ക്വിൻസ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ക്വിൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത പന്നിയിറച്ചി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ക്വിൻസ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം

ക്വിൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി പാചകം.

കാഴ്ചയിൽ അവ്യക്തവും അസംസ്കൃതവും കഠിനവും രേതസ് ക്വിൻസ് കഴിക്കാൻ പൂർണ്ണമായും അനുയോജ്യമല്ലാത്തതും മാംസം ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്തതും പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന് അസാധാരണമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു. ക്വിൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി നിങ്ങളുടെ കുടുംബ അത്താഴത്തെ ഒരു യഥാർത്ഥ അവധിക്കാലമാക്കി മാറ്റും. വേണ്ടി തയ്യാറെടുത്തു കഴിഞ്ഞു അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും അവധിഈ വിഭവം നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെയും പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും സന്തോഷിപ്പിക്കും.

ചേരുവകൾ

• പന്നിയിറച്ചി - 1.3 കിലോ.
• ക്വിൻസ് - 700 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 7-6 അല്ലി.
• തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ.
• കുരുമുളക് (എനിക്ക് 5 കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം ഉണ്ട്).
• ഉപ്പ്.

ഘട്ടം 1

മാംസം കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, മുറിക്കാതെ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

സ്റ്റേജ് 2

കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

സ്റ്റേജ് 3

ക്വിൻസ് കഴുകി 2.5-3 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

സ്റ്റേജ് 4

മാംസം ഫോയിലിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.

ഘട്ടം 5

മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചിയിൽ കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി അതിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.

ഘട്ടം 6

ഒരു ചെക്കർബോർഡ് പാറ്റേണിൽ വലിയ സ്ലിറ്റുകളിലേക്ക് ക്വിൻസ് തിരുകുക.

സ്റ്റേജ് 7

ബാക്കിയുള്ള ക്വിൻസ് മുഴുവൻ പന്നിയിറച്ചിക്ക് ചുറ്റും വയ്ക്കുക.

സ്റ്റേജ് 8

മാംസത്തിൻ്റെ മുകളിൽ തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

സ്റ്റേജ് 9

ഇപ്പോൾ എല്ലാം ഫോയിൽ ദൃഡമായി പൊതിയുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസും സൌരഭ്യവും പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാതിരിക്കാൻ രണ്ട് പാളികളായി ഫോയിൽ പൊതിയുന്നതാണ് നല്ലത്. മാംസം 1.5-2 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ.

സ്റ്റേജ് 10

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം നന്നായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 1.5-2 മണിക്കൂർ ചുടേണം. 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, മുകളിൽ ഫോയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുറക്കുക.

ഘട്ടം 11

നമുക്ക് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് രൂപപ്പെടാൻ. ക്വിൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാണ്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ക്വിൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമുള്ളതും അതിശയകരമായ സുഗന്ധമുള്ളതുമായ വിഭവമാണ്! തയ്യാറാക്കൽ സമയം - 15 മിനിറ്റ്, ബേക്കിംഗ് സമയം - 1.5 - 2 മണിക്കൂർ.

അസംസ്‌കൃതമായി കഴിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഒരേയൊരു പഴമാണ് ക്വിൻസ് - എന്നാൽ പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം അത് മനോഹരമായി മൃദുവും മധുരവും പുളിയും മനോഹരമായ പിങ്ക് നിറവും ആയി മാറുന്നു.

ക്വിൻസിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റെന്താണ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുക? മാംസം വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള ഒരു സൈഡ് വിഭവം (പായസം അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ ക്വിൻസ് കോഴിയിറച്ചിയുടെ രുചി തികച്ചും പൂരകമാക്കുന്നു). സുഗന്ധമുള്ള സംരക്ഷണം, ജാം, കമ്പോട്ടുകൾ. രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ആപ്പിൾ, പിയർ പീസ് എന്നിവയിൽ ക്വിൻസ് ചേർക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് തേനും നാരങ്ങയും ഉപയോഗിച്ച് പായസം അല്ലെങ്കിൽ ചുടേണം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ഒരു കഷണം മുഴുവൻ മാംസം (ബേക്കിംഗിനുള്ള പന്നിയിറച്ചി: ഹാം, തോളിൽ ഭാഗം. ആട്ടിൻകുട്ടിയും തികഞ്ഞതാണ് - അത് "കൊക്കേഷ്യൻ ശൈലിയിലുള്ള മാംസം" ആയിരിക്കും) - 1.5 കിലോ;

ക്വിൻസ് - 1 പിസി;

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പിങ്ക് കുരുമുളക്;

ക്വിൻസ് വറുക്കുന്നതിനുള്ള വെണ്ണ.

ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി ഫോയിൽ.

1. മാംസം തയ്യാറാക്കുക - കഴുകുക, ഉണക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ അധിക കൊഴുപ്പ് ട്രിം ചെയ്യുക.

2. ക്വിൻസിൻ്റെ അളവ് മാംസത്തിൻ്റെ ഭാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കണക്കുകൂട്ടൽ ലളിതമാണ്: 2-3 കിലോഗ്രാം മാംസത്തിന് ഒരു കിലോഗ്രാം ക്വിൻസ്. ക്വിൻസ് കഴുകി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിത്ത് മുറി നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. തൊലി കളയേണ്ടതില്ല, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ അത് മൃദുവാകും.

3. മാംസം ചെറുപ്പവും മൃദുവും കഷണം ചെറുതും ആണെങ്കിൽ, അത് ചുടാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കില്ല, പിന്നെ ക്വിൻസ് ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കാം - വെണ്ണയിൽ, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ അര മിനിറ്റ്. അപ്പോൾ അത് അതിൻ്റെ സുഗന്ധം കൂടുതൽ പൂർണ്ണമായി വെളിപ്പെടുത്തുകയും മാംസത്തോടൊപ്പം തയ്യാറാകുകയും ചെയ്യും. മറ്റ് സന്ദർഭങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വറുക്കാതെ സുരക്ഷിതമായി ചെയ്യാൻ കഴിയും - മാംസം പാകം ചെയ്യുന്ന ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ, ക്വിൻസ് മൃദുവായി മാത്രമല്ല, വളരെ മൃദുവായിത്തീരും.

4. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ക്വിൻസ്. കൃത്യമായി ഒരു കിലോ മാംസം ഉള്ളതിനാൽ ഞാൻ അത് വറുത്തു, അത് വളരെ മൃദുവായിരുന്നു, അവസാനം അത് ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെട്ടു.

7. ഫോയിൽ ദൃഡമായി പൊതിയുക, ഇറുകിയ മുദ്രയ്ക്കായി സീം 2-3 തവണ മടക്കിയിരിക്കണം - ജ്യൂസും ദിവ്യ സൌരഭ്യവും പുറത്തുവിടരുത്, "പാക്കേജ്" ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ഫ്രൈയിംഗ് പാനിലോ സീം അപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക.

8. ഓവൻ 150 - 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ ബേക്ക് ചെയ്യുക. ബേക്കിംഗ് സമയം മാംസം, കഷണത്തിൻ്റെ വലുപ്പം (കഷണം വലുതാണെങ്കിൽ, ചുടാൻ 4 മണിക്കൂർ എടുത്തേക്കാം), അടുപ്പിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.

ഒന്നര മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കൽ പരിശോധിക്കാം - ഫോയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിടർത്തി, കഷണത്തിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തുളയ്ക്കുക. അത് തുളച്ചുകയറുകയോ കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ് പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് നിറത്തിലാണെങ്കിൽ, അത് വീണ്ടും പൊതിഞ്ഞ് ബേക്കിംഗ് തുടരുക. തെളിഞ്ഞ ജ്യൂസും മൃദുവായ മാംസവും - തയ്യാറാണ്.

സൈഡ് ഡിഷിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ... അരി "തീമാറ്റിക്" ഉചിതമാണ് - ഞങ്ങളുടെ വിഭവം മധ്യേഷ്യൻ രൂപങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ലിംഗോൺബെറികൾക്കൊപ്പം ഇത് മികച്ചതായി മാറി - അവ മാംസത്തിൻ്റെ രുചിയെ വളരെ മനോഹരമായി പൂർത്തീകരിക്കുന്നു. പുതിയ ബാഗെറ്റിൻ്റെ ഒരു കഷണം - കൂടുതൽ സൈഡ് ഡിഷ് ആവശ്യമില്ല

നിങ്ങൾക്ക് ക്വിൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യാം. കോഴികളെ സ്നേഹിക്കുന്നവർക്കും പന്നിയിറച്ചി ചുടാൻ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്കും വേണ്ടിയുള്ളതാണ് ഇത്. അൽപ്പം വേഗത്തിൽ, മാത്രമല്ല വളരെ ആത്മീയവും രുചികരവുമാണ്! ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്ത് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. വറുത്ത ഉള്ളി, ആരാണാവോ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക, ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം, വെണ്ണയിൽ വറുത്ത ക്വിൻസ് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. എല്ലാം!

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പി.എസ്. - വിട്ടുമാറാത്ത കോശജ്വലന കുടൽ രോഗങ്ങൾക്ക് ക്വിൻസ് ജാമും ജാമും ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ?കൂടാതെ ഡോക്ടർമാരുടെ ജ്യൂസ്വിളർച്ചയ്ക്കും ഹൃദയ രോഗങ്ങൾക്കും ക്വിൻസ് കുടിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു! ഇത് ആസ്ത്മ രോഗികളെ സഹായിക്കുന്നു!

ക്വിൻസ് കൊണ്ട് കുഞ്ഞാട് കുഞ്ഞാടിനെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി ഇളക്കുക, പകുതി വളയങ്ങൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ മുറിക്കുക. വിത്ത് തൊലി കളഞ്ഞ് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം ക്വിൻസ് നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് ചേർക്കാതെ, 10-15 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാംസം, ഉള്ളി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പിന്നെ...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: ആട്ടിൻ പൾപ്പ് - 500 ഗ്രാം, ക്വിൻസ് - 4 പീസുകൾ., ഉള്ളി - 4 തലകൾ, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്

പന്നിയിറച്ചി quince കൂടെ stewed പന്നിയിറച്ചി സമചതുരയായി മുറിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ എല്ലാ ഭാഗത്തും വറുക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ മൂടി വയ്ക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: പന്നിയിറച്ചി - 500 ഗ്രാം, ക്വിൻസ് - 500 ഗ്രാം, ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ., ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ

ക്വിൻസ് ഉപയോഗിച്ച് പിലാഫ് ക്വിൻസ് നന്നായി കഴുകണം, ഉണക്കി തുടച്ച്, പകുതിയായി മുറിച്ച്, കാമ്പ് മുറിച്ച്... അരി ചേർക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഈ ഭാഗങ്ങൾ zirvak-ൽ വയ്ക്കുക. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും തൊലി മുറിക്കരുത് - അതിൽ ആവശ്യത്തിന് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് ...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: കുഞ്ഞാട്, കിടാവിൻ്റെ അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് - 1 കിലോ, സസ്യ എണ്ണ - 300 ഗ്രാം, കാരറ്റ് - 800 ഗ്രാം, ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം, ക്വിൻസ് - 400 ഗ്രാം, അരി - 900 ഗ്രാം

ക്വിൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് സൂപ്പ് ബീഫ് കഴുകുക, ടെൻഡോണുകളും ചർമ്മങ്ങളും മുറിച്ചുമാറ്റി ചെറിയ തിളപ്പിച്ച് വേവിക്കുക. വേവിച്ച ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക, മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ക്വിൻസ് തൊലി കളയാതെ, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പ്രത്യേകം വേവിക്കുക. ചൂടുള്ള ആയാസത്തിൽ...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: ബീഫ് - 250 ഗ്രാം, വെള്ളം - 6 ഗ്ലാസ്, ഉള്ളി - 1 പിസി., നെയ്യ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 പീസുകൾ., ക്വിൻസ് - 3 പീസുകൾ., പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ, ആരാണാവോ - 1 കുല, കുരുമുളക് പൊടി - 1 നുള്ള്, പാകത്തിന് ഉപ്പ്

ക്വിൻസ് ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുക മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഇളക്കുക, അരിഞ്ഞ ചീര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എല്ലാം ചേർക്കുക. ക്വിൻസിൽ നിന്ന് കോർ നീക്കം ചെയ്ത് മുറിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മാംസത്തിൻ്റെ ഒരു പാളി വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ക്വിൻസിൻ്റെ ഒരു പാളി, കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക, ...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: ആട്ടിൻകുട്ടി - 1/2 കിലോ, ക്വിൻസ് - 1 കിലോ, ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ., മല്ലിയില - 1 കപ്പ്, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്

ക്വിൻസ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ ഒരു കഷണം മാംസത്തിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കി അതിൽ വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. കറുവാപ്പട്ട, ജാതിക്ക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ നന്നായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പൂശുക, ഉള്ളി സഹിതം ഒരു ഫയർപ്രൂഫ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, ...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: പോർക്ക് ടെൻഡർലോയിൻ - 1 1/2 കിലോ, ക്വിൻസ് - 500 ഗ്രാം, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി - 1 തല, അച്ചാറിട്ട മുളക് - 5 കായ്കൾ, വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ, സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ, ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ - 2 ഗ്ലാസ്, കറുവപ്പട്ട പൊടിച്ചത് - 1 ടീസ്പൂൺ, വറ്റല് ജാതിക്ക - 1/4 ടീസ്പൂൺ, പി...

ക്വിൻസ്, പെർസിമോൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസം അങ്ങനെ, ഞാൻ ഏകദേശം ഒരു ദിവസം (ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു സൂക്ഷിച്ചു) Dijonnaise ൽ ബീഫ് marinated. ഞാൻ പെർസിമോണും ക്വിൻസും കഷ്ണങ്ങളായും ഉള്ളി വളയങ്ങളായും മുറിച്ചു. ഫോയിൽ കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം നിരത്തി ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ഒരു പാളി വെച്ചു. ഞാൻ അതിന് മുകളിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ബീഫ് ഇട്ടു...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: ബീഫ് - 700 ഗ്രാം, അര ക്വിൻസ്, 1 പെർസിമോൺ, 1 സവാള, പുതിയ മുനി, കടൽ ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്, പുതുതായി പൊടിച്ച കുരുമുളക്, ഡിജോനൈസ് അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ, കടുക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം

ക്വിൻസ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഓരോ സേവനത്തിനും 3-4 കഷണങ്ങൾ. മാംസം അടിക്കുക. ചൂടുള്ള എണ്ണയും ഫ്രൈയും ഉള്ള ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇറച്ചി വയ്ക്കുക. വറുത്ത മാംസം മൂടുന്നതുവരെ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിച്ച് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തൊലിയിൽ നിന്നും കാമ്പിൽ നിന്നും ക്വിൻസ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക ...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 1 കിലോ മാംസം (അര), 700-800 ഗ്രാം ക്വിൻസ്, 2 പീസുകൾ. ഉള്ളി, വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ, ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ

മത്തങ്ങയും ക്വിൻസും ഉള്ള ബീഫ് മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, അതിൽ ഉള്ളി വഴറ്റുക, ക്വിൻസ്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ചീര, ജാതിക്ക എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇറച്ചി തിരികെ ചേർക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് 2 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 0.5 കിലോ ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ, 20 മില്ലി വെള്ളം, 50 ഗ്രാം ക്വിൻസ്, 150 ഗ്രാം മത്തങ്ങ, 1 ടീസ്പൂൺ വൈൻ വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ജാതിക്ക, പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങൾ.

ക്വിൻസ് ഉപയോഗിച്ച് പായസം മാംസം മാംസം അടിക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു ചെറിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു ചൂടായ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. വറുത്ത മാംസം പൊതിയുന്നതുവരെ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ക്വിൻസ് തൊലി കളഞ്ഞ്, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, അതിൽ ഇടുക ...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: ഉള്ളി 1 തല, ക്വിൻസ് 400 ഗ്രാം, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ 4 ടീസ്പൂൺ, മാംസം (പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ്) 400 ഗ്രാം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പച്ചമരുന്നുകൾ

പാചക സമയം: 3 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് 1.5 അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
സെർവിംഗ്സ് - 5-6.

ചേരുവകൾ:

• കൊഴുപ്പുള്ള മാംസം (എനിക്ക് പന്നിയിറച്ചി കഴുത്തുണ്ടായിരുന്നു) - 1 കിലോ,
• ക്വിൻസ് - 2 പീസുകൾ.,
• മാംസത്തിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടത്) - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ,
• നാരങ്ങ- 0.5 പീസുകൾ.,
• റെഡ് വൈൻ (സെമി ഡ്രൈ ഡ്രൈ അല്ലെങ്കിൽ സെമി-സ്വീറ്റ്) - 200 മില്ലി,
• പഞ്ചസാര (ക്വിൻസിന് പുളി കൂടുതലാണെങ്കിൽ) - 2 ടീസ്പൂൺ,
• ഉപ്പും കറുത്ത നിലവും കുരുമുളക്- രുചി.
• ഫോയിൽ.

പാചക രീതി:

പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് ഫില്ലറ്റ് ഈ വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഈ കഷണം ചീഞ്ഞതും സ്റ്റഫ് ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദവുമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചിയുടെ ആരാധകനല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ച് കിടാവിൻ്റെ മാംസം എടുക്കാം, എന്നാൽ ബീഫ് രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട് എന്ന വസ്തുത ഓർമ്മിക്കുക.

ആദ്യം, നമുക്ക് മാംസം തയ്യാറാക്കാം.

മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ക്വിൻസ് തയ്യാറാക്കുക.

1. ക്വിൻസ് കഴുകിക്കളയുക, തൊലി കളഞ്ഞ് കോർ നീക്കം ചെയ്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
   
2. പഴത്തിൻ്റെ ഓക്‌സിഡേഷൻ നിർത്താനും അധിക കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കാനും ക്വിൻസിന് മുകളിൽ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക.

   ക്വിൻസ് ആസ്വദിക്കൂ, അത് വളരെ പുളിച്ചതും എരിവുള്ളതുമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കണം, ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ ഇത് ഭ്രാന്താണെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ പഞ്ചസാര വിഭവത്തിൻ്റെ അവസാന രുചിയെ സന്തുലിതമാക്കും, അത് പുളിച്ചതായിരിക്കില്ല, മാത്രമല്ല സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. പുറത്തെടുക്കുക quince ൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് എന്നിട്ട് മാംസം കൊടുക്കുക.

3. ഞങ്ങൾ വെച്ചു അടുപ്പ് 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ ചൂടാക്കാൻ.
4. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ആരോമാറ്റിക് ക്വിൻസിൻ്റെ ഈ കഷ്ണങ്ങൾ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.
   
5. ഇതിനുശേഷം, പൂപ്പൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മാംസം അതിലേക്ക് മാറ്റുക.
   
6. 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ മാംസം അല്പം തവിട്ടുനിറമാവുകയും ശരിയായി ചൂടാകുകയും ചെയ്യും.
   
7. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് അച്ചിൽ നിന്ന് മാംസം എടുത്ത് അതിൽ വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക.
   
8. ഫോയിൽ കൊണ്ട് പാൻ മൂടുക, താപനില 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി വർദ്ധിപ്പിക്കുക, 1 മണിക്കൂർ പന്നിയിറച്ചി ചുടേണം.
   

   ഏകദേശം 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ 50-60 മിനിറ്റ് വേവിക്കാം. എന്നാൽ ഗോമാംസത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് നിയന്ത്രണം ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യത്തെ 2 മണിക്കൂർ ഭയമില്ലാതെ പാചകം ചെയ്യാം, തുടർന്ന് മാംസത്തിൻ്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാൻ ഓരോ അര മണിക്കൂറിലും നിങ്ങൾ ഫോയിലിന് കീഴിൽ നോക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചട്ടിയിൽ ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കാലാകാലങ്ങളിൽ കൂടുതൽ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ബോയിലൺഅല്ലെങ്കിൽ ചൂട് വെള്ളം.

9. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്, നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് രണ്ട് തവണ മാംസത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാണ്.
   
10. ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ലഭിക്കാൻ, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക, സംവഹനം ഓണാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ

നിങ്ങൾ ക്വിൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ഏത് മാംസം വേവിച്ചാലും, അത് എല്ലായ്പ്പോഴും വിശിഷ്ടവും സുഗന്ധവും വളരെ രുചികരവുമായി മാറുന്നു. എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, quince ഉള്ള പന്നിയിറച്ചി മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്, ഇത് ദൈനംദിന പാചകത്തിന് മാത്രമല്ല, അവധിക്കാല മേശയ്ക്കും അനുയോജ്യമാണ്. ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതവും വേഗമേറിയതുമാണ്. പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല, പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ക്വിൻസ് അതിൻ്റെ സുഗന്ധവും ചീഞ്ഞതും നിലനിർത്തുന്നു. ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം ഏത് സൈഡ് ഡിഷിലും നൽകാം.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് 500 ഗ്രാം
• 1 ക്വിൻസ്
• 1 വലിയ ഉള്ളി
• ഉപ്പ്, രുചി കുരുമുളക്
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ

പാചക രീതി

പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു പതക്കത്തിൻ്റെ ആകൃതിയിൽ കഴിയുന്നത്ര അടുത്ത്. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അത് എല്ലാ വശത്തും കഷണങ്ങളാക്കുക, ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് വിടുക, തുടർന്ന് പന്നിയിറച്ചി ഇരുവശത്തും ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ നല്ല ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, പകുതി അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് ഗ്ലാസ് സാധാരണ വെള്ളം ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഈ സമയത്ത്, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ വെവ്വേറെ വറുക്കുക. കാമ്പിൽ നിന്ന് ക്വിൻസ് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം തയ്യാറാക്കിയ ഉള്ളിയും ക്വിൻസും പന്നിയിറച്ചിയുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഇളക്കാതെ, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും രുചികളും പരസ്പരം പങ്കിടുക. ബോൺ വിശപ്പ്.