കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച സമൃദ്ധമായ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾ. ഫ്ലഫി കെഫീർ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ്: ലളിതവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ കെഫീർ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ദൈനംദിന കാര്യങ്ങളും തിരക്കുകളും നിങ്ങളുടെ തല മറയ്ക്കുന്നു. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഡിലൈറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ കുറച്ച് സമയമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും അസാധാരണവുമായ എന്തെങ്കിലും, ക്രിസ്പി ക്രസ്റ്റും ആരോമാറ്റിക് ഫില്ലിംഗും ഉള്ള പുതിയ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ വേണം. "കഫീറിനൊപ്പം ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ്" പോലെ എന്തോ ഒന്ന് എൻ്റെ മനസ്സിൽ കറങ്ങുന്നു. ശരി, തീർച്ചയായും! എന്താണ് ഇതിലും ലളിതമായത്! ഹൃദ്യമായ, സുഗന്ധമുള്ള ലഘുഭക്ഷണം നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് വേഗത്തിൽ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുകയും നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കുകയും ചെയ്യും.

കെഫീർ കേക്കുകളുടെ അടിസ്ഥാനം സൂചിപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നവും മാവും ആണ്. ഉപ്പും സോഡയും ചേർക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കെഫീറിൻ്റെ പുളി മൃദുവാക്കാം. മറ്റ് ചേരുവകളുടെ ഉപയോഗം വീട്ടമ്മയുടെ രുചിയും മുൻഗണനകളും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പരന്ന ബ്രെഡുകൾക്കുള്ള കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ എന്തും ആകാം:

• മെലിഞ്ഞ;
• സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച്;
• ചേർത്ത മുട്ടകൾക്കൊപ്പം;
• വെണ്ണയും മുട്ടയും ഉപയോഗിച്ച്;
• സമ്പന്നമായ (യീസ്റ്റ്, വെണ്ണ, മുട്ട, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത്).

അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് സാർവത്രിക ഉപദേശമൊന്നുമില്ല. ഓരോ ഓപ്ഷനും അതിൻ്റെ പോസിറ്റീവ്, നെഗറ്റീവ് വശങ്ങളുണ്ട്. പുളിപ്പില്ലാത്ത മാവ് തീർച്ചയായും പോഷകഗുണം കുറവായിരിക്കും. നോമ്പുകാലത്ത് ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ കുറഞ്ഞത് സമയമെടുക്കും. എന്നാൽ ഇത്തരം മാവ് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന പരന്ന ബ്രെഡുകൾ ചൂടോടെ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവ അവയുടെ ഘടന നന്നായി പിടിക്കുന്നില്ല, പെട്ടെന്ന് വീഴുകയും പഴകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ കുറവ് സുഗമമാക്കാൻ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ ഇലാസ്തികത നൽകുന്നതിന് ഇത് കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഉൽപ്പന്നം അന്തിമ കലോറി ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ഘടന നിലനിർത്താൻ മുട്ടകൾ ചേർക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ ഏകതാനമായിത്തീരുകയും നന്നായി ചുടുകയും ചെയ്യുന്നു. റെഡിമെയ്ഡ് ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ അവയുടെ മൃദുത്വവും വോളിയവും കൂടുതൽ കാലം നിലനിർത്തുന്നു.

വെണ്ണ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ സമ്പന്നമായി കണക്കാക്കാം. ഇത് വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നു. മുട്ടയും യീസ്റ്റും വിഭവത്തെ ഒരു ചെറിയ പാചക മാസ്റ്റർപീസാക്കി മാറ്റും. കുഴെച്ചതുമുതൽ മറ്റ് ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, എന്നാൽ പ്രവർത്തനത്തിൻ്റെ അവസാനം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സമൃദ്ധമായ, രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കും, ഒരു പൂർണ്ണമായ പൈ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

ബട്ടർ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ചായയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ വിവിധ പലഹാരങ്ങളാൽ നിറച്ചതും അവർ പൂർണ്ണമായ ഉച്ചഭക്ഷണമായി മാറും.

ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് പ്രധാന വിഭവത്തിന് പുറമേ നൽകാം. ചീസും ചീരയും കൊണ്ട് നിറച്ച മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ പതിപ്പ് ഒരു കഷണം ബോറോഡിനോ ബ്രെഡിന് യോഗ്യമായ പകരമായി വർത്തിക്കും.

കെഫീറും ചീസും ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

കെഫീറും ചീസും ഉള്ള ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് ദിവസം തികഞ്ഞ തുടക്കം, ഒരു നേരിയ ലഘുഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ ഉച്ചഭക്ഷണം. അവ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ മിക്കവാറും എല്ലാ വീട്ടിലും ലഭ്യമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ഗ്ലാസ് മാവ് ആവശ്യമാണ്, അത് ആദ്യം വേർതിരിച്ചെടുക്കണം. മാവ് ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാവുകയും കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാക്കുകയും ചെയ്യും. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അര ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. മിശ്രിതത്തിൽ ഒരു ചെറിയ കിണർ ഉണ്ടാക്കുക.

ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ 150 മില്ലിഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ് അരയ്ക്കുക. അത് മാറ്റിവെക്കുക.

കെഫീർ മുൻകൂട്ടി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കണം; അത് ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കണം. ഇതിൻ്റെ കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് 1 മുതൽ 2.5% വരെ ആകാം. ഒരു ഗ്ലാസ് പുളിപ്പിച്ച പാൽ പാനീയം അളക്കുക. ഇതിലേക്ക് അര ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ ഇളക്കുക. കെഫീറിലെ ആസിഡ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് നിർവീര്യമാക്കുന്നു. മിശ്രിതത്തിൻ്റെ അളവിൽ വർദ്ധനവ് ഇത് സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു.

ഭാഗങ്ങളിൽ, ഒരു സമയത്ത് ഏകദേശം 1/3, മാവ് ഒരു പാത്രത്തിൽ kefir ഒഴിക്കേണം, സൌമ്യമായി ഫലമായി പിണ്ഡം മണ്ണിളക്കി. പൂർത്തിയായ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ ഒരു ചെറിയ വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ 50 ഗ്രാം ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് വരെ ആക്കുക. ഇത് ആവശ്യത്തിന് മൃദുവായിരിക്കണം, പക്ഷേ ഒഴുകരുത്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കഠിനമായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, അതിൽ അൽപം കൂടുതൽ കെഫീർ ചേർക്കുക. ഇത് പടർന്ന് പിടിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു നുള്ള് മാവ് ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ച സെലോഫെയ്നിൽ പൊതിഞ്ഞ് 30 മിനിറ്റ് "വിശ്രമിക്കാൻ" അവശേഷിക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത്, മാവ് നാരുകൾ വീർക്കുകയും, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഏകതാനമായ ഇലാസ്റ്റിക് ഘടന നേടുകയും എളുപ്പത്തിൽ ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യും.

പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് 5-6 സെൻ്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു നീണ്ട സോസേജ് രൂപം കൊള്ളുന്നു, അത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തുല്യ വശങ്ങളുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. അവയിൽ നിന്ന് പന്തുകൾ ഉരുട്ടുന്നു. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് വർക്ക്പീസ് പരത്തുക, 0.5-1 സെൻ്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് കൊണ്ടുവരിക.

സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ ഇരുവശത്തും വറുത്തതാണ്. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ കേക്കുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക. ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ അവ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരവും ക്രിസ്പിയുമായിരിക്കും.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ലഷ് കെഫീർ കേക്കുകൾ

വറചട്ടിയിൽ കെഫീർ നിറച്ച ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ അവയുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ അവ ശൂന്യമായി തയ്യാറാക്കിയാൽ, എല്ലാ ഉത്തരവാദിത്തവും കുഴെച്ചതുമുതൽ നിക്ഷിപ്തമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അത് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരവും ടെൻഡറും ആയിരിക്കണം, യഥാർത്ഥ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളെ അനുസ്മരിപ്പിക്കും.

യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ലഷ് കെഫീർ കേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു പാത്രത്തിൽ കാൽ ഗ്ലാസ് പാൽ ഒഴിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും അതേ അളവിൽ മാവും ചേർക്കുക.

മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് മാവ് മാറ്റിവെക്കുക. ഈ സമയത്ത്, യീസ്റ്റ് ജീവൻ പ്രാപിക്കുകയും വലിയ അളവിൽ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും, അതിൻ്റെ കുമിളകൾ പിന്നീട് നമ്മുടെ കേക്കുകൾ മൃദുവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാക്കും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ചിക്കൻ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 20 ഗ്രാം ഉരുകിയ വെണ്ണ, ഒരു മുഴുവൻ ഗ്ലാസ് കെഫീർ (250 മില്ലി).

അടുത്തതായി, അര കിലോഗ്രാം വേർതിരിച്ച മാവ് മേശയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അതിൽ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ എല്ലാ ദ്രാവക ചേരുവകളും ക്രമേണ മിക്സ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു. കെഫീർ-യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം ഭാഗങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, ഓരോ തവണയും അതിൽ മാവ് കുഴയ്ക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുമിച്ചു വന്ന ശേഷം, അത് കുഴച്ചു വേണം. ഇത് തികച്ചും മൃദുവും സുഷിരവുമായിരിക്കും.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് അര മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുകയും വോളിയം ഇരട്ടിക്കുകയും ചെയ്യും. ഇത് സെറ്റിൽ ചെയ്യുകയും വീണ്ടും അതേ സമയം സെലോഫെയ്നിന് കീഴിൽ വിടുകയും വേണം.

പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ മുൻ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ തത്വം അനുസരിച്ച് ഫ്ലാറ്റ് കേക്കുകൾ രൂപീകരിക്കും. യഥാർത്ഥത്തിൽ, ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പിനും ഒരേ രൂപീകരണ ഓപ്ഷൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഉണങ്ങിയ ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ പേസ്ട്രി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അത് മറിച്ചിട്ട് വീണ്ടും സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക, പക്ഷേ ലിഡ് ഓണാക്കി. വറുക്കുമ്പോൾ, കേക്കുകൾ വീർക്കുകയും അതിശയകരമാംവിധം മാറുകയും ചെയ്യും. പൂർത്തിയായ ചൂടുള്ള പലഹാരം വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

മാംസം കൊണ്ട് കെഫീർ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മികച്ച പൂരിപ്പിക്കൽ ഓപ്ഷനുകളിൽ ഒന്നാണ്. പലർക്കും ഈ ലഘുഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടും. ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന വെളുത്ത അപ്പം പോലെയായിരിക്കും.

വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് 200 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആവശ്യമാണ്. മുൻകൂട്ടി വറുക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. എന്നാൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഒരു കോഴിമുട്ട ചേർത്ത് കുഴച്ച് ഏകദേശം 5 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടുക.പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫും അടങ്ങിയ "വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ" അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഊഷ്മാവിൽ (1 കപ്പ്) ചൂടാക്കിയ കെഫീർ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. അര ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ (സോഡ) ഇളക്കുക. അവിടെ ഒരു മുട്ട പൊട്ടിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി അടിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അര ചെറിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്തികത നൽകാൻ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഇളക്കുക. രണ്ട് കപ്പ് അരിച്ച മാവ് ഭാഗങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. അതേ സമയം, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

പിണ്ഡം മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക. നന്നായി കുഴച്ച സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം ഫിലിമിൽ പൊതിയുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക. ഊഷ്മാവിൽ 30-40 മിനിറ്റ് വിടുക.

മാവ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ബോളുകൾക്ക് ഏകദേശം തുല്യമായ ഉരുളകളാക്കി മാറ്റുക. 1 സെൻ്റീമീറ്റർ കനത്തിൽ പരന്ന കേക്കുകളാക്കി ഉരുട്ടുക.മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ അരികുകൾ ശേഖരിക്കുകയും പിഞ്ച് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് വർക്ക്പീസ് പരത്തുക. ഒട്ടിച്ച വശം മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, അര സെൻ്റീമീറ്റർ കനം വരെ വീണ്ടും ഉരുട്ടുക.

പൊൻ തവിട്ട് വരെ ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ പൊതിഞ്ഞ വിശപ്പ്, ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ പൂർത്തിയായ ട്രീറ്റ് ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് കെഫീർ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ

ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ പ്രോട്ടോടൈപ്പ് മെക്സിക്കൻ ക്വസാഡില്ലയാണ് - ചിക്കൻ ഫില്ലിംഗുള്ള ഒരു ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡ്, അത് വളരെ സമ്പന്നവും സമ്പന്നവുമായ രുചിയാണ്.

ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ പുളിപ്പില്ലാത്ത കെഫീർ കേക്ക് ചുടേണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഊഷ്മാവിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് കെഫീർ എടുക്കുക, അതിൽ അര ടീസ്പൂൺ സോഡയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. മിശ്രിതം 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക. എന്നിട്ട് അത് sifted മാവിൽ ഒഴിക്കുക, അതിന് ഏകദേശം 2.5 കപ്പ് ആവശ്യമാണ്.

മൃദുവായ എന്നാൽ പരത്താത്ത മാവ് കുഴക്കുക. കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും ക്ളിംഗ് ഫിലിമിന് കീഴിൽ വീർക്കാൻ ഇത് മാറ്റിവയ്ക്കുക. നേർത്ത കേക്കുകൾ (0.3-0.4 സെൻ്റീമീറ്റർ) രൂപപ്പെടുത്തുക. എണ്ണയില്ലാതെ ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഇരുവശത്തും അവരെ വറുക്കുക. ഒരു സ്റ്റാക്കിൽ മടക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 50 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
• 100 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
• പകുതി വലിയ ഉള്ളി;
• ½ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• ഉപ്പ്, രുചി കുരുമുളക്.

എല്ലാ ചേരുവകളും സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, 3-4 മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

തയ്യാറാക്കിയ ഫില്ലിംഗ് ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിൻ്റെ ഒരു പകുതിയിൽ വയ്ക്കുക. വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് തളിക്കേണം, മറ്റേ പകുതി കൊണ്ട് മൂടുക. ഇരുവശത്തും എണ്ണയില്ലാതെ ഗ്രില്ലിൽ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പോഷകാഹാര മൂല്യത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ അത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണത്തിന് ഒരു പൂർണ്ണ ഭക്ഷണത്തെ എതിർക്കാൻ കഴിയും.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കെഫീറിൽ ചീസ് ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ

മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന വളരെ രുചികരമായ സുഗന്ധമുള്ള പലഹാരമാണിത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ ചീസ് കേക്കുകൾ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കും.

പുതിയ ചാമ്പിനോൺ ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് 150 ഗ്രാം കൂൺ ആവശ്യമാണ്. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അവർ കഴുകരുത്. നിങ്ങളുടെ കൈകളോ കത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് പുറം തൊലി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കളയുക.

ഞങ്ങൾ ചാമ്പിനോൺസ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു. അവയിൽ പകുതി ഉള്ളി ചേർക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. അധിക കൊഴുപ്പ് ഒരു പേപ്പർ തൂവാലയിലേക്ക് ഒഴുകട്ടെ.

പാകം ചെയ്യാത്ത ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക. സീൽ, റോൾ ഔട്ട്. ലിഡ് കീഴിൽ എണ്ണയിൽ ഇരുഭാഗത്തും ഫ്രൈ. ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കിയ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ കേക്കുകൾ അടുക്കി വയ്ക്കുകയും മുഴുവൻ കുടുംബത്തോടൊപ്പം ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഹാം ഉപയോഗിച്ച് കെഫീർ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾ

പൂരിപ്പിക്കൽ ഓപ്ഷനുകളിലൊന്നാണ് ഹാം. അതിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ വറ്റല് ചീസ് ആയിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 100 ഗ്രാം ഒന്നിൻ്റെയും രണ്ടാമത്തെയും ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്.

ചീര ഉപയോഗിച്ച് കെഫീറിൽ ചീസ് കേക്കുകൾ

പെട്ടെന്നുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക. രണ്ട് ഗ്ലാസ് മാവ് ഉപ്പും സോഡയും (അര ടീസ്പൂൺ വീതം) ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും കലർത്തുക. ഒരു മുഴുവൻ ചിക്കൻ മുട്ടയും 250 മില്ലി കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കെഫീറും ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. 40 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ വീർക്കാൻ ഫിലിമിന് കീഴിൽ വിടുക.

ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. 300 ഗ്രാം സോസേജ്, 100 ഗ്രാം സാധാരണ ഹാർഡ് വറ്റല് ചീസ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഏതെങ്കിലും അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ കണ്ണ് ഉപയോഗിച്ച് അളവ് അളക്കുന്നു. അവിടെ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക. മിശ്രിതം നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി കലർത്തി ഉരുളകളാക്കി മാറ്റുക.

പൂർത്തിയായ മാവ് അതേ വലുപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉരുളകളാക്കി മാറ്റുക. അവയെ ഫ്ലാറ്റ് കേക്കുകളായി പരത്തുക. ചീസ് ഫില്ലിംഗ് മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ അറ്റങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും ഒട്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ വർക്ക്പീസ് കൈകൊണ്ട് നീട്ടുന്നു. കൂടാതെ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത വലിയ കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ലിഡ് അടയ്ക്കുന്നില്ല. ടോർട്ടിലകൾ വീർക്കുന്നതിനാൽ വറുക്കുമ്പോൾ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക. ചൂടുള്ള വിശപ്പ് എല്ലാ വശങ്ങളിലും വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂശുക. ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ബന്ധുക്കളെ മേശയിലേക്ക് ക്ഷണിക്കുകയും വിഭവം ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കെഫീർ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് പാചകത്തിന് ദൈർഘ്യമേറിയ തയ്യാറെടുപ്പ് ആവശ്യമില്ല. ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ സമയമില്ലെന്ന് തോന്നുന്ന സ്വാദിഷ്ടമായ പേസ്ട്രികൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിർദ്ദേശിച്ച പാചകങ്ങളിലൊന്ന് പരീക്ഷിക്കുക. ഈ വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ എത്ര രുചികരവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായിരിക്കും എന്നതിന് പരിധിയില്ല.

നമ്മളിൽ ഭൂരിഭാഗവും വിവിധ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ ആരാധകരാണ്, അതില്ലാതെ നമ്മുടെ ജീവിതത്തിൻ്റെ ഒരു ദിവസം സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. നിങ്ങൾ ഈ ഗ്രൂപ്പിൽ പെട്ട ആളാണെങ്കിൽ, കെഫീർ കേക്കുകൾ ചുടാൻ ശ്രമിക്കുക. വിഭവത്തിന് കൂടുതൽ സമയമോ ചെലവേറിയ ചേരുവകളോ ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ ഇത് വളരെ രുചികരവും തൃപ്തികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. പേസ്ട്രികൾ വേഗത്തിൽ വറുത്തതാണ്, അവ നിറച്ചോ അല്ലാതെയോ മധുരവും പുളിപ്പില്ലാത്തതുമാണ്. നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്ക് ആദ്യ വിഭവങ്ങൾക്ക് പകരം ബ്രെഡിന് പകരം ഒരു പ്രത്യേക വിശപ്പായി അല്ലെങ്കിൽ ചായയ്ക്കുള്ള മധുരപലഹാരമായി വിളമ്പുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കെഫീർ കേക്കുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കെഫീർ കേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ നാല് ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു: കുഴെച്ചതുമുതൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കൽ, മോഡലിംഗ്, ഫ്രൈയിംഗ്. അവയിൽ ഓരോന്നിനും അതിൻ്റേതായ സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്, അത് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ക്രമ്പറ്റുകൾ ചുടാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രധാന ശ്രദ്ധ നൽകുക, നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, നിങ്ങളുടെ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ എന്തായിരിക്കും എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് - ഒരു മധുരപലഹാരം അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണം. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പകരം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഇനങ്ങൾ വിളിക്കുന്നു.

ഭവനങ്ങളിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾക്കായി പൂരിപ്പിക്കൽ

കെഫീർ കേക്കുകൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പൂരിപ്പിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ പൂരിപ്പിക്കാതെ തയ്യാറാക്കാം. ആദ്യ ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനകളിൽ നിന്നും നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരുടെ ആഗ്രഹങ്ങളിൽ നിന്നും മുന്നോട്ട് പോകുക. കൂൺ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഹാം, സോസേജ്, ചീസ്, മുട്ടയോടുകൂടിയ അരി, പച്ചമരുന്നുകളുള്ള കോട്ടേജ് ചീസ്, പച്ചക്കറികൾ, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ യഥാർത്ഥവും രുചികരവും അതുല്യവുമാക്കും. എല്ലാ ദിവസവും ഒരു പുതിയ വിഭവം പരീക്ഷിച്ച് ആസ്വദിക്കൂ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ

ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിസ്ഥാനം ശരിയായി ആക്കുക എന്നതാണ്, നിങ്ങളുടെ ബേക്കിംഗിൻ്റെ 70% വിജയവും രുചിയും സ്ഥിരതയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, തുടർന്ന് പൂർത്തിയായ കേക്കുകൾ ടെൻഡറും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായി മാറും. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പരന്ന ബ്രെഡുകൾക്കുള്ള കെഫീർ കുഴെച്ചതിന് ഇനിപ്പറയുന്ന തയ്യാറെടുപ്പ് വിശദാംശങ്ങൾ ഉണ്ട്:

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കുന്നത് ലളിതമാണ് - എല്ലാ ഘടകങ്ങളും സംയോജിപ്പിച്ച് മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക.
2. നേരായ അടിസ്ഥാനം സോഡ ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കിയത്; സ്പോഞ്ച് രീതിയിൽ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു.
3. ഒന്നാം ഗ്രേഡ് മാവ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ട്രീറ്റുകൾ ഉറപ്പാക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാക്കാൻ ഇത് അരിച്ചെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഗോതമ്പ് മാവ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ധാന്യം, റൈ മാവ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയോ മാറ്റി സ്ഥാപിക്കുകയോ ചെയ്യാം.
4. മുൻകൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കെഫീർ നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അത് ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കപ്പെടും.
5. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യം നൽകുന്നു. സ്വീറ്റ് ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ വാനില, കറുവപ്പട്ട, പുതിയതും ഉപ്പുവെള്ളവും എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, പ്രോവൻസൽ സസ്യങ്ങൾ, മല്ലി, തുളസി, വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം, പുതിയ (ഉണങ്ങിയ) പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവയുമായി യോജിക്കുന്നു.
6. മിക്കവാറും എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കെഫീറിൻ്റെ പുളിയെ നിർവീര്യമാക്കാൻ ആവശ്യമാണ്.
7. കുഴച്ചതിന് ശേഷം 15-20 മിനുട്ട് മാവ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കെഫീർ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വറുത്ത കെഫീർ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാം, പൂരിപ്പിക്കൽ ഓപ്ഷനുകളും കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്ന രീതികളും മാറ്റുന്നു. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പരീക്ഷിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് പാചകം ചെയ്യുക, ഭവനങ്ങളിൽ ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ സന്തോഷിപ്പിക്കുക. വേഗതയിൽ കെഫീർ കേക്കുകൾ കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതാണെന്ന് മറക്കരുത്. നിങ്ങളുടെ ഭാരം നിരീക്ഷിക്കുമ്പോൾ, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

• സമയം: 55 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 322 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: ജോർജിയൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ചീസ് നിറച്ച സ്വാദിഷ്ടമായ കെഫീർ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ പലപ്പോഴും യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, എന്നാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പാചക സമയം പകുതിയെങ്കിലും കുറയ്ക്കും. മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഹൃദ്യമായ പ്രഭാതഭക്ഷണമോ ഉച്ചഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ വേഗത്തിൽ നൽകാനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണിത്. നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ചീസ് രുചിയും കൊഴുപ്പും തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഉണങ്ങിയ വേഗതയിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂർത്തിയായവ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

ചേരുവകൾ:

• കെഫീർ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 2.5 ടീസ്പൂൺ;
• ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നവുമായി ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സോഡ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
2. മാവു ചേർക്കുക, വറ്റല് ചീസ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ¼ മണിക്കൂർ വിടുക.
3. 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഏതെങ്കിലും വ്യാസമുള്ള 5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പാളികളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
4. പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഉണങ്ങിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ കെഫീർ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ

• സമയം: 60 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 6 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 303 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: കൊക്കേഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ഈ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് കുട്ടിക്കാലം മുതൽ രുചി അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, എൻ്റെ മുത്തശ്ശി അപ്പത്തിന് പകരം ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്ത നുറുക്കുകൾ പാകം ചെയ്തപ്പോൾ. ഈ പാചകത്തിൻ്റെ പ്രയോജനം മുട്ടകളുടെ അഭാവം മൂലം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സെറ്റ് ആണ്. ഈ കെഫീർ കേക്കുകൾ ആദ്യ കോഴ്സുകൾക്കൊപ്പം വ്യത്യസ്ത സോസുകളുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ലഘുഭക്ഷണമായി നൽകാം. ചേരുവകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ചീസ് മറ്റേതെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 270 ഗ്രാം;
• കെഫീർ - 200 മില്ലി;
• സുലുഗുനി - 150 ഗ്രാം;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 പായ്ക്ക്;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• വെണ്ണ.

പാചക രീതി:

1. ചൂടുള്ള പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നത്തിലേക്ക് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഒഴിച്ച് തീയൽ.
2. ഉപ്പ്, മാവ് ചേർക്കുക, ഒരു ഏകതാനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഒരു പന്ത് രൂപത്തിൽ ഉരുട്ടുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
3. 6 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഓരോന്നും ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക.
4. വറ്റല് ചീസ് മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, ഒരു ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് അരികുകൾ ശേഖരിക്കുക. ചട്ടിയുടെ വ്യാസത്തിലേക്ക് വീണ്ടും ഉരുട്ടുക.
5. പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക, ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ

• സമയം: 1 മണിക്കൂർ 10 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 192 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: ഡാഗെസ്താൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചീസ് ഫില്ലിംഗും ഉള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ കെഫീർ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ - ഒരു പൂർണ്ണ ലഘുഭക്ഷണം. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വളരെ നിറയ്ക്കുന്നതായി മാറുന്നു, അതിനാൽ ചായ, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വിളമ്പൽ കഴിച്ച്, നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് പൂർണ്ണമായും തൃപ്തിപ്പെടുത്തും. അഡിഗെ ചീസ് ഒഴിവാക്കുകയോ ഏതെങ്കിലും കഠിനമായ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയോ ചെയ്യാം, ഇതെല്ലാം വ്യക്തിഗത രുചി മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉപരിതലത്തിൻ്റെ സമഗ്രതയ്ക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കുകയോ കുഴെച്ചതുമുതൽ കീറുകയോ ചെയ്യാതിരിക്കാൻ പരന്ന ബ്രെഡുകൾ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉരുട്ടുക.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 400 ഗ്രാം;
• കെഫീർ - 250 മില്ലി;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ;
• അഡിഗെ ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
• സോഡ - 4 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് താളിക്കുക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മാവ്, ഉപ്പ്, സോഡ എന്നിവ ഒഴിക്കുക, പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
2. നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് നിർത്തുന്നത് വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അത് ഫിലിമിൽ പൊതിയുക, 15 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ പീൽ, തിളപ്പിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും താളിക്കുക കൂടെ പാലിലും തകർത്തു.
4. ചീസ് താമ്രജാലം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ 8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉരുട്ടി, സ്റ്റഫ്, ഒരു ബാഗിൽ ശേഖരിക്കുക.
6. വറുത്ത പാൻ വ്യാസം വീണ്ടും ഉരുട്ടി, ഒരു വിശപ്പ് പുറംതോട് ദൃശ്യമാകുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

പച്ചിലകൾ കൊണ്ട്

• സമയം: 45 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 218 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: കൊക്കേഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ചീര ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കെഫീർ കേക്കുകൾ വളരെ രുചികരമായ തിരിഞ്ഞു. ട്രീറ്റ് മനോഹരം മാത്രമല്ല, സുഗന്ധവുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അവ രണ്ട് തരത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം: കുഴെച്ചതുമുതൽ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ഇളക്കുക. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, പച്ച ഉള്ളി, മല്ലിയില അല്ലെങ്കിൽ നിരവധി സസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് തിരഞ്ഞെടുത്ത് ഫ്ലഫി കൊക്കേഷ്യൻ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ആസ്വദിക്കൂ.

ചേരുവകൾ:

• കെഫീർ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• സോഡ - 1/3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

• സുലുഗുനി - 250 ഗ്രാം;
• പച്ചിലകൾ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

1. പ്രസ്താവിച്ച ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഒരു ഇലാസ്റ്റിക്, പ്ലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
2. 4 കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോന്നും ഒരു വൃത്താകൃതിയിൽ ഉരുട്ടുക.
3. സുലുഗുനി താമ്രജാലം, പച്ചിലകൾ മുളകും, എല്ലാം ഇളക്കുക.
4. ഓരോന്നിൻ്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, ഒരു "ബാഗ്" ഉപയോഗിച്ച് വർക്ക്പീസിൻ്റെ അറ്റങ്ങൾ അടയ്ക്കുക.
5. ഓരോ കഷണവും ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, ഇരുവശത്തും വറുക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് സസ്യ എണ്ണയോ അല്ലാതെയോ ഉപയോഗിക്കാം).

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ kefir ന് കോട്ടേജ് ചീസ് കൂടെ

• സമയം: 1 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 234 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: അന്താരാഷ്ട്ര.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

കോട്ടേജ് ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ചട്ടിയിൽ കെഫീർ കേക്കുകൾ ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണ ഓപ്ഷനാണ്. നിങ്ങൾ വായ്നാറ്റത്തെ ഭയപ്പെടുകയും ആഗ്രഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ജോലി ചെയ്യാൻ നിങ്ങളോടൊപ്പം ഒരു ട്രീറ്റ് എടുക്കാൻ, മസാല പച്ചക്കറികൾ പുതിയതല്ല, മറിച്ച് താളിക്കുക (ഉണങ്ങിയത്) ആയി ചേർക്കുക. കൂടാതെ, വെളുത്തുള്ളി, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കാം, ചായ കുടിക്കുമ്പോൾ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന മധുരമുള്ള മധുരപലഹാരമാക്കി മാറ്റാം.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 220 ഗ്രാം;
• കെഫീർ - 100 മില്ലി;
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• സൂര്യകാന്തി, വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം വീതം;
• പഞ്ചസാര - 5 ഗ്രാം;
• സോഡ - 3 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 പല്ലുകൾ;
• പച്ചിലകൾ - 4 വള്ളി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. വേർതിരിച്ച മാവ് പഞ്ചസാര, സോഡ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
2. ഊഷ്മള പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നത്തിൽ ഒഴിക്കുക, സസ്യ എണ്ണ, ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 10 മിനിറ്റ് വിടുക.
3. പിണ്ഡം പകുതിയായി വിഭജിക്കുക, ഏകദേശം 40 സെൻ്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള പാളികൾ വിരിക്കുക.
4. ആദ്യത്തേതിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് തുല്യമായി പരത്തുക, ഒരു അമർത്തുക, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം.
5. രണ്ടാമത്തെ പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. ചൂടുള്ള വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
6. ഒരു വശത്ത് 7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് മറുവശത്ത് അതേ അളവിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
7. അധിക കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ഒരു പേപ്പർ തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ

• സമയം: 40 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 228 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: അന്താരാഷ്ട്ര.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ഈ മസാല പച്ചക്കറിയും അതിൻ്റെ അന്തർലീനമായ സൌരഭ്യവും എല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ ഇത് കൂടാതെ, പല വിഭവങ്ങൾക്കും അവരുടെ വ്യക്തിത്വവും പിക്വൻസിയും നഷ്ടപ്പെടും. കെഫീർ ദോശകൾക്കായി പൂരിപ്പിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത്, നിങ്ങൾ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്ക് രസകരമായ ഒരു രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകും. ഈ അസാധാരണമായ സ്വാദിഷ്ടമായ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെയും പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുക, ഇത് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ചുവന്ന ബോർഷിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• കെഫീർ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 പായ്ക്ക്;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നം മുട്ടയുമായി കലർത്തുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.
2. മണ്ണിളക്കുന്നത് തുടരുക, ക്രമേണ ബേക്കിംഗ് പൗഡറും മാവും ചേർക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോന്നും ഏതെങ്കിലും കട്ടിയുള്ളതിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
4. ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണ പുരട്ടുക, മുകളിൽ ആവശ്യമുള്ള മസാലകൾ വിതറുക, വെളുത്തുള്ളിയിൽ ചൂഷണം ചെയ്യുക.
5. മധ്യഭാഗത്ത് അരികുകൾ ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവരിക, പൂരിപ്പിക്കൽ അടയ്ക്കുക. ചട്ടിയുടെ വ്യാസം വരെ ഉരുട്ടുക.
6. ഒരു ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണയിൽ ഇരുവശത്തും വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.

• സമയം: 1 മണിക്കൂർ 10 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 227 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: ഒസ്സെഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ഈ വിഭവം പലപ്പോഴും പൈ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം അത്തരം ഫ്ലാറ്റ് ദോശകൾ വലിയ വ്യാസമോ ചെറുതോ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ പൈയുടെ രൂപത്തിൽ പരസ്പരം അടുക്കിയിരിക്കുന്നു. ഈ പേസ്ട്രിയുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, പലപ്പോഴും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ചീസ്, പക്ഷേ പലപ്പോഴും മാംസം അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഈ ചേരുവകളിൽ ഏതെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും സുഗന്ധവുമാകും.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 500 ഗ്രാം;
• കെഫീർ - 200 മില്ലി;
• വേവിച്ച വെള്ളം - 200 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• യീസ്റ്റ് - 8 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര, മല്ലിയില - 1 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ. (കുഴെച്ചതുമുതൽ);
• അരിഞ്ഞ ബീഫ് - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 പല്ലുകൾ;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നം ഉപ്പ്, 100 മില്ലി വെള്ളം, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക.
2. മാവ്, യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, വിശ്രമിക്കാൻ വിട്ടേക്കുക.
3. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, 100 മില്ലി വെള്ളം, മല്ലിയില, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കുക.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിരവധി ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക, ഓരോന്നും നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക.
5. പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, ശേഖരിച്ച് അരികുകൾ അടയ്ക്കുക. പരന്ന വൃത്താകൃതിയിൽ കുഴച്ച് നടുവിൽ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക.
6. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 2000 ൽ 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ടാറ്റർ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്

• സമയം: 1 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 9 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 331 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: ടാറ്റർ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വ്യത്യസ്ത വഴികൾ പഠിക്കുമ്പോൾ, വിഭവത്തിനായുള്ള ടാറ്റർ പാചകക്കുറിപ്പ് പരാമർശിക്കേണ്ടതാണ്. അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വേഗത്തിലും ലളിതമായും തയ്യാറാക്കുകയും ബ്രെഡിന് ഒരു മികച്ച പകരക്കാരനുമാണ്. റെഡിമെയ്ഡ് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കാം, അതിൽ വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ പൊതിയുക (പലപ്പോഴും ചീര ഉപയോഗിച്ച് പറങ്ങോടൻ). ഒരു സാധാരണ ഉച്ചഭക്ഷണം ഒരു ഉത്സവ വിരുന്നാക്കി മാറ്റിക്കൊണ്ട് ഈ ടാറ്റർ പാചകരീതി ആദ്യ കോഴ്‌സിനൊപ്പം വിളമ്പുക.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 200 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• വെള്ളം - 60 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.

പാചക രീതി:

1. മാവു കൊണ്ട് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരു മുട്ട അടിക്കുക, അതിൽ ലയിപ്പിച്ച ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. കട്ടിയുള്ള ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
2. ഒരു നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടി, എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
3. 9 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അവ ഓരോന്നും ഉരുട്ടുക.
4. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, 1 വശത്ത് 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് മറിച്ചിട്ട് മറ്റൊന്നിൽ വേവിക്കുക.

കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച മധുരപലഹാരങ്ങൾ

• സമയം: 1 മണിക്കൂർ 20 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 283 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ബേക്കിംഗ്, ഡെസേർട്ട്.
• പാചകരീതി: അന്താരാഷ്ട്ര.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലെ എല്ലാ അംഗങ്ങളും സ്വീറ്റ് പേസ്ട്രികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, ഇതിനകം പാൻകേക്കുകളും പാൻകേക്കുകളും മടുത്തുവെങ്കിൽ, ഈ അസാധാരണമായ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾ ബേക്ക് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. ചായ കുടിക്കാനുള്ള ഒരു വിഭവമെന്ന നിലയിൽ ട്രീറ്റ് അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സംരക്ഷണം, ജാം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഈ വിഭവം വിളമ്പുക, അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അത്ഭുതകരമായ രുചിയും തേങ്ങയുടെ സൌരഭ്യവും ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല.

ചേരുവകൾ:

• കെഫീർ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 250 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• തേങ്ങ ചിരകിയത് - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വിനാഗിരി - ½ ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.

പാചക രീതി:

1. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് സോഡ കെടുത്തുക, മുട്ട, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നം എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
2. ഷേവിംഗ്, മാവ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
3. 8 പന്തുകളായി വിഭജിക്കുക, ചട്ടിയുടെ വ്യാസം വരെ ഉരുട്ടുക, വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
4. 1500 ൽ 5-7 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ പുതിയത്

• സമയം: 1 മണിക്കൂർ 20 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 16 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 235 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: അന്താരാഷ്ട്ര.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ചിലപ്പോൾ റൊട്ടി തീർന്നു, ഉച്ചഭക്ഷണ സമയം അടുക്കുന്നു, ആരും കടയിലേക്ക് ഓടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പുളിപ്പില്ലാത്ത ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക, ആദ്യത്തേതിന് മാത്രമല്ല, രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. ഈ ട്രീറ്റ് ചൂടോ തണുപ്പോ നൽകാം. അത്തരം ഡോനട്ടുകൾ ഒന്നിലധികം തവണ ചുടാൻ നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാർ നിങ്ങളോട് ആവശ്യപ്പെടുമെന്ന വസ്തുതയ്ക്കായി തയ്യാറാകുക.

ചേരുവകൾ:

• കെഫീർ - 0.5 ലിറ്റർ;
• മാവ് - 0.5 കിലോ;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. kefir ലേക്കുള്ള മുട്ട, സസ്യ എണ്ണ, മാവു ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ¼ മണിക്കൂർ വിടുക.
2. അടിസ്ഥാനം ഒരു സോസേജ് ആക്കി 16 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. ഓരോ കഷണവും പാൻ വ്യാസത്തിൽ ഉരുട്ടുക.
4. ഉണങ്ങിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് മുകളിൽ ഗ്രീസ്, ഉപ്പ് തളിക്കേണം.

യീസ്റ്റ്

• സമയം: 3 മണിക്കൂർ 40 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 10 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 256 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: അന്താരാഷ്ട്ര.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരേണ്ടതിനാൽ ഒരു യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച അടിത്തറ സമയമെടുക്കും. എന്നാൽ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വളരെ എയർ, ഫ്ലഫി, ടെൻഡർ ആയി മാറുന്നു. ബ്രെഡിന് പകരം ഈ ട്രീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ സോസുകൾ, ജാം, തേൻ അല്ലെങ്കിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പ്രത്യേക ലഘുഭക്ഷണമായി വിളമ്പുക. സമയം പാഴാക്കാതിരിക്കാൻ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുമ്പോൾ, പ്രധാന വിഭവം തയ്യാറാക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 350 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം.

• കെഫീർ (ചൂട്) - 150 മില്ലി;
• പാൽ (ചൂട്) - 100 മില്ലി;
• യീസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 200 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ വീതം.

പാചക രീതി:

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കുക, എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും അലിഞ്ഞുവരുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, ഉയരാൻ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിപ്പം ഇരട്ടിയാകുകയും ഉപരിതലത്തിൽ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ, എണ്ണ പുരട്ടിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, അത് വീണ്ടും ഉയർത്തുക.
3. പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേസ് ആക്കുക, 10 കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഉരുട്ടി, 30 മിനിറ്റ് ഉയർത്താൻ വിടുക.
4. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 2200 ൽ 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കെഫീർ ഉള്ളി ദോശ

• സമയം: 45 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 10 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 139 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: അന്താരാഷ്ട്ര.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ഈ ഉള്ളി കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പാണ് മറ്റൊരു ബജറ്റ് ഫ്രണ്ട്ലി വിശപ്പ് ഓപ്ഷൻ. പച്ചക്കറി അമിതമായിരിക്കുമെന്നും രുചി നശിപ്പിക്കുമെന്നും ആദ്യം തോന്നിയേക്കാം, പക്ഷേ വാസ്തവത്തിൽ ഇത് നന്നായി വറുത്തതും ഭക്ഷണ സമയത്ത് മിക്കവാറും അനുഭവപ്പെടില്ല. അത്തരമൊരു ഹൃദ്യമായ വിശപ്പ് സൂപ്പ്, ബോർഷ്റ്റ്, പായസം എന്നിവയ്‌ക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്, എന്നാൽ സോസുകളുമായി സംയോജിച്ച് ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി മാറും.

ചേരുവകൾ:

• കെഫീർ, മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മുട്ട, ഉള്ളി - 1 പിസി;
• സോഡ, ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• കുരുമുളക്, ചീര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കെഫീർ കലർത്തി 5 മിനിറ്റ് വിടുക.
2. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക (ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്). ഒരു ഏകീകൃത ദ്രാവക കുഴെച്ച അടിത്തറയിലേക്ക് ഇളക്കുക.
3. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു.
4. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 2 വശങ്ങളിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. അരിഞ്ഞ സസ്യങ്ങളും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തളിക്കേണം.

വീഡിയോ

ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി വളരെക്കാലമായി തിരയുന്നു!

കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് കഴിക്കുന്നതും തയ്യാറാക്കുന്നതും മനോഹരമാണ്: കുഴെച്ചതുമുതൽ മാറൽ മാറുന്നു, വേഗത്തിൽ കുഴക്കുന്നു, ഒപ്പം പ്രവർത്തിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. അതിനാൽ, പല വീട്ടമ്മമാരും പലപ്പോഴും റൊട്ടിക്ക് ഒരു മികച്ച ബദൽ ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധുക്കളെ ലാളിക്കുന്നു - പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള കെഫീർ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾ.

"സൂപ്പർ ഷെഫ്"ചൂടുള്ളപ്പോൾ തന്നെ നിങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന, സ്വാദിഷ്ടമായ, സ്വർണ്ണ-തവിട്ട് ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഇന്ന് അദ്ദേഹം നിങ്ങളോട് പറയും. കുട്ടിക്കാലം മുതൽ നിങ്ങൾ ഇത് ഓർക്കുന്നുണ്ടാകാം.

ചേരുവകൾ

കെഫീർ - 500 മില്ലി സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ. മുട്ട - 1 പിസി. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഗോതമ്പ് പൊടി - 500-600 ഗ്രാം വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് ചതകുപ്പ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 0.5 കിലോ
തയ്യാറാക്കൽ

1. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, പാലിലും അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് എണ്ണയിൽ വറുത്ത ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ചേർക്കാം.
2. സോഡ, മുട്ട, 2 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കെഫീർ മിക്സ് ചെയ്യുക. എൽ. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ. അതിനുശേഷം അരിച്ച മാവ് ചേർത്ത് കൈകളിൽ ചെറുതായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന മൃദുവായ മാവ് ആക്കുക. ഇത് മാവു കൊണ്ട് തളിക്കേണം, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 10 മിനിറ്റ് വിടുക.

3. കുഴെച്ചതുമുതൽ 8-9 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോന്നും 1 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പരന്ന കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്ത് ചെറുതായി പരത്തുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ 2-3 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക.

4. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ഇരുവശത്തും ടോർട്ടിലകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്.

5. ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള കേക്കുകൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക. തയ്യാറാണ്!

പുളിച്ച വെണ്ണയും സസ്യങ്ങളും ഉള്ള കെഫീർ കേക്കുകൾ വളരെ രുചികരമാണ്. ബോർഷ്റ്റ് പോലെയുള്ള ഏതെങ്കിലും ആദ്യ കോഴ്‌സിനൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് അവ വിളമ്പാം. ഫില്ലിംഗുകൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു; നിങ്ങളുടെ കയ്യിലുള്ള മിക്കവാറും എന്തും ചെയ്യും: കൂൺ, ഹാം, അരി അല്ലെങ്കിൽ ചീര എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വേവിച്ച മുട്ട. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്!

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് - ബ്രെഡിന് രുചികരമായ ആരോഗ്യകരമായ ബദൽ. ലോകത്തിലെ പല ദേശീയ പാചകരീതികളിലും, ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ അഭിമാനിക്കുന്നു, ഇന്നും അവ ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രധാന തരം റൊട്ടിയാണ്. ഏഷ്യയിൽ ഇത് ലാവാഷ്, മറ്റ്നാകാഷ്, മെക്സിക്കോയിൽ ഇത് ടോർട്ടില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, ലാവാഷ് ലോക സമൂഹം വിലമതിക്കുന്നു. 2014 ൽ, അർമേനിയയിൽ നിന്നുള്ള യുനെസ്കോയുടെ അദൃശ്യ സാംസ്കാരിക പൈതൃക പട്ടികയിൽ ഇത് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

വീട്ടിൽ പരന്ന ബ്രെഡുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും അവ വേഗത്തിൽ ചുടാൻ കഴിയുംനിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ റൊട്ടി തീർന്നെങ്കിൽ, മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനോ നിങ്ങൾക്ക് ആത്മവിശ്വാസമുള്ള ചേരുവകൾ അടങ്ങിയ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനോ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് ലളിതമായ പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചമാവും വെള്ളവും അടങ്ങിയതാണ്. സോഡ ചേർത്തോ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചോ കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് ലഷ് കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. ഗോതമ്പ് മാവ് കൂടാതെ, ധാന്യം, റൈ, താനിന്നു മാവ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്. അത്തരം ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചി ഉണ്ട്, കലോറി കുറവാണ്, പക്ഷേ കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമാണ്. അവ റൊട്ടിക്ക് പകരം കഴിക്കുന്നു, റോളുകൾ, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത എൻവലപ്പുകൾ, ബുറിറ്റോകൾ, ഷവർമ, ടോർട്ടില്ലകൾ, മറ്റ് ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒരു വറചട്ടിയിൽ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയുന്ന ഏറ്റവും രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു, കൂടാതെ ഈ ലളിതവും എന്നാൽ രുചികരവുമായ വിഭവം വിളമ്പുന്നതിനുള്ള വിവിധ ഓപ്ഷനുകളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെള്ളവും മാവും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ് കേക്കുകളുടെ ഫോട്ടോ

നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. അല്ലെങ്കിൽ നല്ലത്, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ. ചൗക്സ് പേസ്ട്രി വളരെ വഴക്കമുള്ളതാണ്, എളുപ്പത്തിൽ ഉരുളുന്നു, കീറുന്നില്ല. തുടക്കക്കാരായ വീട്ടമ്മമാരുമായി പോലും പ്രവർത്തിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. പാലോ മുട്ടയോ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ കർശനമായ ഉപവാസസമയത്ത് ഈ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ കഴിക്കാം.

പാചക ചേരുവകൾ:

• മാവ് 2-3 കപ്പ്
• വെള്ളം 1 ഗ്ലാസ്
• ഉപ്പ് 1/2 ടീസ്പൂൺ

വെള്ളവും മാവും ഉപയോഗിച്ച് പരന്ന റൊട്ടി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതി:

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ മാവിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ. ജെല്ലിയോട് സാമ്യമുള്ള ഒരു പിണ്ഡം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കണം.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ വേണ്ടത്ര തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഒരു മാവുകൊണ്ടുള്ള വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ കുഴയ്ക്കുക. സോസേജ് വിരിക്കുക. ഇത് 6-8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു കഷണം എടുക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങുന്നത് തടയാൻ ഒരു ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.
3. വറുത്ത പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു നേർത്ത പാളിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക. വറചട്ടിയുടെ വ്യാസത്തേക്കാൾ വലിപ്പം അല്പം കൂടുതലാണ്. ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. 40-50 സെക്കൻഡ് ഫ്രൈ ചെയ്യുകഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഓരോ വശവും.
4. 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ പരന്ന ബ്രെഡുകൾ ചുട്ടെടുക്കാം. അവർ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, 1-2 മിനിറ്റ് വീതം. അത് ഉരുട്ടാൻ സമയം കിട്ടിയാൽ മതി.
5. നിങ്ങൾ ഗോതമ്പ് മാവിൻ്റെ പകുതി അളവ് മറ്റ് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മാവ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചാൽ നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ കൂടുതൽ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമായിരിക്കും. റൈ, ഓട്‌സ് അല്ലെങ്കിൽ കോൺ കേക്കുകൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയുണ്ട്, വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്.

വിളമ്പുന്ന രീതി:ആദ്യത്തേയും രണ്ടാമത്തെയും കോഴ്സുകൾക്ക് ബ്രെഡിന് പകരം നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾ നൽകാം, പക്ഷേ അവ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് എൻവലപ്പുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൂടുതൽ രസകരമാണ്. ഒരു പച്ചക്കറി സാലഡ്, ചീര, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച മുട്ടയുടെ ഒരു കഷണം, ചീസ്, ചീരയുടെ ഒരു ഇല എന്നിവ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിൽ പൊതിയുക. മനോഹരവും സൗകര്യപ്രദവും വളരെ രുചികരവുമാണ്.

ഫ്ലഫി കെഫീർ കേക്കുകളുടെ ഫോട്ടോ

കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച സമൃദ്ധമായ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾ കട്ടിയുള്ളതും മൃദുവും രുചികരവുമാണ്. അവ റൊട്ടിക്ക് പകരം പൂരിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ശൂന്യമായി ചുട്ടെടുക്കാം. പൈകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്യുകയോ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വയ്‌ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ അവ കൊഴുപ്പുള്ളതും കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരവുമല്ല. നിങ്ങളുടെ ഭാവന അനുവദിക്കുന്നതെന്തും അവർ പച്ചമരുന്നുകളുള്ള കോട്ടേജ് ചീസ്, പച്ച ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച മുട്ട, പറങ്ങോടൻ, പായസം കാബേജ്, മറ്റ് ഫില്ലിംഗുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാചക ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• മാവ് 2 കപ്പ്
• കെഫീർ 1 ഗ്ലാസ്
• അധികമൂല്യ 125 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് 1/2 ടീസ്പൂൺ
• സോഡ 1/2 ടീസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ (വറുക്കാൻ) 20-30 മില്ലി.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 250 ഗ്രാം.
• ചതകുപ്പ കൂട്ടം

പാചക രീതി:

1. കെഫീറിലേക്ക് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സോഡ എന്നിവ ചേർക്കുക. ബേക്കിംഗ് സോഡ നുരയെ തുടങ്ങുന്നത് വരെ ഇരിക്കട്ടെ. അധികമൂല്യ ഉരുക്കുക. കെഫീറിലേക്ക് ചേർക്കുക.
2. വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് മാവ് കൂമ്പാരങ്ങളായി അരിച്ചെടുക്കുക. സ്ലൈഡിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക. ഫണലിലേക്ക് കെഫീർ ഒഴിക്കുക. മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് 10-15 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ കട്ടയും ഒരു പരന്ന കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക. പിൻ ചെയ്യുക. വറചട്ടിയുടെ വ്യാസവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതിന് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ബാഗ് ഉരുട്ടുക.
4. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഒരു സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് ഇടുക. ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിൻ്റെ അടിഭാഗം തവിട്ടുനിറമാകുന്നത് വരെ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ടോർട്ടില്ല മറിച്ചിടുക. തീരുന്നത് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. പൂർത്തിയായ കേക്കുകൾ ചൂടുള്ളപ്പോൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു വയ്ക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നിന് മുകളിൽ മറ്റൊന്ന് വയ്ക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് നിൽക്കട്ടെ. ടോർട്ടിലകൾ മൃദുവാകും.

വിളമ്പുന്ന രീതി:ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ബ്രെഡായി ചാറു അല്ലെങ്കിൽ എൻട്രികൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുക. പാൽ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ നല്ലതാണ്.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച യീസ്റ്റ് കേക്കുകളുടെ ഫോട്ടോ

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനും രുചികരമായ, സംതൃപ്തമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം ലഭിക്കും. യീസ്റ്റ് മാവ് വൈകുന്നേരം ഉണ്ടാക്കാം. രാവിലെ, വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ 30 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല. കോട്ടേജ് ചീസ്, ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫെറ്റ ചീസ് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ ശരീരത്തിന് പ്രോട്ടീനുകൾ നൽകും. സ്‌കൂളിൽ നിങ്ങളുടെ കുട്ടികൾക്ക് ജോലി ചെയ്യാനോ പൊതിയാനോ ടോർട്ടില്ല കൊണ്ടുപോകാം. ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് ഒരു സമ്പൂർണ്ണ ലഘുഭക്ഷണമായിരിക്കും, വൈകുന്നേരം വരെ നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് തൃപ്തിപ്പെടുത്തും. ഇത് കൊഴുപ്പില്ലാത്തതും തണുപ്പുള്ളപ്പോൾ പോലും വളരെ രുചികരവുമാണ്.

പാചക ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• മാവ് 1/2 കിലോ.
• വെള്ളം 1/2 ലിറ്റർ
• പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• ഉപ്പ് 1/2 ടീസ്പൂൺ
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് 1 സാച്ചെറ്റ് (11 ഗ്രാം)
• സസ്യ എണ്ണ 150 മില്ലി.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• ഫെറ്റ ചീസ് 500 ഗ്രാം.
• കോട്ടേജ് ചീസ് 500 ഗ്രാം.
• വെണ്ണ 50 ഗ്രാം.
• പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ) ചെറിയ കുല

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ചെറുതായി ചൂടായ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അതിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് എന്നിവ ഒഴിക്കുക, 2 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. സസ്യ എണ്ണ തവികളും. 15 മിനിറ്റ് ചൂട് നിൽക്കാൻ വിടുക. യീസ്റ്റ് നുരയെ തുടങ്ങണം.
2. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ക്രമേണ ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. 1 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരണം 2-3 തവണ. സൈറ്റിലെ മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പഠിക്കാം. പൈകൾക്കുള്ള ഏതെങ്കിലും യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെയ്യും.
3. ചീസ് താമ്രജാലം. കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഫില്ലിംഗിലേക്ക് ഉരുകിയ വെണ്ണയും നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും ചേർക്കുക. ചീസ് ഉപ്പിട്ടിട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപ്പ്, രുചി ഉണങ്ങിയ ചീര ചേർക്കുക കഴിയും.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ വിഭജിക്കുക 10-12 ഭാഗങ്ങളായി. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കഷണം പാനിൻ്റെ വ്യാസത്തേക്കാൾ ചെറുതായി ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക. അരികുകൾ ഒരു ബാഗിൽ ശേഖരിക്കുക. പിൻ ചെയ്യുക. ഫില്ലിംഗ് സീം സൈഡ് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക, വീണ്ടും പാനിൻ്റെ വലുപ്പത്തിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
5. ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, ഓരോ വശത്തും 2-3 മിനിറ്റ് ചെറുതായി ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ ടോർട്ടില്ലകൾ അടുക്കുക.

വിളമ്പുന്ന രീതി:പരന്ന ബ്രെഡുകൾ സൂപ്പിനൊപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ബിയറിനൊപ്പം ഒരു വിശപ്പായി വിളമ്പുക. പിന്നീടുള്ള സന്ദർഭത്തിൽ, ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് ബ്രഷ് ചെയ്യാനും നിലത്തു കുരുമുളക്, നാടൻ കടൽ ഉപ്പ് എന്നിവ ഉദാരമായി തളിക്കാനും ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ രുചികരമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കേക്കുകളുടെ ഫോട്ടോ

മുമ്പത്തെ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിലോ അത്താഴത്തിലോ അവശേഷിക്കുന്ന പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് മൃദുവായതും മൃദുവായതും വളരെ രുചിയുള്ളതുമായ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ദോശകൾ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കാം, പക്ഷേ അവ സ്വന്തമായി രുചികരമാണ്. അവർക്ക് കെഫീർ, പുളിപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ, തൈര് എന്നിവ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് അല്ലെങ്കിൽ പകൽ ലഘുഭക്ഷണത്തിന് നൽകുന്നു.

പാചക ചേരുവകൾ:

• പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 300 ഗ്രാം.
• പാൽ 1 ഗ്ലാസ്
• മാവ് 600 ഗ്രാം.
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് 5 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ
• വെണ്ണ 50 മില്ലി.
• പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങൾ 1 ടീസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ വറുത്തതിന്

ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ദോശ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതി:

1. പാൽ ചൂടാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ ചൂടാകാതിരിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യങ്ങൾ ഡി പ്രോവൻസ്, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക.
2. വെണ്ണ ഉരുക്കുക. പാൽ ഉപയോഗിച്ച് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ അൽപ്പം പറ്റിനിൽക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 മണിക്കൂർ ഉയരാൻ വിടുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ പഞ്ച് ചെയ്ത് മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ.
3. ഒരു ചെറിയ കഷണം മാവ് വേർതിരിക്കുക. ഒരു സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. ഇരുവശത്തും സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

വിളമ്പുന്ന രീതി:ഏതെങ്കിലും പുളിച്ച ക്രീം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ദോശകൾ വിളമ്പുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ സംയോജിപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കയും വേവിച്ച മുട്ടയും ചേർക്കുക. ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ചൂടോടെ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ തണുപ്പിച്ചാൽ പോലും അവയ്ക്ക് യഥാർത്ഥ രുചിയുണ്ട്, വളരെക്കാലം പഴകിയിരിക്കില്ല.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

ഏതൊരു വീട്ടമ്മയും ഒരു തവണയെങ്കിലും ഒരു വറചട്ടിയിൽ പരന്ന അപ്പം പാകം ചെയ്യണം. വീട്ടിൽ റൊട്ടി ഇല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ സഹായിക്കും. ഒരു നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പൊതിഞ്ഞ്, അതിഥികൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾ പൈകളേക്കാൾ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അവ രുചിയിൽ താഴ്ന്നതല്ല. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിൻ്റെ സങ്കീർണതകൾ നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം:

• നേർത്ത പരന്ന ബ്രെഡുകൾ വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, പാൽ, whey.
• ഫ്ലഫി ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻനിങ്ങൾക്ക് സോഡ അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു അസിഡിക് അന്തരീക്ഷം നൽകേണ്ടതുണ്ട്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രാവക ഘടകമായി കെഫീർ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലെങ്കിൽ ഓരോ 1/2 ടീസ്പൂൺ സോഡയ്ക്കും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
• പാചകക്കുറിപ്പിൽ മാവിൻ്റെ അളവ് ആവശ്യമാണ് സ്വയം നിയന്ത്രിക്കുക, അത് മാവിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നതിനാൽ. ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായതും വഴങ്ങുന്നതുമായിരിക്കണം, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയല്ല, പക്ഷേ ഇറുകിയതല്ല. അല്ലെങ്കിൽ, കേക്കുകൾ ഒരു സോൾ പോലെ കഠിനമായി മാറും.
• ക്രിസ്പി ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അവയെ അടുക്കിവെക്കുകയോ മയപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുകയോ ചെയ്യരുത്.
• ചൂടുള്ള ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ലഭ്യമാണ് ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ്. അവർ തിളങ്ങുകയും ക്രീം രുചി നേടുകയും ചെയ്യും. വെണ്ണ പുരട്ടിയ ടോർട്ടിലകൾ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഒരു സ്റ്റാക്കിൽ വയ്ക്കുക. അവ മൃദുവായിത്തീരും.
• നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കാതെ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചീര, ചീര, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി മറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ നേരിട്ട് ചേർക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.
• ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ പരന്ന ബ്രെഡുകൾ ചുടേണംഅല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ. ഒരു പുതിയ ടോർട്ടില്ല ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി എണ്ണ പുരട്ടാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വറചട്ടി മൂടാം.
• ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എടുക്കും 45 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്. ഏത് പാചകക്കുറിപ്പും ലളിതവും എളുപ്പവുമാണ്.

കെഫീർ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾ

4.3 (86.67%) 3 വോട്ടുകൾ

പിന്നെ ഞാൻ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകളുമായി തിരിച്ചെത്തി. ശരി, നിങ്ങൾക്ക് എന്തുചെയ്യാൻ കഴിയും - ചൂട് മെനുവിൽ അതിൻ്റേതായ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് റൊട്ടി ചുടാൻ താൽപ്പര്യമില്ല, കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടാതെ ജീവിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇത്തവണ ഞാൻ ഒരു വറചട്ടിയിൽ കെഫീർ കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കി; ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ദ്രുത ബേക്കിംഗ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാവർക്കുമായി താൽപ്പര്യമുണ്ടാകുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ തികച്ചും അനുസരണമുള്ളതാണ്, കാപ്രിസിയസ് അല്ല. ഞാൻ അത് ഉരുട്ടി വറചട്ടിയിലേക്ക് കയറ്റി. ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ വളരെ മൃദുലമാണ്, കുമിളകളും നേർത്ത ചടുലമായ പുറംതോട്. കെഫീർ പുതിയതായിരിക്കണമെന്നില്ല; അത് കൂടുതൽ പുളിച്ചതാണെങ്കിൽ, കേക്കുകൾ കൂടുതൽ രുചികരവും മൃദുലവുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പുളിച്ച പാലോ തൈരോ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. പൊതുവേ, കെഫീർ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾക്കുള്ള ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് വേനൽക്കാലത്ത് മാത്രമല്ല ഉപയോഗപ്രദമാകും.

ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ വളരെ വേഗത്തിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കെഫീറിൽ വറുത്തതാണ്. അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഓരോ വശത്തും കുറച്ച് മിനിറ്റ് - നിങ്ങൾക്ക് ഷൂട്ട് ചെയ്യാം. ഒരേസമയം രണ്ട് സെർവിംഗ് ഉണ്ടാക്കുക - അവ തൽക്ഷണം ചിതറിപ്പോകും, ​​അവർക്ക് തണുക്കാൻ പോലും സമയമില്ല!

ചേരുവകൾ

കെഫീർ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 400 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ലിക്വിഡ് കെഫീർ - 250 മില്ലി;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കുഴെച്ചതുമുതൽ + വറുത്തതിന്;
• വലിയ മുട്ട - 1 കഷണം;
• നല്ല ടേബിൾ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ (കൂടുതൽ സാധ്യമാണ്, 1.5 സ്പൂൺ വരെ);
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ;
• സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• കെടുത്താൻ വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കെഫീർ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. പാചകക്കുറിപ്പ്

അടിക്കാനോ ചൂടാക്കാനോ ഒന്നും ആവശ്യമില്ല, മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ. ഞാൻ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് കെഫീർ ഒഴിച്ചു ഒരു മുട്ട പൊട്ടിക്കുക.

രുചി സന്തുലിതമാക്കാൻ ഞാൻ ഉപ്പും അല്പം പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുന്നു. കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പൂൺ മതിയാകില്ല, കേക്കുകൾ അൽപ്പം മൃദുവായി മാറി.

സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുമ്പോൾ, എല്ലാ ചേരുവകളും തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ ശക്തമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ഞാൻ അല്പം മാവ് അരിച്ചെടുക്കുന്നു, മൊത്തം തുകയുടെ മൂന്നിലൊന്ന്. ഞാൻ ഇളക്കിവിടുന്നു, ഈ ഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾ സ്ലാക്ക്ഡ് സോഡ ചേർക്കാൻ കെഫീറിനെ ചെറുതായി കട്ടിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഞാൻ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് സോഡ ഒഴിക്കുക, പ്രതികരണം കടന്നുപോകുമ്പോൾ (കുമിളകൾ അപ്രത്യക്ഷമാകും) ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക. മാവ് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് നേരത്തെ ഒഴിക്കാം, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിടുക.

രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റിനു ശേഷം, എല്ലാ ചേരുവകളും "സുഹൃത്തുക്കളെ ഉണ്ടാക്കുക" ചെയ്യുമ്പോൾ, കൂടുതൽ മാവ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുക.

ഞാൻ ബാക്കിയുള്ള മാവ് ബോർഡിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക, വേഗത്തിൽ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക.

കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ വളരെ മിതമായി മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു; ഒരു സാഹചര്യത്തിലും കെഫീർ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടതൂർന്നതായിരിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് ഉരുട്ടുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. ബൺ വളരെ മൃദുവും അല്പം ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതുമായിരിക്കും.

ഫോട്ടോയിൽ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ എത്ര സാന്ദ്രമാണെന്ന് കാണാൻ കഴിയും: ഇലാസ്റ്റിക്, മൃദുവായ, എളുപ്പത്തിൽ നീട്ടുന്നു. അത് പൊട്ടിയാൽ, അത് വളരെയധികം മാവ് ഉണ്ടെന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, അല്പം കെഫീർ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കുഴച്ചതിനുശേഷം, ഫിലിം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ അര മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കാൻ ഞാൻ അത് വിടുന്നു.

ഞാൻ ബൺ തുല്യ കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ചെറുതായി പൊടിച്ച മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബോർഡിൽ മുറിക്കുന്നു.

പിന്നെ ഞാൻ ഓരോന്നും ചുറ്റി, ഒരു ബണ്ണിലേക്ക് ഉരുട്ടി ചെറുതായി കുഴച്ചു. ഇത് ആവശ്യമുള്ള കനം, ആകൃതി എന്നിവയിലേക്ക് നീട്ടുന്നത് എളുപ്പമാക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടാൻ കഴിയും, പക്ഷേ എൻ്റെ കൈകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് എനിക്ക് എളുപ്പമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. ഞാൻ നടുവിൽ നിന്ന് അരികുകളിലേക്ക് ആക്കുക, വറുത്ത പാൻ (ഏകദേശം 15-20 സെൻ്റീമീറ്റർ) വ്യാസം അനുസരിച്ച് വലിപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഒരു വറചട്ടിയിൽ കെഫീർ കേക്കുകൾ വറുക്കുമ്പോൾ അവ വീർക്കുകയും തുല്യമായി വറുക്കുകയും ചെയ്യാതിരിക്കാൻ, ഞാൻ അവയെ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുന്നു.

ഞാൻ വറുത്ത പാൻ നന്നായി ചൂടാക്കുന്നു, 0.5-1 സെൻ്റീമീറ്റർ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അധികം അല്ല. ഞാൻ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വർക്ക്പീസ് സ്ഥാപിക്കുകയും ചൂട് ഇടത്തരം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മുകൾഭാഗം ഫോട്ടോയിലെ പോലെ തന്നെ - ഫ്ലഫി, കുമിളകൾ ഉള്ളത് വരെ ഞാൻ രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റ് ഒരു വശത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നു.

ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച്, ഞാൻ അത് മറിച്ചിടുന്നു. രണ്ടാമത്തെ വശം തവിട്ടുനിറമാകാൻ അതേ സമയം എടുക്കും.

ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾ വളരെ മൃദുവായി മാറുന്നു, എണ്ണമയമുള്ളതല്ല. ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ഞാൻ അത് ഉടൻ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, ചൂട് അൽപ്പം കുറയുന്ന തരത്തിൽ മൂടി, അടുത്തത് വറചട്ടിയിലേക്ക് പോകുന്നു.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കെഫീർ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ തുടർച്ചയായതും വളരെ വേഗമേറിയതുമാണ്. ഒന്ന് വറുക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ മറ്റൊന്ന് ഉരുട്ടുന്നു. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, ഫ്ലഫി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ കേക്കുകളുടെ ഒരു കൂമ്പാരം തയ്യാറാകും. സ്വയം സഹായിക്കുക! നിങ്ങളുടെ പ്ലുഷ്കിൻ.