പൊള്ളോക്ക് ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ. പൊള്ളോക്ക് ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റ് - ഏഴ് രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഇപ്പോഴും ഭക്ഷണത്തിനായി സീഫുഡ് ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് പൊള്ളോക്കിൽ നിന്ന് അത്ഭുതകരമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കാം. അവ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ജോലി എങ്ങനെ നിർവഹിക്കണമെന്നും അവസാനം എന്താണ് സംഭവിക്കേണ്ടതെന്നും നിങ്ങൾ വ്യക്തമായി മനസ്സിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഓപ്ഷൻ

ആരംഭിക്കുന്നതിന്, പൊള്ളോക്ക് കട്ട്ലറ്റുകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടുകയോ ആവിയിൽ വേവിക്കുകയോ വറുത്തെടുക്കുകയോ ചെയ്യാമെന്ന് പറയണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, തിരഞ്ഞെടുക്കൽ ഹോസ്റ്റസുമായി തുടരുന്നു. ഏറ്റവും ലളിതമായ ഓപ്ഷൻ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നൽകുന്നു: 0.5 കിലോഗ്രാം പൊള്ളോക്കിന് 40 ഗ്രാം പഴകിയ റൊട്ടി, 150 ഗ്രാം പാൽ, അല്പം ഉപ്പ്, ഒരു മുട്ട എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

മത്സ്യം സംസ്കരിച്ചുകൊണ്ട് പാചകം ആരംഭിക്കുന്നു:

1. തല, വാൽ, ചിറകുകൾ എന്നിവ നീക്കംചെയ്ത് മൃതദേഹം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ പതുക്കെ തൊലി നീക്കം ചെയ്യുകയും നേർത്ത കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റ് മുറിക്കുകയും വേണം.
2. തയ്യാറാക്കിയ മാംസം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പാൽ ചേർക്കുക, തകർത്തു വെളുത്ത അപ്പം ചേർക്കുക. കുതിർക്കാൻ 15 മിനിറ്റ് മതിയാകും.
3. ഇതിനുശേഷം, ഫില്ലറ്റും റൊട്ടിയും പിഴിഞ്ഞ് നന്നായി അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ഓപ്ഷനായി, ഒരു സാധാരണ ഫോർക്ക് ചെയ്യും. ശരിയാണ്, ഇതിന് കൂടുതൽ സമയവും പരിശ്രമവും വേണ്ടിവരും.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉപ്പ്, മുട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആക്കുക. നീരൊഴുക്കാണെങ്കിൽ അൽപം റവ ചേർത്ത് മിശ്രിതം അൽപനേരം ഇരിക്കട്ടെ.
5. ബോളുകൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിക്കുക, മൾട്ടികൂക്കറിൻ്റെയോ സ്റ്റീമറിൻ്റെയോ ഗ്രില്ലിൽ വയ്ക്കുക.
6. ലിഡ് അടച്ച് ആവശ്യമുള്ള മോഡ് സജ്ജമാക്കുക - "സ്റ്റീമിംഗ്".

നിങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കണം - ഏറ്റവും ടെൻഡർ പൊള്ളോക്ക് കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാകും.

അടുത്തിടെ, രാജ്യത്തുടനീളമുള്ള കഫറ്റീരിയകളിലും റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലും പൊള്ളോക്ക് കട്ട്ലറ്റുകൾ വിളമ്പിയിരുന്നു. പകരമായി, ആ സമയങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പാചകങ്ങളിലൊന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: രണ്ട് മത്സ്യ ശവങ്ങൾക്ക് (തലകളില്ലാതെ), 100 ഗ്രാം മാവ്, അതേ അളവിൽ റഷ്യൻ ചീസ്, 2 മുട്ട, വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ, 50 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ്, ഒരു കഷണം പഴകിയ റൊട്ടി, ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമത്തിലാണ് ജോലി നടത്തുന്നത്:

1. മത്സ്യം കഴുകിക്കളയുക, ചിറകുകളും ഉള്ളിലെ കറുത്ത ഫിലിമും നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഫില്ലറ്റ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക.
3. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം അടിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും തളിക്കേണം, തുടർന്ന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് നേരിട്ട് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക.
4. ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
5. പുളിച്ച ക്രീം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക
6. ഓരോ കഷണം ഫില്ലറ്റും ചീസ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പൂശുക, തുടർന്ന് ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
7. ഉണങ്ങിയ റൊട്ടി പൊടിക്കുക, മുട്ട വെള്ളത്തിൽ അടിക്കുക.
8. ആദ്യം ഓരോ റോളും മാവിൽ ഉരുട്ടി, എന്നിട്ട് മുട്ടയിൽ മുക്കുക, തുടർന്ന് ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ തളിക്കേണം.
9. ഒരു ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

മിക്കവാറും എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി അനുയോജ്യമാണ്.

ലോകത്തിലെ പാചകരീതികൾ

പൊള്ളോക്ക് കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കടമെടുക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, സൗഹൃദ ഉക്രെയ്നിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കാരിൽ നിന്ന്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കൂട്ടം അല്പം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും: 1 കിലോഗ്രാം ഫിഷ് ഫില്ലറ്റിന് - 200 ഗ്രാം പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, 4 കഷ്ണം ബ്രെഡ് (വെള്ള), 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 2 മുട്ട, 6 ഉള്ളി, അല്പം പഞ്ചസാര, വെളുത്ത കുരുമുളക് .

പ്രക്രിയ ഇതുപോലെ ആയിരിക്കണം:

1. ഫില്ലറ്റ് ചൂഷണം ചെയ്യുക, ശേഷിക്കുന്ന ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുക.
2. അതിനുശേഷം, മാംസം അരക്കൽ ലെ പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് പൊടിക്കുക.
3. പ്ലെയിൻ വെള്ളത്തിൽ ബ്രെഡ് മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് പിഴിഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.
4. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ അവിടെ വയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആക്കുക.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, ബ്രെഡ് ചെയ്യാതെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വളരെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായ പൊള്ളോക്ക് കട്ട്ലറ്റുകൾ ലഭിക്കും. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചെറുതായി ക്രമീകരിക്കാവുന്നതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, വെളുത്ത റൊട്ടിക്ക് പകരം ഒരു റൊട്ടി ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ ചേർത്ത് കുരുമുളക് മറ്റ് താളിക്കുക. രണ്ട് സാഹചര്യങ്ങളിലും, ഫലം മികച്ചതായിരിക്കും.

അധിക പ്രോസസ്സിംഗ്

വളരെ രുചികരമായ പൊള്ളോക്ക് ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റുകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു തയ്യാറാക്കാം. ചേരുവകളുടെ പട്ടിക മുമ്പത്തെ ഓപ്ഷനുകളിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ഒരു കിലോഗ്രാം പുതിയ മത്സ്യം - 2 ഉള്ളി, 1 അസംസ്കൃത മുട്ട, 100 ഗ്രാം കിട്ടട്ടെ, ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, 150 ഗ്രാം റൊട്ടി, നിലത്തു കുരുമുളക്, 35 ഗ്രാം വെണ്ണ, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് (അല്ലെങ്കിൽ മാവ്) .

1. ആദ്യം റൊട്ടി വെള്ളത്തിലോ പാലിലോ മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. എല്ലാ നിയമങ്ങളും അനുസരിച്ച് മത്സ്യം മുറിക്കുക. മാംസം മാറ്റിവയ്ക്കുക, എല്ലുകളും ചിറകുകളും ഒരു എണ്നയിൽ ഇട്ടു, വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, സ്റ്റൌയിൽ ഇട്ടു, ഒരു സമ്പന്നമായ ചാറു തയ്യാറാക്കുക.
3. മാംസം അരക്കൽ വഴി ഉള്ളി, കിട്ടട്ടെ, ഫില്ലറ്റ് എന്നിവ കടന്നുപോകുക. വലിയ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു ഭോഗം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ മത്സ്യം അതിൻ്റെ രുചി നിലനിർത്തുന്നു.
4. പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, മുട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ഏകതാനമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കഷണങ്ങൾ വലിയ രീതിയിൽ പ്ലേറ്റിലേക്ക് എറിയേണ്ടതുണ്ട്. ഈ നടപടിക്രമം 30 തവണ ചെയ്യണം.
5. ഇതിനുശേഷം, കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടി, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി വറുക്കുക.
6. അതിനുശേഷം ചൂടുള്ള മീൻ ബോളുകൾ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ചാറു ചേർത്ത് 25 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ഈ ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വളരെ മൃദുവായിത്തീരും, കട്ട്ലറ്റുകൾ സ്വയം മാറൽ, സുഗന്ധമുള്ളതായിരിക്കും.

ബിസിനസ്സിന് ഉപയോഗപ്രദമാണ്

അരിഞ്ഞ മത്സ്യത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗപ്രദമാകും. ഉദാഹരണത്തിന്, വളരെ രുചിയുള്ള പൊള്ളോക്ക് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ചേർത്ത് നിർമ്മിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒരു ജോടി ഉള്ളി, 1.3 കിലോഗ്രാം മത്സ്യം, 2 മുട്ട, 10 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ പാൽ, 200 ഗ്രാം അപ്പം, മത്സ്യത്തിനും നിലത്തു കുരുമുളകിനുമുള്ള ഏതെങ്കിലും താളിക്കുക. .

ജോലി സാധാരണ ക്രമത്തിലാണ് നടത്തുന്നത്:

1. ആദ്യം, മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് ഫില്ലറ്റുകൾ മുറിക്കുക.
2. ഇതിനുശേഷം, മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി എന്നിവ ബ്ലെൻഡറിലോ മാംസം അരക്കൽ എന്നിവയിലോ പൊടിക്കുക.
3. പാലിൽ കുതിർത്ത അപ്പവും ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളും മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുക. രുചിക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് തൂവൽ ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ചീര ചേർക്കാം. മിശ്രിതത്തിൻ്റെ സ്ഥിരത തികച്ചും ദ്രാവകമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം റവ ചേർക്കാം. ഇതിനുശേഷം, ധാന്യങ്ങൾ വീർക്കുന്നതിനായി ഇത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് നിൽക്കണം.
4. സാധാരണ ചലനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, ആവശ്യമായ വലുപ്പത്തിലുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, ഉച്ചരിച്ച പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഇരുവശത്തും നന്നായി വറുക്കുക.

ഈ വിഭവം വേവിച്ച അരി, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നൽകാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ കഴിക്കാം.

അസാധാരണമായ രചന

രുചികരമായ പൊള്ളോക്ക് കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് വളരെ രസകരമായ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. ഇതിന് സാധാരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല: അര ഗ്ലാസ് ഓട്സ്, ½ കിലോഗ്രാം പൊള്ളോക്ക്, 2 ഉള്ളി, രണ്ട് മുട്ട, 2 പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ഖ്മേലി-സുനെലി താളിക്കുക.

1. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കാനും അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കാനും സാധാരണ ചലനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.
2. അപ്പോൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ഉള്ളി, അടരുകളായി, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൂടെ, fillet ഇട്ടു.
3. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുക. അതിൻ്റെ സ്ഥിരത ഒരു വർക്ക്പീസ് രൂപീകരിക്കാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിലായിരിക്കണം.
4. ഉരുണ്ട കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കി ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ലഭിക്കാൻ, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കട്ട്ലറ്റ് ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അപ്പോൾ അവരുടെ രുചി കൂടുതൽ സന്തുലിതമാകും. ഈ വിഭവം, തത്വത്തിൽ, ഒരു സൈഡ് വിഭവം ആവശ്യമില്ല. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മാത്രം ആരോമാറ്റിക് സോസ് തയ്യാറാക്കാം: ഒരു ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ, 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ (അല്ലെങ്കിൽ മല്ലിയില). ഇത് കട്ട്ലറ്റിൻ്റെ ചെറുതായി മങ്ങിയ രുചിയെ എടുത്തുകാട്ടുകയും അതേ സമയം ആവശ്യമായ ആർദ്രതയും മസാലയും നൽകുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റ്;
• അപ്പത്തിൻ്റെ 2 കഷ്ണങ്ങൾ;
• 100 ഗ്രാം കിട്ടട്ടെ;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 2 ചെറിയ ഉള്ളി;
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ;
• 100-150 ഗ്രാം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് രുചി;
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.

പൊള്ളോക്ക് ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റുകളിൽ നിന്ന് വലിയ അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ഈ കാര്യം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സമീപിക്കണം, അങ്ങനെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങളുടെ പല്ലിൽ ഒന്നും പൊടിക്കില്ല. ഞങ്ങൾ ഫില്ലറ്റ് പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

2. റൊട്ടി കഷ്ണങ്ങൾ രണ്ട് മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് നന്നായി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കും, അതിലൂടെ ഞങ്ങൾ അപ്പം, പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റ്, ചതകുപ്പ, കിട്ടട്ടെ എന്നിവ കടന്നുപോകുന്നു.

3. അരിഞ്ഞ മത്സ്യമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ 2 മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, രുചിക്ക് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

4. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിംഗ് ബോർഡ് ഉദാരമായി തളിക്കേണം. ഞങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചൂഷണം ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് നനഞ്ഞ കൈകളാൽ ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുകയും ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിട്ട് കൈകൾ കഴുകി ഉണക്കി കട്ട്ലറ്റ് ബ്രെഡ്ക്രംബിൽ ഇരുവശത്തും ഉരുട്ടി സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് രൂപപ്പെടുത്തുക. കട്ട്ലറ്റുകൾ വറുക്കുമ്പോൾ അവയുടെ ആകൃതി നന്നായി പിടിക്കുന്നതിനും ഇടതൂർന്നതും മനോഹരവുമാക്കുന്നതിന്, 30-40 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ ഇടുന്നത് നല്ലതാണ്. മഞ്ഞുവീഴ്ചയിൽ നിന്ന് പുറത്തായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, വറുക്കുമ്പോൾ അവ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമായിരിക്കും.

5. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കുക. കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇടുക.

6. ഇരുവശത്തും (ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്) സ്വാദിഷ്ടമായ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഏറ്റവും രുചികരമായ മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾതയ്യാറാണ്! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റ് ഏത് മത്സ്യത്തിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും കുറച്ച് അസ്ഥികളും കൂടുതൽ മാംസവും ഉള്ളത് അഭികാമ്യമാണ്. മിക്കപ്പോഴും, കടൽ അല്ലെങ്കിൽ സമുദ്ര മത്സ്യം ഇതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിനായി വിലകൂടിയ ഇനം മത്സ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഹാലിബട്ടും ക്യാറ്റ്ഫിഷും മികച്ചതാണ്, തീർച്ചയായും, പക്ഷേ ആവശ്യമില്ല.

ബജറ്റ് ഓപ്ഷനുകളിലൊന്ന് പൊള്ളോക്ക് ആണ്. പൊള്ളോക്കിൽ നിന്ന് മീൻ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നോക്കാം. എന്നാൽ നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേക്ക് തലയിടുന്നതിനുമുമ്പ്, മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ പഠിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

മത്സ്യം എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം

പൊള്ളോക്കിന് വരണ്ടതും രുചിയില്ലാത്തതും മെലിഞ്ഞതും ആരോഗ്യകരമല്ലാത്തതുമായ ഒരു മത്സ്യം എന്ന ഖ്യാതി ഉണ്ടെങ്കിലും, മിക്കയിടത്തും ഇത് ഒരു തെറ്റിദ്ധാരണയാണ്. പൊള്ളോക്കിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ ഏതൊരു കടൽ മത്സ്യത്തേക്കാളും കുറവല്ല. എന്നാൽ ഇത് മെലിഞ്ഞതും വരണ്ടതുമാണ് എന്നത് പരിഹരിക്കാവുന്ന പ്രശ്നമാണ്. നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയാൽ, കട്ട്ലറ്റ് ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായി മാറും.

തീർച്ചയായും, കട്ട്ലറ്റുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് റെഡിമെയ്ഡ് പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്നാൽ ഒരെണ്ണം വാങ്ങാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മുഴുവൻ മത്സ്യവും ഉപയോഗിക്കേണ്ടിവരും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ അത് സ്വയം പൂരിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഇത് ചെയ്യാൻ പ്രയാസമില്ല. സാധാരണയായി, കടയിൽ വിൽക്കുന്ന മത്സ്യത്തിന് ഇനി തലയോ ചെതുമ്പലോ ഇല്ല. മിക്കപ്പോഴും ഇത് ഇതിനകം തന്നെ നശിച്ചു. പക്ഷേ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും സംഭവിക്കുന്നില്ല. നിങ്ങൾ തണുപ്പിച്ച ശവം കഴുകി അല്പം ഉണക്കണം. എന്നിട്ട് മൂർച്ചയുള്ള നേർത്ത കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തലയും വാലും മുറിക്കുക.

തല ചവറുകൾക്കൊപ്പം ഛേദിക്കപ്പെടണം, വാൽ വെർട്ടെബ്രൽ അസ്ഥിയിൽ മാംസത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിൻ്റെ തലത്തിലേക്ക്. ഇപ്പോൾ, അതേ കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, വാലിനോട് ചേർന്ന് സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ദ്വാരത്തിൽ നിന്ന് മുൻ തലയിലേക്ക് അടിവയർ മുറിക്കുക. എല്ലാ ഇൻസൈഡുകളും പുറത്തെടുത്ത് സിനിമകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ചിറകുകൾ മുറിക്കുക.

ഇപ്പോൾ മത്സ്യത്തെ മുകളിൽ നിന്നും താഴെ നിന്നും നട്ടെല്ല് വരെ ട്രിം ചെയ്യുക, മാംസം നട്ടെല്ലിൽ നിന്ന് രേഖാംശമായി വേർതിരിക്കുക. വാരിയെല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. പൊള്ളോക്കിന് പ്രായോഗികമായി അവ ഇല്ലെന്ന് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഈ പ്രക്രിയ ഏറ്റവും എളുപ്പമാണ്.

അത്രയേയുള്ളൂ, ഫില്ലറ്റ് തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റ് പല തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. എന്നാൽ ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്നതിലൂടെ ആരംഭിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, തയ്യാറാക്കിയ ഫില്ലറ്റ് മാംസം അരക്കൽ വായിൽ സ്വതന്ത്രമായി യോജിക്കുന്ന വലുപ്പത്തിലുള്ള രേഖാംശ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പന്നിക്കൊഴുപ്പും അതുപോലെ ചെയ്യുക. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളയുക.

ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ചേർക്കുക.

മുട്ട അടിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ തളിക്കേണം, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

ഓരോ കൂട്ടിച്ചേർക്കലിനു ശേഷവും ശക്തമായി ഇളക്കി അൽപം പാൽ ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വിസ്കോസും മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുകയും നിങ്ങളുടെ കൈകളിലും വിഭവത്തിൻ്റെ ചുവരുകളിലും പറ്റിനിൽക്കുകയും ചെയ്താൽ ഉടൻ അത് തയ്യാറാണ്.

ഇപ്പോൾ ബ്രെഡിംഗ്. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക. മറ്റൊരു പരന്നതിലേക്ക് ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ ഉരുട്ടിയ ഓട്സ് ഒഴിക്കുക.

ചൂട് കുറയ്ക്കാതെ, ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് പാൻ ചൂട് മിതമായ, ഒരു ലിഡ് മൂടി, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ തിരിയുക, കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ, അതായത്, 5-7 മിനിറ്റ്.

ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ അവ രണ്ടുതവണ തിരിയേണ്ടിവരും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീസ് കൂടെ പൊള്ളോക്ക് കട്ട്ലറ്റ് - വളരെ രുചിയുള്ള!

ഈ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മുമ്പത്തേതിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. അവനുവേണ്ടി എടുക്കുക:

• പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റ് - 600 ഗ്രാം;
• വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2-3 ഇടത്തരം കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ;
• അസംസ്കൃത മുട്ട - 1 പിസി;
• ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ചീസ് - 80 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• മാവ് - 100 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

കലോറി ഉള്ളടക്കം - 139 കിലോ കലോറി.

ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഫില്ലറ്റ് പൊടിക്കുക, അതേ സ്ഥലത്ത് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൊടിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. മുട്ട അടിക്കുക, കുറച്ച് കൂടി ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അല്പം ഉണങ്ങിയതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ഒഴിക്കാം.

അടുത്തതായി, രൂപപ്പെട്ട കട്ട്ലറ്റുകൾ മാവിൽ നന്നായി ഉരുട്ടി എല്ലാ ഭാഗത്തും വറുക്കുക. അതിനുശേഷം ഈ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, ചീസ് കൊണ്ട് ഉദാരമായി തളിക്കേണം, മുകളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം. പുളിച്ച ക്രീം മുകളിൽ ചീസ് തളിക്കേണം ചെയ്യരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് വറുത്ത് ഉണങ്ങിപ്പോകും, ​​പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് കീഴിൽ അത് തുല്യമായി ഉരുകിപ്പോകും, ​​നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പുളിച്ച വെണ്ണയും ചീസ് സോസും ലഭിക്കും. പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം നിങ്ങൾക്ക് മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ കട്ടിയുള്ളതല്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മസാല ചീസുകളേക്കാൾ ക്രീം ഉപയോഗിക്കാം. പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മൂർച്ചയുള്ളതും പുളിച്ച ചീസും ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ സസ്യങ്ങളുള്ള മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ

ഈ കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മുൻ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പോലെ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം. കൂടാതെ മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്:

• പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റ് - 600 ഗ്രാം;
• ഒരു അപ്പത്തിൻ്റെ പൾപ്പ്;
• പാൽ - അര ഗ്ലാസ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ചീര;
• വിനാഗിരി - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട;
• മാവ് - 100 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി.

പാചക സമയം - 40 മിനിറ്റ്.

കലോറി ഉള്ളടക്കം - 132 കിലോ കലോറി.

റൊട്ടി നുറുക്കിന് മുകളിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക. വളച്ചൊടിച്ച പൊള്ളോക്കിലേക്ക് ഒരു മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി തളിക്കേണം, 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, ബുദ്ധിമുട്ട്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക. അവിടെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക. ബൺ നനയുകയും പാൽ വലിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്താൽ ഉടൻ അത് പിഴിഞ്ഞ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ കലർത്തുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ബണ്ണിൽ നിന്ന് പാൽ ചേർക്കാം. മൾട്ടികുക്കർ "ഫ്രൈയിംഗ്" അല്ലെങ്കിൽ "ബേക്കിംഗ്" മോഡിലേക്ക് ഓണാക്കുക. പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുക, ഇരുവശത്തും മാവും ഫ്രൈയും അവരെ ഉരുട്ടി.

തുടർന്ന് മോഡ് "പായസം" അല്ലെങ്കിൽ "സൂപ്പ്" എന്നതിലേക്ക് മാറ്റുക. മൾട്ടികൂക്കർ ലിഡ് അടച്ച് 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മൾട്ടികൂക്കറിന് ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ ഫംഗ്ഷൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറ്റുകളിൽ അല്പം വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കാം, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ, വാൽവ് ഹെർമെറ്റിക്കലി അടച്ച് 10 മിനിറ്റ് മൾട്ടിമോഡിൽ വേവിക്കുക.

അത്തരമൊരു പ്രവർത്തനമില്ലെങ്കിൽ, പാചക പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇടയ്ക്കിടെ കട്ട്ലറ്റുകൾ തിരിക്കുകയും ലിഡ് വീണ്ടും അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ തിരിക്കാൻ കഴിയില്ല, കൂടാതെ കട്ട്ലറ്റുകൾ കത്തുന്ന അപകടവുമുണ്ട്.

- ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ മധുരപലഹാരമാണ്, ഭാരം കുറഞ്ഞതും കുറഞ്ഞ കലോറിയും. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏത് തരത്തിലുള്ള പഴങ്ങളും പരീക്ഷിക്കാം.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച അധികമൂല്യ കുക്കികൾ - ശാന്തവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ.

ഫോട്ടോകളും ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നുറുങ്ങുകളും ഉള്ള സലാഡുകൾ. ഞങ്ങളുടെ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റ് കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക്, നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ റൊട്ടി എന്നിവ ചേർക്കരുത്, കാരണം ഉള്ളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാകും, ഇത് കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ആവശ്യമായ ജ്യൂസ് നൽകുകയും വറുത്തതിൽ നിന്ന് തടയുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റ് - 600 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - അര കിലോഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• മാവ് - 100 ഗ്രാം.

പാചക സമയം - 50 മിനിറ്റ്.

കലോറി ഉള്ളടക്കം - 142 കിലോ കലോറി.

അരിഞ്ഞ മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുക. മൃദുവായ വരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്ത് അവയിൽ നിന്ന് ഒരു പാലിലും ഉണ്ടാക്കുക: മാഷ്, അല്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു ചേർക്കുക. സവാള സ്വർണ്ണനിറം വരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, എണ്ണയ്‌ക്കൊപ്പം പ്യൂരിയിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഉള്ളി തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒന്നര സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിലേക്ക് മാഷ് ചെയ്ത് ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ വയ്ക്കുക. ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിറയ്ക്കുക, പേപ്പറിൻ്റെ അഗ്രം മടക്കി, അരിഞ്ഞ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് ഒരു ട്യൂബിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. അതിനുശേഷം പേപ്പർ നീക്കം ചെയ്ത് കട്ട്ലറ്റിൻ്റെ അറ്റത്ത് മുദ്രയിടുക, അങ്ങനെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി "പൈ" ഉള്ളിലായിരിക്കും.

ആവിയിൽ വേവിച്ച പടിപ്പുരക്കതകിനൊപ്പം ഡയറ്ററി അരിഞ്ഞ പൊള്ളോക്ക് കട്ട്ലറ്റുകൾ

മത്സ്യം തന്നെ ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്; ഇത് കൊഴുപ്പുള്ളതല്ല, കുറഞ്ഞ കലോറിയും എല്ലാത്തരം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും വളരെ സമ്പന്നവുമാണ്. എന്നാൽ വറുത്ത കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ഈ പ്രയോജനം ലംഘിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് പൊള്ളോക്കിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായ ഭക്ഷണ കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കാം.

ഈ കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 300 ഗ്രാം;
• മുട്ട;
• ഉപ്പ്.

പാചക സമയം - 30 മിനിറ്റ്.

കലോറി ഉള്ളടക്കം - 73 കിലോ കലോറി.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പീൽ സമചതുര മുറിച്ച്. ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഒരുമിച്ച് ഫില്ലറ്റും പടിപ്പുരക്കതകും പൊടിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മുട്ട ചേർക്കുക. ശരിയായി കുഴയ്ക്കുക. വെള്ളമുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൽ ആവശ്യത്തിന് ഉള്ളതിനാൽ ഈർപ്പം ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുകയും ചെറുതായി എണ്ണ പുരട്ടിയ സ്റ്റീമർ റാക്കിൽ വയ്ക്കുകയും വേണം. സ്റ്റീമറിൽ തന്നെ വയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകൾ മത്സ്യത്തിൻ്റെയും പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെയും പ്രയോജനകരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ നിലനിർത്തും. അതേ സമയം, അവർ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി തുടരും. കൂടാതെ, വറുക്കാത്ത കട്ട്ലറ്റുകൾ തീർച്ചയായും ഒരു ഭക്ഷണ വിഭവമാണ്.

പൊള്ളോക്ക് ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള രഹസ്യങ്ങൾ

പൊള്ളോക്ക് സാമാന്യം ഉണങ്ങിയ, മെലിഞ്ഞ മത്സ്യമാണ്. അതിനാൽ, ചില നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ അതിൻ്റെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അവ ചീഞ്ഞതായി മാറില്ല. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ കിട്ടട്ടെ ചേർക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്. ഇത് മത്സ്യത്തിന് ആവശ്യമായ കൊഴുപ്പ് ചേർക്കും, വറുക്കുമ്പോൾ അത് ജ്യൂസും നൽകും.

വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും പാലിൽ കുതിർത്ത ഒരു റൊട്ടിയും ഏതാണ്ട് ഒരേ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു. ശരിയാണ്, അവർ കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ അവർ കട്ട്ലറ്റ് വളരെ ചീഞ്ഞ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് അരിഞ്ഞ പൊള്ളോക്കിൽ പാൽ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് അസംസ്കൃത കാബേജും ഉപയോഗിക്കാം, അത് മത്സ്യത്തിനൊപ്പം മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസുകൾ വേറിട്ടുനിൽക്കാതിരിക്കാനും ഉള്ളിൽ തന്നെ തുടരാനും നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും കട്ടിയുള്ള ബ്രെഡിംഗ് നടത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇരുവശത്തും കട്ട്ലറ്റ് വേഗത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പുറംതോട് പിടിച്ച്, കട്ട്ലറ്റുകൾ അവയുടെ ചീഞ്ഞത പുറത്തേക്ക് വിടുകയില്ല; അത് പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റിനുള്ളിൽ തന്നെ തുടരും.

അതിനാൽ പൊള്ളോക്കിൽ നിന്ന് മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്, ഇത് ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ ഇതിന് പൂർണ്ണമായും അനുയോജ്യമല്ല. നിങ്ങൾ നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി എല്ലാം ചെയ്യുകയും ചില ലളിതമായ രഹസ്യങ്ങൾ പിന്തുടരുകയും ചെയ്താൽ, കട്ട്ലറ്റുകൾ വളരെ ചീഞ്ഞതായി മാറും. പൊള്ളോക്കിന് പ്രത്യേകവും ഉച്ചരിക്കുന്നതുമായ മീൻ രുചി ഇല്ല എന്നതിനാൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചീര, ചീസ്, പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവയുടെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് അതിൻ്റെ രുചി രൂപപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.

ഡയറ്റ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ആവിയിൽ വേവിക്കാം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രില്ലിൽ. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചീഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നം ചേർക്കാൻ മറക്കരുത് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

പ്രോട്ടീൻ, ഫോസ്ഫറസ്, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലൈസിൻ, ടോറിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ ഡി, ചെറിയ "തന്ത്രപരമായ" അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ് വെളുത്ത മത്സ്യം. മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡിനോട് പൊരുത്തപ്പെടാത്തത് കൊണ്ടാണ് കുട്ടികൾ (ചില മുതിർന്നവരും) ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ വറുത്തതോ ആയ അയല, തിലാപ്പിയ അല്ലെങ്കിൽ ഡൊറാഡോ എന്നിവ കാണുമ്പോൾ മുഖം മങ്ങുന്നത്. നിങ്ങൾ സ്മാർട്ടാവുകയും ഫില്ലറ്റ് വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുകയും വേണം, കാരണം നിരവധി ആനുകൂല്യങ്ങൾ കടന്നുപോകുന്നു! പൊള്ളോക്ക് ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റ് ആണ് എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ടവയിൽ ഒന്ന്. പാചകക്കുറിപ്പ് (ഇത് ഹേക്ക് ഉപയോഗിച്ച് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു) വളരെ ലളിതവും സാമ്പത്തികവും വേഗമേറിയതുമാണ്. കട്ട്ലറ്റുകൾ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്, തടസ്സമില്ലാത്ത മീൻ മണവും രുചിയും. എന്നാൽ നിങ്ങൾ എല്ലുകൾ കൊണ്ട് ടിങ്കർ ചെയ്യേണ്ടിവരും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് നല്ലതൊന്നും വരില്ല. വിഷമിക്കേണ്ട, നട്ടെല്ലിൽ നിന്ന് പൾപ്പ് എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ വേർപെടുത്താമെന്നും വിത്തുകൾ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാമെന്നും ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. നിങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു!

ചേരുവകൾ:

പൊള്ളോക്കിൽ നിന്ന് മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം (ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, വളരെ രുചികരമായത്):

മത്സ്യം പുതിയ ഫ്രോസൻ ആണെങ്കിൽ, അത് thawed ആവശ്യമാണ്. ഇത് മുൻകൂട്ടി ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. പൊള്ളോക്ക് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മത്സ്യമാണ്, കട്ട്ലറ്റ് ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, ആക്രമണാത്മക ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ഉപയോഗിക്കരുത്. അതിനാൽ, തലേദിവസം രാത്രി, ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിൻ്റെ പ്രധാന കമ്പാർട്ട്മെൻ്റിലേക്ക് മത്സ്യ ശവങ്ങൾ മാറ്റുക. രാവിലെ, ഐസ് ഗ്ലേസ് ഉരുകും, മത്സ്യം അതിൻ്റെ എല്ലാ രുചിയും നിലനിർത്തും. ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ ഒരു വേഗമേറിയ മാർഗമുണ്ട് - ഉപ്പ് ചേർത്ത തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ. ഒന്നര മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കൂടുതൽ പ്രോസസ്സിംഗിന് പൊള്ളോക്ക് തയ്യാറാകും.

ഉപദേശം:പുതിയ ഫ്രോസൻ ഹേക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പൊള്ളോക്ക് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

മത്സ്യം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, റൊട്ടി മുക്കിവയ്ക്കുക. മീൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആക്കാൻ, നുറുക്ക് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. തൊലികൾ മുറിക്കുക. വഴിയിൽ, അവർ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. അവ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കിയാൽ മതി. എന്നിട്ട് ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. ബ്രെഡ് നുറുക്ക് കഷ്ണങ്ങളാക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പാൽ നിറയ്ക്കുക. പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ലിക്വിഡ് കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ സ്വാഭാവിക തൈര്, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ വെള്ളം പോലും ഉപയോഗിക്കാം. വഴിയിൽ, റൊട്ടി പഴകിയതായിരിക്കണം (ഇന്നലത്തെ അല്ലെങ്കിൽ 2-3 ദിവസം). പുതിയ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിൽ ഉയർന്ന ഗ്ലൂറ്റൻ ഉള്ളടക്കം ഉണ്ട്, ഇത് അരിഞ്ഞ മത്സ്യത്തിൻ്റെ വിസ്കോസിറ്റിയെ ബാധിക്കും. കട്ട്ലറ്റുകൾ റബ്ബർ ആയി മാറിയേക്കാം.

ഉപദേശം:പഴകിയ റൊട്ടി ഇല്ലെങ്കിൽ റവ ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് വീർക്കാൻ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ അതിനൊപ്പം കട്ട്ലറ്റ് വളരെ രുചികരമായി മാറും. ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ റവ വീർക്കുന്നതിനായി കാത്തിരിക്കുക. പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ദ്രാവകം തുല്യമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും.

ഡിഫ്രോസ്റ്റ് പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റുകളായി മുറിക്കുക. മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ചെതുമ്പൽ നീക്കം ചെയ്യുക. തലകൾ, വാലുകൾ, ചിറകുകൾ എന്നിവ മുറിക്കുക. കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക. കറുത്ത ഫിലിമിൽ നിന്ന് മത്സ്യത്തിൻ്റെ അകം വൃത്തിയാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. പൾപ്പ് വരമ്പിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക. നിങ്ങൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മത്സ്യം മുക്കി ഒരു മിനിറ്റിനുള്ളിൽ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നീക്കം ചെയ്താൽ ഇത് ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമായിരിക്കും. മത്സ്യത്തിന് പാചകം ചെയ്യാൻ സമയമില്ല, പക്ഷേ റിഡ്ജ് എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും വേർപെടുത്തും. എല്ലാ ചെറിയ അസ്ഥികളും നീക്കം ചെയ്യുക. ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കാം. എന്നാൽ പൊള്ളോക്കിൽ നിന്നല്ല, പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ മീൻ ചേർക്കുക.

ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് 8-10 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി തൊലി കളയുക. അന്നജത്തിന് നന്ദി, ഇത് പൊള്ളോക്ക് ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും മൃദുത്വവും നൽകും. കൂടാതെ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഉള്ളി സഹിതം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏതാണ്ട് ഏകതാനമായ മഷ് ആയി മാറണം. അല്ലെങ്കിൽ, പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റുകളിൽ ഇത് അസംസ്കൃതമായി തുടരാം. മത്സ്യം ചേർത്ത് ബ്ലെൻഡർ വീണ്ടും ഓണാക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുക. അധിക കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാതെ, ഭക്ഷണ പൊള്ളോക്ക് കട്ട്ലറ്റുകൾ അല്പം വരണ്ടതായി മാറും. ഞാനും ചിലപ്പോൾ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ചേർക്കാറുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 50 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്. ഒരു ചിക്കൻ മുട്ടയിൽ അടിക്കുക. ഇളക്കുക.

കട്ട്ലറ്റ് ബേസ് വീർത്ത ബ്രെഡിലേക്ക് മാറ്റുക. നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഫ്രഷ് ആരാണാവോ ഒരു ദമ്പതികൾ ചേർത്താൽ അത് വളരെ രുചികരമായ മാറും. കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വേണമെങ്കിൽ കുരുമുളകും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക.

പിണ്ഡം ഇളക്കുക. മത്സ്യം വെള്ളമാണെങ്കിൽ, അത് ഒഴുകിപ്പോകും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, രണ്ട് തവികളും റവ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കഷ്ണം റൊട്ടി ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. കനം ശരിയാണെങ്കിൽ, കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക. ഗോതമ്പിലോ ധാന്യപ്പൊടിയിലോ ചതച്ച ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിലോ ബ്രെഡ് ചെയ്യുക.

വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക. 3-4 കഷണങ്ങളുള്ള ബാച്ചുകളിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ കട്ട്ലറ്റ് വയ്ക്കുക. ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടാം. നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം ചുടാനും കഴിയും. സമയം - 20-25 മിനിറ്റ്. താപനില - 180 ഡിഗ്രി.

റഡ്ഡി പൊള്ളോക്ക് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത എന്നിവയുടെ ഒരു സൈഡ് വിഭവവുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

• ക്ലാസിക് ബ്രെഡിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ മുതൽ Pozharsky കട്ട്ലറ്റ്

ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള തക്കാളി സോസിൽ വെളുത്ത മത്സ്യം പായസം

അരിയും ചീസും ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധമുള്ള ഞണ്ട് സ്റ്റിക്ക് കട്ട്ലറ്റ്

പഠിയ്ക്കാന് കീഴിൽ ചീഞ്ഞ മത്സ്യം (അതേ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്)

ഓട്സ് അടരുകളുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ "എക്കണോമി"

ഉള്ളിൽ ചീസും മുട്ടയും ഉള്ള ടെൻഡർ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് "ബേർഡ്സ് മിൽക്ക്"

menu-doma.ru

പൊള്ളോക്ക് മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ

പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് തത്വത്തിൽ അസാധ്യമാണെന്ന് തെറ്റിദ്ധരിച്ച് പല വീട്ടമ്മമാരും പൊള്ളോക്ക് ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റ് പോലുള്ള ഒരു വിഭവത്തെ അനാവശ്യമായി മറികടക്കുന്നു. ഇന്നത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉദാഹരണമായി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ സംശയങ്ങൾ ദൂരീകരിക്കാൻ ഞാൻ തിടുക്കം കൂട്ടും, ഒരർത്ഥത്തിൽ പാചക സ്റ്റീരിയോടൈപ്പുകൾ നശിപ്പിക്കും.

വളരെ രുചിയുള്ള പൊള്ളോക്ക് ഫിഷ് കട്ട്‌ലറ്റിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ എൻ്റെ അമ്മയിൽ നിന്ന് പഠിച്ചു. എനിക്ക് മത്സ്യം ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിലും കുട്ടിക്കാലത്ത് ഞാൻ അവയെ രണ്ട് കവിളുകളിലും വിഴുങ്ങിയതെങ്ങനെയെന്ന് ഞാൻ ഓർക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ ഓപ്ഷൻ എനിക്ക് സുരക്ഷിതമായി ശുപാർശ ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്, ഞാൻ നേരത്തെ നിങ്ങളോട് പറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. പൊള്ളോക്ക് സാമാന്യം ഉണങ്ങിയ മത്സ്യമാണ്, എന്നാൽ മറ്റ് ചേരുവകൾക്കൊപ്പം ഇത് കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ അത്യുത്തമമാണ്.

വേണമെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഷണം അസംസ്കൃത പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഹാർഡ് ചീസ് ചേർക്കാം. ചില വീട്ടമ്മമാർ പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന മീൻ കട്ട്ലറ്റുകളിൽ പാലിൽ കുതിർത്ത റൊട്ടി ചേർക്കുന്നു.

നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ പരീക്ഷിച്ച ശേഷം, റവ ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റുകൾ രുചികരവും കൂടുതൽ ടെൻഡറും ആയി മാറുമെന്ന് എനിക്ക് ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ പറയാൻ കഴിയും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കുക, ഇത് ലളിതവും വളരെ രുചികരവുമാണ്.

• 850 ഗ്രാം പൊള്ളോക്ക്
• 1 ഉള്ളി
• 1 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 1 മുട്ട
• വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. റവ
• 3-4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്
• 100 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
• 0.5 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു കുരുമുളക്
• 0.5 ടീസ്പൂൺ. പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങൾ
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പൊള്ളോക്കിൽ നിന്ന് മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ആദ്യം മീൻ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാം. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പൊള്ളോക്ക് കഴുകുക, വാലും ചിറകും ട്രിം ചെയ്യുക. മത്സ്യം നീളത്തിൽ മുറിച്ച് അകത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക. നട്ടെല്ലും എല്ലാ ചെറിയ അസ്ഥികളും നീക്കം ചെയ്യുക. നമുക്ക് മത്സ്യം ഫില്ലറ്റ് ചെയ്ത് തൊലി നീക്കം ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് ഫ്രോസൺ എല്ലില്ലാത്ത പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

പൊള്ളോക്ക് ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി നമുക്ക് പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റ് കടന്നുപോകാം.

ഉള്ളിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും തൊലി കളയുക. സൗകര്യാർത്ഥം, പച്ചക്കറികൾ പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി വളച്ചൊടിച്ച് അരിഞ്ഞ മത്സ്യവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ മുട്ട അടിക്കുക, അങ്ങനെ കട്ട്ലറ്റുകൾ അവയുടെ ആകൃതി നന്നായി പിടിക്കുകയും വറുത്ത സമയത്ത് വീഴാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണക്കിയ പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.

മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ റവ ചേർക്കുക. പുറമേ, semolina നന്ദി, സ്വാദിഷ്ടമായ പൊള്ളോക്ക് മത്സ്യം കട്ട്ലറ്റ് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞ ആൻഡ് ടെൻഡർ മാറും.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വീണ്ടും കുഴച്ച് 10-15 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ, അങ്ങനെ റവ വീർക്കുന്നതാണ്.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ ചെറിയ റൗണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഓവൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഓരോ കഷണവും ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ റോൾ ചെയ്യുക.

ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഞങ്ങളുടെ കട്ട്ലറ്റുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക. സ്വാദിഷ്ടമായ പൊള്ളോക്ക് ഫിഷ് കട്ട്‌ലറ്റുകൾ ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.

അതിനുശേഷം അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക.

പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റുകൾ ചൂടും തണുപ്പും രുചികരമാണ്. ഞങ്ങൾ അവരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികളുടെയും സസ്യങ്ങളുടെയും സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കും.

8spoon.ru

പൊള്ളോക്ക് മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ

മത്സ്യപ്രേമികൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടും! പൊള്ളോക്ക് കട്ട്ലറ്റുകൾ വളരെ രുചികരവും ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാണ്, കൂടാതെ അവയുടെ പടക്കം പൊൻ തവിട്ട് പുറംതോട് വളരെ ചങ്കൂറ്റത്തോടെ ചരിഞ്ഞുപോകുന്നു, അത് സ്വയം കീറുന്നത് അസാധ്യമാണ്.

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മീൻ കട്ട്ലറ്റ് പാകം ചെയ്യും, പുളിച്ച വെണ്ണയും കുക്കുമ്പർ സോസും ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കും. ഏതെങ്കിലും വെളുത്ത മത്സ്യം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഹേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പൊള്ളോക്ക്, പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. കട്ട്ലറ്റ് ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഞങ്ങൾ പാലിൽ മൃദുവായ ബ്രെഡ് ക്രംബ്, അതുപോലെ തറച്ച മുട്ടയുടെ വെള്ള എന്നിവ ചേർക്കും. ഈ കൗശലത്തിന് നന്ദി, കട്ട്ലറ്റുകൾ ടെൻഡർ മാത്രമല്ല, ഫ്ലഫിയും ആയിരിക്കും. എന്നാൽ ആദ്യം കാര്യങ്ങൾ ആദ്യം. നമുക്ക് തുടങ്ങാമോ?

പാചക സമയം: 30 മിനിറ്റ്

ചേരുവകൾ

• അരിഞ്ഞ മത്സ്യം - 300 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 1 പിസി. (90 ഗ്രാം)
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ബ്രെഡ് നുറുക്ക് - 40 ഗ്രാം
• ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ - 40 മില്ലി
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• മുട്ടയുടെ വെള്ള - 1 പിസി.

• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉണങ്ങിയ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് - 2 ചിപ്സ്.
• ഇഞ്ചി പൊടിച്ചത് - 2 ചിപ്സ്.

• പുളിച്ച വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം
• പുതിയ വെള്ളരിക്ക - 20 ഗ്രാം
• നാരങ്ങ നീര് - 2 ഗ്രാം
• ഡിജോൺ കടുക് - 5 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പൊള്ളോക്കിൽ നിന്ന് മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഞാൻ പൊള്ളോക്ക് ഉരുകുകയും മില്ലിംഗ് ചെയ്യുകയും ചെയ്തു, അതായത്, അസ്ഥികളിൽ നിന്നും ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും പൾപ്പ് വേർതിരിച്ചു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആകുന്നതുവരെ ഞാൻ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഫില്ലറ്റ് ശുദ്ധീകരിച്ചു (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മാംസം അരക്കൽ വഴി പൊടിക്കാം).

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരയായി അരിഞ്ഞത്. ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മൃദുവായതുവരെ ഇത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉള്ളി അസംസ്കൃതമായിരിക്കരുത് അല്ലെങ്കിൽ, നേരെമറിച്ച്, അമിതമായി വേവിക്കുക. ഞാൻ അരിഞ്ഞ മത്സ്യവുമായി സംയോജിപ്പിച്ചു.

ഞാൻ വെളുത്ത അപ്പത്തിൻ്റെ പൾപ്പ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് - കഴിയുന്നത്ര നന്നായി. ഇത് പാലിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് 15-20% ക്രീം ഉപയോഗിക്കാം). ഭാവിയിലെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഇത് ചേർത്തു.

വെള്ള വേർതിരിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് മഞ്ഞക്കരു ആവശ്യമില്ല). ഒരു സ്ഥിരതയുള്ള നുരയെ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഒരു whisk അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉയർന്ന വേഗതയിൽ അടിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടിച്ചേർന്ന്. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

തണുത്ത കൈകൾ കൊണ്ട് ഞാൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കുഴച്ചു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം 20 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സ്ഥാപിച്ചു - തണുപ്പിക്കൽ കാരണം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അതിൻ്റെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തും, കട്ട്ലറ്റുകൾ സ്വയം വരണ്ടതാക്കില്ല.

ഞാൻ ഒരേ വലുപ്പത്തിലുള്ള പന്തുകൾ രൂപീകരിച്ചു - എനിക്ക് 7 കഷണങ്ങൾ ലഭിച്ചു. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, ഉണക്കിയ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, നിലത്തു ഇഞ്ചി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ ബ്രെഡ്. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം സഹായിച്ചുകൊണ്ട്, അവൾ ശൂന്യതയ്ക്ക് വാഷറുകളുടെ ആകൃതി നൽകി.

ഇരുവശത്തും ഉറച്ച പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പിന്നെ ഞാൻ 90 ഡിഗ്രിയിൽ 7-8 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കട്ട്ലറ്റ് പാചകം പൂർത്തിയാക്കി.

ഔഷധസസ്യങ്ങളും നേരിയ സോസും ഉപയോഗിച്ചാണ് വിഭവം നൽകുന്നത്. പുളിച്ച വെണ്ണ, കുക്കുമ്പർ സോസ് എന്നിവയ്ക്കായി, ഞാൻ സംയോജിപ്പിച്ച് മിക്സ് ചെയ്തു: പുളിച്ച വെണ്ണ, അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ, നാരങ്ങ നീര്, കടുക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ. എല്ലാവർക്കും ബോൺ വിശപ്പ്!

volshebnaya-eda.ru

പൊള്ളോക്ക് മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ

മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങളുടെ പോർട്ടൽ നിരവധി മാർഗങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ പൊള്ളോക്ക് കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ സംസാരിച്ചില്ല. ഇപ്പോൾ ആ സമയം വന്നിരിക്കുന്നു. ഇന്ന് നിങ്ങൾ യഥാർത്ഥവും രുചികരവുമായ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പഠിക്കും.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

• പൊള്ളോക്ക് - 2 ശവങ്ങൾ,
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കഷണം,
• ഉള്ളി - 1 കഷണം,
• കോഴിമുട്ട - 1 കഷണം,
• പഴകിയ വെളുത്ത അപ്പം - 2 കഷ്ണങ്ങൾ (ബ്രഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം),
• ഉപ്പ് - പാകത്തിന്,

• ഞങ്ങൾ മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുന്നു. നമുക്ക് അത് ഊറ്റിയെടുക്കാം. തല, വാൽ, ചിറകുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുന്നു. ഞങ്ങൾ മിൽ, അതായത്. തൊലിയിൽ നിന്നും അസ്ഥികളിൽ നിന്നും മാംസം.
• ഞങ്ങൾ രണ്ടുതവണ മാംസം അരക്കൽ വഴി ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് കടന്നുപോകുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുന്നു.
• ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കുന്നു. എന്റേത്.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക. എന്റേത്.
• ഞങ്ങൾ ഉള്ളിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുന്നു, അതായത്. പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റുകളുടെ അതേ രീതിയിൽ ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു.
• അരിഞ്ഞ മത്സ്യവും അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും യോജിപ്പിക്കുക.
• മുട്ട അടിക്കുക. ഇത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുക.
• ഉപ്പും കുരുമുളക്. നന്നായി ഇളക്കുക.
• അപ്പം അരയ്ക്കുക. ഈ ടാസ്ക്കിൽ സ്വയം ഭാരപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി സ്റ്റോറിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് വാങ്ങാം.
• തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
• ബ്രെഡ് നുറുക്കുകളിൽ ബ്രെഡ്.
• ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മീൻ കട്ട്ലറ്റ് ഇരുവശത്തും വറുക്കുക. അവ നന്നായി പാചകം ചെയ്യില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാൻ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് നേരം മൂടാം.
• പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റ് തളിക്കേണം, ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൂടെ പൊള്ളോക്ക് കട്ട്ലറ്റ്

• പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റ് - 700 ഗ്രാം,
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 1 കഷണം,
• ഉള്ളി - 1 കഷണം,
• കോഴിമുട്ട - 1 കഷണം,
• ചതകുപ്പ - 1/2 കുല,
• മാവ് - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• കുരുമുളക് പൊടി - ആസ്വദിക്കാൻ,
• ഉപ്പ് - പാകത്തിന്,
• സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്.

• ഞങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് കടന്നുപോകുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുന്നു.
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഴുകുക. വൃത്തിയാക്കൽ. താമ്രജാലം.
• ചതകുപ്പ കഴുകുക. ഉണങ്ങാം. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
• ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കുന്നു. എന്റേത്. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക.
• അരിഞ്ഞ മത്സ്യം, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, ചതകുപ്പ, ഉള്ളി എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.
• മുട്ട ചേർക്കുക.
• ഉപ്പും കുരുമുളക്. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
• കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപീകരിക്കുന്നു.
• ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
• സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തയ്യാറാണ്! നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പാം!

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പൊള്ളോക്ക് ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റ്

• പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റ് - 1 കഷണം,
• ഹാർഡ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം,
• വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി,
• പഴകിയ റൊട്ടി - 2-3 കഷ്ണങ്ങൾ (ബ്രഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം),
• കോഴിമുട്ട - 2 എണ്ണം,
• മാവ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• കുരുമുളക് പൊടി - ആസ്വദിക്കാൻ,
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

• ഞങ്ങൾ ഫില്ലറ്റ് കഴുകുന്നു. ഞങ്ങൾ തിരിച്ചടിച്ചു. നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. മസാലകൾ കൊണ്ട് ബ്രെഡ്.
• ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുന്നു. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
• ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
• തയ്യാറാക്കിയ ഫില്ലിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഫിഷ് ഫില്ലറ്റിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക. റോളുകളായി ഉരുട്ടുക.
• നുറുക്കുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് റൊട്ടി അരയ്ക്കുക.
• മുട്ട അൽപം വെള്ളം കൊണ്ട് അടിക്കുക.
• ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
• റോളുകൾ മാവിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യുക.
• മുട്ടയിൽ മുക്കുക.
• വീണ്ടും മാവിൽ ഉരുട്ടുക.
• മുട്ടയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
• ബ്രെഡ് നുറുക്കുകളിൽ ബ്രെഡ്.
• ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• ഞങ്ങൾ ഒരു സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം ഒറിജിനൽ പൊള്ളോക്ക് ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റുകൾ നൽകുന്നു.

സസ്യങ്ങളും ഉള്ളിയും ഉള്ള പൊള്ളോക്ക് മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ

• പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റ് - 700 ഗ്രാം,
• ഗോതമ്പ് റൊട്ടി - 200 ഗ്രാം,
• പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്,
• കോഴിമുട്ട - 1 കഷണം,
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• പച്ച ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ആരാണാവോ അരിഞ്ഞത് - 1 ടീസ്പൂൺ,
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ,
• കുരുമുളക് പൊടി - ആസ്വദിക്കാൻ,
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

• ഞങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് കടന്നുപോകുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുന്നു.
• ഉപ്പും കുരുമുളക്. ഇളക്കുക.
• പുളിച്ച ക്രീം, പച്ച ഉള്ളി, ആരാണാവോ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വേവിച്ച മുട്ട ഇളക്കുക. അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കാം.
• അരിഞ്ഞ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
• ഓരോന്നിൻ്റെയും മധ്യത്തിൽ അല്പം പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക.
• കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപീകരിക്കുന്നു.
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ബ്രെഡ്.
• ഇരുവശത്തും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കാം!

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പൊള്ളോക്ക് മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റ്

• പൊള്ളോക്ക് - 1 കിലോ,
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കഷണങ്ങൾ,
• ഉള്ളി - 1 കഷണം,
• കോഴിമുട്ട - 1 കഷണം,
• അപ്പം - 200 ഗ്രാം,
• പാൽ - 1/2 കപ്പ്,
• കുരുമുളക് പൊടി - ആസ്വദിക്കാൻ,
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

• ഞങ്ങൾ മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുന്നു, അത് കുടിച്ച്, തല, വാൽ, ചിറകുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. നന്നായി തിരുമ്മുക.
• തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് കടന്നുപോകുന്നു.
• റൊട്ടിയിൽ പാൽ നിറയ്ക്കുക.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവരുടെ തൊലികളിൽ തിളപ്പിക്കുക. വൃത്തിയാക്കൽ. പ്യൂരിയിൽ പൊടിക്കുക.
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഇളക്കുക.
• പിഴിഞ്ഞ അപ്പവും മുട്ടയും ചേർക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളക്. ഇളക്കുക.
• കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപീകരിക്കുന്നു.
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ബ്രെഡ്.
• ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ തയ്യാറാക്കിയ കട്ട്ലറ്റ് ഇരുവശത്തും ഒരു വിശപ്പ് പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
• മീൻ കട്ട്ലറ്റ് ചൂടോടെ വിളമ്പുക, ആദ്യം ചീര തളിച്ചു. പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങും പുതിയ പച്ചക്കറി സാലഡും ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി അനുയോജ്യമാണ്.

എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, വളരെ രുചിയുള്ള പൊള്ളോക്ക് മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഹോസ്റ്റസിൻ്റെ പാചക വൈദഗ്ധ്യത്തിൻ്റെ സൂചകമാണ്. കോഡ് പോലെ, പൊള്ളോക്ക് നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് വളരെ ബഹുമാനിക്കപ്പെടുന്ന മത്സ്യമാണ്, അതിനാൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പന്തുകൾക്കായി കുറഞ്ഞത് രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകളെങ്കിലും സ്റ്റാഷിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം. മാത്രമല്ല, യഥാർത്ഥത്തിൽ എണ്ണമറ്റ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. എനിക്ക് അഭിമാനിക്കാം: എൻ്റെ ശേഖരത്തിൽ എനിക്ക് ധാരാളം കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ട്, അവയിൽ 10 ഇനം കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ട്.

പൊള്ളോക്ക് കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പല പാചകക്കുറിപ്പുകളെക്കുറിച്ച് സംസാരിച്ചപ്പോൾ ഞാൻ വളരെ ആവേശഭരിതനായില്ല. അവർ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ഒരു കോൾഡ്രൺ, ഒരു സ്ലോ കുക്കർ, ഒരു ഡബിൾ ബോയിലർ എന്നിവയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.

പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് റവ, അരി, ഓട്സ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കിട്ടട്ടെ, കോട്ടേജ് ചീസ്, ബ്രെഡും മുട്ടയും ഇല്ലാതെ അല്ലെങ്കിൽ അവ ചേർക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അറിയാം. കട്ട്ലറ്റുകളുടെ അടിസ്ഥാനം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു; അവ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നോ അരിഞ്ഞതോ ആണ്. പൊള്ളോക്കിൽ നിന്ന് മെലിഞ്ഞ ഭക്ഷണ മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാം, കിൻ്റർഗാർട്ടനിലെ പോലെ ഒരു വയസ്സുള്ള കുട്ടികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്. അവർക്ക് പൊതുവായ ഒരു കാര്യമുണ്ട് - അവ വളരെ വളരെ രുചികരമാണ്.

ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് പൊള്ളോക്ക് കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ലളിതമായ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

കട്ട്ലറ്റിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ അടിസ്ഥാന പാചകമാണിത്, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ ഓപ്ഷനുകൾ തയ്യാറാക്കാം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ആവിയിൽ വേവിച്ചും അടുപ്പത്തുവെച്ചും നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യാം.

എടുക്കുക:

• റെഡി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 1 കിലോ.
• മുട്ട - ഒരു ജോടി കഷണങ്ങൾ.
• അപ്പം - 2 കഷണങ്ങൾ.
• പാൽ - ഒരു ജോടി സ്പൂൺ.
• സസ്യ എണ്ണ - 3 വലിയ സ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്, ചീര, നിലത്തു കുരുമുളക്, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്.

മീൻ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ബ്രെഡ് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, പൊടിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക.
2. മുട്ട അടിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
3. നന്നായി ഇളക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അല്പം അടിക്കുക.
4. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വെള്ളത്തിൽ നനച്ച് കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക. ബ്രെഡിംഗിൽ ഉരുട്ടി പുറംതോട് വരെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റ്

ക്ലാസിക് പൊള്ളോക്ക് ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റുകൾ അല്പം ഉണങ്ങിയതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ചീഞ്ഞ മീറ്റ്ബോൾ ആസ്വദിക്കണമെങ്കിൽ, ചേരുവകളിലേക്ക് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. നല്ല ആശയം: ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പകരം അരി ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുക. നിങ്ങൾ ഇത് ഒരു മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കേണ്ടതില്ലെന്ന് വ്യക്തമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അത് മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിക്കണം.

ആവശ്യമാണ്:

• അരിഞ്ഞ പൊള്ളോക്ക് - 2 കിലോ.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ.
• ഉള്ളി - 2-3 പീസുകൾ.
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
• അപ്പം - ഒരു ജോടി കഷണങ്ങൾ.
• പാൽ - അല്പം.
• വെളുത്തുള്ളി - ഒരു ജോടി ഗ്രാമ്പൂ.
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഒരു മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക, അവയെ പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക.
2. അപ്പം പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. പൊടിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
3. അവിടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പിണ്ഡം ഉയർത്തി പാത്രത്തിലേക്ക് പലതവണ പ്ലപ്പ് ചെയ്യുക, വായുസഞ്ചാരത്തിനായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അല്പം അടിക്കുക.
4. കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുകയും അവയെ വറുക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

സ്വാദിഷ്ടമായ പൊള്ളോക്ക് മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ

പൊള്ളോക്ക് കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഒരിക്കൽ ഞാൻ അതിഥികളുടെ മുന്നിൽ പാചകം ചെയ്തുകൊണ്ടിരുന്നപ്പോൾ, അപ്പാർട്ട്മെൻ്റ് മുഴുവൻ സുഗന്ധം നിറയ്ക്കാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ, അവർ പെട്ടെന്ന് അടുക്കളയിലേക്ക് നീങ്ങി. അപ്പാർട്ട്മെൻ്റിൻ്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ താമസിക്കാൻ അവർ വിസമ്മതിച്ചു. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ നല്ലതാണ്, ഞാൻ പൈക്ക്, സിൽവർ കാർപ്പ്, കരിമീൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് റവ കൊണ്ട് സമാനമായ മീറ്റ്ബോൾ ഉണ്ടാക്കി. എല്ലാ കട്ട്ലറ്റുകളിലും ഞാൻ വളരെ സന്തുഷ്ടനായിരുന്നു - വളരെ രുചികരമായത്! അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയല്ല, പുതിയ മുഴുവൻ മത്സ്യവും എടുക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞത് 2.5 കിലോഗ്രാം തത്സമയ ഭാരം എടുക്കുക. കഥ പുരോഗമിക്കുമ്പോൾ, ഈ കേസിൽ എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കണമെന്ന് ഞാൻ വിശദീകരിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• അരിഞ്ഞ പൊള്ളോക്ക് - 1200 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 1 കിലോ. (നിങ്ങൾ കുറച്ച് കൂടി എടുക്കേണ്ടി വന്നേക്കാം).
• വെളുത്ത അപ്പം - ഒരു ചെറിയ കഷണം.
• മുട്ട - 4 പീസുകൾ.
• റവ - 2 പിടി.
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

പൊള്ളോക്ക് ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

ഒരു ഉള്ളി മാറ്റിവെക്കുക; ഞങ്ങൾ അത് പിന്നീട് കൈകാര്യം ചെയ്യും. ബാക്കിയുള്ളവ സമചതുരകളാക്കി ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഉള്ളി വറുത്തതല്ല, മറിച്ച് സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പായസമാണ്, പക്ഷേ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ. ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി തണുപ്പിക്കട്ടെ.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മുൻകൂട്ടി ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, അധിക ദ്രാവകം ചൂഷണം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ഈ നേട്ടം കൈവരിക്കുകയും ഒരു പുതിയ മത്സ്യം വാങ്ങുകയും ചെയ്താൽ, അത് ഫില്ലറ്റുകളായി മുറിക്കുക. തല, പൊള്ളോക്ക് മാംസം, റിഡ്ജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വാൽ കഷണം മാറ്റി വയ്ക്കുക, ഞങ്ങൾ അവ പിന്നീട് ഉപയോഗിക്കും. തലയെ 5-6 സെൻ്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

തണുത്ത സവാളയും പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റും മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക. എന്നാൽ തുടർ നടപടികൾക്കായി ഒരു സ്പൂൺ ഉള്ളി മാറ്റിവെക്കുക.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ അനുസരിച്ച്, സർലോയിൻ ഭാഗം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നതുപോലെ ഇവ ഇതിനകം അരിഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റുകളായി മാറും. ഒരു മാംസം അരക്കൽ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം: മീൻ കഷണങ്ങൾ ഒരു ദമ്പതികൾ എറിയുക, പായസം അര സ്പൂൺ ഉള്ളി ചേർക്കുക, മുളകും അടുത്ത ഭാഗം എറിയുക. അങ്ങനെ അവസാനം വരെ.

അവസാനത്തെ പൊടിക്കലിനൊപ്പം, ഒരു കഷണം റൊട്ടി ചേർക്കുക (അത് കുതിർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല). അപ്പോൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ അവസാന ഭാഗം എളുപ്പത്തിൽ തള്ളപ്പെടും. ബ്രെഡ് മാറിയ ഉടൻ, തിരിയുന്നത് നിർത്തുക. മാംസം അരക്കൽ നിന്ന് അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യരുത്, അവിടെ അസ്ഥികൾ ഉണ്ടാകാം.

മീൻ, ഉള്ളി എന്നിവയിൽ റവ ചേർക്കുക, മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് തളിക്കേണം, മിശ്രിതം ഇളക്കുക. ചെറുതായി അടിക്കുക.

കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, അവ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ തണുത്ത വെള്ളം തളിച്ച വിശാലമായ പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കട്ട്ലറ്റ് ഇട്ട് പെട്ടെന്ന് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മീറ്റ്ബോളുകളുടെ ആകൃതി "സെറ്റ്" ആകുന്നതിന് അൽപ്പം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് എടുക്കും, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിറം വറുത്തതായിരിക്കില്ല.

ഒരു ചെറിയ വ്യതിചലനം. ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ ഉള്ളിയും ഒരു സ്പൂൺ വറുത്ത ഉള്ളിയും മാറ്റിവെച്ചത് ഓർക്കുന്നുണ്ടോ? നിങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് വറുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള പാൻ എടുക്കുക. ഉള്ളി കട്ടിയുള്ള വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് അടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ മുകളിൽ പായസമുള്ള ഉള്ളി വിതറുക.

നിങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നല്ല, പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റിൽ നിന്നാണ്, വാലും തലയും വരമ്പും ഉപേക്ഷിച്ച് മത്സ്യം മുറിച്ച്, ആദ്യം ഈ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് അടിയിൽ ഒരു തലയിണ ഉണ്ടാക്കുക, തുടർന്ന് ഉള്ളി ഇടുക. അല്ലെങ്കിൽ തിരിച്ചും, അത് ഇവിടെ പ്രശ്നമല്ല. മീൻ ഭാഗങ്ങൾ ചാറു ശക്തി നൽകും. ഒപ്പം കട്ലറ്റിന് അധിക രുചിയും.

വറചട്ടിയിൽ നിന്ന് വറുത്ത മീറ്റ്ബോൾ വരികളായി ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഇറുകിയ പാക്ക് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, പക്ഷേ ഓർക്കുന്നില്ല.

മീറ്റ്ബോൾ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, അവയെ മൂടുക. ഫിഷ് സ്റ്റോക്ക് ക്യൂബ് ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് ഈ വെള്ളത്തിൽ നേർപ്പിക്കുക.

കുരുമുളകും അല്പം ഉപ്പും ചേർക്കുക (ആവശ്യത്തിന് ഉണ്ടോ എന്ന് നോക്കുക).

കണ്ടെയ്നർ തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളച്ചതിന് ശേഷം തീ കുറയ്ക്കുക.

1 മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ വേവിക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുനഃക്രമീകരിക്കാം, അതിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.

പാൻ കാൽ മണിക്കൂർ നേരം ഇരിക്കട്ടെ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, വീഴാതിരിക്കാൻ, കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ഫോട്ടോ നിങ്ങളുടെ മുന്നിലാണ് - അഭിനന്ദിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ചുണ്ടുകൾ നക്കുകയും ചെയ്യുക.

ശേഷിക്കുന്ന ചാറു കൊണ്ട് എന്തുചെയ്യണം? ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ഇത് ഒഴിക്കരുത്. ഇതൊരു അസാധാരണ വിഭവമാണ്! അടുത്ത ദിവസം അത് കഠിനമാവുകയും ജെല്ലി ഇറച്ചി പോലെ ആകുകയും ചെയ്യും. ബ്രെഡിനൊപ്പം കഴിക്കുക.

അല്ലെങ്കിൽ ഇത് ചൂടാക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ചേർത്ത് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇത് ഒരു നല്ല മത്സ്യ സൂപ്പ് പോലെ മാറും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീസ് കൂടെ പൊള്ളോക്ക് മത്സ്യം കട്ട്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചീസ് പിക്വൻസിയും രസകരമായ ഒരു രുചി കുറിപ്പും ചേർക്കുന്നു. വളരെ രുചിയുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്നു, അവ കിൻ്റർഗാർട്ടനിലെന്നപോലെ സുഗന്ധവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു.

എടുക്കുക:

• പൊള്ളോക്ക് - 700 ഗ്രാം.
• ചീസ് - 100 ഗ്രാം.
• പുളിച്ച ക്രീം - ഒരു ഗ്ലാസ്.
• ബ്രെഡിംഗ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മസാലകൾ ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു പിടി വേവിച്ച അരി കണ്ടെത്തിയാൽ, അത് ഇടുക, അത് നശിപ്പിക്കില്ല.
2. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്പം ഉരുട്ടി, ഉരുളകളാക്കി രൂപപ്പെടുത്തുക.
3. ഒരു അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, ചീസ് നാടൻ ഷേവിംഗുകൾ തളിക്കേണം, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
4. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, ചീസ് ഉരുകുന്നത് വരെ സൂക്ഷിക്കുക.

കിട്ടട്ടെ, അരകപ്പ് എന്നിവയുള്ള കട്ട്ലറ്റ്

മീൻ കട്ട്ലറ്റിലെ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും ഉചിതമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഇത് മീറ്റ്ബോളുകൾക്ക് ചീഞ്ഞതും മൃദുത്വവും നൽകുന്നു.

• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 800 ഗ്രാം.
• ഉപ്പില്ലാത്ത പന്നിക്കൊഴുപ്പ് - 200 ഗ്രാം.
• മുട്ട.
• ഓട്സ് - ഒരു ഗ്ലാസ്.
• പാൽ - 80 മില്ലി.
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി.
• എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

1. ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കിട്ടട്ടെ, മത്സ്യം എന്നിവ പൊടിക്കുക.
2. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സീസൺ, ഒരു മുട്ടയിൽ അടിച്ചു, വെണ്ണ ചേർക്കുക, പാൽ ഒഴിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കുഴക്കുക.
3. ബ്രെഡിംഗിനായി, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അരകപ്പ് പൊടിക്കുക.
4. കട്ട്ലറ്റ്, ബ്രെഡ്, ഫ്രൈ എന്നിവ രൂപപ്പെടുത്തുക.

പൊള്ളോക്ക് റവ കൊണ്ട് മീൻ കട്ട്ലറ്റ്

മൃദുവായ, ചീഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നത് പോലെ, റവ കൊണ്ട് കട്ട്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് ജനപ്രീതി നേടുന്നു.

• ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് - 700 ഗ്രാം.
• റവ - 120 ഗ്രാം.
• മുട്ട.
• ക്രീം - 100 മില്ലി.
• ബൾബ്.
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുക, ക്രീം, semolina ചേർക്കുക. കുഴച്ച് കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക.
2. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുക, നീരാവി, ഫ്രൈ - ഏത് രീതിയും ചെയ്യും. സ്വാദിഷ്ടമായ പൊള്ളോക്ക് ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റുകൾ അവയുടെ ചീഞ്ഞതാൽ നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പൊള്ളോക്കിൽ നിന്നുള്ള മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റ്

കോട്ടേജ് ചീസും ആരോഗ്യമുള്ള മത്സ്യവും ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഡ്യുയറ്റാണ്; മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും അതിലോലമായ രുചി ആസ്വദിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പൊള്ളോക്ക് - 500 ഗ്രാം.
• മുട്ട.
• റവ - 100 ഗ്രാം.
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 250 ഗ്രാം.
• ബൾബ്.
• ബൺ - 150 ഗ്രാം.
• പാൽ - ½ കപ്പ്.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

വറുക്കുന്ന വിധം:

1. മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കൽ വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്.
2. റൊട്ടി പാലിൽ കുതിർക്കുക. അരിഞ്ഞ മത്സ്യവും ഉള്ളിയും ഉണ്ടാക്കുക.
3. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി കുഴച്ച്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അടിക്കുക.
4. രുചി ആസ്വദിച്ച് നോക്കുക മാത്രമാണ് ബാക്കിയുള്ളത്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾ

മുകളിൽ നിർദ്ദേശിച്ച എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് സ്ലോ കുക്കറിൽ മീൻ ബോളുകൾ പാകം ചെയ്യാം. ഏതെങ്കിലും ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുത്ത് അടുക്കള അസിസ്റ്റൻ്റിലെ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയുമായി പരിചയപ്പെടുക.

• കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, സ്റ്റീമിംഗ് ഉപകരണം ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്ത് വർക്ക്പീസുകൾ ഇടുക. 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "സ്റ്റീം" ഫംഗ്ഷൻ സജ്ജമാക്കുക.

പൊള്ളോക്ക് കട്ട്ലറ്റുകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 131.8 കിലോ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാമിന്

ഡയറ്റ് കട്ട്ലറ്റുകൾ

കട്ട്ലറ്റുകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഇതിനകം ചെറുതാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് കുറയ്ക്കാനും 70 കിലോ കലോറി ഉണ്ടാക്കാനും കഴിയും. 100 ഗ്രാമിന്., കൂടാതെ, ഞങ്ങൾ അവയെ വറുക്കില്ല, പക്ഷേ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

1. മെലിഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്: ഒരു പിടി തവിട്, പുതിയ ഉള്ളി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ അരിഞ്ഞ പൊള്ളോക്കിലേക്ക് ചേർക്കുക.
2. വിസ്കോസിറ്റിക്ക്, മഞ്ഞക്കരുയിൽ അടിക്കുക. പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കി അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. എൻ്റെ മകൾ ചിലപ്പോൾ നന്നായി വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുന്നു. അടുപ്പിലെ താപനില 180 o C.

പൊള്ളോക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള രഹസ്യങ്ങൾ

ശീതീകരിച്ച പൊള്ളോക്ക് വിൽപ്പനയിൽ കണ്ടെത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പക്ഷേ ഇത് അഭികാമ്യമാണ്, ഇത് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, മത്സ്യത്തിൻ്റെ പുതുമ ശ്രദ്ധിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഫില്ലറ്റുകൾ ലഭിക്കുന്നതിന് വലിയ മത്സ്യം എടുക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.

നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പൊള്ളോക്ക് ലഭിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഫ്രീസുചെയ്‌ത ഒന്ന് എടുക്കുക, എന്നാൽ പാക്കേജിലെ ഐസിൻ്റെ അളവ് വളരെ കുറവാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

വീഡിയോ: ലെൻ്റൻ പൊള്ളോക്ക് ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റ് - വളരെ രുചിയുള്ള. മുട്ടയോ പാലോ ഇല്ലാതെ അവർ മെലിഞ്ഞവരാണ്, പക്ഷേ അവ അവിശ്വസനീയമാംവിധം ചീഞ്ഞതാണെന്ന് ഹോസ്റ്റസ് ഉറപ്പുനൽകുന്നു.