ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യത്തോടുകൂടിയ അരി. ശൈത്യകാലത്ത് അരി കൊണ്ട് ടിന്നിലടച്ച സാലഡ് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് അരി കാനിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ്

കലോറി: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല

പച്ചക്കറികളാൽ സമൃദ്ധമായ മാസമാണ് ഓഗസ്റ്റ് മാസം. നാം ഈ നിമിഷം പ്രയോജനപ്പെടുത്തുകയും തയ്യാറാകുകയും വേണം. ശൈത്യകാലത്ത് അരിയും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു രുചികരമായ ടിന്നിലടച്ച സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഈ സാലഡ് കഴിക്കാൻ മാത്രമല്ല, സൂപ്പിലും ഉപയോഗിക്കാം.



അരിയും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഒരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

- 0.9 കിലോ കുരുമുളക്;
- 0.9 കിലോ തക്കാളി;
- 0.9 കിലോ ഉള്ളി;
- 0.9 കിലോ കാരറ്റ്;
- 1 ഗ്ലാസ് അരി;
- അര ലിറ്റർ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
- ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ. l;
- വിനാഗിരി 1 ടീസ്പൂൺ;
- സാലഡിനുള്ള ജാറുകൾ വലുതല്ല;
- സംരക്ഷണത്തിനുള്ള താക്കോൽ;
- മെറ്റൽ സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ്.

ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

അരിയും പച്ചക്കറി സാലഡും, മൂടിയോടു കൂടിയ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. പ്രഷർ കുക്കറിൻ്റെ ടയറിലാണ് ഞാൻ ഇത് ചെയ്യുന്നത്. ഞാൻ പാത്രങ്ങൾ ടയറിൽ ഇട്ടു താഴെയുള്ള ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ ഞാൻ 15 മിനിറ്റ് ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. കഴുത്തിൽ ചെറിയ ശകലങ്ങളോ പാത്രത്തിൽ തന്നെ വിള്ളലുകളോ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ സാലഡിനായി ജാറുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അപകടസാധ്യതകളൊന്നും എടുക്കരുത്, അത്തരം ജാറുകൾ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള സംരക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കരുത്. ക്യാനുകൾ സലാഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നേരിട്ട് പൊട്ടിത്തെറിക്കാൻ കഴിയും. ജാറുകൾ കഴുകാൻ സാധാരണ ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. മറ്റെല്ലാ ഡിറ്റർജൻ്റുകളെയും അപേക്ഷിച്ച് ഇത് നിരുപദ്രവകരവും സുരക്ഷിതവുമാണ്. പാത്രത്തിൻ്റെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് സോഡ നന്നായി കഴുകുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

ഈ ചൂടും വാതക വന്ധ്യംകരണത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാകുന്ന ബാഷ്പീകരണവും നിങ്ങൾക്ക് "സമ്മർദ്ദം" ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മൈക്രോവേവിൽ അണുവിമുക്തമാക്കാം. ഇത് വളരെ വേഗതയുള്ളതാണ്, ചൂട് ഇല്ല. 1.5 സെൻ്റിമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പരമാവധി മൈക്രോവേവ് പവറിൽ 5 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 3 മിനിറ്റ് മതി. വന്ധ്യംകരണ രീതി ഞാൻ വർഷങ്ങളായി പരീക്ഷിച്ചതാണ്. ജാറുകൾ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു, അവയൊന്നും പൊട്ടിത്തെറിച്ചിട്ടില്ല.




ഞങ്ങൾ പല തവണ പച്ചക്കറികൾ ടിന്നിലടച്ച സാലഡ് വേണ്ടി അരി കഴുകുക.




നിങ്ങൾ സാലഡ് പാകം ചെയ്യുന്ന ചട്ടിയിൽ അര ലിറ്റർ എണ്ണ ചേർക്കുക. നമുക്ക് പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഞങ്ങൾ കുരുമുളക് വെള്ളത്തിൽ കഴുകി വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. രണ്ട് രേഖാംശ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഭാഗങ്ങൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ കുരുമുളക് വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂട് ഓണാക്കുക.

കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ കുരുമുളകിലേക്ക് കാരറ്റ് അയയ്ക്കുന്നു.




ഇളക്കി 3 മിനിറ്റിനു ശേഷം ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി ചേർക്കുക.




തക്കാളി കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.






ഓരോ ചേരുവയ്ക്കും ശേഷം, സാലഡ് നന്നായി ഇളക്കുക. അവസാനം അരി ചേർത്ത് ഇളക്കുക.












അരിയും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നിങ്ങളുടെ സാലഡ് അരിയിൽ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. അരി തയ്യാറാണെങ്കിൽ, സാലഡ് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാം.






അവസാനം നിങ്ങൾ വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കണം.




അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള സാലഡ് വയ്ക്കുക.




ജാറുകൾ ശക്തമാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഒരു കാനിംഗ് കീ ഉപയോഗിക്കുന്നു.




അരിയും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച സാലഡിൻ്റെ ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങൾ ഒരു പുതപ്പിൽ ഇട്ടു തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അവിടെ വിടുന്നത് നല്ലതാണ്.






സാലഡ് സൂക്ഷിക്കാൻ, അത് നിലവറയിൽ വയ്ക്കുക.
കഴിഞ്ഞ തവണ ഞങ്ങൾ തയ്യാറെടുക്കുകയായിരുന്നുവെന്ന് ഓർമ്മിപ്പിക്കാം

• 1 കിലോ ഉള്ളി
• 1 കിലോ കുരുമുളക്
• 0.5 കിലോ കാരറ്റ്
• 0.5 ലിറ്റർ സസ്യ എണ്ണ
• 2 കപ്പ് വേവിച്ച അരി
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് രുചി

വിശാലമായ ശേഖരത്തിൽ അവതരിപ്പിച്ച നിരവധി ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികളുടെ ഭാരത്തിൽ സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകൾ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ പൊട്ടുന്നുണ്ടെങ്കിലും പല വീട്ടമ്മമാരും ശൈത്യകാലത്തിനായി വലിയ അളവിൽ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുന്നത് തുടരുന്നു. അവർ തികച്ചും ശരിയായ കാര്യമാണ് ചെയ്യുന്നതെന്ന് പറയണം, കാരണം അത്തരം കരുതൽ കുടുംബ ബജറ്റ് ലാഭിക്കാൻ അവരെ അനുവദിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അവർ മിക്കപ്പോഴും അവരുടെ ഡാച്ചയിലോ പൂന്തോട്ടത്തിലോ വളരുന്ന ജൈവ പച്ചക്കറികൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന് അനുകൂലമായ അവസാനത്തെ, നിഷേധിക്കാനാവാത്ത വാദം, പലചരക്ക് കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ രുചികരമാണെന്ന വാദമായിരിക്കാം.

പല വീട്ടമ്മമാരും ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ചക്കറികളും അരിയും സംഭരിക്കുന്നു. തുടർന്ന്, ഈ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും മാംസത്തിന് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായോ സൈഡ് വിഭവമായോ ഉപയോഗിക്കാം. രണ്ടാമത്തെ കാര്യത്തിൽ, പച്ചക്കറികളും അരിയും സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് അരി കൊണ്ട് പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകണം. അതിനാൽ, ശൈത്യകാലത്ത് സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടത്തിൽ, കുരുമുളക് കഴുകുക, അതിൽ നിന്ന് വിത്തുകളും തണ്ടും നീക്കം ചെയ്ത് അകത്ത് കഴുകുക. കാരറ്റും നന്നായി കഴുകി തൊലികളഞ്ഞതാണ്. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ടാപ്പിന് കീഴിൽ കഴുകിക്കളയുന്നു.

വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞത്. കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ grater ന് ബജ്റയും തിളയ്ക്കുന്ന സസ്യ എണ്ണ ഒരു കട്ടിയുള്ള മതിൽ ചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയാണ്. ഇത് 15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച മധുരമുള്ള കുരുമുളക് അതിൽ ചേർക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം, 15 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. കഴുകി തണുത്ത വെള്ളത്തിലിട്ട് പാതി വേവുന്നത് വരെ വേവിച്ച ചോറ് കഴിക്കാൻ തുടങ്ങുന്ന സമയമായി. ഉള്ളി, അവസാനത്തെ ശേഷിക്കുന്ന പച്ചക്കറി, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ക്യാരറ്റും കുരുമുളകും ഉള്ള ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു. വിഭവത്തിൻ്റെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മിക്സഡ് ആണ്, എല്ലാം 15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക.

ഈ സമയത്തിനുശേഷം, ചട്ടിയിൽ അരി ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർക്കുക, എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക, അരി പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. അതേ സമയം, നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും സാലഡ് ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് കത്തിച്ചേക്കാം.

മേൽപ്പറഞ്ഞ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയത്, ശീതകാലത്തേക്ക് അരിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ചൂടുള്ള അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും അണുവിമുക്തമായ മൂടികളാൽ പൊതിഞ്ഞ് 15 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിനുശേഷം, അവ അടച്ചിരിക്കുന്നു.

പച്ചക്കറികളുള്ള അരി ഏറ്റവും സംതൃപ്തവും അതേ സമയം ആരോഗ്യകരവുമായ സൈഡ് വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, ഇത് മത്സ്യത്തിനും മാംസത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. വേനൽക്കാലത്ത്, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ലഭ്യമാകുമ്പോൾ, ഈ വിഭവം വളരെ ചെലവുകുറഞ്ഞതാണ്, എന്നാൽ ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾ അരിയും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ശൈത്യകാലത്ത് അത് ലാഭകരമല്ല. ഓരോ രുചിക്കും അനുയോജ്യമായ ഒരു വിഭവം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, അവ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല - അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ഈ ചുമതല കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

പാചക സവിശേഷതകൾ

ശൈത്യകാലത്ത് അരിയും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നത് പ്രത്യേകിച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, കണക്കിലെടുക്കേണ്ട നിരവധി സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്:

• ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം ഒരു വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, അവ കാനിംഗ് ചെയ്യുമ്പോഴും. ഒരു സാലഡിനായി, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം ഒരു ചീഞ്ഞ തക്കാളി പോലും തയ്യാറാക്കലിലേക്ക് പ്രവേശിച്ചാൽ, മുഴുവൻ തയ്യാറെടുപ്പും നശിപ്പിക്കപ്പെടും.
• ഒരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ അരി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, കുറഞ്ഞത് അര മണിക്കൂർ, വെയിലത്ത് ഒരു മണിക്കൂറോ രണ്ടോ മണിക്കൂറെങ്കിലും അരി കുതിർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ രീതിയിൽ, ഇത് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും. ഇത് ആദ്യം തിളപ്പിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല: പച്ചക്കറി ജ്യൂസിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, പച്ചക്കറികളുടെ രുചിയിലും സുഗന്ധത്തിലും കുതിർക്കുന്നു.
• നിങ്ങൾക്ക് ഊഷ്മാവിൽ അരിയും പച്ചക്കറികളും ഒരു സാലഡ് സംഭരിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകളിൽ മാത്രമേ അത് അടയ്ക്കാൻ കഴിയൂ, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലോഹ മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക.

നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാം, അതുവഴി നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കും അടുത്ത സീസണിൽ ഏറ്റവും ഇഷ്ടമുള്ളത് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

പച്ചക്കറികളുള്ള അരി സാലഡിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

• തക്കാളി - 3.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• അരി - 0.2 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 0.2 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.3 ലിറ്റർ;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (6%) - 100 മില്ലി.

പാചക രീതി:

• അരി കഴുകിക്കളയുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ കുതിർക്കാൻ വിടുക.
• പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക.
• തക്കാളി വേണ്ടി, അവരെ അടുത്ത കാണ്ഡം ആൻഡ് thickenings മുറിച്ചു. ഓരോ പച്ചക്കറിയും 4-8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മാംസം അരക്കൽ വഴി പൊടിക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറോ ഫുഡ് പ്രൊസസറോ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അവ പൊടിക്കാം.
• കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക. കുരുമുളക് ചെറിയ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഉള്ളി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പച്ചക്കറി കട്ടർ ഉപയോഗിക്കാം.
• കാരറ്റ് പീൽ, അവരെ കഴുകുക, ഒരു നാടൻ grater അവരെ താമ്രജാലം.
• ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗം ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. അതിൽ കുരുമുളക്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഇടുക, കാൽ മണിക്കൂർ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• കോൾഡ്രോണിലേക്ക് തക്കാളി പ്യൂരി ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• പച്ചക്കറികളിൽ അരി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിക്കുക.
• ജാറുകൾ ചുരുട്ടുക, മറിച്ചിടുക, മൂടാതെ തണുപ്പിക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സാലഡ് മുറിയിലെ താപനില 24 ഡിഗ്രി വരെ ഉയരുകയാണെങ്കിൽപ്പോലും, കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ എല്ലാ ശീതകാലത്തും നിലനിൽക്കും. നിങ്ങൾ സ്വയം പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് അരി കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ, പാത്രം തുറന്ന് അതിലെ ഉള്ളടക്കം ചൂടാക്കുക. ഈ സൈഡ് വിഭവം സാർവത്രികമാണ്, മാത്രമല്ല, ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി കഴിക്കാം, ഇത് സസ്യാഹാരികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുകയും നോമ്പുകാലത്ത് സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കുരുമുളക് അരി സാലഡ്

• അരി - 0.2 കിലോ;
• വെള്ളം - 0.5 ലിറ്റർ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 0.5 കിലോ;
• തക്കാളി - 1 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.2 ലിറ്റർ;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 50 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം;
• ലോറൽ ഇലകൾ - 5 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

• അരി കഴുകിക്കളയുക, വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കാതെ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
• ഒരു പച്ചക്കറി പീലർ ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. അവർ ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ നീളം 20 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, 1-1.5 സെൻ്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, കൂടാതെ ഒരു ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ആയുധം (പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വലുപ്പം അനുസരിച്ച്) , വിത്തുകൾ നീക്കം, മാത്രമേ പൾപ്പ് മുളകും.
• കുരുമുളക് കഴുകുക, ഓരോന്നും പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, "വാൽ" സഹിതം നീക്കം ചെയ്യുക. ഇടുങ്ങിയതും ചെറുതുമായ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ സാലഡ് മനോഹരമായി കാണപ്പെടും.
• തക്കാളി കഴുകുക, കാണ്ഡം നീക്കം. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് എതിർവശത്ത് ഒരു ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള മുറിവുണ്ടാക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ തക്കാളി വയ്ക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. ഡ്രെയിനേജിനുള്ള ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു പ്രത്യേക സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ പിടിക്കുക, തണുപ്പിക്കാൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഓരോ തക്കാളിയും 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, തണ്ട് ഉണ്ടായിരുന്ന സ്ഥലത്ത് മുദ്ര മുറിക്കുക.
• ഒരു കോൾഡ്രൺ, കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗം ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അവിടെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഇട്ടു, അര മണിക്കൂർ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
• പച്ചക്കറികളിലേക്ക് അരി ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ബേ ഇല ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് തുടരുക.
• വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, നേരത്തെ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ട വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.
• കവറുകൾ ചുരുട്ടുക, പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി വയ്ക്കുക, കമ്പിളി പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു ദിവസമോ അതിലധികമോ വിടുക - പാത്രങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കണം.
• പുതപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, ജാറുകൾ തലകീഴായി തിരിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക.

ഈ സാലഡ് വളരെ ചീഞ്ഞതായി മാറുന്നു, ഇത് പടിപ്പുരക്കതകിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാവരേയും ആകർഷിക്കും, പ്രത്യേകിച്ചും ശൈത്യകാലത്ത് അവ വളരെ ചെലവേറിയതാണ്.

അരിയും കാബേജും ഉള്ള സാലഡ്

• തക്കാളി - 2.5 കിലോ;
• അരി - 0.25 കിലോ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 50 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 0.5 കിലോ;
• ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്ത കാബേജ് - 0.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.25 l;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 0.2 കിലോ;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 100 മില്ലി.

പാചക രീതി:

• അരി കഴുകിയ ശേഷം ഒരു മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
• തക്കാളി കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുക, അങ്ങനെ ചർമ്മം പൊട്ടുകയും നീക്കം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാവുകയും തൊലി കളയുകയും ചെയ്യുക.
• തക്കാളി പൾപ്പ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ മറ്റേതെങ്കിലും വിധത്തിലോ പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവാം - ഈ രീതി കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പക്ഷേ ഫലപ്രദമല്ല.
• മധുരമുള്ളതും ചൂടുള്ളതുമായ കുരുമുളക് കഴുകുക. വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഓരോ കുരുമുളകും നീളത്തിൽ 4-6 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. മധുരവും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും ഇത് ബാധകമാണ്. രണ്ടാമത്തേത് വളരെ നേർത്തതായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് വൈക്കോൽ 2-3 മില്ലീമീറ്റർ വീതിയുള്ളതായിരിക്കണം.
• ഉള്ളി തൊലി കളയുക. ഓരോന്നും 4 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക (വളയങ്ങളുടെ നാലിലൊന്ന്).
• കൊറിയൻ സലാഡുകൾക്കായി തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു ഗ്രേറ്റർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൈകൊണ്ട് ക്യാരറ്റ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കാം.
• കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു ഉള്ളി സ്ട്രോയുടെ അതേ വലിപ്പം ഉണ്ടായിരിക്കണം.
• ഒരു വലിയ കാസറോൾ വിഭവത്തിലേക്ക് എണ്ണയും തക്കാളി മിശ്രിതവും ഒഴിക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളച്ച ശേഷം 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ പായസത്തിൽ വയ്ക്കുക, അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, അരി എന്നിവ ചേർക്കുക, 15 മിനിറ്റ് ലഘുഭക്ഷണം പാചകം തുടരുക.
• വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.

സാലഡ് തണുപ്പിച്ച ശേഷം, അത് കലവറയിലോ ശൈത്യകാലത്തിനായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ സൂക്ഷിക്കുന്ന മറ്റ് സ്ഥലങ്ങളിലോ സ്ഥാപിക്കാം. ഈ സാലഡിന് പ്രത്യേക സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകൾ ആവശ്യമില്ല. സാലഡിൻ്റെ രുചി അല്പം അസാധാരണമാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം വളരെ മനോഹരമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും.

വഴുതന കൂടെ അരി സാലഡ്

• വഴുതനങ്ങ - 1 കിലോ;
• അരി - 0.2 കിലോ;
• കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• തക്കാളി - 0.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 0.3 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.3 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.18 l;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി (9 ശതമാനം) - 80 മില്ലി.

പാചക രീതി:

• അരി ഒരു മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക.
• വഴുതനങ്ങ പകുതിയായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പാചകക്കുറിപ്പിൽ വ്യക്തമാക്കിയ പകുതി ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് 2 മണിക്കൂർ വിടുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ് കുലുക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, ഉണക്കുക, തൊലി കളയാതെ ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
• വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് കുരുമുളക് നീളത്തിൽ 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. സാലഡിലെ ഏത് ആകൃതിയാണ് കൂടുതൽ വിശപ്പാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് കുരുമുളക് തന്നെ ചതുരങ്ങളിലോ സ്ട്രിപ്പുകളിലോ മുറിക്കുക.
• ഉള്ളി അതേ രീതിയിൽ അരിഞ്ഞത്, ആദ്യം തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമാക്കുക.
• കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. കൊറിയൻ സലാഡുകൾക്കായി ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കാം.
• തക്കാളി തൊലി കളയുക. നിങ്ങൾ ആദ്യം അവയ്ക്ക് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇടുകയോ ചെയ്താൽ ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും. തക്കാളി തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം ചെറിയ കപ്പുകളായി മുറിക്കണം.
• കോൾഡ്രണിൻ്റെ അടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർത്ത് അൽപം വറുക്കുക (5-10 മിനിറ്റ്).
• വഴുതനങ്ങ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വറുക്കുക.
• തക്കാളി, കുരുമുളക്, 20 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ പച്ചക്കറി മാരിനേറ്റ് ചേർക്കുക.
• അരി, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, വിഭവം പാചകം തുടരുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, 20 മിനിറ്റ്.
• വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലോഹ മൂടികളാൽ അവയെ മൂടുക.

വഴുതനങ്ങ കൊണ്ടുള്ള അരി സാലഡ് ഒരു രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ വിശപ്പാണ്. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ അല്പം വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം - വിഭവം തയ്യാറാകുന്നതിന് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്.

അരിയും ബീൻസും ഉള്ള പച്ചക്കറി സാലഡ്

• അരി - 0.2 കിലോ;
• ബീൻസ് - 0.2 കിലോ;
• തക്കാളി - 3 കിലോ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• ചൂടുള്ള കാപ്സിക്കം - 20 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 0.2 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 250 മില്ലി.
• ടേബിൾ വിനാഗിരി (9 ശതമാനം) - 100 മില്ലി.

പാചക രീതി:

• ബീൻസും അരിയും അടുക്കുക, മുൻകൂട്ടി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക: ബീൻസ് 5-6 മണിക്കൂർ, അരി ഒരു മണിക്കൂർ.
• പച്ചക്കറികൾ കഴുകി തൊലി കളയുക. നിങ്ങൾ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യണം, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം.
• തക്കാളി പൾപ്പ് പൊടിക്കുക.
• കാരറ്റ് നന്നായി അരയ്ക്കുക. എബൌട്ട്, നിങ്ങൾ ഒരു കൊറിയൻ സാലഡ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കണം.
• കുരുമുളക് (കയ്പ്പും മധുരവും) സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
• ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു വെളുത്തുള്ളി ഞെക്കി ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
• പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ അരിയും പയറും പരസ്പരം വേവിക്കുക.
• 10 മിനിറ്റ് തിളച്ച എണ്ണയിൽ തക്കാളി ഒഴികെയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• തക്കാളി പൾപ്പും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• പച്ചക്കറികളിൽ ബീൻസ് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അരി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് വേവിക്കുക.
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിച്ച ശേഷം, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
• ലോഹ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുക. തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സാലഡ് പ്രത്യേകിച്ച് തൃപ്തികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്, കാരണം അതിൽ ധാരാളം പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

അരിയും പച്ചക്കറി സലാഡുകളും ശൈത്യകാലത്തെ ഏറ്റവും പ്രായോഗികമായ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ്. അവർക്ക് ഒരു വിശപ്പ്, ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് എന്നിവ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുള്ള ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കാം.

ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതി ഭക്ഷണത്തിൻ്റെയും പാചക പാരമ്പര്യത്തിൻ്റെയും ശക്തമായ ഘടകമാണ്, അപെനൈൻ ഉപദ്വീപിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന പ്രദേശങ്ങളുടെ സവിശേഷത. ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ തത്വങ്ങളും പാരമ്പര്യങ്ങളും വളരെക്കാലമായി ലോക പാചക കലയുടെ ഭാഗമായി മാറിയിരിക്കുന്നു.

ചെറിയ അരി, ഇറ്റലിക്കാർ സ്നേഹപൂർവ്വം വിളിക്കുന്നത് പോലെ പ്രാദേശിക ഇനം അരി - അർബോറിയോ, കാർനറോലി, റോമ, വയലോൺ നാനോ മുതലായവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ. റിസോട്ടോ തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ പ്രത്യേകത - ഉയർന്ന അന്നജം ഉള്ള അരി ഒലിവിലോ വെണ്ണയിലോ വറുത്ത് തിളപ്പിക്കണം. ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൻ്റെ ഭാഗങ്ങൾ ക്രമേണ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ. അവസാനം, അരി ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ മുതലായവ റിസോട്ടോയിൽ ചേർക്കുന്നു. രുചിക്കും മൃദുത്വത്തിനും വേണ്ടി, റിസോട്ടോയിൽ പാർമെസൻ അല്ലെങ്കിൽ പെക്കോറിനോ ചേർക്കുന്നു.

മത്തി ഉപയോഗിച്ച് റിസോട്ടോ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എനിക്ക് വളരെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. മാത്രമല്ല, മത്തിയുടെ രൂപം - പുതിയതോ എണ്ണയിൽ ടിന്നിലടച്ചതോ - ശരിക്കും പ്രശ്നമല്ല. മത്തി കുടുംബത്തിലെ നിരവധി ഇനം വാണിജ്യ മത്സ്യങ്ങളുടെ പൊതുവായ പേരാണ് സാർഡിൻ: പിൽച്ചാർഡ് മത്തി, സാർഡിനോപ്പുകൾ, സാർഡിനെല്ല. മത്തികളുടെ കൂറ്റൻ സ്കൂളുകൾ, ചിലപ്പോൾ നൂറുകണക്കിന് കോടി വ്യക്തികൾ, സ്കൂളുകളിൽ ഒത്തുകൂടുകയും തണുത്ത പ്രവാഹങ്ങളെ തുടർന്ന് കുടിയേറുകയും ചെയ്യുന്നു. അവയുടെ പിന്നിൽ ഡോൾഫിനുകളും തിമിംഗലങ്ങളും സ്രാവുകളും നീന്തുന്നു, പക്ഷികൾ പറക്കുന്നു. ഈ പ്രതിഭാസം ഇതുവരെ വിശദീകരിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ലെന്ന് അവർ പറയുന്നു.

ഇപ്പോൾ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, മത്തി ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ടിന്നുകളിൽ വിൽക്കുന്നില്ല, അവിടെ ഒരു പൗണ്ടിൻ്റെ നാലിലൊന്ന് ഭാരമുള്ള 10-12 മത്സ്യങ്ങൾ ഒലിവ് ഓയിൽ നിറച്ചിരിക്കുന്നു. "യഥാർത്ഥ" മത്തിയുടെ സിംഹഭാഗവും അരിഞ്ഞ ഇളം മത്തി, ആഞ്ചോവി, ആങ്കോവി അല്ലെങ്കിൽ സ്പ്രാറ്റ് എന്നിവയാണ്. സമാനമായ തയ്യാറാക്കൽ രീതി ഒഴികെ, അത്തരം ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന് എണ്ണയിലെ അതേ മത്തികളുമായി പൊതുവായി ഒന്നുമില്ല. റസ്‌റ്റോറൻ്റ് മെനുകളിൽ റിസോട്ടോ പോലെ തയ്യാറാക്കിയ ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യത്തോടുകൂടിയ ചോറ് ഞാൻ ആവർത്തിച്ച് കണ്ടിട്ടുണ്ട്. എനിക്ക് വിഭവം ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു

നമുക്ക് ഒരു ഭവന വിഭവം തയ്യാറാക്കാം - ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യത്തോടുകൂടിയ അരി. ഇത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ എണ്ണയിൽ മത്തി ഉപയോഗിച്ച് റിസോട്ടോ അല്ല, പക്ഷേ വിഭവം വളരെ രുചികരമാണ്. മത്തിക്ക് പുറമേ, മത്തിക്ക് സമാനമായി തയ്യാറാക്കിയ ഏതെങ്കിലും മത്സ്യം അനുയോജ്യമാണ്. എണ്ണയിലെ സോറിയാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമെന്ന് ഞാൻ പറയും.

ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യത്തോടുകൂടിയ അരി. വെറുതെ!

ചേരുവകൾ (2 സെർവിംഗ്സ്)

• അർബോറിയോ അരി 200 ഗ്രാം
• എണ്ണയിൽ മത്തി 1 ക്യാൻ
• ഉള്ളി 1 കഷണം
• വെളുത്തുള്ളി 1-2 ഗ്രാമ്പൂ
• ബേസിൽ 4-5 തണ്ടുകൾ
• പാർമെസൻ 50 ഗ്രാം
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ, ഒലിവ് ഓയിൽരുചി

1. മത്തിയുടെ ക്യാൻ തുറന്ന് ദ്രാവകം ഒരു കപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. നട്ടെല്ല് നീക്കം ചെയ്യാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, മത്തി കഷണങ്ങൾ വലിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
2. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ചതച്ച് പരത്തുക.

   ചേരുവകൾ: അർബോറിയോ അരി, എണ്ണയിലെ മത്തി, പച്ചക്കറികൾ

3. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 3 ടീസ്പൂൺ ചൂടാക്കുക. എൽ. ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. എണ്ണയിൽ വെളുത്തുള്ളി വഴറ്റുക, എന്നിട്ട് എണ്ണയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളിയുടെ ജോലി എണ്ണയുടെ രുചിയാണ്.
4. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക. ഉള്ളി തവിട്ടുനിറഞ്ഞാൽ മതിയാകും;
5. അരിയിൽ വറുത്ത ഉള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് വറുത്ത് തുടരുക. അരിമണികൾ അരികുകൾക്ക് ചുറ്റും തൂവെള്ള അർദ്ധസുതാര്യമാകാൻ തുടങ്ങണം. അരി ഉപ്പ്, 1-2 നുള്ള് ഉണങ്ങിയ ആരോമാറ്റിക് സസ്യങ്ങൾ ചേർക്കുക ("മെഡിറ്ററേനിയൻ" സസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം അനുയോജ്യമാണ്).
6. മത്തിയുടെ ക്യാനിൽ നിന്ന് വറ്റിച്ച ദ്രാവകം അര ഗ്ലാസ് പച്ചക്കറി ചാറു അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ചൂടുവെള്ളം അരിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. എല്ലാ ദ്രാവകവും അരിയിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ അരി പാകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.
7. അരിയിൽ മത്തി വയ്ക്കുക.
8. ഇളക്കാതെ, ഏകദേശം 0.5 ലിറ്റർ ചൂടുള്ള ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.
9. അരി പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് അരി വേവിക്കുക, അത് ക്രീം പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. അരിയിൽ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ തുളസി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

   ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യത്തോടുകൂടിയ ഫിനിഷ്ഡ് അരിയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞത് ബേസിൽ ചേർക്കുക.

10. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് അരി നിൽക്കട്ടെ.
11. അരിയുടെയും ടിന്നിലടച്ച മീനിൻ്റെയും മുകളിൽ വറ്റല് പാർമസൻ ചീസ് വിതറി ഇളക്കുക.

വിവിധ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കിടയിൽ, ടിന്നിലടച്ച സലാഡുകൾ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. വിവിധ അഡിറ്റീവുകളുള്ള വിൻ്റർ റൈസ് സാലഡ് ഒരു മികച്ച വിശപ്പാണ്, അത് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും സമ്പൂർണ്ണ ഉച്ചഭക്ഷണമായി മാറും. ഈ അവലോകനത്തിൽ ഇത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.
പാചകക്കുറിപ്പ് ഉള്ളടക്കം:

വ്യാപകമായി പ്രചാരത്തിലുള്ള ഒരു ധാന്യവിളയാണ് നെല്ല്. പ്രസിദ്ധമായ പിലാഫ്, റിസോട്ടോ, പെയ്ല്ല എന്നിവയുൾപ്പെടെ രണ്ടാം കോഴ്സുകൾക്കാണ് ഇത് പ്രാഥമികമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. അതിൽ നിന്ന് സൂപ്പുകളും നിർമ്മിക്കുന്നു - ഖാർചോ, റസ്സോൾനിക്, ബോർഷ്റ്റ് പോലും. എന്നിരുന്നാലും, സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, അരി സലാഡുകൾ പ്രത്യേക ജനപ്രീതി നേടിയിട്ടുണ്ട്. പെട്ടെന്നുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിനായി മാത്രമല്ല, ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ രൂപത്തിലും. ഈ അവലോകനം ശൈത്യകാലത്തെ സംരക്ഷണത്തിനായി നീക്കിവയ്ക്കും.

ശീതകാലത്തിനുള്ള അരികൊണ്ടുള്ള സാലഡ് ഭക്ഷണവും രുചികരവുമായ ഒരു സംരക്ഷണമാണ്, അത് ധാരാളം സമയവും പരിശ്രമവും ചെലവഴിക്കാതെ തയ്യാറാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാനോ പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യാനോ വേണമെങ്കിൽ ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് സഹായിക്കും. ഭരണി തുറന്ന് മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർത്താൽ മതി, രുചികരമായ ഉച്ചഭക്ഷണം തയ്യാർ. വിഭവത്തിൻ്റെ പ്രത്യേകത, അത് ഹൃദ്യവും രുചികരവുമായ വിശപ്പാണ്, ഒരു സൈഡ് ഡിഷായി അനുയോജ്യമായ ചൂടും തണുത്ത സാലഡും ആണ്. കൂടാതെ, എല്ലാത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സംയോജിപ്പിച്ച് വിവിധ രീതികളിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാം. കാബേജ്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, തക്കാളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവയുമായി അരി തികച്ചും യോജിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് അരി ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് - പാചക രഹസ്യങ്ങൾ

വീട്ടിൽ കാനിംഗ് പ്രക്രിയ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ആണ്. വിഭവത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്ന പച്ചക്കറികളുടെ ശ്രദ്ധാപൂർവം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് ശ്രദ്ധ നൽകണം. കേടായ പച്ചക്കറികൾ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കുറയ്ക്കും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ പഴുത്ത പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും അനുയോജ്യമല്ലാത്ത സ്ഥലങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുകയും വേണം.

കൂടാതെ, സംരക്ഷിത ഭക്ഷണം സംഭരണ ​​സമയത്ത് വഷളാകാതിരിക്കാനും കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കാനും, കണ്ടെയ്നറുകളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ചൂടുള്ള സമയത്ത് പൂർത്തിയായ ലഘുഭക്ഷണം അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ തണുപ്പിച്ച് പറയിൻ സ്റ്റോർ ചെയ്യുക. ശീതകാലത്തിനല്ല ചെറിയ അളവിലാണ് ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഇരുമ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടാതെ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടിയാൽ മതിയാകും.

തയ്യാറാക്കൽ മനോഹരമായി കാണുന്നതിന്, വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. സമ്പന്നമായ രുചിക്ക്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയ്ക്ക് പകരം എള്ള് അല്ലെങ്കിൽ കോൺ ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുക. ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ തക്കാളി ഉൾപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, മാംസളമായ ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. അവ സാധാരണയായി തൊലികളഞ്ഞ് ചതച്ചോ തക്കാളി പൾപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു.

കുരുമുളക്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലികളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത് വഴറ്റുകയോ തക്കാളി സോസിൽ വേവിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാൻ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. വ്യക്തിഗത രുചി മുൻഗണനകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി അവയുടെ അളവ് സ്വതന്ത്രമായി നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പച്ചമരുന്നുകളും പ്രായോഗികമായി വിശപ്പിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. ചിലപ്പോൾ അവർ അല്പം ഉണക്കിയ ചീര, പുതിയ സസ്യങ്ങൾ, താളിക്കുക ... പ്രധാന കാര്യം അത് അമിതമാക്കരുത്, അങ്ങനെ ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ രുചി തടസ്സപ്പെടുത്തരുത്.

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ശരിയായ അരി തിരഞ്ഞെടുക്കണം, അങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ധാന്യങ്ങൾ കഞ്ഞിയായി മാറില്ല. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നീണ്ട ധാന്യ ഇനങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുക. ഉദാഹരണത്തിന്, ബസ്മതി അല്ലെങ്കിൽ ബറകത്ത് ഇനം. അവയിൽ അന്നജം കുറവാണ്, അമിതമായി വേവിക്കരുത്, പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ നന്നായി കാണപ്പെടും. എന്നിരുന്നാലും, ചെറുധാന്യ അരിയുടെ അത്ര രുചികരമല്ല നീണ്ട ധാന്യം. അതിനാൽ, ചില വീട്ടമ്മമാർ റൗണ്ട് അരി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഇത് ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ മറ്റ് ഘടകങ്ങളുടെ രുചിയും സൌരഭ്യവും നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. അരിയും മൃദുവായതും മൃദുവായതുമായി മാറുന്നു, പക്ഷേ പലപ്പോഴും വേവിക്കപ്പെടുന്നു.

അരി പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഏതെങ്കിലും അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ നീക്കം ചെയ്യുക. അധിക അന്നജം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 2 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. അപ്പോൾ വേവിച്ച ചോറ് കൂടുതൽ കഷണങ്ങളായി പുറത്തുവരും, ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന കുഴപ്പമായി മാറില്ല. എന്നിട്ട് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ചെറിയ അളവിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

• 100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം - 131 കിലോ കലോറി.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം - 3-4 കിലോ
• പാചക സമയം - 1 മണിക്കൂർ 15 മിനിറ്റ്

ചേരുവകൾ:

• അരി - 250 ഗ്രാം
• തക്കാളി - 8 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 250 മില്ലി
• കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ.
• ടേബിൾ വിനാഗിരി 9% - 4 ടീസ്പൂൺ.
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം

അരിയും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാല സാലഡ് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറാക്കൽ:

1. കഴുകിയ തക്കാളിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലോ ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡറിലോ പൊടിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുക.
2. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
3. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകളും ചർമ്മങ്ങളും നീക്കം ചെയ്ത് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
4. കാരറ്റ് കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.
5. അരി കഴുകി കുതിർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
6. തക്കാളി പിണ്ഡം ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, വിനാഗിരി, എണ്ണ ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക. തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
7. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന തക്കാളി പിണ്ഡത്തിലേക്ക് കാരറ്റ് ചേർക്കുക, ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് മൂടി വേവിക്കുക.
8. അതിനുശേഷം കുരുമുളക് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാചകം തുടരുക.
9. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പച്ചക്കറി പായസത്തിൽ ഉള്ളി ചേർക്കുക, പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
10. അതിനുശേഷം തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികളിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും വേവിച്ച അരിയും ചേർക്കുക. അരി പച്ചക്കറി ജ്യൂസ് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കി വേവിക്കുക.
11. ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക.
12. ശീതകാലത്തേക്ക് ചൂടുള്ള അരിയും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് പായ്ക്ക് ചെയ്യുക, വൃത്തിയുള്ള ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്രൂ ചെയ്യുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള ടവൽ കൊണ്ട് മൂടി തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
13. പാത്രങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ലഘുഭക്ഷണമായിരിക്കും അരിയും പടിപ്പുരക്കതകും ഉള്ള സാലഡ്. ഉച്ചഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലാത്തപ്പോൾ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം ഒരു യഥാർത്ഥ രക്ഷയായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• അരി - 2 ടീസ്പൂൺ.
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 2 കിലോ
• ഉള്ളി - 2 കിലോ
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ.
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 കിലോ
• തക്കാളി - 3 കിലോ
• ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി - 40 ഗ്രാം

അരിയും പടിപ്പുരക്കതകും ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാല സാലഡിൻ്റെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഴുകി ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. വിത്തുകളുള്ള പാർട്ടീഷനുകളിൽ നിന്ന് മധുരമുള്ള കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
5. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് തക്കാളി നീര് ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
6. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉള്ളി ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
7. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സീസൺ, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക.
8. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മിശ്രിതം ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
9. വേവിച്ച അരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും പാകമാകുന്നതുവരെ വിശപ്പ് വേവിക്കുക.
10. വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി ചൂടുള്ള മിശ്രിതം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക, ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് തണുക്കുന്നതുവരെ വിടുക. സംഭരണത്തിനായി നിലവറയിലേക്ക് മാറ്റുക.

ശൈത്യകാലത്ത് അരിയും വഴുതന സാലഡും വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. തീർച്ചയായും എല്ലാവർക്കും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും, ഗോർമെറ്റുകൾ പോലും. ഈ വിശപ്പിന് നന്ദി, നിങ്ങൾക്ക് തിടുക്കത്തിൽ അത്താഴം തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് മാംസം വറുക്കുക, പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു പാത്രം തുറക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• അരി - 200 ഗ്രാം
• വഴുതനങ്ങ - 1 കിലോ
• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ
• തക്കാളി - 0.5 കിലോ
• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി - 80 മില്ലി
• സസ്യ എണ്ണ - 180 മില്ലി

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അരിയും വഴുതനയും ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് ഘട്ടം ഘട്ടമായി തയ്യാറാക്കുക:

1. അരി ധാന്യം തിളപ്പിക്കുക.
2. വഴുതനങ്ങ നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞ് ഉപ്പും ചേർത്ത് അര മണിക്കൂർ വെക്കുക. എന്നിട്ട് കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കി സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
3. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
4. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
5. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് അരച്ചെടുക്കുക.
6. കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി വയ്ക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് കപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
7. ഒരു കോൾഡ്രണിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കി ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
8. വഴുതനങ്ങ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
9. ചേരുവകളിലേക്ക് തക്കാളിയും കുരുമുളകും ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റ് മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക.
10. അരിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
11. വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി 2 മിനിറ്റ് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക.
12. ശുദ്ധമായ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഉൽപ്പന്നം വയ്ക്കുക, അണുവിമുക്തമായ മൂടിയോടു കൂടി അടയ്ക്കുക.