ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്പാഗെട്ടി കാർബണാര. സ്പാഗെട്ടി കാർബണാര: ക്രീമും ബേക്കണും ഉള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് കാർബണാര പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു യഥാർത്ഥ മനുഷ്യൻ്റെ വിഭവമാണ്, അതിനാൽ അത് വളരെ സംതൃപ്തമാണ്. ഒറിജിനലിൽ ഇത് ഗ്വാഞ്ചൈൽ ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കിയത്, അതായത്, പന്നിയിറച്ചി കവിൾ, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ അത് ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും പാസ്ത കാർബണാര തയ്യാറാക്കാം. പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും അവ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത വാങ്ങാൻ നിങ്ങൾ ഒരു റെസ്റ്റോറൻ്റിലേക്ക് പോകേണ്ടതില്ല, അത് വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഗ്വാഞ്ചൈൽ, പാൻസെറ്റ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലെയിൻ ബേക്കൺ കഷണങ്ങൾ - 100 ഗ്രാം;
• അഞ്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
• താളിക്കുക;
• 2 മുട്ടകൾ;
• ഏകദേശം 100 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
• സ്പാഗെട്ടി - 0.2 കിലോ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. മുട്ടയുടെ ഉള്ളടക്കം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ ചെറുതായി അടിക്കുക, പകുതി വറ്റല് ചീസ് ചേർത്ത് കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ബാക്കിയുള്ള ചീസ് കുരുമുളകുമായി കലർത്തുക, പക്ഷേ മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ.
2. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ സ്പാഗെട്ടി വേവിക്കുക, അങ്ങനെ അത് തിളപ്പിക്കില്ല, പക്ഷേ അൽപ്പം കഠിനമാണ്.
3. ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ, തിരഞ്ഞെടുത്ത മാംസത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അതിൻ്റെ വെളുത്ത ഭാഗങ്ങൾ ഏതാണ്ട് സുതാര്യമാകും.
4. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, പാൻ അൽപ്പം തണുക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, മുട്ട മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക.
5. വേവിച്ച സ്പാഗെട്ടി ഇവിടെ സോസിൽ വയ്ക്കുക, ഇളക്കി സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കുരുമുളക് ചേർത്ത് ചീസ് തളിക്കേണം.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കാർബണറയുടെ വ്യത്യാസം

മറ്റൊരു കാർബണാര പാചകക്കുറിപ്പ്, അവിടെ കൂൺ മാംസവും ക്രീം സോസും ഉപയോഗിച്ച് വളരെ പ്രയോജനപ്രദമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• പകുതി ഉള്ളി;
• 0.4 കിലോ സ്പാഗെട്ടി;
• 150 ഗ്രാം ബേക്കൺ;
• 20 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• താളിക്കുക;
• 0.25 കിലോ കൂൺ;
• ക്രീം 0.2 ലിറ്റർ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ അരിഞ്ഞത്, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഉള്ളി മനോഹരമായ നിറമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, കൂണിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ ദ്രാവകവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും.
2. ചൂട് ലെവൽ കുറയ്ക്കുക, ക്രീം ഒഴിക്കുക, തിരഞ്ഞെടുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സീസൺ, ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് പിടിക്കുക, നിരന്തരം ഉള്ളടക്കം ഇളക്കുക.
3. സ്പാഗെട്ടി ഒരു എണ്നയിൽ വേവിക്കുക, അങ്ങനെ അത് മൃദുവല്ല, പക്ഷേ ചെറുതായി കഠിനമാണ്.മറ്റൊരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ബേക്കൺ, സ്ട്രിപ്പുകൾ അരിഞ്ഞത്, വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
4. വിളമ്പുമ്പോൾ, ആദ്യം സ്പാഗെട്ടി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ബേക്കൺ ചൂടാക്കി എല്ലാത്തിനും മുകളിൽ മഷ്റൂം സോസ് ഒഴിക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു

ഒരു മൾട്ടികുക്കർ ഉപയോഗിക്കാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഇനി പാചക പ്രക്രിയ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ ഉപകരണത്തിൻ്റെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ പാസ്തയും ഉണ്ടാക്കാം.

മൾട്ടികുക്കർ എല്ലാ പാചക ആശങ്കകളും കൈകാര്യം ചെയ്യും.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 150 ഗ്രാം ബേക്കൺ;
• 0.2 ലിറ്റർ ക്രീം;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
• താളിക്കുക;
• സ്പാഗെട്ടിയുടെ ശരിയായ അളവ്;
• വെളുത്തുള്ളി രണ്ടു അല്ലി.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഉപകരണം "ബേക്കിംഗ്" മോഡിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ബേക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഇതെല്ലാം ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. നിർദ്ദിഷ്ട അളവിൽ ക്രീം ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, കുരുമുളക്) ചേർത്ത് പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക, അൽപ്പം ഇളക്കുക, മുഴുവൻ ഉള്ളടക്കവും കട്ടിയുള്ളതും സോസ് പോലെയാകുന്നതുവരെ.
3. ചീസ് അരച്ച്, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഇളക്കി പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകട്ടെ.
4. തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾക്ക് മുകളിൽ സ്പാഗെട്ടി വയ്ക്കുക. അവ പൂർണ്ണമായും ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ മൂടേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ ഒരു മണിക്കൂറിൽ കാൽ മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് അത്ഭുതകരമായ സ്റ്റൌ ഉചിതമായ മോഡിലേക്ക് മാറണം.

ക്രീം സോസിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച്

നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തീർച്ചയായും കണ്ടെത്താനാകുന്നവയിൽ നിന്ന് സാധാരണ പാസ്ത ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വളരെ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. ലളിതവും ബഡ്ജറ്റ് ഫ്രണ്ട്‌ലിയും എന്നാൽ ഫലം തീർച്ചയായും നിങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിക്കും.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 100 മില്ലി ക്രീം;
• താളിക്കുക;
• 0.3 കിലോ സ്പാഗെട്ടി;
• വെളുത്തുള്ളി രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ;
• 50 ഗ്രാം പാർമെസൻ;
• മൂന്ന് മുട്ടകൾ;
• 200 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ കഴുകി, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് നന്നായി ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ, മാംസത്തിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, അത് ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ക്രീം ഒഴിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും അവ ചെറുതായി കട്ടിയാകുന്നതുവരെ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക.
3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഉറച്ചുവരുന്നതുവരെ സ്പാഗെട്ടി തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അവരെ ചിക്കൻ, ഇളക്കുക, മുട്ടകൾ, വറ്റല് ചീസ്, താളിക്കുക എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ അയയ്ക്കുക.

മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു, അത് സേവിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

ക്രീം ഇല്ലാതെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

തീർച്ചയായും, ക്രീം ഉള്ള കാർബോണറ വളരെ രുചികരവും സമ്പന്നവും കൂടുതൽ ടെൻഡറും ആണ്, പൊതുവേ അവ ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം, പക്ഷേ ചില കാരണങ്ങളാൽ അവ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ പരിഗണിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

ക്രീം ഇല്ലാത്ത പാസ്തയുടെ രുചി മോശമാകില്ല.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 0.25 കിലോ സ്പാഗെട്ടി;
• താളിക്കുക;
• ബേക്കൺ - 0.1 കിലോ;
• മുട്ട;
• ഏതെങ്കിലും ഹാർഡ് ചീസ് 50 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ സ്പൂൺ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ആദ്യം, പാസ്ത സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക, വെള്ളം ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്.
2. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക, ബാറുകളായി മുറിച്ച ബേക്കൺ ചേർക്കുക, വെളുത്ത ഭാഗങ്ങൾ ഏതാണ്ട് സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. മുട്ട അൽപം അടിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അവിടെ കുരുമുളക് ചേർക്കാം, ചൂടുള്ള പാസ്തയുമായി ഈ പിണ്ഡം കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മുട്ട സെറ്റ് ചെയ്ത് വെള്ളയാകുന്നത് വരെ ഇരിക്കട്ടെ.
4. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അവിടെ ബേക്കൺ ഇട്ടു - ഇത് മുട്ടയെ അസംസ്കൃതമാക്കും, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ചീഞ്ഞതാക്കും. മുകളിൽ വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം, മിനുസമാർന്ന വരെ നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അത് ചൂടുള്ള ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഉരുകുന്നു.

ക്ലാസിക് കാർബണാര പാസ്ത സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

ഈ വിഭവത്തിന് സോസുകളുടെ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ, തീർച്ചയായും, ഏറ്റവും മികച്ചതും, രുചികരവും, ഏറ്റവും അനുയോജ്യവുമായത് ഇറ്റലിക്കാർ കണ്ടുപിടിച്ച പരമ്പരാഗതമാണ്.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 150 ഗ്രാം ബേക്കൺ;
• 0.2 ലിറ്റർ ക്രീം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - സ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• നാല് മഞ്ഞക്കരു;
• ഏതെങ്കിലും ഹാർഡ് ചീസ് ഏകദേശം 60 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി അവിടെ വയ്ക്കുക, സമ്മർദ്ദത്തിൽ അമർത്തുന്നത് നല്ലതാണ്. മസാല മിശ്രിതം ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
2. ബേക്കൺ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളാക്കി മാറ്റുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വെളുത്ത ഭാഗങ്ങൾ സുതാര്യവും ചുവന്ന ഭാഗങ്ങൾ നല്ല സ്വർണ്ണ നിറവും ആയിരിക്കണം.
3. മഞ്ഞക്കരു അൽപം അടിക്കുക, ക്രീം ചേർത്ത് ചെറുതായി ചൂടാക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, ബേക്കൺ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് രണ്ട് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കുരുമുളക് സീസൺ, പ്രീ-വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

കാർബണാര സോസിനൊപ്പം പാസ്ത - പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ വിഭവം, ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, ഇറ്റലിയിൽ മാത്രമല്ല, ലോകത്തിലെ മറ്റു പല രാജ്യങ്ങളിലും വളരെ പ്രചാരത്തിലായി. ഇറ്റാലിയൻ കൽക്കരി ഖനിത്തൊഴിലാളികൾക്കിടയിലാണ് ഇത് ജനിച്ചത്, അതിനാൽ ഇത് വളരെ ഉയർന്ന കലോറിയുള്ള പുരുഷന്മാരുടെ വിഭവമാണ്. കഠിനാധ്വാനത്തിൽ മടുത്ത ഒരു മനുഷ്യന് എന്താണ് വേണ്ടത്? അത് ശരിയാണ് - ധാരാളം ഹൃദ്യമായ ഭക്ഷണം, കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ! ലളിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾഏത് വീട്ടിലെ അടുക്കളയിലും ഉള്ളത്, വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കൽതൽഫലമായി, കൈയ്യടി അർഹിക്കുന്ന ഒരു മാസ്റ്റർപീസ് ഇതിനകം സ്ത്രീകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ്. എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ ഒരു റെസ്റ്റോറൻ്റിൽ കാർബണാര ഓർഡർ ചെയ്യരുതെന്നും ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.

നിങ്ങൾ സീഫുഡ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനും വേണ്ടി ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ പാരമ്പര്യത്തിൻ്റെ ഭാഗമായി മാറിയ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി നിങ്ങൾ തിരയുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: (2 സെർവിംഗ്സ്)

• മുട്ട 6 പീസുകൾ
• ഒലിവ് ഓയിൽ 30 മില്ലി
• വറ്റല് Parmesan 2-4 ടീസ്പൂൺ.
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ
• നിലത്തു കുരുമുളക്

പാൻസെറ്റ- ഒരു തരം ബേക്കൺ, കൊഴുപ്പുള്ള പന്നിയിറച്ചി വയറ്. സ്പാഗെട്ടി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ കാർബണാര പാസ്ത പാകം ചെയ്യണം - 13-15 മിനിറ്റ്, അതിനാൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക ഇടത്തരം സ്പാഗെട്ടി ,

കാർബണാര പാസ്ത ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

സ്ലൈസ് ബ്രസ്കറ്റ്ചെറിയ സമചതുര.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക ഒലിവ് എണ്ണഅതിൽ വറുക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി എറിഞ്ഞുകളയുക, അത് എണ്ണയുടെ രുചിയുണ്ടാക്കി, ഇനി ആവശ്യമില്ല. ബ്രൈസെറ്റ് ക്യൂബുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക (2.5-3 ലിറ്റർ) 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്ഒപ്പം 1 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ. സ്പാഗെട്ടി ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക.

മുട്ട അടിക്കുകമിനുസമാർന്നതുവരെ ഉപ്പും കുരുമുളകും.
ഉപദേശം:പൂർത്തിയായ വിഭവം മുഴുവൻ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അടിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വെള്ളയിൽ നിന്ന് രണ്ട് മഞ്ഞക്കരു (സേവനത്തിന് ഒന്ന്) വേർതിരിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഇടുക. 4 മുഴുവൻ മുട്ടകളും രണ്ട് വെള്ളയും അടിക്കുക.

ചീസ് താമ്രജാലംഒരു grater ന്.
ഉപദേശം:റെഡിമെയ്ഡ് വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ് - ഇത് സമയം ലാഭിക്കുന്നു.

ചേർക്കുക മുട്ടകൾക്കുള്ള ചീസ്, ഇളക്കുക.

സ്പാഗെട്ടിയുടെ പാനിൽ മുട്ടയുടെ പാത്രം പിടിക്കുക, അതുവരെ തീയൽ തുടരുക സോസ് ചെറുതായി ചൂടായി.

പരിപ്പുവട പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഊറ്റി, ഉടനടി മുട്ട അടിച്ച പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, സ്പാഗെട്ടി പൂശാൻ ഇളക്കുക. മുട്ട സോസ്.സ്പാഗെട്ടി ചൂടുള്ളതിനാൽ, സോസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചീസ് ഉരുകാൻ തുടങ്ങും, സോസ് നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾക്ക് മുന്നിൽ കട്ടിയാകും.

പരിപ്പുവട വിളമ്പുന്ന പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, വറുത്ത ബ്രെസ്കറ്റിൻ്റെ സമചതുരകൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ബ്രെസ്കറ്റിൽ നിന്ന് റെൻഡർ ചെയ്ത കൊഴുപ്പ് ഒഴിക്കുക, വറ്റല് ചീസ് വിതറുക - തയ്യാറാണ്!

സൗന്ദര്യവും അത് എത്ര ലളിതവുമാണ്! ഒരു റെസ്റ്റോറൻ്റിൽ ഈ വിഭവം ഓർഡർ ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നു - നിങ്ങൾ പണം നൽകുകയാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ഗൗരവമുള്ള എന്തെങ്കിലും ഓർഡർ ചെയ്ത് ഷെഫിനെ കഠിനമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരാൻ ശ്രമിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും വളരെ രുചികരമായത് ലഭിക്കും, അതിലോലമായ മുട്ട സോസും ഹൃദ്യമായ വറുത്ത ബ്രെസ്കറ്റും ഉള്ള ഒരു ചീഞ്ഞ വിഭവം - കാർബണാര പാസ്ത. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

മറ്റ് പാസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ →

കാർബണാര പാസ്ത. ലഘു പാചകക്കുറിപ്പ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: (2 സെർവിംഗ്സ്)

• പാസ്ത (സ്പാഗെട്ടി) 250 ഗ്രാം
• മുട്ട 6 പീസുകൾ
• പാൻസെറ്റ (പന്നിയിറച്ചി) 150 ഗ്രാം
• ഒലിവ് ഓയിൽ 30 മില്ലി
• വറ്റല് Parmesan 2-4 ടീസ്പൂൺ.
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ
• നിലത്തു കുരുമുളക്

ബ്രൈസെറ്റ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
ഒരു വറചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി അതിൽ വെളുത്തുള്ളി വഴറ്റുക.
വെളുത്തുള്ളി എറിഞ്ഞുകളയുക, അത് എണ്ണയുടെ രുചിയുണ്ടാക്കി, ഇനി ആവശ്യമില്ല. ബ്രൈസെറ്റ് ക്യൂബുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക (2.5-3 ലിറ്റർ). ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ. സ്പാഗെട്ടി ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക.
മിനുസമാർന്നതുവരെ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക.
മുട്ടയിൽ ചീസ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
സ്പാഗെട്ടിയുടെ പാനിൽ മുട്ടയുടെ പാത്രം പിടിക്കുക, സോസ് അൽപ്പം ചൂടാകുന്നതുവരെ തീയൽ തുടരുക.
സ്പാഗെട്ടി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഊറ്റി, ഉടൻ തന്നെ മുട്ട പൊട്ടിച്ചെടുത്ത ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, മുട്ട സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്പാഗെട്ടി പൂശാൻ ഇളക്കുക.
സ്പാഗെട്ടി സെർവിംഗ് ബൗളുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക, വറുത്ത ബ്രെസ്കറ്റ് ക്യൂബുകൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ബ്രെസ്കറ്റിൽ നിന്ന് റെൻഡർ ചെയ്ത കൊഴുപ്പ് ഒഴിക്കുക, വറ്റല് ചീസ് വിതറുക.

എന്നിവരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടു

വിവരണം

ക്ലാസിക് കാർബണാര പാസ്ത- പിസ്സയെ കണക്കാക്കാതെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന്. ഈ പാസ്ത ലോകമെമ്പാടും ഇഷ്ടപ്പെടുകയും തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, പാചകക്കുറിപ്പിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ പുതിയ ചേരുവകൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

ഫോട്ടോകളുള്ള പാസ്ത കാർബോണറ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ ക്ലാസിക് ഇറ്റാലിയൻ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടിൽ അത്തരമൊരു രുചികരമായ വിഭവം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പരമ്പരാഗത മാർഗത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളോട് പറയും. പാൻസെറ്റയും പെക്കോറിനോ ചീസും പോലെ നമുക്ക് വിചിത്രമായ ചേരുവകൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പല വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇറ്റലിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു തരം ബേക്കൺ ആണ് പാൻസെറ്റ. ഇത്തരത്തിലുള്ള ബേക്കൺ പലതരം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് മുൻകൂട്ടി സുഖപ്പെടുത്തുന്നു.

ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയിൽ ചീസ് ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. ഉപ്പും മധുരവും ഉള്ള വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾക്ക് ഇതിൻ്റെ വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കാർബണറയ്ക്ക് പലപ്പോഴും പാർമെസൻ അല്ലെങ്കിൽ പെക്കോറിനോ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എല്ലാ ചേരുവകളുടെയും ശരിയായ സംയോജനവും അളവും വീട്ടിൽ ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ യഥാർത്ഥ മാസ്റ്റർപീസ് സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. പാസ്ത കാർബണാര വളരെ ടെൻഡറും സംതൃപ്തിയും രുചികരവുമായി മാറും.

നമുക്ക് പാചകം തുടങ്ങാം.

ചേരുവകൾ

• 
  (200 ഗ്രാം)
• 
  (130 ഗ്രാം)
• 
  (140 ഗ്രാം)
• 
  (2 പീസുകൾ.)
• 
  (5 ടീസ്പൂൺ.)
• 
  (4 നുള്ള്)
• 
  (രുചി)

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

പാൻസെറ്റ ഒരുതരം ഇറ്റാലിയൻ ബേക്കൺ ആണ്. ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.



തിരഞ്ഞെടുത്ത ചീസ് മികച്ച ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.



ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ നിർദ്ദിഷ്ട എണ്ണം ചിക്കൻ മുട്ടകൾ പൊട്ടിച്ച് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മിനുസമാർന്നതും നുരയും വരെ അടിക്കുക.



വറ്റല് ചീസിൻ്റെ പകുതി, അടിച്ച മുട്ട, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, രുചിക്ക് കുരുമുളക് എന്നിവയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.



ഞങ്ങൾ നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള് ഒരു ദമ്പതികൾ ബാക്കി ചീസ് ഇളക്കുക.



പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് പാസ്ത തയ്യാറാക്കുക. പാതി വേവിച്ച സ്പാഗെട്ടി വേണം. വെള്ളത്തിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.



വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കി അതിൽ ബേക്കൺ സ്ട്രിപ്പുകൾ നല്ല സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ വറുക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ചൂടിൽ നിന്ന് ബേക്കൺ നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.



ഒരേ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മുട്ടയുടെയും ചീസിൻ്റെയും മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, അതിൽ പാൻസെറ്റ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, ചേരുവകൾ ചെറുതായി ചൂടാക്കുക.



പകുതി വേവിച്ച സ്പാഗെട്ടി ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അതിൽ ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കിയ സോസ് ചേർത്ത് പാസ്ത നന്നായി ഇളക്കുക.



പൂർത്തിയായ വിഭവം പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള വറ്റല് ചീസ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക. ക്ലാസിക് ഇറ്റാലിയൻ കാർബണാര പാസ്ത തയ്യാറാണ്.



ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതികൾ ഉൾപ്പെടുന്ന മിക്കവാറും എല്ലാ റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലും പാസ്ത കാർബണാര ഇപ്പോൾ വിളമ്പുന്നു. ക്രീം, പാർമെസൻ എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസിൻ്റെ അതിലോലമായ രുചി ഈ വിഭവം പരീക്ഷിക്കുന്നവരെ നിസ്സംഗരാക്കുന്നില്ല. വീട്ടിൽ കാർബോണറ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്നും പ്രൊഫഷണൽ റെസ്റ്റോറൻ്റ് ഷെഫുകളേക്കാൾ മോശമായി അത് എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്നും ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

കാർബണാര പാസ്ത പാചകക്കുറിപ്പ്

പാസ്ത കാർബണാര തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, അതുപോലെ തന്നെ ജനപ്രിയമായ വിഭവത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, സോസ് രണ്ട് മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ പാകം ചെയ്യണം, ക്രീം ഉള്ള കാർബണാര വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും അരമണിക്കൂറിലധികം എടുക്കില്ല, അതിനാൽ അതിഥികളെ രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ട് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും കാർബണാര പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗപ്രദമാകും, പ്രത്യേകിച്ചും അതിഥികൾ അപ്രതീക്ഷിതമാണെങ്കിൽ. നമുക്ക് പാചകം തുടങ്ങാം.

പാസ്തയ്ക്ക് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

രണ്ടുപേർക്ക് ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഒരു വലിയ ഗ്രൂപ്പിന്, ചേരുവകളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക. നിങ്ങളുടെ മേശപ്പുറത്ത് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച കാർബണാര പാസ്ത ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഡുറം ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പാസ്ത. ഫോട്ടോയിലെ പോലെ ഇത് സ്പാഗെട്ടി ആയിരിക്കണമെന്നില്ല, ആകൃതി തികച്ചും ഏതെങ്കിലും ആകാം: , conchiglia, .
• ക്രീം 30% കൊഴുപ്പ് - അര ലിറ്റർ.
• ഹാർഡ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം. വറ്റല് പാർമെസൻ, മസാലകൾ പാർമിജിയാനോ റെഗ്ഗിയാനോ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമാണ് ക്ലാസിക് കാർബണറ, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ഹാർഡ് ചീസ് ഉപയോഗിക്കാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി.
• ഒരു വലിയ ഉള്ളി.
• ബേക്കൺ - 150 ഗ്രാം. ഉപയോഗിക്കുന്ന ക്ലാസിക് ഒന്ന് ഉപ്പിട്ട പന്നിയിറച്ചി കവിൾ, എന്നാൽ ഏത് ഹാം ചെയ്യും.
• നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം.
• ഒലിവ് ഓയിൽ.
• മുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ.
• ഉപ്പ്.

സ്പാഗെട്ടി കാർബണറ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ നിരവധി വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. പ്രധാന ചേരുവകൾ കൂടാതെ, ഗ്രീൻ പീസ്, ചീര, കൂൺ, ശതാവരി തുടങ്ങി നിരവധി അപ്രതീക്ഷിത ചേരുവകൾ വിഭവത്തിൽ ചേർക്കാം. നിങ്ങൾ ബേക്കണും ക്രീമും ഉപയോഗിച്ച് കാർബണാര ആസ്വദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ക്രീം സോസുമായി ജോടിയാക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം എളുപ്പത്തിൽ ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കാം. കൂടാതെ, ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച്, മഞ്ഞക്കരു മുഴുവനായും ചേർക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവയിൽ അവർ ക്രീമുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു, ചിലത് പൂർണ്ണമായും പാചകം ചെയ്യുന്നു.

കാർബണാര നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പ്രക്രിയ

എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, നമുക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം. പരമ്പരാഗതമായി, ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും 2 ഘട്ടങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു: കൂടാതെ.

പാസ്ത പാചകം

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കടയിൽ പാസ്ത വാങ്ങാം അല്ലെങ്കിൽ അത് സ്വയം ഉണ്ടാക്കാം. പാക്കേജിലെ പാചക നിർദ്ദേശങ്ങളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന സമയം കവിയാതെ, അൽ ഡെൻ്റെ വരെ ഇത് പാകം ചെയ്യണം. പാസ്ത അമിതമാകാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഫലം പ്രതീക്ഷകൾക്ക് അനുസൃതമായിരിക്കില്ല. ഏകദേശ പാചക സമയം 10 ​​മിനിറ്റാണ്, എന്നാൽ ഈ കാലയളവ് ആകൃതിയും നിർമ്മാതാവും അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാം. പുതിയ പാസ്ത അൽപം കുറച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു.

ഈ ഘട്ടത്തിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഇപ്രകാരമാണ്:

1. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക.
2. ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
3. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ സ്പാഗെട്ടി അയയ്ക്കുന്നു.
4. പൂർത്തിയായ സ്പാഗെട്ടി ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം പൂർണ്ണമായും വറ്റിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
5. ചൂടുള്ള എണ്നയിലേക്ക് പാസ്ത തിരികെ നൽകുക, അവിടെ അത് സോസ് കാണാൻ കാത്തിരിക്കും.

സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നു

വഴിയിൽ, കാർബണാര സോസ് സ്പാഗെട്ടി മാത്രമല്ല പൂർത്തീകരിക്കാൻ കഴിയും. കാർബണാര ക്രീം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പോലെയുള്ള പച്ചക്കറികൾക്കും അരിക്കും നന്നായി പോകുന്നു. നിങ്ങൾ സ്പാഗെട്ടി തിളപ്പിച്ച് സമാന്തരമായി സോസ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഡയഗ്രം ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു:

1. ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത പാൻ എടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക.
2. ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക, കഷ്ണങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ വിഭവത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
3. ഹാം അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി സമചതുരകളേക്കാൾ അല്പം വലുതാണ്.
4. ഉടനടി ചട്ടിയിൽ ബേക്കൺ ചേർക്കുക.
5. ഉള്ളി തവിട്ടുനിറമാവുകയും ബേക്കൺ "ഫ്ലോട്ട്" ആകുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
6. ഇനി സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യുക.
7. ഒരു കണ്ടെയ്നർ എടുത്ത് അതിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക, വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കുക, സേവിക്കുമ്പോൾ മുകളിൽ സ്പാഗെട്ടി കാർബണാര വിതറാൻ 20 ഗ്രാം വിട്ടേക്കുക.
8. മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുക; ഞങ്ങൾക്ക് വെള്ള ആവശ്യമില്ല. വഴിയിൽ, ചായയ്ക്ക് വേഗത്തിൽ മാക്രോണുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് പ്രോട്ടീനുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.
9. ക്രീം, ചീസ് എന്നിവയിലേക്ക് മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക, അല്പം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക.
10. അല്പം തണുപ്പിച്ച ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ഞങ്ങളുടെ ക്രീം മിശ്രിതം ചേർക്കുക, ഉടനെ ചൂട് പാസ്ത ചേർക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, വിഭവത്തിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്.

ബേക്കൺ ഉള്ള ഞങ്ങളുടെ കാർബണാര തയ്യാറാണ്. സേവിക്കാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

വീഡിയോ: പാസ്ത കാർബണാര പാചകം

വാസ്തവത്തിൽ, വിഭവത്തിൻ്റെ ശരിയായ പേര് പാസ്ത അല്ല കാർബണാര എന്നാണ്, ഇത് പരമ്പരാഗതമായി ഇറ്റലിയിൽ ഗ്വാൻസിയേൽ - ഉപ്പിട്ട പോർക്ക് കവിൾ അല്ലെങ്കിൽ പാൻസെറ്റ - ഒരു തരം ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു. പാർമെസൻ, പെക്കോറിനോ റൊമാനോ തുടങ്ങിയ ചീസുകളാണ് സോസിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇതിനുശേഷം, ക്ലാസിക് കാർബണറ പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരിൽ ഭൂരിഭാഗവും അസ്വസ്ഥരായിരിക്കണം. ഞങ്ങളുടെ മിക്കവാറും എല്ലാ സ്റ്റോറുകളുടെയും അലമാരയിൽ (സ്പെഷ്യലൈസ്ഡ് സ്റ്റോറുകൾ ഒഴികെ) ഗ്വാൻസിയേൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയാത്തതിനാൽ, അടുത്ത കുറച്ച് വർഷങ്ങളായി, അറിയപ്പെടുന്ന കാരണങ്ങളാൽ, പെക്കോറിനോയ്‌ക്കൊപ്പം പാൻസെറ്റയും യഥാർത്ഥ പാർമെസനും ഇല്ല.

എന്തുചെയ്യും? നമ്മുടെ വിഭവം തയ്യാറാക്കാനുള്ള ആഗ്രഹത്തോട് വിട പറയണോ? ഇല്ലെന്ന് കരുതുന്നു. നിങ്ങൾ, എന്നെപ്പോലെ, ആധികാരികമായ പാചകത്തിൻ്റെ തീക്ഷ്ണതയുള്ളവരല്ലെങ്കിൽ, പേജിൽ തുടരുക, എന്താണ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയുക, അത് സാധാരണയായി വീട്ടിൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് കാണുക. വഴിയിൽ, മിക്ക കഫേകളും റെസ്റ്റോറൻ്റുകളും ഇപ്പോൾ അതേ അവസ്ഥയിലാണ്, അതിനാൽ അവിടെ കാർബണാര ആസ്വദിച്ചതിന് ശേഷം നിങ്ങളുടെ കൈ പരീക്ഷിക്കണമെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ധൈര്യത്തോടെ ഒരു കത്തി പിടിച്ച്... നമുക്ക് പോകാം! ഞങ്ങൾ എന്താണ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചും മറ്റ് പ്രധാന പോയിൻ്റുകളെക്കുറിച്ചും കുറച്ചുകൂടി ചാറ്റ് ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, ഉള്ളടക്കത്തിൽ ക്ലിക്കുചെയ്‌ത് പാചകക്കുറിപ്പിലേക്കും ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളിലേക്കും പ്രക്രിയയുടെ വിവരണത്തിലേക്കും നേരിട്ട് പോകുക.

ചുവടെ നിങ്ങൾ രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്തും. ആദ്യത്തേത് ക്ലാസിക്കിനോട് കഴിയുന്നത്ര അടുത്താണ്, രണ്ടാമത്തേത് ലളിതമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച, ദൈനംദിന അനുകരണമാണ് "തീമിൽ". ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ ഞങ്ങൾ ബേക്കണിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യും, രണ്ടാമത്തേതിൽ - ഹാമിൽ നിന്ന്. രണ്ട് സാഹചര്യങ്ങളിലും, ഞങ്ങളുടെ ചീസ് ഹാർഡ് ഇനങ്ങളാണ്. അവിടെയും ഇവിടെയും ക്രീം ഉണ്ടാകും. വഴിയിൽ, അവർ കാർബണാരയുടെ ഒരു അവശ്യ ഘടകമല്ല. എനിക്കറിയാവുന്നിടത്തോളം, ഇറ്റലിക്കാർ അവരില്ലാതെ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നു. ശരി, രണ്ടാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞങ്ങൾ കൂൺ പോലെ അത്തരം സ്വാതന്ത്ര്യങ്ങൾ എടുക്കുകയും വിഭവത്തിൽ പുതിയ ചാമ്പിനോൺ ചേർക്കുകയും ചെയ്യും.

വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു പോയിൻ്റ്! വിഭവം ഉടനടി നൽകണം, വെയിലത്ത് ചൂടുള്ളതും ചൂടാക്കിയതുമായ പ്ലേറ്റുകളിൽ. ഇത് ഒരു ഷോ ഓഫ് അല്ല, ഇത് ഒരു ആവശ്യമാണ്. സോസ് ചൂടാകുമ്പോൾ മാത്രമേ അതിൻ്റെ അതിലോലമായ ഘടന നിലനിർത്തൂ; സമയം കടന്നുപോകുമ്പോൾ, പാസ്ത അതിൻ്റെ ഭൂരിഭാഗവും ആഗിരണം ചെയ്യും, ബാക്കിയുള്ളവ നഷ്ടപ്പെടും, ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ എല്ലാ ചാരുതയും അപ്രത്യക്ഷമാകും. മാത്രമല്ല, അത് ചൂടാക്കുന്നത് അസ്വീകാര്യമാണ്.

പാസ്തയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, എല്ലാം ലളിതമാണ് - സ്പാഗെട്ടി, നമുക്കെല്ലാവർക്കും നന്നായി അറിയാം. ഞങ്ങളുടെ വിഭവം പലപ്പോഴും "സ്പാഗെട്ടി കാർബണാര" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. സ്വാഭാവികമായും, നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, ഡുറം ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച നല്ല നിലവാരമുള്ള പാസ്ത വാങ്ങി വേവിക്കുക, പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ കർശനമായി പാലിക്കുക, ആ "അൽ ഡെൻ്റെ" ലഭിക്കാൻ ഇത് അൽപ്പം വേവിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അമിതമായി പാകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ, അണ്ടർകുക്കിങ്ങിൻ്റെ അളവ്.

വിഭവത്തിൽ അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, സാൽമൊണല്ല ബാധിക്കാനുള്ള സാധ്യത ഇപ്പോൾ വളരെ വലുതല്ല. കൂടാതെ, മുട്ടകൾ കുറഞ്ഞത് ഒരു ചെറിയ, എന്നാൽ ഇപ്പോഴും ചൂട് ചികിത്സ വിധേയമാക്കും.

ബേക്കണും ക്രീമും ഉള്ള കാർബണാര: ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക് കാർബണാര പാസ്തയുടെ അനുകരണം മാത്രമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചതിനാൽ, അത് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കും. ഇത് വിഭവത്തിന് രുചി കൂട്ടും. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അളവ് 3 സെർവിംഗുകൾക്കായി സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• സ്പാഗെട്ടി - 300 ഗ്രാം;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 50 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• ക്രീം 10% - 200 മില്ലി;
• ബേക്കൺ - 100-120 ഗ്രാം;
• സ്പാഗെട്ടിക്ക് ഉപ്പ് പാകം - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ.

കാർബണാര പാസ്ത വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ആദ്യം, നമുക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം, കാരണം പ്രക്രിയ തന്നെ വേഗത്തിലായതിനാൽ അവിടെ ശ്രദ്ധ തിരിക്കാൻ സമയമില്ല. ഞങ്ങൾ സ്പാഗെട്ടി അളക്കുന്നു. സാധാരണയായി, ഒരു സെർവിംഗിന് 100 ഗ്രാം പേസ്റ്റ് ആവശ്യമാണ്. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക. ഗ്രാമ്പൂ വലുതാണെങ്കിൽ, രണ്ടെണ്ണം മതി, അവ ചെറുതാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ മൂന്ന് എടുക്കും.
2. ഒരു പാൻ വെള്ളം വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പാസ്ത താഴ്ത്തുക. നിങ്ങൾക്കത് തകർക്കാൻ കഴിയില്ല, ഞങ്ങൾ അത് ഒരു കൂട്ടത്തിൽ ലംബമായി ഇട്ടു. ക്രമേണ അത് സ്വയം അടിയിലേക്ക് താഴും. പാക്കേജിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന സമയത്തേക്ക് മിതമായ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
   
3. ഇതിനിടയിൽ, ബേക്കൺ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് നീണ്ട "നൂഡിൽസ്" ഉപയോഗിക്കാം) തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് കടുപ്പമാണ്, വിഭവത്തിൽ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമില്ല.
   
4. വെളുത്തുള്ളി അല്ലി പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, വെയിലത്ത് ഒലിവ് ഓയിൽ, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഇത് 1 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അത് നീക്കംചെയ്യുന്നു, അത് അതിൻ്റെ ജോലി ചെയ്തു - അത് എണ്ണയ്ക്ക് രുചി നൽകി. അവനെ ഇനി ആവശ്യമില്ല.
   
5. ചട്ടിയിൽ ബേക്കൺ വയ്ക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി വേവിക്കുക.
   
6. അതേ സമയം, ഒരു പാത്രത്തിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക, അതിൽ മുട്ടകൾ പൊട്ടിക്കുക.
   
7. ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന് ചീസ്.
   
8. ക്രീം കലർന്ന മുട്ട മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് അടിക്കുക.
   
   
9. പാസ്തയിൽ നിന്ന് വെള്ളം കളയുക, 1/3 കപ്പിൽ കൂടരുത്. സോസ് കട്ടിയുള്ളതും ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ കട്ടിയുള്ളതുമായി മാറുകയാണെങ്കിൽ ഈ വെള്ളം ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.
10. ബേക്കൺ വറുത്തതും പാസ്ത പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, അതിൽ സ്പാഗെട്ടി ഇടുക, ബേക്കണുമായി ഇളക്കുക, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ആരംഭിക്കുന്നു - കാർബണാര സോസ്.
    
    
11. ക്രീം, ചീസ്, മുട്ട എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഉടനടി വേഗത്തിലും തീവ്രമായും മിക്സ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുക. താപനില മിശ്രിതം കട്ടിയാകാൻ ഇടയാക്കും, അത് മുഴുവൻ പേസ്റ്റും മൂടാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ആവശ്യത്തിന് സോസ് ഇല്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, പാസ്ത പാകം ചെയ്ത അല്പം ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് വീണ്ടും ശക്തമായി ഇളക്കുക.
    

ഉടനെ പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക (അവർ ഊഷ്മളമായിരിക്കണമെന്ന് മറക്കരുത്) സേവിക്കുക. മുകളിൽ അൽപം വറ്റല് ചീസ് വിതറി ബേസിൽ ഇലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം. നമുക്ക് മേശയിലേക്ക് ഓടാം!

പാസ്ത കാർബണാര: ഹാം ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പരമ്പരാഗത പതിപ്പിൻ്റെ മിക്ക തത്ത്വങ്ങളും ഞങ്ങൾ പിന്തുടരും, പക്ഷേ കൂൺ ചേർത്ത് ബേക്കണിന് പകരം ഹാം ഉപയോഗിച്ചും ഞങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിക്കും.

നമുക്ക് വേണ്ടത്:

• പുതിയ കൂൺ - 200 ഗ്രാം;
• ബേക്കൺ - 150 ഗ്രാം;
• പാസ്ത - 200 ഗ്രാം;
• ക്രീം - 100 മില്ലി;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• ചീസ് - 30 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്;
• പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്.

ഹാം ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത കാർബണാര എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പ്ലേറ്റുകളിൽ കാർബണാരയും ഹാമും വയ്ക്കുക, മില്ലിൽ നിന്ന് വറ്റല് ചീസ്, കുരുമുളക് എന്നിവ തളിക്കേണം. ഉടനെ സേവിക്കുക.

അത്രയേയുള്ളൂ. നിങ്ങൾക്ക് ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് ആശംസിക്കുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്!

ഉപസംഹാരമായി: ചിക്കൻ (ബ്രെസ്റ്റ്) അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, പുതിയതും എന്നാൽ യഥാർത്ഥവും രുചികരവുമായ വിഭവം നേടുക.