ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി skewers - വീട്ടിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം പാചകം! ഒരു പന്നിയിറച്ചി വറചട്ടിയിൽ സുഗന്ധമുള്ള ഷിഷ് കബാബ് മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു രുചികരമായ പന്നിയിറച്ചി skewers പാചകം വഴികൾ

പ്രകൃതിയിൽ ബാർബിക്യൂ - കുടുംബവുമായോ സുഹൃത്തുക്കളുമായോ വാരാന്ത്യത്തിൽ വീട്ടിൽ നിന്ന് ഇറങ്ങുന്ന എല്ലാവരുടെയും സ്വപ്നമാണിത്. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ നഗരത്തിൽ നിന്ന് നാട്ടിലേയ്ക്ക് പോകാൻ ഒരു മാർഗവുമില്ല. അല്ലെങ്കിൽ ഊഷ്മള വസന്ത ദിനങ്ങൾ ഇപ്പോഴും അകലെയാണ്. അപ്പോഴാണ് വീട്ടിൽ ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരുന്നത്. അത്തരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് സ്റ്റൌ ഓവൻ മികച്ച സഹായമാണ്. അതെ, അതിലെ കബാബുകൾ ഗ്രില്ലിലെന്നപോലെ, വറുത്തതും ചീഞ്ഞതുമാണ്. പുകയുടെ സൌരഭ്യം ഇല്ലാതെ അത് ദയനീയമാണ്. നന്നായി, ഇത് മാംസം പഠിയ്ക്കാന് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചേർത്ത ദ്രാവക പുകയുടെ സഹായത്തോടെ ശരിയാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം പാകം ചെയ്ത ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.

skewers ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഷിഷ് കബാബ്

നിങ്ങൾക്ക് മരം skewers ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബാർബിക്യൂ പാചകം കഴിയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവർ വെള്ളത്തിൽ അര മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു വേണം. (ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിൽ നിന്ന്!) ഞങ്ങൾ ഒരു skewer ഇട്ടു, അവയ്ക്കിടയിൽ ഞങ്ങൾ മാംസത്തിന്റെ juiciness വേണ്ടി കിട്ടട്ടെ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു.

അടുത്ത ഘട്ടം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ അടിഭാഗം ഫോയിൽ കൊണ്ട് നിരത്തുക, ക്രമരഹിതമായി അതിൽ കിട്ടട്ടെ കഷണങ്ങൾ ഇടുക. കൊഴുപ്പ് റെൻഡർ ചെയ്യുമ്പോൾ കബാബ് തന്നെ പുകയിലാക്കാൻ അവ നമുക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകും.

റാക്കിൽ skewers ഇടുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ താമ്രജാലം ഇട്ടു, 250 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഈ "ആർട്ട് ഓഫ് ഡിസൈൻ ആർട്ട്" ഇട്ടു. അത്തരമൊരു ഉയർന്ന താപനിലയിൽ, നിങ്ങൾ 1-2 തവണ skewers തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, അടുപ്പിലെ താപനില 200 ഡിഗ്രിയായി സജ്ജമാക്കുക, കബാബുകൾ എല്ലാ വശത്തും തവിട്ടുനിറമാകും.

സ്ലീവിൽ ഷിഷ് കബാബ്

ഷിഷ് കബാബും സ്ലീവിൽ പാകം ചെയ്യാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അതിൽ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് skewers ഇടുക, അവർ പരസ്പരം സ്പർശിക്കാതിരിക്കാൻ മാത്രം. ഞങ്ങൾ ദൃഡമായി അടച്ച സ്ലീവ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വിരിച്ചു, അതിൽ അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്കുക. 15 മിനിറ്റ് 170 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക. ഇപ്പോൾ skewers സ്ലീവിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് വയർ റാക്കിൽ വയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. താമ്രജാലത്തിന് കീഴിൽ മാംസത്തിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് സ്വീകരിക്കാൻ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ, വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വെള്ളവും ദ്രാവക പുകയും ഒഴിക്കാം. 20 മിനിറ്റ് ഗ്രിൽ ഓണാക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അതിൽ skewers ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

സ്ലീവിൽ കബാബ് പാചകം ചെയ്യാനുള്ള രണ്ടാമത്തെ വഴി skewers ഇല്ലാതെ ആണ്. ഞങ്ങൾ അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി ഒരു തലയിണയിൽ ഒരു സ്ലീവിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം കിടന്നു. ഞങ്ങൾ സ്ലീവ് കർശനമായി അടയ്ക്കുന്നു, മുകളിൽ നിന്ന് പല സ്ഥലങ്ങളിൽ തുളയ്ക്കുന്നു.

എതിർവശത്ത് കിടക്കുക. 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം, എന്നിട്ട് മുകളിൽ സ്ലീവ് മുറിക്കുക, വശങ്ങളിലേക്ക് തിരിക്കുക, മാംസം ഒരു സ്വർണ്ണ നിറത്തിലേക്ക് 20 മിനിറ്റ് കൊണ്ടുവരിക. പൂർത്തിയായി!

പ്രകൃതിയിലേക്ക് പോകാൻ സമയമില്ലാത്തപ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും ബാർബിക്യൂ വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാം. തീർച്ചയായും, ഇത് പ്രകൃതിയിൽ പാകം ചെയ്തതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, പക്ഷേ ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. ഇൻറർനെറ്റിൽ, കബാബുകൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ലിക്വിഡ് സ്മോക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ പലരും ഉപദേശിക്കുന്നു, മണം വേണ്ടി, ഞാൻ കൂടുതൽ സ്വാഭാവിക വഴി നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - റോസ്മേരി വള്ളി. ഞാൻ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് 240-250 ഡിഗ്രി ഉയർന്ന ചൂടിൽ പന്നിയിറച്ചി ഒരു വിഭവം പാകം ചെയ്തു. റോസ്മേരി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന സുഗന്ധം മറക്കാൻ പാടില്ല !!! ഞാൻ സ്‌കോറോഡയിൽ മാംസം പാകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിച്ചു, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ രുചിയിൽ ഇത് താഴ്ന്നതാണെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ബാർബിക്യൂ വേണ്ടി:

• പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ കുഞ്ഞാട് 1 കിലോ
• ഉള്ളി 200-300 ഗ്രാം
• ചുവപ്പ് ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് 250 ഗ്രാം
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: തുളസി, കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, റോസ്മേരി….
• ബാർബിക്യൂവിനുള്ള മുള skewers
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഉണങ്ങിയ റോസ്മേരിയുടെ വള്ളി

പാചകക്കുറിപ്പ്:
ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മാംസം കൊഴുപ്പ് കഷണങ്ങളില്ലാതെ തിരഞ്ഞെടുക്കണം.

എന്തുകൊണ്ട്? ഇത് ലളിതമാണ്: അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം ന് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കഷണങ്ങൾ ഉരുകാൻ തുടങ്ങും മാംസം ഒരു അസുഖകരമായ മണം നൽകാൻ. കഴുത്ത് ഭാഗം ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്, കഴുത്തിലെ മാംസം മൃദുവായതും മിതമായ കൊഴുപ്പുള്ളതുമാണ്.
അതിനാൽ, നമുക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം:
തയ്യാറാക്കിയ ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, ഉണക്കുക, 5 മുതൽ 5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

വലുതായി അരിഞ്ഞത് വിലമതിക്കുന്നില്ല, മാംസം വളരെക്കാലം പാകം ചെയ്യും, അത് ഇതിനകം മുകളിൽ കത്തിക്കാം, പക്ഷേ ഉള്ളിൽ അസംസ്കൃതമായി തുടരും.
ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത്,

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിന്റെ അടിയിലേക്ക് ഉള്ളിയുടെ ഒരു ഭാഗം ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക.

ഒരു മോർട്ടറിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പൊടിക്കുക, മാംസം ചേർക്കുക, പിണ്ഡം ഇളക്കുക.

വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, പാത്രത്തിന്റെ വലുപ്പമുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു പ്രസ്സിനടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിറ്റർ പാത്രം മതി, ഒരു പ്രസ്സ് ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ മാംസം പൂർണ്ണമായും പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.

ഭാവിയിലെ ബാർബിക്യൂ 10-15 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് അല്ലെങ്കിൽ 3-5 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഓരോ കഷണം മാംസവും skewers ന് സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുന്നു, കഷണങ്ങൾ തൂങ്ങിക്കിടക്കരുത്, അവയ്ക്കിടയിൽ 0.3-0.5 മില്ലീമീറ്റർ ദൂരം വിടുക, ഇത് മാംസം പൂർണ്ണമായും ചുടാൻ അനുവദിക്കും. നിങ്ങൾ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ പ്ലേറ്റുകൾ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്താൽ അത് രുചികരമായി മാറുന്നു മണി കുരുമുളക്ഉള്ളിയും.
ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ skewers ഇട്ടു, 240 ഡിഗ്രി വരെ ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു.

കാലാകാലങ്ങളിൽ, മാംസം തിരിഞ്ഞ് ബാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ ഒഴിക്കുക.

പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് ബാർബിക്യൂ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലല്ല, അടുപ്പിലെ വയർ റാക്കിൽ പാകം ചെയ്യാം.
കബാബിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, മാംസത്തിൽ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുക - ജ്യൂസ് പിങ്ക് ആണെങ്കിൽ, മാംസം ഇപ്പോഴും അസംസ്കൃതമാണ്, അത് സുതാര്യമാണെങ്കിൽ - കബാബ് തയ്യാറാണ്! ജ്യൂസ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മാംസം അമിതമായി ഉണക്കി. അത് ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ, നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, കാലാകാലങ്ങളിൽ വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് നനയ്ക്കണം.
റെഡി കബാബ്, ഒരു വിഭവം ഇട്ടു, ഇപ്പോൾ മാംസം തീയിൽ പാകം ചെയ്ത കബാബിന്റെ മണം നൽകാൻ സമയമായി. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, റോസ്മേരിയുടെ ഒരു വള്ളി തീയിലിട്ട് മാംസത്തിൽ ഇടുക, മുകളിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മൂടുക, 5 മിനിറ്റ് വിടുക. ഷിഷ് കബാബ് വളരെ രുചികരമായ സൌരഭ്യം നേടും.
എന്നിട്ട് തക്കാളി വളയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം അലങ്കരിക്കുക (ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തക്കാളി പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക, ഓരോന്നിലും ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കി മാംസത്തിന് ഇടയിലുള്ള വിടവുകളിലേക്ക് തിരുകുക).

ഷാഷ്ലിക്ക് പുതിയ പച്ചക്കറികൾ നൽകണം: തക്കാളി, വെള്ളരി മുതലായവ.
കബാബ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ഒരു വ്യക്തിയെ കണ്ടെത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു (തത്വത്തിൽ മാംസം കഴിക്കാത്ത സസ്യാഹാരികൾ ഒഴികെ), രുചി കൈമാറ്റം ചെയ്യാനാവില്ല.

ബാർബിക്യൂ മാരിനഡുകളെക്കുറിച്ചും ഞാൻ നിങ്ങളോട് കുറച്ച് പറയും.

പാചകത്തിന് വീട്ടിൽ ബാർബിക്യൂപഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നതിനെ ശരിയായി സമീപിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, വിഭവം എത്ര ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായി മാറും എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, നെറ്റ്‌വർക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ചിലത് ഞാൻ ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യും:

• ഏറ്റവും വിജയകരമായ marinades ഒന്നാണ് വീഞ്ഞ്. എന്നാൽ തീർച്ചയായും ഒരു യഥാർത്ഥ പൊടിയല്ല! ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ബ്രാൻഡ് പ്രധാനമല്ല, പ്രായമാകൽ സമയവും. 1 കിലോ മാംസത്തിന്റെ അനുപാതത്തിൽ 250-300 ഗ്രാം വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക + ഉള്ളി ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
  ഞാൻ റെഡ് വൈൻ, ഉള്ളി, മസാലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചു.
• മസാല ബാർബിക്യൂ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്: വിനാഗിരി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചുവന്ന കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
• മയോന്നൈസ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് കൂടുതൽ അതിലോലമായ പഠിയ്ക്കാന് നിർമ്മിക്കുന്നത്.
• ഏറ്റവും മൃദുവായ രുചിയുള്ള മാംസം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള തൈര് പാലിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. തൈര് പാല് വീട്ടില് ഉണ്ടാക്കുന്ന പാലില് നിന്നാണെന്നത് പ്രധാനമാണ്.

മുറ്റത്തെ കാലാവസ്ഥ ഇതിനകം ഏതാണ്ട് ബാർബിക്യൂ ആണ്, പക്ഷേ, പ്രവചകർ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നതുപോലെ, അത് അധികകാലം നിലനിൽക്കില്ല. അടുത്ത ആഴ്ച മഞ്ഞുവീഴ്ച പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു! അവരുടെ പ്രവചനമനുസരിച്ച് യഥാർത്ഥ ചൂട് മെയ് പകുതിയോടെ മാത്രമേ വരൂ.

അസഹനീയമായവർക്ക്, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രവും അടുപ്പും ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ സുരക്ഷിതമായി കബാബ് പാകം ചെയ്ത് ബാൽക്കണിയിൽ പോയി കഴിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

പന്നിയിറച്ചി (വെയിലത്ത് കഴുത്ത് ഭാഗം) - 500 ഗ്രാം;
മിനറൽ വാട്ടർ - 100 മില്ലി;
ബൾസാമിക് വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
ഉള്ളി - 1 കഷണം;
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ "ബാർബിക്യൂവിനായി" (ഉണങ്ങിയ ബേസിൽ പച്ചിലകൾ, ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ, മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്, പപ്രിക, മല്ലി, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ചുവന്ന കുരുമുളക്, ജാതിക്ക, ഇഞ്ചി, കറുവപ്പട്ട, ജീരകം എന്നിവയുടെ ഘടന).
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ബാർബിക്യൂവിനായി മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അവയെ ഒരു മാരിനേറ്റ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട ഏതെങ്കിലും പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കാം. ഞാൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിച്ചു, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിച്ചു, ബാൽസിമിയം ചേർത്ത് മിനറൽ വാട്ടർ നിറച്ചു. ഒരു മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ വിടുക.

മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്റെ വലുപ്പത്തിനനുസരിച്ച് മരം skewers പൊട്ടിക്കുക. ഉള്ളി കൂടെ alternating, skewers ന് സ്ട്രിംഗ്, പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് മാംസം നീക്കം. ഉണങ്ങിയ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ബാക്കിയുള്ള ഉള്ളി ഇടുക, ഉള്ളിയിൽ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് skewers വയ്ക്കുക, തുരുത്തിയുടെ കഴുത്ത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. ഞങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത (!) അടുപ്പത്തുവെച്ചു തുരുത്തി ഇട്ടു. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം.

അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അടുപ്പ് ചെറുതായി തുറന്ന് അൽപ്പം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക (അതിനാൽ പാത്രം പൊട്ടിത്തെറിക്കാതിരിക്കാൻ) ഞങ്ങളുടെ കബാബുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

മോശം കാലാവസ്ഥയ്ക്കായി ഒരു ബാർബിക്യൂ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ആശയം. മാംസം വളരെ മൃദുവാണ്. തീയുടെ ഗന്ധത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് അടിയിലേക്ക് ദ്രാവക പുക ചേർക്കാം, എന്നിരുന്നാലും, ഞാൻ രസതന്ത്രത്തിന്റെ പിന്തുണക്കാരനല്ല.
ബാങ്ക് പൊട്ടിത്തെറിക്കില്ല, ആവർത്തിച്ച് പരിശോധിച്ചു. ഞങ്ങൾ പ്രധാന കാര്യം ഒരു തണുത്ത അടുപ്പിൽ ഇട്ടു, തവിട്ടുനിറഞ്ഞതിനുശേഷം - ഞങ്ങൾ അത് ഉടനടി പുറത്തെടുക്കുന്നില്ല, 15 മിനിറ്റിനുശേഷം, അങ്ങനെ മൂർച്ചയുള്ള താപനില ഡ്രോപ്പ് ഉണ്ടാകില്ല.

വീട്ടിൽ ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു മികച്ച മാർഗം.

ഞങ്ങൾ മാംസം-പന്നിയിറച്ചി-മാരിനേറ്റ് എടുക്കുന്നു
നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്
എനിക്ക് ഉപ്പും കുരുമുളകും മസാലകളും വിനാഗിരിയും മാത്രമേ ഉള്ളൂ...

ഇനി ഒരു രണ്ടു മണിക്കൂർ വിടാം...

ഞങ്ങൾ 3x എടുക്കുന്നു ലിറ്റർ പാത്രം, മരം ശൂലം,
ഇറച്ചി ചരടാക്കി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു...

പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ.
നിങ്ങൾക്ക് ലിക്വിഡ് പുക ചേർക്കാം, പക്ഷേ എന്റെ പക്കൽ ഒന്നുമില്ല ... അത് പുകയില്ലാത്തതായിരിക്കും ....

അല്ലെങ്കിൽ ഇത് പോലെ ...... നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടം പോലെ ....

പാത്രത്തിന് മുകളിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട്...

ഒപ്പം അടുപ്പിലേക്ക്! നിങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത അടുപ്പിൽ ഇട്ടാൽ പാത്രം പൊട്ടിപ്പോകില്ല, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അത് ഓണാക്കൂ.

ഞാൻ അത് വയർ റാക്കിൽ ഇട്ടു, 200 ഗ്രാം ...

20 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞപ്പോൾ വേഗത 250 ആയി ഉയർന്നു... മണം mmmmmmmm ആയി

ഒരു മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് എനിക്ക് ഞങ്ങളുടെ പാത്രം കിട്ടി...

നിങ്ങൾ കാണുന്നു, ഒരു യഥാർത്ഥ ബാർബിക്യൂ!

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 3

ഒരു പാത്രത്തിൽ ഷഷ്ലിക്കിനുള്ള ചേരുവകൾ
ഓഫൽ (ചിക്കൻ ഓഫൽ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും മാംസം, കോഴി അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം) - 800 ഗ്രാം
വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ലുകൾ.
ദ്രാവക പുക
കാർബണേറ്റഡ് വെള്ളം (മിനറൽ, പഠിയ്ക്കാന്) - 150 മില്ലി
സസ്യ എണ്ണ (പഠിയ്ക്കാന്) - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
ഉപ്പ് (പഠിയ്ക്കാന്) - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
താളിക്കുക (ബാർബിക്യൂവിന്) - 1 ടീസ്പൂൺ.

തുരുത്തിയുടെ അടിയിൽ ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ ഇട്ടു, 2 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. ദ്രാവക പുക.

തയ്യാറാക്കിയ വയറുകൾ തടി വിറകുകളിൽ ഇടുക (നിങ്ങൾക്ക് ആമാശയം ഇല്ലെങ്കിൽ, മാംസം, പിന്നെ ചട്ടിയിൽ അല്പം വറുക്കുക). ലംബമായി skewers സ്ഥാപിക്കുക (7 കഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു). 2 ലെയറുകളായി മടക്കിയ ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടയ്ക്കുക.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു തണുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഓണാക്കുക, 40 മിനിറ്റിനു ശേഷം ബാർബിക്യൂ തയ്യാറാണ് - സുഗന്ധവും രുചികരവുമാണ്.

മാംസത്തിന്, പാചക സമയം ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ 20 മിനിറ്റ് വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കണം. കബാബ് തയ്യാറായ ശേഷം, താപനില വ്യത്യാസത്തിൽ നിന്ന് ഭരണി പൊട്ടാതിരിക്കാൻ അടുപ്പ് പതുക്കെ തുറക്കുക.

ഒരു പാത്രമില്ലാതെ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കബാബുകളുടെ ഇതര പതിപ്പ്:

അടുപ്പിൽ? ഇല്ലെങ്കിൽ, ഈ അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കും രുചികരമായ വിഭവംഈ ലേഖനത്തിൽ. പറഞ്ഞ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഏത് പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് എന്നതിനെക്കുറിച്ചും ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബാർബിക്യൂ വേണ്ടി ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

മിക്ക ആളുകളും പുറത്ത് ബാർബിക്യൂ ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാവർക്കും പ്രകൃതിയിലേക്ക് പോകാനും കൽക്കരിയിൽ രുചികരമായ മാംസം പാകം ചെയ്യാനും അവസരമില്ലെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. നിങ്ങൾ ഈ വിഭാഗത്തിൽ പെട്ട ആളാണെങ്കിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി skewers ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് ഗ്രില്ലിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന വിഭവത്തിൽ നിന്ന് പ്രായോഗികമായി വ്യത്യസ്തമല്ല. അതുകൊണ്ട് വീട്ടിൽ കബാബ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്, പക്ഷേ നഗരത്തിന് പുറത്ത് പോയി തീ കൊളുത്താൻ സമയം ചെലവഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മധുരമുള്ള ബൾബുകൾ - 3 പീസുകൾ. (2 - പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി 1 - സോസ് വേണ്ടി);
• പുതിയ ഇടത്തരം നാരങ്ങ - 1 പിസി. (1/2 മാംസത്തിനും 1/2 സോസിനും);
• പുതിയ പച്ചിലകൾ - ഒരു വലിയ കുല;
• പുതിയ പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് - ഏകദേശം 200 ഗ്രാം;
• പുതിയ ലീക്ക് - ഒരു വലിയ കുല;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, മറ്റ് താളിക്കുക - സോസ് ചേർക്കുക, രുചി പഠിയ്ക്കാന്.

മാംസം ഉൽപ്പന്ന സംസ്കരണം

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി skewers ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, പ്രധാന ഘടകം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം. മാംസം കഷണം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം, തുടർന്ന് ഫിലിമുകളുടെയും സിരകളുടെയും രൂപത്തിലുള്ള എല്ലാ അനാവശ്യ ഘടകങ്ങളും അതിൽ നിന്ന് മുറിച്ചു മാറ്റണം. അടുത്തതായി, പന്നിയിറച്ചി ഇടത്തരം ചതുര കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് മാറ്റിവയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പ്രധാന ഘടകം പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾ പുതിയ കൊഴുപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങണം. ഇത് കഴുകിക്കളയുകയും പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുകയും വളരെ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും വേണം.

മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു

അവതരിപ്പിച്ച ബാർബിക്യൂ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു പ്രത്യേക പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഉള്ളി പീൽ ചെയ്യണം, തുടർന്ന് ഒരു വലിയ grater അവരെ താമ്രജാലം. അടുത്തതായി, അവയിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക, അതുപോലെ തന്നെ അര കുല പച്ചിലകളും ലീക്സും മുളകും. അതിനുശേഷം, അതേ പാത്രത്തിൽ നിങ്ങൾ നാരങ്ങയുടെ പകുതി പിഴിഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കി, അത് മാംസം ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക വേണം. കൂടാതെ, മുമ്പ് അരിഞ്ഞ ബേക്കൺ പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ട് വയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടച്ച് 60-80 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നു

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു രുചികരമായ പന്നിയിറച്ചി കബാബ് പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും നീണ്ട മുള skewers വാങ്ങണം. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിടവിട്ട് അച്ചാറിട്ട മാംസങ്ങളെല്ലാം അവയിൽ ഇടേണ്ടതുണ്ട്.

കൂടാതെ, സൂചിപ്പിച്ച വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എടുത്ത് ഫുഡ് ഫോയിൽ (റിഫ്ലെക്റ്റീവ് സൈഡ് അപ്പ്) പല പാളികളാൽ മൂടണം. ഭാവിയിൽ, 5-6 പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അതിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് അടുപ്പിന്റെ താഴത്തെ നിരയിൽ സ്ഥാപിക്കുക. skewers ന് ബാർബിക്യൂ പോലെ, അത് ഒരു ഗ്രിഡിൽ സ്ഥാപിക്കാൻ ഉത്തമം, അത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന് മുകളിൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യണം.

വിഭവത്തിന്റെ ചൂട് ചികിത്സ

മാംസവും അതിനുള്ള ട്രേയും അടുപ്പത്തുവെച്ചു വച്ച ശേഷം, അത് ഉടൻ ഓണാക്കി 250 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ സജ്ജമാക്കണം. മാംസ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മുറിവുണ്ടാക്കിയ ഭാഗത്ത് നിന്ന് പുതിയ രക്തം ഒഴുകുന്നത് നിർത്തുന്നതുവരെ ഈ രീതിയിൽ പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

വഴിയിൽ, വിഭവത്തിന്റെ ചൂട് ചികിത്സ സമയത്ത്, കബാബ് മുകൾ ഭാഗം വളരെ വേഗത്തിൽ ചുടേണം കഴിയും. ഇക്കാര്യത്തിൽ, skewers നുറുങ്ങുകൾ മുറുകെപ്പിടിച്ചുകൊണ്ട് ഇത് പതിവായി തിരിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മാംസം നന്നായി തവിട്ടുനിറഞ്ഞ ശേഷം, കൊഴുപ്പ് പുക പുറപ്പെടുവിച്ച ശേഷം, വിഭവം സുരക്ഷിതമായി അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാം.

സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

മുകളിൽ ഒരു ബാർബിക്യൂ പഠിയ്ക്കാന് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ സംസാരിച്ചു. അത്തരമൊരു വിഭവം കൂടുതൽ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇത് സ്വയം നിർമ്മിച്ച സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പണം. ഇത് സൃഷ്ടിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ലീക്ക്, അതുപോലെ ഉള്ളി, പുതിയ ചീര എന്നിവ നന്നായി അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്. അടുത്തതായി, ചേരുവകൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. വേണമെങ്കിൽ, ഈ സോസിൽ ടേബിൾ വിനാഗിരിയും ചേർക്കാം.

ഞങ്ങൾ മേശയിലേക്ക് ബാർബിക്യൂ വിളമ്പുന്നു

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബാർബിക്യൂ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. ഇത് പൂർണ്ണമായും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ശേഷം, അത് skewers ൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കണം. മുകളിൽ നിന്ന്, മാംസം ഉൽപ്പന്നം സ്വയം തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുകയും ഉടൻ മേശയിൽ അവതരിപ്പിക്കുകയും വേണം. ഈ വിഭവം കൂടാതെ, വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രൂപത്തിൽ ഒരു സൈഡ് വിഭവം, അതുപോലെ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ഉണ്ടാക്കാം. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

മയോന്നൈസ് കൂടെ ബാർബിക്യൂ വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്

ബാർബിക്യൂ പോലുള്ള ഒരു വിഭവത്തിന് ധാരാളം പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടെന്ന് തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്കറിയാം. സൂചിപ്പിച്ച വിഭവത്തിനായി മാംസം എങ്ങനെ കുതിർക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കൃത്യമായി അറിയില്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ അതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളോട് പറയും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബാർബിക്യൂ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, ഞങ്ങൾ കുറച്ചുകൂടി വിശദമായി വിവരിച്ചു. അതുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങൾ ഈ പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുകയും വീണ്ടും വിവരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത്. ബാർബിക്യൂവിനായി മാംസം എങ്ങനെ ശരിയായി മുക്കിവയ്ക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് മാത്രമേ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയൂ. ഇതിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി (പൾപ്പ് കഷണം) - 1 കിലോ;
• മധുരമുള്ള ബൾബുകൾ - 2 പീസുകൾ;
• കൊഴുപ്പ് മയോന്നൈസ് - ഏകദേശം 150 ഗ്രാം;
• ഉപ്പിട്ട തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, മറ്റ് താളിക്കുക - രുചിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറെടുപ്പ്

അത്തരം ഒരു വിഭവത്തിന് മയോന്നൈസ് ന് പഠിയ്ക്കാന് എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് ഉപ്പിട്ട തക്കാളി പീൽ, തുടർന്ന് കഞ്ഞി ഒരു സംസ്ഥാന അവരെ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. അടുത്തതായി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തക്കാളി സോസ് മയോന്നൈസ് ചേർത്ത് കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.

മധുരമുള്ള ഉള്ളിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അവ തൊലി കളഞ്ഞ് കട്ടിയുള്ള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം.

pickling പ്രക്രിയ

മയോന്നൈസ് പഠിയ്ക്കാന് ബാർബിക്യൂ വേണ്ടി മാംസം ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ ആയിരിക്കണം. എന്നാൽ ഇത് പന്നിയിറച്ചി ഫ്രീസുചെയ്തതല്ല, മറിച്ച് ചെറുതായി തണുപ്പിച്ചതാണെന്നാണ് നൽകിയിരിക്കുന്നത്.

അങ്ങനെ, മാംസം കഷണങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് കൂടിച്ചേർന്ന് നന്നായി മിക്സഡ് വേണം. അടുത്തതായി, അവർ ഉള്ളി ഇട്ടു കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് ലിഡ് കീഴിൽ വിട്ടേക്കുക വേണം.

ഒരു കൊക്കേഷ്യൻ പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നു

ഒരു കൊക്കേഷ്യൻ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കബാബുകൾ ഏറ്റവും രുചികരമാണെന്നത് ആർക്കും രഹസ്യമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം പരീക്ഷിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി (പൾപ്പ് കഷണം) - 1 കിലോ;
• പച്ച ഉള്ളി - കുറച്ച് തൂവലുകൾ;
• മധുരമുള്ള പപ്രിക - 1/3 ടീസ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ ബാസിൽ - ½ ടീസ്പൂൺ;
• ജീരകം - ½ സ്പൂൺ;
• നാരങ്ങ - 2/3 ഫലം;
• കുരുമുളക്, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉപ്പ് - രുചിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക.

പാചക പ്രക്രിയ

അത്തരം ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ നന്നായി മുളകും വേണം പച്ച ഉള്ളി, എന്നിട്ട് അതിലേക്ക് നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞ് ചേരുവകൾ ഒരു പുഷർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഏകീകൃത ഗ്രുവൽ ലഭിച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾ അതിൽ മധുരമുള്ള പപ്രിക, ഉണക്കിയ ബാസിൽ, ജീരകം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കണം. അവസാനമായി, എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും നന്നായി മിക്സഡ് ആയിരിക്കണം.

എങ്ങനെ marinate ചെയ്യണം?

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾ മാംസം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു നിങ്ങളുടെ കൈകൾ നന്നായി ഇളക്കുക വേണം. ഈ രൂപത്തിൽ, കൃത്യമായി ഒന്നര മണിക്കൂർ ലിഡ് കീഴിൽ പന്നിയിറച്ചി വിടാൻ ഉചിതമാണ്. ലേഖനത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ അത് സുരക്ഷിതമായി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാം.

ഇതിനായി നമുക്ക് ആവശ്യമാണ്: 2 ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്, 1 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച്, 2-3 ടീസ്പൂൺ കറി, പുതിയ കാശിത്തുമ്പ, 1/2 നീല ഉള്ളി, 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്, 50 മില്ലി വെള്ളം.

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, കറി എന്നിവ ബ്ലെൻഡറിൽ ചേർത്ത് ഓണാക്കുക.

അതിനുശേഷം 50 മില്ലി ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളവും ഉപ്പും (പകുതി അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ ടീസ്പൂൺ) ചേർക്കുക. നമുക്ക് എല്ലാം വീണ്ടും അടിച്ചുപൊളിക്കാം. രുചിച്ചു നോക്കാം. കറിപ്പൊടി കാരണം, പഠിയ്ക്കാന് ചെറുതായി കയ്പേറിയതായിരിക്കും, പരിഭ്രാന്തരാകരുത്.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് സംയോജിപ്പിക്കുക, കാശിത്തുമ്പ പൂക്കൾ ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

നമുക്ക് ചിക്കൻ ഹാർട്ട് സ്കീവേഴ്സിലേക്ക് പോകാം

ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 150-200 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഹൃദയങ്ങൾ, 1 ടീസ്പൂൺ. തേൻ, 1 ടീസ്പൂൺ. ബാൽസിമിയം വിനാഗിരിയും 2 ടീസ്പൂൺ. സോയ സോസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

അതിനാൽ, തേൻ ഉരുകുക, ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി സോയ സോസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഹൃദയങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

പന്നിയിറച്ചി skewers

പന്നിയിറച്ചിയുടെ എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭാഗം കഴുത്താണ്. ഇത് മൃദുവായതാണ്, വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതല്ല, ഗ്രില്ലിലോ വീട്ടിലോ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്. നിന്ന് Skewers പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത്വളരെ മൃദുവും രുചികരവുമാണ്. ഞാൻ വളരെക്കാലം മുമ്പ് ഒരു പാഠം പഠിച്ചു - വിവിധ സോസുകളും താളിക്കുകകളും ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഓവർലോഡ് ചെയ്യാൻ പാടില്ല! കഴുത്ത് അതിൽ തന്നെ നല്ലതാണ്, ഒരാൾക്ക് ഉപ്പും കുരുമുളകും മാത്രമേ ഉള്ളൂ, അത് അതിന്റെ മുഴുവൻ കഴിവുകളും വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. അതുകൊണ്ട്, അത്തരം കബാബുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നമുക്ക് ആവശ്യമാണ്: ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കടുക്, റോസ്മേരി. വഴിയിൽ, റോസ്മേരി ആത്മ സുഹൃത്ത്പന്നിയിറച്ചി. ഈ മാംസത്തിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അതിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്! പന്നിയിറച്ചി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും നന്നായി സീസൺ ചെയ്യുക. പുതിയ റോസ്മേരിയും 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. കടുക്.

നിങ്ങൾക്ക് വളരെയധികം ആവശ്യമില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് മുഴുവൻ രുചിയും തടസ്സപ്പെടുത്തും. നാം മാംസത്തിൽ ഒരു തണൽ ചേർത്ത് ഒരു മസാല നൽകണം. അത് ഓവർലോഡ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല. പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട ബാർബിക്യൂ സോസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് നന്നായി വേവിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച വിഭവം ലഭിക്കും! നമുക്ക് marinate ചെയ്യാം.

അടുത്തതായി, ഓവൻ 180'C വരെ ചൂടാക്കുക. സ്ട്രിംഗ് ചിക്കൻ, ഹൃദയങ്ങൾ, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ മരം skewers. ബാക്കിയുള്ള സോസുകൾ ഹൃദയത്തിനടിയിൽ നിന്ന് മാറ്റിവെക്കുക, ചിക്കൻ പിന്നീട് കൊടുക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഫോയിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ ജ്യൂസ് അടിയിൽ കത്തുന്നില്ല, ഞങ്ങളുടെ കബാബുകൾ ഒരു വയർ റാക്കിൽ ഇടുക. 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഞാൻ ഓരോ 15 മിനിറ്റിലും പരിശോധിച്ച് ബാക്കിയുള്ള സോസുകൾ ചിക്കൻ, ഹൃദയങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഒഴിച്ചു. ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറി!

അത്രയേയുള്ളൂ, നമ്മുടെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിൽ ബാർബിക്യൂതയ്യാറാണ്! മേശയിലേക്ക് വിളിക്കുക, അത് രുചികരമായിരിക്കട്ടെ!