പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് skewers. ബാർബിക്യൂവിനായി നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ പന്നിയിറച്ചി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം, അങ്ങനെ അത് ചീഞ്ഞതായി മാറുന്നു

നല്ല ദിവസം, എന്റെ ധീരരായ പാചകക്കാർ! ഒരു രുചികരമായ ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒരു യഥാർത്ഥ കലയാണെന്ന് സമ്മതിക്കുക. നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ അവയെല്ലാം ഒരേ ഫലം നൽകുന്നില്ല. നല്ല ഫലം. ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന രഹസ്യങ്ങളിലൊന്ന് ഏത് തരത്തിലുള്ള മാംസമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്നതാണ്. അത് എന്താണ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് എന്നത് പ്രധാനമാണ്. ഒരു പഠിയ്ക്കാന് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും മൃദുവായ ബാർബിക്യൂപന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന്.

ഗോമാംസം, കിടാവിന്റെ മാംസം, കുഞ്ഞാട് എന്നിവയിൽ നിന്നും കബാബ് വളരെ രുചികരമാണെന്ന് ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അവിടെ മാത്രം പാചകം അവരുടെ സ്വന്തം പ്രത്യേകതകൾ. പന്നിയിറച്ചി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ ഞാൻ ഇവിടെ വിവരിക്കും.

പന്നിയിറച്ചി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനും പാചകം ചെയ്യാനും എങ്ങനെ

മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാം - ഞാൻ ഇതിനകം കുറച്ചുകൂടി പറഞ്ഞു, അതിനാൽ ഞാൻ സ്വയം ആവർത്തിക്കില്ല.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കിയ മാംസം മുക്കിവയ്ക്കുക. എൻട്രെകോട്ട്, പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത്, അരക്കെട്ട്, മറ്റ് ടിഡ്ബിറ്റുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി, ധാരാളം ഫ്ലേവർ മിക്സ് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ പന്നിയിറച്ചി എത്രമാത്രം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം എന്നത് പ്രധാനമായും സീസണിംഗുകളുടെ ഘടനയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. "ആക്രമണാത്മക" ഘടകങ്ങളുടെ (വീഞ്ഞ്, നാരങ്ങ നീര്) സാന്നിധ്യത്തിൽ, സമയം കുറയുന്നു.

ആരോമാറ്റിക് മിശ്രിതത്തിൽ പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ താമസ സമയം 4 മണിക്കൂറാണ്. എന്നാൽ 8-12 മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാന് ഇറച്ചി അയയ്ക്കാൻ നല്ലതു

നാരുകൾക്കൊപ്പം skewers ന് കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കണം. വലിയ കഷണങ്ങൾ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് അടുപ്പിക്കുക. നന്നായി, ചെറിയവ, യഥാക്രമം, അരികുകളിൽ ചരട്. ഇത് പന്നിയിറച്ചി നന്നായി പാചകം ചെയ്യും.

വറുക്കുമ്പോൾ പന്നിയിറച്ചി കത്തുന്നത് തടയാൻ, ഇടയ്ക്കിടെ വീഞ്ഞ്, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. ബാർബിക്യൂവിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ തുളയ്ക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, എല്ലാ ജ്യൂസും പുറത്തേക്ക് ഒഴുകും - കബാബ് വരണ്ടതായിരിക്കും.

ചീഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിക്കുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മാംസത്തിനായുള്ള ആരോമാറ്റിക് മിശ്രിതങ്ങൾക്കായി വാഗ്ദാനം ചെയ്ത ഓപ്ഷനുകൾ ഇതാ. വേഗമേറിയതും എളുപ്പമുള്ളതുമായ പഠിയ്ക്കാന് ഇതാ. അല്ലെങ്കിൽ ലിംഗോൺബെറി അല്ലെങ്കിൽ മാതളനാരകം പോലുള്ള ഒരു വിദേശ ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. സന്തോഷത്തോടെ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് അൺസബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്, എന്താണ് മികച്ചത്.

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് കെഫീറിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു

കഴുത്തിന് (3 കിലോ) എടുക്കുക:

• 500 മില്ലി കൊഴുപ്പ് രഹിത കെഫീർ;
• 1 നാരങ്ങ ഫലം;
• 700 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക് + മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

സിട്രസ് പഴങ്ങൾ തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ പഴങ്ങൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മാംസം അരക്കൽ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ തൊലികളഞ്ഞ രണ്ട് ഉള്ളി 4 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വൃത്തിയുള്ള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. അവർ skewers ന് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ട് കെട്ടിയിട്ടു വേണം. ബാക്കി ഉള്ളി ഒരു മാംസം അരക്കൽ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുന്നു.

നാരങ്ങ ഘടനയിൽ, ഉള്ളി gruel, kefir, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ പിണ്ഡം ചേർക്കുന്നു. കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്. ഞങ്ങൾ മാംസം, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ പാളികളിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വിരിച്ചു. സുഗന്ധമുള്ള പിണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് ഇതെല്ലാം തുല്യമായി ഒഴിക്കുക.

കെഫീറും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉള്ള ലളിതമായ പഠിയ്ക്കാന് മറ്റൊരു പതിപ്പ് ഇതാ.

സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന്

ഒരു കിലോ പന്നിയിറച്ചിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്);
• 1 പിസി. ഉള്ളി;
• 1-2 ലോറലുകൾ;
• 100 മില്ലി സോയ സോസ്.

അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക. ഉള്ളി നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മാംസത്തോടുകൂടിയ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. നന്നായി, ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി വിട്ട ശേഷം അത് marinates അങ്ങനെ. ഗ്രില്ലിൽ, മാംസം സമാനതകളില്ലാത്തതായി മാറുന്നു.

ആരോമാറ്റിക് കിവി മിശ്രിതം

ഒരു കിലോ മാംസത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 പിസി. നാരങ്ങ
• 1 പിസി. പഴുത്ത കിവി;
• കുരുമുളക്;
• കാശിത്തുമ്പ (ഒരു ജോടി ശാഖകൾ);
• ഉപ്പ്.

തൊലികളഞ്ഞ കിവി ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ gruel ആയി പൊടിക്കുക. പന്നിയിറച്ചി കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. സിട്രസ് പഴങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിച്ച് ¼ നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ബാക്കിയുള്ള നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മാംസത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, കിവി ഗ്രൂലും കാശിത്തുമ്പയും ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ കോമ്പോസിഷൻ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു. കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കൂടുതൽ സമയം പിടിക്കരുത്, കാരണം കഴുത്ത് ഒരു "കഞ്ഞി" ആയി മാറും.

ഒരു ബിയർ പഠിയ്ക്കാന് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഒരു കിലോ പന്നിയിറച്ചിക്ക് അര ലിറ്റർ ബിയർ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ എടുക്കുക. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ബിയർ ഉപയോഗിക്കുക - ഒരു "തത്സമയ" പാനീയം എടുക്കുക. ഇത് അത്ഭുതകരമായി മൃദുവാക്കുകയും കബാബ് യഥാർത്ഥ ബ്രെഡ് ഫ്ലേവർ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, അവരെ ഉപ്പ് + കുരുമുളക്. എന്നിട്ട് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

പന്നിയിറച്ചി മയോന്നൈസ് ലെ marinated

ഒരു കിലോ ടെൻഡർലോയിന് നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 2 പീസുകൾ. ഉള്ളി;
• കുരുമുളക്;
• 3 പീസുകൾ. ബേ ഇല;
• ഉപ്പ്;
• 200 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;
• ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ.

ഞങ്ങൾ തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഇറച്ചി കഷണങ്ങളിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. പന്നിയിറച്ചി ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. ഞങ്ങൾ അവിടെ ലാവ്രുഷ്ക, മയോന്നൈസ്, ചതകുപ്പ എന്നിവ അയയ്ക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി മാംസം വിടുക, അങ്ങനെ അത് സുഗന്ധം കൊണ്ട് പൂരിതമാകും.

മിനറൽ വാട്ടർ പന്നിയിറച്ചി പാചകം

വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു റെസിപ്പിയാണിത്. 3 കിലോഗ്രാം കഴുത്തിന്, എടുക്കുക:

• 1 ലിറ്റർ മിനറൽ വാട്ടർ;
• ഒരു കിലോ ഉള്ളി;
• 2-3 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണകൾ;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക് + സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കഴുത്ത് കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു. ഉള്ളി, എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം മിനറൽ വാട്ടർ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. 12 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, മാംസം വളരെ മൃദുവും മൃദുവും ആയിത്തീരും.

സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും മിനറൽ വാട്ടറും ഉപയോഗിച്ച് pickling ഓപ്ഷൻ നോക്കുക

തേൻ കടുക് പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നു

കഴുത്തിന് (2 കിലോ) എടുക്കുക:

• 100 ഗ്രാം തേൻ;
• ഒരു നുള്ള് പപ്രിക;
• 500 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം;
• 50 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;
• കാശിത്തുമ്പ;
• 4 ടീസ്പൂൺ ഫ്രഞ്ച് കടുക്;
• 1 പിസി. നാരങ്ങ.

വെണ്ണയും പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീരും തേനുമായി കലർത്തുക. ഇതെല്ലാം കടുകിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. സുഗന്ധമുള്ള മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ അയയ്ക്കുന്നു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കാശിത്തുമ്പ, പപ്രിക എന്നിവ മുകളിൽ വിതറുക. ഉള്ളി (മുൻകൂട്ടി പീൽ) വളയങ്ങൾ മുറിച്ചു മാംസം മുക്കി. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

തക്കാളി ബാർബിക്യൂ പഠിയ്ക്കാന്

1.5 കിലോ ടെൻഡർലോയിന്, എടുക്കുക:

• 2 ടീസ്പൂൺ adjika;
• വെളുത്തുള്ളി 2 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ;
• വലിയ നാരങ്ങ;
• 150 ഗ്രാം തക്കാളി സോസ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ മയോന്നൈസ്;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

സിട്രസ് പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, adjika, സോസ്, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഇളക്കുക. മിശ്രിതം ഉപ്പ്. ഞങ്ങൾ അതിലേക്ക് ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ അയയ്ക്കുന്നു.

വിനാഗിരി, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന്

വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് കാർബണേറ്റിനുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒരു ക്ലാസിക് പതിപ്പാണ്. ശീതീകരിച്ച മാംസം വിനാഗിരിയിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം. പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാണ്:

• 3 കിലോ പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത്;
• 2 ടീസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി;
• 3 പീസുകൾ. ഉള്ളി തലകൾ;
• 0.5 ലിറ്റർ മിനറൽ വാട്ടർ;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്;
• ബേസിൽ;
• മഞ്ഞൾ.

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മിനറൽ വാട്ടർ ഒഴിക്കുക. വിനാഗിരി, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ മുക്കുക.

ബൾസാമിക് വിനാഗിരി ഓപ്ഷൻ

1.5 കിലോ മാംസത്തിന് എടുക്കുക:

• 60 മില്ലി ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി;
• 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 ടീസ്പൂൺ കടുക്;
• 4 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണകൾ;
• 1 ടീസ്പൂൺ റോസ്മേരി, ഒറെഗാനോ (ഉണങ്ങിയ പച്ചമരുന്നുകൾ എടുക്കുക);
• 1 ടീസ്പൂൺ തേന്.

വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി കടന്നുപോകുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ മിശ്രിതത്തിന്റെ ബാക്കി ഘടകങ്ങളുമായി ഈ gruel ഇളക്കുക. ഈ സുഗന്ധമുള്ള പിണ്ഡത്തിൽ കഷണങ്ങൾ മുക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പന്നിയിറച്ചി കഴുത്തിന് പഠിയ്ക്കാന്

ഒരു കിലോ മാംസത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 250 മില്ലി വൈൻ വിനാഗിരി;
• 2 പീസുകൾ. ആപ്പിൾ
• 2 പീസുകൾ. ഉള്ളി;
• 200 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ (കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം 10%);
• 100 ഗ്രാം പ്ളം;
• കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ്.

കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ തടവുക, വിനാഗിരിയിൽ 3 മണിക്കൂർ അയയ്ക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിലോ മറ്റ് തണുത്ത സ്ഥലങ്ങളിലോ പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ തൊലിയിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും ആപ്പിൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു, തുടർന്ന് ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. പ്ളം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കി അവയും അരിഞ്ഞെടുക്കുക. ഞങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ 40 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്നു, ആപ്പിളും പ്ളം അവിടെ അയയ്ക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഈ സുഗന്ധ മിശ്രിതം തീയിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം (ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്).

അടുത്തതായി, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പുളിച്ച ക്രീം പഠിയ്ക്കാന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള പിണ്ഡം (ഏകദേശം 30 ഡിഗ്രി) മാംസം കഷണങ്ങൾ അയയ്ക്കുകയും അത് marinate. കഷണങ്ങൾ “കപ്പലിൽ നിന്ന് പന്തിലേക്ക്” വീഴുന്നുവെന്ന് ഇത് മാറുന്നു - വിനാഗിരി മുതൽ പുളിച്ച വെണ്ണ വരെ 🙂 തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (ഇത് പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് സ്കീവറിൽ കെട്ടേണ്ടതുണ്ട്). വറുക്കുമ്പോൾ skewers ഉപ്പ്.

ലിംഗോൺബെറി പഠിയ്ക്കാന് പന്നിയിറച്ചി

1.5 കിലോ കഴുത്തിന് എടുക്കുക:

• 160-180 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ ക്രാൻബെറികൾ;
• 2 ടീസ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര;
• 3 ടീസ്പൂൺ വൈൻ വിനാഗിരി;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഓറഞ്ചിന്റെ തൊലി;
• 120 മില്ലി വെള്ളം;
• കുരുമുളക്;
• 1 പിസി. ഉള്ളി;
• ഉപ്പ്;
• 4 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണകൾ.

സരസഫലങ്ങൾ തണുത്തുറഞ്ഞാൽ, അവയെ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. പുതിയതായി അടുക്കി നന്നായി കഴുകുക. ക്രാൻബെറികളിലേക്ക് സെസ്റ്റ് ചേർക്കുക, എല്ലാം വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ പോപ്പ് വരെ ഇളക്കി വേവിക്കുക. നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ പാത്രം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.

എന്നിട്ട് ഊഷ്മാവിൽ "compote" തണുപ്പിച്ച് ഒരു ബ്ലെൻഡറുമായി ഇളക്കുക. വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ കോമ്പോസിഷൻ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു. ഉള്ളി സമചതുരകളായി മുറിച്ച് അവിടെ അയയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. പിന്നെ ക്രമേണ പഠിയ്ക്കാന് എണ്ണ ചേർക്കുക, എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ അതിൽ മുക്കുക.

റെഡ് വൈനിൽ ഷാഷ്ലിക്ക്

വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ചും അത്തരമൊരു സുഗന്ധ മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കാം. ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ ആഗ്രഹത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്രകാരമാണ് (2 കിലോ മാംസത്തിന്):

• 200 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്;
• 700 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• ഉപ്പ്;
• കൊക്കേഷ്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ വീഞ്ഞിനൊപ്പം ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ അവിടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നു. എന്നിട്ട് ഈ സുഗന്ധമുള്ള പിണ്ഡത്തിൽ ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങളായി മുക്കിവയ്ക്കുന്നു.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള പഠിയ്ക്കാന്

2 കിലോ ടെൻഡർലോയിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 4 ടീസ്പൂൺ തേന്;
• പുളിച്ച ചീഞ്ഞ ആപ്പിൾ 500 ഗ്രാം;
• 1 പിസി. ഉള്ളി;
• 300 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ;
• 3 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണകൾ;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്.

തൊലികളഞ്ഞതും വിത്തുകളുള്ളതുമായ ആപ്പിൾ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉള്ളി മുളകും. ഉപ്പ് + ഉള്ളി പിണ്ഡം + കുരുമുളക് ഇളക്കുക, ഈ gruel ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തടവുക. നിങ്ങൾ കബാബ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന കണ്ടെയ്നറിൽ, ഞങ്ങൾ മാംസവും ആപ്പിൾ പിണ്ഡവും പാളികളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ വെണ്ണയും തേനും വീഞ്ഞ് കലർത്തി, ഈ പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ പന്നിയിറച്ചി ഒഴിക്കേണം. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ എല്ലാം റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, അങ്ങനെ skewers അവിടെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടും.

മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസിൽ കഴുത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2 കിലോ പന്നിയിറച്ചി;
• 700 മില്ലി മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ്;
• 4 കാര്യങ്ങൾ. ലൂക്കോസ്;
• 30 ഗ്രാം റോസ്മേരി;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക് + സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച്).

ഉള്ളി വലിയ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത് പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങളിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, റോസ്മേരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം, എല്ലാം കലർത്തി മുകളിൽ മാതളനാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുക.

അധിക തന്ത്രങ്ങൾ

കുരുമുളക് കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതാണെന്ന് രഹസ്യമല്ല, ഇത് പീസ് എടുത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തകർത്തു. അത് മോർട്ടറിലേക്ക് അയയ്ക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. ആദ്യം, ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. അതിന്റെ "സന്നദ്ധത" യുടെ വ്യക്തമായ അടയാളം ചുളിവുകളുള്ള ഉപരിതലത്തിന്റെ ലെവലിംഗ് ആണ്. എന്നിട്ട് താളിക്കുക. വഴിയിൽ, വറുത്ത കുരുമുളക് കൂടുതൽ സൌരഭ്യവാസനയായ മാത്രമല്ല, തകർക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

പ്രത്യേക വിഭവങ്ങളിൽ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക: ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ കളിമണ്ണ്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇനാമൽ കണ്ടെയ്നറിൽ. ഒരിക്കലും അലുമിനിയം ഉപയോഗിക്കരുത്. ഇത് പഠിയ്ക്കാന് ഘടകങ്ങളുമായി ഇടപഴകാൻ കഴിയും. തൽഫലമായി, ഇൻ മികച്ച കേസ്കബാബിന്റെ രുചി വഷളാകും, ഏറ്റവും മോശമായ അവസ്ഥയിൽ വിഷാംശം പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.

നിങ്ങളുടെ ബാർബിക്യൂവിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വറുത്തതിന്റെ അവസാനത്തിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ചെറിയ മരം ഷേവിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കൽക്കരി തളിക്കേണം. നിങ്ങൾക്ക് സിട്രസ് രുചി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, കൽക്കരിയിൽ ഷേവിംഗിന് പകരം ഓറഞ്ച് സെസ്റ്റ് ചേർക്കുക.

നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കിടയിൽ, ഒരു ബാർബിക്യൂ മാസ്റ്റർപീസ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ഓപ്ഷൻ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും കണ്ടെത്തും. അത്യാഗ്രഹിക്കരുത് - ലേഖനത്തിലേക്കുള്ള ലിങ്ക് നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായി പങ്കിടുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കബാബുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവർ നിങ്ങളെ കൈകാര്യം ചെയ്യും. ഒരു പിക്നിക്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവിസ്മരണീയമായ ഒരു അവധിക്കാലം ആശംസിച്ചുകൊണ്ട് ഞാൻ പറയുന്നു: വീണ്ടും കാണാം.

മെയ് തുടക്കത്തിൽ, ഊഷ്മളമായ കാലാവസ്ഥ ഇതിനകം ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, പലർക്കും അവരുടെ മെയ് അവധി ദിവസങ്ങൾ ഉള്ളപ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റഫ് മെട്രോപോളിസിൽ താമസിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. പലരും പിക്നിക് സീസൺ തുറക്കാനുള്ള തിരക്കിലാണ്.

ശുദ്ധവായുവും തിളക്കമുള്ള പച്ചിലകളും നിങ്ങളുടെ തലയെ മത്തുപിടിപ്പിക്കുകയും നിങ്ങളെ മോശം പ്രവൃത്തികളിലേക്ക് തള്ളിവിടുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഒരു പിക്നിക് പ്രകൃതിയുമായുള്ള ആശയവിനിമയം മാത്രമല്ല, രുചികരമായ ട്രീറ്റുകൾ കൂടിയാണെന്ന് മറക്കരുത്.

പിക്നിക് മെനു വളരെ നിർദ്ദിഷ്ടമാണെങ്കിലും, പ്രകൃതിയിലെ ഭക്ഷണം കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട വിനോദമായിരിക്കും. ഒരു മുൻകരുതൽ പട്ടികയുടെ മധ്യഭാഗം എല്ലായ്പ്പോഴും ബാർബിക്യൂ ആയിരിക്കും, അത് പലരും പരമ്പരാഗതമായി പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നും തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് ഓപ്ഷനുകൾ പരിചയപ്പെടാനും പന്നിയിറച്ചി ബാർബിക്യൂ പഠിയ്ക്കാന് പുതിയ രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കാനും ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

മാംസം, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയാണ് ക്ലാസിക് കബാബിന്റെ പ്രധാന ചേരുവകൾ. ഒരു അസിഡിറ്റി ദ്രാവകം, ഒരു പ്രത്യേക കൂട്ടം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മറ്റെല്ലാ വ്യതിയാനങ്ങളും ഇതിനകം തന്നെ വ്യതിയാനങ്ങളാണ്.

മാത്രമല്ല, അത്തരം അഡിറ്റീവുകളുടെ ആധിക്യം മാംസത്തെ വരണ്ടതാക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത മാംസത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക രുചി തടസ്സപ്പെടുത്തുകയോ ചെയ്യും, എന്നിരുന്നാലും, നമ്മുടെ സ്വഹാബികൾ പഠിയ്ക്കാന് ടേബിൾ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുന്നത് തുടരുന്നു.

അത്തരമൊരു സങ്കലനം പന്നിയിറച്ചി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് വളരെ പരുക്കൻ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, പഴകിയ ഭക്ഷണം മറയ്ക്കുന്നതിനോ അല്ലെങ്കിൽ വളരെ കടുപ്പമുള്ള മാംസം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനോ ഇത് മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പന്നിയിറച്ചി പഠിയ്ക്കാന് കൂടുതൽ സൌമ്യമായ പതിപ്പ് പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പോലും, മാംസം പുറംതള്ളപ്പെടാതിരിക്കാൻ അനുപാതങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. വലിയ ഉള്ളടക്കംപഠിയ്ക്കാന് ആസിഡുകൾ.

• പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് - 2.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 5-6 ഇടത്തരം തലകൾ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 0.5 കപ്പ്;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 6% - 1 കപ്പ്;
• ഉപ്പ്;
• കറുപ്പും ചുവപ്പും പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്.

ബാർബിക്യൂ വേണ്ടി, അധിക കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാതെ പുതിയ മാംസം എടുത്തു നല്ലതു. ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി അച്ചാറാണെങ്കിൽ, കഴുത്ത് അനുയോജ്യമായ ഭാഗമായിരിക്കും.

കനം മുഴുവൻ ഉൾപ്പെടുത്തലുകളുടെ രൂപത്തിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് ഈ മാംസത്തിലാണ്. അതിനാൽ, കഴുത്തിൽ നിന്നുള്ള കബാബ് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായി മാറുന്നു.

ഞങ്ങൾ മാംസം സാമാന്യം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു.

വലിപ്പത്തിൽ, ബാർബിക്യൂവിന് അനുയോജ്യമായ കഷണങ്ങൾ ടെന്നീസ് ബോളിനേക്കാൾ അല്പം വലുതായിരിക്കണം.

പന്നിയിറച്ചി വൻതോതിൽ അരിഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, കബാബ് വരണ്ടതായി മാറും, പക്ഷേ അതും വലിയ കഷണങ്ങൾതുല്യമായി പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.

ഞങ്ങൾ എല്ലാ മാംസവും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു, അതിൽ ഞങ്ങൾ അത് പിക്നിക് വേദിയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകും.

ഇനി പഠിയ്ക്കാന് തന്നെ തയ്യാറാക്കി തുടങ്ങാം. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി മുറിക്കുക.

ആരെങ്കിലും ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അങ്ങനെ അവ മാംസക്കഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ ശൂലത്തിൽ കെട്ടിയിടാം.

എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, ഉള്ളി മറ്റൊരു പ്രവർത്തനം ചെയ്യും, അത് മാംസം അതിന്റെ ജ്യൂസ് നൽകണം.

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ അതിനെ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി ധൈര്യത്തോടെ മുറിച്ചു. പന്നിയിറച്ചിയിലേക്ക് ഉള്ളി ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് തീവ്രമായി കുഴക്കുക, അങ്ങനെ അത് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു.

ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കാൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു. മാംസത്തിലെ അത്തരം താളിക്കുക എന്നത് രുചിയുടെ കാര്യമാണെങ്കിലും നിങ്ങൾ ഇവിടെ അത് അമിതമാക്കരുത്.

വിനാഗിരിക്ക് സമയമായി. 6% ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ എടുക്കുക.

ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുള്ള സ്വാഭാവിക ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ നിലവിലില്ല എന്നത് ഓർമ്മിക്കുക.

ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ സിന്തറ്റിക് വ്യാജം ചേർത്ത് ടേബിൾ വിനാഗിരി വാങ്ങാതിരിക്കാൻ വാങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടന ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക. എന്നാൽ സ്വാഭാവിക ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ പോലും ഉടനടി മാംസത്തിൽ ഒഴിക്കരുത്. ഇത് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് കുറച്ച് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മാംസം കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നറിൽ ദ്രാവകം ഒഴിക്കാം.

അവശേഷിച്ചു അവസാന ഘട്ടംതികഞ്ഞ ബാർബിക്യൂ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ലിസ്റ്റ് അനുസരിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുന്നത് പര്യാപ്തമല്ല, നിങ്ങൾ അവയെ തീവ്രമായി കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ചല്ല, മറിച്ച് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മാത്രം. അതേ സമയം, നിങ്ങൾ ഒരു മസാജ് നൽകുന്നതുപോലെ, മാംസം തടവാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.

ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒരു യഥാർത്ഥ ആചാരമാണെന്ന് അവർ പറയുന്നു. നിങ്ങളുടെ ആത്മാവിനെ മുഴുവൻ അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ മാംസം ലഭിക്കൂ.

വീഞ്ഞിൽ ചീഞ്ഞ ബാർബിക്യൂയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിച്ച് വളരെ രസകരമായ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ്. ടാർടാറിക് ആസിഡിന് നന്ദി, മാംസം നാരുകൾ സൌമ്യമായി മൃദുവാക്കുന്നു, കബാബ് തന്നെ ഒരു പുളിച്ച-എരിവും അതേ സമയം മധുരമുള്ള രുചിയും നേടുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷണം നടത്താനും വ്യത്യസ്ത തരം വൈൻ എടുക്കാനും കഴിയും, ചുവന്ന വീഞ്ഞ് വെള്ള ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക. ഓരോ തവണയും രുചിയുടെ സമൃദ്ധിയും വൈവിധ്യവും നിങ്ങൾ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി - 1.5 കിലോ;
• ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 1 ഗ്ലാസ്;
• ഉള്ളി - 2 - 3 പീസുകൾ;
• ബാർബിക്യൂവിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 30 ഗ്രാം;
• പപ്രിക - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്.

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഞങ്ങൾ പുതിയതും വെയിലത്ത് പുതിയതുമായ മാംസം കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ കഷണങ്ങൾ ഒരു ബൾക്ക് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

അലൂമിനിയം വിഭവങ്ങളിൽ ഒരിക്കലും ഷിഷ് കബാബ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യരുത്. പഠിയ്ക്കാന് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആസിഡ് അലൂമിനിയവുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിക്കും.

ഉള്ളി തൊലി കളയുക, ഏകപക്ഷീയമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മാംസത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

അതിനുശേഷം, ഉപ്പ്, പപ്രിക ചേർക്കുക, മാംസത്തിന്റെ രുചി ഊന്നിപ്പറയാൻ താളിക്കുക. അവസാനം, കണ്ടെയ്നറിൽ വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക.

പന്നിയിറച്ചി വീഞ്ഞിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്ന തരത്തിൽ കൂടുതൽ ദ്രാവകം ഒഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത്. ഒരു ഗ്ലാസ് മുന്തിരി പാനീയം മതിയാകും.

പ്രധാന കാര്യം അത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതായിരിക്കണം, ഒരു പൊടി ഉൽപ്പന്നമല്ല.

അതു പഠിയ്ക്കാന് ലെ മാംസം ഇളക്കുക ഒരു ലിഡ് കൂടെ കണ്ടെയ്നർ മൂടുവാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. 3-5 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

എല്ലാ ചേരുവകളും ചങ്ങാതിമാരാക്കാനും മാംസം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും വീഞ്ഞിന്റെയും സൌരഭ്യവും രുചിയും ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ഈ സമയം മതിയാകും.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കബാബുകൾക്കുള്ള ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഒരു ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യാനും ഒരു പിക്നിക്കിന് പോകാനുമുള്ള തീരുമാനം സ്വയമേവ വന്നാൽ, അല്ലെങ്കിൽ സുഹൃത്തുക്കൾ ഗ്രിൽ ആവശ്യപ്പെടുന്ന മികച്ച പന്നിയിറച്ചിയുമായി നിങ്ങളെ കാണാൻ വന്നാൽ, ഒരു എക്സ്പ്രസ് പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗപ്രദമാകും.

എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, അത്തരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, മാംസം മിതമായ ചൂടുള്ള കൽക്കരി ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുന്നതിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ സമയമുണ്ടാകും.

മിനറൽ വാട്ടർ ബാർബിക്യൂവിനുള്ള എക്സ്പ്രസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി - 2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 4 തലകൾ;
• ധാതു ഉയർന്ന കാർബണേറ്റഡ് വെള്ളം - 1 കുപ്പി.

പാചകക്കുറിപ്പ് ശരിക്കും വളരെ ലളിതവും വളരെ വേഗതയുള്ളതുമാണ്. മാംസം ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ. ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, മാംസം ലേക്കുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, വീട്ടിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.

എല്ലാ ഉള്ളടക്കവും കൈ കുലുക്കാൻ മറക്കാതെ നന്നായി ഇളക്കുക. കൂടാതെ എല്ലാം മിനറൽ വാട്ടർ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.

പ്രധാന കാര്യം വെള്ളം ഉയർന്ന കാർബണേറ്റഡ് ആയിരുന്നു എന്നതാണ്. ഇത് കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡാണ്, അത് ചിലപ്പോൾ അച്ചാർ പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കും.

അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് സ്കെവറുകളിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യാം.

ഉള്ളിയിൽ ഷിഷ് കബാബ് ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

കൈയിൽ മിനറൽ വാട്ടർ ഇല്ലാത്തവർക്കും പെട്ടെന്ന് വാങ്ങാൻ അവസരമില്ലാത്തവർക്കും ഞങ്ങൾ ഒരെണ്ണം കൂടി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്ഉള്ളി കൂടെ.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി - 2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 4 തലകൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, താളിക്കുക;

ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ ഇത് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്ബാർബിക്യൂ marinating. അപ്പോൾ പ്രക്രിയയുടെ നിർബന്ധം എന്താണ് ഉറപ്പാക്കുന്നത്? എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളും വില്ലിലാണ്.

എന്നാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞങ്ങൾ അത് മുറിക്കില്ല, പക്ഷേ താമ്രജാലം. ഈ രീതിയിൽ, നമുക്ക് ഉള്ളി gruel ലഭിക്കും, അത് രുചി കൊണ്ട് പൂരിതമാക്കാനും ഏതെങ്കിലും മാംസം മൃദുവാക്കാനും കഴിയും.

അത്തരമൊരു പഠിയ്ക്കാന് മാംസം കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ, അത് നന്നായി മാഷ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. അത്തരമൊരു മസാജ് പ്രക്രിയയെ കൂടുതൽ വേഗത്തിലാക്കും.

എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, അത്തരമൊരു പഠിയ്ക്കാന് പന്നിയിറച്ചി അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തീയിലേക്ക് നീങ്ങാൻ തയ്യാറാകും.

ഓറിയന്റൽ മോട്ടിഫുകളിൽ ബാർബിക്യൂ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഓറിയന്റൽ കുറിപ്പുകളുള്ള ഒരു അസാധാരണ കബാബ് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

തേൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഇഞ്ചി എന്നിവയുടെ സംയോജനം അതിരുകടന്ന ഫലം നൽകും.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ;
• തേൻ - 1 - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സോയ സോസ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• എള്ളെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഇഞ്ചി - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചുവന്ന മുളക്.

ഞങ്ങൾ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ തേൻ ചൂടാക്കുന്നു. തേൻ പുതിയതും ദ്രാവകവും ആണെങ്കിൽ, ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കാം. തേനിൽ സോയ സോസും എള്ളെണ്ണയും ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഒരു ക്രഷറിലൂടെ കടന്നുപോകുക, പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക.

ഇഞ്ചി പുതിയതും പൊടിയായും എടുക്കാം. ഞങ്ങൾ പുതിയ റൂട്ട് വൃത്തിയാക്കി നന്നായി മുളകും കൂടാതെ സോസിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ചുവന്ന കുരുമുളക് ചേർക്കാൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് എരിവുള്ള മാംസം ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഒരു ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് എടുക്കുക.

എല്ലാ പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്ത ശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ മാംസം ഒഴിക്കുക. അത്തരമൊരു ബാർബിക്യൂ ഏകദേശം 5 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും.

ഫലം തികച്ചും വിചിത്രമായ, എന്നാൽ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ കബാബ് ആണ്.

ഒരു കുപ്പി റെഡ് വൈൻ തുറക്കാൻ ഇത് ശേഷിക്കുന്നു. ഈ മാംസത്തിന് അനുയോജ്യമായ അനുബന്ധമായിരിക്കും ഇത്.

കിവി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു രുചികരമായ ബാർബിക്യൂവിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതും അസാധാരണവുമായ എന്തെങ്കിലും ആസ്വദിക്കണമെങ്കിൽ, കിവി പഠിയ്ക്കാന് ശ്രമിക്കുക.

തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് തടസ്സമില്ലാത്ത പുളിച്ച പുളിയുള്ള ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായ മാംസം ലഭിക്കും. മാത്രമല്ല മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അധികം സമയമെടുക്കില്ല.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - 1.5 കിലോ;
• കൊഴുപ്പ് - 0.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• കിവി - 1 ഫലം;
• പപ്രികയും സിറയും - 0.5 ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം;
• ഉപ്പ് ചുവന്ന കുരുമുളക്.

മാംസം കഴുകി സാധാരണ ഷിഷ് കബാബ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സലോ മാംസം കഷണങ്ങളുടെ വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം, പക്ഷേ ഒരു സെന്റീമീറ്റർ വീതി.

കിവി തൊലി കളഞ്ഞ് അനിയന്ത്രിതമായ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞത്. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു.

ഇനി ഉപ്പും മസാലയും ചേർത്ത് കബാബ് കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴക്കുക. അത്തരമൊരു ബാർബിക്യൂ 2 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടും.

ഉപദേശം! കിവിയുടെ അളവും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന സമയവും വർദ്ധിപ്പിക്കരുത്. ഈ പഴത്തിന് പ്രത്യേക ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അത് മാംസം പ്രോട്ടീൻ തകർക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ skewers ന് ബേക്കൺ കഷണങ്ങൾ കലർത്തിയ മാംസം സ്ട്രിംഗ് വേണം.

പന്നിയിറച്ചി skewers: കടുക് കൂടെ പാചകക്കുറിപ്പ്

മാംസം കടുക് നന്നായി പോകുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് കടുക് ചേർക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് വളരെ മസാല മാംസം ലഭിക്കുമെന്ന് ഭയപ്പെടരുത്.

കടുക് അതിന്റെ കത്തുന്ന ഗുണങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചിക്ക് നൽകുന്നു, അതിനാൽ അത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം മൃദുവും മൃദുവും ആയി മാറുന്നു. വിശിഷ്ടമായ രുചി. കടുക് പഠിയ്ക്കാന് ഏറ്റവും സാധാരണമായി കാണപ്പെടുന്ന മാംസം ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവമാക്കി മാറ്റാൻ കഴിയും.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കുരുമുളക് നിലം - 5 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ കടുക് - 25 ഗ്രാം;
• ഓറഞ്ചിന്റെ തൊലി;
• നിലത്തു ജീരകം - 5 ഗ്രാം;
• തേൻ - 30 ഗ്രാം;
• പന്നിയിറച്ചി - 1.5 കിലോ.

ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു, ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തടസ്സപ്പെടുത്തുക.

മാംസം കഴുകി ഉണക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

കടുക് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കിയ പന്നിയിറച്ചി ഒഴിക്കുക. വെറും അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കബാബ് വറുത്തതിന് തയ്യാറാകും.

തക്കാളിയിൽ കബാബ് എങ്ങനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം: പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ്

സ്വാഭാവിക തക്കാളി, കെച്ചപ്പ്, പാസ്ത എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ മികച്ച മാംസം പഠിയ്ക്കാന് ലഭിക്കും.

മാംസം പാകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു തക്കാളി ജ്യൂസ്. തീർച്ചയായും, അത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതായിരിക്കണം, അതിലും മികച്ച ഭവനനിർമ്മാണം.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മാംസം - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 5 തലകൾ;
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - 500 മില്ലി;
• കുരുമുളക് - 5 പീസ്;
• ബേ ഇലകൾ - 2 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് - 1 നുള്ള്;
• മാംസത്തിനുള്ള താളിക്കുക - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

ഞങ്ങൾ ഉള്ളി തയ്യാറാക്കി പാചകം തുടങ്ങുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അത് വൃത്തിയാക്കി വലിയ പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിച്ച് വേണം.

ഞങ്ങൾ ഉള്ളി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് അയച്ച് ഉപ്പ് ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ താളിക്കുകകളും ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഉള്ളി താളിക്കുക കൂടെ നന്നായി പൊടിക്കുക വേണം. കൈകൊണ്ട് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കാം, അത് തകർക്കാൻ നല്ലതാണ്.

തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും ഒഴിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ മാംസം സ്ഥാപിക്കാൻ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു, അവിടെ അത് അടുത്ത 5 മണിക്കൂർ ചെലവഴിക്കും.

ടീ പഠിയ്ക്കാന് ഷിഷ് കബാബ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇത് വിശ്വസിക്കരുത്, എന്നാൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ കറുത്ത ചായയ്ക്ക് മാംസം മൃദുവാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

എന്നാൽ അത്തരമൊരു പഠിയ്ക്കാന് പ്രവർത്തിക്കുന്നതിന്, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ശക്തമായ ചേരുവ ആവശ്യമാണ്.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മാംസം - 3 കിലോ;
• നീണ്ട ഇല കറുത്ത ചായ - 200 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധി - 10 പീസ്;
• ബേ ഇല;
• ഉപ്പ്.

ആദ്യം, ഒരു ശക്തമായ ചേരുവയുണ്ട് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 100 ഗ്രാമിന് 1 ലിറ്റർ വെള്ളം എന്ന തോതിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉണങ്ങിയ ചായ ഒഴിക്കുക. തേയില. കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നൽകുന്നു.

ഇതിനിടയിൽ, മാംസവും ഉള്ളിയും തയ്യാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി ഭാഗിക കഷണങ്ങളാക്കി, ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പാളികളിൽ ഇട്ടു, അതായത്, ഉള്ളി കൊണ്ട് മാംസം ഒരു പാളി തളിക്കേണം വീണ്ടും പന്നിയിറച്ചി ഇട്ടു.

ബേ ഇലയും കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്.

ചായ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുകയും ബാർബിക്യൂവിനായി തയ്യാറാക്കിയ മാംസം ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ടീ പഠിയ്ക്കാന്, മാംസം തണുപ്പ് ഏകദേശം 6 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യും.

മാതളനാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രിൽ ചെയ്ത ബാർബിക്യൂ പാചകക്കുറിപ്പ്

അസാധാരണമായ രുചിയും ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും ഉള്ള ഒരു അദ്വിതീയ ബെറിയാണ് മാതളനാരകം. മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം അതിശയകരമാണ്.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് പഠിയ്ക്കാന് ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്നാൽ ഇത് സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വാങ്ങുക. സാധാരണയായി സ്വാഭാവിക ജ്യൂസ് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലാണ് വിൽക്കുന്നത്.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മാതളനാരകം - 1 വലിയ ഫലം;
• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്;
• ബേസിൽ.

എന്റെ മാതളപ്പഴം, എല്ലാ ധാന്യങ്ങളും മുറിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ധാന്യങ്ങൾ ജ്യൂസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

പൂർത്തിയായ ജ്യൂസിലേക്ക് എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ഒഴിക്കുക. പുതിയ തുളസിയാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ശാഖകൾ ആവശ്യമാണ്, അത് നന്നായി കഴുകുകയും തടവുകയും വേണം.

ഇനി നമുക്ക് ഉള്ളി പാചകത്തിലേക്ക് ഇറങ്ങാം. ഇത് വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ചെറുതായി പറങ്ങേണ്ടതുണ്ട്. താലത്തിന്റെ അടിയിൽ ബാസിൽ, അല്പം ഉള്ളി എന്നിവ ഇടുക.

അതേ സമയം, ജ്യൂസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ ഉള്ളി-മാംസം പാളി ഒഴിക്കുക. മുകളിലെ പാളിയിൽ ബാക്കി ഉള്ളി, പഠിയ്ക്കാന് ഇടുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കബാബ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടി ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, അവിടെ അത് ഏകദേശം 10 മണിക്കൂർ ചെലവഴിക്കും.

ബാർബിക്യൂ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ശിഷ് കബാബ് ഒരു വിശപ്പുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, അത് skewers ൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. IN ക്ലാസിക് പതിപ്പ്അതു പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ടാണ് പാകം ചെയ്യുന്നത്. പന്നിയിറച്ചി കട്ടിയാകാതിരിക്കാൻ ശരിയായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയും വേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. വിവിധ ചേരുവകൾ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ആയി പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും - നാരങ്ങ, എണ്ണ, കിവി, മാതളനാരങ്ങ നീര്, സോയ സോസ്, വിനാഗിരി, കെഫീർ. മാംസം ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമാകാൻ പന്നിയിറച്ചി skewers എങ്ങനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ ചുവടെ പഠിക്കും, കൂടാതെ പാചക രഹസ്യങ്ങൾ ശരിക്കും രുചികരവും രുചികരവുമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

ബാർബിക്യൂവിന് മാംസം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഏറ്റവും മികച്ച ഭാഗം ഏതാണ്? ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ പകുതി വിജയമാണ് മാംസം. ഫ്രീസുചെയ്‌തതോ തെറ്റായി സംഭരിച്ചതോ ആയ ഒരു ഉൽപ്പന്നം വിഭവത്തിന്റെ രുചി നശിപ്പിക്കും. മാംസം ടെൻഡർ ഉണ്ടാക്കാൻ, അത് നന്നായി പാചകം ചെയ്യാൻ മാത്രമല്ല, skewers ന് വറുത്തതിന് അനുയോജ്യമായ പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഭാഗം തിരഞ്ഞെടുക്കാനും പ്രധാനമാണ്. ഒരു ക്ലാസിക് പോർക്ക് കബാബിനായി ഒരു ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള ശുപാർശകൾ:

1. ശീതീകരിച്ച മാംസം വാങ്ങരുത്. ശീതീകരിച്ച പന്നിയിറച്ചി വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്, പക്ഷേ ഒരിക്കൽ ഫ്രീസ് ചെയ്താൽ മാത്രം, കബാബ് ഇപ്പോഴും ശീതീകരിച്ച ഇറച്ചി വിഭവത്തേക്കാൾ രുചിയിൽ താഴ്ന്നതായിരിക്കും.
2. ശീതീകരിച്ചതും ശീതീകരിച്ചതുമായ പന്നിയിറച്ചി തമ്മിൽ വേർതിരിച്ചറിയാൻ, നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് മുകളിൽ അമർത്തുക. ഉൽപ്പന്നം പുതിയതാണെങ്കിൽ, ഉപരിതലം വേഗത്തിൽ വീണ്ടെടുക്കും. ഡിഫ്രോസ്റ്റഡ് പന്നിയിറച്ചിയിൽ, രക്തരൂക്ഷിതമായ ഒരു ദ്രാവകം ദൃശ്യമാകും, അത്തരം മാംസത്തിന്റെ സ്ഥിരത അയഞ്ഞതും അസമത്വമുള്ളതും നിറം തിളക്കമുള്ളതുമാണ്.
3. ഗന്ധമോ രൂപമോ നിങ്ങൾ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാണെങ്കിൽ മാംസം കഴിക്കരുത്. പന്നിയിറച്ചിയുടെ മണം നോക്കൂ, രക്തം ഒഴുകുന്നുണ്ടോ എന്ന് നോക്കൂ മോശം അടയാളം. മാംസത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിലെ ഈർപ്പം അവിടെ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളുടെ സാന്നിധ്യം അല്ലെങ്കിൽ അനുചിതമായ സംഭരണത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നം ചാരനിറമാണെങ്കിൽ, ഇരുണ്ട നിറം, അപ്പോൾ മൃഗം പഴയതായിരുന്നു - ബാർബിക്യൂ കഠിനമായി മാറും. നല്ല മാംസത്തിന് വരണ്ട രൂപമുണ്ട്, മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും ഒരു ഏകീകൃത തണൽ, നേരിയ തിളക്കം.
4. ഇല്ലാതെ കഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക അധിക കൊഴുപ്പ്ഒപ്പം ജീവിച്ചു - ഇത് പാചകത്തിനായി പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ സങ്കീർണ്ണമാക്കും. ചില വിൽപ്പനക്കാർ ഫാറ്റി കഷണങ്ങൾ ഉള്ളിൽ പൊതിഞ്ഞ് മറയ്ക്കുന്നു, അതിനാൽ എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും ഉൽപ്പന്നം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക.
5. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, പന്നിയിറച്ചിയുടെ ശരിയായ കട്ട് വാങ്ങുക. മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായ കബാബിന് അനുയോജ്യം, പന്നിയുടെ പിൻഭാഗത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന കഴുത്തിൽ നിന്നുള്ള മാംസം (കഴുത്ത് ചോപ്പ്), അനുയോജ്യമാണ്. കൂടാതെ, ടെൻഡർലോയിൻ, വാരിയെല്ലുകൾ, അരക്കെട്ട് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം മാറും. പന്നിയിറച്ചി ഹാം ബാർബിക്യൂവിന് അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ ഇത് അമിതമായി ഉണക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പുറകിലെ മാംസഭാഗവും തോളിൽ ബ്ലേഡുകളിൽ നിന്നുള്ള ടെൻഡർലോയിനും ധാരാളം സിരകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ അവ ശരിയായി തൊലികളഞ്ഞ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ, കബാബ് മൃദുവായി മാറും.

മാംസം തിരഞ്ഞെടുത്ത ശേഷം, നിങ്ങൾ അത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. പന്നിയിറച്ചി skewers ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടമായ പഠിയ്ക്കാന്, അങ്ങനെ മാംസം മൃദുവും ടെൻഡർ ആണ്, വ്യത്യസ്ത ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കി. ചുവടെയുള്ളത് ജനപ്രിയമാണ് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾമാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ബാർബിക്യൂ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഫോട്ടോയോടൊപ്പം.

പന്നിയിറച്ചി skewers നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് marinate എങ്ങനെ

നാരങ്ങ നീര് വിനാഗിരിയും എണ്ണയും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു മികച്ച പഠിയ്ക്കാന് ഡ്രസ്സിംഗ് ആണ്. നാരങ്ങകൾ മാംസത്തിന്റെ ജ്യൂസ് നൽകും, രസകരമായ ഒരു ഫ്ലേവർ നൽകും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 4 നാരങ്ങകൾ;
• 4 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് തവികളും;
• 8 ഉള്ളി;
• 5 കിലോഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• 2 ടീസ്പൂൺ. ബാർബിക്യൂ വേണ്ടി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തവികളും.

പാചകം:

1. ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നർ എടുക്കുക. ഉള്ളി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരു പാളി ഇടുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം.
2. സിരകളിൽ നിന്ന് മാംസം വൃത്തിയാക്കുക, അധിക കൊഴുപ്പ്. സേവിക്കുന്ന കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഉള്ളിയുടെ മുകളിൽ പന്നിയിറച്ചി വയ്ക്കുക. അതിൽ സവാളയുടെ മറ്റൊരു പാളി വയ്ക്കുക. ഈ ചേരുവകൾ തീരുന്നതുവരെ പാളികൾ ഓരോന്നായി ഇടുക. മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാളികൾ തളിക്കാൻ മറക്കരുത്.
3. നാരങ്ങ കഴുകുക, മുറിക്കുക. ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
4. കണ്ടെയ്നറുകളിലേക്ക് ചേരുവകൾ ഒഴിക്കുക.
5. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങളുടെ അരികുകൾ പൊതിയുക, ആറ് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ മറയ്ക്കുക. ചേരുവകൾ 2 തവണ ഇളക്കുക.
6. പന്നിയിറച്ചി മാരിനേറ്റ് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാണ്: കഷണങ്ങൾ skewers ന് ഇട്ടു, ടെൻഡർ വരെ പുകയുന്ന കൽക്കരിയിൽ വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ തിരിയുക, വീഞ്ഞോ വെള്ളമോ ഉപയോഗിച്ച് ചാറുക. മുറിവുകളാൽ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു: മാംസത്തിൽ നിന്ന് വ്യക്തമായ ദ്രാവകം ഒഴുകണം.

വിനാഗിരിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ക്ലാസിക് ബാർബിക്യൂ

ക്ലാസിക് ബാർബിക്യൂ പഠിയ്ക്കാന് വിനാഗിരി ആണ്. ചേരുവ വിഭവത്തിന് മനോഹരമായ പുളിയും, ചീഞ്ഞതും ഉറപ്പുനൽകുന്നു അതിലോലമായ രുചി. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു ബാർബിക്യൂ ഉണ്ടാക്കാം: അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിൽ, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്രകൃതിയിൽ, ഒരു skewer ആൻഡ് skewers ഉപയോഗിച്ച്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോഗ്രാം 200 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• 2 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• വിനാഗിരി 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് താളിക്കുക;
• 2 ബൾബുകൾ.

പാചകം:

1. മാംസം തയ്യാറാക്കുക: തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
3. ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കുക. പച്ചക്കറി താമ്രജാലം, തുടർന്ന് ചേരുവകൾ ബാക്കി ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഒഴിക്കേണം.
4. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് 2 മുതൽ 1 വരെ വെള്ളം നേർപ്പിക്കുക. ഈ ശുപാർശ 9% ഘടകത്തിന് ബാധകമാണ്. ഇത് വ്യത്യസ്തമായ സാന്ദ്രതയാണെങ്കിൽ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ സ്ഥിരതയിലേക്ക് നേർപ്പിക്കാൻ പാക്കേജിംഗിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.
6. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് ലെ skewers മൂടുക, 60 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ വിട്ടേക്കുക. എന്നിട്ട് രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
7. ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ skewers ഇട്ടു. ഇടയ്ക്കിടെ പന്നിയിറച്ചി തിരിക്കുക, കരിയിൽ വേവിക്കുക. വിഭവം ചീഞ്ഞതാക്കാൻ വെള്ളം, വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക.

പന്നിയിറച്ചി skewers മയോന്നൈസ് കൂടെ marinated

മയോന്നൈസ് ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗും വിശപ്പുള്ള സോസും മാത്രമല്ല, ബാർബിക്യൂ പഠിയ്ക്കാന് ഒരു മികച്ച ഘടകമാണ്. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് മാംസം ഉണങ്ങാൻ ഉൽപ്പന്നം അനുവദിക്കുന്നില്ല, ഇത് ചീഞ്ഞതും വിശപ്പുള്ളതുമാക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 5 ബൾബുകൾ;
• കിലോഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• 200 മില്ലി മയോന്നൈസ്;
• താളിക്കുക.

പാചകം:

1. പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാക്കുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
2. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഉപ്പ് മറക്കരുത്. കഷണങ്ങൾ നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ താളിക്കുക തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും. കാൽ മണിക്കൂർ വിടുക.
3. മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവകൾ നിറയ്ക്കുക. സോസ് പന്നിയിറച്ചിയുടെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും തുല്യമായി പൂശുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
4. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അവയെ വിശാലമാക്കുക, എന്നിട്ട് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ പച്ചക്കറിയുടെ ഒരു ഭാഗം നന്നായി ഇളക്കുക, ബേക്കിംഗിനായി ഒരു ഭാഗം മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
5. ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക: ഊഷ്മാവിൽ 60 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ രാത്രി മുഴുവൻ. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, മാംസം 180 മിനിറ്റ് മുറിയിൽ വയ്ക്കുക.
6. കബാബ് ചുടേണം, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഒന്നിടവിട്ട്.

ബാർബിക്യൂവിനുള്ള തക്കാളി സോസ്

മികച്ച ബാർബിക്യൂ സോസ് ഏതാണ്? കൊക്കേഷ്യൻ വിഭവത്തിനുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് ഓപ്ഷൻ - ഇവ സാറ്റ്സെബെലിയാണെന്ന് പലരും സമ്മതിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2 കുലകൾ വഴറ്റിയെടുക്കുക;
• 200 മില്ലി വെള്ളം;
• 200 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ adjika, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്;
• ഹോപ്സ്-സുനേലി - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക്.

പാചകം:

1. മത്തങ്ങ കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സൗകര്യപ്രദമായ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
2. വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചെടുക്കുക, മല്ലിയില ചേർക്കുക. adjika, suneli ഹോപ്സ്, വിനാഗിരി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
3. അതെല്ലാം ഒരു പേന ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
4. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
5. വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക.
6. ഒരു പാത്രത്തിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക, ഒരു യഥാർത്ഥ കൊക്കേഷ്യൻ ഷിഷ് കബാബ് ആസ്വദിക്കാൻ പ്രകൃതിയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക!

പന്നിയിറച്ചി skewers വീഞ്ഞിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു

വീഞ്ഞിന് നന്ദി, നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന് മനോഹരമായ നിറവും മനോഹരമായ എരിവുള്ള രുചിയും ഉണ്ടാകും. കഴുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ വാരിയെല്ലുകൾ ഒരു പാനീയത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക - അപ്പോൾ ബാർബിക്യൂ മികച്ചതായി മാറും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോഗ്രാം 300 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• 7 ബൾബുകൾ;
• 300 മില്ലി ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ്;
• താളിക്കുക.

പാചകം:

1. പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. വെവ്വേറെ, ഓരോ കട്ട് ഭാഗവും ഉപ്പ്, ഒരു ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നർ ഇട്ടു, ഇളക്കുക ഒരു മണിക്കൂർ കാൽ മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക.
3. പകുതി ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മാംസം, മിക്സ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ ഇളക്കി ക്രമേണ വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക.
4. ബാക്കി ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
5. ലിഡ് അടച്ച് ഊഷ്മാവിൽ 60 മിനിറ്റ് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക.
6. ഇടയ്ക്കിടെ പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് തിരിക്കുക, skewers ന് വേവിക്കുക.

കെഫീർ പന്നിയിറച്ചി skewers പാചകക്കുറിപ്പ്

കെഫീർ അറ്റാച്ചുചെയ്യുന്നു തയ്യാറായ ഭക്ഷണംഅതിലോലമായ കളറിംഗ്, മാംസം ഉൽപ്പന്നത്തെ മൃദുവും മൃദുവുമാക്കുന്നു. ഈ കബാബിന് പുളിയില്ലാതെ സമൃദ്ധമായ രുചിയുണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1.5 കിലോ മാംസം;
• അര ലിറ്റർ കെഫീർ 3%;
• 7 ഉള്ളി;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• താളിക്കുക.

പാചകം:

1. പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
2. ഒരു നാടൻ grater ന്, ഉള്ളി (ഏകദേശം പകുതി) ഒരു ഭാഗം താമ്രജാലം, താളിക്കുക ചേർക്കുക, പ്രധാന ചേരുവ ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഇട്ടു.
3. ക്രമേണ കെഫീറിൽ ഒഴിക്കുക, കഷണങ്ങൾ ഇളക്കി, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക.
4. ബാക്കിയുള്ള അരിഞ്ഞ ഉള്ളി മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
5. പുകയുന്ന കൽക്കരിക്ക് മുകളിൽ സ്‌കെവറുകളിൽ വറുത്ത് ഇളക്കുക.

മിനറൽ വാട്ടർ ലെ പന്നിയിറച്ചി skewers marinate എങ്ങനെ

നിങ്ങൾക്ക് മിനറൽ വാട്ടർ ബാർബിക്യൂ വേണ്ടി പന്നിയിറച്ചി marinate കഴിയും. മാംസം കുറച്ച് വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യും, പൂർത്തിയായ വിഭവം ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായി വരും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 4 കിലോ പന്നിയിറച്ചി;
• 1 കിലോ ഉള്ളി;
• വഴറ്റിയ വിത്തുകൾ;
• കറുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ്;
• പപ്രിക;
• ഉണക്കിയ തക്കാളി;
• ഒരു കുപ്പി മിനറൽ വാട്ടർ.

പാചകം:

1. പന്നിയിറച്ചി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
2. ഉള്ളി മുളകും, പന്നിയിറച്ചി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
3. കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി, ഉള്ളി ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുമെന്ന് ഓർക്കുക.
4. മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവകൾ ഒഴിക്കുക - പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്. മാംസം മിനറൽ വാട്ടറിലും സ്വന്തം ജ്യൂസിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും.
5. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക, രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
6. ടെൻഡർ വരെ ഗ്രില്ലിൽ മിനറൽ പഠിയ്ക്കാന് കബാബ് വേവിക്കുക, skewers തിരിഞ്ഞ്.

ബിയറിൽ കുതിർത്ത പന്നിയിറച്ചി skewers

പന്നിയിറച്ചി കബാബ് എങ്ങനെ മുക്കിവയ്ക്കാം, അങ്ങനെ അത് ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി മാറും? ഒരു ബിയർ പഠിയ്ക്കാന് ഇത് സഹായിക്കും. കൽക്കരിയിൽ, പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഉണങ്ങുകയില്ല, മാത്രമല്ല അസാധാരണവും വിശപ്പുള്ളതുമായ സൌരഭ്യവും നേടും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1.5 കിലോ പന്നിയിറച്ചി;
• ഒരു കുപ്പി ലൈറ്റ് ബിയർ 0.5 ലിറ്റർ;
• 3 ഉള്ളി;
• താളിക്കുക.

പാചകം:

1. പന്നിയിറച്ചി ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, താളിക്കുക തുല്യമായി വിതരണം ഇളക്കുക.
3. ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ പച്ചക്കറി പൊടിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ബിയർ ഒഴിക്കുക.
4. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, ഊഷ്മാവിൽ കുറച്ചുനേരം നിൽക്കട്ടെ, തുടർന്ന് രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മറയ്ക്കുക.
5. പുകയുന്ന കൽക്കരി ശിഖരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ടെൻഡർ ആകുന്നത് വരെ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക.

ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

ഷിഷ് കബാബ് പാചകം ചെയ്യുന്ന സൂക്ഷ്മതകൾ വിഭവം ശരിക്കും രുചികരമാക്കാനും നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളെയും ബന്ധുക്കളെയും പ്രസാദിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമെങ്കിൽ ലളിതമായ രഹസ്യങ്ങൾഈ വിഭവം സൃഷ്ടിക്കുമ്പോൾ, കഠിനവും അമിതവുമായ കബാബ് ലഭിക്കാനുള്ള സാധ്യത അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു. രുചികരമായ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ:

1. ബാർബിക്യൂവിൽ നിന്ന് കൽക്കരിയിലേക്കുള്ള ദൂരം 15 സെന്റിമീറ്ററിൽ കുറയാത്തതായിരിക്കണം.
2. പഠിയ്ക്കാന്, പന്നിയിറച്ചി കഴുത്തിനൊപ്പം, ഗ്ലാസ്വെയർ, കളിമണ്ണ്, ഇനാമൽ എന്നിവയിൽ സൂക്ഷിക്കണം. ഇത് അലുമിനിയം പാത്രങ്ങളിലേതുപോലെ ലോഹത്തെ ഭക്ഷണവുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നു.
3. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഒഴിക്കുക - എണ്ണ, ബിയർ, വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ അത് പാകം ചെയ്ത പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ.
4. സ്കെവറിന്റെ മധ്യത്തിൽ കൊഴുപ്പുള്ള കഷണങ്ങൾ, അരികുകളിൽ ചെറുതും മെലിഞ്ഞതുമായ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. അവ നന്നായി ചുടാൻ, ഉള്ളി വളയങ്ങളോ മറ്റ് പച്ചക്കറികളോ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിടവിട്ട് ഉപയോഗിക്കുക.
5. പരസ്പരം അടുത്തായി skewers ദൃഡമായി അടുക്കുക.
6. തെറ്റായ മരം തികഞ്ഞ മാംസം ഉൽപന്നവും പഠിയ്ക്കാന് കണ്ടെത്തുന്നതിനുള്ള എല്ലാ ശ്രമങ്ങളും നശിപ്പിക്കും. ആപ്രിക്കോട്ട്, ആപ്പിൾ, പ്ലം തുടങ്ങിയ ഫലവൃക്ഷങ്ങളുടെ ശാഖകൾ വിറകായി ഉപയോഗിക്കുക.
7. സോസുകൾ മറക്കരുത്. സത്സെബെലി, കടുക്, കെച്ചപ്പ് എന്നിവ ഭക്ഷണത്തെ തികച്ചും പൂരകമാക്കുന്നു.
8. മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ പങ്കിടുന്ന പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാരുടെ വീഡിയോകൾ കാണുക.

100 ഗ്രാമിന് വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

പന്നിയിറച്ചിയിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്? 100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം പന്നിയുടെ ഏത് ഭാഗമാണ് പാചകത്തിനായി തിരഞ്ഞെടുത്തത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - കഴുത്ത്, വാരിയെല്ലുകൾ, പുറം. കൊഴുപ്പ് രഹിത ടെൻഡർലോയിനിൽ കൊഴുപ്പ്, ഞരമ്പ് മുറിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കുറച്ച് കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പഠിയ്ക്കാന് തരം പുറമേ കലോറി ഉള്ളടക്കം ബാധിക്കുന്നു. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് വിഭവത്തിന്റെ ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ 100 ​​ഗ്രാമിന്, 220 കിലോ കലോറി ഉണ്ട്.

മെയ് അവധികൾ ഉടൻ വരുന്നു. ചെറുപ്പക്കാരും പ്രായമായവരുമായ എല്ലാവരും അവരുടെ വേനൽക്കാല കോട്ടേജുകളിലേക്ക് ആകർഷിക്കപ്പെടും. ഈ ദിവസങ്ങളിൽ എത്രമാത്രം മാംസം കഴിക്കുമെന്ന് കണക്കാക്കുന്നത് ഏറ്റവും സങ്കീർണ്ണമായ അക്കൗണ്ടന്റിന് പോലും ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. തീർച്ചയായും, അതിൽ ഭൂരിഭാഗവും ഗ്രില്ലിൽ വറുത്തതായിരിക്കുമെന്ന് ഊഹിക്കാൻ പ്രയാസമില്ല, എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട കബാബ് രൂപത്തിൽ.

ആട്ടിൻ, ഗോമാംസം എന്നിവയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയത്. എന്നാൽ എല്ലാവർക്കും ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും പ്രിയപ്പെട്ടതും തീർച്ചയായും പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നാണ്. അതിലൊന്ന് രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾനിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നത്. ഇത് വേഗത്തിൽ അച്ചാറിനും, പെട്ടെന്ന് വറുത്തതും, രുചിയുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമാണ്. അതിന്റെ രുചിക്കും തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ എളുപ്പത്തിനും വേണ്ടിയാണ് അവൾ ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകളുമായി പ്രണയത്തിലായത്.

ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒരു പാചക പ്രക്രിയ മാത്രമല്ല, ഇത് ഒരുതരം പ്രവർത്തനമാണ്! പ്രക്രിയയ്‌ക്കായി ഇതിനകം ഒരു തയ്യാറെടുപ്പ് മാത്രമേ ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ സജ്ജമാക്കിയിട്ടുള്ളൂ. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം വാങ്ങണം, തുടർന്ന് നിങ്ങൾ ഏത് പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുമെന്ന് തീരുമാനിക്കുക. പിന്നെ ഫ്രൈ! എല്ലായിടത്തും നിങ്ങൾക്ക് ചില കഴിവുകളും കഴിവുകളും ആവശ്യമാണ്.

അപ്പോൾ നിങ്ങൾ എങ്ങനെ ഒരു രുചികരമായ, ചീഞ്ഞ, സുഗന്ധമുള്ള പന്നിയിറച്ചി വിഭവം പാചകം ചെയ്യാം? ആരുടെയെങ്കിലും പൂർത്തിയായ വിഭവം ചീഞ്ഞതും ആരുടെയെങ്കിലും ഉണങ്ങിയതും രഹസ്യമല്ല; ചിലർക്ക്, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും അമിതമായി വേവിച്ചതും കടുപ്പമുള്ളതുമായി മാറുന്നു, അതേസമയം മറ്റൊരാൾക്ക് ഇത് ഉള്ളിൽ വറുത്തിട്ടില്ല.

വറുത്ത മാംസം രുചികരവും ചീഞ്ഞതും വറുത്തതും ആകുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ശരിയായ ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ ശരിയായ ഭാഗം തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും ശരിയായ ഘടനയിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ഗ്രില്ലിൽ ശരിയായി വറുക്കുകയും വേണം.

ആദ്യം വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകൾ നോക്കാം.

പൾപ്പ് ശരിയായി അച്ചാറാണ് നാഴികക്കല്ല്പാചകത്തിൽ രുചികരമായ വിഭവം. നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന രീതി പ്രാഥമികമായി പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി നിർണ്ണയിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഈ ഘട്ടം ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഒന്നാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ കഷണം പൾപ്പ് വാങ്ങിയാലും, അത് തെറ്റായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്താലും, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നത് പോലെ അത് രുചിച്ചേക്കില്ല.

ധാരാളം പാചക ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. അവ ശരിയായി തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ, മിക്കവാറും എല്ലാവരിൽ നിന്നും നിങ്ങൾക്ക് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ചീഞ്ഞതാക്കാൻ കഴിയും. അനുപാതങ്ങളും സമയവും നിരീക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

ചിലപ്പോൾ ചേരുവകളിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നത് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ കാണാം. ഞാൻ അത് ചേർക്കുന്നില്ല. ഇത് ചേർക്കുമ്പോൾ, പ്രധാന ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. ഇത് കടുപ്പമുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമല്ല.

ഒരുപക്ഷേ ഞാൻ തെറ്റായിരിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ഓപ്ഷനുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് എനിക്കറിയില്ല, പക്ഷേ ഞാൻ അത് ഒരിക്കലും ഉപയോഗിക്കില്ല. എന്തിനായി? ധാരാളം പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉള്ളപ്പോൾ, മാംസം വളരെ ചീഞ്ഞതും തീർച്ചയായും രുചികരവുമാണ്.

കൂടാതെ, പന്നിയിറച്ചി തന്നെ തികച്ചും ടെൻഡർ ആണ്, ഒട്ടും കടുപ്പമല്ല, വിനാഗിരി പ്രധാനമായും മയപ്പെടുത്താൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒപ്പം അകത്തും ഈ കാര്യംഅത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ യാതൊരു അർത്ഥവുമില്ല.

എന്നാൽ നമുക്ക് മറ്റ് വഴികൾ നോക്കാം. വാസ്തവത്തിൽ, ഇനിയും ധാരാളം ഉണ്ട്, ഇവിടെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും ആവശ്യക്കാരും ഉണ്ട്.

കെഫീറിൽ

കെഫീറിൽ ആസിഡും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിൽ പൾപ്പ് മൃദുവാക്കണമെങ്കിൽ, കെഫീർ ഉപയോഗപ്രദമാകും.

വളരെക്കാലം കെഫീറിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. അല്ലാത്തപക്ഷം, ഞങ്ങൾ മാംസം വിനാഗിരിയിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ ഫലം സമാനമായിരിക്കും - അതിന്റെ രുചിയും ചീഞ്ഞതും നഷ്ടപ്പെടും.

കെഫീറിൽ സൂക്ഷിക്കുക 3.5-4 മണിക്കൂറിൽ കൂടരുത്. ഒരു അതിലോലമായ രുചി ലഭിക്കാൻ ഇത് മതിയാകും.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് - 2 കിലോ
• ഉള്ളി - 1 കിലോ
• കെഫീർ -05-0.7 മില്ലി.
• ഉപ്പ്, രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്
• ഇഞ്ചി - 1 ടീസ്പൂൺ
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - അരിഞ്ഞ മല്ലി, ജീരകം, പപ്രിക, ജാതിക്ക എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന മിശ്രിതങ്ങൾ ഞാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു
• ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ
• ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക്

പാചകം:

1. കഴുത്ത് 5x5 സെന്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.ചെറിയ കഷണങ്ങൾ മുറിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി വരണ്ടതായി മാറും. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ മുറിക്കേണ്ടതില്ല, ഉള്ളിൽ വറുക്കാൻ സമയമില്ല എന്ന അപകടമുണ്ട്. എല്ലാം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
2. ഉള്ളി വളരെ നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി അതിന്റെ നീര് പുറത്തുവിടുകയും പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുകയും അങ്ങനെ മാഷ് ചെയ്യുക.
3. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക, ഉള്ളിയിൽ ചെറുതായി അമർത്തുക, അങ്ങനെ ജ്യൂസ് പൾപ്പിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും.
4. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചീര, കുരുമുളക്, കെഫീർ എന്നിവ ചേർക്കുക. വീണ്ടും ഇളക്കുക, ഉള്ളടക്കത്തിൽ ചെറുതായി അമർത്തുക, അങ്ങനെ പഠിയ്ക്കാന് ഓരോ കഷണവും വേഗത്തിൽ പോഷിപ്പിക്കുന്നു.
5. ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യാൻ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിടുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടാം.

നിങ്ങൾ കബാബ് വറുക്കാൻ തുടങ്ങുന്ന നിമിഷത്തിന് 30-40 മിനിറ്റ് മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉപ്പ് മുമ്പ് ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല. ഉപ്പ് പൾപ്പിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പുറത്തെടുക്കുന്നു. നിങ്ങൾ മുമ്പ് ഉപ്പിട്ടാൽ, പൾപ്പ് ഒരിക്കലും ചീഞ്ഞതായി മാറില്ല.

ചീഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നം നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന രഹസ്യങ്ങളിലൊന്നാണിത്. ഇത് അവഗണിക്കരുത്, തുടർന്ന് അത് നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ചീഞ്ഞതായി മാറും.

സോയ സോസും നാരങ്ങ നീരും കൂടെ

ഈ രചനയ്ക്ക് ഒരു അസിഡിറ്റി ബേസ് ഉണ്ട്, ഇപ്പോൾ മാത്രമാണ് നാരങ്ങ ഇതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. കൂടാതെ സോയ സോസ് ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവത്തിന് നല്ല രുചിയും മനോഹരമായ റഡ്ഡി റോസ്റ്റും നൽകും.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് - 3 കിലോ
• ഉള്ളി - 5-6 വലിയ ഉള്ളി
• നാരങ്ങ - 1 പിസി.
• പന്നിയിറച്ചിക്കുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• കുരുമുളക് - ചുവപ്പും കറുപ്പും
• സോയ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

പാചകം:

1. മാംസം 5x5 സെന്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
2. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക, ഉള്ളിയിൽ ചെറുതായി അമർത്തുക, അങ്ങനെ അത് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു.
3. നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഓരോ കഷണവും വേഗത്തിൽ പൂരിതമാക്കാൻ ഉള്ളടക്കത്തിൽ ചെറുതായി അമർത്തി വീണ്ടും ഇളക്കുക.
4. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 3.5-4 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
5. വറുക്കുന്നതിന് 30 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഉപ്പ്.

ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ കബാബ്

നിങ്ങൾ ബാർബിക്യൂവിനായി ടെൻഡർലോയിൻ പോലുള്ള മെലിഞ്ഞ ഭാഗം വാങ്ങിയെങ്കിൽ, മാംസം വരണ്ടതാകാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കാം.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ - 1.5 കിലോ
• നാരങ്ങ - 1 പിസി.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• പപ്രിക - 1 ടീസ്പൂൺ
• മല്ലിയില പൊടിച്ചത് - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഓരോന്നും നുള്ളിയെടുക്കുക - ഇഞ്ചി, കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്ക
• കുരുമുളക് - ചുവപ്പും കറുപ്പും
• ബേ ഇല

പാചകം:

1. എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പൊടിക്കുക, ഇളക്കുക, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, 20 മിനിറ്റ് വിടുക, അങ്ങനെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എണ്ണയും സുഗന്ധങ്ങളും സംയോജിപ്പിക്കും.
2. ഈ സമയത്ത്, ടെൻഡർലോയിൻ ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് പൂർത്തിയായ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ഇളക്കുക. ലിഡ് അടയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.
3. ഊഷ്മാവിൽ 1-1.5 മണിക്കൂർ വിടുക, ഇടയ്ക്കിടെ കഷണങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും എണ്ണയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അവ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് തുല്യമായി പൂരിതമാകും.
4. വറുക്കുന്നതിന് 30-40 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഉപ്പ്.
5. നാരങ്ങ വളയങ്ങൾ മുറിച്ചു. കഷണങ്ങൾ skewers ന് ത്രെഡ്, നാരങ്ങ വളയങ്ങൾ കൂടെ alternating, ടെൻഡർ വരെ ഗ്രില്ലിൽ ഫ്രൈ.

മയോന്നൈസ് കൂടെ - ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ

ഈ രീതി ഒരുപക്ഷേ ആളുകൾക്കിടയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഒന്നാണ്. നന്നായി, ഞങ്ങൾ മയോന്നൈസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു ... പന്നിയിറച്ചിയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ ഉചിതമാണെങ്കിൽ, മെലിഞ്ഞ കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് ഉപയോഗിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• പന്നിയിറച്ചി - 2 കിലോ
• ഉള്ളി - 1 കിലോ
• മയോന്നൈസ് - 350-400 ഗ്രാം
• ബാർബിക്യൂവിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• കടുക് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ്, രുചി കുരുമുളക്

പാചകം:

1. മാംസം 5x5 സെന്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി അതിന്റെ നീര് പുറത്തുവിടുകയും പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുകയും അങ്ങനെ മാഷ് ചെയ്യുക.
3. ഉള്ളിയിൽ ചെറുതായി അമർത്തി ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉള്ളടക്കം ഇളക്കുക.
4. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക്, മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.
5. 6-7 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക, വെയിലത്ത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്. അരിഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ മയോന്നൈസിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
6. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 30-40 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഉപ്പ് നല്ലതാണ്. കഷണങ്ങൾ വളരെക്കാലം ഉപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

തക്കാളി ജ്യൂസിലും തക്കാളിയിലും

നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ പൾപ്പ് വളരെ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമാണ്. അതിനാൽ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ശേഖരിക്കുന്ന എല്ലാ ജ്യൂസും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുകയും വറുക്കുമ്പോൾ പുറത്തുപോകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അല്പം സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ - 2 കിലോ
• ഉള്ളി -1.2 കിലോ
• തക്കാളി -1.3 കിലോ
• പുതിയ ഇഞ്ചി - 30 ഗ്രാം
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി

പാചകം:

1. മാംസം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. ഇഞ്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ 800 ഗ്രാം തക്കാളി പൊടിക്കുക. പുതിയ ഇഞ്ചി ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പൊടിയിൽ ചേർക്കാം.
4. 500 ഗ്രാം തക്കാളി അരിഞ്ഞത്.
5. ഉള്ളി, തക്കാളി ജ്യൂസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക. ജ്യൂസ് പൾപ്പിലേക്ക് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനായി ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മാഷ് ചെയ്യുക.
6. അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർക്കുക. സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ തക്കാളി മുഴുവനായും നിലനിൽക്കും.
7. 4-5 മണിക്കൂർ സഹിക്കുക.
8. 30-40 മിനുട്ട് ഉപ്പ്, എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക.
9. സ്കെവറുകളിൽ ത്രെഡ് ചെയ്ത് പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക.

മിനറൽ വാട്ടറിൽ

ആളുകൾക്കിടയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു ഓപ്ഷൻ കൂടിയാണ്. ഇതും ദൂരെയാണ്. രാത്രി മുഴുവൻ വെള്ളത്തിലും ഉള്ളി ജ്യൂസിലും പൾപ്പ് കഷണങ്ങൾ നേരിടാൻ അത് ആവശ്യമാണ്.

ഈ രീതിയുടെ പ്രയോജനം വെള്ളത്തിന് ഒരു നിഷ്പക്ഷ രുചി ഉണ്ട് എന്നതാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി പൂർണ്ണമായും വെളിപ്പെടുന്നു. രണ്ടാമത്തെ പ്ലസ്, മിനറൽ വാട്ടറിന്റെ സഹായത്തോടെ പൾപ്പ് മൃദുവാക്കുന്നു, മാത്രമല്ല വളരെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നു. മിനറൽ വാട്ടറിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ അതിന്റെ നാരുകൾ കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആകുകയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അവയിൽ നന്നായി പൂരിതമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം കൂടുതൽ സുഗന്ധമാവുകയും അതേ സമയം മൃദുവായി തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• പന്നിയിറച്ചി - 3 കിലോ
• ഉള്ളി -1 -1.5 കിലോ
• ഉയർന്ന കാർബണേറ്റഡ് മിനറൽ വാട്ടർ - 1 ലിറ്റർ
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്
• സസ്യ എണ്ണ

പാചകം:

1. പൾപ്പ് 5x5 സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി ജ്യൂസ് ആരംഭിക്കുന്ന തരത്തിൽ മാഷ് ചെയ്ത് പൾപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക.
3. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക, ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ ഉള്ളിയിൽ ചെറുതായി അമർത്തുക.
4. മിനറൽ വാട്ടർ ചേർക്കുക. പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം ലവണങ്ങൾ ഉള്ള വെള്ളം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
5. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ഉടനടി ഉപ്പ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല, ഇത് മാംസം കടുപ്പമുള്ളതാക്കും, വറുക്കുന്നതിന് 1-2 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
6. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക, 12-15 മണിക്കൂർ വെള്ളം, ഉള്ളി നീര് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ കഷണങ്ങൾ വിടുക.
7. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, വെള്ളം ഊറ്റി, ഉള്ളി നീക്കം അല്പം സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വറുക്കുമ്പോൾ, കഷണങ്ങൾ കത്തിക്കില്ല.

പൂർത്തിയായ വിഭവം രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നതിനുള്ള ചില വഴികൾ ഇതാ. എന്നിരുന്നാലും, പൾപ്പ് ചുവപ്പും വെള്ളയും വീഞ്ഞിൽ (പ്രേമികൾക്ക്), മാതളനാരങ്ങയിലും തക്കാളി ജ്യൂസിലും സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ ഇപ്പോഴും ഉണ്ട്. പുളിച്ച ക്രീം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉണ്ട്, കൂടാതെ ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി ചേർത്ത്, സാധാരണ വിനാഗിരി പോലെ. ബിയറും ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ, ബിയറിലെ പൾപ്പിനെ ചെറുക്കുന്നു.

അരിഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളുമായും കലർത്തുമ്പോൾ, അത് ദൃഡമായി അടച്ച് അടിച്ചമർത്തുക, ഭാരമുള്ള എന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക.

നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ പെട്ടെന്നുള്ള വഴികൾ, 3-4 മണിക്കൂർ, പിന്നെ അവരെ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു സൂക്ഷിക്കാൻ നല്ലതു. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

എന്നാൽ ഇത് മാത്രമല്ല, ബാർബിക്യൂ നന്നായി മാറുന്നതിന്, അത് ശരിയായി വറുത്തതായിരിക്കണം.

എങ്ങനെ ശരിയായി ബാർബിക്യൂ ചെയ്യാം

1. അരിഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ ശരിയായി skewers ന് കെട്ടിയിരിക്കണം. നിങ്ങൾ അവയെ വളരെ മുറുകെ പിടിക്കേണ്ടതില്ല. എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും നന്നായി വറുക്കുന്നതിന് അവയ്ക്കിടയിൽ കുറച്ച് ഇടം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

2. നിങ്ങൾ അവയെ തുല്യമായി സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അവ ശൂലത്തിൽ തുല്യമായിരിക്കും, അങ്ങനെ ഒന്നും പ്രത്യേക കഷണങ്ങളായി തൂങ്ങിക്കിടക്കില്ല.

3. പഠിയ്ക്കാന് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നെങ്കിൽ, അത് ഓരോ കഷണത്തിൽ നിന്നും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, കരിഞ്ഞ ഉള്ളി വിഭവത്തിന് കയ്പേറിയ രുചി നൽകുകയും ആവശ്യമുള്ള രുചി നഷ്ടപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.

4. എണ്ണകളൊന്നും ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് ഓരോ അരിഞ്ഞതും സസ്യ എണ്ണയിൽ പൂശാം. പൾപ്പ് ഉള്ളിൽ നന്നായി വറുത്തതും പുറത്ത് കത്തിക്കാതിരിക്കാനും ഇത് ആവശ്യമാണ്.

5. ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ സ്റ്റോറിൽ കൽക്കരി വാങ്ങാം, ഇതിന് ധാരാളം എതിരാളികൾ ഉണ്ടെങ്കിലും. എതിരാളികൾ, ചട്ടം പോലെ, കൽക്കരി സ്വയം ഉണ്ടാക്കുന്നു. അവർ ഇലപൊഴിയും മരങ്ങളിൽ നിന്ന് വിറക് എടുക്കുന്നു - ബിർച്ച്, ആസ്പൻ, ആപ്പിൾ ട്രീ ..., അവയെ കത്തിക്കുന്നു, കൽക്കരി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ അവ വറുക്കുന്നു. കോണിഫറസ് വിറക് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ പൾപ്പ് വറുക്കുക മാത്രമല്ല, ഇത് അതിന്റെ സ്വാഭാവിക മണവും രുചിയും നശിപ്പിക്കും.

6. ഗ്രില്ലിൽ വറുത്ത സമയത്ത്, നിങ്ങൾ നിരന്തരം skewers തിരിയണം, അങ്ങനെ കഷണങ്ങൾ തുല്യമായി വറുത്തതാണ്. കൽക്കരി നന്നായി പുകയാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. ചൂട് ദുർബലമാണെങ്കിൽ, പൾപ്പ് വരണ്ടുപോകും, ​​തീജ്വാലകൾ നിരന്തരം രക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, അത് കത്താൻ തുടങ്ങും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു കുപ്പി വെള്ളം തയ്യാറാക്കി വയ്ക്കുക. തീജ്വാല പൊട്ടിപ്പുറപ്പെട്ടാൽ ഉടൻ തന്നെ കുപ്പിയിലെ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് അത് കെടുത്തണം.

7. മുഴുവൻ വറുത്ത സമയത്ത്, മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും നിരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ബാർബിക്യൂവിന് സമീപം ആയിരിക്കണം.

8. കബാബ് തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, കനംകുറഞ്ഞ കഷണത്തിൽ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കി അതിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാം. അതിൽ നിന്ന് രക്തം ഒഴുകുന്നില്ലെങ്കിൽ, അതിനുള്ളിൽ മനോഹരമായ പിങ്ക് നിറമുണ്ടെങ്കിൽ, വിഭവം തയ്യാറാണ്.

9. skewers ൽ നിന്ന് ഒരു വലിയ വിഭവത്തിലേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക, അത് വിശ്രമിക്കാൻ 5 മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. വിശ്രമിച്ചാൽ, അത് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായിരിക്കും.

10. ഗ്രിൽ ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ, വിനാഗിരിയിൽ പഴകിയ ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ വിഭവം വിളമ്പുക.

അടുത്ത വിഷയം, വാസ്തവത്തിൽ, ഒന്നാമതായി ഇടേണ്ടതായിരുന്നു. എന്നാൽ ലേഖനം marinades സംബന്ധിച്ചതിനാൽ, അവർ ആദ്യം പോയി. അതിനാൽ, വൈകിയാണെങ്കിലും, ഈ പ്രധാന വിഷയത്തിൽ ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ വിശദമായി വസിക്കും.

ബാർബിക്യൂവിന് പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ഏത് തരത്തിലുള്ള മാംസമാണ് നിങ്ങൾ പാചകത്തിനായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കാം, പൾപ്പ് നന്നായി വറുക്കുക. എന്നാൽ ഇത് തെറ്റായി വാങ്ങിയാൽ, മികച്ച വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും.

കൂടാതെ കഴുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ അരക്കെട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

1. ഫ്രഷ് ആയതാണ് നല്ലത്. ഇതിൽ നിന്ന്, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ഏറ്റവും രുചികരമായതായി മാറുന്നു. അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രോസൺ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ഒരു വ്യവസ്ഥയിൽ മാത്രം. നിങ്ങൾ അത് പുതിയതായി വാങ്ങിയെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് സ്വയം മരവിപ്പിക്കുകയും ഒരിക്കൽ മാത്രം ഉരുകുകയും ചെയ്യും. ഈ അവസരത്തിനായി, അതായത് പാചകത്തിനായി അവർ അത് ഉരുകി.

2. ഇത് സ്വാഭാവിക രീതിയിൽ ഊഷ്മാവിൽ ഉരുകിയിരിക്കണം. ചൂടുവെള്ളമോ മൈക്രോവേവോ ഇല്ല.

3. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങരുത്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവിടെ എന്താണ് ഉള്ളതെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് അറിയില്ല. അതിനാൽ ഫലം പ്രവചനാതീതമായിരിക്കും.

4. ശ്രദ്ധിക്കുക രൂപംനിങ്ങൾ അത് വാങ്ങുമ്പോൾ. ഇത് വിളറിയതായിരിക്കണം - പിങ്ക് നിറം, നേർത്ത കൊഴുത്ത വരകളോടെ. ചുവന്നതാണെങ്കിൽ, അത് പഴയതായിരിക്കാം, അത് ഉപേക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അതിൽ നിന്ന് ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവം കഠിനമായിരിക്കും, അത് മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്തതും വറുത്തതും എങ്ങനെയാണെങ്കിലും.

5. വളരെയധികം കൊഴുപ്പുള്ള കഷണങ്ങൾ എടുക്കുന്നത് ഉപയോഗശൂന്യമാണ്. വറുക്കുമ്പോൾ, അധിക കൊഴുപ്പ് കൽക്കരിയിൽ വീഴുകയും അവയിൽ കത്തിക്കുകയും ചെയ്യും, ഇത് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന് അനാവശ്യ മണം നൽകും.

6. ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നത്തിന് വിദേശ ഗന്ധം ഉണ്ടാകരുത്, പുതിയതും ഏതാണ്ട് നിഷ്പക്ഷവുമായ മണം മാത്രം.

7. അതിൽ അമർത്തുമ്പോൾ, രക്തം പുറത്തുവിടരുത്. അമർത്തുന്നതിൽ നിന്നുള്ള ട്രെയ്സ് ഉടൻ അപ്രത്യക്ഷമാകും. ട്രെയ്സ് അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ നീണ്ട കാലം, പിന്നീട് പൾപ്പ് ഉരുകുകയും വീണ്ടും മരവിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു.

8. ഒരു ബാഹ്യ പരിശോധനയ്ക്കിടെ, സ്ഥിരത നോക്കുക, അത് മാറ്റ് ആയിരിക്കരുത്, പക്ഷേ തിളങ്ങുക. അതും നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിപ്പിടിക്കാൻ പാടില്ല.

ഇപ്പോൾ, സ്റ്റോറിൽ പോകുമ്പോൾ, എല്ലായ്പ്പോഴും ശരിയായ കഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അപ്പോൾ ഏത് വിഭവവും നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായി മാറും.

പഠിയ്ക്കാന് ഇല്ലാതെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പന്നിയിറച്ചി skewers

എനിക്കറിയാമെങ്കിലും വിവിധ വഴികൾപഠിയ്ക്കാന്, ഞാൻ എനിക്കുവേണ്ടി പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി നിരന്തരം തിരയുന്നു. ഞാൻ ഈ യഥാർത്ഥ വഴി കണ്ടെത്തി.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മുകളിൽ നിർദ്ദേശിച്ചവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, മാത്രമല്ല പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ കഴുത്തിന്റെ ഭാഗമല്ല, കാർബണേഡ് എടുക്കുന്നു, ഇത് സാധാരണ കഷണങ്ങളായിട്ടല്ല, നേർത്ത പ്ലേറ്റുകളിൽ മുറിക്കുന്നു. സ്റ്റീക്കുകളുടെ രൂപം.

ഇത് രസകരവും യഥാർത്ഥവുമായ പാചകക്കുറിപ്പാണ്! അവൻ നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെയുണ്ട്? നിങ്ങൾക്കത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടോ ഇല്ലയോ?

പൊതുവേ, ഇത് വളരെ രസകരമാണ്, നിങ്ങൾ സാധാരണയായി ഏത് രീതികളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്? ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടേതായ യഥാർത്ഥ വഴികൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം. നിങ്ങൾ അവ ഞങ്ങളുമായി പങ്കിടുകയാണെങ്കിൽ അത് വളരെ മികച്ചതായിരിക്കും!

ഇന്നത്തെ ലേഖനത്തിൽ, രുചികരമായ, ടെൻഡർ ബാർബിക്യൂ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളെക്കുറിച്ചും ഞാൻ വിശദമായി പറയാൻ ശ്രമിച്ചു. തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളിലും ശ്രദ്ധ നൽകണം. അവയെല്ലാം ഒരുപോലെ പ്രധാനപ്പെട്ടതും പ്രാധാന്യമുള്ളതുമാണ്. ഒരു രുചികരമായ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ അവയൊന്നും അവഗണിക്കേണ്ടതില്ല. അപ്പോൾ മാത്രമേ അത് മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതും വളരെ രുചികരവുമായി മാറുകയുള്ളൂ.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും വ്യാപകവുമായ വിഭവം പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് skewers ആണ്. പാചക കബാബ് വിഭാഗത്തിലെ ഒരു ക്ലാസിക് ആണ് പന്നിയിറച്ചി. കണക്കുകൾ പറയുന്നത്, പത്തിൽ എട്ടുപേരും (അവരുടെ മതം അത് വിലക്കിയില്ലെങ്കിൽ) കൽക്കരിയിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ പന്നിയിറച്ചി തിരഞ്ഞെടുക്കും.

പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് കൊണ്ട് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്?

ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസം പല ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. അച്ചാറിനായി, നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. പന്നിയിറച്ചി ചീര നന്നായി പോകുന്നു, ഉള്ളി ഒരു വലിയ തുക സ്നേഹിക്കുന്നു, kefir അല്ലെങ്കിൽ വീഞ്ഞ് പുറമേ ചീഞ്ഞ ടെൻഡർ നന്ദി ചെയ്യും. മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾ ഒരു പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് ബാർബിക്യൂ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ആരോമാറ്റിക് മുന്തിരി ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈനിന് മുൻഗണന നൽകുന്നതാണ് നല്ലത് എന്നത് ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് ബാർബിക്യൂവിനുള്ള മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ഈ ഭാഗത്ത് മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ മാംസം മാത്രമല്ല, ഒരു ബാർബിക്യൂവിൽ ആവശ്യമുള്ള ചെറിയ അളവിലുള്ള കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ അച്ചാറിനായി ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ മാത്രം എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ വരണ്ടതായി മാറും. ഒരു ചെറിയ കൊഴുപ്പുള്ള പാളി ആവശ്യത്തിന് കൊഴുപ്പ് നൽകും, കൂടാതെ പന്നിയിറച്ചി കഴുത്തിലെ സ്കീവറുകൾ അതിശയകരമാംവിധം മൃദുവും ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി മാറും.

ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

• രണ്ട് കിലോ ഇറച്ചി.
• ഉള്ളിയുടെ നാല് വലിയ തലകൾ.
• പരുക്കൻ ഉപ്പ്.
• മിനറൽ വാട്ടർ - 1.5 ലിറ്റർ.
• മല്ലിയില.
• പച്ചിലകൾ - മല്ലിയില അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ.
• കുരുമുളക്.
• സാധാരണ നിലത്തു കുരുമുളക്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഗൌരവവും നീണ്ട അച്ചാർ, അതുപോലെ വിനാഗിരി ഉപയോഗം, പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് ബാർബിക്യൂ ആവശ്യമില്ല. സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെയും ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെയും സുഗന്ധം വളരെ വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിന് കഴിയും. പന്നിയിറച്ചി വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യം സാധാരണ ഉള്ളിയാണെന്ന് പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫുകൾ പറയുന്നു. ഇത് ഏത് അളവിലും എടുക്കാം, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം ഒരിക്കലും മാംസം വിഭവം നശിപ്പിക്കില്ല.

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി ഭാഗിക കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, അത് ഒരു ശൂലത്തിൽ ചരട് ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദവും കഴിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദവുമാണ്. പീൽ, ഉള്ളി മുളകും. നിങ്ങൾ സ്കെവറിൽ ഉള്ളി ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് വലിയ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അവൻ മാംസം അച്ചാറുകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, സാധാരണ പകുതി വളയങ്ങളോ അരിഞ്ഞ വലിയ കഷണങ്ങളോ ചെയ്യും. ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ഉള്ളി പൾപ്പ് പോലും ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞങ്ങൾ ഇതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും.

മുകളിൽ പറഞ്ഞ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഒഴിച്ച് രണ്ടോ മൂന്നോ മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കാൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു. പന്നിയിറച്ചി കഴുത്തുള്ള skewers ഉള്ള വിഭവങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്താണെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ്.

കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന്

ഞങ്ങൾ ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, പരിചയസമ്പന്നരായ ഒരു പാചക വിദഗ്ധൻ പോലും മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും കൂടുതൽ സൗമ്യമായ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. മിനറൽ വാട്ടറിനും ഉള്ളിക്കും ശേഷം രണ്ടാമത്തെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത് കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് ബാർബിക്യൂവിനുള്ള ഒരു പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പാണ്. ഈ കേസിലെ മാംസം അതിശയകരമാംവിധം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്. കൂടാതെ അസുഖകരമായതും മൂർച്ചയുള്ളതുമായ വിനാഗിരി മണം ഇല്ല.

ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി കഴുത്തിന് - 0.5 ലിറ്റർ കെഫീർ.
• മൂന്ന് വലിയ ബൾബുകൾ.
• ഉപ്പും കുരുമുളക്.
• അല്പം സുഗന്ധമുള്ള പച്ചിലകൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, വഴറ്റിയെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ബാസിൽ.
• ഒരു ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.
• വേണമെങ്കിൽ - ചൂടുള്ള സോസ് അല്ലെങ്കിൽ മുളക് കുരുമുളക് (മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്).

പാചകം

മാംസം, പതിവുപോലെ, ഞങ്ങൾ ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കും, അത് വേഗത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം, തുടർന്ന് കൽക്കരിയിൽ വേഗത്തിൽ വറുത്തും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ ഉള്ളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കരുതെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ വറ്റല്. ഞങ്ങൾ അത് മാംസത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. അടുത്തതായി "വരുന്നു" നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വഴറ്റിയെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ബാസിൽ, നിലത്തു കുരുമുളക്, തീർച്ചയായും, ഉപ്പ്. കെഫീർ നിറയ്ക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് മസാലകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ചൂടുള്ള ചുവന്ന മുളക് ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ മസാല തക്കാളി സോസുമായി കെഫീർ മിക്സ് ചെയ്യാം. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുമായി മാംസം നന്നായി കലർത്തി, ഞങ്ങൾ ലോഡ് ഇട്ട ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഘടനയെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മണിക്കൂറുകളോളം ഇട്ടു.

നിങ്ങൾക്ക് മറ്റെന്താണ് പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് സ്കീവറുകൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയുക?

• സോയാ സോസ്.
• ബിയർ.
• റെഡ് വൈൻ.
• മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ്.
• കിവി പൾപ്പ്.
• തക്കാളി ജ്യൂസ്.
• കടുക് കൊണ്ട് തേൻ.

ബാർബിക്യൂ കൂടാതെ പന്നിയിറച്ചി കഴുത്തിൽ നിന്ന് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്?

ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസം സുഗന്ധമുള്ള പാചകത്തിന് മാത്രമല്ല അനുയോജ്യമാണ് രുചികരമായ ബാർബിക്യൂകൽക്കരിയിൽ മാത്രമല്ല, മറ്റ് പാചക മാസ്റ്റർപീസുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവൻ ചുട്ടുപഴുത്ത പന്നിയിറച്ചി കഴുത്താണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള ഓപ്ഷൻ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മാംസം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാൽ സുഗന്ധപൂരിതമാണ്, ഉപ്പിട്ടതും 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചും അയച്ചു. പന്നിയിറച്ചി വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, വറുത്ത സ്ലീവ് ഉപയോഗിക്കുക. അപ്പോൾ പാചക സമയം നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് ആയിരിക്കും.

കലോറി കണക്കാക്കുന്നവർക്കായി, എന്നാൽ പന്നിയിറച്ചി കഴിക്കുന്നതിന്റെ ആനന്ദം സ്വയം നിഷേധിക്കാൻ കഴിയില്ല, ഞങ്ങൾ ഫോയിലിൽ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയോ മുഴുവൻ വേവിക്കുകയോ ചെയ്യാം. അത്തരം മാംസം മുൻകൂട്ടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ആവിയിൽ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി കഴുത്തിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച്, അത് മുപ്പത് മുതൽ അമ്പത് മിനിറ്റ് വരെ പാകം ചെയ്യും. പന്നിയിറച്ചിയിൽ സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വിവിധ സസ്യങ്ങളും ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്. മധുരമുള്ള കടുക് ഒരു നുള്ളു, അതുപോലെ കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ചീഞ്ഞ തക്കാളി ഒരു ദമ്പതികൾ ഉപദ്രവിക്കില്ല. ഒരു ഇറച്ചി വിഭവത്തിൽ കൂടുതൽ ഉള്ളി, അത് രുചികരമാകുമെന്ന് ഓർക്കുക.