ഒരു ബാഗിൽ കിട്ടട്ടെ ഉപ്പ് എങ്ങനെ. വീട്ടിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പ്
നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും ഒരു ബാഗിൽ കിട്ടട്ടെ ഉപ്പിട്ടിട്ടില്ലെങ്കിൽ, എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഈ രീതിക്ക് നന്ദി, കുറഞ്ഞ അളവിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രായോഗികമായി വൃത്തികെട്ട വിഭവങ്ങൾ ഇല്ല. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ബാഗിൽ കിട്ടട്ടെ ഉപ്പ് 3-4 ദിവസം എടുക്കും, ഫലം തികഞ്ഞ ലഘുഭക്ഷണം ആയിരിക്കും. നിങ്ങൾക്കും ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു!
ചേരുവകൾ
ഒരു ബാഗിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
കിട്ടട്ടെ - 0.5 കിലോ;
ഉപ്പ് - 4-5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
പന്നിക്കൊഴുപ്പ് തുടയ്ക്കാൻ:
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഉള്ളി, ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി, മല്ലി, കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, റോസ്മേരി, പപ്രിക, ജാതിക്ക, ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ, മർജോറം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന മാംസത്തിന് സ്വാഭാവിക താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ പാകം ചെയ്തു) - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
പാചക ഘട്ടങ്ങൾ
കിട്ടട്ടെ ഉപ്പ്, ഞാൻ ഇറച്ചി പാളി ഉപ്പ് പുതിയ കിട്ടട്ടെ ഉപയോഗിച്ചു.
ഒഴുകുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കിട്ടട്ടെ കഴുകിക്കളയുക, എല്ലാ വശങ്ങളിലും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ബാഗിന്റെ അടിയിൽ ഉപ്പ് വിതറുക, തുടർന്ന് കിട്ടട്ടെ ചേർക്കുക.
ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് കിട്ടട്ടെ നന്നായി ഉണക്കുക.
ഒരു വൃത്തിയുള്ള ബാഗിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് വയ്ക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ബാഗ് വീണ്ടും കുലുക്കുക. ഈ പാചക രീതി ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ പോലും വൃത്തിയായി തുടരും. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ബാഗ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ആരോമാറ്റിക് കിട്ടട്ടെ തയ്യാറാകും.
രസകരവും സന്തോഷകരവുമായ നിമിഷങ്ങൾ!
ചില അവസരങ്ങളിൽ വളരെ പെട്ടെന്നുള്ള ലഘുഭക്ഷണം സംഘടിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വളരെ വേഗത്തിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. താഴെ ഒരു ബാഗിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അച്ചാർ എങ്ങനെ വായിക്കാം. ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ മാറുന്നു. ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ചെലവഴിക്കുകയും വിശപ്പ് ഉപ്പിട്ടതിന് രണ്ട് മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുകയും വേണം.
നിങ്ങൾ ശരിയായി ഉപ്പ് ചെയ്യണമെന്ന് മറക്കരുത്. നിങ്ങൾ ഈ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് വേഗത്തിൽ കഴിക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ചേരുവ കൂടുതൽ ചേർക്കാം. നിങ്ങൾ ഉടൻ വിഭവം കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കണം, പക്ഷേ കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ഉദാഹരണത്തിന്. പാചക സമയത്ത് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന താളിക്കുക പരിശോധിക്കുക. അതിൽ ഉപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ ഘടകത്തിന്റെ അളവ് ക്രമീകരിക്കുക, അത് കിട്ടട്ടെ അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.
വിഭാഗത്തിലെ വേഗമേറിയതും ലളിതവുമായ വിഭവങ്ങൾക്കായുള്ള മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും കാണാൻ കഴിയും. നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്!
ചേരുവകൾ:
- തൊലി ഉള്ള കിട്ടട്ടെ - 400-500 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 നുള്ള്;
- സാർവത്രിക താളിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കിട്ടട്ടെ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
ആദ്യം, ഒരു കഷണം കിട്ടട്ടെ ആവശ്യമുള്ള ഭാരം എടുത്ത് പൊടിക്കുക. സ്ലൈസിംഗ് പ്രക്രിയയും തുടർന്നുള്ള ഉപ്പിടലും കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമാക്കുന്നതിന്, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ആദ്യം ഉരുകണം.
ഞങ്ങൾ കഷണങ്ങൾ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഇട്ടു.
ഇതിലേക്ക് എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും ചേർക്കുക - ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, താളിക്കുക.
വെളുത്തുള്ളി നന്നായി തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ദളങ്ങളായി മുറിക്കുകയോ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് അരയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം.
പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബാഗിൽ തയ്യാറാക്കിയ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
ഞങ്ങൾ ബാഗ് അടയ്ക്കുന്നു, അങ്ങനെ അതിൽ വായു ഉണ്ട്. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യാൻ ഇത് നന്നായി കുലുക്കുക.
നമുക്ക് അത് തുറന്ന് നോക്കാം എന്താണ് സംഭവിക്കുന്നതെന്ന്. ഇത് മോശമായി കലർന്നിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, വൃത്തിയുള്ള കൈകൊണ്ട് ചെയ്യുക.
പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ തികച്ചും ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കും.
ഇത് വളരെ രുചികരമായ വിശപ്പാണ്.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
ഉപ്പിലിട്ട പന്നിയിറച്ചി ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവരുടെ എണ്ണം ഒരു വശത്ത് എണ്ണാം. ചില ആളുകൾ ശുദ്ധമായ വെളുത്ത കിട്ടട്ടെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവർ മാംസത്തിന്റെ പാളികളുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. വീട്ടിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. അതിന്റെ സ്വാഭാവികത ഉറപ്പാക്കാനും നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകൾക്ക് അനുസൃതമായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഘടന തിരഞ്ഞെടുക്കാനുമുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗമാണിത്. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും എല്ലായ്പ്പോഴും പുതിയതുമായ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് വാങ്ങുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.
റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു ബാഗിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പിടുന്നത് സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു മാർഗമാണ്; നിങ്ങൾക്ക് അത് പുറത്തെടുക്കാതെയും കൈകൾ വൃത്തികെട്ടതാക്കാതെയും എളുപ്പത്തിൽ കലർത്താം; ദ്രാവകം ഉള്ളിൽ തുടരും, പുറത്തേക്ക് ഒഴുകില്ല. നിങ്ങൾക്ക് പൂർത്തിയായ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അതേ ബാഗിൽ സംഭരിച്ച് ഫ്രീസറിൽ ഇടാം. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഈ രീതി ഇഷ്ടപ്പെടും.
ഒരു ബാഗിൽ തണുത്ത ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെ: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ കിട്ടട്ടെ - 300 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
- താളിക്കുക - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
- ബേ ഇല - 1-2 പീസുകൾ.
വീട്ടിൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അച്ചാർ എങ്ങനെ
നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം തയ്യാറാക്കുക. കിട്ടട്ടെ പുതിയതായിരിക്കണം. ഇവിടെ ഞങ്ങൾ പന്നിക്കൊഴുപ്പിനായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് തികച്ചും ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പോലും കഴിക്കാം.
സൗകര്യപ്രദമായ പാത്രത്തിൽ ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മിശ്രിതവും ഒഴിക്കുക.
ഇളക്കുക. കിട്ടട്ടെ ഏകദേശം 10x5 സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, അവയെ ഇടുങ്ങിയതാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഉപ്പ് മിശ്രിതത്തിൽ എല്ലാ ഭാഗത്തും ഓരോ കഷണം ബ്രെഡ് നല്ലതാണ്.
ശക്തമായ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക. ഉറപ്പാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരേസമയം രണ്ട് ബാഗുകൾ എടുക്കാം; ഉപ്പിടുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ഒരു നിശ്ചിത അളവ് ദ്രാവകം പുറത്തുവരും, പോളിയെത്തിലീൻ ഒരു പാളി പൊട്ടി ചോർന്നേക്കാം.
ബേ ഇല സ്ഥാപിക്കുക.
ബാഗിൽ നിന്ന് എല്ലാ വായുവും നീക്കം ചെയ്ത് മുദ്രയിടാൻ ശ്രമിക്കുക.
3-4 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു ബാഗിൽ കിട്ടട്ടെ. അതേ സമയം, ബാഗ് അഴിക്കാതെ, ഇടയ്ക്കിടെ, ദിവസത്തിൽ പല തവണ ഇളക്കുക. ഈ രീതിയിൽ, റിലീസ് ചെയ്ത ദ്രാവകവും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും കിട്ടട്ടെ കൂടുതൽ തുല്യമായി തുളച്ചു കയറും. കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കണം. ഇത് തയ്യാറാണോ എന്ന് തീരുമാനിക്കാൻ, ഒരു ചെറിയ കഷണം പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ലവണാംശത്തിന്റെ അളവ് നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് പുറത്തെടുക്കാം.
പൂർത്തിയായ കിട്ടട്ടെ ഒന്നുകിൽ ഉടനടി കഴിക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസറിൽ നേരിട്ട് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ സൂക്ഷിക്കണം.
പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഒരു അദ്വിതീയ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നമാണെന്ന് ശാസ്ത്രീയ ഗവേഷണം തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. മിതമായ അളവിൽ ഇത് കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും. കർശനമായ ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കുന്നവർക്ക് പോലും ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെ ഒന്നോ രണ്ടോ സാൻഡ്വിച്ചുകൾ കഴിക്കുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. കൂടാതെ, ഉപ്പിട്ട പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ശക്തമായ ലഹരിപാനീയങ്ങൾക്ക് നല്ലൊരു ലഘുഭക്ഷണമാണ്. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പിടാൻ കുറഞ്ഞത് എട്ട് മുതൽ പത്ത് ദിവസമെങ്കിലും എടുക്കും, പക്ഷേ ഒരു ബാഗിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ചൂടോടെ ഉപ്പിടാൻ ഒരു ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്.
ഒരു ബാഗിൽ ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെ - ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ്.
ചേരുവകൾ:
- സലോ;
- ഉപ്പ്;
- കുരുമുളക്;
- വെളുത്തുള്ളി;
- പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചി.
ഘട്ടം 1. കിട്ടട്ടെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. 
ഘട്ടം 2. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ ഓരോ കഷണവും മുക്കുക. 
ഘട്ടം 3. ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. 
വായു പിഴിഞ്ഞ് മുറുകെ കെട്ടുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മറ്റൊരു പാക്കേജിൽ ഇടാം. മൂന്നോ നാലോ മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ കിട്ടട്ടെ. 
ഘട്ടം 4. പകുതി എണ്ന വെള്ളം നിറച്ച് അതിൽ കിട്ടട്ടെ ബാഗ് ഇടുക. രണ്ട് മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. 
ഘട്ടം 5. ബാഗ് പുറത്തെടുക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, രണ്ട് മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് അത് ബാഗിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് കടലാസ്സിൽ പൊതിയാം. ഒരു ബാഗിൽ ഉപ്പിട്ട ഈ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഏതെങ്കിലും അവധിക്കാലത്തിന്റെ തലേന്ന് തയ്യാറാക്കാം; ശക്തമായ ലഹരിപാനീയങ്ങൾ ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനും ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ പൂരകമാക്കുന്നതിനും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.
അത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു
കിട്ടട്ടെ - വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകളായി, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ദരിദ്രരുടെ ഭക്ഷണമായിരുന്നു - പന്നിയിറച്ചി ശവത്തിന്റെ ഏറ്റവും അസൂയാവഹമായ കഷണങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അവർക്ക് പണം നൽകാൻ കഴിയുന്നവർക്ക് പോയി. മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ "തൊഴിൽ സേന" ഉണ്ടാക്കിയ ആളുകൾക്ക് ഊർജവും ആരോഗ്യവും നൽകിയത് പന്നിക്കൊഴുപ്പാണ്, അതിനു മുമ്പും - പുരാതന കാലഘട്ടത്തിൽ, ജസ്റ്റീനിയൻ ചക്രവർത്തിയുടെ ഉത്തരവനുസരിച്ച് ഇത് സൈന്യത്തിന് വിതരണം ചെയ്തു, അതിനാൽ ലെജിയോണെയറുകൾ ഒരുപാട് ശക്തിയും ഊർജവും ഉണ്ടായിരിക്കും. പന്നിക്കൊഴുപ്പിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഏറ്റവും രസകരമായ വസ്തുതകളിലൊന്നാണ് കൊളംബസിന്റെ അമേരിക്കയുടെ കണ്ടെത്തലിൽ അതിന്റെ പങ്ക്. കൊളംബസിന് തന്റെ കപ്പലിൽ ആവശ്യത്തിന് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഇല്ലായിരുന്നുവെങ്കിൽ, അദ്ദേഹത്തിന് പുതിയ ലോകത്ത് എത്താൻ സാധ്യതയില്ല - നാവികർ മത്സ്യം മാത്രം കഴിച്ചിരുന്നെങ്കിൽ പെട്ടെന്ന് "ക്രൂരന്മാരായി" മാറുമായിരുന്നുവെന്ന് ചരിത്രകാരന്മാർ വിശ്വസിക്കുന്നു.
പന്നിയിറച്ചി "ദീർഘകാല കലോറി" കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ് - ഇത് കഴിക്കുന്നവർ വളരെക്കാലം ഊർജ്ജവും ശക്തിയും വീണ്ടെടുക്കുന്നു. 100 ഗ്രാം പന്നിക്കൊഴുപ്പിൽ ഏകദേശം 800 കിലോ കലോറി ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഭാരം നിരീക്ഷകർ ഈ ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കരുത് എന്നല്ല ഇതിനർത്ഥം - എല്ലാവർക്കും മിതമായ അളവിൽ കിട്ടട്ടെ, കഴിക്കാം! സെൽ നിർമ്മാണം, ഹോർമോൺ രൂപീകരണം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം എന്നിവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന വിലയേറിയ ഫാറ്റി ആസിഡുകളാൽ സമ്പന്നമായ വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നമാണിത്. കൂടാതെ, പന്നിക്കൊഴുപ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ വിഷവസ്തുക്കളെ ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു (പന്നിക്കൊഴുപ്പ് മദ്യവുമായി നന്നായി പോകുന്നു, ലഹരി തടയുകയും മദ്യപാനത്തിന്റെ വിപരീത ഫലങ്ങൾ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു). പൊതുവേ, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കഴിക്കുന്നതിന് അനുകൂലമായ കാരണങ്ങൾ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുത്തേക്കാം, എന്നാൽ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളില്ലാത്ത ആളുകൾക്ക് പ്രതിദിനം 10-30 ഗ്രാം പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ദോഷകരമല്ല, പക്ഷേ വളരെ ദോഷകരമല്ല എന്ന വസ്തുതയോടെ ഞങ്ങൾ അവസാനിപ്പിക്കും. ഉപയോഗപ്രദമായ. കായികതാരങ്ങൾ, വിനോദസഞ്ചാരികൾ, ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്ന ഏതൊരു വ്യക്തിക്കും പ്രതിദിനം 30 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കഴിക്കാം.
ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഇന്ന് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് വാങ്ങാം. എന്നിരുന്നാലും, സ്വയം തയ്യാറാക്കിയ കിട്ടട്ടെ കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും - അസംസ്കൃത പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പിട്ടതും, തിളപ്പിച്ചതും, പുകവലിക്കുന്നതും, വറുത്തതും, പായസവും, പൊതുവേ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട താളിക്കുക, മസാലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം, കൂടാതെ തയ്യാറാക്കിയ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളും അത്ഭുതകരമായ രുചിയും ആസ്വദിക്കൂ. , നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു.
അസംസ്കൃത പന്നിക്കൊഴുപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കൽ
വാങ്ങുമ്പോൾ അസംസ്കൃത പന്നിക്കൊഴുപ്പിന്റെ ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ് വിജയകരമായ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പന്നിക്കൊഴുപ്പിനുള്ള വലിയ സംഭാവന. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവ ശ്രദ്ധിക്കണം:
ചർമ്മത്തോടുകൂടിയ കിട്ടട്ടെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് (വഴിയിൽ, ആരോഗ്യമുള്ളവ കൃത്യമായി 2.5 സെന്റീമീറ്റർ ചർമ്മത്തിന് കീഴിലാണ്);
പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഏകതാനമായിരിക്കണം, ഇലാസ്റ്റിക്, ഇടതൂർന്നതായിരിക്കണം, പരിശോധിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കുക എന്നതാണ് (നല്ല പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ചെറുതായി ചെറുക്കും, പക്ഷേ കുതിച്ചുചാട്ടം കൂടാതെ എളുപ്പത്തിൽ തുളയ്ക്കാം);
"ആൺകുട്ടികളിൽ" നിന്ന് "പെൺകുട്ടികളിൽ" നിന്ന് കിട്ടട്ടെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്;
മുറിക്കുമ്പോൾ, കിട്ടട്ടെ മഞ്ഞ്-വെളുത്തതോ ചെറുതായി പിങ്ക് കലർന്നതോ ആയിരിക്കണം;
മഞ്ഞകലർന്ന മൃദുവായ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് വാങ്ങാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
മാംസം വരകളുള്ള പന്നിക്കൊഴുപ്പ് പുകവലിക്കുകയോ പാചകം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക; സാധാരണ രീതിയിൽ ഉപ്പിട്ടാൽ, അത്തരം കിട്ടട്ടെ ഒന്നുകിൽ വളരെ കടുപ്പമുള്ളതായി മാറും അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കേടായേക്കാം.
വീട്ടിൽ കിട്ടട്ടെ ഉപ്പിടൽ - രീതികൾ
ഉപ്പിടുന്നതിനുമുമ്പ്, കിട്ടട്ടെ 3-4 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പാളികളായി മുറിച്ചെടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഉടൻ തന്നെ ആവശ്യമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പിടുന്നതിന് മൂന്ന് രീതികളുണ്ട്:
ഈ മൂന്ന് രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉള്ളതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായവ അവതരിപ്പിക്കും.
വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെ പാചകക്കുറിപ്പ്
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
1 കിലോ അസംസ്കൃത പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ചർമ്മത്തിൽ,
വെളുത്തുള്ളി 10 അല്ലി,
4 ബേ ഇലകൾ,
4 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
3 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്,
2 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു പപ്രിക,
1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം,
1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മുളക് കുരുമുളക്.
വീട്ടിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് എങ്ങനെ ഉപ്പ് ചെയ്യാം.
ഒരു കഷ്ണം പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കഴുകി ഉണക്കുക, കഷണം രണ്ട് പാളികളായി മുറിക്കുക, തൊലിപ്പുറത്ത് ഒരു ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, പന്നിക്കൊഴുപ്പിൽ 2-3 മില്ലീമീറ്റർ ആഴത്തിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത്, 2 ബേ ഇലകൾ പൊട്ടിക്കുക, വെളുത്തുള്ളിയും ഇലയും പന്നിക്കൊഴുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, മുറിവുകളിലേക്ക് അമർത്തുക. ബാക്കിയുള്ള ബേ ഇലയും കുരുമുളകും 2 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. ഉപ്പ്, കാരവേ വിത്തുകൾ, ഇളക്കുക, ഈ മിശ്രിതം കൊണ്ട് ഒരു കഷണം കിട്ടട്ടെ ഉദാരമായി തളിക്കേണം. ബാക്കിയുള്ള ഉപ്പ് ചൂടുള്ള കുരുമുളകും പപ്രികയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക, ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കിട്ടട്ടെ രണ്ടാമത്തെ കഷണം തളിക്കേണം. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കഷണങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫോയിലിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ താളിക്കുക, ദൃഡമായി പൊതിയുക, 2 ആഴ്ച ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. അല്ലെങ്കിൽ കിട്ടട്ടെ 2-3 ആഴ്ച ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കാം.
വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കിട്ടട്ടെ ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ:
പാളികൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, എല്ലാ താളിക്കുക (വെളുത്തുള്ളി പുറമേ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മുറിവുകൾ ചേർത്തിരിക്കുന്നു) ഉപ്പ്, ധാരാളമായി തളിക്കേണം, കണ്ടെയ്നർ അടിയിൽ ഉപ്പും താളിക്കുക ഒരു പാളി തളിച്ചു വേണം, ആദ്യ പാളി സ്ഥാപിക്കുന്നു തൊലി താഴേക്ക്, രണ്ടാമത്തെ പാളി മുകളിലേക്ക്, മുതലായവ. ആദ്യം, അത്തരം പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഊഷ്മാവിൽ ഒരു ദിവസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ (ഫ്രീസറിലല്ല), 3-5 ദിവസം ഉപ്പിട്ടത്.
കിട്ടട്ടെ മെച്ചപ്പെട്ട ഉപ്പ് വേണ്ടി, നിങ്ങൾ മുകളിൽ സമ്മർദ്ദം കഴിയും. മറ്റൊരു തന്ത്രം - പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ധാരാളം ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത് - ഉൽപ്പന്നം ആവശ്യമുള്ളത്ര ഉപ്പ് എടുക്കും.
കിട്ടട്ടെ ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
സലോ,
കുരുമുളക്,
ഉപ്പ്,
വെളുത്തുള്ളി.
വീട്ടിൽ കൊഴുപ്പ് എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ ഉപ്പ് ചെയ്യാം.
കിട്ടട്ടെ ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തി, ഒരു ബാഗിൽ ഇട്ടു, ഊഷ്മാവിൽ 12 മണിക്കൂർ വിടുക, തുടർന്ന് 2 ദിവസം ഫ്രീസറിൽ ഇടുക.
"ഉള്ളി കിട്ടട്ടെ" എന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് - ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉള്ളി തൊലികളിൽ ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെ
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
ഇറച്ചി പാളികളുള്ള കിട്ടട്ടെ,
7-10 ഉള്ളിയുടെ തൊലി,
4-6 കുരുമുളക്,
3-4 ബേ ഇലകൾ,
വെളുത്തുള്ളി 5-6 ഗ്രാമ്പൂ,
1 ലിറ്റർ വെള്ളം,
1 ഗ്ലാസ് ഉപ്പ്.
ഉള്ളി തൊലികളിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കിട്ടട്ടെ ഉപ്പ് എങ്ങനെ.
ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ഉള്ളി തൊലികൾ ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുക, അങ്ങനെ അത് പൂർണ്ണമായും ദ്രാവകത്തിൽ മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, 15 നേരം വിടുക മിനിറ്റ്, കിട്ടട്ടെ നീക്കം ചെയ്യുക, ഉണക്കുക . വെളുത്തുള്ളിയും ബേ ഇലയും അരിഞ്ഞത്, കുരുമുളക് ചതച്ചെടുക്കുക, തണുത്ത പന്നിക്കൊഴുപ്പിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, കഷണങ്ങളുടെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും തടവുക, കിട്ടട്ടെ ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രീസറിൽ ഇടുക. പൂർണ്ണമായും മരവിച്ചതിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം കിട്ടട്ടെ കഴിക്കാം.
മുകളിൽ വിവരിച്ച രീതി ചൂടുള്ള ഉപ്പിട്ടത് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നതാണ്. തണുത്ത ഉപ്പിട്ട രീതി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പ് ചെയ്യാം - ഉപ്പുവെള്ളം 2-4 ഡിഗ്രി താപനിലയിലായിരിക്കണം (ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്റെ സാന്ദ്രത - കുറഞ്ഞത് 12%): കിട്ടട്ടെ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളം നിറച്ച്, മർദ്ദം ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തിപ്പിടിക്കുക. ഒരു ലിഡ് മൂടി.
പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള വളരെ ആധുനിക രീതികളും ഉണ്ട്.
ഉള്ളി തൊലികളിൽ സ്ലോ കുക്കറിൽ കിട്ടട്ടെ ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
ഇറച്ചി പാളികളുള്ള 1 കിലോ കിട്ടട്ടെ (ബ്രിസ്കറ്റ്),
200 ഗ്രാം ഉപ്പ്,
4-5 ബേ ഇലകൾ,
2 പിടി ഉള്ളി തൊലികൾ,
1 ലിറ്റർ വെള്ളം,
2 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
നിലത്തു കുരുമുളക്,
വെളുത്തുള്ളി.
ഉള്ളി തൊലികളിൽ സ്ലോ കുക്കറിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം.
ഉള്ളി തൊലികൾ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ പകുതി തൊണ്ട് വയ്ക്കുക, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുക, ബേ ഇലയും ബാക്കിയുള്ള തൊണ്ടും ചേർക്കുക. 1 ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ലയിപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക, കിട്ടട്ടെ ഒഴിക്കുക. 1 മണിക്കൂർ സ്റ്റ്യൂയിംഗ് മോഡ് ഓണാക്കുക, പായസത്തിന് ശേഷം, പഠിയ്ക്കാന് 8-10 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ പഠിയ്ക്കാന് വിടുക. അടുത്തതായി, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉണക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്ന് കുരുമുളക് ചേർത്ത്, ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിയുക, ഫ്രീസറിൽ ഇട്ടു, പൂർണ്ണമായും ഫ്രീസുചെയ്‌തതിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് കിട്ടട്ടെ കഴിക്കാം.
ഉള്ളി തൊലികളിൽ കിട്ടട്ടെ പാചകം
ഉള്ളി തൊലികളിൽ ചൂടുള്ള ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെ ഒരു അത്ഭുതകരവും ലളിതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നല്ലതാണ്, കാരണം ഈ രീതിയിൽ ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെ ഏകദേശം 3 മാസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തുടരും.
ഉള്ളി തൊലികളിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
പന്നിയിറച്ചി പന്നിക്കൊഴുപ്പ്,
വെള്ളം - 7 ഗ്ലാസ്,
ഉള്ളി തൊലി - കുറച്ച് പിടി,
വെളുത്തുള്ളി - 4-5 അല്ലി,
ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക്,
നാടൻ ടേബിൾ ഉപ്പ് - 1 കപ്പ്.
ഉള്ളി തൊലികളിൽ കിട്ടട്ടെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം.
1. കിട്ടട്ടെ മുഷ്ടി വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. പാൻ വെള്ളം ചേർക്കുക, ഉള്ളി തൊലികൾ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക.
3. ഉപ്പുവെള്ളം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ അരിഞ്ഞ കിട്ടട്ടെ കഷണങ്ങൾ ഇടുക (പന്നിക്കൊഴുപ്പ് തുല്യമായി ഉപ്പിടാൻ, ഉപ്പുവെള്ളം കിട്ടട്ടെ പൂർണ്ണമായും മൂടണം)
4. കിട്ടട്ടെ കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റെങ്കിലും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കണം, പന്നിക്കൊഴുപ്പിൽ മാംസത്തിന്റെ പാളികൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, കൂടുതൽ സമയം തിളപ്പിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് - 30-40 മിനിറ്റ്.
5. പിന്നെ തീ ഓഫ് ചെയ്ത് ഏകദേശം ഒരു ദിവസം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കിട്ടട്ടെ വിടുക.
6. പിന്നെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് കിട്ടട്ടെ എടുത്ത് ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക, അങ്ങനെ കിട്ടട്ടെ ഉണങ്ങിയതായിരിക്കും.
7. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കിട്ടട്ടെ താമ്രജാലം - നിലത്തു കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി (നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ) മറ്റ് താളിക്കുക.
8. പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ ബാഗുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അവ കഴിക്കുക.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കിട്ടട്ടെ വളരെ രുചികരമാണ് - പിക്വന്റും മസാലയും, പ്രധാന കോഴ്സുകൾക്കും വോഡ്കയ്ക്കും മികച്ചതാണ്.
രുചികരമായ പന്നിക്കൊഴുപ്പ്
ചേരുവകൾ:
600 ഗ്രാം കിട്ടട്ടെ (അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൈസെറ്റ്)
48 ഗ്രാം ഉപ്പ് (കൊഴുപ്പിന്റെ 8%)
5 ബേ ഇലകൾ
5 ജുനൈപ്പർ സരസഫലങ്ങൾ
10 കറുത്ത കുരുമുളക്
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
വെളുത്തുള്ളി 1 തല
തയ്യാറാക്കൽ:
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പൊടിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
ഈ മിശ്രിതത്തിൽ ഉപ്പ്, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കഷണങ്ങൾ ഉരുട്ടി എല്ലാം ഇളക്കുക (ഞാൻ അവരെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, ഏകദേശം 3x8 സെ.മീ).
പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, 3 ആഴ്ച ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
എല്ലാം വളരെ രുചികരമാണ്!
ചുട്ടുപഴുത്ത കിട്ടട്ടെ
പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
കിട്ടട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ വെട്ടിയെടുത്ത് - 1 കിലോ
- കുരുമുളക് (പീസ്) - 10 പീസുകൾ.
- മല്ലി (പീസ്) - 10 പീസുകൾ.
- ബേ ഇല - 5 പീസുകൾ.
വെളുത്തുള്ളി - 1-2 തലകൾ.
പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചെരെവ്ക നീളമുള്ള ബാറുകളായി മുറിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക. ഓരോ കഷണവും ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, ഫോയിൽ ദൃഡമായി പൊതിയുക.
കഷണങ്ങൾ ഒരു കാസറോൾ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ലിഡ് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ 200 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം.
തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പുക.
ലാർഡ് "ഡാംസ്കോയ്" - അസാധാരണമായ ടെൻഡർ
പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. അവയിൽ പ്രത്യേകിച്ച് വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നത് ഉപ്പുവെള്ളത്തിലെ “സ്ത്രീകളുടെ ഉപ്പ്” ആണ് - സൽസ മൃദുവായതും രുചികരവും വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്നതുമാണ്.
ചേരുവകൾ:
1.5 കി.ഗ്രാം. കിട്ടട്ടെ;
1 എൽ. ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം;
5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്;
5 കഷണങ്ങൾ. ബേ ഇല;
5 പല്ലുകൾ വെളുത്തുള്ളി;
കറുത്ത കുരുമുളക്;
നിലത്തു വെളുത്ത കുരുമുളക്.
തയ്യാറാക്കൽ:
ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം ഉപ്പ് ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, കുരുമുളക് മാഷ് ചെയ്യുക, ബേ ഇല പൊട്ടിച്ച് നിലത്തു കുരുമുളകിനൊപ്പം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കഴുകി ചർമ്മം നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക. വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെയിലത്ത് ഒരു ഗ്ലാസ്. തയ്യാറാക്കിയ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, രണ്ട് മൂന്ന് ദിവസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, ലിഡ് അടയ്ക്കരുത് - കിട്ടട്ടെ ശ്വസിക്കണം. ഉപ്പിട്ടതിനുശേഷം, നീക്കം ചെയ്യുക, ഉണക്കുക, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം. ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
പലർക്കും കൊഴുത്ത ഇഷ്ടമാണ്. ഒരു സാൻഡ്വിച്ച്, പ്രത്യേകിച്ച് പച്ച ഉള്ളി, കുക്കുമ്പർ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ദ്രുത പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഒരു അത്ഭുതകരമായ പിക്നിക് ലഘുഭക്ഷണം.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
0.5 കിലോ ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെ,
1 വലിയ കാരറ്റ്,
വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2 തലകൾ,
ചതകുപ്പ കൂട്ടം.
തയ്യാറാക്കൽ:
1. ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കിട്ടട്ടെ, വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക.
2. ഒരു നല്ല grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം, നന്നായി ചതകുപ്പ മാംസംപോലെയും.
3. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് തയ്യാർ.
4. വിലകുറഞ്ഞതും യഥാർത്ഥവും രുചികരവുമാണ്.
ഉപ്പ് കിട്ടട്ടെ വളരെ ലളിതമായ ഒരു വഴി
വൃത്തിയായി കഴുകിയ പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, പിന്നീട് ധാരാളം ഉപ്പ്, ചുവപ്പ്, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ഉണക്കിയ തക്കാളി, പപ്രിക, മല്ലി എന്നിവ തളിച്ചു, ബേ ഇല മറക്കരുത്.
പിന്നെ എണ്ന ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 3 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.
ഉള്ളി തൊലികളിൽ ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെ
1.5 കിലോ കിട്ടട്ടെ
200 ഗ്രാം ഉപ്പ്
1 ലിറ്റർ വെള്ളം
നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്
വെളുത്തുള്ളി
ഉള്ളി തൊലി
കിട്ടട്ടെ ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, പലരും ഫലം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കിട്ടട്ടെ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുകയും ഏത് സാഹചര്യത്തിലും സേവിക്കുകയും ചെയ്യാം.
ഏകദേശം 4*5*15 സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള, വളരെ കട്ടിയുള്ള പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് അലിയിക്കുക, ഉള്ളി തൊലികൾ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തുക, ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് 12-15 മണിക്കൂർ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കിട്ടട്ടെ. .
അതിനുശേഷം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് കിട്ടട്ടെ നീക്കം ചെയ്യുക, തുടയ്ക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്, ചുവന്ന കുരുമുളകിനൊപ്പം പന്നിക്കൊഴുപ്പ് തടവുക. പന്നിയിറച്ചി ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കണം.
യുറൽ ശൈലിയിൽ സലോ
ചേരുവകൾ
ഇറച്ചി പാളി ഉപയോഗിച്ച് കിട്ടട്ടെ 1 കഷണം
വെളുത്തുള്ളി
പരുക്കൻ ഉപ്പ്
പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്, മാംസത്തിന്റെ ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് കിട്ടട്ടെ ഒരു കഷണം എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ അത് ആവശ്യമില്ല. കിട്ടട്ടെ ഒരു കഷണത്തിൽ നീളത്തിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കണം.
വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതിയായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി പകുതിയായി പന്നിക്കൊഴുപ്പിലെ കഷ്ണങ്ങളിൽ നിറയ്ക്കുക.
പിന്നെ കിട്ടട്ടെ കഷണം നാടൻ ഉപ്പ് എല്ലാ ഭാഗത്തും തളിച്ചു ഏതെങ്കിലും കോട്ടൺ തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് വേണം.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പന്നിയിറച്ചി പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ് സൂക്ഷിക്കണം; പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് അസുഖകരമായ മണം നൽകും.
ഒരു പാക്കേജിൽ ലാഡ്
വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് പരത്തുക, ഒരു ബാഗിൽ പൊതിയുക, മറ്റൊരു ബാഗിൽ കിട്ടട്ടെ കൊണ്ട് ബാഗ് പൊതിയുക. ബാഗിനുള്ളിൽ വായു അവശേഷിക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊതിയേണ്ടതുണ്ട്, അത് ചൂടാക്കുമ്പോൾ ശക്തമായി വീർക്കുന്നു. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ രാത്രി മുഴുവൻ അടുക്കളയിൽ വയ്ക്കുക.
രാവിലെ, ഒരു ചട്ടിയിൽ വെള്ളം നിറക്കുക, അതിൽ കിട്ടട്ടെ, തിളപ്പിക്കാൻ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. 2 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളത്തിൽ നേരിട്ട് തണുക്കാൻ വിടുക.
എന്നിട്ട് നിങ്ങൾ ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കണം, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കഠിനമാകുമ്പോൾ, അത് മുറിച്ച് നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും സന്ദർശിക്കുന്ന അതിഥികളെയും നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്ന പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് അത്ഭുതപ്പെടുത്തുക, അവർ ഇതുവരെ പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ല ...
ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്. ദിവസേനയുള്ള കിട്ടട്ടെ.
വളരെ പെട്ടെന്നുള്ള ഉപ്പിടൽ - പുതിയ കിട്ടട്ടെ 5 x 5 സെന്റീമീറ്റർ ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക, നാടൻ ടേബിൾ ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ ഉരുട്ടുക, ഏതെങ്കിലും താളിക്കുക ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഇട്ട് ഒരു പാത്രത്തിലോ ചട്ടിലോ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ അധിക ഉപ്പ് വിതറി ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഒരു ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക, അടുത്ത ദിവസം കിട്ടട്ടെ തയ്യാർ. ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം.
ലാർഡ് റോൾ "ഉക്രേനിയൻ രാത്രി ശാന്തമാണ്, പക്ഷേ കിട്ടട്ടെ മറയ്ക്കണം..."
ലാർഡ് റോൾ ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവമാണ്, അത് രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ എല്ലാ ഉപജ്ഞാതാക്കളെയും പ്രസാദിപ്പിക്കും, കൂടാതെ അവധിക്കാല മേശയുടെ മികച്ച ഭാഗമാകാനും കഴിയും. കിട്ടട്ടെ റോൾ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ് (ചെലവേറിയതല്ല), കൂടാതെ കിട്ടട്ടെ റോൾ തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കില്ല. ഞാൻ 3 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പന്നിക്കൊഴുപ്പ് എടുത്തു, ഞാൻ എപ്പോഴും നേർത്ത പന്നിക്കൊഴുപ്പ് എടുക്കുന്നു, അതിലെ കൊഴുപ്പ് കോശങ്ങൾക്ക് ഇതുവരെ ബന്ധിത ടിഷ്യു ശക്തിപ്പെടുത്തലിൽ നിന്ന് പിന്തുണ ആവശ്യമില്ല - അതിൽ സിരകളോ നാരുകളോ ഇല്ല, ഇത് ചിലപ്പോൾ കടിക്കുന്നതിനെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും പല്ലിൽ കുടുങ്ങുകയും ചെയ്യും. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് നേർത്ത പിങ്ക് നിറമുള്ള വെളുത്ത നിറമായിരുന്നു.
ലെയറിൽ സ്ലിറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കി അവയിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക
അടുത്തത്, കറുപ്പും വെളുപ്പും കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ ബാസിൽ, റോസ്മേരി, ഉപ്പ് എന്നിവ തളിച്ചു. ഞാൻ പന്നിക്കൊഴുപ്പിന്റെ പാളി ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടി, അത് അഴിക്കാതിരിക്കാൻ ശക്തമായ ഒരു നൂൽ ഉപയോഗിച്ച് കെട്ടി. ഒരു ബാഗിൽ ഈ രൂപത്തിൽ, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് 2 ദിവസത്തേക്ക് ഫ്രിഡ്ജിലെ ഫ്രഷ്നസ് ചേമ്പറിൽ സൂക്ഷിച്ചു.
പിന്നെ ഞാൻ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ബാഗ് ഫ്രീസറിൽ ഇട്ടു, ഒരാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം അതിനെക്കുറിച്ച് ഓർത്തു, അത് മുറിച്ചു
ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത കിട്ടട്ടെ
ഞങ്ങൾ മെലിഞ്ഞ പാളികൾ എടുക്കുന്നു. ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, പന്നിക്കൊഴുപ്പിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ശക്തമായ ഉപ്പ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക (അസംസ്കൃത മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്റെ ശക്തി പരിശോധിക്കുക: മുട്ട ഉപരിതലത്തിൽ ഒഴുകുകയും മുങ്ങാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, ഉപ്പുവെള്ളം നല്ലതാണ്). പാളികൾ കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. രാവിലെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് കിട്ടട്ടെ എടുത്ത് കളയാൻ അനുവദിക്കുക, ഓരോ കഷണവും ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, തൊലി വശം താഴേക്ക് വയ്ക്കുക. അടുപ്പ്, പിന്നെ 40 മിനിറ്റ്. ഞാൻ സാധാരണയായി ഇത് തണുപ്പിൽ ഇടുന്നു, അടുപ്പിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, അത് തണുപ്പിക്കട്ടെ, ഉരുകിയ അധിക കൊഴുപ്പ് ഫോയിലിലെ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരത്തിലൂടെ ഒഴിക്കുക. ഒരു ബാഗിൽ (നേരിട്ട് ഫോയിലിൽ) വയ്ക്കുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ.
വെളുത്തുള്ളി-ഉപ്പ് ലായനിയിൽ കിട്ടട്ടെ
ഉപ്പിട്ട പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി ധാരാളം വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ഓരോ വീട്ടമ്മയും തനിക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപ്പ് ചെയ്യാനുള്ള മറ്റൊരു വഴി ഇതാ.
പന്നിക്കൊഴുപ്പ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് കഴുകേണ്ടതില്ല, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുക, അതായത്, നിങ്ങൾ അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് അനാവശ്യമായ എല്ലാം നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ കിട്ടട്ടെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു പതിനഞ്ച് മണിക്കൂർ വിടുക. ഈ രീതിയിൽ ഞങ്ങൾ പന്നിക്കൊഴുപ്പിന് മൃദുത്വം നൽകും.
പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഇരുപത് സെന്റീമീറ്ററും പത്ത് സെന്റീമീറ്ററും വീതിയുള്ള നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. ഇതിനുശേഷം, മൂന്ന് സെന്റീമീറ്റർ അകലത്തിൽ ചെറിയ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അവയിൽ വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ ഇടുക. എരിവുള്ള പന്നിക്കൊഴുപ്പ് വേണമെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് പുരട്ടാം.
പിന്നെ കിട്ടട്ടെ നാടൻ ഉപ്പ്, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തളിക്കേണം.
വെവ്വേറെ, നിങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്; ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, രണ്ട് കിലോഗ്രാം ഉപ്പിന് അഞ്ച് ലിറ്റർ വെള്ളം എടുത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
ഇതിനുശേഷം, കിട്ടട്ടെ കഷണങ്ങൾ ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിലോ ചട്ടിയിലോ വയ്ക്കുകയും തയ്യാറാക്കിയ ഇതിനകം തണുപ്പിച്ച ലായനി ഒഴിക്കുകയും മുകളിൽ ഒരു ലോഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്ലേറ്റ് ഇടുകയും തണുപ്പിൽ ഇടുകയും വേണം.
ഏഴോ എട്ടോ ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, കിട്ടട്ടെ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യണം. ആദ്യം, ഈ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് വളരെ ഉപ്പിട്ടതായി തോന്നും, പക്ഷേ ഇത് ആദ്യത്തെ മതിപ്പ് മാത്രമാണ്. നിങ്ങൾ ലായനിയിൽ നിന്ന് കിട്ടട്ടെ നീക്കം ചെയ്യണം, അത് ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് അധിക ഉപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, പിന്നെ കിട്ടട്ടെ ഉപ്പില്ലാത്ത രുചിയായിരിക്കും. വേണമെങ്കിൽ, കിട്ടട്ടെ കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. നിങ്ങൾ ഉദാരമായി തളിക്കണം.
അത്തരം കിട്ടട്ടെ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് മാത്രമേ സൂക്ഷിക്കുകയുള്ളൂ. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ട് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് പേപ്പറിൽ പൊതിയുക.
പൂർത്തിയായ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വിളമ്പുന്നു; ഇത് വറുത്തതോ പൊട്ടിച്ചെടുക്കുന്നതോ ആകാം.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു കിട്ടട്ടെ
ചേരുവകൾ:
മാംസത്തിന്റെ വരകളുള്ള പന്നിയിറച്ചി കിട്ടട്ടെ - 0.5 കിലോ
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
ബേ ഇല - 8 പീസുകൾ.
വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി
ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ
പാചക രീതി:
പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കഴുകി ഉണക്കുക.
കിട്ടട്ടെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഓരോ കഷണവും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
കുരുമുളക് തളിക്കേണം.
പേപ്പർ എടുത്ത് ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഷീറ്റിൽ രണ്ട് ബേ ഇലകളും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും വയ്ക്കുക.
പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഒരു കഷണം ഇടുക. ഞങ്ങൾ മുകളിൽ ബേ ഇലയും വെളുത്തുള്ളിയും ഇട്ടു.
പന്നിക്കൊഴുപ്പ് പേപ്പറിൽ പൊതിയുക. ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു താറാവ് പാത്രം എടുത്ത് കടലാസിൽ കിട്ടട്ടെ.
200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ വയ്ക്കുക, കൃത്യമായി 60 മിനിറ്റ് ചുടേണം. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ബാഗുകൾ പുറത്തെടുത്ത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക. രാത്രിയിൽ ഞങ്ങൾ ബാഗുകൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു.
ബെലാറഷ്യൻ ഭാഷയിൽ സലോ
1 കി.ഗ്രാം തൊലിയുള്ള പുതിയ (വീട്ടിൽ) കിട്ടട്ടെ
ജീരകം 1 ടീസ്പൂൺ.
നാടൻ ഉപ്പ് 4 ടീസ്പൂൺ.
പഞ്ചസാര 1/2 ടീസ്പൂൺ.
ബേ ഇല 3 പീസുകൾ.
വെളുത്തുള്ളി 1 തല
പാചക രീതി:
തൊലി വൃത്തിയാക്കിയില്ലെങ്കിൽ, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ചുരണ്ടുക, കിട്ടട്ടെ കഴുകി ഒരു കോട്ടൺ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയുടെ പകുതി തല ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക, മറ്റേ പകുതി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇളക്കുക. ഉപ്പ്-മസാല മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കിട്ടട്ടെ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ബേ ഇല പൊട്ടിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ കലർത്തി മുകളിലും താഴെയും പന്നിക്കൊഴുപ്പ് വിതറുക. ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ കണ്ടെയ്നറിൽ കിട്ടട്ടെ, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. കണ്ടെയ്നർ തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക (പക്ഷേ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അല്ല). എല്ലാ ദിവസവും കഷണം തിരിക്കുക. ഇത് അഞ്ച് മുതൽ ആറ് ദിവസം വരെ ഇരിക്കട്ടെ (കഷണത്തിന്റെ കനം അനുസരിച്ച്). അതിനുശേഷം കണ്ടെയ്നർ ഒരാഴ്ചത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ഈ സമയത്ത് ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ കഷണം തിരിക്കുക. ഒപ്പം അവസാന ഘട്ടവും. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് സിനിമയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഉപ്പും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളയാതെ ഒരു ദിവസം ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് തൊലി കളയുക, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കറുത്ത ബോറോഡിനോ ബ്രെഡിനൊപ്പം വളരെ രുചികരമാണ്!
അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുകകൊണ്ടു കിട്ടട്ടെ
ചേരുവകൾ:
പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെസ്കറ്റ് 400 ഗ്രാം
മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് 100 മില്ലി പുകവലിക്കുന്നതിനുള്ള റെഡിമെയ്ഡ് സ്വാഭാവിക പഠിയ്ക്കാന്- ഉപ്പുവെള്ളം
പാചക രീതി:
കിട്ടട്ടെ പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു സ്ലീവ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ബാഗ് എടുത്ത് അതിൽ കിട്ടട്ടെ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു, പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, അത് കെട്ടിയിട്ട് 12 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ കിട്ടട്ടെ കഷണങ്ങൾ എടുത്ത് തീപിടിക്കാത്ത വിഭവത്തിൽ ഇടുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം വയ്ക്കുക, കിട്ടട്ടെ 130 ഡിഗ്രിയിൽ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം, ബ്രൈസെറ്റ് 150 ഡിഗ്രിയിൽ. ഫ്രീസറിൽ പൂർത്തിയായ പന്നിയിറച്ചി തണുപ്പിക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സേവിക്കുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ കിട്ടട്ടെ
ചേരുവകൾ:
തൊലിയുള്ള പന്നിക്കൊഴുപ്പിന്റെ വലിയ കഷണം
ഉപ്പ്
വെളുത്തുള്ളി 1 തല
ബേ ഇല
കുരുമുളക്
3 ലിറ്റർ പാത്രം
പാചക രീതി:
ഒരു വലിയ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കഴുകി ഉണക്കുക. ഈ കഷണത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ 5 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചു.. ഓരോ കഷണവും ഉപ്പ് നന്നായി തടവുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, പന്നിക്കൊഴുപ്പിന്റെ ഓരോ പാളിയും വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞ കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. മുകളിൽ ഒരു ജോടി ബേ ഇലകളും ഒരു പയറ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും വയ്ക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് 5-7 ദിവസത്തേക്ക് തയ്യാറാണ്.
അച്ചാറിട്ട പന്നിക്കൊഴുപ്പ്
ചേരുവകൾ:
മാംസം ഒരു വലിയ പാളി ഉപയോഗിച്ച് കിട്ടട്ടെ
വെള്ളം
ഉപ്പ്
ബേ ഇല
കുരുമുളക്
വെളുത്തുള്ളി
പാചക രീതി:
ഞങ്ങൾ കിട്ടട്ടെ എടുത്ത് തൊലി വൃത്തിയാക്കുക (ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കിട്ടട്ടെ തൊലി വശം മുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടുക, അത് മുറിക്കുകയോ കീറുകയോ ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക). അതിനുശേഷം കിട്ടട്ടെ കഴുകി ഉണക്കുക. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് 4 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.പാനിലേക്ക് തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 100 ഗ്രാം എന്ന തോതിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ലിറ്ററിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഒരു 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ കിട്ടട്ടെ, ഉപ്പുവെള്ളം ചേർക്കുക. പാത്രത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിൽ ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക. ലിഡ് അടയ്ക്കുക, എല്ലാ പന്നിക്കൊഴുപ്പും ദ്രാവകത്തിൽ മുക്കി 4-5 ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കിട്ടട്ടെ
പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ
സലോ
വെളുത്തുള്ളി
കുരുമുളക്
ബേ ഇല
ഉപ്പുവെള്ളം
പാചകക്കുറിപ്പ്
ഞങ്ങൾ കിട്ടട്ടെ 5x15 സെന്റീമീറ്റർ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് 1.5-1 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു (അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി പോലെ, എഴുന്നേറ്റു നിൽക്കുന്നത്!), പാത്രങ്ങൾ മുറുകെ നിറയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. 1.5 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ നിങ്ങൾ ഏകദേശം 1 കിലോ കിട്ടട്ടെ, ഇനി വേണ്ട. കൂടാതെ വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക: വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ബേ ഇല.
ഉപ്പുവെള്ളം വേവിക്കുക.
ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഗ്യാസ് ഇടുക. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ (ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം), ഗ്യാസ് കുറയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ദ്രാവകത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഒഴുകുന്നു (ചുവടെ അല്ല!). കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് വീണ്ടും അല്പം തിളപ്പിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടുതൽ ഉയരുന്നു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ വീണ്ടും ഉപ്പ് ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വരെ സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഉപ്പ് ചേർക്കുക (അത് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് "തള്ളി" വേണം). ഈ സമയമത്രയും, ഞങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളം നിശബ്ദമായി തിളപ്പിക്കുന്നു (ഏറ്റവും ശാന്തമായ തീയിൽ). ഉരുളക്കിഴങ്ങ് "പുറത്തേക്ക് ചാടി" ഉടൻ, അത് വലിച്ചെറിഞ്ഞ് ഉപ്പുവെള്ളം അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ, ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാണ്. നിങ്ങളുടെ നാവിന്റെ അഗ്രം ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പരീക്ഷിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കരുത്!
ഉപ്പുവെള്ളം തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉടൻ അത് തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, തയ്യാറാക്കിയ കിട്ടട്ടെ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, അൽപ്പം കാത്തിരിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ വീണ്ടും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ വിടുന്നു, തുടർന്ന് ജാറുകൾ 10-14 ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടേണ്ടതുണ്ട് (എനിക്ക് ഇത് 2 ആഴ്ചയാണ്). ഞാൻ അത് ലോഗ്ജിയയിൽ സംഭരിക്കുന്നു (എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ഇവിടെ -35 ൽ താഴെയാണ്). ജാറുകളിലെ ഉപ്പുവെള്ളം മരവിപ്പിക്കുന്നില്ല, അത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു (അത് വളരെ സാവധാനത്തിൽ, ശ്രദ്ധേയമായി!).
2 ആഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം ഞങ്ങളുടെ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് തയ്യാറാണ്. ഇത് രുചികരമാണെന്ന് പറയുന്നതിന് ഒന്നും പറയാതിരിക്കുക എന്നതാണ്! മൃദുവായ, ഇളം, ചെറുതായി നനഞ്ഞ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ... നിങ്ങൾ വളരെക്കാലമായി ഇതിനെക്കുറിച്ച് സ്വപ്നം കാണുന്നു! ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, ഈ രീതിയിൽ ഉപ്പ് ചെയ്യുക - നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് !!!
ആരോമാറ്റിക് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം
10 സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ:
ചുവന്ന കുരുമുളക് - 50 ഗ്രാം,
ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ - 30 ഗ്രാം,
മഞ്ഞൾ - 20 ഗ്രാം,
ബേ ഇല (നിലം) - 3 കഷണങ്ങൾ,
ഗ്രാമ്പൂ - 4 തണ്ടുകൾ,
കറുവപ്പട്ട - ഒരു നുള്ള്,
ജാതിക്ക (ചതച്ചത്) - 50 ഗ്രാം,
പന്നിക്കൊഴുപ്പ് - 2 കിലോഗ്രാം,
ഉപ്പ് - 9 ടേബിൾസ്പൂൺ,
വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി.
പാചക രീതി:
ഘട്ടം 1: പന്നിയിറച്ചി ഉപ്പ് എങ്ങനെ എന്ന ചോദ്യത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്
ഘട്ടം 2: ആദ്യം നിങ്ങൾ വിവരിച്ച എല്ലാ താളിക്കുകകളും സംയോജിപ്പിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അവ പരസ്പരം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും.
ഘട്ടം 3: കിട്ടട്ടെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അവയുടെ വലുപ്പം 10 സെന്റീമീറ്റർ മുതൽ 10 സെന്റീമീറ്റർ വരെ ആയിരിക്കണം. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. കിട്ടട്ടെ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മൂന്നു മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ പിടിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് 12 മണിക്കൂർ വിടുക.
ഘട്ടം 4: പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾ ഒരു ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ വെള്ളവും നീക്കം ചെയ്യുകയും വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തടവുകയും വേണം.
ഘട്ടം 5: സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നം തടവുക, കിട്ടട്ടെ കഠിനമാകുന്നതുവരെ വിടുക. കാഠിന്യം നേടിയ ശേഷം, ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കാം.
ഉള്ളി തൊലികളിൽ കിട്ടട്ടെ
ചേരുവകൾ:
പുതിയ കിട്ടട്ടെ 1000 ഗ്രാം
വെള്ളം 1 ലി
ഉപ്പ് 150 ഗ്രാം
ഉള്ളി തൊലി 10 ഗ്രാം
പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
വെളുത്തുള്ളി 2 തലകൾ
കറുത്ത കുരുമുളക് 10 പീസുകൾ.
ബേ ഇല 2 പീസുകൾ.
നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് 0.5 ടീസ്പൂൺ.
തയ്യാറാക്കൽ:
ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചെറിയ കട്ടിയുള്ള പുതിയ കിട്ടട്ടെ, അഡിറ്റീവുകളില്ലാതെ റോക്ക് ടേബിൾ ഉപ്പ്, വെള്ളം, ഉള്ളി തൊലികൾ, പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ എടുക്കണം.
ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉള്ളി തൊലി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (ചുവപ്പ്, കറുപ്പ്), ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക.
ലായനി ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച കിട്ടട്ടെ ഇടുക.
1 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ദിവസം ഈ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക.
ഉണങ്ങിയ ഷെല്ലിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് കിട്ടട്ടെ നീക്കം ചെയ്ത് ഉണക്കുക
വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ഭാഗത്തും കിട്ടട്ടെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തടവുക, ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ 2 മണിക്കൂർ വിടുക.
ഓരോ കഷണം ബേക്കണും ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക
ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഊഷ്മാവിൽ കുറച്ച് സമയം കിടക്കട്ടെ (അരിഞ്ഞത് പൊടിക്കാതിരിക്കാൻ), അധിക വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്ത് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നിറകണ്ണുകളോ കടുകോ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.
ലാർഡ് റോൾ പാചകക്കുറിപ്പ്
ലാർഡ് റോൾ ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവമാണ്, അത് രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ എല്ലാ ഉപജ്ഞാതാക്കളെയും പ്രസാദിപ്പിക്കും, കൂടാതെ അവധിക്കാല മേശയുടെ മികച്ച ഭാഗമാകാനും കഴിയും. കിട്ടട്ടെ റോൾ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ് (ചെലവേറിയതല്ല), കൂടാതെ കിട്ടട്ടെ റോൾ തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കില്ല.
റോളിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
പന്നിക്കൊഴുപ്പ് (തൊലി ഇല്ലാതെ നേർത്ത കിട്ടട്ടെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്) ചതുരം അല്ലെങ്കിൽ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ആകൃതി
- വെളുത്തുള്ളി 4-5 ഗ്രാമ്പൂ
- ഉപ്പ്
- കുരുമുളക്
- അസംസ്കൃത കാരറ്റ് 2-3 പീസുകൾ
പാചക രീതി:
പന്നിക്കൊഴുപ്പ് നന്നായി കഴുകി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരച്ചെടുക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക). ആദ്യം, വെളുത്തുള്ളി ഒരു വശത്ത് ഗ്രീസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, തടവുക.
അസംസ്കൃത കാരറ്റ് കഴുകി തൊലി കളയുക, മുഴുവൻ നീളത്തിലും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് എണ്ണ പുരട്ടിയ പ്രതലത്തിൽ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് റോൾ പൊതിയുക, അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ളിലായിരിക്കും. റോൾ അതിന്റെ മുഴുവൻ നീളത്തിലും അഴിച്ചുവെക്കുന്നത് തടയാൻ, അത് ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ വെള്ളത്തിൽ കയറുന്നത് തടയാൻ, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ റോൾ വയ്ക്കുക. ഒരു എണ്ന ഇട്ടു ഊഷ്മാവിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. ഏകദേശം 1.5 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക (പാചകം സമയം റോളിന്റെ കനം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു). എന്നിട്ട് വെള്ളം ഊറ്റി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ റോൾ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. കിട്ടട്ടെ കഠിനമാകുമ്പോൾ, റോൾ നേർത്ത സർക്കിളുകളായി മുറിക്കാം.
ഉക്രേനിയൻ കിട്ടട്ടെ പാചകക്കുറിപ്പ്
പന്നിയുടെ വശങ്ങളിൽ നിന്നോ പുറകിൽ നിന്നോ ആണ് ഏറ്റവും നല്ല കൊഴുപ്പ് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത്; ഇത് ഏറ്റവും മൃദുവും എണ്ണമയമുള്ളതുമാണ്. ചർമ്മം നേർത്തതും നന്നായി ടാർ ചെയ്തതുമായിരിക്കണം. ഘടന വെളുത്തതും മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക്തുമായിരിക്കണം.
ഉപ്പിട്ടതിന്, മാംസത്തിന്റെ കട്ടിയുള്ള വരകളില്ലാതെ കട്ടിയുള്ള കിട്ടട്ടെ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉക്രേനിയൻ ഭാഷയിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ വിവിധ മാർഗങ്ങളുണ്ട്, എന്നാൽ പുരാതന കാലം മുതൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഒന്ന് ഉണ്ട്. ഉക്രേനിയൻ ഭാഷയിൽ കിട്ടട്ടെ ഉപ്പ് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം.
ഉക്രേനിയൻ പന്നിക്കൊഴുപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല.
ചേരുവകൾ:
പന്നിയിറച്ചി 1 കിലോ,
വെളുത്തുള്ളി
1 തല,
ഉപ്പ്,
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ചുവപ്പ്, കറുത്ത കുരുമുളക്);
ബേ ഇല 1 പിസി.
പാചക രീതി:
കിട്ടട്ടെ ഏകദേശം 15x7 വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തൊലി മുറിക്കരുത്. എല്ലാ ഭാഗത്തും ഉപ്പ് ഉദാരമായി തളിക്കേണം (നാടൻ പാറ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്). വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക (1 തല - 7-8 ഗ്രാമ്പൂ), നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, പന്നിക്കൊഴുപ്പിൽ ചെറിയ ഇൻഡന്റേഷനുകൾ (ദ്വാരങ്ങൾ) ഉണ്ടാക്കുക, ഓരോ ഇൻഡന്റേഷനിലും വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം കുരുമുളക് (കറുപ്പും ചുവപ്പും) ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി അരയ്ക്കുക. 1 ബേ ഇല പൊടിക്കുക, ഓരോ കഷണവും നന്നായി അരയ്ക്കുക.
ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിൽ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, കെട്ടിയിട്ട് ഊഷ്മാവിൽ 1-2 ദിവസം വിടുക (ഉപ്പ് കാലയളവ് കിട്ടട്ടെ കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തെയും അതിന്റെ ഘടനയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു). പിന്നീട് 1-2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് മരവിപ്പിക്കും. കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക (ഫ്രീസറിൽ മികച്ചത്). ഷെൽഫ് ജീവിതം നിരവധി മാസങ്ങളാണ്. ഉപ്പിട്ടതിന് അണ്ടർകട്ട് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉപ്പിട്ട കാലയളവ് ഇരട്ടിയാകും.
ഈ രീതിയിൽ ഉപ്പിട്ട പന്നിക്കൊഴുപ്പ് സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾക്ക് മികച്ചതാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് ഒരു സാധാരണ തീൻ മേശയിലും ഒരു അവധിക്കാല വിരുന്നിലും ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവമായി മാറും.
വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കിട്ടട്ടെ ഉപ്പ് എങ്ങനെ?
സലോ - ആർക്ക് എന്താണ് ഇഷ്ടം?
വെളുത്തുള്ളി 5-6 ഗ്രാമ്പൂ
ഉപ്പ്
നിലത്തു കുരുമുളക്, പീസ്
ബേ ഇല
തയ്യാറാക്കൽ:
പന്നിക്കൊഴുപ്പും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപ്പിടുന്നതിന് മുമ്പ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഓരോ കഷണവും കൂടുതൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പക്ഷേ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് വീഴാതിരിക്കാൻ ചർമ്മം മുറിക്കാതെ.
വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, നിലത്തു കുരുമുളക്, പീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പ് ഇളക്കുക.
അതിനുശേഷം ഓരോ പന്നിക്കൊഴുപ്പും കുരുമുളക്-ഉപ്പ് മിശ്രിതത്തിൽ ഉരുട്ടി ഓരോ പന്നിക്കൊഴുപ്പും വെളുത്തുള്ളി ദളങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടുക.
ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക. ഓരോ പന്നിക്കൊഴുപ്പും ഒരു ബേ ഇല ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു പരന്ന പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ മൂടി മുകളിൽ ഒരു അമർത്തുക
ഊഷ്മാവിൽ മണിക്കൂറുകളോളം കിട്ടട്ടെ വിടുക, എന്നിട്ട് ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. ഇതിനുശേഷം, കിട്ടട്ടെയിൽ നിന്ന് അധിക ഉപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ബാഗിൽ ഇട്ടു ഫ്രീസറിൽ ഇടുക.
അധികം താമസിയാതെ, കുട്ടികൾക്കും പ്രായമായവർക്കും കുറഞ്ഞത് ചില രോഗങ്ങളുള്ളവർക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുള്ളവർക്കും പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കഴിക്കുന്നത് എസ്കുലാപിയൻ നിരോധിച്ചിരുന്നു.
ദഹിപ്പിക്കാൻ ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഉൽപ്പന്നമാണ് പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, കഴിക്കുമ്പോൾ ശരീരം കഷ്ടപ്പെടുന്നു എന്നായിരുന്നു ഡോക്ടർമാരുടെ പ്രധാന വാദം.
കാലക്രമേണ, വൃക്കരോഗം ബാധിച്ച രോഗികൾക്ക് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് നൽകാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന വിവരങ്ങൾ മെഡിക്കൽ ജേണലുകളിലും പുസ്തകങ്ങളിലും പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങി.
പന്നിക്കൊഴുപ്പ് നമ്മുടെ ശരീരം മാംസത്തേക്കാൾ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നുവെന്ന് വ്യക്തമായതിന് ശേഷമാണ് ഈ വിവരങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങിയത്. ഈ വിവരത്തിന് ശേഷം മിക്ക പന്നിയിറച്ചി പ്രേമികളും ആശ്വാസത്തിന്റെ നെടുവീർപ്പിട്ടു.
എന്നിരുന്നാലും, കിട്ടട്ടെ കഴിക്കാൻ മാത്രമല്ല, ചികിത്സിക്കാനും കഴിയും.
ഇതര മരുന്ന് ബാഹ്യ ഉപയോഗത്തിനായി കിട്ടട്ടെ ഉപയോഗിക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു.
പല രോഗങ്ങൾക്കും ഇത് നല്ല ശമനഫലം നൽകുന്നു.
സന്ധി വേദന
കിട്ടട്ടെ ഉരുക്കി അതുപയോഗിച്ച് വല്ലാത്ത സന്ധികൾ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക. ബാധിത പ്രദേശം കംപ്രസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഒരു ചൂടുള്ള തുണിയിൽ പൊതിയുക, മോഷ്ടിച്ചതോ താഴേയ്ക്കോ സ്കാർഫ് ചെയ്യുക. മികച്ച ഫലം നേടുന്നതിന്, രാത്രിയിൽ ഈ നടപടിക്രമം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് മുൻകൂട്ടി അരിഞ്ഞതോ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞതോ ആണെങ്കിൽ നന്നായി ഉരുകും.
പന്നിക്കൊഴുപ്പിൽ തേൻ ചേർക്കാം.
ജോയിന്റ് പരിക്കുകൾ
1 ടീസ്പൂൺ ഇളക്കുക. എൽ. 0.1 ലിറ്റർ ഉരുകിയ കിട്ടട്ടെ ടേബിൾ ഉപ്പ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം വല്ലാത്ത ജോയിന്റിൽ തടവുക. മുകളിൽ കംപ്രസ് പേപ്പർ പ്രയോഗിച്ച് താഴേക്കുള്ള സ്കാർഫ് ഉപയോഗിച്ച് ഇൻസുലേറ്റ് ചെയ്യുക. ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പിലെന്നപോലെ, ഈ നടപടിക്രമം രാത്രി ഉറങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
വീക്കം നിർത്താൻ, പഴയ കിട്ടട്ടെ ഒരു കഷണം നെഞ്ചിൽ പുരട്ടുക. നിങ്ങൾക്ക് കിട്ടട്ടെ പൊടിക്കുകയോ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുകയോ ചെയ്യാം.
കരയുന്ന എക്സിമ
2 ടീസ്പൂൺ എടുക്കുക. എൽ. ഉപ്പ് ചേർക്കാത്ത കിട്ടട്ടെ, രണ്ട് മുട്ടയുടെ വെള്ള, 0.1 കിലോ നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ് സസ്യം, 1 ലിറ്റർ സെലാന്റൈൻ സസ്യ ജ്യൂസ്. എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി ഒരു ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, 3 ദിവസം ഒരു ലിഡ് മൂടി ശേഷം. കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതിക്ക് ശേഷം, ഈ ഘടന ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മത്തിന്റെ ബാധിത പ്രദേശങ്ങൾ വഴിമാറിനടക്കുക.
പല്ലുവേദന
പന്നിക്കൊഴുപ്പിന്റെ ഒരു കഷ്ണം തൊലി കളഞ്ഞ് മോണയ്ക്കും പല്ലിനുമിടയിൽ വയ്ക്കുക. 20-25 മിനിറ്റിനു ശേഷം വേദന കുറയും.
ഹീൽ സ്പർ
0.1 കിലോ ഉപ്പില്ലാത്ത കിട്ടട്ടെ, ഒരു കോഴിമുട്ട, 0.1 ലിറ്റർ വിനാഗിരി സത്ത എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു തൈലം തയ്യാറാക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി പന്നിക്കൊഴുപ്പ് പൂർണ്ണമായും ദ്രവീകൃതമാകുന്നതുവരെ വിടുക. തൈലം ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. പൂർണ്ണമായ പിരിച്ചുവിട്ട ശേഷം
റീനിയം സാല തൈലം ഉപയോഗിക്കാം. ആദ്യം, വല്ലാത്ത കുതികാൽ നീരാവി, ഈ തൈലം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കോട്ടൺ പാഡ് മുക്കിവയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ ഡിസ്ക് സുരക്ഷിതമാക്കി ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിടുക. രാവിലെ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കാൽ കഴുകുക. അഞ്ച് ദിവസം ഈ തൈലം ഉപയോഗിച്ചാൽ സ്പർ അപ്രത്യക്ഷമാകും.
