പാത്രങ്ങളിൽ കുതിർത്ത Antonovka ആപ്പിൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. വീട്ടിൽ കുതിർത്ത ആപ്പിളിനുള്ള പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

കുതിർത്ത ആപ്പിൾ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. പ്രത്യേക സാങ്കേതിക പ്രോസസ്സിംഗ് കാരണം, ഉപയോഗപ്രദമായ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഘടനയിൽ നിലനിർത്തുന്നു. പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ, പരീക്ഷണത്തിലൂടെയും പിശകുകളിലൂടെയും, പഴങ്ങൾ കുതിർക്കാൻ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു.

അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ: ഈ വിഭാഗത്തിലെ ഒരു ക്ലാസിക്

• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 330 ഗ്രാം.
• അൻ്റോനോവ്ക ഇനത്തിൻ്റെ ആപ്പിൾ - 10 കിലോ.
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം.
• ചെറി ഇലകൾ - 40 ഗ്രാം.
• ചെറി ഇലകൾ - 30 ഗ്രാം.
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 40 ഗ്രാം.

1. വിശാലമായ അടിവശം ഇനാമൽ പൂശിയ പാത്രം തയ്യാറാക്കുക. എല്ലാത്തരം ഇലകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, വോളിയം 2 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഒരു ഭാഗം താഴെ വയ്ക്കുക.
2. ആപ്പിൾ കഴുകി ഉണക്കുക, ഷീറ്റ് അടിവസ്ത്രത്തിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. രണ്ടാം ഭാഗം കൊണ്ട് മൂടുക. വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ പരലുകൾ ഉരുകുക, പരിഹാരം തണുപ്പിക്കുക.
3. ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക, അങ്ങനെ അത് ആപ്പിളിൻ്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലവും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. അടിച്ചമർത്തൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക; വെള്ളവും പരന്ന പ്ലേറ്റും നിറച്ച മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ഇത് നിർമ്മിക്കാം.
4. 5-8 ദിവസം ആപ്പിൾ വിടുക, ഈ സമയത്ത് അവർ മുക്കിവയ്ക്കും. പഴങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഇടയ്ക്കിടെ പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക.
5. നിർദ്ദിഷ്ട കാലയളവ് കാലഹരണപ്പെട്ടതിനുശേഷം, ഫ്രിഡ്ജിൽ പഴങ്ങളുള്ള വിഭവങ്ങൾ വയ്ക്കുക, 1.5 മാസത്തിനു ശേഷം കഴിക്കാൻ തുടങ്ങുക.

റോവൻ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്പൂണ് ആപ്പിൾ

• ആപ്പിൾ - 17-18 കിലോ.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 480 ഗ്രാം.
• കുടിവെള്ളം - 10 ലി.
• ഉപ്പ് - 45 ഗ്രാം.
• റോവൻ സരസഫലങ്ങൾ - 2 കിലോ.

1. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ദ്രാവകം തണുപ്പിക്കട്ടെ, തുടർന്ന് ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. തരികൾ പിരിച്ചുവിടുക.
2. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ റോവൻ ഒഴിക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക. ദ്രാവകം ഒഴുകണം.
3. ഇപ്പോൾ ആപ്പിൾ കഴുകിക്കളയുക. ഒരു പാളിയിൽ ഒരു ഇനാമൽ ബക്കറ്റിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, ചെറിയ അളവിൽ റോവൻ തളിക്കേണം. എല്ലാ ചേരുവകളും ഇല്ലാതാകുന്നതുവരെ പാത്രം നിറയ്ക്കുക.
4. തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, മിശ്രിതം മുകളിൽ ഒരു ഭാരം വയ്ക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പരന്ന വിഭവം വയ്ക്കുക, അതിൽ മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം വയ്ക്കുക.
5. പഴങ്ങൾ പരിഹാരം ആഗിരണം ചെയ്യും, അതിനാൽ പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കണം. ഒരാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം, ആപ്പിൾ തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റണം. 25-30 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ രുചിച്ചുതുടങ്ങുക.

തേനും നാരങ്ങ ബാമും ഉപയോഗിച്ച് സ്പൂണ് ആപ്പിൾ

• കുടിവെള്ളം - 9-10 എൽ.
• ഉപ്പ് - 130 ഗ്രാം.
• ലിൻഡൻ തേൻ - 250 ഗ്രാം.
• റൈ അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് മാവ് - 90 ഗ്രാം.
• ആപ്പിൾ (ഏതെങ്കിലും ഇനം) - 16 കിലോ.
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 70 ഗ്രാം.
• ഉണങ്ങിയ നാരങ്ങ ബാം - 30 ഗ്രാം.
• ചെറി ഇലകൾ - 30 ഗ്രാം.

1. ആപ്പിൾ കഴുകിക്കളയുക. ഒരു ഇനാമൽ ബക്കറ്റ് തയ്യാറാക്കുക, ഇലകളുടെ മൊത്തം അളവിൻ്റെ 1/3 (ഉണക്കമുന്തിരി, ഷാമം) കൊണ്ട് നിരത്തുക. അടുത്തതായി, പഴങ്ങൾ 3 വരികളായി വയ്ക്കുക, ഉണങ്ങിയ നാരങ്ങ ബാം അവയുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
2. എല്ലാ ചേരുവകളും ഇല്ലാതാകുന്നതുവരെ ഒന്നിടവിട്ട് തുടരുക. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തേൻ, ഉപ്പ്, മാവ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, ബക്കറ്റിലെ ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
3. അതിനുശേഷം ആപ്പിളിൽ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുക. ഒരു സാധാരണ ഫ്ലാറ്റ് വിഭവത്തിൽ നിന്നും സാധാരണ വെള്ളം നിറച്ച മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ നിന്നും നിർമ്മിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. 14-17 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 3 ആഴ്ച ആപ്പിൾ മുക്കിവയ്ക്കുക.

• റൈ മാവ് - 145 ഗ്രാം.
• വെള്ളം (ഒരു ഫിൽട്ടറിലൂടെ കടന്നുപോയി) - 9 എൽ.
• പുതിയ ബാസിൽ - 40 ഗ്രാം.
• പുതിയ പുതിന - 35 ഗ്രാം.
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 45 ഗ്രാം.
• പാറ ഉപ്പ് - 155 ഗ്രാം.
• ലിൻഡൻ തേൻ - 460 ഗ്രാം.

1. നിങ്ങൾ പ്രധാന കൃത്രിമങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു കുതിർക്കൽ പരിഹാരം ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തേൻ ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക; കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ചൂട് കുറയ്ക്കുക.
2. വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർക്കുക, ആക്കുക, തരികൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ആപ്പിൾ മൂത്രമൊഴിക്കുന്ന ഒരു ടബ് അല്ലെങ്കിൽ ബക്കറ്റ് ഇനാമൽ തയ്യാറാക്കുക. ഒരു ഉണക്കമുന്തിരി ഇല കൊണ്ട് അടിഭാഗം വരയ്ക്കുക, മുകളിൽ 3 വരി ആപ്പിൾ വയ്ക്കുക.
3. ഫ്രഷ് ബാസിൽ, പുതിന എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഴത്തിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് കുറച്ച് വരികൾ കൂടി ഉണ്ടാക്കുക. പാക്കിംഗ് തുടരുക, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പഴങ്ങൾ ഒന്നിടവിട്ട്. ചേരുവകൾ തീർന്നുപോകുമ്പോൾ, പരിഹാരം ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുക (അത് തണുപ്പിക്കണം).
4. മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ഒരു വളവ് നിർമ്മിക്കുക, കുതിർക്കാൻ കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ വലുപ്പത്തിൽ വ്യാസത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് വിഭവം. 15 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 10 ദിവസം ആപ്പിൾ സൂക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് മറ്റൊരു 3 ആഴ്ച ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

കടൽ buckthorn ഉപയോഗിച്ച് സ്പൂണ് ആപ്പിൾ

• കടൽ ബക്‌തോൺ - 120 ഗ്രാം.
• "അൻ്റോനോവ്ക" ആപ്പിൾ - 4.5 കിലോ.
• മത്തങ്ങ - 1 പിസി.
• വെള്ളം - 5 ലി.

1. കൂടുതൽ കൃത്രിമത്വത്തിനായി പാകമായ മത്തങ്ങ തയ്യാറാക്കുക. അരിഞ്ഞത്, വിത്തുകളിൽ നിന്ന് തൊലി കളയുക, 3 * 3 സെൻ്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിലോ സ്ലോ കുക്കറിലോ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക.
2. മിശ്രിതം കഞ്ഞിയായി മാറുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ മിശ്രിതം വേവിക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ മത്തങ്ങ ചെറിയ ധാന്യങ്ങളായി വിഘടിക്കുന്നു.
3. അടുത്തതായി, സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്ത് കട്ടിയുള്ള ജ്യൂസ് ലഭിക്കാൻ പൾപ്പ് മാഷ് ചെയ്യുക. കുതിർക്കൽ പരിഹാരം തയ്യാറാണ്, നമുക്ക് മുന്നോട്ട് പോകാം. കടൽ buckthorn, ആപ്പിൾ എന്നിവ കഴുകി തൂവാലകളിൽ ഉണക്കുക.
4. പകരം പഴങ്ങൾ ഒരു ഇനാമൽ ബക്കറ്റിൽ പാളികളായി വയ്ക്കുക. ചേരുവകൾ പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, ആപ്പിൾ, കടൽ buckthorn എന്നിവയിൽ തണുത്ത മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക.
5. മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം നിറച്ച് ലോഡ് തയ്യാറാക്കുക. അനുയോജ്യമായ വ്യാസമുള്ള ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ മൂടുക, ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം അമർത്തുക. 1 ആഴ്ച ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

കാരറ്റ്, കാബേജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ

• ജീരകം - 30 ഗ്രാം.
• വെളുത്ത കാബേജ് - 8 കിലോ.
• കാരറ്റ് - 850 ഗ്രാം.
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 4.5 എൽ.
• ഉപ്പ് - 245 ഗ്രാം.
• പച്ച ആപ്പിൾ - 4.6 കിലോ.

1. നടപടിക്രമം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, കുതിർക്കാൻ അനുയോജ്യമായ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. ഒരു മരം ബാരൽ, ഇനാമൽ ബക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബേസിൻ ചെയ്യും. ക്യാബേജ് ചെറിയ തലകൾ മുളകും, കഴുകിക്കളയുക, കാരറ്റ് തുടച്ചു.
2. പച്ചക്കറികൾ പരസ്പരം യോജിപ്പിക്കുക, ജീരകം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. താഴെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക. കഴുകിയ ആപ്പിൾ മുകളിൽ, ഒന്നിടവിട്ട പാളികൾ വയ്ക്കുക.
3. ഇപ്പോൾ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക. ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ചില വീട്ടമ്മമാർ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു, ഇതെല്ലാം വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
4. ധാന്യങ്ങൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുക. ഇത് തണുപ്പിക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് കാരറ്റ്, ആപ്പിൾ, കാബേജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അടിച്ചമർത്തൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് (12-14 ഡിഗ്രി) കൊണ്ടുപോകുക. 3 ആഴ്ചയ്ക്കു ശേഷം രുചിച്ചു തുടങ്ങുക.

• "അൻ്റോനോവ്ക" ആപ്പിൾ - 9 കിലോ.
• കുടിവെള്ളം - 5 ലി.
• വിസ്കോസ് തേൻ - 400 ഗ്രാം.
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 55 ഗ്രാം.
• നാരങ്ങ ബാം ഇലകൾ - 60 ഗ്രാം.
• കടുക് പൊടി - 35 ഗ്രാം.
• ചെറി ഇലകൾ - 40 ഗ്രാം.
• കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 45 ഗ്രാം.

1. അനുയോജ്യമായ വലിപ്പമുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് കുടിവെള്ളം ഒഴിക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ ദ്രാവകം വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
2. ചൂടുള്ള മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കടുക് പൊടിയും തേനും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് കണ്ടെയ്നറിൽ പുതിയ ഇലകളും ആപ്പിളും ഒരു ചെറിയ തുക വയ്ക്കുക, ഇതര പാളികൾ ശ്രമിക്കുക.
3. അവസാന വരിയിൽ ഇലകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, സമ്മർദ്ദം സജ്ജമാക്കുക. കണ്ടെയ്നർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയ 1.5 മാസം വരെ എടുത്തേക്കാം.

കടുക് പൊടിയിൽ കുതിർത്ത ആപ്പിൾ

• ഉപ്പ് - 90 ഗ്രാം.
• കുടിവെള്ളം - 9 ലി.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 240 ഗ്രാം.
• ചെറി ഇലകൾ - 60 ഗ്രാം.
• കടുക് പൊടി - 80 ഗ്രാം.
• ആപ്പിൾ - 18 കിലോ.

1. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉയർന്ന തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. കടുക് പൊടിച്ചത് ചേർത്ത് ഇളക്കി കട്ടകൾ ഇല്ലാതാക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.
2. ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുക. ഇതിനുശേഷം, ഉപ്പുവെള്ളം ഓഫ് ചെയ്ത് 25-30 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ തണുപ്പിക്കുക.
3. കുതിർക്കുന്ന വിഭവത്തിൻ്റെ അടിയിൽ ചെറി ഇലകൾ വയ്ക്കുക. മുൻകൂട്ടി കഴുകി ഉണക്കിയ ആപ്പിൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. വിഭവത്തിൻ്റെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. ഒരു അടിച്ചമർത്തൽ നിർമ്മിക്കുക, 3 ആഴ്ച കാത്തിരിക്കുക.

കെഫീറിൽ കുതിർത്ത ആപ്പിൾ

• കെഫീർ - 300 മില്ലി.
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 8 ലിറ്റർ.
• ഉണങ്ങിയ കടുക് - 70 ഗ്രാം.
• പഴുത്ത ആപ്പിൾ - 15 കിലോ.

1. ആപ്പിൾ നന്നായി കഴുകുക, ചെംചീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മെക്കാനിക്കൽ കേടുപാടുകൾ പോലുള്ള വിവിധ വൈകല്യങ്ങളുള്ള പഴങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക. അടുത്തതായി, ഒരു വലിയ ഇനാമൽ കണ്ടെയ്നറിൽ ഫലം വയ്ക്കുക.
2. പ്രത്യേകം, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം ആപ്പിളിൽ ഒഴിക്കുക. ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറിൽ അമർത്തുക, അത് പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി കാത്തിരിക്കുക.

അച്ചാറിട്ട ആപ്പിളിൻ്റെ ക്ലാസിക് സാങ്കേതികവിദ്യയെ അടുത്തറിയുക, നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് മാറ്റുക. ഏതെങ്കിലും ഇടതൂർന്ന സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, കടൽ buckthorn, lingonberries, റോവൻ. കടുക് പൊടി, തേൻ, ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ ചെറി ഇല ചേർക്കുക. കീറിപറിഞ്ഞ കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു രുചികരമായ വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കുക.

വീഡിയോ: ചുവന്ന റോവൻ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട ആപ്പിളിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു കാലത്ത്, ഓരോ കുടുംബത്തിനും അച്ചാറിട്ട ആപ്പിളിന് സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടായിരുന്നു. വീട്ടമ്മമാർ അവയെ പുളിപ്പിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കുകയും വസന്തകാലം വരെ നിലവറകളിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്തു. പലപ്പോഴും ഈ മധുരവും പുളിയുമുള്ള മസാലകൾ മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പിയിരുന്നു. കുതിർത്ത ആപ്പിൾ വിറ്റാമിനുകളും കാൽസ്യവും കൊണ്ട് ശരീരത്തെ സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ആപ്പിളിനെ നനയ്ക്കുകയോ പുളിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് അന്നജം ആൽക്കഹോൾ, ലാക്റ്റിക് ആസിഡാക്കി മാറ്റുന്ന പ്രക്രിയയാണ്, അതിനാൽ ആപ്പിൾ പൂർണ്ണമായും പാകമാകുക മാത്രമല്ല, വിളവെടുപ്പിന് ശേഷം ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിൽ കിടക്കുകയും വേണം. വീട്ടിൽ കുതിർത്ത ആപ്പിൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല, പക്ഷേ ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്, നിങ്ങൾ ശരിയായ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, പാത്രങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പഴങ്ങൾ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളവയാണ്, വെയിലത്ത് ഒരേപോലെ, കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ. വൈകി - ശരത്കാല അല്ലെങ്കിൽ ശൈത്യകാല ഇനങ്ങൾ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്; വേനൽക്കാലം കുറവാണ്. ആനിസ്, പെപിൻ, അൻ്റോനോവ്ക, കട്ടിയുള്ള ചർമ്മം, രാസ ചികിത്സ കൂടാതെ ഉറച്ച പൾപ്പ് എന്നിവ ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പായിരിക്കും. മുഴുവൻ പഴങ്ങളും പുളിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്; മുറിച്ചവ സൗന്ദര്യാത്മകമായി കാണപ്പെടും, പൾപ്പ് പരക്കും, പക്ഷേ അവ വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും. പഴങ്ങൾ തരംതിരിക്കുകയും നന്നായി കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. വീണതും ചതഞ്ഞതും പുഴുക്കൾ തിന്നതും ഉടനടി വലിച്ചെറിയുന്നു.

അഴുകൽ പുരാതന രീതി ഒരു ബാരൽ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു, വെയിലത്ത് ഓക്ക്, എന്നാൽ അത് മറ്റ് മരം ഉണ്ടാക്കി കഴിയും. ഇത് ആദ്യം കുതിർത്തു, എന്നിട്ട് ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി, ഒരു സോഡ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, തുടർന്ന് ശുദ്ധമായ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, തുടർന്ന് ഉണക്കുക. എന്നാൽ ഒരു നഗരത്തിലെ അപ്പാർട്ട്മെൻ്റിലെ വീട്ടിൽ, ഒരു പാൻ, ബക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ തയ്യാറാക്കാൻ സാധിക്കും. പ്രധാന കാര്യം, വിഭവങ്ങൾ ഗ്ലാസ്, സെറാമിക്സ് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇത് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുകയും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇലകൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വൈക്കോൽ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയും കഴുകണം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഉണക്കുക.

വീഡിയോ "അച്ചാറിട്ട ആപ്പിളിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്"

ഈ വീഡിയോയിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ നിന്ന് രുചികരമായ കുതിർത്ത ആപ്പിൾ എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

ഒരു ബാരലിൽ കുതിർത്ത ആപ്പിളിനുള്ള പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ കുതിർത്ത അൻ്റോനോവ്ക ആപ്പിൾ, എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും അവയുടെ രുചിയിൽ നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, വിറ്റാമിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ശരീരത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും, കാരണം നിങ്ങൾ ഫലം ശരിയായി മുക്കിവയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ അവയുടെ അളവ് (പ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിൻ സി) വർദ്ധിക്കും.

ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പിൻ്റെയും പഞ്ചസാരയുടെയും സാന്നിധ്യം ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ പലതരം അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് രുചിയും സൌരഭ്യവും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും: സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യങ്ങൾ, ഇലകൾ, സരസഫലങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ.

കാബേജ് കൊണ്ട് പുളിച്ച

നിങ്ങൾ വെളുത്ത കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് പുളിപ്പിച്ചാൽ ആപ്പിളിൻ്റെ പുളിച്ച പതിപ്പ് മികച്ചതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, എടുക്കുക:

• 2 കിലോ കാബേജ്;
• 1.5 കിലോ ആപ്പിൾ;
• 1 വലിയ കാരറ്റ്;
• 1.5-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ.

കാബേജ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കുന്നു, പച്ചക്കറികൾ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ചു, അവ നന്നായി കുഴച്ചെടുക്കുന്നു - എല്ലാം വെറും മിഴിഞ്ഞു തയ്യാറാക്കുന്നത് പോലെ സംഭവിക്കുന്നു. എന്നിട്ട് വിഭവത്തിൻ്റെ അടിയിൽ കാബേജ് ഇടുക, അത് മുറുകെ അമർത്തുക, മുകളിൽ - ആപ്പിൾ (വാലുകൾ മുകളിലേക്ക്), പിന്നെ കാബേജ് മറ്റൊരു പാളി, പിന്നെ ആപ്പിളിൻ്റെ ഒരു പാളി, അങ്ങനെ മുകളിലേക്ക്.

കാബേജിൻ്റെ അവസാന പാളിയിൽ ഒരു മരം സർക്കിൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റ് വയ്ക്കുക, സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുക. ഈ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു താലത്തിൽ വെച്ച് ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ വിളമ്പാം.

തേൻ കൊണ്ട് മധുരം

മധുരമുള്ള പതിപ്പിൽ വലിയ അളവിൽ പഞ്ചസാരയുണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഇത് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. അൻ്റോനോവ്ക അല്ലെങ്കിൽ പുളിയുള്ള മറ്റൊരു ഇനത്തിൻ്റെ പഴങ്ങൾ തണ്ടുകൾ ഉയർത്തി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു, ഓരോ പാളിയും കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി, റാസ്ബെറി എന്നിവയുടെ ഇലകൾ (ചുവടെ ഇലകൾ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കണം). ആവശ്യമായ ഉപ്പുവെള്ളം മുകളിൽ ഒഴിക്കുകയും അടിച്ചമർത്തൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ വെള്ളം തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് ഉപ്പ്, തേൻ, തേങ്ങല് മാവ് (അല്ലെങ്കിൽ മാൾട്ട്) പിരിച്ചുവിടുക. 5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 70-80 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 75 ഗ്രാം റൈ മാവ്, 150 ഗ്രാം തേൻ എന്നിവ എടുക്കുക. പിരിച്ചുവിടുക, ഒഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് തണുപ്പിക്കുക. +17 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ നിങ്ങൾ പഴങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒന്നര മാസത്തിനുള്ളിൽ വിഭവം തയ്യാറാകും.

ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിൾ ജാറുകളിൽ എങ്ങനെ മുക്കിവയ്ക്കാം

ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു വിറ്റാമിൻ ആപ്പിൾ റിസർവ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ വലിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട് (മൂന്ന് ലിറ്റർ തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്). ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കിയ ശേഷം ഉണക്കമുന്തിരി, റാസ്ബെറി അല്ലെങ്കിൽ ചെറി ഇലകൾ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, ആപ്പിൾ മുകളിൽ ഇടതൂർന്ന പാളികളിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളം നിറച്ച്, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കർശനമായി അടയ്ക്കുക (പ്ലാസ്റ്റിക് ഉപയോഗിക്കാം). ഒന്നര മാസത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരമായ ആപ്പിൾ ലഭിക്കും. +15 മുതൽ +18 ° C വരെ താപനിലയിൽ അവ ഇക്കാലമത്രയും സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പൂർത്തിയായവ തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ഉപ്പിട്ട പഴങ്ങൾ നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ സംരക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ പോലെയാണ് അവയെ കണക്കാക്കുന്നത് (വഴിയിൽ, ചില ആളുകൾ ഒരുമിച്ച് അച്ചാറിടാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു): ആപ്പിൾ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഉപ്പുവെള്ളം വറ്റിച്ചു, തിളപ്പിക്കുക, പഴം വീണ്ടും ഒഴിക്കുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തിരിഞ്ഞു, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞു.

ഒരു ബക്കറ്റിൽ കുതിർത്ത ആപ്പിളിൻ്റെ വേരിയൻ്റ്

ഒരു ബാരലിന് പകരം ഒരു ഇനാമൽ ബക്കറ്റ് ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് നന്നായി കഴുകി, അടിഭാഗം ഇലകൾ, പുല്ല് അല്ലെങ്കിൽ വൈക്കോൽ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, ആപ്പിൾ മുകളിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളം നിറച്ച്, വൃത്തിയുള്ള കോട്ടൺ തുണി അല്ലെങ്കിൽ നെയ്തെടുത്ത ഒരു കഷണം കൊണ്ട് മൂടുക. മുകളിൽ ഒരു തടി സർക്കിൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, മർദ്ദം ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്തു - ഇത് ഒരു പാത്രം വെള്ളമായിരിക്കാം.

ദ്രാവകത്തിൻ്റെ അളവ് കൃത്യമായി കണ്ടെത്തുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ആപ്പിൾ ശുദ്ധമായ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കണം, എന്നിട്ട് അത് ഊറ്റി അതിൽ ഒരു ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക.

4-6 ആഴ്ചകൾക്കുശേഷം, വിഭവം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ (പ്രക്രിയ വളരെ വേഗത്തിലല്ല), ബക്കറ്റ് തണുപ്പിലേക്ക് മാറ്റാം അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ പാത്രങ്ങളാക്കി ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടാം.

കുതിർത്ത ആപ്പിളിനുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറുകളിൽ വിജയകരമായ അനുഭവമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ വിജയകരമായ കുറച്ച് യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ.

വൈക്കോലും റോസ്മേരിയും ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ

ചേരുവകൾ:

• 5 കിലോ ആപ്പിൾ;
• 3 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 40 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• റോസ്മേരിയുടെ 5 വള്ളി;
• 3-4 ബേ ഇലകൾ;
• 300 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് വൈക്കോൽ.

വിഭവത്തിൻ്റെ അടിഭാഗം വൈക്കോൽ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, ആപ്പിൾ പാളികളിൽ മുകളിൽ വയ്ക്കുന്നു, വൈക്കോൽ, റോസ്മേരി, ലാവ ഇലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ മുകളിൽ വൈക്കോൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം. മുകളിൽ ഒരു മർദ്ദം സ്ഥാപിക്കുകയും വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു തണുത്ത മുറിയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക.

വൈക്കോൽ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്ന പഴങ്ങൾക്ക് അതിലോലമായ സൌരഭ്യവും മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ നിറവുമുണ്ട്.

കറുവപ്പട്ട, പുതിന, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുതിർത്ത Antonovka

കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, പുതിന എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ ശക്തമായ അൻ്റോനോവ്ക വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.

പാചകത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 2 കിലോ ആപ്പിൾ;
• 2.5-3 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 1 കറുവപ്പട്ട;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മാൾട്ട്;
• 6 ഗ്രാമ്പൂ;
• പുതിനയുടെ 2 വള്ളി;
• 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തേന്;
• 2 മുഴുവൻ ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.

ഒരു പാത്രത്തിൽ ആപ്പിൾ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, അവയ്ക്കിടയിൽ പുതിന, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ വയ്ക്കുക. വിഭവങ്ങൾ അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മർദ്ദം സജ്ജമാക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക.

ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടാക്കാൻ, മാൾട്ട് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ ഉപ്പ് അലിയിക്കുക, +60 ° C വരെ തണുപ്പിക്കുക, തേൻ പിരിച്ചുവിടുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച ദ്രാവകം പഴത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുന്നു.

കെഫീറിൽ ആപ്പിളിൻ്റെ പുളിച്ച

ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഇല്ലാതെ പുളിച്ച വളരെ രസകരമായ ഒരു വഴി. 5 കിലോ ആപ്പിളിന് നിങ്ങൾക്ക് 3 ലിറ്റർ വെള്ളം, 0.5 ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. എൽ. ഉണങ്ങിയ കടുക്, 300 മില്ലി കെഫീർ.

ഇടതൂർന്ന പായ്ക്ക് ചെയ്ത പഴങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കെഫീറും കടുകും ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുന്നു; ഇത് പഴങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും മൂടണം. മുകളിൽ നെയ്തെടുത്ത് അമർത്തുക. വിഭവങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് അവശേഷിക്കുന്നു.

കുതിർത്ത ആപ്പിൾ +14 മുതൽ +20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ താപനിലയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു; തണുപ്പ് കൂടുകയാണെങ്കിൽ, പ്രക്രിയ മന്ദഗതിയിലാകും, ചൂടാകുകയാണെങ്കിൽ, ബാക്ടീരിയ വളർച്ചയ്ക്ക് അപകടമുണ്ട്. ഇത് സൂക്ഷ്മമായി നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നുരയും പൂപ്പലും പതിവായി നീക്കം ചെയ്യണം, തുണി ദിവസവും സോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകണം, കൂടാതെ വൃത്തവും (അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റ്) മർദ്ദവും ആഴ്ചതോറും കഴുകണം.

പഴങ്ങൾ വെള്ളം സജീവമായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ അവ മുകളിൽ എത്തിയാൽ നിങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളം ചേർക്കേണ്ടിവരും, അതിനാൽ അധികമായി സംരക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

നിങ്ങൾ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും മാത്രം ഉപയോഗിച്ചാലും ഇത് രുചികരമായി മാറും, പക്ഷേ മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാണ് - വിഭവത്തിന് ഇതിൽ നിന്ന് മാത്രമേ പ്രയോജനം ലഭിക്കൂ.

തണുത്ത സീസണിൽ ആപ്പിൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ മാർഗ്ഗം അവയെ മുക്കിവയ്ക്കുക എന്നതാണ്. ഈ പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിലോ ഡാച്ചയിലോ തയ്യാറാക്കാം. അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പഠിക്കും, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് അവരുടെ കുറ്റമറ്റ രുചി ആസ്വദിക്കാനാകും.

ഒരു ബാരൽ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഫലം

അത്തരമൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യുക:

• അൻ്റോനോവ്ക ആപ്പിൾ - 5 കിലോ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം;
• റൈ മാവ് - 200 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
• ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 40 പീസുകൾ;
• വെള്ളം - 5 ലി.

പാചക രീതി:

പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

കുറഞ്ഞത് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് കുതിർത്ത ആപ്പിൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ഈ രീതിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• ആപ്പിൾ - 10 കിലോ;
• വേവിച്ച വെള്ളം - 5 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 0.2 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. പഴുത്ത പഴങ്ങൾ കഴുകി വൃത്തിയുള്ള 3 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
2. ചെറുചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ഉള്ളടക്കം പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് പാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക.
3. ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ നിറയ്ക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് തൊപ്പികൾ കൊണ്ട് മൂടുക, തുടർന്ന് കുപ്പികൾ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ജാറുകളിൽ കുതിർത്ത ആപ്പിൾ ഏകദേശം 4 ദിവസം പുളിപ്പിക്കണം.
4. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ നിലവറയിലേക്ക് നീക്കുക; ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് റഷ്യൻ പരമ്പരാഗത വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി ആസ്വദിക്കാം. ശൈത്യകാലത്ത് കുതിർത്ത ആപ്പിളിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, കൂടാതെ ഇത് കുറഞ്ഞത് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാം.

പുതിന ഉപയോഗിച്ച് പഴങ്ങൾ

ഈ ഓപ്ഷന് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

ഒരു പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ വിഭവം ഒരു ബാരലിൽ കുതിർത്ത ആപ്പിൾ ആണ്. ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ വായിക്കുക.

1. പഴങ്ങളും ചില്ലകളും വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
2. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് 45 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിക്കുക. തേൻ, ഉപ്പ്, മാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക. 3 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ പരിഹാരം വിടുക.
3. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ഈ തത്ത്വമനുസരിച്ച് കുപ്പികളിൽ ചേരുവകൾ സ്ഥാപിക്കാൻ തുടങ്ങുക: പുതിന വള്ളി ഒരു ഭാഗം അടിയിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ആപ്പിളിൻ്റെ ഒരു പാളി, വീണ്ടും വറ്റാത്ത പഴങ്ങൾ, മുകളിൽ പഴങ്ങൾ - അങ്ങനെ അവസാനം വരെ. നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ മണൽചീര കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുകയും വൃത്തിയുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുകയും ചെയ്താൽ നിങ്ങൾക്ക് ജാറുകളിൽ സ്പൂണ് ആപ്പിൾ ലഭിക്കും.
4. ഒരു മാസത്തേക്ക് 15 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഫലം സൂക്ഷിക്കുക.

കറുവപ്പട്ടയും കടുകും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കൽ

പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന വീട്ടമ്മമാർക്ക് ഈ രീതി അനുയോജ്യമാണ്. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കുതിർത്ത ആപ്പിളിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ ആദ്യം ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകളെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് പരിചയപ്പെടാം:

ഈ പാചക രീതിക്ക് ധാരാളം ചേരുവകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട ആപ്പിളിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, ഏത് വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഇത് ഉണ്ടാക്കാം.

1. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിനടിയിൽ പഴങ്ങൾ കഴുകുക.
2. ഇലകൾ വൃത്തിയുള്ള ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ആപ്പിൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരിച്ചറിയുക.
3. ഒരു മസാല ലായനി തയ്യാറാക്കുക: മറ്റൊരു ചട്ടിയിൽ വെവ്വേറെ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കാൻ ഗ്യാസിൽ വയ്ക്കുക. എണ്നയിലേക്ക് തേൻ, കടുക്, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, മുഴുവൻ മിശ്രിതവും തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് ബർണർ ഓഫ് ചെയ്യുക.
4. തയ്യാറാക്കിയ ആപ്പിളിൽ ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച ലായനി ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അവ പൂർണ്ണമായും ദ്രാവകത്തിൽ മുഴുകും.
5. പഴങ്ങൾ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നത് തടയാൻ ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, മൂന്ന് ദിവസത്തേക്ക് മുറിയിൽ ഉള്ളടക്കമുള്ള കണ്ടെയ്നർ വിടുക.
6. മൂന്ന് ദിവസത്തിന് ശേഷം, എണ്ന റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് നീക്കുക, 2 മാസത്തിന് ശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് സ്പൂണ് ആപ്പിൾ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയൂ.

റോവൻ ഉപയോഗിച്ച് വിളവെടുപ്പ് രീതി

ഒരു ബാരലിൽ കുതിർത്ത ആപ്പിൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? കയ്പേറിയ സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, അത് നടപ്പിലാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ആപ്പിൾ - 10 കിലോ;
• റോവൻ - 1.5 കിലോ;
• തേൻ - 250 ഗ്രാം;
• വേവിച്ച വെള്ളം - 5 എൽ.

പാചക രീതി:

1. പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക, അങ്ങനെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ അഴുക്കും അധിക ഇലകളും അവശേഷിക്കുന്നില്ല.
2. ആപ്പിളും റോവൻ സരസഫലങ്ങളും ഒരു മരം ബാരലിൽ തുല്യമായി വയ്ക്കുക.
3. വേവിച്ച ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ തേൻ ലയിപ്പിക്കുക, ദ്രാവകം തണുത്തു കഴിയുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ ഒരു വൃത്തിയുള്ള തുണികൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ഭാരം ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക.
4. 3 ദിവസം അഴുകൽ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപിക്കുക, തുടർന്ന് അത് പറയിൻ നീക്കുക. ഒരു ബാരലിൽ കുതിർത്ത ആപ്പിൾ, ഇപ്പോൾ വിവരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്, 1 മാസത്തിനുള്ളിൽ മാത്രമേ തയ്യാറാകൂ, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഈ പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും.

1. മൂത്രമൊഴിക്കുന്നതിന് മുഴുവൻ പഴങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ചതച്ചതോ പുഴുവോ അല്ല.
2. ഈ വിളവെടുപ്പ് രീതിക്കായി, നിങ്ങൾ ചീഞ്ഞ പൾപ്പും പുളിച്ച രുചിയും ഉള്ള ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന് "അൻ്റോനോവ്ക", "അനിസ്", "ടിറ്റോവ്ക", "പെപിൻ".
3. കുതിർത്ത ആപ്പിളുകൾ നിർബന്ധമായും മൂടിയിട്ടുണ്ടെന്ന് എല്ലായ്പ്പോഴും ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ കേവലം ചീത്തയാകും.
4. കുതിർക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ബാരലിന് മുകളിൽ പൂപ്പൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം; പഴത്തിൻ്റെ രുചി നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് പതിവായി നീക്കം ചെയ്യണം.

കുതിർത്ത ആപ്പിൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്നും നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് തയ്യാറെടുപ്പ് രീതികൾ ഉപയോഗിക്കാമെന്നും ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. നിങ്ങളുടെ പഴം നല്ല രുചിയുള്ളതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, ശരിയായ ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, തയ്യാറെടുപ്പിലെ അനുപാതങ്ങൾ പിന്തുടരുക, ഹോൾഡിംഗ് സമയം നിരീക്ഷിക്കുക.

ശരി, അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ ആരാണ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത്? ഇത്തരക്കാരെ വിരലിൽ എണ്ണാം. ഈ രുചികരമായത് മാറുന്നതിന്, നിങ്ങൾ യാഥാർത്ഥ്യബോധമില്ലാത്ത ശ്രമങ്ങൾ നടത്തേണ്ടതില്ല. സാധാരണ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ പോലും കുതിർത്ത ആപ്പിൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബാരലുകളോ ബക്കറ്റുകളോ ഉപയോഗിക്കാം. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഫലം അതിശയകരമായിരിക്കും.

സാധാരണ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ പോലും കുതിർത്ത ആപ്പിൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്

അത്തരം സുഗന്ധവും ചീഞ്ഞതുമായ പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വലിയ അളവിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും എല്ലാത്തരം അഡിറ്റീവുകളും ആവശ്യമില്ല. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ രചനയിൽ പോലും, ആപ്പിൾ വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, അവ യഥാർത്ഥ പ്രശംസയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 9 കിലോ ആപ്പിൾ;
• 0.45 കിലോ പഞ്ചസാര;
• 55 ഗ്രാം സഹാറ;
• 75 ഗ്രാം പുതിന, റാസ്ബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പഴങ്ങൾ കഴുകുക, തണ്ടുകളും ഇലകളും നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഭാവിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ഇലകൾ, ആപ്പിൾ, ശേഷിക്കുന്ന എല്ലാ ശാഖകളും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക.
3. അടുത്ത ഘട്ടം പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ്. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
4. പഠിയ്ക്കാന് തണുപ്പിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക, ആപ്പിൾ ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഒഴിക്കേണം.
5. മുകളിൽ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുക, അടുത്ത ഏഴ് ദിവസങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക.
6. ഇതിനുശേഷം, കുറഞ്ഞത് ഒന്നര മാസമെങ്കിലും തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിടുക.

പ്രധാനം! പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മധുരമുള്ള ആപ്പിൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അതേ സാഹചര്യത്തിൽ, വർക്ക്പീസിൻ്റെ ദീർഘകാല സംഭരണം പ്രതീക്ഷിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിലവിൽ ലഭ്യമായ ഏതെങ്കിലും ഇനങ്ങളുടെ പഴങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.

വീട്ടിൽ അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ (വീഡിയോ)

ശൈത്യകാലത്ത് Antonovka നനയ്ക്കുന്നത് എങ്ങനെ

Antonovka ആപ്പിളിൻ്റെ അനുയോജ്യമായ ഒരു ഇനമാണ്, അത് മാത്രമല്ല, കുതിർക്കേണ്ടതും ആവശ്യമാണ്. ക്ലാസിക്കൽ വിളവെടുപ്പ് പ്രക്രിയയിൽ ഒരു പ്രത്യേക രുചി നേടുന്നത് ഈ പഴങ്ങളാണ്. അവരെ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അത്തരമൊരു കഠിനമായ രീതി ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അവർ അവരുടെ സ്വഭാവ സവിശേഷതകൾ നഷ്ടപ്പെടുത്തുക മാത്രമല്ല, ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവർ നോട്ട് നേടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 4.6 കിലോ അൻ്റോനോവ്ക;
• 18 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ;
• 12 ഗ്രാം പുതിന ഇല;
• 18 ഗ്രാം ചെറി ഇലകൾ;
• 9 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 0.35 കിലോ തേൻ;
• 0.15 കിലോ ഉപ്പ്;
• 0.1 കിലോ തേങ്ങല് മാവ്.

Antonovka ആപ്പിളിൻ്റെ അനുയോജ്യമായ ഒരു ഇനമാണ്, അത് മാത്രമല്ല, കുതിർക്കേണ്ടതും ആവശ്യമാണ്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കഴുകിയ ഇലകൾ ബാരലിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക.
2. അവയുടെ മുകളിൽ ആപ്പിൾ വയ്ക്കുക, അതേ ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ഒന്നിടവിട്ട് മാറ്റുക.
3. മുകളിൽ നിന്ന് എല്ലാം സമ്മർദ്ദത്തോടെ അമർത്തുക.
4. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ തേൻ, ഉപ്പ്, മാവ് എന്നിവ കലർത്തുക, ഈ ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക.
5. എന്നിട്ട് ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക.

ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് കുറഞ്ഞത് ഒന്നര മാസമെങ്കിലും വിടുക.

ഒരു ബക്കറ്റിൽ കുതിർത്ത ആപ്പിൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം: ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു പ്രത്യേക ബാരലിൽ മാത്രമേ ആപ്പിൾ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയൂ എന്ന് പല വീട്ടമ്മമാരും ഇന്നുവരെ കരുതുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ ആളുകൾ സ്വയം ആപ്പിൾ നനയ്ക്കാൻ ഭയപ്പെടുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, അവ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും ഏതെങ്കിലും കണ്ടെയ്നർ, ഒരു സാധാരണ ബക്കറ്റ് പോലും ഉപയോഗിക്കാം. അതനുസരിച്ച്, സംഭരണ ​​സമയത്ത് ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാകില്ല.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 8 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 6.5 കിലോ ആപ്പിൾ;
• 0.55 കിലോ തേങ്ങല് മാവ്;
• 0.1 കിലോ റൈ വൈക്കോൽ;
• 0.1 കിലോ കടുക്;
• 0.1 കിലോ ഉപ്പ്.

ഒരു പ്രത്യേക ബാരലിൽ മാത്രമേ ആപ്പിൾ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയൂ എന്ന് പല വീട്ടമ്മമാരും ഇന്നുവരെ കരുതുന്നു

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കടുക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഇളക്കുക.
2. ബ്രൂ റൈ മാവ് ഇട്ടാണ് രൂപീകരണം ഒഴിവാക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക.
3. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ്, തയ്യാറാക്കിയ മാവ്, കടുക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. ഒരു ബക്കറ്റ് വൈക്കോൽ കൊണ്ട് നിരത്തി മുകളിൽ ആപ്പിൾ വയ്ക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് മുകളിൽ ഒരു ഭാരം വയ്ക്കുക.

കുറഞ്ഞത് ഒരു മാസമെങ്കിലും തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിടുക.

പാത്രങ്ങളിൽ കുതിർത്ത ആപ്പിൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ആപ്പിൾ പുളിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പവും സൗകര്യപ്രദവുമായ മാർഗ്ഗം, തീർച്ചയായും, പാത്രങ്ങളിലാണ്. സംഭരണ ​​പ്രക്രിയ ഏറ്റവും അടിസ്ഥാന ഘട്ടങ്ങളിലേക്ക് വരുന്നു. വേഗത്തിലുള്ള പാചകം സങ്കൽപ്പിക്കുക അസാധ്യമാണ്. പഴങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, കാരണം കുതിർത്തത് പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം നിങ്ങൾ അവയെ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 8.5 കിലോ ആപ്പിൾ;
• 11 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 0.15 കിലോ പഞ്ചസാര;
• 0.15 കിലോ ഉപ്പ്.

ആപ്പിൾ പുളിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പവും സൗകര്യപ്രദവുമായ മാർഗ്ഗം, തീർച്ചയായും, പാത്രങ്ങളിലാണ്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പഴങ്ങൾ കഴുകി ഉടനെ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കണം.
2. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം ഇളക്കുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
4. നൈലോൺ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വർക്ക്പീസ് മൂടുക.
5. കണ്ടെയ്നർ ഒന്നര മാസത്തേക്ക് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

പ്രധാനം! ചെംചീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ നിങ്ങൾ മുഴുവൻ പഴങ്ങളും മാത്രം വിളവെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ നിയമം പാലിച്ചില്ലെങ്കിൽ, ശരിയായി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ് വർക്ക്പീസ് കേവലം വഷളാകും.

ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ: മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

എല്ലാ വീട്ടിലും സൗർക്രൗട്ടിനെ ബഹുമാനിക്കുന്നു. ഇത് വിവിധ രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കി, എല്ലാത്തരം സരസഫലങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഘടനയിൽ ചേർക്കുന്നു. എന്നാൽ കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് ആപ്പിളുമായി ചേർന്ന് ഈ ഉൽപ്പന്നം സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പോലും കഴിയും. ഒരു സാധാരണ പച്ചക്കറിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ അച്ചാറിട്ട ആപ്പിളിന് അസാധാരണവും എന്നാൽ അതിശയിപ്പിക്കുന്നതുമായ രുചി ലഭിക്കുമെന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും ഇത് സംഭവിക്കുന്നു. കുതിർത്ത പഴങ്ങൾ വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാക്കാൻ നിങ്ങൾ ശരിക്കും ഒന്നും ചെയ്യേണ്ടതില്ല.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 2.9 കിലോ ആപ്പിൾ;
• 4.2 കിലോ കാബേജ്;
• 0.25 കിലോ കാരറ്റ്;
• 55 ഗ്രാം സഹാറ;
• 35 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

മിഴിഞ്ഞു എല്ലാ വീട്ടിലും ബഹുമാനിക്കപ്പെടുന്നു, ആപ്പിളുമായി സംയോജിച്ച് അത് പല മടങ്ങ് മികച്ചതായിത്തീരുന്നു

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കാബേജ് കഴുകണം, കേടായ മുകളിലെ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യണം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
2. കാരറ്റും കഴുകുക, ഉടനെ അവയെ തൊലി കളയുക, റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ മുറിക്കുക.
3. പച്ചക്കറികൾ കലർത്തി കൈകൊണ്ട് അൽപം പൊടിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക.
4. ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക, അതിൽ നിങ്ങൾ പിന്നീട് ഭക്ഷണങ്ങൾ, ആപ്പിൾ എന്നിവ പുളിപ്പിക്കും.
5. ഈ പച്ചക്കറി ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ശൂന്യമായ ഇടവും നിറച്ച് കാബേജ് അവിടെ വയ്ക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
6. ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
7. കണ്ടെയ്നറിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക.
8. എല്ലാം മുഴുവൻ എന്നാൽ കഴുകിയ കാബേജ് ഇലകൾ കൊണ്ട് മൂടുക.
9. അവയുടെ മുകളിൽ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുക.

വർക്ക്പീസ് ഏകദേശം 14 ദിവസത്തേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് അതേ സമയം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക.

മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് കടൽ buckthorn കൂടെ സ്പൂണ് ആപ്പിൾ പാചകം എങ്ങനെ

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ആപ്പിൾ പിയറിനേക്കാൾ വളരെ രുചികരമാണ്. ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് അവ ശരിയായി ഉപ്പിടുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ മാത്രമേ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാകൂ, പക്ഷേ ഈ നടപടിക്രമത്തിൽ വിശദീകരിക്കാനാകാത്ത സൂക്ഷ്മതകളോ തന്ത്രങ്ങളോ ഇല്ല. പഴങ്ങളിൽ അധിക ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല; അവയ്ക്ക് അടുത്തുള്ള ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം അവർ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 3.9 കിലോ ആപ്പിൾ;
• 0.15 കിലോ കടൽ buckthorn;
• 0.85 കിലോ മത്തങ്ങ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കഴുകി ഉണക്കണം.
2. ഉപ്പിട്ട പഴങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്ന ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ പഴങ്ങൾ വയ്ക്കുക, കടൽ buckthorn തളിക്കേണം.
3. മത്തങ്ങ തൊലി കളയുക, അതിൽ നിന്ന് എല്ലാ വിത്തുകളും ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് കുറഞ്ഞ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.
4. പൾപ്പ് മൃദുലമാക്കിയ ശേഷം, ചാറു തണുപ്പിച്ച് ഉടൻ തന്നെ ബാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക.
5. കനത്ത ഭാരമുള്ള പഴങ്ങൾ താഴേക്ക് അമർത്തി ഒരാഴ്ചയോളം അതിനടിയിൽ വയ്ക്കുക.
6. ഇതിനുശേഷം, കണ്ടെയ്നർ നിലവറയിലേക്ക് നീക്കുക.

അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ (വീഡിയോ)

അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ ഒരു യഥാർത്ഥ റഷ്യൻ തയ്യാറെടുപ്പാണ്. ഈ രീതിയിൽ, വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഏറ്റവും തണുത്ത കാലാവസ്ഥ വരെ പഴങ്ങൾ സംഭരിച്ചു. പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതിനകം പുരാതനമാണ് എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, തയ്യാറാക്കൽ ഇന്നും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. തീർച്ചയായും, ആപ്പിൾ നിലവറയിൽ പുതുതായി സൂക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ അവ കുതിർക്കുമ്പോൾ അവ കൂടുതൽ രുചികരമാവുകയും അതേ സമയം കഴിയുന്നത്ര ആരോഗ്യകരമായി തുടരുകയും ചെയ്യും. ആബാലവൃദ്ധം ആയ എല്ലാവരും ഈ ഒരുക്കം സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കും, കാരണം മനോഹരമായി മൊരിഞ്ഞതും ചെറുതായി പുളിച്ചതുമായ പഴങ്ങൾക്ക് ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കാൻ കഴിയില്ല.

മൂത്രം ഒരു പഴയ കാനിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയാണ്, അതിൻ്റെ ലാളിത്യവും വിശ്വാസ്യതയും മാത്രം പ്രശംസിക്കാൻ കഴിയും. എന്നാൽ സാങ്കേതികവിദ്യയേക്കാൾ അതിശയിപ്പിക്കുന്നത് അതിൻ്റെ ഫലമാണ് - അച്ചാറിട്ട പഴങ്ങളുടെയും സരസഫലങ്ങളുടെയും അതിമനോഹരവും മാന്യവുമായ രുചി, അതിൻ്റെ പിക്വൻസിയിൽ വിലകൂടിയ പഴക്കമുള്ള ചീസുകളുമായും അതിൻ്റെ സൂക്ഷ്മതയിൽ - പഴയ വിൻ്റേജ് വൈനുകളുമായും താരതമ്യപ്പെടുത്താം. കുതിർത്ത ആപ്പിൾ kvass-നെ അൽപ്പം അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു - അവ ഉന്മേഷദായകവും ഉന്മേഷദായകവുമാണ്, അവ ചെറിയ വായു കുമിളകളാൽ പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളാൽ ഭാരമുള്ള വയറിന് ഭാരം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ആപ്പിൾ ഇടുമ്പോൾ നിങ്ങൾ എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അവയുടെ സംഭരണ ​​സമയത്ത് പുളിപ്പ്, പൂപ്പൽ എന്നിവയ്‌ക്കെതിരെ ലളിതമായ പ്രതിരോധം നടത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് മടിയില്ലെങ്കിൽ, പുതിയ വിളവെടുപ്പിൻ്റെ ഫലം അവകാശവാദം ഉന്നയിക്കുന്ന സമയം വരെ ആപ്പിൾ ശുദ്ധവും സുഗന്ധവുമായി സൂക്ഷിക്കും. നിലവറയിലെ ഒരു സ്ഥലം.

ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ ഒരു പഴയ റഷ്യൻ പാരമ്പര്യമാണ്. വീട്ടിൽ, ആപ്പിൾ ബാരലുകളിലും ബക്കറ്റുകളിലും പാത്രങ്ങളിലും മുക്കിവയ്ക്കുന്നു. ബാരലുകൾ ഒരു ഗ്രാമീണൻ്റെ "ഗൃഹാന്തരീക്ഷം" ആണെന്ന് വ്യക്തമാണ്; ഒരു നഗരവാസിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ബക്കറ്റുകളും പാത്രങ്ങളും പ്രസക്തമാണ്. ഞാൻ ബക്കറ്റുകളിൽ മുക്കിവയ്ക്കും, ഒരു വിട്ടുവീഴ്ച ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, പക്ഷേ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ സാരാംശം ഒരു ബക്കറ്റിനും ഒരു പാത്രത്തിനും തുല്യമാണ്. ഈ സാരാംശം ക്ലാസിക് ആണ്, "ബാരൽ".

ചേരുവകൾ

• ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒരു ചെറിയ സ്ലൈഡിനൊപ്പം
• പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒരു ചെറിയ സ്ലൈഡിനൊപ്പം

ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിൾ എങ്ങനെ നനയ്ക്കാം

ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിൾ കുതിർക്കാൻ നിരവധി ഓപ്ഷനുകളും നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങളും ഉണ്ട്, ഇത് പഴത്തിൻ്റെ പാളി, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൻ്റെ ഘടന, സംഭരണ ​​സാഹചര്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അവയിൽ ഏറ്റവും ലളിതമായത് ഞാൻ നൽകും, കാരണം ഒരു നഗരവാസിക്ക് ഓക്ക് ബാരലോ റൈ വൈക്കോലോ ഉണ്ടാകില്ല, പക്ഷേ നഗരത്തിൽ ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിൾ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് അസാധ്യമാണെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. അതേ സമയം, പാചകക്കുറിപ്പ് പുരോഗമിക്കുമ്പോൾ, ഇന്ന് അപൂർവമായ ഉപകരണങ്ങൾ ഇപ്പോഴും നേടാൻ കഴിയുന്നവർക്കായി ഞാൻ കുറിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കും.

അതിനാൽ, ആദ്യം ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് മികച്ചതാണ്, നനഞ്ഞതാണ് ഏറ്റവും സുരക്ഷിതം അൻ്റോനോവ്ക ഇനത്തിൻ്റെ ആപ്പിൾ. പെപിൻ ലിത്വാനിയൻ (പെപിങ്ക) അനുയോജ്യമാണ്.മറ്റ് ചില ഹാർഡ് വിൻ്റർ അല്ലെങ്കിൽ മിഡ്-ഗ്രേഡ് ഇനങ്ങൾ.

കുതിർത്ത ആപ്പിൾ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവ പുതുതായി എടുക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ദ്രുത സ്റ്റാർട്ടർ വേണമെങ്കിൽ, അത് ഒരാഴ്ചയോ 10 ദിവസമോ ഒരു ബോക്സിൽ ഇരിക്കട്ടെ.

ഉപ്പുവെള്ളം പുളിയും പൂപ്പലും ആയി മാറുന്നത് തടയാൻ, ആപ്പിൾ നിരന്തരം അതിൽ മുഴുകിയിരിക്കുകയാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, കാലാകാലങ്ങളിൽ മർദ്ദം കഴുകുക.