Амттай салат амтлагч. Авокадо амтлагч

3 жилийн өмнө

364 удаа үзсэн

Салатны амт нь түүний хувцаслалтаас ихээхэн хамаардаг. Энэ нь өөр өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, бэлэн салатанд амтыг өгдөг соус юм. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар дэлгүүрт худалдаж авсан майонезаас хүнсний ногоо, хөнгөн зуушны салатыг хувцасладаг. Гэхдээ дэлгүүрт худалдаж авсан сүмс, боолт нь хиймэл эмульгатор, амтлагч, хадгалалтын бодис болон эрүүл мэндэд хортой бусад бодисын жинхэнэ баглаа юм. Та ногооны салатыг цөцгий, чидун эсвэл наранцэцгийн тосоор амталж болно. Гэхдээ та үүгээр өөрийгөө хязгаарлах шаардлагагүй - ургамлын тос, цөцгий, тараг болон бусад нийтлэг бүтээгдэхүүн дээр үндэслэсэн салатны олон хувилбар байдаг. Амтыг баяжуулж, тусгай амтлагч нэмэхийн тулд цагаан цуу, нимбэгний шүүс, шар буурцаг сумс, зөгийн бал, гич, сармис, анхилуун үнэрт ургамал, төрөл бүрийн халуун ногоо зэргийг амтлагчаар нэмнэ.

Энэ нийтлэлд бид хөргөгч, гал тогооны шүүгээнд байдаг байгалийн гаралтай найрлагаас хийсэн салатны жорыг хуваалцах болно. Гэрийн салатны хувцас нь дизайнерын зарчмаар ажилладаг - бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцааг өөрчилснөөр та бэлэн хоолонд өөр амт өгөх боломжтой.

Салат бэлтгэх жор

Салатны амтлагчийг хэрхэн яаж хийх вэ? Манай жорыг ашиглаарай - салат амтлагчийн хамгийн амттай сүмс.

Хүнсний ногооны салатыг хувцаслах сонгодог жор Франц винигрет соус . Энэ нь алдартай винигрет салаттай ямар ч холбоогүй юм. Энэ соусын нэр нь үүнээс гаралтай Францын "Винегретте" , 1: 3 харьцаатай ургамлын тос, цууны эмульс, янз бүрийн найрлагатай нэмсэн ташуурдуулж байна. Энэхүү салатанд гич байдаг.

Сонгодог салат бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1.5 аяга оливын тос;
• хагас шил нимбэгний шүүс эсвэл дарсны цуу;
• 2 халбага Дижон гич;
• том ширхэгтэй давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү амтлах болно.

Бүх найрлагыг нягт таглаатай саванд хийнэ, сэгсэрнэ. Соус бэлтгэхийн тулд та холигч эсвэл хутгагч ашиглаж болно - халуун ногоотой үнэр, исгэлэн амттай нэгэн төрлийн эмульс авах хүртэл бүгдийг нь хутгана. Хольцыг хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалж болно.

Винагрет соус (Винегретт)Зөвхөн ногооны салатыг хувцаслахад тохиромжтой, гэхдээ бас загас, тахиа, сам хорхойн хоолонд тохиромжтой. Суурь дээр өөр өөр амт нэмэхийн тулд та нэг халбага шар буурцаг сумс, хэдэн хумс сармис, нэг халбага шингэн зөгийн бал, жижиглэсэн шинэ эсвэл хатаасан ургамал нэмж болно. Дарсны цууг хуурай дарс, алимны цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр сольж болно. Хэрэв соусыг хөргөгчинд хадгалсан бол хэрэглэхээсээ өмнө сэгсэрч эсвэл халбагаар хутгана.

Энэ нь тахианы мах эсвэл сам хорхойтой салатанд зориулсан амттай хувцас байх болно. өндөгний винагрет. Энэхүү жороор нухсан чанасан шар, ургамлын тосыг цуу, халуун ногоотой хольж, жигд болтол нь хутгана. Хоол хийж дууссаны дараа соусанд нилээд сараалжтай өндөгний цагаан нэмнэ.

Ургамлын тос дээр суурилсан халуун ногоотой хувцас – Хөнгөн ногооны салат хийх маш сайн сонголт.

Соусыг бэлтгэхийн тулд 100 мл наранцэцгийн эсвэл чидуны тос, 50 ​​грамм нимбэгний шүүсийг саванд хийнэ, жижиглэсэн сармисны 2 хумс, жижиглэсэн жижиг баглаа шинэ ургамал, хагас халбага давс, cumin, бага зэрэг хар, бага зэрэг нэмнэ. улаан чинжүү. Бүгдийг хутгагч эсвэл хумсны тусламжтайгаар гөлгөр болтол нь нунтаглаж, хэдэн минут исгэж, салатаа амтлана.

Зөгийн бал гичтэй амтлагч салатанд болон чанасан эсвэл шатаасан хүнсний ногооны аяганд соус болгон ашиглаж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 125 мл байгалийн өтгөн тараг, нэг халбага дижон гич, 1-2 цайны халбага зөгийн бал, 50 мл нимбэгний шүүсийг хольж, бага зэрэг нимбэгний хальс, 1 нилээд жижиглэсэн хумс сармис (заавал биш), 2 нэмж болно. давс халбага, хагас халбага шинэхэн газрын хар чинжүү. Бэлэн болсон соусыг харанхуй сэрүүн газар агааргүй саванд 7 хоног хүртэл хадгалах боломжтой.

Тунхууны цөцгийтэй цөцгий – салат, ногооны аяганд зориулсан халуун ногоотой амтлагч. Энэхүү салатыг өндөг, эс тэгвээс өндөгний шараар хийдэг. Энэ соусын хувьд нэг аяга цөцгийтэй холигч эсвэл хумсны хоёр чанасан шар, хагас нимбэгний шүүс, 3 халбага элсэн чихэр холино. Давс, амт нь холимог чинжүү, нилээд жижиглэсэн халуун ногоотой ургамал, тунхууны 4 хоолны халбагын нэмнэ, нарийн grater дээр сараалжтай.

Бага илчлэг байгалийн тараг дээр суурилсан салатны хувцас
Энэхүү салатны жорыг бэлтгэхийн тулд нэг хагас аяга байгалийн тараг нэмэлтгүйгээр авч, 2-3 хоолны халбага нимбэгний шүүс, 4 халбага ургамлын тос, нэг халбага зөөлөн гич, давс, перец нэмнэ. Бүгдийг гараараа эсвэл холигчоор жигд болтол нь хутгана.

Туршлагатай тогооч нар салатны амтлагчийг хэрэглэхээсээ өмнө амталж, шаардлагатай бол халуун ногоо нэмж эсвэл амтыг нь тааруулж байхыг зөвлөж байна. Салат хийхээсээ өмнө соусыг хутгахаа бүү мартаарай. Хоолыг үйлчлэхийн өмнөхөн боолтоор хийнэ, эс тэгвээс хүнсний ногоо шүүсийг гаргаж, салат нь хэтэрхий устай болно. Үлдсэн соусыг саванд хийж сайтар таглаад дараагийн хэрэглээ хүртэл хөргөгчинд хадгална.

2016 - 2017, . Бүх эрх хуулиар хамгаалагдсан.

Өнөөдөр энэ нийтлэлээс та гичийн салат амтлагчийг хэрхэн бэлтгэх талаар сурах боломжтой. Үнэндээ олон төрлийн соусын сонголтууд байдаг бөгөөд энд та хамгийн амттай, энгийн жоруудын сонголтыг харах болно.

Олон гэрийн эзэгтэй нар гичийг амтлах нь зөвхөн салатанд халуун ногоо нэмдэг гэж үздэг ч энэ таамаглал буруу юм. Гол нь түүний олон төрөл байдаг. Нэг хувцаслалт нь чихэрлэг амт, нөгөө нь өвөрмөц нарийн амт, гурав дахь нь халуун ногоотой амтыг нэмж болно. Одоо та үүнийг харах болно.

Грек хувцаслалт

Энэ хэсэгт авч үзэх гичийн салат амтлагч нь мах, загасны хоол, гоймон, хүнсний ногоотой төгс нийцдэг. Үүнээс гадна Грекийн сонгодог хувцасыг гэрийн эзэгтэй нар маринад болгон ашигладаг.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд хоёр хумс сармис, бага зэрэг гич (хоёр хоолны халбага хангалттай байх болно), хагас шил оливын тос, дөрвөн халбага нимбэгний шүүс, хагас халбага элсэн чихэр, таван хоолны халбага дарсны цуу авна. Эдгээр найрлагаас гадна та бага зэрэг давс, лаврын болон орегано нэмж болно.

Бүх найрлагыг гөлгөр болтол нь хольж, боолт бэлэн болно. Соусыг нягт таглаатай саванд хийж хөргөгчинд хийхээ мартуузай, учир нь тэнд бүтэн хоёр долоо хоног хадгалах боломжтой.

Зөгийн балны хувцас

Одоо бид гичтэй салат амтлах өөр жор өгөх болно. Энэхүү соус нь хүнсний ногоо, ургамлуудад тохиромжтой гэдгийг анхаарна уу.

Давс, чинжүүгээс бусад бүх найрлагыг холино. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд тэдгээрийг нэмэх хэрэгтэй. Мартагдашгүй нарийн салатны амтлагч бэлэн боллоо!

Гич-зөгийн балны амтлагч

Энэ хэсэгт зөгийн бал гичтэй салат хийх хоёр сонголтыг өгөх болно. Тэдний эхнийх нь бүх нийтийнх бөгөөд та халуун ногоотой гичийн бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй маш сайн хослолыг анзаарч болно. Гич нь ургамалтай маш сайн нийцдэг гэдгийг бүү мартаарай, энэ нь маринад хийхэд тохиромжтой сонголт байж болно.

Нэг хумс сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, та зүгээр л хутгаар цавчих боломжтой. Үүссэн зутан руу хоёр халбага цагаан дарсны цуу, ижил хэмжээний үр тарианы гич, хоёр халбага шингэн зөгийн бал, чидун жимсний тос хийнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольсны дараа давс, перцээ өөрийн амтанд нэмнэ.

Зөгийн балны өөр нэг сонголт:

• дөрвөн халбага бальзамын цуу;
• зөгийн бал хоёр халбага;
• нэг халбага нимбэгний шүүс;
• гич хоёр халбага;
• дөрөвний нэг шил оливын тос;
• амтлах давс, чинжүү.

Бүх найрлагыг сайтар холихоо бүү мартаарай, үүнийг хумсны тусламжтайгаар хийх нь дээр. Та энэ гичийн салатанд ямар ч ногоон нэмж болно. Зөгийн бал, гичийн ачаар ногооны салатны амт онцгой болно.

Бүх нийтийн соус

Энэ хэсэгт бид Грекийн амтат хувцасыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд хэлэх болногичийн нунтагтай салат (ердийн гичээр сольж болно). Энэхүү соусыг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд энэ нь түүнийг нэлээд алдартай болгодог. Гэсэн хэдий ч амт чанараараа бусад шатахуун түгээх станцуудаас дутахгүй.

Тиймээс үүнийг бэлтгэхийн тулд бид хорин миллилитр цэвэр усыг хэмжиж, саванд хийнэ. Давхар ёроолтой аяга таваг хэрэглэх нь дээр, ингэснээр соус нь ёроолд бага наалдаж, жигд халаана. Савыг гал дээр тавь. Нэн даруй нэг халбага энгийн нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Одоо бид амтат сироп бэлтгэх хэрэгтэй. Байнга хутгахдаа усыг буцалгаад авчирна. Гадаргуу дээр буцалж буй бөмбөлөгүүд үүсч эхэлмэгц сиропыг таваг руу хийнэ, хөргөнө.

Хэрэв та гичийн нунтаг хэрэглэдэг бол түүнийг уусгахын тулд бүлээн сироп дээр нэмэх хэрэгтэй. Жинхэнэ гич нь илүү тааламжтай, баялаг амттай байдаг тул бид үүнийг өөрөөр хийх болно. Бид сиропыг хөргөхийг хүлээж, майонезаас хоёр халбага, ижил хэмжээний гич нэмнэ. Энэ бүгдийг сайтар холино. Соус бэлэн болсон тул салатыг амтлахад л үлдлээ.

Франц хувилбар

Францын уламжлалт салатыг майонез гэж олон хүмүүс андуурдаг. Бид таны урмыг хугалахаар яарч байна, учир нь энэ нь тийм биш юм. Соус бэлтгэхийн тулд францчууд ихэвчлэн зөгийн бал, ургамлын тос, шохой эсвэл нимбэгний шүүс хэрэглэдэг. Энэ хэсэгт өгсөн соусын жор нь ямар ч ногооны салатанд тохиромжтой.

Харин одоо бид гичийг ашиглан франц маягийн гичийн салатыг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно. Энэ сонголт нь Францын уламжлалт хувцаснаас арай илүү амттай байдаг, учир нь бид найрлагад гич, сармисыг олж болно.

Тиймээс, энэхүү бүтээлийг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• зөгийн бал амттан халбага (илүү зохимжтой шингэн);
• бага зэрэг ургамлын тос (нэг халбага);
• дөрвөн халбага нимбэгний шүүс;
• гич хагас халбага;
• жижиг хумс сармис;
• ямар ч ногоон (яншуй, dill хамгийн тохиромжтой).

Бид зөгийн балыг нимбэгний шүүсээр уусгаж хоол хийж эхэлдэг. Гөлгөр болтол хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг сайтар холино. Зөвхөн үүний дараа та гич, ургамлын тос нэмж болно. Бүгдийг дахин сайтар хольж, жижиглэсэн сармис (хэвлэгчээр хийсэн нь дээр, хэрэв танд ийм сонголт байхгүй бол нилээд цавчих) болон нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Хувцаслалт нь бага зэрэг суух хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу, таваас арван минут хангалттай байх болно. Одоо салатаа амтлаарай.

Цөцгийтэй боолт

Хавар ойртож байна, дараа нь зун ирнэ. Одоо бидний бие витамины дутагдлаас болж урьд өмнөхөөсөө илүү зовж байна. Шинэхэн ургамал, ногоо, жимс жимсгэнэ идэх цаг болжээ. Эрүүл мэнд, залуу нас, гоо үзэсгэлэнгээ хадгалахын тулд энэ бүх ургамлыг зүгээр л идэх хэрэгтэй.

Одоо та хүнд, хортой майонезаас зайлсхийхийн тулд гичийн салатыг хэрхэн бэлтгэх талаар суралцаж, салатанд өвөрмөц тохой, өвөрмөц байдлыг нэмж өгөх боломжтой.

Бид яагаад үүнийг цөцгий гэж нэрлэсэн бэ? Энэ нь маш энгийн бөгөөд энэ нь тараг агуулдаг бөгөөд энэ нь ийм бүтэцтэй болоход тусалдаг. Энэхүү ер бусын найрлага нь халуун ногоотой гичтэй маш сайн нийцдэг.

Бэлтгэхийн тулд бид дараах найрлагыг холих хэрэгтэй.

• нэг зуун миллилитр байгалийн тараг;
• гичийн хоёр амттан халбага;
• шингэн зөгийн бал гурван амттан халбага;
• хагас халбага нимбэгний шүүс;
• хагас халбага хатаасан сармис;
• өөрийн үзэмжээр давс, чинжүү.

Салат амтлагчаас гадна цөцгий сумс нь тахианы хоолонд сайн нэмэлт болдог.

Жинхэнэ хувилбар

Одоо Цезарь салатыг бооход маш тохиромжтой тос гичтэй салат хийх өөр нэг сонголт байна. Энэхүү соус нь тансаг хоолчдод зориулсан бурхан байх болно. Хамтдаа хоол хийхийг хичээцгээе.

Хоол хийх саванд хоёр найрлагыг гөлгөр болтол нь холино, тухайлбал нэг зуун миллилитр чидун жимсний тос, гурван халбага нимбэгний шүүс (сүүлийн найрлагыг шохойн шүүсээр сольж болно, энэ нь энэ жортой төгс тохирно). Хайруулын тавган дээр бид нэг зуун тавин грамм дүфү бяслаг, жижиглэсэн сармисны хумс (үргэлж оливын тосоор) хуурах хэрэгтэй. Энэ үе шатанд та өөрийн амтанд ямар ч халуун ногоо нэмж болно, давс, чинжүүг бүү мартаарай. Дараа нь бүгдийг нь хутгагч руу хийж, хоёр хоолны халбага гич нэмээд бүгдийг сайтар хутгаад соус бэлэн болно.

Гичтэй улбар шар

Энэхүү ер бусын хослол таныг айлгаж болохгүй, учир нь жүрж нэмснээр соусыг илүү шинэлэг, анхилуун үнэртэй болгодог.

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• хагас шил бальзамын цуу;
• шилний гуравны хоёр нь оливын тос;
• нэг жүрж;
• үр тарианы гичний хоёр халбага.

Эхлээд бид жүржийн шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй. Дараа нь саванд бальзамын цууг оливын тосоор жигд болтол холино. Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар холих нь дээр. Үүссэн массад нэг жүржийн шүүс, хоёр хоолны халбагын хальс, үр тарианы гич нэмнэ. Бүгдийг холино, одоо сумс идэхэд бэлэн боллоо.

Цезарь сумс

Энэхүү гичийн салатны амтлагч нь ямар ч салаттай сайн нийцдэг.

Бид давс нэмэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нэг хумс сармисыг нэг халбага давс нэмээд нунтаглана. Үүссэн зутан дээр tsp нэмнэ. гич, нэг тахианы өндөгний түүхий шар, нэг халбага нимбэгний шүүс. Энэ бүгдийг жигд болтол сайтар холино. Нэг халбага улаан дарсны цууг хэмжиж, холимогт нэмээд хутгана.

Үүний зэрэгцээ хутгаж, нимгэн урсгалаар тавин миллилитр оливын тос хийнэ. Зөвхөн дээр дурдсан бүхний дараа та нэг халбага Вустершир соус, дөрвөн дусал Табаско нэмж болно. Сайн хутгасны дараа өөрийн амтанд нийцүүлэн нунтагласан хар перец нэмнэ. Үүссэн соусыг таваас арван минутын турш байлгана.

Аливаа салатны салшгүй хэсэг бол амтлагч эсвэл салат сумс юм. Боолт нь салатыг шүүслэг болгож, нэмэлт амтыг нэмдэг. Манай орны хамгийн алдартай боолт бол ургамлын тос, майонез юм. Гэхдээ олон салатны амтыг төрөлжүүлэх, сайжруулахын тулд бусад төрлийн боолтыг ашиглах нь зүйтэй. Бид танд тавагны амтыг нэмэх хэд хэдэн энгийн, бүх нийтийн салатны жорыг санал болгож байна. Боолт хийх жор нь 1 кг салатанд зориулагдсан.

• Ширээний цуу - 4 tbsp. халбага
• Элсэн чихэр (эсвэл нунтаг элсэн чихэр) - 0.5 халбага

Саванд байгаа бүх найрлагыг сэрээгээр хутгана. Аливаа ногооны салатанд зориулсан хувцас бэлэн боллоо!

Уксустай

• Ургамлын тос (илүү зохимжтой чидун) - 6 tbsp. халбага
• Ширээний цуу - 2 tbsp. халбага
• Давс ба газрын хар чинжүү - амсах болно

Жижиг саванд гич, цуу, давс холино. Үүнийг 15 минутын турш исгэж идээрэй. Хумсны тусламжтайгаар оливын тосыг холимог руу сайтар хутгаж, нимгэн урсгалаар нэмнэ. Эцэст нь хар перец нэмээд хутгана. Та тэр даруй салатыг хувцаслаж болно.

Салат амтлагч соус

• Цөцгий - 1/2 аяга
• Сармис - 2 хумс
• Гич (илүү зохимжтой Дижон) - 1 халбага
• ургамлын тос - 1 tbsp. халбага
• 1/2 нимбэгний шүүс
• Элсэн чихэр - 1 халбага
• Давс - амсах болно

Цөцгийг ургамлын тос, гич, жижиглэсэн сармис, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, давстай холино. Амттай нарийн салат соус бэлэн боллоо.

Олив

• Чидун жимсний тос - 200 мл (1 шил)
• Улаан дарсны цуу - 4 tbsp. халбага
• Гич - 1 tbsp. халбага

Тос, дарсны цуу, гичийг жигд болтол холино.

Гичтэй салат амтлагч

• Ургамлын тос (илүү зохимжтой чидун) - 1/2 аяга
• Нэг нимбэгний шүүс
• Гич - 1 халбага
• Сармис - 1 хумс
• Даршилсан өргөст хэмх - 1 ширхэг
• Давс ба газрын хар чинжүү - амсах болно

Нимбэгний шүүс, гич, тос, нилээд сараалжтай давсалсан сармис, өргөст хэмхийг холино. Давс, чинжүү.

Бальзам

• Бальзамын цуу - 1/3 аяга
• Чидун жимсний тос - 1/2 аяга
• Гич (илүү зохимжтой Дижон) - 1 tbsp. халбага
• Зөгийн бал - 1 tbsp. халбага
• 1 нимбэгний шүүс

Тохиромжтой саванд бальзамын цуу хийнэ, аажмаар оливын тос нэмээд хумсны тусламжтайгаар байнга хутгана.

Зөгийн бал, нимбэгний шүүс, гич нэмнэ. Давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Савыг таглаад соусыг 2 цагийн турш исгэж байлгана. Бэлэн болсон бальзамын соусыг хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалж болно.

Шар буурцагны салат амтлагч

• Ургамлын тос - 1/3 аяга
• Шар буурцаг сумс - 4 tbsp. халбага
• 1 нимбэгний шүүс
• Сармис - 1 хумс
• Давс ба газрын хар чинжүү - амсах болно

Сармисаа хэрчиж, сайтар битүүмжилсэн саванд үлдсэн орцуудтай хольж, давс, перецээр амтлана. Савыг хааж, хүчтэй сэгсэрч, соусыг 20 минут байлгана.

Тарагтай

• Байгалийн тараг - 200 гр
• 1 нимбэгний шүүс
• Элсэн чихэр - 1 халбага
• Давс ба газрын хар чинжүү - тус бүр 1/2 халбага

Цөцгийтэй салат амтлагч

• Цөцгий - 200 гр
• Алим эсвэл дарсны цуу - 1 tbsp. халбага
• Элсэн чихэр - 1 халбага
• Давс ба газрын хар чинжүү - тус бүр 1/2 халбага

Бүх найрлагыг жигд болтол сайтар холино.

Грекийн салат амтлагч
бальзамын цуутай

• Бальзамын цуу - 1/4 tbsp. халбага
• Бор элсэн чихэр - 2 халбага
• Чидун жимсний тос - 3/4 аяга
• Сармис - 2 хумс
• Давс ба газрын хар чинжүү - тус бүр 1/2 халбага

Элсэн чихэр, жижиглэсэн сармистай бальзамын цууг хутгаж, давс, чинжүү нэмнэ. Соусыг хутгахаа болихгүйгээр чидуны тосыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Гөлгөр болтол хутгана.

Шар буурцаг сумстай салат амтлагч

• Шар буурцаг сумс - 4 tbsp. халбага
• Чидун жимсний тос - 1/2 аяга
• 1 нимбэгний шүүс
• Зөгийн бал - 2 tbsp. халбага

Зөгийн балыг гөлгөр болтол шар буурцаг сумстай холино. Нимбэгний шүүс нэмээд дахин хутгана. Боолтыг хутгахдаа аажмаар оливын тос нэмнэ. Бэлтгэсэн боолтыг битүү саванд долоо хоногоос дээш хугацаагаар хадгалж болно.

Шинэ ногоо нь хүний ​​биед шаардлагатай витамин, элементүүдийн илчлэг багатай эх үүсвэр юм. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг цэсэнд оруулахгүйгээр хоол тэжээл нь оновчтой биш байх болно. Хүнсний ногооны салат нь нэгэн зэрэг эрүүл бөгөөд амттай байдаг тул бэлтгэхэд хамгийн бага хугацаа шаардагддаг тул дэлхий даяар алдартай. Гэхдээ тэдгээрийг үргэлж зөв бэлтгэж, иддэггүй. Шинэхэн ногоогоор хийсэн салатны амттан нь онцгой хэрэгцээтэй байдаг: энэ нь бүтээгдэхүүний нарийн амтыг тодотгож, аль болох эрүүл болгодог.

Хоол хийх онцлог

Шинэхэн тогооч хүртэл шинэ ногоо угааж, цавчих, хольж болно. Гэхдээ энэ хольц нь соустай амтлагчийн дараа л салат болж хувирна. Энэ найрлага нь том үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь зуушны амтыг сайн эсвэл муу болгож, тавагны ашиг тусыг нэмэгдүүлэх эсвэл хор хөнөөлтэй болгодог. Салатны амтлагч бэлтгэх нь үндсэн найрлагыг бэлтгэхээс илүү их цаг хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Энэ нь таны хүлээлтийг үргэлж хангаж байхын тулд та шинэ ногооноос салат бэлтгэх хэд хэдэн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.

• Шинэ ногоог витаминаар баялаг гэдгээрээ үнэлдэг. Дулааны боловсруулалт хийлгүйгээр тэд хамгийн их ашиг тусаа хадгалдаг. Гэсэн хэдий ч олон тооны элементүүд нь өөх тосонд уусдаг, эдгээр нь A, E, K, D витаминууд юм. Өөх тосгүй бол тэдгээр нь биед шингэдэггүй. Шинэ ногоогоор хийсэн салатны хувцас нь өөх тос, цөцгий, цөцгийн тос дээр суурилсан байх ёстой. Үгүй бол та хөнгөн зуушнаас авах боломжтой байснаас хамаагүй бага ашиг хүртэх болно.
• Хэрэв та өөрийн дүр төрхийг харж байгаа бол соусанд өөх тос ихтэй хоол хийж болохгүй, боолт нь өөрөө хүнсний ногоог бүрхэхэд хангалттай. Хүнсний ногоо нь өөрөө эрчим хүчний үнэ цэнэ өндөртэй байдаггүй ч салатны амтлагч нь тэдгээрээс илчлэг ихтэй хөнгөн зууш хийж болно.
• Салатны амтлагч дээр та маш их халуун ногоотой, хүчтэй үнэртэй найрлага нэмж болохгүй - тэдгээр нь хүнсний ногооны амт, үнэрийг өөрөө бөглөрөх болно. Хоолны амтлагч дахь соус нь давс нэмж болохгүй.
• Боолтыг бэлтгэхийн тулд зөвхөн шинэ, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг хэрэглээрэй, эс тэгвээс та таваг муудаж, эрүүл мэндэд аюултай биш бол ядаж амтанд нь тааламжгүй болгоно.

Олон хүний ​​салат хийж дассан майонез нь хэт хүчтэй амттай, энергийн өндөр үнэ цэнэтэй, хор хөнөөлтэй тул шинэхэн ногоог идэхэд тийм ч тохиромжтой биш юм. Хүнсний ногооны салат хийхэд илүү зөөлөн, эрүүл, шинэ ногооны амтанд илүү сайн нийцдэг олон төрлийн соусын жор байдаг. Хувцаслалт сонгохдоо болгоомжтой байгаарай, таны шинэ ногооны салат амттай, эрүүл байх болно.

Шинэхэн ногоонд зориулсан цөцгий дээр суурилсан салат

• сонгино (илүү зохимжтой цагаан) - 75 гр;
• цөцгийн тос - 20 гр;
• тос 33% өөх тос - 100 мл;
• шүүсэн ус - 50 мл;
• оливын тос - 100 мл;
• нунтагласан цагаан чинжүү - нэг чимх;
• давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Сонгиноыг хальсалж, grater, хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар цавчих.
• Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, сонгино нухаш нэмээд хутгаад 2-3 минут буцалгана.
• Халуун ногоо, ус нэмнэ. Амтлахын тулд давс нэмнэ. Хайруулын тавган дээрх ус дор хаяж хагасаар уурших хүртэл буцалгана.
• Чидун жимсний тос хийнэ, сайтар холино.
• 2 минутын дараа кремээ хийж хутгаад гал дээр дахин 1-2 минут байлгана.
• Соусыг хутгагч саванд хийж, жигд тууштай болгохын тулд холино.

Цөцгий дээр суурилсан өтгөн бүтэцтэй нарийн соус нь салатанд тааламжтай өтгөн тэмдэглэл, нарийн амтыг өгөх болно. Хүнсний ногоо үүнтэй хамт сайн шингэдэг. Салат амтлагчийн энэ хувилбар нь соусаараа алдартай Францын хоолонд багтдаг.

Жүржийн шүүс дээр үндэслэсэн шинэ ногооны салат

• жүрж - 0.5 кг;
• хулууны үр (хялбарласан) - 50 гр;
• оливын тос - 320 мл;
• бор элсэн чихэр - 5 гр;

Хоол хийх арга:

• Жимсээ угааж, хатаана. Тэднийг 2 хэсэг болгон хувааж, шүүсийг нь шахаж ав. Ундааны гарцыг нэмэгдүүлэхийн тулд тусгай цитрусын шүүс шахагч хэрэглэх нь дээр.
• Нэг жимсний хальсыг сараалжтай болгоно.
• Хулууны үрийг цэвэрлэ.
• Тэднийг нэг халбага ургамлын тосоор хуурч ав.
• Элсэн чихэр, амтлагч, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа хэдэн минутын турш хуурч ав.
• Шинэхэн шахсан жүржийн шүүсийг асгаж, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
• Чидун жимсний тосыг холигч саванд хийнэ, хайруулын тавган дээрх агуулгыг нэмнэ. Хуруу.

Салатны боолтыг хэрэглэхээс өмнө өрөөний температурт хөргөнө. Энэхүү хувцас нь танил зуушны амтыг өөрчилж, таны цэсийг шинэ хоолоор баяжуулах болно. Хүнсний ногооны ашиг тусыг жимсний ашиг тусаар нөхөх болно.

Бальзамын цуу дээр үндэслэсэн шинэ ногооны салат

• бальзамын цуу - 50 мл;
• оливын тос - 40 мл;
• зөгийн бал - 10 мл;
• хумс - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

• Зөгийн балыг хайлуулж, цуутай холино.
• Холимог хайруулын тавган дээр хийнэ, хумсаа шиднэ. Хольцын эзэлхүүнийг хагасаар багасгах хүртэл бага дулаанаар буцалгана.
• Хөргөсөн оливын тостой хольж хутгана.

Салат хийхээс өмнө хумсыг соуснаас нь салгаж авах шаардлагатай бөгөөд энэ нь зөвхөн соусыг халуун ногоотой үнэртэй болгоход л хэрэгтэй болно. Хэрэв хоолны дуршил нь шинэ ургамал, улаан лооль агуулдаг бол энэ жорын дагуу бэлтгэсэн хувцас нь төгс тохирох болно.

Нимбэг, чидуны тос дээр үндэслэсэн шинэ ногооны салат

• оливын тос - 100 мл;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• газрын хар чинжүү - нэг чимх;
• хатаасан Италийн ургамал - 5 гр;
• давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Нимбэгийг угааж, салфеткаар арчиж, шүүсийг нь шахаж ав.
• Давс, чинжүү, ургамал нэмнэ. Хутгана.
• Чидун жимсний тостой хольж, жигд болтол хутгана.

Энэхүү жорны хатаасан Италийн ургамлыг шинэхэн лаврын базилаар сольж, 20 гр авч болно.Хэрэв хүсвэл соусанд чимх нимбэгний хальс нэмж, аяганд өвөрмөц үнэр өгөх боломжтой. Энэ бол улирлын чанартай ногооны салат хийх хамгийн түгээмэл жоруудын нэг юм. Соус нь олон талт байдлаасаа болоод алдартай.

Шар, гичтэй шинэ ногооны салат

• ургамлын тос (чидун, наранцэцэг эсвэл бусад) - 60 мл;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• алимны цуу (6 хувь) - 100 мл;
• элсэн чихэр - 5 гр;
• давс - амсах болно;
• ширээний гич - 5 мл;
• газрын хар чинжүү - нэг чимх.

Хоол хийх арга:

• Өндөгийг хатуу буцалгана. Хөргөсний дараа хальсалж болно. Хоёр хэсэг болгон хайчилж, шарыг нь салгана.
• Шарыг аяганд хийж, сэрээгээр нухна.
• Гич нэмээд шарыг нь нунтаглана.
• Давс, чинжүү, элсэн чихэр нэмнэ. Дахин үрнэ.
• Газрын тос, цуунд хийнэ. Нэг төрлийн холимог авахын тулд хутгана.

Энэхүү жорын дагуу хийсэн салатны амтлагч нь бүх нийтийнх боловч улаан лооль эсвэл улаан лууван агуулсан салаттай маш сайн нийцдэг.

Тараг дээр суурилсан шинэ ногооны салатны амтлагч

• элсэн чихэргүй тараг - 0.25 л;
• нимбэгний шүүс - 40 мл;
• зөгийн бал - 10 мл;
• ширээний гич - 5 мл;
• үрж жижиглэсэн жүржийн хальс - 5 гр.

Хоол хийх арга:

• Нимбэгнээс шүүсийг шахаж, зөгийн балыг шингэн тууштай болгож хайлуулна. Хутгана.
• Гич болон жүржийн хальс нэмнэ. Хутгана.
• Үр хольцыг тарагтай холино. Соусыг нэг төрлийн тууштай болтол хумсны эсвэл хутгагчаар хутгана.

Тарагны соус нь шинэ ногоогоор хийсэн салатанд тохиромжтой боловч өргөст хэмх, дилл, яншуй агуулсан хөнгөн зууш нь ялангуяа амттай байдаг. Хэрэв мөөгийг салатны жоронд оруулсан бол соусын энэ хувилбарт давуу эрх олгох нь дээр.

Шинэ ногооны салатанд зориулсан энгийн жор

• нимбэгний шүүс эсвэл цагаан дарсны цуу (3 хувь) - 60 мл;
• чидун эсвэл бусад ургамлын тос - 40 мл;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Нимбэгний шүүс эсвэл цууг тостой холино.
• Давс, чинжүү нэмнэ.
• Хумсаар сайтар цохино.

Энэ хувцас нь шинэхэн болон чанасан хүнсний ногооны аль алинд нь тохиромжтой. Үүнийг ихэвчлэн винигретт гэж нэрлэдэг.

Шинэ ногоотой салат хийх олон сонголт байдаг. Тэдгээр нь тараг, цөцгий, чидун тос эсвэл цөцгий дээр суурилдаг. Боолтыг исгэлэн болгодог найрлагыг нэмэхэд бараг шаардлагатай байдаг, ихэнхдээ цуу эсвэл нимбэгний шүүс. Ихэнх сүмс бэлтгэх нь их ур чадвар шаарддаггүй бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаггүй. Зөв сонгогдсон хувцас нь салатны амтыг сайжруулаад зогсохгүй илүү эрүүл болгоно.

Би зөвхөн майонезыг орлуулж чадах төдийгүй таны таваг илүү амттай, илүү анхны болгох боломжтой хэд хэдэн батлагдсан, амттай салат боолт санал болгож байна!

Соусаас хамааран та цоо шинэ амт, хослолыг авах болно. Туршилт! Бидний жор сонгоход тусална!

1. Салатанд зориулсан цөцгий сумс

Найрлага:

100 гр цөцгий

2 tsp гич

1 tsp шохой эсвэл нимбэгний шүүс

хагас том исгэлэн ногоон алим

1/4 селөдерей үндэс

боодол dill

Бэлтгэл ажил:

Маш нарийн grater дээр алимыг сараалж, шүүсийг зайлуулж, алимыг харанхуйлахаас сэргийлж нимбэгний шүүсээр цацна. Маш нарийн grater дээр селөдерей сараалж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Бүх найрлагыг нэгтгэж, холино.

2. Өргөст хэмхний салатны амтлагч

Өргөст хэмхний соус нь чанасан махтай хүнд салатанд зайлшгүй шаардлагатай болно.

Столичный салат, чанасан мах, төмс, шанцайны ургамал, өргөст хэмх, бяслаг, далайн хоолтой ямар ч салатанд тохиромжтой.

Соусын бүх нууц нь шинэ өргөст хэмхүүд асар их хэмжээний тартроны хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь нүүрс усыг боловсруулах үйл явцыг саатуулж, одоо байгаа өөх тосыг задлахад тусалдаг. Гэхдээ та зөвхөн өргөст хэмхний соусыг хүйтэн салаттай хамт хэрэглэж болно, учир нь tartronic хүчил халах үед ид шидийн шинж чанараа алддаг.

Найрлага:

2 шинэ өргөст хэмх

100 гр зөөлөн цөцгийтэй бяслаг

2 tbsp. өтгөн цөцгий

1-2 хумс сармис

ямар ч ногоон ургамал

Бэлтгэл ажил:

Өргөст хэмхийг хальстай хамт нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн ургамал, цөцгий, зөөлөн бяслаг нэмнэ.

Гөлгөр болтол сайтар холино.

Энэ соус дахь өргөст хэмхний шүүсийг зузаан эсвэл нимгэн сүмс хэрэгтэй эсэхээс хамаарч хүссэн хэмжээгээр шахаж болно.

3. Цагаан гаатай салатны амтлагч

"Үслэг дээлний доорх Herring"-д цагаан гаа соус хэрэглээрэй.

Домогт "Үслэг дээлний доорх хар загас"-ыг биширдэг хүмүүст зориулсан гайхалтай санаа.

Мөн ямар ч давсалсан загас, мөөг, халуун ногооны салат, фета бяслагтай салаттай салат, хоолны дуршилд тохиромжтой.

Цагаан гаа нь тусгай бодис агуулдаг - gingerol, цусны эргэлтийг хурдан сайжруулж, хүчирхэг турбо реактор шиг бодисын солилцоог хурдасгадаг. Нэмж дурдахад, gingerol нь дулааны үйлдвэрлэлийг сайжруулж, улмаар илчлэгийг шатаадаг - идэж, жингээ хасаарай!

Найрлага:

200 гр өөх тос багатай цөцгий

2 tsp Дижон гич (Дижонгүй, ердийн хэрэглээ)

1 tsp нунтагласан цагаан гаа (эсвэл 2 см шинэ цагаан гааны үндэс)

1 баглаа дилл

Бэлтгэл ажил:

Диллийг маш нарийн цавчих. Хэрэв та шинэ цагаан гааны үндсийг хэрэглэдэг бол нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, исгэж 30 минут байлгана.

4. Салатанд зориулсан цангис жимсний соус

Цангис жимсний амтлагч нь уламжлалт хавчны салатанд майонезаас маш сайн сонголт юм.

Энэхүү соус нь наймалж саваа, будаа, шинэ улаан лооль, өргөст хэмх, хатуу бяслаг, давсны уусмалд хадгалсан бяслаг, загас, чидун, хар чидун, навчит ногоон агуулсан салатанд тохиромжтой.

Цангис жимс нь хүчиллэг ихтэй тул өөх тостой хоолыг илүү сайн шингээхэд тусалдаг. Цангис жимсэнд маш их хэмжээний эслэг агуулагддаг бөгөөд энэ нь салатны илчлэгийн агууламжийг бууруулж, цусан дахь холестеролыг бууруулж, бодисын солилцоог сайжруулж, архи уусны дараа хорт бодисыг гадагшлуулдаг пектин юм. Хувцаслалтанд давс нэмэх шаардлагагүй!

Найрлага:

100 мл kefir

цөөн хэдэн хөлдөөсөн цангис жимс

1 tbsp. нимбэгний шүүс

2 tsp оливын тос

газрын улаан чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Гэсгээхгүйгээр цангис жимсийг kefir бүхий хутгагчаар нэг төрлийн масс болгон зоддог. Перец, нимбэгний шүүс, оливын тос нэмээд хутгана. Sauce 15-20 минутын турш суух ёстой.

5. Салатанд зориулсан самрын соус

Мимоза салат нь самрын соусын ачаар шинэ амтыг олж авах болно.

Самар сумс нь Мимоза салат, түүнчлэн төмс, үхрийн мах, давсалсан, лаазалсан загас, навчит ногоон, далайн салат зэрэг баялаг амтыг нэмнэ.

Хушга нь эслэг, уураг, омега-3-ын өндөр агууламжтай тул цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, хурдан дүүргэж, нүүрс усыг өөх тос болгон хувиргаж, холестеролыг бууруулж, амттан, шоколадны дуршилыг бууруулдаг.

Найрлага:

200 гр өөх тос багатай зөөлөн зуслангийн бяслаг

1/4 tbsp. хушга

0.5 tsp үрж жижиглэсэн тунхууны (та бэлэн өтгөн тунхууны хэрэглэж болно)

1 tsp нимбэгний шүүс

газрын чинжүү - амсах болно

kefir - шаардлагатай бол

Бэлтгэл ажил:

Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж, жижиглэсэн самар, тунхууны болон нимбэгний шүүс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, 15 минутын турш исгэж үлдээгээрэй. Соусын тууштай байдал нь цөцгийтэй адил байх ёстой. Шаардлагатай бол kefir-ээр бага зэрэг шингэлнэ.

Сайхан хооллоорой!

6. Хүнсний ногооны салатанд зориулсан энгийн хувцаслалт.

Энэ хувцас нь ямар ч ногооны салатанд тохиромжтой.

Найрлага:

10 tbsp. халбага ургамлын тос (чидун, кунжут, эрдэнэ шиш)
3 tbsp. халбага цуу (дарс/алим)
0.5 tsp Сахара
амт нь давс, чинжүү

Бэлтгэл ажил:

7. Илчлэг багатай салат амтлагч

Майонезгүйгээр хийхийг хүсдэг хүмүүст зориулсан маш сайн сонголт.

Найрлага:

4 tbsp. нимбэгний шүүс эсвэл дарсны цуу
2 tbsp. Франц (Дижон) гич
1 хумс сармис, жижиглэсэн
амт нь давс, чинжүү
2/3 аяга оливын тос

Бэлтгэл ажил:

Бүх найрлагыг нэгтгэж, сайтар холино. Шатахуун түгээх станц бэлэн боллоо.

8. Цөцгийтэй соус

Найрлага:

7 tbsp. цөцгий
1-2 хумс сармис
0.5 tsp карри
жижиглэсэн килантро
амт нь давс, чинжүү

Бэлтгэл ажил:

Бүх найрлагыг нэгтгэж, сайтар холино.

9. Цөцгий ба гичийн соус

Найрлага:

3 tbsp. л. цөцгий
1 tsp. гич
1 баглаа лаврын ногоон

Бэлтгэл ажил:

Бүх найрлагыг нэгтгэж, сайтар холино. Шатахуун түгээх станц бэлэн боллоо.

10. Гичийн амтлагч

Найрлага:

5 tbsp. оливын тос
1 tbsp. Дижон гич
1/2 нимбэгний шүүс
хатаасан лаврын болон килантро амтлах болно
Амтлахын тулд давс, чинжүү

Бэлтгэл ажил:

Бүгдийг хольж, хөргөгчинд хийнэ.

Сайхан хооллоорой!