гэр › Салон › Хөлдөөж болно. Цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа

Хөлдөөж болно. Цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа

Хэрэгтэй зөвлөмжүүд

Хэрэв та хөлдөөгчөө зөвхөн боловсруулсан хүнс, зайрмаг хадгалахад ашигладаг бол та маш их зүйлийг алдаж байна.

Энэ нь зарим нь болж байнабүтээгдэхүүн , хөлдөөгчид хадгалах нь бидний санаанд оромгүй, бага температурыг төгс тэсвэрлэж, ашигтай, амт чанараа алдалгүйгээр.

Бид эдгээр бүтээгдэхүүний талаарх мэдлэгээ тантай хуваалцах болно.

Ямар хоолыг хөлдөөж болно

1. Самар

Хэрэв та хэт олон самар худалдаж авсан бөгөөд тэдгээрт агуулагдах тосыг муудахаас хамгаалахыг хүсвэл тэдгээрийг хөлдөөж болно. Дулаан газар хадгалахад доторх тос нь хорхойтдог. Идэхээр төлөвлөж буй самарыг хойш тавиад үлдсэнийг нь хөлдөө. Шаардлагатай бол самарыг хөлдөөгчид гаргаж ав, өрөөний температурт хурдан гэсгээх болно.

2. Буцалсан будаа

Та хэт их будаа болгосон уу? За, илүүдлийг нь бүү хая. Тагийг нь таглаатай саванд хийж хөлдөөнө. Шаардлагатай бол богино долгионы зуух эсвэл зууханд халааж, хэдэн халбага ус нэмнэ. Энэ арга нь бас цаг хэмнэхэд тохиромжтой. Та будаагаа урьдчилан буцалгаж, хөлдөөж, дараа нь зүгээр л халааж болно.

3. Сараалжтай бяслаг

Олон жороор зөвхөн бага хэмжээний сараалжтай бяслаг шаарддаг. Хэрвээ та аяга таваг дээрээ байнга бяслаг цацаж байвал тэр болгонд нь сараалж үрээд ядаргаатай. Илүү ухаалаг бай. Бүх бяслагийг сараалж, хэсэг болгон хувааж, хөлдөөнө. Хөлдөөх нь бяслагийг удаан хугацаанд шинэлэг байлгах болно. Энэ арга нь зөвхөн хатуу сортуудад тохиромжтой.

4. Боловсорсон банана

Хөлдөөсөн боловсорсон банана нь сүүн коктейль хийхэд тохиромжтой. Тэдгээр нь холигчоор нухашлахад хялбар бөгөөд жимсний смүүтид маш сайн нэмэлт болж, өтгөн амт нэмнэ. Та мөс нэмэх шаардлагагүй.

Дарс хөлдөөх боломжтой юу

5. Дарс, шампанск

Хэрэв үдэшлэгийн дараа лонхонд дарс үлдсэн бол түүнийг бүү хая. Мөсөн шоо саванд дарсыг хөлдөө. Хөлдөөсөн дарсны шоо нь мах, загасны шөл гэх мэт янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Сангриа хийхдээ хөлдөөсөн дарсны шоо жимс, ердийн дарсанд нэмж болно. Хөлдөөсөн шампанскийн шоо коктейль дээр нэмж болно.

6. Шинэхэн гахайн мах

Бэкон тасалгааны температурт амархан гэсдэг тул хэсэг бүрийг илгэн цаасаар бүрхэж хөлдөөгчид хадгална. Шарсан гахайн махыг ийм аргаар хадгалах боломжгүй.

7. Цөцгийн тос

Хөлдөөсөн цөцгийн тос бол тогоочийн нууц зэвсэг юм. Зуурмаг болон бусад зүйлийг бэлтгэх үед сараалжтай болгоход хялбар байдаг. Уутанд хийж эсвэл тугалган цаасаар боож боодолдоо шууд хөлдөөж болно.

8. Шинэхэн ургамал

Ногоонуудыг угааж, хатаана. Нилээд цавчих, тавиур дээр тавиад хөлдөө. Ногоон хөлдөөсний дараа тэдгээрийг уутанд хийнэ. Өөр сонголт бий. Жижиглэсэн ногоонуудыг усаар хольж, мөсөн шоо руу хийнэ. Ургамлын хамт хөлдөөсөн мөсөн шоо нь шөл эсвэл бусад хоол бэлтгэх үед саванд нэмэхэд тохиромжтой.

9. Жигнэх зуурсан гурил

Зөвхөн дэлгүүрт худалдаж авсан хөлдөөсөн зуурсан гурилыг хөлдөөгчид хадгалж болохгүй. Гэрийн тесттэй ижил зарчимтай. Зуурсан гурилаа хэсэг болгон хувааж, хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн тавган дээр тавиад хөлдөөнө. Дараа нь хэсэг хэсгүүдийг уутанд хийж хөлдөөгчид хадгална.

10. Талх

Хуучирсан талхны үлдэгдэлийг хөлдөөгчид хадгалах нь тийм ч сайн санаа биш юм. Гэхдээ шинэхэн нь хөлдөөж болно. Хэрэв танд илүүдэл шинэ талх байгаа бол зүсмэлүүдийг хувааж, тугалган цаасаар боож өгнө. Эдгээр зүсмэлүүдийг богино долгионы зууханд эсвэл 150 градусын зууханд амархан гэсгээж болно.

11. Өндөгний шар ба цагаан

Дарс, ургамлын нэгэн адил өндөгний шар, цагааныг мөсөн саванд хийж хөлдөөж болно. Хэрэв та тэдгээрийг зуурмаг дээр нэмэх гэж байгаа бол өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй. Омлетын хувьд та хайруулын тавган дээр шууд нэмж болно.

12. Цөцгийтэй цөцгий

Мэдээжийн хэрэг, цөцгийг шууд идэх нь дээр. Гэхдээ та тэдгээрийг хөлдөөж болно. Кремээ илгэн цаасаар бүрсэн тавиур дээр халбагаар хийж хөлдөөгчид хийнэ. Хөлдөөсөн бялууг саванд хийж хөлдөөгчид буцаана. Энэ нь халуун шоколад, кофе эсвэл какао зэргийг чимэглэхэд тохиромжтой. Цөцгий нь аяга руу шууд хайлна.

Энэ нь хөлдөөх боломжтой бүтээгдэхүүний бүрэн жагсаалт биш юм. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй бүр мөнгө хэмнэхийн тулд энэ жагсаалтыг мэддэг байх ёстой. Хэрэв хөлдөөх, хадгалах бүх зарчмуудыг дагаж мөрдвөл бүтээгдэхүүний амт нь огтхон ч зовохгүй болно.

Та юу хөлдөөж чадах вэ?

Сайн хөлддөг хоол хүнс энд байна.

залуу, шинэхэн ногоо, чанасан ногоо, ногооны нухаш

боловсорч гүйцсэн жимс (банана, усны өндөр агууламжтай жимсээс бусад). жимсийг тавиур дээр хөлдөөж, таглаад уутанд хийнэ

бараг бүх төрлийн загас; хясаа, хясаа, хясаа. Загасыг эхлээд тугалган цаас эсвэл лав цаасаар боож, дараа нь гялгар уутанд хийнэ.

сам хорхой - толгойг урьдчилан цэвэрлэж, тайрч ав

хавч ба хавч - махыг эхлээд салга

сүүн бүтээгдэхүүн, бяслаг, цөцгийн тос, маргарин, гахайн өөх, өтгөн цөцгий, гэхдээ ихэнх хатуу бяслаг нь хөлдөөсний дараа маш их сүйрч, цөцгий сайн ташуурддаггүй. сүүг зөвхөн нэг сарын турш хөлдөөх боломжтой

дарсны үлдэгдэл - мөсийг хөлдөөх тавиур руу хийнэ, шоо дөрвөлжин сумс, гуляшт хэрэглэнэ.

шувууны аж ахуй, ан агнуур - үүнийг урьдчилан бүү хий, элэг, гиблийг тусад нь хөлдөөх; тугал, туулай; бусад бүх мах - эхлээд аль болох их өөх тосыг зайлуулна

талх, боов, бялуу, бяслагны бялуу - цөцгийгүй бол илүү тохиромжтой

зуурсан гурил - гэхдээ энэ нь маш эмзэг тул хатуу саванд савлах ёстой

бараг бүх болгосон хоол - жишээлбэл гуляш, карри, гэхдээ амтыг нь сайжруулж болно

шөл - эхлээд та бүх өөх тосыг зайлуулах хэрэгтэй. Гравий болон бусад тосонд суурилсан сүмсийг хөлдөөж болох боловч гэсгээх явцад салж болох тул хэрэглэхийн өмнө дахин холих эсвэл холих шаардлагатай.

шинэхэн ургамал

шөл

самар, үр

амттай цөцгийн тос

цитрусын шүүс, амтлагч

Өнгөрсөн удаад бид бэлэн хоолыг хэрхэн хөлдөөх талаар аль хэдийн бичсэн.

Үүнийг хөлдөөх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм:

усны өндөр агууламжтай хүнсний ногоо шаржигнахаа болино - жишээлбэл, ногоон салат, улаан лууван, чинжүү, селөдерей, өргөст хэмх гэх мэт. гэхдээ бүгд нухаш шиг сайн хөлддөг. Сонгино, селөдерей нь шаржигнахаа больж, зөөлөн болдог ч гуляшт хэрэглэж болно.

өөх тос багатай тос, гар хийцийн тараг.

халуун, дулаан хоол, аяга таваг - эхлээд сайн хөргөх хэрэгтэй

бүрхүүл дэх өндөг. Хэдийгээр тэдгээрийг бага зэрэг зодуулсан төлөвт, эсвэл шарыг цагаанаас нь салгаж хөлдөөж болно. Чанасан өндөг хөлдөөгчид резинэн өнгөтэй болдог.

майонез, голланд амтлагч, цөцгий, түүнчлэн цардуулаар өтгөрүүлсэн бүх сүмс - тэдгээрийг тусгаарлана.

чанасан төмсний хэсэг - дараа нь хар болж, нялцгай болно. Үргэлж нухаш болгон хөлдөөж байгаарай.

банана, түүнчлэн амтат гуа, гүзээлзгэнэ, авокадо, цитрус жимсний зүсмэлүүд зэрэг зөөлөн жимс, жимсгэнэ. Шүүс, амтлагч нь сайн хөлддөг бөгөөд хэрэв та тэдгээрийг болгоомжтой харьцах юм бол ихэнх жимсгэний адил хөлддөг. Алим, лийр, тоорыг нимбэгний шүүсээр цацаж байх ёстой.

вазелин - чихэрлэг, элсэн чихэргүй - желатин нь хөлдөөгчид талсждаг боловч желатин дээр суурилсан олон амттан сайн хадгалагддаг.

лаазалсан загас болон бусад лаазалсан хоолыг эхлээд бусад найрлагатай хольсоноос бусад тохиолдолд.

Багаж хэрэгсэл:

Шошго

Сав баглаа боодол дээр гарын үсэг зурахад ашигладаг. Хэрэв та савлагааг хэд хэдэн удаа ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол эдгээрийг авах хэрэгтэй. Тэд хөлдөөгчид унах ёсгүй, тиймээс тэдний хүчийг урьдчилан шалгана уу.

Тэмдэглэгч

Хамгийн оновчтой - байнгын нимгэн маркер.

Сувгийн соронзон хальс

Тусгай хөлдөөгч соронзон хальс ашиглана уу.

Гал тогооны самбар, тэмдэглэлийн дэвтэр

Хөлдөөсөн хүнсний хэмжээ болон бусад мэдээллийг бүртгэхэд дэвтэр хэрэгтэй. За, самбарын талаар таамаглахад хэцүү биш :)

Хөлдөөх савлагаа

Хүчтэй хуванцар хөлдөөгч уут

Тоног төхөөрөмжийн хэлтэст супермаркетуудад зарагддаг. Тэд нягтралаараа ялгаатай.

тугалган цаас

Мөн тугалган цаасыг өндөр нягтралтай хэрэглэдэг.

Контейнер

Та хуванцар зайрмагны хайрцаг, хуванцар тараг, амттантай лонхтой хэрэглэж болно, гэхдээ тэдгээрийг богино долгионы болон зууханд халаах боломжгүй. Хөлдөөгчөөс шууд хоол хийхийг зөвлөж байна, тиймээс хөлдөөгч, зуух, бичил долгионы зууханд тохиромжтой хэлбэрээр хөлдөөх нь дээр. Шилэн болон шаазан таваг нь хөлдөөгчид болон зууханд аюулгүй эсэхийг шалгаарай. Зузаан цаасан тагтай тугалган сав нь хөлдөөгчид тохиромжтой.

Хөлдөөх хоол бэлтгэх

"Угаах, хатаах, тайрах, үрэх" -ээс гадна бэлтгэлийн үе шат бас байдаг цайруулах. Цайруулах гэдэг нь аливаа хүнсний зүйлийг түргэн буцалгаж, түлж, өнгө нь өөрчлөгдөнө гэсэн үг. Манай тохиолдолд энэ нь агаарыг хэсэгчлэн зайлуулахын тулд хийгддэг бөгөөд энэ нь хөлдөөх, цаашид хадгалах явцад витаминыг илүү сайн хадгалахад тусална. Үүнээс гадна зарим төрлийн хүнсний ногооны амт (бууцай, цэцэгт байцаа, спаржа гэх мэт) сайжирна. Усыг дахин буцалгаж эхэлснээс хойш цайруулах хугацаа нь 1-2 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд бүтээгдэхүүнийг усанд оруулсны дараа ус хэдий чинээ хурдан буцалгана, төдий чинээ сайн.

Ногоон болон мөөгийг хөлдөөх талаар би тусад нь хэлэх болно, бусад бүх зүйлийг хөлдөөх зааврыг таваг хэлбэрээр үзүүлэв.

Ногооны тухай.Дилл, яншуй, соррел, сонгино, килантро, селөдерей гэх мэт. Хөлдөхийн өмнө та зайлж, хатааж, зүсэх хэрэгтэй. Уутанд хийж, агаарыг зайлуулж, аль болох нягт битүүмжилнэ. Эсвэл мөс шиг усанд хийж хөлдөөж болно. Үүнийг хийхийн тулд нойтон ногоонуудыг мөсөн саванд сайтар дарж, ус нэмээд хөлдөөх хэрэгтэй. Дараа нь шоо дөрвөлжин уутанд хийнэ, хөлдөөгчид хадгална. Бэлэн таваг руу 1-3 шоо хаяхгүйгээр гэсгээхгүйгээр хэрэглээрэй.

Мөөгний тухай. Хүчтэй, өтгүй мөөг, улиас, улиас, шампиньон, зөгийн бал мөөг, chanterelles зэрэг нь хөлдөхөд тохиромжтой. Мөөгийг цуглуулсан өдөртөө хадгалах ёстой. Мөөгийг хөлдөөхөөс өмнө сайтар ангилж, гэмтсэн хэсгүүдийг таслан авч, хэд хэдэн усанд угаана. Бэлтгэсэн мөөгийг алчуур дээр хатаана. Мөөгийг түүхий, шарсан, чанасан эсвэл бэлэн шөл хэлбэрээр хөлдөөж болно. "Түүхий" аргын хувьд том мөөгийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, жижиг хэсгийг нь бүхэлд нь үлдээж, жигд хуудсан дээр тавиад хөлдөөдөг. Хөлдөөсөн мөөгийг сав эсвэл уутанд шилжүүлдэг. Хэрэв та түүхий мөөгийг хөлдөөхөөс айдаг бол эхлээд буцалгаж, шарсан эсвэл шөл хийж болно. Буцалсан мөөгийг colander-д цутгаж, хөргөж, саванд хийнэ. Шарсан мөөгтэй ижил зүйлийг хий. Шарсан мөөгийг чанаж болгосон анхилуун үнэртэй шингэний хамт хөлдөөж болно. Эсвэл та хагас боловсруулсан мөөгний шөл бэлтгэж болно: хөнгөн мөөгийг буцалгаж, хөргөсөн шөлийг мөөгний хамт хүнсний ууттай саванд хийнэ, хөлдөөнө. Үүний дараа савнаас уутыг гаргаж аваад шөлийг цэвэрхэн шахмал түлшинд хийнэ.

Бүтээгдэхүүн	1-2 м зайтай, хуурай, сэрүүн	Хэрхэн хөлдөх вэ	Онцлог шинж чанарууд
өргөст хэмх	--	Тойрог/зүсмэл болгон хайчилж, хэвэнд нь сайтар байрлуулж, сайтар битүүмжилнэ.	Зургаан сараас илүүгүй хугацаанд тэдгээрийг салатанд ашиглана.
Улаан лооль	--	Интоор - бүхэл бүтэн, том - өргөст хэмх шиг, эсвэл улаан лоолийн нухаш хийж, хөлдөөж болно.
амтат чинжүү	1-2 мин	Бөглөхдөө бүхэлд нь хөлдөөж, үрнээс нь цэвэрлэж, нэгийг нь хооронд нь байрлуулж, хөлдөөж, бусад зорилгоор шоо эсвэл тууз болгон хувааж, цайруулж, хөлдөөж, нягт нягтруулж, агаар нэвтрэхгүй савлагаатай болгоно.
Хаш	1-2 мин	Цайруулах, зүсэх, хөлдөөх.
Ногоон шош	--	Угааж, хальсалж, хатаагаад 2-3 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, хөлдөөнө.
Долгионы цэгүүд	--	Цэвэрлэж, угааж, хатааж, бөөнөөр нь хөлдөөж, уутанд хийж, хөлдөөгчид хадгална.
Цагаан байцаа	4-6 мин	Туузан болгон хайчилж, битүүмжилж, хөлдөөх.
Цэцэгт байцаа	3-5 мин	Цэцэгт хувааж, цайруулж, баглаа боодол.
Брокколи	--	Тусгаарлах, савлах, хөлдөөх.
Брюссель нахиалдаг	1-2 мин	Энэ нь тавиур дээр бөөнөөр нь хөлдөөж, савласан байна.
Зуккини ба Сквош	1-2 мин	Куб болгон хайчилж, үрийг нь авч, цайруулж, савлаж, хөлдөөх.	Гэсгээсний дараа тэд харагдахгүй харагдаж байна.
Лууван, манжин	--	Угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж / том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, жижиг хэсгүүдэд савлана. Эсвэл хальслахын өмнө манжинг 20-25 минут, лууваныг 7-12 минут хуурч, том жижиглэн хэрчиж, хөлдөөнө.
Хулуу	1-2 мин	Үрийг нь авч, цайруулж, жижиг хэсгүүдэд савлана.
Алим	--	Угааж, хальсалж, голыг нь авч, дугуйлан / зүсэж, хүчиллэг эсвэл давсалсан усанд 20 минутаас илүүгүй дүрнэ, тавиур дээр хөлдөөж, бага зэрэг хөлдөхөд тавиурыг гаргаж, зүсмэлүүдийг бие биенээсээ хурдан салгаж авна. Тэгээд эцсийн хөлдөөхийн тулд хөлдөөгчид буцааж хийнэ. Багц бэлэн.	Амтат, исгэлэн алимны сортууд тохиромжтой.
Гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө	--	Сайтар угааж, хатааж, тавиур дээр бөөнөөр нь хөлдөө. Жимс нь нэг давхаргад тавиур дээр цутгаж байна.	Саванд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм - тэдгээр нь үрчлээсгүй бөгөөд гэсгээх үед хэлбэрээ хадгалах болно.
Үхрийн нүд, үхрийн нүд гэх мэт.	--	Угааж, хатааж, хөлдөөж, тавиур дээр тарааж, савлана.
Гүйлс, тоор, интоор, чавга гэх мэт.	--	Хальсыг нь гаргаж авсан шүүсний хамт хавтгай саванд хийж хөлдөөнө. Үүссэн шахмал түлшийг уутанд хийнэ.

Хоолыг хөлдөөх дүрэм

Хөлдөөхийн тулд боловсорч гүйцсэн боловч хэт боловсорч гүйцээгүй шинэхэн (хатуу) бүтээгдэхүүнийг сонго.
Тохиромжтой сав баглаа боодолыг сонгож, зөв боох.
Хөлдөөгчин дэх температур -18 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Боломжтой бол хөлдөөгчийнхөө "Супер хөлдөөх" функцийг ашиглаарай.
Хөлдөөгчинд нэг удаад 1 кг-аас илүүгүй хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх нь зүйтэй, учир нь... хөлдөөгчний температур огцом өсөх бөгөөд энэ нь аль хэдийн хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнд муу бөгөөд таны оруулсан зүйлийг хөлдөөх үйл явц удаан үргэлжлэх болно. Та нэг дор маш их шидэх хэрэгтэй - хөргөгчинд хийж хөргөөд дараа нь хөлдөөгчид шиднэ.
Гэсгээсэн хоолыг дахин хөлдөөх боломжгүй. Хэрэв та гэсгээсэн хоолноос дулааны боловсруулалт хийж бэлтгэсэн бол бэлэн хоолыг хөлдөөж болно. Энэ дүрмийг олон удаа хөлдөөсний дараа бактери, бичил биетүүд бүтээгдэхүүнд маш идэвхтэй үржиж, хөлдөөсөн ч бүтээгдэхүүн илүү хурдан мууддагтай холбон тайлбарлаж байна.

Хөлдөөсөн хүнсний хадгалалтын хугацаа -18 o C

хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ - 3-аас 12 сар хүртэл
түүхий мах - 5-аас 12 сар хүртэл
цацагт хяруул, тахиа, ан агнуур - 9 сар хүртэл
нугас, галуу - 6 сар хүртэл
татсан мах, хиам - 2 сар хүртэл
гэрийн хийсэн махан хоол - 3-аас 4 сар хүртэл
жижиг загас - 2-оос 3 сар хүртэл
том загас - 4-6 сар хүртэл
гэрийн загасны хоол - 3-аас 4 сар хүртэл
чанасан хавч, хавч, сам хорхой - 2-оос 3 сар хүртэл
талх, сүү - 4−6 сар
зуслангийн бяслаг, бяслаг, цөцгийн тос - 6−12 сар
, хэрэв та дээрх бүтээгдэхүүнийг олоогүй бол үзээрэй

Гэсгээх дүрэм

Гэсгээх нь удаан байх тусам илүү ашигтай байдаг. Энэ бол гол дүрэм юм.
Гэсгээлгүйгээр та хоол хийж болно: шөл, гуляш, загас, далайн хоол (хоол хийж дуусахад хайруулын тавган дээр нэмнэ), гоймон, бялуу дүүргэх эсвэл талх буцалгахад зориулсан хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жижиг шоо мах, загас, гэхдээ том хэсгүүд. эхлээд гэсгээх хэрэгтэй.

Хөлдөөгч бол 20-р зууны шилдэг бүтээлүүдийн нэг юм. Зуны улиралд түүсэн жимс, ургамлын хайрцаг, ирээдүйд ашиглахаар худалдаж авсан махыг -18 хэмийн температурт хадгалдаг. Шөл, шөлийг хүртэл хичээнгүй гэрийн эзэгтэй нар хөлдөөдөг. Гэхдээ ихэнхдээ бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах явцад нөхөж баршгүй алдаа гардаг. Хөлдөөсөн хоол хүнс хадгалахдаа юу хийх ёсгүйг бид танд хэлж байна.

Хайрцаг

Хэзээ ч хангалттай хөлдөөгч байдаггүй. Өвлийн жимсний ундаа, котлетийн өөр нэг хэсэг, хэд хэдэн том загас зэрэгт илүү олон жимс чихмээр байна. Гэхдээ шүүгээг бараг хааж чадахааргүй их хэмжээгээр дүүргэж болохгүй гэдгийг санаарай. Хөлдөөгчинд хоол хүнс чөлөөтэй хэвтэж байх ёстой бөгөөд шүүгээнд агаарын солилцооны чөлөөт зай байх ёстой. Үгүй бол яаж хөргөх вэ?

Багц

Энгийн гялгар уут, хүнсний хальс нь ажиллахгүй. Хөлдөөгчинд тэд сүйрч, хүйтнээс хугарах болно. Бидэнд өтгөн полиэтилен хэрэгтэй. Эдгээр нь одоо худалдаалагдаж байгаа гэх мэт тусгай уут эсвэл зүгээр л өтгөн уут байж болно, жишээлбэл, зөөлөн сүүний савлагаа нь ихэвчлэн хөлдөөгчид хоёр дахь амьдралаа авдаг.

Багцанд маш их агаар байна

Нэг ширхэг махыг уутанд хийгээд хөлдөөгчид хийж болохгүй. Эхлээд та савлагаанд аль болох бага агаар үлдэхийн тулд сайтар боох хэрэгтэй. Дараа нь бүтээгдэхүүн илүү хурдан хөлдөж, илүү сайн хадгалагдах болно. Битүүмжилсэн савлагаа нь таны мах ойролцоох хөлдөөсөн загасны үнэрийг шингээхгүй.

Том хэсгүүд

Хөлдөөх хоолыг жижиг уут, саванд хийх нь хамгийн сайн арга юм. Дараа нь та бага зэрэг авахын тулд том багцыг гэсгээхээс илүүтэйгээр нэг аяганд шаардагдах хэмжээний ногоонуудыг авах боломжтой болно.

Буруу бүтээгдэхүүн

Бүх хоолыг хөлдөөгчид хадгалах боломжгүй. Зарим нь зөвхөн хяруунаас болж мууддаг:

Гүзээлзгэнэ, тарвас, амтат гуа, папайя болон усны өндөр агууламжтай бүх жимс. Нэгдүгээрт, хүйтэнд тэд хагарч болно (дараа нь шингэн нь өргөсдөг). Хоёрдугаарт, гэсгээсний дараа амт, хэлбэр, үнэрээ алдах болно.

Байцаа, селөдерей, шанцайны ургамал, өргөст хэмх, улаан лооль, яншуй, chicory, улаан лууван, улаан лууван. Тэд бас их хэмжээний шингэн агуулдаг бөгөөд хөлдөөсөн үед л амтаа алддаг.

Төмс. Түүхий хүнсний ногоо гэсгээсний дараа сул, усархаг, чихэрлэг болдог.

Өндөг. Хөлдөсний дараа тэдгээр нь тааламжгүй амтыг олж авдаг бөгөөд бактери нь хагарсан бүрхүүлээр дамжин нэвтэрч, энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд бүрэн тохиромжгүй болгодог.

Кефир, тараг, бяслаг. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар, тааламжтай амт нь муудаж, бага температураас болж ааруул болдог.

Цөцгий, цөцгий, сүүний сүмс, цөцгий, майонез. Хөлдөсний дараа та тэдгээрийг хаяж болно - тэд салж, усархаг, бөөгнөрөл болно.

Бэлэн болсон гоймон, спагетти, будаа. Эдгээр хачир нь хөлдөөх үед бүтэц, амтаа алддаг. Зальтай

Хадгалах хугацаа

Тэгээд эцэст нь, хамгийн чухал цэг. Үнэн хэрэгтээ ямар ч бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид олон жилийн турш хадгалах боломжгүй юм. Хамгийн дээд тал нь 1 жил. Мөн ихэнх тохиолдолд бүр бага.

Хадгалах явцад хөлдөөсөн байсан ч бүтээгдэхүүний чанар мууддаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ нь ялангуяа өөх тостой хоолонд үнэн байдаг - жишээлбэл, өөх тослог загасыг хөлдөөж 2-3 сараас дээш хугацаагаар хадгалвал амт нь маш их алдагддаг.

Хадгалах хугацаатай холбоотой алдаа гаргахгүйн тулд та бүтээгдэхүүн бүрт хөлдөөсөн огноотой шошгыг нааж болно. Багцыг дахин задлахгүйн тулд багцад байгаа зүйл дээр гарын үсэг зурах нь дээр.

Тиймээс дээд тал нь хадгалах боломжтой:

Шувуу- 9 сар

Үхрийн мах, гахайн мах, хурга, адууны мах- 4-6 сар

Загас: тослог - 2-3 сар, бусад бүх зүйл - 6 сар

Далайн хоол- 3-4 сар

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн(банш, банш, котлет, хуушуур, байцаатай ороомог, татсан мах гэх мэт) - 3-4 сар

Бэлэн хоол, шөл, шөл, соус, котлет зэрэг - 2-3 сар

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэулаан лооль (2 сар), чинжүү (3-4 сар), цуккини ба хулуу (10 сар), алим (4 сар), чангаанз (6 сар), тоор (4 сар) -аас бусад нь 1 жил хүртэл.

Мөөг: 1 жил хүртэл чанасан, түүхий - 8 сар

ЖимсИхэвчлэн зургаан сар хадгална.

Ногоон ба ургамал- 6-8 сар

Зайрмаг 2 сарын турш хадгална

Маргарин, цөцгийн тос- 9 сар орчим

Талх болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн- 2-3 сар

Ольга Никитина

Унших хугацаа: 13 минут

А А

Эрт урьд цагт манай эмээ, элэнц эмээ нар чанамал, даршилсан ногоо бэлдэж өвлийн бэлтгэлээ базааж байсан. Тэр үед хөргөгч байхгүй байсан тул зооринд лаазалсан хоол, төмсөөс өөр юу ч хадгалж чадахгүй байв. Өнөөдөр гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд бэлтгэх асуудлыг хөлдөөгчийн тусламжтайгаар шийддэг (хэдийгээр мэдээжийн хэрэг хэн ч саатал, даршилсан ногоо цуцлаагүй).

Тэгэхээр хөлдөөгчийг хэрхэн зөв хадгалах, юуг анхаарах вэ?

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ургамлыг хөлдөөх гол дүрмүүд - хөлдөхөд хэрхэн бэлтгэх вэ?

Өвлийн улиралд "гуанз" бэлтгэх хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн хялбар арга бол хөлдөх явдал юм. Түүнд баярлалаа, бүх витамин хадгалагданабүтээгдэхүүнд амт нь алдагдахгүй, мөнгө хэмнэгддэг (зун нь бид пенни авдаг, өвлийн улиралд бид баяртайгаар хооллодог).

Өөр нэг давуу тал - элсэн чихэр, давс нэмэх шаардлагагүйгэх мэт (даршилсан ногоо, хадгалалт гэх мэт).

За, тусгай ур чадвар шаардагддаггүй. Нэмж дурдахад нөөцийг энэ хэлбэрээр удаан хугацаанд хадгалах боломжтой - нэг жил хүртэл.

Хамгийн гол нь технологийг зөрчихгүйгээр хоол хүнсийг зөв хөлдөөх явдал юм.

Температур. Бүтээгдэхүүнээ удаан хугацаагаар хадгалахын тулд хөлдөөгчид хасах 18-23 хэм байх ёстой. Хэрэв таны хөлдөөгч илүү ихийг хадгалах чадвартай бол энэ нь маш сайн (энэ тохиолдолд та хангамжийг нэг жилээс илүү хугацаанд хадгалах боломжтой). Хасах 8 градусын температурт хадгалах хугацаа 3 сар хүртэл буурдаг.
Сав: юу хөлдөөх вэ? Хэрэв хөлдөөгчийн хэмжээ бага бол хөлдөөх хамгийн сайн сонголт бол хамгийн энгийн гилгэр хальсан эсвэл вакуум уут юм. Мөн агаар нэвтрэхгүй таглаатай мини сав, тэр ч байтугай өргөн хүзүүтэй хуванцар сав/лонхтой. Хоол хүнс нь дараа нь амтыг амтлахгүйн тулд хангамжийн савлагаанаас агаарыг зайлуулах нь чухал юм.
Эзлэхүүн. 1-2 кг жимс, мөөгийг уутанд хийж хөлдөөгчид хийхийг зөвлөдөггүй. Та тэдгээрийг зөвхөн нэг удаа гэсгээх боломжтой гэдгийг санаарай, тиймээс нэн даруй хангамжийг хэсэг хэсгээр нь тавь - дараа нь таваг бэлтгэхэд шаардагдах хэмжээгээр.
Юу хөлдөөх вэ? Энэ бүхэн таны гэр бүлийн сонголтоос хамаарна. Хөлдөөх бүтээгдэхүүний нэр төрөл нь зөвхөн хөлдөөгчийн хэмжээгээр хязгаарлагддаг. Үл хамаарах зүйл: түүхий төмс, өргөст хэмх гэх мэт устай ногоо, ногоон салат, бяслаг, майонезтай хоол. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх нь утгагүй, учир нь тэдгээр нь гадаад төрх, амт, бүтэцээ бүрэн алдах болно.
Жимс, хүнсний ногоо, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд тус тусад нь танхимд зай хуваарилах үнэр холилдохгүйн тулд.
Хоолыг хөлдөөхийн тулд сайтар бэлтгэ , хогийг зайлуулах, ангилах гэх мэт.
Хөлдөөхөөс өмнө материалаа хатаахаа мартуузай. Ингэснээр тэд дараа нь том мөсөн хэсэг болж хувирахгүй.
Багц бүр дээр хөлдөөгчийн огноог тэмдэглэ. , санах ойдоо бүү найд.
Материалыг хөлдөөгчид хийхээсээ өмнө "турбо хөлдөөх" товчийг асаана уу , эсвэл төхөөрөмжийн зохицуулагчийг хамгийн бага температурт буулгана уу.

Хөлдөөхийн тулд хангамжийг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Тиймээс, хувьцаа, тэдгээрийн тоо хэмжээг сонгоод бид дараахь зүйлийг хийнэ.

Бид чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгодог , бүх хог хаягдал, навч, сүүл, муудсан жимс, хүнсний ногоо зэргийг зайлуулах.
Бид нөөцийг сайтар угаана (тэмдэглэл - хөлдөөсний дараа тэдгээрийг угааж болохгүй) алчуур дээр хатаана.
Дараа нь бидэнд 2 сонголт байна. 1 - илүү тохиромжтой: жижиглэсэн ногоог (эсвэл жимс) тавиур дээр бөөнөөр нь тавиад хальсаар хучиж, хөлдөөгчид нуу. Хангамжийг хөлдөөсний дараа та тэдгээрийг саванд эсвэл уутанд хийж болно. 2-р арга: шууд уут, саванд тараана (хасах - хоосон зай нь хоорондоо наалдаж болно).
Арьс нь хагарсан, түүнчлэн үрчлээстэй, ялзарсан бүтээгдэхүүн – нэн даруй чанаж, хөлдөөх боломжгүй (хадгалах хугацаа маш богино).
Сонгосон жимснээс үрийг нь хасах шаардлагагүй. , гэхдээ хүнсний ногооны үр, иш заавал байх ёстой.
Цайруулах нь таны хангамж дахь нянг устгахад тусална. мөн хөлдөөсөн шинэлэг байдлыг уртасгана. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр байгаа усыг буцалгаад, дараа нь дулааныг нь багасгаж, найрлагатай коландыг нь тодорхой хугацаанд буулгана (тэмдэглэл - хүнсний ногоо бүр өөрийн гэсэн цайруулах хугацаатай, 1-ээс хэдэн минут хүртэл байдаг. ). Дараа нь ажлын хэсгийг хөргөөд хатаана.

Ногоон хөлдөөх жор

Салатны ногооноос бусад бараг бүх ногоонууд хөлдөөсний дараа бүх витамин, үнэр, өнгөө хадгалдаг. Зуны улиралд бид хямдхан худалдаж авдаг, өвлийн улиралд үдийн хоолонд шинэхэн (гэсгээсний дараа) ногоон финч авдаг. Тохиромжтой, ашигтай, ашигтай.

Яншуй (түүнчлэн dill болон cilantro). Ангиж, хүйтэн устай аяганд хийж коланд хийж, хагас цагийн дараа коландыг авч, ногоонуудыг цоргоны доор зайлж, бүх илүүдэл хэсгийг, түүний дотор үндсийг зайлуулж, алчуур дээр хэдэн цагийн турш хатааж, сэгсэрнэ. үе үе баглаа. Дараа нь ногоонуудыг цавчих, уутанд хийнэ, агаарыг нь аваад хөлдөөгчид хийнэ. Та мөн тэдгээрийг бүхэлд нь багцалж нугалж болно.
Салат.Үүнийг ердийн аргаар хөлдөөхгүй байх нь дээр (дээрээс уншина уу), гэхдээ хэлбэр, амт нь алдагдахгүй байх арга байдаг. Салатыг угааж хатаасны дараа хөлдөөгчийн өмнө тугалган цаасаар боож өгнө.
Хар нүдтэй вандуй. Бид зөвхөн залуу найлзуурыг авч, угааж, ишийг нь тайрч, хэсэг болгон хуваана. Дараа нь яншуй хөлдөөх загварыг дагана уу.
Rhubarb.Бид шүүслэг залуу ишийг авч, навчийг зайлуулж, сайтар угааж, бүдүүн ширхэгтэй ширхэгийг зайлуулж, цавчих. Дараа нь - диаграммын дагуу.
лаврын.Бид зөөлөн иштэй шинэ ургамлыг сонгож, угааж, ишийг нь авч, хатааж, хутгагчаар нунтаглаж (тоосгүй - хэсэг болгон), оливын тосоор шүршиж, саванд хийнэ.
Сорел.Сайн навчийг авч, угааж, цавчих, 1 минутын турш цайруулна. Дараа нь коландаар хөргөөд хатаагаад схемийн дагуу үргэлжлүүлнэ.

Хийж болно төрөл бүрийн ногоонууд(өвлийн улиралд үүнийг borscht руу хаях нь маш сайхан байх болно).

Нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг уутанд бэлтгэхээс гадна өөр нэг арга бий. Бид мөсөн хөгцийг авч, ногоонуудыг нилээд цавчих, хэвэнд нь нягтруулж, дээр нь оливын тос эсвэл усаар чөлөөтэй хэсгүүдийг дүүргэнэ. Хөлдөсний дараа бид ногоон шоо гаргаж аваад ердийн аргаар уут эсвэл хайрцагт хийнэ. Шөл, сүмс хийхэд тохиромжтой (хоол хийх төгсгөлд нэмнэ).

Хэсгийн хэмжээг санаарай! Том багцыг бүхэлд нь гэсгээхгүйн тулд ногоонуудыг уутанд хуваа. Өөрөөр хэлбэл хэсэг хэсгээр нь.

Дашрамд хэлэхэд маш тохиромжтой арга– ногоонуудаа нилээд хэрчиж, нарийхан хоолойгоор хуванцар саванд боож өгнө (энэ нь нэг их зай эзэлдэггүй, 1 аяганд 1 хоолой хангалттай).

Жимс, жимсгэнэ хөлдөөх

Эдгээр хоосон зайг бий болгохын тулд бас бий дүрэм:

Бид уутны оронд хуванцар сав хэрэглэдэг.
Бид хоосон зайг аль болох нягт байрлуулж, саванд бага агаар үлдэх болно.
Хөлдөөхөөс өмнө хэсэг хэсгүүдийг сайтар угааж, хатааж, алчуур дээр нэг эгнээнд байрлуулна (овоо биш!).
Хэрэв та гэсгээсний дараа үрийг арилгахаар төлөвлөж байгаа бол үүнийг даруй хий - та цагийг хэмнэж, эзлэхүүнийг нэмэгдүүлэх болно.
Шинэхэн байдлыг нь уртасгахын тулд жимс жимсгэнэ нимбэгний шүүсээр цацна.
Бид зөвхөн боловсорч гүйцсэн жимс, навчийг арилгаж, ялзарсан, гэмтсэн, хэт боловсорсон, дутуу боловсорсон бүтээгдэхүүнийг сонгодог.
Хэрэв жимс, жимсгэнэ нь таны талбайгаас ирсэн бол хөлдөхөөс 2 цагийн өмнө цуглуулах нь дээр.

Хөлдөөх сонголтууд:

Бөөнөөр нь. Эхлээд жимсээ тавиур дээр тарааж, хөлдөөж, 2 цагийн дараа жижиг уут эсвэл саванд хэсэг хэсгээр хийнэ. Шүүс ялгаруулдаг жимсэнд тохиромжтой.
Их хэмжээгээр. Зүгээр л хэсэг хэсгээрээ уутанд хийнэ, хөлдөөнө (тэмдэглэл: интоор, үхрийн нүд, цангис, үхрийн нүд гэх мэт).
Элсэн чихэр дотор. Жимсийг саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд дараа нь өөр нэг давхарга, элсний давхарга гэх мэт. Дараа нь бид хөлдөөгчид хийнэ.
Сироп дотор. Уг схем нь өмнөх догол мөртэй адил боловч элсний оронд сироп авдаг. Жор нь энгийн: 1-ээс 2 (элсэн чихэр/ус). Эсвэл шүүсээр дүүргэ (байгалийн - жимс, жимсгэнээс).
Нухаш эсвэл жүүс хэлбэрээр. Ердийн аргаар бэлтгэ (холигчоор нунтаглах эсвэл шүүс шахагч ашиглах), элсэн чихэр/элс нэмээд сайтар хольж, хэсэг хэсгээр нь саванд хийнэ.
Тохиромжтой хөлдөөх арга - шахмал түлшээр (зай хэмнэх, сав байхгүй тохиолдолд). Бид жимсээ уутанд хийж, дараа нь хэвэнд (жишээ нь зүссэн шүүсний хайрцаг) хийж, хөлдөөсний дараа тэдгээрийг гаргаж аваад хөгцгүйгээр хөлдөөгчид хийнэ.

Гэртээ хүнсний ногоо, мөөгийг хөлдөөх

Цуккини, хаш. Угааж, хатааж, шоо болгон хувааж, уутанд хийнэ. Хэрэв хэсгүүд нь хайруулын зориулалттай бол: тойрог болгон хувааж, тавиур дээр байрлуулж, дээр нь полиэтилен ба 1 давхарга, дараа нь дахин полиэтилен ба 1 давхаргыг тавина. Хөлдөсний дараа тэдгээрийг хэсэг хэсгээр нь уутанд хийж болно.
Брокколи. Бид энэ бэлтгэлийг зуны дундуур хийдэг. Бид толбо, шаргалгүй өтгөн, тод баг цэцэгтэйг сонгодог. Давсны уусмалд хагас цагийн турш дэвтээнэ (ойролцоогоор - шавьж устгах), угааж, хатуу иш, навчийг зайлуулж, баг цэцэгт хувааж, 3 минутын турш цайруулж, хатааж, дараа нь ердийн журмын дагуу хийнэ. Бид цэцэгт байцааг ижил аргаар хооллодог.
Вандуй. Энэ нь цуглуулсны дараа аль болох хурдан хөлддөг. Бид хонхорцог цэвэрлэж, 2 минутын турш цайруулж, хатааж, хэсэг хэсгээр нь хөлдөөдөг.
Амтат чинжүү. Бид угааж, үрийг зайлуулж, хатааж, хэсэг хэсгээр нь уутанд хийнэ.
Улаан лооль. Та тэдгээрийг зүсмэл болгон (цуккини гэх мэт) хувааж болно, эсвэл интоорын улаан лооль бол бүхэлд нь хөлдөөж болно. Арьсыг арилгахаа мартуузай.
Лууван. Эдгээр үндэстэй хүнсний ногоог 2 аргаар хөлдөөж болно. 3 минутын турш угааж, хальсалж, цайруулж, дараа нь зүсэж эсвэл сараалжтай болгоно.
Мөөг. 2 цагийн турш дэвтээнэ, угааж, илүүдлийг нь тайрч, цавчих (мөөг том бол анхаарна уу), хатааж, хэсэг хэсгээр нь савлана. Та мөн хэрчсэн мөөгийг ургамлын тосонд хуурч, дараа нь хөлдөөж болно (тэдгээрийн хоол хийх хугацаа богино байх болно).
Хүнсний ногооны холимог. Хөлдөөх ийм багцыг угсрахдаа эхлээд аль ногоог цайруулах шаардлагатай, аль нь цайруулахгүй байгааг шалгаарай. Угааж, хатааж, зүссэний дараа уутанд хийж холино.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх жор

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх гэх мэт энгийн арга нь зочдод гэнэтийн зочлох үед эсвэл зууханд 2 цаг зогсох цаг байхгүй үед маш их хэрэгтэй болно.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь юу ч байж болно (бүгд сонголт, төсөөллөөс хамаарна):

Мах. Дараа нь хоол хийх явцад (сүрэл, шоо, хэсэг) шаардагдах тул бид үүнийг хайчилж аваад уутанд хийж хэсэг хэсгээр нь хийнэ.
Татсан мах. Бид үүнийг өөрсдөө хийж, хэсэг хэсгээр нь (махан бөмбөлөг, котлет гэх мэт) хийж, арилгадаг. Та нэн даруй махан бөмбөлөг эсвэл котлет үүсгэж, хальсан дээр (таванган дээр) хөлдөөж, уутанд хийж нууж болно (гэсгээсний дараа талх!). Мөн бууз/манти шууд хийж болно.
Загас. Бид түүний хайрсыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, филе эсвэл стейк болгон хувааж, саванд хийнэ.
Чанасан ногоо. Буцалж, тайрч, хатааж, саванд хийнэ. Орой нь хурдан салат хийх шаардлагатай үед тохиромжтой - та богино долгионы зууханд бэлэн бүтээгдэхүүнийг гэсгээхэд л хангалттай. Та мөн тэдгээрийг хуурч, таглаатай шилэн саванд хийж болно (жишээ нь шөлний амтлагч).
Хуушуур. Олон хүний дуртай хоол. Бид бин жигнэж, амтыг нь (мах, зуслангийн бяслаг эсвэл элэгтэй хамт) дүүргэж, саванд хийж хөлдөөдөг.
Хачир. Тийм ээ, тийм ээ, мөн тэд хөлдөөж болно! Цаг завгүй эсвэл бүх шатаагч завгүй, гэр бүл оройн хоолоо хүлээж байгаа үед энэ нь маш тохиромжтой. Хоол хийх будаа (арвай, Сагаган), хөргөж, саванд хийнэ.
Жимс, ногооны нухаш гэх мэт.

Бэлтгэл ажил бидний амьдралыг ихээхэн хөнгөвчилдөг гэдэгтэй хэн ч маргахгүй. Бид бямба гаригт хэд хэдэн цагийг хангамж бэлтгэхэд зарцуулдаг бөгөөд дараа нь юу хоол хийх вэ, тийм их чөлөөт цагаа хаанаас олох вэ гэсэн асуулт биднийг зовоохгүй.

Магадгүй цорын ганц асуудал бол жижиг хөлдөөгчид юм. Том, бат бөх хөргөгч хүртэл ихэвчлэн хөлдөөгчид хамгийн ихдээ 3 тасалгаатай байдаг. Ийм хязгаарлагдмал орон зайтай өвлийн улиралд нөөцлөх нь мэдээжийн хэрэг маш хэцүү байдаг.

Хамгийн тохиромжтой сонголт бол тусдаа том хөлдөөгч юм. Та том гэр бүлтэй, ихэнх цагаа ажил дээрээ өнгөрөөдөг гэрт маш хэрэгтэй зүйл.

Сайтын сайт нийтлэлд анхаарлаа хандуулсанд баярлалаа! Гэртээ хөлдөөх болон хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хийх жороо доорх комментоор хуваалцвал бид маш их баяртай байх болно.

Хөлдөөгч ашиглах нь тохиромжтой төдийгүй ашигтай гэсэн үгтэй маргах гэрийн эзэгтэй бараг байхгүй. Гэхдээ хүн бүр түүний ашиг тустай санал нийлж байгаа ч цөөхөн хүн хөлдөөгчийн нөөцийг хэрхэн үр дүнтэй ашиглахаа мэддэг. Үүнийг энгийнээр тайлбарлав: манай эмээ, ээжүүд хэд хэдэн тасалгаанаас бүрдсэн том хөлдөөгчтэй хөргөгч (тусдаа хөлдөөгчийг дурдахгүй) худалдаж авах боломжгүй байсан. Үүний дагуу бид тэдгээрийг ашиглах үнэлж баршгүй туршлагаасаа хуваалцаж, хоол хүнсийг хэрхэн зөв хөлдөөх, хадгалах, гэсгээхийг зааж өгөх, юуг, хэрхэн хөлдөөхийг харуулах хэн ч байгаагүй. Тиймээс та өөрийн болон бусдын алдаанаас суралцаж, туршлагаар дамжуулан энэхүү ашигтай ур чадварыг эзэмших ёстой.

Яагаад хөлдөөгчтэй нөхөрлөх вэ?

Нэгдүгээрт, хөлдөөгчийг ашиглах цаг хэмнэдэг. Жишээлбэл, та гэртээ хийсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн (банш, банш, котлет, бяслагны бялуу гэх мэт) -ийг нэг дор бэлтгэж, дараа нь хэдэн өдрийн турш хоол хийх цагийг дэмий үрэхгүй, зөвхөн дулааны боловсруулалтанд зарцуулж болно. одоо байгаа хангамжийн .

Хэрэв таваг бүрэн идээгүй бол түүний үлдэгдлийг хөлдөөж, дараагийн удаа хэрэглэж болно. Жишээ нь, үлдсэн шөл, үндсэн хоол, амттан, сүмс.

Хоёрдугаарт, хөлдөөгч ашиглах мөнгө хэмнэдэг. Жилийн цаг хугацаанаас хамааран ижил төрлийн бүтээгдэхүүний үнэ ихээхэн ялгаатай байж болно. Жишээлбэл, ногоонууд зуны улиралд пенни үнэтэй байдаг бол өвлийн улиралд тэдний үнэ нь хэлгүй гайхшралыг төрүүлдэг. Хэрэв та ногоо, жимс, жимсгэнэ, ургамлыг улиралдаа (чинжүү, цуккини, хаш, яншуй, dill, бууцай, интоор, үхрийн нүд гэх мэт) хөлдөөвөл гэр бүлийн төсөв ихээхэн хэмнэгдэх болно.

Гэр бүл шинэхэн идэж амжихгүй байгаа зүйлийг хөлдөөж хадгалж болно. Энэ нь зүгээр л хогийн саванд хоол хийхээс хамаагүй илүү үр дүнтэй.

Гуравдугаарт, хөлдөөгчийг ашигла сайн гэрийн эзэгтэй болоход тань тусална, ямар ч онцгой байдлын үед нөөцийн хүнсний "стратегийн нөөц" үргэлж байдаг. Жишээлбэл, хэрэв гэрийн эзэгтэй оройн хоолоо өөрөө бэлтгэх цаг байхгүй (эсвэл хэтэрхий залхуу) бол түүний гэр бүлийнхэн зүгээр л хөлдөөгчийг онгойлгож, бэлэн хоолоо гаргаж аваад халааж болно. Гэнэтийн зочдод хэзээ ч асуудал гарахгүй, учир нь "хогийн саванд" цайнд зориулж тусгайлан хадгалсан зүйл (бялуу, бялуу, жигнэмэг, чихэр гэх мэт) байх болно.

Эцэст нь, хөлдөөгч ашиглахыг зөвшөөрдөг хоол хүнсээ төрөлжүүлэх. Жишээлбэл, гүзээлзгэний улирал маш богино боловч хөлдөөгчтэй нөхөрлөх нь жилийн аль ч үед энэ жимсийг амтлах боломжийг олгодог.

Юу, яаж хөлдөөх вэ?

– Аливаа хоолыг хэсэг хэсгээр нь, бага багаар хөлдөөх нь дээр. Энэ нь зөвхөн тохиромжтой төдийгүй дахин хөлдөхөөс сэргийлж, хоолны амт, тэжээллэг чанарыг ихээхэн доройтуулдаг.

– Хөлдөлт хурдан байх тусам бүтээгдэхүүний эсийн хананд жижиг мөсөн талстууд үүсч, улмаар тэдгээр нь бүрэн бүтэн үлдэнэ. Гэрийн хөлдөөгчийн стандарт температур нь хасах 18 градус байна. Урьдчилан жижиг хэсгүүдэд хуваасан мах нь ижил хөлдөөгчид, ижил нөхцөлд хөлдөөсөн махнаас илүү хурдан хөлдөх болно (мөн илүү амттай байх болно), гэхдээ илүү том хэсэг. Хамгийн тохиромжтой нь хөлдөөгч нь "шок хөлдөөх" функцтэй байдаг.

– Ихэнх хоолыг хөлдөөх хамгийн сайн арга бол хавтгай хайчлах самбар юм. Ингэснээр хоол хүнс жигд, хурдан хөлдөж, чанараа аль болох хадгалах болно. Гэхдээ та тэдгээрийг хадгалах самбар дээр орхиж болохгүй.

– Хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүнийг тусгай сав, уутанд хийж, хүнсний бүтээгдэхүүнийг сайтар нугалж, илүүдэл агаарыг зайлуулна. Бүтээгдэхүүнийг "савласан" нягтралтай байх тусам хадгалах явцад чийг алдагдах болно. Бяцхан заль мэх: хэрэв та савыг 1-2 давхар наалдамхай хальс эсвэл тугалган цаасаар боож өгвөл хоол хүнс илүү сайн хадгалагдах болно.

– Аливаа хадгалах савыг дээд тал руу нь дүүргэж болохгүй. Мөс болж хувирах ус нь илүү их зай эзэлдэг бөгөөд тагийг нь "өргөж", лацыг нь эвдэж, эсвэл шилэн савыг "дэлбэрэх" болно.

– Сав, уут нь битүүмжилсэн байх ёстой. Энэ нь хоолыг аль болох хадгалж, хөлдөөгчид үнэр холилдохоос сэргийлнэ.

– Боломжтой бол бүтээгдэхүүний нэр төрөл тус бүрд тусдаа тавиур хуваарилах нь зүйтэй. Дараа нь маффин нь загасны үнэрээр ханахгүй, мах нь гүзээлзгэнэ шиг үнэргүй болно.

– Хөлдөөсөн баримт бичигт гарын үсэг зурахыг зөвлөж байна: яг юуг хөлдөөсөн, огноо, хадгалах хугацаа. Энэ нь таамаглах нөхцөл байдлаас зайлсхийх болно, жишээлбэл, энэ саванд ямар төрлийн шөл хадгалагддаг: тахиа, мах эсвэл хүнсний ногоо? Эсвэл энэ нь ямар төрлийн мах вэ: хиам, эсвэл цулбуур? Дүрмээр бол хөлдөөгчийн уутыг тусгай наалтаар зардаг. Савны хувьд ийм наалтыг оффисын хангамжийн хэлтэст худалдаж авч болно.

Эдгээр дүрэм, зарчмууд нь бүх төрлийн бүтээгдэхүүнд хамаарна. Бэлэн аяга таваг хөлдөөх, гэсгээх, хэрэглэх дүрмийг харуулсан хүснэгтийг эндээс татаж авах боломжтой. – . Цэс бүтээх сургалтын үеэр оролцогчид хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ургамал, мах, загас, шувууны аж ахуй, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн, зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнээр үнэ төлбөргүй ширээ авдаг.

Энэ сэдэв нь хөлдөөгчтэйгээ найзалж, хоол хийх үйл явцыг илүү хялбар, үр дүнтэй болгоход тусална гэж найдаж байна.
Сайн гэрийн эзэгтэй байх амархан!

Ангилалд алдартай: