Амттай салат амтлагч. Амттай сүмс, салат амтлагч
Хавар, дараа нь зун бол эрүүл мэнд, залуу нас, гоо үзэсгэлэнгээ хадгалахын тулд шинэ ногоон, ногооны салат, өвс, орой болон бусад ашигтай ургамлын цаг үе юм.
Би танд хэд хэдэн батлагдсан, амттай энгийн жор санал болгохыг хүсч байна: та хортой бодисыг орлуулж, ургамлын тосны амтыг баяжуулж, өвөрмөц амт, өвөрмөц байдлыг өгөх боломжтой!
Энэ нийтлэлээс та дараахь зүйлийг сурах болно.
Салат боолт - хамгийн амттай жор
Хүнсний ногоо, ногоон салатанд зориулсан энгийн хувцаслалт
Энэхүү энгийн боловч маш амттай хувцас нь ямар ч ногооны хувьд тохиромжтой.
- 0.5 аяга ургамлын тос
- 4 халбага ширээний цуу
- 0.5 tsp элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр
- болон газрын хар перцийг амтлана
Тос, цуу, халуун ногоо зэргийг саванд хийнэ, эсвэл илүү сайн, салат ороох саванд хийнэ.
Тагийг нь таглаад сайтар сэгсэрнэ.
Ямар ч ногооны амттай, энгийн хувцас бэлэн боллоо!
Самартай салат амтлагч
Орц:
- 5 хумс сармис
- хагас шил самар
- 2 халбага ургамлын тос
- 2 халбага ширээний цуу
Зуурмагт самар, сармисыг нунтаглаж, цуу, ургамлын тос нэмнэ. Салатыг хувцаслаарай. Амттай!!!
Цөцгий, цуутай боолт
Орц:
- 100.0 цөцгий
- ¼ аяга ширээний цуу
- 1 халбага нунтаг элсэн чихэр
- амт нь давс, чинжүү
Бүгдийг хольж, амтлагч, амтлагч эсвэл өндөгтэй салат нэмнэ.
Гичийн амтлагч
Орц:
- ¼ аяга ургамлын тос
- 1 халбага бэлтгэсэн гич
- ¼ аяга ширээний цуу
- амт нь давс, чинжүү
Гичтэй тосыг хольж, цуу, халуун ногоо нэмнэ.
Гүржийн шатахуун түгээх станц
Орц:
- 3 хумс сармис
- 1 tbsp dill
- 1 халбага яншуй
- 1 халбага ногоон сонгино
- давс, цуу, ургамлын тос амсах болно
Сармис, ургамлыг гөлгөр болтол нь зуурмаг дээр сайтар нунтаглаж, өтгөн цөцгийтэй халуун усаар шингэлж, давс, цуу, ургамлын тос нэмнэ.
Майонезаас саладны орлуулалт
Энэхүү гайхалтай амттай, маш эрүүл хувцас нь ямар ч ногооны салатанд майонезыг төгс орлуулах болно.
- ½ аяга нэмэлтгүйгээр байгалийн тараг
- 1 tbsp нилээд жижиглэсэн сонгино
- 0.5 халбага дарсны цуу
- хутганы үзүүр дээр улаан чинжүү
Бүгдийг хольж, салатыг амтлана.
Майонезаас салад солих 2
Орц:
- Хагас шил цөцгий
- 1 халбага бэлтгэсэн гич
- 1 халбага ургамлын тос
- 2 хумс сармис
- давс, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс амсах болно
Цөцгий гич, ургамлын тостой хольж, жижиглэсэн сармис, халуун ногоо нэмнэ.
Эдгээр энгийн бөгөөд амттай ногооны салатыг бэлтгэхэд маш хялбар, энгийн бөгөөд боломжийн орцуудаас бүрддэг тул та тэдгээрийг аюулгүй ашиглаж болно.
Алдартнуудын тогоочоос саладны амтлагч хэрхэн хийх вэ?
Мөн салат соусын тухай өөр нэг сонирхолтой видео
Ороод үзээрэй, санал хүсэлтээ хуваалцаарай!
Хэрэв та гоо сайхан, эрүүл мэндийн төлөө хичээж байгаа бол миний хэрэгцээтэй, сонирхолтой материалын мэдээллийн товхимолд бүртгүүлээрэй.
Алена Яснева тантай хамт байсан, эрүүл байж, өөртөө анхаарал тавь, зөв хоолло!
Сонгодогоос эхлээд хамгийн чамин хүртэл олон зуун янз бүрийн салатны орцууд байдаг, гэхдээ тэдгээрийг зөв бэлтгэхэд хангалтгүй, та аль нь юунд тохирохыг мэдэх хэрэгтэй. Одоо заримдаа салат сүмс гэж нэрлэгддэг олон төрлийн боолт нь бүх нийтийнх боловч зарим нь тодорхой бүтээгдэхүүний амтыг онцолж, сайжруулдаг. Бид дэлхий даяар алдартай сонголтуудыг сонгож, ямар хоолонд илүү сайн болохыг тодруулсан.
Бүх нийтийн салат боолт
Сонгодог винигрет
2 халбага улаан дарсны цуу, 2 цайны халбага гич, чимх давс, хар перцийг амталж хутгана. Аажмаар 70-120 мл оливын тос нэмнэ.
Нимбэг-бальзам
2 хоолны халбага бальзамын цуу, 1 цайны халбага нимбэгний шүүс, 2 цайны халбага Дижон гич, давс, перцийг амталж хутгана. Аажмаар 1/2 аяга оливын тос, нэг буталсан сармис хумс нэмнэ.
Газар дундын тэнгис
Сонгодог винигретт дээр жижиг шоо болгон хуваасан хагас шил буталсан фета бяслаг, нилээд жижиглэсэн яншуйны хэдэн мөчир, 1 халбага хатаасан орегано, чавганы улаан лооль нэмнэ. Үүнийг хэдэн цагийн турш исгэж идээрэй. Ямар ч далайн хоолны салатанд тохиромжтой.
итали
½ аяга нарсны самарыг зууханд алтан шаргал өнгөтэй болтол 8 минут жигнэж, дараа нь хөргөнө. Холигчдоо 1 аяга лаврын навч, шарж самар, сармисны хумсыг давс, нунтагласан хар перцээр амтлана. Аажмаар 100 мл оливын тос нэмээд жигд болтол нь хутгана. Та нарсны самарыг хушга, цөцгийн тосыг тарагаар сольж, "цагаан, цайвар" сонголтоор сольж болно.
"Цезарь"
1 өндөгний шар, 1 хумс сармис, 1 нимбэгний шүүс, бага зэрэг Дижон гич, 4 анчоусыг хутгагчаар холино. Аажмаар хагас шил оливын тос, бага зэрэг ус нэмнэ. Төгсгөлд нь цөөхөн сараалжтай пармезан хийнэ.
Ургамлын гаралтай зуны салатанд зориулсан хувцас
Нимбэг
Хагас нимбэгний шүүс, халуун гич, нимбэгний хальс тус бүр 1 халбага, амт нь элсэн чихэр, давсны хагас халбагаар хутгана. Аажмаар 1/2 аяга оливын тос, хэд хэдэн жижиглэсэн dill иш нэмнэ.
Грек хэл дээр намуу
Хуурай хайруулын тавган дээр нэг халбага намууны үрийг хэдэн хором шарж идээрэй. 3 хоолны халбага алимны цуу, зөгийн бал халбага, гичний халбагаар аяганд хутгана. Амтлахын тулд давс нэмнэ. Гурав дахь аяга оливын тосыг аажмаар нэмнэ. Энэ хувилбар нь селөдерей салатанд онцгой сайн байдаг.
"Бистро"
Сонгодог винигрет хийж, 70 грамм буталсан цэнхэр бяслаг, нилээд жижиглэсэн утсан өвчүүний зүсмэл, хэдэн жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ.
Халуун ногоотой зөгийн бал гич
Зөгийн бал, Дижон гич, хагас нимбэгний шүүс, хальс, давс тус бүрийг 2 халбага холино. Аажмаар 70 мл чидун, ургамлын тос нэмээд хатаасан ганга, жижиглэсэн шинэхэн чинжүү цацна.
Дулаан болон төмсний салатанд зориулсан сүмс
Итали сармис
Сармисын 1 толгойн ёроолыг огтолж, оливын тосоор дусааж, хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож, 220 ° C-т 20 минут орчим шарна. Хөргөх, хальслах. "Сонгодог винегрет" хийж, жигнэсэн, нухсан сармисыг сэрээ, 3 хоолны халбага сараалжтай пармезан нэмээд бүгдийг нь сэгсэрнэ.
Итали цөцгий
100 мл майонез, 3 хоолны халбага улаан дарсны цуу, 2 хоолны халбага цөцгий болон оливын тос, 1 цайны халбага хатаасан орегано, 1 хумс сармис, бага зэрэг давсыг хутгагчаар холино. Цөөн хэдэн жижиглэсэн яншуй нэмнэ.
Унгарын холимог
70 мл оливын тос, ус, 3 хоолны халбага улаан дарсны цуу, 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо, кетчуп, нэг бор элсэн чихэр, нэг цайны халбага паприка авна. Бага зэрэг нунтагласан улаан чинжүү, давсаар амтлаарай.
Дижон шаахай
Дижон гич, цагаан дарс эсвэл шампанскийн цуу, давс, газрын хар перцийг амтлахын тулд тус бүрийг 3 халбага холино. Аажмаар 1/2 аяга оливын тос нэмээд гөлгөр болтол процессороор боловсруулна. Бага зэрэг хатаасан ганга нэмнэ.
Гоймон, цагаан будааны салатанд зориулсан хувцас
Шарлот Винагретт
Сонгодог винигрет жорыг улаан биш харин 2 хоолны халбага жижиглэсэн сонгино, цагаан цуу нэмснээр илүү зөөлөн, амттай болгож болно.
Цөцгийтэй бальзам
Нимбэгний бальзамын боолт хийж, 2 хоолны халбага майонез, жижиглэсэн сармис, элсэн чихэр тус бүр 1/2 халбага, цагаан дарсны цуу хэдэн дусал, жижиглэсэн dill-ийн 5 мөчрийг нэмнэ.
"Ногоон дарь эх"
Процессорт хальсалж жижиглэсэн авокадо, хагас шил майонез, цөцгий болон жижиглэсэн шинэхэн яншуй, 1 хоолны халбага нимбэгний шүүс, 2 жижиглэсэн ногоон сонгино, 3 анчоусыг хийнэ. Гөлгөр болтол нь цохино. Давс, перецээр амтлана.
"Мянган арлууд"
Хагас шил майонез, зөөлөн кетчуп холино. Жижиглэсэн ногоон сонгино, жижиглэсэн чанасан өндөг, нимбэгний шүүс, хоёр дахин жижиглэсэн ногоон, улаан, шар хонхны чинжүүтэй холигчоор хутгана. Хэдэн дусал Табаско соусаар амтлаарай. Мөн махтай холилдоход тохиромжтой.
Фермерийн хөх
Дөрөвний нэг аяга цөцгийн тос, ижил хэмжээний цөцгий, 1/2 аяга буталсан хөх бяслаг, 1/2 нимбэгний шүүс, давс, амт нь ямар ч халуун чинжүү холино. Энэ сонголт нь ногоон, дулаан салатанд тохиромжтой.
Махны салатанд зориулсан боолт
Ковбой
Хагас аяга кефирийг дөрөвний нэг аяга майонез, бага зэрэг алимны цуу, сармисны нунтагаар хутгаж, жижиглэсэн яншуй, ногоон сонгино нэмнэ. Давстай амталж, хэрэв хүсвэл нимгэн хэрчсэн гахайн мах нэмнэ.
Smoky Ranch
Ranch-ийн үндсэн жороор та яншуйг килантрооор сольж, 1/2 халбага зөгийн бал, хамгийн чухал нь хуурай хайруулын тавган дээр сайтар шарсан тууз болгон хувааж халуун чинжүү нэмнэ. Тамхи татдаг мах, түүнчлэн шош бүхий найрлагад маш сайн нэмэлт.
"Күнжут"
3 хоолны халбага гүнжидийн тос, 2 алимны цуу, 1 бор элсэн чихэр, бага зэрэг үрж жижиглэсэн хальсалж цагаан гаа гурав дахь аяга ургамлын тос, чимх давс, хар перцээр холино. Кофе бутлуурт нунтагласан кунжутын үрийг 2 халбага нэмээд сайтар холино. Нугас, агнуурын салат хийхэд тохиромжтой.
Цөцгийтэй карри
Нэг шилний гуравны нэгийг элсэн чихэргүй тараг, майонез, хагас нимбэгний шүүс, хэдэн чимх карри нунтаг, бага зэрэг давс, зөгийн бал холино. Хүссэнээр халуун чинжүү нэмнэ.
Та гайхах болно, гэхдээ та ердийн ногооны салатанд ердийн майонез эсвэл ургамлын тосыг тусгай салатны амтлагчаар (соус) сольсон ч хоол нь огт өөр өнгөөр гялалзаж, илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй болж, зарим нь илүү амттай болно. тохиолдол бүр ч эрүүл. Би та бүхний анхааралд хөнгөн, хурдан бөгөөд хиймэл салатаар хийсэн амттан, мөн чамин, гэхдээ маш амттай сонголтуудыг хүргэж байна!
Бүх төрлийн салат амтлагч
Бүтээгдэхүүн
100 мл нимбэгний шүүс
400 мл ургамлын тос (таны амтанд би эрдэнэ шишийн тосонд дуртай)
1 tbsp. Дижон гич (бэлтгэсэн гич)
1 хумс сармис
2 tsp том ширхэгтэй давс (нарийн бага)
1 tsp шинэхэн нунтагласан чинжүү
0.5 tsp зөгийн бал
3 tsp Шар буурцгийн соус
Салатны амтлагчийн орц найрлагын харьцаа ойролцоо байна; Би бүх хэмжилтийг замдаа хийсэн тул өөрийн амтанд тохируулан өөрчлөх, тохируулахаас бүү ай.
Салат амтлагчийн гол найрлага нь тос, нимбэгний шүүс, гич юм. Үлдсэн хэсэг нь суурийг бий болгоход чухал биш, энэ нь амтанд хамаарна.
Үүнийг хутгагч руу шидээд, цохиж дууслаа!
Блендер байхгүй юу? Хэвлэлээр дамжуулан сармис, бүгдийг нь таглаатай саванд хийж, сайтар сэгсэрнэ.
Энэ хувцас нь гал тогооны өрөөнд маш их цаг хэмнэдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн салат винигретт төдийгүй аспарагус, цэцэгт байцаа, брокколи зэрэг хүнсний ногоог шарж идэхэд соус болж өгдөг. Төмс нь цацсан ч зууханд сайн байх болно. Тахиа эсвэл загас - бүх зүйл сайхан дүр төрх, амтыг олж авдаг.
Тиймээс өөр зүйл хийх зав гарахгүй бол хөргөгчнөөс энэ соусын савыг гаргаж ирээд жигнэх гэж байгаа зүйлээ дусааж, зууханд шидээд тайвширч болно. оройн хоолны талаар санаа зовохгүйгээр.
Үүнтэй холбогдуулан би хөргөгчинд энэ боолтыг үргэлж хийдэг бөгөөд би нэг дор их хэмжээгээр бэлддэг (хэрэв танд олон зүйл хэрэггүй бол найрлагын тоог бууруулна уу). Хаалттай шилэн саванд винигрет салатны амтлагчийг амтаа алдалгүйгээр хэдэн долоо хоног хадгалж болно. Та зүгээр л үе үе сэгсрэх хэрэгтэй, учир нь ... эмульс нь цаг хугацааны явцад задардаг.
Кунжутын хувцас- Миний хувьд энэ кунжутын салатыг орлуулшгүй зүйл юм. Би энэ боолтыг ногооны салатанд хэрэглэдэг бөгөөд чанасан төмс дээр нэмдэг. Хоол нь маш анхилуун үнэртэй байдаг.
Бүтээгдэхүүн
Нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л. эсвэл
Улаан эсвэл цагаан дарсны цуу - 2 tbsp. л.
Чидун жимсний тос - 4-6 tbsp. л.
Гич - 1 tsp.
Цагаан элсэн чихэр - 1/8 tsp.
Зөгийн бал - 1 tbsp. л.
Шинэ цагаан гаа (жижиглэсэн) - 1 tsp.
Кунжутын үр (шарсан) - 1 tbsp. л.
Шинэ яншуй (жижиглэсэн) - 1 tbsp. л.
Давс ба газрын хар чинжүү
Бүх найрлагыг жижиг гүн гүнзгий саванд хийж сайтар хутгана.
Хэрэв та энэ боолтыг навчны салатанд хэрэглэдэг бол 4 хоолны халбага тос авах хэрэгтэй бөгөөд төмсний амтлагчийн хувьд тодорхой хэмжээний найрлагад 6 хоолны халбагыг хэрэглэх нь дээр.
Хүнсний ногооны салатанд зориулсан халуун ногоотой хувцас- Та хамгийн энгийн хүнсний ногоогоор ер бусын салат хийж болно. Танд хэрэгтэй зүйл бол "нууц найрлага" буюу анхны салатны амтлагч юм.
Бүтээгдэхүүн
Нимбэгний шүүс - 50 мл
Сармис - 2 хумс
Нунтагласан улаан чинжүү - 0.25-0.5 халбага
Cumin - 1.5-2 халбага
Давс - 0.5 халбага
Ургамлын тос (илүү зохимжтой чидун) - 50 мл
Яншуй - 0.5 баглаа
Ийм хэмжээний хувцас нь 400-500 гр ногооны салат бэлтгэхэд хангалттай.
Тиймээс нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Сармисыг хальсалж, шахаж ав.
Шүүс, сармис, чинжүү, cumin, чидуны тосыг холино. Сэрээгээр сайтар цохино.
Яншуй хайчилж ав.
Соусанд ургамал нэмээд хутгана. 10 минут байлгана.
Хувцаслалт нь хүнсний ногоо, мөөгний салатанд тохиромжтой.
"Камчатка дахь" шатахуун түгээх станц- Хүнсний ногооны салатанд зориулсан ердийн майонезаас оронд тунхууны болон цөцгийн шартай салатыг хэрэглэж үзээрэй.
Цөцгий 1 аяга
сараалжтай тунхууны 4 tbsp. халбага
элсэн чихэр 3 халбага
шар 2 ширхэг.
нимбэг 1 ширхэг.
амтлах ургамал (дилл, яншуй).
Цөцгий нь шараар хутгаж, тунхууны хамт хольж, элсэн чихэр, давс, нимбэгний шүүс, жижиглэсэн ургамал нэмээд холино.
Нимбэгтэй цөцгийтэй амтлагч- хүнсний ногоо, жимсний салатанд тохиромжтой
Бүтээгдэхүүн
Чанасан өндөг (шар) - 1 ширхэг.
ургамлын тос - 3 tbsp.
Хагас нимбэгний шүүс
Цөцгий 20% - 100 гр
Давс - 1 чимх
Перец - 1 чимх
Элсэн чихэр - 1 чимх
Чанасан тахианы өндөгний шарыг салгана.
Шарыг шигшүүрээр арчина.
Ургамлын тосыг шар руу хийнэ, сайтар хутгана.
Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав.
Цөцгийн тостой шар дээр нимбэгний шүүс, цөцгий, давс нэмнэ. Хар газрын чинжүү, элсэн чихэрээр амтлана.
Сайн холино.
Нимбэгтэй цөцгийтэй хувцас бэлэн боллоо.
Тараг, ургамлын гаралтай амтлагч- Энэхүү ногоон тараг амтлагчийг салат хувцаслах эсвэл бэлэн үндсэн хоолоор үйлчлэхэд ашиглаж болно.
Бүтээгдэхүүн
Гич - 2 tsp.
Цагаан дарсны цуу - 2-3 tbsp. л.
Наранцэцгийн тос - 4 tsp.
Шинэ яншуй (жижиглэсэн) - 2 tbsp. л.
Ногоон сонгино (жижиглэсэн) - 2 tbsp. л.
Шинэ эстрагон (жижиглэсэн) - 2 tbsp. л.
Watercress (жижиглэсэн) - 1 tsp.
Давс ба газрын хар чинжүү
Гич, тараг, цуу, тосыг хүнсний процессор эсвэл хутгагчинд хийнэ. Давс, чинжүү. Гөлгөр хүртэл дунд зэргийн хурдтайгаар нунтаглана. Яншуй, сонгино, эстрагон, усан дарс нэмнэ. Хэдэн секундын турш нунтаглана. Бэлтгэсэн тараг, ургамлын амтлагчийг саванд хийнэ.
Салат амтлагч- Энэхүү тарагтай салат орц нь нарийн бүтэцтэй, маш сайн үнэртэй. Энэ боолтыг ямар ч салатыг амтлахад ашиглаж болно.
Бүтээгдэхүүн
Байгалийн тараг - 1 1/4 аяга
Гич - 1 tsp.
Нимбэгний шүүс - 2-3 tbsp. л.
Наранцэцгийн тос - 4 tsp.
Давс ба газрын хар чинжүү
Бүх найрлагыг хүнсний процессор руу хийж, давс, чинжүү нэмнэ. Дунд зэргийн хурдаар жигд болтол холино.
Ногоон сонгинотой тарагтай салатм - салатанд майонезыг хэрхэн солих талаар бодох уу? Тарагны амтлагчийг туршаад үзээрэй!
Бүтээгдэхүүн
Байгалийн тараг - 125 мл
нимбэг - 0.5 ширхэг.
Ногоон сонгино - 5-10 гр
Майонез - 1 tbsp.
давс - 0.25 tsp.
Газрын чинжүү - 0.25 tsp.
Тарагыг аяганд хийнэ.
Нимбэгний шүүсийг шахаж, майонез нэмнэ.
Амтлахын тулд давс, чинжүү.
Ногоон сонгино хайчилж ав. Бүгдийг сайтар холино.
Салат амтлагч- салат амтлагч бэлтгэх хамгийн хялбар, хамгийн тохиромжтой арга. Та аяга тавгаа угаах ч хэрэггүй!
Ургамлын тос 125 мл
элсэн чихэр 10 гр
нимбэгний шүүс 1 ширхэг.
амт нь газрын чинжүү
давс 15 гр
хутганы үзүүр дээр гич
Бүгдийг лонхонд хийж, таглаад, агууламж нь нэгэн төрлийн масс болж хувиртал сэгсэрнэ.
Майонезаас салат амтлагч- Энэхүү салатны амтлагч нь таны таваг бага зэрэг исгэлэн болгоно.
Бүтээгдэхүүн
"Провансаль" майонез - 100 мл
Элсэн чихэр - 0.5 tbsp.
Ширээний гич - 1 tsp.
Дарсны цуу - 1 tbsp. л.
ургамлын тос - 50 мл
Давс - 1 чип.
Майонезаас гичийг жигд болтол холино.
Элсэн чихэр, давс нэмнэ. Сайн хутгахын тулд.
Дарсны цуу, ургамлын тос хийнэ. Салатны амтлагчийг бага зэрэг хутгана.
Майонезаас салаттай амтлагч бэлэн боллоо. Та салат бэлтгэж болно.
Хүнсний ногооны салатанд зориулсан сармистай хувцас- Хүнсний ногооны салатыг энэ амтлагчаар хийж болно, мөн үйлчлэхээсээ өмнө herring дээр асгаж болно.
Бүтээгдэхүүн
Чидун жимсний тос - 1/2 аяга
Сармис (татсан) - 1-2 хумс
Гич - 1 tsp.
Элсэн чихэр - 1/2 tsp.
Давс, хар перец
Бүх найрлагыг нягт таглаатай жижиг саванд хийж холино. Ойролцоогоор 1 минутын турш сайтар сэгсэрнэ.
Хөргөгчинд (нэг сараас илүүгүй) шилэн саванд хадгална.
Бөөрөлзгөнө цагаан цуу- Надад өөр амттай амттанд бөөрөлзгөнөтэй цуу хэрэгтэй байсан. Би энэ ховор зүйлийг хайж дэлгүүр хэсэхээс залхаж, бөөрөлзгөнөтэй цуу бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бол өөрөө хийх нь илүү хялбар гэж шийдсэн ... Нээрээ ... =)) Бөөрөлзгөнөтэй цуу нь салат, маринад хийхэд тохиромжтой. загас, мах, өвлийн зарим бэлтгэл .
Бүтээгдэхүүн
Шинэ бөөрөлзгөнө - 200 гр
Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
Ширээний цуу - 500 мг
100 гр бөөрөлзгөнө ангилах.
Элсэн чихэр нэмнэ.
Бөөрөлзгөнө, элсэн чихэр зэргийг сэрээгээр нухаж...
ба саванд шилжүүлнэ.
Уксусыг бага зэрэг халааж, жимс жимсгэнэ дээр хийнэ.
Савыг сайтар таглаад 2 өдрийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй.
- Уксусыг саванд хийж, үлдсэн бөөрөлзгөнө...
Уксусыг саванд хийж, үлдсэн бөөрөлзгөнө нэмнэ.
Дахин 8-10 хоног исгэж идээрэй.
Шилэн саванд хийнэ.
Та бөөрөлзгөнө цагаан цууг өрөөний температурт хадгалж болно.
Ургамлын гаралтай винегрет соус- жорыг шинэ ногоогоор хийсэн салат хийхэд ашигладаг. Vinaigrette сумсыг янз бүрийн маринад дээр нэмдэг.
Бүтээгдэхүүн
Чидун жимсний тос эсвэл бусад ургамлын тос - 1/2 аяга
Цагаан дарсны цуу эсвэл нимбэгний шүүс - 3 tbsp. л.
Шинэхэн жижиглэсэн ургамал (яншуй, гаа, чинжүү гэх мэт) - 1 1/2 tbsp. л.
Гич - 1 tsp.
Элсэн чихэр - 1/2 tsp.
Давс ба газрын хар чинжүү
Бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж, бага зэрэг хутгана. Шаардлагатай бол давс эсвэл чинжүү нэмнэ.
Винагретийг нэн даруй хэрэглээрэй, эсвэл агааргүй саванд хийнэ, хөргөгчинд хийнэ. Энэ боолтыг хөргөгчинд 3 хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Хэрэглэхийн өмнө соусын савыг сайтар сэгсэрнэ.
Амталсан оливын тос- Би анх удаа пиццаны газарт амтат оливын тосыг туршиж үзсэн. Үүнийг пицца дээр халааж, амтлагч болгон асгах ёстой байв. Би гайхсан хэвээр: "За, би яагаад үүнийг өөрөө хийх талаар бодож байгаагүй юм бэ?" Би үүнийг туршиж үзэхийг санал болгож байна!
Бүтээгдэхүүн
Халуун чинжүү
лаврын навч
Розмари
Ганга
Мэргэн
Оливын тос
1. Бүх найрлагыг угааж сайтар хатаана, эс тэгвээс тос нь хөгц болно.
Хуурай, бутлаагүй амтлагч, чинжүү нь бас ажиллах болно.
2. Перецийг хэсэг болгон хайчилж ав. Бүх найрлагыг цэвэр, хуурай саванд хийнэ.
3. Чидун жимсний тосонд хийнэ. Агуулга нь бүрэн хамрагдсан байх ёстой.
4. Доод тал нь 1 сар байлгана. Мэдээжийн хэрэг, удаан суух тусам сайн.
Та амтат чидун жимсний тосыг салат, пицца эсвэл бручетта хийхэд ашиглаж болно. Мах, загасны хувьд.
Амтат салатанд зориулсан эрүүл хувцаслалт- Энэхүү салатыг бэлтгэхийн тулд танд нимбэг, зөгийн бал, шанцай хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, сайхан сэтгэл!
Бүтээгдэхүүн
Нимбэг (зөвхөн шүүс) - 0.5 ширхэг.
Зөгийн бал - 2 tbsp. халбага
Шанцай - 0.25-0.5 халбага
Нимбэгийг хайчилж, хагасаас нь шүүсийг шахаж ав. Зөгийн бал нэмнэ.
Бүгдийг сайтар хольж, шанцай нэмнэ.
Энэ боолтыг алим, лууван, киви, гадил жимсний салат дээр асгаж болно. Та амтат салатны амтлагчийг кассерол эсвэл бин хийхэд зориулж соус болгон ашиглаж болно.
Францын винегретт- жор нь сонгодог, гэхдээ нэлээд хамааралтай. Винагрет соусыг ихэвчлэн салатны амтлагч гэж үздэг ч хүнсний ногоо (ногоон шош эсвэл чанасан төмс гэх мэт), шарсан тахиа, загас болон бусад олон төрлийн хоолонд тохиромжтой.
Бүтээгдэхүүн
Дарсны цуу (бальзамын цуу эсвэл нимбэгний шүүс) - 1/4 аяга
Гич (Дижон) - 1 tbsp. л.
Том ширхэгтэй давс
Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
Элсэн чихэр
Нэмэлт онгон чидуны тос - 3/4 аяга
*
Хэрэв хүсвэл дараах орцуудын аль нэгийг нь үндсэн соусанд нэмнэ.
Дарагдсан сармис - 1/2 хумс
Ногоон сонгино, жижиглэсэн - 1/4 аяга
Бяслаг - 1/4 аяга сараалжтай пармезан (соусанд нимбэгний шүүс байгаа бол)
эсвэл 1/2 аяга буталсан цэнхэр бяслаг
Шинэ ургамал (ганга, яншуй, эстрагон), жижиглэсэн - 2 tbsp. л.
Жижиг саванд гичтэй цуу, 1/4 tsp холино. давс, 1/8 tsp. чинжүү, нэг чимх элсэн чихэр.
Чидун жимсний тосыг аажмаар нэмээд эмульс болтол хольцыг хэдэн минутын турш хутгана. (Та найрлагыг хутгагчаар эсвэл битүүмжилсэн саванд сэгсэрч болно.)
Vinaigrette-ийг 2 долоо хоног хүртэл хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд хадгална. Хэрэглэхийн өмнө сайтар сэгсэрнэ.
Бүтээгдэхүүн
Улаан дарсны цуу - 1/4 аяга
Дижон гич - 1 tbsp. л.
Хүснэгтийн давс - 1/4 tsp.
Нунтагласан хар чинжүү - 1/4 tsp.
Нэмэлт онгон чидун жимсний тос, анхны хүйтэн шахалт - 1/2 аяга
Жижиг саванд цуу, гич, давс, перецийг хольж сайтар хутгана.
Дараа нь цохихоо болихгүйгээр оливын тос нэмээд жигд болтол нь хутгана. Нийт 3/4 аягатай соус хийнэ.
Винагрет соусыг (винигретт боолт) сайтар битүүмжилсэн саванд хийнэ, хөргөгчинд хийнэ (сонгодог винигрет соусыг хүйтэнд 3 хоног хүртэл хадгалах боломжтой).
Бүтээгдэхүүн
наранцэцгийн тос 300 гр
өндөгний шар 3 ширхэг.
ширээний гич 50 гр
цуу 3% 650 гр
элсэн чихэр 50 гр
амт нь газрын чинжүү
Хоолны гич, түүхий өндөгний шарыг аяганд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд хусуураар нунтаглана. Дараа нь тасралтгүй хутгах замаар тосыг нимгэн урсгалаар хийнэ, майонезаас соустай ижил аргаар цохиж, дараа нь цуугаар шингэлж, шүүнэ.
Салатанд зориулсан гичийн амтлагч- майонезыг амжилттай сольж, танил салатыг шинэ аргаар үйлчлэх боломжийг танд олгоно.
Бүтээгдэхүүн
ургамлын тос 0.66 аяга
шар 2 ширхэг.
гич 2 халбага
цуу 3% 1 аяга
нунтагласан элсэн чихэр 0.5 tbsp. халбага
амтлах давс
хутганы үзүүр дээр газрын хар чинжүү
Түүхий шарыг саванд хийж, гич, элсэн чихэр, чинжүү, давс нэмээд нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл бүгдийг нь сайтар нунтаглана.
Дараа нь хөргөсөн ургамлын тосыг урсгалаар хийнэ, уян хатан масс үүсэх хүртэл нэг чиглэлд сэлүүрээр тасралтгүй хутгана. Үр массыг цуугаар шингэлнэ.
Бэлэн болсон гичтэй салатыг шүүнэ.
Тос-цууны боолт
Бүтээгдэхүүн
цуу 3% -1 tbsp. халбага
ургамлын тос 3 tbsp. халбага
нилээд жижиглэсэн ногоон 3 tbsp. халбага
амт нь газрын чинжүү
амтлах давс
Давсыг цуунд уусгаж, тосоор холино. Тагийг нь таглаад 15-20 минут байлгана. Ногоон дээр буцалж буй ус хийнэ, шингэнийг нэн даруй зайлуулна. Уураар жигнэсэн ногоонуудыг цуу, тосны холимогт хийж сайтар холино.
Гичийн амтлагч
Бүтээгдэхүүн
ургамлын тос 150 гр
шар 2 ширхэг.
гич 25 гр
цуу 3% - 250 мл
элсэн чихэр 25 гр
давс 10 гр
Гич, түүхий өндөгний шарыг шил, шаазан эсвэл паалантай саванд хийж нунтаглана. Давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Тасралтгүй хутгахдаа тосыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Дараа нь цуу асгаж, чинжүү нэмээд дахин холино. Та 2-3 tbsp нэмж болно. зузаан цөцгий халбага. Боолтны амт нь илүү зөөлөн болно.
Цөцгийтэй салат амтлагч
Бүтээгдэхүүн (1 порц)
ургамлын тос 125 гр
цуу 125 гр
элсэн чихэр 1 халбага
давс 0.5 tsp
чинжүү 1 чимх
цөцгий 0.75 аяга
Элсэн чихэр, давс, газрын чинжүү холино, ширээний цуугаар шингэлж, ургамлын тос нэмнэ. Төгсгөлд нь 3/4 аяга цөцгий нэмнэ.
Францын шөл
4-6 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:
- 125 мл ургамлын тос;
- 1 халбага далайн давс;
- 4 tbsp. шинэхэн шахсан бэрсүүт жүрж эсвэл жүржийн шүүс,
- 2 жижиглэсэн улаан лооль,
- 1 халбага шинэхэн fennel эсвэл 1/2 халбага хатаасан fennel
- 1/4 халбага чинжүү.
Ямар ч жижиглэсэн шинэ ургамал эсвэл cumin зэрэг үрийг нэмнэ.
Бүх найрлагыг аяга эсвэл шурагтай саванд хийж, холих хүртэл холино.
Салат амтлагч- хүнсний ногоо, мах, төмсөөр хийсэн салатанд маш сайн хувцаслах сонголт.
Бүтээгдэхүүн
Дунд зэргийн өөх тос майонез - 3/4 аяга
Нэмэлтгүй кетчуп - 1/4 аяга
Шинэ яншуй навч - 2 tbsp. л.
Сонгино (нарийн grater дээр жижиглэсэн) - 1 tbsp. л.
Вустершир соус - 1/4 халбага.
Гичийн нунтаг - 1/4 tsp.
Халуун сумс (Табаско гэх мэт) - 3 дусал
Майонез, кетчуп, яншуй, сонгино, Вустершир сумс, нунтаг гич, халуун сумсыг хутгагчинд хийнэ.
Гөлгөр болтол импульс хийнэ.
Соусыг лонх эсвэл шилэн саванд хийнэ, сайтар битүүмжилж, салатны боолтыг хөргөгчинд хийнэ.
Салатыг хөргөгчинд гурван өдрийн турш хадгалах боломжтой.
Хушга-сармистай боолт
Бүтээгдэхүүн
хушга цөм 20 ширхэг.
сармис 0.5 толгой
цагаан талх 100 гр
ургамлын тос 0.5 аяга
усан үзмийн цуу 1 халбага
эсвэл нимбэг (шүүс) 0.5 ширхэг.
Хальсалсан самрын үрийг шаазан зуурмагт нунтаглаж, жижиглэсэн сармисаа нэмээд нэг төрлийн масстай болтол нь нунтаглана. Дараа нь усанд дэвтээсэн, шахаж (царцдасгүй) цагаан талх нэмээд энэ массыг паалантай саванд сайтар нунтаглаж, аажмаар ургамлын тос нэмнэ. Холимог өтгөрөх үед нимбэгний шүүс эсвэл усан үзмийн цуу нэмээд дахин холино.
"Варшавын хэв маяг" түлш цэнэглэх
Бүтээгдэхүүн
цөцгий 0.5 аяга
өндөг 2 ширхэг.
элсэн чихэр 4 халбага
давс 0.5 tsp
нимбэг 1 ширхэг.
амтлах ногоонууд
Өндөгтэй цөцгий нь хутгаж, давс, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмнэ. Жижиглэсэн dill, ногоон сонгино нэмээд хутгана
Ургамлууд бүхий сармисны амтлагч- маш сайн сармисны соус нь мах, загасны хоолыг чимэглэж, амьдруулах болно.
Бүтээгдэхүүн
Сармис - амсах болно
Ногоон (дилл, яншуй, килантро, лаврын, аругула) - амсах болно
Майонез - амсах болно
Сармисыг хальсалж, сармис дарагчаар бутлана.
Ногоонуудыг угааж, нилээд цавчих.
Майонез нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Нимбэгний өвс, цагаан гаа, сармис зэргийг шингээсэн цуу- Энэхүү анхилуун үнэрт цуу нь ногооны салатыг сайн дүүргэх бөгөөд махан хоол хийхэд тохиромжтой
Бүтээгдэхүүн
Нимбэгний өвс - 2 иш
Сармис (хальсалж) - 3 хумс
Цагаан гаа (жижиглэсэн) - 1 tbsp. л.
Цагаан будааны дарсны цуу - 1 шил
Нимбэгний өвсийг угааж, хатаана. Нилээд цавчих. Сармисны хумсыг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав.
Нимбэгний өвс, сармис, цагаан гаа зэргийг шилэн саванд хийнэ.
Саванд цууг дунд зэргийн халуунд буцалгах хүртэл халаана. Дулаанаас аваад тасалгааны температурт хөргөж, найрлагатай саванд хийнэ. Бүрэн хөргөж, таглаад харанхуй, хуурай газар байрлуулна. Дор хаяж 2 долоо хоногийн дараа хэрэглэнэ.
Салат амтлагч- Энэхүү бүх нийтийн салатны амтлагч нь ямар ч ногооны салатанд тохиромжтой бөгөөд та энэ салатыг үндсэн хоолонд соус болгон үйлчилж болно.
Бүтээгдэхүүн
Майонезаас 60% өөх тос - 1/2 аяга
Цөцгий 15% өөх тос - 1/4 аяга
Шинэхэн яншуй навч - 1/2 аяга
Улаан дарсны цуу - 1 tbsp. л.
Анчови оо - 1 tsp.
Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү нь амсах болно
Холигчдоо майонез, цөцгий, яншуй, цуу, анчооны оо, 1/4 халбага хар перцийг холино. Зуурмаг болтол нухаш хийнэ. Бэлтгэсэн соусыг сайтар битүүмжилсэн саванд хийнэ. Салатны боолтыг гурван хоногоос илүүгүй хугацаанд хөргөгчинд хадгална.
Салат амтлагч
Майонез, цөцгий, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, давс, чинжүү, жижиглэсэн ургамлаас саладны амтлагч бэлтгэж, амтыг нь авч, салат дээр асгаж, нэн даруй үйлчилнэ.
Ургамлууд болон нимбэгний шүүсээр хувцаслах
Бүтээгдэхүүн
ургамлын тос 100 гр
цуу 3% - 50 гр
нимбэг 50 гр
dill ногоон 20 гр
эсвэл яншуй 20 гр
амтлах элсэн чихэр
амт нь газрын хар чинжүү
Уксусыг шахсан нимбэгний шүүстэй хольж, ургамлын тос, нилээд жижиглэсэн ургамлуудтай хольж, давс, элсэн чихэр, газрын чинжүүтэй амтыг тохируулна.
Салат амтлагч
Бүтээгдэхүүн
сонгино 1 ширхэг.
дилл 4 гр
килантро 4 гр
хясаа 15 гр
цуу 3% - 75 гр
оливын тос 85 гр
давс 3 гр
амт нь кориандрын ногоон
Чанасан өндөгний шарыг шигшүүрээр арчиж, хуурай гич, давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн сонгино, dill, кориандра, capers зэргийг холино. Уксус, чидун, эрдэнэ шиш эсвэл наранцэцгийн тосыг болгоомжтой сольж, бэлтгэсэн холимогт хийнэ, дахин холино.
Шатахуун цэнэглэх
Бүтээгдэхүүн
хушга 0.25 аяга
эсвэл нарс самар 0.25 аяга
шинэ лаврын 1 аяга
сармис 1 хумс
нимбэгний шүүс 0.25 аяга
оливын тос 0.25 аяга
ус 0.25-0.7 аяга
Холигчоор сайтар нунтаглана: 1/4 аяга шинэ хушга эсвэл нарс самар.
Холигчдоо нэмээд самартай жигд болтол холино: 1 аяга шинэхэн лаврын навч, жижиглэсэн 1 жижиг хумс сармис 1/4 аяга шинэхэн нимбэгний шүүс 1/4 аяга нэмэлт онгон оливын тос 1/4 - 2/3 аяга ус.
Зэрлэг Баруун салат амтлагч
хуванцар саванд 1/2 аяга kefir, 2 tbsp холино. хөнгөн майонез, 2 tbsp нимбэгний шүүс, 1 tsp. алимны цуу, бага зэрэг Табаско сумс, 1 буталсан сармис, 1 халбага жижиглэсэн килантро. Савыг таглаатай сайтар таглаад сайтар сэгсэрнэ
Хиппи салатны амтлагч
1/2 аяга сараалжтай лууван, 2 халбага япон цагаан будааны дарс, 2 халбага дарсны цуу, 1 халбага чинжүү сумс, 1 халбага татсан цагаан гааны үндэс, 450 гр зөөлөн дүпү, 1 жижиглэсэн сармисны хумсыг холино.
Азийн цитрусын салат амтлагч
2 халбага самрын тос, 1 халбага гүнжидийн тос, 2 хоолны халбага дарсны цуу, 4 хоолны халбага жүржийн шинэ шүүс, нимбэгний шүүс тус бүр 2 халбага, шар буурцаг сумс, зөгийн бал, гичийг холино.
Тахиний салат амтлагч
1 аяга үрж жижиглэсэн лууван, 1/4 аяга кунжутын оо, 2 нимбэгний шүүс, 1 хоолны халбага зөгийн балыг хутгагчаар нунтаглана. Амтлахын тулд давс
Хуучин Ranch салат амтлагч
1/2 аяга өөх тос багатай kefir, 2 хоолны халбага хөнгөн майонез, 1 халбага алимны цуу, 1 жижиг хумс сармис, 1 халбага нилээд жижиглэсэн ургамал (лаврын, яншуй, килантро, ганга), 1/2 цайны халбага гич, нэг халбага холино. чилиг чимх
ИЛҮҮ ДЭРГҮҮЛЭХ:
1) Би авокадо худалдаж аваад боловсорч гүйцтэл хүлээнэ. Би чулууг нь авдаггүй, дугуйг нь хэзээ нэгэн цагт зөөлөрнө гэсэн санаатай авдаг. Би үүнийг алим эсвэл гадил жимсний хамт уутанд боож, хурдан бэлтгэдэг. Энэ бол бүхэл бүтэн өөх тос, хутгагчинд би ус, сармис эсвэл давс, ус, эсвэл нэг дусал шар буурцаг сумс нэмээд дахин ус нэмбэл зохих хэмжээний сүмс авдаг. Хэрэв та салатыг шууд идэхээр төлөвлөж байгаа бол нимбэгний шүүс нэмнэ үү, эс тэгвээс авокадо соус гадаргуу дээр харанхуйлах болно.
2) шүүслэг, хөнгөн боолт: амтлагчтай эсвэл амтлагчгүйгээр жүрж эсвэл хурцууг хутгагчаар нунтаглана. Улирлын улиралд гүзээлзгэнэ, жимс жимсгэнэ нь бас сайхан байдаг.
Би энэ боолтыг сараалжтай үндэстэй ногоо эсвэл бууцай гэх мэт ногоон салат дээр хийнэ. Би гадил жимсний зүсмэлүүд эсвэл хэдэн хатаасан жимс нэмнэ - чихэрлэг шүдэнд -)
3) гадил жимсний нунтаг, эсвэл нимбэгний шүүс эсвэл халуун ногоотой халбагаар, карри, чинжүүгээс шанцай, кардамон хүртэл хийсэн зузаан, чихэрлэг боолт. Тус тусад нь хооллохдоо уурагтай хоол биш, ногоон, ногоонд чихэр нэмэх нь зүйтэй.
4). манжинтай бол зүгээр л дэгжин, маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.. өвөл -))
5) зуны улиралд би түүхий шар (хөршийн тахиа) авдаг - яншуй, улаан лоольтой бол маш амттай, гэхдээ энгийн боловч шар нь лецитин агуулдаг, миний бодлоор энэ нь сайн.
6) хувцаслалтын тухай биш, харин салатны тухай: Би галбираа хадгалахын тулд ногооны салат идэхийг дүрэм болгосон, гэхдээ би лууван, манжин, цуккини огтлохоос залхуурсаар л байна - миний хувьд , хамгийн сайхан сонголт бол шинэхэн цэцэгт байцааг хүнсний процессороор нунтаглах явдал юм - 30 секундын дотор "будаа" болж хувирдаг бөгөөд энэ жагсаалтаас ямар ч өтгөн байгалийн соустай амтлагч нь маш амттай байдаг.
Амттай хослолуудын жишээ:
Кориандрын нунтаг, хар перцтэй буталсан жүржийн сүмс (жишээ нь, үрж жижиглэсэн манжин, манжин, чавга/хатаасан хурцуутай)
- нунтагласан хурцуу эсвэл гадил жимсний соус: халуун талдаа - чинжүүтэй, халуун ногоотой талдаа - карри, цагаан гаатай, чихэрлэг талдаа - шанцай эсвэл нунтагласан кардамонтой, задийн нунтаг, дусал нимбэгний шүүстэй
- авокадогоор хийсэн амтат соус, ус, далайн давс, нэг дусал нимбэгний шүүсээр буталсан. Нэмэлт: сармис, яншуй эсвэл dill, дусал шар буурцаг сумстай
- майонезаас чанасан манжингийн бүрэн дуураймал:
сумс: 1 авокадо зөгийн бал, 2 хоолны халбагын халбагаар нунтаглана. нимбэгний шүүс, 2-3 хумс сармис, далайн давс, перцээр амтлана
2 жижиг нишингэ сараалж, 2-3 иш селөдерей нилээд цавчих, хүсвэл хушга цацаж, сүмсээр амталж, 1-2 цаг байлгана: энэ хугацаанд нишингэ чанасан мэт зөөлөрч, дэвтээнэ.
*энэ салатанд бор замаг эсвэл далайн замаг маш тохиромжтой, хоёр сонголт нь үргэлж гар дээр байх нь маш тохиромжтой - тэдгээр нь удаан хугацаанд хадгалагддаг, иод болон бусад микроэлементүүдээр баялаг.
Самрын тос эсвэл дэвтээсэн самраар хийсэн хамгийн сэтгэл ханамжтай сүмс: Бүйлс эсвэл кешью нухаш нь ус, шар буурцагны сүмс, нимбэгний шүүс, чинжүү, гич, нунтагласан задийн самар эсвэл карри (жишээлбэл, нимбэгний шүүстэй ноолуурын зуурмагийг хослуулсан) юм. , гич, задийн самар нь майонезыг жинхэнэ, байгалийн дуурайлган өгөх болно, гэхдээ нимбэгний исгэлэн, задийн самар надад хангалттай байдаг).
Хамгийн нарийн соусыг ноолуурын зуурмагаар хийх болно, хамгийн эрүүл нь бүйлсний зуурмаг байх болно, учир нь бусад зүйлсээс гадна бүйлс нь байгалийн кальцийн хамгийн сайн эх үүсвэр бөгөөд бусад олон микро, макро элементүүд, өөх тосны сайн эх үүсвэр юм. Энэ нь сэтгэл ханамжтай байх шаардлагатай - байгалийн концентрацид.
Бүйлсний оо + ус + шанцай, давс + нэмэлт, зөөлөн болтол нь шатаасан хулуу (жишээ нь, чанасан брокколи эсвэл ногоон шош дээр) - АЙМШИГТАЙ АМТТАЙ
- нимбэгний шүүс, ус, задийн самартай ноолуурын зуурмагийг амтлах (жишээлбэл, уурын ногоон шош, сараалжтай лууван дээр)
- сармис, шар буурцагны соустай бүйлсний зуурмагаар хийсэн амтлагч (цэцэгт байцааны гадаргуу дээр кускус, чидун, алимны зүсмэлүүд, 5 минутын турш дэвтээсэн вакаме далайн замагтай) // бүйлсний зуурмагаар хийсэн боолт нь шинэ байцаа эсвэл нахиалдаг амтлагчийг төгс зөөлрүүлж, тэнцвэржүүлнэ. даршилсан байцааны хурц амт)
- ус эсвэл шар буурцагны соус, дусал нимбэгний шүүс, хонхны перец эсвэл улаан чинжүүтэй ноолуурын зуурмагаар хийсэн амттан (би ч бас туршиж үзсэн - үгээр илэрхийлэхийн аргагүй сайхан хослол!)
*Намайг энд ховор орц найрлагын тухай ярьж байна гэж хэлэхгүйн тулд самрын тосыг эрүүл хүнсний дэлгүүрүүд болон цагаан хоолтон хүмүүст худалдаж авах боломжтой, гэхдээ мэдээж шараагүй кешью, нарс самар, кунжутын үр, наранцэцгийн үр тохиромжтой. - тэдгээрийг хэдэн цагийн турш дэвтээж, дараа нь сумс болтол нь ус, халуун ногоотой нунтаглана, гэхдээ миний хувьд энэ нь хэтэрхий уйтгартай байна -))
Нарсны песто: нарсны самарыг базилик, ус, сармистай дэвтээлгүй нунтаглана (та ихэвчлэн "гоймонгийн доор" уртаар үрж жижиглэсэн цуккини амтлахад хэрэглэдэг "песто" авах болно)
Наранцэцгийн үр эсвэл ноолуурын зуурмагийг усаар, бага хэмжээний хуурай гич, нимбэгний шүүсээр нунтаглана (салатанд майонез шиг харагдах болно: жишээлбэл, селөдерей, алим, чанасан цэцэгт байцаа, хонхны чинжүү).
Маалингын соус (эхлээд нэг халбага маалингын нунтаг болгон нунтаглаж, 3 хоолны халбага ус нэмээд 15 минутаас хэдэн цаг исгэж, дараа нь дахин нунтаглана.
Халуун орны хувьд соус: залуу наргил модноос (шингэн бага байх тусмаа "тараг"-т ойртох тусам), нимбэгний шүүсээр нунтаглаж, чинжүү чинжүү ... хан боргоцой эсвэл манго (бага хэмжээгээр - цэцэгт байцаа, салат ногооны амтлагч гэх мэт) илүү шингэрүүлсэн хэлбэрээр, ижил хувцаслалт нь эсрэгээр, шаржигнуур ногоон салат, нахиа, хонхны чинжүүтэй шөл хийх суурь болгон ажиллах болно (намайг Орост байх үед энэ хэсэг нь ... "за яахав. ." Гэвч Тайландад хоёр долоо хоногийн дотор энэ сэдэв бүхэл бүтэн нээлтийн ертөнц болсон)
Дунд хэсгийн кокосын боолт: боловсорч гүйцсэн наргил модны нухаш (ямар ч гипермаркетаас толгойн орой дээрх бүх “нүд” нь хар өнгөтэй, хөгцгүй, дотор нь шингэн нь мэдэгдэхүйц цацарч байх ёстой) наргил модыг усаар эсвэл нунтаглана. өтгөн тараг, шанцай, кардамон, чинжүү, нимбэгний шүүсийг амтлах хүртэл кокосын ус (жишээ нь, үрж жижиглэсэн нишингэ, нилээд жижиглэсэн огноо, чавга эсвэл хатаасан хургатай хольсон - маш үзэсгэлэнтэй, сэтгэл ханамжтай, гар хийцийн зуслангийн бяслагтай манжинтай төстэй бүтэцтэй. .. энэ соусыг нэг халбага исгэлэн сүү нэмээд бүлээн байлгавал тараг шиг исгэж болно)
Чанасан брокколи эсвэл ногоон шошны бүлээн соус: ЭНЭ СУПЕР БОЛСОН! Хөлдөөсөн брокколи эсвэл ногоон шошыг давхар зууханд буцалгаж, ус, задийн самар, ноолуурын халбагаар нунтаглана. Усны хэмжээг бууруулснаар та энэ соусыг хуушуур эсвэл талхны нарийн амттан болгон хувиргаж болох бөгөөд хоолны дэглэмийн хувьд энэ амттан нь амтат чинжүүг дүүргэх эсвэл ногоон салатыг орооход тохиромжтой.
Шинэхэн цэцэгт байцааны цэцгээр хийсэн песто соус, авокадотой хүчтэй хутгагчаар нунтаглана (заавал биш: шар буурцаг сумс эсвэл Браггийн шингэн амино, сармис, нэг дусал нимбэгний шүүс, задийн самартай)
Шатаасан хашны бүлээн сумс (хашыг талх шарагчинд бүхэлд нь зөөлөн болтол нь жигнэж, дараа нь хальсгүй нунтаглана. Шинэ эсвэл бага зэрэг шатаасан улаан лооль, сармис, жижиглэсэн яншуй, чанасан будаатай маш амттай)
Шувууны түүхий шар (наад зах нь хэлэхэд ер бусын сонсогдож байна - гэхдээ үнэндээ ургамал, улаан лоольтой хамт амттай байдаг ба шар нь В12 ба бүхэл бүтэн, боловсруулаагүй өөх тосны сайн эх үүсвэр юм)
Би зөвхөн майонезыг орлуулах төдийгүй таны таваг илүү амттай, илүү анхны болгох боломжтой хэд хэдэн батлагдсан, амттай салат боолт санал болгож байна!
Соусаас хамааран та цоо шинэ амт, хослолыг авах болно. Туршилт! Бидний жор сонгоход тусална!
1. Салатанд зориулсан цөцгий сумс
Орц:
100 гр цөцгий
2 tsp гич
1 tsp шохой эсвэл нимбэгний шүүс
хагас том исгэлэн ногоон алим
1/4 селөдерей үндэс
боодол dill
Бэлтгэл ажил:
Маш нарийн grater дээр алимыг сараалж, шүүсийг зайлуулж, алимыг харанхуйлахаас сэргийлж нимбэгний шүүсээр цацна. Маш нарийн grater дээр селөдерей сараалж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Бүх найрлагыг нэгтгэж, холино.
2. Өргөст хэмхний салатны амтлагч
Өргөст хэмхний соус нь чанасан махтай хүнд салатанд зайлшгүй шаардлагатай болно.
Столичный салат, чанасан мах, төмс, шанцайны ургамал, өргөст хэмх, бяслаг, далайн хоолтой ямар ч салатанд тохиромжтой.
Соусын бүх нууц нь шинэ өргөст хэмхүүд асар их хэмжээний тартроны хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь нүүрс усыг боловсруулах үйл явцыг саатуулж, одоо байгаа өөх тосыг задлахад тусалдаг. Гэхдээ та зөвхөн өргөст хэмхний соусыг хүйтэн салаттай хамт хэрэглэж болно, учир нь tartronic хүчил халах үед ид шидийн шинж чанараа алддаг.
Орц:
2 шинэ өргөст хэмх
100 гр зөөлөн цөцгийтэй бяслаг
2 tbsp. өтгөн цөцгий
1-2 хумс сармис
ямар ч ногоон ургамал
Бэлтгэл ажил:
Өргөст хэмхийг хальстай хамт нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн ургамал, цөцгий, зөөлөн бяслаг нэмнэ.
Гөлгөр болтол сайтар холино.
Энэ соус дахь өргөст хэмхний шүүсийг зузаан эсвэл нимгэн сүмс хэрэгтэй эсэхээс хамаарч хүссэн хэмжээгээр шахаж болно.
3. Цагаан гаатай салатны амтлагч
"Үслэг дээлний доорх Herring"-д цагаан гаа соус хэрэглээрэй.
Домогт "Үслэг дээлний доорх хар загас"-ыг биширдэг хүмүүст зориулсан гайхалтай санаа.
Мөн ямар ч давсалсан загас, мөөг, халуун ногооны салат, фета бяслагтай салаттай салат, хоолны дуршилд тохиромжтой.
Цагаан гаа нь тусгай бодис агуулдаг - gingerol, цусны эргэлтийг хурдан сайжруулж, хүчирхэг турбо реактор шиг бодисын солилцоог хурдасгадаг. Нэмж дурдахад, gingerol нь дулааны үйлдвэрлэлийг сайжруулж, улмаар илчлэгийг шатаадаг - идэж, жингээ хасаарай!
Орц:
200 гр өөх тос багатай цөцгий
2 tsp Дижон гич (Дижонгүй, ердийн хэрэглээ)
1 tsp нунтагласан цагаан гаа (эсвэл 2 см шинэ цагаан гааны үндэс)
1 баглаа дилл
Бэлтгэл ажил:
Диллийг маш нарийн цавчих. Хэрэв та шинэ цагаан гааны үндсийг хэрэглэдэг бол нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, исгэж 30 минут байлгана.
4. Салатанд зориулсан цангис жимсний соус
Цангис жимсний амтлагч нь уламжлалт хавчны салатанд майонезаас маш сайн сонголт юм.
Энэхүү соус нь наймалж савх, будаа, шинэхэн улаан лооль, өргөст хэмх, хатуу бяслаг, давсны уусмалд хадгалсан бяслаг, загас, чидун, хар чидун, навчит ногоон агуулсан салатанд тохиромжтой.
Цангис жимс нь хүчиллэг ихтэй тул өөх тостой хоолыг илүү сайн шингээхэд тусалдаг. Цангис жимсэнд маш их хэмжээний эслэг агуулагддаг бөгөөд энэ нь салатны илчлэгийн агууламжийг бууруулж, цусан дахь холестериныг бууруулж, бодисын солилцоог сайжруулж, архи уусны дараа хорт бодисыг гадагшлуулахыг хурдасгадаг пектин юм. Хувцаслалтанд давс нэмэх шаардлагагүй!
Орц:
100 мл kefir
цөөн хэдэн хөлдөөсөн цангис жимс
1 tbsp. нимбэгний шүүс
2 tsp оливын тос
газрын улаан чинжүү - амсах болно
Бэлтгэл ажил:
Гэсгээхгүйгээр цангис жимсийг kefir бүхий хутгагчаар нэг төрлийн масс болгон зоддог. Перец, нимбэгний шүүс, оливын тос нэмээд хутгана. Sauce 15-20 минутын турш суух ёстой.
5. Салатанд зориулсан самрын соус
Мимоза салат нь самрын соусын ачаар шинэ амтыг олж авах болно.
Самар сумс нь Мимоза салат, түүнчлэн төмс, үхрийн мах, давсалсан, лаазалсан загас, навчит ногоон, далайн салат зэрэг баялаг амтыг нэмнэ.
Хушга нь эслэг, уураг, омега-3-ын өндөр агууламжтай тул цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, хурдан дүүргэж, нүүрс усыг өөх тос болгон хувиргаж, холестеролыг бууруулж, чихэр, шоколаданд дурлахыг бууруулдаг.
Орц:
200 гр өөх тос багатай зөөлөн зуслангийн бяслаг
1/4 tbsp. хушга
0.5 tsp үрж жижиглэсэн тунхууны (та бэлэн өтгөн тунхууны хэрэглэж болно)
1 tsp нимбэгний шүүс
газрын чинжүү - амсах болно
kefir - шаардлагатай бол
Бэлтгэл ажил:
Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж, жижиглэсэн самар, тунхууны болон нимбэгний шүүс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, 15 минутын турш исгэж үлдээгээрэй. Соусын тууштай байдал нь цөцгийтэй адил байх ёстой. Шаардлагатай бол kefir-ээр бага зэрэг шингэлнэ.
Сайхан хооллоорой!
6. Хүнсний ногооны салатанд зориулсан энгийн хувцаслалт.
Энэ хувцас нь ямар ч ногооны салатанд тохиромжтой.
Орц:
10 tbsp. халбага ургамлын тос (чидун, кунжут, эрдэнэ шиш)
3 tbsp. халбага цуу (дарс/алим)
0.5 tsp Сахара
амт нь давс, чинжүү
Бэлтгэл ажил:
7. Илчлэг багатай салат амтлагч
Майонезгүйгээр хийхийг хүсдэг хүмүүст зориулсан маш сайн сонголт.
Орц:
4 tbsp. нимбэгний шүүс эсвэл дарсны цуу
2 tbsp. Франц (Дижон) гич
1 хумс сармис, жижиглэсэн
амт нь давс, чинжүү
2/3 аяга оливын тос
Бэлтгэл ажил:
Бүх найрлагыг нэгтгэж, сайтар холино. Шатахуун түгээх станц бэлэн боллоо.
8. Цөцгийтэй соус
Орц:
7 tbsp цөцгий
1-2 хумс сармис
0.5 tsp карри
жижиглэсэн килантро
амт нь давс, чинжүү
Бэлтгэл ажил:
Бүх найрлагыг нэгтгэж, сайтар холино.
9. Цөцгий ба гичийн соус
Орц:
3 tbsp. л. цөцгий
1 tsp. гич
1 баглаа лаврын ногоон
Бэлтгэл ажил:
Бүх найрлагыг нэгтгэж, сайтар холино. Шатахуун түгээх станц бэлэн боллоо.
10. Гичийн амтлагч
Орц:
5 tbsp. оливын тос
1 tbsp. Дижон гич
1/2 нимбэгний шүүс
хатаасан лаврын болон килантро амтлах болно
Амтлахын тулд давс, чинжүү
Бэлтгэл ажил:
Бүгдийг хольж, хөргөгчинд хийнэ.
Сайхан хооллоорой!
Ихэнх Оросын гэрийн эзэгтэй нар салатаа майонез, цөцгий эсвэл ургамлын тосоор чимэглэдэг. Гэхдээ та зүгээр л салатны соус дээр бага зэрэг ид шид хийх хэрэгтэй бөгөөд ердийн хослолууд нь шинэ сүүдэртэй амтаар тоглож эхэлдэг бөгөөд хамгийн энгийн гар хийцийн салатууд тэр даруй амттан болдог. Салатны амтлагч, амтлагч, амтлагч нь салатны үндсэн найрлагатай адил чухал юм. Эдгээр нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хооронд нь холбож, салатны амт, тууштай байдал, илчлэгийн агууламжийг тодорхойлдог. Салат соусыг бүтээхдээ дугуйг дахин зохион бүтээх шаардлагагүй: дэлхийн хоол нь амт болгоны олон жорыг мэддэг - тэдгээрийг үндэс болгон авч, туршиж үзээрэй. Мөн Culinary Eden вэб сайт танд туслахын тулд бүх төрлийн салатанд зориулсан хамгийн шилдэг сүмс, амтлагчийг сонгон оруулав: хөнгөн, сэргэг, өтгөн, чин сэтгэлтэй, баялаг, чамин, амттай.
Салатанд зориулсан хөнгөн сүмс
Шинэхэн ногоо, ургамлаар хийсэн хөнгөн салатууд нь дүрмээр бол тэдний амтыг онцолсон хөнгөн хувцаслах шаардлагатай боловч бүтцэд нь дарамт учруулахгүй. Францад винигрет гэж нэрлэгддэг сонгодог хувцас нь энэ үүргийг маш сайн гүйцэтгэдэг. Франц винигрет нь 1 хэсэг цуу, 3 хэсэг ургамлын тос, бага хэмжээний халуун ногоо, амтлагчийн холимог юм. Олон төрлийн цуу, ургамлын тос, халуун ногоотой тул та өдөр бүр ногооны салатанд зориулж шинэ хөнгөн соус бэлтгэх боломжтой. Усан үзмийн үрийн тос, гүнжидийн болон хулууны тос, бальзам, дарс, будаа, шерри цуугаар нөөцөө нөхөж, нэг минутын дотор бэлтгэж болох энгийн винигреттүүдийн тоо 12-оор нэмэгдэх болно!
Үндсэн винигрет бэлтгэхийн тулд шилэн саванд 1 хэсэг винигрет, дуртай ургамлын тосоо 3 хэсэг болгон хольж, амтлах давс, перец нэмээд сайтар сэгсэрнэ. Уксусын оронд нимбэг, жүрж эсвэл бэрсүүт жүржийн шүүс хэрэглэж болно. Үүссэн нэгэн төрлийн соусыг салатыг нэн даруй амтлахад ашиглаж болно, эсвэл та үүнийг хөргөгчинд хадгалж, илүү төвөгтэй, сонирхолтой сүмсийн үндэс болгон ашиглаж болно.
Сицилийн хэв маягийн хөнгөн салат сумс
Орц:
2 tbsp. нимбэгний шүүс,
2 tbsp. жүржийн шүүс,
10 tbsp. оливын тос,
1 чимх хатаасан орегано эсвэл лаврын
далайн давс, амт нь хар чинжүү
Бэлтгэл ажил:
Бүх найрлагыг нь саванд хийж, таглааг нь таглаад сайтар сэгсэрнэ.
Гичтэй винигрет соус
Орц:
1 tsp гич,
1 tbsp. дарсны цуу,
3 tbsp. чидун жимсний тос эсвэл усан үзмийн үрийн тос,
амт нь давс, чинжүү
Бэлтгэл ажил:
Гичийг саванд хийж, давс, чинжүү, цуу нэмээд сайтар хутгана. Тосыг бага багаар нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана. Бэлэн соусыг хөргөгчинд битүү саванд долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалж болно.
Халуун ногоотой винигрет
Орц:
8 tbsp. цагаан дарсны цуу,
2 хумс нахиа,
1 одтой гоньд,
10 tbsp. оливын тос,
давс, хар, ягаан чинжүү - амсах болно
Бэлтгэл ажил:
Саванд цуу хийнэ, бага зэрэг ус нэмээд буталсан халуун ногоо нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар хооллоорой. Амттай цууг шигшүүрээр саванд хийж, тос, давс, чинжүү нэмээд сайтар сэгсэрнэ.
Улаан лоолийн винигрет соус
Орц:
150 мл улаан лоолийн шүүс,
50 мл оливын тос,
50 мл улаан дарсны цуу,
лаврын эсвэл килантроны 2-3 мөчир,
давс, халуун чинжүү амсах болно
Бэлтгэл ажил:
Ногоон навчийг нилээд цавчих ба бусад найрлагатай холино. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд хадгалж, 2 хоногийн дотор хэрэглэнэ.
Салатанд зориулсан зузаан сүмс
Хэрэв та цөцгий, цөцгий, өндөг, бяслаг эсвэл самар дээр үндэслэсэн өтгөн, сэтгэл ханамжтай соусаар дүүргэвэл шинэ ногоо, ургамлаас гаралтай салатууд нь үндсэн хоол болж хувирдаг. Даршилсан ногоо, мах, загас, далайн хоолтой салатыг өтгөн, нарийн соустай хамт хийх хэрэгтэй. Зузаан салат соусын ангилалд дуртай майонез, Италийн песто соус, Цезарь салатны амтлагч, түүнчлэн янз бүрийн цөцгий, тараг, цөцгийтэй сүмс орно. Эдгээр сүмсүүд нь зөвхөн амт, үнэрийг төдийгүй салатны тууштай байдлыг өөрчилдөг тул өтгөн, өтгөн салат амтлагч бэлтгэхээсээ өмнө бүх найрлагатай тохирох эсэхийг анхаарч үзээрэй. Зарим тохиолдолд салатны үзэмжийг алдагдуулахгүйн тулд ийм соусыг тусад нь өгөх нь зүйтэй юм. Зузаан сүмс, ялангуяа өндөг дээр суурилсан сүмс удаан үргэлжлэхгүй, зөвхөн нэг удаа бэлтгэ.
Сонгодог гар хийцийн майонез
Орц:
1 шар,
1 tsp гич,
550-570 мл оливын тос эсвэл чидун, наранцэцгийн холимог,
1 нимбэг,
амт нь давс, чинжүү
Бэлтгэл ажил:
Холигчоор гичтэй шарыг цохино. Зузаахаа зогсоохгүйгээр бага багаар тосоо асгаж эхэлнэ. Майонез нь хүссэн нягтралдаа хүрэхэд нимбэгээ шахаж, давс, перецээр амталж, бага зэрэг хутгаж, соусыг бэлэн болтол хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв майонез зодоод салж байвал бага зэрэг халуун ус нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Хэрэв энэ нь тус болохгүй бол шинэ багц хийж, өтгөрүүлж эхлэхэд нь салгасан соус руу хийнэ.
Франц цөцгий соус
Орц:
5 tbsp. цагаан дарсны цуу,
8 tbsp. оливын тос,
4 tbsp. самар эсвэл хулууны тос,
120 мл өтгөн цөцгий эсвэл цөцгий,
1 tsp гич,
1 атга жижиглэсэн яншуй,
амт нь давс, чинжүү
Бэлтгэл ажил:
Бүх найрлагыг хутгагчаар холино. Илүү олон халуун ногоо эсвэл цуу нэмж амтыг нь амталж, тохируулна.
Цезарь салатны амтлагч
Орц:
1 шар,
0.3 tsp гич,
1 tbsp. нимбэгний шүүс,
0.5 хумс сармис,
3 tbsp. оливын тос,
1 tbsp. үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг,
амтлах чинжүү
Бэлтгэл ажил:
Шарыг гич, нимбэгний шүүсээр цохино. Буталсан сармисаа нэмээд аажмаар оливын тосоор хийнэ, үргэлжлүүлэн хутгана. Үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд хутгаж, шаардлагатай бол 1-2 хоолны халбага буцалсан ус нэмнэ. Шууд үйлчил.
Маскарпоне бяслаг, ургамал бүхий зузаан сумс
Орц:
5 tbsp. Маскарпоне бяслаг,
2 tbsp. элсэн чихэргүй тараг,
3 шинэхэн яншуй, гаа, дилл,
1 хумс сармис,
0.5 tsp гич,
2 tbsp. цуу эсвэл нимбэгний шүүс,
цагаан чинжүү, амтлах давс
Бэлтгэл ажил:
Ногоон нилээд цавчих, нарийн grater дээр сармис сараалжтай. Бүх найрлагыг сэрээ эсвэл хутгагчаар холино. Шаардлагатай бол илүү нимгэн тууштай болгохын тулд тараг нэмнэ.
Ногоон тараг сумс
Орц:
1 баглаа яншуй,
1 баглаа ногоон лаврын,
1 баглаа дилл,
2-3 иш ногоон сонгино,
1 хумс сармис,
1 tbsp. нимбэгний шүүс эсвэл цагаан цуу,
0.5 tsp давс
Бэлтгэл ажил:
Ногоон болон сармисаа нилээд цавчих, давс нэмээд тараг, нимбэгний шүүстэй холино. Үйлчлэхээсээ өмнө соусыг хөргөгчинд хадгалж, тусдаа саванд үйлчил.
Аругулатай бүйлсний песто
Орц:
1 атга бүйлс,
1 баглаа ногоон лаврын,
1 баглаа аругула,
1 хумс сармис,
3-4 tbsp. таны амтанд ургамлын тос,
1-2 tbsp. нимбэгний шүүс,
том ширхэгтэй давс, амт нь чинжүү
Бэлтгэл ажил:
Хуурай хайруулын тавган дээр бүйлсийг хуурч, хутгагч эсвэл хүнсний процессороор нунтаглана. Жижиглэсэн ургамал, сармис нэмээд тос, нимбэгний шүүс хийнэ, дахин цавчих. Хүссэн тогтвортой байдалд тос эсвэл шүүс нэмнэ. Энэхүү эрч хүчтэй соусыг капрезийн салат эсвэл амттай мах, бяслагтай салатаар үйлчил.
Мянган арлын соус
Орц:
1 tsp чинжүү зуурмаг,
2 tbsp. кетчуп,
0.5 аяга гар хийцийн майонез,
1 жижиг даршилсан өргөст хэмх,
5-6 ногоон чидун
Бэлтгэл ажил:
Өргөст хэмх, чидуныг жижиглэн хэрчиж, үлдсэн орцуудтай хольж, үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд хийнэ. Соусыг битүү саванд 5-6 хоног байлгаж болно.
Самартай сармисны соус
Орц:
50 гр хальсалсан самар,
1 хумс сармис,
1 нимбэг,
6-8 tbsp. чидун эсвэл наранцэцгийн тос,
том ширхэгтэй давс, амт нь чинжүү
Бэлтгэл ажил:
Нимбэгнээс хальсыг нь аваад шүүсийг нь шахаж ав. Хуурай хайруулын тавган дээр самар хуурч, давс, сармистай хамт зуурмаг дээр бутлана. Шүүс, хальс, тос нэмээд сайтар холино.
Ази маягийн салатны амтлагч
Цагаан будаа, дүпү бяслаг, халуун ногоотой даршилсан ногоо, утсан тахиа, загас, төрөл бүрийн далайн хоолтой салат, ялангуяа халуун ногоотой салатыг хятад, япон, энэтхэг маягийн оригинал сүмсээр амтлахад шинэ өнгөөр гялалзах болно.
Далайн замагтай кунжутын соус
Орц:
1 аяга цагаан кунжутын үр,
Нори далайн замагны 2 том хуудас
1 tsp давс,
2 tbsp. гүнжидийн тос,
3-4 tbsp. наран цэцгийн тос
Бэлтгэл ажил:
Хуурай хайруулын тавган дээр гүнжидийн үрийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, байнга хутгана. Бага зэрэг хөргөж, хутгагч эсвэл хүнсний процессороор нунтаглана. Нори цаасыг хавчаараар ирмэгээр нь авч, бага зэрэг харанхуй болтол нь шатаагчийн гал дээр хэд хэдэн удаа дамжуулна. Шарсан навчийг гараараа буталж, гүнжидийн үр, давс хийж хутгаж, аажмаар гүнжидийн болон наранцэцгийн тосыг хүссэн нягтралдаа нэмнэ.
Кокосын соус
Орц:
5 tbsp. кокосын сүү эсвэл цөцгий
1 tbsp. Шар буурцгийн соус,
1 шохой,
1 дусал халуун чинжүү сумс,
1 tbsp. элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал
Бэлтгэл ажил:
Шохойноос хальсыг нь аваад шүүсийг нь шахаж ав. Бүх найрлагыг хутгагч саванд хийж, 2-3 tbsp хийнэ. халуун ус, сайтар цохино. Өрөөний температурт хагас цаг байлгана.
Цагаан гаа шохойн гүнжидийн соус
Орц:
3 tbsp. гүнжидийн тос,
3 tbsp. тахини оо,
1 tbsp. шохойн шүүс,
1 tbsp. шинэхэн сараалжтай цагаан гаа,
1 tbsp. зөгийн бал,
1 жижиг сонгино
лаврын 2-3 мөчир,
Ганга цэцгийн 2-3 мөчир,
1 tsp хар кунжут,
1 tsp улаан чинжүү,
0.3 tsp хар перц,
0.3 tsp давс
Бэлтгэл ажил:
Базилик, гангагаас навчийг авч, сонгиноо шоо болгон хуваана. Бүх найрлагыг хутгагчинд хийж сайтар холино. Шаардлагатай бол наранцэцгийн тосыг илүү нимгэн болгохын тулд нэмнэ.
Энэтхэгийн өргөст хэмхний соус
Орц:
1 аяга элсэн чихэргүй тараг эсвэл өөх тос багатай цөцгий,
2 жижиг өргөст хэмх,
1 tsp cumin эсвэл fennel үр,
1 баглаа дилл,
том ширхэгтэй давс, амт нь чинжүү
Бэлтгэл ажил:
Хуурай хайруулын тавган дээр cumin эсвэл fennel хуурч, зуурмаг, давсаар бутлана. Өргөст хэмхийг үрж, шүүсийг нь шахаж ав. Диллийг нилээд цавчих. Бүх найрлагыг нь хольж, 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Жимсний салатанд зориулсан сүмс
Шинэхэн жимс, жимсгэнэ хичнээн амттай, анхилуун үнэртэй байсан ч хувцаслахгүйгээр тэдгээрийг бүрэн хоол гэж үзэх боломжгүй юм. Зөвхөн тусгай соус нь тэдний амтыг нэгтгэж, салат хийж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө хамгийн сүүлчийн мөчид жимсний салатыг хувцаслах нь маш чухал бөгөөд ийм салатыг маш болгоомжтой хольж эсвэл бүр огт хутгахгүй байх ёстой. Та жимсний салат сумсыг тусад нь үйлчилж болно - зочин бүрийг улирал болгон амтлахын тулд тэдгээрийн хэсгийг холино.
Энгийн зөгийн бал сумс
Орц:
1 нимбэг,
2 tbsp. зөгийн бал,
0.5 tsp шанцай
Бэлтгэл ажил:
Нимбэгнээс хальсыг нь авч, шүүсийг нь шахаж, зөгийн бал, шанцайтай холино. Соусаа хэдэн минут байлгаад, хутгахгүйгээр жимсний салат дээр хийнэ.
Жүржийн соус
Орц:
3 жүрж,
50 гр нунтаг элсэн чихэр,
50 гр цөцгийн тос
Бэлтгэл ажил:
Жүржийн амтыг авч, шүүсийг нь шахаж ав. Тэдэнд нунтаг элсэн чихэр нэмээд буцалгаад өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар хооллоорой. Цөцгийн тосыг жижиг шоо болгон хайчилж, халуун сумс дээр нэмээд цөцгийн тосыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Соусыг өрөөний температурт хэрэглэнэ.
Цитрусын соус
Орц:
1 жүрж,
1 нимбэг,
1 tbsp. зөгийн бал,
3-4 tbsp. үнэргүй усан үзмийн үр эсвэл оливын тос,
1 чимх далайн давс
Бэлтгэл ажил:
Жүрж, нимбэгний амтыг авч, шүүсийг нь шахаж, үлдсэн орцуудаа нэмээд сайтар холино. Авокадо салат эсвэл жимс ногоог хослуулсан салаттай хамт үйлчил.
Гадил жимсний тос сумс
Орц:
2 банана
1 нимбэг,
200 гр элсэн чихэр,
200 гр өтгөн цөцгий эсвэл цөцгий,
150 мл сүү,
100 мл цагаан ром
Бэлтгэл ажил:
Хальсалсан гадилыг хэсэг болгон хайчилж, дээр нь нимбэгний шүүс шахаж ав. Саванд элсэн чихэр хийнэ, 100 мл ус нэмээд буцалгаад хөнгөн, зузаан сироп авах хүртэл хооллоорой. Сиропоо галаас аваад банана болон бусад бүх орцуудаа нэмээд сайтар хутгаад гал руугаа буцаана. Соусаа буцалгаад 15 минут буцалгаад бага зэрэг хөргөөд хутгагчаар нухаш хийнэ. Соусыг шилэн саванд хийнэ, хөргөгчинд хадгална. Хүйтэн хэрэглээрэй.
Үзэмний соус
Орц:
100 гр том шар үзэм,
50 мл хөнгөн ром,
2 tbsp. усан үзмийн үрийн тос,
1 нимбэг,
цагаан чинжүү, амтлах давс
Бэлтгэл ажил:
Үзэмээ халуун усанд урьдчилан зайлж, ром нэмээд 2-3 цаг байлгана. Үзэмийг шингэнтэй хамт хутгагчинд хийж, тос, нимбэгний хальс, шүүс, чинжүү, давс нэмээд жигд болтол нь холино. Соусаа хөргөгчинд хийж хөргөөд жимс ногооны салатаар үйлчилнэ.
Тус бүрдээ өөр өөр салат сүмс бэлтгэж, тэнцвэртэй, амттай хоол идээрэй!
