Өвлийн улиралд хөлдөөгчид юу хөлдөөх вэ. Хөлдөөсөн хоол бол "үхсэн" хоол юм - домог

Та юу хөлдөөж чадах вэ?

Сайн хөлддөг хоол хүнс энд байна.

• залуу, шинэхэн ногоо, чанасан ногоо, ногооны нухаш

• боловсорч гүйцсэн жимс (банана, усны өндөр агууламжтай жимсээс бусад). жимсийг тавиур дээр хөлдөөж, таглаад уутанд хийнэ

• бараг бүх төрлийн загас; хясаа, хясаа, хясаа. Загасыг эхлээд тугалган цаас эсвэл лав цаасаар боож, дараа нь гялгар уутанд хийнэ.

• сам хорхой - толгойг урьдчилан цэвэрлэж, тайрч ав

• хавч ба хавч - махыг эхлээд салга

• сүүн бүтээгдэхүүн, бяслаг, цөцгийн тос, маргарин, гахайн өөх, өтгөн цөцгий, гэхдээ ихэнх хатуу бяслаг нь хөлдөөсний дараа маш их сүйрч, цөцгий сайн ташуурддаггүй. сүүг зөвхөн нэг сарын турш хөлдөөх боломжтой

• дарсны үлдэгдэл - мөсийг хөлдөөх тавиур руу хийнэ, шоо дөрвөлжин сумс, гуляшт хэрэглэнэ.

• шувууны аж ахуй, ан агнуур - үүнийг урьдчилан бүү хий, элэг, гиблийг тусад нь хөлдөөх; тугал, туулай; бусад бүх мах - эхлээд аль болох их өөх тосыг зайлуулна

• талх, боов, бялуу, бяслагны бялуу - цөцгийгүй бол илүү тохиромжтой

• зуурсан гурил - гэхдээ энэ нь маш эмзэг тул хатуу саванд савлах ёстой

• бараг бүх болгосон хоол - жишээлбэл гуляш, карри, гэхдээ амтыг нь сайжруулж болно

• шөл - эхлээд та бүх өөх тосыг зайлуулах хэрэгтэй. Гравий болон бусад тосонд суурилсан сүмсийг хөлдөөж болох боловч гэсгээх явцад салж болох тул хэрэглэхийн өмнө дахин холих эсвэл холих шаардлагатай.

• шинэхэн ургамал

• шөл

• самар, үр

• амттай цөцгийн тос

• цитрусын шүүс, амтлагч

Өнгөрсөн удаад бид бэлэн хоолыг хэрхэн хөлдөөх талаар аль хэдийн бичсэн.

Үүнийг хөлдөөх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм:

• усны өндөр агууламжтай хүнсний ногоо шаржигнахаа болино - жишээлбэл, ногоон салат, улаан лууван, чинжүү, селөдерей, өргөст хэмх гэх мэт. гэхдээ бүгд нухаш шиг сайн хөлддөг. Сонгино, селөдерей нь шаржигнахаа больж, зөөлөн болдог ч гуляшт хэрэглэж болно.

• өөх тос багатай тос, гар хийцийн тараг.

• халуун, дулаан хоол, аяга таваг - эхлээд сайн хөргөх хэрэгтэй

• бүрхүүл дэх өндөг. Хэдийгээр тэдгээрийг бага зэрэг зодуулсан төлөвт, эсвэл шарыг цагаанаас нь салгаж хөлдөөж болно. Чанасан өндөг хөлдөөгчид резинэн өнгөтэй болдог.

• майонез, голланд амтлагч, цөцгий, түүнчлэн цардуулаар өтгөрүүлсэн бүх сүмс - тэдгээрийг тусгаарлана.

• чанасан төмсний хэсэг - дараа нь хар болж, нялцгай болно. Үргэлж нухаш болгон хөлдөөж байгаарай.

• банана, түүнчлэн амтат гуа, гүзээлзгэнэ, авокадо, цитрус жимсний зүсмэлүүд зэрэг зөөлөн жимс, жимсгэнэ. Шүүс, амтлагч нь сайн хөлддөг бөгөөд хэрэв та тэдгээрийг болгоомжтой харьцах юм бол ихэнх жимсгэний адил хөлддөг. Алим, лийр, тоорыг нимбэгний шүүсээр цацаж байх ёстой.

• вазелин - чихэрлэг, элсэн чихэргүй - желатин нь хөлдөөгчид талсждаг боловч желатин дээр суурилсан олон амттан сайн хадгалагддаг.

• лаазалсан загас болон бусад лаазалсан хоолыг эхлээд бусад найрлагатай хольсоноос бусад тохиолдолд.

Багаж хэрэгсэл:

Шошго

Сав баглаа боодол дээр гарын үсэг зурахад ашигладаг. Хэрэв та савлагааг хэд хэдэн удаа ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол эдгээрийг авах хэрэгтэй. Тэд хөлдөөгчид унах ёсгүй, тиймээс тэдний хүчийг урьдчилан шалгана уу.

Тэмдэглэгч

Хамгийн оновчтой - байнгын нимгэн маркер.

Сувгийн соронзон хальс

Тусгай хөлдөөгч соронзон хальс ашиглана уу.

Гал тогооны самбар, тэмдэглэлийн дэвтэр

Хөлдөөсөн хүнсний хэмжээ болон бусад мэдээллийг бүртгэхэд дэвтэр хэрэгтэй. За, самбарын талаар таамаглахад хэцүү биш :)

Хөлдөөх савлагаа

Хүчтэй хуванцар хөлдөөгч уут

Тоног төхөөрөмжийн хэлтэст супермаркетуудад зарагддаг. Тэд нягтралаараа ялгаатай.

тугалган цаас

Мөн тугалган цаасыг өндөр нягтралтай хэрэглэдэг.

Контейнер

Та хуванцар зайрмагны хайрцаг, хуванцар тараг, амттантай лонхтой хэрэглэж болно, гэхдээ тэдгээрийг богино долгионы болон зууханд халаах боломжгүй. Хөлдөөгчөөс шууд хоол хийхийг зөвлөж байна, тиймээс хөлдөөгч, зуух, бичил долгионы зууханд тохиромжтой хэлбэрээр хөлдөөх нь дээр. Шилэн болон шаазан таваг нь хөлдөөгчид болон зууханд аюулгүй эсэхийг шалгаарай. Зузаан цаасан тагтай тугалган сав нь хөлдөөгчид тохиромжтой.

Хөлдөөх хоол бэлтгэх

"Угаах, хатаах, тайрах, үрэх" -ээс гадна бэлтгэлийн үе шат бас байдаг цайруулах. Цайруулах гэдэг нь аливаа хүнсний зүйлийг түргэн буцалгаж, түлж, өнгө нь өөрчлөгдөнө гэсэн үг. Манай тохиолдолд энэ нь агаарыг хэсэгчлэн зайлуулахын тулд хийгддэг бөгөөд энэ нь хөлдөөх, цаашид хадгалах явцад витаминыг илүү сайн хадгалахад тусална. Үүнээс гадна зарим төрлийн хүнсний ногооны амт (бууцай, цэцэгт байцаа, спаржа гэх мэт) сайжирна. Усыг дахин буцалгаж эхэлснээс хойш цайруулах хугацаа нь 1-2 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд бүтээгдэхүүнийг усанд оруулсны дараа ус хэдий чинээ хурдан буцалгана, төдий чинээ сайн.

Ногоон болон мөөгийг хөлдөөх талаар би тусад нь хэлэх болно, бусад бүх зүйлийг хөлдөөх зааврыг таваг хэлбэрээр үзүүлэв.

Ногооны тухай.Дилл, яншуй, соррел, сонгино, килантро, селөдерей гэх мэт. Хөлдөхийн өмнө та зайлж, хатааж, зүсэх хэрэгтэй. Уутанд хийж, агаарыг зайлуулж, аль болох нягт битүүмжилнэ. Эсвэл мөс шиг усанд хийж хөлдөөж болно. Үүнийг хийхийн тулд нойтон ногоонуудыг мөсөн саванд сайтар дарж, ус нэмээд хөлдөөх хэрэгтэй. Дараа нь шоо дөрвөлжин уутанд хийнэ, хөлдөөгчид хадгална. Бэлэн таваг руу 1-3 шоо хаяхгүйгээр гэсгээхгүйгээр хэрэглээрэй.

Мөөгний тухай. Хүчтэй, өтгүй мөөг, улиас, улиас, шампиньон, зөгийн бал мөөг, chanterelles зэрэг нь хөлдөхөд тохиромжтой. Мөөгийг цуглуулсан өдөртөө хадгалах ёстой. Мөөгийг хөлдөөхөөс өмнө сайтар ангилж, гэмтсэн хэсгүүдийг таслан авч, хэд хэдэн усанд угаана. Бэлтгэсэн мөөгийг алчуур дээр хатаана. Мөөгийг түүхий, шарсан, чанасан эсвэл бэлэн шөл хэлбэрээр хөлдөөж болно. "Түүхий" аргын хувьд том мөөгийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, жижиг хэсгийг нь бүхэлд нь үлдээж, жигд хуудсан дээр тавиад хөлдөөдөг. Хөлдөөсөн мөөгийг сав эсвэл уутанд шилжүүлдэг. Хэрэв та түүхий мөөгийг хөлдөөхөөс айдаг бол эхлээд буцалгаж, шарсан эсвэл шөл хийж болно. Чанасан мөөгийг colander-д цутгаж, хөргөж, саванд хийнэ. Шарсан мөөгтэй ижил зүйлийг хий. Шарсан мөөгийг чанаж болгосон анхилуун үнэртэй шингэний хамт хөлдөөж болно. Эсвэл та хагас боловсруулсан мөөгний шөл бэлтгэж болно: хөнгөн мөөгийг буцалгаж, хөргөсөн шөлийг мөөгний хамт хүнсний ууттай саванд хийнэ, хөлдөөнө. Үүний дараа савнаас уутыг гаргаж аваад шөлийг цэвэрхэн шахмал түлшинд хийнэ.

Бүтээгдэхүүн	1-2 м зайтай, хуурай, сэрүүн	Хэрхэн хөлдөх вэ	Онцлог шинж чанарууд
өргөст хэмх	--	Тойрог/зүсмэл болгон хайчилж, хэвэнд нь сайтар байрлуулж, сайтар битүүмжилнэ.	Зургаан сараас илүүгүй хугацаанд тэдгээрийг салатанд ашиглана.
Улаан лооль	--	Интоор - бүхэл бүтэн, том - өргөст хэмх шиг, эсвэл улаан лоолийн нухаш хийж, хөлдөөж болно.
амтат чинжүү	1-2 мин	Бөглөхдөө бүхэлд нь хөлдөөж, үрнээс нь цэвэрлэж, нэгийг нь хооронд нь байрлуулж, хөлдөөж, бусад зорилгоор шоо эсвэл тууз болгон хувааж, цайруулж, хөлдөөж, нягт нягтруулж, агаар нэвтрэхгүй савлагаатай.
Хаш	1-2 мин	Цайруулах, зүсэх, хөлдөөх.
Ногоон шош	--	Угааж, хальсалж, хатаагаад 2-3 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, хөлдөөнө.
Долгионы цэгүүд	--	Цэвэрлэж, угааж, хатааж, бөөнөөр нь хөлдөөж, уутанд хийж, хөлдөөгчид хадгална.
Цагаан байцаа	4-6 мин	Туузан болгон хайчилж, битүүмжилж, хөлдөөх.
Цэцэгт байцаа	3-5 мин	Цэцэгт хувааж, цайруулж, баглаа боодол.
Брокколи	--	Тусгаарлах, савлах, хөлдөөх.
Брюссель нахиалдаг	1-2 мин	Энэ нь тавиур дээр бөөнөөр нь хөлдөөж, савласан байна.
Зуккини ба Сквош	1-2 мин	Куб болгон хайчилж, үрийг нь авч, цайруулж, савлаж, хөлдөөх.	Гэсгээсний дараа тэд харагдахгүй харагдаж байна.
Лууван, манжин	--	Угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж / том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, жижиг хэсгүүдэд савлана. Эсвэл хальслахын өмнө манжинг 20-25 минут, лууваныг 7-12 минут шарж, том ширхэгтэй хэрчээд хөлдөөнө.
Хулуу	1-2 мин	Үрийг нь авч, цайруулж, жижиг хэсгүүдэд савлана.
Алим	--	Угааж, хальсалж, голыг нь авч, дугуйлан / зүсэж, хүчиллэг эсвэл давсалсан усанд 20 минутаас илүүгүй дүрнэ, тавиур дээр хөлдөөж, бага зэрэг хөлдөхөд тавиурыг гаргаж, зүсмэлүүдийг бие биенээсээ хурдан салгана. Тэгээд эцсийн хөлдөөхийн тулд хөлдөөгчид буцааж хийнэ. Багц бэлэн.	Амтат, исгэлэн алимны сортууд тохиромжтой.
Гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө	--	Сайтар угааж, хатааж, тавиур дээр бөөнөөр нь хөлдөө. Жимс нь нэг давхаргад тавиур дээр цутгаж байна.	Саванд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм - тэдгээр нь үрчлээсгүй бөгөөд гэсгээх үед хэлбэрээ хадгалах болно.
Үхрийн нүд, үхрийн нүд гэх мэт.	--	Угааж, хатааж, хөлдөөж, тавиур дээр тарааж, савлана.
Гүйлс, тоор, интоор, чавга гэх мэт.	--	Хальсыг нь гаргаж авсан шүүсний хамт хавтгай саванд хийж хөлдөөнө. Үүссэн шахмал түлшийг уутанд хийнэ.

Хоолыг хөлдөөх дүрэм

1. Хөлдөөхийн тулд боловсорч гүйцсэн боловч хэт боловсорч гүйцээгүй шинэхэн (хатуу) бүтээгдэхүүнийг сонго.
2. Тохиромжтой сав баглаа боодолыг сонгож, зөв ​​боох.
3. Хөлдөөгчин дэх температур -18 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.
4. Боломжтой бол хөлдөөгчийнхөө "Супер хөлдөөх" функцийг ашиглаарай.
5. Хөлдөөгчинд нэг удаад 1 кг-аас илүүгүй хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх нь зүйтэй, учир нь... хөлдөөгчний температур огцом өсөх бөгөөд энэ нь аль хэдийн хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнд муу бөгөөд таны оруулсан зүйлийг хөлдөөх үйл явц удаан үргэлжлэх болно. Та нэг дор маш их шидэх хэрэгтэй - хөргөгчинд хийж хөргөөд дараа нь хөлдөөгчид шиднэ.
6. Гэсгээсэн хоолыг дахин хөлдөөх боломжгүй. Хэрэв та гэсгээсэн хоолноос дулааны боловсруулалт хийж бэлтгэсэн бол бэлэн хоолыг хөлдөөж болно. Энэ дүрмийг олон удаа хөлдөөсний дараа бактери, бичил биетүүд бүтээгдэхүүнд маш идэвхтэй үржиж, хөлдөөсөн ч бүтээгдэхүүн илүү хурдан мууддагтай холбон тайлбарлаж байна.

Хөлдөөсөн хүнсний хадгалалтын хугацаа -18 o C

• хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ - 3-аас 12 сар хүртэл
• түүхий мах - 5-аас 12 сар хүртэл
• цацагт хяруул, тахиа, ан агнуур - 9 сар хүртэл
• нугас, галуу - 6 сар хүртэл
• татсан мах, хиам - 2 сар хүртэл
• гэрийн хийсэн махан хоол - 3-аас 4 сар хүртэл
• жижиг загас - 2-оос 3 сар хүртэл
• том загас - 4-6 сар хүртэл
• гэрийн загасны хоол - 3-аас 4 сар хүртэл
• чанасан хавч, хавч, сам хорхой - 2-оос 3 сар хүртэл
• талх, сүү - 4−6 сар
• зуслангийн бяслаг, бяслаг, цөцгийн тос - 6−12 сар
• , хэрэв та дээрх бүтээгдэхүүнийг олоогүй бол үзээрэй

Гэсгээх дүрэм

1. Гэсгээх нь удаан байх тусам илүү ашигтай байдаг. Энэ бол гол дүрэм юм.
2. Гэсгээлгүйгээр та хоол хийж болно: шөл, гуляш, загас, далайн хоол (хоол хийж дуусахад хайруулын тавган дээр нэмнэ), гоймон, бялуу дүүргэх эсвэл талх буцалгахад зориулсан хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жижиг шоо мах, загас, гэхдээ том хэсгүүд. эхлээд гэсгээх хэрэгтэй.

Энэ нийтлэлд бид хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэийг хөлдөөх замаар өвлийн улиралд хэрхэн бэлтгэх, хадгалах зайг хэрхэн оновчтой хуваарилах, хөлдөөх бусад нууцуудын талаар ярих болно.

Зуны улиралд төдийгүй өвлийн улиралд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ хэлбэрээр байгалийн өгөөмөр бэлгийг эдлэхийг хүсч байна. Өвлийн улиралд супермаркетуудад мэдээжийн хэрэг та бүгд биш юмаа гэхэд бараг бүх төрлийн шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ худалдаж авч болно, гэхдээ чанар нь хамгийн сайн биш байх болно.

Та мөн өвлийн улиралд даршилсан ногоо, компот, чанамал болон бусад төрлийн бэлдмэлийг саванд хийж болно. Гэсэн хэдий ч энэ сонголт хүн бүрт тохиромжгүй байдаг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар гал тогооны өрөөнд удаан хугацаагаар орох дургүй байдаг бол зарим нь цаг зав байдаггүй. Түүнчлэн, даршилсан ногоо үр дүнд хүрэхгүй байж магадгүй тул лаазалсан лааз заримдаа дэлбэрдэг гэдгийг олон хүмүүс мэддэг. Нэмж дурдахад олон хүн лаазтай лааз хадгалах зайгүй байдаг. Хамгийн сүүлчийн аргумент бол бүх витаминыг анхны хэлбэрээр нь хадгалах боломжгүй юм.

Гэрийн ногоо

Олон гэрийн эзэгтэй нар хүнсний ногоог хөлдөөхийг илүүд үздэг. Том хөлдөөгчтэй бол та маш олон эрүүл, амттай ногоо бэлтгэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч санамсаргүйгээр эрүүл хүнсний ногооны оронд хоолны дуршилгүй мөөгөнцөр авчрахгүйн тулд хөлдөөх аргуудын талаар суралцах нь зүйтэй юм.

Тэгэхээр, хүнсний ногооны жагсаалтхөлдөөж болно:

• Хар нүдтэй вандуй
• Брокколи
• Хулуу
• Цэцэгт байцаа
• Цуккини эсвэл цуккини
• Брюссель нахиалдаг
• Амтат ба/эсвэл хонхны чинжүү
• өргөст хэмх
• Улаан лооль
• эрдэнэ шиш
• Ногоон вандуй
• Хаш
• Мөөг

Манжин, улаан лууван, шанцайны ургамал хөлдөөх боломжгүй.

Ихэнх ногоог хөлдөөхөөс өмнө цайруулах хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл буцалж буй усанд богино хугацаанд дүрж, дараа нь хурдан хөргөнө. Жишээлбэл, цуккини, Брюссель нахиалдаг, хаш, ногоон шош, ногоон вандуй, эрдэнэ шишцайруулах шаардлагатай.

Улаан лооль, өргөст хэмх, брокколи, мөөгбуцалж буй усанд хийх шаардлагагүй. Бяцхан хүүхдүүд Интоорын улаан лоольТа тэдгээрийг бүхэлд нь хадгалж болно, жимс нь хүйтэн жавараас тэсрэхгүйн тулд цөөн хэдэн цоорхой хийхэд хангалттай. Том улаан лоолийг зүсэж эсвэл нухаш болгон хувааж болно. Өргөст хэмхийг бүхэлд нь хадгалж болохгүй, жижиг шоо эсвэл тууз болгон хайчилж ав.

Хүнсний ногоог хэрхэн зөв хөлдөөх вэ?

Та мөн төмс, сонгино, лууван, манжингаа хөлдөөж болно. Гэхдээ энэ нь оновчтой байх болов уу гэж бодох нь зүйтэй болов уу? Хөлдөөгч нь ихэвчлэн жижиг хэмжээтэй байдаг бөгөөд улирлын чанартай хүнсний ногоо нь ердөө л пенни үнэтэй бөгөөд хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалагддаг. Өвлийн улиралд худалдаж авч чадахгүй зүйлээ хөлдөөсөн нь дээр.

Уутанд өвлийн улиралд хүнсний ногооны хольц: жор

Хүнсний ногоо хөлдөөхөөс өмнө угааж, хатаана. Битүүмжилсэн сав эсвэл уут нь савны хувьд тохиромжтой. Битүүмжлэл нь ойролцоох бүтээгдэхүүнээс гадны үнэрийг шингээхээс сэргийлнэ. Жишээлбэл, dill нь бусад ногоо, жимс жимсгэнэ шингээж авах хүчтэй үнэрийг үүсгэдэг.

Дараа нь янз бүрийн хоол бэлтгэхийн тулд хүнсний ногооны хольцыг хөлдөөх нь тохиромжтой. Холимог жижиг хэсгүүдэд хөлдөөх нь дээр, ингэснээр дараа нь хөлдөөсөн массаас нэг хэсгийг таслахгүй, харин бэлэн хэсгийг нэг дор авах нь дээр.

Хүнсний ногооны хольцын сонголтууд:

1. Эрдэнэ шиш, вандуй, хонхны чинжүү.
2. Лууван, вандуй, ногоон шош, улаан шош, эрдэнэ шиш, селөдерей, чинжүү, эрдэнэ шиш.
3. Сонгино, мөөг, лууван, төмс.
4. Улаан лооль, сонгино, чинжүү.

Анхаарах зүйл: Хөлдөөсөн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хөлдөөгчид нэг жилээс илүүгүй хугацаанд хадгалагдана.

Хүнсний ногооны амттай холимог

Шөл, салат, гоймон, үндсэн хоолонд зориулсан ногооны амтлагч: өвлийн улиралд зориулсан жор

Та мөн ногоонуудыг хөлдөөж, дараа нь шөл, салат эсвэл үндсэн хоолонд бага багаар нэмж болно.

• Урьдчилан ногоонуудыг сайтар угааж, хатаана.
• Дараа нь нилээд цавчих.
• Нэгдүгээрт, ногоонуудыг бөөнөөр нь хөлдөөж, өөрөөр хэлбэл гадаргуу дээр нимгэн давхаргад тарааж, хөлдөөх хэрэгтэй.
• Ногоонуудыг хөлдөөсний дараа сайтар битүүмжилсэн уутанд хийнэ.

Greens нь хэд хэдэн төрлийг хослуулан хөлдөөж болно. Жишээлбэл:

1. Дилл+яншуй шөлний хувьд
2. Дилл+соррел+сонгины өд ногоон борщны хувьд
3. Цилантро+яншуй+лаврын салатанд зориулсан

Чухал: Ногоонуудыг тусад нь хадгалах ёстой. Ногооныг бусад ногоотой хольж болохгүй, эс тэгвээс амт нь холилдох болно.

Өвлийн соррел: хэрхэн хөлдөх вэ

Шөлний хувьдДараахь ногооны хольц ажиллах болно.

• Ногоон вандуй, лууван, сонгино, төмс
• Лууван, сонгино, төмс, цэцэгт байцаа
• Цэцэгт байцаа, эрдэнэ шиш, төмс, лууван, сонгино
• Амтат чинжүү, лууван, төмс, сонгино

Ижил хольцыг бусад хоолонд нэмж болно, тухайлбал рисотто, шөл, ногооны кассерол.

Видео: Өвлийн улиралд ногооныг хэрхэн хөлдөөх вэ?

Шөлд зориулсан хөлдөөх ногооны холимог: Жор

Та энэ эрүүл шөлийг хөлдөөж идэж болно:

• Цуккини, цуккини
• амтат чинжүү
• Ногоон вандуй
• Цэцэгт байцаа
• Улаан лооль
• Ногоон байгууламж

Мөн шөлөнд төмс, сонгино, лууван, цагаан байцаа нэмж оруулах шаардлагатай.

Шөл нь янз бүрийн хүнсний ногооны холимог тул хатуу жорыг дагаж мөрдөх шаардлагагүй. Хэрэв танд нэг найрлага байхгүй бол түүнийг өөр зүйлээр амархан сольж болно. Хамгийн гол нь таваг нь хэд хэдэн төрлийн хүнсний ногоо агуулдаг.

Чухал: Олон хүмүүс асуултыг сонирхож байна: Хоол хийхээсээ өмнө хүнсний ногоо гэсгээх хэрэгтэй юу? Үгүй ээ, чи үүнийг хийж чадахгүй.

Хэрэв та хүнсний ногоог гэсгээх юм бол тэдгээр нь чанаж байхдаа хэлбэрээ алдаж, мөөгөнцөр болж хувирдаг. Тиймээс хөлдөөгчнөөс хүнсний ногоог нэн даруй хайруулын тавган дээр хийнэ. Ингэснээр тэд анхилуун, үзэсгэлэнтэй, эрүүл хэвээр байх болно.

Хүнсний ногооны хольцыг хөлдөөх

Өвлийн улиралд хөлдөөх зориулалттай borscht боолт хийх жор

Хэрэв та хувцаслахдаа урьдчилан анхаарч байвал өвлийн улиралд борщ нь илүү амттай, эрүүл байх болно.

Борщ амтлах жор:

• Нимгэн туузанд амтат чинжүү
• Сонгино хэрчсэн
• Лууван, julienned эсвэл сараалжтай
• Туузан дахь манжин
• Улаан лоолийн нухаш

Энэ нь ашигтай байх болно яншуйТэгээд dillамтлагчийн хувьд та зүгээр л ногоонуудыг тусад нь хадгалах хэрэгтэй.

Бүх найрлагыг угааж, хатааж, зүсэж, сараалжтай, холино. Нэг удаагийн хэрэглээнд зориулж боолтыг тусдаа уутанд хийнэ.

Энэ арга нь өвлийн улиралд анхилуун үнэрт борщ бэлтгэхээс гадна гэр бүлийн төсвийг хэмнэхэд тусална.

Өвлийн улиралд борщ хийх хувцас

Хүнсний ногоотой чихмэл чинжүүг хэрхэн хөлдөөх вэ?

Чихсэн чинжүү- амттай, эрүүл хоол, гэхдээ та зөвхөн улирлын туршид, өөрөөр хэлбэл намрын улиралд бүрэн таашаал авах боломжтой. Гэхдээ хэрэв та чинжүүгээ хөлдөөвөл жилийн аль ч үед дуртай хоолоо бэлдэж болно.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар чинжүүгээ дүүргэж, дараа нь хөлдөөгчид хийнэ. Энэ арга нь сайн боловч хөлдөөгчид маш их зай эзэлдэг.

Өөр нэг арга бий:

1. Чинжүүгээ угааж, цаасан алчуураар хатаана
2. Жимсээс иш, үрийг нь салга
3. Жимсээ нэг нэгээр нь нөгөө рүү нь хийнэ
4. Чинжүүг баганад байрлуулж, уутанд сайтар боож өгнө.

Pepper зүсмэлүүд нь салат, шөл, шөл болон бусад аяганд тохиромжтой. Үүнийг бүхэлд нь хадгалахаас илүү энэ хэлбэрээр хадгалах нь илүү тохиромжтой.

Өвлийн чинжүү

Өвлийн улиралд хүүхдийг тэжээхийн тулд ямар ногооны хольцыг хөлдөөгчид хөлдөөж болох вэ?

Хэрэв гэр бүлд нялх хүүхэд байгаа эсвэл шинээр нэмэгдэх төлөвтэй байгаа бол залуу ээж нэмэлт тэжээлд зориулж гар хийцийн хүнсний ногоо бэлтгэх талаар бодох хэрэгтэй.

Хүүхдийг эхийн сүүгээр хооллож байгаа бол амьдралын 5-6 сартайд нь нэмэлт тэжээл өгөх ёстой. Хэрэв хүүхэд зохицсон томъёогоор хооллодог бол нэмэлт хоолыг амьдралынхаа 4 дэх сард эрт оруулах хэрэгтэй.

Хэрэв энэ хугацаа өвөл эсвэл хаврын улиралд таарвал хөлдөөсөн хүнсний ногоо нэмэлт хоол хүнс нэвтрүүлэх үед аврагч болно.

Хүүхдээ тэжээхийн тулд та дараах хүнсний ногоог хөлдөөж болно.

1. Цэцэгт байцаа
2. Зуккини
3. Брокколи
4. Хулуу

Хүүхэд нухсан ногоо идэж эхэлсний дараа хөнгөн ногооны шөлийг бага хэмжээгээр оруулж болно. Үүнийг хийхийн тулд урьдчилан хөлдөө:

• Төмс
• Лууван

Витаминба байгалийн байдал - энэ нь нэмэлт тэжээлд зориулж хүнсний ногоог хөлдөөх хамгийн чухал давуу тал юм. Хэрэв та хүнсний ногоог химийн бодисоор боловсруулаагүй эсвэл өөрийн цэцэрлэгт тарьсан гэдэгт итгэлтэй байгаа бол.

Нэмэлт тэжээлд зориулсан ногооны нухаш

Хөргөгч, хөлдөөгчинд ямар жимс, жимсгэнэ хөлдөөж болно: жагсаалт

Та ямар ч жимс, жимсгэнэ хөлдөөж болно:

• гүзээлзгэнэ
• Гүзээлзгэнэ
• Нэрс
• Blackberry
• Cowberry
• Чавга
• Гүйлс
• Тоор
• Алим
• Үхрийн нүд
• Үхрийн нүд

Хөлдөөсөн жимс

Би жимсийг хөлдөөхөөс өмнө угаах хэрэгтэй юу?

Хүнсний ногоогоос гадна жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ хөлдөөж болно. Тэднийг хөлдөөгчид хийхээсээ өмнө жимс, жимсгэнийг сайтар угааж, хатаана.

Жимс, жимсгэнэ дахин хөлдөөх боломжгүй. Нэгдүгээрт, тэд мөөгөнцөр болж, хоёрдугаарт, бүх ашигтай шинж чанараа алдах болно.

Өвлийн улиралд шинэхэн жимс, жимсгэнэ хэрхэн хөлдөөх вэ?

Та жимсээ нухаш болгож, элсэн чихэртэй эсвэл элсэн чихэргүйгээр хөлдөөж болно - таны сонголт.

Хөлдөөх өөр нэг арга хуурай. Бэлтгэсэн жимс эсвэл жимсийг гадаргуу дээр, жишээлбэл, тавцан дээр нимгэн давхаргад хийнэ. Ийм байдлаар хөлдөөж, дараа нь жимсээ уутанд хийж, агаарыг нь суллана.

Гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө гэх мэт нарийн жимсийг саванд хадгалах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр жимс нь гэмтэхгүй.

Алимыг зүсмэл болгон хувааж болно. Жижиг, махлаг жимсийг (чавга, чангаанз, интоор) бүхэлд нь болон нүхтэй хамт хадгална.

Өвлийн улиралд жимс, жимсгэний холимог хийх жор

Өвлийн улиралд хөлдөөсөн жимс, жимсгэнэээс та анхилуун үнэрт компот, жимсний ундаа бэлтгэх, эсвэл тараг, будаа дээр жимс нэмж болно.

Боловсорч гүйцсэн, гэмтээгүй жимсийг хөлдөөх хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Жимс жимсгэний жижиг хэсгүүдийг хийж, бэлтгэл бүрт нэг уут хэрэглэнэ.

Жимс, жимсгэний холимог:

• Гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө
• Чавга, чангаанз, алим
• Алим, чангаанз, бөөрөлзгөнө
• Интоор, алим, гүзээлзгэнэ
• Интоор, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө
• Гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, цангис

Анхаарах зүйл: Орчин үеийн ихэнх хөргөгчийг гэсгээх шаардлагагүй, гэхдээ хэрэв та үүнийг хийх шаардлагатай бол хөлдөөсөн ногоо, жимс жимсгэнэ бүхий савыг зузаан хөнжилд боож, бүтээгдэхүүнийг гэсгээх цаг байхгүй болно. Өвлийн улиралд хөлдөөгчийг гадаа эсвэл тагтан дээр авч болно.

Жимсийг хэрхэн хөлдөөх вэ

Жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоог хөлдөөх нь өвлийн улиралд бүх эрүүл витаминыг авч, зуны амтыг мэдрэх ашигтай бөгөөд хурдан арга юм. Гэхдээ витамин, амтыг хадгалахын тулд хөлдөөх дүрмийг дагаж мөрдөхөө бүү мартаарай. Та энэ сэдвээр видео үзэж, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хөлдөөх талаар маш их хэрэгтэй мэдээллийг олж авах боломжтой.

Видео: Ногоон, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хэрхэн зөв хөлдөөх вэ?

Орчин үеийн гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл нь гэрийн эзэгтэй нарын амьдралыг ихээхэн хөнгөвчилсөн. Ийм ашигтай төхөөрөмжүүдийн нэг бол хөргөгч бөгөөд бараг бүх бэлтгэсэн хоолыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Тэднийг гаргаж аваад халаахад л хангалттай. Гэхдээ хайраар бэлтгэсэн зарим хоол хүнс хэрэглэхэд огт тохиромжгүй болдог. Энэ нь хоол хүнсийг зөв хөлдөөх ёстойтой холбоотой юм.

Ямар хоолыг хөлдөөж болох вэ?

Юуны өмнө та хөлдөөж болохгүй зүйлийг олж мэдэх хэрэгтэй. Лаазалсан хоол, жижиглэсэн чанасан төмс, зуслангийн бяслаг, өндөг, цөцгий, вазелин, цөцгий, ариутгаагүй сүү, майонез зэргийг хөлдөөгчид хийхгүй байх нь дээр. Хоолыг хөргөгчинд дулаацуулж болохгүй гэдгийг санах хэрэгтэй.

Аль нь энд хамгийн бүрэн жагсаалт байна:

• шинэхэн, залуу, чанасан ногоо, тэдгээрээс нухаш;
• бараг бүх төрлийн загас, хясаа, хясаа;
• хавч, хавч, сам хорхой;
• боловсорсон жимс (их хэмжээний ус агуулсан жимсээс бусад);
• сүүн бүтээгдэхүүн - бяслаг, маргарин, өтгөн тос, цөцгийн тос, гахайн өөх;
• мах;
• боов, бялуу, талх;
• зуурсан гурил;
• бэлэн хоол;
• шөл;
• амттай цөцгийн тос;
• үр, самар.

Хөргөх, хөлдөөх технологи

Аливаа хөргөгч нь хоол хүнсийг хөлддөг бөгөөд зөвхөн гүн хөлдөөсний дараа маш удаан хадгалагддаг. Хэрэв та хадгалах дүрмийг дагаж мөрдвөл удаан хугацааны дараа ч гэсэн тэд өндөр чанартай, бүх шим тэжээлийг агуулсан байх болно. Та энэ зүйлд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй: хүйтэн нь бүтээгдэхүүний чанарыг хадгалахад тусалдаг боловч сайжруулдаггүй. Хэрэв хоргүй жимс, хүнсний ногоо, махыг анх хөлдөөсөн бол гэсгээснээс хойш хэдэн сарын дараа ижилхэн байх болно. Ялзрах, хөлдөөсөн мах, нөлөөлөлд өртсөн үндэс хүнсний ногоо хэвээр үлдэнэ.

Хэрэв бэлтгэсэн хоол хүнс нь хортой бактери агуулдаг бол хүйтэн нь тэдний амин чухал үйл ажиллагааг удаашруулдаг боловч тэдгээр нь хэвээр байх болно. -18 градусын температурт тэдний тоо, дүрмээр бол өөрчлөгдөөгүй хэвээр байгаа боловч хэрэв танхим дахь температур нэмэгдэж эхэлбэл бактери нэн даруй идэвхтэй болж, идэвхтэй үржих болно.

Хоолоо юунд хөлдөөх ёстой вэ?

Хүнсийг хөлдөөхдөө зөв сав баглаа боодол хэрэглэснээр нэлээд удаан хугацааны дараа ч гэсэн шинэлэг байдал, өнгө, амт, тэжээллэг чанар, чийглэг байдлаа хадгалж үлдэнэ гэдэгт итгэлтэй байж болно. Хоолыг анхны савлагаанд нь түүхийгээр нь хөлдөөж болно, гэхдээ хуванцар давхаргад нэмж ороосон нь дээр. Мөн сүү, зайрмаг, хуушуур, котлет гэх мэтийг хөлдөөх зориулалттай цаасан хайрцагт хийж болохгүй, үүний тулд уут, сав ашиглах хэрэгтэй.

Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол нь дараахь шаардлагыг хангасан байх ёстой.

• чийг, агаар, өөх тос, тосыг үл нэвтрүүлэх;
• хүч чадал, найдвартай байдал;
• бага температурт амархан урагдаж, хагарч, эвдэрч болохгүй;
• амархан, найдвартай хаагддаг;
• гадны үнэрийг нэвтрүүлэхээс сэргийлж болохгүй.

Хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүнийг хоёр төрлийн сав баглаа боодолд хадгалж болно - хатуу сав, уян уут эсвэл хальс.

Хатуу савнууд нь хуванцар эсвэл шилээр хийгдсэн бөгөөд ихэвчлэн амархан үрчийж, шингэн хоолыг хөлдөөхөд ашигладаг. Хуурай болон жигд бус хэлбэртэй, саванд суулгахад хэцүү хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөлдөөхөд гялгар уут, хальс нь зайлшгүй шаардлагатай.

Хоолны зөв бэлтгэл

Хоолыг хөлдөөхөөс өмнө сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Хэрэв ямар нэгэн зүйл муудаж эхэлбэл харамсахгүйгээр хаях хэрэгтэй. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг сайтар цэвэрлэж байх ёстой. Тэднийг гэсгээсний дараа шууд хэрэглэж болохуйц байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг ангилж, угааж, тайрч, буцалгаж, цайруулж, үрийг жимснээс нь салгаж, загасыг гэдсийг нь цэвэрлэнэ. Угаалгын дараа бүх зүйлийг хатаахаа мартуузай. Одоо тэд бүгдийг жижиг хэсгүүдэд уутанд эсвэл тусгай аяганд хийнэ.

Дулаан жимс, хүнсний ногоо, ургамал эсвэл махыг эхлээд өрөөний температурт хөргөж, дараа нь хөргөгчинд хийж, дараа нь хөлдөөгчид хийнэ.

Хөлдөж байна

Хөлдөөх ажлыг аль болох хурдан хийх хэрэгтэй, учир нь хойшлуулбал хүнсний гадаргуу дээр мөсөн талстууд үүсч, эдийг урах болно. Үүний үр дүнд бүх шүүс урсаж, гастрономийн болон тэжээлийн шинж чанар буурч, амт, өнгө нь мууддаг. Тиймээс хөлдөөгчийн температур -18 градус байх ёстой. Энэ нь бактерийн өсөлтөөс сэргийлж, тэжээллэг чанарыг хадгалахад тусалдаг.

Хөлдөлтийг бүрэн гүйцэд хийх ёстой, өөрөөр хэлбэл бүтээгдэхүүний бүх гүнд гүйцэтгэнэ. Температур бага байх тусам хөлдөх нь илүү сайн байдаг. Ийм журмыг хэрэгжүүлэх дүрмийг зөрчсөн нь дараа нь хүний ​​эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй юм.

Үр дүнтэй хөлдөөх нууцууд

Хөлдөөсөн хоол нь чанараа удаан хугацаанд хадгалахын тулд хэд хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй.

• Хөлдөөх нь нимгэн хэсгүүдэд хамгийн сайн хийгддэг, учир нь энэ тохиолдолд процесс илүү хурдан явагдах болно. Том жимсийг эхлээд жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой.
• Шахмал түлш хэлбэрийн бүтээгдэхүүнийг жижиг завсарт байрлуулах нь дээр. Энэ тохиолдолд тэдгээр нь бүрэн хөлдөх бөгөөд цоорхой нь агаарын солилцоонд зайлшгүй шаардлагатай.
• Хөргөгч, хөлдөөгчийг удаан хугацаагаар хадгалах зориулалттай бүтээгдэхүүнээр хэт ачаалж болохгүй, учир нь энэ нь дараа нь чанарт нөлөөлж болзошгүй.
• Зөвхөн хөлдөөсөн байх ёстой

Хүнсний ногоо, ургамал, мөөг

Хүнсний ногоог зөв хөлдөөхийн тулд дэлгүүрээс эсвэл зуслангийн байшингаас авчирмагц үүнийг нэн даруй хийх ёстой. Тэдгээрийг угааж, хэсэг болгон хувааж, хатааж, хөргөж, хуванцар уутанд хийж, хөргөгчинд хийнэ. Мөөгний хувьд та бүх зүйлийг хурдан хийх хэрэгтэй, гэхдээ хүнсний ногоогоос ялгаатай нь тэдгээрийг түүхий, чанасан эсвэл бүр шарсан хэлбэрээр хөлдөөж болно. Ногоон ногооны тухай ярихад тэдгээрийг угааж, сайтар хатааж, агааргүй савлагаанд хийнэ.

Жимс, жимсгэнэ

Жижиг жимсийг бүхэлд нь хөлдөөж, том жимсийг хэсэг болгон хуваасан. Үрийг нь ихэвчлэн лийр, алимны цөмийг урьдчилан арилгадаг. Хэрэв жимс нь нэлээд шүүслэг байвал гэсгээсний дараа тэднээс нухаш хийхийг зөвлөж байна. Бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ нь ихэвчлэн нунтагласан элсэн чихэрээр цацаж хадгалагддаг.

Мах, загас

Шинэ загас, махыг жижиг хэсгүүдэд битүүмжилсэн саванд хөлдөөх ба хадгалахын өмнө цэвэрлэж, зайлж, хатаана.

Гурилын бүтээгдэхүүн

Банш, банш, хуушуур, ороомог, шинэ талх зэрэг бүтээгдэхүүнийг хөлдөөхдөө уутыг битүүмжлэх ёстой. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь бие биендээ наалдахгүй байх ёстой бөгөөд талхыг хэсэг болгон хуваахыг зөвлөж байна.

Бяслаг

Энэ бүтээгдэхүүнийг том хэсэг болгон хөлдөөж болно, дараа нь энэ нь сүйрэхгүй. Хадгалахаасаа өмнө жижиг хэсэг болгон хуваасан бол саванд 1 tsp нэмнэ. гурил эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул нь зүсмэлүүд хоорондоо наалдахаас сэргийлнэ.

Хоолыг хөлдөөгчид хэрхэн хадгалах вэ?

Хөлдөөсөн хоолыг тодорхой температурт хадгалах ёстой. Хугацаа нь мөн хангагдсан байх ёстой.

Гахайн мах, татсан махыг 2 сар, гахайн мах, шувууны мах, туранхай хурганы махыг 6 сар, үхэр, агнуурын махыг 10 сар хүртэл хадгалахыг зөвлөж байна. Бэлэн хоол, цэвэр өөх тос, махны хувьд энэ хугацаа 4 сар байна. Далайн хоол, жижиг загасыг ойролцоогоор 2-3 сар, том загасыг хэсэгчлэн зургаан сар хадгална. Хөлдөөсөн жимс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь хөлдөөгчид бүтэн жилийн турш хадгалагдах боломжтой.

Эдгээр зөвлөмжүүд нь зөвхөн зохих ёсоор бэлтгэсэн, хөлдөөсөн хоолонд хамаарна. Хэрвээ махыг бүхэлд нь хөлдөөгчид хадгалсан бол бүрэн хөлдөхөөс өмнө муудаж болно.

Хөлдөөсөн хүнсний дулааны уут

Дулааны уут нь хөргөсөн, хөлдөөсөн, халуун бүтээгдэхүүнийг хадгалах, тээвэрлэх сав юм. Тусгай тугалган цаасны давхаргын хооронд байрлах хөөсний давхаргын ачаар хөлдөөсөн хоол илүү удаан гэсдэг.

Ийм сав худалдаж авахаасаа өмнө хэр удаан хүйтэн байлгах тухай мэдээлэл бүхий савлагаанд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн, ялангуяа хүнсний ногоог дулааны уутанд тээвэрлэдэг. Хэрэв гадаа маш халуун байвал ийм савнууд нь гурван цаг, сэрүүн цаг агаарт таван цаг хүртэл үр дүнтэй байдаг. Хөлдөөсөн хүнсний дулаалгатай уут нь пицца эсвэл шарсан тахианы махыг зөөвөрлөхөд ашиглаж болох тул зугаалгаар явахад зайлшгүй шаардлагатай.

Хоолыг хэрхэн гэсгээх вэ?

Гэсгээх үйл явц удаан байх ёстой. Үүний дараа шууд хоол идэх нь маш чухал бөгөөд учир нь гэмтсэн эсийн бүтэц нь хортой бактериудад өртөмтгий байдаг. Ийм учраас гэсгээсэн хоолыг хөлдөөгчнөөс гаргасны дараа шууд шарж, чанаж, чанаж, шатаасан байх ёстой.

Зөв гэсгээхийн тулд хоолыг тавган дээр тавиад хөргөгчийн доод тавиур дээр тавьдаг. Энэ процессын явцад түүхий шувууны мах, загас, мах нь нян агуулсан байж болзошгүй тул өөрийн шүүстэй харьцахгүй байх нь чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд аяга тавагыг дээрээс нь доош нь эргүүлж, бүтээгдэхүүнийг байрлуулсан гүн тавганд хийнэ. Дээд талыг нь аяга эсвэл тугалган цаасаар хучих.

Хоолны жин, эзэлхүүнээс хамааран гэсгээх хугацаа өөр байж болно. Жишээлбэл, хагас кг махыг хөлдөөгчид гаргаснаас хойш 5-6 цагийн дараа идэж болно, ижил жинтэй загасыг гэсгээхэд 3-4 цаг зарцуулдаг.

Хоол хүнсийг цэвэр агаарт гэсгээхийг зөвлөдөггүй, учир нь тэдгээрийн гадаргуу дээр микроб үржих магадлал өндөр байдаг. Амт алдсаны улмаас богино долгионы зууханд хийж болохгүй, халуун эсвэл бүлээн усанд ашигтай шинж чанар, гадаад төрх алдагддаг. Хүйтэн усанд гэсгээх нь бас зохимжгүй боловч яаралтай тохиолдолд хоол хүнс нь түүнд хүрэхгүйн тулд, жишээлбэл, гялгар уутанд хийнэ.

Шувууны мах, мах, түүнчлэн жимс, хүнсний ногооны зүсмэлийг гэсгээж болохгүй. Тэд хөлдөөгчид авсны дараа нэн даруй хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр тавьдаг. Үл хамаарах зүйл бол татсан мах бөгөөд үүнийг хөргөгчийн доод тавиур дээр гэсгээхийг зөвлөж байна.

Дүгнэлт

Тиймээс хоолоо зөв хөлдөөх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр хэсэг хугацааны дараа идэж болох бөгөөд энэ нь хэвийн чанартай байх болно. Хадгалах тодорхой нөхцлийг дагаж мөрдөөгүй тохиолдолд хоол хүнс муудах магадлал өндөр бөгөөд энэ нь хүний ​​эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.

Олон бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжтой байдаг ч зарим нь хяруунд маш их хор хөнөөл учруулдаг. Хөлдөөх нь хүнсний бүтэц, амтыг алдагдуулахаас эхлээд эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг нь бууруулах хүртэл олон асуудал үүсгэдэг.

Зарим хоолыг богино хугацаанд ч гэсэн хөлдөөгчид хийж болохгүй. Доорх нь хярууг хориглох ёстой хүнсний жагсаалтыг доор харуулав.

Dreamstime.com/Ioana Grecu

1. Усны агууламж өндөртэй хүнсний ногоо

Олон ногоог өөртөө болон өөртөө хор хөнөөл учруулахаас айхгүйгээр аюулгүй хөлдөөж болно. Гэхдээ хүнсний ногоог их хэмжээний усаар хөлдөөхөөс зайлсхийх хэрэгтэй. Тэднийг гэсгээх үед амт нь өөрчлөгдсөн зөөлөн, хэлбэргүй масс болж хувирах эрсдэлтэй. Тиймээс сонгино, улаан лууван, өргөст хэмх, улаан лооль, чинжүү, цэцэгт байцаа зэрэг усны өндөр агууламжтай хүнсний ногоог хэзээ ч хөлдөөж болохгүй.

2. Сүүн бүтээгдэхүүн

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн ч мөн адил жагсаалтад багтжээ. Зөөлөн бяслаг, тараг, сүү, зуслангийн бяслаг хүртэлх бүх зүйлийг зөвхөн хөргөгчинд хадгалах боломжтой. Шингэн хоолыг гэсгээх үед ааруул, зөөлөн хоол (бяслаг гэх мэт) нь бүтэц нь тааламжгүй байдлаар өөрчлөгддөг. Зөвхөн хатуу төрлийн бяслагийг богино хугацаанд хөлдөөгчид байрлуулж болно, гэсгээхэд бараг өөрчлөгдөхгүй.

Dreamstime.com/Олег Дудко

3. Жимс

Жимсийг гэсгээсний дараа коктейль эсвэл смүүти болгон хутгагчаар холихоор төлөвлөж байгаа тохиолдолд л хөлдөөж болно. Үгүй бол хөлдөөсөн жимсийг хөлдөөгчид хадгалсны дараа бүтэц нь өөрчлөгдөнө гэж найдаж болохгүй.

4 өндөг

Түүхий эсвэл чанасан өндөг нь ямар ч тохиолдолд хөлдөөхийг хориглосон хүнсний жагсаалтад байдаг. Хөлдөөгчинд байгаа шинэ өндөг зүгээр л хагарч, гэсгээх үед чанасан өндөгний цагаан нь резинтэй төстэй зүйл болж хувирна. Хэрэв хөлдөхөөс зайлсхийх боломжгүй бол түүхий өндөгний цагаан, шарыг салгаж, тусдаа саванд хийж хөлдөөх хэрэгтэй.

5. Шанцайны ургамал

Байцаа, шанцайны ургамал болон ямар ч ногоон навчит шанцайны ургамал гэсгээсний дараа бүтцийг нь хадгалахыг хүсвэл хөлдөөгчид хийж болохгүй. Навч нь хурдан хатахаас гадна маш их амтаа алдах болно.

Dreamstime.com/Vadymvdrobot

6. Шарсан хоол

Төмсөөс эхлээд тахианы мах хүртэл шарсан хоол гэсгээх үед л нойтон замбараагүй болдог. Гэсэн хэдий ч үүнийг засах боломжтой хэвээр байна - тэдгээрийг зуух эсвэл зууханд халааж болно. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүний анхны амт алдагдсан хэвээр байх болно.

7. Соусууд

Соус, майонезаас хөлдөөж болохгүй. Дүрмээр бол, гэсгээх үед тэдгээр нь муруйж, энэ нь тэдгээрийг бүрэн ашиггүй болгодог. Гурил эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул агуулсан сүмс нь хөлдөхөд онцгой мэдрэмтгий байдаг ч өндөгний цагаан крем эсвэл паалангаа хөлдөөх нь хамгийн сайн үр дүнд хүрэхгүй.

8. Хийжүүлсэн ундаа

Содыг хөлдөөж болохгүй, шингэн нь хатуурах үед тэлдэг гэдгийг санаарай. Бөмбөлгийг хариуцдаг нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь хөлдөөсний дараа алга болж, гэсгээсэн ундааны амт ихээхэн өөрчлөгдөж болно.

9. Гэсгээсэн хоол

Гэсгээсэн хоолыг хөлдөөх нь эрүүл мэндэд маш том эрсдэл юм. Олон удаа хөлдөөх нь нянгийн өсөлтийг дэмждэг бөгөөд энэ нь хоолны хордлого үүсгэдэг. Тиймээс, хэрэв та бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн гэсгээсэн бол ямар ч байсан хоол хийж үзээрэй.

Одоо улирал болоогүй байхад өвлийн улиралд ногоо, ургамлыг хөлдөөх цаг болжээ! Өвлийн улиралд тэд хэд дахин илүү үнэтэй байх боловч амт, ашиг тус нь хамаагүй бага байх болно. Тиймээс залхуу байж болохгүй. 😀 Өвлийн улиралд тэд танд хэрхэн тусалж, хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэхийг та харах болно!

Хүнсний ногоог ирэх зун хүртэл хөлдөөгчид хадгалж болно. Заавраас бусад тохиолдолд хоол хийхээс өмнө гэсгээх шаардлагагүй.

Ямар ногоог хөлдөөх ёстой вэ, үүнийг хэрхэн зөв хийх вэ?

1. Ногоон

Дилл, яншуй, сонголтоор лаврын, селөдерей, килантро, бууцай, соррел гэх мэтийг бэлтгэхээ мартуузай.Хөлдөөсөн ногоонуудыг ямар ч хоолонд хийж болно, шинэхэнээс ялгагдахгүй.

Урьдчилан ногоонуудыг угааж, хатаана. Өвлийн улиралд хэд хэдэн аргаар хөлдөөж болно.

• Хэрчсэн– ногоонуудаа хайчилж, жижиг уутанд хийж, хөлдөөгчид хийнэ.
• Баглаа– нэг баглаа ногооныг уутанд хийж, агаарыг нь гаргаж аваад хөлдөөгчид хийнэ.
• Цөцгийн тос– ногоонуудаа хэрчиж, зөөлөн цөцгийн тос (100 грамм ногоонд – 25 грамм цөцгийн тос) нэмж, мөсөн хэвэнд эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан чихрийн хэвэнд хийнэ. Та мөн оливын тос хэрэглэж болно - дараа нь ногоонуудыг хөгц рүү асгаж, тосоор дүүргэнэ. Хөлдөөсөн кубыг саванд хийж хөлдөөгчид үлдээгээрэй.

2. Улаан лооль

Шошийг угааж, сүүлийг нь тайрч ав. Үүнийг 4 см орчим урттай хэсэг болгон хайчилж ав.

Би хувьдаа ногоон шошыг цайруулдаггүй, гэхдээ удаан хадгалахын тулд тэдгээрийг 3 минут буцалгаж, дараа нь цэцэгт байцаа шиг огцом хөргөхийг зөвлөж байна.

Хуурай шошыг нэг давхаргад тавцан эсвэл жигд хуудсан дээр тавиад хөлдөөгчид хийнэ. Энэ нь хөлдөх үед уутанд хийнэ.

7. Хаш

Zucchini угааж, хуурай арчина. Хуучин үрийг нь хальсалж, үрийг нь арилгана.

• Шоо шоо– хүнсний ногоогоо 1.5х1.5 см хэмжээтэй шоо болгон хувааж, жижиг савлагаа болгон савлаж, хөлдөөнө. Цуккини дээр нилээд жижиглэсэн dill нэмэхийг зөвлөж байна - энэ нь маш анхилуун үнэртэй байх болно.
• Зүсмэлүүд– цуккиниг уртын дагуу 3-4 мм зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав. Зүсмэлүүд нь хүрэхгүй байхын тулд хүнсний хальс эсвэл цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Хөлдөөх. Дараа нь болгоомжтой авч, хэд хэдэн хэсгүүдийг уутанд хийж стек болгон хийнэ. Бэлтгэхээсээ өмнө халуун ус эсвэл сүүнд (үүнтэй адил) гэсгээх хэрэгтэй.
• Тойрог дотор– хүнсний ногоог 4-5 мм зузаантай дугуйлан хайчилж ав. Zucchini зүсмэлүүдтэй ижил аргаар хөлдөө.
• Сараалжтай– Цуккинийг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, шүүсийг нь шахаж авна. Уут болгон хувааж, хөлдөөнө. Хуушуур бэлтгэхийн тулд эхлээд гэсгээх хэрэгтэй.

9. эрдэнэ шиш

Чанасан эрдэнэ шиш, лаазалсан үр тариатай салатанд хэн дургүй байдаг вэ?

• cobs– эрдэнэ шишийг навчнаас хальсалж, савлаж, хөлдөөнө. Өвлийн улиралд зүгээр л булцууг авч, хөлдөөгөөгүй буцалгана.
• Үр тариа– Эрдэнэ шишийг буцалгаад шууд хүйтэн усанд дүрнэ. Дараа нь үр тариаг хутгаар таслана. Уут эсвэл саванд хувааж, хөлдөөнө.