Улаан лоолийн adjika-ийн зөв жор. Өвлийн улиралд Аджика: гар хийцийн adjika хамгийн сайн жор - хуруугаа долоох

Хамгийн амттай гар хийцийн adjika-ийн жор:

Өнөөдөр бид шинэхэн анхилуун талхны зүсэм дээр түрхдэг заншилтай хамгийн гайхамшигтай халуун ногоотой амтлагч болох Эрхэмсэг хатан хааны ширээн дээр байгаа юутай ч зүйрлэшгүй аджикагийн тухай ярих болно. Энэ хатныг халуун шөлтэй, нүүрс дээр махтай байсан ч идэхэд таатай байна ... тэр ямар ч амттай хоолонд цохиулна!

Аджикагийн ашиг тус нь эргэлзээгүй агуу бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүн, түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүрдүүлдэг витамин, микроэлементүүдийн бүхэл бүтэн багцыг хадгалдаг төдийгүй ерөнхийдөө бодисын солилцоог нэмэгдүүлэх, хоолны дуршилыг сайжруулах, вирусын эсрэг үйлчилгээтэй байдаг.

За, юуны түрүүнд хамгийн их энгийн жормөн аажмаар улам хэцүү болно.

Хамгийн амттай гар хийцийн adjika - Өвлийн улиралд Абхаз халуун халуун ногоотой adjika

Жор нь сонгодог, уламжлалт, анхных юм. Бэлтгэхэд хамгийн хялбар нь арван минутын асуудал юм.

Бүтээгдэхүүн:

• Наранд бага зэрэг хатаасан нэг фунт халуун улаан чинжүү, хэрэв та хэт халуун ногоотой байхыг хүсэхгүй бол үрийг нь гаргаж ав.
• цэцэглэлтийн үеэр хурааж авсан сайн цилантро,
• залуу dill-ийн жижиг баглаа,
• яншуй навч
• 5 толгой сармис,
• 3 хоолны халбага сунели хоп,
• нэг шил том ширхэгтэй давс,
• та хэд хэдэн хушга цөм нэмж болно - сонирхогчдод.

Бүгдийг цэвэрлэж, угааж, хатаана. Мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, давсалж, хольж, нэг төрлийн зуурмаг авахын тулд дахин хэд хэдэн удаа гүйлгэ. Бүр илүү сайн, хурц хутгаар хүнсний процессор ашиглаж, бүх зүйлийг тоос болгон цавчих.

Гал тогооны ширээн дээр хоёр өдрийн турш исгэж орхи. Лааз эсвэл хүнсний саванд хувааж, хөргөгчинд хадгална.

Гэрийн adjika - тунхууны жор

Шинэ бүтээл нь аль хэдийн Оросын хоолны мэргэжилтнүүд юм. Хүмүүс үүнийг өөрөөр нэрлэдэг - тунхууны, горлодер, тунхууны. Энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэх, 8-р сард түүнд зориулсан багц бүтээгдэхүүн нь босоо амтай цэцэрлэг бүрт. Бүх өвлийн улиралд хөргөгчинд маш сайн хадгална.

• улаан лооль маш боловсорсон килограмм,
• тунхууны улаан лоолийн аравны нэг нь сонгодог, гэхдээ хэн илүү халуун ногоотой дуртай бол илүү их нэмнэ,
• хэдэн ширхэг халуун улаан чинжүү,
• хэдэн толгой сармис
• дээр нь давстай халбага.

Энд тунхуутай ажиллахдаа мах бутлуурыг хүнсний процессороос илүүд үздэг тул тунхууны бүтэц нь хэтэрхий наалдамхай байдаг.

Тиймээс, бүгдийг угааж, цэвэрлэж, хатаана. Бид мах бутлуурын дундуур эргүүлж, сайтар холино. Бид тунхууг алгасахдаа мах бутлуурын дээр гялгар уут хийж, гаралтын хүзүүнд уях нь дээр - энэ нь таны нүдийг хавчихгүй. Эсвэл тунхууны уурыг агаарт оруулахыг багасгахын тулд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хооронд нь хаях хэрэгтэй.

Давс, давс бүрэн уусах хүртэл сайтар холино.

Бид ариутгасан хуурай лонхтой саванд хийж, хөргөгчинд эсвэл зооринд хийнэ.

Энэ нь өвлийн хүйтэн үдэш талхны нэмэлт болгон эхний эсвэл хоёрдугаар хоол хийхэд маш тохиромжтой.

За, маш хурдан бөгөөд амттай! Зочид болон гэр бүлийнхэн нь ширээг төгс үнэлэх болно.

Найрлага:

• боловсорсон улаан лооль 3 кг,
• халуун чинжүү ердөө 4 ширхэг,
• амтат чинжүү, улаан бол 5 ширхэг,
• сармис 10 том шүд,
• сонгино 5 ширхэг,
• ½ аяга ургамлын тос,
• ширээний цуу 9% 5 50 мл,
• давс - том оройтой халбага.

Бид үүнийг алхам алхмаар хийдэг:

1. Бүгдийг угааж, цэвэрлэж, хатаана. Чинжүүгээс үрийг нь хайчилж ав.
2. Мах бутлуурын дотор мушгина, эсвэл улаан лооль, чинжүү, сонгино, сармисаа хутгагчаар цавчих.
3. Уксус, давстай холино. Хамгийн сүүлд тос нэмээд сайтар холино.
4. Ариутгасан хуурай лонхтой, хөргөгчинд эсвэл зооринд хийнэ.

Энэ нь ширээн дээр маш амттай байх болно!

Видео жор: өвлийн улиралд халуун ногоотой adjika - та хуруугаа долоох болно

Өвлийн өдөр ийм шатаж буй хоосон савыг нээж, тэр зуны цагийг шарсан махаар санаарай.

Энэ жор нь илүү төвөгтэй, илүү их цаг хугацаа шаардсан байх болно, гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм, миний үгийг хүлээж аваарай. Үүнээс гадна, ийм хоосон зайг шаардлагатай бол олон жилийн турш зооринд хадгалж болно.

Үнэн хэрэгтээ энэ аджика өмнөхөөсөө ялгаатай нь бид тантай хамт хоол хийх болно.

• улаан лооль том, маш боловсорсон 3 кг,
• том лууван 1.5 кг,
• амтат чинжүү 2 кг,
• сармис 10 хумс,
• чинжүү чинжүү 2 ширхэг,
• давс 2 ширээ. халбага,
• хагас аяга элсэн чихэр
• ургамлын тос хагас шил,
• ширээний цуу хагас шил, алимны цуугаар сольж болно.

Одоо хоол хийж байна:

1. Бүгдийг угааж, цэвэрлэж, чинжүүгээс үрийг нь хайчилж, хатаана.
2. улаан лоолийг тайрах том хэсгүүдСаванд хагас аяга ус нэмээд дунд зэргийн халуунд буцалгана. Бид үүнийг буцалгаж болохгүй, бид нэн даруй устгаж, хөргөнө. Нь шигшүүр дээр бид арьс, үрийг буцааж өнхрүүлж, бид зузаан авдаг улаан лоолийн шүүснухаштай.
3. Лууван, чинжүүг хутгагчаар нунтаглана. Бид үүнийг нэг цаг хагасын турш жижиг гал дээр тавьдаг.
4. Буталсан сармис, давс, элсэн чихэр нэмээд цуу асгаж, хольж, дахин 5 минут буцалгана.
5. Зуухнаас аваад ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, үслэг дээлний доор бүрэн хөргөнө.

Энэ сонголт нь таны төсөөллийн цар хүрээг өгдөг. Та энэ жорын үндсэн дээр хүссэнээрээ туршилт хийж, хоол хийх явцад түүнд ямар ч ногоо, тэр ч байтугай жимс нэмж хийж болно - бүх зүйл амттай байх болно.

Беларусь хэлээр zucchini-аас амттай adjika

Өөр ер бусын жор, түүний өөр нэр нь Беларусь хэлээр цуккинитэй adjika юм.

• цуккини 3 кг,
• хагас кг лууван,
• хагас килограмм амтат чинжүү,
• нэг кг хагас улаан лооль,
• сармис хальсалж шил,
• газрын улаан чинжүү 2.5 хоолны халбага,
• ургамлын тосны шил,
• давс 2.5 хүснэгт. халбага,
• чихрийн шил.

Бэлтгэл нь хамгийн энгийн:

1. Ердийнх шигээ бүх зүйлийг угааж, цэвэрлэж, хатаана. Мах бутлуурын дундуур гүйлгэж эсвэл хүнсний процессороор цавчих, сармисыг бас тусад нь саванд хийнэ.
2. Үүссэн ногооны зуурмагийг ургамлын тосоор хольж, элсэн чихэр нэмээд зузаан ёроолтой том хайруулын тавган дээр дөчин минут буцалгана.
3. Халуун чинжүү, сармис нэмээд дахин таван минут буцалгана.
4. Дулаанаас нь салгаж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Өглөө болтол үслэг дээлний доор эргүүлээрэй.

Энэхүү аджикагийн амт нь зөөлөн, исгэлэн амттай чихэрлэг, тийм ч халуун ногоотой биш юм.

Аджика гар хийцийн - ээрэх хамгийн амттай гар хийцийн adjika хийх жор

Гашуун гэж нэрлэгддэг. Жинхэнэ эрчүүдэд зориулсан хоол - маш халуун ногоотой!

• улаан лооль 5 кг,
• лууван 2 кг,
• 300 грамм халуун чинжүү,
• килограмм сармис
• паприка килограмм,
• ургамлын тос 200 гр,
• том оройтой давс халбага.

Бүх ногоог угааж, хальсалж, хатаана. Мах бутлуурын дундуур гүйлгэж эсвэл хүнсний процессороор цавчих. Саванд хийж, тос, давс нэмнэ. Бага дулаан дээр нэг цаг орчим буцалгаад, үе үе хутгана. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ. Үслэг дээлний доор хөргөнө.

Өвлийн улиралд гар хийцийн бэлтгэлийн талаар илүү сонирхолтой нийтлэлүүд:

1. Даршилсан цуккини

Гэртээ хонхны чинжүүгүйгээр adjika хэрхэн хоол хийх вэ - хаш, зөгийн балтай

Гэхдээ хаштай хамт! Бага зэрэг чамин, гэхдээ амттай - та хуруугаа долоох болно!

Танд хэрэгтэй болно:

• улаан лооль 3 кг,
• хаш 2 кг,
• сармис 0.5 кг,
• 4 халуун чинжүү
• нэг шил ургамлын тос
• хагас шил ширээний цуу 9%,
• яншуй амтлах, хэрэв та үнэхээр дуртай бол сайн баглаа,
• dill бас таны үзэмжээр
• 3 том халбага элсэн чихэр
• Давсны ширээ. том слайдтай халбага,
• Зөгийн балны гурван халбага, утсан хэмжээгээрээ.

Хүнсний процессор дахь бүх ногоог жижиглэсэн. Илүү боловсронгуй болгохын тулд хашыг жижиг шоо болгон хувааж болно. Том хайруулын тавган дээр давс хийж, элсэн чихэр, цөцгийн тос хольж, бага дулаанаар 50 минут буцалгана.

Зөгийн бал нэмээд сайтар хутгана. Нилээд жижиглэсэн шинэ ургамал нэмээд хэдэн минут буцалгаад цуу нэмнэ. Хутгаж, хэдэн минут байлгана. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаад үслэг дээлний доор хөргөнө.

Зөгийн бал нь аяганд онцгой сэтгэл татам байдлыг өгөх болно!

Алимтай хамгийн амттай гар хийцийн adjika хэрхэн хоол хийх вэ

Мөн зарим нэг чамин, ер бусын амттай жор.

Бүтээгдэхүүн:

• улаан лооль нэг килограммаас бага зэрэг,
• амтат паприка 0.5 кг
• алим 0.5 кг, илүү исгэлэн,
• халуун чинжүү 3 ширхэг,
• лууван 0.5 кг,
• сармис 2 толгой,
• ширээний давс. халбага,
• цууны ширээ хагас шил,
• ургамлын тос хагас аяга,
• хагас шил элсэн чихэр.

Хоол хийх:

1. Найрлагыг угааж, хатаана. Чинжүү, алимнаас үрийг нь салга.
2. Сармисаас бусад бүх ногоог хутгагчаар нунтаглаж, том хайруулын тавган дээр хийнэ.
3. Ойролцоогоор 1 цаг 20 минут буцалгана.
4. Үүссэн масс руу буталсан сармис, тос, элсэн чихэр, давс, цуу нэмээд холино. Дахин гурван минут буцалгана.
5. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлж, үслэг дээлний доор доошоо хөргөнө.

Маш амттай, анхилуун үнэртэй!

Чавга эсвэл интоорын чавгатай цуугүйгээр гар хийцийн adjika хийх жор

Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн энэ нь маш ер бусын юм, учир нь чавга эсвэл интоорын чавгатай, хэн дуртай нь юу дуртай!

Найрлага:

• 1 кг чавга, боловсорч гүйцээгүй эсвэл интоорын чавга,
• 15 сайн сармис хумс
• 2 халуун чинжүү
• 5 кг амтат паприка, ¼ цайны халбага газрын хар перц, кориандра, хумс,
• жижиг баглаа ногоон дээр - dill, лаврын, эстрагон, яншуй,
• улаан лоолийн оо 1 халбага,
• жижиг оройтой давсны халбага,
• хагас шил элсэн чихэр.

Хоол хийх:

1. Хүнсний ногоог сайтар зайлж, чавганы чинжүүгээс нүх, үрийг зайлуулж, хатаана.
2. Хүнсний процессор дахь чавга, чинжүү болон бүх ургамлыг хэрчинэ.
3. Давс, элсэн чихэр, газрын халуун ногоо, улаан лоолийн оо нэмээд сайтар хольж, жижиг гал дээр хагас цаг орчим буцалгана.
4. Нилээд жижиглэсэн сармис нэмээд дахин гурван минут буцалгана.
5. Лаазанд хийж, битүүмжилнэ. Бүрэн хөргөх хүртэл үслэг дээлний доор урвуу.

Сайхан хооллоорой!

Өвлийн улиралд луувантай амттай adjika

Лууван дангаараа жаахан уйтгартай байх тул хулуугаа ч бас нэмье! Мөн бид бүрэн өвөрмөц жор олж авдаг. Энэ нь удаан хугацаанд хадгалагдахгүй байгаа нь харамсалтай, тиймээс хурдан идэхийн тулд хагас хэсгийг хийх нь дээр!

Бүтээгдэхүүн:

• нэг кг лууван, хулуу,
• хагас кг сонгино, амтат чинжүү,
• 2 ширхэг чинжүү
• хагас шил ургамлын тос.
• нэг баглаа килантро болон лаврын,
• сармис 10 хумс
• Лимон,
• бага зэрэг давстай нэг халбага.

Хоол хийх:

1. Бүх гол ногоог угааж, хальсалж, чинжүүгээс үрийг нь салгаж, хэсэг болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавь. Тугалган цаасаар хучиж, дөчин минутын турш жигнэх.
2. Чили чинжүү, нимбэг, сармис, ургамал, давстай хамт хутгагчаар хөргөж, нунтаглана.
3. Ширээн дээр шууд үйлчил!

Халуун ногоотой зуушны түүхээс

Аджика - энэ үг нь өөрөө Абхаз гаралтай бөгөөд үнэндээ талх, давс, хурал дээр угтах хоол гэсэн утгатай. эрхэм зочид. Эрт дээр үед Кавказын морьтон эхнэрүүдээ чулуун дээр үрж, энэ мадаггүй зөв мэргэжлээр маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргажээ. Гэхдээ бид орчин үеийн, дэвшилтэт хүмүүс учраас ингэж амиа хорлохгүй. Манай гал тогоонд комбайн, хутгагч, мах бутлуурын машин байдаг тул тэдгээрийг мушгиж, нунтаглаж, үрчий, бид тэднийг арчлах болно!

Эхэндээ, энэ нь янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсэг, улаан халуун чинжүү болон сармис, кориандра болон цэнхэр fenugreek агуулсан улаан өнгө нь оо шиг давслаг масс байсан ... Цэнхэр фенугрек айж бүү ай, энэ нь ухаалаг утшо-suneli гэж нэрлэдэг, энэ нь юм. бараг үргэлж бидний сайн мэдэх hops-suneli-ийн бүрэлдэхүүнд багтдаг.

Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа өнгөрөхөд хүмүүс аджика руу бусад ашигтай, тэжээллэг хүнсний ногоо, тэр ч байтугай самартай жимс зэргийг нэмж сурсан нь давслаг, халуун ногоогүй, бидний туршлагагүй Европын ходоодонд маш тохиромжтой байдаг.

Өнгө нь бас өөрчлөгдсөн, одоо ногоон adjika бас ногоон чинжүүгээс бэлтгэгдсэн. Үүнийг цөцгий эсвэл майонезтай хольж янз бүрийн сүмс бэлтгэх, шөлний амтлагч болгон хэрэглэх нь маш тохиромжтой.

Гэрийн хоол хийх дүрэм

Энд би танд зарим зүйлийг хэлэх болно ерөнхий дүрэмжор болгонд давтагдахгүйн тулд adjika бэлтгэх үед би налуу үсгээр тодруулна.

• Хүнсний ногоо болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар угааж, алчуур дээр хатаана уу, ялангуяа халуунд боловсруулаагүй жорын хувьд аяганд нэг ч дусал ус орох ёсгүй!
• Лааз, таглааг ариутгаж, хатаахаа мартуузай!
• Чухал!!! Эхлээд бид лонхтой ариутгана - дараа нь бид хоол хийж эхэлнэ!
• Түлэгдэхгүйн тулд бээлийтэй халуун чинжүүтэй ажиллахыг зөвлөж байна!

Магадгүй энэ нь өөрийн гэсэн амттай, анхилуун, олон төрлийн амтлагч болох аджикагийн тухай юм. хүндэт газарминий ширээн дээр. Таных ч бас одоо байгаа гэж найдаж байна!

Энэ нь үргэлж бэлтгэгдсэн, их хэмжээгээр байдаг. Аджикагийн хувьд бид Кавказын хоолонд талархах ёстой. Мэдээжийн хэрэг үндэстэн бүр өөр өөрийн ижил төстэй бүтээгдэхүүнтэй байдаг. Мөн эдгээр бүтээгдэхүүнийг өөрөөр нэрлэдэг.

Бид энэ хоолыг ихэвчлэн халуун ногоотой зууш гэж нэрлэдэг байсан. Тосгонуудад тэд -горлодер гэж нэрлэдэг. Гэхдээ одоогийн байдлаар Кавказын хоол маш түгээмэл болсон тул олон хүн энэ халуун ногоотой амтлагч - аджика гэж нэрлэж эхлэв. Аджика бол Абхаз хэлний үг юм шууд орчуулгадавс гэсэн үг.

Аджика хэрхэн аджика болсон тухай олон домог байдаг. Тэд бүгд үзэсгэлэнтэй, гэхдээ би бүх зүйл илүү энгийн гэж бодож байна. Жишээлбэл, оросууд улаан лоолийг аджика хийх санааг гаргаж ирсэн бөгөөд тэд чинжүүгүйгээр аджика хийдэг. Бусад уламжлалт бус жорууд байдаг - цуккини, чавга, алим, үхрийн нүдтэй adjika.

Энд бид энэ амттай амтлагчийг бэлтгэх хэд хэдэн өөр, түүний дотор анхны жорыг авч үзэх болно.

Улаан лооль, алим, лууван, сармис, халуун чинжүү, халуун ногоо зэргээс өвлийн улиралд Аджика

Энэхүү амтлагч нь мах, шувууны аж ахуй, загас, бяслаг бүхий маш сайн зуушаар үйлчилдэг бөгөөд энэ нь бараг ямар ч бүтээгдэхүүнтэй сайн байдаг. Зүгээр л талх ч гэсэн. Хоол хийх.

Цэс:

1. Хоол хийх нь өвлийн улиралд сармис, чинжүү нь улаан лооль нь Adjika жор

Энэ нь 2.5 литр бэлэн амтлагч болж хувирдаг

• Улаан лооль - 1.2 кг.
• Лууван - 0.5 кг.
• Болгарын чинжүү - 0.5 кг.
• Алим - 0.5 кг.
• Сармис - 2 толгой
• Амтлах халуун чинжүү - бид 1 жижиг чинжүүтэй
• давс - 1.5 tbsp. л.
• Элсэн чихэр - 100 гр.
• ургамлын тос - 125 мл.
• Ширээний цуу 9% - 125 мл.

Хоол хийх:

1. Бүх ногоог угааж, хатаана. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, таслахдаа жинлэнэ.

2. Улаан лоолийг мах бутлуурын дотор гүйлгэж, гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Улаан лоолийг хальсалж болно, бид энэ жороор ихэвчлэн хийдэггүй. Улаан лооль дээр мах бутлуурын дотор гүйлгэсэн лууван нэмнэ.

3. Бид тэнд гүйлсэн амтат чинжүү, алимыг халуун чинжүүтэй хамт гүйлгэж илгээдэг.

4. Давс, элсэн чихэр хийнэ. Бид ургамлын тос нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар холино. Бид нэлээд зузаан ногооны масстай болсон.

5. Энэ масстай хайруулын тавган дээр тавиад бага дулаанаар буцалгана.

6. Хоол хийх, хааяа хутгахдаа хүссэн зузаантай болгоно. Ихэвчлэн хоол хийхэд 2-3 цаг зарцуулдаг. Хоол хийхээс 15 минутын өмнө жижиглэсэн сармис нэмнэ. Дутуу байгаа зүйлийг хольж, амтлаарай. Хэрэв аджика танд тийм ч халуун ногоотой биш юм шиг санагдвал энэ мөчид та амтлахын тулд улаан газрын халуун чинжүү нэмж болно.

7. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө цуу хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулаанаас нь салга.

8. Урьдчилан ариутгасан лонхтой руу халуун adjika хийнэ.

Бид ихэвчлэн зууханд лонхтой ариутгадаг.

Би химийн бодис хэрэглэхгүйгээр сод эсвэл гичтэй савыг угаана. Бид тэдгээрийг хүйтэн зууханд хийнэ. Бид 120 ° -130 ° температурыг асаана. Температур нь тогтоосон температурт хүрсний дараа бид дахин 5-7 минутын турш халаана. Зуухыг унтрааж, хаалгыг онгойлгож, бидэнд хэрэгтэй болтол лонхтой үлдээгээрэй. Би нэг өдөр биш, нэг цаг хагасыг хэлж байна. Тэд хуурайших ёстой.

Тагийг нь буцалж буй ус хийнэ, 5-7 минут байлгана.

9. Бид танд байгаа таглаатай лонхтой савыг сайтар хаадаг. Энэ нь тусгай машинаар өнхрөх ёстой металл эсвэл одоо загварлаг, үнэхээр тохиромжтой шураг байж болно. Тэдгээрийг зүгээр л гараар мушгидаг.

10. Банкуудыг нэн даруй эргүүл. Би танд сануулахыг хүсч байна, лонхтой шууд ширээн дээр бүү тавь. Алчуур эсвэл модон самбар тавь. Хүснэгт нь халуун лаазны хувьд хүйтэн байж магадгүй бөгөөд тэдгээр нь хагарч магадгүй юм.

Бид лонхтой савыг алчуураар боож, энэ хэлбэрээр бүрэн хөргөнө.

Бид савыг сэрүүн газар хадгалдаг. Гэхдээ ийм хоосон зайг өрөөний температурт хадгалах боломжтой гэж би бодож байна.

Сайхан хооллоорой!

1. Гашуун улаан чинжүүтэй улаан лооль, сармиснаас өвлийн улиралд Аджика

Гарц: 3 литр adjika

• Болгарын улаан чинжүү, хальсалж - 2 кг.
• Дунд зэргийн улаан лооль - 10 ширхэг.
• Халуун улаан чинжүү - 4 ширхэг.
• Сармис хальсалж - 200 гр.
• Элсэн чихэр - 100 гр.
• ургамлын тос - 100 гр.
• Давс - 1 tbsp. л.

Хоол хийх:

Манай бүх ногоо улаан өнгөтэй байдгийг та анзаарсан байх. Мөн амтат чинжүү, улаан лооль, халуун чинжүү. Тиймээс дууссан adjika илүү үзэсгэлэнтэй байх болно.

Хүнсний ногоо худалдаж авахдаа (хэрэв та цэцэрлэгээс өөрийн гэсэн ногоотой бол илүү сайн) бага зэрэг аваарай. 2 кг биш харин 2.2 кг. Учир нь тэдгээрийг цэвэрлэхэд тэдгээр нь цөөхөн байх болно, бид найрлагад заасан хэмжээгээр хэрэгтэй болно. Аль хэдийн цэвэрлэсэн бүх зүйлийг жинлэнэ үү.

1. Халуун чинжүүний ишийг хайчилж ав. Үрийг дотор нь үлдээгээрэй. Тэд энэ халуун ногоотой зуушанд онцгой амт, мөн халуун ногоотой амтыг өгдөг. Халуун ногоотой хоолонд дургүй эсвэл идэж чаддаггүй хүмүүс үрийг нь арилгаж болно.

2. Сармисыг хальслаарай. Бид үүнээс 200 гр авсан бөгөөд энэ нь ойролцоогоор 4 толгой сармис юм.

3. Улаан лоолийг амархан хальслахын тулд усыг буцалгана. Бид улаан лооль дээр загалмай хэлбэртэй зүслэг хийж, буцалж буй усанд 2-3 минутын турш буулгана. Бид гаргаж авдаг, арьсыг нь авахдаа түлэхгүйн тулд хүйтэн усанд дүрж эсвэл цоргоны доор хийж болно, үүний дараа арьсыг маш амархан арилгаж болно.

4. Улаан лоолийн ишийг аваад 2-4 хэсэг болгон хуваана. Бид мөн амтат чинжүүгээс ишийг нь салгаж авдаг боловч гашуун чинжүүгээс ялгаатай нь бид үр, дотор нь цагаан судсыг арилгадаг. Чинжүүгээ хагас болгон хайчилж ав.

5. Одоо бид бүх бэлтгэсэн ногоог мах бутлуураар дамжин өнгөрөх хэрэгтэй. Тэд бидэнтэй бүрэн бэлтгэгдсэн тул үүнийг хийхэд хялбар, энгийн бөгөөд хурдан байх болно.

6. Бүх зүйл мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмээд бүгдийг сайтар холино.

7. Хүнсний ногооны хольцыг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Дулааныг дунд хүртэл бууруулж, өөр 30 минутын турш хооллоорой. Юу ч шатахгүйн тулд үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

Хүнсний ногоо чанаж байх үед лонхтой савыг ариутгана.

Жижиг саванд ус хийнэ, буцалгаад ус буцалгахад өмнө нь сайн угаасан савыг бага зэрэг ташуугаар буцалж буй усанд хийж, хүзүүг нь доошлуулж, 1 минут орчим байлгана.

Үүнийг хурдан хийх шаардлагатай үед энэ аргыг хэрэглэж болно. Гэхдээ өмнөх жор дээр дурдсан аргаар яаран ариутгахгүй байх нь дээр.

8. Ариутгасан лонхтой руу буцалж буй adjika хийнэ. Ариутгасан таглааг нэн даруй хааж, өнхрүүлээрэй.

9. Бид өнхрүүлсэн лонхтой таглааг нь эргүүлж, тэр даруй алчуур дээр тавина. Тэд хаа нэгтээ гоожиж байгаа эсэхийг шалгаарай. Бид лонхтой савыг алчуур эсвэл хөнжилөөр хааж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ. Дараа нь бид илгээдэг байнгын газархадгалах.

Өвлийн Аджика нь үзэсгэлэнтэй, анхилуун, өтгөн, баян болж хувирав. Мэдээжийн хэрэг, бид тэр даруй нэг хэсгийг нь хойш тавьж, үүнийг хадгалаагүй, харин ширээн дээр үйлчилсэн.

Өвлийг хүлээхгүй, өөр нэг сав нээмээр байна.

Сайхан хооллоорой!

1. Өвлийн анхны жороор Adjika

400 гр 5 лааз.

• Улаан лооль - 1.2 кг.
• Сармис - 1 толгой (70 гр)
• Улаан халуун чинжүү - 3-4 ширхэг.
• Амтат улаан чинжүү - 400 гр (2 ширхэг.)
• Дунд зэргийн алим - 2 ширхэг.
• Сонгино - 2 дунд толгой
• Лууван - 300 гр.
• ургамлын тос - 70 мл.
• Ширээний цуу 6% - 40 мл.
• Элсэн чихэр - 50 гр.
• Давс - 1 tbsp.
• Нунтагласан анхилуун чинжүү - 1/2 tsp
• Хуурай лаврын ба орегано - 1 tsp (амтлах) шинэхэн байж болно.

Хоол хийх:

1. Бид бүх ногоог бэлтгэдэг. Минийх, бид ярилцана.

2. Улаан лоолийн ишийг хайчилж, улаан лоолийг 2-4 хэсэг болгон хуваана. Бид алимны хэмжээнээс хамааран хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дотор багтах болно. Орны хамт үрийг нь хайчилж ав. Бид алимыг хальслаагүй. Хэрэв та ямар төрлийн алимтай болохыг мэддэг бол хальсыг нь цэвэрлэж болохгүй, хэрэв та дэлгүүрээс худалдаж авсан бол хальслах нь дээр.

3. Бид амтат чинжүүг хагасаар, хэрэв хүсвэл дахин 4 хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дотор хийж, иш, үрийг судсаар нь салгахад тохиромжтой. Бид улаан халуун чинжүүг дотор нь цэвэрлэдэггүй, зүгээр л ишний үзүүрийг таслана. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дургүй бол үрийг нь бас авч хая.

4. Сонгино 3-4 хэсэг болгон хайчилж, бүх ногоог мах бутлуураар дамжуулна.

5. Гүйлгэсэн ногоо руу элсэн чихэр хийнэ, цуу асгаж, ургамлын тос хийнэ. Бага зэрэг нунтагласан анхилуун чинжүү, түүнчлэн орегано, лаврын нэмнэ.

6. Энэ бүх ногооны хольцыг бид хоол хийх саванд хийнэ. Сав нь зузаан ёроолтой байх нь зүйтэй юм.

7. Давсны дээд хэсэггүйгээр нэг халбага хийнэ, хольж, зууханд хийнэ.

8. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, тагийг нь таглаад 1 цагийн турш хооллоорой, хааяа хутгана.

9. Хоол хийх төгсгөлд adjika-г саванд хийнэ.

10. Бид лонхтой савыг эргүүлж, тагийг нь доош нь эргүүлнэ. Дулаан зүйлээр таглаад бүрэн хөргөнө.

Манай анхны, анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой adjika өвлийн улиралд бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Аджика нь зөвхөн соус биш, мөн тодорхой тавагны нэмэлт амтыг амтлагч болгон ашиглаж болно. Жишээ нь, энэ нь хүнсний ногооны saute, шөл, stewed төмс тавьж болно, улаан лоолийн жан нь аяга таваг нэмж, шарсан нь marinade болгон ашиглаж болно. Ямар ч тохиолдолд хэчнээн амттай байсан ч дараа нь ходоод гэдэсний замд асуудал үүсгэхгүйн тулд ялангуяа хүүхдэд маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Үүнд зориулсан найрлага халуун ногоотой улаан лоолийн adjika:

• улаан лооль - 3 кг.,
• Болгарын чинжүү - 1 кг.,
• Чили чинжүү - 1 хонхорцог,
• Сармис - 300 гр.,
• Давс - 2 tbsp. халбага (слайдгүйгээр),
• Халуун ногоо - 1 tbsp. халбага,
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага,
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага,
• Ширээний цуу - 1 tbsp. халбага.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн Аджика - жор

Улаан лооль, болгарын чинжүү, чинжүү зэргийг сайтар угаана. Сармисыг хальслаарай. Болгарын чинжүү хоёр хэсэг болгон хуваасан. Төвийг үрээр нь аваад дараа нь усаар зайлна.

Дууссан чинжүүгээ мах бутлуураар дамжуулна.

Улаан лоольтой ижил зүйлийг хий.

Мах бутлуурын оронд та хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглаж болно. Улаан лооль, хонхны чинжүүний нухашыг саванд хийнэ.

Нилээд жижиглэсэн чинжүү чинжүү нэмнэ.

Халуун ногоо нэмээд хутгана.

Аджика буцалгана, хутгана, 40 минут орчим. Хальсалсан сармисыг сармис шахагчаар дамжуулна.

Үүнийг аджика руу нэмнэ үү. Хутгана. Уксус, ургамлын тос хийнэ, давс нэмнэ. Амтлахаа мартуузай, та илүү их давс, цуу эсвэл элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Үүний дараа adjika-г өөр 5 минут буцалгана.

Бусад төрлийн хадгалалтын нэгэн адил үүнийг зөвхөн ариутгасан лонхтой хаах шаардлагатай. Тагны хувьд та ердийн уураар жигнэх, цагаан тугалга зэргийг хоёуланг нь ашиглаж болно. Хаалттай банкуудэргүүлээд боож хөргөөд хүйтэн газар аваачина.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн халуун ногоотой adjika, бидний хянаж үзсэн зурагтай жор нь дараагийн улирал хүртэл маш сайн хадгалагддаг. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Сайхан хооллоорой.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн Аджика. Зураг

Гал тогоо болгонд махан хоол хийхэд тохиромжтой халуун амтлагч, зууш байдаг. Тэдний олонх нь хүнсний ногоо, халуун ногоо, халуун ногоо зэргийг үндэслэн бэлтгэдэг. Кавказад adjika бол эдгээр амтлагчдын нэг юм. Энд халуун чинжүү, сармис, давс зэргээс бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь зузаан, тослог болж хувирдаг. Манай олон эх орончдод энэ амтлагч таалагдсан боловч зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь ер бусын халуун ногоотой, давслаг юм шиг санагддаг. Үүний үр дүнд чадварлаг гэрийн эзэгтэй нар улаан лоолийг оруулан түүний жорыг өөрчилсөн. Улаан лооль, сармистай Аджика нь уламжлалт Абхазаас илүү зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг бөгөөд энэ нь өөрийн гэсэн арга замаар сайн байдаг. Мөн махтай хамт үйлчилж болно, эсвэл амтат зуушны оронд хэрэглэж болно, эсвэл сэндвич дээр тарааж болно.

Хоол хийх онцлог

Улаан лооль, сармистай Adjika нь түүхий байж болно, өөрөөр хэлбэл дулааны боловсруулалтгүйгээр чанаж, чанаж болгосон. Үүн дээр нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж болно. Ихэнхдээ энэ нь Болгарын чинжүү, сонгино, алим юм. Мэдээжийн хэрэг, амтлагч нь үүний дагуу хийсэн өөр өөр жор, ялгаатай байх болно, гэхдээ үүнийг тодорхойлох боломжтой нийтлэг шинж чанаруудэнэ хоолыг хоол хийх.

• Аджикагийн хувьд та боловсорч гүйцсэнийг сонгох хэрэгтэй, тэр ч байтугай хэт боловсорсон улаан лооль ч болно. Жимс нь хагарсан байхыг зөвшөөрдөг. Хамгийн гол нь тэд ялзарсан, муудсан биш юм.
• Амтлагчаас олдсон улаан лоолийн хальсны хэсгүүд нь амтыг нь бууруулж өгдөг. Тиймээс ихэвчлэн улаан лоолийг хутгагчаар жижиглэсэн эсвэл мах бутлуурын дундуур гүйлгээд зогсохгүй хальсалж байх шаардлагатай. Хэрэв та жижиг нарийн ширийн зүйлийг мэдэхгүй бол энэ үйл явц маш их цаг хугацаа шаардаж болно. Гэвч үнэн хэрэгтээ улаан лоолийг хальслах хялбар арга байдаг бөгөөд үүнийг мэдэж байгаа тул та үүнийг хэдхэн минутын дотор хийж чадна. Ус буцалгана. Улаан лооль дээр хөндлөн зүслэг хийнэ. Хүнсний ногоог хэдэн минутын турш буцалж буй усанд хийнэ. Нүхтэй халбагаар хүйтэн устай аяга руу шилжүүлнэ. Хэдэн минутын дараа улаан лоолийг хүйтэн уснаас гаргаж аваад, арьсыг хоцрогдсон үзүүрээс нь барьж аваад арилгана.
• Бараг үргэлж халуун чинжүү нь улаан лооль, сармисаас adjika-ийн найрлагад ордог. Үүнийг бас бутлах шаардлагатай. Энэ нь чинжүүг үрнээс нь хальслахгүйгээр эсвэл гаргаж авсны дараа хийж болно. Эхний тохиолдолд амтлагч нь илүү хурц байх болно.
• Сармис, халуун чинжүүтэй харьцахдаа гараа бээлийээр хамгаалаарай. Үгүй бол та шатаж болно. Хэрэв та adjika их хэмжээгээр чанаж байвал энэ нь ялангуяа боломжтой юм.
• Сармис чанах үед хурц чанараа алддаг. Хэрэв та амтат амтаа хадгалахыг хүсвэл зууш бэлэн болохоос 10 минутын өмнө нэмнэ.
• Аджика асгахаар төлөвлөж буй лонхтойгоо ариутгахаа мартуузай. Үгүй бол энэ нь бэлтгэх аргаас үл хамааран хурдан муудна.

Хоол хийхгүйгээр хийсэн Аджика зөвхөн хөргөгчинд хадгалагдана. Хэрэв амтлагчийг удаан хугацааны дулааны боловсруулалтанд оруулсан бол өрөөний температурт хадгалж болно.

Хоол хийхгүйгээр улаан лооль, сармиснаас Adjika

Найрлага (4 л тутамд):

• улаан лооль - 3 кг;
• амтат чинжүү - 1.2 кг;
• сармис - 150 гр;
• халуун чинжүү - 100 гр;
• ширээний цуу (9 хувь) - 150 мл;
• давс - 40 гр.

Хоол хийх арга:

• Улаан лоолийг угааж, хатааж, зүснэ. Буцалж буй усанд хэдэн минут дүрээд дараа нь мөстэй устай саванд хийж хөргөнө. Тодорхой.
• Ишийг хажуугийн лацын хамт хайчилж ав. Улаан лоолийн целлюлозыг том зүсмэл болгон хайчилж ав.
• Сармисыг хальслаарай.
• Болгарын чинжүүг угаана. Ишийг нь тасдаж, үрийг нь салга. Дахин зайлж, хатаагаад том гонзгой хэсэг болгон хуваана.
• Халуун чинжүүг угаана. Ишийг нь салга. Дотор бүрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв та илүү халуун ногоотой амтлагч авахыг хүсч байвал үрийг нь салгаж болохгүй, эс тэгвээс тэднээс салах нь дээр.
• Бүх найрлагыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэ. Хэрэв танд илүү таатай санагдаж байвал хутгагч ашиглаж болно.
• Хүнсний ногооны хольцыг саванд хийнэ. Давс, цуу хийнэ. Сайн холино. Нэг цагийн турш уусвэрийг татахын тулд үлдээгээрэй.

Аджика дусааж байх үед та лонхтой бэлтгэх хангалттай цаг хугацаатай болно. Дараа нь тэдгээрийг дүүргэх болно анхилуун амтлагч, сайтар таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Улаан лооль, сармистай сонгодог adjika

Найрлага (5 л тутамд):

• улаан лооль - 2 кг;
• сармис - 0.5 кг;
• Болгарын чинжүү - 3 кг;
• халуун чинжүү - 0.3 кг;
• ургамлын тос - 100 мл;
• ширээний цуу (9 хувь) - 40 мл;
• элсэн чихэр - 40 гр;
• давс - 40 гр.

Хоол хийх арга:

• Улаан лоолийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж бэлтгэ.
• Хоёр чинжүүг угааж цэвэрлэнэ.
• Сармисны хумсыг салгаж, хальслаарай.
• Тус тусад нь улаан лооль, чинжүү, сармисаа мах бутлуураар нунтаглана.
• Улаан лооль, чинжүү нухаш, сармисны массыг хажуу тийш тавих хүртэл холино.
• Улаан лоолийн нухаштай савыг гал дээр тавь. Буцалж эхлэх хүртэл халаана.
• Давс, элсэн чихэр хийнэ, цуу, тос хийнэ. Бага дулаанаар буцалгаад, үе үе хутгана, нэг цаг хагасын турш буцалгана.
• Хоол хийхээс 10 минутын өмнө сармис нэмээд холино.

Бэлэн зуушыг зөвхөн бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэх хэрэгтэй. Энэ adjika өрөөний температурт сайн зогсож байна.

Улаан лооль, сармисаас adjika хийх энгийн жор

Найрлага (4 л тутамд):

• улаан лооль - 2 кг;
• сармис - 5 толгой;
• халуун чинжүү - 2 кг;
• давс - 40 гр.

Хоол хийх арга:

• Улаан лоолийг хальсалж, мах бутлуураар дамжина.
• Чинжүүгээс үрийг нь салга. Мах бутлуурын тусламжтайгаар чинжүүг нунтаглаж, улаан лоолийн нухаштай холино.
• Хальсалсан сармисыг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
• Улаан лоолийн нухаш, чинжүүтэй савыг гал дээр тавиад буцалгана.
• Давс, сармис нэмнэ. 7-8 минут буцалгана.
• Ариутгасан лонхтой руу хийнэ, сайтар битүүмжилнэ.
• Савыг эргүүлж, боож, хөргөнө.

Энэ маш халуун ногоотой амтлагчийг сэрүүн газар хадгал. Энэ нь хөргөгч байх албагүй - зоорь эсвэл халаалтгүй агуулах нь бас тохиромжтой.

Улаан лооль, сармис, алимтай Аджика

• улаан лооль - 2.5 кг;
• сармис - 0.2 кг;
• улаан чинжүү - 150 гр;
• Болгарын чинжүү - 1 кг;
• лууван - 1 кг;
• алим - 1 кг;
• давс - 60 гр;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• ургамлын тос - 150 мл;
• ширээний цуу (9 хувь) - 150 мл.

Хоол хийх арга:

• Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ угааж цэвэрлэнэ.
• Тэднийг мах бутлуурын дундуур хоёр удаа гүйлгэ. Сармисыг тусад нь нунтаглана.
• Сармисаа хойш тавиад үлдсэн ногоогоо холино. Алимны соусыг мөн хүнсний ногоотой хольсон байх ёстой.
• Үүссэн нухашыг зузаан ёроолтой саванд хийнэ.
• Бага дулаан дээр тавиад нэг цагийн турш хооллоорой.
• Газрын тос, цуу асгаж, элсэн чихэр, давс, түүнчлэн сармис нэмнэ. Хутгана.
• 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
• Бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, таглаад, агуулахад хадгална.

Энэхүү жор нь хэт халуун ногоотой амтлагч үүсгэдэггүй тул бие даасан зуушаар үйлчилж болно.

Улаан лооль, сармистай Аджика бол хамгийн алдартай амтлагч юм. Үүнийг махаар эсвэл тусдаа таваг болгон үйлчилж болно.

Улаан лоолийн Аджика бол жинхэнэ Гүржийн хоол боловч бусад ард түмэн жороо өөрчилсөн байдаг. Найрлагын хослолууд нь олон янз байдаг. Хэн нэгэн нь сармис, чинжүүтэй сонгодог хувилбарыг илүүд үздэг бол хэн нэгэн нь тунхууны, цуккини, хаш, лууван, тэр ч байтугай алим нэмдэг.

Үүнээс гадна, бэлтгэх арга нь огт өөр байж болно. Аджикаг дулааны боловсруулалтгүйгээр буцалгаж эсвэл бэлтгэж болно. Энэ нь халуун ногоотой, чихэрлэг эсвэл исгэлэн тэмдэглэлтэй байж болно. Гэрийн эзэгтэй бүр гэр бүлийнхээ сонголтын дагуу энэ соусыг хаадаг. Хамгийн алдартай жор, гэнэтийн шийдлүүдийг авч үзье.

Хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд улаан лооль, сармис, тунхууны болон чинжүүгээс хийсэн халуун ногоотой аджика - алхам алхмаар зургийн жор

Энэхүү зургийн жорын дагуу хийсэн соус нь дунд зэргийн халуун ногоотой, бага зэрэг халуун ногоотой байдаг. Дулааны боловсруулалтгүй хоол хийх арга нь хурдан байдаг тул та гал тогооны өрөөнд цаг хэмнэх боломжтой боловч зөвхөн бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.

Хоол хийх цаг: 30 минут

Тоо хэмжээ: 1 хэсэг

Найрлага

• Боловсорсон улаан лооль: 2 кг
• Сармис: 60-80 гр
• Тунхууны үндэс: 100 гр
• Халуун чинжүү: 5-7 гр
• Давс: 2 tbsp. л.
• Элсэн чихэр: 100 гр
• Алимны цуу (6%): 4 tbsp. л.

Хоол хийх заавар

Буцалж буй сонгодог жор

Олон гэрийн эзэгтэй нар илүүд үздэг сонгодог хувилбархоол хийх соус, энэ нь хоол хийх гэсэн үг юм. Та мушгихын тулд ямар ч хэмжээтэй савыг сонгож болно: жижиг 100 грамм савнаас том литрийн лонхтой хүртэл. Танд хэрэгтэй болно:

• улаан лооль - 3 кг.
• Сармис - 500 гр.
• Улаан хонхны чинжүү - 2 кг.
• Халуун чинжүү - 200 гр.
• Чидун жимсний тос - 100 мл.
• цуу - 50 мл.
• Элсэн чихэр - 50 гр.
• давс - 50 гр.

Алхам алхмаар алгоритм:

1. Нэг аяга ус хийнэ, хальсалж хүнсний ногоо дэвтээнэ.
2. 15 минутын дараа тэдгээрийг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
3. Сармисны хумс бэлтгэ: хальсалж, зайлж угаана.
4. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг "нарийн" сараалжтай мах бутлуураар дамжуулна.
5. Эрчилсэн массыг саванд хийж, зууханд хийнэ.
6. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
7. Давс, элсэн чихэр, цуу, тос нэмнэ.
8. Нэг цагийн турш буцалгаад, хааяа хутгана.
9. Нилээд жижиглэсэн чинжүү шидээд, зуухаа унтрааж, савыг таглаатай таглана.
10. Хагас цагийн турш adjika исгэж, саванд хийнэ.

Улаан лоолийн adjika хийх хамгийн хялбар бөгөөд хурдан жор

Олон гэрийн эзэгтэй нарт ээрэх цаг зав гардаггүй. Тэдэнд маш хурдан бөгөөд хялбар жор хэрэгтэй. Үүнд:

• улаан лооль - 3 кг.
• Сармис - 500 гр.
• Улаан чинжүү - 1 кг.
• давс - 50 гр.

Юу хийх вэ:

1. Улаан лооль, хальсалж чинжүүгээ 15 минут байлгаад сайтар угаана.
2. Хүнсний ногоог хайчилж, мах бутлуураар дамжуулна.
3. Үр массыг тохиромжтой аяганд хийнэ, зуух руу илгээж, буцалгаад авчирна.
4. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, жижиглэсэн сармис, давсыг саванд хийнэ.
5. 10 минутын дараа галыг унтраа.
6. Аджика бага зэрэг хөргөж, зузаан массыг саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад, доошоо эргүүлж, хөргөх хүртэл дулаан хөнжлөөр хучна.

Перецгүй сонголт

Энэ соус маш их алдартай. Энэ нь халуун ногоотой биш, гэхдээ маш халуун ногоотой бөгөөд ямар ч хачиртай хослуулдаг. Та бага зэрэг туршилт хийж, ердийн чинжүүг хаш гэх мэт бусад ногоогоор сольж болно. Авах:

• улаан лооль - 3 кг.
• тунхууны - 3 ширхэг.
• Хаш - 1 кг.
• Сармис - 300 гр.
• Чидун жимсний тос - 50 гр.
• Хазуулсан - 50 гр.
• Элсэн чихэр - 50 гр.
• давс - 50 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг угааж, зүсэж, мушгина.
2. Үр хольцыг цуу, тос, элсэн чихэр, давсаар амтлана.
3. Сармисыг нилээд цавчих ба жигд болтол ногооны масстай холино.

Энэ арга нь хоол хийх шаардлагагүй тул үүссэн adjika-г нэн даруй ариутгасан лонхтой саванд хийж, хөргөгчинд хийнэ.

Тэмдэглэл дээр! Дулааны боловсруулалтанд ороогүй амтлагчийг буцалгаснаас богино хугацаанд хадгална.

новш байхгүй

Тунхуу нь тодорхой бүтээгдэхүүн бөгөөд хүн бүрт таалагддаггүй. Тиймээс тунхууны ямар ч adjika жор гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай байдаг. Эхлэхийн тулд бэлтгэ:

• улаан лооль - 3 кг.
• Улаан хонхны чинжүү - 1 кг.
• Сармис - 200 гр.
• Улаан чинжүү - 200 гр.
• Уксус - 50 гр.
• давс - 50 гр.

Алхам алхмаар алгоритм:

1. Бүх найрлагыг нь угааж, хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, ямар ч тохиромжтой аргаар цавчих.
2. Нилээд жижиглэсэн сармис, давс нэмээд сайтар холино.
3. Давс ууссаны дараа саванд хийнэ.

сармисгүй

Сармисыг тунхууны гэх мэт тодорхой бүтээгдэхүүнтэй холбож болно. Амтлагч нь халуун ногоотой амтаа алдахгүйн тулд та халуун чинжүүгээр сольж болно. Урьдчилан бэлтгэ:

• улаан лооль - 3 кг.
• Амтат чинжүү - 1 кг.
• Халуун чинжүү - 200 гр.
• Элсэн чихэр - 30 гр.
• давс - 50 гр.
• лаврын болон кориандра тус бүр 5 гр

Юу хийх вэ:

1. Асаалттай эхний шатУг процедур нь стандарт юм: мах бутлуурын тусламжтайгаар бүгдийг нь угааж, тайрч, мушгина.
2. Аджика зузаан байх ёстой бөгөөд хэрэв улаан лооль нь устай бол эрчилсэн массаас шингэнийг бага зэрэг шавхах хэрэгтэй гэдгийг санаарай.
3. Холимог бэлэн болмогц давс, перец болон нэмэлт амтлагчаар амтлана.
4. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг өглөө болтол хөргөгчинд хийж, дараа нь хадгалахын тулд саванд хийнэ.

Тэмдэглэл дээр! Хэрэв гэр бүл дэх санал бодол хуваагдаж, хэн нэгэн сармистай аджикыг илүүд үздэг бол та хэд хэдэн лаазанд хэд хэдэн нилээд жижиглэсэн хумс нэмж болно.

Улаан лоолийн шилдэг аджика "Хуруугаа долоох"

Энэхүү жорны нууц нь амтлагчийг төгс сонгоход оршино. Аджика нь дунд зэргийн халуун ногоотой болж, үндсэн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай соус болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар бэлэн бүтээгдэхүүнээ борщ, ногооны шөлөнд нэмж дадлага хийдэг. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• улаан лооль - 3 кг.
• Лууван - 500 гр.
• Ногоон хонхны чинжүү - 500 гр.
• Сонгино - 300 гр.
• Сармис - 500 гр.
• ургамлын тос - 200 мл.
• Элсэн чихэр - 100 гр.
• давс - 50 гр.
• Уксус - 200 гр.
• Хатаасан гүргэмийн цагаан гаа - 2 гр.

Алхам алхамаар:

1. Хүнсний ногоог сайтар угааж, хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ.
2. Том саванд бага дулаанаар 25 минут буцалгана.
3. Холимог дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ.
4. Халуун ногоо оруулаад ургамлын тос, цагаан цуу хийнэ.
5. Өөр 25 минут буцалгана. Ногоон чинжүүгээс болж масс нь багасч, зузаан, үзэсгэлэнтэй байх ёстой.
6. Асаалттай сүүлчийн алхамлонхтой саванд хийж, хадгалахад тавь.

Чухал! Аджикаг хэзээ ч шингээж болохгүй. Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний гадаад төрх төдийгүй амтанд нөлөөлж болно. Үүнээс гадна удаан хугацааны дулааны боловсруулалт хийснээр витамин, ашигтай элементүүдийн нэг хэсэг нь нөхөж баршгүй алга болно.

Жинхэнэ ногоон улаан лоолийн adjika

Ногоон улаан лооль нь хөнгөн зууш, түүний дотор adjika хийхэд эртнээс идэвхтэй ашиглагдаж ирсэн. Энэ найрлагаас болж сумс бага халуун болж хувирна гэдгийг та нэн даруй анхаарах хэрэгтэй.

• Ногоон улаан лооль - 3 кг.
• Болгарын чинжүү - 1 кг.
• Халуун чинжүү - 200 гр.
• тунхууны - 500 гр.
• Сармис - 100 гр.
• давс - 50 гр.
• Элсэн чихэр - 50 гр.
• Чидун жимсний тос - 100 гр.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Бүх ногоог бэлтгэж, жижиг хэсэг болгон хувааж, мах бутлуураар дамжина.
2. Сармис, давс, элсэн чихэр, тосыг хамгийн сүүлд нийт масс руу нэмнэ.
3. Үүнийг хагас цаг орчим исгэж идээрэй.
4. Дараа нь банкуудад тарааж, хадгалах газар байрлуулна.

Улаан лооль, алимтай амттай adjika

Аджика нь алим гэх мэт зохисгүй найрлагатай байж болох нь нууц биш юм. Алимны жимсний ачаар түүний тууштай байдал нь илүү агаартай, амт нь илүү анхны байдаг. Дараахь хоолыг бэлтгэ.

• улаан лооль - 3 кг.
• Халуун чинжүү - 200 гр.
• Сармис - 200 гр.
• Улаан амтат чинжүү - 1 кг.
• боловсорсон алим - 1 кг.
• давс - 50 гр.
• Элсэн чихэр - 50 гр.
• Чидун жимсний тос - 200 гр.
• Уксус - 200 гр.
• лаврын - 2 гр.

Үйлдлийн алхам алхмаар алгоритм:

1. Бүх жимсийг хальснаас (шаардлагатай бол) хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Нэг төрлийн массыг авахын тулд мах бутлуурын дундуур хоёр удаа хийнэ.
3. 45 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
4. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө цуу, сармис, давс, лаврын, элсэн чихэр нэмнэ.

Чухал! Аджика нь маш халуун ногоотой биш тул тусдаа хүйтэн амтлагч болгон үйлчилж болно.

Улаан лооль, Болгарын чинжүүгээс анхилуун үнэртэй adjika

Хүн бүр халуун ногоотой хоолонд дуртай байдаггүй ч ихэнх нь дуртай байдаг. Аджика анхилуун үнэртэй болгохын тулд хоол хийх явцад хар чинжүү хэрэглэх хэрэгтэй. Жор нь маш энгийн бөгөөд төсөвт ээлтэй. Түүний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• улаан лооль - 3 кг.
• Болгарын чинжүү - 1 кг.
• Сармис - 300 гр.
• Халуун чинжүү - 3 ширхэг.
• Сонгино - 200 гр.
• давс - 50 гр.
• Элсэн чихэр - 50 гр.
• ургамлын тос - 50 гр.
• Уксус - 100 гр.
• анхилуун чинжүү - 10 гр.

Юу хийх вэ:

1. Бүх ногоог угааж, цавчих, мушгина.
2. Бага дулаанаар 30 минутаас илүүгүй буцалгасны дараа хооллоорой.
3. Төгсгөлд нь үлдсэн найрлагыг нь нэмээд хутгаж, хольцыг бага зэрэг хөргөнө.
4. Үйл явцын төгсгөлд үүнийг банкинд хийж, зооринд хийнэ.

луувантай

Луувантай Аджика уламжлалт жорАбхазаас. Энэ нь олон тооны амтлагчийг агуулдаг бөгөөд хоол хийхэд 2 цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Авах:

• улаан лооль - 3 кг.
• Лууван - 1 кг.
• тунхууны - 300 гр.
• Сармис - 300 гр.
• Чили чинжүү - 3 ширхэг.
• Уксус - 100 гр.
• Элсэн чихэр - 50 гр.
• давс - 50 гр.
• Паприка - 10 гр.
• Кориандра ба лаврын тус бүр 5 гр

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бүх ногоог угааж, тунхууны үндсийг цэвэрлэ.
2. Санамсаргүй зүсэж, найрлагыг нь мах бутлуураар дамжуулна.
3. Бага дулаанаар 45 минут буцалгана.
4. Төгсгөлд нь жижиглэсэн сармис, халуун ногоо, цагаан цуу нэмнэ.
5. Банкууд руу савлана.

Чухал! Богино дулааны боловсруулалт хийдэг тул хадгалахад тодорхой хязгаарлалт тавьдаг. Үүний тулд сэрүүн өрөө эсвэл хөргөгч ашиглах нь дээр.

Цуккинитэй хамт

Цуккини бүхий Аджика - төгс сонголтходоодны өвчтэй хүмүүст зориулагдсан. Бүтээгдэхүүн нь маш зөөлөн бөгөөд бага хэмжээгээр биед хор хөнөөл учруулахгүй. Авах:

• улаан лооль - 1 кг.
• Цуккини - 1 кг.
• давс - 15 гр.
• Элсэн чихэр - 15 гр.
• лаврын ба хар газрын чинжүү - 5 гр.

Алхам алхмаар алгоритм:

1. Улаан лоолийг угааж, хэсэг болгон хуваана.
2. Цуккини хальсалж, үрийг нь авч, ойролцоогоор ижил аргаар цавчих.
3. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгагчаар нунтаглана.
4. Үр массыг саванд шилжүүлж, буцалгаад авчирна.
5. Дулаанаас нь аваад халуун ногоо нэмнэ.

Тэмдэглэл дээр! Илүү амттай болгохын тулд та бага зэрэг сармис нэмж болно, гэхдээ хэрэв та ходоодоо арчлах юм бол хийхгүй байх нь дээр.