Ris med hermetisk fisk. Hermetisert salat med ris til vinteren Oppskrift på hermetikkris med grønnsaker

Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: Ikke spesifisert

August måned er en måned som er rik på grønnsaker. Vi må utnytte øyeblikket og forberede oss. Jeg foreslår at du tilbereder en deilig hermetisk salat med ris og grønnsaker til vinteren. Denne salaten kan ikke bare spises, men også brukes i suppe.



For å tilberede en salat til vinteren med ris og grønnsaker trenger du:

- 0,9 kg paprika;
- 0,9 kg tomater;
- 0,9 kg løk;
- 0,9 kg gulrøtter;
- 1 glass ris;
- en halv liter solsikkeolje;
- salt 1 ss. l;
- eddik 1 ts;
- krukker for salat er ikke store;
- nøkkel for bevaring;
- skrukorker av metall.

Trinn-for-steg oppskrift med bilder:

For ris og grønnsakssalat, steriliser krukker med lokk. Jeg gjør dette på nivået av trykkokeren. Jeg setter glassene på lag og heller vann i den nederste pannen. Jeg steriliserer små krukker i 15 minutter, fra det øyeblikket vannet koker i pannen. Velg glass for salat nøye slik at det ikke er små fragmenter på halsen eller sprekker på selve glasset. Ikke ta noen risiko og ikke bruk slike krukker i noen form for konservering. Bokser kan eksplodere direkte med salater. Det er også lurt å bruke vanlig natron til å vaske glass. Det er ufarlig og mye tryggere enn alle andre vaskemidler. Det viktigste er å skylle brusen grundig av sidene av glasset.

Hvis du er "stresset" av denne varmen og fordampningen som genereres fra gasssterilisering, kan du sterilisere i mikrobølgeovnen. Det er mye raskere og det er ingen varme. Hell vann i en krukke til en høyde på 1,5 cm og plasser i 5 minutter ved maksimal mikrobølgeeffekt. 0,5 liters krukker er nok i 3 minutter. Steriliseringsmetoden har blitt testet av meg i årevis. Krukkene holder seg godt og jeg har ikke fått noen av dem til å eksplodere.




Vi vasker risen til hermetisert salat med grønnsaker flere ganger.




Tilsett en halv liter olje i pannen hvor du skal koke salaten. La oss begynne å forberede grønnsakene. Vi vasker paprikaen med vann og fjerner frøene. Skjær i to langsgående deler, og skjær deretter delene i strimler. Ha paprikaen i en kjele og skru på lav varme.

Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern. Vi sender gulrøtter til pepperen.




Rør og tilsett løken i pannen etter 3 minutter.




Vask tomatene og kutt i biter.






Etter hver tilsatt ingrediens, bland salaten godt. Tilsett risen sist og rør.












Kok salaten med ris og grønnsaker i 25 minutter. Fokuser salaten på ris. Hvis risen er klar, kan salaten fjernes fra varmen.






Helt til slutt må du legge til eddik og blande.




Legg den varme salaten i steriliserte glass.




For å stramme glassene bruker vi en hermetikknøkkel.




Det anbefales å legge varme krukker med hermetisk salat med ris og grønnsaker i et teppe og la dem stå der til de avkjøles.






For å lagre salaten, plasser den i kjelleren.
La oss minne deg på at forrige gang vi forberedte oss

• 1 kg løk
• 1 kg paprika
• 0,5 kg gulrøtter
• 0,5 l vegetabilsk olje
• 2 kopper kokt ris
• salt og kvernet pepper etter smak

Mange husmødre fortsetter å lage store mengder forberedelser til vinteren, til tross for at butikkhyllene bokstavelig talt bryter av under vekten av mange hermetiske grønnsaker presentert i et bredt utvalg. Det må sies at de gjør det helt rette, fordi slike reserver lar dem spare familiebudsjettet. I tillegg bevarer de oftest økologiske grønnsaker dyrket i dachaen eller hageplottet. Det siste, ugjendrivelige argumentet til fordel for hjemmeboksmat kan være påstanden om at de er mye mer smakfulle enn de som kjøpes i matbutikken.

Mange husmødre lagrer grønnsaker og ris til vinteren. Deretter kan disse hermetikkene brukes som en uavhengig rett eller en siderett for ethvert kjøtt. I det andre tilfellet varmes grønnsaker og ris opp før servering.

Oppskrift på grønnsaker med ris til vinteren

Når du forbereder vinteren, må du vaske alle grønnsakene du bruker grundig. Derfor, på det forberedende stadiet for å forberede salat til vinteren, vask pepperen, fjern frøene og stilken fra den og vask innsiden. Gulrøtter vaskes også grundig og skrelles. Løkene renses og skylles under springen.

De kokte grønnsakene kuttes. Gulrøttene rives på et grovt rivjern og legges i en tykkvegget panne med kokende vegetabilsk olje. Den kokes over lav varme i 15 minutter, deretter tilsettes søt paprika kuttet i ringer. Etter dette fortsetter du å koke grønnsakene i 15 minutter, mens du rører ofte. Det er på tide å begynne å spise ris, som vaskes, legges i kaldt vann og kokes til den er halvkokt. Løken, den siste gjenværende grønnsaken, kuttes i halve ringer og legges i en panne med gulrøtter og paprika. Innholdet i retten blandes og alt får småkoke i 15 minutter.

Etter denne tiden, hell ris i pannen, tilsett krydder og salt, bland alt igjen og kok til risen er helt kokt. Samtidig bør du ikke glemme å røre salaten ofte, ellers kan den brenne seg.

Tilberedt på ovennevnte måte legges grønnsaker med ris til vinteren i varme sterile krukker, dekkes med sterile lokk og steriliseres i 15 minutter i kokende vann. Etter dette er de forseglet.

Ris med grønnsaker er et av de mest mettende og samtidig sunne tilbehøret, som passer godt til både fisk og kjøtt. Om sommeren, når friske grønnsaker er tilgjengelige, er denne retten ganske billig, men om vinteren slutter den å være økonomisk, med mindre du forbereder en salat med ris og grønnsaker til vinteren. Variasjonen av oppskrifter lar deg velge en rett som passer enhver smak, og å tilberede dem er slett ikke vanskelig - selv en uerfaren husmor kan takle denne oppgaven.

Matlagingsfunksjoner

Til tross for at det ikke er spesielt vanskelig å tilberede en salat med ris og grønnsaker til vinteren, er det flere finesser som bør tas i betraktning:

• Kvaliteten på produktene som brukes til å tilberede en rett spiller en stor rolle, selv når det kommer til hermetikk. For en salat må du velge grønnsaken nøye, for hvis til og med en råtten tomat kommer inn i preparatet, vil hele preparatet bli bortskjemt.
• Før du bruker ris til å tilberede en salat, anbefales det å bløtlegge ris i minst en halv time, helst en time eller til og med to. På denne måten vil den koke raskere. Det er ikke tilrådelig å koke det først: det er bedre å koke det i grønnsaksjuice, suge inn smaken og aromaen av grønnsaker.
• Du kan lagre en salat med ris og grønnsaker ved romtemperatur, men du kan bare lukke den i steriliserte krukker, lukke den med steriliserte metalllokk.

Du kan lage en salat ved å bruke flere oppskrifter, slik at du kan velge den du og dine kjære vil like best for neste sesong.

Klassisk oppskrift på rissalat med grønnsaker

• tomater - 3,5 kg;
• løk - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• søt pepper - 1 kg;
• ris - 0,2 kg;
• salt - 40 g;
• sukker - 0,2 kg;
• vegetabilsk olje - 0,3 l;
• eplecidereddik (6%) – 100 ml.

Matlagingsmetode:

• Skyll risen, dekk med kaldt vann og la den trekke i en time.
• Vask grønnsakene.
• For tomater, kutt av stilkene og jevningene ved siden av. Skjær hver grønnsak i 4–8 skiver og kvern gjennom en kjøttkvern. Du kan male dem med en blender eller foodprosessor.
• Fjern frøene fra paprikaen og fjern membranene. Skjær paprikaen i små firkanter.
• Fjern skallet fra løken og finhakk løken med en kniv. Du kan bruke en grønnsakskutter.
• Skrell gulrøttene, vask dem, riv dem på et grovt rivjern.
• Hell vegetabilsk olje i en gryte eller tykkbunnet panne. Ha paprika, løk og gulrøtter i den, stek dem i et kvarter.
• Hell tomatpuré i gryten, dekk med lokk og la det småkoke i 20 minutter.
• Tilsett ris til grønnsakene og rør. Kok i et kvarter.
• Tilsett salt, sukker, eddik, kok i ytterligere 10 minutter og legg i steriliserte glass.
• Rull sammen glassene, snu dem og la dem avkjøles uten å dekke dem.

Salaten tilberedt etter denne oppskriften varer hele vinteren uten å ødelegge, selv om romtemperaturen stiger til 24 grader. Når du vil unne deg ris med grønnsaker, er det bare å åpne glasset og varme opp innholdet. Denne sideretten er universell, dessuten kan den spises som en uavhengig rett, som vegetarianere vil like og vil hjelpe i fasten.

Rissalat med zucchini og paprika

• ris - 0,2 kg;
• vann - 0,5 l;
• søt pepper - 1 kg;
• zucchini - 0,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 0,2 l;
• bordeddik - 50 ml;
• salt - 20 g;
• laurbærblader - 5 stk.

Matlagingsmetode:

• Skyll risen og kok til den er halvkokt, uten å tilsette salt i vannet.
• Fjern skinnet fra zucchinien med en grønnsaksskreller. Hvis de er unge, kutt umiddelbart i små terninger som måler 1–1,5 cm. Hvis squashen er mer enn 20 cm lang, skjær den i to på langs, og bevæpnet med en teskje eller spiseskje (avhengig av størrelsen på squashen). , fjern frøene, først da kuttes fruktkjøttet.
• Vask paprikaene, kutt hver i to, fjern frøene, fjern dem sammen med "halen". Skjær i smale, korte strimler. Salaten vil se vakker ut hvis du bruker paprika i forskjellige farger.
• Vask tomatene, fjern stilkene. Lag et korsformet kutt på motsatt side med en skarp kniv. Kok opp vann, legg tomater i det, blancher dem i 2-3 minutter. Fang dem med en spesiell skje med hull for drenering og legg dem i kaldt vann for å avkjøles. Fjern huden. Skjær hver tomat i 4 deler, skjær av forseglingen på stedet der stilken var.
• Hell olje i bunnen av en kjele, gryte eller tykkbunnet panne, legg alle grønnsakene der og la alt småkoke sammen i en halvtime.
• Tilsett ris til grønnsakene, tilsett salt, tilsett laurbærblad, fortsett å småkoke i ytterligere 15 minutter.
• Hell i eddik, la det småkoke i ytterligere 5 minutter, begynn å legge den i rene glass som burde vært sterilisert på forhånd.
• Rull opp lokkene, sett glassene opp ned, dekk til med et ullteppe, la stå i en dag eller enda mer - glassene skal avkjøles helt.
• Ta av teppet, snu glassene opp ned og oppbevar dem.

Denne salaten viser seg ganske saftig, den vil appellere til alle som liker zucchini, spesielt siden de er ganske dyre om vinteren.

Salat med ris og kål

• tomater - 2,5 kg;
• ris - 0,25 kg;
• søt pepper - 0,5 kg;
• varm chilipepper - 50 g;
• løk - 0,5 kg;
• vinterhvitkål - 0,5 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• vegetabilsk olje - 0,25 l;
• salt - 40 g;
• sukker - 0,2 kg;
• eplecidereddik - 100 ml.

Matlagingsmetode:

• Etter å ha vasket risen, bløtlegg den i en time eller kok til den er halvkokt.
• Vask tomatene, skål på dem med kokende vann slik at skinnet sprekker og blir lett å fjerne, og skrell.
• Mal tomatkjøttet i en blender eller på annen måte som passer deg. Hvis du ikke har kjøkkenutstyr, kan du til og med gni dem gjennom en sil - denne metoden er mer plagsom, men ikke mindre effektiv.
• Vask søt og varm paprika. Fjern frøene. Skjær hver paprika i 4-6 stykker på langs og skjær i strimler. Dette gjelder både søt og varm paprika. Sistnevnte må kuttes veldig tynt, men paprikastrøene skal være 2–3 mm brede.
• Skrell løkene. Skjær hver i 4 stykker og skjær i tynne strimler (kvarte ringer).
• Riv skrellede, vaskede gulrøtter til koreanske salater. Hvis du ikke har et slikt rivjern, kan du kutte gulrøttene i tynne strimler for hånd.
• Finhakk kålen. Den skal være omtrent like stor som et løkstrå.
• Hell olje- og tomatblandingen i en stor ildfast form, sett den på bålet og la det småkoke i 10 minutter etter koking.
• Legg resten av grønnsakene i gryteretten og la dem småkoke i en halvtime.
• Tilsett salt, sukker, ris, fortsett å koke snacken i 15 minutter.
• Hell i eddik, rør rundt, la det småkoke i ytterligere 5 minutter og legg i forberedte glass.

Etter at salaten er avkjølt, kan den legges i pantryet eller et annet sted der forberedelsene til vinteren oppbevares. Denne salaten krever ikke spesielle lagringsforhold. Smaken på salaten er litt uvanlig, men samtidig veldig hyggelig. Hvis du liker kål, vil du sannsynligvis like det.

Rissalat med aubergine

• auberginer - 1 kg;
• ris - 0,2 kg;
• paprika - 1 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• gulrøtter - 0,3 kg;
• løk - 0,3 kg;
• salt - 60 g;
• vegetabilsk olje - 0,18 l;
• bordeddik (9 prosent) – 80 ml.

Matlagingsmetode:

• Bløtlegg risen i kaldt vann i en time.
• Skjær auberginene i to, tilsett salt, bruk halvparten av saltet som er spesifisert i oppskriften, la stå i 2 timer, rist deretter av saltet, skyll grønnsakene i rennende vann, tørk og kutt i små terninger uten å skrelle.
• Skjær paprikaen på langs i 2 deler for å gjøre det lettere å fjerne frøene. Fjern frøene. Skjær selve paprikaen i firkanter eller strimler, avhengig av hvilken form i salaten du synes er mer appetittvekkende.
• Hakk løken på samme måte, og befri den først fra skallet.
• Riv gulrøttene. Det er bedre å bruke et rivjern til koreanske salater, men du kan også bruke en vanlig.
• Skrell tomatene. Det blir lettere å gjøre dette hvis du først heller kokende vann over dem eller senker dem ned i kokende vann i et par minutter. Etter at tomatene er skrellet, bør de kuttes i små kopper.
• Hell olje i bunnen av gryten, tilsett løk og gulrøtter, stek litt (5-10 minutter).
• Tilsett auberginene og stek dem også i 10 minutter.
• Tilsett tomater, paprika og la grønnsakene småkoke under lokk i 20 minutter.
• Tilsett ris, salt, fortsett å tilberede retten, rør av og til i 20 minutter.
• Hell i eddik, rør og kok i et par minutter til. Legg i steriliserte krukker. Dekk dem med steriliserte metalllokk.

Rissalat med aubergine er en deilig og tilfredsstillende forrett. Om ønskelig kan du tilsette litt hvitløk - ca 5 minutter før retten er klar.

Grønnsakssalat med ris og bønner

• ris - 0,2 kg;
• bønner - 0,2 kg;
• tomater - 3 kg;
• søt pepper - 1 kg;
• løk - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• varm paprika - 20 g;
• sukker - 0,2 kg;
• salt - 60 g;
• vegetabilsk olje - 250 ml.
• bordeddik (9 prosent) - 100 ml.

Matlagingsmetode:

• Sorter bønner og ris, bløtlegg i kaldt vann på forhånd: bønner i 5-6 timer, ris i en time.
• Vask og skrell grønnsakene. Du må fjerne skinnet fra tomater og fjerne frøene fra paprika.
• Mal tomatkjøttet.
• Riv gulrøttene fint. Ideelt sett bør du bruke en koreansk salathøvel.
• Skjær paprikaen (både bitter og søt) i strimler.
• Skjær løken i halve ringer.
• Knus hvitløken med en hvitløkspresse.
• Kok risen og bønnene separat fra hverandre til de er halvkokte.
• Stek grønnsaker, unntatt tomater, i kokende olje i 10 minutter.
• Tilsett tomatkjøtt og eddik. La grønnsakene småkoke i ytterligere 10 minutter.
• Tilsett bønner i grønnsakene, kok i ytterligere 15 minutter, tilsett ris og kok alt sammen i ytterligere 10 minutter.
• Salt, tilsett sukker og hvitløk. Etter å ha putret i ytterligere 5 minutter, legg i steriliserte glass.
• Forsegl glassene med metalllokk. Når den er avkjølt, oppbevares den på et kjølig sted.

Salaten tilberedt i henhold til denne oppskriften er spesielt tilfredsstillende og sunn, fordi den inneholder ganske mye vegetabilsk protein.

Ris- og grønnsakssalater er en av de mest praktiske forberedelsene til vinteren. De kan erstatte en forrett, en siderett, eller brukes som en uavhengig rett med høy næringsverdi.

Italiensk mat er en kraftig del av mat- og matlagingstradisjoner, karakteristisk for regionene som ligger på Apennin-halvøya. Prinsippene og tradisjonene for italiensk mat har lenge blitt en del av verdens kulinariske kunst.

Liten ris, som italienerne kjærlig kaller retter laget av lokale varianter av ris - Arborio, Carnaroli, Roma, Vialone Nano, etc. Det særegne ved å tilberede risotto - ris med høyt stivelsesinnhold bør stekes i oliven eller smør, og deretter kokes med gradvis tilsetning av porsjoner buljong eller vann. Og på slutten, når risen er nesten ferdig kokt, tilsettes kjøtt, fisk, grønnsaker, sopp osv. til risottoen. For smak og luftighet tilsettes parmesan eller pecorino til risottoen.

Jeg likte veldig godt oppskriften på å lage risotto med sardiner. Dessuten spiller formen på sardiner - ferske eller hermetiske med olje - ingen rolle. Sardin er det vanlige navnet på flere arter av kommersiell fisk fra sildefamilien: pilchard sardin, sardinops og sardinella. Enorme skoler med sardiner, noen ganger flere milliarder individer, samles i skoler og vandrer etter de kalde strømmene. Og bak dem svømmer delfiner, hvaler, haier og fugler flyr. Fenomenet, sier de, er ennå ikke forklart.

Nå selges dessverre ikke sardiner i rektangulære bokser, hvor 10-12 fisk som ikke veier mer enn et kvart pund, er fylt med olivenolje. Brorparten av "ekte" sardiner er hakket ung sild, ansjos, ansjos eller brisling. Bortsett fra en lignende tilberedningsmetode, har slik hermetikk ingenting til felles med de samme sardinene i olje. Jeg har gjentatte ganger sett ris med hermetisk fisk, tilberedt som risotto, på restaurantens menyer. Jeg likte retten

La oss tilberede en hjemmelaget rett - ris med hermetisk fisk. Dette er ikke risotto med sardiner i olje, i bokstavelig forstand, men retten er veldig smakfull. I tillegg til sardiner er all fisk tilberedt på samme måte som sardiner egnet. Jeg vil til og med si at saury i olje egner seg best.

Ris med hermetisk fisk. Bare!

Ingredienser (2 porsjoner)

• Arborio ris 200 gr
• Sardiner i olje 1 boks
• Løk 1 stk
• Hvitløk 1-2 fedd
• Basilikum 4-5 kvister
• Parmesan 50 gr
• Salt, sort pepper, tørre urter, olivenolje smak

1. Åpne boksen med sardiner og tøm væsken i en kopp. Del sardinbitene i store biter, pass på å fjerne ryggraden.
2. Skrell hvitløken og knus den lett med en knivblokk for å flate den ut.

   Ingredienser: arborio ris, sardiner i olje, grønnsaker

3. Varm 3 ss i en stekepanne. l. olivenolje og la den varmes opp. Surr hvitløken i oljen, fjern den fra oljen og kast den. Hvitløkens jobb er å smaksette oljen.
4. Skrell løken og skjær den i tynne ringer. Stek løken i olje til den er gyldenbrun. Prøv å ikke oversteke det vil være nok hvis løken blir brun.
5. Tilsett den stekte løken i risen, rør rundt og fortsett å steke i noen minutter. Riskornene skal begynne å bli perlegjennomskinnelige rundt kantene. Salt risen, tilsett 1-2 klyper tørre aromatiske urter (den såkalte "middelhavsblandingen" av urter er egnet).
6. Hell væsken som er tappet fra boksen med sardiner og et halvt glass grønnsaksbuljong eller vanlig varmt vann i risen. Fortsett å koke risen til all væsken er absorbert av risen.
7. Legg sardiner i ris.
8. Tilsett ca 0,5 liter varm buljong eller vann uten å røre.
9. Kok risen med fisk på boks til risen er helt gjennomkokt til den ser ut som fløte. Tilsett finhakket basilikum til risen og rør.

   Tilsett finhakket basilikum til den ferdige risen med hermetisk fisk.

10. La risen stå tildekket over svak varme i noen minutter.
11. Dryss revet parmesanost over risen og hermetisk fisk og rør.

Blant ulike preparater er hermetiske salater spesielt populære. Vinterrissalat med ulike tilsetningsstoffer er en utmerket forrett som vil bli en komplett lunsj for hele familien. Vi vil finne ut hvordan du forbereder det i denne anmeldelsen.
Oppskriftens innhold:

Ris er en kornavling som er mye populær. Den brukes først og fremst til andre retter, inkludert den berømte pilaf, risotto og paella. Supper er også laget av det - kharcho, rassolnik og til og med borscht. Men de siste årene har rissalater blitt spesielt populær. Og ikke bare for rask forberedelse, men også i form av en forberedelse for fremtidig bruk. Denne anmeldelsen vil bli viet konservering for vinteren.

Salat med ris til vinteren er en kostholdsmessig og velsmakende konserves som kan tilberedes uten å bruke mye tid og krefter. Dette preparatet vil hjelpe hvis du raskt trenger å lage suppe eller koke pilaf. Alt du trenger å gjøre er å åpne glasset, tilsette andre ingredienser og en deilig lunsj er klar. Det unike med retten ligger i det faktum at det er en solid og velsmakende forrett, ideell varm som tilbehør og en kald salat. I tillegg kan den tilberedes på en rekke måter, ved å kombinere alle typer produkter. Ris passer perfekt til kål, zucchini, tomater, paprika og andre ingredienser.

Salat med ris til vinteren - matlagingshemmeligheter

Prosessen med hermetisering hjemme er rask og enkel. Vær oppmerksom på nøye utvalg av grønnsaker som skal inkluderes i retten. Bortskjemte grønnsaker vil forkorte holdbarheten til produktet. Derfor må du velge de modneste grønnsakene og kutte forsiktig ut uegnede steder.

Sørg også for å sterilisere beholderne og lokkene, slik at konserveringsmaten ikke forringes under lagring og lagres lenger. Legg den ferdige snacksen i sterile krukker mens den er varm. Avkjøl ved romtemperatur under et varmt teppe og oppbevar i kjelleren. Hvis snacken er laget i små mengder ikke for vinteren, er det nok å dekke den med et plastlokk, uten å rulle den med en jern.

For å få preparatet til å se vakkert ut, velg grønnsaker i forskjellige farger. For en rik smak, bruk sesam- eller maisolje i stedet for solsikkeolje. Hvis snacken inkluderer tomater, bruk kjøttfulle varianter. De skrelles vanligvis og knuses eller gjøres om til tomatkjøtt.

Paprika, løk og gulrøtter skrelles, hakkes og sauteres, eller kokes i tomatsaus. For å tilsette krydder tilsettes hvitløk og chilipepper i retten. Mengden deres reguleres uavhengig, basert på personlige smakspreferanser. Krydder og urter brukes praktisk talt ikke til forretter. Noen ganger legger de til litt tørkede urter, friske urter, krydder... Det viktigste er ikke å overdrive det, for ikke å avbryte smaken av snacks.

Først av alt bør du velge riktig ris slik at frokostblandingen ikke blir til grøt under tilberedningen. For å gjøre dette, gi preferanse til langkornet variasjon. For eksempel basmati- eller barakat-varianten. De inneholder mindre stivelse, koker ikke over og ser bra ut i den ferdige retten. Langkornet ris er imidlertid ikke like velsmakende som kortkornet ris. Derfor velger noen husmødre rund ris. Den absorberer smaken og aromaen til andre komponenter i snacken ganske godt. Risen blir også mør og myk, men blir ofte overstekt.

Før du koker risen, fjern eventuelt rusk. Skyll godt med rennende vann og bløtlegg i kaldt vann i 2 timer for å fjerne overflødig stivelse. Da vil den kokte risen komme mer smuldrete ut og blir ikke til et klissete rot. Kok den deretter i 20 minutter i en liten mengde kokende vann til den er halvkokt.

• Kaloriinnhold per 100 g - 131 kcal.
• Antall porsjoner - 3-4 kg
• Koketid - 1 time og 15 minutter

Ingredienser:

• Ris - 250 g
• Tomater - 8 stk.
• Salt - 2 ss.
• Solsikkeolje - 250 ml
• Gulrøtter - 3 stk.
• Bordeddik 9% - 4 ss.
• Søt pepper - 3 stk.
• Løk - 3 stk.
• Sukker - 200 g

Trinn-for-steg tilberedning av vintersalat med ris og grønnsaker:

1. Hell kokende vann over de vaskede tomatene og fjern skinnet. Kvern i en foodprosessor eller stavmikser, eller kjør gjennom en sil.
2. Skrell løken og skjær i små terninger.
3. Vask paprikaen, fjern frø og hinner og skjær i tynne strimler.
4. Vask gulrøttene, skrell og kutt i strimler eller riv på et grovt rivjern.
5. Vask, bløtlegg og kok risen.
6. Salt tomatmassen, tilsett sukker, hell i eddik, olje og bland. Sett på brann og kok opp.
7. Tilsett gulrøtter i den kokende tomatmassen, rør og kok under lokk i 15 minutter.
8. Tilsett så paprika og fortsett å koke på svak varme i ytterligere 15 minutter.
9. Etter 15 minutter, tilsett løken i grønnsaksstuingen og stek i en halvtime til grønnsakene er klare.
10. Hell deretter olje i de tilberedte grønnsakene, tilsett salt og sukker og kokt ris. Rør og kok i 5 minutter for å la risen trekke til seg grønnsaksjuicen.
11. Hell eddik i produktene og rør. Fjern kjelen fra varmen.
12. Pakk den tilberedte salaten med ris og grønnsaker til vinteren varm i steriliserte krukker, skru på med rene lokk, snu opp ned, dekk til med et varmt håndkle og la det avkjøles.
13. Oppbevar glassene på et kjølig sted.

Salat med ris og zucchini vil være en uunnværlig snack på vinterdager for hele familien. En matbit vil være en ekte redning når du ikke har tid til å lage lunsj eller middag.

Ingredienser:

• Ris - 2 ss.
• Zucchini - 2 kg
• Løk - 2 kg
• Solsikkeolje - 3 ss.
• Søt pepper - 2 kg
• Tomater - 3 kg
• Salt - 20 g
• Eddik - 40 g

Trinn-for-trinn tilberedning av vintersalat med ris og zucchini:

1. Vask squashen og kutt i mellomstore biter.
2. Skrell løken og del den i halve ringer.
3. Skrell søt pepper fra skilleveggene med frø og kutt i halve ringer.
4. Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet og press ut saften.
5. Hell tomatjuicen i en kjele og kok opp.
6. Hell i vegetabilsk olje, tilsett løk og stek i 15 minutter.
7. Smak til med søt pepper og fortsett å koke i ytterligere 15 minutter.
8. Tilsett zucchinien i blandingen og la det småkoke i 10 minutter.
9. Tilsett kokt ris, salt og kok forretten til frokostblandingen er ferdig kokt.
10. Hell i eddik, rør og hell den varme blandingen i glass, rull opp lokkene, pakk inn i et varmt teppe og la det avkjøles. Overfør til kjelleren for lagring.

Ris og aubergine salat for vinteren viser seg veldig velsmakende. Absolutt alle vil like det, selv gourmeter. Takket være denne forretten kan du tilberede middag i en hast. For å gjøre dette er alt du trenger å gjøre å steke kjøttet og åpne en krukke med grønnsaker.

Ingredienser:

• Ris - 200 g
• Auberginer - 1 kg
• Løk - 300 g
• Gulrøtter - 300 g
• Søt pepper - 1 kg
• Tomater - 0,5 kg
• Salt - 30 g
• Eddik - 80 ml
• Vegetabilsk olje - 180 ml

Trinnvis tilberedning av salat med ris og aubergine til vinteren:

1. Kok risblandingen.
2. Skjær auberginene på langs, tilsett salt og la stå i en halvtime. Skyll deretter, tørk og skjær i terninger.
3. Fjern frøene fra paprikaen og kutt i strimler.
4. Skrell løken og skjær i små terninger.
5. Skrell gulrøttene og riv dem.
6. Legg tomatene i kokende vann i noen sekunder, skrell skallet og kutt i kopper.
7. Hell olje i en gryte, varm opp og tilsett løk og gulrøtter. Stek i 10 minutter.
8. Tilsett aubergine og stek i ytterligere 10 minutter.
9. Tilsett tomater og paprika i ingrediensene og la det småkoke i 20 minutter.
10. Tilsett ris, salt og kok i 20 minutter.
11. Hell i eddik, rør og la stå på komfyren i 2 minutter.
12. Plasser produktet i rene forberedte glass og lukk med sterile lokk.