Enhjørningskake: trinn-for-trinn-oppskrift med bilder. Hvordan lage vakre figurer fra mastikk Hvordan lage et horn fra mastikk

Du kan tilberede Unicorn-kake på forskjellige måter. Konditoren bruker marshmallows, mastikk og flerfarget krem ​​som dekorasjon, og bruker raffinement i det unike med designet. Men de fleste oppskriftene er ganske enkle, så de kan tilberedes hjemme. For å lage en vakker kake, som den på bildet, må du være tålmodig og kjøpe nødvendig konfektutstyr.

En fantastisk enhjørningskake for en jente krever ingen spesielle dekorasjonsferdigheter. For å lage et kulinarisk mesterverk, må du vise litt fantasi og nærme deg skapelsen av en sjokoladekake fra en kreativ side.

Ingredienser til skorpen:

• smør - 200 g;
• rørsukker - 200 g;
• kyllingegg - 4 stk.;
• premium hvetemel - 180 g;
• kakaopulver - 75 g;
• bakepulver - 1 pose;
• steinsalt - 1 klype.

Ingredienser til krem:

• smør - 800 g;
• pulverisert sukker - 400 g;
• ostemasse - 600 g;
• matfarger i forskjellige farger;
• rosa og svarte marshmallows - til pynt.

Forbereder skorpen og basen for enhjørningen:

Slå på ovnen og sett temperaturen til 170 grader. Pisk eggene med en mikser. Når de begynner å boble, tilsett sukker. Vi fortsetter å jobbe med mikseren på høy hastighet til massen øker i volum.

Tilsett forsiktet mel blandet med kakao, bakepulver og salt. Slå på lav hastighet.

Skjær smøret i terninger og tilsett i den halvferdige deigen. Vi går gjennom mikseren slik at alle ingrediensene er blandet.

Legg den ferdige deigen på et bakepapir og jevn med en slikkepott. Sett til steking i 20-25 minutter. Sjekk om den er ferdig med en fyrstikk eller tannpirker.

Vi kutter den ferdige kaken i fire rektangler i forskjellige størrelser.

Vi setter sammen en kake i form av en enhjørning fra bitene.

Den største delen vil bli kroppen til enhjørningen, den midterste vil forvandles til hodet. Vi designer de resterende to små bitene som hover.

Tilberedning av krem:

Bland oljen med pulver på middels mikserhastighet.

Tilsett ostemasse i den gule blandingen. Den må ha romtemperatur.

Sett til side ⅕ av kremen og farge den rød eller rosa. Vi legger igjen noe av den hvite fargen for videre dekorasjon.

Legg den gule kremen uten ekstra fargestoffer i en konditorpose og begynn å dekorere kaken.

Vi tegner snuten og hovene i rosa.

Vi maler den resterende kremen i lyse farger og legger den i mindre sprøyteposer. Tegn halen og manen med bølgete linjer. Enhjørningskaken til en jente er nesten klar.

Vi går over de fargerike linjene med en slikkepott, og gjør dem flatere.

Skjær marshmallowen i strimler og rull hornet. Vi lager øret og øynene på samme måte slik at den eventyrlige Unicorn-kaken ser vakker og interessant ut.

Men hvis du ikke var i stand til å lage dem med pastille, kan du alltid bevæpne deg med en mindre dyse for en konditorpose og tegne ytterligere detaljer med krem.

Vi dekorerer rommet i et bursdagstema og setter en Unicorn-kake på spissen av bordet.

En elegant kake med en enhjørning vil se spektakulær ut på feriebordet. Jentenes favorittkarakter fra tegneserier og eventyr vil gjøre feiringen til en fantastisk, minneverdig begivenhet.

Ingredienser til skorpen:

• smør - 340 g;
• rørsukker - 400 g;
• kyllingegg - 6 stk;
• yoghurt med jordbærsmak - 200 ml;
• sitron - 2 stk;
• premium hvetemel - 470 g;
• bakepulver - 20 g.

Ingredienser til dekorasjoner:

• hvit mastikk - 100 g;
• pulverisert sukker - 1 ss;
• vodka - 25 ml;
• gylden kandurin (fargestoff) - 1 ts.

Ingredienser til krem ​​(kakelag):

• granulert sukker - 1 kopp;
• vann - 100 ml;
• hvit sjokolade - 120 g;
• eventuelle jordbær - 100 g;
• rørsukker - 2 ss;
• kremost - 360 g;
• smør 82,3% - 60 g;
• pulverisert sukker - 120 g.

Ingredienser til kremost:

• kremost - 700 g;
• pulverisert sukker - 200 g;
• smør - 450 g;
• flerfargede fargestoffer.

Forberedelse av kaker:

Bland mel med bakepulver med en visp.

Pisk mykt smør og sukker til det blir hvitt med en mikser på middels hastighet.

Tilsett egg, tilsett dem porsjonsvis og pisk godt.

Skjær sitronene i to og fjern skallet med en teskje. Tilsett yoghurt og skall i fettmassen. Fortsett å piske til det er glatt.

Tilsett mel i to trinn, pisk deigen med en mikser hver gang.

Del deigen i to like store deler og fordel i bakeboller. Den avtakbare sirkelen for å lage kaker skal nå 20 centimeter i diameter.

Stek i 60 minutter ved 180 grader.

Vi avkjøler de ferdige kakene på kjøkkenet, og pakker dem deretter inn i matfilm og setter dem i kjøleskapet i 6-8 timer.

Forbereder dekorasjoner:

Skjær av et stykke hvit mastikk og rull det til en lang strimmel med hendene. Vi bretter den i form av en hestesko, og vever den deretter som en pigtail, holder kantene med fingrene og vrir, holder bunnen av buen.

Vi kutter av overflødig del med en skarp kniv og setter den til side.

Vi trer mastikken på et trespyd, som en shish kebab, som forbinder kantene slik at hornet ikke vikler seg tilbake til en hestesko.

Vi limer horndelene sammen med rent vann, arbeider forsiktig med en børste.

Kjevle ut et lite stykke mastikk og skjær ut 2 sirkler med større og mindre diameter ved hjelp av spesielle konditorformer eller en tekopp og et glass.

Legg sirkler med større diameter oppå hverandre og skjær ut månene med en form. Vi gjør det samme med sirkler med mindre diameter. Du skal få fire ovale biter av mastikk i form av et blad.Deretter går vi over de større med en pensel dyppet i vanlig vann og legger mindre på dem.

Vi smører bunnen av den mindre delen igjen og klemmer den rundt spyden, og danner ører for den fremtidige enhjørningen. La mastikken herde i 6-8 timer.

Vi tar de ferdige produktene ut av kjøleskapet. Bland gullfarge med vodka og mal emnene med en pensel.

Tilberedning av krem ​​og sirup for laget:

Skjær jordbærene i biter og strø over sukker. Kok på lav varme under konstant omrøring uten å tilsette vann.

Mens de er varme, mal bærene gjennom en sil med en spiseskje. Bland den ferdige pureen grundig.

Knekk sjokoladen i skiver, varm den i vannbad og bland med jordbærblandingen.

Pisk ost, pulver og smør til en jevn blanding med en mikser. Tilsett tilberedt syltetøy med sjokolade og gå igjen gjennom kremen med mikseren på lav hastighet.

Bland perlesukker med drikkevann og kok på lav varme i 40 minutter, rør jevnlig langs bunnen. La avkjøle.

Forming av kaken:

Vi måler stedet for kuttet ved hjelp av en linjal og en kniv. Fjern deretter toppene fra de bløtlagte kakene. Først passerer vi bladet langs de tiltenkte sporene, og deretter går vi dypere mot midten.

Deretter tar vi nye mål for å skjære begge kakelagene jevnt i to like halvdeler. Vi kutter etter samme prinsipp som ved fjerning av toppen. Legg fire kakelag på en arbeidsflate.

Bløtlegg kaken med sirup, fordel den jevnt med en silikonbørste. Fordel deretter en liten mengde krem ​​og jevn den med en slikkepott. Legg neste lag med kake, bløtlegg og smør.

Vi gjentar prosessen med å danne "Unicorn" -kaken for jenta, og belegg forsiktig det nest siste kakelaget, som vil bli det siste.

Fordel overflødig krem ​​på sidene, form dem med en slikkepott og sett arbeidsstykket i kjøleskapet i 2 timer.

Den siste fasen av kakedesign:

Tilberede kremost. For å gjøre dette, pisk det myke smøret til en jevn pasta. Tilsett pulver og gjenta prosessen med å blande ingrediensene med en mikser. Tilsett så ost i den halvferdige kremen og pisk igjen.

Før du gjør Unicorn-kaken utrolig vakker, er det viktig å påføre en grov versjon av kremen, som danner det første laget. Sett blandingen i kjøleskapet i 1 time.

Vi tar ut kaken og påfører den avsluttende versjonen av kremen. Deretter former vi den med en konditorspatel, og jevner ut alle ujevnhetene. Der det er fjernet for mye krem, kan du legge til et ekstra lag med en slikkepott. Og så gå gjennom slikkepotten igjen. Etter å ha jevnet sidene, gå videre til toppen av kaken.

Legg den resterende kremen i boller og mal dem i forskjellige farger. Legg en om gangen i en engangs konditoripose.

Tegn enhjørningens øyne med et trespyd. Vi legger svart fargestoff på børsten og fyller den med den ferdige sjablongen på kremen.

Vi bruker det første mønsteret mellom øyenbrynene til eventyrhesten. Deretter påfører vi den tilfeldig for å legge til farge på manen, og gjør sirkulære bevegelser med posen for å lage krøller på kaken.

Når et nytt fargevalg dukker opp, begynner vi å presse ut kremen, senke og heve munnstykkenesen. Med en ny nyanse gjentar vi de samme bevegelsene, og fyller hullene mellom krøllene og den hvite kremen.

I denne artikkelen vil jeg prøve å skissere i detalj noen av funksjonene ved å lage smykker fra mastikk med egne hender for nybegynnere.

Grunnleggende

Jeg får ofte spørsmål om hvilken mastikk som er best å skulpturere figurer av. En stund jobbet jeg med både butikkkjøpt mastikk, laget etter ulike oppskrifter, og med sukkerpasta, men jeg gikk alltid tilbake til oppskriften min fordi jeg vet hvordan jeg skal tilpasse den til mine behov.

Her vil jeg ikke beskrive prosessen med å lage komplekse figurer, men vil ganske enkelt prøve å snakke i detalj om hvordan du lager figurer fra mastikk med egne hender. Vi skal lage en person med relativt realistiske kroppsforhold og enkle klær. Jeg er overbevist om at alle som følger disse instruksjonene til slutt vil lære å lage utmerkede fondantfigurer til en barnekake, og at denne kunnskapen vil hjelpe i fremtiden når man går videre til mer komplekse arbeidsteknikker og lager figurer med utstrakte armer, samt skulpturere dyr fra mastikk.

Hvis du har spørsmål om hvordan du skulpturerer figurer fra fondant, ikke nøl med å stille dem i kommentarfeltet. Jeg vil prøve å svare så raskt som mulig, men husk at jeg er en travel person, så ikke forvent umiddelbare svar fra meg.

Husk at alt dette ikke er den ultimate sannheten, men bare mine egne erfaringer, og du kan ha et annet syn på hvordan du kan lage figurer fra mastikk til en kake. Så det er ingen harde og raske regler her annet enn kanskje plassering av deler, så tilpass disse tipsene til dine behov og preferanser.

Nødvendige materialer og verktøy

I arbeidet mitt prøver jeg å unngå unødvendig kostbart verktøy og bruker ofte det jeg allerede har hjemme. Jeg vil holde fast ved den ideen gjennom denne opplæringen og prøve å holde mengden av det du trenger for å lage sukkergummiene dine på et minimum.

For å lage en enkel figur fra mastikk, trenger du:

• Mastikk av forskjellige farger for å lage følgende deler: bukser, støvler, gensere, lær, hår;
• Noen få tannpirkere. Merk: Ikke gi fondantprodukter som inneholder tannpirkere til små barn, og sørg for å advare alle andre om at de inneholder tannpirkere. Du kan erstatte fast pasta hvis du ønsker det, men gi alle beskjed likevel;
• Saltbøsse med pulver eller maissirup, avhengig av hva du foretrekker. Hvis du ikke har saltbøsse, kan du bruke en skje i stedet;
• skjærebrett (så glatt som mulig);
• En skarp, ikke-korrugert kniv;
• Liten eller middels kuleformet mastikkverktøy;
• Liten konditorbørste;
• Vann i en liten beholder;
• Svart matgelfarging;
• En overflate som du skal legge figurene på, for eksempel en kake eller, hvis du lager dem på forhånd, et stykke skum;
• Trykt skisse av en person (se nedenfor).

Gjennom prøving og feiling innså jeg at da jeg laget figurer fra mastikk, viste hvert påfølgende stykke seg å være større enn det forrige, og som et resultat endte jeg opp med uforholdsmessige mastikkhåndverk. Det var også vanskelig for meg å lage flere figurer av samme størrelse hvis jeg gjorde det med øyet. Av denne grunn begynte jeg å bruke skisser som ligner på den som er vist ovenfor, og figurene for mastikkkaken begynte å vise seg å ha riktig størrelse. Bare last opp denne skissen til en hvilken som helst grafisk editor (jeg bruker Irfanview), still inn ønsket høyde på den fremtidige figuren og skriv ut skissen. Denne tilnærmingen kan også brukes når du skal dekorere en kake for å finne ut hvordan du skal arrangere figurene og hvilken størrelse de skal ha.

Høyden på figuren beskrevet i denne artikkelen er 6,3 cm.
Mastikk er vanligvis klissete, så for å rulle den skikkelig ut og unngå å feste seg til brettet og fingrene, dryss arbeidsflaten og hendene med melis. Ikke bekymre deg for å få melis over hele figuren; du kan enkelt rengjøre den etterpå.

For å lime biter av mastikk, påfør et tynt lag vann på en av dem med en børste og trykk dem sammen. Du må kanskje flytte dem litt rundt for å få dem til å feste seg, men vanligvis er bare vann nok til å gjøre dette. Noen liker å bruke forskjellige typer spiselig lim, enten kjøpt i butikken eller hjemmelaget, men det plager jeg som regel ikke. Vann limer perfekt i nesten alle tilfeller.

Hvis du jobber i et tørt område, må du kanskje myke opp mastikken for å unngå sprekker på overflaten. For å gjøre dette, bland bare en liten mengde vann i deigen og varm den i hendene. Prøv å gjøre alt raskt slik at mastikken ikke har tid til å tørke ut og begynne å sprekke. Under forhold med høy luftfuktighet kan det hende du må røre inn ekstra melis i fondanten og øke tiden mellom trinnene for å forhindre at bitene blandes.

Vi skulpturerer en person

Rull ut en lang slange fra blå mastikk. Sørg for at tykkelsen samsvarer med bentykkelsen på den trykte skissen. Ikke bekymre deg for at den blir for lang – du kan alltid kutte av overflødig.

Bruk den butte siden av en kniv, lag et hakk i midten av slangen og bøy fondanten langs den.

Plasser den bøyde slangen på skissen slik at den bøyde kanten er nær hoftene. Om nødvendig, trim bunnen av buksene.

Snu buksene og legg dem ved siden av skissen. Bruk den butte delen av en kniv til å lage fordypninger i knærne. De vil bidra til å forhindre at det dannes rynker når de er brettet.

Roter kniven forsiktig flere ganger for å gjøre fordypningen bredere. Baksiden av bena skal se slik ut:

Skal du pynte kaken nå, kan du fukte baksiden av bena med vann og legge dem på kanten av kaken. Jeg laget figuren på skumplast, så jeg vil fortelle deg videre om funksjonene til denne saken.

Legg en håndfull melis på overflaten, og med knærne forsiktig bøyd, plasser dem på kanten av skummet.

For å gjøre figuren mer stabil, kan du fukte gapet mellom buksene og forsiktig, for ikke å skade formen, trykk det ene benet til det andre.

Lag to jevne kuler av svart mastikk, litt større enn i skissen (sko krever mer mastikk enn føtter uten dem, med mindre du lager tynne tøfler). For å få identiske kuler kan du bruke dette vanskelige trikset: lag en tykk pølse med flate ender av mastikk og del den i to.

Form kulene til vanndråper, men uten den spisse enden på toppen, og trykk dem deretter lett ned.

Bryt en tannpirker i to og stikk hver av dem inn i bena fra bunnen. La et overheng være lenge nok til å holde støvelen.

Fukt toppen og sidene av skoene med vann (og baksiden hvis du skal pynte kaken nå) og legg dem over de hevede delene av tannpirkerne.

Stikk en tannpirker i toppen av bena slik at den går litt dypt inn i skummet, men pass på at det er nok lengde på toppen til å passe kroppen over.

Lag en mastikkblokk som er bredere på den ene siden. Tykkelsen kan variere avhengig av størrelsen på figuren din. Jeg synes at 1,3 cm tykkelse passer for de fleste tilfeller.

Sett det nå på skissen. Den øvre kanten av stangen skal nå skuldrene, og den nedre kanten skal nå bena. Blokken skal være flat nær skuldrene, men du kan lage en fordypning i motsatt del hvis du vil at genseren skal strekke seg litt over buksene.

Etter å ha tilsatt litt vann legger du kroppen på tannpirkeren og trykker den på toppen slik at den fester seg til bena.

Trykk ned på sidene av blokken slik at kantene er på linje med hoftene.

Rull ut en lang slange av samme farge som kroppen fra mastikken, legg den på skissen langs armens linje og kutt av overflødig, uten å ta hensyn til lengden på hånden og fingrene, som vi vil gjøre neste gang . Ovenfra, kutt slangen langs den vertikale linjen på kroppen (i en spiss vinkel).

Hvis du trenger å lage hender som vil være i en horisontal posisjon, må vinkelen gjøres mer stump. Den skarpe vinkelen er nødvendig slik at armene er nær kroppen og figurens håndflater er på knærne, for i dette tilfellet er det ikke nødvendig å lage noen interne støtter eller vente på at mastikken stivner.

Gjør det samme med den andre hånden, pass på at de er like lange.

Marker albuebøyningen med den butte siden av kniven.

Bøy armen langs linjen, og lag albuer på baksiden med fingertuppene. I motsetning til knærne skal albuene være litt spisse. Hvis armen etter dette begynner å vingle, tilsett litt vann til albuen og trykk lett for å lime kantene på fordypningen.

Bruk et kuleformet verktøy til å lage små fordypninger ved bunnen av armene. De trengs for å få hendene til å se ut som forlengelser av armene, og ikke som om de ble revet av kroppen og deretter limt på igjen.

Fukt overflaten av hånden som vil være ved siden av kroppen med vann og trykk den mot overkroppen og benet. Mens du gjør dette, form skuldrene etter ønske.

Ikke plasser håndbasene tett inntil hverandre med mindre du går for foldede hender. Og dette vil mest sannsynlig være vanskelig å gjøre uten å bøye dem i en unaturlig vinkel.

Sett deretter inn en annen tannpirker i toppen av kroppen, dette vil være den indre støtten for hodet. Stikk den dypt nok til at den ikke kommer ut av hodet på den andre siden.

La hendene stivne en stund før du lager håndflatene.

Rull ut en dråpeformet ball fra kjøttfarget mastikk og plasser den på skissen. Ballen skal litt dekke hodets konturer i skissen, men ikke noe mer. Generelt er det bedre å gjøre hodet litt mindre, siden det kan forstørres senere på grunn av håret.

Det er vanligvis vanskelig for nybegynnere å lage en bar hals, så det er bedre å erstatte den med en genserkrage. For å gjøre dette, lag en liten tykk sylinder av mastikk og sett den på en tannpirker.

Lag en liten fordypning foran.

Ta hodet laget i de foregående trinnene og plasser det på tannpirkeren i en vinkel. Haken skal peke fremover, ellers vil hodet se ut som en ball.

Lag små hull for øynene med et kuleformet verktøy.

Rull ut et veldig lite stykke mastikk til en dråpeformet ball og trykk den med fingrene.

Fest den deretter til hodet slik at den skarpe tuppen er på nivå med panneryggene.

Bruk en tannpirker til å lage neseborene, flytt den litt til siden for å skissere formen på nesen.

Munnen kan lages på to måter: tegne den eller klipp den ut. Du kan kutte ut munnen med spissen av en skarp kniv.

Når du er ferdig, trykker du kniven lett ned på den nederste halvdelen av munnen for å markere underleppen.

Bruk en tannpirker for å danne den nedre delen av leppen og, trykk lett, dekk til figurens munn.

Bruk den spisse enden av en tannpirker til å forme midten av overleppen og lage en liten fordypning.

Den enkleste måten å forme hender på er å lage dem i form av votter. For de som ønsker å lage mer realistiske håndkonturer, er detaljerte instruksjoner gitt nedenfor.

Rull ut en håndstørrelse fondantbit på malen og form den til en dråpeform, som du gjorde i de foregående trinnene for hodet og nesen.

Bestem deretter hvilken hånd du gjør: høyre eller venstre. Plasser hånden ved siden av mastikkbiten for å få en ide om hvilken vei tommelen skal vende.

Lag et V-formet kutt som vist på bildet nedenfor.

Trekk en kniv rundt for å markere tommelen.

Skjær en annen liten bit for å gi fingeren ønsket form.

Lag kutt for å danne de resterende fingrene.

Bruk fingrene til å jevne ut eventuelle skarpe hjørner.

Bruk et kuleverktøy for å lage lette fordypninger i håndflatene dine.

Ved å snu hånden og trykke den lett med fingrene, lag et rundt håndledd.

Etter å ha tilsatt litt vann til benet og ermet, sett inn håndleddet dit. Negler kan merkes med tuppen av en tannpirker.

Gjør metoden ovenfor på den annen side.

En av de enkleste måtene å lage hår på er å støpe det til en hette eller en gryte. Ta et stykke mastikk og form det som på bildet nedenfor. Den skal ha en flat overflate i bunnen og en lett konveks topp.

Trykk på mastikken med tommelen og pekefingeren og vri den.

Når du former håret ditt, sjekk alltid hvordan det vil se ut på hodet ditt for å velge riktig størrelse. Når du har fått den størrelsen du ønsker, trykker du håret ned i kantene så det er tynt og ikke ser ut som en hjelm.

Fukt innsiden av håret med vann og fest det forsiktig til hodet.

For å lage krøller, kjør en skarp kniv langs kanten av håret et par ganger.

Langt hår kan enkelt oppnås ved å trykke mastikken mer på den ene siden enn på den andre.

Hvis du bestemmer deg for å lage ører til figuren, lag små utskjæringer i håret, som vist nedenfor.

Riv av et lite stykke mastikk og gi det formen som på bildet.

Bruk den skarpe enden av en tannpirker til å lage to hull i stykket.

Koble disse gropene med et spor, mens du trykker til siden for å danne kanten av øret. Lag et hull i bunnen av øret.

Fortsett å forbedre formen til du er fornøyd med resultatet.

Påfør en våt børste på øret i midten på yttersiden, som vil være ved siden av hodet, og fest den på plass.

Se på figuren fra flere sider for å sikre at ørene ikke stikker ut.

Bruk svart gelfarge for å tegne øyenbryn og øyne.

Figuren er klar!

Jeg håper at du nå ikke har et spørsmål om hvordan du lager en figur av mastikk til en kake og overrasker familie og venner med mesterverket ditt.

For ikke så lenge siden begynte mastikkfigurer å bli brukt til å dekorere kaker. Men å bestille en kake fra en profesjonell konditor er ikke alltid rimelig, og det er ingen måte å kontrollere kvaliteten på ingrediensene som brukes i bakeprosessen og sammensetningen av desserten. I dette tilfellet vil løsningen være hjemmelaget innredning.

En detaljert beskrivelse av alle stadier av arbeidet, fra valg av nødvendige verktøy og forberedelse av mastikk hjemme til algoritmen for å skulpturere individuelle karakterer, vil hjelpe selv de som sist skulpturerte på skolen under kunsttimene til å mestre en søt skulptur.

Hver mor ønsker å glede barnet sitt med en vakker og deilig kake. En måte å dekorere det på er med mastikkfigurer.

Mastikkfigurer er en fin måte å glede andre og vise frem deg selv.

Prosessen for deres produksjon inkluderer følgende trinn:

1. Forbereder sukkermasse for modellering.
2. Direkte skulptur av figurer.
3. Tørking av den ferdige dekoren og installer den på kaken.

Hvilke verktøy og materialer som trengs for å lage søte skulpturer vil bli diskutert mer detaljert nedenfor.

Hvis du er i tvil om du vil være i stand til å lage mastikkdekor selv, kan du alltid øve på plasticine først, og når du oppnår ønsket resultat, begynn å skulpturere fra mastikk.

Hvilke verktøy trengs for å skulpturere?

I konfektbutikker er øynene dine ganske enkelt vidåpne fra det store utvalget av forskjellige enheter for å jobbe med mastikk, så for ikke å kjøpe for mye, er det bedre å gjøre deg kjent på forhånd med hva disse eller de verktøyene trengs for.

Konditorer bruker mastikk til følgende formål:

• dekker den ferdige kaken for å gi overflaten glatthet eller en viss tekstur (tre, lær, etc.);
• for å lage blomsteroppsatser (sukkerblomstring);
• opprettelse av miniatyrskulpturer (mennesker, dyr, eventyr og tegneseriefigurer).

Hver type mastikkdekor bruker sine egne verktøy.

Så for å dekke den ferdige kaken med sukkermasse må du ha:

• kjevle for mastikk (vanlig eller teksturert);
• silikonmatte for utrulling;
• og et strykejern for å jevne ut belegget for å unngå rynker.

I sukkerblomster brukes følgende:

• stiklinger eller stempel av blomster eller kronbladene deres;
• silikonveier for å gi arbeidsstykkene et mer naturlig utseende;
• myk matte for å tynne kantene på blader og kronblader;
• enheter (tabeller) for tørking av arbeidsstykker,
• mattråd og kunstige støvbærere;
• børster med kunstig bust.

For å skulpturere figurer fra mastikk, må du kjøpe et sett med spesielle stabelverktøy:

• Dresden-pinne for å avbilde ansiktsuttrykk;
• stabelkjegle (avrundet, glatt), som lar deg lage blinde kjegleformede utsparinger;
• "skall"-verktøy for å skulpturere dyrepoter, skjell, menneskearmer og ben;
• Stabelbening vil bidra til å skape volanger på klær eller bølgete kanter
• et verktøy med kuler i endene brukes til å danne øyehuler eller andre runde utsparinger;
• stack-arc for å skape smil på ansiktene til figurer av mastikkmennesker.

I tillegg til disse verktøyene trenger du matfarge for å farge mastikken, børster (nødvendigvis med kunstig bust) og matlim for å lime delene av figuren.

Forberede mastikk for modellering med egne hender

Før du lager figurer til kaken, må du forberede sukkermassen for modellering.

Mastikk for å lage blomster og figurer bør være bøyelig slik at du enkelt kan jobbe med den, og tørke raskt for ikke å kaste bort mye tid på å tørke figurene.

Mastikk laget av:

• 1 ½ ts instant gelatin;
• 40 ml vann;
• 3 teskjeer flytende honning eller sirup (invert, glukose eller noe annet);
• 2 ts smør eller annet fast fett (margarin, kokosolje);
• 1 teskje likør (kan erstattes med annen alkohol);
• 500 g pulverisert sukker;
• 25 g mais- eller potetstivelse.

Matlagingsteknologi:

1. Bløtlegg gelatinen i den tiden som er spesifisert i bruksanvisningen.
2. Bland sirup, smør og likør i en kjele og varm opp til en jevn masse. Tilsett deretter den hovne gelatinen og varm opp til den er helt oppløst.
3. Sikt pulveret og stivelsen til en haug og lag en trakt i midten. Hell den flytende komponenten i brønnen og elt massen som vanlig gjærdeig.
4. Legg den ferdige massen i en tett pose, smurt fra innsiden med smør, trekk ut så mye luft som mulig og la mastikken hvile et døgn i romtemperatur. Etter dette kan du begynne å skulpturere.

De enkleste mastikkfigurene for nybegynnere

Enkle figurer av dyr som ikke later til å være skulpturelt like, er skulpturert ved hjelp av samme teknologi:

1. For kroppen, rull til en ball og gi den en dråpeform.
2. Hodet er bare en litt mindre ball som er koblet til kroppen med en tannpirker.
3. For- og bakbena er skulpturert av mastikkflagella, som er limt med matlim eller råprotein.
4. Deretter blir ører skulpturert: for en kanin - fra to brede flagella-striper, for en katt eller tiger (løve) - spisse trekanter, for en bjørn eller ape - to sirkler med en fordypning i midten.
5. En hale er også dannet av et flagellum, men tynnere. Om nødvendig skulpturerer de en frisyre, for eksempel en rampete forlokk for en ape eller en manke for en løve.
6. Skulpturen av dyrefiguren fullføres ved å designe ansiktet - nese, munn, øyne.

Det er enkelt å lage forskjellige biler av mastikk som passer på en guttekake.

Det enkleste alternativet er fra et enkelt stykke mastikk:

1. Gi et solid rektangulært stykke mastikk av passende farge formen til et karosseri.
2. Lag hjulskiver av fire kuler og lim dem på plass.
3. Klipp ut glass (front, bak og side) fra tynt rullet hvit eller lyseblå mastikk og fest dem også der det trengs.
4. Lag frontlykter av små kuler av gul mastikk.
5. Gjør de nødvendige tilleggene, for eksempel påskrifter eller øyne, og maskinen er klar.

Mesterklasse om hvordan man skulpturerer mastikkfigurer for barn

Barnefigurer laget av mastikk er vanligvis helter av favoritttegneseriene deres. Blant det store antallet feer, små dyr, roboter og biler, vil heltene i tegneserien "Smeshariki" være ideelle for en begynnende skulptør. Modelleringen deres utføres i henhold til et prinsipp som ligner på det som allerede er beskrevet.

Helten i favoritttegneseriene dine vil glede babyen din.

Først males mastikken i ønsket farge (eller farger), deretter rulles en kulekropp ut av den, og fortsett deretter som følger:

1. Bunny Krosh. For armer og ben, rull to tau, kutt hvert av dem i to og bruk en stabel eller en vanlig tannpirker for å skille fingrene. Form ører fra to brede strimler. Deretter gjenstår det bare å dekorere ansiktet ved å lime øynene fra hvit mastikk, og øyenbryn fra blå mastikk, tegne pupiller og et smil.
2. Barash. Rull sammen tynne flageller, form krøller av dem og lim dem med spiselig lim eller eggehvite. Form armer og ben på samme måte som Kroshs poter, men lag hover i endene. Lag horn av flageller av mørkere mastikk. Form ansiktet.
3. Pinnsvin. Rull små kuler av blå mastikk, gi dem formen som nålekjegler og lim dem på den sfæriske kroppen. Form armer og ben som for en kanin. Legg til briller, øyenbryn, nese, ører, smil og Hedgehog er klar.
4. Nyusha. Først må du tegne hjertekinn og forme poter med hover, som for Barash. Form en snute av en liten ball, lag to fordypninger i den med en tannpirker. Vev og lim en flettet frisyre og form ansiktet.

Hvordan tørke mastikkfigurer

Å lage mastikkfigurer er bare halve kampen. De må fortsatt tørkes skikkelig. Når figurene tørker ujevnt, kan de sprekke, og hvis tørketemperaturen er for høy, smelter de, og resultatet av lang arbeidskraft kan ikke reddes. Alle vanskelighetene med denne prosessen og måter å øke hastigheten på vil bli diskutert nedenfor.

Den enkleste og mest korrekte, men også den lengste tørkemetoden er selvtørking i romtemperatur. Tørking av figurene, avhengig av størrelsen, kan ta opptil flere dager.

Store figurer som består av flere deler tørkes vanligvis demontert, og deretter limes alle elementene sammen ved hjelp av konfektlim, rå eggehvite eller vodka. Under tørking bør figurene eller delene deres dekkes med servietter for å hindre at støv faller på dem. Serviettene vil også absorbere noe av fuktigheten.

Hvis tiden tillater det, tørk figurene kun ved romtemperatur.

Og hvis du presserende trenger å lage en dekorasjon fra mastikk, kan du fremskynde tørkingen på en av følgende måter:

1. Hårføner. Tørk mastikkdekoren mye raskere ved å blåse den på en betydelig avstand med en hårføner som fungerer i "Cold Air"-modus. På denne måten kan du tørke figurene på bare noen få timer.
2. Stekeovn. Ved å bruke ovnen kan du raskt tørke flate mastikkdekorasjoner (for eksempel bokstaver), men tørketemperaturen bør ikke overstige 80 - 85 grader, og varigheten bør ikke overstige 5 minutter.
3. Mikrobølgeovn. Tørkeprinsippet er det samme som i ovnen. Figurer oppvarmet i en mikrobølgeovn stivner etter avkjøling. Men på grunn av enhetens forskjellige kraft, må tørketiden velges eksperimentelt på et lite stykke mastikkmasse.

Hvor lenge og hvordan oppbevares slike dekorasjoner?

Kakefondantfigurer kan tilberedes i god tid før baking og montering av desserten, men de må oppbevares riktig for å sikre at de forblir myke nok inni og spiselige. Oppbevaringsbetingelser for denne innredningen: forseglet beholder, plassert på et kjølig sted vekk fra direkte sollys. Holdbarheten til innredningen, hvis disse reglene følges, vil være innen 1 - 2 måneder.

Oppbevar mastikkfigurer på et mørkt, tørt og kjølig sted.

Etter å ha spist dessert kan søte sukkerskulpturer stå igjen som et minne om den spesielle begivenheten. I dette tilfellet er ikke lagringsforholdene så strenge: figurene kan ganske enkelt plasseres på en hylle som ikke er utsatt for direkte sollys, slik at fargene deres forblir lyse lenger. Men å spise dem etter dette anbefales ikke.

Hvis du elsker å lage mat og er interessert i konfektinnovasjoner, har du sikkert lagt merke til hvor populær Unicorn-kaken blir stadig mer populær. For å forberede denne godbiten kan du bruke hvilken som helst base og krem. Bare husk din velprøvde oppskrift på vellykkede kaker, velg en passende krem ​​som holder formen godt, fyll på med moderne dekorative elementer og gjør ideen din til live. Vår artikkel vil fortelle deg om alle nyansene i prosessen og gi deg et par ideer.

Feriemirakel

Enhjørningen er et fantastisk dyr som finnes i mange eldgamle legender og eventyr. Du kan lese om det i moderne litteratur (for eksempel er disse skapningene nevnt i den berømte Potter-serien). Mange barn, og også voksne, elsker tegneserien "Friendship is Magic", noen av karakterene er enhjørninger. Du kan se dette fantastiske dyret på eldgamle lerreter, familievåpen og bannere.

Dessverre har slike dyr aldri eksistert i virkeligheten. Men dette gir enhjørninger en enda større aura av magi og fabelaktighet. Forbered en kake med en enhjørning til en jentes bursdag - og ferien vil bli et ekte lite mirakel. Og det spiller ingen rolle hvor gammel bursdagsjenta blir. Litt magi vil ikke skade.

Kaker

Hvis du er kjent med baking, velg hvilken som helst oppskrift. Du kan til og med lage lag av kaken fra forskjellige deiger, ved å kombinere for eksempel karamelldeig med banandeig og sjokoladedeig med kirsebærdeig. Men for de som nettopp har begynt å mestre tilberedningen av desserter, kan en vanlig svampekake være det beste valget.

For å forberede det, mal 4 eggeplommer med et glass sukker til det er hvitt, pisk 4 avkjølte hvite med en mikser med en klype salt, tilsett mel (1 glass) i porsjoner. Koble begge deler med en trespatel, tilsett en klype brus. Hell i en form smurt eller kledd med bakepapir, sett i en forvarmet ovn og stek i en halvtime. Ikke åpne døren under noen omstendigheter i løpet av de første 15 minuttene! For å gjøre Unicorn-kaken enda mer uvanlig kan du dele deigen i 2-3 deler og tilsette noen dråper konditorfarge til hver.

Krem til pynt

Vaniljesaus eller rømme eller kremost er perfekt for å legge lag på kaker. Om sommeren kan du improvisere med kremer basert på malte bær og fruktpuréer. Kort sagt, for å smøre kakene kan du velge det du måtte ønske. Men du må dekorere Unicorn-kaken med en krem ​​som holder formen godt. En krem ​​laget av smør og kondensert melk (i like mengder) er perfekt. Pisk ingrediensene og avkjøl litt før bruk.

Kake dekorasjon

Du bør bestemme deg for fargevalget før du lager kaken. Enhjørningen kan lages i lyse eller pastellfarger, eller du kan velge noe helt uvanlig - for eksempel hvit marmor eller et sort og gull design.

Den enkleste måten å forme et horn og ører på er fra mastikk. Hvis du vil at kaken skal skinne, belegg noen elementer med kondurin. Øyne kan tegnes med en matmarkør. Kremen kan deles i deler og hver farges i sin egen farge. Legg dem i en pose en om gangen, så når du planter dem gjennom stjernedysen vil du få melange virvler.

Noen nyttige ideer

Enhjørningskaken kan pyntes med små godteri, konfektdryss, slikkepinner, makroner og alt annet du liker. Hvis du ikke liker fondant, kan du lage et horn av en iskrem. Dypp den i glasuren og pynt med krem. Du kan lage et hulrom i midten av kaken for en overraskelse. Smør bunnen og sidene med smeltet sjokolade, dryss med fargede drageer (for eksempel M&Ms).