Guargummi i kosmetikk. Guargummi - hva er det og hvorfor spises det? Guargummi i husmannskost

Hva er guargummi og hva og hvor brukes det? Mange av oss elsker is, syltetøy, yoghurt og lignende godsaker. De kjøper dem ofte og nyter dem.

Et obligatorisk produkt som alltid finnes i kjøleskapet er også sauser, ketchups og majones. Disse produktene er fra forskjellige smakskategorier, men de har en felles egenskap - tilstedeværelsen av tilsetningsstoffer i kategori E.

Guargummi er bare et mattilsetningsstoff, som er betegnet som E412. Hva slags stoff er dette? Hvordan brukes tyggegummi i ulike bransjer?

Er guargummi nødvendig eller skadelig for kroppen vår?

Guargummi har flere navn. De mest populære er guar og guarana, men på etikettene er det betegnet E412. Ikke la deg skremme av et så komplekst navn og kryptering.

Guargummi er i sin natur helt naturlig, uten noen kjemikalier. Det utvinnes fra frøene til guartreet eller ertetreet. Det kan også frigjøres tilfeldig fra barken til det angitte treet i form av trelim.

Hovedimportøren av tyggegummi er India. Den største bruken av tilsetningsstoffet skjer i Mat industri. Den fungerer som fortykningsmiddel, stabilisator og er i stand til å gi produktene ønsket viskositet.

Mulighetene og bruksområdene til guargummi slutter ikke der.

Den primære bruken av guar er i iskrem og kjølte desserter. Dette skyldes det faktum at tilsetningsstoffet kan bremse prosessen med iskrystallisering.

Det er derfor, når vi spiser is, kjenner vi ikke de stikkende iskrystallene på tungen.

De stabiliserende egenskapene til guar gjør at den kan brukes i produksjon av syltetøy, pålegg, gelé, ost, pølser og melk.

Det er klart at pølse ikke trenger viskositet. Poenget her er en annen evne til tyggegummi - å forlenge holdbarheten til produktene. De snerpende egenskapene til dette mattilsetningsstoffet åpner for mange muligheter for produksjon av fett og oljer.

Guargummi bidrar også til å tykne konsistensen til ketchup, sauser og ulike typer krydder.

Tilsetningsstoffet E412 finnes også på etikettene på hermetikk, juice, ferdiglagde tørre supper, salater og til og med bakevarer.

Slike rike evner til guargummi lar deg oppnå mange mål:
Øk elastisiteten til den produserte konsistensen
Legg til kremethet og mykhet til produktene
Juster viskositeten
Hold på fuktigheten
Forhindre krystallisering når den er frossen
Øk volumet av deigen (når du elter deig)
Forleng holdbarheten til matvarer

Guargummi brukes også i medisinsk industri. Det er inkludert i medisiner for diabetikere, kosttilskudd og andre medisiner. I medisin brukes det også som et snerpende middel, og trekker ut alle de gunstige egenskapene.

Kosmetologi bruker også guar til fremstilling av kremer og masker. Masker basert på guargummi er bra for de med tørr hud. Tross alt er det i stand til å lage en beskyttende film og holde på fuktighet.

Som inneholder dette tilsetningsstoffet, gir de håret glatthet, glans og styrke, fukter det betydelig og eliminerer effekten av flisete tupper.

Guargummi brukes også i mange andre industrier: olje, tekstil, papir, kull.

Fordeler med guargummi

Med tanke på listen over bruksområder for guargummi og dens naturlige opprinnelse, er det verdt å snakke om de betydelige fordelene med dette stoffet for kroppen.

1) Å ta kosttilskuddet i rimelige mengder skader praktisk talt ikke kroppen vår, men har tvert imot en gunstig effekt på den. Magen får enorme fordeler av dette: mikrofloraen forbedres, funksjonen til hele mage-tarmkanalen normaliseres.

2) Stabilisator E412 har en mild avføringseffekt.

3) Gum er i stand til å rense blodårene og fjerne kolesterol fra kroppen. Riktignok er deltakelsen av dette produktet i disse prosessene ubetydelig, men det eksisterer fortsatt.

4) I tillegg til kolesterol er guarana i stand til å fjerne giftstoffer.

4) Det bremser opptaket av fett og skadelige stoffer. Teorien om guargummiens evne til å redusere vekt har blitt tilbakevist.

I denne retningen er bare ett faktum bekreftet - tyggegummi dekker sulten perfekt. Derfor, etter å ha spist yoghurt eller is, vil du ikke ha mat på lenge.

Jeg vil spesielt merke meg evnen til dette tilskuddet til å påvirke prosessene med sukkerabsorpsjon i kroppen. Guargummi kan bremse dem, og det er derfor det anbefales for diabetikere.

Kontraindikasjoner

En allergisk reaksjon er mulig, men dette er ganske sjelden. E412-tilskuddet kan også bremse prosessene med absorpsjon av næringsstoffer, vitaminer og gunstige elementer, og også påvirke funksjonen til mage-tarmkanalen.

Hvis det er overskudd av stoffet i kroppen, kan det gi luft i magen, kvalme, hodepine, oppkast, magesmerter og svimmelhet. Slike symptomer på forgiftning er karakteristiske for ethvert produkt som kommer inn i kroppen i overkant.

Når du ser E412-koden på etiketten til et kjøpt produkt, vil du ikke stille spørsmålet "er dette en slags kjemikalie, er det skadelig eller gunstig?"

Nå vet du sikkert at dette er guargummi - et produkt av naturlig opprinnelse med mange fordelaktige egenskaper.

21:40

Guargummi, eller guargummi, er et mattilsetningsstoff relatert til stabilisatorer, emulgatorer og fortykningsmidler. Den brukes industrielt som et fortykningsmiddel som øker viskositeten. I denne artikkelen vil du lære om fordelene, skadene og bruken av guargummi.

Hva det er

Guargummi er et produkt av utvinning av frøene fra ertetreet eller guar.. Denne belgfrukten dyrkes i Pakistan, Australia, USA og Afrika. Den største produsenten av guargummi er India: den står for mer enn 80 % av verdensproduksjonen.

Guargummi brukes som fortykningsmiddel i produksjon av tekstiler, papir og kosmetikk., innen farmasøytiske produkter og matproduksjon.

Imidlertid brukes mer enn 70 % av verdens harpiks i olje- og gassindustrien.

Etterspørselen etter det er så høy at i mange indiske stater får bønder gratis frø og oppfordres til å dyrke det i stedet for bomull.

Det henger sammen med skarp økning produksjon skiferolje og gass. Guargummi er ikke bare hovedingrediensen i hydrauliske fraktureringsvæsker, men det er også den billigste.

I næringsmiddelindustrien brukes guaraekstrakt som fikseringsmiddel, stabilisator og fortykningsmiddel og er betegnet med indeksen E412. Når de vet om kjøpernes ulik holdning til tilsetningsstoffer med E-indeksen, skriver mange produsenter guar eller guarana på produktemballasjen.

Det inkluderer:

• kjølt mat (cocktailer, kalde desserter, is), bremser dannelsen krystallis stabiliserer konsistensen;
• ketchups, sauser, noe som gir dem en tettere konsistens;
• meieri- og kjøttprodukter, syltetøy, osteprodukter, gelé som stabilisator;
• hermetisert fisk og kjøtt, hermetiske supper, juicekonsentrater, forbedring av produktets struktur;
• bakeprodukter, som erstatning for dyrt bakepulver.

Hvordan velge et godt produkt

Du kan kjøpe guargummi i butikker som selger sunne matprodukter, komponenter til hjemmekosmetikk, eller fra grossister som leverer det til næringsmiddelindustrien. Noen kan selge produktet gjennom sine egne utsalgssteder.

Når du kjøper et fortykningsmiddel fra en grossist, studer kretsen til sine faste kunder. Hvis dette er kjente merker, er sannsynligheten for å kjøpe et produkt av lav kvalitet lav.

I nettbutikker bør du stole på anmeldelser, og i utsalgssteder- finne ut hvilken grossist råvarene er kjøpt fra og hvor de er pakket.

Sammensetning og kjemiske egenskaper

Guargummi er et plantepolysakkarid.

Dette lette pulveret er smakløst og luktfritt. Oppløses i vann, gjør den til en viskøs gel.

100 gram produkt inneholder:

• proteiner - 4,6 g;
• fett - 0,5 g;
• karbohydrater - 0 g.

Kaloriinnholdet i 100 g produkt er bare 0,2 kcal.

Den glykemiske indeksen er lav.

Helseeffekter

En gang i kroppen oppfører kosttilskuddet seg som fiber, og har en lignende effekt.. Det oppløses praktisk talt ikke i tarmene, men alle de gunstige stoffene fra det absorberes vellykket gjennom tarmveggene inn i blodet. Som fiber fjerner den med hell skadelige giftige stoffer fra kroppen og bekjemper slaggdannelse i kroppen.

Preparater for forstoppelse er laget basert på guargummi. Mange kosttilskudd utviklet for å forebygge aterosklerose.

Det er inkludert i produkter som renser kroppen og fjerner fettavleiringer.

For menn og kvinner

Tilskuddet kan brukes som et rensemiddel for å bekjempe forstoppelse. På grunn av det høye innholdet av løselig fiber kan det redusere kolesterolnivået i blodserumet og brukes som et middel for å forhindre utvikling av tidlig hjerteinfarkt og slag.

For gravide og ammende kvinner

Gravide og ammende kvinner, som alle andre, bruker produkter som inneholder tilsetningsstoffet hver dag.

Hvis det er mulig å bruke naturlige produkter i kosten, vil dette ha en positiv effekt på helsen til mor og baby.

Men det er ingen kontraindikasjoner for bruk av produkter og medisiner som inneholder guargummi.

For barn

I barndom forbruket av produkter som inneholder guarana er høyere. Tross alt elsker barn ulike geléer, yoghurter og iskrem.

Selv om ingen tilfeller av forgiftning er identifisert, du bør passe deg for allergiske reaksjoner, begrense forbruket.

Produktet kan brukes i som en lunge avføringsmiddel, kroppsrens.

For eldre

Bruk av kosttilskudd for forebygging av åreforkalkning, som inneholder tilsetning av guarana, kan være nyttig i alderdommen.

Det er mulig å bruke guarana for å rense kroppen for giftstoffer som et mildt avføringsmiddel.

For spesielle kategorier

Forskning har vist at guargummi hjelper diabetikere ved å bremse opptaket av sukker i tynntarmen.

Den finner også applikasjon i sportsernæring, programmer for å rense kroppen for avfall og giftstoffer.

Kontraindikasjoner

Det er ingen spesielle restriksjoner, men det bør brukes med forsiktighet ved allergiske reaksjoner, som kan vise seg i form av sår, sår, kløe og diaré.

Du bør ikke kombinere produkter som inneholder fortykningsmidler med medisiner og vitaminer. Ellers vil absorpsjonen av medisinske stoffer være betydelig vanskelig.

Det er ingen restriksjoner eller dagpenger for inntak av produkter som inneholder guargummi.

Det er ikke bevist at dets tilstedeværelse i mat kan skade helsen eller ha en skadelig effekt på kroppen.

Dette betyr ikke at guarana kan spises i ubegrensede mengder. Overdreven forbruk kan føre til diaré og flatulens. Oppkast, magesmerter og kvalme er mulig.

Tilsetningsstoffet som inngår som fortykningsmiddel i legemidler er strengt dosert. Ved å ta medisiner i strengt samsvar med legens anbefalinger, er det lett å unngå problemer.

Hvordan bruke i matlaging

Produkt finnes i hundrevis av ferdige og halvfabrikata i butikkhyllene. Men du kan prøve å lage retter med det selv.

Mange enkle oppskrifter kan enkelt reproduseres på hjemmekjøkkenet.

Iskrem

Tykket iskrem er lett å lage hjemme. Her er den enkleste iskremoppskriften:

• tilsett to spiseskjeer sukker og en teskje guargummi til 1 liter melk;
• slå;
• etter at bobler dukker opp, hell i former;
• legg i fryseren til den er helt frossen.

Her er en annen enkel iskremoppskrift med dette stoffet:

Majones

Alle som eier en blender kan enkelt tilberede denne lette majonesen. Kokealgoritmen er som følger:

• bland 1,50 g solsikkeolje i en blenderbolle, hell 3 g guargummi i blandingen;
• pisk med en blender til det er tykt;
• tilsett 150 ml lavfett, 2 ss vineddik, 30 g tilberedt salt;
• Du kan tilsette litt sukker, men du trenger ikke;
• Pisk igjen for å få en homogen masse.

For vektkontroll

Guargummi er inkludert i vekttapprodukter, men i mange land, først og fremst USA, er bruk av kosttilskudd med guargummi forbudt på grunn av gjentatte rapporter om tilfeller av hevelse i tarm og spiserør.

Tallrike studier og metaanalyser har vist at guargummitilskudd er ineffektive for vekttap.

Søknad i medisin

Guargummi brukes som fyllstoff i mange medisiner.

Som uavhengig medisin, har ikke funnet mye bruk, selv om offisiell medisin ikke benekter dens effektivitet i å lindre forstoppelse, behandling av Crohns sykdom.

På sykehus og sykehjem i USA brukes tilsetningsstoffet for å gjøre væsker og matvarer tykkere når man mater pasienter med dysfagi (et symptom på svelgevansker).

Den guarbaserte forbindelsen finnes i kunstige tårer for behandling av tørre øyne.

I kosmetologi

Produktet er ikke etterspurt blant produsenter av luksuskosmetikk, men i budsjettsegmentet har det ingen like. Som fortykningsmiddel, emulgator, stabilisator er det inkludert i geler, kremer, ansiktsserum, kropps- og hårpleieprodukter.

Bruken av tyggegummi fremmer:

• effektiv ansiktshydrering;
• skånsom rengjøring av epidermis;
• beskytter huden mot vind, temperaturendringer og ultrafiolett stråling;
• gjenoppretter strukturen til skadet hår, gir det glans.

Tannkjøttet kan også brukes i hjemmekosmetologi. Eksperter anbefaler imidlertid ikke å gjøre dette med mindre det er absolutt nødvendig.

Høye krav til kvalitet på råvarer, risiko bivirkninger, kostnadene ved å kjøpe ingredienser gjør det mer å foretrekke å gå til nærmeste apotek for ferdige produkter.

Men hvis du har lyst og mye fritid, kan du ta en risiko og forberede et par nyttige rettsmidler.

Universal krem

Den passer for alle hudtyper. Lindrer irritasjon, renser, lysner, regenererer.

Du kan tilberede det slik:

1. Kombiner 1 g guargummi med 120 ml lavendelhydrosol, la stå til alle faste partikler er oppløst.
2. I en ildfast bolle blander du 60 ml ferskenkjerneolje, 4 g stearinsyre, 16 g emulsjonsvoks. Varm blandingen i vannbad.
3. De kombinerte blandingene piskes med en mikser. Blandingen av gummi og hydrosol bør være varm før den kombineres.
4. Du kan legge til eterisk olje.

Gel

En rimelig rosmaringeloppskrift for fet hud. Det lille antallet komponenter gir enkel, men effektiv pleie. Den er tilberedt slik:

1. Løs opp 0,2 g guargummi i 15 ml vann. Slå. La emulgatoren svelle i 5-7 minutter. Slå igjen.
2. Tilsett 1 dråpe rosmarinolje til 5 ml hasselnøttolje og rør.
3. Hell oljeblandingen i tannkjøttløsningen og pisk med en mikser.
4. Hell i en ren krukke. Gelen kan oppbevares i kjøleskap, men ikke mer enn en uke.

Vi bruker guargummi nesten daglig.

Matindustrien vil aldri gi opp dette billige tilsetningsstoffet, og mengden i kostholdet vårt vil bare øke.

Jeg vil gjerne tro at det fortsatt er litt mer nytte av det, men ingen skade i det hele tatt.

I kontakt med

Det har allerede vært flere utmerkede artikler i samfunnet om dette emnet, men i dag vil jeg oppsummere min erfaring med flere stoffer fra disse gruppene som det ennå ikke er skrevet om. Jeg beklager på forhånd til respekterte medlemmer av fellesskapet hvis jeg gikk glipp av noe et sted og skrev det uforståelig.
Gruppen fortykningsmidler inkluderer mange stoffer.
I dag skal jeg snakke om tannkjøtt, Pilrot og lecitin.

Komedie Gummi har blitt brukt som fortykningsmidler/emulgeringsmidler/stabilisatorer/geleringsmidler i svært lang tid og med suksess.
Hvis du ser på sammensetningen av mange matprodukter og kosmetikk, vil du sannsynligvis komme over slike navn - X anthan gum, Guar gum.
Hva er deres fordeler - de er tilgjengelige, rimelige, handle forskjellige betydninger syre-base tilstand av miljøet ( pH ), tåler frysing og oppvarming godt.
Siden jeg ofte står overfor oppgaven med å lage maksimalt antall hjemmelagde retter på kort tid uten å gå på bekostning av sammensetningen og smaken, måtte jeg be om hjelp fra moderne kjemi. Det er godt mulig at dette ikke er Haute cuisine, men jeg vet at jeg ikke vil nekte å bruke alle disse stoffene på kjøkkenet mitt.
Jeg pleide å kjøpe tannkjøtt fra Online-butikk i England, nå kan den bli funnet i våre butikker i delen av komponenter for glutenfri baking (du trenger bare å lese nøye sammensetningen av pulverene, og ikke navnene deres).
Xantangummi og guargummi er lyse kremfargede pulvere som danner klumper når de er oppløst, men som lett brytes opp med en mikser.
Omtrentlig dosering - fra 0,5 ts. opptil en ufullstendig teskje per 1 glass væske eller 0,5-1 % av fatets vekt.
For meg har dette stoffet rett og slett blitt en "livredder" - enhver rett kan tyknes i løpet av få minutter uten oppvarming. I tillegg gir dette ubegrenset plass i produksjon av ulike typer desserter og sauser.
Inkludert trenger jeg ikke kjøpe majones og det er ikke nødvendig å bruke Rå egg(i prinsippet bruker jeg dem aldri når jeg tilbereder retter uten videre varmebehandling).
Her er den grunnleggende hjemmelagde majonesen - 1 ts. sennep, 1 ss. olje (druefrø, eller oliven, eller solsikke - etter smak) 1 ts. vineddik, 0,5 ts. sukker, salt, pepper - etter smak, 1/3 ts. tyggegummi - bland i en liten beholder og pisk lett med en stavmikser til en homogen saus. Denne majonesen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 5-7 dager uten risiko for matforgiftning, den skiller seg ikke under lagring.
Rask hjemmelaget sjokolade - jeg forbereder på forhånd en blanding av hakket sjokolade (melk eller bitter) 50 g + god hollandsk kakao 2 ss. + granulert sukker -2-4 ss, 1 ts. tannkjøtt Pulveret må oppbevares tett lukket krukke. Jeg legger 1-2 ss av denne blandingen i en kopp. og hell varm melk mens du rører - det viser seg en utrolig deilig tykk sjokoladedrikk. Du kan tilsette vanilje, sjokolade eller kaffelikør der om du ønsker, og du kan justere graden av sødme/bitterhet etter eget skjønn.
Som et eksempel på en dessert, hvis du koker pærer i rødvin, er det ikke nødvendig å fordampe sirupen i lang tid og kjedelig - du tykner den ganske enkelt med tyggegummi (varm eller kald).
Her er en dessert laget på få minutter: søt ripsjuice, pisket for å danne et stabilt gellignende skum med guargummi og noen dråper kalsiumkloridløsning.

Perfekt for å lage hjemmelaget is.
I tillegg har de vist seg å være ypperlige når man lager raske kosmetiske masker hjemme - litt grønnsaks-/fruktpuré/rømme, litt tyggegummi - du har en fantastisk og effektiv maske som du kan smøre på ansiktet og det vil' ikke skli av mens du haster rundt på kjøkkenet...

Pilrot - en plantekomponent, brukt på samme måte og i samme doser som stivelse. Dens fordel er fraværet av en stivelsesholdig ettersmak i det ferdige produktet og er mye mer effektiv til å fortykke sure underlag (for eksempel fyll på syrtebær eller rabarbrapai ).

Lecitin
Den mest kjente naturlige emulgatoren er eggeplommen, på grunn av det høye lecitininnholdet.
Du finner ikke en eneste sjokoladeplate som ikke inneholder lecitin som emulgator.
Hvorfor emulgatorer er viktige - de hindrer at de minste fettdråpene klistrer seg sammen til store - dermed er fettdråpene jevnt fordelt i hele produktet, noe som har en meget positiv effekt på konsistensen og smaken.
Den kan kjøpes i helsekostbutikker som kosttilskudd. Det ser ut som gule granuler, svært løselig.
Jeg bruker det i mange tilfeller når jeg skal lage en god stabil fett/vann emulsjon - sauser, kjøttdeig til pølser og koteletter.
Jeg utførte nylig et eksperiment - under tidspress, i stedet for lenge og kjedelig å vispe smør og sukker til deigen - blandet jeg raskt smøret og sukkeret med hendene, og tilsatte deretter 1 ts. lecithin granulat og raskt slå blandingen med en mikser til den er jevn. Så begynte jeg å tilsette egg om gangen i blandingen og ingenting "kuttet av" - som vanligvis skjer når smøret og sukkeret ikke er pisket nok. Det ferdige produktet var luftig og mykt.
Jeg vil gjerne nevne dette aspektet - emulsjoner fra vegetabilske oljer med lecitin, fortykket med tyggegummi, er grunnlaget for å bake utmerket lett- og diettgodsaker hjemme. Generelt lar bruken av tannkjøtt deg gjøre kulinariske produkter mer kostholdsmessige, mens du minimalt påvirker smaken av det ferdige produktet.
Avslutningsvis vil jeg i veldig lang tid teste bruken av alginater og karragenaner for å oppnå nye fantastiske teksturer (som Heston Blumenthal og Ferran Adria), men foreløpig er dette bare en drøm, det er planlagt for fremtiden ...

INCI: Guar Gum

Beskrivelse: Guargummi er et gråhvitt eller gulaktig pulver som er produsert fra frøene til Cyamopsis tetraganoloba, en plante kjent som guar, eller mer enkelt: ertetre (indisk akasie).

Av kjemisk struktur Guargummi er et ikke-ionisk polysakkarid av planteopprinnelse. Den molekylære strukturen er en rett kjede dannet av galaktose og mannose, derfor er guargummi en galaktomannan.

Galactomannan er et hydrokolloid med høy molekylvekt. Når den er oppløst i kaldt og varmt vann, danner guargummi en svært viskøs gel. Viskositeten til gelen avhenger av temperatur, tid og konsentrasjon av guargummi.

Guarløsninger er stabile ved temperaturer ikke høyere enn 90C og krever konservering (ikke motstandsdyktig mot mugg).

Guargummi brukes ofte i kombinasjon med mange andre tannkjøtt, spesielt xantangummi, og det oppstår en synergistisk reaksjon. For eksempel har blandinger av guargummi og xantangummi mye høyere høy grad viskositet enn individuelle tannkjøtt.

Guaran, guar (E412) er et mattilsetningsstoff, tilhører gruppen stabilisatorer (E400-E499), brukes i næringsmiddelindustrien som stabilisator, fortykningsmiddel og emulgator.

Løser lett opp i både kaldt og varmt vann;
- etterlater en lett film på huden;
- forblir stabil i løsning ved pH-nivåer fra ca. 4 til 10,5
- er et godt fortykningsmiddel for blandinger (til sammenligning er det 8 ganger sterkere enn maisstivelse);
- har høy viskositet;
- motstandsdyktig mot oljer, fett og andre naturlige løsemidler;
- i stand til å holde på fuktighet på overflaten av huden;
- fungerer selv ved lave temperaturer;
- kompatibel med mange andre hydrokolloider som brukes i næringsmiddelindustrien;
- har en svak konserverende egenskap.

Interaksjon med andre mulige komponenter:

Sterke syrer provoserer hydrolyse og tap av viskositet;
- konsentrerte alkalier reduserer også viskositeten til løsningen;
- tilsetning av boraks fører til dannelsen av en gelatinøs masse;
- guargummi er kombinert med stivelse, alginater, agar-agar, xantan, andre harpikser, etc.;
- løses opp i kaldt eller varmt vann, og danner en viskøs pasta - en kolloidal løsning.

Viskositeten som oppnås avhenger av temperatur, tid, konsentrasjon, pH, blandehastighet og partikkelstørrelse på pulveret.
I kaldt vann kan maksimal viskositet oppnås etter 1 - 4 timer.

Inndata i blandinger: 0,1 - 5%

Vanligste doser: 0,1 - 1 %

Vi har alle spist yoghurt mer enn én gang. For mange er det en av favorittdelikatesser på grunn av sin letthet og delikat smak. Andre bruker det utelukkende for å gå ned i vekt. Atter andre nyter de fruktige smakene av yoghurt, og tror på dens evne til å forbedre fordøyelsen i magen. Vi bruker konstant yoghurt, men tenker ikke engang på komponentene. Vi lurer ikke på hvorfor sultfølelsen vanligvis forsvinner etter å ha spist den? Eller hvorfor det har en så gunstig effekt på fordøyelsessystemet, og senker fett- og kolesterolnivået. Saken er at en av komponentene i yoghurt er guargummi. Dette er et spesielt mattilsetningsstoff fra E400-E499-gruppen av stabilisatorer, som er hentet fra frøene til den indiske guarplanten, også kjent som ertetreet. I tillegg til de fleste yoghurter, brukes den vanligvis til å produsere alle slags sauser, puddinger og andre matprodukter, og er også kjent for å bli brukt til fremstilling av noen kosmetikk. Alt dette vil bli diskutert på nettstedet www.site senere i artikkelen "Guargummi: skade og nytte, bruk."

Opprinnelsen til Guar Gum

Ertetreet, som tannkjøttet er hentet fra, er en belgplante, noen ganger når to meter med hule stengler. Blomstene er samlet i dusker, og bønnene, som når 5-10 cm, har kremfargede frø. Ertetreet høstes vanligvis i oktober.

Denne årlige planten er hjemmehørende i India, selv om den i dag er ganske vanlig i Afghanistan, Sudan, Ceylon og Pakistan. Det dyrkes vanligvis til matformål, og avfallet fungerer som godt fôr til husdyr. Svært stor eksport går imidlertid til europeiske land og USA, hvor guargummi også brukes til produksjon av kosmetikk.

Fordeler med guargummi

Guargummi har et stort utvalg av nyttige egenskaper. Det anses å være et fysiologisk avføringsmiddel, som normaliserer funksjonen til tarmen, magen og fordøyelseskanalen, og stabiliserer mikrofloraen. Dessuten kan dette stoffet senke kolesterolnivået i blodet, samt avgifte kroppen.

Guar har også reaksjoner som hemmer utviklingen av fedme og åreforkalkning
De aktive ingrediensene i guar er fettsyrer og galaktomannan. Når det gjelder kjemisk innhold, er guargummi et naturlig polysakkarid og finnes i pea tree bønner. Det er disse bønnene som er hovedårsaken til dyrkingen av denne typen planter.

En av viktige funksjoner Det som tiltrekker vanlige forbrukere av yoghurt er egenskapen at guargummien i den demper appetitten, samt senker nivået av fett, licerider og liporheider på grunn av dens absorberende egenskaper.

Forskning fra Jerusalem Israelske forskere på studiet av galaktomannan viste at guargummi har egenskapene til hypoglykemiske midler som reduserer intensiteten av sukkerabsorpsjon i magen, som er kjent for å være mye brukt i forebygging og behandling av diabetes. Dette kan gi et gjennombrudd innen vitenskapen og bringe forskere til et helt nytt nivå av forskning på en sykdom som diabetes.

Bruk av guargummi

Ikke mange mennesker vet om de medisinske egenskapene til guargummi. Imidlertid bør de som skal bruke det i fremtiden til medisinske formål vite at guar ikke bare er et merkelig navn, som er så likt en slags kjemisk skadelig substans. Dette stoffet kan også brukes mot forstoppelse, åreforkalkning og diabetes. Guargummi er også nyttig for de som lider av fedmeproblemet; i tillegg til den målrettede kampen mot fett, brukes den til å rense kroppen i ulike programmer.

Folk har funnet utbredt bruk av guargummi i næringsmiddelindustrien, i produksjon av produkter som syltetøy, iskrem, og til og med i enkelte varianter av pølser er guar en av komponentene. Den brukes imidlertid ikke i det hele tatt til å gi pølse helbredende egenskaper. Faktum er at guargummi også er det utmerket middel, øker holdbarheten til matvarer. Det er grunnen til at eksporten av pulver hentet fra ertebønner vokser raskt hver dag.

Skade av guargummi

Før massebruk i næringsmiddelindustrien, gjennomgår ethvert stoff i utgangspunktet ulike tester og studier for å komme på hyllene sammen med andre stabilisatorer og smakstilsetninger. Imidlertid er den populære oppfatningen om alle mattilsetningsstoffer ikke veldig pålitelig. Derfor har vi forberedt et svar på forhånd på spørsmålet: "Hvor skadelig er guargummi?"

Det er verdt å minne om at guar er et plantederivat og har praktisk talt ingenting med kjemi å gjøre. Det eneste tilfellet Når tyggegummi kan forårsake skade er når det konsumeres i overkant. Tegn på kvalme og diaré kan vises, ledsaget av magesmerter. Imidlertid ikke noe rart, de samme symptomene kan merkes ved overspising, for eksempel syltetøy.

Guargummi i kosmetikk

I tillegg til næringsmiddelindustrien er guargummi også mye brukt i produksjon av kosmetikk, på grunn av sin unike viskositet når den blandes med vann. Guarharpiks danner et spesielt beskyttende belegg på ansiktet. Preparater som inneholder guargummi anbefales for personer med tørr hud, siden hovedtrekkene til slike preparater er fuktighetsgivende og fuktbesparende egenskaper.

I kosmetikk spiller guar rollen som forskjellige fortykningsmidler og emulgatorer. Den brukes også som et rensemiddel og beskyttende. Det brukes vanligvis i kremer, lotioner og sjampoer i konsentrasjoner som vanligvis ikke overstiger 5%.
Så hvis du plutselig legger merke til guargummi i kosmetikk, vet at dette stoffet kan være ekstremt nyttig, men ikke glem å også ta hensyn til andre komponenter i det kosmetiske produktet.