Receita passo a passo de abóbora cristalizada. Abóbora cristalizada em casa: receita

Provavelmente, muitos de nós já pensamos nos benefícios dos doces comprados em lojas. Ou melhor, sobre seus danos - sobre corantes, conservantes, E incompreensíveis e outros aditivos. Sem falar no açúcar. Mas o que fazer? Às vezes você deseja algo doce. Então, decidimos, vamos nos proteger de caramelos e balas prejudiciais, substituindo-os por frutas cristalizadas. Mas eles são úteis? À primeira vista parece que sim. É apenas cozido em calda de açúcar e frutas secas. Mas veja as frutas cristalizadas disponíveis no mercado: sua cor artificialmente brilhante fala eloquentemente do fato de que corantes foram misturados a elas para uma “apresentação”. E não importa o que os comerciantes digam, eles dizem, aqueles verdes são feitos de kiwi, e esses laranjas são feitos de manga, eles são todos feitos de um talo de abacaxi duro. Uma cor indústria alimentícia aprendeu a dar qualquer. É melhor comprar frutas cristalizadas de aparência simples ou fazê-las você mesmo. Para isso, aliás, cabem não só as frutas, mas também os vegetais. Hoje veremos como fazer abóbora cristalizada. As receitas desta iguaria são muito diversas. Escolha qualquer um e vá em frente!

Abóbora cristalizada: ingredientes

Se vamos cozinhar uma sobremesa, não podemos ficar sem açúcar. Parte da areia deve ser moída em pó para enrolar os produtos acabados. A primeira questão urgente sobre como cozinhar abóbora cristalizada é: qual vegetal escolher? De fato, desde que essa cultura da castanha chegou até nós da América Central, muitas variedades foram criadas. Escolha a abóbora mais comum - cor laranja. Eles tendem a ser os mais açucarados. É melhor evitar cabaças cinzentas japonesas e frutas achatadas. Eles têm muito amido. Você não receberá marmelada, mas croutons doces e duros. Frutas grandes, maduras e "barrigudas" são adequadas para frutas cristalizadas. Se você não gosta do sabor da abóbora por si só, não há motivo para pular a guloseima. Laranja ou limão, bem como uma variedade de especiarias (vanilina, canela, cravo) permitem que você não sinta o desagradável vegetal enjoativo na sobremesa acabada.

Abóbora cristalizada: preparação

O processo de confecção desse tipo de sobremesa pode ser descrito pela fórmula: imersão em calda e secagem. Inicialmente, as frutas cristalizadas eram feitas de uvas, tâmaras e figos em áreas de clima quente. As frutas ali secaram sob os raios escaldantes do sol do sul. Os nortistas inventaram muitas receitas de frutas cristalizadas - e não só de figos exóticos, mas também de produtos mais acessíveis, inclusive vegetais. Você pode molhar as frutas com açúcar ou simplesmente fervê-las em calda. Esta receita de abóbora cristalizada número 1 sugere fazê-lo. Limpamos o vegetal da casca e das sementes. A polpa (cerca de dois quilos) é cortada em pequenos cubos. Despeje um copo de água na panela, coloque no fogo. Adicione gradualmente 700 gramas de açúcar. Mexa até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Assim que a calda ferver, mergulhe os pedaços de abóbora e descascados, divididos em rodelas, duas laranjas (você pode substituí-las por limões, então as frutas cristalizadas ficarão mais azedas). Cozinhe por pouco mais de cinco minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. O procedimento é repetido mais duas vezes com um intervalo de 10 horas. Em seguida, jogamos o conteúdo da panela em uma peneira. A calda pode ser usada como base para compotas ou molhos doces. Retire as laranjas. Espalhe a polpa de abóbora em uma assadeira forrada com papel manteiga. Colocamos no forno no menor fogo (você pode com a porta entreaberta) por cinco horas. Em uma tigela, misture o açúcar em pó, canela, um pouco de amido e baunilha. Nós rolamos produtos acabados neste curativo.

Receita nº 2, mais rápida

Como você pode ver, preparar abóboras cristalizadas não é difícil, mas o processo em si leva pelo menos dois dias. Então aqui está outra receita, mais rápida. Cortamos a polpa (quilograma) em pedaços. Cozinhe o xarope de um copo de água e 400 gramas de açúcar. Mergulhe a abóbora e a laranja/limão descascada no líquido fervente. Cozinhe em fogo baixo por mais tempo do que na receita anterior. Desligue o fogão somente quando a abóbora estiver macia. Espalhe as frutas cristalizadas em papel manteiga. Seque por cerca de uma hora em forno pré-aquecido a 130 graus. Após o resfriamento completo, despeje as frutas cristalizadas com uma mistura de açúcar de confeiteiro e canela. Esses produtos são bons para rechear tortas e bolinhos. E você pode enrolá-los diretamente na calda em potes.

Receita nº 3, mais complexa

Corte a polpa da abóbora em cubos de 2 cm. Coloque em uma panela funda. Despeje os pedaços com açúcar - um copo por quilo de polpa de abóbora. Colocamos na geladeira durante a noite. De manhã, você verá que a abóbora liberou suco. Coloque a panela em fogo lento e deixe ferver. Nós não misturamos. Deixe esfriar e escorra o suco em 600 gramas de açúcar granulado. Deixe esta calda ferver. Quando todos os cristais estiverem dissolvidos, adicione 5 gramas Ácido Cítrico. Despeje a calda quente sobre a abóbora. Colocamos fogo pequeno e cozinhamos até que os cubos se transformem em vidro fosco e a calda engrosse como mel. Pegamos as abóboras cristalizadas com uma escumadeira, enrolamos no açúcar de confeiteiro com adição de raspas e canela, colocamos sobre papel manteiga.

Receita número 4, perfumada e simples

Corte a polpa da abóbora (800 g), polvilhe com açúcar granulado (0,5 kg) e leve à geladeira por várias horas. Limpamos a laranja da casca e dos caroços, cortamos no liquidificador, fazemos um purê. Escorra o suco de abóbora em uma panela, adicione meio copo de água. Adicione o purê de laranja e o pau de canela. Leve para ferver. Sem retirar do fogo, jogamos pedaços de abóbora na calda. Mexa e continue a cozinhar por cinco minutos em baixa temperatura. Nós esfriamos completamente. Leve novamente ao fogo baixo e cozinhe por cinco minutos. Repetimos este procedimento duas vezes. Colocamos abóboras cristalizadas no papel. Colocamos a assadeira no forno e assamos por cerca de uma hora a 130 graus. Depois de esfriar completamente, passe a guloseima no açúcar de confeiteiro de todos os lados.

Abóbora cristalizada em cobertura de chocolate

Você receberá deliciosos doces caseiros. Cortamos uma abóbora de tamanho médio em pedaços grandes e jogamos na calda de açúcar fervente (3 xícaras de água e 5 xícaras de açúcar). Quando o líquido ferver novamente, desligue o fogo, deixe esfriar. O procedimento é repetido 3-4 vezes com um intervalo de 6 horas. Espalhamos os pedaços de abóbora em uma peneira, deixamos o líquido escorrer. Seque no forno por 2-3 horas. Enquanto isso, prepare o glacê. Misture 8 colheres de sopa de açúcar, três colheres de chá de cacau em pó, 70 gramas manteiga. Adicione uma gota de mel. Diluir isso em quatro colheres de sopa de leite. Cozinhe a mistura por 5 minutos em fogo baixo. Mergulhe as frutas cristalizadas uma a uma no glacê quente e coloque-as sobre o papel alumínio. Depois de meia hora, os doces estão prontos.

Costumávamos chamar frutas cristalizadas de frutas cristalizadas secas - frutas cítricas, damascos secos, ameixas, bananas. Costumamos comprá-los na loja como uma guloseima saborosa e saudável. As frutas cristalizadas são um excelente substituto para os doces, vão agradar tanto a crianças como a adultos. Você sabia que a abóbora cristalizada pode ser cozida no forno?

Ingredientes Necessários

A abóbora é conhecida por nós como uma fonte de vitaminas e oligoelementos necessários para o corpo. Todo mundo sabe o quanto essa fruta é útil. Estamos acostumados ou preservados, para depois usar como aditivo em ensopados, cereais, caçarolas. Mas abóboras cristalizadas parecem ser algo incomum. Mas em vão, porque seu sabor é muito delicado, eles literalmente derretem na boca.

Quase todas as variedades de abóboras são adequadas para frutas cristalizadas, exceto as decorativas (não têm polpa suficiente) e as forrageiras, cuja polpa é dura e fresca. O principal é que os frutos estejam maduros, bem amadurecidos. Os mais doces e deliciosos, também são chamados de "mingau", você pode reconhecê-los por sua cor laranja brilhante. Mas mesmo que você não tenha nenhum, qualquer um serve. Você só precisa tomar um pouco mais de açúcar.

Abóbora cristalizada pode facilmente substituir qualquer doce

Além da polpa da abóbora, para o preparo das frutas cristalizadas, serão necessários açúcar, água, especiarias aromáticas (vanilina, canela, cravo e outros). Açúcar em pó é frequentemente usado para decorar guloseimas. Será útil se a abóbora escolhida para cozinhar não for brilhante o suficiente.

O açúcar pode ser substituído por mel - essas frutas cristalizadas são ainda mais úteis. Além disso, laranjas e limões podem ser adicionados à preparação para obter um sabor rico e um aroma brilhante.

Receita clássica de abóbora cristalizada

Não há nada complicado na preparação de frutas cristalizadas, mas levará muito tempo. Mas como o forno vai nos ajudar, podemos fazer isso mais rápido.

Para receita clássica você vai precisar de:

• 1kg de polpa de abóbora;
• 300 g de água;
• 1,2 kg de açúcar granulado;
• 3 g de ácido cítrico;
• vanilina na ponta de uma faca.

1. Descasque a abóbora. Para fazer isso, é conveniente usar um descascador de legumes: ele corta cuidadosamente e finamente as tiras da pele. Se a abóbora estiver muito velha e a casca for densa, é melhor usar uma faca afiada.

   

   Abóboras doces maduras de variedades de 'mingau' são adequadas para frutas cristalizadas

2. Selecione completamente o núcleo com sementes. Para o trabalho, você precisa apenas de polpa densa.

   

   Descasque a abóbora e corte em pedaços

3. Corte a abóbora descascada em cubos de tamanho médio. Eles precisam ser escaldados por 7 minutos em água fervente. Imediatamente depois disso, transfira-os para água fria para esfriar. O branqueamento é um tratamento de curto prazo de qualquer produto alimentício com água fervente ou vapor. Ao contrário da fervura, o branqueamento não leva à perda de vitaminas ou propriedades gustativas.

   

   Escalde a abóbora em água fervente e deixe esfriar

4. Enquanto isso, prepare a calda de frutas cristalizadas. Adicione o açúcar, o ácido cítrico a uma panela com água. Ferva e cozinhe, mexendo, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

   

   Preparar xarope de açúcar

5. Os cubos de polpa de abóbora já esfriaram. Transfira-os para uma peneira fina e espere até que toda a água escorra.

   

   Deixe a água escorrer completamente

6. Coloque a abóbora em uma panela com calda e ferva por 15 minutos em fogo baixo, mexendo levemente para que o alimento não queime. Depois disso, reserve a peça de trabalho por 10 horas para infundir.

   

   Ferva pedaços de abóbora em calda

7. Leve novamente a panela com a peça de trabalho ao fogo baixo, ferva por 15 minutos e deixe por mais 10 horas.
8. Pela terceira vez, leve a abóbora para ferver. No final, adicione a baunilha à mistura.

   

   Fatias de abóbora precisam ser fervidas em calda várias vezes

9. Jogue os cubos de abóbora cozida em uma peneira fina. Espere até que a calda tenha escorrido completamente. Isso levará cerca de duas horas.
10. Coloque as fatias de abóbora secas e resfriadas em uma fileira em uma assadeira e leve ao forno, pré-aquecendo a 40 graus, por cerca de 3 horas.

    

    Arrume as frutas cristalizadas em uma assadeira e deixe secar por 2-3 horas

11. Retire as frutas cristalizadas semiacabadas do forno para processamento posterior.
12. Enrole cada pedaço em açúcar granulado e coloque novamente em uma única camada em uma assadeira. Mantenha as frutas cristalizadas no forno até ficarem cozidas: devem ficar bem secas, não pegajosas nas mãos.

O branqueamento é um tratamento de curto prazo de qualquer produto alimentício com água fervente ou vapor. Ao contrário da fervura, o branqueamento não leva à perda de vitaminas ou propriedades gustativas.

É melhor armazenar frutas cristalizadas em um recipiente de vidro.

Observação! Se não houver forno, as frutas cristalizadas devem ser secas em papel manteiga ou pergaminho em temperatura ambiente e ao sol. É desejável que a sala em que ocorre a secagem seja bem ventilada.

Deleite de baixa caloria com mel

Esta receita vai agradar aos amantes de doces que estão observando sua figura. Em vez do açúcar, que prejudica a cintura fina, usamos mel e frutose.

Você vai precisar desses produtos:

1. Limpe a abóbora e corte a carne em cubos. Ferva-os em fogo baixo, adicionando canela.
2. Coloque os pedaços de legumes em uma toalha de papel e deixe secar.
3. Despeje 2 xícaras de água em uma panela, adicione frutose e mel. Espere até que os ingredientes fervam e se dissolvam. Dobre os pedaços de abóbora na calda. Cozinhe por 15-20 minutos em fogo médio e retire a panela do fogão. As futuras frutas cristalizadas devem ficar em calda por um dia.
4. Escorra os pedaços de abóbora em uma peneira ou peneira, deixe a calda escorrer completamente. Em seguida, espalhe as frutas cristalizadas em uma assadeira e leve ao forno. Mantenha-os até que estejam totalmente cozidos a 40 graus.

Graças a ausência total açúcar, essas frutas cristalizadas são de baixa caloria. Mas em sabor e aroma, eles não são inferiores às guloseimas açucaradas!

Receita em vídeo para doces de abóbora

Nem uma única abóbora

O sabor da clássica abóbora cristalizada pode ser variado com laranjas, limões e especiarias. Para que possa deliciar a sua família com uma variedade de doces, preparando sempre algo novo.

Frutas cristalizadas "rápidas" com limão

Você vai precisar de:

1. Descasque a abóbora e corte sua carne em pedaços.
2. Em uma calda fervente de açúcar e água, mergulhe os pedaços de abóbora e limão picado. Ferva em 2 séries por 10 minutos até ficar totalmente cozido.
3. Retire os cubos de abóbora cozidos da calda (não precisa de limão), espalhe sobre papel manteiga. Seque no forno a 130 graus por cerca de 60 minutos.
4. Coloque as frutas cristalizadas prontas em um prato, polvilhe com uma mistura de açúcar de confeiteiro e canela.
5. Se você quiser que suas frutas cristalizadas fiquem levemente gelatinosas e transparentes, vai demorar um pouco mais. Depois de fervida a abóbora, deixe-a esfriar completamente na calda e ferva novamente por 5 minutos. Deixe esfriar e repita mais 3 vezes. Essas frutas cristalizadas não só podem ser secas, mas também enroladas em potes junto com a calda.

Com laranjas

Esta receita é perfeita se você não encontrar uma abóbora "mingau" muito doce. A situação é salva por mais açúcar do que o normal (você obterá um pouco de xarope, que será muito rico). Naturalmente, isso também afetará o conteúdo calórico das frutas cristalizadas: essa doçura pode afetar a figura!

Você vai precisar de:

1. Corte a polpa da abóbora em fatias, cubos ou tiras. Divida as laranjas em rodelas, depois de descascar e retirar as sementes.
2. Faça uma calda com água e açúcar, leve para ferver, mexendo sempre.
3. Mergulhe as fatias de laranja e abóbora na calda, ferva por cerca de 7 minutos.
4. Retire a panela com a mistura do fogão, deixe esfriar completamente. Isso levará várias horas. Repita o processo de infusão duas vezes com o mesmo intervalo.
5. Escorra a calda das futuras frutas cristalizadas, retire as rodelas de laranja. Os pedaços de abóbora ficarão macios e completamente translúcidos.
6. Coloque as fatias de abóbora em uma assadeira forrada com papel e leve ao forno por 5 horas em temperatura de até 40 graus.
7. Para decorar, prepare o polvilho: misture o açúcar de confeiteiro, um pouco de amido e a baunilha. Se desejar, você pode adicionar um pouco de canela em pó. Enrole as frutas cristalizadas secas na mistura.

Frutas cristalizadas picantes

No Oriente, sabor e aroma ricos e picantes são muito apreciados em doces. Para conseguir esse efeito, é necessário adicionar os temperos apropriados às frutas cristalizadas. Então, você vai precisar de:

• 1 kg de polpa de abóbora:
• 1kg de açúcar;
• 700ml de água;
• 1 pau de canela;
• 2 cravos;
• 1 vagem de baunilha (natural)

Se você não tem medo de experimentar, pode adicionar anis, anis estrelado, erva-doce e outras especiarias. Mas não se esqueça que um grande número deles pode estragar o sabor do prato.

As especiarias darão às frutas cristalizadas um sabor e aroma ricos e ricos.

1. Descasque a abóbora, lave e corte em pedaços de qualquer formato.
2. Prepare a calda, deixe ferver, coloque os pedaços de abóbora e todos os temperos. Ferva a mistura por 5 minutos e leve à geladeira. O procedimento deve ser repetido pelo menos 5 vezes até que os pedaços de abóbora fiquem transparentes e caramelizados.
3. Retire as frutas cristalizadas, deixe a calda escorrer completamente. Espalhe em uma assadeira e seque no forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.

Você quer doces, mas para que não afete sua figura? Feito por receita simples abóbora cristalizada em casa - é saudável e barato. Ingredientes simples e acessíveis, um mínimo de açúcar e uma ótima sobremesa está pronta. É verdade que vai demorar muito para secar frutas cristalizadas. Mas o resultado vai superar todas as expectativas.

Como cozinhar abóbora cristalizada em casa: uma receita simples

Para preparar frutas cristalizadas, você precisa de:

• Um quilo de abóbora descascada;
• Um limão grande;
• Açúcar - 300 gramas.

Cozinhar assim:

1. Corte a abóbora em pedaços médios.
2. Transfira para uma tigela funda.
3. Polvilhe com açúcar.
4. Despeje o suco de limão.
5. Deixe repousar dez a doze horas.
6. Transfira a abóbora para a panela, você pode colocar alguns círculos de limão.
7. Coloque no fogo. Deixe ferver e cozinhe por quatro a cinco minutos.
8. Retire do fogo e deixe a abóbora esfriar completamente.
9. Repita o processo mais uma vez. E, novamente, deixe a massa esfriar completamente (se necessário, o processo precisará ser repetido uma terceira vez).
10. Em seguida, coloque cuidadosamente a abóbora em uma peneira e deixe escorrer a calda.

Você pode secar frutas cristalizadas na varanda, na secadora ou no forno. As frutas cristalizadas prontas não devem grudar nas mãos, dobram-se bem e não contêm excesso de umidade.

Polvilhe os "doces" acabados com açúcar de confeiteiro e guarde em um recipiente de vidro que feche bem. Para dar sabor, você pode colocar um pau de canela no processo de cozimento da abóbora.

Abóbora cristalizada com laranja e cravo

Preparamos frutas cristalizadas da seguinte forma:

1. Corte um quilo de abóbora (descascada e descascada) em pedaços de 1x1 cm de tamanho ou pequenas fatias de 0,7-0,8 cm de espessura.
2. Transfira a abóbora preparada para uma panela de fundo grosso.
3. Ferva o xarope grosso. Para isso, despeje um quilo de açúcar com água (800 ml) e leve ao fogo.
4. Quando o açúcar dissolver, despeje sobre a abóbora.
5. Coloque no fogo, leve para ferver e deixe ferver por cinco minutos.
6. Massa fresca de abóbora.
7. Adicione o suco de duas laranjas, dois ou três cravos e uma colher de sobremesa de canela.
8. Misture e leve ao fogo. Repita o processo de fervura e resfriamento cinco ou seis vezes até que as frutas cristalizadas fiquem transparentes.
9. Escorra a calda.
10. Arrume as frutas cristalizadas em uma folha, colocando previamente papel manteiga.
11. Leve ao forno e seque as frutas cristalizadas por cerca de quarenta minutos.
12. Cubra a mesa com papel e seque a abóbora cristalizada com laranja e cravo em temperatura ambiente.

Polvilhe o tratamento acabado com açúcar em pó. Armazene em um recipiente de vidro seco.

Receita Rápida

De um produto acessível e barato, serão obtidos “doces” muito saborosos que agradarão a todos, sem exceção, mesmo àqueles que não gostam de abóbora. A abóbora cristalizada saudável e perfumada pode ser preparada de acordo com uma receita rápida.

Frutas cristalizadas prontas também são usadas como enfeites para bolos ou recheios para tortas doces. Eles são muito bons para o chá. É necessário armazenar os "doces" prontos em um recipiente de vidro hermeticamente fechado. Os potes de frutas cristalizadas devem ser colocados em local fresco - na geladeira ou na varanda.

Para preparar abóbora cristalizada, você precisa dos ingredientes mais simples:

• Açúcar ou mel;
• Canela;
• Vanilina;
• Limão (pode ser substituído por ácido cítrico);
• Alguns cravos (opcional)

Para cozinhar frutas cristalizadas, você precisa conhecer alguns segredinhos:

1. Escolha uma abóbora doce com uma cor brilhante.
2. Se quiser cozinhar frutas cristalizadas com limão, não coloque canela na calda, senão vai “obstruir” o sabor e o cheiro do limão.
3. Polvilhe as frutas cristalizadas prontas com açúcar de confeiteiro somente depois que esfriarem completamente, caso contrário, o pó grudará.
4. Seque a abóbora a 50-60 graus em um forno de convecção ou ventilador por cinco a seis horas.
5. Se você não tiver forno de convecção, ao secar a abóbora, a porta forno não feche.
6. Se depois do forno as frutas cristalizadas ainda estiverem moles, seque-as ao ar em temperatura ambiente.
7. Frutas cristalizadas prontas não podem ser secas no forno, mas enroladas em potes junto com a calda, que ficará bem grossa.

Receita fácil de frutas cristalizadas

Para a preparação de frutas cristalizadas de acordo com esta receita, são necessários os seguintes produtos:

• Um quilo de abóbora descascada;
• Açúcar - 300-400 g;
• Copo de água;
• Três cravos.

Preparamos da seguinte forma:

1. Corte a abóbora em pedaços médios.
2. Coloque em uma tigela e despeje água fervente por alguns minutos.
3. Escorra a água, coloque os pedaços de vegetais em uma peneira para que toda a água fique em vidro.
4. Depois de esfriar a abóbora, cubra com açúcar e despeje em um copo de água fervida.
5. Coloque a tigela no fogo, coloque os cravos, leve para ferver. Ferva por dez minutos, mexendo sempre, para que a abóbora não queime.
6. Separe a tigela com o conteúdo e deixe esfriar completamente (por oito a dez horas).
7. Repita este procedimento mais duas vezes.
8. Depois de esfriar completamente, transfira cuidadosamente os pedaços de abóbora para uma peneira.
9. Deixe a calda escorrer (isso requer pelo menos três a quatro horas).
10. Forre uma assadeira com papel alumínio.
11. Disponha os pedaços de abóbora para que não se toquem.
12. Seque no forno na temperatura mais baixa por três a quatro horas (verifique se a abóbora não está muito seca).

Polvilhe os "doces" acabados com açúcar ou açúcar em pó. Transfira para um recipiente de vidro.

Segredos da deliciosa abóbora cristalizada

Você pode não apenas desfrutar de frutas cristalizadas, mas também decorar bolos e adicionar aos doces. Se você usar mel ou frutose em vez de açúcar, mesmo aquelas pessoas estritamente proibidas de usar açúcar podem se deliciar com esses "doces".

A tecnologia de preparo de frutas cristalizadas não é complicada e consiste em ferver abóboras em calda de açúcar. Opcionalmente, você pode adicionar limão, laranja, canela e cravo à abóbora.

Para que as frutas cristalizadas fiquem brilhantes e tenham gosto agradável, você precisa conhecer alguns segredos da culinária:

1. Para que as frutas cristalizadas fiquem densas e não se desfaçam, os pedaços de abóbora devem ser mantidos em calda de açúcar por pelo menos dez horas antes da secagem.
2. De um quilo de abóbora, não serão obtidos mais de 250 gramas de frutas cristalizadas. Se você quiser cozinhar mais "doces", aumente as proporções dos produtos em duas a três vezes.
3. Se você secar a abóbora no forno, não precisará cortá-la em pedaços muito pequenos e finos, caso contrário, eles ficarão muito duros durante a secagem.
4. Para a calda, escolha um limão grande e de casca fina e corte-o em fatias ou círculos bem finos.
5. Cozinhar abóbora é melhor em uma panela com fundo grosso. Coloque os ingredientes em camadas - uma camada de abóbora, uma camada de limão. Polvilhe a camada com açúcar.
6. É necessário ferver a abóbora em calda várias vezes. Leve a panela ao fogo moderado, observe a hora em que a massa de limão e abóbora começa a ferver. Deixe a abóbora ferver por cinco minutos e reserve fora do fogo até esfriar completamente. Em seguida, coloque novamente no fogão, leve para ferver, ferva por cinco minutos e deixe esfriar completamente. Experimente a abóbora para maciez, se você encontrar alguns pedaços duros, repita o procedimento novamente.
7. O xarope de abóbora é adequado para fazer bebidas doces.
8. Se for secar frutas cristalizadas no forno, deixe a porta entreaberta.
9. Retire as frutas cristalizadas quentes da panela imediatamente, caso contrário, elas grudarão e será difícil removê-las. Se, mesmo assim, você não teve tempo de retirar alguns dos “doces” e eles ainda grudaram, coloque a assadeira novamente no forno quente por alguns minutos para que a calda de açúcar “derreta” um pouco.
10. Enrole as frutas cristalizadas prontas imediatamente no açúcar de confeiteiro para que não grudem.

Para começar em casa, experimente fazer uma fornada de abóboras cristalizadas de acordo com a receita mais simples e básica e depois experimente os temperos e sabores.

Frutas cristalizadas, muitas vezes vemos frutas “secas” com esse nome em uma loja ou mercado. E a maioria de nós os pega. Os mais comuns entre esses doces são ameixas, damascos secos, banana seca e tâmaras.

As frutas cristalizadas são um ótimo substituto para doces para crianças pequenas, porque além de saborosas, são muito saudáveis. Além disso, estes são perfeitamente percebidos pelos convidados, principalmente durante a cerimônia do chá. Frutas cristalizadas são satisfatórias e interessantes em qualquer forma.

Vamos surpreender sua família e amigos com novas delícias culinárias!

Então, para a preparação de abóbora cristalizada, precisamos seguindo:

• Abóbora - 1 kg.,
• Açúcar - 1,2 kg.,
• Água - 300 g.,
• Vanilina - 0,05 g.,
• Ácido cítrico - 3 g.

Abóbora cristalizada no forno para o inverno, uma receita simples com foto:

Pedaços de âmbar que preservavam o sol, a luz e o aroma do verão para o inverno - assim são as abóboras cristalizadas!

A tecnologia para fazer frutas cristalizadas é tão simples que já foram cozidas pelas avós das aldeias. Eles não tinham processadores de alimentos, fornos de micro-ondas, fogões lentos ou fornos convectores. Pedaços de frutas foram fervidos por muito tempo em calda de açúcar no forno, depois definhou lá por mais alguns dias. E então simplesmente colocado em papel e seco ao sol ou no forno.

Essas deliciosas frutas cristalizadas e bagas foram colocadas em potes de vidro e guardadas na despensa durante todo o inverno, saboreando tão deliciosas frutas cristalizadas. E o melhor de tudo, para esses doces, escolha suas variedades doces de noz-moscada. Essas abóboras são fáceis de distinguir das mais pesadas em forma e tamanho. E eles também têm uma carne mais doce e suculenta de uma bela cor laranja. É por isso que no forno você ganha uma deliciosa abóbora cristalizada com laranja e canela, veja a receita com a foto abaixo.

• polpa de abóbora descascada - 800 g,
• açúcar granulado - 1 kg,
• água - 250 ml,
• vanilina 10 g,
• fruta laranja madura - 1 unid.,
• canela em pó - 1-2 colheres de chá

Cortamos uma bela abóbora madura ao meio, retiramos sementes e fibras dela. Com uma faca afiada, retire cuidadosamente a casca da abóbora e corte-a em cubos de cerca de 1,5 a 2 cm, lembrando que as frutas cristalizadas serão fervidas e depois secas, para que diminuam significativamente de tamanho.

Colocamos a abóbora em uma panela, enchemos com água, adicionamos o açúcar e a laranja fatiada.

Ferva a abóbora na calda em fogo baixo por 15 minutos e depois deixe esfriar completamente.

Colocamos no fogo novamente, ferva por 15 minutos e esfrie. Este processo é repetido 3-5 vezes até que a abóbora esteja completamente fervida. Pela última vez, adicione baunilha e canela à calda.

Filtramos a abóbora da calda, para isso jogamos a abóbora em uma peneira e deixamos escorrer toda a calda.

Agora forre uma assadeira com papel manteiga e coloque cuidadosamente pedaços de abóbora cristalizada.

Colocamos a assadeira no forno em fogo baixo, cerca de 80 - 100 graus e secamos por 3-5 horas. É muito bom se você tiver uma função de convector, então a secagem de frutas cristalizadas será muito mais rápida e eficiente. É ainda melhor secar as frutas cristalizadas em um secador elétrico, onde você pode ajustar a temperatura que precisa e não se preocupar que as frutas cristalizadas queimem.

Retiramos as frutas cristalizadas prontas da assadeira ainda quentes para que não sequem no papel, polvilhamos com açúcar de confeiteiro ou canela e colocamos em uma jarra.

Bom apetite!

Receita 2: abóbora cristalizada em casa

Claras como âmbar, fatias de laranja doce preenchidas com o sol do verão são abóboras cristalizadas caseiras e saudáveis.

Você só precisa ferver as fatias em calda e secá-las. Escolhemos uma abóbora e uma receita culinária adequada e corremos para agradar os gulosos com doces caseiros deliciosos e saudáveis.

São tão saborosas que podem substituir facilmente os doces, quanto mais são muito mais saudáveis ​​e não se sente nenhum cheiro e gosto específico de abóbora. A polpa alaranjada ligeiramente transparente da abóbora é coberta com um leve "xale" de açúcar de confeiteiro. Mmmmm! Certifique-se de cozinhar. Acredite, essas fatias de laranja doce vão se espalhar em um instante e você vai cozinhá-las mais de uma vez, como eu. É especialmente conveniente quando há um secador elétrico.

• abóbora - 1 peça (cerca de 2,2 kg)
• açúcar granulado - 600 g
• ácido cítrico - 10 g
• açúcar em pó - 150 g.

Lave bem a abóbora com água por fora e corte-a ao meio no sentido do comprimento com uma faca afiada, depois de cortar a cauda da abóbora. Com uma colher, retire o conteúdo da abóbora - sementes e fibras.

Conselho! Nunca jogue fora sementes de abóbora e rabo de abóbora. As sementes podem ser secas, fritas e mastigadas à vontade. E uma infusão de rabo de abóbora é um excelente remédio para dor de dente, testado em mim mesmo.

Retire a casca grossa da abóbora. A casca de uma fruta madura costuma ser como madeira, e a limpeza não é um processo fácil. Para isso, coloque metade da abóbora sobre uma tábua cortada, fortaleça-a para que não escorregue sobre a mesa. Usando um cortador de legumes ou uma faca afiada, descasque, retirando pequenos pedaços da casca. Carne descascada cortada em uma espessura de cerca de 5 milímetros.

Coloque as fatias de abóbora em um copo ou caldeirão de paredes grossas, polvilhe com açúcar e deixe por 5-6 horas. Cálculo do açúcar: para 1 quilo de abóbora descascada - 300 gramas de açúcar.

Enquanto as fatias de abóbora estiverem em pé, o suco se destacará e o açúcar derreterá quase completamente.

Coloque um caldeirão com fatias no próprio suco em fogo lento, deixe ferver e, após ferver por 2 minutos, retire do fogo e deixe por pelo menos 6 horas.

Durante esse tempo, a abóbora vai esfriar, encharcar e ficar mais macia. Retorne o copo (ou caldeirão) com os pedaços de abóbora ao fogo, acrescente a quantidade necessária de ácido cítrico, deixe ferver, ferva por 2 minutos e desligue.

Importante! Normalmente 2 furúnculos são suficientes. Foco na abóbora: ela não deve virar um purê, fica macia e ao mesmo tempo mantém o formato. Se a abóbora permanecer firme, repita o procedimento uma terceira vez.

Escorra a calda. É conveniente fazer isso descartando cuidadosamente as futuras frutas cristalizadas e uma peneira para que a calda fique bem empilhada.

Conselho! Nunca jogue fora a calda de abóbora. Pode ser adicionado a compotas, usado como impregnação para tortas e bolos, etc.

Espalhamos as rodelas cozidas livremente na grelha da secadora elétrica e secamos por cerca de 5 horas, de preferência trocando as grelhas de lugar, depois as frutas cristalizadas vão secar ao mesmo tempo. O tempo de secagem depende do tipo de abóbora, suculência, tamanho das frutas cristalizadas, potência do secador elétrico, etc.

Se você não tiver um secador elétrico, pode secar a abóbora cristalizada naturalmente em local seco: coloque as frutas cristalizadas sobre pergaminho (pano), quando secar de um lado, vire. Levará vários dias. Você também pode secar frutas cristalizadas no forno na temperatura mais baixa.

Retire os cafés apetitosos da grelha do secador elétrico. Eles devem permanecer elásticos, macios por dentro e por fora ainda um pouco pegajosos, transparentes. Em nenhum caso você deve secar demais as frutas cristalizadas.

Enrole tudo generosamente em pó. Bom apetite!

Receita 3, passo a passo: abóbora cristalizada no forno

Abóbora cristalizada com leve aroma cítrico é uma deliciosa iguaria natural sem adição de corantes e conservantes.

• Canela (em paus) - 1 unidade
• Laranja - 1 unid.
• Água - 700ml
• Açúcar - 1kg
• Abóbora - 1kg
• Cravo - 2 unid.

Descasque a abóbora da casca e da polpa, corte em pedaços pequenos (cerca de 1 × 2 cm).

Em uma panela grande, ferva o açúcar e a calda de água. Adicione abóbora, canela e cravo à calda de açúcar. Esprema o sumo da laranja e junte-o à calda juntamente com as raspas. Deixe ferver, cozinhe por 5 minutos, retire a panela do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Repita este procedimento mais 3 vezes - leve para ferver, cozinhe por 5 minutos, retire do fogo, deixe esfriar.

Em seguida, coloque os pedaços de abóbora em papel manteiga e seque no forno a 50 graus com um ventilador.

Meu forno esquenta a pelo menos 160 graus, então sequei em temperatura ambiente por 3 dias.

Enrole as frutas cristalizadas prontas no açúcar de confeiteiro. Armazene em um recipiente de vidro lacrado à temperatura ambiente.

Receita 4: como fazer abóbora cristalizada (com foto)

Frutas de abóbora cristalizadas são deliciosas assim e com chá; você pode decorar bolos com eles, adicioná-los à massa para assar junto com passas e frutas secas, e embeber biscoitos com calda, colocar no chá em vez de açúcar. E se você mantiver frutas cristalizadas em calda, obterá uma geléia de âmbar muito bonita.

Cozinhar abóboras cristalizadas é bastante demorado e leva dois ou três dias, mas não é absolutamente cansativo, pois sua participação é necessária apenas quatro vezes cinco minutos. Além disso, corte a abóbora no início e passe no açúcar de confeiteiro - no final do cozimento. Então, enquanto dura a estação da bela abóbora ruiva de outono, recomendo preparar uma guloseima simples para sua família - é muito mais útil do que frutas cristalizadas da loja!

As variedades de abóbora moscatel são mais adequadas para fazer frutas cristalizadas - aquelas que se parecem com garrafas: têm a polpa mais doce e brilhante. No entanto, você pode tentar fazer uma iguaria com abóboras redondas.

• 400 g de abóbora crua;
• 200 g de açúcar (1 copo);
• Meio limão;
• 1 maçã;
• pau de canela;
• 1/3 - ½ xícara de água;
• 1,5-2 colheres de sopa de açúcar em pó.

Descasque a abóbora, enxágue e corte em cubos de cerca de 2 por 2 cm, não se deve fazer pedaços muito pequenos - depois de cozidas, as frutas cristalizadas podem ficar muito secas e duras, mas precisamos de macias e elásticas. É mais conveniente tirar a polpa da ponta comprida da abóbora e usar a parte redonda para outras receitas, como muffins de abóbora ou mingau.

Lavamos o limão, esfregando cuidadosamente a casca com um pincel em água quente para tirar a camada de cera, que às vezes fica coberta com frutas cítricas para segurança no transporte. Em seguida, cozinhe no vapor com água fervente por 5-7 minutos - o amargor deixará as raspas e a casca de limão perfumada poderá ser adicionada à calda.

Também vamos lavar a maçã e retirar a casca - é exatamente disso que a receita precisa. Para que? A casca da maçã contém pectina - um elemento gelificante natural que ajudará as frutas cristalizadas a adquirir a estrutura correta: não ferver em calda, mas tornar-se como marmelada.

Despeje os cubos de abóbora em uma panela esmaltada ou inox, acrescente casca de maçã e limão, corte em rodelas finas - gosto mais dessa opção do que raspas raladas e suco espremido. Em seguida, as fatias translúcidas de agridoce são ótimas para adicionar ao chá, e também são deliciosas por conta própria e lembram lascas de limão doce.

Enchemos o conteúdo da panela com açúcar e colocamos na geladeira por 3-4 horas, mas melhor - à noite. A abóbora vai soltar suco, o açúcar vai derreter e a calda vai se formar na panela.

Adicione um pouco de água - tanto que os espaços em branco fiquem completamente cobertos com ela - e leve ao fogo. Aquecemos sem tampa em fogo ligeiramente inferior ao médio, deixando ferver. Quando a calda ferver, anote o tempo e ferva por 5 minutos. Em seguida, retire do fogo e reserve até esfriar completamente - isso é importante! Se você não esperar ansiosamente até que a calda e os preparados de frutas cristalizadas esfriem completamente e começar a aquecê-los novamente, existe o risco de os pedaços ferverem. Vai sair geléia, mas não frutas cristalizadas ... Portanto, esperamos pacientemente de 3 a 4 horas - você pode esquecer com segurança as frutas cristalizadas por enquanto e dar um passeio no parque de outono!

Então pela segunda vez aquecemos a calda, ferva por cinco minutos, deixe esfriar. Repita um total de 3-4 vezes. Aos poucos, a calda fica mais espessa e os cubos de abóbora ficam mais transparentes.

Nesta fase, pode-se parar e conservar as frutas cristalizadas em calda, obtendo-se uma compota semelhante a “mel de abóbora” com pedaços de polpa. Se você prefere "doces", continue!

Ao final do preparo, a calda já fica visivelmente menor; sua densidade lembra o mel fresco. Depois de ferver as frutas cristalizadas pela 4ª vez, pegamos com uma escumadeira, sem esperar que esfrie - quando quente, a calda fica mais líquida e fica mais fácil de escorrer. Depois de tirar uma porção de frutas cristalizadas em uma escumadeira, esperamos até que a calda escorra e depois a transferimos para um prato.

Deixamos por algumas horas - durante esse tempo, a calda que ficou nos pedaços de abóbora vai escorrer para um prato. Deslocamos as frutas cristalizadas em papel manteiga, a alguns centímetros uma da outra, em uma camada. As frutas cristalizadas estão quase prontas, resta secá-las para que o excesso de umidade evapore.

Existem duas maneiras de secar frutas cristalizadas: rápida e lenta. O primeiro é adequado para você se você tiver uma grelha de ar, secador elétrico ou forno de convecção, que pode ser ajustado para baixas temperaturas. Deve ser seco em temperatura baixa para não ressecar, caso contrário as frutas cristalizadas ficarão muito duras (não mastigáveis). Para fornos diferentes, a temperatura e o tempo variam: de 50°C com a porta fechada a 90-100°C com a porta entreaberta; de 2-3 a 4 horas.

Eu prefiro o método natural de secagem em temperatura ambiente - você definitivamente não vai secar demais. Colocando frutas cristalizadas em pergaminho, coloque em local seco e deixe até de manhã. Se a cozinha estiver quente e seca, ficam prontas no dia seguinte. Se ainda estiver muito molhado, vire para o outro lado; se necessário, troque o pergaminho e deixe por mais meio dia.

Verificamos à vista e ao tato: as frutas cristalizadas acabadas são elásticas, macias no meio, ainda um pouco pegajosas por fora - não seque muito, senão o pó não gruda.

É assim que lindas abóboras cristalizadas caseiras brilham ao sol!

Agora você pode enrolá-los por todos os lados em açúcar de confeiteiro. O pó fino e delicado é mais adequado para esse fim do que o açúcar granulado: as menores “partículas de pó” aderem melhor à superfície das frutas cristalizadas do que os grandes cristais de açúcar e, quando despejadas em um recipiente de armazenamento, não permitem que os pedaços grudem. em uma grande fruta cristalizada.

A abóbora cristalizada pode ser armazenada durante todo o inverno em recipientes hermeticamente fechados - por exemplo, em potes de vidro com tampa de rosca.

Ou em calda, como geléia - então omitimos as etapas de secagem e enrolamento em pó.

Para impregnar os bolos, dilua a calda com água fervida 1: 1.

Com esses "pedaços de sol", o outono será bom e o inverno será quente!

Receita 5: Deliciosa Abóbora Cristalizada (Passo a Passo)

Receita de abóbora cristalizada - um deleite delicioso e saudável. É uma espécie de marmelada, sem cheiro pronunciado a abóbora, com um leve sabor a caramelo e uma textura elástica muito agradável. Frutas cristalizadas caseiras não enjoativas e moderadamente doces - como doces muito saborosos e de alta qualidade.

• Abóbora - 400 g
• Limão (raspa e suco) - ½ unid.
• Água - 500ml
• Açúcar - 500 g
• Açúcar em pó - a gosto

Para preparar abóbora cristalizada caseira, primeiro prepare todos os ingredientes.

Descasque a abóbora, corte em cubos ou rodelas (fatias).

Leve ao lume um tacho com água, junte as raspas e o sumo de limão. Despeje o açúcar.

Quando a água ferver, jogue os pedaços de abóbora. Ferva 5 minutos.

Em seguida, retire do fogo, deixe esfriar (até cerca de 50-60 graus) e repita o procedimento mais 2 vezes.

Abóbora fresca em calda completamente. Depois coloque a abóbora em uma peneira para coar todo o líquido.

Espalhe as fatias de abóbora no pergaminho e deixe secar por 72 horas.

Depois de três dias, as abóboras cristalizadas estarão prontas.

Polvilhe a abóbora cristalizada com açúcar em pó, misture e pode começar a provar. Bom apetite a todos!

Receita 6: Abóbora Cristalizada com Limão no Forno

As abóboras cristalizadas em casa são extremamente simples de preparar e, mesmo que você nunca tenha feito essa iguaria, com certeza vai dar certo da primeira vez. Frutas cristalizadas caseiras serão muito mais saborosas do que as compradas em lojas. Essas marmeladas de frutas e bagas são preparadas em duas etapas: primeiro são fervidas no fogão em calda de açúcar, depois são secas em secadora elétrica ou forno. As abóboras cristalizadas ficam doces, levemente crocantes, não apertadas, não importa como você as cozinhe, o principal é observar corretamente as proporções dos ingredientes.

• 1kg de abóbora;
• 1kg de açúcar;
• 1 limão;
• 1 Colher de Sopa canela em pó;
• 100 ml de água.

Corte os limões em rodelas. Usaremos limões com casca perfumada - há muito nas raspas óleo essencial, que dará às frutas cristalizadas um aroma incrivelmente apetitoso. E o limão não deixa a abóbora ferver, graças a ela as frutas cristalizadas vão ficar inteiras e lindas. Mas tome cuidado com o limão - se usar mais do que na receita, os pedaços de fruta açucarados podem ficar emborrachados.

Coloque o limão e as especiarias em uma tigela. Tomamos aço esmaltado ou inoxidável. Adicione 100 ml de água.

Ferva por 1-2 minutos em fogo baixo ou médio. Mexa para que o açúcar se dissolva completamente e não grude no fundo.

Para cozinhar deliciosas abóboras cristalizadas, você precisará frutas maduras com polpa densa. Precisa de um "meio-termo": abóbora não muito macia e não muito dura. Variedades de abóbora - quaisquer frutas cristalizadas especialmente saborosas são obtidas de variedades de noz-moscada (alongadas). Mas as abóboras redondas também ficam deliciosas. Corte a abóbora em rodelas, como na foto passo a passo.

Colocamos os pedaços de abóbora em outra panela e despejamos calda de açúcar com limão.

Colocamos em fogo lento, ferva por 5 minutos. Se você cozinhar a abóbora por muito tempo e em fogo alto, existe a chance de até os pedaços se soltarem ou virarem mingau. Retire a panela do fogão e deixe esfriar. É aconselhável deixar por 3-4 horas, você pode durante a noite. A abóbora deve ficar de molho na calda, os pedaços vão enrugar um pouco.

Ferva a abóbora por 15-20 minutos em fogo médio e depois esfrie completamente novamente.

As frutas cristalizadas resfriadas ficaram laranja brilhante.

E mais uma vez repetimos o procedimento de ebulição-resfriamento. Deve haver 3 abordagens no total, durante as quais as fatias ficarão bem saturadas com calda de açúcar, mudarão de cor e ficarão brilhantes. Agora para as especiarias. Usei canela na receita - dá à iguaria apenas um aroma mágico e realça perfeitamente o sabor da abóbora. Pode ser adicionado nesta fase, ou você pode misturá-lo com açúcar de confeiteiro e enrolar as frutas cristalizadas prontas para melhor armazenamento.

A calda de açúcar ficou muito grossa e levemente pegajosa. Não vamos mais precisar, mas você pode fazer marmelada, por exemplo, ou apenas adicionar chá em vez de açúcar.

Tiramos os pedaços de abóbora da calda e colocamos em uma assadeira forrada com pergaminho. Dica: Retire as frutas cristalizadas imediatamente da calda quente com uma escumadeira e uma colher de sopa. O xarope frio é muito mais difícil de drenar. O xarope de limão não precisa ser jogado fora! Também pode ser seco e depois adicionado ao chá.

Encha cuidadosamente toda a panela. Dessa quantidade de produtos saem 1 assadeira grande e 1 pequena. Não é necessário espalhar as fatias com muita força umas nas outras - elas podem grudar.

Secamos as peças no forno a 50-60 graus por 3-6 horas, dependendo do tamanho, depois pode deixar na cozinha. Não seque em altas temperaturas: isso só estragará as frutas cristalizadas, elas queimarão e será impossível mastigá-las. Em uma secadora elétrica, as frutas cristalizadas precisam ser cozidas por 12 a 18 horas e monitoradas constantemente para que o açúcar não queime e as fatias não fiquem marrons. Frutas cristalizadas prontas são facilmente removidas do pergaminho.

Para um melhor armazenamento das frutas cristalizadas, passe-as em açúcar de confeiteiro com canela. Você também pode usar amido, mas depois enrole a abóbora primeiro na canela e depois no amido. É verdade que, desta forma, as fatias não parecem tão apetitosas.

Estas são abóboras cristalizadas tão apetitosas sem açúcar em pó. Bom apetite!

Receita 7: como cozinhar abóbora cristalizada

A abóbora cristalizada é um verdadeiro doce para os mais pequenos. Preparar legumes secos é muito simples e mesmo apesar do longo processo de fervura e resfriamento dos pedaços de abóbora. Afinal, depois de cozinhar, você e toda a sua família poderão saborear este prato natural com chá, e como recheio de todos os tipos de pastéis e assim por diante, ao invés de chupar rebuçados. Experimente, tenho certeza que você vai adorar este prato doce e perfumado.

• Abóbora 1 quilo
• Cravo de especiarias (brotos) secos 2 peças
• Laranja tamanho grande 1 pedaço
• Açúcar 1 quilo 200 gramas
• Canela com especiarias em paus 2 unidades
• Água purificada 700 mililitros

Antes de tudo, lavamos a abóbora em água corrente e depois a colocamos em uma tábua de cortar. Com uma faca, retire o vegetal da casca e corte-o em duas metades. Agora, com a ajuda de uma colher de sopa, limpamos a abóbora por dentro da polpa e das sementes, pois não precisaremos delas. Corte em pedaços pequenos, aproximadamente do tamanho, aproximadamente em comprimento e largura. 2,5-3 centímetros. Transfira os pedaços de abóbora para uma tigela funda.

Lave a laranja em água corrente e coloque-a sobre uma tábua. Com uma faca, corte a fruta em duas metades e depois esprema o suco de cada parte com um espremedor.

Despeje a água purificada em uma panela média e leve ao fogo médio. Assim que o líquido ferver, faça um pequeno fogo e despeje o açúcar na panela. Mexendo constantemente com uma colher de sopa, cozinhe a calda até ficar lisa e espessa. Em seguida, desligue o queimador e prossiga com o processo de preparo das frutas cristalizadas.

Espalhamos a abóbora picada em uma panela funda. Em seguida, filtramos a calda de açúcar no mesmo recipiente por meio de uma peneira. Para esse processo, você pode se servir de uma colher de sopa. Coloque a panela em fogo médio e leve a mistura para ferver. Em seguida, fazemos um pequeno fogo e continuamos a cozinhar o prato por mais 5 minutos.

Em seguida, desligue o fogo e coloque as rodelas de abóbora cozidas em calda de açúcar de lado para que esfriem em temperatura ambiente. E agora começa a etapa mais importante no preparo das frutas cristalizadas. Adicione um par de paus de canela, botões de cravo e suco de laranja espremido na hora à panela com eles. Misture tudo bem com uma colher de sopa e coloque o recipiente novamente em fogo médio. Depois de ferver a massa, faça novamente um pequeno fogo e cozinhe as frutas cristalizadas por 5 minutos. Em seguida, desligue o queimador e esfrie o prato novamente à temperatura ambiente.

Importante: repetimos este procedimento 6-7 vezes até que os pedaços de abóbora fiquem translúcidos. Depois última vez resfrie as frutas cristalizadas novamente à temperatura ambiente e transfira-as para uma peneira. Deixamos a abóbora picada em tal estado sobre a panela para que toda a calda escorra do vegetal.

Agora cobrimos a assadeira com papel manteiga e colocamos frutas cristalizadas. Secamos um prato doce à temperatura ambiente (isto é, se a estação ainda estiver quente) ou no forno. Para isso, aqueça a uma temperatura de 50 ° C, coloque a assadeira no forno e seque as frutas cristalizadas com a porta aberta até que enruguem e fiquem secas. Imediatamente depois disso, a abóbora seca pode ser transferida para uma jarra de vidro ou saco de comida e armazenada em temperatura ambiente por tempo ilimitado. Atenção: é necessário guardar as frutas cristalizadas em recipiente fechado para que o prato não absorva umidade e não molhe.

As abóboras cristalizadas são muito doces, suculentas e perfumadas. Delicada nota de laranja e sabor residual de canela conferem a este vegetal seco sofisticação e originalidade no paladar. O principal é que essas frutas cristalizadas podem ser facilmente dadas às crianças como uma doçura natural. Desfrute de sua refeição!