Hur lagar man soppa? Hur man lagar soppa med potatis och valfritt kött. Biffsoppa: Läckra recept

Nötbuljong är en hälsosam och smakrik bas med låg fetthalt. En utmärkt förberedelse för framtida kulinariska skapelser. Vilken typ av soppa att laga på nötbuljong? Valet är enormt, jag kommer att recensera 10 läckra och snabba steg för steg recept soppor i nötbuljong.

Antalet matlagningsalternativ hemma begränsas endast av tillgängliga ingredienser, mängden ledig tid, kulinariska färdigheter och värdinnans fantasi.

Det är bättre att laga soppa från nötkött eller kött på benet. Ta bort fettbitar, senor och film före tillagning. Korrekt gjord nötbuljong visar sig vara transparent, med en rik arom. Det är denna buljong som lämpar sig för att laga soppa.

Lätt nötbuljongsoppa med vermicelli

Ingredienser:

• Vatten - 2 l,
• Nötkött (massa) - 0,5 kg,
• Morötter - 1 stycke,
• Lök - 1 stycke,
• Potatis - 3 stora knölar,
• Vermicelli - 2 nävar,
• grönlök, dill, persilja - efter smak,
• Salt peppar.

Matlagning:

1. Förbereda köttmassa för matlagning. Jag skär omedelbart i bitar, tvätta noggrant. Jag lagar inte hel, utan skivad så att den tillagas snabbare och då slipper jag fånga nötköttet.
2. Jag lagar mat på medelvärme. När buljongen kokar, ta bort skummet och sänk värmen till långsammare. Jag tillsätter bara salt på slutet.
3. Medan nötköttet tillagas förbereder jag grönsaksstekning till soppa. Jag rengör min lök och morötter. Jag skär löken i ringar, hacka den andra grönsaken med ett grovt rivjärn. Först steker jag löken, tillsätter sedan de rivna morötterna. Stör försiktigt, passera över låg värme.
4. Skala potatisknölarna och skär i tärningar. När nötköttet är tillagat skickar jag potatisen. Efter 15 minuter lägger jag till passiveringen.
5. Jag lägger pastan i soppan, slänger i lagerbladet och rör om. Jag ökar elden till en stark så att "maskarna" inte håller ihop.
6. Efter två minuter, sänk temperaturen på spisen. Låt soppan brygga i 10 minuter. Jag tillsätter kryddor, salt efter smak.
7. Jag lade den färdiga nötbuljongsoppan på tallrikar. Jag dekorerar med grönt.

God lunch är klar!

Användbara råd. För barnmat istället för att steka, lägg till färska hackade grönsaker.

Grönsakssoppa med nötbuljong

För att förbereda en rik soppa med tillsats av grönsaker behöver du ett stort antal ingredienser och en färdig buljong på nötkött.

Ingredienser:

• Nötköttsbuljong - 2,5 l,
• Potatis - 4 saker,
• Morötter - 1 stycke,
• Bulgarisk peppar - en halv grönsak,
• Lök - 1 huvud,
• Inlagd ingefära - 3 matskedar,
• Selleri - 2 stjälkar,
• Inlagd svamp - 100 g,
• Citron - några skivor
• Peppar, salt, färska örter - efter smak.

Matlagning:

1. Jag tar en 3 liters gryta. Jag häller den färdiga buljongen, täck med lock. Jag satte elden på medium.
2. Jag förbereder grönsaker. Skala potatis och skär i tärningar. Morot gnid på ett rivjärn. Jag finhacker löken och ingefäran, skär sellerin i bitar, hackar svampen fint. Jag rengör fröna från den bulgariska paprikan, mal den.
3. Jag kokar lök-morotsstekning i vegetabilisk olja i en separat stekpanna. Jag stör, för på låg värme.
4. Efter kokning av buljongen, tillsätt potatisen. Efter 10 minuter sänker jag ned stekningen och resten av de smulade ingredienserna (förutom ingefära) i soppan. Efter 15 minuter lägger jag till den tillsammans med citronskivor. Jag stänger av spisen, låter soppan dra och stänger locket ordentligt.

Video recept

Servera rätten kryddad med väldoftande örter.

Shchi på nötbuljong

Förbered en läcker och näringsrik soppa i en stor gryta för 8 portioner i nöt- eller kycklingbuljong. En del av ingredienserna kommer att användas för att förbereda grunden för kålsoppa - en doftande buljong.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg,
• Morötter - 4 saker,
• Lök - 4 stycken,
• Kål - 600 g,
• Medelstor potatis - 6 knölar,
• Lavrushka, salt, peppar - efter smak.

Matlagning:

1. Tvätta och skala morötter och lök till buljongbasen. Jag lägger det i en kastrull, skickar det tvättade och ådrade köttet dit. Jag häller kallt vatten. När buljongen "passar" (kokar) stänger jag av elden. Jag tar försiktigt bort skummet. Salt att smaka.
2. Jag tar ut grönsakerna från pannan, tar ut köttet och låter svalna. Medan nötköttet svalnar jobbar jag på andra ingredienser. Jag börjar med potatis. Min, skär i strimlor. Strimlad kål. Jag lägger till grönsaker i buljongen.
3. Jag skär det avsvalnade köttet i bitar. Jag tillagar steken i en separat skål med lite olja. Det viktigaste är att röra om i tid och inte överdriva det.
4. Jag skickar köttbitar och passivering i kålsoppa först efter att ha kokat potatis.
5. Efter 8-10 minuter slänger jag peppar och persilja i pannan för smak, tillsätt lite salt.

Videor matlagning

Det blir en näringsrik och väldoftande soppa! Unna familjemedlemmar genom att dekorera rätten med hackade örter (persilja eller dill, efter din smak) och gräddfil.

Ärtsoppa

Ingredienser:

• Vatten - 2,5 l,
• Kött på benet - 0,5 kg,
• Potatis - 4 saker,
• Lök - 1 huvud,
• Morötter - 1 stycke,
• Ärter - ett halvt glas,
• Vitlök - 1 kryddnejlika,
• Vegetabilisk olja - 4 stora skedar,
• Pepparkorn, mald svartpeppar, salt, persilja - efter smak.

Matlagning:

1. Högkvalitativ nötköttsbuljong är en viktig komponent i framtidens ärtsoppa. Tvätta nötköttet noggrant, lägg det i en stor kastrull. Jag tillsätter kallt vatten och kryddor efter smak. Koka på medelvärme i 120-150 minuter. Jag blir av med skumbildningar med en hålslev.
2. Jag tar nötköttet ur buljongen. Kokt kött kommer snabbt att separeras från benbotten. Jag följer en enkel process. Jag väntar på att det ska svalna. Sedan skär jag och skickar tillbaka bitarna till buljongen.
3. Jag tvättar förblötlagda ärtor i rinnande vatten. Jag lägger den i en kokkärl. Jag saltar maträtten. Jag minskar elden till ett minimum. Koka ärtorna tills de är mjuka.
4. Jag skickar skalad och tärnad potatis. Jag lagar mat i ca 15 minuter.
5. Passerar morötter och lök. Jag använder vegetabilisk olja. Jag steker och rör om i rätt tid, vilket förhindrar att produkterna bränns. Jag skickar passiveringen till soppan.
6. Koka i 5 minuter, ta bort från spisen. Jag lägger till en finriven vitlöksklyfta för smakens skull.

Hur man gör svampsoppa

Ingredienser:

• Vatten - 2 l,
• Kött på benet - 600 g,
• Champinjoner - 200 g,
• Morot - halv frukt
• Potatis - 6 stycken,
• Lök - 1 huvud,
• Svartpepparkorn - 5 stycken,
• Lagerblad - 2 saker,
• Salt, basilika, gräddfil - efter smak.

Matlagning:

1. Tvätta köttet noggrant. Jag skickar den till pannan för att laga mat i 2 timmar. Efter kokning minskar jag elden och undviker stark kokning av vatten. Jag tar av skummet.
2. Laga grönsaker till svampsoppa. Jag skär potatisen i tärningar, hackar morötterna i ett grovt rivjärn, skalar löken, men skär den inte. Jag skär svampen i skivor.
3. Jag tar ut kött från buljongen, skickar potatis, ett helt lökhuvud och rivna morötter i en behållare. Efter att potatisen är klar kastar jag svartpeppar, svamp, persilja. Jag lagar mat i 10 minuter.
4. Jag saltar soppan, tar ut den kokta löken och lagerbladet. I färdig maträtt deras närvaro är valfri, eftersom de avgav en behaglig arom.

Soppa serveras bäst färsk. Jag ställde den på bordet, dekorerade med basilika och en sked mager gräddfil.

Borsjtj i nötbuljong

Låt oss laga den traditionella första rätten av östslaverna, designad för 10 portioner. Det kommer att bli väldigt gott. Försök!

Ingredienser:

• Köttbuljong (förberedd) - 2 l,
• Vitkål - 150 g,
• Lök - 2 stycken,
• Potatis - 6 knölar,
• Morötter - 1 stycke,
• Rödbetor - 1 st,
• Tomatjuice - 200 g,
• Vegetabilisk olja - 50 ml,
• Katrinplommon - 3 saker,
• Vitlök - 3 kryddnejlika,
• Salt, kryddor - efter smak.

Matlagning:

1. Häll den färdiga buljongen i en kastrull. Jag tänder elden.
2. Jag skalar rödbetor och morötter, gnider på ett rivjärn.
3. Jag passerar grönsaksblandningen av morot-lök. Först steker jag löken i vegetabilisk olja, rör om noggrant. Jag lägger till morötter. Koka tills löken är gyllenbrun. I slutet lägger jag till hälften av de rivna rödbetorna, häll tomat juice, reducera branden till ett minimum och slaktkroppen.
4. Jag kastar de återstående hackade rödbetorna i en kokande buljong tillsammans med potatis skuren i stora tärningar.
5. Efter 7-10 minuters tillagning lägger jag till den smulade delen av kålhuvudet till potatisen, passirovka.
6. När alla borschtingredienser är tillagade kommer tiden för katrinplommon, torkad frukt, vilket kommer att ge en ovanlig smak till maträtten. Tvätta noggrant, skär i 4 delar var och skicka till soppan. Peppar och salt efter smak. Jag tar en speciell press ("vitlökspress") och hoppar över 2 kryddnejlika.
7. Jag stänger av soppan. Jag lät det brygga i 20 minuter och stängde locket ordentligt. Jag serverar borsjtj på bordet.

Lagar en lätt syrasoppa

Ingredienser:

• Nötbuljong - 4 l,
• Potatis - 4 stora knölar,
• ägg - 2 stycken,
• Sorrel - 1 gäng,
• gräddfil - 50 g,
• Dill, persilja, salt - efter smak.

Matlagning:

1. Jag satte buljongen på spisen. Koka upp på medelvärme.
2. Koka 2 ägg i en separat behållare i 8-10 minuter.
3. Skala potatis, skär i små tärningar. Jag skickar grönsaken till den kokande buljongen. Jag tar potatisen till ett läge av beredskap.
4. Shinkuyu syra och andra gröna (selleri, persilja eller dill). Jag häller det i soppan.
5. Koka i 5 minuter och lägg sedan hackade ägg på ett rivjärn.

Jag serverar lätt syrasoppa på bordet med gräddfil. Toppa med ett halvt kokt ägg.

Potatissoppa

Ingredienser:

• Vatten - 3 l,
• Nötkött - 400 g,
• Potatis - 3 stycken,
• Morötter - 2 stycken,
• Lök - 1 stycke,
• Vitlök - 2 kryddnejlika,
• Tomater - 2 stycken,
• Vegetabilisk olja - 1 matsked,
• Salt, svartpepparkorn, örter - efter smak.

Matlagning:

1. Jag lade den tidigare beredda nötköttsbuljongen, filtrerad genom en nylonsil, på spisen.
2. Jag rensar och skär grönsaker. Jag börjar med potatisknölar och morötter. Jag skär en morot i cirklar, jag lämnar den andra för stekning.
3. Jag skickar den hackade potatisen och morötterna till buljongen (det ska koka något).
4. Jag skalar löken och skär den i ringar, gnuggar morötterna på ett grovt rivjärn. Jag skickar grönsaker att passivera i vegetabilisk olja. Medelvärme, tillagningstid - 2-3 minuter under konstant omrörning.
5. Jag gör tomater till soppa. Jag skalar grönsakerna från skalet, skär i små tärningar. Jag skickar den till morot-lökblandningen. Jag tillsätter bara salt på slutet. Jag täcker med ett lock, sätter på den minsta elden och sjuder i 8 minuter.
6. Medan passiveringen förbereddes kokades potatisen och morötterna. Jag kastar stuvade grönsaker. Jag lägger till peppar, jag kastar lavrushka. Jag krossar vitlöken genom en press och skickar den till buljongen. Jag lagar mat i 10 minuter.

Video recept

Doftande och rik potatissoppa med tomater är klar. Servera på bordet, strö grönt på toppen och smaksätt med en sked gräddfil. Ät för hälsan!

Hur man gör bönsoppa

Ingredienser:

• Nötköttsbuljong - 1,5 l,
• Bönor - 300 g,
• Potatis - 3 saker,
• Lök - 1 huvud,
• svartpeppar - 4 ärtor,
• lagerblad - 1 stycke,
• Salt, persiljerot - efter smak.

Matlagning:

1. För att påskynda kokningen av soppan fyller jag bönorna med kallt vatten på kvällen och låter dem dra.
2. På morgonen tvättar jag baljväxterna, häller varmt vatten och kokar tills de är halvkokta. Jag dränerar vattnet, häller den uppvärmda nötbuljongen. Jag slänger ett skalat lökhuvud (helt) i buljongen. Jag satte det att koka.
3. Jag skalar potatis. Jag skär den i bitar och skickar den till buljongen. Jag rengör persiljeroten och hackar. Jag slänger den i en kastrull. Jag kokar köttbuljong med bönor och andra ingredienser på medelvärme.
4. Jag tillsätter kryddor och salt i soppan 5 minuter innan tillagningen är slut.
5. Jag stänger av spisen, låter soppan "gå" i 30-40 minuter.
6. Jag dekorerar den förberedda rätten med örter och gräddfil.

Steg 1: förbered köttet.

Skölj fläsket och kalvköttet noga under rinnande vatten och bred ut på en skärbräda. Med hjälp av en kniv rengör vi köttet från vener och filmer. Skär nu ingredienserna i medelstora bitar och lägg dem i en ren panna.

Steg 2: förbered morötterna för buljongen.

Skala morötterna med en kniv och skölj noga under rinnande vatten. Lägg sedan grönsaken på en ren tallrik och låt den stå åt sidan en stund.

Steg 3: förbered löken för buljongen.

Skala löken från skalet med en kniv och skölj noga under rinnande vatten. Nu överför vi det till en behållare med morötter. Uppmärksamhet: för beredningen av buljongen kommer vi definitivt att använda grönsaker, eftersom de kommer att ge den arom och en vacker färg.

Steg 4: förbered köttbuljongen.

Innan vi förbereder soppan måste vi koka buljongen. För att göra detta, fyll pannan med köttbitar med vanligt kallt vatten så att det helt täcker huvudkomponenterna i ca. med 12-15 centimeter. Uppmärksamhet: mängden vätska beror på hur rik buljongen blir. Men det här är en smaksak. Jag gillar till exempel när soppan visar sig vara flytande, så jag lägger till mer vatten. Så sätt behållaren på medelhög värme och täck med ett lock. När vätskan precis börjar koka, se till att använda en hålslev för att ta bort det resulterande skummet från dess yta och kasta det i diskhon. Tillsätt sedan lite salt, skalade morötter, lök, samt svartpepparkorn och lagerblad i pannan. Blanda allt väl med en matsked, sänk värmen till ett minimum och koka upp buljongen under lock. Förbered under tiden alla ingredienser till soppan. Viktig: i allmänhet tillagas fläsk- och kalvbuljong väldigt snabbt, ca 25-35 minuter beroende på spis. Se därför till att kontrollera köttets beredskap då och då (det ska bli mjukt) och blanda alla ingredienser.

Steg 5: förbered riset.

Häll riset i en sil och skölj under rinnande vatten. Gör detta tills vätskan blir klar. Omedelbart efter detta lämnar vi spannmålen åt sidan så att överflödigt vatten kan rinna av från det.

Steg 6: Förbered potatisen.

Skala potatisen med en kniv och skölj noga under rinnande vatten. Vi sprider komponenten på en skärbräda och skär i kuber. Vi flyttar den finhackade grönsaken till en djup skål och fyller den med vanligt kallt vatten så att det helt täcker det. Detta måste göras för att potatisen inte ska ändra färg när den utsätts för luft.

Steg 7: Förbered löken för soppan.

Använd en kniv, skala löken från skalet och skölj sedan noggrant under rinnande vatten. Vi sprider komponenten på en skärbräda och finhacka i rutor. Häll den hackade löken i en fri tallrik.

Steg 8: Förbered morötterna för soppan

Skala morötterna med en kniv och skölj väl under rinnande vatten. Slipa sedan komponenten direkt på skärbrädan med hjälp av ett grovt rivjärn. Häll morotschipsen på en ren tallrik.

Steg 9: Förbered paprikorna

Skölj paprikorna under rinnande vatten och lägg på en skärbräda. Ta bort stjälken och fröna med en kniv. Mal sedan komponenten i kuber och häll i en ren tallrik.

Steg 10: Förbered steken.

Häll en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna och ställ över medelvärme. När behållaren med innehållet värms upp väl, häll hackad lök och morötter i den. Då och då, rör om med en träspatel, stek grönsakerna tills de är mjuka. Omedelbart efter det, tillsätt tärningarna i pannan. paprika och fortsätt laga mat 7–10 minuter. Uppmärksamhet: glöm inte att röra om stekningen med improviserad utrustning hela tiden så att komponenterna inte bränns vid basen. När löken blir genomskinlig och får en mjuk brun färg och paprikan är mjuk, stäng av brännaren och ställ behållaren åt sidan.

Steg 11: Förbered de gröna

Vi tvättar persiljan under rinnande vatten, skakar av överflödig vätska och sprider den på en skärbräda. Finhacka det gröna med en kniv och häll i ett fritt fat. Uppmärksamhet: denna komponent i soppan är inte nödvändigt att tillsätta alls. Men jag älskar när förrätterna doftar fräscht och somrigt, så jag lägger alltid till grönt. om 5 minuter tills den är klar och innan servering till middagsbordet.

Steg 12: Förbered köttsoppan.

När buljongen är klar, tillsätt hackad potatis och tvättat ris till den. Blanda allt ordentligt med en matsked och vänta tills vätskan kokar upp igen. Omedelbart efter det pekar vi 15 minuter och koka soppa. Efter den angivna tiden, häll grönsaksstekningen i pannan. Återigen, blanda allt väl och laga maträtten 5 minuter till.

Stäng i slutet av brännaren och täck behållaren med ett lock och låt den stå åt sidan. Låt köttsoppan brygga lite.

Steg 13: Servera köttsoppan.

Häll upp köttsoppan på djupa tallrikar med hjälp av en slev, strö över färska örter om så önskas och servera till middagsbordet tillsammans med brödskivor.
Smaklig måltid!

För att förbereda köttsoppa kan du också använda nötkött, kyckling, kaninkött, kalkon och till och med lamm med lever;

För att göra soppan väldigt doftande och saftig är det bäst att koka den på låg värme i en speciell gryta. Men en kittel eller panna med tjock botten passar också;

För att tillsätta krydda och pikant till rätten kan du lägga till hackad vitlök, inlagda oliver och gräddfil precis innan servering.

hur lagar man en vanlig soppa med kött?

1. ta en kastrull med vatten, lägg kött i den och sätt i eld. när det kokar, kasta den hackade potatisen, köttet kan dras ut och skäras och kastas tillbaka. riv moroten och hacka löken, fräs allt och släng ner det i soppan. glöm inte att salta. tillsätt peppar (ärtor) och lagerblad. och laga allt. Du kan också lägga till en kycklingtärning. smakar också gott. Se bara till att inte överdriva saltet.
2. En av de där sopporna. Stek fläsk revbenen.
   Medan de kokar, stuva lök och morötter i en kastrull efter dem.
   När köttet nästan är klart lägger jag ris, potatis, stuvade grönsaker. I
   Till sist skär jag tomaten och satte kryddor efter smak:
   salt, peppar, konserverad dill, persilja.
3. Jag älskar två soppor med kött, bönor och vanliga med bovete.
   För bönor
   1) Jag häller en köttbit med vatten och sätter den på spisen, medan köttet tillagas, skalar jag potatisen, skär den, kastar den till köttet, häller sedan av vattnet från burken med röda bönor, sköljer den och tillsätt det i pannan, kasta lagerbladet, koka sedan steken (finhacka löken och gnugga moroten, stek sedan allt), och tillsätt det i soppan, vänta ytterligare 15 minuter tills allt kokar. om så önskas kan du kasta färska örter väl och salta naturligt.
   2) För det vanliga med bovete är allt sig likt, bara istället för bönor häller jag en handfull bovete
4. Gulaschsoppa (Gulyasleves)
   Skär köttet i bitar, stek på hög värme i fett tills det är ljusbrunt, tillsätt finhackad lök, stek tills löken är mjuk. Tillsätt varm peppar, efter en minut tillsätt paprika, stek snabbt, häll i vin, indunsta till hälften. Häll i en liter vatten, koka upp, koka på låg värme i 1,5 timmar. Skala potatis och kålrot, skär i tärningar. Gör en chipette med vanlig äggnuddeldeg. Tillsätt potatis och kålrot till köttet, koka tills det nästan är genomstekt (15-20 minuter). Skala paprikan, skär i rutor, lägg i soppan (+ tomater, om du vill), salta, peppra, tillsätt en sked paprika, efter 10 minuter tillsätt chipsen. Servera varm.
   800 g nötkött (lägg); 2 msk. l. fläskfett; 2 lökar; 2-3 paprika; 1 potatis; 0,5 kålrot; 2 msk. l. rökt paprika; en handfull chips; salt, svartpeppar
5. Ingredienser för enkel köttsoppa:
   kött nötkött eller fläsk 100-150 gr. , färsk kål 100 gr. , ris 1 matsked, lök 1 lök, 1 morot, salt, lagerblad, peppar efter smak, vegetabilisk olja för stekning.

   Beredning av köttsoppa:
   Soppan är väldigt enkel och snabb, om du skyndar dig och tar fläsk eller kalvkött som kött, då kan den tillagas på en halvtimme. Som alltid lagar jag soppa med två buljonger. Jag skär upp tinat eller kylt kött i små bitar (så att de kokar snabbt). Jag kastar köttet i en kastrull med varmt men inte kokande vatten. Koka upp, men koka inte. Sedan tappar jag den första buljongen, min panna, jag tvättar köttet under kallt vatten. Häll kallt filtrerat vatten i en kastrull. Jag har inte skrivit förut, jag använder alltid filtrerat vatten så det luktar inte klor. Jag lägger det kokta köttet i kallt vatten och lägger det på elden.

   Om köttet är nötkött måste det kokas i en halvtimme. Om kalvkött, som mitt, eller fläsk. Tillsätt sedan omedelbart hackad kål och en matsked ris till köttet. Koktiden för ris är 25 minuter, det vill säga efter 22 minuter kan du smaksätta soppan med stekt lök och morötter. Vi förbereder stekningen som alltid, skär morötterna, börjar steka först e. Tillsätt sedan den hackade löken till de stekta morötterna.

   2-3 minuter innan beredningen, tillsätt steken i soppan. Salta, peppra, lägg lagerblad. Koka upp lite så är soppan klar.

   Jag tror att du märkte att det inte finns någon potatis i soppan. Det är bara en slump. Potatis kan läggas till soppan i 15 minuter innan tillagning, så att den kokar.

   Ät för hälsan!

6. Köttsoppa

   1. Häll vatten (eller kokande vatten), lägg köttet, låt koka upp.

   2. Tillsätt en hel lök eller finhackad lök och samtidigt morötter (hela eller i strimlor), persilja, rädisa, kålrot, rödbetor. Samtidigt eller tidigare läggs grönsaker som baljväxter och surkål i soppor. Men oftare tillagas de separat, parallellt med huvudsoppan i en annan skål och blandas ihop mot slutet av tillagningen.

   3. Efter 30 minuter kan du lägga potatis, spannmål, vete, ris, bovete.

   4. Efter 35-40 minuter efter starten av tillagningen kan färsk kål tillsättas olika typer, zucchini osv.

   5. Efter 45 minuter 1 timme tomater, pickles, äpplen (sura).

   6. Efter 1 timme 20 minuter, kryddor (det andra bokmärket av lök eller salladslök, vitlök, dill och salt, etc.). Samtidigt, eller lite tidigare, tas löken, lagd hel, ur soppan så att den inte faller sönder och dess löv kokade med en obehaglig smak inte skulle förstöra soppan. Ett ryskt ordspråk säger om en sådan soppa från en försumlig värdinna: Du kommer att spotta mer än du kommer att äta.

Ingen full måltid är komplett utan en första rätt.

Den vanliga soppan med kött och potatis kan varieras med hjälp av ytterligare ingredienser och olika sätt matlagning. Låt oss prata om recepten för den första kursen i köttbuljong.

Soppa med kött och potatis: de grundläggande principerna för matlagning

Huvudingredienserna är kött och potatis. Buljongen kan tillagas både på fågelkött och på fläsk eller nötkött, beroende på dina preferenser och önskemål.

Köttet kan kokas i en hel bit, sedan tas ur buljongen och skäras i bitar. Det är tillåtet att skära i portioner av rått kött och koka det i bitar i buljongen.

De första femton minuterna av tillagningen av buljongen är viktiga för att få bort skummet. Då blir buljongen klar och ren. Om du däremot missade kokningsögonblicket, bry dig inte om att sila buljongen efter att köttet är helt genomstekt.

Medan buljongen kokar, förbered resten av ingredienserna. Först och främst potatis. Den rengörs och skärs i skivor, bitar eller sugrör.

Lök sauteras med morötter i vegetabilisk olja. Olika spannmål läggs till soppor - ris, linser, ärtor, såväl som pasta - vermicelli.

Skölj flingorna väl och låt det ligga i vatten en stund.

Grönsaker och flingor läggs till buljongen efter tillagning av köttet.

I slutet av tillagningen kräver soppan kryddor, kryddor, torra örter och salt.

Första kursen serveras med örter, gräddfil, majonnäs, grädde.

Små kex är jättebra som kompletterande ingrediens, du kan med vitlök.

Potatissoppa med kött

Ingredienser:

Tre hundra gram kycklingkött;

Tre potatisar;

En morot;

En glödlampa;

Två lagerblad;

Tillagningsmetod:

Kycklingkött tvättas under rinnande vatten, torkas och skärs i medelstora bitar.

Häll vatten i en stor kastrull och lägg kött i den. Sätt på en långsam eld. När det kokar, ta bort skummet med en hålslev.

Medan buljongen kokar förbereder du grönsakerna. Skala lök, morötter och potatis. Mal morötterna på ett rivjärn, skär potatisen i tärningar eller skivor, finhacka löken.

När buljongen är tillagad tas köttet ur den och skärs i mindre bitar. Grönsaker läggs till buljongen. Efter kokning, salta, tillsätt kryddor och kryddor.

Hackat kött läggs i en kastrull några minuter innan beredskap, får koka. Före servering strös soppan med kött och potatis med färska örter. Kan smaksättas med gräddfil.

Soppa med kött, potatis och linser

Ingredienser:

Trehundra gram kalvkött på benet;

Två liter buljong;

Ett glas röda linser;

En glödlampa;

En morot;

Tre potatisar;

Ett te. en sked gurkmeja;

Halvt te. skedar torr basilika;

Lavrushka.

Tillagningsmetod:

Bouillon kokas från kött på benet, sedan filtreras den. Köttet separeras från benet och skärs.

Lök skalas och skärs, morötter hackas på ett rivjärn. Grönsakerna bryns i en stekpanna med het olja.

Linser tvättas noggrant i en sil.

Förberedda ingredienser läggs till buljongen. Koka upp och tillsätt tärnad potatis. Efter kokning tillsätt kryddor.

Den färdiga soppan får brygga. Serveras med färska örter, kan smaksättas med grädde.

Gräddsoppa med kött, potatis och mynta

Ingredienser:

Kyckling ben;

Fyra bord. skedar av röda linser;

fem potatisar;

Purjolök;

Två vitlöksklyftor;

Myntablad;

Röd Tabasco;

Halvt te. skedar paprika;

Peppar och ärtor;

Lavrushka;

En liter vatten;

Olivolja.

Tillagningsmetod:

Kycklingbenet tvättas under rinnande vatten, läggs i en kastrull med vatten och kokas i cirka tjugo minuter. Jag tillsätter peppar och lagerblad i buljongen.

Purjolök skuren i tunna ringar. Vitlöken skalas och passeras genom en press.

Skala potatisen, skär i små stavar.

Linser tvättas och lämnas i vatten.

Finhacka myntabladen, spara några till garnering.

Köttet och kryddorna tas ur den kokande buljongen. Massan skärs från benet och läggs i buljongen. Tillsätt potatis och flingor.

Lök, blandad med vitlök, fräs i olivolja. Rostning läggs till den kokande buljongen. Salta, lägg paprika, myntablad och röd tabasco.

När alla ingredienser kokar upp och puttra, puréer du soppan med en mixer eller mixer. Svalnat, häll upp i portionerade tallrikar och dekorera med färsk mynta.

Soppa med kött och potatis i nötbuljong

Ingredienser:

Ett halvt kilo nötkött;

Två liter vatten;

Sex till sju potatisar;

Två lökar;

Morot;

Två bord. matskedar vegetabilisk olja;

persilja gröna;

Malen peppar, salt.

Tillagningsmetod:

Köttet skärs i medelstora bitar och doppas i en stor gryta med vatten. Efter kokning, ta bort skummet med en hålslev, minska gasen och tillaga köttet.

Potatis skalas och skärs i strimlor.

Lök och morötter hackas och steks till hälften kokta i olja. Förberedda produkter läggs i buljongen för kött. Koka soppan tills den är klar. Tillsätt på slutet kryddor och hackade örter. Du kan smaksätta med grädde med låg fetthalt.

Soppa med kött, potatis och selleri

Ingredienser:

Tre kycklinglår;

stjälk av selleri;

Glödlampa;

Lavrushka;

Pepparkorn;

Två små morötter;

Tre vitlöksklyftor;

Tre potatisar;

torra örter;

Tvåhundra gram färska gröna ärtor;

Salt, kryddor.

Tillagningsmetod:

Köttet läggs i en kastrull med kallt vatten. Lägg till en selleristjälk halverad, en hel skalad lök, pepparkorn, lagerblad. På stark gas, låt koka upp, ta bort skummet och låt stå på låg värme.

Medan buljongen kokar, skala och skär morötterna i tunna strimlor, finhacka löken och vitlöken. Potatis skalas och skärs i skivor.

När buljongen är tillagad tas köttet ur den, buljongen filtreras genom en sil eller gasväv och kastrullen tvättas.

Sedan hälls solrosolja i pannan och sätts på gas. Fördela hackade morötter och lök i den, stek i flera minuter. Torkade örter tillsätts på slutet.

Efter det hälls silad buljong i pannan, potatis kastas, saltas. Koka upp och koka tills potatisen är mjuk. Under tiden tas köttet från benen och skärs i skivor. Den tillsätts i slutet av tillagningen av soppan och kokas upp igen. Soppan får stå och hälls upp i skålar. Strö över hackade örter, krydda med gräddfil.

Soppa med kött och potatis "Tomat"

Ingredienser:

Ett halvt kilo nötkött;

konserverade tomater;

sex potatisar;

Två lökar;

färsk koriander;

Solrosolja.

Tillagningsmetod:

Köttet skärs i bitar, strös med vegetabilisk olja, blandas. Hetta upp oljan i en stor kastrull, gärna gjutjärn. Köttet läggs där, stekt, under omrörning. Tillsätt hackad lök, fräs tills den är gyllene.

Sedan hälls allt med vatten, mjukade tomater tillsätts. Koka soppan på låg gas i cirka tjugo minuter. Tillsätt sedan potatisen skuren i strimlor, stäng och koka tills potatisen är klar. Sätt koriander i slutet av tillagningen.

Soppa med kött och potatis "After the ball"

Ingredienser:

Köttbricka (nötkött, fläsk);

Ett halvt kilo kokta morötter;

Ett halvt kilo kokt potatis;

Två lökar;

Fyra ägg;

7-8 skivor gamla vitt bröd;

En tomat;

Två bord. skedar olja;

Fem bord. skedar riven ost;

Persilja, dill;

Salt, gräddfil.

Tillagningsmetod:

Köttet skärs i bitar, steks i en kastrull med smält smör, finhackad lök tillsätts, hälls med kokande vatten och kokas i tio till femton minuter. Sedan doppas de tärnade grönsakerna i soppan, saltas och kokas upp. Ta bort från värmen, tillsätt finhackade ägg, förkokta hårdkokta.

I soppan som hälls på tallrikar placeras stekta kuber av bröd, beströdda med riven ost, örter. Toppad med gräddfil. Lägg en skiva tomat på varje tallrik.

Biffsoppa med potatis

Ingredienser:

Åttahundra gram nötköttsmassa;

Ett kilo potatis;

Två färska morötter;

En glödlampa;

Två vitlöksklyftor;

Tre bord. matskedar vegetabilisk olja;

Dill torkad eller färsk;

Lavrushka;

Salt, peppar, kryddor.

Tillagningsmetod:

Köttet skärs i medelstora bitar och doppas i en kastrull med kokande vatten. Kasta omedelbart lagerblad och kryddor.

Medan buljongen kokar skalas potatisen och skärs i stora bitar.

Morötter krossas på banan eller skärs i strimlor. Fräs med lök och vitlök. Tillsätt grönsaker i soppan och koka i ytterligare tjugo minuter, salta. I slutet av tillagningen, strö över örter. Majonnäs, grädde lämpar sig för dressing i portionerade tallrikar.

Soppa med kött och potatis "Onion Mountain"

Ingredienser:

¾ kilo nötkött;

Tre liter vatten;

½ kilo purjolök;

Hundra gram vermicelli;

Fem till sex potatisar;

Tre eller fyra kycklingägg;

Persilja, salt.

Tillagningsmetod:

Köttet skärs i bitar, häll kallt vatten, koka upp. Ta eventuellt bort skummet, saltet och fortsätt koka tills det är mjukt. Tillsätt sedan hackad potatis och efter femton minuter - hackad purjolök och vermicelli. Koka på låg värme tills de är mjuka.

Vid servering strö över soppan med hackade ägg och finhackade örter.

Soppa med kött och potatis "Gräs hemma"

Ingredienser:

2,5-3 liter köttbuljong;

Tvåhundrafemtio gram nässlor;

Tvåhundrafemtio gram syra;

Hundra och femtio gram purjolök;

Fyra bord. skedar av risflingor;

En morot;

fem potatisar;

En persiljerot;

Två små lökar;

Fyra bord. skedar fett;

fyra-sex kycklingägg;

Persilja och dill;

Lavrushka;

Gräddfil till dressing.

Tillagningsmetod:

Koka köttbuljong. Under tiden tvättas flingorna väl och lämnas i vatten. Finhacka morötterna, hacka persiljan och löken. Häll i buljong. Nässlor skållas med kokande vatten, syrablad tvättas och purjolök skärs. Tillsätts även i soppan. Tillsätt tärnad potatis. Salta och koka en stund. Tillsätt lavrushka och ta bort från värmen efter fem minuter.

Innan servering, smaka av med gräddfil, strö över finhackade örter och ägg.

Soppa med kött och potatis: knep och tips

Fjäderfäbuljong tillagas snabbare än fläsk- eller nötbuljong.

Utan att få köttet att koka upp i vatten, häll av den "första" buljongen och häll i pannan rent vatten. Så du blir av med skadliga ämnen och smuts i köttet.

För att göra buljongen lätt och genomskinlig, sila den genom en sil eller gasväv vikt på mitten.

Rödbetor är yngre bror till borsjtj. Att laga det är mycket snabbare och lättare. Om jag i vår familj borsch i regel lagar mat, så gillar min fru att laga rödbetor. Läs vidare för ett mycket enkelt sopprecept från henne. Ingredienser till rödbetor: köttbuljong 1,5 liter med 500 gr. kalvkött; medelstora rödbetor; medelstor morot; medelstor lök; ett par medelstora potatisar; salt; peppar; Lagerblad; vegetabilisk olja för fett. Koka rödbetor: Koka upp köttbuljongen. Om du tar kalvkött blir tillagningstiden 50-60 minuter. Skala grönsaker: rödbetor, morötter och lök. Morot och

Jag trodde inte att jag skulle lägga upp den här soppan i en dietversion. Men det är nödvändigt, så det är nödvändigt. Vi kommer att laga soppa baserad på kostbuljong. Och resten, allt är väldigt enkelt. Och trots det blygsamma sortimentet av ingredienser blev det väldigt gott. Om du inte är på diet kan du smaksätta soppan med brynt lök och morötter. Ingredienser för dietäggsoppa: dietbuljong 1,5 liter, 3-4 potatisar, ett par matskedar ris, ett ägg, salt, peppar. Matlagning

Jag vet inte vad som påverkade mig, varken Novosibirsk-våren, åtminstone enligt kalendern, eller något annat. Men jag ville ha en lätt enkel soppa. Jag ville smutta på lite buljong och ha något flytande i den. Det var så detta recept blev till. Ingredienser för potatissoppa: kalvkött 500 gr., två medelstora potatisar, en medelstor morot, en liten lök, lite dill, salt, vegetabilisk olja för stekning, vatten till buljongen. Koka potatis

Alla som någonsin varit på sanatorier, pionjärläger eller legat på sjukhus känner till denna soppa. Och även i matsalens kockars prestanda kan du äta det, dessutom är det för min smak ganska välsmakande. Och det finns att laga soppa "Field" hemma och från rätt ingredienser, det visar sig bara läckert. Ingredienser till Fältsoppa: Två liter vatten eller köttbuljong, 120-150 gr. bringa eller bacon, ett halvt glas hirs (flingor), medelstor lök, ett par medelstora potatisar, salt,

När du behöver laga en läcker soppa mycket snabbt. Sedan kommer ett recept på soppa med köttbullar till din hjälp. Mina föräldrar har matat mig med den här soppan sedan barnsben, nu lagar jag den här soppan till mina barn själv. Ingredienser för det första receptet på soppa med köttbullar: Nötfärs eller hemlagad 150-200 gr., Lök 1 lök, morötter 1 st., Kål 100 gr., Bovete 2 msk. skedar, lagerblad, salt, peppar.

Jag har redan skrivit ett par recept på hur man snabbt lagar soppa med kött på vattnet, utan buljong. Nu är det dags att prata om riktiga, näringsrika, rika och mycket goda soppor. Innan du lagar sådana soppor måste du laga köttbuljongen. Ingredienser för köttbuljong: nötkött på benet, vatten. Beredning av köttbuljong: Jag tar, för köttbuljong, biffknoge. Om

Ännu ett smakprov från min barndom. Av någon anledning, svampsoppa, lagade min mamma alltid med pärlkorn i denna version, som jag ska berätta nu. Jag tycker att det visar sig vara en mycket lyckad kombination av smaken av konsistensen av svamp, pärlkorn och färskpotatis. Ingredienser till kornsvampsoppa: Kokt svamp (boletus- eller aspsvamp är bäst), pärlkorn två matskedar, ett par färska medelstora potatisar, en medelstor lök och en liten morot, 500 gr. kött, lagerblad, salt, peppar, vegetabilisk olja. matlagningssvamp

Kära våra gäster!

Det är ingen hemlighet att vi alla älskar att äta gott, och en av våra favoriträtter är Simple Meat Soup. Därför frågar många människor, särskilt våra älskade kvinnor, förr eller senare sig själva:. Ett enkelt recept har skrivits speciellt för dig, som kort och tydligt förklarar hur man lagar enkel köttsoppa hemma. Här är alla recept skrivna med enkla, begripliga ord, så även den mest odugliga kock kan enkelt laga mat Enkel soppa med kött. För detta har specialrecept skapats med detaljerade bilder Och steg för steg beskrivningar förberedelsesteg. Efter det skriftliga receptet kan du enkelt laga detta välsmakande maträtt och känna det fördelaktiga egenskaper och oklanderlig smak. Om du, kära läsare, efter att ha sett detta material, förstod inte hur man gör lätt köttsoppa, då bjuder vi in ​​dig att titta på våra andra recept.