Hur man lagar fläskkotletter. Traditionella och ovanliga recept på hackade fläskkotletter

Koteletter från fläskfärs- ett bra alternativ för lunch, och kallt med en bulle och sallad - för ett mellanmål på jobbet eller skolan.

Det är förmodligen inte värt att servera hackade fläskkotletter till middag: de är ganska feta och innehåller mycket kalorier.

Fläskfärsen är mör och saftig.

Rätter från det gillar barn; Det är inte dåligt att erbjuda sådana kotletter till dem som återhämtar sig, eftersom de stärker sin styrka.

Fläskkotletter - allmänna principer

Det är bättre att laga kotletter från malet fläsk rullat på egen hand. Ändå blir det absolut fräscht, och du vet exakt vad du stoppar i köttkvarnen. Det är att föredra att använda ett medium rutnät.

Lök tillsätts traditionellt i hackade fläskkotletter, men om du inte gillar det kan du använda vitlök. Det är också vanligt att lägga till en rulle indränkt i mjölk.

Det rekommenderas ofta att inkludera råa grönsaker i antalet ingredienser för fläskkotletter: vit eller blomkål, zucchini, potatis, morötter och så vidare. Det finns andra "hemliga material" som kommer att göra smaken av hackade fläskkotletter mer uttrycksfulla och samtidigt absorbera överflödigt fett. Grönsaker och bröd måste passeras genom en köttkvarn tillsammans med fläsk.

Det är bättre att lägga ägget i köttfärsen inte helt, utan bara äggulan, annars blir kotletterna hårda. Detta är dock en amatör.

Det är inte illa att lägga grönt i hackade fläskkotletter också. Det kan hackas, eller så kan du också passera det genom en köttkvarn.

Recept 1. Fläskfärskotletter med persilja

Ingredienser

Fläsk - 1 kg

Potatis - 300 g

Glödlampa - 2 stora

Vitlök - ett halvt huvud

Ägg - 2 stycken

Gräddfil - 3-4 matskedar

Vetesmula - en tredjedel av en limpa

Persilja - ett litet gäng

Ströbröd

Salt, svartpeppar

Matlagningsmetod

Tvätta fläsket och skär i bitar. Skala lök, vitlök och potatis.

Passera fläsket genom en köttkvarn tillsammans med lök, potatis, vitlök och ströbröd. Vispa ägget i en skål med gräddfil. Skölj först persiljan i en skål, sedan med rinnande vatten och finhacka. Blanda alla ingredienser, tillsätt salt och peppar och blanda väl.

Forma kotletter av köttfärsen, rulla dem i ströbröd och stek i en panna på båda sidor tills de är genomstekta (ca 10 minuter).

Recept 2. Fläskfärskotletter "Kryddad"

Ingredienser

Magert fläsk - 1 kg

Potatis - 3 stora knölar

Vitlök - 5-6 kryddnejlika

ost av rysk typ - 200 g

Ägg - 2 stycken

Salt, nymalen svart- och vitpeppar, oregano, rosmarin - efter smak

Matlagningsmetod

Tvätta köttet och skär i bitar. Skala vitlök och potatis och hacka ev. Passera allt detta genom en köttkvarn med ett medium eller fint galler i slumpmässig ordning.

Tillsätt 2 äggulor och ett protein till köttfärsen (den andra kan användas för att förbereda en annan rätt). Riv osten fint och häll den där också. Tillsätt salt, peppar, örter och blanda allt ordentligt.

Forma små kotletter av köttfärsen och stek dem i en panna med olja på båda sidor tills de är genomstekta.

Recept 3. Fläskfärskotletter med grönsaker

Denna version av kotletterna innehåller en relativt stor mängd vegetabiliska ingredienser, inte för ekonomins skull, utan för att de ger kotletterna en unik bukett av smaker, blir av med överflödigt fett och ökar värdet för människokroppen. Även om du tycker att kotletter inte ska innehålla något annat än kött, frallor och lök, prova det: smaken är väldigt originell.

Ingredienser

Fläsk med fett - ett halvt kilo

Potatis - 2 små knölar

Morot - 1 liten

Sötpeppar, röd är bättre - 1 stor eller 2-3 små

Konserverad majs (valfritt) - 3-4 matskedar

Ägg - 2 stycken

Gräddfil 15% fett - 2 matskedar

Brödsmulor, vegetabilisk olja - för stekning

Salt, sött paprikapulver - efter smak

Matlagningsmetod

Skölj och hacka fläsket och paprikan. Skala potatis och morötter och hacka också.

Rulla kött och grönsaker genom en köttkvarn, förutom majs, och kött genom ett medelstort galler, och grönsaker kan också gå genom en liten. Tillsätt salt och paprikapulver, två gulor och ett protein, gräddfil och majs i köttfärsen. Blanda allt ordentligt. Forma avlånga biffar.

Vispa resterande protein. Doppa varje kotlett i protein och bröd sedan i ströbröd och lägg på en het stekpanna. Stek på svag värme på båda sidor tills de är genomstekta.

Recept 4. Svampfärs fläskkotletter

Ingredienser

Fläsk - 700 g

Vetebulle (smula) - en tredjedel av en limpa

Vitlök - 2 kryddnejlika

Lök - 1 medelstor eller stor (efter smak) lök

Svamp (du kan föredra ostronsvamp) - 300 g

Ägg - 2 äggulor

Morot - 1 liten rotfrukt

Mjölk - 2/3 kopp

Vegetabilisk olja

Salt, peppar, örter (timjan, persilja, torkad dill)

Matlagningsmetod

Blötlägg brödsmulan i mjölk. Hacka löken, du kan använda en mixer. Tvätta svamp, skala, skär i små bitar. Skala morötterna och riv mycket fint. Stek svamp med lök och morötter i vegetabilisk olja tills de nästan är kokta. Kyla ner.

Skölj köttet, skär och passera genom en köttkvarn. Krama ur brödet och mal även med köttkvarn eller mixer. Kombinera fläsk, bröd, svamp med grönsaker och äggulor. Salta, tillsätt peppar och torra örter, gnugga dem mellan fingrarna. Om fyllningen är för brant, tillsätt lite mjölk, i vilken brödet blötlagts.

Forma kotletter från den resulterande massan och stek dem i en panna tills de är kokta.

Recept 5. Fläskfärskotletter med morötter

Ingredienser

Fläsk med fett - 700 g

Morot - 1 stycke medelstor

Semolina - en halv kopp

Ägg - 2 stycken

Fläsk- eller nötlever (du kan också ta fågellever) - 200 g

Salt, svartpeppar, torra örter efter smak

Olja för stekning av köttbullar

Matlagningsmetod

Skär bort fettet från köttet och ställ åt sidan. Skala morötter. Skär grönsaker, lever och kött i bitar för en köttkvarn och hacka i det med ett stort galler. Vispa ägg och häll i köttet. Häll mannagryn, salt, peppar och örter i köttfärsen, blanda mycket försiktigt så att mannagryn inte skrynklas och låt stå i en halvtimme.

Skär under tiden fettet i mycket små tärningar och rör ner i köttfärsen.

Forma till medelstora biffar och stek i en panna med olja. Det är inte nödvändigt att panera dessa kotletter, men om du anser det nödvändigt kan du även panera dem i mannagryn eller ströbröd.

Recept 6. Koteletter från fläskfärs "Sur"

Det här är ett recept på hackade fläskkotletter med en överraskning; Denna maträtt är särskilt populär bland barn.

Ingredienser

Magert fläsk - 700 g

Potatis - 2 stycken

Små havregryn - en halv kopp

Tomatpuré - 2 matskedar

Gräddfil - 2 matskedar

Skinka - bulkbit 100 - 150 g

Hård ost - 100 - 150 g

Ägg - 4 stycken

Konserverad majs - 4-5 matskedar

Champinjoner - 4-5 små svampar

Ströbröd

Salt, peppar, torkad persilja

Vegetabilisk olja för stekning

Matlagningsmetod

Hercules bryggs med kokande vatten och låt svalna helt. Tvätta, skala och skär potatis stora bitar.

Koka den skalade svampen i en liten mängd vatten. Hårdkokta ägg (2 stycken). Skär osten och skinkan i tjocka spett. Hacka ägg kylda i kallt vatten.

Passera fläsket genom en köttkvarn tillsammans med hercules och potatis. Salta, tillsätt peppar och persilja. Vispa de två återstående äggen med tomatpuré och gräddfil och häll på samma plats.

För att forma kakor av köttfärs och slå in antingen skinka, ost, svamp, hackat ägg eller en tesked (eller mer) majs i dem. Bröd i ströbröd till små biffar.

Stek kotletterna i olja tills de är helt genomstekta.

Recept 7. Fläskfärskotletter "Sharp"

Ingredienser

Fläsk vilket som helst - ungefär ett kilo

Blomkål - 200 g

Paprika - 2 stycken, gärna röda

Varm peppar - en liten bit

Lök - 1 medelstor lök

Vitlök - 5-6 kryddnejlika

Konserverad ananas - 3-4 puckar utan vätska

Ägg - 2 stycken

Korvost - 200 g

Brödsmulor, salt, olja för stekning

Matlagningsmetod

Redan från början, lägg korvost i frysen, annars kommer den inte att gnugga.

Skölj och skär köttet, skala blomkålen och peppar. Blad och "stjälkar" behöver inte separeras från kål - de bör också läggas i köttfärs.

Passera fläsk genom en köttkvarn tillsammans med blomkål, paprika, lök, vitlök och ananasbitar.

Tillsätt salt, ägg till den resulterande massan och blanda noggrant. Om paprikan inte var röd är det vettigt att lägga till en eller två sked tomatpuré eller lite morots- eller rödbetsjuice för att ge kotletterna en rosa färg.

Riv korvost på det minsta rivjärnet (du kan använda ett speciellt rivjärn för ost), blanda det med malet ströbröd och rulla kotletter i denna panering. Lägg dem på en het panna med tillräckligt med olja så att osten inte fastnar.

Fläskfärskoteletter - knep och tips

Naturligtvis är det bättre att köpa fläsk i en bit och göra köttfärs av det själv. Du kan bland annat även anpassa efter eget tycke hur fint köttet ska hackas.

Du kan lägga till lite nötkött, kyckling eller lever till fläsk.

Brödsmulor är också bättre att göra själv av ett gott färskt bröd.

För att fyllningen ska bli mjukare och luftigare måste den ”slås ut”. Det vill säga att redan tillagat malet kött kastas ganska starkt på bordet flera gånger. Ibland "slår de ut" även tät deg.

Servera fläskfärskotletter med gurk- och salladssallad, stuvad kål eller andra grönsaker; det är trevligt att servera inlagd frukt eller inlagd kål med sådana kotletter. Du bör inte komplettera denna maträtt med pasta eller potatis: de har för mycket stärkelse.

Hur man lagar mat läckra köttbullar

Hackade fläskkotletter är inte bara rejäla, utan också en enkel maträtt i deras genomförande. Men även han har sina egna särdrag när det gäller förberedelser. Receptet ligger framför dig!

40 min

235 kcal

4.83/5 (71)

Vi alla älskar saftiga kotletter från fläskfärs. Hur man lagar denna maträtt snabbt, men så att den inte förlorar sina smakegenskaper, kommer du att lära dig av den här artikeln: ett recept på fläskkotletter med ett foto framför dig!

Maträtt funktioner

Hackade fläskkotletter kännetecknas inte bara av utmärkt smak, utan också av högt näringsvärde. Huvuddelen av sammansättningen av malet fläsk representeras av proteiner - 83,37 %. När det gäller kalorier är hackade fläskkotletter högre än sina motsvarigheter från malet kyckling och fläskfärs, medan proteinerna som finns i fläsk är bra. absorberas av kroppen. Stereotypen att fläskrätter gör dig fet är i grunden felaktig. Säkert, fläskkoteletter hör inte till dietmenyn, men när de används utan fanatism kommer de inte att träffa vare sig figuren eller levern. Därför är läckra hackade fläskkotletter den perfekta lösningen för en smakrik och näringsrik frukost och rejäl lunch.

Smaken på denna maträtt beror till stor del inte bara på kvaliteten på ingredienserna utan också på beredningstekniken. Även snabba kotletter kan smaka bra om du tillagar dem med kunskap om vissa nyanser.

Smakfullt och snabbt: ingredienser för ett klassiskt recept

Det enklaste sättet att laga mat är att salta och peppra fläskfärsen, forma kotletter och stek i vegetabilisk olja. Men åtminstone sju av tio finsmakare kommer att berätta att rätten visade sig vara för fet. Smaken av kotletter blir mycket rikare om du använder en sådan lista. Ingredienser:

• fläskfärs;
• salt peppar;
• ägg;
• lökar;
• vitt bröd (massa).

Massa indränkt i mjölk vitt bröd ingår i köttfärs är inte på något sätt för ekonomins skull. Smaken av kotletter erhålls mildare och "texturen" är mer homogen. Samtidigt kommer den traditionella smaken av fläskbröd inte att avbrytas, utan bara betonas.

Ägget i köttfärsen fungerar som ett bindemedel: vid stekning faller inte kotletterna isär. Men det finns en nyans här: ägget drivs inte helt in i köttfärsen, det används bara äggula. Annars kommer fyllningen att visa sig vara för flytande. Protein bör inte hällas: det kommer väl till pass vid panering.

Lök sätter en touch till rätten sötsaker dessutom gör det kotletter mer saftiga. För att denna ingrediens ska visa sig med maximal nytta bör löken inte rivas eller vridas i en köttkvarn (då förlorar den en betydande del av juicen), den behöver skär i små bitar och hacka sedan med en kniv.

Teknik och matlagningshemligheter

Ingredienser

Vi förbereder malet kött

Salt peppar.

Tillsätt resten av ingredienserna.

1. Äggula och finhackad lök blandas ordentligt med köttfärs och blötlagt bröd.
2. Detta görs bäst med händerna, inte med sked eller gaffel: det är lättare och snabbare att uppnå en enhetlig konsistens.
   

   Det är bättre att blötlägga bröd i vatten snarare än i mjölk, eftersom det senare innehåller proteiner av en annan typ än fläsk och deras kombination absorberas dåligt av magen. Indränkt bröd måste kramas ur ordentligt.

3. Om möjligt är det bättre att låta köttfärsen brygga i kylen i en halvtimme eller en timme för bästa kompatibilitet Ingredienser. Men du kan börja steka kotletter direkt efter tillagning av köttfärs.

Varje värdinna vet hur man lagar läckra, doftande, saftiga, varma hemlagade kotletter. Klassiska kotletter är gjorda av en blandning av två typer av köttfärs, dessa är nötkött och fläsk. Om du lägger till en ny produkt i köttfärs kan du få en variation av smak. De passar utmärkt till alla sorters tillbehör.

Tidigare kallades en kotlett en köttbit med ett ben, i Ryssland började man kalla köttfärsprodukter för en kotlett först i slutet av 1800-talet. Koteletter formas av olika köttfärs blandat med olika ingredienser.

Blindade råkotletter steks på hög värme utan att täcka pannan med lock. Stek tills de är genomstekta på båda sidor. När kotletterna är helt stekta, täck pannan med ett lock, och tillsätt 3-4 msk. buljong eller vatten, ånga i ytterligare 3-5 minuter. Detta kommer att vara en garanti för beredskap och så att du kan behålla saftigheten ett tag till.

Läckra klassiska köttfärsbiffar, steg för steg recept

I vår artikel kommer vi att titta på hur man lagar kotletter från olika köttfärs, de kommer utan tvekan att vara läckra och kommer att glädja ditt hushåll.

Meny:

Folk är väldigt förtjusta i hemgjorda, saftiga och doftande köttbullar. Erfarna värdinnor lagar köttfärs till kotletter själva, var och en med sina egna finesser och knep. Det klassiska sättet att laga kotletter används ofta hemma, såväl som på cateringställen.

Små knep för läckra kotletter:

1. Du kan tillsätta lite kallt vatten i köttfärsen, det gör kotletterna saftiga.
2. Smör gör kotletterna luftiga.
3. Tillsatt olika kryddor till köttfärs för kotletter ger en kryddig smak.
4. Och för att få en aptitretande skorpa rekommenderas först att steka produkterna på medelvärme.

Ingredienser:

• benfritt nötkött - 0,5 kg
• fläsk - 0,5 kg
• vitt bröd - 0,200 g
• mjölk - 0,5 koppar
• ägg - 2 st.
• lök - 2 st.
• salt peppar.

Matlagning:

1. För köttfärs tar vi lite fryst. Så det blir lättare att scrolla den genom en köttkvarn. Tillsätt lite vatten till det rullade köttet så att kotletterna blir saftigare.

2. Vi rullar också löken i en köttkvarn, eller mal den i en mixer. Blötlägg bröd eller limpa i mjölk och lägg till köttfärs, bryt ägg i det, salta och peppra. Vi blandar allt. Vi har lagat köttfärs.

3. Något fuktade händer i vatten så att fyllningen inte fastnar på dem. Och för duktiliteten hos malet kött "slår" vi det på bordet, eller när vi formar kastar vi kotletten från hand till hand. Vi slår av så att kotletterna inte faller isär under stekningen.

4. Formade kotletter rulla i ströbröd eller mjöl och stek i vegetabilisk olja tills de är mjuka.

Vi serverar färdiga kotletter med tillbehör till lunch eller middag.

Smaklig måltid!

2. Sås till kotletter

De flesta föredrar saftiga, möra, doftande och välsmakande kotletter från olika kött. Och om de kompletteras med sås blir de bara godare. Om du bestämmer dig för att laga kotletter till nästa middag, glöm inte såsen till dem. Vilken sås för kotletter som kan förberedas, kommer du att lära dig av vårt recept.

Ingredienser:

• tomatpuré eller sås - 30 gram
• lök 1 st.
• vitlök 2 klyftor
• mjöl 2 msk
• morot 1 st.
• vatten 200 ml
• mald svartpeppar, salt, kryddor
• vegetabilisk olja

Matlagning:

1. Vi rengör löken och skär den fint. Mina morötter, skala, gnugga på ett grovt rivjärn.

2. Häll oljan i en stekpanna och värm den över eld. Lägg löken i en förvärmd panna, stek den tills den är gyllenbrun och lägg sedan till morötterna där.

3. Skala vitlöken och skär i små tallrikar. Vi lägger det till de stekta grönsakerna, saltar och stör.

4. Lägg tomatpurén till grönsakerna och krydda med kryddor. Blanda väl och tillsätt mjöl. När massan börjar tjockna, häll vatten tills önskad densitet bildas.

5. Koka i ca 5 minuter och ta av från värmen.

Vår sås för kotletter är klar.

Smaklig måltid!

3. Köttfärskotletter

Ingredienser:

• 500 g köttfärs;
• salt;
• lök - 1 medelstort huvud;
• två bitar vitt bröd;
• ägg - 1 st.;
• mjöl för rullning;
• 140 ml mjölk.

Matlagning:

1. Dela brödet i bitar och blötlägg i mjölk i 10 minuter Efter knådning av brödet till en homogen konsistens.

2. Vi rengör löken och gnuggar den på ett medium rivjärn.

3. Lägg nötfärsen i en skål, tillsätt riven lök, blötlagt bröd, salt och bryt ägget. Blanda allt ordentligt med händerna.

4. Vi formar kotletter från malet kött.

5. Häll mjölet på en tallrik och blanda med en nypa salt.

6. Rulla varje kotlett i mjöl.

7. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek alla kotletter på båda sidor tills de är genomstekta. Vi lägger alla kotletter i en kastrull, tillsätt 3-4 matskedar buljong eller vatten, täck med lock och låt det ånga i 3-5 minuter.

Servera kotletter till din favoriträtt, dekorera med hackade örter.

Smaklig måltid!

4. Fläskfärskotletter

Även om du tänker på din figur kan du laga fläskkoteletter, och denna stereotyp att fläskrätter blir bättre är generellt fel. Det är naturligtvis inte fläskkotletter dieträtt, men med liten användning skadar de inte figuren. Så läckra hackade fläskkotletter är en bra lösning för en läcker och näringsrik frukost eller lunch.

Ingredienser:

• fläskfärs 0,5 kg
• stor bit vitt bröd
• mjölk 100 ml
• lök 1 st.
• ägg 1 st.
• salt 3/4 tsk, en blandning av paprika (efter smak)
• vegetabilisk olja 50 ml
• vetemjöl eller malet ströbröd

Matlagning:

1. Skär brödet i skivor, skorporna kan tas bort. Häll smulan med lite varm mjölk. Låt stå i 10-15 minuter så att brödet blötläggs med vätska.

2. Skala och finhacka löken

3. Vi använder färdig fläskfärs. Tillsätt lök, ströbröd, uppvispat ägg till köttfärsen. Vi somnar salt och kryddor. Blanda allt ordentligt och vispa färsen.

4. Vi gör små kotletter. Rulla dem i mjöl eller krossat ströbröd.

5. Lägg några bitar i het olja. Stek på medelvärme på ena sidan. Så snart en skorpa dyker upp, vänd biffarna på andra sidan. Stek tills det är mjukt och låt det sedan ånga i 3-5 minuter, med locket stängt, tillsätt lite vätska 3-4 matskedar.

6. Koteletter är klara. Njut av receptet.

Smaklig måltid!

5. Hackade kycklingkotletter

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 500 g
• Lök - 1 st.
• Bröd - 100 g
• Hård ost (riven) - 2 msk.
• Brödsmulor - 4-5 msk.
• Kycklingägg - 1 st.
• Grädde 10% - 2-3 matskedar
• Salt att smaka
• Peppar - smak
• Vegetabilisk olja - 3-4 msk.

Matlagning:

1. I en djup skål, lägg kycklingfärs, bröd, ost, lägg ett ägg, grädde, salt och peppar, lök.

2. Mixa köttfärsen till kotletter tills den är slät, låt den brygga i 10 minuter.

3. Vi formar kotletter med våta händer, rullar i panering.

4. Stek kotletter i en förvärmd panna på båda sidor tills de är genomstekta.

5. Lägg de färdiga kotletterna på en pappershandduk för att rinna av överflödig olja.

6. Servera färdiga kotletter med din favoritsås och tillbehör.

Smaklig måltid!

6. Koteletter från kalkonfärs

Fjäderfäkotletter är särskilt möra och luftiga. På ordentlig matlagning lämplig för diet.

Ingredienser:

• Kalkonfilé 0,5 kg
• lök 1 st.
• gräddfil 2 msk
• vitlök 1 st.
• ägg 1 st.
• stärkelse 2 msk
• salt, peppar efter smak

Matlagning:

1. Min filé och skär i små tärningar. Ju mindre bitarna är, desto mörare blir de färdiga kotletterna.

2. Vi hackar också löken fint och passerar vitlöken genom en press.

3. Alla dessa ingredienser, tillsammans med resten av receptet, överförs till den beredda kalkonen. Efter blandning skickas massan till kylskåpet för infusion.

4. På en smord bakplåt, lägg ut köttkakorna som formas med våta händer.

Saftiga kalkonkotletter i ugnen gräddas i ca 45 minuter vid en temperatur på 200 grader.

Smaklig måltid!

7. Video - Koteletter med sås

Hur lagar man hackade fläskkotletter - saftiga och mjuka? Varför blir kotletter torra eller faller isär när de steker? Att lägga till ett ägg eller inte? Låt oss titta på allt i ordning.

7 mormors hemligheter för att laga saftiga köttbullar

1. Tillaga köttfärs själv, av färskt kött. Förvara köttfärs är av dålig kvalitet, ibland fryst - vid upptining rinner all juice ut ur köttet, vilket gör att dina kotletter blir torra.
2. Välj en bit fläsk "med fett" till köttfärs eller lägg till en bit bacon när du maler så att kotletterna inte blir intetsägande.
3. För mer saftighet, se till att hälla lite vatten i köttfärsen. Jag blötlägger ett par brödsmulor i isvatten som suger upp och håller kvar all fukt.
4. Vispa färsen väl. Självklart behöver du ingen hammare. För att göra detta måste du samla köttfärsen i en klump och flera gånger hur du kastar den med kraft i en skål. På grund av ett så enkelt förfarande kommer köttet att hålla sin form väl, det vill säga att det inte faller isär vid stekning. Och viktigast av allt, sprickor kommer inte att bildas på kotletternas yta, genom vilka värdefull köttsaft kan flöda.
5. Var inte rädd för att lägga till ett ägg i biffarna. Och även om det finns oändliga tvister bland kulinariska specialister om detta, lägger jag alltid till stort ägg. Och det har aldrig hänt att äggkotletter blivit hårda eller smaklösa.
6. Panera kotletterna i mjöl - du behöver en hel del av det för att "försluta" köttsaften inuti.
7. Stek i en väldigt het panna så att fettet och saften inte rinner ut. Och ånga sedan kotletterna under locket och tillsätt lite vatten i pannan - på grund av detta kommer de inte bara att nå full beredskap, utan också visa sig vara mer frodiga och mjuka.

Naturligtvis har varje hemmafru ett par av sina hemligheter för de läckraste kotletterna i världen. Någon lägger till potatis (mosad eller rå), någon lägger en sked majonnäs i köttfärs. Hur lagar du mat?

Ingredienser

• fläsk 500 g
• ister 100 g
• vatten 100 ml
• limpa 2 skivor
• lök 1 st.
• vitlök 2 tänder
• mald svartpeppar 2 chips.
• salt 3/4 tsk
• stort ägg 1 st.
• mjöl för panering 2 msk. l.
• vegetabilisk olja för stekning

Hur man lagar saftiga hackade fläskkotletter

Koteletter är en mycket populär allrätt i vårt kök, dessutom kan de frysas och användas som halvfabrikat när du behöver laga något i all hast.

Men även en så enkel maträtt kan bli bortskämd om du inte känner till matlagningstekniken, och här kommer du att få reda på hur mycket du ska steka fläskkotletter i en panna för att göra dem perfekta!

Om du inte följer några regler kan dina biffar bli sega, fuktiga, inte saftiga eller fastna i skålen och falla isär, så låt oss ta reda på hur du undviker detta.

Klassiskt recept på fläskkotletter

Ingredienser

• – 700 g + -
• Vitt bröd - 200 g + -
• - 1 msk. + -
• - 2 st. + -
• - 2 st. + -
• + -
• Kryddor + -
• Brödsmulor för panering- 100 g + -
• - 150 ml + -

Hur man lagar fläskkotletter i en panna

1. Vrid köttet i en köttkvarn eller hacka i en mixer tillsammans med lök.
2. Blötlägg bröd utan skorpor i mjölk i 10 minuter, pressa och lägg till hackat kött.
3. Tillsätt ägg, salt, kryddor i köttfärsen och blanda allt ordentligt. Det bästa sättet att göra detta är för hand.
4. När massan blir trögflytande, skölj händerna under vatten, ta bort köttfärsen från bunken som den knådades i och vispa den 10-12 gånger på ett rent bord. Detta kommer att ge köttet mer klibbighet, och kotletterna kommer att visa sig vara luftiga.
5. Forma sedan köttbullarna till en rund eller avlång form och rulla dem på alla sidor i ströbröd, lägg ut dem på en plåt.

Hur man steker fläskkotletter i en panna

Nu kommer vi till huvudfrågan. I genomsnitt steks fläskkött i form av kotletter på 20 minuter. Så att kotletterna inte faller isär och blir saftiga, koka dem i en panna på detta sätt:

1. Häll vegetabilisk olja i rätterna så att den täcker hela botten helt och sätt på en stor eld.
2. När oljan är varm, sänk värmen till medel och lägg försiktigt kotletterna i pannan med händerna eller med en spatel, se till att de inte rör vid varandra.
3. Stek varje biff tills de är gyllenbrun på varje sida (ca 5 minuter per fat).
4. Tillsätt sedan lite vatten i pannan (med en hastighet av 1 matsked vätska för varje kotlett), du kan också använda buljongen. Täck behållaren med ett lock och sjud köttbullarna i 10 minuter.
5. När tiden har gått öppnar du locket, höjer värmen och får kotletterna till en gyllenbrun färg på båda sidor.

Det är omöjligt att säga exakt upp till en minut hur mycket man ska steka fläskkotletter i en panna, det beror på tjockleken och storleken på dina köttbullar, kvaliteten på rätterna.

Den genomsnittliga tiden, som redan nämnts ovan, är 20 minuter. Men om kotletterna är stora kan det ta 30-35 minuter! Att tillaga dem längre än denna tid rekommenderas inte, annars blir de spröda och torra.

• För stekning av biffar, kotletter, kotletter är det bäst att använda en panna med tjock botten och non-stick beläggning;
• För att göra köttbullar saftiga, sjud dem alltid i 10-15 minuter i en liten mängd vatten, buljong eller tomatjuice;
• Vänd kotletterna med en spatel eller specialtång, men inte med en gaffel, annars faller de isär;
• Ju mindre du vänder på dem, desto mer intakta blir de;
• Om du inte har ströbröd kan du rulla köttet i mannagryn eller vanligt mjöl.

Går det att steka fläskkotletter utan olja

Eventuella kotletter kan stekas utan olja om du vill få ut det mesta dietprodukt. Men här kommer mycket att bero på pannan. Det måste vara med en non-stick beläggning (teflon, keramik, titan).

På gjutjärn fastnar köttet om du inte täcker botten med olja eller fett.

Om du har en sådan stekpanna, värm upp den på elden och lägg sedan ut kotletterna. Stek var och en på båda sidor tills de är gyllene, häll sedan lite vätska i pannan och sjud rätten under lock i 15 minuter, och sedan ytterligare 5 minuter utan lock.

Hur man steker frysta fläskkotletter

Det är mycket bekvämt att förbereda halvfabrikat i förväg. Faktum är att i varje familjs liv finns det ögonblick då det helt enkelt inte finns tid, det finns inte tillräckligt med tid eller energi för att laga mat. I det här fallet är frysta livsmedel till stor hjälp. Många är intresserade av frågan: hur man steker en fläskkotlett i en panna som precis har tagits ut ur frysen?

Det är inget speciellt med detta, frysta kotletter steks på samma sätt som färska.

Du kan inte ens vänta på att de ska tina, utan lägg dem omedelbart i en kastrull. I det här fallet måste du lägga köttbullarna inte på en varm botten, utan omedelbart, så snart redskapen brinner. Köttet blir ännu saftigare på grund av att det absorberar mer vätska.

Nu vet du alla hemligheterna om hur och hur mycket man ska steka fläskkotletter i en panna. Förvara färdiga kotletter i kylen i en behållare eller annan behållare med lock i högst 3 dagar.

Snälla dig själv och dina nära och kära läckra måltider Och var inte rädd för att experimentera!