Hem › elektrisk utrustning › Caesarsallad med kyckling: hemligheterna med att laga mat hemma. "Caesar" sallad klassiskt recept - enkel matlagning hemma

Caesarsallad med kyckling: hemligheterna med att laga mat hemma. "Caesar" sallad klassiskt recept - enkel matlagning hemma

Den berömda salladen har sitt utseende att tacka "torra lagen" och den italienska kocken Cardini. Restaurangens läge gjorde det möjligt att sälja alkohol lagligt och Hollywoodstjärnor fick bjudas på något vid firandet. Så redan 1924 dök den legendariska salladen med en oefterhärmlig sås upp.

Hur man lagar Caesar med kyckling

Vad fanns till hands hos kocken? Hård ost, bröd, ägg, sallad och till dressing - Worcestershiresås, olivolja, vitlök. Lättheten, nyheten, smaken av den föreslagna aptitretaren fängslade framstående gäster inte mindre än hastigheten på serveringen. Med tiden har grundreceptet upprepade gånger "förbättrats", så få människor kommer att bli överraskade av matlagning, kyckling, sill, svamp, ananas, majs.

Om fjäderfäkött används som bas, kommer bröst eller filé att vara en lämplig del av fågelkroppen. Ett idealiskt tillskott till kokt kött är parmesanost, stekta krutonger från vitt bröd utan skorpa, vitlök, ägg, körsbärstomater. En viktig nyans är dressingen, som inkluderar senap, sötsur sås, olivolja och äggula.

Kyckling till Caesar

För att inte förstöra smaken av det färdiga mellanmålet är det nödvändigt att förbereda ingredienserna ordentligt. Även sås, tomater, krutonger, avokado räddar inte rätten om köttet är segt. Hur lagar man kyckling caesarsallad? Att ta bröst eller filé är ett viktigt villkor, eftersom de har lite fett och inte är lika tuffa som kycklinglår. Blötlägg köttet till Caesar med kyckling i kefir, sojasås, honungsmarinad, vänta en och en halv timme, stek sedan i ett stycke i en het panna, då håller skorpan saften inuti.

Caesar med kyckling - recept med foto

Ett bekvämt alternativ för att laga allt snabbt är att följa processen i detalj och undvika obehagliga överraskningar. Detta kommer hjälpa steg för steg beskrivningar med färgfotografier. Det finns många alternativ för den traditionella maträtten, men hur lagar man en utsökt Caesar med kyckling, för att inte missa något, för att servera vackert till bordet? Denna process kommer inte att orsaka mycket problem om du följer recept med foton från proffs eller fans av husmanskost.

Klassisk

Den traditionella versionen av mellanmålet har en dietsammansättning. Hur lagar man Caesarsallad med kyckling så att kaloriinnehållet i rätten är minimalt? Lägg till fjäderfäkött endast stekt kex från vitt bröd utan skorpa, italiensk hård parmesanost. , och separat måste du blanda sötsur sås, äggula, olivolja, citronsaft. med kyckling ger den färdiga rätten nya smaker, vilket hjälper till att diversifiera den utan att ändra sammansättningen.

Ingredienser:

filé - 300 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
sallad - 1 gäng;
hård ost - 100 g;
körsbärstomater - 8 st.;
citron - hälften av 1 frukt;
olivolja - 50 ml;
äggula - 1 st.;
senap - 1 tesked;
kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

Filén kan kokas eller marineras i ett stycke, sedan stekas med kryddor i panna. Innan detta måste fjäderfäköttet tvättas, torkas med en pappershandduk.
En enkel dressing för en lätt maträtt måste blandas noggrant tills den är slät, kombinera olivolja, äggula, citronsaft, senap, kryddor.
Riv osten, skär tomaterna på mitten, skär filén i tärningar.
Varva ingredienserna på de torkade salladsbladen, strö över riven ost och häll över såsen, men blanda inte.

Med kex

Det klassiska sättet att tillaga ett rejäl men lätt mellanmål fungerar som grund för kulinariska experiment. Ett recept på Caesarsallad med kyckling och krutonger hjälper dig att bekanta dig med nya smaker av en välkänd maträtt. Kombination Ömt kött fågel, riven hårdost, tomater och knaperstekt bröd är otroligt lockande. Du bör inte tänka länge på hur man lagar Caesar med kyckling eller tittar på bilden - det är dags att gå till affärer.

Ingredienser:

filé eller bröst - 250 g;
lång limpa (baguette) - 50 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
hård ost - 100 g;
salladsblad - 4-6 stycken;
körsbärstomater - 6 st.;
senap - 1 tesked;
majonnäs - 2 msk. skedar;
vinäger - 0,5 tsk;
kryddor - efter smak

Tillagningsmetod:

För att göra en aptitretare för Caesar med mör och välsmakande kyckling, blötlägg köttet i en timme i en honungsmarinad (2 teskedar honung, 1 msk vegetabilisk olja, salt). Stek sedan i ett stycke i en panna, först därefter skärs i skivor.
Ta bort skalet från den långa limpan (baguetten), skär i tärningar, stek lätt med vitlök och torka sedan i ugnen.
Ta en platt salladsskål, lägg ut ingredienserna i lager, tillsätt körsbärstomater skurna i fjärdedelar, toppa med ett lager riven ost. Häll över salladen, och pricken över i:et att strö över rätten med rostade krutonger.

Med rökt kyckling

En välsmakande variant av den berömda rätten har en speciell smak. Om du behöver göra en original aptitretare för en romantisk middag eller laga något för ett rejält mellanmål på eftermiddagen, är Caesar med rökt kyckling perfekt. En lätt doft av rök kommer att väcka aptiten, och tomater och oliver hjälper till att göra en oklanderlig, vacker, lätt aptitretare.

Ingredienser:

rökt kött - 400 g;
limpa - 1 st.;
körsbär - 3 st.;
ost - 150 g;
sallad - 1 gäng;
oliver - 6-8 st.;
olivolja - 1 msk. sked;
majonnäs - 3 msk. skedar;
senap - 0,5 tesked;
vitlök - 2 kryddnejlika;
dill - 1 gäng.

Tillagningsmetod:

Hacka vitlöksklyftorna, hacka dillen, blanda allt och stek tillsammans med brödtärningarna i en panna.
Riv osten på ett grovt rivjärn, skär köttet i tunna skivor och halvera körsbärstomaterna och oliverna.
Krydda den hackade salladen med en sås gjord på en blandning av olivolja, majonnäs, senap.
Lägg sedan ut tomater, riven ost, oliver, krutonger i lager och täck med skivor av rökt kött ovanpå.

Med kinakål

Läckra hemlagade snacks till lunch eller middag hjälper till att diversifiera den dagliga menyn. För att göra Caesar sallad med kål och kyckling, behöver du inte spendera mycket tid, medan färdig måltid ser läcker ut och blir inte tråkig. Fördelen med det berömda mellanmålet är lätthet, och alla produkter som utgör kompositionen är tillgängliga året runt. Kombinationen av den delikata smaken av pekingkål, pikanten av vitlök och italienska örter bidrar till att ge en annan smak.

Ingredienser:

Peking (kinesisk) kål - 400 g;
filé - 300 g;
hård ost (parmesan, cheddar) - 150 g;
vita brödkex - 50 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
senap - 0,5 tsk;
olivolja - 2 msk. skedar;
äggula - 1 st.;
Italienska örter - 2 nypor;
salt att smaka.

Tillagningsmetod:

Torka köttet, gnugga med en blandning av salt med italienska örter och vitlök. Låt marinera en halvtimme.
Dela ett färskt huvud av pekingkål i blad, som måste rivas i små bitar med händerna.
Stek filén, skär i tärningar.
I en salladsskål, lägg ut bladen av kinakål med bottenskiktet, häll över såsen, som tillagas genom att blanda senap, äggula, olivolja. Därefter resten av ingredienserna, riven ost, tillsätt krutonger sist.

Sås till Caesar

Den lätta rätten har nästan hälften av sin popularitet tack vare dressingen. Hemligheten med ett framgångsrikt recept ligger inte bara i rätt val, proportioner, skiva ingredienserna till basen, men också förbereda såsen för. Variationer av dressingar kan skilja sig avsevärt från den klassiska sammansättningen, eftersom vissa recept involverar användning av gräddfil, majonnäs, yoghurt, citron eller limejuice. Såsens homogenitet kan brytas av ansjovis, senapsfrön eller svartpeppar – allt är en smaksak.

Ingredienser:

majonnäs - 4 msk. skedar;
citronsaft - 2 msk. skedar;
olivolja - 0,5 koppar;
sötsur sås - 1 tesked;
vitlök - 3 kryddnejlika;
mald svartpeppar, salt - efter smak.

Tillagningsmetod:

För ett enkelt hemlagat dressingalternativ, hacka vitlöken med en kniv eller ett specialverktyg.
Använd en mixer och blanda noggrant majonnäs, sötsur sås, citronsaft, peppar.
Salta, tillsätt vitlök, vispa väl igen tills det är slätt.

Läcker Caesar med kyckling - hemligheterna med att göra sallader

Det finns mer än ett dussin varianter av den legendariska rätten, där huvudingrediensen är fågelkött. - det här är kokt eller rökt kött, ingredienser upplagda i lager eller blandade. Detta är ett mästerligt dekorerat eller hemgjort alternativ. Krispiga vita brödkrutonger med kryddor, riven hårdost och den berömda såsen förblir oförändrade kriterier som påverkar kvaliteten och sensationerna.

Video

Många av oss, när vi tänker på hur man gör en Caesarsallad, hur man gör en Caesarsallad, hur man gör en Caesarsallad, hur man gör en Caesarsallad, etc., är sällan intresserade av vem som kom på Caesarsalladsreceptet . Vid ordet "Caesar" minns de flesta av oss först och främst Gaius Julius Caesar, men han uppfann inte Caesarsalladen. Receptet på Caesarsallad uppfanns av Caesar Cardini, en amerikan av italienskt ursprung. Det var han som 1924, blandade ägg, olivolja, sallad, bröd, parmesanost, vitlök och Worcestershiresås, skapade världens första Caesarsallad. Det är bara det att han enligt legenden inte hade andra salladsprodukter och kocken var tvungen att gå ut. Detta är den klassiska Caesarsalladen. Alla andra ingredienser som vi känner till sattes till Caesarsalladen senare. Till exempel började de laga mat Caesarsallad med kyckling, caesarsallad med lax, caesarsallad med räkor. Idag tror många felaktigt att Caesarsallad med kyckling är en klassiker, men så är det inte. Det bör noteras att den klassiska Caesarsalladen är gjord med en speciell sås; receptet på Caesarsalladssås är inte känt idag. Om du är intresserad av det klassiska Caesarsalladsreceptet bör du definitivt veta hur man gör Caesarsalladsdressing. Caesarsalladsdressing innehåller råa ägg, olivolja, Worcestershiresås, vitlök och citronsaft. Således är Caesarsalladsdressing faktiskt hemmagjord majonnäs. Det är därför som Caesarsallad med majonnäs så ofta förbereds färdig, som i receptet Caesarsallad med kyckling med majonnäs.

Den mest populära Caesarsalladen hemma, den är också den enklaste, det är en Caesarsallad med kyckling, med krutonger, blad färsk sallad och majonnäs. Men om du är en riktig gourmet och är intresserad av Caesarsallad är det osannolikt att ett enkelt recept passar dig. Prova den klassiska Caesarsalladen och du kommer inte att ångra dig. Om du inte har tid eller lust att förbereda en riktig Caesarsallad kan receptet förenklas. De två nödvändiga ingredienserna är sallad och krutonger. Även om pekingkål ibland används istället för sallad, är detta ett recept på Caesarsallad med kinakål. Förutom sallad tillsätts ibland andra grönsaker, till exempel tillagas Caesarsallad med tomater. Receptet på Caesarsallad med tomater är mer saftigt. Den enda konstanta ingrediensen i någon Caesarsallad är förmodligen krutonger. Receptet på Caesarsallad med krutonger använder både färdiga krutonger och stekt bröd eller krutonger. Caesarsallad med krutonger kan förberedas på ett originellt sätt. Om du överkokar kexen lite till mörk färg, får du svart caesarsallad. För många är det otänkbart att laga Caesarsallad utan kyckling, alltså caesarsallad det visar sig mycket mer tillfredsställande. Kycklingkött kan tillagas på en mängd olika sätt, detta är Caesarsallad med rökt kyckling och Caesarsalladsrecept med grillad kyckling. Dessutom händer det att de i allmänhet glömmer kyckling när de lagar Caesarsallad med skinka. Således kan Caesarsallad förberedas inte bara med kyckling, ingredienserna kan vara mycket olika. Du kan hitta ett recept på Caesarsallad med lax, ett recept på Caesarsallad med räkor. Så valet av recept är upp till dig. Sök, och om du vill göra allt felfritt, välj Caesar sallad recept med foto, Caesar sallad foto, Caesar sallad med kyckling foto.

Älskad av många, Caesarsallad med kyckling kan enkelt förberedas hemma, och den kommer inte att smaka på något sätt sämre än en restaurangversion. Jag kommer att visa dig hur du förbereder salladen, som alltid, i detaljerade steg-för-steg-bilder.

Caesarsallad med kyckling tillagas ganska enkelt, men inte särskilt snabbt. Den här salladen är en amerikansk rätt, inte italiensk, som många tror. Dess författare är Caesar Cardini, en amerikan av italienskt ursprung. Och i originalet ser salladen lite annorlunda ut än vi är vana vid, nämligen:

det finns inga tillsatser i form av kyckling, räkor, lax etc, utan endast Romanosalladsblad i sås, krutonger (eller krutonger) och parmesanost, skuren i tunna breda chips. Vi kommer att laga den vanliga Caesarsalladen med kyckling och, om möjligt, ersätta exotiska ingredienser som sällan finns i våra butiker med vanliga.

Ingredienser(serverar 4) :

1 kycklingbröst
20 blad Romano eller isbergssallad (i extrema fall - kinakål)
3 ägg till sås, du kan koka 1-2 till för dekoration
3 slaktkroppar av ansjovis
1 tsk kapris
150 g parmesanost
limpa vitt bröd, helst italiensk ciabatta, eller skivat bröd för rostat bröd
2 ordentliga vitlöksklyftor
150 ml olivolja
saft av en halv citron
1 tsk söt senap (helst Dijon)
3 art. l. Soja sås
salt
malen svartpeppar
en nypa torkad timjan
körsbärstomater för dekoration

Egentligen behöver man till Caesarsallad även engelsk Worcestershiresås, men det är extremt problematiskt att hitta den, så vi klarar oss utan den.

Matlagning:

Vi frigör kycklingbröstet från benet, och skär filén snett i bitar pr ca 7 mm . Här, i allmänhet, för en amatör - vi gillar det när kycklingen skärs tillräckligt stor, eller så kan du skära den i strimlor, som azu.

Peppra kycklingbitar, blanda med sojasås och ställ åt sidan för att marinera. Om så önskas kan du lägga till en matsked flytande honung och en nypa kanel till marinaden.

Låt oss nu förbereda krutongerna. Vi skär ciabatta, eller en limpa, eller bröd för rostat bröd i tärningar, storleken är enligt dina önskemål.
För krutonger måste du förbereda såsen. För att göra detta, blanda 2-3 msk. l. olivolja, 1 vitlöksklyfta, passerad genom en press och en nypa torkad timjanört.

Vi sprider pergament (bakarpapper) på en bakplåt och sprider det skivade brödet. Fördela såsen jämnt över toppen och rör om.

Vi lägger bakplåten i ugnen som är förvärmd till 160-180 grader och bakar tills den är lätt brun. Lägg krutongerna på en tallrik.

Låt oss nu förbereda salladsdressingen. Vi kommer att behöva 3 ägg, som vi kommer att laga på ett speciellt sätt. Doppa äggen i kokande vatten i exakt en minut. Efter det, fyll dem med kallt vatten. Bryt äggen i ett högt glas från en mixer.

Tillsätt 1 msk. l. riven parmesan och 1 tsk. kapris. Kapris är små inlagda bär som smakar inlagd gurka.

Mixa med en stavmixer.

Lägg nu i detta glas hälften av vitlöksklyftan som passerade genom pressen, 1 hel msk. l. citronsaft och 1 tsk. senap. Häll olivolja i en tunn stråle, rör hela tiden med en mixer. Konsistensen ska vara som flytande gräddfil.

Nu sista steget- tillsätt ansjovis.

På en burk med ansjovis står också "Baltisk skarpsill". Men man kan inte riktigt kalla det en brud. Detta är en fiskfilé, mycket kryddig och väldoftande, i olivolja. Min dotter sa att det var väldigt likt kryddade sillfiléer. Dra din egen slutsats. Vi behöver inte mer än tre bitar av denna filé.

Doppa ansjovisen i såsen och mixa med en mixer tills den är slät. Smaka av, salta och peppra efter smak. Såsen är klar. Väldigt gott. Med tanke på att Caesarsallad med kyckling serveras i portioner kan såsen stå i kylen i två dagar om den inte används direkt.
Stek nu den marinerade kycklingfilén i en panna i vegetabilisk olja. Marinerad kyckling steks snabbt, tills den är ljus gyllenbrun.

Lägg de stekta bitarna på en tallrik klädd med ett dubbelt lager hushållspapper. för att bli av med överflödigt fett.

Nu ska jag visa hur en portion Caesarsallad bildas. Proffs Tvätta och torka salladsbladen med hushållspapper. En portion kräver 4-5 blad.

Vi river bladen med händerna i ganska stora bitar och kastar ut bladskaftet, eftersom det är med tydlig bitterhet.Häll lite sås över bladen.

Blanda försiktigt bladen med såsen. Bladen har en neutral smak, så denna underbara sås med krydda och syrlighet är helt rätt. Caesarsallad serveras traditionellt i stora skålar. Och vi lägger bladen på en stor tallrik.

En rätt med kycklingkött och kex är mycket populär över hela världen. Författaren till salladen är Caesar Cardini, en italienare som immigrerade till USA under förra seklet och öppnade flera restauranger där. Det speciella med salladen är att alla ingredienser för den bereds separat och sedan läggs ut på en maträtt och hälls med sås.

Hur man lagar Caesar med kyckling

Klassisk variant aptitretare inkluderar tillsats av isbergs- eller romansallad, rostat bröd och en speciell dressing gjord på senap, citronsaft, parmesan, worcestershiresås, vitlök och ägg. Under dess existens har receptet genomgått många förändringar. Hur lagar man Caesar med kyckling enligt ett modernt recept? Kockar lägger till olika produkter till huvudkomponenterna: från räkor, ansjovis och andra skaldjur, till majs och kapris.

Hur man lagar kyckling till sallad

Denna sallad serveras i alla anständiga kaféer och restauranger, men det är inte svårt att laga den hemma. Huvudingrediensen i maträtten är kycklingfilé, så särskild uppmärksamhet bör ägnas åt dess beredning, då kommer förrätten att visa sig vara framgångsrik. Caesarsalladskyckling ska inte vara fet, så det bästa valet kommer att brösta. Det viktigaste är att inte övertorka köttet. Hur man lagar det:

skölj bröstet under kallt vatten;
skär köttet i små bitar;
salt, krydda kycklingen med peppar och lite citronsaft;
en halvtimme senare, när köttet är marinerat, linda in det med folie och placera det i ugnen för att baka (det tar cirka 20 minuter);
De första 15 minuterna ska vara gräddade kl medeltemperatur ugn, och de sista 5 elden är bättre att öka till max så att filén är brynt.

Caesar recept med kyckling hemma

Traditionellt är förrätten tillagad av sallad, krutonger och riven ost. Receptet innebär dessutom användningen av en speciell sås, vars några av ingredienserna inte är lätta att hitta till försäljning. Detta förklarar massan av olika varianter av denna maträtt med andra typer av dressingar och närvaron av ytterligare produkter i kompositionen. med kyckling kan kompletteras med räkor, alla grönsaker, kryddor. Mest bra alternativ snacks.

Klassisk

Du kan prova rätten i vilken restaurang som helst: den klassiska Caesar med kyckling är en av de mest populära salladerna. Det används ofta på grund av sin behagliga smak och enkla förberedelse. Du kan göra en aptitretare hemma snabbt och utan större ansträngning, förutom att du måste mixtra lite med beredningen av den ursprungliga såsen. Nedan är ett recept med ett foto av läckra semester maträtt.

Ingredienser:

ägg;
skivor vitt bröd - 2 st.;
kycklingbröst - 2 st.;
romainesallat;
vitvinsvinäger - 2 msk. l.;
granulär senap - 1 tsk;
vitlöksklyftor - 2 st.;
parmesan - 100 g;
körsbärstomater - 5 st.;
olivolja - 2/3 msk.;
salt.

Tillagningsmetod:

Först måste du göra krutonger. För att göra detta, sprid vitt bröd skuret i medelstora kuber på en stekpanna smord med olivolja. För att sätta smak till produkten, krossa vitlöksklyftan och lägg i pannan.
Tvätta köttet, torka det, krydda och stek det i en het panna utan att överkoka, annars blir filén torr.
Skär den avsvalnade kycklingen i medelstora skivor.
För att göra dressing, vispa ett ägg med en mixer, tillsätt senap, välling från 1 vitlöksklyfta, vinäger, kryddor, olivolja. Blanda allt ordentligt.
Riv de tvättade romainebladen, lägg i mitten av fatet, lägg kycklingbitarna ovanpå, häll såsen över maten. Toppa salladen med körsbärstomater halverade och krutonger blandade med parmesanskivor.

Med kex

Ingredienser för Caesar med kyckling ger rätten en välsmakande, delikat smak. Eftersom grunden i rätten är kycklingkött är det viktigt att tillaga det korrekt. Filén kan stekas i olivolja, bakas i folie eller ärm, då förblir kycklingen saftig och mjuk. Med den första metoden för värmebehandling av kött kan lite vitt vin läggas till pannan, då kommer produkten att få en utsökt arom och ytterligare ömhet. Hur gör man Caesarsallad med kyckling och krutonger hemma?

Ingredienser:

salladsblad - 4 st.;
brödbitar -2 st.;
kycklingfilé - 150 g;
senap;
kokta ägg - 2 st.;
tomat;
sesam - 1 msk. l.;
citronsaft - 1 msk. l.;
olivolja - 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

Skär filén i små tallrikar en halv centimeter tjocka. Stek produkten i olja tills den är gyllenbrun.
Skär brödet i små tärningar, torka i ugnen.
Ta bort skalet från tomaten, skär den i tunna skivor.
Lägg tvättade salladsblad på botten av salladsskålen, lägg skivor av tomat, skivade ägg, köttbitar ovanpå.
Till salladsdressing, använd denna sås: blanda färskpressad citronsaft med senap och lite olivolja. Häll ingredienserna med denna blandning, strö skålen med sesamfrön ovanpå.

med kål

Det här är en smakrik, lättlagad rätt som har mycket av olika alternativ matlagning. Bacon, svamp, fisk, vaktelägg och andra komponenter kan läggas till den klassiska uppsättningen av produkter. Nedan finns ett recept på en maträtt med kål, medan du inte kan använda kinesisk, utan vanlig vitkål. I det här fallet rätten är billigare och det är inga svårigheter att hitta lämpliga ingredienser. Hur gör man Caesarsallad med kål och kyckling?

Ingredienser:

raffinerad vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
kycklingbröst - 0,5 kg;
vitlöksklyftor - 3 st.;
vitkål - ½ huvud;
vetebröd - 1/3 limpa;
kryddpeppar - 3 ärtor;
Lagerblad;
ägg - 2 st.;
hård ost - 100 g;
citron - ½ st.;
senap - 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

Skala köttet från skinnet, skölj, fyll på med vatten, koka upp. Tillsätt lagerblad, salt och kryddpeppar i pannan. Filén är klar på cirka 25 minuter.
Ta sedan bort produkten från vattnet, kyl, skär i medelstora bitar.
Skär brödet i små rutor (skorpan går att ta bort).
Tryck vitlöken genom en press, fräs vällingen i olja. Lägg brödskivorna i pannan, stek dem i ett par minuter tills de är gyllenbruna. Efter rostat bröd, sätt på en servett för att ta bort överflödigt fett.
Hacka kålen i stora tärningar, kassera stjälken. Mosa bladen med händerna, lägg i en skål, salta - så ger grönsaken saft och blir mjuk.
Ägg ska kokas, sedan skalas och separeras från gulornas vita. Du behöver inte de första, men mosa äggulorna med en gaffel, blanda med senap, citronsaft, salt, vegetabilisk olja. Använd en mixer för att göra massan homogen.
Håll rivjärnet under isvatten och riv sedan osten på den.
Lägg kålbladen i en salladsskål, efter kycklingen. Blanda ingredienserna med den färdiga såsen, strö över ostchips och ströbröd.

Med kinakål

En rätt där kinakål används istället för romansallat eller isberg är ett enklare, budgetalternativ för att förbereda ett mellanmål. Salladen blir väldigt lätt och läcker. Kex indränkta i vitlökssås gör sallad och kinakål pikant. Du kan köpa färdig dressing till rätten, men det blir mycket godare om du lagar det själv.

Ingredienser:

olivolja - 4 msk. l.;
sås "Caesar" - 100 ml;
kex - 100 g;
kycklingbröst - 200 g;
vitlöksklyftor - 2 st.;
holländsk ost - 100 g;
kinakål - 0,3 kg.

Tillagningsmetod:

Skär den kokta kycklingen i små bitar, hacka pekingkålen, gnugga osten grovt.
Hetta upp en stekpanna med olja, stek pressad vitlök, tillsätt krutonger här. Stek dem i 2-3 minuter.
Lägg först pekingkålen på ett fat, lägg köttskivorna ovanpå, strö skålen med ost. Ovanpå, innan servering till mellanmål, lägg ut krutongerna och häll över allt med sås.

Med tomater

För att ge ljushet till en relativt blek sallad lägger många hemmafruar till tomater till dess sammansättning. Det mest intressanta i aptitretaren är små körsbärstomater, som ska skäras i två halvor. Recept på kyckling och tomat Caesarsallad ger en lätt, rejäl, mör rätt som är perfekt för alla. semesterbord. Nedan finns en detaljerad beskrivning och med ett foto av hur man förbereder en aptitretare.

Ingredienser:

kycklingfilé - 0,4 kg;
smör - 40 g;
parmesan - 50 g;
mald svartpeppar, andra kryddor;
senap - 1 tsk;
körsbär - 8 st.;
citron - ½ st.;
bröd för rostat bröd - 2 skivor;
vitlöksklyfta;
olivolja - 2 msk. l.;
vaktelägg - 5 st.;
salladsblad - 5 st.

Tillagningsmetod:

Tvätta, strö över kryddor, gör flera längsgående snitt på bröstet och stek det sedan på Smör. Kyl den färdiga kycklingen, skär i tärningar.
Skär körsbärstomaterna på mitten, tvätta salladsbladen.
Skär brödsmulan i medelstora tärningar.
Koka vaktelägg, skala, skär var och en i 2 halvor.
Stek brödtärningar i olivolja med pressad vitlök.
Parmesan riv eller skär i tunna skivor.
Såsen måste tillagas genom att blanda senap, kryddor, citronsaft, olivolja.
Lägg ingredienserna i lager i en salladsskål i följande ordning: sallad, tomater, ägg, kött, krutonger, sås, ostchips. Sallad serveras bäst direkt efter tillagning, så att krutongerna inte hinner mjukna.

Med ost

Förrätten har ett stort antal matlagningsalternativ: sammansättningen av Caesarsallad med kyckling kan skilja sig från det klassiska receptet. Men nästan alla recept kräver närvaro av ost i skålen. Kombinationen av denna produkt med huvudingrediensen - kycklingkött - ger salladen en delikat, pikant smak. En sådan behandling kommer att dekorera det festliga bordet och hjälpa till att diversifiera en vardagsmiddag. Hur lagar man Caesar med kyckling och ost?

Ingredienser:

olivolja - 3 msk. l.;
tomater - 0,2 kg;
kokt kycklingfilé - 0,3 kg;
salladsblad - 100 g;
krämig hårdost - 150 g;
vetebröd - 150 g.

Tillagningsmetod:

Skär det avsvalnade bröstet i stora bitar, skär tomaterna i skivor.
Stek tärningar av vitt bröd i smör tills de är gyllenbruna. För att göra smaken på rätten mer intensiv kan du lägga till en pressad vitlöksklyfta i pannan.
Skölj salladsbladen, riv dem grovt, lägg dem på en bred tallrik.
Toppa med kokt kött, tomatskivor.
Strö salladen med ostchips, kex.
Rätten är klädd med olivolja, som passar till alla ingredienser.

Med rökt kyckling

Klassisk Caesar du kommer inte att överraska någon längre, så många hemmafruar föredrar att experimentera genom att ersätta eller lägga till nya ingredienser till maträtten. Du kan göra smaken på mellanmålet ovanlig genom att använda rökt skinka eller filé istället för stekt eller kokt kyckling. Tack vare denna lösning kommer maträtten att visa sig vara original, doftande och mycket välsmakande. Hur lagar man Caesar med rökt kyckling?

Ingredienser:

olivolja;
rökt kycklingfilé - 0,4 kg;
Romano sallad - 0,5 kg;
vete / rågbröd - 0,3 kg;
körsbärstomater - 6 st.;
ägg - 2 st.;
citron juice;
vitlöksklyftor - 3 st.;
hård ost - 100 g;
majonnäs.

Tillagningsmetod:

Mal vitlöken, stek i vegetabilisk olja tillsammans med tärnat bröd. Eldens intensitet bör vara medelhög.
Riv hälften av osten, skiva den andra tunt.
Skär kycklingen i medelstora bitar.
Salladsblad är bäst att blötlägga i kallt vatten. Skölj dem sedan under rinnande vatten, riv i medelstora bitar, lägg i en salladsskål.
Skär körsbäret i fjärdedelar, skala de kokta äggen, dela i proteiner och gulor.
Blanda äggulorna med en pressad vitlöksklyfta och ¼ tsk. citron juice. Rör om massan, tillsätt olivolja, kryddor.
Lägg köttskivor, tomater, ägg, skivor ost på salladsblad. Krydda rätten med sås, strö över krutonger och ostchips.

med majonnäs

Denna version av salladen kallas den ryska versionen av Caesar. Ett mellanmål med högt kaloriinnehåll som garanterat tilltalar män och kvinnor som föredrar näringsrik mat. Om du vill kan du göra hemlagad majonnäs, då kommer rätten att visa sig vara mer hälsosam. Ett alternativ är att köpa en speciell sås till Caesar med kyckling och majonnäs. Nedan finns en detaljerad beskrivning av beredningen av snacks med ett foto.

Ingredienser:

kycklingfilé - 0,6 kg;
salladsblad - 0,3 kg;
vetebröd kex - 200 g;
körsbär - 4 st.;
rysk ost - 100 g;
majonnäs - 100 ml;
citronsaft - 1 tsk;
vitlöksklyftor - 3 st.;
grönska.

Tillagningsmetod:

Skär kycklingen i medelstora bitar, stek i olja eller koka i en hel bit och dela sedan bröstet i fibrer.
Skölj salladen noga under rinnande vatten, dela tomaterna i 2 halvor, gnugga osten.
Lägg kyckling, tomater, krutonger, ostchips på salladsblad.
För att göra såsen, krossa vitlöken, kombinera den med majonnäs och citronsaft. Blanda dressingen noggrant med finhackade örter. Ringla över förrätten med såsen innan servering.

Med kyckling och räkor

Ingredienserna för denna festliga maträtt är förberedda i förväg. Så, 5 dagar före banketten, bör vitlöksklyftor skäras i tunna tallrikar och olivolja bör infunderas på dem. Ett förenklat sätt att sätta smak på produkten är att steka vitlöksbitarna i en stor mängd olja och använda den för att krydda rätten. Salladen kan serveras kall eller varm.

Ingredienser:

Romano sallad - 100 g;
hemgjorda kex - 100 g;
kycklingfilé - 0,4 kg;
kokta räkor - 0,2 kg;
parmesan - 100 g;
senap - 1 msk. l.;
ägg - 2 st.;
socker - 1 msk. l.;
olivolja - 150 g;
oregano - ½ tsk;
basilika - ½ tsk;
balsamvinäger - 1,5 msk. l.;
torkad timjan.

Tillagningsmetod:

Gör några snitt på filén, gnid in köttet med salt, kryddor, olivolja, slå in en bit med folie och grädda i 180 grader i 20 minuter. Efter att ha packat upp omslaget, strö över kycklingen med basilika och grädda i ytterligare 10 minuter.
Torka krutongerna i en stekpanna tillsammans med pressad vitlök.
Koka äggen, separera äggulorna, tillsätt senap, vinäger, socker till dem. Mosa maten noggrant med en gaffel, tillsätt långsamt olivolja. Såsen ska få konsistensen av gräddfil.
Salladsblad tvätta, torka, riv och lägg i en salladsskål. Ringla försiktigt grönsakerna med såsen.
Lägg den tärnade kycklingen ovanpå bladen.
Lägg sedan på räkköttet, riven parmesan. Häll såsen över förrätten och strö över krutonger.

Med ananas

Bland andra varianter av matlagning har detta en ledande position i popularitet. Caesar med kyckling och ananas har en mycket trevlig, ojämförlig smak. söt smak och behaglig doft. En sådan kryddig maträtt kommer att dekorera det festliga bordet, det viktigaste är att inte överdriva det med konserverad frukt, annars blir förrätten för klenig. Hur lagar man Caesarsallad med kyckling och ananas?

Ingredienser:

en halv citron;
kokt kycklingbröst;
grön sallad - 100 g;
senap - 1 tsk;
tomater - 100 g;
konserverad ananas - 1 b.;
kex - 100 g;
kokta ägg - 2 st.;
kryddor;
vitlöksklyftor - 2 st.;
olivolja - 150 ml.

Tillagningsmetod:

Blanda kex med en pressad vitlöksklyfta, stek maten i olja och lägg den sedan på en servett (detta hjälper till att ta bort överflödigt fett).
Pressa saften från en halv citron.
Tryck den andra vitlöksklyftan och blanda med kryddor, tillsätt senap, 1 äggula. Vispa blandningen, tillsätt olivolja och använd mixern igen.
Klä en form med rena, torra salladsblad. Pensla dem med sås.
I en separat behållare, kombinera bitar av ananas, kyckling. Lägg till krutonger. Överför ingredienserna till salladsbladen.
Häll dressingen över rätten, strö över ost och servera sedan.

Tankning

En lätt och luftig sallad visar sig vara framgångsrik bara om såsen var tillagad i god kvalitet. Tankningen består huvudhemlighet utmärkt smakande mat. Nedan följer ett recept på Caesarsalladsdressing med kyckling. Följ strikt den angivna mängden ingredienser för att få en original, välsmakande dressing för ett mellanmål. ?

Ingredienser:

äggula;
ansjovis - 4 st.;
vitlöksklyftor - 2 st.;
olivolja - 2/3 msk.;
Dijonsenap - 1 tsk;
parmesan - 50 g;
citronsaft - 1 msk. l.;
Worcestershiresås - 1 tsk;
peppar, salt.

Tillagningsmetod:

Vispa senap med gulan, tillsätt salt och använd mixern igen.
Tillsätt gradvis smör till blandningen tills såsen har konsistensen av gräddfil.
Rör ner citronsaft, krossat ansjoviskött, Worcestershiresås, pressad vitlök, parmesanspån.
I förra gången Vispa ingredienserna väl, varefter du kan smaksätta salladen med såsen.

Video

Namnet Caesarsallad har ingenting att göra med den romerske kejsaren Julius Caesar, salladen har sitt namn och utseende till Caesar Cardini ( Caesar Cardini) är en amerikansk kock med italienskt ursprung. Som ofta är fallet i matlagning, Caesar Cardini kom på en sallad av en slump. Den 4 juli 1924, på USA:s självständighetsdag, kom Hollywoodstjärnor till restaurangen "Caesar's Place" för en drink. På den tiden fanns det en "torr" lag i Amerika, men Caesar Cardinis restaurang låg på gränsen mellan USA och Mexiko, vilket gjorde det möjligt för honom att lagligt sälja alkohol. Caesar hade gott om alkohol på lager, men det fanns ingen mat alls. Kocken bestämde sig för att göra en snabb sallad med ingredienserna han hade till hands: sallad, ägg, olivolja, parmesanost, bröd, Worcestershiresås och vitlök. Salladen gillade förstås restaurangens besökare och senare fick den här historien legender och nya saftiga detaljer.

blev mycket populär i Nyligen och har många recept, räkor, bacon, skinka, kalkon eller kyckling, sill, hårdkokta kyckling- eller vaktelägg, champinjoner, fetaost eller fårost, valnötter eller pinjenötter, paprika och till och med majs, russin och ananas. Caesar. Idag inbjuder jag dig att förbereda dig Caesarsallad med kyckling. Vår steg för steg recept med foton hjälper dig med detta.

Ingredienser

Till sallad

kycklingfilé 400 gr
isbergssallad 1 huvud
körsbärstomater 200 gr
parmesanost 100 gr
vitt bröd 1/2 limpa
vitlök 2 kryddnejlika
olivolja 3 msk
salt
svartpeppar

Till Caesarsåsen

ägg 2 st
olivolja 60 ml
senap 2 tsk
citron juice 3 msk
vitlök 2 kryddnejlika
parmesanost 50 gr
salt

Matlagning

Låt oss börja förbereda salladen genom att förbereda såsen. Ägg ska inte vara kalla, de ska tas ut ur kylen i förväg (1-2 timmar i förväg) eller lägga i en skål med varmt vatten i 10-15 minuter.

Koka upp vatten i en kastrull och ta bort det från värmen. Vi lägger ägg i kokande vatten och håller där i 1 minut, varefter vi tar ut dem och kyler i rumstemperatur i 10-15 minuter. Vispa äggen i en skål eller mixerskål.

Vi rengör vitlöken och passerar den genom en vitlökspress. Förbereda citronsaft.

Parmesan tre på ett fint rivjärn

Lägg alla ingredienser till såsen i en mixer och mixa tills den är slät.

Caesarsåsen är klar.

Caesarsalladsberedning

Vi börjar med kex. Från en halv vitt bröd (eller en limpa), skär av skorporna och skär brödet i tärningar.

Vi rengör vitlöken och krossar den med den platta sidan av knivbladet, lägger den i en liten skål och häller den med olivolja. Vi lägger skålen i mikrovågsugnen i 20-30 sekunder. Som ett resultat av denna operation kommer oljan att ta bort aromen av vitlök.

Lägg brödtärningarna på en plåt och ringla jämnt med vitlökssmör. Vi lägger bakplåten i ugnen som är förvärmd till 180 ° C i 10-15 minuter tills en gyllene färg visas.

Min kycklingfilé och halvera på längden, och sedan i ca 10 cm långa bitar Salta och peppra kycklingen.

Hetta upp lite olivolja i en stekpanna, stek kycklingen på medelvärme på båda sidor tills den är gyllenbrun.

Vi skär varje kycklingbit i små skivor (från en bit får du kyckling för en portion sallad).

Så här ser isbergssallat ut, den är väldigt lik kål. Till skillnad från vanlig sallad blir Iceberg inte blöt när sås tillsätts och förblir krispigt. Så, mitt salladshuvud, ta bort bladen från kålhuvudet.

Salladsblad är trasiga stora bitar(man tror att sallad inte ska skäras, nämligen sönderriven, eftersom salladsblad som skärs med en kniv kan vara bittra, och en riven sallad kommer att se bättre ut än en hackad).

Mina körsbärstomater, skär dem på mitten eller (om tomaterna är stora) i fjärdedelar.

Skär parmesanen i små tunna skivor med en skalkniv.

Och nu, när alla ingredienser till salladen är klara och det hungriga hushållet redan är trött på att vänta på middag, låt oss börja montera salladen. Lägg upp salladsbladen på en tallrik, lägg kyckling- och parmesanskivorna ovanpå.