Caesarsallad utan kyckling. Caesarsallad klassisk

De som provade det för första gången på en restaurang, men aldrig lagade Caesarsallad hemma, recepten överraskar med ingrediensernas enkelhet. Genom att välja kvalitetsprodukter: det färskaste kycklingbröstet, krispig sallad som inte blötläggs, kallpressad olja, utsökt vit limpa, doftande vitlök och citron, kan du laga mat favoriträttännu godare än kaféer.

"Caesar" med kyckling, krutonger och stekt bacon

• kokt kycklingfilé - ett par stycken;
• tunt skivad bacon - paket 200 gr.;
• vitt bröd - 4 skivor;
• ett litet gäng salladsblad;
• parmesan - 30 gr.;
• olivmajonnäs - 200 gr.;
• olja - 30 gr.;
• juice från ½ citron;
• vitlök;
• mald peppar, salt.

Tillagningsmetod:

Doppa ett par medelstora vitlöksklyftor i vegetabilisk olja, låt brygga. Koka upp kycklingbröst. Riv den i långa bitar med händerna. Bacon skärs i strimlor 5 mm breda, stek i panna (torr).

Skär bröd till krutonger. Ringla tärningarna med vitlöksolja, stek tills de är gyllenbruna. Riv sallad i stora bitar. Riv osten. Förbered såsen: blanda majonnäs, citronsaft, ett par rivna vitlöksklyftor.

I en djup skål, kombinera kyckling, bacon, sallad och krutonger, smaka av med sås, smaka av med salt, strö över ost, servera omedelbart.

Caesarsalladsreceptet är varierat, gott, enkelt, billigt. Förbered "Caesar", älskad utan överdrift av miljontals människor. Du kommer säkert att gilla det, överraskande med en harmonisk kombination av bladgrönt, mör kyckling, hemgjorda vitlökskrutonger, kryddig ost och signaturdressingsås.

Hej alla! Nu är det dags att förbereda sallader. Idag kommer vi att ägna tid åt rubriken och förbereda en älskad av många, mycket välsmakande och populär klassisk Caesarsallad. Vi kommer att laga det med kex, eftersom de är bland huvudingredienserna i salladen, precis som romainesallatblad och riven parmesan, kryddad med en speciell sås, som först och främst är kärnan i receptet.

På grund av sin lätthet tillsätts den klassiska Caesarsalladen med mer kaloririka ingredienser, som ett hårdkokt ägg eller stekt kyckling.

Med hjälp av så enkla och prisvärda produkter är det möjligt att laga mat på några minuter läcker sallad till middag för en familj eller för ett litet företag.

Jag är säker på att den här salladen kommer att bli en av dina favoriter!

Det finns många recept på denna sallad. Av alla sorter av denna sallad är den mest populära Caesar med kyckling. Förutom kyckling används moderna tolkningar även med skaldjur, skinka, bläckfisk, räkor, lax, svamp och kalkon. Recept med en sådan mängd produkter i en Caesarsallad är inte mindre populära.

Hur man lagar det klassiska Caesarsalladsreceptet med kyckling

En lättlagad rätt som kommer att glädja dig med sin enkelhet och samtidigt fantastiska smak.

Dina gäster kommer att älska denna aptitretare!

Ingredienser:

• salladsblad (Peking-kål) - ett litet gäng;
• kycklingfilé - 200 gr
• parmesanost - 50 gr
• olivolja - 1 msk. l
• salt, peppar - efter smak
• caesar salladsdressing

För krutonger (kex):

• lång limpa, baguette - 1 st
• olivolja - 2 msk. l
• vitlök - 1 stift (eller torr)

Matlagning:

1. Matlagningskrutonger (kex) för Caesarsallad Först och främst måste vi förbereda smör med vitlökssmak. För att göra detta, skala en stor vitlöksklyfta. Vi krossar det på en skärbräda, det är möjligt att göra det med ett knivblad och hacka det.

2. Lägg vitlöken i en liten behållare, tillsätt varm olivolja och låt massan brygga. Du kan lägga till olivolja i vitlöken och värma massan i mikron i 20 sekunder. Oljan kommer att vara mättad med vitlöksarom.

3. Vid bröd (du kan ta en baguette eller en limpa), skär av skorporna och skär det i små tärningar.

Lägg brödtärningarna på en plåt. Ringla brödskivorna med olivolja med vitlökssmak, efter att du tagit bort vitlöken från blandningen. Även till skillnad från det första alternativet kan du hälla brödskivor med doftande olivolja och strö torr vitlök på toppen. Det här alternativet är lika bra.

4. Vi värmer ugnen till 120 grader. Vi lägger en bakplåt med kex i den i 20 minuter. Kex ska vara lätt brynt och torrt. Låt dem inte brinna. Mörkta och brända kex fungerar inte för oss.

5. Vi klarade av kexen och till sist börjar vi samla salladen. Salladsblad av kinakål tvättas och torkas på en handduk.

6. Laga en vacker tallrik.

För att ge salladen arom och smak, gnugga tallriken med en vitlöksklyfta.

7. Vi river de förberedda salladsbladen i godtyckliga bitar med våra händer, skär dem inte och lägg dem på en tallrik.

8. Tillagning av kyckling. Skär filén på längden i två delar, vispa av, salta och peppra efter smak.

9. Tillsätt 1 matsked olivolja i en förvärmd panna. Stek kycklingfilén på båda sidor i 5 minuter.

10. Skär den färdiga, saftiga kycklingen i små skivor.

Förbereder Caesarsalladsdressingen.

11. För dressing behöver vi ägg i rumstemperatur. Dessutom, om de stått i kylen måste de förvaras i rumstemperatur i 2-3 timmar. För att påskynda processen att värma äggen måste de sänkas ner i varmt (30 ° C) saltat vatten i stora mängder under locket i 30 minuter.

När äggen för dressing värms till rumstemperatur, koka först och främst ägget i exakt 1 minut i en stor mängd kokande vatten utan att koka. Och ta sedan bort från kokande vatten och kyl i 10-15 minuter. Detta är den huvudsakliga "hemligheten" för smaken av Caesarsallad.

13. Smaksätt med saften av en citron, salt efter smak och 1 msk Worcestershiresås.

14. Mixa alla ingredienser i en mixer.

15. På grönsallad, som i en tallrik lägger ut skivor av kycklingfilé. Häll dressingen över salladen, blanda. Tillsätt krutonger (kex), strö över hackade tunna genomskinliga spån av parmesanost.

Klassisk Caesarsallad med kyckling serveras direkt.

Smaklig måltid!

Enkel sallad med kyckling och hemgjorda krutonger

En enkel och god Caesarsallad med kyckling och krutonger kan enkelt och snabbt tillagas hemma under Nyår.

Ingredienser:

• romainesallat - 1 gäng
• körsbärstomater -10 st
• vaktelägg -7 st
• kycklingägg - 1 st.
• senap - 1/2 tsk
• kycklingfilé - 300 gr
• gräddfil - 1/2 msk
• smör - 1 msk
• olivolja -4 msk.
• limpa eller baguette - 1 st.
• vitlök - 4 kryddnejlika
• citronsaft -1 msk
• Worcestershiresås - efter smak (några droppar)
• Parmesanost - 70 g
• salt, svart, röd peppar efter smak

Matlagning:

1. Först och främst, låt oss ta itu med kycklingfilé. Till skillnad från andra recept måste vi marinera det. Tvätta filén, gnugga med salt, strö över peppar, täck med gräddfil och låt stå i detta tillstånd i 40 minuter.

2. Så snart vår filé är marinerad, stek den tills den är gyllenbrun i lika mycket smör och olivolja (1 msk vardera)

3. I ugnen, förbered. Kyl bröstet och skär i skivor tvärs över fibrerna.

4. Göra vitlöksolja. Krossa vitlöken med spetsen på en kniv och hacka. Tillsätt 2 matskedar olivolja till den och låt den brygga i 3 timmar. Efter att oljan är infunderad, ta bort vitlöken.

5 matlagningskrutonger (kex). Skär skorpan från limpan, skär limpan i små tärningar, salta, peppra med rödpeppar och stek i vitlöksolja. Torka i ugnen om så önskas.

6. Tvätta salladsbladen, torka dem i en handduk och riv dem till en tallrik med händerna.

7. Koka vaktelägg, kyl, skala, skär i halvor.

8. Tvätta körsbäret, torka det, skär det på mitten.

9. Förbered Caesarsås. Ägg i rumstemperatur, doppa i kokande vatten med salt i en minut och kyl sedan.

10. Bryt ägget i olivoljan som kokades i 1 minut och vispa, tillsätt citronsaft, senap, lite Worcestersås, tillsätt salt efter smak och blanda väl till en slät smet.

11. Krydda sallad och kyckling med Caesarsås, blanda, lägg på ett fat. Tillsätt ägg och tomater, ringla över resten av dressingen. Strö över riven parmesanost och krutonger före servering. Du kan ansöka.

Caesarsallad med rökt kyckling och majonnäs

Delikat, lätt och doftande - det kommer att vara ett bra tillskott till både det festliga och vardagliga bordet.

Ingredienser:

• rökt kycklingbröst - 350 gr
• grön sallad - 200 gr
• körsbärstomater - 200 gr
• vitt bröd - 1 st.

För sås:

• majonnäs - 30 gr
• olivolja - 40 ml
• vitlök - 1 tand
• Worcestershiresås - 5 g
• citron - 1 st.
• salt, peppar - efter smak
• granulerat socker - 1 tsk

Matlagning:

1. Först och främst gör vi krutonger (kex). De kan tillagas i ugnen eller i en tjockbottnad form. Skär vitt bröd i tärningar och torka tills det är gyllenbrunt i ugnen. Innan torkning, strö krutongerna med olivolja och strö över torr vitlök.

2. Tvätta min bladsallat, torka den med en vanlig handduk eller hushållspapper och riv den grovt med händerna. Vi lägger salladen i en skål eller salladsskål.

3. Skär det skinnfria rökta kycklingbröstet i skivor, lägg i salladen.
4. Skär körsbärstomaterna på mitten, lägg i salladsskålen.

Förbereda såsen:

6. Häll olivolja i en mixer, pressa saften av en citron, tillsätt majonnäs (gärna hemmagjord), en vitlöksklyfta pressad genom en press, Worcestersås, en tesked strösocker, salt och peppar efter smak. Vi blandar alla ingredienser tills en homogen massa erhålls, vi försöker. Det viktigaste är att du gillar såsen.

7. Häll den beredda såsen över salladen och servera.

8. Såsen kan serveras separat i en såsbåt.

Det är allt, du kan servera rätten till bordet!

Smaklig måltid!

Ett steg-för-steg salladsrecept som på en restaurang med kyckling, tomater och krutonger

I Nyligen Caesarsallad har blivit väldigt populär. Efter att ha blivit så populär, tillagas den ofta på restauranger. Den kan serveras som en självständig maträtt, eller som ett tillägg till andra. Idag föreslår jag att du lagar Caesarsallad med kyckling, tomater och krutonger. A steg för steg recept hjälper dig med detta.

• kycklingfilé 400 gr
• isbergssallat 1 huvud
• körsbärstomater 200 gr
• parmesanost 100 gr
• vitt bröd 1 limpa
• vitlök 2 klyftor
• olivolja 3 msk
• salt, svartpeppar - efter smak

För sås:

• ägg - 2 st
• olivolja - 60 ml
• senap - 2 tsk
• citronsaft - 3 matskedar
• vitlök - 2 kryddnejlika
• parmesanost - 50 gr
• salt att smaka

Matlagning:

1. Förbered salladsdressing. Ta först och främst ut äggen ur kylen 2 timmar i förväg för att värma upp dem. När äggen har värmts till rumstemperatur, doppa dem i kokande vatten i 1 minut, ta ut och svalna. Bryt äggen i en djup skål.

2. Tillsätt saften av en citron och hackad vitlök till äggen. Vitlök kan hackas fint med en kniv eller pressas genom en vitlökspress.

3. Gnid in osten på ett fint rivjärn och lägg i äggen i en skål.

Lägg alla ingredienser till såsen i en mixer och mixa tills den är slät.

4. Tillsätt dessutom olivolja och senap i skålen med äggen. Tillsätt salt efter smak och mal i en mixer alla nödvändiga ingredienser och förberedda för såsen till en homogen massa.

5. Caesarsåsen är klar. Häll den i en annan behållare och ställ åt sidan.

Caesarsalladsberedning

6. Låt oss börja med beredningen av kex. Skär skorpan av brödet och skär i små tärningar.

Skala vitlöken, krossa den på en skärbräda, detta kan göras med ett knivblad och hacka.

Vi lägger vitlöken i en liten behållare, tillsätt varm olivolja och låt massan brygga en stund. Du kan lägga till olivolja i vitlöken och värma massan i mikron i 20 sekunder. Oljan kommer att vara mättad med vitlöksarom. Du kan använda något av de föreslagna alternativen.

8. Lägg ut brödtärningarna på en plåt och häll dem med aromatisk, vitlöksolja. Vi lägger en bakplåt med kex i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 10-15 minuter. Kex ska torka ut och vara krispigt gyllene.

9. Skölj kycklingfilén och skär den i små 10 centimeter långa strimlor.

10. Hetta upp stekpannan väl i eld, häll olivolja. Lägg ut kycklingfilébitarna och stek dem på båda sidor tills de är gyllenbruna. Jag strö den färdiga kycklingen med en blandning av provensalska örter, salt och peppar efter smak.

11. Skär de avsvalnade köttbitarna i strimlor. För en portion sallad - en köttbit.

Så här ser isbergssallat ut, den är väldigt lik kål. Till skillnad från vanlig sallad blir Iceberg inte blöt när sås tillsätts och förblir krispigt. Så, mitt salladshuvud, ta bort bladen från kålhuvudet.

12. Till en sallad är isbergssallat det bästa för oss. När såsen tillsätts förblir den knaprig (tappar inte smaken) och blöts inte i den färdiga rätten.

13. Tvätta isberget, torka det i en handduk, du behöver inte skära. Salladsblad kan smaka bittert när de skärs. Riv den med händerna stora bitar. På så sätt kommer den att behålla sin smak.

14. Tvätta körsbärstomaterna och skär dem i halvor eller fjärdedelar, beroende på storlek.

15. Skär parmesanosten i tunna skivor med en skalkniv.

16. Vi har alla ingredienser till salladen klara. Låt oss börja sätta ihop Caesarsalladen, som på en restaurang. Lägg isbergssallad på botten av en tallrik. Lägg kycklingfilén och parmesanostchipsen på dem.

17. Strö doftande krutonger ovanpå, häll sås över vår sallad. Vi breder ut tomaterna på ett kaotiskt sätt, de ger rätten syrlighet och balanserar smaken. Vår Caesarsallad med kyckling, tomater och krutonger står klar på en restaurang. Servera en sådan sallad väl till festbordet eller bara en familjemiddag.

Smaklig måltid!

Caesarsallad med kyckling, kinakål, krutonger och ost: ett recept med ett klassiskt foto

Caesarsallad med kyckling (ett recept med ett klassiskt foto) har inte bara klarat tidens test, utan är fortfarande på toppen av popularitet. Det beställs ofta på restauranger och är inte alls svårt att laga hemma. Idag föreslår jag att du lagar en Caesarsallad med kyckling, kinakål, krutonger och ost. Vårt klassiska recept med foton hjälper dig med detta.

Ingredienser:

• salladsblad - 100 gr
• vitt bröd - 3-4 skivor
• kycklingfilé - 300 gr
• parmesanost - 30 gr
• olivolja - 3-4 msk
• kycklingägg - 1 st.
• vitlök 3-4 klyftor
• citronsaft - 2 msk
• salt, mald svartpeppar - efter din smak

Matlagning:

1. Skölj salladsblad och torka på en handduk.

2. Skär bort skorpor från brödet och skär det i små tärningar.

Skala vitlöken, platta ut klyftorna med det platta bladet på en kniv och hacka dem. Hetta upp en stekpanna väl, häll i olivolja. Lägg vitlök och brödtärningar i pannan. Stek allt tills det är gyllenbrunt, rör om. Detta sätt att steka kommer brödet att ge arom och smak av vitlök.

3. Hårdkoka ägget, svalna, skala och mosa väl med en gaffel i potatismos. Grädda kycklingbröstet i ugnen. Om du gillar magert kött kan du koka det i saltat vatten och sedan steka lätt. Köttet ska i alla fall vara saftigt och knaprigt utanpå.

4. Smörj in salladsskålens väggar med en vitlöksklyfta. Låt oss börja sätta ihop salladen. Riv salladsblad med händerna i stora bitar och lägg i en salladsskål.

5. Skär kycklingen till stora fibrer med händerna. Lägg dem i din sallad.

6. Tillsätt sedan äggpurén.

7. Separera den stekta vitlöken från krutongerna. Fördela de rostade brödskivorna ovanpå äggpurén.

8. Förbered dressingsås. I olivolja, tillsätt citronsaft, mald svartpeppar och salt efter smak, lite Worcestershiresås. Det ger krydda till salladen. Blanda såsen väl.

9. Blanda ingredienserna i salladen lätt, utan att ramma. Lägg dressingen i salladen och skaka ordentligt.

10. Strö över parmesan.

11. Salladen är klar. Den serveras på bordet omedelbart, utan att insistera. Delikat, lätt och doftande - det kommer att vara ett bra tillskott till både det festliga och vardagliga bordet.

Smaklig måltid!

Caesarsallad med lax är ett värdigt alternativ till den traditionella versionen av denna sallad. Ett enkelt recept på Caesarsallad med lax skiljer sig nästan inte från det klassiska, men smaken är helt annorlunda.

Klassiskt recept på caesarsallad

Lagar favorit Caesarsallad av många klassiskt recept- från färsk sallad, grillad kyckling, krutonger och parmesan, samt med signatursås a la Caesar. En måltid, inte en sallad!

Sallad "Caesar" med räkor

Recept på räkor Caesar sallad. En utmärkt sallad för ett festligt bord eller en romantisk middag.

Caesarsallad med kyckling och krutonger

Ett enkelt recept på en populär restaurangsallad med kycklingbitar och ströbröd. Att förbereda sig för galenskap är enkelt, men alla kommer att gilla det!

Äkta Caesarsallad

Att laga Caesarsallad med den ursprungliga tekniken är inte så lätt, men tro mig, det är värt det! Jag erbjuder dig ett recept på en riktig Caesarsallad. Riktigt recept :)

Caesarsallad med gurka

Vad läggs inte i denna berömda sallad för att göra den ännu godare. Jag åt det med kyckling, skinka och lax, men ett enkelt recept på Caesarsallad med gurka finns på min favoritlista.

Sallad "Caesar" med fisk

Kan jag lägga till fisk i en Caesarsallad? Såklart du kan! Vilken? Självklart, rött! :) Ett enkelt recept på Caesarsallad med röd fisk - till ditt bord!

Caesarsallad med peppar

Ett enkelt recept på Caesarsallad med paprika hjälper dig att ge en välkänd maträtt en helt ny, originell smak. Samtidigt - inga extra kalorier, som inte kan annat än att glädja damerna.

Caesarsallad med vaktelägg

Om du inte är säker på den absoluta säkerheten för de köpta äggen, kommer det att vara ganska svårt för dig att laga den kanoniska "Caesar". Det finns dock en väg ut - ett enkelt recept på caesarsallad med vaktelägg!

Caesarsallad med oliver

"Du kan inte förstöra en sallad med en oliv!" - så man skulle kunna parafrasera ett välkänt ryskt ordspråk. Ett enkelt recept på caesarsallad med oliver är ett bevis på det. Ska vi försöka? ;)

Caesarsallad med ansjovis

En välsmakande och raffinerad version av den berömda salladen, som passar perfekt till ett lätt vardagssnack eller en festlig middagsmeny. Laga caesarsallad med ansjovis!

Caesarsallad med skinka

I klassisk version"Caesar" består nästan uteslutande av salladsblad. Men det finns alternativ och "tillfredsställande" - till exempel ett enkelt recept på Caesarsallad med skinka!

Caesarsallad av Jamie Oliver

En gång i ett av sina TV-program presenterade den berömda Jamie Oliver sin egen originalversion av den lika berömda salladen. Jag berättar hur man lagar en Caesarsallad enligt Jamie Oliver!

Caesarsallad med ananas

Det ursprungliga Caesarsalladsreceptet med ananas och kycklingkött är för dig som gillar att ta risker och experimentera i köket. Laga mat och du kommer inte ångra det - receptet är inte kanoniskt, men det blir super!

Sallad "Caesar" med ost

Parmesan är en viktig ingrediens i denna världsberömda sallad, men tänk om du lägger till en annan typ av ost till den? .. Jag erbjuder dig ett enkelt recept på caesarsallad med ost!

Caesarsallad med korv

Av de hundratals versionerna av den legendariska salladen är den här kanske den mest älskade bland den manliga delen av befolkningen i vårt land. Ett enkelt recept på Caesarsallad med korv - för den som gillar att äta både gott och mättande!

Caesarsallad med kål

Det är välkänt att grunden för "Caesar" är salladsblad. Men vad ska man göra om de inte finns till hands och du verkligen vill ha din favoritsallad? Lär dig hur man gör Caesarsallad med kål! :)

Caesarsallad med skaldjur

Receptet på Caesarsallad med skaldjur är perfekt till vardags och till semestermeny. Lätt, mör och mättande – så kan den här rätten beskrivas med tre ord!

Caesarsallad med svamp

Det här är ett av mina favoritrecept på Caesar! Detta den perfekta rätten för vegetarianer och de som föredrar att äta mindre kött. dela med sig enkelt recept Caesarsallad med svamp.

Caesarsallad som på en restaurang

Om du vill veta receptet för att laga Caesarsallad som på en restaurang, då är du här! steg för steg bilder låter dig behärska den klassiska tekniken för att laga denna maträtt.

Caesarsallad med röd fisk

En av de mest sofistikerade versionerna av den berömda salladen, som har varit konsekvent populär i 90 år. Jag berättar hur man lagar Caesarsallad med röd fisk - det är så gott att det är omöjligt att slita sig bort! :)

Caesar salladsdressing

Hemgjord Caesarsallad

Hur gör man Caesarsallad hemma? Ja, i allmänhet är det inget komplicerat i detta. Huvudsaklig - fräsch sallad, gårdagens bröd, doftande parmesan och bra humör! :)

Caesarsallad med kyckling och majonnäs

Trots att denna sallad vanligtvis är kryddad med en speciell sås, och det inte finns något kött i den klassiska versionen, föreslår jag att du provar Caesarsalladsreceptet med kyckling och majonnäs!

Caesarsallad med kyckling och tomater

Detta enkla recept på kycklingtomat-caesarsallad är en av de mest populära varianterna av denna berömda maträtt! Prova denna "Caesar", och du kommer inte att vilja ha en till.

Caesarsallad med bläckfisk

Ett enkelt recept på Caesarsallad med bläckfisk hjälper dig att diversifiera smaken på denna klassiska maträtt. Perfekt för ett eftermiddagssnack, en lätt lunch eller en romantisk middag.

Caesarsallad med majonnäs

Den klassiska Caesardressingen påminner om världens franska favoritsås, men ändå väldigt olik den. Receptet på Caesarsallad med majonnäs har dock länge upphört att vara något utöver det vanliga!

En välsmakande variant på en allmänt älskad maträtt. Ett läckert men enkelt recept på Caesarsallad med rökt kyckling är perfekt för ett rejält mellanmål på jobbet eller för en romantisk middag för två!

Caesarsallad med kycklingbröst

Många tycker att kycklingbröst är för torrt för att lägga till Caesar. Och jag – tvärtom. Jag vill berätta för dig hur man lagar Caesarsallad med kycklingbröst - det är väldigt gott! :)

Caesarsallad med kyckling

Detta är en av de mest populära versionerna av den berömda salladen, som utan att överdriva har erövrat hela världen. Så ett enkelt recept på kyckling Caesarsallad borde vara känt för alla fans av denna gourmeträtt!

Caesarsallad är kanske en av de mest missförstådda rätterna. Men detta hindrar honom inte från att ha sina fans runt om i världen. Ändå för att det är gott, tillfredsställande, originellt och lätt att förbereda.

Lite historia

Tvärtemot vad många tror har han ingenting med den romerske kejsaren att göra. Ja, och det kan inte hänföras till det italienska köket. Faktum är att allt är ganska förvirrat med hans hemland. Den skapades av en riktigt italiensk kock Cesar Cardini. En gång flyttade han till USA för att öppna sin egen institution. Catering. Men han öppnade det i Mexiko, ett land som inte var tyngt av torr lag på den tiden. Därför kan dessa tre länder omedelbart göra anspråk på deltagande i skapandet av en innovativ sallad.

Enligt den vanligaste versionen föddes rätten på självständighetsdagen. Många gäster samlades i Caesars anläggning, snacks flög iväg i en otrolig hastighet, och gästerna krävde mer och mer. Vid något tillfälle hittade kocken bara några klasar sallad, kex, ägg och Worcestershiresås i köket. Den begåvade kocken fick inte panik, utan skapade den helt enkelt i hast från de tillgängliga produkterna. Rätten njöt av alla gäster. Sedan den dagen har salladen, uppkallad efter sin skapare, etablerat sig i sortimentet av hans institution och sedan spridit sig över hela världen.

Vad behöver du för att göra en Caesarsallad?

Under nästan hundra år av dess existens har denna maträtt förändrats många gånger. Som ett resultat fanns det hundratals olika varianter. Men den klassiska sammansättningen av Caesar är som följer: romaine, krutonger (de kallas också krutonger) och en speciell Worcestersås. Detta är grunden för de olika varianterna.

Matlagning Caesar: kulinariska finesser

Sallad

Välj de färskaste grönsakerna. I den traditionella versionen borde det vara romaine - det var från det som den första Cesar förbereddes. Men i moderna varianter är användningen av vissa andra sorter också acceptabel: isberg eller sallad.

Om bladen ändå lyckades vissna lite, och du definitivt behöver laga Caesarsallad idag, använd den beprövade metoden. Blötlägg den i en halvtimme i kallt vatten (du kan till och med lägga till is). Så de blir starkare igen och rätten blir inte bortskämd.

kex

För beredning av Cesarsallad är de vanligtvis gjorda av vitt bröd skära den i rutor. Den mest intressanta smaken erhålls om kexen inte bara bakas, utan lätt steks i olivolja smaksatt med örter och vitlök. I vissa fall används hela toasts. Det moderna köket går bort från traditionellt vitt bröd, med råg, fullkornssorter och till och med bovete.

En liten hemlighet om hur man gör Caesar godare: använd både oliv och smör för att steka krutonger. Smält smöret i oliven tills det fräser lätt och rör sedan ner det skivade brödet. Stek under konstant omrörning tills skorpan är gyllene på alla sidor. Ta bort från värmen och överför till hushållspapper för att ta bort överflödig olja.

Det är möjligt, och till och med nödvändigt, att använda lite gammalt bröd till kex. Detta kommer att göra dem krispigare och göra en riktig Cesarsallad. Men var försiktig när du bakar eller steker, inte överkoka! Du vill ha kex som är krispiga men mjuka i mitten.

Sås

Den klassiska sammansättningen av Caesarsallad involverar användningen av äkta Worcestershiresås. Ytterligare ingredienser kan ändras, men den här bör förbli densamma. Försök inte göra din egen Worcestershiresås. Det finns för många komplexa ingredienser i dess sammansättning: maltvinäger, ansjovis, sockermelissa och två dussin olika kryddor. Att uppnå rätt smakbalans hemma är extremt svårt. Därför, om du vill laga Cesar korrekt, spara inte på den här komponenten av den.

Men tro inte att tanka in det här fallet Det är bara Worcestershiresås. Nej, det måste spädas med citronsaft, vispad rått ägg, olivolja och riven parmesan.

Kanske var det tack vare en sådan flerkomponentsdressing som Caesar så småningom fick det berömda kulinariska priset - titeln på den mest betydelsefulla kulinariska rätten i USA under det senaste halvseklet från Epicurean Society i Paris.

Innings

Det räcker inte att veta hur man lagar Caesar läckert. Det är viktigt att veta hur man presenterar det korrekt. I det postsovjetiska utrymmet finns det en märklig förståelse av ordet sallad, där alla ingredienser undantagslöst placeras i en skål, hälls upp med dressing, blandas nästan till ett mosigt tillstånd, och efter det läggs denna röra ut på tallrikar och serveras till gästerna. När det gäller vår maträtt är detta tillvägagångssätt i grunden felaktigt.

När vi förbereder en sallad måste vi först plocka upp en del av salladsbladen med händerna och ordna i portioner i en skål för servering. Häll sedan i lite av dressingen. Resterande blad, sås, parmesan och en del av krutongerna blandas ihop, läggs på en tallrik. Sedan ströas allt med resterande krutonger och resterande portion parmesan. Detta är det enda sättet vi får en riktig Caesarsallad, vars recept skapades av Cardini.

Caesar recept

Efter att ha kommit på hur man lagar Cesar ordentligt, låt oss gå vidare till dess specifika varianter. Till att börja med det vanligaste.

Hur man gör kyckling caesar sallad hemma

Inköpslista:

• Färsk kycklingfilé - 350 g
• Sallad - 3 klasar
• Krutonger - 20 g
• Hård parmesan - 50 g
• Worcester sås
• Citron juice
• Vegetabilisk olja (helst olivolja)

Vispa köttet, stek. Använd helst en grill eller grillpanna för denna uppgift. Torka kexen, lägg dem i en djup behållare, krydda med olivolja. Färska och spröda salladsblad rivs traditionellt för hand snarare än skärs med en kniv. Parmesan används i riven form eller i form av mycket tunna skivor. Använd därför antingen ett fint rivjärn eller en grönsaksskalare. Skär kycklingen i skivor efter stekning. Vegetabilisk olja vispas för hand eller i en mixer med Worcestershiresås och färskpressad citronsaft till konsistensen av flytande majonnäs, smaksatt med kryddor.

Dela de förberedda salladsbladen mellan tallrikar. Ringla över den resulterande dressingen, men lämna lite. Vänd ner hälften av krutongerna och parmesanen. Lägg kycklingskivorna vackert på den utspridda salladen, sedan bladen indränkta i såsen med krutonger. Lägg till sist resterande ströbröd ovanpå. Unna dina gäster!

Hur man lagar caesarsallad med räkor

Total tid 1 timme

Portioner 4

Ingredienser

• 1 blomställning sallad (helst romsk)
• 1 gren körsbärstomater
• 10 st stora räkor (Royal eller Brindle)
• 200 gr vit limpa (fransk baguette)
• 1 vitlöksklyfta
• 1 st Ägg 1 st
• ½ bit citron
• Olivolja
• Worcestershire sås
• Salt
• Peppar

instruktioner

Passera vitlöken genom en press. Blanda hälften av den resulterande mängden med ett par matskedar vegetabilisk olja. Lägg till dina favoritkryddor. Häll de rengjorda räkorna med den resulterande marinaden. Låt marinera.

Skär baguetten i tärningar. Torka i ugnen. Blanda vitlöken med olivolja i en stekpanna, värm den resulterande blandningen väl och häll de torkade kexen i den, stek tills en aptitretande skorpa visas.

Blanda separat äggula med olivolja, vispa till majonnäs, tillsätt citronsaft och Worcestershiresås, salt och peppar. Du ska sluta med en kryddig och lätt syrlig dressing.

Lägg räkorna i pannan tillsammans med oljan. Stek tills de är gyllenbruna.

Sallat läggs först på tallrikarna. Toppa den med den beredda såsen. Ordna stekta räkor fint ovanpå. Skär körsbärstomaterna på mitten och lägg i rätten. Tillsätt krutonger, låt sjuda med parmesan. Häll i resten av såsen.

Hur man gör en utsökt Caesarsallad med kyckling och apelsiner

Inköpslista:

• Kycklingfilé - 2 st
• Orange - 1 st
• Ingefära - 20 g
• ½ limpa eller baguette
• Romaine - 100 g
• Isberg - 100 g
• Ruccola - 100 g
• Körsbärstomater - 200 g
• Parmesan - 100 g
• Ägg - 4 st
• Kapris - 1 msk.
• Citron - 1 st.
• Ansjovis - 5 st
• Senap
• Olivolja
• Vinäger
• Peppar

Gör juice av apelsiner. Dela kycklingen i små skivor. Gör en marinad med apelsinjuice och ingefära. Doppa köttskivorna i den resulterande marinaden. Låt marinera och stek sedan.

Baguette (gärna redan något torkad) skuren i små rutor. Skicka det resulterande snittet att torka i ugnen. Överför till en bekväm behållare, tillsätt krossad vitlök, lite olivolja, kryddor. Skaka den resulterande blandningen.

Romaine, isberg och Ruccola tvätta, torka, riv. Separera äggulorna från två ägg, blanda dem med senap, nytvättad citronsaft och filéad fisk, gnugga noggrant. Krydda med olivolja. Tillsätt slutligen pressad vitlök, finhackad kapris, kryddor.

Koka pocherade ägg. Koka upp vatten i en separat kastrull, tillsätt lite vinäger och rör om tills en stark bubbelpool uppstår. Bryt försiktigt ägget i den resulterande tratten. Vi tar ut efter en minuts tillagning, vi utför samma procedur med det andra ägget.

Vi skär tomaterna. Vi gnuggar osten eller skär den med en grönsaksskärare i tunna skivor.

Vi serverar maträtten: vi skickar salladsblad bearbetade på ett lämpligt sätt på en tallrik, häll en del av såsen. Top vackert arrangera kycklingskivor, tomater och pocherad. Ringla över resten av såsen. Strö över riven parmesan, strö över en näve rostade krutonger. Du kan skicka in!

Idag kommer vi att prata om den välkända Caesarsalladen, som är en av de mest populära och älskade rätterna bland salladsälskare.

Caesarsallad slår alla rekord av popularitet bland besökare på kaféer och restauranger, bara Olivier kan jämföras med den, och även då - på nyårsafton. Många kvinnor är intresserade av frågan: "Vad är denna universella kärlek baserad på och hur man lagar Caesarsallad hemma, väljer metod och ingredienser efter din smak?" Idag ska vi försöka berätta om alla kulinariska hemligheter som du kan behöva när du gör hemlagad Caesarsallad.

Och Caesar är inte alls från Rom. Inget att göra med alla de många Caesars från antika Rom denna maträtt har absolut ingen. Det är bara det att författaren till denna maträtt hade ett sådant namn - Caesar, förresten, är ganska vanligt i Italien. Men Caesar Cardini bodde inte i Italien, utan i den mexikanska staden Tijuana. På sin tid ägde han en restaurang och en dag kom ett helt gäng berusade besökare in på honom. För att rädda både restaurangen och hans goda namn, och, förmodligen, hans liv, förberedde Caesar en mycket välsmakande och tillfredsställande sallad från en liten lista med produkter: han blandade salladsblad, stekta krutonger, mjukkokta ägg, lade allt i en skål gnuggad med vitlök, hällde olivolja och strös över riven ost. Besökarna tyckte mycket om den nya rätten och Caesarsalladen började sin triumftåg runt om i världen.

Det finns ett stort utbud av matlagningsalternativ för denna maträtt, och idag föreslår jag att du lagar Caesarsallad hemma. Du kan också se några recept på Caesarsallad.

Ingredienser:

• salladsblad - 200 gr.;
• sås;
• majonnäs - 4 msk. skedar;
• kycklingbröst - 1 st. (400 gr.);
• citronsaft - 1 msk. skedar;
• krydda för kyckling (du kan Knorr);
• hård ost (i mitt fall, parmesan, men du kan använda annan hård ost) - 50 gr .;
• flera små tomater.

Recept

Vi tar ovanstående ingredienser; dessutom kan du använda Calves Cheese Caesar-sås.

Skölj kycklingbröstfilén, torka och skär i strimlor.

Vi tar kycklingkrydda (till exempel Knorr) och blandar ordentligt med filén.

Förbered såsen för dressing: lägg 4 matskedar majonnäs i en skål.

Tillsätt kycklingkrydda från den övre delen och pressa ur citronsaften.

Vi blandar allt noggrant.

Stek det förberedda kycklingbröstet tills det är gyllenbrunt i en panna med tillsats av en liten mängd vegetabilisk olja.

Vi förbereder salladsbladen: skölj och torka dem och riv dem sedan godtyckligt med händerna.

Lägg den stekta kycklingen i en salladsskål.