Recept för kött med kvitten. Fläsk bakat med kvitten Kött med kvitten i ugnen

Matlagning av fläsk bakat med kvitten.

Osynlig i utseende och helt olämplig för att äta rå, hård, sammandragande kvitten, tillagad med kött, ger en extraordinär smak och arom till den färdiga rätten. Fläsk bakat med kvitten kommer att förvandla din familjemiddag till en riktig semester. Att ha förberett sig för eller någon annan helgdag Denna maträtt kommer att glädja dina gäster och nära och kära.

Ingredienser

• Fläsk - 1,3 kg.
• Kvitten - 700 g.
• Vitlök - 7-6 kryddnejlika.
• Honung - 2 msk.
• Peppar (jag har en blandning av 5 paprika).
• Salt.

STEG 1

Tvätta köttet, torka av det med hushållspapper och skär det i portionsbitar utan att skära hela vägen.

STEG 2

Förbered peppar, vitlök och salt. Skär vitlöken i tunna skivor.

STEG 3

Tvätta kvitten, skär den i skivor på ca 2,5-3 cm Ta bort fröna.

STEG 4

Lägg köttet på folie och gnid in med salt och peppar efter smak.

STEG 5

Använd en vass kniv, gör skåror i fläsket och stick ner vitlöken i dem.

STEG 6

Sätt in kvitten i de stora skårorna i ett rutmönster.

STEG 7

Lägg resterande kvitten runt hela fläskbiten.

STEG 8

Pensla toppen av köttet med honung.

STEG 9

Slå nu in allt tätt i folie. Det är bättre att slå in det i två lager folie så att den resulterande juicen och aromen inte förångas under tillagningen. Låt köttet marinera i 1,5-2 timmar.

STEG 10

Placera det marinerade köttet i en väl uppvärmd ugn för att baka. Grädda i 1,5-2 timmar i 180 grader. På 15 min. Innan tillagningen är slut, ta bort köttet från ugnen och vik försiktigt ut folien ovanpå.

STEG 11

Låt oss grädda i ytterligare 15 minuter. för att bilda en gyllenbrun skorpa. Fläsk bakat med kvitten är klart.

SMAKLIG MÅLTID!

Fläsk bakat med kvitten är en mycket lättlagad och otroligt aromatisk rätt! Förberedelsetid - 15 minuter, gräddningstid - 1,5 - 2 timmar.

Kvitten är förmodligen den enda frukten som inte kan ätas rå - men efter tillagning blir den härligt mör, sötsyrlig och en vacker rosa färg.

Vad mer kan du laga av kvitten? En tillbehör för kötträtter (stuvad kvitten eller mosad kvitten kompletterar perfekt smaken av fågel). Doftande konserver, sylt, kompotter. Kvitten kan läggas till äppel- och päronpajer för att förstärka smaken. Du kan helt enkelt stuva eller baka med honung och citron.

Du kommer behöva:

Kött i ett helt stycke (fläsk för bakning: skinka, axeldel. Lamm är också perfekt - det blir "kött i kaukasisk stil") - 1,5 kg;

Quince - 1 ST.;

Salt, peppar, rosa peppar;

Smör till stekning av kvitten.

Folie för bakning.

1. Förbered köttet - tvätta, torka, putsa bort överflödigt fett om du inte gillar det.

2. Mängden kvitten beror på köttets vikt. Beräkningen är enkel: ett kilo kvitten för 2-3 kilo kött. Tvätta kvitten och skär den i skivor, se till att ta bort frökammaren med fröna. Du behöver inte skala skinnet, det blir mjukt när det gräddas.

3. Om köttet är ungt och mört, och biten är liten, tar det inte lång tid att baka, då kan kvitten stekas lätt - i smör, bokstavligen i en halv minut. Då kommer den att avslöja sin arom mer fullständigt och blir färdig tillsammans med köttet. I andra fall kan du säkert klara dig utan att steka - under en och en halv till två timmar som köttet kommer att tillagas blir kvitten inte bara mjukt, utan väldigt mjukt

4. Salta och peppra kvitten. Jag stekte det för att det var exakt ett kilo kött, och det var ganska mört, och till slut gräddades det i inte mer än en timme.

7. Slå in folien tätt, skarven måste vikas 2-3 gånger för en tät försegling - släpp inte saften och den gudomliga aromen Lägg "paketet" på en bakplåt eller stekpanna med skarven uppåt.

8. Värm ugnen till 150 - 180 grader och grädda i ca 2 timmar. Gräddningstiden beror på köttet, storleken på biten (om biten är stor kan det ta 4 timmar att baka) och ugnens egenskaper.

Efter en och en halv timme kan du kontrollera om den är klar - vik försiktigt ut folien och stick hål i köttet med en kniv ungefär till mitten av biten. Om den inte sticker hål och/eller saften blir rosa eller röd, linda in den igen och fortsätt gräddningen. Klar juice och mjukt kött - klart.

När det gäller tillbehöret... Ris är "tematiskt" lämpligt - vår rätt är baserad på centralasiatiska motiv. Det blev också jättegott med lingon - de kompletterar mycket elegant köttsmaken. En bit färsk baguette - och inget mer tillbehör behövs

Du kan också laga kyckling med kvitten. Detta är för dig som älskar kycklingar och inte gillar att baka fläsk. Lite snabbare, och dessutom väldigt andligt och gott! Kycklingbitarna behöver stekas tills de är gyllenbruna och läggas i en panna. Tillsätt stekt lök, persilja, salt och peppar, tillsätt lite vatten och låt puttra under lock. Efter en halvtimme tillsätter du kvittenskivorna stekta i smör och kokar ytterligare en halvtimme på svag värme. Allt!

Smaklig måltid!

P.S. - Vet du att kvittensylt och sylt är användbart vid kroniska inflammatoriska tarmsjukdomar?Och även läkare juiceKvitten rekommenderas att drickas vid anemi och hjärt- och kärlsjukdomar! Det hjälper också astmatiker!

Lamm med kvitten Skär lammet i små bitar, blanda med lök, skär i halva ringar och peppar. Efter att du skalat och tagit bort fröna skär du kvitten i fyra delar. Sjud köttet och löken i en djup stekpanna utan lock på medelvärme i 10–15 minuter, utan att tillsätta vatten eller fett. Sedan...Du behöver: lammkött - 500 g, kvitten - 4 st, lök - 4 huvuden, mald svartpeppar, salt

Fläsk stuvad med kvitten Skär fläsket i tärningar och stek på alla sidor i vegetabilisk olja tills det är gyllenbrunt. Lägg köttet i en kastrull, tillsätt lite vatten och låt sjuda under lock tills det är halvkokt. Skär löken i halva ringar och...Du behöver: fläsk - 500 g, kvitten - 500 g, lök - 2 st., salt, peppar, kryddor, vegetabilisk olja

Pilaf med kvitten Kvitten ska tvättas noggrant, torkas torr, halveras, skär ut kärnan och...lägg dessa halvor på zirvaken, 5 minuter innan du tillsätter ris. Skär inte av skalet under några omständigheter - det innehåller tillräckligt...Du behöver: lamm, kalv eller nötkött - 1 kg, vegetabilisk olja - 300 g, morötter - 800 g, lök - 150 g, kvitten - 400 g, ris - 900 g

Nötköttssoppa med kvitten Tvätta nötköttet, skär bort senor och hinnor och koka på låg koka. Sila av den kokta buljongen, skär köttet i bitar. Utan att skala kvitten, skär i bitar och koka separat med socker. I hett silade...Du behöver: nötkött - 250 g, vatten - 6 glas, lök - 1 st., ghee - 1 msk. sked, potatis - 2 st, kvitten - 3 st, socker - 1 tsk, persilja - 1 knippe, mald svartpeppar - 1 nypa, salt efter smak

Stekt med kvitten Skär köttet i bitar, löken i ringar. Blanda köttet med lök, tillsätt hackade örter, salta och peppra allt. Ta bort kärnan från kvitten och skär den. Lägg ett lager kött i en djup behållare, sedan ett lager kvitten, tillsätt lite vatten, ...Du behöver: lamm - 1/2 kg, kvitten - 1 kg, lök - 3 st, koriander - 1 kopp, salt, mald svartpeppar

Fläskfilé med kvittensås Gör snitt i en köttbit och fyll den med skivor vitlök. Blanda smöret ordentligt med kanel, muskotnöt, svartpeppar och salt. Belägg köttet med den resulterande blandningen, lägg i en eldfast form tillsammans med löken, häll över vinet, ...Du behöver: fläskfilé - 1 1/2 kg, kvitten - 500 g, hackad lök - 1 huvud, picklad chili - 5 skidor, vitlök - 5 kryddnejlika, vegetabilisk olja - 2 msk. skedar, torrt vitt vin - 2 glas, mald kanel - 1 tsk, riven muskotnöt - 1/4 tsk, p...

Bakat kött med kvitten och persimmon Så jag marinerade nötköttet i Dijonnaise i ungefär ett dygn (förvarat på ett kallt ställe). Jag skär persimon och kvitten i skivor och lök i ringar. Klädda en ugnsform med folie och placerade ett lager lökringar. Jag lade marinerat nötkött på det, ovanpå...Du behöver: nötkött - 700 g, en halv kvitten, 1 persimon, 1 lök, färsk salvia, havssalt - en nypa, nymalen svartpeppar, dijonnäs eller en blandning av olivolja och senap

Kött med kvitten Skär köttet i bitar, 3-4 bitar per portion. Vispa köttet. Lägg köttet i en panna med het olja och stek. Häll varmt vatten över det stekta köttet tills det täcker och låt sjuda i ca 1 timme. Skala kvitten från skinnet och kärnan, skär i skivor...Du behöver: 1 kg kött (rygg), 700-800 g kvitten, 2 st. lök, vegetabilisk olja för stekning, persilja eller dill

Nötkött med pumpa och kvitten Skär köttet i bitar och stek, ta ur stekpannan, Stek löken i den, tillsätt kvitten, finhackad pumpa, socker, salt, örter och muskotnöt, lägg tillbaka köttet, tillsätt vatten och låt sjuda i 2 timmar.Du behöver: 0,5 kg oxfilé, 20 ml vatten, 50 g kvitten, 150 g pumpa, 1 tsk vinäger, socker, salt, muskotnöt, provensalska örter.

Kött stuvat med kvitten Vispa köttet, skär i små bitar, lägg i en låg kastrull och stek i het olja. Häll varmt vatten över det stekta köttet tills det precis täcker det och låt sjuda i ungefär en timme. Skala och kärna ur kvitten, skär i skivor, lägg i...Du behöver: Lök 1 huvud, kvitten 400 g, vegetabilisk olja 4 msk, kött (fläsk eller nöt) 400 g, salt, mald peppar, örter

Tillagningstid: marinera i 3 timmar och grädda i ugnen i 1,5.
Portioner – 5-6.

Ingredienser:

• Kött med fett (jag hade fläskhals) - 1 kg,
• Kvitten - 2 st.,
• Kryddor för kött (din favorit) - 2 msk. skedar,
• Citron– 0,5 st.,
• Rött vin (halvtorrt torrt eller halvsött) - 200 ml,
• Socker (om kvitten är för sur) - 2 tsk,
• Salt och svart mark peppar- smak.
• Folie.

Tillagningsmetod:

Fläskhalsfilé är idealisk till denna rätt. Denna bit är saftig och bekväm att fylla på. Men om du inte är ett fan av fläsk, så kan du ta kalvkött med fett eller nötkött, men tänk på att nötkött måste tillagas i ugnen två eller till och med tre gånger längre.

Låt oss först förbereda köttet.

När köttet är marinerat förbereder du kvitten.

1. Skölj kvitten, skala den, ta bort kärnan och skär den i bitar.
   
2. Häll citronsaft över kvitten för att stoppa oxidationen av frukten och lägg till ytterligare noter.

   Smaka på kvitten, om det är för surt och syrligt, måste du strö det med socker, det verkar galet vid första anblicken, men socker kommer att balansera den slutliga smaken av rätten och det kommer inte att vara surt, och kommer också att hjälpa dra ut saft från kvitten och ge det sedan till köttet.

3. Vi lägger ugn för att värma upp till 180 grader C.
4. Nu lägger vi dessa skivor av aromatisk kvitten mellan köttbitar.
   
5. Efter detta, täck formen med folie, smörj den med solros eller annan vegetabilisk olja och överför försiktigt köttet i den.
   
6. Sätt in formen i den förvärmda ugnen i 10 minuter så att köttet får lite färg och blir ordentligt varmt.
   
7. Sedan tar vi ut köttet ur ugnen direkt i formen och häller vin över.
   
8. Täck formen med folie, höj temperaturen till 200 grader C och grädda fläsket i 1 timme.
   

   Kalvkött kan tillagas vid en temperatur av ca 180 grader C i 50 - 60 minuter. Men när det gäller nötkött behöver du kontroll, men du kan laga mat under de första 2 timmarna utan rädsla, och sedan måste du titta under folien varje halvtimme för att kontrollera köttets beredskap. Om vätskan i pannan avdunstar under tillagningen måste du tillsätta mer då och då. buljong eller varmt vatten.

9. Under gräddningen måste du hälla saften från pannan över köttet ett par gånger så att det blir mer saftigt när det tillagas.
   
10. För att få en gyllenbrun skorpa, ta bort folien, sätt på varmluft eller

Vilket kött du än lagar med kvitten, blir det alltid utsökt, aromatiskt och mycket gott. Enligt min mening är fläsk med kvitten det bästa alternativet, vilket inte bara är lämpligt för vardagsmatlagning, utan även för semesterbordet. Receptet på den här rätten är väldigt enkelt och ganska snabbt. Fläsk tar inte särskilt lång tid att tillaga och kvitten behåller sin arom och saftighet när den tillagas. Den här underbara rätten kan serveras till vilket tillbehör som helst.

Ingredienser:

• fläskmassa 500 gr
• 1 kvitten
• 1 stor lök
• salt, peppar efter smak
• vegetabilisk olja för stekning

Matlagningsmetod

Skär fläskmassan i små bitar, så nära formen av en medaljong som möjligt. Placera i en skål, salta, peppra och tillsätt två matskedar vegetabilisk olja. Rör om ordentligt så att det går i bitar på alla sidor och låt stå i ca 30 min. Stek sedan fläsket på båda sidor i en stekpanna på hög värme i flera minuter tills det fått fin färg, tillsätt ett halvt eller lite mer glas vanligt vatten, täck med lock och låt sjuda i 30 minuter. Under denna tid skär löken i halva ringar och stek separat i vegetabilisk olja. Skala kvitten från kärnan och skär i tunna skivor, stek snabbt i en liten mängd vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Lägg sedan den förberedda löken och kvitten ovanpå fläsket, täck med lock och låt puttra på svag värme i några minuter utan att röra om så att alla aromer och smaker delar med varandra. Smaklig måltid.