Lecho จากมะเขือเทศและพริกที่ไม่มีน้ำส้มสายชู Velvet lecho ไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
ฉันคิดว่าคนส่วนใหญ่ชอบเลโช นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารยอดนิยมมากมายสำหรับอาหารจานนี้ ด้วยหัวหอม, แครอท, พาสต้าหรือมะเขือเทศสด, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, หวานไม่มากก็น้อย, เพิ่มบวบหรือมะเขือยาว, คุณไม่สามารถแสดงรายการทุกอย่างได้ เวอร์ชันของฉันเรียบง่ายมาก ไม่ใช่เวอร์ชันที่ง่ายที่สุดด้วยซ้ำ ไม่ใช้น้ำมัน ไม่ใช้น้ำส้มสายชู ไม่มีการฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อ ฉันขอแนะนำให้เลือกตัวเลือกนี้เป็นอย่างยิ่ง! หากคุณไม่เก็บเลโชไว้สำหรับฤดูหนาวให้เตรียมรับประทานทันทีเพราะมันอร่อยมาก มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ
การรักษานี้สามารถให้กับเด็กได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ และจะตกแต่งโต๊ะของคุณอย่างไรในฤดูหนาว!
(ฉันชั่งน้ำหนักพริกปอกเปลือก, มะเขือเทศไม่ปอกเปลือก (มีก้าน)
จำเป็น:
- มะเขือเทศ – 3 กก
- พริกหยวก – 2 กก
- ซาซาร์ - 1 ถ้วย (200 มล.) หรือน้อยกว่า หากคุณไม่ชอบเลโชรสหวานจริงๆ
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ (ผมใช้อันเล็กปรับรสชาติได้ครับ)
- กระเทียม - 4-5 กลีบ
(ผลผลิต: 8-9 กระป๋อง 0.5 ลิตร (ขึ้นอยู่กับระดับความเดือดของมะเขือเทศ)
การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศและพริก
นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วล้างอีกครั้งเพื่อเอาเมล็ดทั้งหมดออก
บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องปั่น
ควรใช้เครื่องเตรียมอาหารและเครื่องปั่น
เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะโดยคำนึงว่าควรมีที่ว่างสำหรับพริกไทย เราเผาทุกอย่าง
เพิ่มเกลือและน้ำตาล
นำมะเขือเทศบดไปต้มขณะกวน คุณสามารถใส่พริกไทยลงในน้ำซุปข้นที่เดือดหรือต้มน้ำซุปข้นให้นานขึ้นก็ได้ถ้าคุณชอบซอสที่ข้นกว่าในเลโช ประมาณ 20-30 นาทีโดยเปิดฝา เวลาก็ขึ้นอยู่กับความกว้างของกระทะด้วย ยิ่งกว้าง ยิ่งเดือดเร็ว
ยิ่งคุณปรุงนานเท่าไรก็ยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น แต่อย่าถูกละเลย
ในขณะที่ซอสกำลังเดือดและสุกให้สับพริกไทย
ตัดตามที่เห็นสมควร
จะลายเส้นตามหรือขวาง ขนาดก็แล้วแต่คุณชอบ
ฉันตัดมันเพื่อให้พอดีกับส้อมเวลากิน :)
ใส่พริกไทยลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่กำลังเดือด
ในตอนแรกพริกไทยทั้งหมดจะไม่ถูกแช่อยู่ในของเหลวก็ไม่เป็นไรแล้วทุกอย่างจะสงบลง
ทำอาหาร lecho 30-40 นาทีด้วยการเคี่ยวไฟอ่อนๆ คนเป็นระยะๆ
ก่อนสิ้นสุดประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมสับลงไป
ต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อน
เราจะม้วน lecho โดยใช้วิธีการบรรจุแบบร้อน
วาง lecho ที่เดือดลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อทันที
เราพลิกขวดเพื่อตรวจสอบคุณภาพของฝาปิดนั่นคือไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดที่เติมแล้วอีกต่อไป
เช่น ใช้ผ้าห่มคลุมขวดโหลไว้อีกสองสามชั่วโมงเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ
หากคุณล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างละเอียดแล้ว lecho จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบขวดจะไม่ระเบิดเนื่องจากการเตรียมประกอบด้วยมะเขือเทศ
เก็บ lecho ไว้ที่อุณหภูมิห้อง
เรียนผู้อ่าน! ปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วงมักเป็นช่วงเวลาที่ร้อนที่สุดสำหรับแม่บ้าน ส่งเสริมการเก็บเกี่ยวแตงกวา มะเขือเทศ บวบ พริก และผักอื่นๆ วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียม lecho โดยไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารมักใช้น้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบความเปรี้ยวของน้ำส้มสายชู และมะเขือเทศก็มีความเปรี้ยวในตัวเองซึ่งปกติก็เพียงพอแล้ว เชื่อฉันเถอะว่าฉันทำ lecho โดยใช้สูตรเหล่านี้มานานกว่าหนึ่งปีแล้ว Lecho มีรสชาติอร่อยและไม่เสียแม้หลังจากเก็บไว้นานถึงสองปี ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำอาหารด้วย
สินค้าที่ต้องการ:
- มะเขือเทศ – 3 กก.
- พริกหวาน – 7-10 ชิ้น
- กลีบกระเทียม 1-2 หัว
- น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
ในระหว่างการเตรียม lecho ให้เตรียมขวดและฝาปิดที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำบนกาต้มน้ำ ในเตาอบ หรือในไมโครเวฟได้ ควรต้มฝาในน้ำประมาณ 3-5 นาทีจะดีกว่า ปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อด้วยฝาปิดต้ม
ดำเนินการเตรียมการของเราโดยตรง
- เราล้างผักให้สะอาดหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
- วางมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง พริกทั้งหมด และกระเทียมลงในกระทะหรือชามเล็ก แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
- จากนั้นใส่มะเขือเทศที่เหลือ เกลือ น้ำตาล แล้วต้มต่ออีก 30 นาที
- ในขณะที่ยังร้อน ให้ใส่ lecho ลงในขวด ปิดฝา ม้วนขึ้นทันที พลิกขวดเพื่อตรวจสอบรอยรั่วเมื่อกลิ้งขึ้น
ช่องว่างสามารถห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่นด้านบนได้ ฉันไม่ได้ห่อมัน แต่แค่วางมันไว้บนโต๊ะจนกว่ามันจะเย็นสนิทแล้วจึงเก็บมันไว้ใต้ดิน
Lecho - สูตรที่ 2
สินค้าที่ต้องการ:
- มะเขือเทศ 3 กก.
- แครอท 1.5 กก.
- พริกหยวก 1 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช 250 มล.
- ซอสมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
- น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
- เกลือ 50 กรัม
อย่าลืมเตรียมขวดปลอดเชื้อตามที่เขียนไว้ในสูตรที่แล้ว
การตระเตรียม:
ล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหล หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ปอกพริกหยวกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
วางผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟ และปรุงจากจุดเดือดเป็นเวลา 45 นาที
ใส่ในขวดปลอดเชื้อและพาสเจอร์ไรส์ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที, ขวดขนาด 700 กรัมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนขึ้นทันทีพลิกขวดแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
สูตรที่ 3
ดูสูตรอื่นในการทำ lecho โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชในวิดีโอนี้
lecho ที่เตรียมไว้นั้นอร่อยมาก มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งร้อนหรือน้ำสลัดบอร์ช lecho นี้จะดึงดูดทุกครัวเรือนของคุณและคุณจะต้องการใช้สูตรอาหารเหล่านี้มากกว่าหนึ่งครั้ง
นี้ อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและเป็นเช่นนั้นเมื่อสูตรอาหารไปไกลเกินขอบเขตของประเทศบ้านเกิด - ฮังการี พริกไทยในมะเขือเทศซึ่งหลายศตวรรษต่อมายังคงรักษาชื่อที่สั้นและมีเสียงดัง "lecho" ไว้ในตอนแรกถือว่าเป็นหลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยม ตอนนี้เป็นที่รู้จักทั้งในด้านกับข้าวและเป็นของเตรียมและเป็นของว่าง
ในฮังการีสูตรอาหารเปลี่ยนไปมากจนมักใส่เนื้อสัตว์ (เช่นไส้กรอก) ลงในจานและในรัสเซียนี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาพริกสำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันหรือน้ำส้มสายชู ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยม! บทบรรณาธิการ "ด้วยรสชาติ"ชวนคุณมาทำอาหาร การรักษาง่ายๆ.
วัตถุดิบ
การตระเตรียม
- 1 สับพริกในแบบที่สะดวกสำหรับคุณ (ชิ้น, แถบ, วงกลม) หั่นมะเขือเทศ
- 2 วางซอสมะเขือเทศลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เพิ่มกานพลู, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ผักชี, ใบโหระพาและสมุนไพร ปรุงอาหารสักครู่
- 3 เพิ่มพริกและมะเขือเทศ นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที พร้อม!
นี้ สูตรเลโช่ง่ายและรวดเร็วกว่าปกติมาก พริกไทยสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสดหรือแจกจ่ายในขวดฆ่าเชื้อ (30 นาทีในน้ำเดือดและหมุนวน) และเก็บไว้เป็นเวลานาน (ไม่เลวร้ายไปกว่า lecho ด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน) มักจะเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเลโชรสหวานอมเปรี้ยวหรือเผ็ดและเค็ม บันทึกสูตรนี้และแบ่งปันประสบการณ์ในการเตรียมอาหารฮังการีของคุณกับเรา!
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
ล้างมะเขือเทศและพริกหยวกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เอาก้านออกจากมะเขือเทศ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมีดขนาดเล็ก ในการเคลื่อนที่เป็นวงกลมที่ “หางมะเขือเทศ”
พริกหวานก็ต้อง. ตัดฝักเมล็ด. ซึ่งสามารถทำได้โดยการตัดผักลงครึ่งหนึ่งหรือตัดก้านออกเพื่อเอาแกนเมล็ดออก 
กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาดในน้ำด้วย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับมะเขือเทศครึ่งหนึ่งให้ละเอียด และอีกครึ่งหนึ่งสับหยาบ พริกไทยสามารถหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้นได้ตามต้องการ ขั้นตอนที่ 2: ปรุง lecho โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู
ใส่มะเขือเทศและพริกสับละเอียดลงในกระทะขนาดใหญ่ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่มะเขือเทศสับหยาบ, เกลือแกง และน้ำตาล จากนั้นใส่ส่วนผสมของพริกลงไป ปรุงอาหารอีกสักระยะหนึ่ง สามสิบนาที.
ธนาคารก่อนที่จะกลิ้ง ฆ่าเชื้อในเตาอบพร้อมด้วยพวกเขาและฝาปิด เทเลโชร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เราพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรืออย่างอื่นที่เราเจอ ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณสามารถส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือในที่เย็นในอพาร์ตเมนต์ จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้รับ lecho 7 ขวด ขวดละครึ่งลิตร ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟ Belorusskoe lecho โดยไม่มีน้ำส้มสายชู
สามารถบริโภคได้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเติมลงใน Borscht หรือเมื่อเตรียมม้วนกะหล่ำปลี Lecho ยังสามารถทำหน้าที่เป็นสลัดที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาวได้หากคุณใส่หัวหอมสับละเอียดและน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย Lecho ใช้บ่อยมาก เป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา. และสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ นี่ก็เป็นของว่างที่น่าเหลือเชื่อเช่นกัน ทานให้อร่อย! lecho นี้มีข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้อย่างหนึ่ง: ใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างและไม่ต้องใช้น้ำหรือน้ำส้มสายชู ทุกอย่างจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและน่าอัศจรรย์ การรักษานี้สามารถใช้ได้กับเด็กเล็กและผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร
คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยไอน้ำได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้แม่บ้านบางคนใช้หม้อต้มสองชั้นหรือกระทะน้ำเดือดขนาดใหญ่ซึ่งติดตั้งตาข่ายหรือตะแกรงเหล็กขนาดที่เหมาะสมหลังจากนั้นเราก็วางขวดคว่ำลงบนโครงสร้างทั้งหมด เวลาของการฆ่าเชื้อดังกล่าวคือ 15 นาที
สำหรับการจัดเก็บ lecho ในระยะสั้น คุณสามารถใช้ขวดที่มีฝาปิดแบบเกลียวซึ่งจะปิดขวดให้แน่นในระหว่างการปิดผนึกด้วยความร้อน ฉันจำได้ว่าขวดแบบนี้ซึ่งครั้งหนึ่งเคยถูกลืม "รอด" จนถึงฤดูหนาว แต่ไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับตัวเลโชเอง!
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบของว่างรสเผ็ดที่มีรสเปรี้ยว หากต้องการเตรียม lecho โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่างนี้ เราเสนอสองทางเลือก
ไม่มีน้ำส้มสายชู
สำหรับชิ้นงานนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- พริกหวาน (ควรมีหลายสี) - 5 กก.
- มะเขือเทศสีแดง - 2.5 กก.
- แครอทสุก - 1 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาลทราย - 9 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช (ทานตะวัน) - 300 มล.
เทคโนโลยีทีละขั้นตอนในการเตรียม lecho โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู
การรักษาหน้าหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีส่วนผสม:
- มะเขือเทศสุกสดประมาณ 3 กิโลกรัม
- หัวกระเทียมสด
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว (ประมาณ 200 กรัม)
- เกลือช้อนใหญ่
เทคโนโลยีการทำอาหาร
ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ตามต้องการ นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ กระเทียมสามารถหั่นเป็น 2-3 ส่วนหรือสับด้วยมีดก็ได้ ใส่ส่วนผสมลงในกระทะปรุงอาหาร คนให้เข้ากัน และวางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากที่ส่วนผสมเดือด จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มผักประมาณครึ่งชั่วโมง บรรจุ Lecho ลงในขวดโหล ปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ฆ่าเชื้อแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็น ของว่างแสนอร่อยที่ไม่มีน้ำส้มสายชูพร้อมแล้ว อร่อย!
