วิธีทำพายเมล็ดงาดำ การอบด้วยเมล็ดงาดำ

พายเมล็ดฝิ่นเป็นขนมที่หลายๆ คนชื่นชอบ อาหารที่มีไส้เมล็ดงาดำนั้นเตรียมจากแป้งประเภทต่างๆ - ยีสต์, ขนมชนิดร่วนและแม้แต่ขนมพัฟที่ซื้อจากร้าน นอกจากเมล็ดฝิ่นแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วต่างๆ ลงในขนมอบได้อีกด้วย

วิธีทำพายเมล็ดงาดำ?

การกรอกพายเมล็ดงาดำอาจแตกต่างกันมากดังนั้นวิธีการเตรียมไส้นี้จะแตกต่างกัน คำแนะนำด้านล่างจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก แม้แต่สำหรับผู้ที่ทำเป็นครั้งแรกก็ตาม

1. เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดฝิ่นมีรสขม แนะนำให้เทน้ำเดือดลงไปก่อนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจึงสะเด็ดน้ำ
2. เมล็ดงาดำที่เตรียมไว้จะถูกต้มด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
3. หากคุณไม่มีเวลา คุณควรบดเมล็ดฝิ่นในเครื่องบดกาแฟก่อนหรือบดในครก

พาย “ผ้าเช็ดปากคุณยาย” กับเมล็ดงาดำ

พายที่มีเมล็ดงาดำที่ทำจากแป้งยีสต์ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามแปลกตาอีกด้วย ในกรณีนี้การขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่กำหนดไว้ในภายหลังในสูตรและเพื่อให้ด้านบนของพายมีสีน้ำตาลดีจึงสามารถทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วก่อนอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 0.5 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ยีสต์แห้ง, น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม – 200 มล.;
• เมล็ดงาดำ - ½ถ้วย;
• น้ำ – 500 มล.

การตระเตรียม

1. เมล็ดงาดำต้มในน้ำโดยเติมน้ำตาล
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นเนย) ลงในแป้งแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน คลึงออก ทาน้ำมัน กระจายเมล็ดงาดำให้ทั่วพื้นผิวแล้วม้วนเป็นม้วน ตัดปลายทั้งสองข้างออก
4. ม้วนเป็นวงแหวนแล้วตัดด้านนอก
5. ทุก ๆ ชิ้นที่สามจะคว่ำลง
6. กุหลาบถูกสร้างขึ้นจากปลายที่ตัดและวางไว้ตรงกลาง
7. อบพายเมล็ดงาดำเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

พายกับเมล็ดงาดำ ถั่ว และลูกเกด

เค้กเมล็ดงาดำที่เติมถั่วและลูกเกดจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับเค้กสปันจ์ทั่วไป ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลให้ละเอียดจากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในแป้งได้ แต่เพื่อให้พายออกมาสูงต้องเพิ่มปริมาณผงฟู

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แป้ง, ลูกเกด, เมล็ดงาดำ, เมล็ดวอลนัท - อย่างละ 1 ถ้วย;
• น้ำตาล – 180 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาล ผสมแป้ง
2. เพิ่มลูกเกด, เมล็ดงาดำ, ถั่ว, ผงฟูและผสม
3. เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

พายกับเมล็ดงาดำบน kefir

Poppy poppy pie สูตรที่แสดงด้านล่างนี้จัดทำขึ้นโดยใช้ kefir คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ แทนได้ เช่น นมอบหมัก หรือโยเกิร์ต เป็นต้น แทนที่จะใช้แอปเปิ้ลคุณสามารถใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ หรือคุณสามารถทำโดยไม่มีพวกมันเลยพายก็ยังอร่อยอยู่

วัตถุดิบ:

• kefir – 1 แก้ว;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เนย – 50 กรัม;
• ดอกป๊อปปี้ – 50 กรัม;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• อบเชย, น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ – 3 ชิ้น

การตระเตรียม

1. แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยละลาย เคเฟอร์ แป้ง และส่วนผสมแห้งอื่นๆ
3. เท 1/3 ของแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ วางแอปเปิ้ล เติมแป้งที่เหลือแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

พัฟเพสตรี้พายเมล็ดงาดำ

พัฟเพสตรี้ที่มีเมล็ดฝิ่นสามารถทำจากพัฟเพสตรี้แช่แข็งที่ซื้อในร้านได้ ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำแข็งก่อนโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟในกรณีนี้การเตรียมผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาไม่กี่นาทีอย่างแท้จริงและใครก็ตามแม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ดอกป๊อปปี้ – 300 กรัม;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

1. เมล็ดงาดำจะถูกล้างและต้ม
2. เมล็ดงาดำที่เสร็จแล้วผสมกับน้ำผึ้งและใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
3. ขนมพัฟวางอยู่บนถาดอบ
4. วางไส้ครึ่งหนึ่ง คลุมอีกครึ่งหนึ่ง ปิดขอบแล้วอบพายเมล็ดฝิ่นที่อุณหภูมิ 220 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

พายกับเมล็ดงาดำและแอปเปิ้ล

พายเมล็ดฝิ่นตามสูตรที่โพสต์ด้านล่างเตรียมโดยเติมแอปเปิ้ล พวกเขาสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือคุณสามารถขูดพวกเขาตามที่นำเสนอในกรณีนี้ผลไม้ในพายจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนมาก แต่จะให้รสชาติและความชุ่มฉ่ำพิเศษแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• ดอกป๊อปปี้ – 150 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 400 กรัม;
• เนย – 120 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผงเซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง, น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เมล็ดงาดำบดในเครื่องบดกาแฟเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. ตีเนยนิ่มกับไข่แดง
4. เพิ่มเมล็ดงาดำบดด้วยน้ำผึ้งแอปเปิ้ลและผสม
5. เทน้ำมันลงไป ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วนวดอีกครั้ง
6. เพิ่มวิปปิ้งขาวและคนให้เข้ากัน
7. วางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบพายเมล็ดฝิ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

พายเมล็ดงาดำเป็นอาหารอันโอชะที่นุ่มนวลและน่ารับประทานมากเป็นพิเศษ แทนที่จะใส่แป้งคุณสามารถเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาลงในมวลครีมได้ซึ่งในแต่ละกรณีก็จะอร่อยในแบบของตัวเอง นอกจากเมล็ดงาดำแล้วคุณยังสามารถเพิ่มถั่วและลูกเกดสับลงในชั้นได้ เมื่อเสิร์ฟพายตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ ผลไม้สด หรือโรยด้วยอบเชย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 240 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำ – 100 มล.;
• งาดำ – 100 กรัม;
• นม – 130 มล.;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• วานิลลิน

การตระเตรียม

1. บดแป้งและเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเย็นแล้วคลุกแป้ง
2. กระจายลงในพิมพ์ จัดวางด้านข้าง แล้วอบที่ 200 องศา เป็นเวลา 15 นาที
3. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในนมเดือด คนให้เข้ากัน ใส่เมล็ดงาดำบดแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาทีจนข้น
4. ไส้ที่ได้จะถูกวางลงบนเปลือกโลก
5. ครีมผสมกับน้ำตาลที่เหลือวานิลลินและแป้ง 40 กรัม
6. มวลที่ได้จะถูกวางไว้ในการเตรียมและเค้กอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พายถือศีลอดกับเมล็ดงาดำ

การอดอาหารไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งขนมอบแสนอร่อยไปโดยสิ้นเชิง พายเมล็ดฝิ่นอย่างรวดเร็วเป็นข้อพิสูจน์ที่ดีเยี่ยมในเรื่องนี้ จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต้องห้าม - ไข่เนยและนม แต่ทำให้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย การใช้ผิวเลมอนขูดทำให้ความละเอียดอ่อนมีความพิเศษเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เมล็ดงาดำ - ½ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• น้ำเดือด, น้ำตาล - อย่างละ 1 แก้ว;
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เมล็ดงาดำบดในเครื่องบดกาแฟเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และผสม
3. ใช้เครื่องขูดละเอียดปอกเปลือกมะนาวแล้วเติมลงในไส้
4. เทน้ำมันลงไปที่นั่นเติมแป้งและผงฟู
5. เทแป้งลงในพิมพ์แล้วปรุงที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เค้กเมล็ดงาดำไร้แป้ง - สูตร

ขนมอบแสนอร่อยสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง ในกรณีนี้ เค้กเมล็ดฝิ่นไร้แป้งเตรียมโดยใช้ไข่ 6 ฟองและไข่ขาว 4 ฟอง ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงคงรูปร่างได้ดี สูตรประกอบด้วยชุดเครื่องเทศโดยประมาณ หากคุณไม่ชอบบางรายการ คุณสามารถนำออกและใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• ดอกป๊อปปี้ – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• กระรอก – 4 ชิ้น;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• กานพลู - ½ช้อนชา;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำตาลผง เมล็ดงาดำ กานพลู อบเชย และผงฟู
2. ใส่ไข่ เนย และตีให้เข้ากัน
3. บดผ้าขาวและน้ำตาลแยกกัน แล้วเติมลงในส่วนผสมที่มีเมล็ดฝิ่น
4. อัดจาระบีด้วยน้ำมันเทลงในแป้งแล้วปรุงด้วยเมล็ดงาดำที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

พายกับคอทเทจชีสและเมล็ดงาดำเป็นอาหารยุโรปอันโอชะ ในกรณีนี้ควรใช้คอทเทจชีสที่ไม่มีไขมันมากเกินไป มีไขมัน 5-10% ก็เพียงพอแล้ว แทนที่จะใช้เซโมลินาคุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดในการเติมเมล็ดงาดำได้ความสอดคล้องจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 300 กรัม;
• เนย – 230 กรัม;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• นม – 700 มล.;
• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• ดอกป๊อปปี้ – 150 กรัม;
• เซโมลินา – 150 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งใส่น้ำตาล 100 กรัมและเนยครึ่งหนึ่ง
2. บดส่วนผสมจนร่วน
3. 2/3 ของปริมาตรวางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และนำไปแช่เย็น
4. ต้มนม ใส่น้ำตาลและเนยที่เหลือแล้วนำไปต้ม
5. ค่อยๆ ใส่เมล็ดงาดำและเซโมลินาลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
6. ทิ้งส่วนผสมไว้ 10 นาที
7. บดคอทเทจชีสกับไข่ เพิ่มส่วนผสมลงในส่วนผสมของเมล็ดงาดำแล้วผสม
8. ไส้ที่ได้จะกระจายบนแป้งด้านบนปิดด้วยเศษที่เหลือและอบที่ 180 องศาด้วยเมล็ดงาดำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ทุกคนรู้มานานแล้วว่าเพื่อเตรียมขนมอบหอมกรุ่นแบบโฮมเมด คุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบ พายดอกป๊อปปี้ในหม้อหุงช้าก็อร่อยมากและยังเตรียมได้ง่ายมากอีกด้วย แทนที่จะใช้โยเกิร์ตธรรมชาติ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ได้อย่างปลอดภัย

อืมพายที่มีเมล็ดงาดำ - เข้มข้นฉ่ำมีกลิ่นหอมความละเอียดอ่อนนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธคุณอยากจะกินมันครั้งแล้วครั้งเล่า คุณยายของฉันทำพายเหล่านี้ด้วยไส้เมล็ดฝิ่น เด็ก ๆ ทุกคนชื่นชอบมัน และวันนี้ฉันอยากจะส่งต่อสูตรนี้ให้กับคุณเพื่อให้คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับพายเมล็ดงาดำโฮมเมดที่น่าทึ่ง สามารถอบในเตาอบ ทอดในกระทะ หรือในหม้อทอด

วัตถุดิบ:

(20 พายพร้อมเมล็ดงาดำ)

• แป้งสำหรับพายกับเมล็ดงาดำ
• แป้ง 3.5 ถ้วย
• นม 1 แก้ว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 40 กรัม ยีสต์อัดสด
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 100 กรัม เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวัน
• การกรอก
• 250 กรัม ดอกป๊อปปี้
• น้ำตาลและนม

แป้งพายกับเมล็ดงาดำ

• พายเมล็ดฝิ่นเหล่านี้ทำจากแป้งยีสต์เข้มข้น ดังนั้นเราจึงใส่แป้งทันที อุ่นนมที่อุณหภูมิ 38-40 องศา สลายยีสต์ที่กดลงในนมอุ่น ยีสต์ควรมีความสด มีสีสม่ำเสมอ มีกลิ่นยีสต์ที่น่าพึงพอใจและแตกตัวได้ดี หากยีสต์ดูเหมือนผงสำหรับอุดรูแสดงว่ามันเหม็นอับและไม่เหมาะสำหรับการอบ
• ใส่แป้งและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง คนให้เข้ากัน และวางแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะทวีคูณอย่างเข้มข้นและปริมาณแป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในแป้ง: ไข่ที่อุณหภูมิห้อง, แป้งร่อน, น้ำตาล, เกลือ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและเนยอุ่นเล็กน้อย

• ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดกระทะด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง ในขณะที่แป้งขึ้น ให้เตรียมไส้เมล็ดฝิ่น

เติมพายด้วยเมล็ดงาดำ

• การทำพายเมล็ดฝิ่น ม้วนเมล็ดฝิ่น หรือขนมปังเมล็ดฝิ่นให้อร่อย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเมล็ดฝิ่นที่อร่อย ฟังดูแปลกนิดหน่อย แต่ปรากฎว่าดอกป๊อปปี้ไม่เหมือนกันทั้งหมด เมล็ดงาดำที่มีหัวดอกป๊อปปี้ขนาดใหญ่จะอร่อยกว่าโดยมีความมันและมีกลิ่นหอมมากกว่า ดังนั้น หากคุณมีทางเลือก ก็หยุดจ้องมองดอกป๊อปปี้นี้ซะ มันแพงกว่าเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า
• อุ่นนมหนึ่งแก้วบนไฟ เทเมล็ดงาดำลงในนมเดือด

• ต้มเมล็ดงาดำเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝาแล้วปิดไฟ ปล่อยให้เมล็ดงาดำนึ่งสูงชัน

• ก่อนที่จะเตรียมพายเมล็ดฝิ่น ให้กรองเมล็ดฝิ่นอย่างระมัดระวัง หากไม่ทำเช่นนี้ นมที่เหลือจะไหลออกจากพาย

• เพิ่มน้ำตาลลงในเมล็ดงาดำนึ่ง ทุกๆ 100 กรัม เพิ่มเมล็ดงาดำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล คุณสามารถใช้น้อยลงได้ แต่ไส้เมล็ดฝิ่นจะหวานน้อยลง ขอแนะนำให้บดไส้ในครก

การทำพายด้วยเมล็ดงาดำ

• วางแป้งขนมไว้บนโต๊ะโรยด้วยแป้งอย่างไม่อั้น ควรสังเกตว่าใช้แป้งสามถ้วยครึ่งในการนวดแป้ง แต่คุณจะต้องใช้แป้งอีกเล็กน้อยในการนวด
• นวดแป้งให้เหมาะสมเพื่อให้ทำงานกับแป้งได้ง่ายขึ้น ทาน้ำมันพืชให้มือชุ่มชื้น แป้งที่นวดดีควรแยกออกจากมือและโต๊ะได้ง่าย

• แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนปั้นไส้กรอกซึ่งเราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

• แผ่ออกด้วยไม้นวดแป้งหรือดึงเค้กชิ้นเล็ก ๆ ออกมาด้วยมือของคุณ เพิ่มเมล็ดงาดำหนึ่งช้อนเต็ม

• เราปั้นพายด้วยเมล็ดงาดำ บีบตะเข็บอย่างระมัดระวัง เราทำเช่นเดียวกันจนกว่าเราจะติดพายทั้งหมด

พายทอดกับเมล็ดงาดำ

• พายเมล็ดงาดำที่อร่อยที่สุดและอร่อยที่สุดคือพายทอดในน้ำมัน โดยตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อทอดหรือกระทะเล็กๆ
• วางพายในน้ำมันร้อน ทอดพายจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

• วางพายที่เสร็จแล้วพร้อมไส้เมล็ดฝิ่นบนกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟพายอุ่นหรือเย็น แม้ในวันถัดไปพวกเขาก็อร่อยและชุ่มฉ่ำมาก แต่โดยปกติแล้วพายเหล่านี้จะไม่เหม็นอับจนกว่าจะถึงวันถัดไป)))

• พายเมล็ดงาดำทอดในกระทะก็อร่อยไม่น้อย ตามปกติ ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางด้านตะเข็บพายลง

• ทอดพายด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝา เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง เหล่านี้คือความงามที่พวกเขากลายเป็น

• และวิธีที่สามในการเตรียมพายเมล็ดงาดำคือการอบในเตาอบ วางพายบนถาดอบ เย็บตะเข็บ ทาเนยเทียมบนถาดอบ หรือวางกระดาษรองอบ (กระดาษลอกลาย)

• ทิ้งพายไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง
• ทาด้านบนของพายด้วยไข่แดง ตั้งแต่ก่อนอีสเตอร์ฉันอบพายเมล็ดฝิ่นในเตาอบเพื่อตัวเอง (มีแคลอรี่ต่ำกว่า) และในขณะเดียวกันก็ทอดในน้ำมันให้สามีและลูกชายของฉัน (พวกเขาไม่จำเป็นต้องดูรูปร่างของพวกเขา) ฉันพลาดช่วงเวลานี้ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอยู่
• วางพายเมล็ดงาดำไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220°C พักขนมอบให้เย็นบนตะแกรง

• นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับพายเมล็ดงาดำ อย่างที่คุณเห็น แป้งนั้นเตรียมได้ง่าย ส่วนไส้ก็ง่ายเช่นกัน แต่วิธีการปรุงอาหารที่คุณเลือกนั้นขึ้นอยู่กับคุณเลย แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไรก็ตาม พายก็อร่อยมาก!!!

Poppy เป็นไส้อเนกประสงค์เนื่องจากเหมาะกับแป้งทุกประเภท

ส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับพายยีสต์ปุย แต่ก็เหมาะสำหรับการอบโดยไม่ต้องใช้ยีสต์เนื่องจากสามารถใช้ร่วมกับแป้งพัฟขนมชนิดร่วนหรือแป้งบิสกิตได้อย่างง่ายดาย

ในแต่ละสูตรคุณสามารถเลือกไส้เองได้อย่างง่ายดายซึ่งจะเผยรสชาติของขนมอบได้อย่างเต็มที่

นอกจากวิธีการดั้งเดิมในการเตรียมเมล็ดฝิ่นโดยการนึ่งแล้วบดด้วยน้ำตาลแล้ว ยังมีวิธีอื่นๆ อีกด้วย

ไส้เมล็ดงาดำน้ำผึ้ง

ไส้จะมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำด้วยการเติมน้ำผึ้งธรรมชาติ

ไส้เมล็ดฝิ่นนี้เหมาะสำหรับพายและโรล ชีสเค้ก แพนเค้ก และแบนนิก

ตัวอย่างที่ดีของขนมอบที่ง่ายที่สุดที่มีไส้คือพายเมล็ดงาดำที่ทำมาจากขนมพัฟ– นำอันที่แช่แข็งเสร็จแล้ว ปล่อยให้ละลายเล็กน้อย เกลี่ยไส้ด้านบน ปิดด้วยอีกชั้น บีบขอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• งาดำ – 150 กรัม
• น้ำผึ้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม – 125 มล
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดฝิ่นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
2. ทำซ้ำขั้นตอนการนึ่งอีก 2 ครั้ง
3. เทเมล็ดงาดำที่กรองแล้วกับนมแล้วนำของเหลวไปต้ม
4. ขณะคนเมล็ดฝิ่น ให้ต้มในนมประมาณ 1-2 นาที
5. ปิดฝาชามและปล่อยให้ทุกอย่างเย็นสนิท
6. ระบายนมจากเมล็ดงาดำที่เย็นแล้วโดยใช้ตะแกรง
7. บดเมล็ดฝิ่นในเครื่องบดกาแฟ ครก หรือเครื่องปั่น
8. เทน้ำผึ้งลงในมวลที่เกิด คนให้เข้ากัน
9. แยกไข่ขาว (อธิบายวิธีการทั้งหมดไว้ที่นี่) ตีด้วยที่ตีจนเกิดฟองเล็กน้อย
10. ใส่ไข่ขาว ตีจนฟู ลงในส่วนผสมของน้ำผึ้ง-ป๊อปปี้ และคนให้เข้ากัน

เมล็ดงาดำบรรจุลูกเกดและถั่ว

บ่อยครั้งที่การเติมเมล็ดฝิ่นแบบคลาสสิกนั้นอุดมไปด้วยรสชาติเพิ่มเติม เมล็ดงาดำเข้ากันได้ดีกับลูกเกดและถั่ว คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งชนิดใดก็ได้ แต่ปริมาตรไม่ควรมากกว่าปริมาตรลูกเกด

วัตถุดิบ:

• เมล็ดงาดำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด (ผลไม้แห้ง) – ½ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว – ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนชา
• วานิลลิน - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. นึ่งเมล็ดฝิ่นด้วยวิธีดั้งเดิม ทอดถั่วเบา ๆ เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด (ผลไม้แห้ง) แล้วล้างออก
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
3. ผสมส่วนผสมด้วยการเติมน้ำผึ้งและวานิลลิน ปรับรสชาติของส่วนผสมโดยใช้น้ำมะนาว

เมล็ดงาดำไส้รสมะนาว

กลิ่นเลมอนอ่อน ๆ จะเน้นความหวานของเมล็ดงาดำ

ตัวเลือกไส้นี้เหมาะสำหรับการอบแบบเปิด

วัตถุดิบ:

• เมล็ดงาดำ – ½ช้อนโต๊ะ
• นม – 120 มล
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะนาวให้สะอาด ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาความสนุกออกจากมัน
2. เทน้ำตาลลงในนมแล้วละลายธัญพืชในนั้น
3. นำนมหวานไปต้ม
4. ใส่เมล็ดงาดำและผิวเลมอนลงในของเหลวร้อน
5. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5-6 นาที
6. ทิ้งส่วนผสมไว้จนกว่าเมล็ดงาดำจะบวมจนหมด โดยคนเป็นครั้งคราว

สูตรการอบที่ดีที่สุด

เมล็ดฝิ่นเป็นไส้ที่นิยมใส่ในขนมสมัยใหม่หลายชนิด มันถูกใช้ในพาย ขนมปัง สตรูเดล เบเกิล ฯลฯ มีสูตรอาหารหลายพันรายการในคอลเลกชันนี้ - อร่อยที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้ว

พาย “ทานตะวัน”

พายยีสต์เป็นขนมโฮมเมดแสนอร่อยทั้งสำหรับทุกวันและสำหรับโต๊ะวันหยุด พายดอกป๊อปปี้ดูดั้งเดิมเป็นพิเศษและเป็นสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่ฉันอยากจะให้ก่อน

สำหรับการอบคุณจะต้องใช้แป้งยีสต์ คุณสามารถนวดด้วยน้ำหรือนมก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ไม่ว่าในกรณีใดพายก็จะอร่อยโปร่งสบายและเป็นสีทอง คุณสามารถซื้อไส้เมล็ดฝิ่นสำเร็จรูปได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือเตรียมเองซึ่งเป็นสิ่งที่เราจะทำ หากต้องการคุณสามารถทำการเติมด้วยวิธีอื่นได้

หากคุณไม่ต้องการทำพายดอกไม้ คุณสามารถอบโรลธรรมดาด้วยเมล็ดฝิ่นได้ รีดแป้งก้อนเดียวกันใส่ไส้แล้วม้วนขึ้น จากนั้นทาจาระบีและอบเช่นเดียวกับพาย

วัตถุดิบ:

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:อาหารยูเครน
• ประเภทของจาน: พาย
• วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ
• เสิร์ฟ:8
• 180 นาที
• คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

แป้งโด:

• น้ำ – 200 มล
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
• แป้งสาลี – 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 25 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 1.5 ช้อนชา

การกรอก:

• เมล็ดงาดำ – 130 กรัม
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - เพื่อการหล่อลื่น
• เมล็ดงา - สำหรับโรย

วิธีทำอาหาร:

มาเริ่มทำอาหารโดยการนวดแป้งกันดีกว่า แป้งยีสต์ต้องใช้มือที่อบอุ่นและเป็นสถานที่ที่สะดวกสบายโดยไม่มีร่าง เพื่อกระตุ้นยีสต์น้ำหรือนมควรอุ่นประมาณ 30-35 องศา เทน้ำอุ่นลงในภาชนะทรงลึก เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มยีสต์แห้ง คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ ยีสต์คุณภาพสูงควรสร้างฝาฟองบนพื้นผิวของของเหลว

ใส่น้ำตาลที่เหลือ น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาลวานิลลา คนจนผลึกน้ำตาลละลาย

เพิ่มแป้งร่อน ต่อไปนี้เป็นวิธีการกรอง เริ่มนวดแป้งด้วยไม้พายหรือช้อน ทันทีที่นวดยาก ให้วางบนกระดานแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย

คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งควรเพิ่มปริมาตร

ตอนนี้เรามาทำไส้เมล็ดงาดำกันดีกว่า เทเมล็ดงาดำลงในกระทะ เทน้ำ 200-300 มล. ส่งมันไปเผา.. ต้มมัน ลดเปลวไฟจากเตาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ทิ้งเมล็ดงาดำต้มไว้ให้เย็นในของเหลว หลังจากนั้นเทใส่กระชอนละเอียดเพื่อเอาของเหลวออก

เพิ่มเมล็ดงาดำลงในชามเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล บด ไส้พร้อมแล้ว

ตอนนี้เราจะสร้างพายเมล็ดงาดำที่สวยงามของเรา ต่อยแป้งที่พักไว้แล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แผ่ออกเป็นชั้นๆ ไม่บางมาก

อัดจาระบีชั้นที่รีดด้วยโปรตีนไก่ วางไส้เมล็ดฝิ่นและกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

แผ่แป้งชิ้นที่สองออก หล่อลื่นด้วยไข่ขาว วางด้านที่ทาน้ำมันไว้ด้านบนของไส้เมล็ดฝิ่น หยิกขอบ

นำจานรองมาวางไว้ตรงกลางพาย ใช้มีดคมๆ ตัดด้านข้างให้ทั่วเป็นส่วนๆ

เลื่อนแต่ละส่วนตามเข็มนาฬิกา จะดูเหมือนดอกทานตะวัน คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่สบาย ๆ เป็นเวลา 30-50 นาที

แปรงด้วยไข่แดงที่หลวมแล้วโรยด้วยเมล็ดงา ใส่ในเตาอบประมาณ 50-60 นาทีที่ 180 องศา

ขนมอบแสนอร่อยพร้อมแล้ว

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เค้กเมล็ดงาดำเยอรมัน

คอทเทจชีสที่มีเมล็ดงาดำหวานและฐานกรอบเป็นขนมอบยุโรปที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการกับสูตรพายคอทเทจชีสที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพนี้ได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 300 กรัม
• เนย – 130 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม

สำหรับการกรอก:

• นม – 750 กรัม
• คอทเทจชีส – 250 กรัม
• งาดำ – 150 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• เซโมลินา – 150 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีการทำ:

1. ร่อนแป้งลงในชามกว้าง
2. ใส่น้ำตาลลงในแป้งแล้วใส่เนยเย็นลงไป
3. บดส่วนผสมให้ละเอียดจนร่วน
4. ปิดด้านล่างของกระทะที่จะอบพายด้วยเศษ⅔ของมวลทั้งหมด
5. ปั้นแป้งให้แน่นโดยใช้มือกดลงในกระทะ
6. วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นให้เย็น
7. ต้มนมในกระทะ
8. ละลายเนยและน้ำตาลลงไป นำของเหลวไปต้ม
9. จากนั้นใส่เมล็ดงาดำและเซโมลินาลงในของเหลวร้อน คนตลอดเวลา
10. ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-12 นาทีเพื่อให้บวม
11. ในชามที่แยกจากกันพร้อมเครื่องผสม ตีคอทเทจชีสกับไข่ให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
12. เพิ่มมวลนมเปรี้ยวปุยลงในส่วนผสมเมล็ดงาดำที่เย็นแล้ว ผสมอย่างระมัดระวัง
13. กระจายไส้ที่เกิดเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนแป้งที่เย็นลงในกระทะ
14. โรยด้านบนของพายด้วยเศษที่เหลือ
15. อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง

สูตรที่มีเมล็ดงาดำและครีมเปรี้ยว

พายเยลลี่กับเมล็ดงาดำและครีมเปรี้ยวจากขนมชนิดร่วน - ความเรียบง่ายแสนอร่อย

สามารถเตรียมได้ในเตาอบหรือใช้หม้อหุงช้า

สิ่งที่คุณต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 350 กรัม
• มาการีน – 200 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ผงฟู – 10 กรัม

การกรอก:

• ครีมเปรี้ยว – 400 มล
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เมล็ดงาดำนึ่ง – 120 กรัม
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เซโมลินา – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเมล็ดฝิ่นง่ายๆ เติมน้ำตาล โดยใส่เมล็ดฝิ่นต้มและน้ำตาลผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องบดกาแฟ
2. ใส่น้ำตาลลงในมาการีนที่นิ่มแล้ว และตีส่วนผสมจนเนียน
3. ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟู
4. เพิ่มลงในส่วนผสมน้ำมัน นวดแป้ง
5. ตีไข่แล้วนวดให้ละเอียดอีกครั้ง
6. ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
7. ตีครีมกับน้ำตาล ไข่ และเซโมลินาในชาม
8. แผ่แป้งแช่เย็นออกเป็นชั้นเล็ก ๆ
9. วางไว้ที่ด้านล่างของชามอเนกประสงค์และจัดวางด้านข้าง
10. วางไส้เมล็ดฝิ่นให้เท่าๆ กันบนแป้ง
11. เทครีมเปรี้ยวหวานลงไปทุกอย่างในตอนท้าย
12. อบในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 70 นาที

เค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือโกโก้ได้

พายแอปเปิ้ลและเมล็ดงาดำไม่มีแป้ง

ตัวเลือกนี้เป็นสูตรพายอาหารที่จะทำให้ทุกคนที่ดูรูปร่างของตนพอใจ การไม่มีแป้งและวิปปิ้งไวท์ทำให้ผลิตภัณฑ์ฟูและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• เมล็ดงาดำ – 100 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการอบ:

1. ปรุงเมล็ดฝิ่นในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที
2. สะเด็ดน้ำ บดเมล็ดธัญพืชและผสมกับน้ำผึ้ง
3. ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออกจากผลไม้ แล้วขูดเนื้อ
4. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
5. ปล่อยให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู
6. ตีเนยอย่างต่อเนื่องใส่ไข่แดงลงไปทีละฟอง
7. จากนั้นเพิ่มเมล็ดงาดำและแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมเนย ผสมทุกอย่าง
8. เพิ่มอบเชย, เซโมลินาและผงฟู ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
9. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดฟูแข็งแรง
10. กวนแป้งหลักอย่างต่อเนื่องโดยใส่โฟมขาวลงไปอย่างระมัดระวัง
11. เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในถาดอบ
12. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-45 นาทีที่ 180 องศา

พายกับลูกแพร์และเมล็ดงาดำ

แป้งบิสกิต Kefir เป็นพื้นฐานสำหรับพายโฮมเมดทุกวัน

และขนมอบลูกแพร์ก็อร่อยพอๆ กับขนมอบแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 200 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ลูกแพร์ – 3 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• เมล็ดงาดำ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา – 1 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลและตีส่วนผสมให้เป็นฟองโฟมที่มีรสหวานและนุ่ม
2. ละลายเนยในโรงอาบน้ำ. ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงในส่วนผสมไข่เมื่อเย็นตัวแล้ว
3. เทเคเฟอร์ไขมันปานกลางลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
4. คนส่วนผสมบ่อยๆ ใส่แป้งลงไป
5. ในตอนท้ายเทโซดาลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งดับด้วยน้ำส้มสายชู
6. เทเมล็ดงาดำลงในแป้ง ควรใช้แบบที่พร้อมสำหรับเติมตามสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น (เช่นใส่น้ำผึ้ง)
7. ตัดเนื้อลูกแพร์ 1 ลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง
8. คนแป้งให้เข้ากัน เทลงในจานอบ
9. ตัดลูกแพร์ที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนแป้ง
10. อบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180C

เค้กแครอทและเมล็ดงาดำดั้งเดิม

ของหวานที่แบ่งขนมอบในรูปแบบของคัพเค้กขนาดเล็กโปรดทั้งเด็กและผู้ใหญ่เสมอ สูตรนี้เหมาะสำหรับคัพเค้กเหล่านี้ คุณสามารถอบพายขนาดใหญ่ได้หนึ่งชิ้นหากคุณวางแผนที่จะสังสรรค์ในครอบครัว ขนมอบจะนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น

สินค้า:

• แป้ง – 100 กรัม
• แครอท – 50 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• น้ำตาล – 40 กรัม
• เมล็ดงาดำ – 20 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ผงฟู – 10 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยและพักให้เย็น
2. ขูดแครอทหวานอย่างประณีตหรือบดให้ละเอียดในเครื่องปั่น
3. ใช้ที่ตีตีน้ำตาลและไข่ให้เป็นก้อนที่มีรสหวานและฟู
4. เทเนยละลายลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมทุกอย่าง
5. เทเมล็ดงาดำที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสม (คุณสามารถใช้โปรตีนได้) คน.
6. เพิ่มแครอทบดและคนให้เข้ากัน
7. ขูดผิวมะนาวครึ่งลูกใหญ่ลงในชาม แล้วบีบน้ำผลไม้ 15 มล. (1 ช้อนขนมหวาน) ลงไป
8. ร่อนแป้งกับผงฟู ผสมลงในมวลของเหลว
9. นวดให้ละเอียดเพื่อให้ได้แป้งที่มีความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกัน
10. แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์ซิลิโคนแต่ละอัน โดยเติมให้เต็ม ⅔ คัพเค้กจะถูกอบเป็นเวลา 30-35 นาทีที่ 180C
11. หรือใส่ทุกอย่างลงในกระทะใบใหญ่ใบเดียว จากนั้นพายก็จะอยู่ในเตาอบประมาณ 50-60 นาที
12. ผสมน้ำตาลผงกับน้ำมะนาว ปิดคัพเค้กเย็นด้วยเคลือบนี้

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

• หากไส้เหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์บดได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• คุณควรใช้ดอกป๊อปปี้สดจากการเก็บเกี่ยวในปีนี้เท่านั้น มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจมีรสขมในขนมอบสำเร็จรูป

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

หนึ่งในรูปแบบการอบยีสต์ที่สวยที่สุดคือพาย "ผ้าเช็ดปากของคุณยาย" ที่มีเมล็ดงาดำ ชุดผลิตภัณฑ์เป็นชุดที่พบบ่อยที่สุด แต่รูปแบบไม่สามารถเรียกได้ว่าง่าย ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้อ่านสูตร แต่ดูวิธีทำอาหารชิ้นเอกที่บ้านนี้ นี่เป็นวิดีโอที่ยอดเยี่ยมพร้อมเคล็ดลับ:

พายเมล็ดฝิ่นเป็นอาหารที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม มีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากมาย ป๊อปปี้เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีเยี่ยมซึ่งช่วยเพิ่มระดับพลังงานซึ่งจำเป็นสำหรับการออกกำลังกายทางจิตและการออกกำลังกายอย่างหนัก

ส่วนใหญ่แล้วเค้กเมล็ดงาดำทำจากแป้งยีสต์ จะอบในเตาอบหรือในเตาอบก็ได้ เพื่อให้พายนุ่มขึ้น ให้เติมคอทเทจชีสลงไปเล็กน้อย มีสูตรต่างๆ มากมายสำหรับพายเมล็ดฝิ่น บางสูตรใช้เมล็ดฝิ่นเป็นท็อปปิ้งแป้ง และบางสูตรใช้เมล็ดฝิ่นเป็นไส้พาย ไม่ว่าในกรณีใด เมล็ดฝิ่นจะทำให้พายนุ่มและรสชาติดีขึ้นมาก

พายป๊อปปี้ “มิ้นต์”

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (ข้าวสาลี) – 100 กรัม;
• งาดำ –150 กรัม;
• เนย (เนย) – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำตาล (วานิลลา) – 1 ช้อนชา;
• ผงฟู - 0.75 ช้อนชา;
• ไข่ (ไก่) – 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 80 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;

ผสมน้ำตาลวานิลลา เกลือ เนย และน้ำตาลจนเนียน เพิ่มไข่แดงและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเมล็ดงาดำและครีมเปรี้ยวผสม ร่อนแป้งและผงฟูลงในชาม ผสมแล้ววางแป้งลงในพิมพ์ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที อร่อย!

พายป๊อปปี้

วัตถุดิบ:

• นม – 300 มล.;
• เนย (เนย) – 100 กรัม;
• ไข่ (ไก่) – 2 ชิ้น;
• ยีสต์ (แห้ง) – 12 กรัม
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งสาลี (ข้าวสาลี) – 500 กรัม;
• เกลือ – 1 หยิก;
• เมล็ดงาดำ – 100 กรัม;

ละลายเนยและอุ่นนมในกระทะ ตอกไข่ไก่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ตีด้วยการตี เพิ่มนมอุ่นและเนยผสมให้เข้ากัน
เทแป้งและยีสต์ลงในชามใบที่สอง จากนั้นเทส่วนผสมนมลงไปแล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากแป้งขึ้นเล็กน้อยแล้วให้แบ่งเป็น 3 ส่วน วางแผ่นแป้งที่รีดแล้วทีละแผ่นบนถาดอบ ระหว่างแผ่นเราใส่เมล็ดงาดำหนาขนาด 2-3 ซม. เราไม่ใส่เมล็ดงาดำในชั้นที่ 3 สุดท้ายเราตกแต่งพายตามที่แสดงในภาพหรือในสไตล์ของคุณเอง วางพายในเตาอบซึ่งต้องอุ่นไว้ที่ 180 องศา อบพายเป็นเวลา 30 นาที อร่อย!

พายป๊อปปี้ “ลูกไม้”

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 กก.
• ไข่ (ไก่) – 6 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• นม - 2 แก้ว;
• มาการีน – 250 กรัม;
• ยีสต์ – 12 กรัม;
• น้ำตาล (วานิลลา) – 10 กรัม;
• เกลือ -1 ช้อนชา;
• ลูกเกด – 200 กรัม;
• มะนาว – 1 ช้อนชา;
• เมล็ดงาดำ – 300 กรัม;
• ถั่ว – 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• มะนาว – 1 ชิ้น;

ในกระทะ ตั้งนมให้ร้อนถึง 40 องศา ร่อนแป้งใส่ยีสต์และนมผสม ทิ้งแป้งไว้ 20 นาทีในที่อุ่น ปอกเปลือกวอลนัทออกจากเปลือก ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือด และขูดเปลือกมะนาวลงบนเครื่องขูดขนาดกลาง

เทน้ำเดือดลงในชามแล้วใส่เมล็ดงาดำลงไป พักไว้ 15 นาที เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดสักสองสามนาที ละลายเนยจนเป็นของเหลว และบดไข่ด้วยผงน้ำตาล เพิ่มลูกเกดและแป้งที่เหลือลงในแป้งแล้วตีแป้งให้ละเอียดอีกครั้ง พักแป้งไว้ประมาณ 20 นาทีในที่อุ่น

ในการเตรียมไส้ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ: เมล็ดงาดำ, ถั่ว, มะนาว จากนั้นใส่ไข่ 1 ฟองและน้ำตาล 1 แก้ว ผสม. แผ่แป้งออกเป็นความหนาเล็กน้อยแล้วเติมชั้นของเมล็ดงาดำลงไป รีดแป้งเป็นม้วน วางในเตาอบ อบที่ 120 องศา 20 นาที อร่อย!

พายป๊อปปี้ “มาตรฐาน”

วัตถุดิบ:

• เมล็ดงาดำ – 200 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ผงฟู – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• โยเกิร์ต – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• น้ำมัน (ผัก) – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 หยิก

ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนสนิท ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา วางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 120 องศา หลังจากนั้นทิ้งแป้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที อร่อย!

พายน้ำผึ้งกับเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง – 200 กรัม;
• นม – 250 มล.;
• แป้ง – 500 กรัม;
• ไข่ (ไก่) – 3 ชิ้น;
• เมล็ดงาดำ – 300 กรัม;
• ลูกเกด – 100 กรัม;
• เนย (เนย) – 100 กรัม;
• ผงฟู – 10 กรัม;

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน รีดส่วนแรกของแป้งให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตร วางแผ่นนี้บนแผ่นอบ ทาไส้ให้ทั่วแผ่น แผ่ส่วนที่สองของพายออกมาแล้วปิดด้วยไส้ นำแป้งส่วนเกินออกและใช้สำหรับตกแต่ง หลังจากนั้นทาเค้กด้วยไข่แดงโดยใช้สำลีแล้วนำเข้าเตาอบ

ควรอบพายในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นพักให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

พายน้ำผึ้งกับเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง – 200 กรัม;
• นม – 250 มล.;
• แป้ง – 500 กรัม;
• ไข่ (ไก่) – 3 ชิ้น;
• เมล็ดงาดำ – 300 กรัม;
• ลูกเกด – 100 กรัม;
• เนย (เนย) – 100 กรัม;
• ผงฟู – 10 กรัม;

ใส่น้ำผึ้งและเมล็ดงาดำที่ล้างแล้วลงในกระทะเติมนม นำไปต้มและทอดต่อเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
ใส่ลูกเกดลงในกระทะแล้วปิดไฟ ผสมไส้และเตรียมแป้ง ร่อนแป้งลงในชาม จากนั้นใส่ผงฟูและผสมให้เข้ากัน ใส่เนยละลาย น้ำผึ้ง และไข่ 4 ฟอง ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมประมาณ 3 นาที

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน รีดส่วนแรกของแป้งให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตร วางแผ่นนี้บนแผ่นอบ ทาไส้ให้ทั่วแผ่น แผ่ส่วนที่สองของพายออกมาแล้วปิดด้วยไส้ นำแป้งส่วนเกินออกและใช้สำหรับตกแต่ง หลังจากนั้นทาเค้กด้วยไข่แดงโดยใช้สำลีแล้วนำเข้าเตาอบ ควรอบพายในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นพักให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

เราทุกคนชอบขนมอบบางประเภท เช่น พาย โดยเฉพาะกับกะหล่ำปลี และขนมปัง มักจะใส่เมล็ดงาดำเสมอ การเติมเมล็ดฝิ่นหรือโรยหน้าจะกระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารอยู่เสมอ และมีรสชาติพิเศษและเป็นเอกลักษณ์จากวัยเด็กที่อยู่ห่างไกลของเรา เราไม่ได้พูดถึงแค่ขนมปังเท่านั้น เพราะมีขนมอบมากมายหลายชนิดที่คุณสามารถทำจากเมล็ดฝิ่นได้ ทั้งหมดนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แถมยังมีประโยชน์อีกด้วย พาย โรล เค้ก คุกกี้ และขนมปังพร้อมเมล็ดฝิ่นเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อความสุขและความสุขของเรา คุณสามารถเตรียมพายตามสูตรเหล่านี้ได้ นอกจากนี้ เมล็ดงาดำยังเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส ครีม ช็อคโกแลต ลูกเกด ผลไม้รสเปรี้ยว ถั่ว ฯลฯ ตอนนี้เราสามารถเลือกขนมหวานที่เราชอบ พายแสนอร่อย หรือเค้ก และยังมีซาลาเปาแสนอร่อยอีกมากมาย

เริ่มจากเค้กเมล็ดฝิ่นที่เคลือบด้วยฟรอสติ้งกันก่อน คุณสามารถพูดได้ว่านี่ไม่ใช่พาย แต่เป็นเค้กจริงๆ มันนุ่มและอร่อยมาก เมล็ดฝิ่นที่มีรสชาติครีมน้ำนมช่วยเพิ่มกลิ่นหอมที่ไม่สับสนกับสิ่งอื่นใด

คุณจะต้องการ:

สูตรอาหาร: น้ำมันสะเด็ดน้ำ 180 กรัม
ไข่ 6 ฟอง
เมล็ดงาดำ 300 กรัม
น้ำตาล 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ตีเนยกับไข่แดงด้วยเครื่องผสม
2. ใส่เมล็ดฝิ่นบดลงในเครื่องบดกาแฟ ใช้ช้อนคนเบาๆ
3. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง ใส่น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะแล้วตีอีกครั้ง ค่อยๆ ใส่ผ้าขาวลงในแป้งทีละชิ้น โดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
4. วางแป้งลงในพิมพ์ ทาน้ำมัน และโรยด้วยแป้ง
อบที่ 180 องศา 27 นาที เมื่อเย็นแล้วเทใส่เคลือบ คุณสามารถซื้อเครื่องเคลือบสำเร็จรูปพร้อมรสชาติของมาร์ซิปันได้) อร่อยแปลกตา

ทุ่มเทให้กับผู้ชื่นชอบขนมอบเมล็ดงาดำทุกคน! รสชาติอร่อยและใช้แป้งเพียงเล็กน้อย ชุ่มฉ่ำด้วยรสช็อกโกแลตที่ชวนหลงใหล เราจะทำอาหารกันไหม?

นี่คือใบสั่งยา: 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งกับผงฟู เมล็ดงาดำป่น 2 ถ้วย 1.5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดมะพร้าว, นม 1 และ 1/4 ถ้วย, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ถ้วย, ไข่ 4 ฟอง, น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย

สำหรับเคลือบ:ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม และครีม วานิลลา และเอสเซ้นส์ช็อกโกแลต 100 มล.

การตระเตรียม:เปิดเตาอบที่ 175 องศา ต้มนม ใส่เมล็ดงาดำลงไป แล้วปรุงจนนมดูดซึม นำออกจากเตา ใส่น้ำผึ้งและเย็น เราแยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว บดไข่แดงด้วยน้ำตาล 100 กรัม ใส่แป้ง เนย มะพร้าว ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

นอกจากนี้เรายังตีไข่ขาวให้เป็นโฟมพร้อมน้ำตาลที่เหลือแล้วเติมลงในมวลที่เหลืออย่างระมัดระวัง วางจานอบด้วยกระดาษ เทแป้งออกแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที

ในขณะเดียวกัน, เตรียมกานาซ:คุณต้องละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำเติมวานิลลาและเอสเซ้นส์ครีมและผสมให้เข้ากัน นำเค้กที่เสร็จแล้วออกแล้วเทกานาชลงไป ปล่อยให้เย็นและเพลิดเพลิน

ไม่จำเป็นต้องชื่นชมพายนี้ด้วยซ้ำ มันอร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเห็นสิ่งนี้ได้ด้วยตัวคุณเอง!

สำหรับการทดสอบ:
ดอกป๊อปปี้สดป่น 200 ก
แป้ง -2 ช้อนโต๊ะ
คุกกี้บดเป็นชิ้นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู - 2 ช้อนชา
วานิลลินเพื่อลิ้มรส
กระรอก 8 ตัว
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่แดง 8 ชิ้น
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
แอปเปิ้ล 4 ชิ้น

สำหรับเคลือบ:ช็อคโกแลต 100 กรัม, ครีม 100 มล., เนย 20 กรัม

สูตรเคลือบอื่น:ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนชา, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, โกโก้ 4 ช้อนชา, เนยนุ่ม 1 ช้อนโต๊ะ, วานิลลินเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมแห้ง (เมล็ดงาดำบดและคุกกี้, แป้ง, วานิลลิน และผงฟู) ใส่ไข่แดงกับน้ำมันพืช ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวกับน้ำตาล เพิ่มลงในส่วนผสมของเมล็ดฝิ่น และผสมเบาๆ ขูดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลางลงในชามแยกบีบเบา ๆ ใส่แป้งลงไปผัด อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที นำออกจากเตาอบ พักให้เย็น

เตรียมเคลือบ:ตั้งครีมให้ร้อน ใส่ช็อกโกแลตที่แตกแล้ว เนย คนให้เข้ากันจนเนียน แล้วเทเคลือบให้ทั่วเค้ก

พาย “ผ้าเช็ดปากคุณยาย”

พายที่มีกลิ่นหอม นุ่มเป็นพิเศษ ด้านบนกรอบ ไส้อร่อย และกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดงาดำและครีม อาจใช้เวลานานในการอธิบายการเตรียมการ แต่เชื่อฉันเถอะว่าถ้าคุณต้องการมันคุณจะได้ม้วนที่อร่อยไม่แพ้กันและท้ายที่สุดก็คือพาย "ลูกไม้" "ผ้าเช็ดปากของคุณยาย"

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
นม 1 แก้ว
1 ช้อนโต๊ะ เนย
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
เกลือหนึ่งหยิบมือ

การตระเตรียม:
เรานวดมันควรจะกลายเป็นไม่เย็นปล่อยให้ขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นจากนั้นก็นวดแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครึ่งชั่วโมง
ในขณะที่แป้งขึ้นฟู มาทำไส้กันดีกว่า ต้มเมล็ดงาดำครึ่งแก้วในน้ำ (หรือในนมตามที่คุณต้องการ) คุณสามารถเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะระหว่างปรุงอาหาร ซาฮารา จากนั้นน้ำจะต้องระบายออกอย่างดีเพื่อไม่ให้มีของเหลว
แป้งพร้อมแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนจึงได้พายสองอัน แน่นอนคุณสามารถสร้างมันขึ้นมาได้ แต่จากนั้นมันจะกลายเป็นเรื่องใหญ่มาก
รีดแป้งออก อัดจาระบีด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ วางเมล็ดงาดำและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง
เรารีดแป้งเป็นม้วนแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออกซึ่งเราจะทำดอกกุหลาบตรงกลางบนพาย เราเชื่อมต่อปลายม้วนเข้ากับวงแหวนและเริ่มตัดมัน เราใช้กรรไกรตัดทุกๆ 1 เซนติเมตร แต่อย่าตัดจนสุด เราทิ้งใบไม้สองใบไว้ข้างนอก หมุนใบที่สามขึ้นไปตรงกลางแล้วจึงเดินเป็นวงกลม เราค่อยๆ เปิดชิ้นส่วนที่เราตัดออกจากปลายม้วนอย่างระมัดระวังจนกลายเป็นดอกกุหลาบ เราใส่ชิ้นหนึ่งเข้าไปข้างใน (จะไม่สามารถมองเห็นได้) ชิ้นที่สองจะอยู่ด้านบน วางในที่อบอุ่นสักพักเพื่อให้แป้งขึ้นอีกเล็กน้อย จากนั้นทาไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่ 170 องศา 15-20 นาที จนเค้กเป็นสีทองสวยงาม เพียงเท่านี้พายผ้าเช็ดปากของคุณยายก็พร้อมแล้ว!

พายไส้อร่อยน่าอัศจรรย์ หากคุณไม่มีเวลาเตรียมแป้งยีสต์ คุณสามารถใช้แป้งพัฟสำเร็จรูป (250 กรัม)

ที่จำเป็น:
แป้ง: ยีสต์สด 20 กรัม, kefir 100 มล., เนย 20 กรัม, ไข่แดง 1 ฟอง, เกลือ 1/3 ช้อนชา; 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล แป้ง – 250 - 275 กรัม
ไส้: ริคอตต้าชีส 250 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสไขมันต่ำ) นม 150 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง ไข่ 1 ฟอง; 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา ไส้เมล็ดงาดำสำเร็จรูป 120 กรัม เกลือหนึ่งหยิบมือ; 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ ลูกเกดจำนวนหนึ่ง
โรย:แป้ง 125 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง เนย 50 กรัม
การตระเตรียม:
สำหรับแป้งละลายยีสต์ใน kefir อุ่น ๆ ใส่เนย ใส่เกลือ, น้ำตาลลงในแป้ง, เพิ่มส่วนผสมไข่แดงและนมยีสต์ นวดแป้งจนยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ (คุณสามารถเพิ่มแป้งได้) วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง
เพื่อเตรียมไส้ต้มนมกับน้ำตาลและเกลือ เพิ่มเซโมลินาและวานิลลา กวน นำไปต้มและยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ผสมคอทเทจชีสกับไข่ ใส่ส่วนผสมเมล็ดฝิ่น ลูกเกด และแอปเปิ้ล หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในไส้ สำหรับท็อปปิ้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเกล็ดตามขนาดที่ต้องการ นวดแป้งยีสต์ที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วแล้วรีดให้เป็นเส้นผ่าศูนย์ 26 ซม. วางไส้นมเปรี้ยวและเมล็ดงาดำด้านบนให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน กระจายเศษให้ทั่วพื้นผิวของพาย อบในเตาอบอุ่นถึง 180 C ประมาณ 45 นาที

พายมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมากเนื่องจากมีน้ำเชื่อมส้ม ฉันจะบอกทันทีว่าคุณไม่รู้สึกขมขื่นจากความสนุก

ที่จำเป็น:
แป้ง: เมล็ดงาดำ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ฉันใช้ส่วนผสมแห้งสำเร็จรูป); แป้ง – 250 กรัม; เนย – 180 กรัม; นม – 150 มล.; น้ำตาล – 75 กรัม; น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง; ไข่ – 3 ชิ้น; น้ำส้ม (สด) – 120 มล. ผิวส้มหนึ่งผล ผงฟู - 2 ช้อนชา; เกลือหนึ่งหยิบมือ
น้ำเชื่อม: น้ำตาล – 125 กรัม; น้ำผลไม้ (ประมาณ 150 มล.) และความสนุกจากส้มสองลูก

การตระเตรียม:
ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลและวานิลลา จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน เทนมและน้ำส้มลงไป
ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง เมล็ดงาดำ ผงฟู และเกลือ เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยไข่ในส่วนต่างๆ แล้วคนให้เข้ากัน สำหรับน้ำเชื่อม ให้ปอกเปลือกส้มแล้วหั่นเป็นเส้น
บีบน้ำจากส้มแล้วเทลงในกระทะ เพิ่มความสนุกและน้ำตาลที่นั่น วางกระทะบนไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนและปรุงส่วนผสมโดยคนเป็นประจำเป็นเวลา 25-30 นาที (ไม่ควรหยดน้ำเชื่อมลงบนจาน)
วางแป้งลงในพิมพ์เค้กแล้วอบประมาณ 45 นาทีที่ 180 C. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงเทน้ำเชื่อมและความสนุกลงไป พายควรจะเย็นและแช่ในน้ำเชื่อม

ส่วนผสมทั้งหมดของพายนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวทำให้เกิดรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

ที่จำเป็น:
แป้งโด:เนย 150 กรัม น้ำตาล 100 กรัม น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง 2 ไข่ + 3 ไข่แดง; แป้ง 150 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนผสมงาดำสำเร็จรูป (พาร์เฟ่ต์); 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ ผงฟู 2 ช้อนชา; เกลือหนึ่งหยิบมือ; 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัคช้อน
การกรอก: 4 แอปเปิ้ล (Antonovka หรือ Golden)
เคลือบ:ช็อกโกแลตนม – 100 กรัม; ครีม (20-30%) – 50 มล

การตระเตรียม:
ตีเนยกับน้ำตาล วานิลลา และไข่ (ใส่ทีละฟอง) เพิ่มไข่แดงครีมเปรี้ยวและคอนญักผสม
ผสมแป้งกับผงฟู โกโก้ เกลือ และส่วนผสมเมล็ดงาดำ ค่อยๆผสมกับส่วนผสมของเนยไข่ ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม แป้งค่อนข้างโปร่งสบาย
ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
วางในเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-24 ซม. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C ประมาณ 50-55 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นในกระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงตักใส่จาน สำหรับเคลือบ ให้ละลายช็อกโกแลตและครีมโดยใช้ไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำ ปิดเค้กที่เย็นด้วยเคลือบ

แป้งโด:
5 ไข่, น้ำตาล 250 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
น้ำมันพืชไร้กลิ่น 150 กรัม
ช็อคโกแลตหัก 100 กรัม ผงฟู 1 ซอง หรือ 1.2 ช้อนชา โซดา,
3 หน้า วานิลลิน 250 กรัม แป้งความหนาสม่ำเสมอกว่าแพนเค้กเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในแม่พิมพ์ อบประมาณ 45 นาที ที่ 180 กรัม
แทนที่จะใส่ช็อคโกแลตคุณสามารถเพิ่มถั่ว 100 กรัม, เมล็ดงาดำ 100 กรัม!
อร่อยมากและมีรสชาติแตกต่างนิดหน่อย! อร่อย!

เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมม้วนใหญ่หนึ่งหรือสองม้วนได้ แต่ม้วนเล็ก ๆ สะดวกในการพกพาบนท้องถนนหรือไปบ้านในชนบทจากนั้นคุณก็จะเพลิดเพลินไปกับวันหยุดพักผ่อนด้วยชาหอมกรุ่น

การตระเตรียม:สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมเมล็ดงาดำสำหรับม้วนอย่างไรต้องเตรียมล่วงหน้าเพื่อให้เย็นลง เทเมล็ดงาดำ 160 (150) กรัมลงในนมแก้ว (200 มล.) แล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงจะดีกว่าถ้าทำตอนกลางคืนและเติมน้ำตาล 80 กรัมในตอนเช้า เทส่วนผสมลงในกระทะ (ทัพพี) แล้วตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา) ปรุงเมล็ดฝิ่นเป็นเวลา 30 นาทีจนข้น

การเตรียมแป้งสำหรับม้วน:เจือจางแป้ง 500 กรัม, ยีสต์ด่วนแห้ง 6 กรัมสำหรับการอบ (ในถุง 12 กรัมต่อแป้ง 1 กิโลกรัม) ในนมอุ่น 50 มล. เติมนมที่เหลือ 75 มล. พักไว้ 5 นาทีแล้วเริ่มนวด แป้ง. เทนมกับยีสต์ลงในชามเติมเกลือน้ำตาล 2 ช้อนชา (สำหรับพิซซ่าอย่าใส่น้ำตาลสำหรับพายเผ็ดและพายเติมน้ำตาลเล็กน้อย) น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะและแป้งเพื่อทำให้แป้งนุ่มโปร่งสบาย ซื้อแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ค่อยๆ ใส่แป้งลงในแป้งแล้วดูว่าต้องใช้ปริมาณเท่าใด แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนออก ทาน้ำมันด้วยเมล็ดงาดำ ม้วนขึ้น หั่นเป็นชิ้น ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบ อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 160 องศา

เคลือบช็อคโกแลต- นม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 0.5 ถ้วย ผงโกโก้ 2 ช้อนชา เนย 1 ช้อนชา - ต้มโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ปล่อยให้ไอน้ำระเหยออกไปแล้วเทลงบนโรลทันที

คุณจะต้องชอบการผสมผสานระหว่างเมล็ดงาดำและคอทเทจชีสกับกลิ่นหอมของมะนาวอย่างแน่นอน
แป้งโด:เนย 125 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลโซดา
ชั้นนมเปรี้ยว: 500 กรัม คอทเทจชีส, เนย 50 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง, โซดา, มะนาว 1 ลูก (ขูด)
ชั้นดอกป๊อปปี้: 1 ช้อนโต๊ะ นึ่งเมล็ดงาดำกับน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำ เติม 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา คุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงที่ละเอียดมาก
วางแป้งลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. (ควรถอดออกได้) ปรับระดับด้วยมือ ทำด้านข้าง วางเมล็ดงาดำไว้ด้านบน และก้อนนมเปรี้ยวที่ด้านบนของเมล็ดงาดำ อบด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง พักให้เย็นในกระทะ

ส่วนผสม: ในแป้ง-นม 125 มล., เนย 50 กรัม, น้ำตาล 75 กรัม, ไข่ 2 ชิ้น, ยีสต์สด 18 กรัมหรือแห้ง (6 กรัม), เกลือ, แป้ง 370-400 กรัม

การกรอก:นม 100 มล., เมล็ดงาดำ 50 กรัม, วอลนัท 50 กรัม, ลูกเกด 50 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) 3 ชิ้น
การตระเตรียม:ตั้งนมให้ร้อน ละลายน้ำตาลและเนยลงไป
ตีไข่เบา ๆ (สำรองไข่แดงไว้หนึ่งฟอง) ด้วยส้อมและเกลือเล็กน้อย เทลงในนมเย็นแล้วผสม
บดยีสต์สดด้วยแป้งครึ่งหนึ่ง (ถ้ายีสต์แห้งก็แค่ผสมให้เข้ากัน) เทส่วนผสมนม-ไข่ลงในแป้ง คนแป้งให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือ คลุกแป้งเนื้อนุ่มที่ดึงออกจากผนังจานได้ง่าย
แป้งควรมีลักษณะเป็นลูกบอลและไม่เหนียวมือ ปิดฝาแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง สับถั่ว ล้างเมล็ดงาดำ ใส่นมเดือด ใส่น้ำตาล และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนความชื้นระเหยไปเกือบหมด ผสมเมล็ดงาดำที่เติมถั่วและลูกเกดแล้วเติมเหล้ารัม ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้แบ่งเป็น 7 โกโลบก ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กรูปไข่ วางไส้ไว้ด้านหนึ่งของขอบกว้าง ม้วนเป็นม้วนบาง จากนั้น ม้วนแต่ละม้วนเป็นเกลียว โดยวางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ข้างใน คุณจะได้รับ "ดอกไม้" เช่นนี้ วาง “ดอกไม้” ทั้งหมดลงในถาดสปริงฟอร์ม (หลวมๆ) ปิดฝาและพักไว้ 30 นาที ทาพื้นผิวของพายด้วยไข่แดงเจือจางด้วยน้ำแล้วโรยด้วยน้ำตาล อบไฟ 185* นาน 35-40 นาที ปิดพายที่ทำเสร็จแล้วปล่อยให้เย็น

เตรียมแป้งยีสต์:ต่อนมหนึ่งแก้ว, ยีสต์ 15-20 กรัม, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, มาการีน 50 กรัม, แป้ง ม้วนเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเกลี่ยให้ทั่ว จากนั้นตัดเป็นเส้นแล้วม้วนให้หลวม ความสูงของม้วนซึ่งก็คือความกว้างของแถบนั้นขึ้นอยู่กับความสูงของแม่พิมพ์ วางไว้ในแม่พิมพ์โดยให้ห่างจากกัน ตกแต่งด้วยลูกเกดโดยสอดไว้ระหว่างเทิร์น พักไว้อย่างน้อย 30-40 นาที ทาไข่ อบประมาณ 30-35 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส สำหรับการกรอก:เมล็ดงาดำต้มผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง (!) - 100 กรัม พร้อมด้วยลูกเกด 60-70 กรัม จากนั้นเติมน้ำผึ้งและอบเชย 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกให้เตรียมแป้งโด: 0.5 ลิตร นมอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 แพ็ค ยีสต์แห้ง (11 กรัม) แป้งจนครีมเปรี้ยวข้น - ผัดโดยไม่ต้องจับเป็นก้อนเบา ๆ โดยไม่ต้องวิปปิ้ง คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น ปล่อยให้แป้ง "ขึ้นมา" สองสามครั้ง จากนั้นจึงนวดแป้ง

แป้งโดเพิ่มไข่ 3 ฟอง 200 กรัม เนย (หรือเนยเทียมครัมเป็ต), วานิลลิน (ขนม) 1 ช้อนชา และแป้งใส่ทีละน้อยนวดแป้ง หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชเพื่อความสะดวก นวดแป้งจนสุกแต่อย่าแรงถ้าแป้งไม่ติดมีด (ลองตัดแป้ง) แสดงว่าพร้อม เช่นเดียวกับแป้งโดว์ ปล่อยให้มันยืนและหายใจเข้าใต้ผ้าเช็ดตัว คุณสามารถแผ่ม้วนออกได้ตามความเหมาะสม แป้งนี้ทำได้สามม้วน
ทาเนยที่รีดไว้เป็นวงกลม โรยด้วยน้ำตาล เมล็ดงาดำ (เพิ่มเติม) และถั่ว (วอลนัท) คุณสามารถเพิ่มอบเชยแทนเมล็ดงาดำได้ แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน ม้วนทั้งหมดให้เป็นม้วน หยิกขอบ และปล่อยให้พายขึ้นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นอบจนสุก เปิดเตาอบล่วงหน้าแล้วอบประมาณ 30-35 นาที ที่อุณหภูมิ 150 C อัดจารบีโรลพายที่เสร็จแล้วด้วยไข่แดง ตีด้วยน้ำตาลหรือใบชาหวานเข้มข้น

นุ่มนวล ชุ่มชื้นเล็กน้อย เข้มข้นด้วยกลิ่นส้มและน้ำส้ม อร่อยไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:เนย - 200 กรัม, น้ำตาล - 200 กรัม, ไข่ - 3 ชิ้น, แป้งสาลี - 250 กรัม, ผงฟู - 1.5 ช้อนชา, น้ำส้ม 2 ผล (ประมาณ 200 มล.), ผิวส้ม 1 ผล, 50-100 กรัม ดอกป๊อปปี้ ขั้นแรกเปิดเตาอบที่ 180 องศา อัดจาระบีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-23 ซม. ด้วยน้ำมันพืช

การตระเตรียม:ตีเนยและน้ำตาลจนขึ้นฟู จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่ร่อนด้วยผงฟู คนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำส้ม (150 มล.) เติมความเอร็ดอร่อยและเมล็ดฝิ่น เผาก่อนหน้านี้ในกระทะที่แห้ง ผสมทุกอย่าง ใส่ในกระทะแล้วอบประมาณ 50 นาทีจนสุก (ตรวจสอบด้วยไม้เสียบไม้) นำพายที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วแช่ในน้ำส้มที่เหลือ โรยพายที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลผง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ