ชั้นเรียนปริญญาโทคันซาชิ วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์? สูตรสำหรับเคลือบเค้กอีสเตอร์
Kulich เป็นหนึ่งในคุณลักษณะหลักของโต๊ะอีสเตอร์เทศกาลและแม่บ้านทุกคนทุ่มเทจิตวิญญาณของเธอในการอบและตกแต่งมัน เคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์มีบทบาทสำคัญทำให้สบายตาและทำให้อารมณ์ดีขึ้น เชื่อกันว่าเค้กอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของความโชคดี สุขภาพ และความอุดมสมบูรณ์มาตั้งแต่สมัยโบราณ และหากปรากฏว่าเค้กอีสเตอร์ดูเขียวชอุ่มและสูง ในปีที่จะมาถึงนี้สัญญาว่าจะมีแต่ความสุขเท่านั้น นั่นเป็นเหตุผลที่เราปฏิบัติต่อการอบขนมด้วยความระมัดระวังอย่างเหลือเชื่อ เราเข้าใกล้การเตรียมแป้งและการตกแต่งที่บ้านด้วยความรับผิดชอบและจิตวิญญาณอันยิ่งใหญ่
คุณคงคิดผิดที่คิดว่าไอซิ่งเป็นเพียงฝาสีขาวที่อยู่ด้านบนของเค้ก มีขนมอบอีสเตอร์ตกแต่งหลายประเภท นอกจากนี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์นอกเหนือจากรูปลักษณ์ที่สวยงามแล้วยังต้องแน่ใจว่าฟองดองยึดติดกับเค้กอย่างแน่นหนาและไม่แตกสลาย
วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์
พ่อครัวรู้จักเคลือบโฮมเมด 4 ประเภทหลัก: โปรตีน ช็อคโกแลต นม และน้ำตาล แต่สูตรอาหารพื้นฐานสามารถปรับปรุงได้โดยการเพิ่มสีและรสชาติของอาหาร
- เคลือบโปรตีน โปรตีนทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบในการจับตัวและในขณะเดียวกันก็เป็นตัวทำให้ข้นขึ้นซึ่งให้ความเหนียวและความเป็นพลาสติก เมื่อแห้งแล้วจะได้พื้นผิวที่แข็ง ไม่หลุดร่อน และแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- น้ำตาลไอซิ่ง. ไม่มีไข่ โดยอาศัยน้ำที่มีน้ำตาลและมะนาว
- ผลิตภัณฑ์นม ชงจากนม ผง และเนย เมื่อแข็งตัวแล้วจะมีความนุ่มและชุ่มชื้นเล็กน้อย ซึ่งหลายคนชอบ
- ช็อคโกแลต. คุณสามารถปรุงตามสูตรใดก็ได้โดยใช้ชิ้นช็อกโกแลตหรือผงโกโก้เป็นตัวเติม
ความสนใจ! แทนที่น้ำตาลทรายด้วยน้ำตาลผง จากนั้นคุณจะไม่รู้สึกถึงธัญพืชใดๆ ในฟัดจ์โฮมเมดของคุณ
โปรตีนเคลือบ - สูตรคลาสสิก
ไอซิ่งประเภทนี้เรียกว่ารอยัลไอซิ่ง ลองดูสูตรพื้นฐานสำหรับเปลือกน้ำฅาลเค้กอีสเตอร์ไข่ขาว ผลลัพธ์ที่ได้คือฟัดจ์หนาแน่นสีขาวเหมือนหิมะซึ่งถูกนำไปใช้กับเค้กที่เย็นลง
คุณจะต้องการ:
- ไข่ขาว – 2 ชิ้น
- น้ำตาลละเอียด - แก้ว
- น้ำมะนาว – 3-4 ช้อนโต๊ะ (แนะนำน้ำส้มแทน)
วิธีทำเคลือบไข่ขาว:
- ทำให้ผ้าขาวเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน ทำงานด้วยความเร็วปานกลาง เริ่มเติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ แล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมให้สูงสุด
- ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นโฟมหนาและมียอดคงตัว ความสม่ำเสมอมีความหนืดและหนา ใช้เวลาตีสักพักแล้วฝาก็จะออกมาเป็นสีขาวฟูๆ
- การเคลือบใช้เวลานานในการแห้ง แต่เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถใส่เค้กในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ตั้งอุณหภูมิไม่สูงกว่า 160 o C
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์
ใช้เวลาในการตีน้อยลงหากคุณใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลทราย อย่าคาดหวังว่าจะแห้งเร็วเพราะส่วนผสมค่อนข้างเหลว หากคุณต้องการหมวกที่มีความหนาแน่นมากขึ้น ให้ทาเคลือบอีกชั้นหนึ่ง รอจนกว่าจะแห้งสนิทแล้วทาอีกชั้นหนึ่ง จัดทำจำนวนชั้นตามต้องการ
เอา:
- ผง – 100 กรัม
- น้ำมะนาว – 3-4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์:
- ผสมผงกับน้ำผลไม้แล้วคนให้เข้ากัน ส่วนผสมควรไหลออกจากช้อนอย่างช้าๆ หากเหลวเกินไป ให้เติมส่วนผสมที่มีรสหวานเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย
เคลือบด้วยเจลาตินที่ไม่สลาย
แม่บ้านหลายคนประสบปัญหานี้ - ไอซิ่งแตกสลายก่อนอีสเตอร์ นอกจากนี้ยังเหนียวเหนอะหนะ ปัญหานี้ได้รับการแก้ไขด้วยเจลาตินซึ่งมีคุณสมบัติในการยึดมวลเข้าด้วยกัน ต่อไปนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับการทำไอซิ่งน้ำตาลอีสเตอร์แบบแห้งเร็ว โปรดทราบว่าเราจะทำเคลือบโดยไม่มีไข่ หากคุณต้องการกระจายสูตร ให้เติมผงโกโก้ 2-3 ช้อนหรือน้ำมะนาว 2-3 หยดในขั้นตอนการตี
คำแนะนำ! อย่าใช้เจลาตินของปีที่แล้ว รับอันใหม่และมันจะทำงานได้อย่างถูกต้อง
คุณจะต้องการ:
- เจลาติน - ½ช้อนชา
- น้ำตาล – 100 กรัม
- น้ำ – 3 ช้อนขนาดใหญ่
วิธีทำเคลือบด้วยเจลาติน:
- ละลายเจลาตินป่นในน้ำร้อนหนึ่งช้อนแล้วคนให้เข้ากัน
- ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มคนน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่อง
- เทเจลาตินลงไปทันที คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา กวนต่ออีกนาทีหนึ่ง
- ปล่อยให้ฟัดจ์เย็นลงหนึ่งวันแล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมเนื้อแน่น อย่าปล่อยให้เย็นมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเคลือบจะคาราเมลและคุณจะไม่มีเวลาทาเค้ก
- วิปฟัดจ์สามารถทาบนเค้กเย็นหรือร้อนได้ - มันจะเซ็ตตัวเกือบจะในทันที ชั้นบางจะต้องใช้เวลา 7-10 นาทีจนกระทั่งแข็งตัวเต็มที่ ฉันไม่แนะนำให้ทำเป็นชั้นหนา ๆ มันจะหมดไป
- ยังทำโรยเพื่อการตกแต่งได้ทันที
สูตรเคลือบนมนุ่ม
ด้วยรสอัลมอนด์ที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นวานิลลา นมเคลือบจึงเหมาะสำหรับการตกแต่งเสียงร้องไห้ในเทศกาลอีสเตอร์
คุณจะต้องการ:
- นม – 200 มล.
- วานิลลิน - 2 ช้อนชา
- เนย - 100 กรัม
- สารสกัดอัลมอนด์ - ช้อนเล็ก
- น้ำตาลผง – 400 กรัม
วิธีทำฟัดจ์บนเค้กอีสเตอร์:
- เทนมลงในกระทะ ใส่เนย
- วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
- นำออกจากเตา ใส่สารสกัดและวานิลลา เพิ่มผงและคนให้เข้ากัน
- ตีด้วยเครื่องผสมจนหนาและนำไปใช้กับเค้กที่เย็นลง
วิธีทำช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์
สำหรับผู้ที่ขาดช็อคโกแลตไม่ได้สูตรการทำเคลือบนี้เหมาะ หากต้องการให้เติมเหล้าส้มหรือวานิลลินลงในส่วนผสม
เอา:
- น้ำตาล – 100 กรัม
- น้ำ – 60 มล.
- ผงโกโก้ – 2 ช้อนขนาดใหญ่
- เนย – 50 กรัม
วิธีทำเคลือบ:
- ละลายผงในน้ำ คนให้ละลายเป็นก้อน
- ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน
- ใส่แก๊ส ใส่เนย (หั่นเป็นชิ้นเพื่อความเร็ว)
- รอจนเดือดแล้วคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อเคลือบหนาจนเกือบได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว ให้ถอดกระทะออก โปรดทราบว่าเมื่อเย็นลง ส่วนผสมจะหนาขึ้นเล็กน้อย
สูตรเคลือบช็อคโกแลตเพื่อป้องกันการบี้
ตัวเลือกที่สองสำหรับการตกแต่งทำจากช็อคโกแลตธรรมชาติ แต่มีความลับอย่างหนึ่ง: เพื่อป้องกันไม่ให้เคลือบแตกคุณต้องเพิ่มส่วนผสมหนึ่งอย่าง
- ใช้: ช็อกโกแลตแท่งน้ำหนัก 100 กรัม และ 30 มล. ครีมหนัก ช็อคโกแลตอะไรก็ได้ - ขมและนม ถ้าคุณชอบเคลือบสีขาว ให้เลือกพันธุ์ที่เหมาะสม
- อุ่นครีมในทัพพี โยนช็อกโกแลตที่แตกแล้วลงบนแท่ง แล้วคนให้เข้ากัน รอจนละลาย นำไปใช้กับเค้กเย็น
เคลือบคัสตาร์ดน้ำตาลผง
ฉันรู้ว่าหลายคนกลัวที่จะใส่ไข่ดิบลงในฟัดจ์เพราะเสี่ยงที่จะจับสิ่งที่ไม่ดี สำหรับกรณีนี้ผมมีสูตรคัสตาร์ดเกลซครับ
- โปรตีน - 2 ชิ้น
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
การปรุงอาหารเคลือบ:
- รวมผงกับโปรตีนแล้วปรุงในอ่างน้ำ เวลาปรุงอาหารโดยคนอย่างต่อเนื่องคือ 3-5 นาทีหลังเดือด
- นำออกจากเตาแล้วคนต่อไปอีก 5-10 นาที
ความลับของไอซิ่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กอีสเตอร์
เพื่อไม่ให้วันหยุดเสียไปทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างของการทำไอซิ่งอีสเตอร์บนเค้กอีสเตอร์
- ทาเคลือบบนเค้กเย็นๆ เว้นแต่ว่าเทคโนโลยีการทำอาหารจะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตร
- อบเค้กก่อน จากนั้นจึงปรุงไอซิ่งเนื่องจากจะแห้งเร็ว
- ฉันขอแนะนำให้คุณร่อนน้ำตาลผงเพื่อเอาเมล็ดพืชออก มันดูเลอะเทอะในเหลวไหลที่เสร็จแล้วและทำให้อารมณ์รื่นเริงเสียไป
- ใช้เวลานวดและตีมวล - พื้นผิวของเค้กควรจะเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ
- ตกแต่งขนมอบไม่เพียง แต่อยู่ด้านบนเท่านั้น - ใช้ลวดลายที่ด้านข้างเค้กจะดูมีเสน่ห์และเป็นต้นฉบับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางตะแคง วาดลวดลายแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นพลิกไปอีกด้าน
วิธีตกแต่งขนมอบอีสเตอร์:
การโรยแบบสำเร็จรูปนั้นน่าเบื่อเกินไป ตกแต่งเค้กด้วยผลไม้หวาน เศษมะพร้าว ช็อกโกแลตชิ้นหรือธัญพืช ถั่วสับ แยมผิวส้ม และผลไม้แห้ง
ทาสีเคลือบสีขาว
อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่สดใสและสนุกสนาน ฉันขอแนะนำให้คุณทาสีเคลือบสีขาวแบบดั้งเดิมที่บ้าน เพื่อทำให้เค้กดูสดใสและหรูหรา สีอาหารที่มีสีต่างกันจะช่วยได้ที่นี่ หากคุณไม่ต้องการใช้สีย้อมสังเคราะห์ ให้ใช้น้ำผลไม้จากธรรมชาติ
คุณสามารถเตรียมฟัดจ์ตามปริมาณของเค้กทั้งหมด จากนั้นแบ่งเป็นชามและเติมสีย้อมลงไปแต่ละชิ้น
ฉันแนะนำให้คุณเริ่มต้นด้วยจำนวนเล็กน้อย โดยเติมที่ปลายช้อนก่อน หลังจากกวนแล้ว สามารถเพิ่มสีให้อิ่มตัวได้มากขึ้นโดยเติมสีลงไปอีกเล็กน้อย โดยส่วนตัวผมแนะนำอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการทาสี ฉันรู้จากประสบการณ์ว่าเค้กอีสเตอร์ที่มีสีสวยงามดูได้เปรียบที่สุด
สูตรวิดีโอพร้อมสูตรน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ ขอให้มีวันหยุดที่น่ารื่นรมย์และน่าจดจำ!
เค้กอีสเตอร์จัดทำปีละครั้งในวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ นั่นเป็นสาเหตุที่แม่บ้านทุกคนพยายามอบให้อร่อย เชื่อกันมานานแล้วว่าหากทุกอย่างราบรื่นและเขียวชอุ่มความสุขก็จะอยู่ในบ้านตลอดทั้งปีและสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะมีสุขภาพแข็งแรง เพื่อให้แน่ใจว่าขนมอบยังคงความสดใหม่ได้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และรูปลักษณ์ของขนมอบนั้นสอดคล้องกับอารมณ์เทศกาล จึงมีการใช้น้ำตาลไอซิ่งและของตกแต่งเพื่อเติมให้เต็ม
การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการสามารถพบได้ในทุกบ้าน จากสิบสูตรอาหารที่แนะนำสำหรับคุณ คุณจะเลือกสูตรที่คุณสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายอย่างแน่นอน
1. น้ำตาลไอซิ่งที่ไม่แตกสลาย
วันนี้เรากำลังเตรียมเคลือบหนาสีขาวเหมือนหิมะซึ่งไม่ทำให้เค้กอีสเตอร์แตก
เราจะต้อง:
- เจลาติน - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- น้ำ - 150 กรัม
เพิ่ม 50 กรัมลงในเจลาติน น้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วทิ้งไว้ 5 นาทีให้บวม
เตรียมน้ำเชื่อม.
1. เติมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาล 1 แก้ว ผสมแล้วตั้งไฟอ่อนที่สุด กวนต่อจนน้ำตาลละลายหมด
2. เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในน้ำตาลละลายแล้วผสม
3. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเปลี่ยนเป็นสีขาว
4. น้ำตาลไอซิ่งพร้อม เราใช้เวลาเตรียมอาหาร 2-3 นาที
ตอนนี้เคลือบควรจะเย็นลงเล็กน้อย
ถ้าคุณเทเคลือบร้อนลงบนเค้ก เคลือบทั้งหมดจะลอยลงไปด้านล่าง คุณไม่สามารถทิ้งเคลือบไว้เป็นเวลานานได้ ถ้ามันเย็นลง เจลาตินก็จะข้นขึ้นและคุณจะไม่สามารถทาเค้กได้
คุณสมบัติหลักของน้ำตาลไอซิ่งนี้คือมันไม่แตกสลายนั่นคือเมื่อคุณตัดเค้กอีสเตอร์ น้ำตาลไอซิ่งจะไม่แตกสลาย
2. ทาลงบนไข่ขาว
เราจะต้อง:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม
1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง
2. เทลงในชามลึกเติมเกลือแล้วตีอย่างแรงด้วยเครื่องปั่นพร้อมน้ำตาลเติม
3. ตีต่อจนน้ำตาลละลายหมด
4. เคลือบขนมอบที่เย็นแล้วด้วยเคลือบไข่ขาวแล้วรอให้แข็งตัว กระบวนการเคลือบสามารถเร่งได้โดยวางเค้กเป็นเวลา 5 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศา
หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์เคลือบไม่ด้านและเป็นมันเงา ให้เติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้ว
3. ไอซิ่งสีขาวเหมือนหิมะบนน้ำตาลผง
เคลือบนี้เตรียมโดยไม่ต้องใช้ไข่ขาว
เราจะต้อง:
- น้ำตาลผง - 200 กรัม
- น้ำ - 60 มล.
เตรียมเคลือบในอ่างน้ำ
ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำในปริมาณที่วัดได้ลงในน้ำตาลผงแล้วคนในอ่างน้ำจนละลายหมด สีขาวขุ่นแสดงว่าเคลือบเสร็จแล้ว ไม่อนุญาตให้ต้ม
2. เรากำหนดความพร้อมของการเคลือบโดยใช้การทดสอบน้ำ: หยดเคลือบสองสามหยดลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น หากหยดละลายและน้ำขุ่นแสดงว่าเคลือบยังไม่พร้อม
4. ฟัดจ์น้ำตาลที่ไม่มีโปรตีน
เราจะต้อง:
- น้ำตาลผง - 150 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเดือด
รวมน้ำตาลผงและน้ำมะนาวลงในภาชนะตื้น เติมน้ำต้มสุกในส่วนเล็ก ๆ แล้วบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่ได้มวลของเหลวทั้งหมด การไม่มีโปรตีนจะทำให้ฟัดจ์มีสีครีมเล็กน้อย
ฟัดจ์ใช้กับเค้กอีสเตอร์ที่แช่เย็นเท่านั้น
5. เคลือบน้ำตาลโปรตีน - คลาสสิค
ไอซิ่งคลาสสิกแบบดั้งเดิมสำหรับเค้กอีสเตอร์ สุกเร็ว แข็งตัวได้ดี และมีลักษณะเป็นสีขาวเหมือนหิมะ
เราจะต้อง:
- ขาวตั้งแต่ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
1. เทโปรตีนลงในภาชนะผสมแล้วตีด้วยความเร็วสูง
2. เติมน้ำตาลผงทันทีที่โปรตีนเริ่มเพิ่มปริมาตรและเปลี่ยนเป็นสีขาว ตีต่อไปจนกว่ามวลทั้งหมดจะมีขนาดเป็นสองเท่า หลังจากนั้นให้เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ เคลือบกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะ หลังจากนั้นอีกสองสามนาที เคลือบก็มีความหนาแน่นและหนาและเป็นมันเงา
ทาเคลือบบนเค้กแล้วตกแต่งด้วยโรยหน้า หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเคลือบจะแห้งและไม่ติด การแข็งตัวสมบูรณ์จะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง
เพื่อให้ได้ฟองฟู ให้ใช้เฉพาะไข่ขาวแช่เย็นเท่านั้น
6. ไอซิ่งหลากสีสำหรับเค้กอีสเตอร์
การเคลือบที่สดใสจะช่วยเพิ่มความรู้สึกในวันหยุด สูตรใช้สีย้อมธรรมชาติเท่านั้น
เราจะต้อง:
- น้ำตาลผง - 200 กรัม
- เบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็งก็ได้) 1 ถ้วย
1. บีบน้ำจากเบอร์รี่ 100 มล. น้ำผลไม้สามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่เจือจางที่ซื้อจากร้านค้าในปริมาณเท่ากัน
2. รวมน้ำผลไม้กับน้ำแล้วตั้งไฟบนเตา แต่อย่านำไปต้ม
3. เทส่วนผสมนี้ลงในน้ำตาลผงแล้วผสมให้ละเอียดจนได้มวลความหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน
การใช้สีผสมอาหารเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการระบายสีไอซิ่ง
7. ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กโกโก้
ช็อคโกแลตไอซิ่งที่สวยงามจากผลิตภัณฑ์ง่าย ๆ ที่บ้านซึ่งทำไม่ยากเลย
เราจะต้อง:
- โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำ - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ขนมอบจะนุ่มมากขึ้นหากคุณใช้ส้อมแทงหลายๆ ที่ก่อนจะเคลือบด้วยเคลือบ
8. เคลือบเหล้ารัมที่ยอดเยี่ยม
เราจะต้อง:
- เหล้ารัม - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- เนย - 100 กรัม
- น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
1. ใส่เนยลงในกระทะที่มีน้ำ ตั้งไฟอ่อน และคนตลอดเวลาจนละลายหมด
2. ใส่น้ำตาลทรายแล้วคนส่วนผสมตลอดเวลาปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. ตั้งอุณหภูมิเป็น 0 และคนต่อไปเรื่อยๆ เทเหล้ารัมที่เตรียมไว้เป็นสตรีมบางๆ
4. นำไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 1 นาที
5. ปิดไฟ - เคลือบพร้อม!
เหล้ารัมจะมีรสชาติมากขึ้นเมื่อเติมน้ำมะนาวลงไป
9. เปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลตในไมโครเวฟ
ช็อกโกแลตฟรอสติ้งแบบง่ายๆ สำหรับตกแต่งเค้ก ขนมอบ และคัพเค้กหลากหลายชนิด
เราจะต้อง:
- เนย - 50 กรัม
- นม - 60 กรัม
- ผงโกโก้ - 60 กรัม
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
- ช็อคโกแลต – 1/3 บาร์
1. ตั้งนมในกระทะแล้วเทน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันจนละลายหมด
2. ตั้งไฟต่อไป ใส่ผงโกโก้และเนยลงไป
3. เพิ่มช็อคโกแลตที่หักละเอียดลงในมวลแล้วใส่ในไมโครเวฟ
4. ละลายน้ำตาลในนมอุ่นแล้วเติมโกโก้ผสมกับเนย
5. ใส่ช็อกโกแลตที่หักละเอียดแล้วใส่ในไมโครเวฟ
ไอซิ่งไวท์ช็อกโกแลตสำหรับเค้กอีสเตอร์ดูรื่นเริงมากเพราะเมื่อเตรียมโต๊ะอีสเตอร์เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องอุทิศเวลาไม่เพียง แต่ในการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตกแต่งด้วยเนื่องจากนี่คือสิ่งที่กำหนดความรู้สึกของวันหยุดที่เรามุ่งมั่น เพื่อให้บรรลุผลสำเร็จด้วยความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของเรา การออกแบบเค้กอีสเตอร์ทำให้เรามีขอบเขตที่ดีในการแสดงจินตนาการที่สร้างสรรค์ของเรา พื้นผิวตกแต่งด้วยฟองดอง เคลือบ ฟิกเกอร์ และโรยต่างๆ ส่วนใหญ่แล้วการเคลือบจะทำด้วยไข่ขาวหรือน้ำตาลซึ่งแห้งเร็วทำให้มีสีขาวมันวาว
ผู้ที่มีฟันหวานจะชื่นชอบสูตรอาหารสำหรับเค้กอีสเตอร์เมื่อทำคุณจะได้มวลปุยสีขาวซึ่งเมื่อนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์จะแห้งนานกว่าน้ำตาลหรือเคลือบโปรตีนเล็กน้อย แต่รสชาติสีและกลิ่นของอาหารของคุณจะน่าสนใจและเข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ เคลือบนี้ยังมีความเหนียวมากกว่า ไม่แตกหรือติด และสามารถใช้เคลือบผลิตภัณฑ์ขนมได้หลากหลายประเภท
สูตรไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง
สูตรเคลือบที่ง่ายที่สุดมีดังนี้ แบ่งไวท์ช็อกโกแลตแท่งออกเป็นชิ้นๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ เติมน้ำมันพืช 50 มล. แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อมันเงาซึ่งควรนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์ทันทีขณะอุ่น เค้กอีสเตอร์สามารถโรยด้วยโรยอีสเตอร์แบบพิเศษได้ แต่คุณสามารถใช้เมล็ดฝิ่นเพื่อจุดประสงค์นี้หรือเพียงแค่เพิ่มลงในมวลช็อคโกแลตระหว่างปรุงอาหาร
ไวท์ช็อกโกแลตละลายสามารถผสมกับนมข้นจืดครึ่งกระป๋องได้ - ตัวเลือกนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวที่มีเด็กเล็กอย่างแน่นอน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารลงในเคลือบได้โดยผสมน้ำผลไม้ธรรมชาติ เช่น แครนเบอร์รี่หรือบีทรูทลงไปเพื่อสร้างสีสันให้กับเค้ก สีย้อมจะถูกเติมลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วก่อนที่จะทาเคลือบบนเค้ก
ให้คุณทาสีเคลือบได้หลากหลายเฉดสี สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ สียอดนิยมได้แก่ สีชมพู สีเขียว หรือสีเหลือง
การเคลือบสองสีจะดูน่าสนใจมากหากคุณเทเคลือบสีขาวลงบนเค้กก่อน แล้วทาเคลือบสีเล็กน้อยที่ด้านบน หรือเคลือบเค้กสองซีกด้วยเฉดสีที่ต่างกัน
หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณและไม่สามารถซื้อนมข้นได้แม้ในช่วงวันหยุดคุณสามารถลองเตรียมตัวเลือกต่อไปนี้ เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะเล็กน้อยลงในแท่งไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ช้อนนม คุณสามารถใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นแรกให้ผสมนมหนึ่งช้อนกับน้ำตาลผง 175 กรัม เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในช็อคโกแลต เติมนมอีก 1 ช้อนแล้วตีความงดงามนี้ด้วยเครื่องผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เหลวเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะไหลออกจากผิวเค้กก่อนที่จะแข็งตัว โรยหน้าเคลือบด้วยถั่วสับละเอียด เกล็ดมะพร้าว หรือโรยหน้าหลากสีสัน
พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากขึ้นสามารถลองทำโดยใช้เจลาตินได้ เทเจลาตินสำเร็จรูป 8 กรัมลงในนม 50 มล. แล้วปล่อยทิ้งไว้จนพองตัว ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ผสมเฮฟวี่ครีม 125 มล. กับนม 75 มล. ต้มให้เดือดแล้วเติมเจลาติน คนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด ใส่ที่นี่ แตกเป็นชิ้นๆ แล้วคนให้เข้ากันจนละลาย เราทำให้มวลเย็นลงคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวได้ดีขึ้นแล้วนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์
เป็นการดีที่จะเคลือบเค้กทั้งหมดด้วยเจลลาตินเคลือบนี้ ซึ่งไม่เพียงแต่เคลือบส่วนบนเท่านั้น แต่ยังเคลือบด้านข้างด้วย จานเทศกาลที่สวยงามและน่ารับประทานพร้อมรสชาติพิเศษรอคุณอยู่การโรยที่หลากหลายให้ทั่วพื้นผิวของเค้กอีสเตอร์จะทำให้ดูหรูหรายิ่งขึ้นซึ่งจะไม่ทำให้ครอบครัวและแขกของคุณไม่แยแส
การเพิ่มเติมที่จำเป็น
คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยได้ถึง 50 กรัมขณะละลายช็อกโกแลต ต้องปล่อยให้เคลือบนี้เย็นก่อนทาลงบนผลิตภัณฑ์
คุณสามารถเพิ่มได้ถึง 3 ช้อนโต๊ะลงในช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว ครีมหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนมีไขมันเต็มเสมอคุณยังสามารถรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้กับเนยได้ ต้องต้มครีมหรือครีมเปรี้ยวก่อนเติมช็อคโกแลตปริมาณอาจมากขึ้นได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ สารเติมแต่งดังกล่าวจะช่วยให้คุณได้รับรสชาติที่นุ่มนวลของผลงานชิ้นเอกของเรา
ไอซิ่งไวท์ช็อกโกแลตสำหรับเค้กอีสเตอร์ดูรื่นเริงมากเพราะเมื่อเตรียมโต๊ะอีสเตอร์เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องอุทิศเวลาไม่เพียง แต่ในการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตกแต่งด้วยเนื่องจากนี่คือสิ่งที่กำหนดความรู้สึกของวันหยุดที่เรามุ่งมั่น เพื่อให้บรรลุผลสำเร็จด้วยความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของเรา การออกแบบเค้กอีสเตอร์ทำให้เรามีขอบเขตที่ดีในการแสดงจินตนาการที่สร้างสรรค์ของเรา พื้นผิวของพวกเขาตกแต่งด้วยฟองดอง ไอซิ่ง ฟิกเกอร์ และโรยต่างๆ ส่วนใหญ่แล้วการเคลือบจะทำด้วยไข่ขาวหรือน้ำตาลซึ่งแห้งเร็วทำให้มีสีขาวมันวาว
ผู้ที่มีฟันหวานจะชื่นชอบสูตรเปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลตสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เมื่อทำคุณจะได้มวลปุยสีขาวซึ่งเมื่อนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์จะแห้งนานกว่าน้ำตาลหรือเคลือบโปรตีนเล็กน้อย แต่รสชาติสีและกลิ่นของอาหารของคุณจะน่าสนใจและเข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ เคลือบนี้ยังมีความเหนียวมากกว่า ไม่แตกหรือติด และสามารถใช้เคลือบผลิตภัณฑ์ขนมได้หลากหลายประเภท
สูตรไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับไอซิ่งเค้กไวท์ช็อกโกแลตมีดังนี้ แบ่งไวท์ช็อกโกแลตแท่งออกเป็นชิ้นๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ เติมน้ำมันพืช 50 มล. แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อมันเงาซึ่งควรนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์ทันทีขณะอุ่น เค้กอีสเตอร์สามารถโรยด้วยดอกป๊อปปี้อีสเตอร์พิเศษได้ แต่คุณสามารถใช้เมล็ดงาดำเพื่อจุดประสงค์นี้หรือเพียงเพิ่มลงในมวลช็อคโกแลตระหว่างปรุงอาหาร
ไวท์ช็อกโกแลตละลายสามารถผสมกับนมข้นจืดครึ่งกระป๋องได้ - ตัวเลือกนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวที่มีเด็กเล็กอย่างแน่นอน คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารลงในเคลือบ และคุณสามารถผสมน้ำผลไม้ธรรมชาติ เช่น แครนเบอร์รี่หรือบีทรูท ลงไปเพื่อสร้างการเคลือบเค้กที่มีสีสัน สีย้อมจะถูกเติมลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วก่อนที่จะทาเคลือบบนเค้ก
ไวท์ช็อกโกแลตช่วยให้คุณสามารถทาสีเคลือบได้หลากหลายเฉดสี สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ สียอดนิยมได้แก่ สีชมพู สีเขียว หรือสีเหลือง
การเคลือบสองสีจะดูน่าสนใจมากหากคุณเทเคลือบสีขาวลงบนเค้กก่อน จากนั้นจึงทาเคลือบสีจำนวนเล็กน้อยที่ด้านบน หรือเคลือบเค้กทั้งสองครึ่งด้วยเฉดสีที่ต่างกัน
หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณและไม่สามารถซื้อนมข้นได้แม้ในช่วงวันหยุดคุณสามารถลองเตรียมตัวเลือกนี้ได้ เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะเล็กน้อยลงในแท่งไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ช้อนนม คุณสามารถใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นแรกให้ผสมนมหนึ่งช้อนกับน้ำตาลผง 175 กรัม เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในช็อคโกแลต เติมนมอีก 1 ช้อนแล้วตีความงดงามนี้ด้วยเครื่องผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เหลวเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะไหลออกจากผิวเค้กก่อนที่จะแข็งตัว โรยหน้าเคลือบด้วยถั่วสับละเอียด เกล็ดมะพร้าว หรือโรยหน้าหลากสีสัน
พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากกว่าสามารถลองทำไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้งโดยใช้เจลาตินได้ เทเจลาตินสำเร็จรูป 8 กรัมลงในนม 50 มล. แล้วปล่อยทิ้งไว้จนพองตัว ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ผสมเฮฟวี่ครีม 125 มล. กับนม 75 มล. ต้มให้เดือดแล้วเติมเจลาติน คนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด ใส่ช็อกโกแลตแท่ง แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วคนให้เข้ากันจนละลาย เราทำให้มวลเย็นลงคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งขึ้นได้ดีขึ้นแล้วนำไปใช้กับอีสเตอร์
เป็นการดีที่จะเคลือบเค้กทั้งหมดด้วยเจลลาตินเคลือบนี้ ซึ่งไม่เพียงแต่เคลือบส่วนบนเท่านั้น แต่ยังเคลือบด้านข้างด้วย จานเทศกาลที่สวยงามมากพร้อมรสชาติที่ผิดปกติรอคุณอยู่ การโรยต่างๆ ทั่วทั้งพื้นผิวของสายพานจะทำให้ดูหรูหรายิ่งขึ้นซึ่งจะไม่ทำให้ครอบครัวและแขกของคุณไม่แยแส
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ เนื่องจากใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น เพื่อให้เคลือบเรียบ ขั้นแรกให้ร่อนน้ำตาลผงโดยใช้กระชอน ค่อยๆเทน้ำอุ่น (ประมาณ 40 องศา) ลงในภาชนะที่มีน้ำตาลผงแล้วผสมให้เข้ากัน
เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อนในการเคลือบ ให้ใช้น้ำอุ่นแทนอุณหภูมิห้อง ซึ่งจะทำให้ผงละลายเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น สูตรนี้ไม่ใช้ไข่ไก่ จึงเป็นสากล และเหมาะสำหรับทั้งผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ที่กลัวการกินไข่ดิบ
หากต้องการ คุณสามารถแทนที่น้ำด้วยของเหลวอื่นๆ เช่น นมหรือน้ำผลไม้ได้ สำหรับน้ำตาลเคลือบหลายสี แนะนำให้เติมแยม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำอุ่น ขึ้นอยู่กับความอิ่มตัวของสีที่ต้องการของเคลือบ คุณสามารถทดลองได้โดยเติมสีผสมอาหารและเครื่องเทศ (วานิลลิน อบเชย ผิวเอร็ดอร่อย) ลงในเคลือบตามรสนิยมของคุณ ซึ่งทำให้เค้กวันหยุดน่าสนใจและหลากหลายยิ่งขึ้น
2. เคลือบโปรตีน
สินค้า:
- น้ำตาลผง (1 ถ้วย);
- ไข่ไก่ขาว (1 ชิ้น)
- น้ำมะนาว (1 ช้อนชา)
- เกลือ (หยิก)
วิธีทำเคลือบไข่ขาว:
ในการเตรียมโปรตีนเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์จะใช้ไข่ไก่แช่เย็นในตู้เย็นหรือสีขาว ขั้นแรก ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง แล้วตีด้วยเกลืออย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายนาทีจนเกิดฟองหนา เมื่อโฟมเริ่มคงรูปร่างได้ดีและไม่หกออกจากชามคุณจะต้องค่อยๆเติมน้ำตาลผงลงไป
ควรใช้ผงร่อนซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงก้อนและทำให้ความสม่ำเสมอของการเคลือบสม่ำเสมอ คุณยังสามารถใช้น้ำตาลได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องแน่ใจว่าน้ำตาลจะไม่ตกตะกอนที่ด้านล่างของภาชนะและละลายจนหมด การใช้น้ำตาลผงในเรื่องนี้สะดวกกว่ามาก เติมน้ำมะนาวในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีส่วนผสมด้วยที่ตีหรือเครื่องตีจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน
น้ำมะนาวจะทำให้เคลือบมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้นและทำให้ขนมอบมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมสดชื่น คุณยังสามารถใช้น้ำผลไม้อื่นๆ ได้ เช่น น้ำส้ม สับปะรด ผลทับทิม หรือน้ำกีวี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณต้องการให้กับเคลือบ ถ้าแป้งเค้กอีสเตอร์หวานเกินไป น้ำมะนาวจะช่วยแก้ความหวานที่มากเกินไป
3. ช็อคโกแลตไอซิ่ง
สินค้า:
- น้ำตาลผง (1 ถ้วย);
- แป้ง (1 ช้อนชา)
- ผงโกโก้ (2 ช้อนชา)
- เนย (1 ช้อนโต๊ะ);
- นมอุ่น (2 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำเคลือบช็อคโกแลต:
เปิดเนยในไมโครเวฟหรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลผง แป้ง และผงโกโก้ที่ร่อนไว้ทีละคน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทนมอุ่นในส่วนเล็กๆ ในสภาวะที่อบอุ่นผลิตภัณฑ์จะถูกรวมเข้าด้วยกันได้ดีกว่าโดยไม่ก่อให้เกิดก้อน
คุณสามารถกระจายช็อกโกแลตเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้โดยการเติมนมข้นลงในมวลบดเพื่อลิ้มรส หรือแม้แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น คอนยัค เหล้ารัม หรือเหล้า ด้วยส่วนผสมที่ผิดปกติเช่นนี้ ขนมอบจะได้รสชาติที่ฉุนเล็กน้อยและเติมเต็มบ้านด้วยกลิ่นหอมอันมหัศจรรย์ หลังจากรวมผลิตภัณฑ์แล้วคุณต้องต้มส่วนผสมเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน
ด้วยการใช้เทคโนโลยีเดียวกัน คุณสามารถเตรียมเคลือบช็อกโกแลตโดยใช้ไวท์ช็อกโกแลตได้ เพียงเติมช็อกโกแลต 100 กรัมที่ละลายในอ่างน้ำแทนโกโก้ ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม ปรับความหนาของเคลือบช็อคโกแลต: สำหรับโครงสร้างที่หนาขึ้น เพียงเติมน้ำตาลผงจำนวนเล็กน้อย สำหรับการเคลือบบาง ๆ นมสองสามหยด
4.เคลือบไม่แตก
เพื่อให้เคลือบคงรูปร่างไว้และไม่แตกหักเมื่อตัดเค้ก ต้องมีโครงสร้างที่หนา หนืด และสม่ำเสมอ การเคลือบที่เตรียมอย่างถูกต้องทางเทคโนโลยีมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวในลักษณะที่ปรากฏ หลังจากที่เค้กทั้งหมดถูกคลุมด้วยท็อปปิ้งหวานแล้ว ให้นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาห้านาที
จากนั้นเคลือบจะยืดหยุ่นมากขึ้น แต่คุณต้องตรวจสอบเวลาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มืดลงหรือแห้งและเปราะเกินไป เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือส่วนผสมลับซึ่งการใช้ทำให้เคลือบยืดหยุ่นและกะทัดรัด จึงไม่กระจายเมื่อแผ่และไม่แตกเมื่อตัด เรามาเตรียมเคลือบเค้กด้วยเจลาตินกันดีกว่า
สินค้า:
- น้ำตาล (1 ถ้วย);
- น้ำ (0.5 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับเจลาติน)
- เจลาติน (1 ช้อนชา)
วิธีทำไอซิ่งที่ไม่สลาย:
ในชามขนาดเล็กเทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมน้ำเชื่อม โดยเติมน้ำลงในน้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อน คนจนละลายหมด น้ำเชื่อมควรมีความโปร่งใสและโครงสร้างควรมีลักษณะคล้ายน้ำผึ้งเหลว
เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่เจลาตินแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาที ไอซิ่งไวท์เทนนิ่งเป็นสัญลักษณ์ของความพร้อม แต่คุณควรรอจนกว่าส่วนผสมจะเย็นลงเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นไอซิ่งสำหรับเค้กก็จะกระจายตัว
แต่คุณไม่ควรรอนานเกินไป เพราะเจลาตินจะทำหน้าที่ของมันและการรดน้ำก็จะข้นขึ้น เพื่อให้ได้สีที่สดใสและมีกลิ่นหอมคุณสามารถใช้สีผสมอาหารได้ ลักษณะเฉพาะของการเคลือบนี้คือไม่แตกหรือแตกและเมื่อตัดแล้วจะยังคงอยู่ที่ด้านบนของเค้กวันหยุด
5. เปลือกน้ำฅาลสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ขาว
สินค้า:
- น้ำตาลผง (0.5 ถ้วย)
- น้ำตาล (0.5 ถ้วย)
- ไข่แดง (2 ชิ้น);
- น้ำ (2 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำฟรอสติ้งโดยไม่ใช้ไข่ขาว:
เคลือบนี้ต่างจากสูตรทั่วไปอื่นๆ ตรงที่ใช้ไข่แดงมากกว่าไข่ขาว ก่อนอื่น ให้ผสมน้ำตาลผงกับไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันจนได้ฟองฟู ผสมน้ำตาลกับน้ำ แล้วเตรียมน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน
เมื่อก้อนน้ำตาลทั้งหมดละลายเคลือบจะได้ความโปร่งใสและเป็นเนื้อเดียวกัน - นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะให้เย็น คุณไม่ควรเติมวิปปิ้งไข่แดงลงในน้ำเชื่อมทันทีเพราะอาจทำให้จับตัวเป็นก้อนเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง ค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงในเคลือบอุ่น และเคลือบด้านบนของเค้กทันทีด้วยเคลือบที่เตรียมไว้
คุณไม่ควรรอให้น้ำเชื่อมเย็นสนิท เพราะมันจะแข็งตัวและคุณจะใช้ในรูปแบบนี้ไม่ได้ ตอนนี้การเคลือบพร้อมแล้ว - การตกแต่งที่แสนอร่อย แต่การนำไปใช้อย่างไม่ถูกต้องกับด้านบนของเค้กอีสเตอร์สามารถทำลายรูปลักษณ์ของขนมปังศักดิ์สิทธิ์ทั้งหมดได้
การปฏิบัติตามเคล็ดลับง่ายๆ จะช่วยให้คุณตกแต่งจานวันหยุดของคุณได้อย่างกลมกลืน และนำเสนอผลลัพธ์ของความพยายามของคุณต่อแขกอย่างภาคภูมิใจ
วิธีการเคลือบเค้กอีสเตอร์
คุณสามารถใช้ได้หลายทางเลือกในการทาเคลือบบนเค้ก แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาของโครงสร้างของเค้ก ถุงขนมจะเป็นผู้ช่วยที่ดีเยี่ยมในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยการเคลือบที่หนาและหนาแน่น ด้วยความช่วยเหลือทำให้ด้านบนของขนมอบสามารถตกแต่งด้วยลวดลายที่หลากหลายได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น สำหรับไอซิ่ง แปรงทาขนมซิลิโคนจะดีที่สุด โดยให้คุณค่อยๆ เคลือบยอดด้วยน้ำเชื่อมหวาน คุณยังสามารถเทเค้กลงบนชามได้โดยตรงจากชาม โดยวางไว้บนถาดอบหรือถาดเพื่อความสะดวก ในกรณีนี้เคลือบจะไหลจากด้านบนเล็กน้อยทำให้เกิดรอยเปื้อนที่สวยงาม นี่เป็นตัวเลือกการใช้งานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเคลือบโปรตีนสิ่งสำคัญคือการเคลือบไม่เหลวเกินไปจากนั้นก็จะไหลลงมา
มักใช้เคลือบช็อคโกแลตเป็นส่วน ๆ โดยใช้ช้อนเกลี่ย สะดวกมากในการหยิบเค้กด้วยมือของคุณแล้วจุ่มลงในเคลือบในขณะที่ควบคุมพื้นที่ที่เคลือบด้วย เพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบจะเคลือบด้านบนของขนมอบอย่างแน่นหนาและสม่ำเสมอ ให้ทาแยมที่พื้นผิวของขนมอบก่อน สารเคลือบมีแนวโน้มที่จะแข็งตัวเร็ว ดังนั้นควรใช้ทันทีหลังการเตรียม
การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กอีสเตอร์จะเป็นโรยขนม, แยมผิวส้ม, ผลไม้หวาน, ช็อคโกแลตขูด, ผลไม้แห้งและถั่วสับ รูปร่างสีเหลืองอ่อนต่างๆก็เข้ากันได้ดีกับการเคลือบ
คุณควรใช้ของตกแต่งทันทีหลังจากเคลือบ ก่อนที่มันจะแข็งตัวและแข็ง ต้องจำไว้ว่าควรใช้เคลือบกับขนมอบที่แช่เย็นเท่านั้นเพื่อไม่ให้หลุดออกจากพื้นผิวของเค้ก
ไอซิ่งเค้กอีสเตอร์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะตกแต่งขนมบนโต๊ะและทำให้มันสดใส เข้มข้น น่าสนใจ และรื่นเริง คุณยังสามารถเคลือบเค้ก โดนัท มัฟฟิน โรล และสารพัดเกือบทั้งหมดได้
อย่ากลัวที่จะทดลองและผสมผสานผลิตภัณฑ์และองค์ประกอบการตกแต่งต่างๆ ลองสูตรไอซิ่งทั้งหมดและเลี้ยงครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยเค้กวันหยุดสุดวิเศษ ความรักจะเน้นเสียงหลักในอาหารของคุณและทำให้สิ่งที่เรียกว่า "ขนมปังแห่งความสุข" มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษในวันอีสเตอร์ที่สดใส!
