Tavuk ve üzümlü Stefania salatası. Füme tavuk ve üzümlü Tiffany salatası

Tavuklu ve üzümlü Tiffany salatası – adım adım fotoğraflı tarif:

Tavuk filetoyu durulayın, peçeteyle nemini alın ve küçük parçalar halinde kesin. Aynı zamanda brülörün üzerine bir kızartma tavası yerleştirin ve az miktarda yağ dökün. Maksimuma kadar ısıttıktan sonra fileto parçalarını içeriye indirin ve maksimum ateşte ara sıra karıştırarak hafif altın rengi olana kadar kızartın. Aroma ve baharatlılık için eti köri, karabiber ve tuzla tatlandırın.

Marul yapraklarını durulayın, tamamen kurulayın ve bir veya iki sıra halinde düz bir tabağa koyun.

Kızaran tavuğu tamamen soğutun ve tabağın ortasına marul yapraklarının üzerine yerleştirin.

Etin üzerine ince şeritler halinde mayonez sıkın.

Yumurtaları ince bir rende üzerine rendeleyin, bir sonraki katmana koyun ve üzerini mayonezle örtün.

Sert peyniri yumurtalarla aynı şekilde öğütün, bir sonraki sırayı talaştan oluşturun, mayonezle fırçalayın.

Ceviz çekirdeklerini bir blender veya havanda ince kırıntılar oluşana kadar öğütün, peynir tabakasını onunla ezin. Bu sırayı mayonezle yağlamaya gerek yoktur.

Üzümleri durulayın, ana salkımdan ayırın, her üzümü iki parçaya bölün, küçük çekirdekleri çıkarın. Üzüm yarımlarını kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde salatanın tüm çevresine yerleştirin.

Bitmiş yemeği ıslatmak için birkaç saat buzdolabına koyun. Tavuklu ve üzümlü muhteşem Tiffany salatası hazır!

Üzüm, salatanın et ve süt bileşenleriyle birleştirilebilen az sayıdaki üründen biridir. Kurutulmuş meyveler, örneğin kuru üzümlü haşlanmış havuç, kuru kayısı veya kuru erik gibi dolgu olarak uygundur.

Mozzarella ve beyaz peynir gibi sert ve genç peynirler üzümlere uygundur. Elinizde bulunan fındıkları kullanın. Etkileyici bir tat için, hafifçe kızartın ve ardından çekirdekleri ezin.

Bir yemeği doğru şekilde hazırlamak için her adımı adım adım izleyin ve dekorasyon yaparken mutfaktaki hayal gücünüzü kullanın.

Tiffany'nin üzüm, ananas ve füme tavuklu salatası

Salata için füme tavuk göğsü kullanın veya füme jambonun etini kesin. Mümkünse konserve ananas yerine taze meyve kullanın.

Pişirme süresi 30 dakika. Verim: 4 porsiyon.

İçindekiler:

• füme tavuk – 300 gr;
• konserve ananas – 1 kutu 300 g;
• Rus peyniri – 200 gram;
• çekirdeksiz üzüm – 200-250 gr;
• mayonez %67 yağ – 150-200 ml.

Pişirme metodu:

1. Fazla sıvıyı boşaltmak için ananasları bir kevgir içine koyun.
2. Peyniri rendeleyin, yıkanmış üzümleri ikiye bölün.
3. Tavuğu ve ananasları şeritler halinde kesin.
4. Düz bir tabağa, salatayı üçgen şeklinde katmanlar halinde yerleştirin ve her birinin üzerine bir ağ mayonez dökün. İlk katmana filetoyu, ardından ananasları ve peyniri yayın.
5. Salataya bir salkım üzüm görünümü verecek şekilde yarım üzümleri kesilmiş tarafı aşağıya gelecek şekilde üstüne yerleştirin.
6. Birkaç tane üzüm yaprağınız varsa tabağın kenarlarını bunlarla süsleyin.

Üzüm, peynir ve tavuklu Tiffany salata keki

Çok renkli üzüm şeritleri olan bir pasta şeklindeki orijinal salata her tatil masasını süsleyecek.

Tavuk etinin sulu ve lezzetli olmasını sağlamak için göğsü kaynar suya koyun. Et suyuna defne yaprağı, 5-6 adet karabiber, soğan ve yarım havuç ekleyin. Tavuk filetosunun pişirme süresi 1-1,5 saattir. Salata için tavuk etini kızartabilirsiniz ancak daha sonra yemeğin kalori içeriği artacaktır.

İçindekiler:

• tavuk göğsü – 400 gr;
• 3 renkli kiş-miş üzümleri – her biri 15 adet;
• sert peynir – 150-200 gr;
• haşlanmış yumurta - 4 adet;
• salamura petrol – 10-15 adet;
• mayonez – 200 mi;
• sarımsak - 1 diş;
• fesleğen – 3 yaprak;
• marul - 1 demet.

Pişirme metodu:

1. Tavuk göğsünü soğutun, yumuşayana kadar haşlayın ve liflere ayırın veya şeritler halinde kesin.
2. Petrolleri turşudan çıkarın, kurutun ve dilimler halinde kesin.
3. Peyniri ve haşlanmış yumurtayı ayrı ayrı rendeleyin.
4. Pansuman için mayonezi doğranmış sarımsak ve fesleğen yapraklarıyla karıştırın.
5. Yıkanmış marul yapraklarını şenlikli yuvarlak bir tabağa dağıtın.
6. Salatayı yuvarlak veya kare kek şeklinde katmanlar halinde oluşturun. Her katmanı mayonez sosuyla kaplayın.
7. Tavuk etini ikiye bölün. Yarısını marul yapraklarının üzerine, üstüne petrol dilimlerini, ardından bir kat rendelenmiş yumurta ve peynir koyun. Salatayı kalan filetoyla örtün ve üzerine mayonez dökün.
8. Yemeğin üstünü yeşil üzüm yarımlarından oluşan bir şeritle süsleyin. Merkeze yakın bir şerit mavi üzüm yerleştirin ve ortasına kırmızı meyve dilimleri yerleştirin. İstenirse pastanın kenarlarını üzümlerle süsleyin.

Üzüm ve cevizli narin Tiffany salatası

Baharatlı bir tat için salata sosuna bir diş sarımsak ekleyin ve bıçağın ucuna kırmızı biber ekleyin. Dilediğiniz balık filetosunu kullanın. Balık karkasını bütün olarak kaynatıp, filetoları ayırıp kemiklerini çıkarmak daha iyidir.

Pişirme süresi 30 dakika. Verim: 2 porsiyon.

İçindekiler:

• ceviz taneleri – 1/3 bardak;
• çekirdeksiz üzüm – 150 gr;
• konserve zeytin – 1 kutu;
• işlenmiş peynir – 150 gram;
• haşlanmış uskumru filetosu – 150 gr;
• mayonez – 50 mi;
• ekşi krema - 50 ml;

Pişirme metodu:

1. Fındıkları hafifçe kızartın ve havanda dövün.
2. Balık filetosunu küpler halinde kesin, yumuşak peyniri rendeleyin, her zeytini 3-4 halka halinde kesin ve üzümleri uzunlamasına ikiye bölün.
3. Her salata porsiyonu için ayrı bir tabak kullanın, hazırlanan yiyecekleri bir yığın halinde yerleştirin. Her katmana ekşi krema ile karıştırılmış mayonez serpin ve biraz kıyılmış fındık serpin.
4. Zeytinleri balık filetosu küplerinin üzerine yerleştirin ve üzerine eritilmiş peynir buklelerini yayın.
5. Salata tepesini tamamen üzüm dilimleriyle kaplayın ve servis tabağının kenarlarını ceviz kırıntılarıyla süsleyin.

2017-11-16

Merhaba sevgili okuyucularım! Tatil menünüzde sıkılmayan, sonsuza kadar mutlu “yaşayan” salatalar var mı? Sahibim! Onu on beş yıl önce efsanevi Aşçılık forumunda buldum. Bu üzüm ve tavuklu Tiffany salatası.

Kocamın doğum günü için bir menü oluşturmaya başladığımda (4 Kasım'da yıldönümü vardı), meze bölümündeki ilk öğe cesurca üzüm ve tavuklu salataya ayrılmıştı. O kadar kök saldı ki onsuz tatil, tatil sayılmaz.

Diğer noktalara ilişkin birçok anlaşmazlık, öneri ve şüphe vardı. Ve Tiffany'nin salatası herhangi bir itirazda bulunmadı ve oybirliğiyle kabul edildi. Yıllar geçtikçe bileşimi bazı değişikliklere uğradı. Bu nedenle “yükseltme” sonrasında siz değerli okurlarımın beğenisine sunmaya karar verdim.

Uzun yıllar mutfağımda yaşadığımda Tiffany üzümlü salata nasıl değişti?

Tiffany salatası tavuk ve üzümden hazırlanır. Orijinal versiyonda köri baharatıyla tatlandırılmış kızarmış tavuk göğsü “tavuk” olarak kullanılıyordu. Kuru etin sulu olması için nasıl pişirileceğini biliyorsanız, kötü bir seçenek değil.

Son zamanlarda göğüs yerine baget, buttan haşlanmış et alıp ya da göğüsten tavuk jambonu yapıp salata yapımında kullanıyorum. En ekonomik ve gayretli seçenek, et suyunu hazırladıktan sonra tavuk etini "sırttan" salataya koymaktır. Tatil için erişte suyu pişiren herkesin buna daha yakından bakmasını tavsiye ederim.

Tiffany'nin tarifleri genellikle fındık, badem, ceviz ve fındık içerir. Onları içeri koymuyorum. Ama salataya büyüleyici, eşsiz bir tat veren tamamen "sihirli" bir malzemem var. Bu maddeye “şaman” denir. Sadece “utskho-suneli” ile değiştirilebilir. Chaman ile sadece bir kez yemek pişirdikten sonra, bu baharatı ömür boyu seveceksiniz, birçok yemeğin tadını o kadar etkileyici kılıyor ki.

Nadiren mayonezli salata hazırlarım. Onları ev yapımı mayonezle tatlandırmak en iyisidir, ancak aceleyle bazen mağazadan satın alınan iyi bir mayonez kullanırım (mağazadan satın alınan iyi veya mükemmel mayonez neredeyse yoktur).

Orijinal tarifte yalnızca zümrüt renginde üzümler vardı.
İlk denemelerimi sadece Arcadia veya Laura üzümlerini kullanarak yaptım. Ama şimdi büyük, lezzetli, güzel üzümleri kullanıyorum. Bazen bir tane alamazsınız ve raflarda mevcut olanlardan en iyisini seçmek zorunda kalırsınız.

Orijinal, marulun marul yaprakları üzerine yerleştirilmesini gerektiriyordu. Bunu çok nadiren yapıyorum. Salata yaprakları genellikle yenmeden kalır ve atılır, ki bunu kesinlikle sevmiyorum.

Tarifi adım adım sizlere sunuyorum. Uygulanması çok basittir. Başlamak!

Üzüm ve tavuklu Tiffany salatası - fotoğraflı tarif

İçindekiler

• İki orta boy bacaktan haşlanmış tavuk eti (derisiz).
• 250 gr sert kaliteli peynir.
• 3-4 adet haşlanmış yumurta.
• İnce kabuklu, lezzetli üzümlerin büyük meyveleri.
• Yarım çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
• Bir çay kaşığı chaman (çemen otu) veya utskho-suneli (mavi çemen otu).
• Mayonez.

Nasıl pişirilir

Yorumlarım

• Bazıları yemeği füme tavukla hazırlıyor ama ben bu seçeneği pek beğenmedim.
• Bir deney olarak salatanıza biraz ezilmiş ceviz veya çam fıstığı eklemeyi deneyin.
• Sulu olması için arkadaşım ortasına ince kıyılmış çekirdeksiz kuru erik ile karıştırılmış ince dilimlenmiş Çin lahanası tabakasını koyuyor. Ama bu farklı bir tavuk ve üzüm salatası, Tiffany'ninki değil.

Kocamın yıldönümü için hazırladığım tüm bayram yemeklerini size yavaş yavaş anlatacağım. Birçoğu size tanıdık geliyor ama bugün sunulan tarif gibi bazı tarifleri zamanla değiştirdim.

26.12.2017

Sevgili okuyucular, bugün blogumda yeni bir bölüm açılıyor. Ben buna “Mutfak Çalışması” adını verdim. Mesleğimin müzisyen olduğumu hepiniz biliyorsunuz. Bu nedenle, ilginç mutfak eskizlerini bir müzik etüdüyle ilişkilendiriyorum - belirli teknikler kullanılarak becerinin geliştirildiği küçük ama kapsamlı bir müzik çalışması.

Mutfak eskizlerinde sadece ilginç tarifler ve bunları hayata geçirmenin en iyi yöntemlerini öğrenmekle kalmayacak, aynı zamanda aile yemeklerini paylaşmanın aile bağlarını nasıl güçlendirdiğinden de bahsedeceğiz. Ve bazen bir tarif sadece çok önemli bir şey hakkında konuşmak için bir bahane olacaktır. Bu yüzden bazı fikirlerim var. Basit ev yapımı yemeklere duygulu, yaratıcı bir yaklaşım getirelim!

Bana çok yakın olan harika bir insan olan Irina Rybchanskaya'yı bu köşeye ev sahipliği yapması için davet ettim. Irina bir yemek blogu yazarı, deneme yazarı, anne, eş ve iki ergen torununun büyükannesidir. Onun için yemek yapmak sadece teknolojik bir süreç değil, aynı zamanda yaratıcılık, deney, arayış ve manevi uçuştur.

Herkesin en sevdiği tatil olan Yeni Yıl arifesinde yeni bir bölüm açıyoruz. Tarifi Irina'nın bugün sizin için hazırladığı Tiffany'nin tavuklu ve üzümlü bayram salatası, Yeni Yıl menüsü için ideal.

Hadi başlayalım ve iyi bir başlangıç ​​yapalım! Sözü Irina'ya veriyorum.

Merhaba, Irina Zaitseva’nın blogunun sevgili okuyucuları! Bilgimi, deneyimimi ve kanıtlanmış ev tariflerimi “Mutfak Etüdü” bölümünün sayfalarında paylaşma fırsatı verdiği için Ira'ya içtenlikle teşekkür ediyorum.

Blogun izleyici kitlesi benzersizdir ve onlarla iletişim kurma fırsatından büyük bir sorumluluk ve mutluluk duyuyorum. Gelin sizinle lezzetli şeylerden konuşalım!

En sevilen tatil yaklaşıyor - Yeni Yıl. Her ev hanımı, Yeni Yıl masası için lezzetli bir şekilde ne pişireceğini düşünür. Kadınlarımızın özel aşkı bayram puf salatalarıdır. Bugün bunlardan birini hazırlayacağız: Tavuklu ve üzümlü Tiffany salatası. Tarif iki versiyonda sunulacak: klasik ve ailemin damak zevkine uyarlanmış.

"Tiffany" takma adı altındaki bir kız, popüler mutfak forumlarından birinde en sevdiği salatanın tarifinden rastgele bahsetti ve gerçek Tiffany patlaması başladı! Salata klasik tarife göre hazırlandı, bazı bileşenler diğerleriyle değiştirilerek ve yeni malzemeler (mantar, kuru erik) eklenerek birçok varyasyon oluşturuldu.

Yalnızca tek bir bileşen değişmeden kaldı; üzüm. Ancak zamanla yeşil yerine her renkten güzel, lezzetli üzümler kullanılmaya başlandı.

Tiffany ismiyle ilgili komik hikayeler vardı. Çok iddialı, sıradışı ve bazıları için kesinlikle kabul edilemez. Tanıdığım bir Ortodoks rahip, “annesinin” mutfak becerilerinden inanılmaz derecede gurur duyuyordu. Din adamının sadık dostunun özel gururu, "Feofania" imzalı salataydı!

Tavuk ve üzümlü Tiffany salatası. Fotoğraflı tarif

Öncelikle klasik tarife bakalım. Bunu besteleyen kız ne kadar kullanılacağına dair net oranlar bile vermedi. Süslemek için tavuk (göğüs), haşlanmış yumurta, peynir, badem, mayonez, marul, yeşil üzüm. Aşağıdaki oranlar deneysel olarak kristalleştirilmiştir.

O zaman size imzam olan Tiffany Üzüm Salatası tarifimi sunacağım. Tadının en uyumlu ve enfes olması için popüler bir salatanın nasıl hazırlanacağını size adım adım göstereceğiz.

Tarifin benim versiyonumda klasik Tiffany'de olduğu gibi tavuk filetoyu kızartmayı reddettim. Artık salata hazırlamak için çoğu zaman haşlanmış tavuk budu, derisiz baget ve hatta çorba setleri kullanıyorum. Haşlanmış et, özellikle 80°C'de pişirilirse çok daha lezzetli olur.

Köri baharatı yerine öğütülmüş çemen otu (utskho-suneli, chaman) kullanıyorum. Ben hiç badem ve fındık eklemiyorum. Çemen otu, aynı zamanda fındık ve mantara benzer, hassas bir tada sahiptir. Bu da tavuklu ve üzümlü salatanın lezzetini uyumlu hale getirmek için fazlasıyla yeterli. Okuyucularımın değerlendirmelerine göre bu, Tiffany'nin en çok sevdikleri versiyonuydu.

Salatayı tuzlayıp tuzlamamak tercihlerinize bağlıdır. Tuz eklememeyi tercih ediyorum. Sonuçta pansuman için mayonez kullanıyoruz ve zaten oldukça tuzlu. Nadiren marul yaprakları koyuyorum; genellikle kimse onları yemiyor ve çöpe attığım için üzülüyorum.

Klasik versiyon için malzemeler

• İki tavuk göğsü.
• 100 gr sert peynir.
• Dört adet haşlanmış yumurta.
• Ev yapımı mayonez (son derece arzu edilir).
• İki çay kaşığı rafine zeytinyağı.
• Büyük zümrüt yeşili üzüm
• Bir tutam köri.
• 60-80 gr badem yaprağı veya kavrulmuş ezilmiş badem.
• Tuz.

Nasıl pişirilir

• Tavuk göğsünü kızartın. Bunu yapmanın en iyi yolu, bir tavayı ısıtmak, köri ve tuz serpilmiş filetoyu rafine zeytin veya eritilmiş tereyağında her iki tarafta 5 dakika kızartmaktır.
• Sadece bir tarafı tamamen pişip altın rengi kahverengi olduğunda ters çevirin. Tamamen soğuyuncaya kadar bırakın.
• Güzel, düz bir tabağa yıkanmış ve kurutulmuş marul yapraklarını dizin.
• Tavuğun yarısını yerleştirin. Bunu yapmak için, kızartılmış filetoyu küçük parçalar halinde kesin veya daha büyük parçalar halinde kesin ve liflere ayırın.
• Tavuğun üzerine haşlanmış yumurtaların yarısını rendeleyin veya salata rafından geçirin.
• Daha sonra bir kat rendelenmiş peynir koyun ve üzerine biraz badem yaprağı veya ezilmiş badem serpin.
• Katmanları tekrarlayın. Her katmanı ince bir mayonez ağıyla yağlayın. En üsttekini oldukça kalın bir mayonez tabakasıyla (fanatizm olmadan) yağlayın.
• Üzümleri yıkayın, kurutun, keskin bir bıçakla uzunlamasına ikiye bölün, küçük ince bir bıçağın ucuyla (istenirse) çekirdeklerini çıkarın.
• Kesilmiş üzümleri çok kompakt bir şekilde, tek tek tek tek yerleştirin. Tiffany'nin üzümlü salatası hazır!

Adım adım fotoğraflarla imzam olan Tiffany salatası

İmza versiyonum için malzemeler

• 3 tavuk budu (yaklaşık 600 gr).
• 200 gr sert peynir.
• Dört adet haşlanmış yumurta.
• Dörtte üç çay kaşığı öğütülmüş karabiber (isteğe bağlı).
• İki çay kaşığı çemen otu, dövülmüş veya havanda öğütülmüş (çok arzu edilir, tüm salatanın tadını belirler).
• Üzüm (salatanın yerleştirileceği yemeğin boyutuna bağlı olarak).
• Mayonez (tercihen ev yapımı).

Nasıl pişirilir

Tavuk bacaklarını az kaynayan suda haşlayın. Anında sıcaklık okuyabilen bir termometreniz varsa 80°C'de pişirme yapmalısınız. Tamamen soğutun, tavuk derisini çıkarın, liflere ayırın veya küçük parçalar halinde kesin.

Tavuğu güzel bir tabağa veya tabağa koyun.

Bir salata rafı kullanarak yumurtaları doğrayın. İstenirse üçü kaba bir rende üzerine konur.

Orta rende kullanarak sert peyniri öğütün, üzerine çemen otu ve karabiber serpin.

Sürekli ince bir mayonez tabakasıyla yağlayın.

Ürünler bitene kadar her şeyi baştan tekrarlıyoruz, üstüne bir kat mayonez yayıyoruz. Küçük bir kubbe elde etmek için malzemeleri katlamaya çalışıyoruz.

Yıkanmış, kurutulmuş üzümlerden meyveleri çıkarıyoruz. Keskin bir bıçak kullanarak uzunlamasına ikiye bölün ve meyveleri salatanın tüm yüzeyine sıkıca yerleştirin. Basitçe sıralar halinde yerleştirebileceğiniz gibi zikzaklar, bölümler ve diğer desenler halinde de yerleştirebilirsiniz.

Salatayı birkaç saat buzdolabında bekletin ve tatil masasına servis yapın. İşte bitmiş salatanın bir fotoğrafı.

Tiffany salatası buzdolabında +4°C'de yirmi dört saat saklanabilir.

Yorumlarım

• Yeterli üzümünüz varsa ilave bir üzüm tabakası yapabilirsiniz. Yeşil veya pembe üzümlerden yapılması daha iyidir. Mavi üzümler parlak renkli meyve suyu üretir ve eserinizin görünümünü bozabilir.
• Tavuk göğsünü tercih ederseniz, kullanmaktan çekinmeyin, filetoyu kuru ve tatsız hale gelmeyecek şekilde kaynatın veya kızartın.
• Yemeğin çemen otu ile tatlandırılmasını şiddetle tavsiye ederim. Henüz onunla tanışmadıysanız, tanışmanın zamanı geldi. Bu baharata sonsuza kadar aşık olacaksınız!
• Bazen tavuk ve üzüm salatası, soğanlı kızarmış mantarları, buharda pişirilmiş kuru erikleri, ezilmiş kızarmış cevizle karıştırılmış içerir. Aynı zamanda lezzetli de çıkıyor ama bu Tiffany'nin tarifinin çok gevşek bir yorumu.

Siz Irina'nın blogunun sevgili okuyucuları, Tiffany salatası hazırlama teknolojisi ve malzemeleri hakkında sorularınız varsa, bu makaleye yapılan yorumlarda bunları yanıtlamaktan memnuniyet duyarım.

Belki birisi zaten bu basit ve lezzetli üzüm salatasını hazırlıyor. Tariflerinizi ve püf noktalarınızı paylaşın. Verdiğim bilgiler işinize yararsa çok sevinirim.

En iyi dileklerimle ve tekrar görüşürüz!

İçten sağlık ve iyi şanslar dileklerimizle, Essay of a Aşçılık Amatörü blogunun yazarı Irina Rybchanskaya

Harika ve basit tarif için Irina'ya teşekkür ediyorum, şahsen böyle bir salatanın hafifliğini ve zarif sunumunu gerçekten seviyorum.

Değerli okuyucularımız, bölümümüzün açılışı ile ilgili düşüncelerinizi duymaktan mutluluk duyacağız. Bulmak istediğiniz tarifleri bölümümüze yazın.

Bugünün müzik hediyesinin toplantımızın temasıyla bir şekilde uyumlu olmasını istedim. Henry Mancini'nin harika melodisi, Johnny Mercer'in sözleri ve Audrey Hepburn'ün nazik performansı - kendinizi geçmiş bir döneme kaptırmanın inanılmaz hissi... Sesler Moon River - Tiffany'de Kahvaltı .

Ayrıca bakınız

24 yorum

Cevap

Cevap

Sesli Tiffany adı altındaki salata, çok lezzetli ve tanınmış bir Yeni Yıl yemeğidir. Modern yemek pişirmenin derinliklerinde ortaya çıkan yemek, uzun süre dünya çapında "dolaştı" ve yıldızlara yakışır şekilde birçok "mirasçı" ve "akraba" buldu. Bu eşsiz şaheserin yazarının kim olduğu bilinmiyor. Bu yemeği, takma adı "Tiffany" olan bir kız sundu. Bu nedenle, güzel ve enfes olan her şeyin uzmanları bu mutfak şaheserine "Tiffany" salatası adını verdiler. Bu salata 2000 yılı civarında BDT'de ortaya çıktı ve inanılmaz bir popülerlik kazandı. Artık bu yemek her tatil masasında, özellikle de Yeni Yıl'da hoş bir "misafir".




Tiffany Salatası - malzemelerin ve mutfak eşyalarının hazırlanması

Bu salatayı hazırlamak için derin bir salata kasesine ihtiyacınız var. Salatanın tüm katmanlarının iyice ıslatılacağı derin bir kaptadır. Böyle bir salata kaseniz yoksa geniş bir tabak kullanabilirsiniz. Et ve yumurtayı pişirmek için derin bir tavaya ihtiyacınız var. Ayrıca rende, tahta ve bir dizi bıçak hazırlamaya değer.

Malzemeler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Yumurtalı etler tarifte belirtildiği gibi haşlanıp doğranır. Her üzümün ikiye bölünmesi ve çekirdeklerinin çıkarılması veya kemiksiz bir çeşit satın alınması gerekir. Atıştırmalığın klasik versiyonunda kızarmış et kullanılır, bu nedenle bu gibi durumlarda bir kızartma tavası da hazırlamanız gerekir.




Tiffany salatası - klasik tarif

Standart Yılbaşı mezesinden biraz sıkıldıysanız ("Olivier" anlamına gelir) ve yeni bir şey istiyorsanız, tarifi aşağıda verilen klasik Tiffany salatası tam da ihtiyacınız olan şey! Klasik Tiffany salatasını hazırlamak için hangi ürünleri satın almanız gerekiyor? İlk olarak, Tiffany'nin ana malzemeye ihtiyacı var - tavuk fileto, en az iki parça. Ayrıca beş yumurtaya, iki yüz ila üç yüz gram sert peynire (radomer), yarım kilo iri beyaz üzüm ve yarım bardak cevize ihtiyacınız var.

Tiffany salatası esas olarak mayonezle karıştırılır - 200 gramdan fazla olmayan küçük bir pakete ihtiyacınız vardır. Biraz tuz eklemenin zararı olmaz. Ayrıca köri (en fazla bir çay kaşığı), üç yemek kaşığı bitkisel yağ ve tabii ki taze maydanoz hazırlamanız gerekir.




Tarifi çok basit olan Tiffany salatası. Aşağıdaki gibi hazırlanır:

• Öncelikle tavuk filetoyu hafif tuzlu suda haşlayın. Tamamen piştikten sonra et liflerine ayrılır.
• Daha sonra hafif tuzlu et ve körinin kızartılması gerekir. Yedi dakikadan fazla kızartmayın.
• Meze olarak haşlanmış yumurta hazırlamanız gerekiyor, o yüzden onları bu şekilde hazırlayın.
• Yumurtalar soğurken radomeri büyük bir rende üzerine rendeleyin ve fındıkları bıçakla doğrayın.
• Yumurtaları büyük bir rende kullanarak öğütün.
• Daha sonra üzümleri iyice yıkayıp yukarıda belirtildiği gibi kesiyoruz.

Şimdi malzemeleri hazırladıktan sonra, geniş bir tabağa katmanlar halinde güzelce serilmeleri gerekiyor. Başlamak için mayonez kullanarak bir tabağa bir salkım üzüm çizin (yalnızca taslak). İlk katman kızarmış ettir (yarısı). Eti fındık talaşı ile serpin. İkinci katman tavuk yumurtasıdır (yarım) ve aynı fındık cipsidir. Üçüncü bir kat rendelenmiş radomere (yarısını kullanın) ve tekrar ceviz talaşı yapın. Daha sonra her şeyi aynı sırayla tekrarlamanız gerekir. Her katmanı mayonezle yağlayın. Ve son dokunuş üzüm dilimlerinin dekorudur. Salatayı taze otlarla süsleyip servis yapın.




Tiffany'nin üzümlü salatasının tarifi de aynı klasik versiyondur, ancak beyaz üzüm yerine siyah üzüm kullanılır.

Kuru erik ile Tiffany salatası - yemek tarifi

Tarifi aşağıda sunulan kuru erikli Tiffany salatası için yüz gramdan fazla olmayan badem, kuru erik (5-6 adet) ve iki yüz gram peynir (radomer) gibi ürünlere ihtiyacınız var. Ayrıca üç tavuk yumurtasına, dört yüz gram ete (tavuk fileto), beyaz üzümlere (yüz gram) ve birkaç yaprak marulun yanı sıra orta boy bir paket mayoneze ihtiyacınız var.

Bu nedenle, Tiffany salatasını adım adım tarifle hazırlamak, yemeği doğru şekilde hazırlamanıza ve orijinal tadı korumanıza yardımcı olacaktır. Önce eti yıkayıp kızartmanız ve ardından orta boy küpler halinde kesmeniz gerekir. Eti bırakıp kuru erik ile çalışmaya başlıyoruz. On beş dakika suya koyun. Suya tam anlamıyla bir tatlı kaşığı konyak ekleyebilirsiniz. Kuru erik suyu ılık olmalıdır. Islattıktan sonra şeritler halinde kesin.

Şimdi fındıkları doğrayın ve radomeri ve haşlanmış yumurtayı rendeleyin. Malzemeleri hazırladıktan sonra marul yapraklarını geniş bir tabağa güzelce dizin ve üzerine Tiffany marulunu katlamaya başlayın. Salatanın ilk ve aynı zamanda son tabakası, etle karıştırılmış, üzerine rendelenmiş radomere ve yumurta serpilmiş, fındık talaşı ve mayonezle yağlanmış lezzetli kuru eriklerden oluşur. En az üç katman olmalıdır, ancak isterseniz daha fazla katman ekleyebilirsiniz. Yarıya kesilmiş üzüm meyveleri zaten salata için bir dekorasyondur.




Ayrıca ananaslı Tiffany salatası da yapabilirsiniz. Tiffany salatası için ananaslı tarif aynı Tiffany'den biraz farklıdır, ancak kuru erik içerir. Sadece kuru erik yerine ananas alın ve küpler halinde kesin. Bu versiyonda etin bitkisel yağda değil tereyağında kızartılması gerekir. İstenirse kızartırken ete biraz doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Aksi takdirde tüm eylemler benzerdir.

Tiffany salatasının mutfak sırları

Eşsiz Tiffany salatası (tarifi, videosunu bu makalede aşağıda görebileceğiniz) ünlü şeflerin sunduğu bir takım sırlara sahiptir. Diğer benzer salatalar gibi Tiffany de içeriğindeki tat ve aromalara doymuş olmalıdır. Bu nedenle en az bir saat buzdolabında bekletilmelidir.

İdeal ıslatma süresi 7-8 saattir. Ev hanımları için bir ipucu daha: Mayonez katmanlarını kalın yapmayın. Bu salatası hazırlarken dikkate alınabilecek birkaç nüans daha var. Tiffany'nin tadı esas olarak bademlerin öğütülme yöntemine bağlıdır. Zengin ve belirgin bir tat elde etmek istiyorsanız bademleri çok küçük yapmayın. Ve fındıkları bir blender veya mutfak robotu kullanarak doğrarsanız, salata yumuşak ve sofistike hale gelecektir. Bu salatayı ilk kez hazırlıyorsanız Tiffany salatasını tarife göre (fotoğraf ekte) hazırlayın.





Tiffany salatası tarifi - video

Sıradışı ve lezzetli bir tarif. Bu lezzetli yemek en seçici gurmeyi bile cezbedecektir. Ayrıca Tiffany'nin "tören" salatası tatil masası için harika bir dekorasyondur. Tiffany salatası tarifini aşağıda izleyebileceğiniz video.