Pollock et pirzolası. Pollock balık pirzolası - yedi lezzetli tarif

Hala deniz ürünlerini yemek için kullanmayı tercih edenler, pollock'tan harika pirzolalar hazırlayabilirler. Yapılması kolaydır. Sadece işin nasıl yürütüleceğini ve sonunda ne olması gerektiğini açıkça anlamanız gerekiyor.

Standart seçenek

Başlangıç ​​​​olarak, pollock pirzolalarının fırında pişirilebileceği, buharda pişirilebileceği veya kızartılabileceği söylenmelidir. Bu durumda seçim hosteye kalır. En basit seçenek aşağıdaki ürünleri sağlar: 0,5 kilogram pollock için 40 gram bayat ekmek, 150 gram süt, biraz tuz ve bir yumurtaya ihtiyacınız var.

Pişirme balığın işlenmesiyle başlar:

1. Başını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini çıkararak karkası dikkatlice kesin. Bundan sonra cildi yavaşça çıkarmanız ve filetoyu ince bir bıçakla kesmeniz gerekir.
2. Hazırlanan eti bir kaseye koyun, sütü ekleyin ve ezilmiş beyaz ekmeği ekleyin. Islatma için 15 dakika yeterli olacaktır.
3. Bundan sonra fileto ve ekmeğin sıkılması ve iyice doğranması gerekir. Bunun için bir kıyma makinesine veya blendere ihtiyacınız olabilir. Bununla birlikte, bir seçenek olarak normal bir çatal da işe yarayacaktır. Doğru, bu daha fazla zaman ve çaba gerektirecek.
4. Elde edilen karışıma tuz, yumurta ekleyin ve kıymayı yoğurun. Eğer cıvık olursa biraz irmik ekleyip karışımın bir süre beklemesini sağlayabilirsiniz.
5. Ellerinizi kullanarak toplar oluşturun ve bunları çok pişiricinin veya buharlı pişiricinin ızgarasına yerleştirin.
6. Kapağı kapatın ve istediğiniz modu ayarlayın - “Buharlama”.

Sadece 20 dakika beklemeniz gerekiyor - ve en yumuşak pollock pirzolaları hazır olacak.

Son zamanlarda ülke çapındaki kafeterya ve restoranlarda pollock pirzolaları servis ediliyordu. Alternatif olarak o zamanların tariflerinden birini deneyebilirsiniz. İhtiyacınız olacak: iki balık karkası (başsız), 100 gram un, aynı miktarda Rus peyniri, 2 yumurta, 3 diş sarımsak, 50 gram ekşi krema, tuz, bir parça bayat ekmek ve her türlü baharat.

Çalışma aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir:

1. Balıkları durulayın, yüzgeçleri ve içindeki siyah filmi çıkarın.
2. Filetoyu dikkatlice kesin.
3. Eti bir bıçakla çırpın, üzerine baharat ve tuz serpin ve ardından doğrudan tahtanın üzerinde birkaç dakika bekletin.
4. Peyniri ve sarımsağı bir blender kullanarak öğütün.
5. Ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın
6. Her bir fileto parçasını peynir karışımıyla kaplayın ve ardından rulo halinde yuvarlayın.
7. Kuru ekmeği öğütün ve yumurtayı suyla çırpın.
8. Her bir ruloyu önce una bulayın, ardından yumurtaya batırın ve üzerine ekmek kırıntıları serpin.
9. Az miktarda bitkisel yağda sıcak bir tavada kızartın.

Hemen hemen her sebze garnitür olarak uygundur.

Dünya mutfakları

Pollock pirzola hazırlamak için, örneğin dost canlısı Ukrayna'daki aşçılardan tarifler ödünç alınabilir. Bu durumda ürün seti biraz farklı olacaktır: 1 kilogram balık filetosu için - 200 gram domuz yağı, 4 dilim ekmek (beyaz), 20 gram tuz, 2 yumurta, 6 soğan, biraz şeker ve beyaz biber .

Süreç şu şekilde ilerlemelidir:

1. Kalan nemi gidererek filetoyu sıkın.
2. Daha sonra domuz yağı ve soğanla birlikte kıyma makinesinde öğütün.
3. Ekmeği sade suda ıslatın, ardından sıkıp hazırlanan balık karışımına ekleyin.
4. Geri kalan malzemeleri oraya koyun ve kıymayı yoğurun.
5. Elde edilen kütleden hamur parçaları oluşturun ve bunları ekmeksiz yağda kızartın.

Çok yumuşak ve sulu pollock pirzolaları elde edeceksiniz. Tarifler damak tadınıza göre biraz değiştirilebilir. Örneğin, beyaz ekmek yerine bir somun kullanın veya biberi aromatik bitkilerin eklenmesiyle diğer baharatlarla değiştirin. Her iki durumda da sonuç mükemmel olacaktır.

Ek işleme

Fırında çok lezzetli pollock balık pirzolaları hazırlanabilir. İçerik listesi önceki seçeneklerden çok az farklıdır: kilogram taze balık başına - 2 soğan, 1 çiğ yumurta, 100 gram domuz yağı, bir çay kaşığı şeker, tuz, 150 gram somun, öğütülmüş biber, 35 gram tereyağı ve galeta unu (veya un).

1. İlk önce somunu suya veya süte batırın.
2. Balıkları tüm kurallara göre kesin. Eti bir kenara koyun, kemikleri ve yüzgeçleri bir tencereye koyun, suyla doldurun, ocağa koyun ve zengin bir et suyu hazırlayın.
3. Soğanı, domuz yağı ve filetoyu kıyma makinesinden geçirin. Balığın tadını koruyabilmesi için geniş delikli bir yem kullanmak daha iyidir.
4. Şekeri, karabiberi, tuzu, yumurtayı ekleyip karışımı hazırlayın. Homojen olması için parçaları tabağa büyük bir şekilde atmanız gerekiyor. Bu prosedür 30 kez yapılmalıdır.
5. Bundan sonra pirzola oluşturun, bunları ekmek kırıntılarına yuvarlayın ve bir tavada hafifçe kızartın.
6. Daha sonra hala sıcak olan balık toplarını bir tavaya koyun, et suyunu ekleyin ve 25 dakika fırına koyun.

Bu işlemden sonra kıyma çok daha yumuşak hale gelecek ve pirzolalar kabarık ve aromatik olacaktır.

İş için yararlı

Kıyılmış balık söz konusu olduğunda sebzeler kullanışlı olabilir. Örneğin patates ilavesiyle çok lezzetli pollock pirzolaları yapılır. Bu durumda şu malzemelere ihtiyacınız olacak: 2 patates, bir çift soğan, 1,3 kilo balık, 2 yumurta, 10 gram tuz, 4 yemek kaşığı taze süt, 200 gram somun, balık için herhangi bir baharat ve karabiber .

Çalışma olağan sırayla gerçekleştirilir:

1. İlk önce balıkları temizleyin ve filetoları kemiklerden kesin.
2. Bundan sonra eti, patatesleri ve soğanları bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.
3. Süte batırılmış somunu ve kalan malzemeleri karışıma ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kıymayı hazırlayın. Lezzet için tüylü soğan veya doğranmış otlar ekleyebilirsiniz. Karışımın kıvamı oldukça sıvı ise biraz irmik ekleyebilirsiniz. Bundan sonra mısır gevreğinin şişmesi için birkaç dakika bekletilmelidir.
4. Alışılmış hareketleri kullanarak gerekli büyüklükte pirzolalar oluşturun ve bunları her iki tarafı da bitkisel yağda belirgin bir kabuk oluşana kadar iyice kızartın.

Bu yemeği haşlanmış pirinç, taze sebzelerle garnitür olarak servis edebileceğiniz gibi, bu şekilde de yiyebilirsiniz.

Olağandışı kompozisyon

Lezzetli pollock pirzolaları için çok ilginç bir tarif daha var. Oldukça sıradan ürünler gerektirmez: yarım bardak yulaf ezmesi, ½ kilo pollock, 2 soğan, birkaç yumurta, 2 kabak, bir çay kaşığı tuz ve Khmeli-Suneli baharatı.

1. Başlamak için, balığı temizlemek ve eti kemiklerden ayırmak için olağan hareketleri kullanın.
2. Daha sonra filetoyu soğan, pul ve kabak ile birlikte kıyma makinesinden geçirin.
3. Geriye kalan malzemeleri ekleyip kıymayı hazırlayın. Tutarlılığı, bir iş parçasının oluşturulabileceği şekilde olmalıdır.
4. Yuvarlak köfteler yapın ve ısıtılmış bir tavada kızartın. Altın kahverengi bir kabuk elde etmek için bitkisel yağ eklemek daha iyidir.

Servis yapmadan önce pirzolaların hafifçe soğumasını bekleyin. O zaman tatları daha dengeli olacaktır. Bu yemeğin prensip olarak garnitürlere ihtiyacı yoktur. İstenirse, sadece bir bardak ekşi krema, 2 diş sarımsak, tuz ve bir demet dereotu (veya kişniş) içeren aromatik sos hazırlayabilirsiniz. Köftelerin hafif yumuşak tadını belirgin şekilde vurgulayacak ve aynı zamanda ona gerekli hassasiyeti ve baharatlılığı verecektir.

İçindekiler:

• 1 kg pollock filetosu;
• 2 dilim somun;
• 100 gr domuz yağı;
• 2 yumurta;
• 2 küçük soğan;
• dereotu yeşillikleri;
• 100-150 gr galeta unu veya galeta unu;
• tatmak için tuz, karabiber;
• kızartma için bitkisel yağ.

Pollock balık köftesi tarifi

1. Cımbız kullanarak pollock filetolarının büyük kemiklerini çıkarın. Yemek yeme esnasında dişlerinize hiçbir şeyin gıcırdatmaması için bu konuya dikkatli yaklaşmalısınız. Filetoyu kıyma makinesinden geçirmenin uygun olması için birkaç parçaya böldük.

2. Somun dilimlerini birkaç dakika suda bekletin ve iyice sıkın. Şimdi içinden somun, pollock filetosu, dereotu ve domuz yağı geçirdiğimiz bir kıyma makinesi kullanacağız.

3. Kıyılmış balığın bulunduğu bir kaseye 2 yumurtayı kırın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.

4. Kesme tahtasına bol miktarda galeta unu serpin. Kıymayı kaşıkla alıp ıslak ellerle pirzola oluşturup galeta ununa yerleştiriyoruz. Daha sonra ellerinizi yıkayıp kurulayın ve pirzolaları her iki tarafı da galeta ununa bulayıp spatulayla şekil verin. Köftelerin kızartma sırasında şeklini daha iyi koruyabilmesi, yoğun ve güzel çıkması için 30-40 dakika dondurucuya konulması tavsiye edilir. Dondan dışarıya çıktıklarında, kızartma sırasında işlenmesi çok daha kolay olacaktır.

5. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın. Pirzolaları yerleştirin.

6. Her iki tarafı da lezzetli altın rengi kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın (yaklaşık 10 dakika).

En lezzetli balık köftesi hazır! Afiyet olsun!

Balık pirzolaları herhangi bir balıktan yapılabilir, ancak yine de az sayıda kemik ve daha fazla ete sahip olması tavsiye edilir. Bunun için çoğu zaman deniz veya okyanus balıkları kullanılır. Ve bunun için pahalı balık çeşitlerinin kullanılmasına hiç de gerek yok. Halibut ve yayın balığı elbette harikadır, ancak gerekli değildir.

Bütçe seçeneklerinden biri pollock'tur. Pollock'tan balık pirzolalarının nasıl pişirileceğine bakalım. Ancak tariflere dalmadan önce balık hazırlamanın kurallarını öğrenmeniz gerekir.

Balık nasıl düzgün pişirilir?

Pollock'un kuru, tatsız, cılız ve sağlıksız bir balık olduğu söylense de bu çoğunlukla yanlış bir görüştür. Pollock'un faydaları herhangi bir deniz balığınınkinden daha az değildir. Ancak yağsız ve kuru olması çözülebilir bir sorundur. Kıymayı doğru hazırlarsanız pirzolalar sulu ve lezzetli olur.

Elbette pirzola yapmak için hazır pollock filetosu kullanmak en iyisidir. Ancak bir tane satın almak mümkün değilse, bütün balığı kullanmanız gerekecektir. Bu durumda filetoyu kendiniz yapmanız gerekecektir.

Bunu yapmak zor değil. Genellikle mağazada satılan balıkların artık kafası veya pulu yoktur. Ve çoğu zaman zaten içleri boşaltılmıştır. Ancak ne yazık ki bu her zaman olmuyor. Soğutulmuş karkası yıkayıp biraz kurutmanız gerekiyor. Daha sonra keskin ve ince bir bıçakla baş ve kuyruğu kesin.

Baş solungaçlarla birlikte kesilmeli ve kuyruk omur kemiğindeki etin başlangıcı hizasına kadar kesilmelidir. Şimdi aynı bıçakla karnı kuyruğa yakın bulunan delikten eski kafaya kadar kesin. Tüm iç kısımları çıkarın ve filmleri kazıyın. Yüzgeçleri kesin.

Şimdi balıkları üstten ve alttan omurgaya kadar kesin ve eti uzunlamasına omurgadan ayırın. Geriye kalan tek şey kaburgaları çıkarmak. Pollock'un pratikte bunlara sahip olmadığı göz önüne alındığında, bu süreç en kolay olanıdır.

İşte bu, fileto hazır. Köfteleri hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Basit tarif

Balık pirzolaları çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Ama her zaman kıyma yapmakla başlar her zaman.

Bu nedenle hazırlanan fileto, kıyma makinesinin ağzına serbestçe oturacak büyüklükte uzunlamasına parçalar halinde kesilmelidir. Aynısını domuz yağıyla yapın. Soğanı ve sarımsağı soyun.

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kıymaya ekleyin.

Yumurtayı çırpın, tuz ve karabiber serpin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Her eklemeden sonra kuvvetlice karıştırarak, azar azar süt ekleyin. Kıyma viskoz, yeterince yumuşak ve sulu hale gelip ellerinize ve yemeğin duvarlarına yapışmayı bıraktığı anda hazırdır.

Şimdi ekmek. Bir kapta yumurtayı tuz ve karabiberle çırpın. Bir kahve değirmeni içinde ezilmiş yulaf ezmesini başka bir düz olana dökün.

Isıyı düşürmeden her iki tarafı da kızartın, ardından tavanın ısısını azaltın, üzerini bir kapakla örtün ve ara sıra çevirerek pirzolalar hazır olana kadar yani 5-7 dakika pişirin.

Bu süre zarfında onları yaklaşık iki kez çevirmeniz gerekecek.

Fırında peynirli pollock pirzola - çok lezzetli!

Bu pirzolaların kıyması öncekinden biraz farklı olacaktır. Onun için şunu al:

• pollock filetosu - 600 gram;
• haşlanmış patates - 2-3 orta boy yumru;
• çiğ yumurta - 1 adet;
• soğan, sarımsak, tuz, baharatlar;
• peynir - 80 gram;
• ekşi krema - 200 gram;
• un - 100 gram;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Kalori içeriği - 139 kcal.

Filetoyu kıyma makinesinde öğütün ve haşlanmış patatesleri aynı yerde öğütün. Doğranmış soğanı ve sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Her şeyi iyice yoğurun. Yumurtayı çırpın ve biraz daha karıştırın. Kıyma biraz kuru çıkarsa içine birkaç yemek kaşığı su dökebilirsiniz.

Daha sonra oluşan pirzolaları un içinde iyice yuvarlayın ve her tarafını kızartın. Daha sonra bu yarı mamul ürünleri kenarları yüksek bir fırın kabına koyun, üzerine bolca peynir serpin ve üzerine ekşi krema dökün.

180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 20 dakika pişmeye bırakın. Ekşi kremanın üzerine peynir serpmeyin, aksi takdirde kızarır ve kurur, ekşi kremanın altında eşit şekilde erir ve ekşi krema ve peynir sosu elde edersiniz. Ekşi krema yerine mayonez kullanabilirsiniz ancak kalın olamaz. Bu durumda baharatlı peynir yerine kremalı peynir kullanabilirsiniz. Ekşi krema ile keskin ve ekşi peynir kullanmak daha iyidir.

Yavaş bir tencerede otlar ile balık pirzola

Bu pirzolalar için kıyma, önceki tariflerdekiyle aynı şekilde hazırlanabilir. Ve başka bir seçenek daha var:

• pollock filetosu - 600 gram;
• bir somunun hamuru;
• süt - yarım bardak;
• baharatlar, soğanlar, sarımsaklar, otlar;
• sirke - bir çorba kaşığı;
• çiğ yumurta;
• un - 100 gram;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Pişirme süresi - 40 dakika.

Kalori içeriği - 132 kcal.

Somun kırıntısının üzerine sütü dökün. Kıyılmış pollock'a bir yumurta kırın, tuz ve karabiber ekleyin, soğan ve sarımsak ekleyin. Soğanı sirke serpip 10 dakika bekletin, süzün ve kıymaya ekleyin. Oraya ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Çörek ıslanıp sütü emdiğinde sıkın ve kıymaya karıştırın.

Kıymanın ihtiyacı varsa çörekten süt ekleyebilirsiniz. Çoklu pişiriciyi "kızartma" veya "pişirme" moduna getirin. Tencerenin dibine sıvı yağı dökün ve ısıtın. Köfteler oluşturun, un içinde yuvarlayın ve her iki tarafı da kızartın.

Ardından modu "güveç" veya "çorba" olarak değiştirin. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve 20 dakika pişmeye bırakın. Çoklu pişiricinin düdüklü tencere işlevi varsa, pirzolaların üzerine biraz kaynamış su, kelimenin tam anlamıyla iki yemek kaşığı dökebilir ve valf hava geçirmez şekilde kapalıyken, çoklu modda 10 dakika pişirebilirsiniz.

Ve böyle bir işlev yoksa, pişirme işlemi sırasında pirzolaları periyodik olarak ters çevirip kapağı tekrar kapatabilirsiniz. Ancak düdüklü tencerede çeviremezsiniz ve pirzolaların yanma riski vardır.

- Bu inanılmaz lezzetli bir tatlı, hafif ve düşük kalorili. Ancak her türlü meyveyi deneyebilirsiniz.

Ev yapımı margarinli kurabiyeler - çıtır ve aromatik hamur işleri.

Fotoğraflı salatalar ve adım adım ipuçları. Atıştırmalıklarımızı deneyin.

Patates dolgulu pollock fileto pirzola nasıl pişirilir

Bu tür pirzolalar için kıymaya domuz yağı, patates veya ekmek eklememelisiniz çünkü içinde dolgu olacak, bu da pirzolalara gerekli sululuğu verecek ve kızarmalarını önleyecektir. Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

• pollock filetosu - 600 gram;
• tuz, baharatlar, soğan ve sarımsak;
• patates - yarım kilogram;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yumurta - 1 adet;
• un - 100 gram.

Pişirme süresi - 50 dakika.

Kalori içeriği - 142 kcal.

Kıyılmış balık hazırlayın. Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın ve püre haline getirin: ezin ve biraz patates suyu ekleyin. Soğanı yağda altın rengi olana kadar kızartın ve yağla birlikte püreye ekleyin. Soğanlar eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.

Kıymayı bir buçuk santimetreyi geçmeyecek şekilde düz bir kek halinde ezin ve pişirme kağıdının üzerine koyun. Patates dolgusunu pidenin ortasına dökün ve kağıdın kenarını katlayarak, kıyılmış pideyi tüp şeklinde yuvarlayın. Daha sonra kağıdı çıkarın ve kıyma "turta" içinde kıyma olacak şekilde pirzola uçlarını kapatın.

Buğulanmış kabak ile diyet kıyılmış pollock pirzola

Balığın kendisi bir diyet ürünüdür; yağlı değildir, kalorisi düşüktür ve her türlü vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir. Ancak kızarmış pirzola hazırlama sürecinde bu kullanışlılık ihlal edilir. Ancak pollock'tan eksiksiz diyet pirzolaları hazırlayabilirsiniz.

Bu köfteler için ihtiyacınız olacak:

• pollock filetosu - 500 gram;
• kabak - 300 gram;
• Yumurta;
• tuz.

Pişirme süresi - 30 dakika.

Kalori içeriği - 73 kcal.

Kabağı soyun ve küp şeklinde kesin. Filetoyu ve kabakları bir kıyma makinesinde birlikte öğütün. Tuz, karabiber ve yumurta ekleyin. Düzgün yoğurun. Sulu kabakta yeterli miktarda nem bulunduğundan herhangi bir nem ilavesine gerek yoktur.

Şimdi pirzolaları oluşturmanız ve bunları hafif yağlanmış bir buharlı tencere rafına yerleştirmeniz gerekiyor. Buharlı pişiricinin kendisine yerleştirin ve 15 dakika pişirin.

Bu tür pirzolalar hem balığın hem de kabakların faydalı maddelerini koruyacaktır. Aynı zamanda yumuşak ve sulu kalacaklar. Ayrıca kızartılmamış pirzola kesinlikle bir diyet yemeğidir.

Pollock balık pirzolası yapmanın sırları

Pollock oldukça kuru ve yağsız bir balıktır. Bu nedenle kıymadan pirzolaların sulu çıkmaması için belirli kurallara göre hazırlanması gerekir. Bunu yapmak için kıymaya domuz yağı eklemek çok iyidir. Balığa gerekli yağ içeriğini ekleyecek ve kızartıldığında meyve suyunu da verecektir.

Haşlanmış patates ve süte batırılmış bir somun ekmek hemen hemen aynı işlevleri yerine getirir. Doğru, yağ eklemiyorlar ama pirzolaları oldukça sulu yapıyorlar. Bu nedenle kıymaya süt eklemek iyidir.

Balıkla birlikte kıyma makinesinde öğütmeniz gereken çiğ lahanayı da kullanabilirsiniz.

Ve ortaya çıkan meyve sularının göze çarpmaması, içeride kalması için kesinlikle kalın bir ekmek yapmanız gerekir. Bunu yapmak için, her iki taraftaki pirzolaları sıcak bir tavada hızlıca kızarttığınızdan emin olun. Kabuğu yakalayan pirzolalar sululuklarını dışarıya salmayacak, bitmiş pirzola içinde kalacaktır.

Bu nedenle, ilk bakışta buna pek uygun olmayan pollocktan balık pirzolası hazırlamaktan korkmayın. Her şeyi kurallara göre yaparsanız ve bazı basit sırları takip ederseniz pirzolalar oldukça sulu olacaktır. Pollock'un belirgin, belirgin bir balık tadı olmadığı göz önüne alındığında, baharatlar, otlar, peynir ve dolguların yardımıyla tadını şekillendirebilirsiniz.

Diyet pirzolaları buharda, fırında veya ızgarada pişirilebilir. Önemli olan sulu ürünü kıymaya eklemeyi unutmamaktır.

Beyaz balık zengin bir protein, fosfor, triptofan, lizin, taurin, D vitamini ve küçük "zor" kemik kaynağıdır. Balığın fast food'a "uyum sağlayamaması" nedeniyle çocukların (ve bazı yetişkinlerin) pişmiş veya kızartılmış uskumru, tilapia ve hatta dorado karşısında ekşimiş bir yüz ifadesine sahip olmalarıdır. Akıllı olmanız ve fileto yemekleri pişirmeniz gerekiyor çünkü pek çok fayda göz ardı ediliyor! Favorilerimden biri pollock balık pirzolasıdır. Tarif (bu arada hake ile çok lezzetli çıkıyor) oldukça basit, ekonomik ve hızlı. Köfteler yumuşak ve suludur, göze çarpmayan balık kokusu ve tadı vardır. Ama kemikleri tamir etmeniz gerekecek. Sonuçta, mağazadan satın alınan kıymadan iyi bir şey gelmeyecek. Merak etmeyin, posayı omurgadan nasıl hızlı bir şekilde ayıracağınızı ve çekirdeklerini nasıl kolayca çıkaracağınızı anlatacağım. Umarım eğlenirsiniz!

İçindekiler:

Pollock'tan balık pirzolası nasıl pişirilir (adım adım tarif, çok lezzetli):

Balık taze dondurulmuşsa çözülmesi gerekir. Bunu önceden yapmak daha iyidir. Pollock az yağlı bir balıktır ve pirzolaları sulu hale getirmek için agresif buz çözme kullanılmamalıdır. Bu nedenle balık karkaslarını bir gece önceden dondurucudan buzdolabının ana bölmesine aktarın. Sabah buz sırları eriyecek ve balıklar tüm lezzetini koruyacaktır. Buz çözmenin daha hızlı bir yolu var - tuz eklenmiş soğuk suda. Pollock sadece bir buçuk saat içinde ileri işlemlere hazır olacak.

Tavsiye: Pollock, taze dondurulmuş hake ile değiştirilebilir.

Balıklar çözülürken ekmeği ıslatın. Balık pirzolalarını daha yumuşak hale getirmek için yalnızca kırıntıyı kullanın. Kabukları kesin. Bu arada, ekmek kırıntısı yapmak için kullanılabilirler. Sadece onları fırında kurutun. Daha sonra bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün. Ekmek kırıntısını parçalara ayırın. Bir kaseye koyun ve sütle doldurun. Bunun yerine sıvı kefir veya doğal yoğurt, krema ve hatta sade su kullanabilirsiniz. Bu arada ekmek bayat (dünkü veya 2-3 günlük) olmalı. Taze pişmiş ürünler, kıyılmış balığın viskozitesini etkileyecek yüksek bir glüten içeriğine sahiptir. Köfteler lastik gibi görünebilir.

Tavsiye: Bayat ekmeğiniz yoksa irmik kullanın. Şişmesi biraz daha uzun sürüyor ama onunla birlikte pirzolalar çok lezzetli olacak. Ekmeğin veya irmiğin şişmesini bekleyin. Sıvının eşit şekilde emilmesi için kasenin içindekileri periyodik olarak karıştırın.

Buzu çözülmüş pollock'u fileto halinde kesin. Balıkların pullarını çıkarın. Başları, kuyrukları ve yüzgeçleri kesin. Bağırsakları çıkarın. Balığın içini siyah filmden temizlediğinizden emin olun. Cildi çıkarın. Hamuru sırttan ayırın. Balığı kaynar suya batırıp bir dakika içinde tam anlamıyla çıkarırsanız bunu yapmak çok daha kolay olacaktır. Balığın pişmeye vakti olmayacak, ancak sırt kolay ve hızlı bir şekilde ayrılacaktır. Tüm küçük kemikleri çıkarın. Filetoyu parçalara ayırın. Kıyma makinesinden geçin. Kıymayı bir karıştırıcıda da yapabilirsiniz. Ancak pollockla değil sebzelerle başlamak daha iyidir. Daha sonra doğranmış balıkları ekleyin.

Soğanın kabuğunu çıkarın. 8-10 parçaya bölün.

Patatesleri yıkayıp soyun. Nişasta sayesinde pollock balık pirzolalarına ilave sululuk ve yumuşaklık verecektir. Ayrıca patatesleri küçük parçalar halinde kesin.

Patatesleri soğanlarla birlikte bir karıştırıcıda öğütün veya kıyma makinesinden geçirin. Patatesler neredeyse homojen bir lapa haline gelmelidir. Aksi takdirde bitmiş pirzolalarda çiğ kalabilir. Balıkları ekleyin ve blenderi tekrar açın.

Elde edilen kıymaya ekşi krema veya yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Ek yağ olmadan, diyet pollock pirzolaları biraz kuru olacaktır. Bazen domuz yağı da ekliyorum. Kelimenin tam anlamıyla 50 gr'a ihtiyacınız olacak.Bir tavuk yumurtasını çırpın. Karıştırmak.

Köfte tabanını şişmiş ekmeğe aktarın. Birkaç dal kıyılmış taze maydanoz eklerseniz çok lezzetli olur. Biraz tuz ekleyin. İstenirse biber ve kıyılmış sarımsak karanfil ekleyin.

Kütleyi karıştırın. Balık sulu ise akıntılı olabilir. Bu durumda birkaç kaşık irmik veya bir dilim ekmek ekleyin. Ve kıymanın koyulaşana kadar demlenmesine izin verin. Kalınlık uygunsa pirzola oluşturun. Bunları buğday veya mısır unu veya ezilmiş galeta unu ile ekmekleyin.

Kızartmadan önce yağı ısıtın. Köfteleri 3-4 parça halinde kızartmak üzere yerleştirin. Orta ateşte her iki tarafını da yaklaşık 3 dakika pişirin.

İstenirse tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz. Yemeği fırında da pişirebilirsiniz. Süre – 20-25 dakika. Sıcaklık – 180 derece.

Kırmızı pollock pirzolaları patates, pirinç veya makarnadan oluşan bir garnitürle birleştirilir.

• Klasik ekmekli doğranmış tavuktan Pozharsky pirzola

Soğan ve havuç ile kalın domates sosunda haşlanmış beyaz balık

Pirinç ve peynirli kokulu yengeç çubuğu pirzolaları

Marine edilmiş sulu balık (aynı klasik tarif)

Yulaf gevreği ile kıyma pirzola “Ekonomi”

İçinde peynir ve yumurta bulunan yumuşak tavuk pirzola “Kuş sütü”

menu-doma.ru

Pollock balık köftesi

Pek çok ev hanımı, yanlışlıkla taze ve kuru balıklardan sulu ve lezzetli pirzola hazırlamanın prensipte imkansız olduğuna inanarak, pollock balık pirzolası gibi bir yemeği haksız yere atlıyor. Bugünkü tarifi örnek alarak şüphelerinizi ortadan kaldırmak ve hatta bir anlamda mutfak kalıplarını yok etmek için acele edeceğim.

Çok lezzetli pollock balık pirzolasının tarifini annemden öğrendim. Çocukken balıkları sevmememe rağmen onları her iki yanağımdan nasıl yediğimi hatırlıyorum. Bu nedenle, daha önce bahsettiğim klasik balık pirzola tarifinin yanı sıra, balık pirzola hazırlamak için bu seçeneği de güvenle önerebilirim. Pollock oldukça kuru bir balıktır, ancak diğer malzemelerle birlikte pirzola yapmak için mükemmeldir.

İstenirse kıymaya ayrıca bir parça çiğ domuz yağı veya sert peynir ekleyebilirsiniz. Bazı ev hanımları pollock filetodan yapılan balık pirzolalarına süte batırılmış ekmek ekliyor.

Pek çok seçeneği denedikten sonra, irmikle pirzolaların daha lezzetli ve daha yumuşak çıktığını rahatlıkla söyleyebilirim. Bu tarifi deneyin, hem çok basit hem de çok lezzetli.

• 850 gr pollock
• 1 soğan
• 1 patates
• 1 yumurta
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı. l. irmik
• 3-4 yemek kaşığı. l. galeta unu
• 100 ml ayçiçek yağı
• 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber
• 0,5 çay kaşığı. Provence otlar
• tatmak için tuz

Pollock'tan balık pirzolası nasıl pişirilir:

Önce balığın buzunu çözelim. Sonra pollock'u yıkarız, kuyruğu ve yüzgeçleri keseriz. Balıkları uzunlamasına kesip içini çıkarın. Omurgayı ve tüm küçük kemikleri çıkarın. Balığı fileto edip derisini çıkaralım. Hazır dondurulmuş kemiksiz pollock filetolarını kullanabilirsiniz.

Pollock balık pirzolası tarifini takip ederek pollock filetoyu kıyma makinesinden geçirelim.

Soğanı ve patatesi soyun. Kolaylık sağlamak için sebzeleri birkaç parçaya bölün.

Onları bir kıyma makinesinden geçirip kıyma balıkla birleştiriyoruz. Soyulmuş sarımsak dişlerini bir presten geçirin.

Köftelerin şeklini iyi tutması ve kızartma sırasında dağılmaması için yumurtayı kıymanın içine çırpın. Kıymayı karabiber ve kurutulmuş Provençal otlarla tuzlayın ve baharatlayın.

Kıymayı homojen hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Karışımı daha kalın hale getirmek için irmik ekleyin. Ayrıca irmik sayesinde lezzetli pollock balık pirzolaları daha sulu ve yumuşak hale gelecektir.

Kıymayı tekrar yoğurup 10-15 dakika irmiğin şişmesi için bekletin.

Daha sonra küçük yuvarlak veya oval pirzolalar oluşturuyoruz. Her parçayı ekmek kırıntılarına bulayın.

Tavaya yağı dökün ve ısınmasını bekleyin. Köftelerimizi kızgın yağın içine dikkatlice yerleştirin. Lezzetli pollock balık pirzolalarını her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Daha sonra fazla yağı gidermek için bunları bir kağıt havlunun üzerine koyun.

Bitmiş pirzolalar hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir. Onlara patates, pilav veya taze sebze ve otlardan oluşan bir salata ile servis edeceğiz.

8spoon.ru

Pollock balık köftesi

Balık severler bu tarife bayılacak! Pollock pirzolaları çok lezzetli ve sulu, yumuşak ve havadardır ve krakerlerinin altın kahverengi kabuğu o kadar iştah açıcı bir şekilde çıtır çıtır ki kendinizi koparmak imkansızdır.

Bugün balık pirzolalarını bir tavada pişirip ekşi krema ve salatalık sosuyla servis edeceğiz. Herhangi bir beyaz balık, örneğin hake veya pollock, yemek pişirmek için uygundur. Köfteleri sulu hale getirmek için kıymaya sütte yumuşatılmış ekmek kırıntısının yanı sıra çırpılmış yumurta akı da ekleyeceğiz. Bu numara sayesinde pirzolalar sadece yumuşak değil aynı zamanda kabarık olacak. Ama önce ilk şeyler. Başlayalım mı?

Pişirme süresi: 30 dakika

İçindekiler

• kıyılmış balık – 300 gr
• soğan – 1 adet. (90 gr)
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
• ekmek kırıntısı – 40 gr
• krema veya süt – 40 ml
• tatmak için biber ve tuz
• yumurta akı – 1 adet.

• ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı. l.
• kurutulmuş limon kabuğu rendesi - 2 cips.
• öğütülmüş zencefil - 2 cips.

• ekşi krema – 50 gr
• taze salatalık – 20 gr
• limon suyu – 2 gr
• Dijon hardalı – 5 gr
• şeker ve tuz - tatmak

Pollock'tan balık pirzola nasıl pişirilir

Pollock'u çözdüm ve öğüttüm, yani posayı kemiklerden ve deriden ayırdım. Filetoyu blenderda kıyma haline gelene kadar püre haline getirdim (kıyma makinesinden geçirebilirsiniz).

Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Isıtılmış bitkisel yağda bir tavada yumuşayana kadar kızartın. Soğan çiğ olmamalı veya tam tersine fazla pişmiş olmamalıdır. Kıyılmış balıkla birleştirdim.

Beyaz somunun etini bir bıçakla mümkün olduğunca ince doğradım. Sütte birkaç dakika bekletin (%15-20 krema kullanabilirsiniz). Gelecekteki kıymaya eklendi.

Beyazını ayırın (sarısına ihtiyacınız olmayacak). Kararlı bir köpük oluşuncaya kadar çırpma aparatlı bir karıştırıcıda yüksek hızda çırpın. Kıyma ile birleştirilir. Tatmak için biber ve tuz.

Kıymayı soğuk ellerle yoğurdum. Ortaya çıkan kütle 20 dakika buzdolabına yerleştirildi - soğuma nedeniyle kıyma şeklini daha iyi koruyacak ve pirzolaların kendisi kuru olmayacak.

Aynı büyüklükte toplar oluşturdum - 7 parça elde ettim. Ekmek kırıntıları, kurutulmuş limon kabuğu rendesi ve öğütülmüş zencefil karışımına bulanır. Kendine bir bıçak alarak boşluklara pul şeklini verdi.

Her iki tarafta sert bir kabuk oluşana kadar az miktarda bitkisel yağda sıcak bir tavada kızartın. Daha sonra köfteleri fırında 90 derecede 7-8 dakika pişirmeyi bitirdim.

Yemek en iyi otlar ve hafif bir sosla servis edilir. Ekşi krema ve salatalık sosu için birleştirdim ve karıştırdım: ekşi krema, doğranmış salatalık, limon suyu, hardal, şeker ve tadına göre tuz. Herkese afiyet olsun!

volshebnaya-eda.ru

Pollock balık köftesi

Portalımız balık pirzola hazırlamanın çeşitli yollarını sunuyor. Ancak pollock pirzolalarının nasıl pişirileceği hakkında konuşmadık. Ve artık o zaman geldi. Bugün birkaç orijinal ve lezzetli tarif öğreneceksiniz.

Klasik tarif

• pollock – 2 karkas,
• patates - 1 adet,
• soğan – 1 adet,
• tavuk yumurtası – 1 adet,
• bayat beyaz ekmek - 2 dilim (galeta unu ile değiştirilebilir),
• tuz - tatmak,

• Balıkları temizliyoruz. Hadi bağırsaklarını çıkaralım. Başını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini çıkarın. Duruyoruz. Biz öğütüyoruz, yani. deri ve kemiklerden elde edilen et.
• Balık filetosunu iki kez kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir karıştırıcıda öğütüyoruz.
• Soğanı temizliyoruz. Bana ait.
• Patatesleri soy. Bana ait.
• Soğanları ve patatesleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir karıştırıcıda öğütüyoruz, yani. Sebzelerle pollock filetosuyla aynı şekilde ilgileniyoruz.
• Kıyılmış balıkları ve doğranmış sebzeleri birleştirin.
• Yumurta kırmak. Kıymaya ekleyin.
• Tuz ve biber. İyice karıştırın.
• Ekmeği rendeleyin. Bu görevle kendinize yük olmak istemiyorsanız, mağazadan hemen ekmek kırıntıları satın alabilirsiniz.
• Hazırlanan kıymadan pirzola oluşturuyoruz.
• Ekmek kırıntılarına bulanmış.
• Kızgın yağda balık pirzolalarını orta ateşte pişene kadar her iki tarafı da kızartın. İyi pişmeyeceklerinden korkuyorsanız tavayı bir süre kapakla kapatabilirsiniz.
• Bitmiş pirzolaları otlar serpin ve garnitürle servis yapın.

Kabaklı Pollock pirzola

• pollock filetosu – 700 gram,
• kabak - 1 adet,
• soğan – 1 adet,
• tavuk yumurtası – 1 adet,
• dereotu – 1/2 demet,
• un - 5 yemek kaşığı,
• öğütülmüş karabiber - tatmak,
• tuz - tatmak,
• bitkisel yağ - kızartma için.

• Balık filetosunu kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir blender ile öğütüyoruz.
• Kabağı yıkayın. Temizlik. Rendeleyin.
• Dereotu yıkayın. Kuruyalım. İnce doğrayın.
• Soğanı temizliyoruz. Bana ait. İnce bir şekilde doğrayın veya bir kıyma makinesinden geçirin.
• Kıyılmış balık, kabak, dereotu ve soğanı karıştırın.
• Yumurta ekleyin.
• Tuz ve biber. İyice karıştırın.
• Pirzola oluşturma.
• Bitkisel yağı bir tavada ısıtın.
• Köfteleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Hazır! Masaya servis edebilirsiniz!

Peynirli pollock balık köftesi

• pollock filetosu – 1 adet,
• sert peynir – 100 gram,
• sarımsak – 3 diş,
• bayat ekmek – 2-3 dilim (galeta unu ile değiştirilebilir),
• tavuk yumurtası – 2 adet,
• un - 3 yemek kaşığı,
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı,
• öğütülmüş karabiber - tatmak,
• tuz - tatmak.

• Filetoyu yıkarız. Biz de karşılık verdik. İnce şeritler halinde kesin. Baharatlarla tatlandırılır.
• Sarımsakları soyuyoruz. Peynirle birlikte bir blenderde öğütün.
• Peynir ve sarımsak karışımına ekşi krema ekleyin. Karışım.
• Balık filetosu parçalarını hazırlanan dolguyla yağlayın. Rulo halinde yuvarlayın.
• Ekmeği kırıntı oluşturacak şekilde rendeleyin.
• Yumurtaları biraz su ile çırpın.
• Bitkisel yağı bir tavada ısıtın.
• Ruloları una bulayın.
• Yumurtaya batırın.
• Tekrar unu yuvarlayın.
• Yumurtaya batırın.
• Ekmek kırıntılarına bulanmış.
• Sıcak bitkisel yağda pişene kadar kızartın.
• Orijinal pollock balık pirzolalarını garnitürle birlikte servis ediyoruz.

Otlar ve soğan ile pollock balık pirzola

• pollock filetosu – 700 gram,
• buğday ekmeği – 200 gram,
• süt – 1 bardak,
• tavuk yumurtası – 1 adet,
• ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı,
• doğranmış yeşil soğan – 2 yemek kaşığı,
• kıyılmış maydanoz - 1 yemek kaşığı,
• ekşi krema – 1 yemek kaşığı,
• öğütülmüş karabiber - tatmak,
• tuz - tatmak.

• Balık filetosunu kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir karıştırıcıda öğütüyoruz.
• Tuz ve biber. Karışım.
• Ekşi krema, yeşil soğan, maydanoz ve ince doğranmış haşlanmış yumurtayı karıştırın. Biraz tuz ekleyelim.
• Kıyılmış balıktan kekler oluşturuyoruz.
• Her birinin ortasına biraz dolgu koyun.
• Pirzola oluşturma.
• Ekmek kırıntılarında ekmekli.
• Her iki tarafı da pişene kadar bitkisel yağda kızartın. Örnek alabilirsiniz!

Patatesli pollock balık köftesi

• pollock - 1 kilogram,
• patates - 2 adet,
• soğan – 1 adet,
• tavuk yumurtası – 1 adet,
• somun – 200 gram,
• süt – 1/2 su bardağı,
• öğütülmüş karabiber - tatmak,
• tuz - tatmak.

• Balıkları temizliyoruz, bağırsaklarını temizliyoruz, kafasını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini çıkarıyoruz. İyice durulayın.
• Balık filetosunu soyulmuş soğanla birlikte kıyma makinesinden geçiriyoruz.
• Ekmeği sütle doldurun.
• Patatesleri kabuklarıyla haşlayın. Temizlik. Püre haline getirin.
• Kıymayı ve patates püresini karıştırın.
• Sıkılmış ekmek ve yumurtayı ekleyin. Tuz ve biber. Karışım.
• Pirzola oluşturma.
• Ekmek kırıntılarında ekmekli.
• Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve hazırlanan pirzolaları iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar her iki taraftan kızartın.
• Balık pirzolalarını önce otlar serperek sıcak olarak servis edin. Garnitür olarak patates püresi ve taze sebze salatası mükemmeldir.

Bana göre çok lezzetli pollock balık pirzolaları, hostesin mutfak becerisinin bir göstergesidir. Morina gibi pollock da ülkemizde çok saygı duyulan bir balıktır ve bu nedenle zulada en az birkaç kıyma tarifi bulunmalıdır. Üstelik aslında sayısız seçenek var. Övünebilirim: Koleksiyonumda çok sayıda pirzola var ve bunların arasında 10 çeşit pirzola var.

Pollock pirzola nasıl pişirilir

Pirzola yapmak için birçok tariften bahsederken pek heyecanlanmadım. Bir tavada, fırında, kazanda, yavaş tencerede ve çift kazanda pişirilirler.

Deneyimli ev hanımları irmik, pirinç, yulaf ezmesi, patates, domuz yağı, süzme peynirli, ekmeksiz ve yumurtasız veya ilaveli tarifleri bilir. Köftelerin temeli değişir; kıymadan yapılır veya doğranır. Anaokulunda olduğu gibi bir yaşındaki çocukları beslemeye uygun, pollock'tan yağsız diyet balık pirzolaları yapabilirsiniz. Hepsinin ortak bir yanı var; çok lezzetliler.

Ekmekli pollock pirzola için basit bir klasik tarif

Bu, çeşitli seçenekler hazırlayabileceğiniz pirzolalar için en basit temel tariftir. Bu tarife göre aynı çok lezzetli pirzolaları buharda ve fırında pişirebilirsiniz.

Almak:

• Hazır kıyma – 1 kg.
• Yumurtalar - birkaç parça.
• Ekmek – 2 adet.
• Süt - birkaç kaşık.
• Bitkisel yağ – 3 büyük kaşık.
• Tuz, otlar, karabiber, galeta unu.

Balık pirzolası nasıl pişirilir:

1. Ekmeği süte batırın, ufalayın ve kıymaya ekleyin.
2. Yumurtaları çırpın, tuz ekleyin, ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve karabiberi ekleyin.
3. İyice karıştırın ve elde edilen kıymayı biraz çırpın.
4. Ellerinizi suyla ıslatıp köfteler yapın. Ekmekleri yuvarlayın ve her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Patatesli pirzola

Klasik pollock balık pirzolaları biraz kuru çıkıyor. Sulu köftelerin tadını çıkarmak istiyorsanız malzemelere sebzeleri de ekleyin. Patates en iyi sonucu verir. İyi fikir: Patates yerine pirinçle yapın. Kıyma makinesinde öğütmenize gerek olmadığı açıktır, ancak önceden kaynatmanız gerekir.

Gerekli:

• Kıyılmış pollock – 2 kg.
• Patates – 2 yumru.
• Soğan – 2-3 adet.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Somun - birkaç parça.
• Süt - biraz.
• Sarımsak - birkaç karanfil.
• Biber, tuz.

Adım adım hazırlık:

1. Pollock filetosunu ve patatesleri bir kıyma makinesinde öğütüp birkaç parçaya bölün. Soğanı, sarımsak dişlerini ekleyin ve tekrar kıyma makinesini veya blenderi kullanın.
2. Ekmeği süte batırın. Ufalayıp kıymaya ekleyin.
3. Baharatları oraya ekleyin ve iyice karıştırın. Kütleyi kaldırın ve birkaç kez kaseye geri koyun, kıymayı havadar olması için biraz çırpın.
4. Geriye kalan tek şey pirzolaları oluşturmak ve kızartmak.

Lezzetli pollock balık pirzola

Pollock pirzola yapmak için harika bir tarif. Bir keresinde misafirlerin önünde yemek pişirirken, aroma tüm daireyi doldurmaya başlayınca hızla mutfağa geçtiler. Ve dairenin diğer alanlarında kalmayı açıkça reddettiler. Tarif o kadar güzel ki turna balığı, gümüş sazan ve sazandan elde edilen irmikle benzer köfteler yaptım. Ve tüm pirzolalardan son derece memnun kaldım - çok lezzetli! Kıyma yerine taze bütün balık almaya karar verirseniz, canlı ağırlığı en az 2,5 kg alın. Hikaye ilerledikçe bu durumda nasıl davranmam gerektiğini anlatacağım.

İhtiyacın olacak:

• Kıyılmış pollock – 1200 gr.
• Soğan – 1 kg. (biraz daha almanız gerekebilir).
• Beyaz ekmek - küçük bir parça.
• Yumurtalar – 4 adet.
• İrmik – 2 avuç.
• Kızartma için bitkisel yağ, tuz, karabiber.

Pollock balık pirzolalarının fotoğraflarını içeren adım adım tarif:

Bir soğanı bir kenara bırakın, onunla daha sonra ilgileniriz. Geri kalanını küp şeklinde doğrayın ve az miktarda yağ içeren bir tavaya koyun. Soğan daha ziyade kızartılmaz, kendi suyunda, altın rengi kahverengi olana kadar haşlanır. Bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın.

Kıymayı önceden çözün, fazla sıvıyı sıkın. Eğer bu işi başardıysanız ve bütünüyle taze bir balık satın aldıysanız, onu fileto halinde kesin. Başını, pollock etli kuyruğunu ve sırtını bir kenara koyun, daha sonra kullanacağız. Başı 5-6 cm'lik parçalara bölmek daha iyidir.

Soğutulmuş soğanı ve pollock filetoyu bir kıyma makinesinde öğütün. Ancak daha sonraki adımlar için bir kaşık soğanı bir kenara bırakın.

Pişirme teknolojisine göre sığır filetosu kısmı bıçakla doğranabilir ancak anladığınız gibi bunlar zaten doğranmış pirzola olacaktır. Kıyma makinesi nasıl kullanılır: Birkaç parça balık atın, yarım kaşık dolusu haşlanmış soğan ekleyin, doğrayın ve bir sonraki porsiyona atın. Ve böylece sonuna kadar.

Son öğütmede bir parça ekmek ekleyin (ıslatmanıza gerek yoktur). Daha sonra kıymanın son kısmı kolayca itilecektir. Ekmek döner dönmez çevirmeyi bırakın. Kıyma makinesinden arta kalanları çıkarmayın, orada kemik kalmış olabilir.

Balıklara ve soğanlara irmik ekleyin, yumurtaları çırpın, tuzlayın, karabiber serpin ve karışımı karıştırın. Biraz çırpın.

Köfteler oluşturun ve yapışmalarını önlemek için üzerine soğuk su serpilmiş geniş bir tabağa koyun.

Yağı bir tavada ısıtın, pirzolaları ekleyin ve hızlıca kızartın. Köftelerin şeklinin “yerleşmesi” için biraz kızartın. Birkaç dakika sürecektir, ürünlerin rengi fazla kızarmayacaktır.

Küçük bir inceleme. Bütün soğanı ve bir kaşık dolusu kızarmış soğanı bir kenara bıraktığımızı hatırlıyor musun? Köfteleri kızartmaya başlamadan önce bir kazan veya kalın duvarlı tava alın. Soğanı kalın halkalar halinde kesin ve tabana yerleştirin. Haşlanmış soğanları fotoğraftaki gibi üstüne dağıtın.

Kıymadan değil, pollock filetosundan pirzola hazırlıyorsanız ve balığı kesip kuyruğu, başı ve sırtı bırakarak, önce bu parçalardan alt kısmı bir yastık yapın, ardından soğanları yerleştirin. Veya tam tersi, burada önemli değil. Balık parçaları et suyuna güç verecektir. Ve pirzolalara ekstra lezzet.

Kızarttığınız köfteleri tavaya sıra sıra dizin. Sıkıca paketlemeye çalışın ama hatırlamayın.

Köftelerin üzerini kapatacak şekilde su doldurun. Balık suyu küpünüz varsa onu bu suyla seyreltin.

Biber ve biraz tuz ekleyin (yeterli olup olmadığını görmek için tadına bakın).

Kabı ateşe koyun ve kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin.

1 saat veya daha fazla pişirin. Kaynadıktan sonra ocağa alıp pişirebilirsiniz, dilerseniz tavada da bırakabilirsiniz.

Tavayı çeyrek saat bekletin ve parçalanmaması için dikkatlice pirzolaları bir tabağa aktarın. Fotoğraf önünüzde - hayran kalın ve dudaklarınızı yalayın.

Kalan et suyuyla ne yapmalı? Hiçbir durumda dökmeyin. Bu olağanüstü bir incelik! Ertesi gün sertleşecek ve jöleli et gibi olacak. Ekmekle yiyin.

Veya ısıtıp patatesleri ekleyip 20 dakika kadar pişirin, zengin bir balık çorbası gibi olacak.

Fırında peynirli pollock balık pirzola tarifi

Peynir, keskinlik ve ilginç bir lezzet notası katıyor. Fırında çok lezzetli pirzola pişirilir, tıpkı anaokulunda olduğu gibi aromatik ve sulu olur.

Almak:

• Pollock – 700 gr.
• Peynir – 100 gr.
• Ekşi krema - bir bardak.
• Ekmek.

Hazırlık:

1. Baharat ekleyerek kıymalı pollock fileto yapın. Bir avuç haşlanmış pirinç bulursan içine koy, bozulmaz.
2. Toplar haline getirin, yuvarlayın ve bir tavada biraz kızartın.
3. Bir kalıba yerleştirin, üzerine kaba peynir rendesi serpin ve ekşi kremayı dökün. Biraz tuz ekleyin.
4. Fırına verin ve peynir kırıntıları eriyene kadar bekletin.

Domuz yağı ve yulaf ezmeli pirzola

Balık pirzolalarındaki domuz yağı neredeyse her zaman uygun bir üründür. Köftelere sululuk ve kabarıklık verir.

• Kıyma – 800 gr.
• Tuzsuz domuz yağı – 200 gr.
• Yumurta.
• Yulaf ezmesi - bir bardak.
• Süt – 80 ml.
• Tereyağı – 100 gr.
• Soğan.
• Yağ, baharatlar.

1. Domuz yağı ve balığı soğanla birlikte kıyma makinesinde öğütün.
2. Baharatlarla tatlandırın, yumurtayı çırpın, tereyağını ekleyin ve sütü dökün. Kıymayı yoğurun.
3. Ekmek yapmak için yulaf ezmesini bir karıştırıcıda öğütün.
4. Pirzola, ekmek ve kızartın.

Pollock irmikli balık pirzola

Yumuşak, sulu pirzolalar tam anlamıyla ağzınızda eridiği için irmikli pirzola tarifi popülerlik kazanıyor.

• Balık filetosu – 700 gr.
• İrmik – 120 gr.
• Yumurta.
• Krem – 100 ml.
• Ampul.
• Tatmak için baharatlar.

Adım adım nasıl pişirilir:

1. Kıymayı yapın, kremayı ve irmiği ekleyin. Yoğurun ve pirzola yapın.
2. Fırında pişirin, buharda pişirin, kızartın - herhangi bir yöntem işe yarar. Lezzetli pollock balık pirzolaları sululuklarıyla sizi memnun edecek.

Süzme peynirli pollock'tan balık pirzola

Süzme peynir ve sağlıklı balıklar harika bir ikili, hem yetişkinler hem de çocuklar hassas tadın tadını çıkaracaklar.

İhtiyacın olacak:

• Pollock – 500 gr.
• Yumurta.
• İrmik – 100 gr.
• Süzme peynir – 250 gr.
• Ampul.
• Çörek – 150 gr.
• Süt – ½ bardak.
• Baharat.

Nasıl kızartılır:

1. Hazırlık önceki tariflerden çok az farklıdır.
2. Ekmeği süte batırın. Kıyılmış balık ve soğan yapın.
3. Kalan malzemeleri karışıma ekleyip iyice yoğurun ve kıymayı çırpın.
4. Geriye sadece denemek ve lezzetin tadını çıkarmak kalıyor.

Yavaş bir tencerede buharda pişmiş pirzola

Yukarıda önerilen tüm tariflere göre balık toplarını yavaş tencerede pişirebilirsiniz. Herhangi birini seçin ve mutfak asistanındaki pişirme teknolojisiyle tanışın.

• Kabın içine su dökün, buharlama cihazını takın ve iş parçalarını yerleştirin. “Buhar” fonksiyonunu 20 dakikaya ayarlayın.

Pollock pirzolalarının kalori içeriği 131,8 kcal'dir. 100 gram başına.

Diyet pirzola

Pirzolaların kalori içeriği zaten azdır, ancak bunu azaltıp 70 kcal yapabilirsiniz. 100 gr. başına ayrıca kızartmayacağız, fırında pişireceğiz.

1. Yağsız pirzola hazırlamak çok basittir: Kıyılmış pollock'a bir avuç kepek, taze soğan, karabiber ve tuz ekleyin.
2. Viskozite için sarısını çırpın. Topları yapıp fırına veriyoruz. Kızım bazen ince rendelenmiş havuç ekliyor. Fırın sıcaklığı 180 o C.

Pollock seçmenin sırları

Satışta soğutulmuş pollock bulmak zordur, ancak arzu edilir, daha lezzetli ve sağlıklıdır. Seçim yaparken balığın tazeliğine dikkat edin. Daha fazla fileto alabilmeniz için büyük balık almanız tavsiye edilir.

Taze pollock alamıyorsanız donmuş olanı alın, ancak paketteki buz miktarının minimumda tutulduğundan emin olun.

Video: Mercimek pollock balık pirzola - çok lezzetli. Yağsızlar, yumurta veya süt yok, ancak hostes inanılmaz derecede sulu olduklarını garanti ediyor.