Fırında pişmiş turna dolması için tam tarif. Turna dolması, yemek tarifleri

08.05.2018

Slav mutfağında buna dayalı pek çok sıcak yemek olmasına rağmen turna balığı en popüler balık değildir. Çoğunlukla bunlar çorbadır, ancak özellikle dolguyla pişirilirse daha az lezzetli olmaz. Sadece bunun için turna balığını fırında bütün olarak veya parçalar halinde neyi ve nasıl dolduracağınızı, nasıl doğru şekilde pişireceğinizi ve sululuğunu nasıl koruyacağınızı bilmeniz gerekir.

Bu balığın herhangi bir ısıl işlem yöntemini ilgilendiren önemli noktalardan biri, onun zorunlu olarak soğuk suya batırılmasıdır: bu, taze turna balığının doğasında bulunan çamurun spesifik aromasını ortadan kaldırmak için yapılır. Yaklaşık ıslatma süresi 3-4 saat olup, suya deniz tuzu ilave edilmelidir. Klasik oran her litre temiz su için 20 gr'dır. Bundan sonra balığın çok fazla tuzlanmasına gerek olmadığını unutmayın.

Turna balığının fırında nasıl doldurulacağı sorusuna yanıt olarak uzmanlar 2 plan sunuyor:

1. Balığın karnını yarıp, içini boşaltıp herhangi bir yiyecekle doldurmak gelenekseldir.
2. Balığın derisini dikkatlice (!) çıkarın, filetoyu doğrayın, dolgu için seçilen malzemelerle karıştırın ve bu kıymayı içine koyun.

Hangi seçeneğin tercih edileceğine, menüsünü planlayan ev hanımı karar verir: Klasik versiyon daha az emek gerektirir ve balıkları parçalara ayırmayı planladığınız durumlar için uygundur, alternatif ise daha ilginçtir. Fırında pişirmek için turna balığının neyle doldurulacağına gelince, birçok seçenek de var. Bu balık, ilk önce çok iyi doğranmış sebzelerin yanı sıra tahıllar için de kesinlikle uygundur - yarı pişene kadar kaynatılmaları gerekecektir. Dolguya genellikle fındık, otlar ve buharda pişirilmiş kurutulmuş meyveler de eklenir.

Mantarlı fırında turna dolması: adım adım tarif

Turna balığı hazırlamanın en basit yöntemi, klasik doldurulması ve ardından ısıya dayanıklı bir biçimde pişirilmesidir, bu yüzden bu balıkta ustalaşmaya başlamanız gereken tarif budur. Doldurmak için soğanla kızartılmış haşlanmış mantarları kullanmak iyidir. Arzu ederseniz rendelenmiş havuç, biber ve salçayı da ekleyebilirsiniz. Yemeğin bileşenleri arasında adı geçen galeta unu, dolguya yoğunluk kazandırır ve fazla nemi toplar.

İçindekiler:

• büyük turna balığı – 1 adet;
• tuz – 1 çay kaşığı. kaşık;
• mantarlar – 300 gr;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soğan – 2 adet;
• kereviz kökü;
• bir demet maydanoz;
• ekmek kırıntıları - 100 g;
• sert peynir - 100 gr;
• ekşi krema - 3 masa. kaşıklar.

Pişirme metodu:

Fırında bütün olarak yumuşak doldurulmuş turna balığı

Bu tarif zaten biraz beceri gerektiriyor çünkü derinin dikkatlice çıkarılmasını ve içini otlarla karıştırılmış kendi filetoyla doldurmayı içeriyor. Çok aromatik, yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Bu dolmayı fırında patates veya sebze yatağında ya da haşlanmış pirinçle servis edebilirsiniz. Ve limon dilimleriyle süsleyip marul yapraklarının üzerine koyarsanız, bayram sofrasına yakışır bir yemek elde edeceksiniz.

İçindekiler:

• büyük turna balığı – 1 adet;
• yumurta 2 kedi;
• ekmek kırıntısı - 100 gr;
• soğan;
• süt - 3 masa. kaşıklar;
• ceviz – 40 gr;
• havuç;
• tereyağı – 10 gr;
• ekşi krema - 1 masa. kaşık;
• tuz – 1 çay kaşığı. kaşık;
• balık baharatları - 1 çay kaşığı. kaşık.

Pişirme metodu:

1. Çok keskin bir bıçak kullanarak turna balığının karnı boyunca uzun bir kesim yapın ve tüm eti kesin. Cildi yırtmamaya çalışın - bitmiş yemeğin estetik çekiciliği buna bağlıdır.
   
2. Omurgaları ve kemikleri çıkarın ve filetoyu bir mutfak robotunda öğütün.
   


3. Havuçları rendeleyin ve yumuşayana kadar tereyağında kızartın.
   
4. Soğanı soyun, bıçakla doğrayın, havuçla karıştırın ama kızartmayın.
   
5. Kıyılmış balık, tuz, baharat ekleyin. Islatılmış kırıntıyı ve yumurtayı karıştırın.
   
6. Cevizleri bir karıştırıcıda öğütün ve oraya ekleyin.
   
7. Tüm ürünleri iyice karıştırın, boş balık derisini bu dolguyla doldurun ve ona normal bir karkas şekli vermeye çalışın. Kesiyi sıkıca dikin.
   
8. Turnayı ekşi kremayla kaplayın ve folyoya yerleştirin. Çok sıkı sarıp kenarlarını kapatın.
   
9. Doldurulmuş turnayı bir fırın tepsisine yerleştirin ve içine bir bardak su dökün. 190 derecede bir saat pişirin.

Turna dolması eski bir Slav yemeğidir. Rusya'da tek bir ziyafet bile ikramlar olmadan tamamlanmazdı. Çok eski zamanlardan beri Ruslar "kraliyet balığını" yakaladılar ve ziyafetlerde kralları şımarttılar.

Artık krallar yok ve balık herkese açık ama bazı insanlar onu pişirmeye korkuyor. Bunda karmaşık bir şey yok, denemeye değer ve Rus çarlarının enfes yemeklerinin keyfine varacaksınız.

Bütün doldurulmuş turna balığı

Balıkçıları tanıyorsanız, masayı bir şaheserle süslemek için onlardan bir bütün getirmelerini isteyin. Ancak kimseyi tanımıyorsanız, bir mağazadan veya pazardan dondurulmuş balık satın alabilirsiniz, böylece yemeklerin tadına baktıktan sonra kendinizi kraliyet ailesi gibi hissedebilirsiniz. Doldurulmuş turna balığı el becerisi ve bıçak kullanma becerisi gerektirecektir.

İhtiyacın olacak:

• orta boy turna balığı;
• 120 gr. ekmek kırıntısı;
• Yumurta;
• ampul;
• mayonez, tuz ve karabiber.

Talimatları takip ederseniz fırında doldurulmuş ve pişmiş turna mükemmel olacaktır.

1. Doldurma için balık hazırlama. Çözülmüş karkastan “deriyi” çıkarmanız gerekir. İşe bütün bir balıkla başlıyoruz, karnını açmıyoruz, yüzgeçlerini kesmiyoruz, yıkayıp pullarını çıkarıyoruz. Başa yakın bir yerde, tamamen ayırmadan bir kesi yapıyoruz ve çorap gibi küçük kesilerle deriyi çıkarmaya başlıyoruz. Turna balığının "derisini" kuyruğa çıkardığınızda, sırtı kesin. Balık derisi dolmaya hazır. Çorap derisinin nasıl çıkarılacağı hakkında daha fazla bilgi için tarifin altındaki videoya bakın.
2. Doldurmanın hazırlanması. Turna filetosunu kemiklerden ayırmanız gerekiyor ve ardından istediğiniz gibi ilerleyebilirsiniz. Tarifte kıyma makinesinden geçirilerek kıyılan turna kıymasına haşlanmış havuç, soğan ve süte batırılmış ekmeğin eklenmesini öneriyorum. Otlar, baharatlar, tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Çiğ yumurta ile birleştirin ve kıymayı karıştırın.
3. Balık dolması. Deri ve dolgu hazır olduğunda deri çorabını kıyma ile doldurmaya devam edin. İnce kabuğunu yırtmayacak şekilde gevşek bir şekilde doldurun. İşlem bitince balığın kenarını ip ile sabitleyip kafasını takın. Doldurulmuş turnayı mayonezle yağlayın ve folyoya sarın.
4. Hazırlık. Doldurulmuş balıkları fırına koyun ve 185-190°'de yaklaşık bir saat pişirin.

İhtiyacın olacak:

• orta boy turna balığı;
• süt;
• 120 gr. buğday ekmeği;
• Yumurta;
• orta boy havuç ve pancar;
• baharatlar, karabiber ve defne yaprağı;
• limon.

Turna balığı nasıl pişirilir:

1. Balık pişirme. Önceki tarifteki deri çorabının çıkarılmasından farklıdır. Karkası temizleyip yıkadıktan sonra baş ve kuyruğu kesebilirsiniz. Karkasın göbek kısmından 3-4 santimetre kalınlığında, arkasını tamamen kesmeden kesimler yapıyoruz. Deliklerden bağırsakları çıkarıyoruz ve bıçak kullanarak eti derinin içinden kesip balığı tekrar yıkıyoruz.
2. Doldurmanın hazırlanması. Filetoyu kemiklerden temizliyoruz, soğan, havuç ve süte batırılmış ekmek ile bir karıştırıcıda öğütüyoruz. Yumurtayı ekleyip kıymayı karıştırın. Doldurmayı tuzlayın ve karabiber ekleyin.
3. İstifleme. Bitmiş dolguyu turna parçalarına yerleştirin ve limon dilimlerini yarıklara yerleştirin.
4. Hazırlık. Daireler halinde kesilmiş kök sebzeleri derin bir fırın tepsisine yerleştirin, baharatları, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Doldurulmuş balıkları üstüne yerleştirin ve sebzeler gizlenene kadar suyla doldurun. Çanağı 185-190° sıcaklıkta 1 saat fırına koyun.
5. Vuruşlar. Balık pişince tabağa koyun ve sebzelerle süsleyin. Hizmet edebilirsin.

Doldurulmuş turna balığı için malzemeler

Turna balığı ocakta kaynarken yemeğin doldurma seçeneklerini keşfedebilirsiniz. Fırında turna dolması tarifi aynı kalacak ama tadı değişecek.

İçindekiler:

(6 porsiyon)

• 1 orta boy turna balığı (1,2-1,5 kg)
• 2 büyük soğan
• 1 orta boy havuç
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı Sahra
• 1,5 çay kaşığı. tuz
• 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• sebze yağı
• 100 gr. beyaz ekmek veya 1 orta boy patates
• 3 diş sarımsak
• mayonez

• Turna balığını doldurmak için, bir kilogramdan daha ağır olan iyi bir turna balığına ihtiyacımız var. Balık donmuşsa, tercihen buzdolabında veya en azından oda sıcaklığında dikkatlice buzunu çözün.
• Turnayı pullardan temizliyoruz. Başın etrafındaki deriyi ve eti dikkatlice kesin. Kafayı ayırıyoruz, sakatatları kafayla birlikte turnadan çıkarmaya çalışıyoruz. Göbeği kesmiyoruz, turna dolması için tüm vücut gerekiyor. Yüzgeçleri kesmeye gerek yoktur.
• Kalan pulları ve bağırsakları çıkarmak için turna balığını soğuk suyla duruluyoruz.
• Şimdi cildi çıkarmalısın. Turna balığı derisinin kolayca ayrılmasını sağlamak için turna balığını sıradan bir mutfak çekiciyle tüm yüzeyine hafifçe vurun. Genellikle böyle bir masajın ardından cilt etten çok daha kolay ayrılır.
• Çırptıktan sonra keskin bir bıçak kullanarak kesiğin etrafındaki deriyi kesin. Deriyi elimizle tutup kuyruğa doğru çekiyoruz (çorap gibi çıkarıyoruz). Cildi kazara yırtmamak için gereksiz coşku olmadan prosedürü dikkatli bir şekilde gerçekleştiriyoruz.
• Kuyruğa ulaştığımızda kuyruğun tabanındaki çıkıntıyı içeriden kesiyoruz. Bundan sonra deri kuyrukla birlikte karkastan tamamen ayrılır.
• Cildi “yüzüstü” çevirip bir süre buzdolabında saklıyoruz.
• Bir çatal kullanarak filetoyu kemiklerden karkasın kendisinden ayırın. Yaklaşık bir kilogram balık filetosu yapar.
• Soğanı soyun ve ardından ince ince doğrayın. Soğanlar dolguya sadece tat değil aynı zamanda sululuk da kattığı için bitkisel yağda haşlanması gerekir. Düşük ateşte pişirin, soğan yumuşak ve şeffaf, açık altın renginde olmalıdır.
• Havuçları kaynatın.
• Bir somun veya beyaz ekmeği süte batırın. Süte batırılmış somun yerine ince rende üzerine rendelenmiş çiğ patatesleri dolgunun içine koyabilirsiniz. Her iki seçeneği de deneyin ve hangisini en çok beğendiğinizi seçin. Patateslerle dolum daha bütünsel hale gelir, somunla ise daha ufalanır ve yumuşak olur.
• Balık posası, soğan, havuç ve sarımsağı kıyma makinesinden geçiriyoruz.
• Kıyılmış balığa rendelenmiş patates veya süte batırılmış ekmek posası ekleyin (önce fazla sütü sıkın).
• Yumurtayı koyun, soğanları kavurduktan sonra kalan bitkisel yağı, damak tadınıza göre tuz ve karabiberi ekleyin, biraz şeker eklemeyi unutmayın.
• Kıymaya bir veya iki yemek kaşığı maden suyu ekleyin. Homojen bir kütle elde etmek için kıymayı iyice karıştırın.
• Turna derisini doldurun ve dolguyu tüm hacim boyunca eşit olarak dağıtın. Dolguyu çok sıkı yerleştirmiyoruz, turna doğal bir şekil almalı ve balona benzememelidir. Ayrıca pişirme sırasında aşırı sıkıştırılmış dolgu, cildi yırtabilir ve yemek çok güzel çıkmayacaktır.
• Genellikle biraz kıyılmış balık kalır; bunu birkaç balık pirzolası yapmak için kullanabilirsiniz.
• Doldurulmuş turnayı parşömen veya fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Bu yemek şenlikli bir masa için planlanmışsa ve turna şenlikli bir şekilde dekore edilecekse, solungaçları çıkarılmış turna kafasını da doldurulmuş karkasın yanına yerleştiririz. Deriyi tahta şişlerle sabitliyoruz veya normal iplikle kafaya dikiyoruz.
• Karkası mayonezle yağlayın ve balığı sıcak fırına koyun.
• Doldurulmuş turna balığını 180°C sıcaklıktaki fırında 30-40 dakika pişirin.
• Turna dolması soğuk bir yemektir, bu yüzden soğuduğunuzdan emin olun. Ve ancak tamamen soğuduktan sonra turnayı porsiyonlara ayırın ve limon, otlar ve sebzelerle süsleyin. Anın önemine bağlı olarak yemeğimizin gündelik veya şenlikli bir tasarımı yapılır.

Fırında bütün olarak pişirilen lezzetli, sulu bir güzellik, tatil masası için harika bir dekorasyon olacak.

Domuz yağıyla turna dolması hazırlamak kolaydır. Önemli olan onu elde etmektir - yakalamak, satın almak veya onu yakalayan kişiden dilenmek. Ve sonra her şey basit: soyun, doldurun ve pişirin.

Fırında domuz yağıyla doldurulmuş turna balığı pişirmek için gerekli malzemeleri hazırlayın.

Ekmeği 2-3 parçaya bölün ve kefir veya sütle ıslatın.

Turnayı yıkayıp solungaçlarını çıkarın, ardından pullarını çıkarın.

Kafayı kesin ve karnı kesmeden bağırsakları çıkarın.

Şimdi en zahmetli kısım geliyor: derinin alınması. Bunu yapmak için, bıçağın keskin ucunu etten ayırmak için kullanmanız ve yavaşça, yavaşça kesmeniz, baştan kuyruğa doğru hareket etmeniz gerekir. Bu, cildi kesmemek veya zarar vermemek için dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Aksi takdirde doldurma veya pişirme sırasında patlayacaktır. Kuyruğa ulaştığınızda sırtı bir bıçakla kesmeniz ve deriyi ters çevirmeniz gerekir.

Omurgadaki tüm etleri kesin. Daha sonra ince bir ızgarayla kıyma makinesinde iki kez öğütün.

Bundan sonra, kalan tüm kemikleri bıçaktan toplamak ve domuz yağı rendeleyip öğütmek için kıyma makinesini yıkamanız gerekir.

Kıymaya tavuk yumurtası, önceden kefire batırılmış ekmek, tuz ve karabiber ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın.

Turna derisini hazırlanan kıyma ile sıkıca doldurun.

Kafayı dikin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Cildin yapışmaması için bitkisel yağ ile hafifçe yağlanması gerekir.

Domuz yağıyla doldurulmuş turna balığını fırında 180 derecede 40 dakika pişirin.

Pişirdikten sonra balığın tamamen soğumasını bekleyin.

Doldurulan turna balığını dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

Turna sulu ve yumuşak çıkıyor. Bu doldurulmuş balık kesinlikle herhangi bir tatili neşelendirecektir.

Afiyet olsun. Sevgiyle pişirin.

Dişlek bir tatlı su avcısı olan turna oldukça büyük boyutlara ulaşır. Bu balığın yağsız eti ve güçlü bir cildi vardır - fırında pişirmeden önce içi boşaltılmış karkasları doldurmak için kullanılan çeşitli kıymalar için güvenilir bir kabuk. Doldurma ve hazırlamaya bağlı olarak kalori içeriğinin az ya da çok yüksek olduğu ortaya çıkıyor.

Diyet dolgulu turna balığı yapmak için iki ana yolla, doldurma seçenekleriyle ve elde edilen yemeğin kilo verme menüsünde kullanılmasıyla ilgili fotoğraflarla adım adım bir tarif düşünelim.

Fırında bütün olarak pişmiş turna dolması - fotoğraflı tarif

Fırında pişirilen turna dolması iki ana şekilde hazırlanır:

• Pullarını temizler, bağırsaklarını temizler ve bağırsaklarını hazırlanmış kıyma ile değiştirirler. Balık kesmede herhangi bir özel beceri gerektirmez.
• Pulları serbest bıraktıktan sonra, bir çorapla cildi çıkarın, filetoyu kemiklerden ayırın, bir kıyma makinesinde öğütün, ek malzemelerle karıştırın ve elde edilen kütleyi bir turna derisi kabuğuna doldurun. Balığı bu şekilde pişirmek biraz beceri gerektirir.

Her durumda yemeğin tadı balığın orijinal kalitesine göre belirlenir. Turna balığının tazeliği aşağıdaki kriterlere göre değerlendirilir:

• elastik karkas;
• en ufak bir amonyak kokusu belirtisinin olmaması;
• şeffaf siyah gözler;
• kırmızı solungaçlar.

Turna etinin kendisi 100 gramda yaklaşık 80 kilokalori içerir. Kıymaya, hazırlanma yöntemine ve pişirme özelliklerine bağlı olarak enerji eşdeğeri artar. Bu nedenle, süte batırılmış beyaz ekmek genellikle dolguya eklenir, malzemeler kızartılır ve turna mayonezle yağlanır. Sonuç olarak kalori içeriği 140 birime veya daha fazlasına çıkar.

Turna balığı dolması hazırlamanın iki diyetsel, kalorisi sınırlı yöntemini ele alalım.

İlk seçenek - " Karabuğday göbeği»

Hazırlık:

• Turna balığının pullarını çıkarın ve içini boşaltın. Durulayın, kağıt havluyla kurulayın, tuz ve baharatlarla ovalayın ve üzerine limon suyu serpin. Bu şekilde turna balığı, bu balığın doğasında bulunan belirli çamurlu kokudan bir dereceye kadar kurtulur.
• Yıkanmış karabuğdayı yarı pişene kadar kaynatın (kaynama anından itibaren 10 dakika).
• Otları, sebzeleri ve mantarları soyup yıkayın, soğanları ve mantarları küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.
• Doğranmış soğanı ısıtılmış yapışmaz tavada kurutun, mantar küplerini ekleyin ve mantarlardan çıkan sıvıyı tamamen buharlaştırın.
• Karabuğdayı, sebzeleri, otları ve mantarları karıştırın, süt ekleyin ve hazırlanan turna balığını doldurun. Çözülmesini önlemek için, karnın içindeki kesiği beyaz pamuk iplikle dikin.
• Turna göbeğini bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve kenarlarını iyice karıştırılmış çiğ yumurta ile kaplayın.
• Doldurulmuş balıkları 180°C fırın sıcaklığında yarım saat pişirin.

İkinci seçenek " Kral balık kılçıksız»

Hazırlık:

• Turna balıklarını pullardan arındırın, kafayı ayırın, solungaçları çıkarın ve karnını kesmeden balığın içini boşaltın. Cildi bir çorapla çıkarın, etinden ayırıp ters çevirin. Kuyruktaki çıkıntıyı kesin ve son olarak et ve kemikleri çıkarın. Posasını dikkatlice ayırın ve kıyma makinesinde en az iki kez öğütün.
• Bir adet haşlanmış yumurtayı kaynatın ve küpler halinde kesin.
• Havuçları soyup yıkayın, küçük küpler halinde kesin. Yıkanmış yeşillikleri doğrayın.
• Kıymaya doğranmış yumurta ve havuçların yanı sıra doğranmış otlar ekleyin. Biraz tuz ve karabiber ekleyip çiğ yumurtayı ekleyip iyice yoğurun.
• Turna balığını kıyma ile doldurun, baharatlarla ovalayın, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve önceden ayrılmış kafayı ona takın. Cildi ekşi krema ile yağlayın ve 180°C'de 40 dakikaya kadar pişirin.

Altın rengi bir "bronzluk" olan böyle bir turna, marulla kaplı, kırmızı meyvelerle süslenmiş ve küçük bir soğandan ustaca kesilmiş bir "taç" takan bir tabakta etkileyici görünüyor.

Fırından diyet masasına

Yüksek kalorili katkı maddeleri kullanılmadan ve kızartılmadan hazırlanan turna dolması, yaklaşık 100-120 kilokalori yüz gramda. Aynı zamanda doğal antiseptikler ve antioksidanlar, biyolojik olarak değerli mikro elementler ve vitamin komplekslerinin yanı sıra büyük miktarda kolayca sindirilebilir protein içerir. Bu kompozisyon vücudu iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir, kasları besler Turna dolması, düşük kalorili içeriğiyle de birleşince kilo verenler için menünün değerli ve güzel bir parçası haline geliyor.

Kıyma çeşitleri

Örnek tariflerde listelenen dolgu maddelerine ek olarak turna karnına aşağıdakiler yerleştirilir:

• Sebzeler - havuç ve soğanın yanı sıra kök ve maydanoz, tatlı biber ve patates. Son bileşen, gözle görülür kalori içeriği nedeniyle genellikle diyet tariflerinde yoktur.
• Meyveler ve meyveler – narenciye ve zeytin.
• Tahıllar - sadece karabuğday değil, aynı zamanda. Karabuğday hala diyet masasında daha uygundur.
• Mantarlar - petrolün yanı sıra taze ve kurutulmuş porcini ve diğer orman mantarları.
• Kıyma – tavuk, her şeyden önce. Yağsız beyaz tavuktan yapılmışsa diyette ölçülü olarak bulunabilir.
• Tereyağı ve ghee dahil. Diyet menüleri doğal olarak yalnızca yüksek kaliteli zeytinyağını kabul eder.

• Mayonez - yüksek kalorili içeriği nedeniyle diyetlerde kullanılmaz.
• Fındık – rendelenmiş.
• Kurutulmuş meyveler - . Ekşi tadı turna etinin yanına çok yakışıyor.
• Kilo verenlerin diyetinde süt, krema, ekşi krema - az yağlı süt ürünleri kullanılır
• Beyaz ekmek ve ondan yapılan krakerler de oldukça yüksek kalorili bir takviyedir, zayıflama diyetlerinde idareli olarak kullanılırlar.

Doldurulmuş turna balığı nasıl pişirilir - video

İlgili videolarda fırında turna dolması hazırlamak için iki seçenek gösterilmektedir.

Bunlardan ilkinde karabuğday, domates, tatlı biber, havuç, soğan ve petrolle doldurulmuş büyük bir turna balığı var. Bu durumda havuç, soğan ve petrol bitkisel yağda kızartılır. Diyet tablosu için kızartmayı pilavla değiştirmek daha iyidir. Ayrıca turna karkası bir mayonez tabakasıyla kaplanmıştır. Diyet versiyonunda az yağlı ekşi krema kullanmalısınız.

İkinci video, profesyonel turna derisi ile fırında turna dolması hazırlamak için adım adım bir tarif gösteriyor. Kıyma yapılırken, diyet versiyonunda güveçle değiştirilmesi gereken soğan ve havuçların kızartılması da kullanılır. Ayrıca süte batırılmış beyaz ekmek eklenir. Zayıflama menüsü için bunun yerine düşük kalorili sebzeleri tanıtmak daha iyidir.

Pike az yağlı ve sağlıklı bir balıktır. Kilo vermeye yönelik diyet menülerinde ek bileşenlerin kalori içeriğinin dikkate alınması ve sınırlandırılması uygundur.

Hafta içi turna dolması mı pişiriyorsunuz yoksa bunu bir tatil yemeği olarak mı değerlendiriyorsunuz? Hangi doldurma seçeneklerini kullanıyorsunuz? Kilo kaybı için diyet menünüze böyle bir turna balığı ekliyor musunuz? Mutfakla ilgili keşiflerinizi ve pratik deneyimlerinizi yorumlarda bizimle paylaşın!