Sterilizasyon olmadan konserve salatalık. Sterilizasyon olmadan kış için çıtır salatalık turşusu

Yaz tüm hızıyla devam ediyor ve ilk sulu salatalıklar çoktan olgunlaştı, bu nedenle kış için tatlı salatalık turşusu tarifleri almanın zamanı geldi. Her ev hanımı hazırlıklarını çeşitlendirmeye çalışır ve ben de size bu konuda yardımcı olmak istiyorum. Pek çok insan yeni olan her şeye şüpheyle yaklaşıyor, ancak ben bu tarifleri uzun yıllardır arka arkaya kullanıyorum, bu yüzden nihai ürüne güveniyorum.

Kış için sterilizasyon olmadan çıtır tatlı salatalık turşusu

Deneyimsiz bir ev hanımı bile bu tarifi tatlı çıtır salatalık turşusu için kullanabilir çünkü çok basittir ve hazırlanması fazla zaman gerektirmez. Başlıca avantajı sterilizasyon gerektirmemesidir.

• Salatalık – 2 kg;
• Küçük yaban turpu yaprakları - 2 adet;
• Dereotu yeşillikleri – 40 gr.;
• Maydanoz ve kereviz – her biri 6 gram;
• Sarımsak – 3-4 diş;
• Defne yaprağı – 1 adet;
• Sıcak kırmızı biber – 1-2 dilim.

1 litre başına tatlı turşusu için:

• Su – 800 ml;
• Şeker – 90 gr.;
• Tuz – 40 gram;
• Elma sirkesi %6 - 200 ml.

Salatalıkların kalın, gevrek bir hamur elde etmesi için 2-4 saat soğuk suda önceden ıslatılması gerekir.

Hazırlık:

1. Haddeleme için en uygun salatalıklar, yoğun etli ve küçük çekirdekli küçük boyutlu meyvelerdir.
2. Sebzeleri ve baharatları kirden iyice yıkayıp kavanoza koyuyoruz.
3. Doldurulmuş kapların içindekileri kaynar suyla doldurun. Kavanozun eşit şekilde ısınması için ortasına su dökün.
4. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve 5-6 dakika bekletin. Soğutulan su boşaltılmalı, kaynatılmalı ve ikinci kez kaynar su dökülmelidir. 5 dakika maruz kaldıktan sonra suyu tekrar boşaltın.
5. Daha sonra tatlı bir tuzlu su hazırlayın: kaynamış, süzülmüş suya şeker, tuz ve sirke ekleyin. Bekleyip kavanozun içindekileri kaynar salamurayla dolduruyoruz.
6. Kavanozun kapağını açıp konserve salatalıkları sterilizasyon olmadan alıyoruz.

Acı biber nedeniyle salatalıklar tatlı ve baharatlı olur, bu nedenle baharatlı yiyecekler kontrendike ise biber eklemeyin.

Çeşitli domatesli tatlı salatalık

En başarılı ve kolay tarif koruma, çünkü aynı anda üç litrelik bir kavanoz turşu çıtır tatlı salatalık ve domates alırsınız.

3 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olan:

• Küçük salatalıklar – 1 kg;
• Küçük domatesler – 800 gr.;
• Soğan – 150 gram;
• Havuç – 150 gram;
• Yaban turpu ve frenk üzümü yaprağı - 3 adet;
• Dereotu yeşillikleri – 40 gr.;
• Maydanoz – 6 gr.

1 litre tatlı salamura için malzemeler:

• Su – 750 mi;
• Tuz – 40 gram;
• Şeker – 90 gr.;
• Elma sirkesi %6 – 250 ml.

Sebzeleri ve baharatları yıkarız, salatalıkları 1 saat bekletiriz, havuçları ve soğanları dilimler veya halkalar halinde keseriz.

1. Sebzeleri baharatlarla dönüşümlü olarak katmanlar halinde yerleştirin.
2. Tatlı bir salamura hazırlayalım: Şekeri, tuzu ve sirkeyi kaynar su ile bir tencereye koyun. Turşusu kaynatılmalı ve dikkatlice kavanozun ortasına dökülmelidir.
3. Daha sonra, dolu kavanozu bir kapakla kapatın ve salamura kavanozun içinde kaynadıktan sonra 20 dakika boyunca sterilizasyon için bir tavaya koyun.
4. Sterilizasyondan sonra kavanozu hava geçirmez şekilde kapatın ve çocukların erişemeyeceği bir yerde soğumaya bırakın.

Sterilize etmek için, kavanozun patlamasını önlemek için bir kavanoz sıcak salamuranın sıcak suya konulması gerekir.

Tatlı ve ekşi salatalık

Bu turşu tarifi, salatalıkların biraz ekşi olması nedeniyle önceki tatlı tariflerinden farklıdır. Daha az şeker ve sirke nedeniyle salatalıkların tadı salamuraya benzer ancak çok lezzetli ve gevrektir.

3 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olan:

• Küçük salatalık – 2 kg;
• Küçük yaban turpu yaprakları – 6 adet;
• Dereotu ve maydanoz – her biri 6 gram;
• Sarımsak karanfil – 3 diş;
• Yenibahar – 2-3 bezelye;
• kırmızı biber - 2-3 daire.

1 litre başına tatlı ve ekşi turşusu için malzemeler:

• Su – 1 l;
• Tuz – 75 gram;
• Şeker – 55 gr.;
• Elma sirkesi %6 – 120 ml.

Hazırlık:

1. Islatılmış baharatları ve salatalıkları kavanoza yerleştirin.
2. Sterilize etmemek için salatalıkların üzerine iki kez kaynar su dökün ve her birini 5 dakika bekletin.
3. Sebzeleri hazırlarken aynı zamanda tatlı ve ekşi turşuyu da hazırlayın: bir tencereye su dökün ve oraya şeker ve tuz ekleyin. Ateşe koyun ve yaklaşık 15 dakika kaynatın, sirke ekleyin.
4. Doldurulmuş kavanozu kaynayan tatlı ve ekşi salamurayla doldurun ve sterilize edilmiş bir kapakla yuvarlayın.
5. Kavanozu sarın ve soğuyunca çıkarın.

Sitrik asitle çıtır salatalık

Pek çok ebeveyn küçük çocuklarına asetik asitli salatalık vermekten korkuyor ve ben de bir istisna değilim. Bu nedenle kızımın gelişiyle salatalıkları sirke olmadan nasıl mühürleyeceğimi bulmam gerekiyordu. Kış için 3 litrelik bir kavanoza tatlı salatalık tarifi buldum sitrik asitŞimdi bunun hakkında konuşacağım.

3 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olan:

• Küçük salatalık – 2 kg;
• Yaban turpu kökü – 5 g;
• Kurutulmuş dereotu – 6 gr.;
• Küçük frenk üzümü yaprakları – 3 adet;
• Sarımsak dişleri – 3 adet;
• Dolmalık biber – 2 diş.

1 litreye sirkesiz dökmek için malzemeler:

• Su – 1 l;
• Tuz – 30 gram;
• Şeker – 55 gr.;
• Sitrik asit – 10 gr.

Hazırlık:

1. Taze küçük salatalıkları yıkayın ve 4 saat suda bekletin.
2. Yaban turpu kökünü soyun ve küçük şeritler halinde kesin.
3. Kavanozu baharat ve tatlı biber içeren salatalıklarla dolduruyoruz.
4. Bu sırada tatlı salamurayı hazırlayın: Ocaktaki bir tencerede kaynamış suya tuz ve şeker ekleyin. Tatlı dolgunun kaynamasını bekliyoruz.
5. Sitrik asidi doğrudan kavanozun içine dökün.
6. Doldurulmuş bir kavanoza salamura dökün. Önceden kaynatılmış bir kapakla kapatın.
7. Konserve açacağıyla kapatın ve soğuyana kadar ruloyu sıcak bir battaniyeye sarın.

Soğanla marine edilmiş tatlı biberli salatalık

Şimdi ev hanımlarına tatlı biber ve soğanla salatalıkların nasıl hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanacağını yazmanın zamanı geldi. Sebzelerin lezzetli birleşiminden söz ettiğimde bile ağzım sulanıyor. Biber salatalığa harika bir aroma verir. Tarif basit.

Nasıl pişirilir:

1. Bir litre kavanoz için bir kilogram salatalık yeterli olacaktır. Salatalıkların ve soğanların daha küçük olması, biberlerin daha yoğun olması ve preparatın tüm bileşenlerinin birbirine iyi oturması arzu edilir.
2. Kendi baharat setinizi istediğiniz gibi birleştirin. Acılı seviyorsanız acı biber ekleyin. Genellikle bunlar yaban turpu kökleri, kiraz ve frenk üzümü yapraklarıdır. Genel olarak kırda veya bahçede yetişen her şey. Bu da maydanoz, nane, biberiye.
3. Salatalıkları ilk önce yaklaşık beş ila altı saat soğuk suda bekletmek daha iyidir.
4. Bütün sebzeleri ve baharatları kavanoza koyduğumda üzerine kaynar su döküyorum. Bir defa kullanabilirsiniz, tuzlaması daha lezzetli olacaktır.
5. Sebzeler ısınır ısınmaz turşuyu tavaya dökün.
6. Tuz ve şekeri ekliyorum, kaynayınca sirke ekliyorum.

Hostese tavsiye

Bazen kavanoza yaban turpu yaprağı koymak daha iyidir. Salatalıklarda daha fazla çıtırlık olacaktır (kişisel deneyime göre).

Marine için:

• 1 litre su;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 2 su bardağı şeker.

Biber ve soğan ile konserve tatlı salatalık turşusunun görünümü lezzetli ve parlaktır. yerdim ve yerdim. Ve size afiyet olsun!

Lezzetli video:

Kışa hazırlanmanın faydaları üzerine sohbetlerimize dün, bugün ve yarın devam edeceğiz. Özellikle eğer Hakkında konuşuyoruz turşu hakkında. İÇİNDE Bir kez daha Ev hanımlarına veriyorum basit ipuçları salatalık konserveleme yöntemleri hakkında. Tatlı salatalığın bu sebzenin yetişebildiği tüm dünya ülkelerinde popüler olduğuna eminim. Ve tatil için masada ve votkayla ne kadar güzel!

Yaban turpu ile tatlı salatalık turşusu

Her şey mükemmel ve basit, tıpkı salatalık kavanozlarını sarma tarifim gibi.

İçindekiler:

• Salatalık – 500 gram;
• Dereotu (şemsiye) – 2 adet;
• Yaban turpu kökleri - 1 adet;
• karabiber – 5-6 adet;
• Sirke – %5-7;
• Tuz – 1 yemek kaşığı;
• Şeker – 2 yemek kaşığı;
• Su – 1 litre;
• Sarımsak - tadı (2-3 kafa);
• 1 küçük bakla acı biber (isteğe bağlı).

Marine için:

• 1 litre su;
• 1 çay kaşığı sirke (veya sitrik asit);
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 2 su bardağı şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Bahçeden yeni topladığım taze sebzeleri seçiyorum. Sağlıklı yeşil meyveleri yaklaşık sekiz saat boyunca soğuk suyla dolduruyorum. Suyu iki kere değiştiriyorum.
2. Kavanozları yıkıyorum, kurutuyorum, sterilize ediyorum ve altlarına baharat koyuyorum: maydanoz, yaban turpu, karabiber, dereotu ve birkaç defne yaprağı. Sarımsak dişleri sorun olmayacaktır. Salatalıkları dikey olarak yerleştiriyorum.
3. Kavanozları kaynar suyla dolduruyorum ve süre geçtikten sonra sıvıyı iki kez boşaltıyorum.
4. Turşuyu basit bir şekilde hazırlıyorum. Litrelik kavanoz başına su miktarını hesaplıyorum, tavaya döküyorum, kaynatıyorum ve birkaç yemek kaşığı tuz ve iki, hatta üç (eğer isterseniz) bardak şeker ekliyorum.
5. Kaynayan turşunun içine sirkeyi (bir çay kaşığı yeterlidir) dökün.
6. Konserveye hazır sebzelerin üzerine turşuyu dökün ve üzerini steril kapaklarla kapatın. Kavanozları karanlık bir yere koyun, ters çevirin, bir havluya sarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Halloldu. Ertesi gün tatlı salatalık turşusunu kış için kilere koydum.

Hostese tavsiye

Meyveler küçükse birbirine yakın yerleştirin. Sirke yerine sitrik asit ekleyebilirsiniz.

Tatlı salatalık, dilimlenmiş, üzümlü

Kış için güzel ve parlak kavanozları toplamayı seviyorum. Salatalıklar neyle korunabilir? Biber, elma, soğan, kırmızı kuş üzümü ile. Ve üzümlü tatlı dilimlenmiş salatalık yapmanın tarifi her zaman tamamen beklenmedik bir durumdur. Neden kavanozlarda üzüm var diye soruyorsunuz? Ve sonra meyve, turşudaki sirkenin yerini alır. Salatalıkların tadı keskin, tatlı baharatlıdır.

Hostese tavsiye

Konserve için olgunlaşmamış üzümleri seçmek daha iyidir.

İçindekiler:

• Salatalık – 500 gram;
• Dereotu (şemsiye) – 2 adet;
• Karanfil tohumları – 3 adet;
• karabiber – 5-6 adet;
• Tuz – 2 yemek kaşığı;
• Şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• 1 çay kaşığı hardal tohumu.

Nasıl pişirilir:

1. Orta boy salatalıkları seçiyorum ve her zamanki gibi onları yedi ila sekiz saat soğuk suyla dolduruyorum. Suyu üç kez değiştiriyorum.
2. Kavanozları yıkıyor, kurutuyor, sterilize ediyorum ve altlarına baharat koyuyorum: bir çay kaşığı hardal tohumu, maydanoz, karabiber, dereotu (şemsiye veya dal). Hardal diğer baharatlarla iyi birleşir.
3. Kavanozları kaynar suyla doldurup suyu iki kez boşaltıyorum. Marineyi her zamanki gibi hazırlıyorum. Bir tencereye su döküp kaynatıyorum ve birkaç yemek kaşığı tuz ve aynı miktarda toz şeker ekliyorum.
4. Bitmiş kavanozları kaynar suyla doldurup steril kapaklarla kapatıyorum. Kavanozları ters çevirip soğuyana kadar karanlık bir yere koyuyorum.

Ertesi gün üzümlü tatlı salatalık turşumu kış için mahzene gönderiyorum. Gördüğünüz gibi tarifler oldukça basit ama çok lezzetli.

Bugün bir arkadaşım beni aradı ve şöyle dedi: “Acil olarak bana sadece sterilizasyon olmadan salatalık turşusu tarifini verin! Korkarım haşlama kavanozlarıyla uğraşmak istemiyorum!” Birisi sorarsa üzülmüyorum. Böyle tariflerim var! Ve bugün bunları sizinle paylaşmaktan mutluluk duyacağım.

Ayrıca bazı sırları da açıklayacağım: Salatalıkların sterilizasyon olmadan nasıl turşu yapılacağı, böylece iyi saklanmaları ve patlamamaları. Ve tüm önlemlere rağmen tuzlu su hala bulanıksa ne yapmalı? Adil olmak gerekirse, bunun son derece nadiren gerçekleştiği söylenmelidir. Ancak yine de tamamen silahlı olarak karşılaşmak için her duruma hazırlıklı olmalıyız. Öyleyse başlayalım.

Sterilizasyon olmadan salatalık turşusu - 3 litrelik kavanoz tarifi

Malzemeler (3 litrelik bir kavanoza göre):

• Sivilceli 1,5-1,8 kg güzel salatalık;
• 1-2 adet. şemsiyeli kuru dereotu;
• Yarım yaban turpu yaprağı;
• 3-4 diş genç sarımsak (veya 1-2 diş normal sarımsak);
• 2-3 adet. kiraz, siyah frenk üzümü veya meşe yaprağı (isteğe bağlı);
• 0,3-0,5 adet. acı kırmızı biber (acılı seviyorsanız isteğe bağlı).
• Marine için (üç litrelik bir kavanoz için):
• 1,5 litre temiz içme suyu;
• 3 yemek kaşığı. l. kaba tuz (slaytsız);
• 3-4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 60 ml sirke (%9);
• 1-2 adet. Defne yaprağı;
• 5-6 adet karabiber.

ne tür salatalık almalı

En önemli koşullardan biri salatalıkların mükemmel olması gerektiğidir: güzel, eşit, taze, küçük boyutlu, sivilceli. Pürüzsüz seralar işe yaramayacak! Biraz hasarlı, hatta daha fazlası. Salatalıkları sterilizasyon olmadan yuvarlayacağımız için kalitelerine özellikle dikkat etmemiz gerekiyor.

onları nasıl hazırlarım

Ayrıca salatalıkların temiz bir şekilde yıkanması gerekir. Hiçbir yerde bir damla toprak veya kir kalmamalıdır. Vaktiniz varsa salatalıkları çok soğuk suda birkaç saat önceden ıslatmak daha iyidir. Daha sonra daha çıtır ve içlerinde boşluk kalmayacak.

tabaklar ve kapaklar hakkında

İkinci şart ise kavanozların ve kapakların temizliği ve kalitesidir. Kavanozların sıcak suyla, tercihen sodayla yıkanması ve ardından kaynar su ile haşlanması gerekir. Veya üzerine kısa bir süre kaynar su döküp sonra boşaltın. Ayrıca yeni, temiz kapakları kaynar suyla haşlıyoruz.

Bulaşıkları hazırladık, şimdi salatalık turşusunu sterilizasyon olmadan doğrudan hazırlayalım:

1. Marine için bir tencere suyu ocağa koyun ve ısınmasını bekleyin. Bu arada salatalıkların “burunlarını” ve “kıçlarını” kesin.
2. Her kavanozun dibine dereotu şemsiyeleri ve yarım yaban turpu yaprağı koyuyoruz. Veya kavanozları salatalıklarla doldurduğumuzda yaban turpunu tekrar ikiye bölüp ikinci kısmı üstüne koyabilirsiniz. Ayrıca salatalıkları dereotu ve yaban turpu saplarıyla değiştirerek bir kavanoza yerleştirebilirsiniz.
3. Daha sonra salatalıkları ekleyin. Öncelikle bunları dikey olarak yerleştireceğiz ve kavanozun boynuna daha yakın bir yere yatay olarak yerleştirebiliriz, böylece daha fazla salatalık sığabilir. Acı biber ekleyin (isteğe bağlı).
4. Tavadaki su kaynayınca salatalıklı kavanozlara dökün, üzerini kapatın ve 15 dakika bekletin. Daha sonra suyu dikkatli bir şekilde tavaya dökün. Bunu yapmak için delikli özel bir kapak kullanılması uygundur. Yanmayı önlemek için kavanozları bir havlu veya fırın eldiveni ile tuttuğunuzdan emin olun. İçlerindeki su biraz soğumuş olsa da hala sıcaktır.
5. Tavadaki suyu tekrar kaynatın ve kavanozlardaki salatalıkların üzerine dökün. Tahmin edebileceğiniz gibi aynı 15 dakika boyunca ayrılıyoruz. Daha sonra suyu tekrar tavaya dökün. Soyulmuş ve yıkanmış sarımsak dişlerini kavanozlara koyun.

Marinenin hazırlanışı:

1. Suyu ısıtın, içindeki tuzu ve şekeri eritin, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin.
2. En sonunda sirke ekleyin, iyice karıştırın ve kaynayan turşuyu kavanozlara dökün.
3. Kapakları vidalayın. Kapaklar sıradan ise bunu özel bir anahtar kullanarak yapıyoruz. Vidalıysalar, çok sıkı bir şekilde vidalayın.
4. Kavanozları ters çevirip içlerinden hava çıkıp çıkmadığını kontrol edelim. En ufak bir tıslama duyarsanız kavanozu eski haline getirin ve kapağını sıkın. Veya başka bir taneyle değiştirin ve tekrar sarın. Belki de kapağınız arızalıdır, lastik bant bir yerden çıkıyor, bu nedenle kavanozlar hava geçirmez olmayacak ve bulanıklaşabilir ve hatta patlayabilir. Risk almamak daha iyidir.
5. Tüm kavanozları yuvarladıktan sonra ters çevirin, üzerini sıcak bir şeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Sterilizasyon yapılmadan hazırlanan salatalık turşusunu serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Arkadaşım gibi herkes salatalıklarını büyük kavanozlara koymayı sevmez. Şahsen ben litrelik kavanozları tercih ediyorum. Belki sen de. O halde sizinle bir tane daha paylaşacağım iyi tarif. Çok lezzetlidir, salatalık dışında başka sebzelerle de zenginleştireceğiz.

Bir litrelik kavanoz için kolay tarif

Malzemeler (1 litrelik kavanoza göre):

• 0,5 kg küçük salatalık (yaklaşık 10 cm uzunluğunda);
• 1 orta boy soğan;
• 1 orta boy havuç;
• 1 diş sarımsak;
• 1 dal maydanoz;
• 1 küçük dereotu şemsiyesi;
• 1 çay kaşığı. sirke özü (veya 7 çay kaşığı %9 sirke).

Marine (ikiye dayalı) litrelik kavanozlar):

• 1 litre içme suyu;
• 1 yemek kaşığı. l. kaba tuz (yığınlanmış);
• 2 yemek kaşığı. l. şeker (slaytsız);
• 4-5 tencere karabiber;
• İsteğe bağlı – 1 karanfil tomurcuğu, kiraz yaprağı – 1-2 adet.

Hazırlık:

1. Salatalıkları iyice yıkayın ve yaklaşık iki ila üç saat soğuk (tercihen kuyu veya kaynak) suda bekletin.
2. Litrelik kavanozları sodayla iyice yıkayın, kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve 10 dakika bekletin. Bu arada soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Havuçları soyun ve küp veya şeritler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve karanfillere bölün. Maydanoz dahil tüm sebzelerin elbette iyice yıkanması gerekir.
3. Kavanozlardaki suyu boşaltın ve her birine bir şemsiye dereotu koyun, ardından salatalıkları temizleyin, üzerine doğranmış soğan ve havuç, bir diş sarımsak ve bir dal maydanoz koyun. Kaynar su ile yuvarlamak için kapakları haşlayın.
4. Daha sonra ayrı bir tencerede kaynatın. Temiz su(eritilmiş su kullanabilirsiniz) ve kavanozlardaki salatalıkların üzerine dökün. 10 dakika bekletin, ardından suyu tekrar tavaya dökün. Bu işlemi bir kez daha tekrarlayalım: kaynatın, 10 dakika dökün, tekrar tavaya dökün.

Artık turşuyu hazırlayabilirsiniz:

1. Bir kase ısıtma suyuna şeker ve tuzu ekleyip karıştırın.
2. Daha sonra karabiber, karanfil ve kiraz yapraklarını atın.
3. Suyu kaynatın ve salatalık kavanozlarına dökün.
4. Daha sonra her kavanoza 1 çay kaşığı sirke esansı (%70) dökün.

Kavanozları kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın. Ancak salatalıkların çok çıtır olmasını istiyorsanız kavanozları sarmanıza gerek yok. Hazırlanan salatalık turşusunu serin bir yerde saklayın.

eriyik suyunun hazırlanması

Erimiş suyu seviyorsanız, salatalıkları ıslatmak ve turşuyu hazırlamak için de mükemmeldir. Erimiş su ile yapılan salatalıklar inanılmaz lezzetli oluyor. Bu suyu hazırlamanın en kolay yolu içme suyu kullanmaktır. Plastik şişelere su dökün, kapaklarını iyice kapatın ve gece boyunca dondurucuya koyun. Sabah çıkarın, kapaklarını açın ve oda sıcaklığında erimesine izin verin. Çözdürme işlemi sırasında su bir miktar dökülebileceğinden şişeleri lavaboya koymak en iyisidir. Şişelerdeki buz tamamen eridiğinde salatalıkları ıslatıp turşu yapabilirsiniz.

Salatalık turşusundaki salamura bulanıklaşırsa ne yapmalı

Her şeyi doğru yaptıysanız, bunun gerçekleşmesi pek olası değildir. Sonuçta, tuzlu su neden bulanıklaşıyor? Çoğu zaman - pişirme teknolojisinin bir şekilde bozulmuş olması nedeniyle. Belki kavanozlar kalitesizdir, boyuna yakın bir yerde çatlak vardır, dolayısıyla mühür kırılmıştır. Ya da kapaklar kalitesiz, lastikleri yer yer çıkıyor ve kaynar suyla haşlamayı unuttunuz. Ya da salatalık kavanozlarını, turşuyu dökmeden önce iki kez kaynar suyla dolduramayacak kadar tembeldiler.

Belki kapaklar yeterince sıkı sıkılmamış, salatalıklar iyi yıkanmamış veya bir yerlerde kir kalmış olabilir. Veya yeterince sirke koymamışlar. İnce öğütülmüş veya iyotlu tuz kullanın. Birçok nedeni olabilir.

Soru: Salatalıklar kurtarılabilir mi? Cevap veriyorum: Yapabilirsin! Nasıl yapılır? Önemli olan, kapakların şişmemesidir, aksi takdirde bu tür salatalıklar yalnızca çöp kutusuna uygundur.

Diğer tüm durumlarda algoritma basittir:

1. Kapakları açın, salatalıkları çıkarın, kaynar su veya çok sıcak su ile durulayın.
2. Kavanozları tekrar durulayın ve kaynar suyla haşlayın.
3. İçlerine salatalık koyalım.
4. Daha sonra temiz suyu kaynatın, yaklaşık 5 dakika kavanozlara dökün, ardından suyu tavaya dökün ve yeni bir turşusu hazırlayın. Sirke yerine turşuya sitrik asit ekleyebilirsiniz. Sitrik asitli salatalıkların nadiren bulanıklaştığı zaten belirtilmişti.
5. Turşuyu kavanozlara dökün ve kapakları kaynar suyla haşlayın. Dikişin hava geçirmez olmasını ve kavanozların ters çevrildiğinde "tıslamamasını" sağlıyoruz. Bu kadar! Umarım bu sefer her şey yolunda gider ve tuzlu su bulanıklaşmaz.

Gördüğünüz gibi salatalık turşusunu sterilizasyon olmadan hazırlamak kolay ve basittir, sterilizasyona göre çok daha hızlı ve daha keyiflidir. Umarım tariflerim ve ipuçlarım faydalı olur ve tüm ailenizle birden fazla kez lezzetli ve çıtır salatalıkların tadını çıkarırsınız. Afiyet olsun!

Hemen hemen tüm ev hanımları kış için çeşitli hazırlıklar yapar. Ailem onları çok sevdiği için mümkün olduğu kadar salatalık saklamaya çalışıyorum. Bugün sizlerle kanıtlanmış tarifler paylaşacağım ama özellikle 3 litrelik bir kavanoz için sterilizasyon olmadan kışa yönelik çıtır salatalık tarifini vurgulamak istiyorum.

Kışlık salatalık, 3 litrelik kavanoz için sterilizasyon olmadan çıtır

Salatalıklar çıtır, aromalı, sanki fıçıdan çıkmış gibi olacak.

• 1,5 kilogram salatalık;
• Tohumlu dereotu;
• 3 kuş üzümü yaprağı;
• Orta yaban turpu yaprağı;
• 4 kiraz yaprağı;
• Büyük bir sarımsak başının üçte biri;
• 7 adet karanfil;
• Defne yaprağı;
• 7 karabiber;
• 14 hardal tohumu;
• Küçük bir demet maydanoz.

3 litre su için:

• Yönlü bir bardak sirkenin dörtte üçü;
• 150 gram şeker;
• 90 gram tuz.

Otları, baharatları ve sarımsağı iyice yıkanmış, kaynar su ile haşlanmış bir kavanoza koyun. Salatalıkları üstüne koyun ve kaynar suya dökün. Sebzeleri kırk dakika ısıtın (kavanozları masanın üzerinde bırakın). Daha sonra sıvıyı bir tencereye dökün, tuz ve şekerle karıştırın. Kaynatalım. Hardalı meyveli bir kavanoza koyun ve% 9 sirkeli turşuyu ekleyin. Mantarlıyoruz.

Sirkesiz tarif - süper lezzetli

Kışa çıtır salatalıkları sterilizasyon olmadan ve sirke olmadan 3 litrelik kavanozda hazırlamanızı tavsiye ederim.

Hadi hazırlanalım:

• 2 kilogram salatalık;
• 1,5 litre su;
• Eksik yönlü bir bardak tuz;
• 7 diş sarımsak;
• Yaban turpu kökü;
• 2 dal tarhun;
• 6 mercanköşk yaprağı;
• Tohumlu dereotu;
• Yaban turpu yaprağı.

Sebzeleri yedi saat suda bekletin. Duruladıktan sonra kuyruklarını kesiyoruz.

1. Bir kavanoza doğranmış otlar, parçalara ayrılmış sarımsak, yaban turpu kökü ve salatalık koyuyoruz.
2. Kaynayan suya tuz ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
3. Salamurayı sebzelere dökün. Kapaklarla örtün ve üç gün boyunca sıcak tutun.
4. Dördüncü gün süzülmüş salamurayı kaynatın ve salatalıklarımızın içine dökün.
5. Hermetik olarak kapatın.

Kavanozlardaki salatalıkları bodruma indiriyoruz.

Sitrik asitli salatalık

Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

• 2 kilogram salatalık;
• Defne yaprağı;
• Dereotu çalısı;
• 4 diş sarımsak;
• Yenibahar.

1 litre su için:

• 50 gram şeker;
• 60 gram tuz;
• Limon asidi.

Küçük meyveleri alıp iyice yıkayıp üç saat boyunca soğuk su dolu bir kaseye koyuyoruz.

1. Yıkanmış dereotu iri iri doğrayın ve sarımsakları soyun.
2. Baharatları, otları ve salatalıkları steril kavanozlara koyun. Preparatı kaynar suyla doldurun ve on beş dakika bekletin.
3. Bu sürenin sonunda, süzülmüş sıvıdan tuz ve şeker ilavesiyle bir salamura hazırlayın.
4. Sebzelerin üzerine sıcak salamura dökün, önce her kavanoza bir çay kaşığı limon dökün. Steril kapaklarla yuvarlayın.

Salatalıkları sitrik asitle serin bir yerde saklayın.

Elmalı çıtır kornişon

Şimdi sirkesiz ve sterilizasyonsuz çıtır salatalık için süper tarifimi paylaşacağım. Salatalıkları aspirinle kaplayacağız.

• 3 kilogram kornişon;
• 3 elma;
• 0,5 baş sarımsak;
• Küçük bir demet dereotu;
• 6 kuş üzümü yaprağı;
• 15 adet karanfil;
• 6 defne yaprağı;
• 2 tatlı kaşığı şeker;
• Bir yemek kaşığı tuz;
• 3 aspirin tableti.

Meyveleri ve yeşillikleri yıkayın. Elmaları dilimler halinde kesin, çekirdeği çıkarın ve kornişonların kuyruklarını kesin.

1. Salatalıkları, elmaları, otları, baharatları ve sarımsakları steril kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin.
2. Preparatın üzerine kaynar su dökün.
3. Yirmi dakika sonra suyu bir kepçeye dökün ve tuz ve şekerle kaynatın. Ortaya çıkan turşuyu sebzelerin üzerine dökün.
4. On beş dakika sonra soğutulmuş salamurayı boşaltın. İkinci kez kaynattıktan sonra müstahzarı doldurup her kavanoza bir aspirin tableti koyup hemen steril kapaklarla sarıyoruz.

Soğuduktan sonra muhafazayı depolamak üzere kaldırın.

Hardallı lezzetli çıtır soğuk konserve salatalık

Soğuk sterilizasyona gerek kalmadan kışa çıtır salatalıkları çok hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

3 litrelik kavanoz için ürünler hazırlıyoruz:

• 1,5 kilogram salatalık;
• Yaban turpu yaprağı;
• 3 adet frenk üzümü yaprağı;
• Tohumlu bir dereotu sapı;
• 3 tüy sarımsak;
• 1,5 litre su;
• Bir bardak tuz;
• 3 yemek kaşığı hardal.

Yeşillikleri şişeye koyuyoruz, ardından küçük salatalıkları sıkıca paketliyoruz.

1. Tuzu soğuk suyla karıştırın ve salatalıklara dökün. İş parçamız iki gün sıcak tutulmalıdır.
2. Üçüncü gün salatalıktaki salamurayı boşaltın.
3. Hardalı salatalıklı bir şişeye koyun ve soğuk filtrelenmiş suya dökün.

Soğuk pişirilen salatalıklar kilerde naylon kapak altında saklanacak.

Baharatlı atıştırmalık

Bu muhafazayı hardal tozuyla hazırlayacağız. Sebzeler sadece lezzetli ve çıtır değil, aynı zamanda oldukça baharatlıdır.

Hazırlıyoruz:

• 2 kilogram salatalık;
• 200 gram şeker;
• 200 mililitre bitkisel yağ;
• Kavanoz başına aspirin tableti;
• 50 gram hardal tozu;
• Büyük sarımsak başı;
• Dereotu çalısı;
• Kırmızı ve karabiberin her biri 5 gram.

Salatalıkları iyice yıkayıp saplarını kesin.

1. Sebzeleri çapraz olarak üç parçaya bölüp derin bir kaba koyuyoruz.
2. İnce kıyılmış dereotu, sarımsak ve aspirin hariç kalan tüm malzemeleri sebzelere ekleyin.
3. Her şeyi iyice karıştırın ve üstü kapalı olarak sıcak bir yerde üç saat bekletin.
4. Bu sürenin sonunda sebzeli kabı ateşe koyun ve ısıtın.

Tavsiye! Meze kaynatılmamalıdır. Aksi halde salatalıklar yumuşayacaktır.

Daha sonra atıştırmalıkları steril kavanozlara aktarıp aspirin ekliyoruz. Hadi toplayalım. Korumayı ele alıyoruz sıcak battaniye. Bir gün sonra salatalıkları ve hardalı bodruma koyuyoruz.

1 litrelik kavanoz için lezzetli tarif

Büyük miktarlarda hazırlık yapmazsanız, 1 litrelik bir kavanoz için sterilizasyon olmadan kışa yönelik çok lezzetli, çıtır salatalık tarifini kullanabilirsiniz.

1 litrelik kavanoz için gerekli ürünler:

• 7 salatalık;
• 4 diş sarımsak;
• 4 karabiber;
• Küçük bir yaban turpu yaprağı;
• Tohumlu dereotu;
• Defne yaprağı;
• 25 gram şeker;
• 15 gram tuz;
• 10 mililitre sirke esansı.

Nasıl yapılır:

1. Yıkanan meyveleri üç saat soğuk suyla dökün. Sebzeler nemi emdikten sonra durulanmaları ve kuyruklarının kesilmesi gerekir.
2. Cam kabı deterjanla yıkayın ve akan su altında iyice durulayın. Yirmi dakika boyunca buhar üzerinde sterilize edin.
3. Hazırlanan kavanozun içine soyulmuş sarımsak dişlerini, otları, biberleri ve salatalıkları koyun. Salatalıkların üzerine kaynar su dökün ve kapağını kapatın. Sebzeleri on yedi dakika ısıtın. Daha sonra sıvıyı bir kepçeye dökün ve kaynatın.
4. Bir kavanoz salatalık içine tuz, şeker dökün, sirke ve kaynar su ekleyin. Steril bir kapakla kapatın. Sıcak bir battaniyenin altında soğutun. Bodrumda saklıyoruz.

Bu tarife göre salatalıklar gevrek ve lezzetlidir.

Dolmalık biber ile hazırlık

Tarif için gerekli ürünler:

• Bir kilogram salatalık;
• Bir kilogram dolmalık biber;
• Tohumlu dereotu çalısı;
• Sarımsak başı;
• 2 bezelye farklı biber;
• Defne yaprağı;
• Litre su;
• 30 gram tuz;
• 60 gram şeker;
• Bir çay kaşığı %70 sirke.

Salatalıkları kaynak suyunda birkaç saat bekletin.

1. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, büyük şeritler halinde kesin. Dereotu ve defne yaprağının üzerine kaynar su dökün.
2. Sarımsakları soyun ve her karanfili uzunlamasına ikiye bölün.
3. Sterilize edilmiş kavanozlara tatlı biber, dereotu, sarımsak, defne yaprağı ve karabiber koyun.
4. Salatalıkları sıkıca yerleştirin ve kavanozu kaynar suyla doldurun.
5. On iki dakika sonra sebzelerdeki sıvıyı boşaltın ve tekrar kaynatın. Meyveleri on dakika daha bekletin. Bundan sonra suyu döküyoruz, artık ihtiyacımız olmayacak.
6. Şu anda salamurayı hazırlayın. Tavaya bir litre su dökün, tuz ve şekeri ekleyip birkaç dakika kaynatın.
7. Salatalıkları salamurayla doldurun, bir litrelik kavanoza 0,5 çay kaşığı sirke dökün. Kavanozları hava geçirmez şekilde kapatıyoruz.

Soğuduktan sonra mahzene indiriyoruz.

Kerevizli salatalık

Kereviz ilavesiyle litrelik kavanozlarda sirkeli salatalık hazırlayacağız. Sebzelerimize alışılmadık bir aroma ve tat verecektir.

Hazırlıyoruz:

• 0,5 kilogram salatalık;
• Küçük bir yaban turpu yaprağı;
• Küçük bir demet dereotu;
• 2 sap kereviz;
• Kiraz yaprakları;
• Karabiber;
• 4 diş sarımsak.

1 litre su için:

• 30 gram tuz;
• 20 gram şeker;
• 40 mililitre sirke.

Buharda pişirilmiş kavanozlara yeşillik, biber, kereviz, büyük parçalar halinde kesilmiş, sarımsak, salatalık koyuyoruz.

1. Kaynayan suyu sebzelerin üzerine dökün.
2. Otuz dakika sonra sıvıyı bir kepçeye dökün, tuz ve şekeri ekleyip kaynamaya bırakın.
3. Ocaktan alıp sirkeyi salamuraya dökün. Ortaya çıkan turşuyu sebzelerin üzerine dökün.
4. Steril kapaklarla yuvarlayın. Sarmak.

Kavanozlar soğuduktan sonra diğer müstahzarlarla birlikte rafa yerleştirilebilirler.

Her zevke uygun tarifler seçmeye çalıştım: sirkesiz, aspirinli, hardal tozlu vb. Kendiniz için süper bir tarif seçin, daha uygun olduğu için 3 litrelik veya 1 litrelik bir kavanozda sterilizasyon olmadan kışa çıtır salatalık hazırlayın. Bu tarifleri kullanarak sofranızda her zaman tatlı, çıtır yeşillikler bulacaksınız.

Salatalık turşusu elbette hafif tuzlu olanlardan farklıdır. Çünkü salamuralarını kışa, hafif tuzlularını ise hemen kullanıma hazırlıyoruz.

Zaten makaleler verdim. Ayrı ayrı verdim. Şimdi kışa salatalık turşusu hazırlamanın zamanı geldi. Evet, sadece salamura değil, aynı zamanda çıtır ve dolgun. Şimdi yapacağımız şey bu.

Salatalık turşusu nasıl yapılır? Çeşitli sterilizasyon seçenekleriyle salatalık turşusu için adım adım tarifler

Bu yazıda en iyi 3'ü bulacaksınız ve basit tarifler bence kışa salatalık turşusu nasıl hazırlanır. Sterilizasyon yöntemleri ve içerikleri bakımından farklılık gösterirler.

Okuyun, izleyin ve hazırlanın. Sana başarılar diliyorum!

Menü:

1. Kış için litrelik kavanozlarda salatalık turşusu

İçindekiler:

• salatalıklar

• Yaban turpu sapları (sapları) ve yaprakları
• Sarımsak
• Sıcak kırmızı biber
• Yapraklar siyah frenk üzümü
• kiraz yaprakları
• Dereotu şemsiyeleri
• Tuz, şeker
• Sirke %9

Hazırlık:

1. Kapaklı, sterilize edilmiş kavanozlarımız hazır olmalıdır. Şu şekilde sterilize ediyoruz: Kavanozları soda veya hardalla iyice durulayın; sterilizasyon için kavanozları deterjanlarla durulamayın.

2. Durulanmış, temiz kavanozları soğuk fırına koyun, sıcaklığı 130°C'ye ayarlayın ve fırın ısındıktan sonra 5 dakika orada tutun, fırını kapatın, kapağını açın ve kavanozların tamamen soğumasını bekleyin. İşte bu, bankalar hazır. Peki, yine 5-10 dakika boyunca kapakların üzerine kaynar su dökün.

3. Salatalıklar taze, genç, 8-15 cm uzunluğunda olmalı Elbette farklı bir uzunluk alabilirsiniz ama ben bundan bahsediyorum en iyi seçenek. Ve daha uzun olan salatalıklar bütün olarak değil dilimlenmiş olarak muhafaza edilebilir.

4. Pürüzsüz salatalıklar yerine sivilceli salatalıkları tercih edin. Hafif tuzlu salatalıklarla ilgili yazımda daha önce de yazdığım gibi, turşu için acı salatalık kullanmayın. Tuzlamadan sonra bile acı kalacaklar. Tuz acıyı öldürmez.

Salatalık satın alırsanız satıcılara salatalıklarının konserveye uygun olup olmadığını sorun. Güzel salatalık çeşitlerinin tümü kış için korunamaz

5. Salatalıkları iyice yıkayın ve her iki taraftan uçlarını kesin. Salatalıkları kaynatmadan normal soğuk suyla doldurun. Salatalıkların ekşimemesi için 1-2 saat bekletin, ancak daha fazla bırakmayın.

Litrelik kavanozlarda marine edeceğiz. Bu uygundur çünkü birisi ziyarete gelse bile, bir kavanoz salatalık yeterli olacaktır ve aynı zamanda bir oturuşta yenilecektir.

Baharat ekliyoruz ve gelecekteki salatalık turşumuzu marine için hazırlıyoruz.

6. Baharatlarla başlayalım. Yaban turpu önemli bir maddedir; salatalığa çıtırlık ve güç verir. Yaban turpu yaprakları çok büyükse, yırtın veya daha küçük parçalara bölün ve önce temiz, sterilize edilmiş litrelik kavanozlara koyun. Yaprağın tamamını kavanoza doldurmaya çalışmayın; yaprağın yarısı, hatta çeyreği bile yeterli olur.

7. Her kavanoza bir kuş üzümü yaprağı, iki kiraz yaprağı, 1 diş sarımsak, ikiye kesilmiş ve bir parça yaban turpu sapı koyuyoruz. Daha sonra her kavanoza bir dereotu şemsiyesi ekleyeceğiz.

Çok fazla baharat olmamalıdır. Yeter, kavanozun kapasitesinin %10'u.

9. Salatalıkların üzerine aynı baharatların ikinci kısmını, kuş üzümü yaprağını, bir parça yaban turpu sapını, ikiye kesilmiş bir diş sarımsağı koyacağız.

10. Kavanozlarda yer kalırsa üzerine küçük bir salatalık koyun ve kavanozun ağzına kadar dolması için doğranmış salatalıkları ekleyin. Acı biberi doğrayın ve her kavanozun içine tohumlarıyla birlikte birkaç küçük parça koyun.

Baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız, salatalık turşusu çok baharatlı olmasa da bunu yapmak zorunda değilsiniz. Acı biber koymayın.

11. Üstteki kavanoza bir veya iki dereotu şemsiyesi yerleştirin. İşte bu, kavanozlarımız tamamen toplandı ve marine edilmeye hazır.

Marinenin hazırlanması

12. Her litre suya 2 yemek kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı şeker alıyoruz. Birkaç defne yaprağı, birkaç bezelye siyah yenibahar koyduk, siz de hardal tohumu ekleyebilirsiniz. Eğer varsa, salatalık turşusu için karışımı ekleyin. Hepsi orada.

13. Tavayı ateşe koyun ve kaynatın. 3-4 dakika kaynamaya bırakın ve turşunuz hazır.

14. Ancak turşuyu dökmeden önce salatalık ve baharatları sterilize etmemiz gerekiyor. Bunu yapmak için, her kavanoza yavaş yavaş biraz normal kaynar su dökün ve aynı miktarı diğer kavanozlara dökün, ardından ilkine dönüp biraz daha ekleyin.

15. Ve kavanozlarınızın patlamaması için 3-4 doz ekleyin. Tüm yeşilliklerin suyla kaplanması için boynunuza kadar dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın. 4-5 dakika bekletin.

16. Daha sonra suyu boşaltın ve işlemi tekrarlayın. Kaynar su dökün, kapakları kapatın ve şimdi 5-7 dakika bekletin. Salatalıklar iyice ısıtılmalıdır.

17. İçeriğinin içeride kalması gereken kavanozlardaki suyun tahliyesi için delikli özel polietilen kapaklar satılmaktadır. Çok rahat. Dikkat olmak. Yanmayın!

Bu yapılmazsa, bu tür kavanozlar uzun süre saklanmayacak, şişecektir.

Salatalık turşusuna başlayalım

18. Turşuyu kaynatın ve hemen kavanozlara neredeyse kaynayacak şekilde dökün. Kavanozlarımız sıcak olduğundan, turşuyu korkmadan dökebilirsiniz.

19. Aynı zamanda kavanozları kapatacağımız kapakları kaynar su ile doldurun.

20. Henüz sirke eklemediğimizi fark ettiniz mi? Marineye sirke eklemenin yanlış olduğunu düşünüyorum. Kaynatıldığında büyük oranda buharlaşacaktır. Bu yüzden doğrudan kavanozlara ekleyeceğiz. Her kavanoza 30-35 ml ekleyin. %9 sirke. Bu yaklaşık 2 yemek kaşığıdır.

21. Sirkeyi ekledikten sonra kavanozların en üstüne turşuyu ekleyin. Dökerken her kavanoza defne yaprağı, yenibahar ve diğer baharatları turşudan almaya çalışıyoruz.

Dikkat! Tuzlama yaparken kaya tuzu kullanın. “Ekstra” tuz, özellikle iyotlu tuz kullanmayın. Salatalıklar yumuşak çıkabilir.

22. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve yuvarlayın. Her kavanozu ters çevirin. Sızıntı olup olmadığını kontrol edelim.

23. İşte bu kadar. Salatalık turşularımız lezzetli, çıtır ve kışa hazır. Kavanozları hiçbir şeyle kapatmadan kapakları kapalı olarak soğumaya bırakın, aksi takdirde salatalıklar buharlaşacaktır.

Daha sonra salatalıkları yine kapakları kapalı olarak depoya koyuyoruz.

Birkaç hafta sonra deneyebilirsiniz, ancak en iyisi onları kışa bırakmak ve birkaç ay sonra açmaya başlamaktır.

Afiyet olsun!

1. Orijinal sterilizasyonlu salatalık turşusu tarifi

   

   İçindekiler:

   1 litrelik kavanoz için:

   • salatalıklar

   

   • Yaban turpu sapları (yaprak sapı) - 1-2 adet.
   • Frenk üzümü yaprağı - 1-3 yaprak
   • Kiraz yaprağı - 2-3 yaprak
   • Dereotu şemsiyesi - 1 adet.
   • Sarımsak - 1-2 diş
   • Yenibahar - 2-3 bezelye
   • Karabiber – 2-3 adet karabiber
   • Tuz - 2 çay kaşığı.
   • Şeker - 3 çay kaşığı.
   • Sirke %9 - 50 ml.

   Hazırlık:

   

   1. Salatalıkları iyice yıkayın ve 1-2 saat soğuk suyla doldurun.

   Litrelik kavanozlarda marine edeceğiz.

   2. Yaban turpu saplarını kavanoza sığacak şekilde parçalara ayırın. Yaban turpu yapraklarını her zaman almayız, bazen sadece saplarını alırız. Salatalıkların çıtırlığının ve yoğunluğunun bağlı olduğu en önemlileri bunlardır.

   3. Her kavanoza 2-3 parça doğranmış yaban turpu sapı, 2-3 yaprak kuş üzümü ve kiraz, 1-2 diş sarımsak koyun, ben genellikle ikiye bölerim. Dereotu şemsiyesine göre. 2-3 bezelye yenibahar ve 2-3 bezelye karabiber.

   

   4. Salatalıkların uçlarını her iki taraftan kesip kavanozlara koyun.

   

   5. Kavanozları tamamen bütün salatalıklarla doldurmak genellikle mümkün değildir. Bu yüzden doğranmış olanları kavanoza ekliyoruz.

   6. Kavanozların kapaklarına kaynar su dökün ve sterilize etmek için 5-7 dakika bekletin.

   

   7. Salatalık kavanozlarını sterilize etmek için büyük bir tencereye ihtiyacımız var. Kavanozların dibe değmemesi için tavanın dibine biraz daha kalın bir bez koyuyoruz veya bir tabak koyuyoruz.

   8. Kavanozları tavaya yerleştirin. Her kavanoza 2 çay kaşığı tuz dökün; tekrar hatırlatırım, kaba kaya tuzu alın. “Ekstra” veya iyotlu tuz kullanmayın.

   

   9. 3 çay kaşığı şeker ekleyin ve 50 ml'ye dökün. %9 sirke.

   Sterilize etmeye başlıyoruz

   

   10. Kavanozları hazırlanan kapaklarla kapatın ve çok dikkatli bir şekilde tavaya sıcak su dökmeye başlayın. Bir tarafa biraz döktük, diğerine döktük, üçüncüsünü vb. Kavanozlarımız patlamasın diye. Kavanozların üzerine doğrudan su dökmeyin. Tavanın kenarlarına dökmeye çalışın.

   

   11. Kavanozların askılarına kadar su doldurunuz. Tavayı ateşe koyun ve 20 dakika kaynattıktan sonra kavanozları sterilize edin.

   

   12. Sterilize edilmiş kavanozları tavadan çıkardıktan hemen sonra en üstüne kaynar su dökün.

   

   13. Kavanozları kapaklı olarak yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz, kavanozları sarmaya gerek kalmıyor ve 30 dakika bekletiyoruz.

   

   14. Hepsi bu. Salatalık turşumuz hazır.

   Konserve olan her şeyi serin bir yerde saklıyoruz, ancak bu salatalıklar elbette bir radyatörün yakınında değil, oda sıcaklığında hayatta kalacaktır.

   Afiyet olsun!

Kış için hazırlanan tatlı çıtır salatalıklar - en sevdiğiniz atıştırmalıkların standart dışı orijinal versiyonu. klasik seçenekler, çok fazla hayranı var. Uygun bir turşuyla tatlandırılmış sebzeler, patateslere, tavuk yemeklerine veya diğer etlere mükemmel bir katkı olacaktır.

Kış için tatlı salatalık nasıl kapatılır?

Tatlı salatalıkların kışa hazırlanması basit ve herkes için erişilebilirdir, ancak bunların çıtır, sulu kalması ve yıl boyunca sizi mükemmel bir taze tatla memnun etmesi için, zamanla test edilmiş birkaç sırrı bilmeniz gerekir.

1. Taze salatalıklar birkaç saat suya batırılır ve periyodik olarak değiştirilir.
2. Kullanılan otlar ve baharatlar arasında, yalnızca ek tat vermekle kalmayıp aynı zamanda meyveye çıtırlık veren bileşenler de bulunmalıdır: yaban turpu yaprakları ve kökleri, frenk üzümü yaprakları, üzüm yaprakları, hardal tozu.
3. Sebze konservesinde kullanılan standart katkı maddeleri seti: dereotu şemsiyeleri, yaban turpu yaprakları, kuş üzümü, sarımsak, acı biber, siyah ve yenibahar bezelye, defne yaprağı.
4. Salata olarak hazırlarken salatalıkların çıtır kalmasını sağlamak için önerilen ısıl işlem süresini aşmamalısınız.
5. Her tarifin tatlılık, sıcaklık ve baharatlılık derecesi, marine bileşenlerinin oranları değiştirilerek damak tadınıza göre ayarlanabilir.

Sterilizasyon olmadan kış için tatlı çıtır salatalık

Kışa tatlı dolgulu lezzetli ve çıtır salatalık hazırlamak için küçük taze meyveler seçilir doğru biçim akan su altında durulanıp birkaç saat bekletilerek uygun şekilde hazırlanır. Bütün numuneleri kavanozun içine veya her bir kenarından kestikten sonra yerleştirin.

İçindekiler:

• salatalık – 2 kg;
• sarımsak – 5 diş;
• su – 2 l;
• tuz – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 2/3 bardak;
• sirke - 1 bardak;
• yeşillikler, acı biberler, baharatlar.

Hazırlık

1. Kavanozları salatalıklarla doldurun, her birinin altına otlar ve baharatlar koyun.
2. Su, tuz ve şekerden bir marinat hazırlayın, 5 dakika kaynatın, ardından sirkeyi dökün ve karışımı salatalıkların üzerine dökün.
3. Tatlı salatalık turşusu hemen sarılır ve kışa sarılır.

Kış için tatlı ve ekşi salatalık

Aşağıdaki öneriler, oda koşullarında güvenle saklanabilen tatlı ve ekşi salatalıkları sterilizasyon olmadan kışın kapatmanıza yardımcı olacaktır. Meze tadı uyumludur, orta derecede tatlıdır ve hoş bir ekşiliğe sahiptir. Meyvelerin çıtırlığını korumak için kaynar suyla değil, 90 dereceye kadar soğumuş suyla dökmelisiniz.

İçindekiler:

• salatalık – 2 kg;
• sarımsak – 5 diş;
• su – 1 l;
• tuz ve şeker - her biri 50 g;
• sirke – 100 ml;
• bitkisel baharatlar.

Hazırlık

1. Salatalıklar otlar ve baharatlarla birlikte kavanozlara konur.
2. İçeriğin üzerine sıcak su dökün ve 20 dakika sonra boşaltın.
3. Doldurmayı tekrar tekrarlayın.
4. Süzülmüş sıvıya tuz, şeker, sirke eklenir ve kavanozlara dökülür.
5. Tatlı çıtır salatalıklar kış için kapatılır ve sarılır.

Kış için tatlı baharatlı salatalık

Kış için tatlı baharatlı salatalık tarifi, özellikle ışıltılı atıştırmalıkları seven yiyicilerin ihtiyaçlarını karşılayacak. Gerekli acılık, miktarı tada göre değiştirilebilen bir parça kırmızı biber veya acı biber ile sağlanacaktır. Maydanoz dalları ve karanfil tomurcukları ek bir titizlik katacaktır.

İçindekiler:

• salatalık – 2 kg;
• sarımsak – 5 diş;
• su – 1 l;
• tuz – 40 gr;
• şeker – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• maydanoz dalları – 4 adet;
• karanfil tomurcukları – 2-3 adet;
• bitkisel baharatlar.

Hazırlık

1. Steril kavanozlar otlar, baharatlar ve salatalıklarla doldurulur.
2. İçeriğin üzerine kaynar su dökün, 15 dakika bekletin ve süzün.
3. İnfüzyona tuz ve şeker eklenir, kaynatılır ve sirke ilave edilir.
4. Marine edilmiş kavanozlara dökün.

Kış için tatlı ve tuzlu salatalık

Kış için tatlı ve tuzlu salatalıkların aşağıdaki tarifi de sterilizasyon yapılmadan yapılır ve fazla zaman almaz. Aynı zamanda, atıştırmalık, istenen çıtırlıkta, orta derecede tuzlu ve tatlı bir notayla keskin bir şekilde ortaya çıkıyor. Depolamanın soğukta olması gerekiyorsa, kavanozlar sarılamaz, ancak odada baş aşağı soğumaya bırakılır.

İçindekiler:

• salatalık – 2 kg;
• sarımsak – 5 diş;
• su – 1 l;
• tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker – 150 gr;
• sirke esansı %70 – 2 çay kaşığı;
• bitkisel baharatlar.

Hazırlık

1. Kavanozları sarımsak, otlar ve baharatlarla salatalıklarla doldurun.
2. İçeriğin üzerine 20 dakika boyunca kaynar su dökün.
3. Suyu süzülür, tuzlanır, tatlandırılır, 5 dakika kaynatılır, sirke eklenir.
4. Marine edilmiş kavanozlara dökün.
5. Tatlı çıtır salatalıklar kış için kapatılır ve soğuyana kadar yalıtılır.

Sirke ile kış için tatlı salatalık

Kış için tatlı salatalık için başka bir tarif aşağıda sunulmuştur. Koruyucu olarak bu durumda% 9 sirke kullanılır ve mezeye özel lezzet özelliği kazandırmak için diğer otlar ve baharatların yanı sıra doğranmış havuç ve soğan da eklenir. Hesaplama 3 litrelik bir kavanoz için verilmiştir.

İçindekiler:

• salatalık – 2 kg;
• sarımsak – 3 diş;
• soğan ve havuç - 1 adet;
• su – 1,5 l;
• tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker – 6 yemek kaşığı. kaşık;
• sirke %9 – 100 ml;
• bitkisel baharatlar.

Hazırlık

1. Kavanozların dibine baharatlar ve otlar konularak salatalıklarla doldurulur.
2. Üzerine tuz ve şekeri ekleyip sirkeyi dökün ve sıcak su ekleyin.
3. Kapları bir kapakla kapatın ve bir kase kaynar suda 20 dakika sterilize edin.
4. Lezzetli çıtır tatlı salatalıklar kış için mühürlenir ve yalıtılır.

Sitrik asitli kış için tatlı salatalık

Kış için tatlı, çıtır salatalık tarifi, özellikle sirke kullanımına karşı çıkanların takdir edeceği sitrik asitle yapılmıştır. Meze, istenmeyen sirke tadı olmadan daha yumuşak bir tada sahiptir. İdeal koruma için salatalıklar iki kez kaynar suyla, üçüncü kez ise sadece tuzlu suyla dökülür.

İçindekiler:

• salatalık – 2 kg;
• sarımsak – 4 diş;
• dolmalık biber, acı biber ve havuç - tatmak;
• su – 1,5 l;
• tuz – 4 çay kaşığı;
• şeker - 8 çay kaşığı;
• sitrik asit – 1 çay kaşığı;
• bitkisel baharatlar.

Hazırlık

1. Otları, baharatları ve salatalıkları kavanozlara koyun.
2. Kapların içeriğini iki kez kaynar suyla doldurun.
3. İnfüzyona tuz, şeker eklenir, kaynatılır ve kavanozlara dökülür.
4. Her kavanoza limon dökün, kapları kapatın ve sarın.

Kış için hardallı tatlı çıtır salatalık

Kış için hardallı pişmiş tatlı salatalık turşusu, özel bir titizlik ve sıra dışı baharatlı bir tat kazanır. İş parçası, önceki durumda olduğu gibi, iki kez kaynar su ile ısıtılır, bu da ideal korunmasını sağlar. uzun zamandır. Ürün miktarı bir litrelik kavanoz başına verilmektedir.

İçindekiler:

• salatalık – 500-700 gr;
• sarımsak – 2 diş;
• hardal fasulyesi – 1 çay kaşığı;
• su – 0,5-0,7 l;
• tuz – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sirke esansı %70 – 1 çay kaşığı;
• bitkisel baharatlar.

Hazırlık

1. Otları, baharatları ve sarımsakları kavanozlara koyun ve salatalıklarla doldurun.
2. Kapların içeriğine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin.
3. Doldurmayı tekrar tekrarlayın.
4. İnfüzyon tuzlanır, şeker eklenir ve kaynatılır.
5. Sirke doğrudan kavanozlara dökülür, hardal tohumu eklenir ve her şeyin üzerine salamura dökülür.
6. Tatlı çıtır olanlar mühürlenip sarılır.

Kış için domatesli tatlı salatalık

Gelecekte kullanmak üzere çeşitli ürünler hazırlamayı tercih edenler için, aşağıdaki tarifteki tavsiyelere uyarak tatlı salatalık ve domatesleri kış için sarabilirsiniz. Özel aroma ve hoş tat Mezenin üzerine taze maydanoz dalları, soğan ve dolmalık biber eklenecek. Hesaplama üç litrelik bir kavanoza dayanmaktadır.

İçindekiler:

• salatalık ve domates – her biri 1 kg;
• sarımsak – 4 diş;
• dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.;
• soğan – 0,5 adet;
• maydanoz - 2 dal;
• su – 1,5 l;
• tuz – 1 yemek kaşığı. yığılmış kaşık;
• şeker – 5 yemek kaşığı. kaşık;
• sirke %9 – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bitkisel baharatlar.

Hazırlık

1. Kavanozların dibine baharatlar, otlar, soğan, dolmalık biber ve sarımsak eklenerek salatalık doldurulur.
2. Kavanoza tuz ve şeker ekleyin, üzerine 15 dakika kaynar su dökün.
3. Turşuyu boşaltın, kaynatın ve her birine sirke ekleyerek kaplara geri dökün.
4. İş parçasını kapatın ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Kış için yağda tatlı salatalık

Tereyağı ilavesiyle hazırlanan tatlılar, her gurme veya seçici yiyiciyi şaşırtacak özgün bir sunum ve enfes, sıra dışı bir tat ile karakterize edilir. Bu hazırlık, hem tarifi uygulama yöntemi hem de nihai sonuç açısından klasik olandan farklıdır.

İçindekiler:

• salatalık – 4 kg;
• tereyağı, şeker ve sirkenin her biri %6 – 250 gr;
• tuz – 100 gr;
• sarımsak – 1 kafa;
• öğütülmüş karabiber – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık

1. Salatalıklar daire veya dilimler halinde kesilir, listedeki diğer malzemelerle karıştırılır ve 3 saat bekletilir.
2. Karışımı kavanozlara koyun ve 10 dakika sterilize edin.
3. Mezeyi kaynamış kapaklarla kapatın ve soğuyana kadar yalıtın.

Kış için tatlı salatalık salatası - tarif

Aşağıdaki önerilere göre bir tatlı daha hazırlanabilir. Ortaya çıkan meze, garnitür, patates veya et ile servis edilmeye çok uygun olacak, beraberindeki yemeğin lezzetini ön plana çıkaracak ve servis edildiğinde daha iştah açıcı hale getirecektir. İstenirse preparatın bileşimi acı biberle desteklenebilir.