Головна › Електроустаткування › Які продукти краще їсти на обід. Що з'їсти на обід, щоб було корисно та смачно? Що можна їсти на обід

Які продукти краще їсти на обід. Що з'їсти на обід, щоб було корисно та смачно? Що можна їсти на обід

Існує дуже точна приказка: «Ми їмо, щоб жити, а не живемо, щоб їсти». У суспільстві існує стереотип: корисна їжа несмачна. Однак це далеко не так. Від здорової їжі можна отримати і користь, і насолоду.

Збалансований – не лише струнка фігура. Від якості та кількості продуктів, що надходять в їжу, залежить стан шкіри, робота шлунково-кишкового тракту, функція серцевого м'яза і чистота кровоносних судин.

Основна проблема харчування сучасних людей – нестача часу. Через постійну поспіху на роботу та навчання щоденне меню заповнюють напівфабрикати, випічка, продукція фаст-фуду. Результатом регулярного харчування в закусочних швидкого харчування стає ожиріння, збої в роботі шлунка і кишечника.

Основні помилки у харчуванні згідно з останніми дослідженнями дієтологів:

перевищення добової норми калорій - для людей, професія яких не пов'язана з важкою фізичною працею, добова норма калорій повинна бути в межах 2000
неконтрольоване споживання жирів - близько 50% населення страждає на надмірну вагу, тому що не регулює надходження в організм жиру (смажені на рафінованій олії яйця, картопля, риба, м'ясо, сало, заправка салатів майонезом або готовими соусами)
рідкі калорії - лікарі давно б'ють на сполох про надмірне вживання солодких газованих напоїв, у яких міститься помірна кількість цукру; до калорійних напоїв відноситься і алкоголь, який додатково розпалює апетит, змушуючи споживати більше їжі
триразове харчування - шлунок не розрахований на великі порції їжі, а тривалі проміжки між їдою призводять до застою жовчі
надлишок кондитерських виробів
неправильна обробка продуктів - смаження у фритюрі знищує корисні властивості продуктів, додаючи зайвий жир та канцерогени.

Люди забувають, що з віком страв має зменшуватися, оскільки обмін речовин уповільнюється і витратити калорії, що надійшли, набагато складніше.

У щоденному меню має бути правильне співвідношення білків, жирів та . Це базове правило здорового харчування. Для визначення балансу існує "правило тарілки": її подумки ділять на три частини, з яких половина раціону займають овочі та зелень, 25% віддають складним вуглеводам (каші, бобові), 25% залишається білковим продуктам.

Базові правила здорового харчування:

За день має бути 3-4 основних прийомом їжі та 2 полуденки (перекушування).
75% їжі має вживатися на сніданок та обід, 25% залишаємо вечерю.
Бажано розподілити прийоми їжі на один і той самий час.
Їжа не повинна бути надмірно гарячою або холодною, рекомендований температурний режим: від 50 до 10°, інакше можна заробити печію.
Не потрібно ковтати їжу шматками: чим ретельніше пережована їжа, тим краще вона просочиться слиною, тому продукти легше засвоюються шлунком та верхніми відділами кишечника.
Не можна пропускати сніданок. Бажано їсти не пізніше ніж через годину після пробудження. , Слабкість, стомлюваність - все це результат пропущених сніданків.
Достатнє споживання води. 1,5 літра води з урахуванням рідини у фруктах та супах – мінімальна норма на добу.
Останній прийом їжі має бути за 3 години до сну. Ідеальний варіант: овочі+риба, овочі+нежирне м'ясо.
Обмеження в солі та цукрі. Знижуючи споживання солі, організм позбавляється зайвої рідини, йдуть набряки, покращується робота серця. Норма солі – 1 ч. л., цукру – 6 ч. л. (включаючи сіль та цукру, які вже містяться у продуктах).
Варто віддати перевагу рослинним жирам, а не тваринам.
Не варто забувати про користь сезонних продуктів: полуниця у грудні навряд чи наситить організм.

Максимальну користь організму принесуть відварені, запечені, тушковані страви.

Здоровий сніданок: варіанти

Горезвісні бутерброди і кава ніяк не назвеш здоровим сніданком. Швидкі вуглеводи миттєво перетравлюються організмом і через півгодини людині знову захочеться їсти.

Лідер серед різних варіантів сніданку - каша:

вівсяна каша на молоці з додаванням фруктів
гречана каша з відвареним або запеченим м'ясом з овочами
кукурудзяна каша із сухофруктами
рис з тушкованими овочами
пшоняна молочна каша з медом і гарбузом

Ще один популярний та корисний продукт на сніданок: . Ідеальне низькокалорійне джерело білка поєднується з хлібом з борошна грубого помелу та запеченими або тушкованими овочами. Варіанти:

Омлет із сиром
яєчня з томатами
омлет із грибами
яєчня глазунья
яйця зварені круто з тостами
яйце, запечене в картоплі або помідорі

Останній винахід кулінарів, що поєднує в собі користь вівсянки та яєць: вівсяноблін. користується величезною популярністю серед охочих схуднути: 2 яйця змішують із 2 ст. л. вівсяних пластівців, додають 30 мл молока, сіль, перець за смаком. Добре збиту суміш підсмажують на антипригарній сковороді або на звичайній з мінімальним додаванням олії. Для начинки використовують сир, банан, овочі, сухофрукти, нежирне м'ясо (курка, індичка, яловичина).

Корисним сніданком вважаються:

сирники
вареники з сиром
оладки з овочів (кабачки, морква, гарбуз)
сирна запіканка
бутерброди з цільнозернового хліба з відвареним м'ясом та зеленню
із сиром та родзинками у духовці

З напоїв краще пити зелений чай, компот із фруктів і ягід, свіжі соки. З кави бажано не перестаратися: не більше 3 чашок на день з додаванням молока (щоб уникнути вимивання кальцію).

Приклади корисних обідів

Між їдою має пройти мінімум 3 години. Обід – найбільш проблематичний прийом їжі, оскільки у більшості людей не вистачає на нього часу. Булочки, печиво та пиріжки для працівника сидячої професії обернуться проблемами із ШКТ та ожирінням. Варіанти обіду на роботі:

мюслі з молоком чи йогуртом. Тут є підводний камінь: у готових мюслях зазвичай високий вміст цукру та консервантів, тому перед покупкою необхідно вивчити склад продукту
салат із сезонних овочів
кисломолочні продукти: кефір, ряженка, кисле молоко
картопля в мундирі
рулети з лаваша з куркою та зеленню

Правильне харчування: що можна, що не можна включати до раціону для запобігання проблемам зі здоров'ям

Для повноцінного правильного обіду одних мюслів, звісно, буде недостатньо. На обід бажано приготувати гарячу страву (суп, борщ), овочевий салат та м'ясо. Однак супи корисні не всім: хворим на виразкову хворобу або виразку 12-палої кишки вони не рекомендуються, оскільки підвищують кислотність.

У вихідні дні чудово поєднуються обіди, звичні для нашого менталітету, і : рецепти на тиждень

гречаний, перловий, рисовий суп на курячому бульйоні
борщ на бульйоні з пісної свинини чи яловичини
розсольник
грибний суп або з квасолею
картопляне пюре, плов з куркою
тушкована картопля з м'ясом
запечена риба під сирною скоринкою
овочеві запіканки
макаронні вироби із твердих сортів пшениці
куряче філе з овочами на грилі, в духовці
квасоля з томатами в соєвому соусі

На десерт можна дозволити корисні солодощі: мармелад, зефір, пастилу, чорний шоколад (природно, в мірах розумного).

Корисна вечеря: варіанти

У корисній для здоров'я вечері має бути максимум користі та мінімум калорій. Каші (крім гречки) на ніч їсти не рекомендується: розщеплюються довго, можуть створити тяжкість у шлунку. Але й вечеряти одним кефіром теж не варто: голодування провокує надмірне вироблення шлункового соку та жовчі, що негативно впливає на систему травлення, аж до утворення виразки або гастриту.

Найбільшу користь за вечерею принесуть страви:

овочеве або картопляне пюре
запіканка з овочів із сиром
паста із запеченим нежирним м'ясом птиці
неочищений бурий рис із морепродуктами
овочеве рагу із сезонних овочів (капуста, кабачки, цибуля, морква)
судак, тріска, мінтай, тунець, короп, запечені у фользі
м'ясо кролика в духовці з овочевим салатом, заправленим олією
гарбузова запіканка з сиром
омлет із зеленню та томатами
спагетті та салат «Цезар»
лазіння з овочів або з фаршем з курки або індички

У страви, приготовані на вечерю, корисно додавати гострі спеції: вони стимулюють, прискорюють обмін речовин та розщеплення їжі. Для вечірньої трапези чудово підходять салати: влітку з томатів, огірків, болгарського перцю, взимку - з відвареного буряка з чорносливом, моркви з горіхами, свіжої та квашеної капусти.

Для корисної заправки салатів краще використовувати оливкову олію, нежирну сметану чи йогурт без смаку. На десерт можна приготувати смузі з ягодами, випічку сиру з фруктами або ягодами.

Перед сном дозволяється випити зелений чай із медом чи склянку кефіру: подібні напої підуть лише на користь організму.

Ідеальний час для невеликого полуденку: 1,5 години після сніданку та кілька годин до вечері. Бажано з'їсти поживний продукт, але невелику порцію. Варіанти правильних перекусів:

. Вживаючи горішки, головне не переборщити з їх кількістю. Це калорійний продукт із насиченими жирними кислотами, до списку корисних входять: волоські горіхи, мигдаль, фундук, кешью, фісташки. Перевага надається несолоним горіхам.
. Альтернатива цукеркам та чудове підживлення для розуму. До того ж, сухофрукти вирішують проблеми із ШКТ: курага та чорнослив допомагають при запорах. Як перекус підійдуть сушені банани і яблука, родзинки та інжир.
Фрукти та ягоди. Яблука та виноград не найкращий варіант, щоб вгамувати голод. Вони розпалюють апетит, викликаючи інтенсивне вироблення шлункового соку. Більше користі принесуть банани, малина, груші, персики, апельсини, грейпфрут.
Сир. Відмінний варіант для перекушування, особливо сорту сиру до 15% жирності: бринза або адигейська.

До заборонених продуктів відноситься продукція швидкого приготування: пюре та локшина в пакетах. Сурогатна їжа напхана консервантами, підсилювачами смаку, цукрами, трансгенними жирами та іншою хімією. Серед продуктів харчування, які потрібно викреслити із раціону, виділяють:

Чіпси. Сюди належить і картопля фрі. Абсолютно ніяких вітамінів у цих продуктах немає, тільки вуглеводи, жир, замінник смаку, барвник та величезна кількість солі.
Газовані напої. Постійне вживання води із барвником викликає алергію, вуглекислий газ сприяє розвитку гастриту. Кількість цукру в одній пляшці перевищує добову норму.
Майонез. А також соуси, кетчупи, які продають у магазинах. Крім жиру, у них можна знайти генно-модифіковані компоненти, підсолоджувачі, барвники. Велика кількість майонезу на столі забезпечує закупорку за короткий термін.
Льодяники та жувальні цукерки. Той самий хімічний склад і надлишок цукру. Таку їжу дітям давати категорично заборонено, щоб не заробити карієс, ожиріння та діабет.
Фаст-фуд. Пристрасть до продуктів швидкого харчування обертається сумними наслідками: порушеннями у роботі органів травлення, проблемами з судинами.
Бульйонні кубики. Некорисний продукт, напханий глутаматом натрію, який згідно з останніми дослідженнями провокує зростання онкологічних клітин.

До шкідливих продуктів можна віднести ковбасні вироби, маргарин, білий хліб.

Хочеться розвінчати міф про те, що правильне харчування вартує великих грошей. Каші та кисломолочні продукти не коштують величезних коштів, але приносять організму.

Сер 17, 2016 Віолетта Лікар

Ні для кого не секрет, як важливо правильно харчуватися навіть у мультику «Незнайка на Місяці», Пончик каже: «Режим харчування порушувати не можна». У цій статті розповімо, що є на обід. Деякі люди, взагалі, не поділяють прийоми їжі, їдять, що хочуть і коли хочуть, однак, це не зовсім правильно, і для підтримки хорошого самопочуття необхідно дотримуватись деяких норм.

Правила: що їдять на обід

Обідайте приблизно в один і той же час.
Обідаючи, обов'язково, потрібно вживати в їжу теплу їжу, хоча б одну страву, але має бути теплою. Це сприяє більш злагодженій роботі травлення.
Під час обіднього їди можна їсти відразу кілька страв, можна одне, все залежить від того, скільки Ви вже з'їли за день.
Фрукти, і продукти, що містять клітковину, краще вживати за 20-30 хвилин до обіду, це змусить Ваш шлунок працювати і підготує його до основного прийому їжі.
Суп не обов'язковий, але бажаний, оскільки він викликає насичення. Однак, більшість супів швидко перетравлюється, тому врахуйте це при плануванні свого раціону.
Під час обіду можна пити, якщо Ви хочете, проте фахівці рекомендують пити під час їжі воду, а чай, каву, компот, соки та інші напої пити вже після обіду (через 20-30 хв.)
Десерти та солодощі краще не вживати під час обіду, а з'їсти за чаєм після обіду.
Алкоголь пити за обідом можна, але варто обійтися келихом гарного вина, у цій справі, головне – не перестаратися. І не варто вважати, що алкоголь покращує апетит, це не так.
При їді не повинно бути поспіху. Ретельно пережовуйте їжу і не поспішайте, і тим більше не обідайте на ходу.
З-за столу треба виходити задоволеним, але не переїли, це правило для будь-якого прийому їжі. Норму для себе Ви можете визначити досвідченим шляхом, адже насичення приходить лише через 10-15 хвилин після їди. Якщо Ви вчасно не зупинитесь, як тільки їжа почне перетравлюватися, Вам буде важко, і Ви зрозумієте, що об'їлися і втратили працездатність.

Що потрібно їсти на обід

Головне, треба збалансувати все харчування за день так, щоб організм отримував різноманітні продукти, а разом з ними всі необхідні речовини для нормальної життєдіяльності. Що ж до того, що краще їсти на обід, то читайте наступний список продуктів:

Овочі, корисніші у свіжому вигляді (салатик або нарізка), але також підійдуть і тушковані, мариновані, солоні овочі. Однак мариновані та консервовані овочі не варто вживати у великих кількостях.
Фрукти та сухофрукти.
М'ясо обов'язково має входити в денний раціон, проте віддавайте перевагу не жирному м'ясу. При цьому краще вибирати пропарене або варене м'ясо, від смаженого м'яса краще відмовитися.
Риба та морепродукти, засвоюється куди легше, ніж м'ясо, та й по користі вони його випереджають. Морепродукти багаті різними мікроелементами, такими як йод, мідь, цинк, калій, які корисні як організму, що росте, так і вже сформованому. Якщо говорити про спосіб приготування риби, то варена риба, куди корисніша за смажену.
Крупи. Злаки корисні для організму, досить поширений гарнір – це гречка та рис. З сортів рису, краще замінити білий рис на інші його різновиди, тому що він швидко засвоюється організмом, і через годину-півтори Ви знову будете голодні.
Макарони, виключно із твердих сортів пшениці, або рисову локшину.
Картопля. Крім того, що відмінно поєднується як з рибою, так і з м'ясом, ще й багатий на мікроелементи і вітаміни корисні для організму.
Хліб (зі злаками та висівками). Взагалі хліб є достатньо калорійним продуктом, тому якщо Ви стежите за вагою, то краще виключити його під час обіду та вечері, адже вуглеводи Ви і так отримаєте з гарніром.

Зі статті Ви дізналися, що краще їсти на обід. Харчуйте правильно, і позбавте себе багатьох проблем не тільки з травним трактом, але і зі здоров'ям в цілому.

Ожиріння, проблеми із травленням та обміном речовин, гастрити – все це є наслідком зневажливого підходу до вживання їжі. Для підтримки здоров'я необхідно їсти за режимом та особливу увагу приділяти денному раціону, зокрема тому, що на обід при правильному харчуванні. Тут не зайвим буде вивчити всі аспекти дієтичного меню: методи готування, підбір продуктів, щоб страви виходили максимально цінними для організму.

Однак перед тим, як розпочати безпосередньо кухонну працю, слід обмовитися про правила здорового харчування і які основні помилки ми допускаємо в повсякденному режимі прийому їжі.

Правильне харчування

Насамперед правильне харчування має бути добре збалансованим. При невисокому вмісті калорій обід просто повинен бути досить поживним, щоб через годину після їди не зголодніти так, що захочеться приготувати і з'їсти цілого кабана, але і в той же час не погладшати на ситних харчах.

Тому краще відразу відмовитися від пересмаженої та копченої їжі, а ввести до раціону варені, тушковані, сирі, запечені та парені продукти.
Наявність і жирів, і вуглеводів, і білків, і навіть вітамінів і мінералів – основа основ при здоровому раціоні.
Не варто вдаватися до надмірно тривалої термообробки продуктів, оскільки при тривалому варінні, наприклад супу, відбувається нещадна руйнація необхідних для нас вітамінів.
Також варто особливо наголосити на важливості готування «під кришкою». Якщо страва тушкується або вариться у відкритій ємності, то разом з парою випаровуються дорогоцінні вітаміни (до 20%), коли як у закритій тарі можуть згинути в безодні лише 3% корисних включень.
Рекомендується вживати їжу близько чотирьох разів протягом дня і бажано в один і той же час, щоб організм налаштовувався на свої біогодини і міг спокійно переробити всю їжу. Деякі люди помилково вважають, що якщо їсти рідше, то вже точно не погладшаєш. У результаті ж людина може з'їсти за 2 прийоми стільки, що організм просто не зможе все переварити і зі спокійною совістю відправить надлишки їжі у вигляді жирової тканини в боки та інші проблемні місця.

Здорове, правильне харчування включає в себе в першу чергу ті рецепти, які відповідатимуть вимогам: що можна їсти, щоб не погладшати і які страви потрібно приготувати, щоб обід дійсно був здоровий і корисний.

Для приготування цієї простенької, легкої, вегетаріанської, але в той же час ситної страви нам знадобиться:

білокачанна капуста (0,5 кг),
цибуля-ріпка та морква (по 1 шт.),
перлова крупа (80 г).

Почнемо приготування щей з крупи: промиваючи зерна, заливаємо їх окропом і варимо хвилин 20, після чого рідину зливаємо, а кашу перекладаємо в киплячу воду (1,5-2 л), куди також слідом відправляємо нашатковану капусту, натерту моркву і дрібно нарізу .

Все солимо і приправляємо спеціями, а за 15 хвилин, за бажанням, додаємо зелень і товчений часник. Наша перша страва готова до подачі разом із житнім хлібцем.

Окрошка завжди займала лідируючі позиції за рівнем корисності та легкості. Однак у нашому «здоровому» рецепті національної страви потрібно відмовитися від:

великої кількості картоплі, обійдемося 1 вареним бульбою;
ковбаси, замінимо її відвареною курячою грудкою (100 г);
майонезу або жирної сметани, вибравши для заправки підсолену на смак сироватку або знежирений кефір.

Також в дієтичну фарбу обов'язково слід включити нарізку з варених яєць (2 шт.) для ситності, 4-х свіжих огірків для свіжості, 10 редис і пучка зеленої цибулі для гостроти.

Разом з тим у такий склад окрошки можна додати і натертий на великій тертці варений буряк (1 шт.), але заправляти тоді овочевий «салат» доведеться охолодженою кип'яченою водою, а також присмажити невеликою кількістю лимонного соку або оцту.

Крім того, окрошка без рідкої заправки легко може зіграти роль салату, якщо заправити нарізку сметаною.

Для активації травних процесів і зниження жирових відкладень у нашій добірці правильних рецептів прихований «цибулевий козир» — суп для приготування якого буде потрібно трохи продуктів:

нарізані 6 цибулин,
пара болгарських перців,
3 томати,
500 г нашаткованої білокачанної капусти,
1 пучок селери.

Підготовлені продукти залити 1,5 л води та варити до готовності. Підсоливши та приправивши суп прянощами, ми отримуємо відмінний, швидкий та корисний обід.

Селера, будучи прекрасним джерелом аскорбінки, B вітаміну і калію, має відмінні омолоджуючі властивості. А завдяки своїм діуретичним якостям суп з цього коренеплоду сприяє виведенню зайвої рідини з організму та нормалізації обміну речовин.

Нарізані соломкою 1 невелика виделка капусти, 1 коренеплід селери, морква (4 шт.), цибуля (4 головки), пара перців-болгарок, 5 середніх томатів, 0,4 кг стручкової квасолі заливаємо 1,5 л томатного соку і тушкуємо під кришкою після закипання 15 хвилин|мінути|.

Цей ароматний і ситний обід стане відмінним як для посту, так здорового раціону.

Квасоля (250 г) відварюємо до готовності.
У цей час обсмажуємо в маслі 1 дрібнонаріштовану цибулину, 1 натерту на великій тертці моркву і 250 г свіжих нарізаних печериць.
Після того, як квасоля звариться, перекладаємо її до засмаження, туди ж додаємо пару часточок пропущеного через прес часнику і гасимо під кришкою 15 хвилин.
Потім отриману масу відправляємо в воду, що закипіла (1,5 л), солимо, присмачуємо спеціями і через 15 хвилин вимикаємо.

Повноцінний обід, як правило, складається з трьох основних компонентів: перше, друге та десерт, і правильне харчування в жодному разі не обмежує прав денного раціону прийому їжі, пропонуючи чудові дієтичні рецепти гарячого меню. І так готуємо на другу овочеву запіканку.

Брокколі і цвітна капуста поряд з невеликою калорійністю є багатими на вітамін С і ряд необхідних хімічних елементів овочами і ці продукти дуже доречні припадуть для здорового харчування.

Для тих, хто не дуже відрізняється любов'ю до відварених дарів городу, рецепт капустяної запіканки стане справжнім відкриттям.

Відварюємо у підсоленій воді суцвіття цвітної капусти (0,4 кг) та броколі (0,4 кг). Якщо для приготування ми вибрали свіжі овочі, то на варіння вистачить і 3-х хвилин, у випадку із замороженою продукцією потрібно 10 хвилин;
Тим часом займемося соусом. У сковороді обсмажуємо на вершковому маслі (1 ст.л.) борошно пшеничне (1 ст.л.) і потім вливаємо 0,5 л 10% вершків. Все перемішуємо і доводимо до закипання, проте допускати кипіння не можна, інакше вершки згорнуться.
У форму для запікання викладаємо капусту, підсолюємо і перчимо на смак, заливаємо вершковим підливом, зверху натираємо твердий сир (150 г) і відправляємо в духовку на півгодини при 180 про С.

Риба і морепродукти здатні легко замінити добротний вітамінно-мінеральний препарат, що, безсумнівно, робить ці продукти просто незамінними в дієтичному раціоні. Риба парова, відварена, запечена у фользі з овочами або тушкована у вершковому маринаді, всі ці страви відмінно підходять під стандарти правильного харчування, так само, як і найніжніші рибні котлетки.

Для фаршу нам знадобиться:

0,8 кг перекрученого рибного філе,
розмочений у молоці хлібний м'якуш (100 г),
ошпарені протягом 5 хвилин дрібні кубики кабачка (500 г),
курячі яйця (2 шт.),
сіль із перцем.

Змішавши всі інгредієнти в загальну масу, формуємо котлетки, які потрібно випікати в духовці 20 хвилин при температурі 180 градусів. Для соковитості котлетки можна загорнути у фольгу або на дно дека вистелити пергамент.

Як гарнір до наших ласощів ідеально підійде відварена в підсоленій воді протягом 10 хвилин стручкова квасоля, цвітна або морська капуста, а також відварений протягом 30 хвилин чорний або червоний рис.

М'ясні страви, приготовлені на пару, відповідають усім вимогам дієт харчування: велика кількість білків, низька калорійність і відсутність зайвих жирів в процесі пережарювання, а соковиті парові тюфтельки стануть вінцем м'ясної кухні.

Для приготування 4-х порцій тюфтельки нам знадобиться:

600 г яловичого фаршу,
6-8 ст. відвареного рису,
1 ст. вершкового масла,
сіль -3-4 щіпки,
1 яйце.

Всі інгредієнти змішуємо в загальну масу та збиваємо за допомогою блендера, після чого формуємо порційні кульки та визначаємо їх у сковорідку з невеликою кількістю води.

Під кришкою на середньому вогні тефтелі будуть готові за 15 хвилин. Їх можна подавати як самостійну страву, так і з гарніром, якою можуть виступати пропарені або свіжі овочі, а також будь-які каші.

Салат «Щітка»

Без салатів обід – не обід, адже ці овочеві суміші чудово підійдуть як гарнір до основної страви, а також стануть чудовою вітамінною добавкою у здоровому режимі харчування. Але тут слід зазначити, що для корисних салатів слід брати виключно свіжі овочі, а як заправку вибирати нежирну сметану, оливкову або соняшникову нерафіновану олію або легкі соуси. І ніякого майонезу близько!

З таким підходом на правильному харчуванні вас точно не буде відвідувати споконвічне питання, щоб такого смачного з'їсти на обід і при цьому не погладшати, оскільки в дієтичному меню є досить багато рецептів смачних салатів для схуднення.

Недаремно заявлений у назві салат прозвали щіткою, адже він чудово справляється з усіма накопиченими шлаками, м'яко виводячи їх з організму, паралельно живлячи ударною дозою мікроелементів і вітамінів.

Приготування шедевра займе лише 10 хвилин.

Трьом на великій тертці очищені сирі буряки (1 бульба), 1 велику моркву, капусту білокачанну шаткуємо тонкою соломкою, а заправляємо все оливковою олією (1-2 ст.л.) і кількома крапельками лимонного соку.

Це неймовірно смачний, ситний та корисний салат для обіду, який сподобається всім та кожному. Так, так – у правильному харчуванні є свої делікатеси.

Томати черрі у кількості 6-8 штук ріжемо на ¼.
Сир "фета" (200 г) нарізаємо досить великими кубиками з гранню 1 см.
Чорні маслини без кісточок (½ банки) відправляємо в салатник цільними.
Листя салату не терплять ножа, тому їх слід нарвати середніми шматочками вручну.
Один свіжий огірок, ½ болгарського перцю і половинку головки цибулі потрібно нарізати соломкою.
Пучок зелені дрібно шаткуємо, після чого всі овочі та сир перемішуємо, попередньо заправивши салат оливковою олією та лимонним соком.

Це салат готується найпростіше.

Трьом на дрібній тертці свіжу моркву (2-3 шт.), підсолюємо, додаємо перетертий часник (2 часточки) і заправляємо всі 15% сметаною. Такий самий салат можна зробити і з буряком (1 коренеплід), замінивши їй моркву.

Класика жанру - помідори з огірками

Один із найпростіших та найулюбленіших літніх салатиків буде завжди почесним гостем у нашому оздоровчому обідньому меню.

Томати (2 шт.) та свіжі огірки (3-4 шт.) нарізаємо середніми скибочками.
Зелень (цибуля 1 пучок + по ½ пучка кропу та кінзи) дрібно рубаємо, після чого все підсолюємо та перемішуємо салат з додаванням маложирної сметани або соняшникової нерафінованої олії.
У загальний склад за бажанням можна вичавити пару зубчиків часнику та нарізати соломкою солодкий перець.

При правильному харчуванні обід просто повинен включати свіжі фрукти, які якраз і стануть відмінним десертним завершенням трапези хоч у своєму номінальному вигляді, хоч як ароматний фруктовий салат з йогуртом. Однак крім свіжого десерту можна також з'їсти і щось надзвичайно смачне, без шкоди для фігури та здоров'я в цілому.

Для цієї страви нам знадобляться 3 великі груші, грам 50 журавлин, пачка ванілі та цукрова пудра (2-3 ч.л.).

Розрізаємо груші навпіл і видаляємо серцевину, куди потім укладаємо кислі ягідки, посипані ваніллю.
Натюрморт, що вийшов, відправляємо в духовку на півгодини, а через відведений час готовий десерт посипаємо цукровою пудрою.

Яблука медово-коричневі

Для тих хто любить яблука пропонуємо аналогічний варіант десерту.

Розрізавши яблуко навпіл, вирізаємо в половинці виїмку, куди викладаємо пару чайних ложок меду.
Підготовлені половинки яблук посипаємо коричневим порошком і відправляємо в духовку запікатися при 180 про С до готовності.

Подавати до столу такі ласощі слід остиглим.

Це навіть не кекс, а скоріше морозиво, яке чудово завершить весь обідній марафон.

Для приготування ласощів потрібно:

1 банан,
130 г мигдалю,
1 морквина,
1 ст. меду,
сік цілого лимона,
полуниця - ½ чашки,
соеве молоко.

Все змішуємо за допомогою блендера до однорідної консистенції, після чого додаємо вівсяні пластівці (220 г), перемішуємо, розкладаємо масу формочками і відправляємо на пару годин в морозильну камеру. Подавати холодний десерт слід із йогуртом, прикрасивши свіжою малиною.

Чомусь ми звикли думати, що здорова їжа не особливо вражає оригінальністю, та й взагалі не багатьох приваблює перспектива ласувати чимось не апетитним. Але насправді все виявляється зовсім інакше.

Враховуючи всі аспекти раціону при правильному харчуванні, можна готувати такі неймовірно смачні страви, що на обід «здорові вишукування» стане не болісним обов'язком, а справжнім задоволенням.

Кожен час доби передбачає певний ритм життя – період інтенсивної роботи, а також періоди відпочинку та сну. Такий ритм закладено самою природою, і організм людини підлаштовується під нього. Для кожного часу доби існують певні правила харчування.

Є продукти, які найбільше підходять для ранкового, денного або вечірнього вживання. Якщо враховувати цей факт і харчуватися правильно, можна позбутися зайвих кілограмів, покращити самопочуття, підвищити працездатність, активізувати мозкову діяльність. Давайте ж з'ясуємо, з яких продуктів складати раціон на кожен день і що корисно їсти на сніданок, обід та вечерю:

Який він – правильний сніданок?

Вранці треба обов'язково поїсти. Це необхідне поліпшення діяльності мозку, посилення концентрації уваги. Ранкове харчування сприяє кращому запам'ятовуванню інформації. Проведені, свого часу, дослідження показали, що люди, які регулярно отримують повноцінний, якісний сніданок, мають сильну імунну систему, і рідше, ніж люди, що не снідають, потрапляють у різні аварії.

Перед напруженим робочим днем потрібно обов'язково добре поснідати, а потім займатися справами. Ранковий прийом їжі підвищує працездатність на третину. Вранці можна не боятися переборщити з калоріями. Вжиті з ранку калорії ніколи не відкладаються про запас. Вони завжди витрачаються організмом без залишку. Снідати корисно пізніше 9 годин ранку.

За порадами дієтологів, вранці доречно є відварені яйця, сир зі сметаною або сирні сирки. Підійде йогурт, сир, горіхи з медом. Корисно їсти свіжі фрукти та ягоди.

Проте переважна більшість експертів зі здорового харчування вважають, що найкращим продуктом для ранкового харчування є вівсяна каша. Вона дуже корисна, м'яко обволікає шлунок, сприяє травленню. Крім того, порція ранкової каші залишить відчуття ситості на тривалий час.

Що краще їсти на обід?

У цей час доби людина з'їдає найбільшу частину всього денного раціону. Навіть якщо ви добре поснідали, не варто пропускати обід. По-перше, після сніданку пройшло багато часу і організм потребує «підкріплення». по-друге, обід потрібен для того, щоб до вечері не прокинувся вовчий апетит.

Набагато гірше, якщо ви накинетеся на вечерю і з'їсте набагато більше, ніж потрібно. Тому краще пообідайте. До того ж у цей час доби можна їсти те, що не рекомендується вранці та ввечері.

Для обіду підходять такі продукти: гриби, картопля та інші овочі, м'ясо, риба. Овочі можна їсти у вигляді салатів. Тушковані овочі добре поєднувати з м'ясними, рибними продуктами. Обід повинен складатися з гарячої їжі: першої страви, другої. Корисно з'їсти салат чи легку закуску. Запити можна компотом, гарячим чаєм, морсом та ін.

Щи, борщ, рибні, м'ясні, грибні, овочеві супи потрібно їсти в обід обов'язково. Вони покращують травлення, прискорюють перетравлення іншої їжі. Перші страви протистоять переїданню, тому що швидко заповнюють шлунок і людина почувається наїдливою.

Що стосується солодощів, всіляких десертів, слід сказати наступне: Солодкі страви дуже калорійні. Тому людям, які мають зайві кілограми, краще від десертів утримуватися. Цукор, будучи простим вуглеводом, швидко засвоюється, усуває голод та покращує настрій. Але через короткий час цукор у крові швидко, активно знижується. Це відразу викликає сильне бажання чогось ґрунтовно перекусити.

Чим повечеряти?

Щоб вечірнє харчування принесло якнайбільше користі і добре засвоїлося, потрібно сідати вечеряти не пізніше 18-20 годин. Ну а головне, щоб ви не їли пізніше, ніж за 2 години до відходу до сну.

Ніколи не їжте увечері гострі, пряні, копчені, смажені чи дуже солоні продукти. Вони тільки прокидають апетит, і ви можете з'їсти надто багато. Також не принесе користі жирна, консервована їжа. Ідеальні для вечері – відварена, тушкована риба, відварені чи сирі овочі. Добре сісти на вечерю відварену курячу грудку або ніжку із зеленим горошком. Пити корисно кефір, чай, компот.

Головне – щоб вечірнє харчування не було рясним. Тоді вечеря не зможе вплинути на вашу фігуру. До того ж, щедре харчування перед сном, та якщо ще з додаванням алкоголю, це прямий шлях до розвитку гастриту, панкреатиту, холециститу та інших недуг. Про зайву вагу я взагалі не говорю. Пізня вечеря це одна з найвірніших причин її появи.

Увечері краще їсти продукти, багаті на магній, кальцій. Ці речовини забезпечать нормальну мозкову діяльність, не перевантажуючи її вночі, допоможуть розслабитись м'язам. Ці корисні елементи ви знайдете в городній зелені, злаках та капусті. Тільки сиру капусту на вечерю краще не їсти. Більше підійде відварена чи тушкована.

Щоб добре, спокійно спати, дати організму якісно відпочити після напруженого дня, повечеряйте відвареною індичкою. З'їжте банан, жменю фісташок, інжиру.

Говорячи про те, що корисно їсти на сніданок обід і вечерю, не можна не сказати ось про що: Не виключаючи важливості продуктів, що підбираються для кожного часу дня, не забувайте дотримуватися рекомендованих дієтологами перерв між прийомами їжі. Це дуже важливо, тому що допоможе зберегти ідеальну вагу, а також допоможе підтримувати високу працездатність весь день

Наприклад, дотримуйтесь 3-4 годинної перерви між їжею. Вечеряйте не пізніше ніж за 2-3 години до сну. Перерва на нічний сон до сніданку має становити не більше 10 год. Будьте здорові!

Правильний обід – важлива складова у боротьбі із зайвою вагою чи підтримці гарної фізичної форми. Він повинен бути легким і корисним, при цьому, смачним і заряджає нас енергією. Також завдання повноцінного обіду – запобігти нашим нічним переїданням. Розглянемо, яким має бути обід при правильному харчуванні для схуднення.

Правильний обід: який він?

Фахівці вважають, що корисний обід для схуднення повинен включати всі групи поживних компонентів: білки, жири (тільки корисні) і вуглеводи. Багато залежить від їхньої пропорції. У другій половині дня рекомендується вживати повільні вуглеводи із білками. Поєднання це допоможе наситити організм енергією та краще пережити всі обмеження, які передбачає схуднення.

А ось продукти, які включають цукор, тобто, прості вуглеводи, на обід краще не вживати. Напевно вам знайоме відчуття сонливості та слабкості після обіду. Воно є наслідком різкого стрибка у крові глюкози. Якщо ви дуже хочете додати до обіду десерт, використовуйте щось корисне - гіркий шоколад, сухофрукти, мед. А краще трохи почекати, а потім порадувати себе смачним полуденком.

Правильний обід для схуднення повинен складати близько 350-450 ккал. Якщо ви не плануєте чітко рахувати калорії, можете визначити розмір порції іншим методом. Розмір білкової страви не повинен перевищувати розмір вашої долоні, туди додається пара столових ложок сухої крупи та велика порція овочів – це приблизно буде необхідна кількість калорій. Дієтологи визначають ідеальний обід для схуднення, як тарілку, на чверть заповнену кашею, на чверть – м'ясною стравою та на половину – овочами. Також обід може включати легкий овочевий супчик. Пам'ятайте, що надмірно велика кількість навіть найкориснішої їжі може становити небезпеку для фігури.

Отже, ось меню, з якого може складатися обід на пп для схуднення:

Легкий овочевий супчик чи бульйон – 150-200 мл.
150-200 грам м'ясної чи рибної страви. М'ясо та рибу краще тушкувати, запікати, варити, готувати на пару. Якщо ви худнете, від смаженого краще відмовитись.
З борошняного вибирайте житній чи висівковий хліб у кількості не більше 30 грамів.
Як гарнір використовуйте тушковані овочі або салат, без застосування майонезу або сметани. Кількість - 100-150 грам.
Можна випити склянку свіжого соку або компоту без цукру, зелений чай або каву.

Обідаючи, не поспішайте. Пережовуйте їжу повільно та ретельно – це допоможе вам краще насититися меншою кількістю їжі. Пити краще за 30 хвилин до обіду та через годину після. Не заважайте їжу та рідину, оскільки вона зменшує концентрацію шлункового соку, що уповільнює травлення. Закінчивши обідати, посидіть спокійно хоча б протягом десяти хвилин, щоб організм краще засвоїв поживні речовини.

Багато в чому правильний обід для схуднення буде залежати від того, якої дієти ви дотримуєтеся:

На дієті Дюканаможна їсти будь-яке запечене м'ясо, рибу та морепродукти, на другій та третій фазі – ще й салат.
На дієті мінус 60дозволяються суші та роли без вершкового сиру, можна майже будь-яку страву з риби, м'яса та птиці з додаванням крупи, суп без картоплі.
На Середземноморській дієтіможна з'їсти шматочок приготовлену на грилі риби (в ідеалі це має бути лосось і форель, але допустима і тріска, тільки не смажена), а також будь-який салат плюс гарнір з каші.
Якщо ви дотримуєтеся білкової дієти, і у вас немає часу повноцінно пообідати, білковий обід для схуднення може складатися з пачки сиру, кефіру або ряженки та чаю без цукру.
Якщо вам необхідно дотримуватись підрахунку калорійТе, що є на обід при схудненні, може бути чим завгодно зі списку корисних продуктів, важливо тільки вкладатися в необхідну цифру.

Що можна їсти на обід при схудненні: варіанти

Ми розглянули зразковий варіант того, що можна їсти на обід під час схуднення. А тепер пропонуємо кілька конкретних варіацій меню, які можна використовувати на кожен день.

Варіант 1.Включає 200 мл овочевого супчика без картоплі, зразу або котлету з рубаного курячого фаршу на друге (100 грам), пару тонких шматочків житнього або злакового хліба, салат з оливками і бринзою на зразок грецького (100 грам), а також стакан цит. Сік потрібно наполовину розбавити водою. Загальний об'єм – 200 мл.
Варіант 2. Інший низькокалорійний обід для схуднення може включати 200 мл курячого бульйону, 100 грам курячого м'яса, пара житніх тостів, 100 грам салату зі свіжих овочів (можна використовувати огірок, помідор, болгарський перець і олію з лимонним соком). Можна доповнити меню зеленим або імбирним чаєм.
Варіант 3.Включає 200 мл овочевого супу без м'яса, 100 грам відвареної птиці без шкіри і 100 грам салату з білокачанної капусти. Також можна з'їсти до 30 грамів житнього хліба та компоту із сухофруктів.
Варіант 4. Ще одна відповідь на питання про те, що є на обід, щоб схуднути - це перша рибна страва, наприклад, 200 мл юшки, шматочок відвареної риби з бульйону, близько 100 грамів, 30 грам відрубного, житнього або злакового хліба, 100 грам салату з буряків. і морської капусти. Також можна випити склянку трохи підсоленого томатного соку.
Варіант 5.Ця варіація дозволяє з'їсти на обід при дієті холодне перше (буряк, зелений борщ, окрошку без ковбаси і картоплі) у розмірі 200 мл, одну курячу котлетку і 30 г житнього хліба або житніх сухарів. Як гарнір можна використовувати тушковані баклажани або кабачки, або ж свіжий огірочок. Доповнити меню можна компотом зі свіжих яблук.
Варіант 6У цьому вся варіанті необхідно з'їсти овочевий суп, наприклад «боннський» (у ньому краще використовувати селеру і томати) у кількості 200 мл. Також увімкніть у меню 100 грам відвареної квасолі або горохової каші. Їх можна замінити тушкованими грибами. Можна трохи житнього хліба та чай або каву.
Варіант 7. На перше – 200 мл горохового супу. На другому – 100 грам фаршированої річкової риби. Можна з'їсти пару шматочків житнього хліба, 100 г свіжого салату і випити чашку зеленого чаю.

Корисний обід для схуднення: рецепти

Коли ви вже розібралися, що краще їсти на обід при схудненні, вивчіть кілька прикладів смачних і корисних рецептів, які можна використовувати для дієтичного меню і правильного харчування. Якщо ви маєте можливість пообідати вдома, можете звернути увагу на такі варіанти страв.

Риба в горщику

М'ясо та риба, приготовані в горщиках – простий метод зробити дієтичну їжу і смачною, і поживною. Обробіть рибу, шматочки її помістіть у горщик і закрийте кількома овочевими шарами, наприклад, це може бути цибуля, морква, кабачки і цвітна капуста. Кожен шар засипте будь-якою приправою без солі. Після цього залийте в горщик нежирний кефір, щоб він до краю не діставав на 1-1,5 см. Запікати страву потрібно протягом години при температурі 180 градусів.

Сирний суп

Багато хто любить вершкові супи-пюре, але при схудненні змушені відмовляти собі в них. Але це не обов'язково, адже можна готувати дієтичні версії супчиків. Візьміть будь-які овочі і протушкуйте їх на невеликій кількості олії. Наріжте плавлений сир низької жирності і додайте його в овочевий бульйон, грійте, поки|доки| сир не розчиниться повністю. Після цього помістіть в ємність овочі.

Такий суп ідеально доповнить легкий салат з свіжих або відварених овочів.

Ліниві вареники

Переміщуйте пачку знежиреного сиру, одне яйце, пару столових ложок цільнозернового борошна та щіпку солі. З одержаної маси сформуйте кульки. Відваріть з|із| в киплячій воді. Подавати такі вареники можна з кефіром чи натуральним йогуртом. Доповненням можуть стати варені або тушковані овочі.

Запіканка з цвітної капусти

Потрібно відварити 200 г цвітної капусти (це близько половини качана середнього розміру) у трохи підсоленій воді. Перемішайте два сирі яєчні білки, пару столових ложок манки і приправи до смаку. Овочі помістіть у форму, покрийте яєчною сумішшю. Запікайте протягом 20 хвилин за температури 180 градусів.

Ці рецепти можна використовувати і для дому, і для роботи.Щоб заощаджувати час, ви можете готувати дієтичні обіди на вихідних та заморожувати їх, а потім – розігрівати та їсти на робочому місці.

А як бути тим, хто не має можливості на роботі чи навчанні розігріти їжу чи помістити її у холодильник? Спочатку можна звернути увагу на смачні та корисні салатики. Можна звернути увагу на такі поєднання для них:

Шматочки відвареного філе курки, листя салату, виноград, невелика кількість волоського горіха.
Варені буряки, креветки, огірок і морква.
Відварена грудка, яєчний білок, листя салату, огірки, помідори, трохи тертого пармезану.
Варена сочевиця, зернистий сир, огірок та помідор.
Консервований тунець, квасоля у стручках, яєчні білки, червоний перець.

Салати ці не втратить свіжість, навіть якщо до обіду ви зберігатимете їх не в холодильнику. Як заправку можна використовувати соєвий соус, сік лимона, натуральний йогурт або нежирну сметану, оцет, мелений перець. Щоб страва залишалася свіжою, заправляти її краще безпосередньо перед вживанням.

І ще кілька рецептів:

Сирна запіканка

Змішайте пачку знежиреного сиру, одне яйце, пару столових ложок вівсяних пластівців та столову ложку молока. Встеліть форму пергаментом. Помістіть фрукти, залийте їх сиром. Випікати за температури 180 градусів протягом 25 хвилин.

Овочеві оладки

Можна готувати корисні оладки з тертої моркви, буряка або кабачка. Для надання їм форми застосовуйте яйце та манку. Обсмажуйте на сухій сковорідці або запікайте у духовці. Ще одне чудове джерело білка для обіду – це консервована квасоля, яку можна брати із собою на роботу.

Рулетики з лаваша

Тонкі листи лаваша потрібно начинити сумішшю з нежирного сиру, листя салату, подрібненої селери, помідорів та зелені. Зробіть рулетики. Можна варіювати начинку, наприклад використовувати консервований тунець, відварену курку.

Існує безліч варіантів смачних та корисних дієтичних обідів, яких можна використовувати на правильному харчуванні. Ви можете експериментувати зі стравами, їх вмістом і комбінаціями, складаючи для себе максимально підходящий раціон для схуднення. можна переглянути в окремій статті.

Популярне у рубриці: