Рецепти компотів із вишні на зиму. Компот із вишні на зиму – приємний смак спекотного літа

Компот із вишні - один із найсмачніших і ароматніших видів заготовок на зиму, якими в сезон хазяйки запасаються на рік уперед. Популярність цього напою цілком зрозуміла: хто не любить студеної зими насолодитися чарівними дарами ласкавого літа ... Рецепт вишневого компоту, яким я поділюся з вами сьогодні, приємно здивує своєю простотою і доступністю, а результат - чудовим смаком і чудовим ароматом.

Розкладку необхідних інгредієнтів я пропоную одну літрову банку, ємністю 1 літр. Я заготовила 3 ​​банки компоту по 1 літру (це тільки поки, попереду ще буде багато банок - рік видався врожайний на вишню). Якщо ви вирішите закатати смачний вишневий компот у трилітровій банці, множте продукти втричі відповідно.

Готувати цей напій, як і решта компотів на зиму, я пропоную без стерилізації - використовуватимемо метод подвійної заливки. Гарантую, що завдяки цьому нехитрому способу банки з вишневим компотом легко збережуться у вас до наступного ягідного сезону.

Інгредієнти:

Приготування страви з фото.

У рецепт вишневого компоту входить всього 3 інгредієнти: вода, свіжа вишня та цукор. Навіть якщо у вас ягоди кислі (хоч і зрілі), кількість цукру не змінюйте – все одно буде дуже смачно, а готовий напій буде достатньо концентрованим.

Насамперед стерилізуємо баночки та кришки. Так як навіть для компотів я використовую банки ємністю не більше одного літра, вони добре поміщаються в мікрохвильовій печі, в якій і відбувається процес стерилізації. Ретельно миємо банки з содою, потім обполіскуємо у холодній воді та наливаємо на дно близько 100 мілілітрів холодної води. Ставимо в мікрохвильову піч і на найвищій потужності пропарюємо. на одну банку 5 хвилин. Якщо стерилізувати, наприклад, одразу 3 літрові банки (я так і роблю), цілком вистачить хвилин 8-10. Кришки я просто мию, складаю в каструльку, наливаю воду (щоб повністю покривали кришки) і кип'ятжу приблизно 5 хвилин. Потім вимикаю вогонь і залишаю кришки прямо у воді. Принагідно наливаємо у велику каструлю близько 3 літрів води (для трьох банок, ємністю літр) для компоту – нехай закипить. У цей час перебираємо ягоди, миємо вишню та видаляємо хвостики. Відкидаємо на сито, щоб стекла вода.

Розкладаємо в підготовлені банки (або 1 банку - скільки будете готувати) ягоди. У мене на 3 літри компоту пішло 750 грамів вишні – по 250 грамів у кожну баночку. До речі, якщо у вас немає кухонних терезів, можете вчинити, як робили наші бабусі – просто засипайте ягоди в банки на 1/3 всього обсягу.

Заливаємо ягоди в банках окропом, не доходячи до кромки пару сантиметрів. Зайву воду з каструлі виливаємо – вона не знадобиться.

Прикриваємо банки підготовленими кришками та залишаємо так на 15 хвилин. За цей час ягідки частково віддадуть свій сік та пофарбують воду – на фото не видно, але на рівні ягід вода стала червоною. До речі, саме в такий спосіб ягоди стерилізуються.

Додаємо в рідину цукровий пісок (200 г на літрову банку) і ставимо каструлю на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо буквально хвилину - якщо прикрити каструлю кришкою і зробити сильний вогонь, на все потрібно близько 10-12 хвилин.

Наступні рецепти допоможуть відповісти на, здавалося б, просте питання, як варити компот із вишні. Виявляється, такий простий напій, до якого ми всі звикли з дитинства, має свої нюанси в приготуванні, від яких багато в чому залежить смак компоту. Саме про те, скільки варити компот із вишні, за якої температури і з яких інгредієнтів, ми розповімо нижче.

Компот із вишні замороженої

Про те, як варити вишневий компот із заморожених ягід, можна розповісти за кілька хвилин. Нічого складного в даному рецепті немає, а перевага його полягає в тому, що такий напій може бути приготовлений у будь-яку пору року, оскільки заморожена вишня завжди продається у магазинах.

• вишня заморожена – 500 г;
• цукор – 4 ст. ложки;
• вода – 3 л.

Насамперед необхідно налити воду в глибоку каструлю, відразу ж додати в неї заморожені ягоди, цукор і поставити посуд на вогонь. Коли вода закипить, варити компот необхідно 5-7 хвилин на повільному вогні, після чого дати повністю охолонути.

Компот з вишні та яблук

Інструкція про те, як зварити компот із вишні та яблук, також досить коротка. У цьому рецепті можна використовувати як свіжу, так і заморожену вишню.

Насамперед необхідно промити яблука і нарізати їх невеликими часточками. Вишню, якщо вона свіжа, найкраще відокремити від кісточок, проте можна відразу купити пакет із замороженими ягодами, які вже зазнали такої операції.

Далі потрібно відправити вишню та яблука в посуд із водою та цукром і поставити її на вогонь. Поки компот закипає, закривати каструлю кришкою не обов'язково, а коли вода закипить, вогонь необхідно зменшити і накрити кришкою, після чого варити фрукти ще 15-20 хвилин.

У цьому рецепті час варіння збільшується, оскільки яблука готуються довше, ніж вишня. Готовий напій потрібно остудити перед подачею.

Компот з вишні – рецепт із м'ятою

Приготування компоту з вишні та м'яти незначно відрізняється від попередніх рецептів. А ось його смак, якраз навпаки, ні на що не схожий, тому що має кислинку і свіжість одночасно.

• вишня заморожена – 200 г;
• цукор -? ст.;
• цедра лимона – 2 ст. ложки;
• м'ята свіжа – 2 гілочки;
• вода – 2 л.

Як і раніше, насамперед необхідно відправити всі інгредієнти в каструлю, тільки м'ятні гілочки потрібно залишити осторонь.

Коли вода закипить, потрібно зменшити вогонь і додати м'яту в напій, після чого варити його ще 5 хвилин. Подавати такий компот можна з часточками свіжого лимона та м'ятою, але обов'язково в охолодженому вигляді.

Компот з вишні та полуниці

Готувати вишневий компот із полуницею так само просто, як і попередні напої. Перевага такого компоту полягає в тому, що його можна зварити і взимку, коли захочеться згадати про літо, адже заморожені ягоди тим і хороші, що зберігаються в морозильній камері цілий рік.

Про те, як приготувати вишневий компот із незвичайним смаком, розповість наступний рецепт.

• вишня (заморожена чи свіжа) – 200 г;
• полуниця – 100 г;
• цукор – 3 ст. ложки;
• вода – 2,5 л.

У велику каструлю потрібно вилити воду, додати до неї цукор, вишню та полуницю та поставити посуд на вогонь. Поки вода нагрівається, необхідно періодично перемішувати фрукти, щоб цукор повністю розчинився.

Коли компот закипить, потрібно варити його ще кілька хвилин, а точніше - 5-7, після чого вимкнути вогонь, накрити кришкою каструлю і дочекатися, поки напій повністю охолоне. Подавати його можна з льодом та гілочками м'яти, а можна пити і в теплому вигляді, особливо взимку.

Готовий компот можна пити так, а можна використовувати для приготування желе. а ягоди, що залишилися, додати у вишневий пиріг.

Рецепт вишневого компоту

Інструкції приготування

Вишневий компот - смачний напій, причому від сорту вишні залежить і смак самого компоту. У сезон вишневий компот краще варити зі свіжої ягоди, а в іншу пору року можна використовувати заморожену вишню - вийде анітрохи не гірше.

Заморожену вишню перед варінням компоту можна як розморожувати, так і не розморожувати, різниці я, чесно кажучи, ніякої не бачу. Чудово, якщо вишеньки будуть вже без кісточок - можна пити компот уприкуску з ними!

Отже, щоб зварити вишневий компот, підготуйте воду, вишні, цукор. Закип'ятіть воду.

Опустіть у окріп вишні.

Відразу всипте цукор і після того, як вода ще раз закипить, варіть компот хвилини 2 для замороженої, і хвилини 3 для свіжої вишні.

Готовий вишневий компот повністю охолодіть в кімнаті і трохи витримайте в холодильнику перед подачею. Хоча компот з вишні можна пити навіть теплим — з мисливства і любителя;)

Приємного вам апетиту.

Як варить компот із вишні на зиму

Вишневий компот на зиму. Простий рецепт

Потрібно: 4,5 кг вишні, 1 кг цукру, 4 л води (10 банок по 0,5 л).

Зрілу вишню без ушкоджень вимити і укласти в чисті банки до «плічок».

Залити гарячим 60% сиропом. Стерилізувати банки протягом 10-12 хв. Банки закатати, перевернути вгору дном і залишити до остигання.

Черешневий компот на зиму. Рецепт

Потрібно. 4,5 кг черешні, 550 г цукру, 4 л води (10 банок по 0,5 л).

Зрілу насичено-червону черешню без ушкоджень вимити і покласти в банки до «плічок». Залити гарячим 30%-ним цукровим сиропом.

Стерилізувати банки протягом 15-20 хв. Банки закатати, перевернути вгору дном і залишити до остигання.

додаток

Як приготувати цукровий сироп?

Концентрація та кількість сиропу залежать від співвідношення води та цукру. Чим кисліше фрукти, тим концентрованішим повинен бути сироп.

Для 20%-ного сиропу потрібно 2 ст. л. цукру на 1 л води. Виходить 1 л 150 мл сиропу.

Для 30%-ного сиропу потрібно 2 склянки цукру на 1 л води. Виходить 1 л 250 мл сиропу.

Для 40%-ного сиропу потрібно 4 склянки цукру на 1 л води. Виходить 1 л 400 мл сиропу.

Для 50%-ного сиропу потрібно 1 кг цукру на 1 л води. Виходить 1 л 600 мл сиропу.

Для 60%-ного сиропу потрібно 1,5 кг цукру на 1 л води. Виходить 1 л 900 мл сиропу.

Для 65%-ного сиропу потрібно 1,8-1,9 кг цукру на 1 л води. Виходить 2 л 150 мл сиропу.

Приготування. Налити воду в каструлю, підігріти, не доводячи до кипіння, і всипати цукор. Помішуючи, продовжувати підігрівати воду, доки цукор повністю не розчиниться. Довести до кипіння та вимкнути.

Гарячий сироп акуратно процідити через дрібне ситечко чи марлю.

Як закривати компот із вишні на зиму

Як приємно в зимовий часполасувати ароматним і барвистим вишневим компотом, який був заготовлений власноруч спекотним літом. Є багато способів створити такий напій, але ми не турбуватимемо себе двох-трьох кратними заливками і приготуваннями сиропів – відваримо відразу компот у каструлі і закупоримо його в банки, переливши за допомогою половника. Все просто - просто!

Якщо у вас невелика сім'я, то закупорюйте напій у літрові банки, якщо ж велика, то у трилітрові. Любителям солодкого норму цукрового піску можна збільшити на свій смак.

На літрову банку вам знадобляться:

• 350 г ягід вишень
• 100 г цукрового піску
• 500-600 мл гарячої води
• 1 щіпка лимонної кислоти

Як приготувати компот із вишні на зиму.

1. Вишневі ягідки промиємо у воді, видалимо з них хвостики, залишаючи кісточки. Вважається, що кісточки при закупорці необхідні – вони надають компоту легкого мигдального присмаку.

2. Пересипати ягідки в каструлю або казан.

3. Засипаємо цукровим піском і додамо щіпку лимонної кислоти – на кінчику ножа.

4. Заллємо гарячою водою та перемістимо на плиту.

5. Довести до кипіння і відварити компот протягом 15 хвилин з моменту закипання. У процесі варіння може утворюватися піна – знімаємо її шумівкою чи столовою ложкою.

6. На водяній бані прогріємо кришки та чисті банки. Як тільки компот буде готовий – переллємо його ополоником у банки аж до верху.

7. Відразу ж накриємо кришками і закочуємо ключем для консервації. Обов'язково перевіримо щільність закупорки, перевернувши банку верх дном над раковиною. Якщо раптом почуєте свист повітря – обов'язково перезакатайте банку з компотом, зірвавши цю кришку та накривши її іншою.

8. Банку з вишневим компотом помістіть у комору і діставайте за необхідності.

До речі, якщо в ємність з киплячим компотом кинути стебло свіжої м'яти на 1 хвилину, а потім витягти його, то напій набуде більш насиченого смаку.

Вишневий компот із замороженої вишні

Рецепт сподобався: 12

Інгредієнти:
вишня заморожена - 500 гр;
цукор-пісок - 150 гр;
вода - 2 л

Вишневий компот у нашій родині люблять усі. Влітку готуємо компот із свіжої вишні, а також консервуємо у банках. Але частину вишні я заморожую, щоб не поратися з консервацією, і взимку готую компот із замороженої вишні. Спеціально розфасовую в пакетики приблизно по півкіло, щоб узимку просто дістати пакет, відкрити і тут же використовувати вишню для компоту, нічого додатково не зважуючи і не відміряючи.

Готується вишневий компот із замороженої вишні швидко та просто.

Закип'ятимо воду
У киплячу воду додамо цукор

Хоча перед заморозкою я вишню теж мою, але варити компот із замороженим конденсатом мені не хочеться. Тому, поки цукор розчиняється, промиємо вишню в друшляку холодною водою, щоб пішли всі крижинки-сніжинки.

Покладемо вишню в каструлі з окропом, де вже розчинився цукор

Доведемо до кипіння

Якщо він трохи постоїть, то стане ще смачнішим.

Хтось любить пити цей компот у гарячому вигляді, комусь більше подобається остиглий. Ягідки за бажання можна з'їсти.

На основі цього компоту можна приготувати інші напої, наприклад, кисіль або безалкогольний глінтвейн.

Компот з вишні та яблук у каструлі

Інгредієнти:

1. вода – 3 л.;
2. м'ята – за бажанням.

Спосіб приготування:

Що зробити з вишнею з компоту

Мабуть, майже кожна домогосподарка, якій доводилося варити компот, стикалася з такою проблемою, як ягоди та фрукти, що залишилися. Після варіння, плоди, як правило, втрачають свою привабливу форму і смак, а викидати, ось невдача, шкода. І що робити з ягодами з компоту. Не варто засмучуватися і нести сировину до відра для сміття, навіть таким продуктам легко знайдеться своє застосування.

Полуниця відноситься до тих ягод, які найчастіше додають у компот. Після варіння вона втрачає свій привабливий зовнішній вигляді приємний запах, але при цьому залишається такою ж солодкою всередині. Щоб не викидати ягоди, закиньте їх у друшляк і дайте добре стекти.

Тим часом візьміть борошно, три яйця та півсклянки цукру. Змішайте це разом, щоб отримати тісто, що нагадує густу сметану. Після цього змастіть маслом форму для випікання, присипте борошном. Викладіть на неї полуницю і залийте тестом, що вийшов.

Зрештою у вас вийде чудовий пиріг, що за смаком нагадує пиріг з полуничним джемом. Випікати його слід при температурі 180 градусів до утворення хрусткої скоринки. Взагалі з полуниці можна приготувати безліч незвичайної випічки, рецепти полуничних пирогів представлені на сайті "Все про чай і каву" в рубриці з апетитною назвою "Полуничні пироги".

Ананаси та яблука

Ананаси та яблука, навпаки, не втрачають своєї пружності після варіння, тому з них може вийти дуже смачне желе. Для початку, з ананасів та яблук потрібно буде злити зайву вологу. Для цього, як було з полуницею, їх слід помістити в друшляк.

Цей спосіб відрізняється своєю простотою, тому що ви можете купити готову суміш для желе і просто залити їй фрукти, так і купити желатин.

Якщо ви вирішили піти другим шляхом, вам потрібно буде розмістити фрукти у фігурній формі, залити компотом і додати желатин. Такий простий і смачний десертможе стати справжньою окрасою вашого столу.

Вишня, абрикоси та ягоди

Вишня, абрикоси та ягоди (наприклад, такі як чорниця) втрачають не лише свій зовнішній вигляд, а й добру половину смакових якостей. Але це зовсім не означає, що воно стає непридатним для подальшого використання. З цих продуктів можна зробити дуже смачне та корисне смузі.

Для цього вам доведеться закинути сировину в блендер і озброїться кефіром, йогуртом чи ряжанкою. Звичайно, смачніше вийде, якщо ваш вибір зупиниться на йогурті.

Заливаємо йогуртом ягоди і збиваємо суміш у блендері. У міру приготування варто додавати цукор до смаку. Смузі має вийти смачним, повітряним і не менш корисним.

Компот з вишні з кісточками

Калорійність продуктів, можливих у складі рецепту компот із вишні з кісточками

• Цукор - 398 ккал/100г
• Цукор-пісок - 398 ккал/100г
• Вишня кисла - 52 ккал/100г
• Вишня консервована - 61 ккал/100г
• Вишня солодка - 64 ккал/100г
• Вишня сушена - 292 ккал/100г
• Лимонна кислота - 0 ккал/100г
• Вода - 0 ккал/100г

Калорійність продуктів:Вишневе. Цукор. Вода. Лимонна кислота

Компот із замороженої вишні та яблук

Фруктовий компот з вишень та яблук - чудова альтернатива чаю та каві. До того ж такий напій благотворно впливає на організм людини, насичуючи його корисними речовинами, мікроелементами та вітамінами. Приготування компоту дуже просте, тому буквально за 20 хвилин ви зможете порадувати себе та родину корисним та смачним напоєм, який буде доречний як на буденному, так і святковому столі.

Інгредієнти:

1. вода – 3 л.;
2. вишня (свіжа або заморожена) – 300г;
3. яблука (будь-якого сорту) - 4-5 шт.;
4. цукор – 3-4 ст. ложки (кількість регулюється за смаком);
5. м'ята – за бажанням.

Спосіб приготування:

Зазвичай компоти варять одним із двох способів: 1 - спочатку вариться сироп і до нього додаються фрукти; 2 - у окропі варяться фрукти і в самому кінці (або навіть у склянку при подачі) додається цукор. Зупинимося докладніше на другому варіанті, тому що перший варіант швидше для ласунів, адже сироп має бути досить солодким, практично тягучим.

Поки вода в каструлі закипатиме, потрібно добре помити яблучка і нарізати їх середніми часточками. Шкірку з яблук знімати не треба! У ній містяться всі вітаміни, тому залишаємо її.

У киплячу воду опускаємо часточки яблучні, робимо це акуратно, щоб не обпектися.

Туди ж вирушаємо вишню. Якщо ви взяли заморожені вишні, тоді нехай постоять за кімнатної температури хоча б 15 хвилин, гарячою водою попередньо заливати не потрібно. Залишаємо компот варитись на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин, стежимо, щоб не розварилися яблука.

Перед самим вимкненням додаємо в компот цукор на власний смак. Можна також замінити його медом або підсолоджувати свій напій у склянці.

Компот із вишень та яблук готовий! Нехай охолоне, перш ніж ви подасте його до столу. Декілька листочків свіжої м'яти додадуть напою легкі нотки м'ятної свіжості. У холодну пору року такий напій можна подавати теплим, приправивши щіпкою меленої кориці.

Компот із замороженої вишні без кісточок

Чим же завадили кісточки вишневому компоту? Адже вишні можна виловити ложкою та спокійно з'їсти.

Вчені з'ясували, що у кісточках вишні міститься у великій кількості речовина амігдалін, яка згодом переходить у синильну кислоту.

А вона відноситься до ціаністоводневих сполук, що містять небезпечні для життя та здоров'я організму летючі отрути.

Це трудомісткий процес, зате домашня заготівля вийде абсолютно безпечною і довше зберігатиметься.

Рецепт компоту з вишні без кісточок

Цей спосіб приготування вишневого компоту в результаті дає напій дуже концентрований, його взимку ви розводитимете водою за смаком.

• свіжозібрана вишня
• 400 г цукру на 1 л води

Як зварити вишневий компот без кісточок:

1. Вишню промийте, для компоту потрібна найдобірніша вишня, без ознак псування та пошкоджень. Обірвіть гілочки. Видаліть кісточки.

Заощаджувати легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.
Замовте економник енергії і забудьте про колишні величезні витрати на світ

2. Покладіть в літрові або півлітрові банки до плічок.

3. Зваріть сироп із зазначеної кількості цукру та води. Варити його потрібно, поки|доки| крупинки піску не розчиняться повністю. Не забувайте помішувати, то процес піде швидше.

4. Залийте сироп, що кипить, у банки, щоб вишня була повністю покрита ним.

5. Поставте в каструлю з гарячою водою, накрийте кришками прокип'яченими, нагрійте до 85 градусів і пастеризуйте при цій температурі банки 0,5 л - 10-12 хвилин, банки 1 л - 20 хвилин.

Вишневий компот без стерилізації

Як зварити компот із вишні без кісточки:

1. Вишню перебрати, промити та вийняти кісточки. Розкласти по банкам із розрахунку 300-350 г на 3 л обсягу.

2. Залити окропом і потримати так хвилин десять.

3. Злити з банки рідину в каструлю, додати чашку води на википання, засипати 200 г цукру, а трилітрову банку можна більше.

4. Довести сироп до кипіння і кип'ятити ще 3 хвилини.

5. Залити сиропом банки з вишнею і одразу ж закатати. Поставити кришками вниз на ковдру та укутати, щоб процес стерилізації був ефективнішим.

Інші рецепти заготовок:

Компот із вишні з кісточками

• Царське варення з вишні з горіхами

• Варення з вишні та абрикосів: різні рецепти

  Компот із консервованої вишні

  Компот з вишень відноситься до тих небагатьох напоїв, які люблять як діти, так і дорослі. Його готують на кожен день, консервують на зиму, виставляють на святковий стіл. Неповторний аромат, смак і насичений колір додадуть райдужного забарвлення навіть самому похмурому. осінньому дню, а корисні речовини, що містяться в ягодах, зміцнюють здоров'я і повертають втрачений рум'янець.

  Вишневий компот має вміти варити кожна гарна господиня. Для тих, хто поки не освоїв це мистецтво, ми зібрали найцікавіші рецепти.

  Рецепти приготування

  Способів приготування вишневого компоту існує безліч. Так, наприклад, можна зварити напій із заморожених ягід, з вишень із кісточками, без них, з іншими плодами та фруктами. Можна заготовити його на зиму. При цьому способи консервування можуть значно відрізнятися один від одного. Тут ми представили найцікавіші на наш погляд і доступні рецепти. Які з них найкращі вирішувати вам.

  Найпростіший рецепт

  Найчастіше господині готують компот із вишні з кісточками. Рецепт такого напою досить простий і під силу кожному. Для того, щоб його приготувати, вам знадобляться такі продукти:

  • півкіло ягід;
  • цукровий пісок – 200 г;
  • вода – 1 л.

  Спочатку готують вишню. Її перебирають та миють. Плодоніжки видаляють, залишаючи при цьому кісточки. У каструлю наливають воду, висипають туди цукровий пісок. Після того як сироп звариться, кладуть вишню. Компот знімають із вогню через пару хвилин після закипання.

  Вишня містить багато корисних речовин. Вона покращує апетит, зміцнює серцево-судинну систему, підвищує імунітет

  Дієтичний

  Як слід варити компот із вишні з погляду дієтолога? Такий напій повинен містити мінімум калорій, тому й готувати його слід без цукру.

  Для приготування дієтичного компоту знадобляться:

  • ягоди вишні без кісточок – 400 г;
  • чорна смородина – 150 г;
  • 2,5л води.

  Готується дієтичний компот досить швидко та просто. У киплячу воду засипають вишню. Слідом за нею кладуть смородину. Усі варять приблизно 4-5 хв. Через півгодини після того, як компот настоїться, він готовий до вживання. Такий напій містить лише 8,5 ккал на 100 мл і його можна пити без страху за фігуру.

  Цікавий факт! Калорійність вишневого компоту безпосередньо залежить від кількості цукру, що використовується при його приготуванні, так що, якщо хочете схуднути, краще класти його поменше. У середньому він містить приблизно 99 ккал.

  Компот із свіжої вишні

  По-справжньому смачний і ароматний компот з вираженою, але при цьому дуже приємною кислинкою виходить з вишні. Такий напій завжди буде бажаним гостем на столі, тому що він корисний і приємний на смак, добре вгамовує спрагу, та й підходить до будь-яких страв. Одним словом, вишневий компот – це суцільна спокуса!

  Приготувати компот із вишні зовсім нескладно, адже будь-який, навіть найвишуканіший компот роблять за примітивно простою формулою: ягоди + вода + цукор. Тому смак готового напою повністю залежить від вибраних ягід і від співвідношення вода: ягоди.

  складові

  • свіжа стигла вишня – 400 г
  • чиста фільтрована вода (або негазована бутильована) – 2.5 л
  • цукор – 5-6 ст. ложок (можна більше)
  • м'ята – кілька листків (за бажанням)

  Звичайно, влітку для компоту краще використовувати свіжу вишню, заморожена ягода - варіант для зими.

  Як варити компот з вишні

  Для початку вишню перебираємо, відриваємо гілочки та листочки, потім ягоди заливаємо водою, даємо постояти кілька хвилин. Після цього кілька разів промиваємо вишню.

  Відправляємо вишню в каструлю, в якій варитиметься компот, додаємо цукор. За бажанням додаємо кілька листочків свіжої м'яти (або меліси), щоб трохи прикрасити смак напою. М'ята та вишня добре римуються між собою.

  Наливаємо чисту фільтровану воду і ставимо компот на середній вогонь, він повинен залишити приблизно 20 хвилин, але якщо через 15 хвилин ви побачите, що ягоди «розвалюються», то можна знімати напій з вогню.

  Компот із вишні повністю остуджуємо, потім розливаємо по склянках.

  До речі, в літню спеку дуже непогано «звучить» компот із кубиками або крихтою льоду, тому подбайте про наявність льоду заздалегідь.

  За таким самим рецептом можна приготувати компот з вишень на зиму. Закривають їх у стерилізовані банки і готують більш концентрованим, тобто. співвідношення ягід і води можна зробити 1:1, а потім, відкриваючи взимку цей компот, розводити окропом до бажаного смаку.

  Сироп із замороженої вишні

  Рецепт сподобався: 46

  Інгредієнти:
  вишня морожена з кісточками - 4 кг;
  цукор-пісок - 6 кг;
  вода - 500 мл

  Доброї доби читачі мого рецепта. Сьогодні я розповім вам, як я готую сироп з вишні. Цей сироп я переважно використовую для приготування напою-морсу для молодшого сина, як альтернатива покупним сокам.
  Також можна використовувати даний сироп у кондитерських виробах.
  Вишня у мене заморожена, просто коли був сезон збирання ягід, не було особливого часу для приготування вишневого сиропу, от я й заморозила мої ягідки до найкращих часів.
  Як я вже написала, вишня у мене з кісточками, я взагалі не люблю вишневе варення та сироп без кісточок, пропадає аромат та основний смак.
  Ягоди в мене заздалегідь вимиті, а потім заморожені.

  Викладаємо наші ягідки у велику каструлю, розраховуйте так, щоб вмістилося ще 1 до 1,5 цукру. Це означає, що на один кілограм ягід потрібно півтора кілограми цукру. У мене вишні чотири кілограми, отже цукру потрібно шість кілограмів.
  Тепер засипаємо ягоди цукром та додаємо воду.

  Ставимо все це на вогонь і чекаємо, поки закипить, періодично помішуючи.

  Коли ягідки закиплять, їх потрібно поварити ще 10 хвилин і вимкнути.

  Дати трохи охолонути і знову довести до кипіння і прокип'ятити 10 хвилин, так тричі.
  Взагалі це виходить вишневе варення, просто у мене в сім'ї не їдять варення взагалі, а ось люблять сиропи. Так що я просто відокремлюю ягоди від сиропу, сироп проціджую через велике сито і розливаю по баночках. А ягоди віддаю мамі. Вони навпаки любителі варення та ягідок особливо.
  У вигляді варення це виглядає так.

  А так виглядає сироп та ягоди окремо.
  Все готове, приємного апетиту!

  Час приготування:PT03H00M 3 год.

  Орієнтовна вартість порції:100 руб.

  Компот із сушеної вишні

  Ви можете зварити компот із вишні в мультиварці, приготувавши його зі свіжих ягід, заморожених, сушених і навіть вишневого джему чи варення. Ось рецепти деяких із перерахованих варіантів.

  Компот із замороженої вишні, зварений у мультиварці

  Нам знадобиться:

  • заморожені ягоди: вишня (1 ст.)
  • будь-яка інша садова або лісова ягода червоного або синього кольору(1/2 ст.)
  • вода (3,5 літри)
  • цукор за смаком

  Приготування:

  1. Заморожені ягоди (вишню та чорну смородину) висипаємо в чашу мультиварки.
  2. Засипаємо їх цукром та виливаємо воду.
  3. У меню вибираємо режим «Пароварка» та варимо півгодини.
  4. Щоб компот настоявся, включаємо «Підігрів» хоча б на годину.

  Компот із свіжої вишні

  Нам знадобиться:

  • вишня (1 ст.)
  • яблука (1 ст.)
  • персики (2 шт.) або абрикоси (1 ст.)
  • вода (3 літри)
  • цукор за смаком

  Приготування:

  1. Фрукти та ягоди ретельно миємо, якщо вони куплені, а не зірвані у власному саду, – бажано обдати їх окропом.
  2. Очищені яблука без серцевини ріжемо невеликими кубиками.
  3. У ягід виймаємо кісточки. Персики або абрикоси розрізаємо навпіл, кісточок також позбавляємося.
  4. Підготовлені продукти кладемо в чашу мультиварки, засипаємо цукром і заливаємо водою.
  5. У меню вибираємо режим «Суп» та готуємо напій протягом години.
  6. Після звукового сигналунехай компот трохи настоїться, потім треба процідити та подавати на стіл.

  Компот із сушеної вишні

  Нам знадобиться:

  • сушені ягоди та фрукти (вишня та все, що знайдеться під рукою: яблука, чорнослив, груша, курага, родзинки тощо) (1 ст.)
  • вода (3 літри)
  • цукор за смаком

  Приготування:

  1. Сухофрукти замочуємо на годину у теплій кип'яченій воді.
  2. Після цього викладаємо їх у чашу мультиварки.
  3. Висипаємо цукор і виливаємо воду, перемішуємо.
  4. У меню вибираємо режим «Гасіння» та час 1,5 години. За цей час він стане максимально насиченим за кольором та смаком.

  Зручно робити компот із сушеної вишні та інших сухофруктів увечері та залишати його в режимі «Підігріву» до ранку, щоб посилити концентрацію вітамінів та інших корисних речовин, що містяться в цьому продукті.

  Ви абсолютно правильно вирішили приготувати компот із вишні в мультиварці. Адже саме в цьому приладі найкраще розкриваються та зберігаються смакові властивості цього корисного напою!

Сьогодні готуватимемо компот з вишні найпопулярнішої ягоди. При консервуванні у ягодах зберігаються корисні активні речовини. Готувати на зиму в домашніх умовах та соки з будь-яких плодів стало найпоширенішим видом заготовок.

Плоди перед консервуванням сортують за розміром. Дрібні ягідки не рекомендується використовувати. Дуже добре, коли вони великі та соковиті, тобто стиглі.

Заготівлі з плодів роблять по-різному: без стерилізації, зі стерилізацією, з кісточками, без кісточок, з іншими плодами та ягодами. Усі тонкощі приготування на вас чекають у самій статті.

Простий рецепт вишневого компоту без стерилізації

Найкраще компот із вишні готувати із плодами темнозабарвлених сортів. При цьому рецепт зберігається натуральний смак ягід. Готуємо заготовку на зиму із кісточками.

Спосіб приготування

1. Плоди добре помиємо, відсортуємо та обірвемо плодоніжки. Підготовляємо чисті 3 літрові банки.

2. У порожні банки підливаємо по трохи окропу, щоб вони прогрілися. Наливаємо по кілька разів у кожну банку, щоб окріп тільки покрив дно банки.

3. На 3-5 хвилин залишаємо окріп у банках.

4. У банки насипаємо підготовлену вишню у кількості 1/5 частину банки. Цього цілком достатньо для отримання насиченого кольору та смаку. Зручно користуватися мірною чашкою. Розкладаємо плоди по всіх трьох літрових банках.

Розрахунок такий: на 2 склянки ягід кладеться 1 склянка цукру. Покладіть цукру більше - компот буде солодшим.

5. У кожну банку насипаємо по великій склянці цукру.

6. Потім заливаємо окропом до самих країв банки.

7. Окріп наливайте не весь відразу, а частинами, щоб банки не лопнули.

8. Закриваємо банки металевими стерильними кришками та закочуємо ключем.

9. Закриту банкукладемо на бік і починаємо катати по столу від однієї руки до іншої. Бачимо, як цукор розчиняється усередині банки.

Можна катати гарячу банку за допомогою рушника. Розстеліть його на стіл, покладіть банку і по черзі піднімаючи краї, катайте.

10. При такому положенні банки перевіряємо заразом і герметичність кришки.

12. Через 2 дні прибираємо ковдру та вишневий компот готовий.

13. Подивіться, який приємний насичений вишневий колір усередині банки.

Приємного апетиту у зимові дні!

Відео про те, як приготувати компот із вишні з кісточками на 1 літрову банку

Подивіться спосіб супер швидкого приготуваннязаготовки на зиму з цілими ягодами вишні.

Заготівля виходить дуже смачною і в ній зберігаються усі вітаміни. Примітно й те, що компот можна зберігати за кімнатної температури.

У такий спосіб можна консервувати велику кількість плодів на зиму.

Компот із вишні на зиму способом стерилізації

Стерилізація є одним із способів збереження плодів без істотних змін їх смакових якостей.

Спосіб стерилізації компотів у скляних банках з негайною закупорюванням жерстяними кришками дуже зручний. Він забезпечує необхідну герметичність та вакуум у закатаному банку. Стерилізація відбувається завжди за температури кипіння води.

Потрібно:

• 3 кг вишні
• 1.5 літри води
• 750 г цукру

Приготування

1. Підготовлені ягоди щільно укласти чисті сухі банки.

2. Наповнені банки залити гарячим (80-85 градусів С) цукровим сиропом.

Приготування цукрового сиропу Воду в каструлі доводять до кипіння і всипають цукор. Після розчинення цукру сироп кип'ятять 2-3 хвилини. Сироп фільтрують через кілька шарів марлі.

3. Банки накрити прокип'яченими кришками та встановити на рушник у ємність із водою. Вода має бути попередньо нагріта до 70-75 градусів, щоб банки не лопнули.

4. Час стерилізації при 100 градусах для банок різне: якщо ємність банки 0.5 літр - 10-15 хвилин, 1 літр - 20 хвилин, 3 літра - 40-45 хвилин.

5. Після закінчення процесу банки виймають і відразу герметично закривають. Потім перевертають банки вниз шийками, закривають. теплою ковдроюта охолоджують. Банки ємністю 3 літри можна не перевертати.

Як зварити вишневий компот на 3 літрову банку

У цьому рецепті порожні банки стерилізувати не потрібно, а можна тільки помити з миючим засобом і добре обполоснути. Банку з ягодами заливатимемо 2 рази, спочатку окропом, а потім сиропом.

Позбутися черв'ячків у ягодах потрібно так: замочіть ягоди в солоній воді на 30 хвилин, вони піднімуться на поверхню. Потім добре промийте під проточною водою.

Потрібно:

Спосіб приготування

1. Перебираємо вишню, відбираємо якісні плоди та миємо. Складаємо ягоди у банку. Під банку кладемо сталевий ніж, щоб вона не луснула.

2. Кип'ятимо воду та починаємо обережно заливати їм банку. Трохи налили та почекали, щоб вона прогрілася. Потім наливаємо поступово так до верху.

3. Наповнену банку окропом прикриваємо кришкою і залишаємо так до остигання. Коли банк можна торкнутися руками, продовжуємо подальші дії.

4. Остиглу банку закриваємо кришкою з отворами і виливаємо через них сироп назад у каструлю.

5. Ось такого гарного кольору вийшов сироп. Кладемо цукор у сироп і доводимо до кипіння.

6. Вдруге заливаємо банку з ягодами тепер уже сиропом із цукром. Після цього відразу ж закочуємо кришку ключем.

7. Компот із вишні в банку перевертаємо догори дном. У такому положенні обгортаємо банку теплою ковдрою до остигання.

8. Ось така 3 літрова банказ компотом вийшла.

Приємної вам насолоди з вишневими ягідками.

Смачний компот з абрикосів та вишні на зиму.

Дізнайтесь рецепт цікавого вишневого компоту з абрикосами. Варіння плодів не потрібно.

Приготування

1. Помиті абрикоси розрізаємо навпіл і дістаємо кісточку.

2. У стиглих і помитих ягід вишні урвищам плодоніжку.

3. Підготовлені фрукти перекладаємо в суху та чисту банку.

4. Обсяг плодів у банку має бути таким як на фото.

5. Воду в каструлі доводимо до кипіння і обережно вливаємо в банку з плодами.

6. Банку прикриваємо металевою стерилізованою кришкою і укутуємо на півгодини, щоб фрукти добре прогрілися.

7. Тим часом у порожню каструлю засипаємо 120-140 г цукру. Банку закриваємо кришкою з отворами та зливаємо воду в каструлю.

8. Після цього банку знову загортаємо, щоб фрукти були теплими.

9. Тепер цукровий сироп у каструлі доводимо до кипіння.

10. Кипячим сиропом заливаємо банку.

11. І відразу ж закочуємо кришку.

12. Банку перевертаємо догори дном, добре укутуємо та залишаємо до повного остигання.

13. Ось такий чудовий компот із вишні та абрикосів вийшов.

Смачного!

Відео про те, як приготувати вишневий компот на зиму без цукру

З різних причин деяким людям цукор протипоказаний. Подивіться рецепт приготування компоту на зиму без цукру.

За таким рецептом компот зберігається не більше року й у прохолодному місці.

Компот «Медовий з вишнею»

Такий рецепт є незвичайним і про нього багато хто дізнається вперше.

Потрібно:

• 3 кг вишні
• 2 кг меду

Спосіб приготування

1. У широкій каструлі розтопіть мед.

2. У киплячий мед засипайте підготовлену вишню так, щоб вона була повністю покрита медом. Дайте трохи покипіти, знімаючи піну, що утворюється при цьому.

3. Потім виймайте ягоди шумівкою з меду і одразу ж укладайте в підготовлені банки.

4. Дайте закипіти меду і заливайте гарячим медом плоди в банках.

5. Додайте у кожну банку 2-3 ст. ложки рому. Швидко закрийте банки кришками та загорніть у ковдру. Залишіть у такому положенні до повного остигання компоту.

Ви отримали надзвичайно смачний компот.

Компот «Асорті» з вишнею

Сезон заготовок у розпалі і цей рецепт допоможе вам зберегти на зиму багато фруктів.

Знання, наведені в рецептах, допоможуть вам насолодитися смаком незвичайних ягід. Компот із вишні популярний у багатьох країнах світу, тому готуйте на здоров'я та їжте з апетитом.

Компот з вишень відноситься до тих небагатьох напоїв, які люблять як діти, так і дорослі. Його готують щодня, консервують на зиму, виставляють на святковий стіл. Неповторний аромат, смак і насичений колір додадуть райдужного забарвлення навіть самому похмурому осінньому дню, а зміцнюють здоров'я і повертають втрачений рум'янець.

Вишневий компот має вміти варити кожна гарна господиня. Для тих, хто поки не освоїв це мистецтво, ми зібрали найцікавіші рецепти.

Рецепти приготування

Способів приготування вишневого компоту існує безліч. Так, наприклад, можна зварити напій із заморожених ягід, з вишень із кісточками, без них, з іншими плодами та фруктами. Можна заготовити його на зиму. При цьому способи консервування можуть значно відрізнятися один від одного. Тут ми представили найцікавіші на наш погляд і доступні рецепти. Які з них найкращі вирішувати вам.

Найпростіший рецепт

Найчастіше господині готують компот із вишні з кісточками. Рецепт такого напою досить простий і під силу кожному. Для того, щоб його приготувати, вам знадобляться такі продукти:

• півкіло ягід;
• цукровий пісок – 200 г;
• вода – 1 л.

Спочатку готують вишню. Її перебирають та миють. Плодоніжки видаляють, залишаючи при цьому кісточки. У каструлю наливають воду, висипають туди цукровий пісок. Після того як сироп звариться, кладуть вишню. Компот знімають із вогню через пару хвилин після закипання.

Дієтичний

Як слід варити компот із вишні з погляду дієтолога? Такий напій повинен містити мінімум калорій, тому й готувати його слід без цукру.

Для приготування дієтичного компоту знадобляться:

• ягоди вишні без кісточок – 400 г;
• чорна смородина – 150 г;
• 2,5л води.

Готується дієтичний компот досить швидко та просто. У киплячу воду засипають вишню. Слідом за нею кладуть смородину. Усі варять приблизно 4-5 хв. Через півгодини після того, як компот настоїться, він готовий до вживання. Такий напій містить лише 8,5 ккал на 100 мл і його можна пити без страху за фігуру.

Цікавий факт! Калорійність вишневого компоту безпосередньо залежить від кількості цукру, що використовується при його приготуванні, так що, якщо хочете схуднути, краще класти його поменше. У середньому він містить приблизно 99 ккал.

З ягід без кісточок

Для маленьких дітей вишневий компот краще варити без кісточок. Для того, щоб його приготувати, знадобляться:

• 2 ст. стиглих ягід;
• цукор – половина склянки;
• вода – 500 мл.

Насамперед готують сироп. Для цього в окропі розчиняють цукор. Потім кладуть вишню, з якої попередньо виймають кісточки. Її варять на повільному вогні приблизно 15 хв. Готовий компот охолоджують та розливають по склянках.

З яблуками

Традиційним для російської кухні вважається компот із вишні та яблук. Такий напій має багатий, насичений смак і доречний у будь-яку пору року.

Необхідні продукти:

• ягоди вишні без кісточок – 300 г;
• 2 яблука;
• 100 г цукрового піску.
• 3 л води.

Попередньо готують плоди. Яблука миють, очищають від серцевини, нарізають на рівні часточки. Вишню промивають, а якщо беруться заморожені ягоди, їх не розморожують. У каструлю із водою кладуть підготовлені яблучні часточки. Їх варять приблизно 15 хв. Потім компот висипають вишню, додають цукор і кип'ятять на слабкому вогні близько 10 хв. Після цього часу каструлю знімають з плити і накривають кришкою.

Порада! Якщо для компоту використовуються заморожена вишня, її не треба розморожувати, як це доводиться робити з іншими ягодами і фруктами. Її відразу кладуть у киплячу воду. Якщо все ж таки сік встиг виділитися, то його зливають, а потім додають до напою в кінці варіння.

Вишнево-ягідне асорті

Вишня чудово поєднується практично з будь-якими ягодами та фруктами. Її солодощі та аромату вистачає на всіх. Для приготування ягідного асорті потрібно:

• 100 г вишні;
• 300 г будь-яких ягід;
• 200 г цукрового піску;
• вода – 3л.

Спочатку готують сироп. Для цього в окропі розчиняють цукор. Потім у каструлю кладуть промиті ягоди. Їх варять приблизно 10 хв. Після закінчення цього терміну компот готовий.

Консервуємо на зиму

Прекрасна ідея заготовити компот з вишні на зиму. І тут краще брати ягоди без кісточок. Такий напій краще зберігається і може простояти на полиці довгий час.

Вам знадобляться:

• банки від 1 до 3 літрів об'ємом;
• свіжа вишня без кісточок;
• цукор приблизно 300 г на кг ягід.

У каструлю кладуть попередньо промиті ягоди. Їх засипають цукром та нагрівають протягом 4 хв. на маленький вогонь. У цей час готують банки. Їх миють і стерилізують гарячою парою. Банки заповнюють гарячою вишнею до самого верху, а потім закочують.

Існує альтернативний варіант приготування компоту, коли ягоди заливають у банках гарячим цукровим сиропом. Можна також просто розкласти плоди скляними ємностями, а потім пастеризувати їх на водяній бані. Способів консервування багато і кожна господиня сама вибирає найбільш вдалий для неї варіант.

Цікавий факт! Вишнею можна отруїтися! У її кісточках міститься амігдалін, речовина, що має властивість перетворюватися на синильну кислоту.

Інші рецепти приготування вишні

Компот із вишень не єдиний спосіб приготування цієї смачної ягоди. Дітям напевно сподобається і буде дуже корисний вишневий кисіль, а дорослим обов'язково сподобається освіжаючий морс.

Вишневий кисіль

Кисель із вишні готується досить просто. Для нього знадобиться:

• 300 г ягід;
• літр води;
• 100 г цукрового піску;
• 2 ст. ложки крохмалю.

Воду виливають у каструлю та доводять до кипіння. Потім у неї висипають цукор, і навіть попередньо підготовлені ягоди. Через 5 хв. каструлю знімають із вогню. Гарячий кисіль проціджують крізь сито, протираючи попутно вишню. Кісточки і вичавки викидають, а посуд з рештою вмісту ставлять назад на вогонь. У цей час розводять крохмаль у половині склянки холодної води. Його вливають тонким струмком. При цьому важливо постійно помішувати варево, інакше можуть утворитися грудки. Варять кисіль 5-7 хв. до загусання. Перед подачею на стіл його можна прикрасити листочком м'яти або збитими вершками.

Морс

Морс з вишні - відмінний засіб вгамувати спрагу спекотним літнім днем. Такий напій допоможе підбадьоритися та збагатить організм вітамінами.

Необхідні продукти:

• склянку вишні;
• половина склянки цукрового піску;
• 1 л води.

Для того, щоб приготувати вишневий морс, спочатку з ягід віджимають сік, видавлюючи його за допомогою дерев'яного маточка або ложки. Сік зливають в окремий посуд і ставлять у холодильник. Отримані вичавки заливають окропом. Їх варять близько 10 хв. Потім проціджують, а до отриманого відвару додають сік та цукор. Усі перемішують, охолоджують та подають до столу. У склянки можна покласти кубики льоду, тоді напій вийде особливо освіжаючим і бадьорим.

Покроковий рецепт приготування компоту з вишні можна переглянути в цьому відео:

Всі матеріали на сайті представлені виключно для ознайомлення в інформаційних цілях. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!

Поділіться з друзями.

Кожен пам'ятає ароматний бабусин компот із дитинства. Раніше ми цінували лише його смакові якості та атмосферу затишку, яку він дарував. Однак не варто забувати і про неперевершену користь для імунітету.

Компот із вишні з кісточками взимку захистить від простудних захворювань, а також подарує стійкість до різних вірусів. Примітно, що процес приготування необов'язково має на увазі стерилізацію. Для створення заготовок підійдуть ємності різного об'єму. Все залежить від консистенції компоту.

Так, наприклад, для густої рідини із кісточками підійдуть маленькі баночки. Об'ємну тару краще використовувати для рідких продуктів. Нижче будуть подані докладні рекомендації про те, як закрити компот із вишні на зиму.

З їхньою допомогою можна навчитися робити смачний продукт та дивувати домочадців на тихих сімейних посиденьках, численних гостей на гучних урочистостях. Крім того, їм можна насолоджуватися затишними зимовими вечорамиі згадувати про теплі літні дні.

Простий рецепт компоту з вишні на зиму

Це цікавий, але водночас досить трудомісткий процес, що вимагає певної підготовки. Першим кроком, безумовно, є купівля стиглих вишень. Ця ягода має дуже багато різних сортів, що відрізняються за своїми смаковими характеристиками.

Насамперед вирішіть, який напій ви хочете отримати: солодкий, кисліший і так далі. Крім того, можна придбати додаткові інгредієнти для більш насиченого смаку. До них входить цукор, кориця, імбир.

Для любителів екзотики підійдуть трави, приправи. Словом, відкривається широкий простір для різноманітних експериментів.

Перед початком приготування необхідно ознайомитись із деякими правилами:

• Насамперед пам'ятайте, що вишневий компот ні в якому разі не передбачає додавання лимонної кислоти. Речовина вже перебуває у складі вишні.
• Перед початком приготування необхідно ретельно перебрати ягоди, видалити плодоніжки. Крім того, потрібно позбутися непридатних до закочування ягід: червивих, висохлих, пошкоджених. Плоди повинні мати здоровий зовнішній вигляд.
• Для виготовлення свіжого компоту потрібно використовувати дозрілі, але не перестиглі ягоди. В іншому випадку є ризик того, що рідина забродить і вийде винний напій.
• Для отримання максимально насиченого смаку краще готувати компот із ягід із кісточками. Цілісність вишні дозволяє зберегти якнайбільше соку.
• У цей час треба знати, що ягоди з кісточками не підійдуть у тому продукту, який планується зберігати тривалий час.
• Якщо ви вирішили додати корицю, використовуйте спеціальні палички. Розсипчаста приправа надасть непоказний відтінок напою, додасть каламутності.

Не бійтеся пересолодити рідину. Беріть до уваги, що до зими компот стане набагато кислішим, оскільки вишня випустить свій сік назовні. Кладіть потрібну кількість цукру.

Отже, тепер можна приступати до докладної інструкції: як закрити компот з вишні |

Насамперед потрібно ознайомитися зі списком інгредієнтів. Він досить простий і кожну його складову можна знайти в магазині або на ринку. Отже, вам знадобляться:

• 2,5 склянки вишні.
• 1 склянка цукру.
• 1 л води.

Після підготовки необхідних інгредієнтів можна приступати до процесу. Насамперед необхідно ретельно очистити ягоди та вирвати з них хвостики. Потім потрібно розмістити вишню по ємностях та залити окропом.

Після цього банки потрібно закрити кришками та дати наполягати протягом п'ятнадцяти хвилин. Після цього потрібно злити рідину в заздалегідь підготовлену каструльку і приготувати цукровий сироп.

Далі потрібно кип'ятити його приблизно дві хвилини, після чого розлити банки. Тепер можна приступати до закочування. Після того, як процес буде завершено, потрібно перевернути ємності догори дном і дати настоятися протягом приблизно дванадцятої години.

Таким чином, за мінімальних зусиль цей простий рецепт компоту з вишні дозволяє приготувати смачний напій, який радуватиме взимку вас і ваших близьких.

Компот із вишні з кісточками на зиму

Як вже було зазначено, компот із збереженням кісточок усередині ягід дозволить отримати більш яскравий смак, оскільки плоди не будуть пошкоджені і не втратять своїх первісних властивостей та збережуть необхідну кількість соку всередині.

Однак варто пам'ятати, що цей варіант підходить у тому випадку, якщо не планується зберігати компот тривалий час.

Отже, для цього знадобляться такі інгредієнти:

• 3 кг вишні.
• 2,5л води.
• 750 г цукру.

Приготування такого компоту також відрізняється простотою. Потрібно лише послідовно виконувати такі дії:

• Ретельно переберіть плоди. Для приготування необхідно використовувати лише цілі та стиглі ягоди. Слідкуйте за відсутністю пошкоджень, гнієнь, червивих областей.
• Підготовлені ягоди розташуйте всередині банок так, щоб заповненими виявилися дві частини ємності з трьох.
• Потім у каструлі потрібно залити воду та додати цукор. Отриману рідину необхідно прокип'ятити приблизно 2-3 хвилини.
• Сироп, що вийшов, потрібно залити в банки з ягодами. Будьте дуже уважними, оскільки при неакуратному поводженні ємності можуть луснути від перепаду температур.
• Щоб уникнути неприємної ситуації, необхідно заливати сироп строго по центру, намагаючись не зачіпати краю банок. Крім того, попередньо потрібно перевірити, чи не є ємності холодними.
• Після цього потрібно закрити банки стерильними кришками. Потім вироби збожеволіють у каструлю з підігрітою водою. Місткість повинна діставати приблизно до плічок банок. Процес стерилізації повинен проходити приблизно 15 хвилин з моменту закипання.
• Дістаньте ємності із каструлі назовні. Для безпеки від опіків використовуйте рушник.
• Тепер банки готові до остаточного закочування. Щільно встановіть кришки.
  Підготуйте місце для охолодження банок: це має бути рівна та м'яка поверхня.
• Розташуйте на ній ємності в положенні догори дном, а потім накрийте ковдрою. Так вони повинні простояти до стану повного остигання.

Готово! Тепер ви можете подавати смачний компот до столу.

Компот із вишень на зиму без стерилізації

Будь-яка господиня прагне заощадити якнайбільше часу, який можна було б витратити з користю. Рецепт компоту без стерилізації чудово підходить для цих цілей.

Крім тимчасових ресурсів, він допоможе зберегти ваші сили, оскільки процес не відрізняється особливою трудомісткістю. Ще однією примітною особливістю є те, що така рідина міститиме в собі максимальну концентрацію вітамінів та корисних речовин. Це буде особливо актуально у застудний період та холодні пори року.

Насамперед необхідно визначитися: який напій ви хочете отримати. Прислухайтеся до власних уподобань чи побажань домочадців. Залежно від того, на чому зупинився ваш вибір: солодкий чи кислуватий смак, потрібно додавати певну кількість цукру.

Так, наприклад, солодкий напій повинен містити щонайменше п'ять столових ложок цукру. Оптимальний обсяг – 300 грам.

Отже, для цього знадобляться звичні нам інгредієнти:

• 500 г вишні.
• 450 г цукру.
• 3 л води.

Компот із вишень на зиму без стерилізації зможе приготувати навіть недосвідчена господиня. Отже, переробляти ягоди найкраще відразу після збирання, доки вони не втратили своїх первісних смакових властивостей.

Однак, якщо немає такої можливості, варто розташувати їх на нижній полиці холодильника. Пам'ятайте, що краще не залишати їх там більше, ніж на добу.

Приступаючи до приготування компоту, потрібно ретельно переробити плоди, відсіяти пошкоджені та червиві ягоди, викинути листочки. Вибрану вишню потрібно акуратно промити в холодній воді.

Потім необхідно вийняти з ягід кісточки. З цим чудово справляється спеціальне обладнання. У цей час господарка може зайнятися іншими корисними справами.

Ще одним незаперечним плюсом є те, що цей метод майже не залишає забруднень на кухні. Нічого страшного, якщо у вас немає такого механізму. Впоратися з поставленим завданням можна вручну за допомогою звичайної шпильки або будь-якого іншого тонкого довгастого предмета.

Після підготовчих процедур можна помістити ягоди у стерилізовану трилітрову банку. Потім необхідно одразу ж залити окропом. Обов'язково пам'ятайте про запобіжні заходи.

Гаряча рідина по можливості повинна стосуватися стінок банки, інакше виникає ризик вибуху від термічного впливу.

Заливайте окріп вкрай акуратно, тонким струмком до шийки. Потім банку потрібно закрити заздалегідь стерилізованою кришкою.

Зачекайте приблизно тридцять хвилин, щоб ємність охолола. Після цього зливайте всю воду в підготовлену каструлю. Щоб зробити це максимально акуратно, можна використовувати спеціальну металеву чи пластмасову кришку з отворами.

Слідкуйте, щоб вона якомога щільніше прилягала до шийки банки. У злиту рідину додайте потрібну кількість цукру. У такий спосіб готується солодкий сироп. Його потрібно прокип'ятити протягом п'яти хвилин. Після закінчення цього часового проміжку залийте сироп у банку з плодами до рівня її плічок.

Компот готовий до закочування. Після здійснення всіх необхідних процедур переверніть ємності догори дном і кілька шарів накрийте товстими рушниками. Таким чином, відбувається процес, еквівалентний класичній стерилізації.

Отже, напій повністю готовий до тривалого зберігання! Залишилося лише дочекатися холодних зимових днів, щоб дістати його з антресолі і насолодитися привабливим смаком літа.

Компот на зиму з черешні та вишні

Пам'ятайте, що завжди можна внести в готування невелику різноманітність. Відмінним рішенням буде поєднання вишні та . Вийде дуже насичений смак і аромат, який нікого не залишить байдужим.

Для більшої «яскравості» можна додати розмарин. Таке незвичайне поєднання створить атмосферу сьогодення літнього святапосеред холодної зими.

Для цього знадобляться такі інгридієти:

• 1 склянка вишень.
• 1 склянка черешень.
• 1 склянка цукру.
• 5 г пектину.
• 1 гілка розмарину.
• 4 склянки води.

Отже, почнемо. Насамперед потрібно перебрати ягоди, прибрати усі пошкоджені та червиві плоди. Потім потрібно ретельно промити їх під холодною водою та видалити хвостики.

Після цього потрібно дрібно нарізати розмарин. Потім змішати його разом з ягодами та пектином. Окремо слід приготувати солодкий сироп. Після того, як він настоїться протягом 15 хвилин, помістити його ягоди.

Повинна вийде густа консистенція. За потреби можна додати трохи води. Коли все буде готове, можна приступати до стерилізації. На неї відводиться від 5 до 7 хвилин.

Готово! Смачний компот із насиченим смаком можна подавати до столу.

Примітно, що це не повний перелік рецептів. Можна виявити фантазію та використовувати багато інших інгредієнтів. Не бійтеся експериментувати та радуйте домочадців новими стравами.

У процесі приготування завжди пам'ятайте основні правила, перераховані на початку статті. Не нехтуйте цими порадами і тоді на вашому столі завжди буде смачний та якісний продукт. Вибирайте тільки стиглі плодислідкуйте за відсутністю пошкоджень на них.

Смачного!