Класична сирна запіканка з борошном у духовці. Дієтична сирна запіканка в духовці З родзинками в мікрохвильовій печі

Сир – кисломолочний сирний продукт, що отримується сквашуванням молока та наступним відділенням сироватки. До того ж сир – чудовий дієтичний продукт, що містить багато цінних для організму людини вітамінів і мікроелементів. Регулярне включення в меню сиру та страв із нього – нормальна традиційна харчова практика для країн Східної та Північної Європи. Сир можна їсти у незміненому вигляді з додаванням вершків, сметани, йогурту, меду, горіхів, фруктових та овочевих добавок. Також з сиру можна готувати різні дієтичні страви, наприклад запіканки, вони хороші для схуднення і збереження стрункості фігури.

Як приготувати сирні запіканки?

Класична сирна дієтична запіканка

Інгредієнти:

• сир середньої жирності – близько 300 г;
• яйце куряче - 2-3 шт.;
• борошно пшеничне цільнозернове (можна суміш з борошном інших зернових, гречаної, вівсяної та ін) - 3-8 ст. ложок;
• кориця або ваніль, тільки не разом - 1-2 щіпки;
• трохи молока, вершків чи сметани, чи води;
• шматочок вершкового масла|мастила| для змащування форми.

Приготування

Сир у мисці розімніть виделкою, якщо він сухуватий, додамо трохи вершків, сметани або молока. Приправляємо ваніллю чи корицею. Вбиваємо яйця і, потроху додаючи борошно, що просіює, замішуємо сирне тісто, воно не повинно бути занадто густим або, навпаки, рідким (регулюємо консистенцію молоком, вершками або сметаною). Ретельно перемішуємо.

Змащуємо форму олією та заповнюємо сирним тестом. Запікаємо в духовці протягом близько 25 хвилин при температурі близько 200 градусів по С.

Запіканка легко витягається з форми перевертанням на блюдо, перед подачею та розрізанням на порції злегка остудіть її. Щоб підвищити корисність дієтичної сирної запіканки, можна зменшити кількість борошна до 2-3 столових ложок і включити до складу добре розмочені в молоці зернові пластівці (вівсяні або мультизернові).

Якщо ви хочете приготувати дієтичну сирну запіканку без яєць, збільште кількість борошна та рідини (молоко або інший інгредієнт).

Подавайте запіканку зі сметаною, а краще з несолодким йогуртом середньої жирності або кисломолочними напоями, можна з компотами або чаями.

Ніжну дієтичну сирно-бананову запіканку можна приготувати, включивши до сирного тесту 1 банан. М'якуш банана можна розім'яти виделкою, подрібнити блендером або нарізати шматочками. Краще використовувати банани дрібні, середньої стиглості або трохи недозрілі – вони смачніші та корисніші.

Приблизно діючи таким способом, легко приготувати морквяно-сирну запіканку, ця страва більше підходить для ланчу або обіду. До складу сирного тіста включаємо терту моркву, можна також додати рубану зелень та мелені (коріандр, червоний перець, продавлений часник). Корицю або ваніль виключаємо.

Дуже корисну сирну дієтичну запіканку можна приготувати з гарбузом. Ця страва особливо корисна для дитячого харчування та для чоловічої сили.

До складу сирного тіста (див. вище базовий рецепт) включаємо близько 150 г подрібненої м'якоті гарбуза.

Ми привели лише деякі рецепти сирних дієтичних запіканок, якщо ви зрозуміли принцип та ідею приготування, включайте фантазію, у вас обов'язково вийдуть смачні та цікаві страви, головне – не включайте до складу тесту цукор та мед.

Рецепти смачних запіканок на будь-який смак

дієтична сирна запіканка

20 хвилин

100 ккал

5 /5 (1 )

Дієтичну запіканку можна приготувати, якщо ви займаєтеся спортом, і правильне харчування вам обов'язкова умова. Також подібні страви готують люди, які сидять на дієті. Я ж люблю поїсти жирного та шкідливого, але іноді влаштовую собі розвантажувальний день. Тоді я нічого не їм, тільки п'ю багато рідини, наприклад, кефір або воду.

Дієтична запіканка з сиру в духовці

Необхідне кухонне начиння:блендер, миска, ложка, форма для випікання.

складові

Як вибрати інгредієнти

Покроковий рецепт

1. Візьміть 200 г сиру, 2 яйця, щіпку стевії та щіпку солі. Збийте все це за допомогою блендера чи міксера.
   
   
2. Викладіть отриману масу в миску і поступово додайте до неї 40 г борошна. Помішуйте весь час.
   
   
3. Тепер додайте 30 г родзинок|ізюму| і знову перемішайте.
   
   
4. Потім погасіть 0,5 ч. л. соди лимонним соком (0,5 ч. л.). Це потрібно для того, щоб у готовій випічці не було смаку соди.
   
   
5. Налийте отриману масу у змащену форму для випікання. Змащувати можна будь-яким жиром. Це може бути маргарин, вершкове масло, тваринний жир або олія. Але оскільки ви готуєте дієтичну запіканку, найкраще змастити оливковою олією.
   
   
6. Випікайте 15 хвилин|мінути| при температурі 180°.
   
   

Відеорецепт дієтичної сирної запіканки з родзинками

У цьому відео представлений простий рецепт дієтичної сирної запіканки у духовці. Рекомендую подивитись.

Дієтична сирна запіканка з Дарією Кареліною

У цьому випуску ми пропонуємо дуже простий рецепт ніжної, соковитої та смачної сирної запіканки. Мінімум вуглеводом, максимум білка. Головна «фішка» цього рецепту полягає в тому, що смак сиру майже не відчувається.
Запіканка відмінно піде як окремий прийом їжі, так і для перекушування, особливо коли хочеться урізноманітнити свій «качковський» раціон.

Передплата на канал: http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=zheleznyjmir

https://i.ytimg.com/vi/TacJ2UDkFXk/sddefault.jpg

https://youtu.be/TacJ2UDkFXk

2014-03-07T18:58:24.000Z

Рецепт дієтичної сирної запіканки в мультиварці

• Запіканка готується 45 хвилин.
• Вийде 6 порцій.
• Необхідне кухонне начиння:блендер та мультиварка.

складові

Покроковий рецепт

1. Помістіть у чашу блендера 500 г сиру, цедру апельсина або лимона, ванілін, корицю та 1/4 ч. л. стевії.
   
   
2. Додайте 5 яєць і збийте до однорідності.
   
   
3. Потім додайте близько 200 мл води та 0,5 ч. л. ксантанової камеді.
   
   
4. Збийте ще раз. В результаті буде досить рідка однорідна маса. Так і має бути.
   
   
5. Змастіть чашу мультиварки та посипте її кокосовою стружкою. Так запіканка не прилипне до дна.
   
   
6. Залийте отриману масу чашу.
   
   
7. Додати шматочки низькокалорійного мармеладу. Якщо у вас його немає, приготуйте запіканку без мармеладу або замініть його на щось.
   
   
8. Помістіть чашу в мультиварку і готуйте 40 хвилин у будь-якому режимі за температури менше 100°.
   
   
9. Запіканка готова, якщо її поверхня стала щільною.
   
   
10. Подається така запіканка охолодженою.
    
    

Відеорецепт дієтичної сирної запіканки в мультиварці

Перегляньте відеорецепт дієтичної сирної запіканки, яка готується в мультиварці. Цей варіант напевно стане в нагоді власникам чудової кухонної техніки.

Дієтична Білкова Сирна Запіканка без Борошна та Сахара. Майже чізкейк 🙂

Дієтична низьковуглеводна білкова сирна запіканка без борошна та цукру
Майже чізкейк. Підходить для дієти Дюкана.

Інгредієнти:
500г сиру будь-якої жирності (я беру знежирений)
5 яєць, можна тільки білки (у мене 3 білки, 2 цілих)
Кориця, ваніль, цедра до смаку
1\4 ч.л стевії (беріть будь-який підсолоджувач, який вас влаштовує)
200-300г води, що більше води, то більше схоже чизкейк
0,5 ч.л ксантанової камеді (можна спробувати замінити іншою камеддю – гуаровий, конжак, псилліум, МКЦ)
Суміш виходить рідка, не лякайтеся :)
У духовці за 160 градусів Цельсія на водяній бані
У мультиварці на делікатному режимі до 100 градусів 40 хвилин. Я готувала на режимі «молочна каша», це близько 95 градусів. Можна спробувати приготувати на підігріві (у більшості мультиварок це 80-86 градусів, що достатньо для приготування яєць).
Охолодити у формі у холодильнику не менше 5 годин.
Виймаю з каструльки на пароварку, перевернути і сильно труснути.
Рецепт мармеладу та конфітюру тут https://www.youtube.com/watch?v=NjS7BFU5l2U

https://i.ytimg.com/vi/5_sdhjf7sEY/sddefault.jpg

https://youtu.be/5_sdhjf7sEY

2016-03-13T07:23:56.000Z

• Кориця та ванілін – це основні ароматизатори для випічки. Але їх не всі полюбляють. Якщо в рецепті вказані ці інгредієнти, а вони вам не подобаються, не додавайте їх. Вони не впливають на консистенцію випічки, лише на запах. Вирішіть, яка приправа вам подобається найбільше, та використовуйте тільки її. Це може бути гвоздика, мускатний горіх, цедра апельсина чи лимона, імбир, кардамон тощо.
• У запіканку можна додавати ягоди чи фрукти за вашим бажанням. Вони можуть бути як свіжими, і замороженими.
• Стевія в цих рецептах використовується для насолоди, як заміна цукру. Якщо вам проблематично її купити, приготуйте запіканку без стевії. Солодощі страві додадуть сухофрукти, кленовий сироп чи мед. Сухофрукти потрібно додати у процесі приготування, а з сиропом або медом запіканку потрібно подати до столу.

Чи знаєте ви?Подаються такі запіканки у охолодженому вигляді. З ними можна подати молоко чи апельсиновий фреш.

Також можна приготувати запіканку з сиру на сковороді. Цей варіант приготування дуже зручний, особливо влітку, коли не хочеться вмикати духовку через спеку.

Актуальна завжди. Її можна приготувати, наприклад, на сімейну вечерю. Прекрасним доповненням святкового столу стане. А буде чудовим десертом для чаювання.

Готуйте корисні страви та залишайте свої відгуки на нашому сайті.Якщо у вас на прикметі є ще якийсь рецепт дієтичної запіканки з сиру, обов'язково поділіться з нами. Смачного!

Насправді сирна запіканка з борошном – це дуже проста і легка у приготуванні страва, яка може бути корисним та смачним сніданком, а також дивовижним десертом.

Класична сирна запіканка з борошном у духовці

Рецепт сирної запіканки в духовці включає прості та доступні інгредієнти, нескладний та швидкий процес приготування. За рахунок цього він і набув такої великої популярності.

Для традиційного рецепту потрібно:

Сир (що жирніше, ніж краще) -500 грам;
борошно - 120 грам;
яйця – 3 штуки;
цукровий пісок – 60 г;
сіль - на кінчику ножа;
масло вершкове – невелика кількість;
сушений виноград кишмишних сортів – 30 г.

Як приготувати:

1. Для початку потрібно 2 ємності. Розбиваємо яйця та відокремлюємо жовтки від білків. Збиваємо їх окремо.
2. У миску з білками додамо крапельку солі. За допомогою віночка збиваємо вміст.
3. У миску з жовтками необхідно додати сир, цукор та борошно (всі інгредієнти за рецептом). Перемішуємо.
4. Потім повільно вводимо збиті білки. Знову все перемішуємо. Ну і на фініші додаємо промитий і обсушений родзинки.
5. Все ретельно замішати до однорідної сирної маси.
6. Дістаємо форму для запіканки. Змащуємо бортики невеликою кількістю вершкового масла|мастила| і присипаємо борошном. Наливаємо тісто у форму та ставимо в духовку.
7. Випікати сирну запіканку потрібно в розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин. Про готовність страви свідчить характерна рум'яна скоринка, що утворилася. Дістаємо запіканку з духовки і даємо їй охолонути.
8. Найкраще подавати саме в охололому вигляді, так як гаряча запіканка дуже м'яка і гаряча всередині.

Як приготувати в мультиварці

З мультиваркою процес приготування смачної сирної запіканки спрощується, адже багато пристроїв обладнані спеціальними програмами, призначеними саме для приготування таких страв. До програми нерідко додається рецепт.

Тим не менш, якщо ви приготуєте страву за вищезгаданою, класичною рецептурою, запіканка також вийде дуже смачною. Щоб знати, як приготувати в мультиварці запіканку і отримати справді дивовижний результат, обов'язково враховуйте наведені нижче рекомендації:

1. Для блюда найкраще підійде максимально жирний, сухий сир.

2. Не варто класти велику кількість борошна або іншої крупи, щоб не обтяжувати ніжну сирну консистенцію і м'якість виробу.
3. Зазвичай в запіканку не додається багато цукру, тому що через нього десерт втрачає свою легкість.
4. Найкращими прянощами для цієї страви є ванільний екстракт і кориця.

5. З добавок до тесту найбільше гармонує розм'якшений родзинки.

З кукурудзяним борошном

Незвичайний рецепт запіканки з кукурудзяним борошном готується з використанням наступних інгредієнтів:

Сир – 0,5 кг;
кукурудзяне борошно - 100 грам;
яйця курячі – 4 шт.;
цукор – 3-4 столові ложки;
ванілін (буквально щіпку);
вершкове масло;
розпушувач.

Як приготувати:

1. Усі компоненти ретельно змішують в одній ємності до однорідності.
2. Форма змащується вершковим маслом, злегка посипається борошном.
3. Тісто необхідно акуратно вилити у форму, розрівняти та відправити запікатися у розігріту духовку (до 180 градусів) на 30 хвилин.
4. Готовність перевіряється наявністю золотистої скоринки.

Сирна запіканка з рисовим борошном

Традиційно запіканку готували з додаванням пшеничного борошна вищого гатунку, проте його успішно можна замінити, наприклад, рисовим компонентом. При цьому сирна запіканка з рисовим борошном готується за класичним рецептом, проте з додаванням саме цього виду борошна.
Зазначимо, що рисова мука не буде сильно видозмінювати смак страви. Безумовно, запіканка залишиться з таким самим ніжним сирним смаком. Але важлива різниця в тому, що в рисовому борошні немає глютен, харчовий компонент, на який у людей може бути алергія або непереносимість.

З цільнозерновим борошном

Цільнозернове борошно вважається найбільш корисним видом вуглеводів свого типу, тому, піклуючись про своє здоров'я, багато хто замінятиме пшеничне борошно вищого гатунку на цільнозерновий аналог. Кінцевий результат, звичайно, від цього не постраждає. Запіканка з таким видом борошна буде такою ж смачною, але ще кориснішою.
Однак, усіма улюблена здобна випічка (пончики, тістечка) не виходить такою ж пишною, якщо готувати її на цільнозерновому борошні. Проте смаком і формою можна іноді пожертвувати – заради здоров'я.

З вівсяним борошном

Запіканка з вівсяним борошном - корисна і некалорійна страва, яка ніяк не поступається за смаком десерту з традиційним набором компонентів. Страва від цього зовсім не постраждає, проте буде кориснішою.

Ви можете залити вівсяне борошно вершками або нежирною сметаною, як у випадку з манкою. Через деякий час крупа набухне і буде в ідеальній кондиції для приготування запіканки. Можна вибрати й іншу стратегію – підробити сухі вівсяні пластівці в блендері до стану борошна та додати їх у сирну масу замість борошна пшеничного.

Рецепт із манкою

Традиційна, дуже ніжна і м'яка запіканка сирна виходить саме з додаванням манки. За вказаним нижче рецептом вийде чудовий, поживний сніданок, десерт або перекус, який готується легко і просто (з розрахунку на 5 порцій):

Сир – 350 грам;
курячі яйця – 3 штуки;
манна крупа – 4 столові ложки;
цукор – півсклянки;
сметана – 3 ст. л.;
розтоплене вершкове масло - 4 ст. л.

Як приготувати:

1. Найкраще з вечора змішати манку із сметаною, залишити на ніч у холодильнику.
2. Вранці необхідно розігріти духовку до 180 градусів, поєднати всі компоненти, додати манку.
3. Підготувавши форму (змастити вершковим маслом), викладайте в неї тісто і випікайте до появи золотистої скоринки. Це приблизно 30 хвилин.

4. Попередньо в запіканку можна додати ванілін, а зверху посипати насінням (кунжутом, льоном, сім'ям соняшника чи маком). Вийде смачно!

З ізюмом у мікрохвильовій печі

За цим простим рецептом можна швидко приготувати чудове сирне частування, яке відмінно підійде на сніданок.

Використовуйте класичний перелік компонентів (як у першому рецепті), проте враховуйте секрети випічки у мікрохвильовій печі:

1. Робіть тісто трохи рідше, ніж для духової печі. Щоб зробити це, необхідно додати в нього кілька яєчних білків, молока або просто води.
2. Додайте в десерт вершкове масло, з ним запіканка приготується швидше.
3. Після приготування випічка повинна настоятися безпосередньо в мікрохвильовій печі, оскільки після вимкнення програми процес запікання все ще продовжується.
4. Беріть круглі форми. У них немає країв, тому десерт не підсихатиме по кутках.
5. Не додавайте багато цукру. Краще потім посипте виріб цукровою пудрою – буде не менш смачним, некалорійним і тісто добре підніметься!

Запіканка, на мій погляд, одна із страв, яка добре як для шанувальників здорового харчування, так і для людей, які дотримуються дієти з метою корекції власної ваги. При запіканні зберігається більшість вітамінів у продуктах, ніж при варінні та обсмажуванні. Мало того, обсмажування на олії — додаткова шкода здоров'ю через утворення канцерогенів під час нагрівання рослинної олії. Олія - ​​зайві калорії та навантаження для нашого шлунково-кишкового тракту! Тому, нехай живе запіканка! І сьогодні у нас дієтична сирна запіканка у духовці.

Дієтична сирна запіканка в духовці

Я не назву вам калорійності цієї страви, вона залежить від жирності обраного вами сиру. Вона готуватиметься без цукру і з невеликим додаванням цільнозернового борошна. Солодощі та смак додадуть звичайні морквина та родзинки.

Отже, інгредієнти:

Сир - 500-600 гр.Я брала домашній сир, як його приготувати читайте у нашій статті Краще, щоб сир був посушішим, щоб при запіканні не було зайвої вологи.

Борошно цільнозернове 13 столових ложок;

Родзинки- 5-6 столових ложок.

Приступимо до приготування:

1. Беремо необхідну кількість сиру, якщо ви відчуваєте, що він вологий, краще додатково віджати його через марлю, щоб запіканка була не надто рідкою.

2. Моркву натираємо на дрібній тертці.

3. Готуємо родзинки. Перебираємо, миємо, даємо обсохнути.

4. Сир змішуємо з тертою морквою.

5. Все ретельно перемішуємо ложкою.

6. Додаємо родзинки.

7. Додаємо борошно.

9. Викладаємо її в тефлонову форму для запікання. Маслом форму я її не змащую! Вирівнюємо її верхній шар запіканки, злегка натискаючи.

10. Відправляємо в розігріту до 200 г духовку на 30 хвилин.

11. Морквина під час запікання дає гарний колір. Отримуємо симпатичну яскраву запіканку.

Як самим зробити сир – ми вже знаємо. А ось і перший шлягер – запіканка із домашнього сиру. Дуже красива та проста. З горіхами, із ізюмом, з варенням - вибирайте, чим її прикрасити, на свій смак. Продукти, згідно з побажаннями читачів, звичайнісінькі. Єдине прохання - все ж таки знайдіть цільнозернове борошно, купіть невеликий пакет, він вам дуже знадобиться! Замішування – 10 хвилин. Випікання - від півгодини, залежно від об'єму та духовки. Подавати краще гарячою, але і в холодному вигляді це чудово ніжно!

• 1 ст. ложка цукру
• 1 ст. ложка сметани
• 1 яйце
• 1 ст. ложка цільнозернового борошна (якщо є - грубого помелу, якщо немає цільнозернових зовсім - тоді манка)
• родзинки, горіхи - за бажанням

1. Сир розтерти з цукром
2. Додати сметану, розмішати
3. Вбити яйце, ретельно розмішати
4. Додати цільнозернове борошно, знову ретельно розмішати
5. Додати родзинки та горіхи
6. Перекласти суміш у форму для запікання, яку можна не змащувати маслом – у сирі та сметані вже є жири, запіканка не повинна прилипати (на цю кількість потрібна форма діаметром приблизно 15 см., висота близько 3 см.)
7. У розігріту духовку, температура 175, близько півгодини

Запіканка готова, коли вона піднялася і зарум'янилася. Підніметься вона сильно, не дивіться, що ніяких дріжджів тут немає! Вона буде пишною, але з форми втекти не повинна, якщо ви все правильно змішали. Так ось – піднялася, зарум'янилася. Коли впевнено підрум'яниться до рівного золотистого – готове. Подавати до чаю як десерт, або - як молочну страву для дітей від 3-х років, на полудень, на сніданок.