Раціон харчування лакто ово вегетаріанця. Лакто-ово-вегетаріанство: списки продуктів та зразкове меню на тиждень

Всім відомо, що вегетаріанці – люди, які відмовляються від м'яса та риби через свої етичні погляди на відносини людини та навколишнього середовища. Але мало хто знає, що всередині цієї системи харчування є багато спірних моментів. Хтось дозволяє собі їсти яйця та молоко, а хтось виключає з раціону навіть їх, бо це продукти тваринного походження. Мед, морепродукти, цукор часом стають причиною розбіжності у думках.

Залежно від цього, вегетаріанство як ідеологія та філософія життя, у собі ділиться на безліч підвидів. І одним із найвідоміших є лакто-ово-вегетаріанство. Якщо ви готуєтеся виключити зі свого меню м'ясо, дізнайтеся, що це таке і які особливості відрізняють цей перебіг.

Що це таке

Згідно з класичною школою, лакто-ово-вегетаріанство - це система харчування, яка допускає вживання яєць та молочних продуктів. Виникає логічне питання: чому люди, які на свій світогляд повинні відмовитися від їжі тваринного походження, все-таки дозволяють собі їх їсти?

• Аргумент №1

Для того, щоб видобути і зробити їх, не потрібно вбивати тварину чи птицю, як це відбувається у випадку м'яса.

• Аргумент №2

Якщо сприймати яйце як зародок пташеня, яке має вилупитися, лакто-ово-вегетаріанець купує і купує тільки ті, що були вирощені в інкубаторі і не планувалися для розведення птахів надалі.

• Аргумент №3

Вегани, які борються за відмову від молочки, говорять про ті жахіття, в яких утримуються тварини на фермах. Корови повинні цілий рік телятись, щоб давати людині молоко. Це виснажує їхній організм і тіло, а бідні телята, нікому не потрібні, виводяться на забій для молодого, парного м'яса. І все-таки лакто-ово-вегетаріанство вважає, що далеко не скрізь існує така практика утримання рогатої худоби.

Від даної системи потрібно відрізняти дві інші течії: лакто-вегетаріанство - це вживання тільки молочних продуктів і відмова від яєць і ово-вегетаріанство - прямо протилежна позиція, коли в меню включають яйця, але виключають все молочне. Це не два підвиди одного напряму: вони є абсолютно самостійними з різними списками продуктів та різним меню.

Протипоказання

Оскільки серед решти течій лакто-ово-вегетаріанство відрізняється найбільш щадною і збалансованою системою харчування, у нього найбільше прихильників. Саме з нього багато хто починає свій шлях в цю ідеологію, це відмінний стартовий майданчик для переходу до всіх інших ступенів, що ведуть до веганства.

Незважаючи на всі позитивні моменти цієї методики, необхідно знати, що навіть вона має низку протипоказань, до яких належать:

• серйозні проблеми із ШКТ;
• анемія;
• анорексія;
• порушення у гормональному фоні;
• будь-які проблеми з нервовою системою.

При цих захворюваннях та станах лікарі настійно не рекомендують виключати з раціону м'ясо та рибу. Вони містяться білок тваринного походження, який необхідний організму, щоб упоратися з цими недугами.

Багато хто заперечує, що в яйцях і молочку він теж міститься, але це не зовсім так. Якщо досконало розумітися на цьому питанні, яєчний і молочний білок, на відміну від м'ясного, не містить повного набору амінокислот і набагато гірше засвоюється кишечником. Отже різниця все-таки є.

Плюси і мінуси

Ця система живлення має певні мінуси, про які потрібно знати заздалегідь. Якщо плануєте пірнати в цей вир з головою, краще дізнатися, а що вас там чекає. Так що зважте всі за і проти.

Плюси:

• гарантоване схуднення: якщо ви пильніше вдивитеся в меню лакто-ово-вегетаріанства, ви дізнаєтеся в ньому раціон (єдина відмінність - відсутність курячої грудки);
• організм одержують необхідну кількість білка, тому м'язовий рельєф не страждає навіть у спортсменів;
• на відміну від веганів, лакто-ово-вегетаріанці отримують набагато більше речовин, корисних для здоров'я та необхідних для безперебійної роботи внутрішніх органів;
• страви без м'яса та риби, але з яйцями та молочкою різноманітніші, їх простіше знайти в меню кафе та ресторанів, так що можете не комплексувати у поїздках, подорожах, на корпоративах;
• збереження активного соціального життя - дуже значний плюс лакто-ово-вегетаріанства;
• для цих страв солі використовується менше - в результаті зменшиться набряклість та зашлакованість організму;
• нормалізується перистальтика кишечника, забирається надлишок холестерину;
• позитивні наслідки для здоров'я: гарне травлення та міцне серце;
• зменшується ризик розвитку цукрового діабету та раку.

Мінуси:

• трохи вище вже було озвучено головний недолік лакто-ово-вегетаріанства - яєчний та молочний білок не містить необхідного комплексу амінокислот, як у м'ясі чи рибі;
• він гірше засвоюється шлунково-кишковим трактом і нерідко викликає різні кишкові розлади, починаючи з діареї і закінчуючи неприємним запахом з рота - саме з цієї причини не рекомендується з'їдати більше 2 яєць на день;
• може виявитися дефіцит заліза, що в результаті призводить до анемії, втрати здорового апетиту, порушень у гормональному фоні та збоїв у роботі нервової системи;
• через нестачу вітаміну В12 може погіршитися стан шкіри, волосся та нігтів;
• існує ризик переїдання.

Усі мінуси можна блокувати грамотним складанням меню, здоровим способом життя та постійним спостереженням у лікаря. Так що, щоб не розчаруватися, досить просто заздалегідь все продумати, вивчити інформацію, проконсультуватися з тими, хто вже розуміється на цій справі.

Списки продуктів

Заздалегідь дізнайтеся про список продуктів, які вам можна буде їсти в рамках лакто-ово-вегетаріанства, а на які накладається найсуворіша заборона. З першого переліку, на власний розсуд, ви завжди можете щось прибрати (наприклад, не переносіть кисле молоко або не любите сніжок). А ось розширювати його самостійно неможливо. Пам'ятайте, що це не проста дієта. Тут не можна зірватись і почати все заново.

Дозволені продукти

Молочна продукція:

• ацидофілін – молоко, сквашене ацидофільною паличкою;
• гхі - різновид паливної олії;
• дитячі суміші;
• йогурт;
• каймак – густі вершки;
• кінуски - аналог вареного згущеного молока;
• кумис - продукт із кобилячого молока;
• курунга – азіатська закваска;
• молозиво;
• молоко;
• молочна сироватка;
• морозиво;
• пахта - знежирені вершки;
• кислого молока;
• рикотта – сироватковий сир;
• ряжанка;
• згущене молоко;
• скир - фільтрований йогурт;
• вершки;
• вершкове масло;
• сметана;
• сніжок;
• з - затверділа молочна пінка;
• сир;
• сиркова маса;
• сирний сирок;
• топлене масло;
• чхурпі – сухий копчений сир домашнього виробництва;
• Шубат - напій з верблюжого молока.

Яйця, з яких можна навчитися готувати безліч страв:

• бенедикт - бутерброд із булочок та яєць пашот;
• у мішечок;
• круто;
• некруто;
• мандірмак – тушковані овочі, залиті яйцем на сковорідці;
• міш-маш – болгарська яєчня;
• омлет;
• пармантьє;
• пашот - зварені у гарячій воді без шкаралупи;
• скрембл - яєчня-бовкання;
• фріттата - щось середнє між омлетом та запіканкою;
• шакшука – яйця, смажені з помідорами, солодким болгарським перцем, цибулею та приправами;
• шотландські.

Продукти рослинного походження:

• бобові;
• гриби;
• злаки;
• каші;
• макаронні вироби;
• олії рослинного походження;
• морепродукти;
• овочі;
• горіхи;
• солодощі;
• спеції;
• фрукти;
• сухофрукти;
• хлібобулочні вироби.

Заборонені продукти

Якщо дотримуватись цієї системи, заборонено:

• будь-яке м'ясо;
• риба;
• морепродукти (зокрема ікра);
• сир (у ньому використовується сичуг, який виготовляється з телячих шлуночків).

Ово-вегетаріанець виключає зі списку дозволених продуктів всю молочку, спираючись на страви з яєць. А лакто-вегетаріанець, відповідно, навпаки.

Що можна їсти, а що не можна різним течіям: лакто-, ово-, веганам. Про це в нашій статті:

Зразкове меню

Для ово-лакто-вегетаріанства немає нічого складного у складанні меню на тиждень, тому що варіантів існує безліч. Потрібно лише взяти за орієнтир одне з приблизних і відкоригувати його у зв'язку зі своїми смаковими пристрастями.

При складанні меню в рамках лакто-ово-вегетаріанства керуйтеся такими правилами та рекомендаціями.

1. Щодня потрібно включати до раціону:

• 3 порції овочів (і страв із них);
• 2 порції фруктів;
• 5 порцій молочних продуктів (при цьому менше пийте свіжого молока – налягайте на кисломолочну продукцію);
• 2 яйця.

2. Звести до мінімуму вживання олій та жирів тваринного походження. Їх потрібно замінити:

• горіхами;
• зерном;
• овочами та фруктами;
• молочних продуктів.

3. Замінити м'ясо:

• пшеничним м'ясом із глютину;
• бобовими, приготованими з овочевим чилі;
• тофу;
• соєвими продуктами, серед яких можна знайти і біфштекси, і котлети, і бефстроганів.

Якщо все зробити правильно, лакто-ово-вегетаріанство сприятиме лише зміцненню здоров'я без жодної шкоди для організму.

Рецепти

Якщо хочете підібрати рецепти, які вписуються в систему лакто-ово-вегетаріанства, проблем не повинно бути. Їх багато, вони є достатньо збалансованими за змістом ЖБУ. Щоб не зірватись, вибирайте такі страви, які вам однозначно сподобаються.

Паста у вершковому соусі

Інгредієнти:

• 300 гр тальятелле;
• 200 мл вершків;
• 100 гр волоських горіхів;
• 2 зубчики часнику;
• 20 гр вершкового масла;
• 1 цибулина;
• мелений чорний перець;
• сіль, петрушка.

1. Пасту тальятелле відварити, згідно з інструкцією, вказаною на упаковці.
2. Цибулину та зелень петрушки подрібнити.
3. Волоські горіхи хвилин 10 прожарити на сковороді, порубати ножем.
4. Обсмажити на олії часник (цілісно) до золотистої скоринки.
5. Додати до нього зелень та цибулю.
6. Влити вершки, додати|добавляти| горіхи.
7. Уварювати соус, поки його обсяг не зменшиться вдвічі.
8. Додати пасту. Перемішати. Погріти трохи більше 2 хв.

Баклажановий суп

Інгредієнти:

• 500 гр баклажанів;
• 500 мл води;
• 1 цибулина;
• 30 мл оцту;
• 2 зубчики часнику;
• сіль, чебрець, олія.

1. Очищені баклажани нарізати тонкими скибочками.
2. Додати подрібнений часник, чебрець, оцет.
3. На сковороді обсмажити на олії баклажани до готовності.
4. У каструлі обсмажити на олії подрібнені цибулю та часник.
5. Додати до них обсмажені баклажани, воду.
6. Закип'ятити. Варити півгодини.
7. Збити у блендері.

Якщо ви тільки плануєте відмовлятися від м'яса та риби, лакто-ово-вегетаріанство для цього – ідеальний старт. Воно дозволить вам відчути, чи ви зможете витримати таку систему харчування, а також мінімізує стрес для організму при переході на новий раціон.

Всім Приветик Сьогодні розповім вам про Лакто-Ово-Вегетаріанство!

Почнемо з самого початку ... Про вегетаріанство я думала вже давно, але не як не вирішувалася .... Потім я почитала які є типи вегетаринства) І зацікавилася ще більше.

• Веганство – суворе вегетаріанство, у якому виключаються будь-які види м'яса тварин, птахів, риби, морепродуктів, і навіть яйця, молоко і молочні продукти, а деяких випадках навіть мед.

Лакто-вегетаріанство - молочно-рослинне вегетаріанство, при якому в харчуванні допустиме вживання молока та різних молочних продуктів;

• Лакто-ово-вегетаріанство – молочно-яєчно-рослинне вегетаріанство, рослинна їжа поєднується з молочними продуктами та яйцями свійських птахів. (І це мій тип!)

Лакто-ово-вегетаріанка я зовсім недавно (на даний момент 45 днів, тобто 1 місяць і 12 днів, але у мене є вже своя думка з цього приводу) В даний термін у мене не зіпсувалася самопочуття, шкіра, зуби, волосся, нігті і т.д. І так кажу відразу вітамінів не яких не приймаю.Я почуваюся набагато краще ніж раніше ... Я їм зараз багато, але при цьому мій шлунок не коли не переповнений у мене постійно легкість в шлунку (і мені це дуже подобається) Далі ви побачите мій живіт до і по сьогодні! Мій раціон харчування став набагато поширенішим.

Але у мене були великі труднощі:

• По-перше я живу з батьками які їдять
• м'ясо (досі), і своїх грошей у мене не було щоб купити те що можу їсти я ... Але моя мама (на щастя) мене зрозуміла і тепер у нас вдома є постійно овочі! Що для мене є основною їжею)
• Навколишні-Це теж було нелегко, спочатку не хто не знав про це, родичі приколювалися (брат досі) ... У цій ситуації я себе переборола, я просто перестала на це звертати увагу, І не повірите більше на свою адресу я нічого не чую!
• Кафе, ресторани, забігайлівки - Це теж не мала проблема, але навіть мій улюблений МакДональс я можу знайти для себе те, що їм я, часто беру картоплю + попити! У кафе можна буде замовляти гарнір (картопля, рис, гречка, боби що дуже корисні і їх потрібно обов'язково їсти) А в піцеріях у нас перестав Піци для Вегетаріанців! Що величезний плюс...

Але моя думка такого КОЖНА ЛЮДИНА САМ ВИБИРАЄ НІЖ І ЯК ХАРЧУВАТИСЯ! Якщо ви не хочете щоб у ваш бік надходили образа ... Не робіть це у відповідь, не варто нікому говорити - Фу ти їж м'ясо! Ти вбивця - Так ви тільки налаштуєте проти себе! Чи не здумайте! Адже ви не залежні від них! І запам'ятайте ви робите це для себе та тварин!

А тепер ви побачите мої фотографії живота до та після!

А тепер пару фоток моїх Обідів, Сніданків)

А зараз хочу розповісти один випадок!

Було свято (У Латвії називається Ліго) Всі вибираються на природу, звичайно ж шашлики ... Але і тут я вирішила ... Ай що там зйомка я шматочок м'яска, тим більше їли всі) Так я його поїла і скажу чесно з'їла не мало шматочків 10 точно ... Було все добре, але надвечір у мене жудь як хворів живіт, шлунок! (Біль просто не описати) І я собі сказала раз і на завжди, більше до м'яса не доторкнуся! І я дотрималася свого слова! Але знайте що коли станете вегетаріанкою (не важливо якого типу) і потім ви зрозумієте що хочете знову почати їсти м'ясо ... Починайте поступово! Як і стали Вегетаріанкою/цем)

Всім велике спасибі, сподіваюся я допомогла Підліток та й не тільки своїм маленьким досвідом!

ОБНОВЛЕННЯ 19.11.14

28.10 Я знову почала їсти м'ясо так як погіршилося самопочуття, тобто частіше почала боліти голова, пам'ять погіршилася, волосся і нігті теж! Хочу сказати ще раз що Вегетаріанство підходить не всім, тому будьте пильні, і не мучте свій організм! Але вирішила що сидітиму на вегетаріанстві сезонно, звісто і літо) Всім дякую! І удачі! Рада комусь підійшло!

ОБНОВЛЕННЯ 16.01.15

Трохи більше двох місяців я їла м'ясо (вище про це писала) І можу сказати що зміни не якихось, ні чого не поліпшилося. ,Сподіваюся що цього разу буде все вдалі, головне не кинути на половині шляху!

Спасибі всім!

І знову вирішила поновити. Сьогодні у нас 21.07.15

М'ясо не їм, і не збираюся, не їм все що зі смаком м'яса (типо чіпси з біконом, ну чи всяка така єрісь) Будинки живуть м'ясоїди, але якщо треба приготувати їм, не готую, м'ясо не купую (до речі часто з цього приводу сварки ,тип не їж,але нам дай) Щас переходжу на косметику яка не тестується на тваринах. Незабаром напишу відгук.

У егетаріанство – це не конкретний тип харчування. Правильніше сказати, що це загальна назва групи класифікацій.

Люди, яких з якоїсь причини зацікавило вегетаріанство, неминуче стикаються зі складними, здавалося б, поняттями, що викликають подив і безліч питань. Ці поняття є лише назвами типів харчування.

Основні види вегетаріанства:

1. Лакто-вегетаріанство
2. Ововегетаріанство
3. Лакто-ово-вегетаріанство
4. Віганство
5. Сироїдіння

• Фрукторіанство
• Монодійство
• Змішане
• Рідке харчування

Стадії вегетаріанства докладніше:

1. Лакто-вегетаріанство

Цього типу дотримується значний відсоток всіх вегетаріанців планети. Лакто-вегетаріанці виключають із свого раціону всі продукти тваринного походження, окрім молочних. Молочні продукти на цьому етапі залишаються як основне джерело білка. Лакто-вегетаріанство, як і ово-вегетаріанство, на даний момент є «захищеними» типами вегетаріанської дієти. Противники вегетаріанського харчування не можуть довести шкоду даних класифікацій, оскільки не виключаються молочні або яєчні продукти (у разі ово-вегетаріанства), які містять у собі всі необхідні для нас речовини та вітаміни, наприклад: В12, кальцій, білок, омега 3…

2. Ово-вегетаріанство

Тип вегетаріанства, що унеможливлює всі продукти тваринного походження, крім яєць. Як і лакто-вегетаріанці, ово-вегетаріанці переконані у необхідності споживання тваринного білка, а зокрема яєчного.

Ововегетаріанці не сприймають яєчний продукт як продукт вбивства. Затятим аргументом прихильників цього є відсутність життя в магазинному яйці, тобто те, що воно не запліднено і не має можливості відчувати біль, отже не може бути забійною їжею. Але не варто забувати, що яєчна та молочна індустрія у будь-якому випадку будується на стражданні живих істот. Яйце не є продуктом убивства у прямому прояві, але в основі лежить жорстока експлуатація тварин.

3. Лакто-ово-вегетаріанство

Тип вегетаріанства, що не виключає молочні та яєчні продукти. Найпростіший у плані переходу та практики. Дотримуватися цього типу харчування значно легше, ніж будь-якого іншого, оскільки збалансувати раціон можна без великих зусиль. Він поєднує у собі два попередні типи. Разом з тим, лакто-ово-вегетаріанство вважається найсуворішим.

Важливо зауважити, що легкість переходу на будь-який тип вегетаріанства не вказує на перевагу одного над іншим. Просто на даному етапі вашому організму певний тип харчування найближчий.

4. Веганство

Один із найсуворіших типів харчування. Люди часто не розуміють, у чому різниця між веганами та вегетаріанцями. Різниця в тому, що поняття вегетаріанець саме по собі неточне і може мати на увазі різний раціон, а у веганів існують певні правила харчування. Веганство – це відмова від будь-якої їжі тваринного походження. Вони не допускають абсолютно нічого з перерахованого вище, а так само досить часто виключаються продукти бджільництва.

У поодиноких випадках людина переходить на веганство різко. Зазвичай цьому передує лакто-або лакто-ово-вегетаріанство. Веганство найчастіше практикується з етичних міркувань. Зазвичай вегани відмовляються не тільки від тваринної їжі (м'ясо, риба, яйця), але й продуктів тваринництва, таких як шкіра, хутро. Уважно ставляться до етикеток і не допускають желатин, сичужний фермент, альбумін та деякі інші добавки.

Веганство також корисне для здоров'я. Правильно збалансований раціон вегана визнаний одним із способів лікування хвороб онкології, серцево-судинних недуг та багато іншого.

5. Сироїдіння

Сироїдіння - це теж ціла окрема глава. Ще його називають живим харчуванням. Сироїдіння ділиться на кілька суворіших підтипів, ніж основний. Сироїдський вегетаріанський тип харчування виключає з раціону всі продукти тваринного походження, а їжа ніколи не проходить термічної обробки. Допускається сушіння фруктів та овочів при температурі не вище 40 градусів, оскільки вважається, що при вищій температурі гинуть багато мікроелементів, тому їжа відтепер не може вважатися живою.

Сироїдіння не є мізерним типом харчування, як багато звикли вважати. Існує безліч смачних рецептів сироїдної кухні. Можна пророщувати зерна, вживати горіхи, сухофрукти, готувати навіть супи, каші, смузі, та й загалом на прилавках достаток фруктів та овочів, можна нічого не готувати і вже смачно.

Сироїдіння, так само як і веганство, використовується для лікування та профілактики багатьох захворювань. Цей тип харчування вважається найбільш раціональним для людського організму.

5.1. Фруктоїдіння, або фрукторіанство

Фруктоїдіння, напевно, найсолодший тип сироїдного харчування. Фрукторіанці (нескладно здогадатися) харчуються фруктами у більшій кількості, ніж іншими плодами. Взагалі, люди на фруктоїдненні вживають у їжу всі плоди рослин та зелень. Іноді в раціоні залишаються горіхи та насіння, але найчастіше їх не відносять до цього типу харчування або ж вживають у зеленому, соковитому вигляді. Плодові овочі та зелень досить важливо включати у свої прийоми їжі хоча б на ранніх стадіях. До плодів відносять, наприклад: огірки, помідори, солодкий перець; Проте коріння рослин та інші важливі їхнього життя частини не вживають як їжу цьому етапі.

Є думка, підкріплена різними дослідженнями, що фрукторіанство – видове харчування людини. З анатомічної точки зору, враховуючи всі процеси, що відбуваються в організмі, можна вважати людину плідною.

Марва Вагаршаковна Оганян, біохімік, лікар-еколог повністю підтримує і пропонує до практики даний вид харчування. При вивченні книг Марви Вагаршаковни стає зрозуміло, в чому перевага свіжих фруктів над іншими живими продуктами.

5.2. Монодійство

Вид сироїдіння, коли за один прийом їжі з'їдається якась кількість одного продукту. Наприклад, кілька помідорів чи бананів на обід, кілька груш чи слив на вечерю. Моноедение прийнято вважати корисним, завдяки найбільш ефективної засвоюваності продуктів за прийом їжі. Моноєди впевнені, що кращої комбінації мікро- та макроелементів, вітамінів, ніж ті, що природа вже включила в продукт, бути не може, тому немає потреби нічого додавати чи змішувати. Декілька прийомів їжі повністю забезпечують організм необхідними елементами, майже не зашлаковуючи його сторонніми речовинами. Мінімальні витрати енергії на травлення їжі дозволяють процесам самовідновлення не припинятися, що забезпечує високий імунітет. Сироїди дуже рідко хворіють, а сам процес хвороби, якщо і починається, то протікає у легкій формі, без наслідків.

Про сироїдіння є велика кількість пізнавальної літератури, яку можна легко знайти та завантажити на сайті.

Однією з корисних книг у вивченні харчування буде книга Павла Себастьяновича «Чому корови хижаки». Доступною мовою автор розповідає про процеси, що відбуваються у тілі на всьому шляху засвоєння їжі організмом. Науково пояснюється, яку їжу та чому варто вживати, а яку уникати. Книжка рекомендується до прочитання.

5.3. Змішане сироїдіння

Змішане сироїдіння, на відміну моноедіння, дає волю фантазії. Даний тип харчування дозволяє винаходити нові страви із сирих, зрозуміло, продуктів! У справу йдуть усі овочі та фрукти, ягоди, горіхи, проростки, олії, насіння. Люди, які дотримуються змішаного сироїдіння, часто дивують своїми кулінарними навичками. Сироїдчі борщі, торти, цукерки, каші, морозиво… Інтернет наповнюється рецептами всього цього добра. Головне на цьому етапі – грамотно поєднувати продукти.

Одна з найпоширеніших книг про грамотне сироїдіння – «Дієта 80/10/10» доктора Дугласа Грема. У ній він, аргументуючи, визначає найбільш здоровий шлях харчування.

5.4. Рідке харчування

Рідке харчування найчастіше практикується у короткий термін як розвантажувальні дні чи очисні практики. У цей період до раціону входять свіжі соки, трав'яні відвари, рідкі фруктові або овочеві кашки, перетерті супи.

Марва Оганян пропонує до практики клітинне харчування, яке по суті є рідким. Така техніка називається "Очищення організму за системою Оганян М. В." Цікаву інформацію можна прочитати тут: За допомогою цієї практики організм дуже ефективно очищається від шлаків. Багато хронічних хвороб відступають, наприклад можна навести навіть астму. Таке харчування позитивно впливає на здоров'я, якщо його практикувати з розумом, заздалегідь вивчивши матеріал. Але треба мати на увазі, що рідке харчування не приймається за основний тип харчування!

Який вид вегетаріанського харчування вибрати?

При виборі типу харчування запитайте чітко і ясно: «Для чого?»

Коли ви відповісте на нього, буде легше зрозуміти, який етап вам ближче.

Усе види вегетаріанствамають свої особливості. Кожен із них при розумному підході приносить велику користь у житті. Для практикуючих людей питання стоїть завжди найбільш гостро, оскільки від нього великою мірою залежить і успіх практики. До будь-якої теми необхідно завжди підходити усвідомлено та розумно.

Коли ми знаходимося перед вибором, необхідно чітко сформулювати для себе причини, які спонукали нас до цих змін. Хтось приходить до вегетаріанства від безвиході, здоров'я змушує все кинути і харчуватися коректно по відношенню до організму. Інші люди відмовляються від м'ясних продуктів із жалості до тварин. Хтось вирішує просто спробувати заради досвіду та залишається на шляху. Йоги дотримуються принципу Ахімси.

Давайте виділимо основні причини, з яких люди дотримуються вегетаріанства:

1. Стан здоров'я.
2. Схуднення.
3. Релігійні погляди.
4. Етичні засади.
5. Екологія.
6. Нестача засобів.
7. Самопізнання.
8. Ахімса.

1. Стан здоров'я

Вже ні для кого не секрет, що вегетаріанство в Росії офіційно вважається здоровим харчуванням. В інших країнах такий тип харчування вже широко використовується для лікування та профілактики.

2. Схуднення

По помилці чи ні, але багато жінок і дівчат приходять до вегетаріанства через зовнішній фактор. Склалася така думка, що завдяки відмові від продуктів тваринництва з'являється чудова можливість схуднути. Насправді ж, сильне схуднення може статися так само різко, як і швидкий набір ваги. У будь-якому випадку і те, й інше свідчить лише про помилку, про незбалансований раціон. При правильному підході людське тіло входить у свій типовий стан, вага нормалізується. Жодних великих наборів чи спадів не повинно бути. Спостерігайте за собою.

3. Релігійні погляди

Багато релігій забороняють споживання м'яса, а деякі забороняють харчуватися лише певним видом. Наприклад, у Корані (іслам) існує заборона свинини. Іудеї не вживають також зайчатину, кролятину, конину і кілька інших видів м'яса. Буддисти, індуїсти дотримуються вегетаріанства. Кожна релігія має свої розпорядження щодо їжі, яких люди суворо дотримуються.

4. Етичні засади

Етичні засади поширюються серед сучасних людей. Усвідомлене ставлення до споживання продуктів ринку зумовлює відмову деяких людей від забійної їжі, тієї, яка була отримана за рахунок іншої істоти. Етичний принцип зачіпає не тільки харчування, а й одяг, житло (предмети декору) та багато іншого. Таким чином, співчуття до живих істот також є причиною вегетаріанства.

5. Екологія

Чи думали ви, яким чином тваринництво впливає на екологію нашої планети? Його розвиток створює парниковий ефект. У довкілля викидається велика кількість відходів, серед яких метан і СО2, що зумовлюють нагрівання атмосфери. Тваринництво веде нас повільно, але вірно до глобального потепління. Постійне скорочення лісів планети підтримується тваринництвом. Ліси викорчовують до створення нових пасовищ, а пасовища своєю чергою призводять до деградації земель. Величезні обсяги прісної води витрачаються на підтримку та розвиток тваринної промисловості. Для отримання певної кількості готового м'ясного продукту потрібно в рази більше запасів води та поживних речовин, ніж для отримання тієї ж кількості зерна. Вивчіть питання екології. У наші дні він стоїть дуже гостро і з кожним днем ​​стає все важливішим.

6. Нестача коштів

Нестача коштів для існування також є причиною вегетаріанства. Країни з низьким матеріальним статком, де м'ясна їжа є рідкісним гостем на столі, стали предметом вивчення Доктора Коліна Кемпбелла в книзі Китайське дослідження. У своєму дослідженні К. Кемпбелл доводить користь вегетаріанського харчування для здоров'я, зв'язок харчування та захворювань цілих країн. Його роботу "Китайське дослідження" з часом стали називати "Великим китайським дослідженням".

7. Самопізнання

На шляху духовного розвитку особливо важливо повністю контролювати своє харчування. Харчування може стати як гарною підмогою на шляху, так і великою перепоною. Чисте, легке, інакше кажучи - саттвичне, чи благостное (одна з трьох гунн природи), харчування підтримуватиме свідомість ясним, тоді як харчування пристрасне і неосвічене може створити з нашого свідомості щось дуже в'язке і безпросвітне. Дуже важливо харчуватися усвідомлено.

8. Ахімса

Ахімсу я виділила б як окрему причину, хоча її можна віднести і до пунктів «самопізнання» і «етичні принципи» одночасно. Все ж таки розглянемо її як щось окреме. Ахімса означає «ненасильство». Це перший принцип поведінки, згідно з «Йога-Сутрам» Патанджалі, найбільшому твору йоги. Ахімса входить у розпорядження йоги - Яму. Яма і Ніяма вважаються етикою, тим, з чого необхідно починати шлях пізнання і чим нехтувати в жодному разі не можна.

Хімса перекладається як «несправедливість», «жорстокість», але префікс «а» свідчить про протилежність.

Перше правило – перша заповідь на шляху духовного розвитку. Його необхідно дотримуватись. Але це не означає лише відмову від насильства, ахімса означає усвідомлене, доброзичливе і уважне ставлення людини до всіх живих істот. Вегетаріанство, засноване на принципах Ахімси, буде найбільш розумним шляхом.

Про перехід на інший тип харчування

Варто пам'ятати, що при переході на будь-який тип харчування, відмінний від нинішнього, організм перебудовуватиметься. Зміниться дуже багато зовні, наприклад: поведінка людини, її сприйняття світу, обсяг та вага; а також зміни відбудуться всередині - у мікрофлорі травної системи. Досить часто перебудову організму супроводжує внутрішнє очищення.

Тіло швидко викидає шлаки, накопичені раніше. Це може виражатися в загостренні хронічних захворювань, нудоті, головних болях, застуді тощо. буд. Як наслідок, підвищується імунітет. Безумовно, для легшого переходу, щоб уникнути настання стресової ситуації для організму, рекомендується вибирати тип харчування, найбільш схожий на нинішній тип. Таким чином, якщо ви затятий м'ясоїд, почніть з лакто-ово-вегетаріанства або лакто-вегетаріанства, а через якийсь час (якщо на вашу думку в цьому буде необхідність) переходьте до веганства. Перехід слід здійснювати поступово, даючи організму можливість адаптуватись.

Також варто вивчити літературу про вибраний вами тип, щоб уникнути дисбалансу вітамінів в організмі.

Не секрет, що великий шум серед людей піднімає саме по собі вегетаріанство, але вчені вже давно пояснили користь цього виду харчування, а також розповіли, як правильно збалансувати раціон.

05.01.2016 Володимир Зуйков Зберегти:

Здрастуйте, дорогі читачі! Сьогодні ми з вами поговоримо про лакто-ово-вегетаріанство: що це таке, яку користь воно несе і що можна їсти. Особисто я вважаю цей вид вегетаріанства досить добрим варіантом для початківців.

Вам пощастило, що читаєте ці рядки, т.к. адекватної інформації щодо вегетаріанства не дуже багато. Здебільшого її розповідають теоретики, які мають реального тривалого досвіду чи фанатики.

Зараз я дотримуюся суворішого виду харчування - вегано-сироїдіння, але через лакто-ово-вегетаріанство я також пройшов. Крім того, спілкуючись з багатьма читачами блогу, я знаю дуже багато нюансів і тонкощів цього виду вегетаріанства. Сьогодні я поділюся деяким досвідом із вами. Почну з того, що чітко сформулюю, що це взагалі таке і що тут їдять.

Що таке лакто-ово-вегетаріанство?

Лакто-ово-вегетаріанство – одна з найпопулярніших вегетаріанських систем харчування. Вона може бути також і тимчасовою дієтою, дивлячись які цілі переслідує людина. Лакто-ово-вегетаріанці їдять основні 3 групи їжі: рослинна, молочна та яйця. Тобто їсти можна дуже багато, крім плоті (тварини, птиця, риба, морепродукти, комахи).

Чим хороша дана система харчування, особливо для новачка, то це тим, що їсти можна не тільки рослинні продукти, але і тварини. Тобто, це дуже така комфортна дієта.

На мій досвід, всіх лакто-ово-вегетаріанців можна поділити всього на 2 групи:

1. Ті, які обрали цей вид вегетаріанства через співчуття до тварин, відмовившись від м'яса з етичних чи моральних міркувань.
2. Ті, хто вибрав цю дієту для зміцнення здоров'я та підтримки краси або для лікування хвороб (часто за рекомендацією лікаря чи дієтолога).

Користь лакто-ово-вегетаріанства

Лакто-ово-вегетаріанство – беззабійна система харчування. Це дуже добре не тільки з співчуття до тварин. Це цілком корисна та комфортна система харчування. Зараз поясню, що я маю на увазі.

Перший аспект – тварини не вбиваються. При лакто-ово-вегетаріанстві людина не завдадуть тваринам болісної смерті, т.к. відмовився від бажання набивати шлунок їх м'ясом (невиправданого нічим обжерливості).

Користь здоров'ю вегетаріанства проявляється мінімум у цьому, що у час вже немає нормального м'яса. Тварин напихають антибіотиками та гормонами, щоб не хворіли та росли швидше. При забою на м'ясо накладається "друк страху", адже тварина вмирає у страху та муках. І чи багато користі від такого м'яса? До речі, про шкоду м'яса я вже писав. Обов'язково почитайте цю статтю, ви будете шоковані.

Другий аспект – користь для здоров'я. Існує дуже багато досліджень медицини, які підтверджують, що відмова від м'яса знижує ризики багатьох дегенеративних захворювань (серцево-судинні, рак, атеросклероз, хвороби ШКТ).

Якщо простежити статистику захворюваності на ці захворювання, стає ясно, що чим більше люди стали їсти м'яса, тим більше стали хворіти. М'ясо 3 рази на день – це вже повний глухий кут для здоров'я. Раніше люди могли дозволити собі м'ясо трохи більше 1-2 разів на тиждень. Висновки робіть самі.

Третій аспект – зручність для життя. Лакто-ово-вегетаріанство не прив'язує людину, вона може знайти смачну їжу практично в будь-якому місці. У будь-якому нормальному кафе чи ресторані є вегетаріанські страви. Це зручно і не робить людину білою вороною у суспільстві.

Що потрібно знати перед вибором лакто-ово-вегетаріанства?

Спочатку ось що вам скажу, дорогі читачі. Без продуманого раціону та поступовості у діях не слід поспішати ставати лакто-ово-вегетаріанцем, щоб не нашкодити здоров'ю.

Перехід із м'ясного раціону потрібно здійснювати грамотно, новий раціон має бути збалансований, особливо на перехідному етапі. Думаю, ви це знаєте, т.к. при неписьменному підході може бути білкове голодування клітин.

Звичайно, в молоці та яйцях є все, що є в м'ясі. Це і вітамін В12, і омега жирні кислоти, і кальцій, та інші елементи. Проте все індивідуально і організм від неготовності може просто не вміти їх засвоювати.

Ось чому в деяких вегетаріанців начебто в раціоні є все необхідне, але у них спостерігається дефіцит необхідних речовин. Це погано та неписьменно. Повторювати їхній сумний досвід не варто.

Чому можуть розпочатися проблеми від лакто-ово-вегетаріанства?

• По-перше, при неписьменному переході клітини, які раніше добре засвоювали білок із м'яса, просто не вміють нормально засвоювати білок з інших продуктів.
• По-друге, потрібен правильний раціон та поєднання продуктів. Без цього ніяк. Потрібно це розуміти.

Що можна їсти цим вегетаріанцям?

Дієтологи можуть вам порадити будь-яких дурниць. Один рекомендуватиме одне, інший зовсім інше. Так відбувається тому, що ніхто з них не має практичного досвіду такого харчування. Інститут закінчити чи купити диплом може майже кожен дурник. А ти спробуй сам так харчуватися, перш ніж навчаєш цього людей!

В результаті ви не відчуєте бажаних змін і, можливо, будете підсаджені на прийом штучних вітамінів і добавок до раціону. Просто жерсть! Я бачу це постійно, на жаль. Але це не є нормою. Лакто-ово-вегетаріанство - повністю повноцінне харчування, просто неграмотних фахівців занадто багато.

Що ж має входити до грамотного раціону лакто-ово-вегетаріанця?

• Овочі сирі та овочеві страви. Щоб вистачало вітамінів, щоб бути здоровим, сирих овочів має бути не менше половини від загальної кількості. Не варто забувати і про свіжу зелень (домашню і дику), вона допомагає повноцінно замінити амінокислоти з м'яса.
• Свіжі фрукти. Не потрібно варити фрукти, то від них ніякої користі. Купуйте ті фрукти, які вам більше подобаються. Усі вони дуже корисні. Головне, не беріть із хімічною обробкою (пластові в супермаркеті), від таких вітаміни тільки губляться і користі 0.
• Зернові продукти та бобові, деякі крупи. Насамперед це - сумісні каші та чорний хліб. Тут багато тонкощів, про це я розповім у окремій статті. НЕ пропустіть!
• Молочні продукти. Я рекомендую не молоко, а саме кисломолочні продукти. Від них користі більше.
• Яйця. Багато хто не враховує, що яйця також часто містяться у випічці та інших харчових продуктах. Так от, яєць не потрібно багато в раціоні. 1-2 штуки на день - максимум.
• Горіхи, сухофрукти, мед. Все це – доповнення до раціону. Дуже корисні продукти, про них також не слід забувати.

Звичайно, всі продукти слід вживати без перебору, але не надто мало. Наведу приклади:

• Частою помилкою є надмірне вживання яєць, якими намагаються замінити м'ясну їжу. Це завжди призводить до підвищення холестерину в крові та проблем із судинами.
• Занадто багато жирних молочних продуктів. Жири краще саме рослинні та корисні - льон та лляна олія, авокадо, жирне насіння.

Якщо у вас виникли питання щодо грамотного переходу на цей вид вегетаріанства або складання індивідуального раціону, то ви завжди можете звернутися до мене на безоплатну консультацію.

Отже. Загалом і в цілому, лакто-ово-вегетаріанство досить корисне для здоров'я і зручно для життя + за такого харчування не потрібно вбивати тварин. Спробувавши вегетаріанство, ви переконаєтеся, що мінімальні обмеження в харчуванні несуть величезну користь, при цьому не порушуючи ваше соціальне життя. Головне – це продумати раціон та грамотно перейти на даний вид харчування. Далі буде просто. Добре, які будуть до мене запитання?

Підпишись на оновлення блогу- Попереду ще багато цікавих статей!

Copyright © «Жити вільним життям!

(оволактовегетаріанство) на рівні з лакто-вегетаріанствому світі вважаються найчисельнішими за кількістю прибічників видами вегетаріанства. На заході, де причинами вегетаріанствапереважно виступають турбота про своє здоров'ята екологічній обстановці та до певної міри етичні уявлення найпоширенішим є лакто-ово-вегетаріанство.

– вегетаріанська дієта, що допускає до вживання, крім рослинної їжі, молоко, молочні продукти та яйця. М'ясо, продукти з м'яса і плоть будь-яких тварин (курка, риба та морепродукти) виключені.

Як правило, нападки на вегетаріанство не витримують критики, якщо йдеться про оволактовегетаріанської дієти, оскільки молоко та яйця містять усі ті речовини (включаючи вітамін B12, повноцінний за амінокислотним складом тваринний білок, кальцій, омега-3-жирні кислоти), у дефіциті яких звинувачують вегетаріанство.

Однак, незважаючи на те, що «потенціал» лакто-ово-вегетаріанства вселяє оптимізм для того, щоб вегетаріанська дієтаприносила користь для здоров'янеобхідно, щоб вона була збалансованою. Найчастіше негативні наслідки викликає не сам перехід на вегетаріанствоа неправильне поєднання продуктів харчування і, як наслідок, дисбаланс у необхідних для здоров'я речовинах.

Правильно спланована дієта лакто-ово-вегетаріанця повинна включати щотижня наступні продукти харчування:

1. 6-12 порцій зернових продуктів, круп, бобових
2. 6-8 порцій молочних продуктів (сир, молоко, сир, натуральний йогурт, сметана та ін.)
3. 4-6 порцій овочів та овочевих страв
4. 3-5 порцій фруктів
5. 1-2 яйця щодня (включаючи яйця, які вже містяться у різних харчових продуктах, наприклад, у випічці)

Також непогано було б включити до свого раціону горіхи та сухофрукти: перші містять велику кількість білка, фосфор, цинк, магній, залізо, кальцій, сухофрукти ж – відмінний джерело заліза.

Однак цей вид вегетаріанства серед етичних вегетаріанціві веганіввикликає серйозні суперечки. Питання викликає, зокрема, етичність походження яєць та виробництва молока. Багато хто вказує на те, що яйце, навіть будучи виробленим таким чином, що не матиме зародка, як, втім, і молоко – продукти експлуатації тварин.

Слід мати на увазі, що основним постулатом вегетаріанства є відмова від забійної їжі, тобто. таких продуктів, поява яких стала можливою безпосередньо внаслідок вбивства тварини. Точніше цей принцип можна укласти у формулювання «ніякого тіла, нічого померлого».

Яйця за своєю природою немає сформованої нервової системи, і, отже, що неспроможні відчувати біль і страх, на відміну тварин. Вбивства у разі немає. Більшість фабричних яєць є незаплідненими, тобто. навіть не мають передумов для формування нервової системи. Але, безперечно, яйця, як і молоко – продукт експлуатації тварини. Відмова від експлуатації тварин та протест проти їх утримання на фермах та фабриках належить переважно до віганствуяк найбільш послідовному та строгому виду вегетаріанства, і тому принципам менш суворого вегетаріанства не суперечить.

В будь-якому випадку, чи ставати вегетаріанцемі яких принципів у харчуванні дотримуватись – вирішувати лише вам.