Головна › Шини та диски › На якій висоті береться сік березовий. Як збирати березовий сік, щоб не пошкодити дерево

На якій висоті береться сік березовий. Як збирати березовий сік, щоб не пошкодити дерево

Березові сльози або як правильно збирати березовий сік

Стрункі білі берези не одне століття надихають поетів та письменників на створення шедеврів. Берізки не тільки тішать око, а й служать джерелом мікроелементів, білків, кислот та вітамінів. Кожна людина хоча б раз куштувала березовий сік, а ось збирати його потрібно акуратно, щоб не завдати березі непоправної шкоди. На жаль, не всі знають, як правильно збирати березовий сік.

Спочатку слід знати, коли можна збирати березовий сік. Сезон для видобутку березового соку відкривається з кінця березня, а закінчується разом із квітнем. У міру потепління слід поступово просуватися від узлісся в глибину лісу, де ліс прокидається від зимової сплячки набагато пізніше. Тонким шилом робиться укол на стовбурі берези, якщо з ранки сочиться сік, то можна приступати до планомірного збору.

Підготовка до збирання соку. З собою необхідно взяти кілька пластикових пляшок, оскільки у них вузьке горло, і комахи, потерть і дрібні листочки в них не потраплять. Обов'язково потрібно взяти ручний дриль або дриль на акумуляторах, щоб зробити акуратний отвір у стволі. Не можна робити розріз сокирою, це губить березу, часто від такої процедури дерево гине. Обов'язково зробите невеликі пробки, якими надалі закриєте зроблені вами отвори. Для збирання соку можна взяти м'яку мотузку, шматок тканини або просто чистий пучок трави.

Як правильно збирати березовий сік - це ціла наука. Дерево потрібно вибирати досить старе, щоб воно змогло затягнути рану. Як тільки всі приготування зроблено, приступаємо безпосередньо до збирання соку. Вибираємо дерево, бажано трохи під нахилом, щоб легше було збирати сік. Робимо свердлом невеликий отвір у стволі і міцно кріпимо пляшку з ганчіркою (мотузкою або травою) до ствола. Тричі на день ходимо перевіряти пляшечки та збирати сік. Найкраще надсвердлити 5 або 6 дерев, а не зливати весь сік із одного дерева. У різних дерев інтенсивність течії соку різна, як тільки обсяг соку зменшується, дерево потрібно змінити.

Допомога дереву Як тільки Ви залишаєте дерево, йому потрібно допомогти залікувати рану. Акуратно вставляємо в отвір пробку, яку приготували заздалегідь. Береза вже розпочала підготовку до лікування рани, а ваша допомога зробить процес лікування швидким. Якщо ви зрозуміли, як правильно збирати березовий сік, наступного року ви не знайдете місця, звідки його брали.

Березовий сік краще пити свіжим, тоді в ньому збережуться всі корисні речовини і вітаміни в повному обсязі. Якщо у вас в будинку є льох, а найкраще льодовик, тоді сік зберігатиметься досить довгий час, не втрачаючи своїх якостей. Закривати у банки чи пастеризувати березовий сік не рекомендується. Якщо ви хочете спробувати рецепт його виготовлення гранично простий: він робиться так само, як і звичайний, тільки замість води додається березовий сік, і продукт виходить набагато кориснішим, ніж простий квас. Березовий сік допомагає лікувати вугрі, звужує пори на обличчі, тому з нього можна наморозити «березового льоду» і вживати при необхідності.

Зміцнює імунітет, збільшує опірність організму. Березовий сік позбавить вас від допоможе уникнути депресії та втоми. Сік руйнує каміння в нирках та печінці, покращує обмінні процеси, очищає кров, знижує тиск. Для вагітних жінок березовий сік просто незамінний.

Якщо Ви знаєте, як правильно збирати березовий сік, дбаєте про дерева, не берете у них соку більше, ніж вони можуть вам дати, природа щедро обдарує вас корисними вітамінами, мінералами та мікроелементами для здоров'я вас та вашої родини.

Сакура найчастіше асоціюється з Японією та її культурою. Пікніки під покровом квітучих дерев давно вже стали невід'ємним атрибутом зустрічі весни в Країні сонця, що сходить. Фінансовий та навчальний рік тут розпочинається з 1 квітня, коли цвітуть чудові сакури. Тому багато значних моментів у житті японців проходять під знаком їх цвітіння. Але добре росте сакура й у прохолодніших регіонах - певні види успішно можна вирощувати навіть у Сибіру.

Ситну, неймовірно апетитну і просто елементарну страву ми приготували для вас сьогодні. Ця підлива універсальна повністю, тому що підійде до кожного гарніру: овочам, пасті, та до чого завгодно. Підлива з куркою та грибами врятує вас у моменти, коли немає часу або не хочеться особливо думати про те, що приготувати. Візьміть вам улюблений гарнір (можна це заздалегідь, щоб все було гарячим), додайте підливу і обід готовий! Справжня паличка-виручалочка.

Землеробство відноситься до таких видів людської діяльності, успішний результат яких далеко не завжди прямо пропорційний докладеним зусиллям. На жаль, природа не обов'язково виступає нашою союзницею при вирощуванні рослин, а часто навіть, навпаки, підкидає нові випробування. Посилене розмноження шкідників, аномальна спека, пізні заморозки, ураганний вітер, посуха... А одна з весен піднесла нам інший сюрприз - повінь.

З приходом сезону дачних робіт постає питання про вирощування міцної та здорової розсади наших улюблених овочів: капусти, томатів, перцю солодкого, баклажанів та багатьох інших культур. Разом з цим постає питання – а як виростити гідну розсаду і надалі отримати з неї здорові рослини та пристойний урожай? Я, наприклад, вже жоден сезон вирощую розсаду та захищаю свій город від хвороб за допомогою біологічних препаратів Алірин-Б, Гамаїр, Гліокладін, Тріхоцин.

Дозволю собі сьогодні освідчитися у коханні. У любові до... лаванди. Один з найкращих невибагливих, вічнозелених і квітучих чагарників, які з успіхом можна вирощувати у своєму саду. І якщо хтось думає, що лаванда - мешканець середземноморський або, принаймні, південний, то ви помиляєтесь. Лаванда добре росте й у північних регіонах, навіть у Підмосков'ї. Але щоб її вирощувати, потрібно знати деякі правила та особливості. Про них і йтиметься у цій статті.

Розкуштувавши одного разу такий безцінний продукт, як гарбуз, вже складно зупинитися від пошуку нових рецептів її подачі до столу. Гарбуз по-корейськи, незважаючи на свою гостроту та пряність, має свіжий та ніжний смак. Після приготування потрібно буде накрити салат і дати йому настоятися хоча б хвилин 15. У мене мускатний гарбуз дуже соковитий і солодкий, тому м'яти його немає необхідності. Якщо гарбуз іншого сорту, то можна розім'яти його руками, щоб він злегка пустив сік.

Салат, як рання і невибаглива зелена культура, завжди був у пошані у садівників-городників. Весняні посадки більшість дачників зазвичай починають із посіву салату, петрушки та редиски. Останнім часом прагнення здорового харчування та великий вибір зелені в супермаркетах змушують городників замислюватися, а які з цих рослин можна виростити на своїх грядках? У цій статті розповімо про дев'ять найцікавіших, на наш погляд, різновидів салату.

До цвітіння кімнатних троянд завжди «додається» ще один «бонус» – вередливість. Коли стверджують, що троянди у кімнатах вирощувати легко, лукавлять. Для цвітіння кімнатних троянд необхідно створити ідеальні умови. І невсипуща турбота, увага та реагування на будь-які сигнали рослини – головна запорука успіху. Щоправда, хоч би якими примхливими троянди були, вирощувати їх у горщиковому форматі можна цілком успішно. І уважним квітникарам не варто цього боятися.

Мінтай найкраще готувати у вигляді запіканки, відокремивши філе від шкіри та кісток. Шматочки риби змішують із строкатим овочевим набором, заливають соусом із сиру, сметани та яєць. Така рибна запіканка має презентабельний вигляд, а її смак – химерна суміш тонких нюансів. Овочі та філе просочаться сметаною, сир застигне рум'яною скоринкою, яйця зв'яжуть докупи всі інгредієнти. Шматочки риби рясно пересипають італійськими травами, і мінтай набуває невластивої йому пікантності.

Незважаючи на те, що календарна весна починається у березні, по-справжньому відчути пробудження природи можна лише з появою квітучих рослин у саду. Ніщо не свідчить про прихід весни настільки промовисто, як галявини квітучих первоцвітів. Їхня поява - це завжди маленьке свято, адже зима відступила, і попереду нас чекає новий садовий сезон. Але, крім весняних першоцвітів, у саду є ще на що подивитися і чим помилуватися в квітні місяці.

Швидко розростаючись і перетворюючись на дикі чагарники, борщівник порушує екосистему, що склалася, і пригнічує всі інші рослини. Ефірні олії, які у плодах і листі борщівника, викликають важкі форми дерматиту. При цьому боротися з ним значно складніше, ніж з іншими поширеними бур'янами. На щастя, сьогодні у вільному продажу з'явився засіб, здатний за короткий термін позбавити вашу ділянку більшості бур'янів, у тому числі і від борщівника.

Морква буває різних кольорів: оранжевого, білого, жовтого, фіолетового. У помаранчевій моркві переважають бета-каротин та лікопін, жовтий колір обумовлений наявністю ксантофілів (лютеїну); біла морква має багато клітковини, а фіолетова містить антоціанін, бета- та альфа-каротини. Але, як правило, городники вибирають сорти моркви для посіву не за кольором плодів, а за термінами їхнього дозрівання. Про кращі ранні, середні та пізні сорти ми розповімо в цій статті.

Рекомендуємо досить легкий рецепт пирога з апетитною начинкою з курки та картоплі. Відкритий пиріг з куркою та картоплею - це чудова ситна страва, яка підійде для щільного перекушування, дуже зручно взяти пару шматочків цієї випічки в дорогу. Пиріг випікається в духовці одну годину за 180 градусів. Після цього викладаємо його на дерев'яну поверхню, попередньо звільнивши його із форми. Досить трохи охолодити випічку і можна приступати до дегустації.

Довгоочікувана весна для багатьох кімнатних рослин є періодом старту активної вегетації, а для більшості – і поверненням їхньої декоративності. Милуючись на молоді листочки і пагони, що намітилися, варто не забувати, що весна - це ще й великий стрес для всіх кімнатних рослин. Чутливі до перепадів умов та універсальні, всі кімнатні культури стикаються з куди яскравішим освітленням, змінами вологості повітря та температурних режимів.

Домашню паску на Великдень з сиром та цукатами ви легко приготуєте, навіть не маючи за плечима жодного кондитерського досвіду. Випекти паску можна не тільки в спеціальній формі або в паперовій формі. Для перших кулінарних дослідів (і не лише) раджу взяти невелику чавунну сковороду. Паска на сковороді вийде не така висока, як у вузькій формі, зате вона ніколи не пригоряє і завжди добре пропікається всередині! Сирне тісто на дріжджах виходить повітряним та ароматним.

Навесні природа оживає, і в цей час року стовбуром берези тече сік. На смак зовсім не солодкий. Він нагадує воду з джерела. Але це криниця корисних речовин. Щоб одержати максимальну користь, потрібно знати, коли збирають березовий сік.

В яку пору року збирають

Точного числа, коли можна збирати сік, ніхто не знає. Це залежить від клімату, погодних умов. Якщо на березі нирки почали набухати – можна спробувати напої. Якщо нирки сухі – поспішати не варто.

Зазвичай збирають сік після весняного рівнодення. Щоб дізнатися, чи з'явився він, потрібно наприкінці березня прийти до лісу тонким шилом зробити розріз. Робити це потрібно на південній стороні дерева – ця сторона більше прогріта сонцем. Краще вибирати товсте дерево. Якщо на місці розрізу виступила крапля, значить починається рух соку, можна збирати.

Якого місяця збирають сік? Рідина йде з кінця березня до кінця квітня. Спочатку вона з'являється на березах, прогрітих сонцем (на узліссі). Потім сонце просувається вглиб хащі, прогріваються далекі берізки, і збирати сік можна з них. Говорячи про те, чи можна збирати в місті, слід пам'ятати, що повітря забруднене, отже, і сік може виявитися не корисним, а навпаки, завдати шкоди або викликати алергію. Тож у місті рідину з берези не збирають.

Важливо! Температура повітря має прогрітися до 5 градусів. Найкращий час для збору – з 11.00 до 16.00.

Якщо після теплих днів почалися морози чи дощі, то похід по напій краще відкласти. Багато хто задається питанням, чи можна збирати сік у травні? Можна, але смак стає гіркуватим. Проте свої корисні властивості він зберігає. Тому можна говорити про те, що смак залежить від часу збирання, а не лише від погодних умов та місцевості.

Як правильно збирати сік?

Збирати березовий сік потрібно, не завдаючи шкоди деревам. Слід дотримуватись правил:

Не можна робити сокирою глибокі надрізи, тому що рідина знаходиться між корою та деревиною. Краще взяти дриль зі свердлом трохи більше 1 див (кора краще заростає).
Не варто забирати у дерева весь сік. Збирати краще з одного дерева не більше 1 л на добу (за сезон рекомендують збирати не більше 10 л з одного дерева).
Не можна збирати рідину з молодих дерев. Вважається, що від зрілих беріз сік солодший. Вибирати потрібно дерева діаметром понад 25 см.
Після збирання соку забити в отвір дерев'яну пробку. Дерево швидше загоїться.

Отже, щоб правильно збирати, потрібно вибрати дерево з невеликим нахилом (так зручніше встановити пляшку). Тричі на день (вранці, вдень та ввечері) необхідно приходити та забирати напій. Якщо видно, що береза дає мало продукту, не варто свердлити в ній інші отвори розширювати зроблене. Потрібно просто змінити дерево. Зазвичай на добу береза дає 2-3 л.

Коли зрозуміло, що більше з дерева рідини не зібрати, потрібно допомогти йому залікувати рану. Щоб не пошкодити дерево, слід знайти стару суху гілочку, діаметром трохи більше свердла, заткнути нею отвір. Так сік не виливатиметься назовні, а потече по гілках. Наступного року від отвору не залишиться і сліду.

Способи збору:

За допомогою жолобка. Приблизно за 30 см від землі просвердлити невеликий отвір. Верхній шар кори очистити навколо отвору, щоб у сік не потрапляла бруд. Встановити v-подібний жолобок за допомогою сокири під кутом 45 градусів. Підставити пляшку (пакет, цебро).
Збір без пристроїв. Знайти на березі рівне місце, зробити v-подібний надріз. Надрізану кору трохи відігнути (щоб вийшов гачок). Прикріпити тару для напою.
У пакети. Вибрати товсту гілку. Вона повинна відходити від іншої товстої гілки (не від ствола) убік, а не вгору. Зрізати її кінець. Прикріпити тару. Можна просто надягти пляшки на гілки.
За допомогою крапельниці. Просвердлити отвір у березі, очистити його. Зняти з крапельниці голку, вставити носик. На інший кінець крапельниці надягти голку, проткнути за допомогою неї пляшку. Рідина по крапельниці тектиме в пляшку.

Будь-яка людина може вибрати найбільш прийнятний для себе спосіб збору.

Як зберігати березовий сік

Звісно ж, найкраще пити свіжий березовий сік. Потрібно випивати щонайменше 0,5 л на день, щоб відчути користь. У холодильнику чи льоху він зберігається трохи більше місяця. Найкраще зберігати його заморожуванням: так він збереже більше корисних речовин.

Способи зберігання:

Пастеризація. На 1 л рідини взяти 150 г цукру, щіпку лимонної кислоти. Все ретельно розмішати, профільтрувати через марлю, розлити в банки та 10 хвилин прокип'ятити. Закатати кришками, поставити в комору. Мінус цього способу – цукор та лимонна кислота змінять смак соку.
Зброджування. Сік процідити, розлити у ємності. Накрити кришками та тканиною. Поставити у таке місце, де буде оптимальна температура бродіння 10-15 градусів на 3 дні. Напій може помутніти. Зберігати його можна до середини літа.
Заморожування. Залити напій у скляні пляшки та заморозити.
Корисний напій. Змішати сік з м'ятою та шипшиною. Пропастеризувати.
Випарювання. Випарити у відкритій каструлі 5 л рідини. Повинно вийти 0,5 л сиропу із концентрацією цукру 70% (як мед).
Закваска. Додати в сік цукор, дріжджі та родзинки. Коли почне тинятися, розлити в ємності, щільно закрити кришками, поставити в темне прохолодне місце (льох). Зберігається щонайменше три місяці.
Квас березовий. на 0,5 л соку взяти 1 ч. л. цукру, три родзинки, трохи лимонної цедри. Напій зброджувати у скляних пляшках, кришку щільно прикріпити. Це народний рецепт, запатентований Академією медичних наук.
Березово-хвойний напій. На 50 л соку взяти 3 кг соснової хвої (ошпареної), нагріти до 80 градусів, настояти 6-7 годин. Потім процідити, додати цукор, лимонну кислоту. Розлити в скляні банки, пастеризувати 30 хвилин|мінути| при температурі 95 градусів.
Зберігання у бідонах. Залити напій у нержавіючі бідони. Вставити трубку в кришку, заткнути її дерев'яною пробкою. Добре просмажений молодий ячмінь насипати в марлевий вузлик і помістити в бідон (щоб сік не прокис). Сік змінить свій колір та смак (на хлібний), але він буде смачним та корисним для печінки.

Рецептів дуже багато, вони не вимагають великих зусиль для приготування.

Березовий напій має позитивну дію на організм:

нормалізує травлення: знімає спазми та кольки, покращує апетит;
стабілізує кислотність шлункового соку: знижений рівень кислотності підвищує, підвищений – знижує;
розчиняє каміння в нирках, має сечогінну властивість;
допомагає при атеросклерозі – очищає судини від бляшок холестерину;
має відхаркувальну властивість, його можна застосовувати при бронхітах;
відновлює обмін речовин, будучи низькокалорійним напоєм;
лікує анемію, збільшує рівень гемоглобіну крові;
допомагає при застудних захворюваннях: збільшує потовиділення, збиває температуру;
лікує нежить;
приводить тиск у норму;
бореться з авітамінозом та весняною нудьгою;
позбавляє пігментних плям (сік застосовують зовнішньо у вигляді лосьйону);
стимулює ріст та зменшує жирність волосся;
загальнозміцнюючий засіб, що підвищує імунітет.

Користь обумовлена тим, що в ньому містяться такі речовини:

органічні кислоти;
дубильні речовини;
фруктоза;
ферменти;
велика кількість вітаміну С;
мінеральних елементів.

Протипоказання:

загострення виразки шлунка;
загострення сечокам'яної хвороби;
індивідуальна нестерпність.

Березовий сік застосовують у народній медицині. Він допомагає позбутися багатьох захворювань, покращуючи загальний стан організму:

При анемії п'ють його, змішуючи з морквяним або яблучним. Приймаючи по 50 мл за 15 хвилин до їди, можна підвищити рівень гемоглобіну.
Щоб підвищити імунітет, березовий напій змішують з молоком у рівних пропорціях і вживають усередину.
При захворюваннях системи травлення п'ють чистий сік по 50 мл.
Шкірні хвороби лікуються березовими примочками, компресами.
Для очищення організму від шлаків та токсинів випивають по 200 мл уранці перед сніданком протягом 6 тижнів.

Важливо! При лікуванні кашлю березовий сік підігрівають.

Березовий сік можна знайти на магазинах. Але зібрати його самостійно не складе труднощів. Головне - вибрати зручний для себе спосіб, який не зашкодить дереву. Березовий сік, що збирається навесні, - це дуже цінний і корисний продукт.

Не всі обізнані, як правильно збирати березовий сік, щоб не пошкодити дерево і не викликати загибель неправильними діями, тому слід знати, в якому місяці збирати напій, чи можна робити це в травні та влітку, які пристосування використовувати для збору, як зробити жолобок, як використовувати крапельницю, трубки.

В який час збирати березовий сік - терміни, в якому місяці

Якого відомі людині з давніх-давен, - напій дійсно неймовірно смачний і корисний, багатий вітамінами та іншими необхідними організму елементами. Однак, далеко не кожен любитель натурального напою знає, як правильно збирати березовий сік, щоб не пошкодити дерево, але мати такі знання потрібно обов'язково, інакше березі можна завдати непоправної шкоди – дерево загине.

Однією з важливих умов правильного збирання березового соку є дотримання рекомендованих термінів, – на думку досвідчених заготівельників, оптимальним часом для заготівлі березового соку є весна, а саме період перед тим, як почнуть формуватись нирки. Як правило, це друга половина березня, коли повітря вже помітно прогрілося – цей період у народі називається березовим плачем, у цей час у дерева спостерігається найбільш активний рух соку.

Збір березового соку

Сік інтенсивно пересувається по стовбуру та гілкам дерев у ранковий час та денний, а до вечора процес помітно сповільнюється, тому збір рекомендується призначати на першу половину дня. Колір і насолода багато в чому залежить від того, в якому місяці збирають березовий сік, - свіжий сік, зібраний у березні, практично прозорий і не має кольору, але не особливо солодкий, а ось напій, зібраний у квітні, матиме коричневий відтінок, але більший вміст цукру.

Припинити збирання березового соку необхідно, коли нирки почнуть перетворюватися на зелені листочки. Загалом період збору соку становить 3-4 тижні залежно від того, яка температура повітря актуальна для весни.

Як правильно збирати березовий сік, щоб не пошкодити дерево – технологія збору

Коли збирають березовий сік, часто недбало ставляться до ран, які наносять дереву. При дотриманні нехитрих правил, про які ви прочитаєте нижче, вам вдасться зібрати не менше 12-15 літрів соку з дерева і не завдати йому шкоди, - береза не інфікується і тим більше не загине.

Для збирання цілющого натурального напою знадобиться певний набір інструментів та матеріалів:

Маленька, але добре заточена сокира;
Ручний дриль;
Пачка пластиліну;
Місткість, куди збиратиметься сік;
Воронка.

Перед тим, як збирати березовий сік, необхідно правильно вибрати його джерело. дерево має бути в діаметрі не менше 40 см. Сокиркою акуратно необхідно зняти верхній шар кори, не зачепивши деревину. На нижній частині зрубу закріпити добре розім'ятий пластилін так, щоб закріпити лоток або лійку для збирання соку, якщо пластилін буде вологим або мокрим, з'єднання буде поганим.

На землі під зрубом встановлюється ємність для збирання соку, це може бути пластикова пляшка з обрізаною шийкою, бідон або інша тара.

Третій етап – свердління отвору за допомогою дриля, глибина якого не повинна перевищувати 6 см – це відстань безпечна для здоров'я дерева.

Після того, як необхідну кількість напою зібрано, слід подбати про обробку рани, завданої дереву, - отвір має бути щільно закупорений, підійде дерев'яна пробка або інші підручні матеріали. Такі заходи допоможуть захистити березу від можливих інфекцій, які при сильному поширенні можуть призвести до загибелі дерева.

p align="justify"> Серед правил, як правильно збирати березовий сік, щоб не пошкодити дерево, слід враховувати ще один важливий момент - вік берези. Збирайте сік з дорослих, а краще за старі особини, зберігаючи молоді, оскільки травма, нанесена молодому деревцю, може виявитися для нього згубною, а соку вам вдасться зібрати мало.

Основні пристрої для збирання березового соку

Народні умільці вигадали багато способів, як збирати березовий сік за допомогою різних пристосувань, серед яких популярне використання медичної крапельниці, – цей спосіб дає найбагатший збір напою. Підійде звичайна крапельниця, яка продається в аптеці. Технологія, як збирати березовий сік за допомогою крапельниці, така:

Отвір у стовбурі немолодої берези робиться гострим і найтоншим свердлом (трохи товщі за швейну голку) на висоті півтора метри, кору зі стовбура знімати не потрібно;
Голку крапельниці вставити в отвір, а другий кінець опустити через пластикову кришку в банку або пляшку;
У кришці необхідно зробити два отвори – один для трубки, інший – для вільного виходу з тари повітря.

Не забувайте вчасно міняти тару, щоб сік не випливав на землю і не пропадав даремно. Після того, як збір закінчено, акуратно закупоріть отвір дерев'яною пробкою та замажте садовим варом.

Серед пристосувань, які підходять для того, як правильно збирати березовий сік, щоб не пошкодити дерево, можна назвати:

Скляна банка 3 л – стійка та надійна тара для соку, та алюмінієвий жолобок, що вставляється в отвір;
Пластикова вирва, що забезпечує точне влучення соку в тару у вітряну погоду;
Пучок сухої трави, що вставляється в отвір і направляє струмінь соку в банку, також виступає як фільтр для соку;
Трубочка для соків і коктейлів - вставляється в отвір у стовбурі і направляється в пластикову пляшку, прищипуючи прищіпкою для білизни.

Як бачите, пристосування можна використовувати різні, головне, дотримуватися правил безпечного для дерева збору.

Збираючи березовий сік, важливо не тільки дотримуватись основних вимог до технології збору, але й знати, як зберегти березовий сік у домашніх умовах, щоб він радував своїм смаком та користю довгий час.

Ще кілька десятків років тому кожен міг насолодитися цим чудо-напоєм, відвідавши найближчий магазин чи їдальню. Тепер знайти натуральний сік берези важко навіть у супермаркетах. Тому любителі збирають "правильний" березовий сік самостійно.

Унікальний напій та його користь

Існує в народі повір'я: «Хто соку березового досхочу нап'ється, той здоров'я та бадьорості на весь рік набереться».

Про користь березового соку знає багато хто. Він корисний всього організму. По-перше, відновлює обмін речовин. По-друге, надає сил і бадьорості, приводить до норми тиск. По-третє, це джерело вітаміну С.

Ще зовсім недавно кожен міг насолодитися цим напоєм. Нині ж виробництво березового соку скоротилося. Тепер знайти натуральний продукт важко навіть у супермаркетах. Саме тому багато хто воліє добувати сік самостійно. Виявляється, це проста процедура.

Що потрібно знати, коли йдеш за цим соком

Перш ніж йти в березовий гай чи ліс, потрібно озброїтися знаннями технології та секретів успішного збирання соку.

Дотримуйся закону, бережи своє національне надбання!

Не турбуйтеся, законодавство Російської Федерації збирати березовий сік дозволяє. Головне, щоб дерево залишилося живим після вашого видобутку. Інакше на вас накладуть штраф.

Щоб цього не допустити, вибирайте дорослу березу діаметром від 25 см. Також не варто робити грубих і глибоких надрізів, шкідливих для дерева.

Запам'ятайте! Не можна:

збирати сік молодих берез;
робити глибокі заруби сокирою;
збирати з одного дерева більше 10 літрів соку (пари літрів з одного дерева цілком достатньо, краще обійти кілька берез).

Правильний час у році

Точної дати, коли потрібно йти за березовим соком, вам ніхто не скаже. Все залежить від погодних умов та клімату регіону. Зазвичай у Москві, Підмосков'ї і середній смузі Росії сік у третій декаді березня, у південних регіонах - початку березня, а північних, за Уралом й у Алтайському краї - до кінця квітня.

Будьте спостережливі, щойно почали з'являтися перші ознаки весни, можна бігти до берега на перевірку. Дивіться по нирках, якщо вони почали набухати, можна перевірити, зробивши невеликий отвір у стовбурі. Швидше за все, сік вже бігтиме.

Але якщо нирки ще сухі, варто почекати, оскільки соку, швидше за все, не буде. Або буде, але в мізерних кількостях.

Таблиця: Ленінградська область, Сибір або Алтай - коли можна збирати березовий сік у різних регіонах Росії

Початок березня	Третя декада березня	Квітень
Курська обл. Липецька обл. Вінницька обл. Білгородська обл. Воронежська обл. Краснодарський край Ростовська обл. Волгоградська обл. Астраханська обл. Республіка Адигея Республіка Калмикія Республіка Крим	Тверська обл. Волинська обл. Львівська обл. Орловська обл. Костромська обл. Ніжегородська обл. Смоленська обл. Ярославська обл. Львівська обл. Вінницька обл. Чернігівська обл. Івано-Франківська обл. Московська обл.	Ленінградська обл. Львівська обл. Новгородська обл. Вологодська обл. Архангельська обл. республіка Карелія Республіка Комі Мурманська область Республіка Алтай Іркутська область Хабаровський край

Температура, відсутність дощу, відповідний годинник доби та інші нюанси

Є й кілька «секретів успіху», які варто заздалегідь знати:

Температура повітря має досягти 5 градусів тепла.
Якщо після відлиги стукнули морози чи пішов дощ – це не найкращий час для збирання березового соку. Краще почекати до сприятливіших умов погоди. Інакше ви просто втратите час.
Найкращий час для збирання соку – з 11:00 до 16:00.
Коли більше сонячного світла, березовий сік тече інтенсивніше.
Чистий та якісний березовий сік можна зібрати тільки в лісі, у березовому гаю, де екологічно чиста обстановка. Також уникайте болотистих місць. У межах міста сік берези збирати не можна, особливо біля фабрик та заводів. Це загрожує алергією, у гіршому випадку – отруєнням.
У межах міста сік берези збирати не можна. Це загрожує алергією, у гіршому випадку – отруєнням. І, звісно, біля фабрик та заводів збирати сік берези виключено.
Збирайте сік із південного боку берези.

Інструкції з роботи з деревом

Це правило перетинається із першим. Чим товщі дерево, тим краще. Молода береза не дасть стільки соку, скільки може дати доросле дерево.

Якщо правильно вибрати джерело, з одного берези можна зібрати до 7 літрів соку за один раз.

І обов'язково після завершення процедури обробіть травмоване місце берези.. Для цього замажте порізи та отвори садовим варом або закрийте їх саморобною пробкою з деревини.

Які способи збирання соку берези не зашкодять деревам

За допомогою жолобка - пластикового, алюмінієвого чи дерев'яного.

Вам знадобиться:

свердло;
сокира;
алюмінієвий жолоб V-подібної форми;
тара.

Таким чином, загалом можна зібрати літр соку за 20 хвилин.

Відео: видобуток березового соку з жолобком

Без пристосувань - тільки руки та ніж

Вам потрібний: гострий ніж, тара для соку.

Цей спосіб хороший, коли ви відпочиваєте сім'єю чи з друзями на природі. За пару хвилин ви зберете кухоль соку.

Відео: як зібрати сік берези просто та швидко

Збір у пакет (мішок) або сулія з гілки

Вам знадобиться:

гострий ніж чи топірець;
тара.

За допомогою крапельниці

Вам знадобиться:

Просвердлюємо на березі отвір. Прочищаємо від тирси.
З одного кінця крапельниці знімаємо голку. Вставляємо кембрик в отвір.
Інший кінець крапельниці з голкою вставляємо у пластикову пляшку, проткнувши її.

Це один із найпоширеніших способів збирання березового соку. Тому що можна швидко і без шкоди для дерева назбирати до 7 літрів соку.

Відео: як збирати березовий сік крапельницею

Як бачите, існує багато різних варіантів видобутку березового соку. Вибирайте такий, який вам більше до вподоби. І не забувайте дотримуватися міри та правил. Тоді берези щороку дякуватимуть вам своїм чудовим соком.

Популярне в рубриці: