Пестить нас літо багатолико пирогами з суницею (рецепти з фото). Варіанти різних пирогів із суницею: дріжджових, заливних, пісочних.

Вітаю всіх читачів сайту. Порядком таки смачний пирігз полуницею вийшов, а головне швидкий та простий рецепт. Структура тесту мені чимось нагадала кекс, така ж пишно-пориста.

існує багато різних видіввипічки з полуницею: торти, вареники, пироги, тістечка, млинці. Особливо швидко і так само просто готувати. Полуниця яскрава, соковита, кисло-солодка і добре відтіняє солодкий смакдесерти. Спочатку хотіла готувати пиріг з полуницею та сметаною (ну залити ягоди та випікати), а потім все ж таки зупинилася на бісквітному варіанті. Така собі варіація шарлотки, але з полуницею.

Як приготувати пиріг з сиром?

• 3 яйця;
• 1 ст. цукру;
• 100 г м'якого вершкового масла;
• ванільний цукор;
• борошно - 1,5 склянки;
• 1 ч. л. розпушувача;
• полуниця – приблизно 250 г.

Як бачите, продуктів мінімум, не забудьте викласти за годину до використання з холодильника, тоді компоненти краще поєднуються, коли всі однакової температури. Тісто готується простіше, як приготувати пиріг з полуницею, ось як я його готувала.

Підготувала форму для пирога, застелила дно пергаментом для випічки, але можна дно форми просто змастити олією та присипати борошном. Досвідчені кондитери радять не змащувати борти, щоб коржі виходили рівні і не піднімалися міхуром у середині. Я все ж таки злегка змастила краї, побоялася, що прилипне. У мене стара форма 24 см у діаметрі, тому вийде не дуже високий пиріг і рівномірно пропечеться.

Виклала тісто, вірніше вилила та розрівняла. Тісто вийшло не дуже рідке, практично таке ж як на . Зверху виклала мите полуничку, ягоди потонули, а так хотілося, щоб гарно було.

Випікала в духовці приблизно 35 хвилин за температури 180°С. Готовність зазвичай перевіряти методом «сірник». Після зачекала хвилин 10, поки пиріг із полуницею трохи охолоне, але це було не просто. Аромат ванілі змішався з полуничним, і так захотілося швидше спробувати.

Жаль, що полунички для прикраси не залишилося, присипала цукровою пудрою. Ось справді, майже як вийшла.

Зазначу, що цей швидкий пиріг можна готувати і із замороженою полуницею, але не розморожувати її.
Ось як приготувати пиріг із полуницею простий рецепт.

Сезон ягід уже давно минув, але це не біда. Адже у багатьох магазинах можна знайти як свіжі, і заморожені ягоди. До того ж, напевно, багато господарок робили запаси морозива полуниці, малини та інших сезонних. У цій статті найпростіші та найсмачніші зі свіжою та замороженою полуницею.

Пиріг із замороженою полуницею

«Лінивий»

Що знадобиться:

• заморожена ягода;
• по келиху цукрового піску та борошна;
• 4 курячі яйця;
• масло рослинне.

Як готувати:

1. Ягоди витягнути з морозильної камери та розморозити, виклавши в друшляк для стікання зайвої рідини.
2. У мисці збити міксером яйця, близько 3-4 хвилин|мінути|, в густу піну.
3. Не перестаючи збивати, додайте|добавляйте| цукровий пісок.
4. Після того, як цукор змішався з яйцями, додайте потроху борошна. Борошно змішувати з яйцями потрібно ложкою та плавними рухами до зникнення грудочок.
5. Духову шафу прогріти до 180 градусів. Форму чи сковорідку промазати олією, вилити половину тіста. Поверх розкласти ягоди та залити залишками маси.
6. Готувати 30-40 хвилин|мінути| до золотистого відтінку.

Полуничний кексик

Що потрібно:

• морозива;
• келих борошна;
• 3 яйця;
• ложечка розпушувача;
• 60 г вершкового масла;
• келих цукрового піску.

Як робити:

1. Заздалегідь розморозити ягоду та витягнути олію для розм'якшення.
2. Змішати міксером цукровий пісок, олію та яйця.
3. У муку|борошно| покласти розпушувач і все засипати до яєчної суміші.
4. Сковорідку промазати олією, залити 2/3 тіста, присипати ягідками та залити залишками тіста.
5. Тримати в духовці близько 45 хвилин за 180 градусів.

Пісочний пиріг з полуницею

Що потрібно:

• 450 г борошна;
• 170 г цукрового піску;
• пара яєць;
• ложка розпушувача;
• 250 г вершкового масла;
• келих сметани;
• 170 г полуниці;
• пара ложок картопляного крохмалю;
• 100 г цукрового піску та два яйця для начинки.

Як зробити:

1. Для початку підготувати тісто. З'єднати цукровий пісок та вершкове масло, розім'яти вилочкою.
2. Засипати борошно разом із розпушувачем і зробити крихту.
3. Влити в крихту пару яєць, зробити тісто і зліпити з нього кульку.
4. Окремо змішати цукровий пісок, сметану, крохмаль та яйця. Добре перемішати в однорідну масу.
5. Форму помазати олією, укласти тісто, виліплюючи борти.
6. Полуницю промити, порізати на половинки та засипати тісто.
7. Залити все сметанною сумішшю.
8. Забрати в підготовлену духовку. Готувати півгодини за 180 градусів.
9. Тісто повинно пропікатися, так як заливання буде рідким і застигне тільки при остиганні випічки.

Листковий пиріг з полуницею

Гарний пиріг

Що знадобиться:

• жовток;
• 220 г борошна;
• четвертинка ложки солі;
• 3 ложки цукрового піску;
• 5 ложок холодної води;
• 110 г;
• півкіло полуниці;
• 2,5 ложки кукурудзяного крохмалю;
• по половинці ложки цукрового піску та води для начинки.

Як зробити:

1. У чашці з'єднати сипкі інгредієнти.
2. Олію порізати шматками і змішати із сухими інгредієнтами.
3. Туди відправити збитий жовток, холодну воду. Перемішати, має вийти еластична маса.
4. Обернути плівкою і прибрати в холод на кілька годин.
5. Ягоди нарізати шматочками, викласти в сотейник, засипати цукром і залити сумішшю з води та крохмалю.
6. Довести масу до закипання і гасити 7-10 хвилин. Остудити.
7. Готове тісто розділити навпіл. На присипаному борошном столі розкотити першу половинку. Розмір – трохи більше за вашу форму під випічку.
8. Розмістити пласт у формі, зробивши бортики.
9. Викласти полуничну начинку.
10. Розкачати другу половину тесту у пласт. Тут можливі варіанти - можна просто накрити цим шматочком пиріг, можна вирізати з нього фігурки - сердечка або квіточки і красиво викласти їх поверх начинки.
11. Зверху змастити|змазати| збитим яйцем.
12. Готувати 45 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Пиріг з сиром та полуницею

«Твороже диво»

Що необхідно:

• келих молока;
• пара курячих яєць;
• 150 г вершкового масла;
• ложка сметани;
• 2,5 келиха борошна;
• 3 келихи цукрового піску;
• ложечка соди;
• 350 г ягід;
• 350 г;
• пара ложок цукрового піску та яйце для начинки.

Як приготувати:

1. Міксером збити цукровий пісок та яйця в піну.
2. Залити до них молоко, розтоплену теплу олію та сметану. Погасити туди соду.
3. Засипати муку|борошно| і ретельно перемішати.
4. В іншій мисці з'єднати цукровий пісок, яйце та сир.
5. Сковорідку помазати олією, вилити тісто, залити сирною сумішшю.
6. Поверх потикати ягідки.
7. Готувати 50 хвилин|мінути| при 180 градусах.

6 швидких і нескладних рецептів полуничного пирога, щоб скоріше насолодитися цим полуничним щастям!

• Полуниця - 400 г
• Яйця - 2 шт.
• Олія вершкове (кімнатної теператури) - 100 г
• Цукор - 80 г
• Борошно - 80 г
• Розпушувач - 1 ч. ложка
• Сіль - 1 щіпка

Увімкнути духовку.

Полуницю очистити, промити, осушити. Великі ягоди розрізати на 2-4 частини.

Форму змастити олією. Викласти у форму ягоди рівномірним шаром. Посипати цукром (2-3 ч. ложки).

У миску вбити яйця. Додати сіль, м'яку олію та цукор.

Все добре збити міксером.

Борошно просіяти. Змішати з розпушувачем. Додавати до яєчної суміші невеликими порціями, перемішувати ложкою.

Підготовлене тісто вилити на полуницю. Форму з|із| тестом поставити на середню полицю в розігріту духовку. Випікати до готовності (близько 25-30 хвилин) за температури 180 градусів.

Швидкий полуничний пиріг готовий.

Рецепт 2: простий італійський пиріг з полуницею та маскарпоне

• Борошно - 2 склянки
• Вершкове масло або маргарин - 250 Грам
• Цукор - 0,5 Склянки
• Яйце - 1 Штука
• Розпушувач - 1 чайна ложка
• Полуниця - 500 Грам
• Журавлина - 200 Грам
• Маскарпоне - 250 Грам
• Цукор - 0,5 Склянки
• Вершки - 100 мілілітрів

Приготуйте інгредієнти, дайте маргарину (або вершковому маслу) розм'якшитися. Натираємо на великій тертці маргарин у борошно, додаємо цукор, яйця, гашену соду та акуратно заважаємо до утворення густого тіста. На п'ятнадцять хвилин відправляємо у морозильник.

Тим часом виймаємо тісто, розкочуємо його формою для випікання і робимо двосантиметровий бортик. Форму викладаємо пергаментом і кладемо на неї тісто, що розкотило.

Полуницю мою, чистим. І збиваємо маскарпоне із вершками та цукром. Тісто заливаємо кремом.

Викладаємо полуницю і журавлину, змащуємо борт жовтком. Ставимо в духовку, розігріту до 160 градусів, і випікаємо приблизно 30-35 хвилин.

Готовий пиріг краще розрізати, коли охолоне.

Ось такий гарний італійський пиріг із полуницею вийшов. Приємного чаювання!

Рецепт 3: простий пиріг з полуницею та сиром

• сиру - 250 г (плюс 250 г в начинку)
• вершкового масла - 250 Грам
• яйця - 2 Штуки
• цукру - 100 Грам
• розпушувача - 2 чайні ложки
• муки - 400 Грам
• ванілін - За смаком (начинка)
• цукрова пудра - За смаком (зі 100 г цукру) начинка)
• полуниці - 400 Грам (начинка)
• крохмалю - 1 ст. ложка (начинка)

1. Перемішати в мисці сир, яйця, цукор і розтоплене на водяній бані вершкове масло.

2. Додати розпушувач та борошно. Замісити не дуже круте тісто.

3. Приготувати начинку. Перемішати сир, цукрову пудру та ванілін. Розігріти духовку до 180 градусів. Змастити форму для пирога олією та вистелити папером для випікання. Викласти тісто у форму і зробити бортики з обох боків. Ви можете залишити трохи тіста, щоб прикрасити пиріг.

4. Викласти на тісто сирну начинку, потім ягоди полуниці. Посипати крохмалем.

5. Прикрасити пиріг смужками тесту, що залишився.

6. Випікати пиріг у духовці протягом 30 хвилин до золотаво-коричневого кольору.

Рецепт 4: полуничний пиріг із вершками простий

• полуниці – 1,5 Кілограма
• цукру - ½ Склянки
• Тісто:
  борошна - 2 ¼ Склянки
• розпушувача для тіста - 4 ст. ложки
• цукру - 2 ст. ложки
• солі - ¼ ст. ложки
• жиру - 2-3 ст. ложок
• яйце - 1 штука
• молока - 2/3 Склянки
• вершків - 2 склянки (жирних збитих)

1. Помити, перебрати та порізати ягоди полуниці навпіл. Засипати половиною склянки цукру, струсити та відставити.

2. Розігріти духовку, підготувати і змастити жиром круглий лист діаметром близько 20 см.

3. У мисці середнього розміру змішати борошно, розпушувач, 2 столові ложки цукру та сіль.

4. Блендером вимісити тісто, додавши в нього жир - потрібно збивати доти, доки воно не нагадуватиме крихти. У центрі крихт зробити поглиблення, туди вилити яйце і молоко збите і вимішувати до однорідного тіста.

5. Викласти тісто на лист, випікати при температурі 220 градусів Цельсія 15-20 хвилин, поки корж не стане золотисто-коричневим. Готовий корж трохи остудити.

6. Розрізати корж на 2 шари. На нижній шар тіста викласти половину зацукрованої полуниці, накрити верхнім шаромкоржа. Залити пиріг збитими вершками і прикрасити полуницею, що залишилася.

Рецепт 5: нескладний полуничний пиріг "Фантазія"

• Яйця – 2шт.,
• цукор ¾ склянки,
• вершкове масло - 50 г,
• пшеничне борошно - ¾ склянки,
• 250 гр. свіжих ягід полуниці та 10 шт. для прикрас,
• для святкового пирога використовуйте волоські горіхи,
• цукрова пудра

Продукти просто змішуються без збивання, як для бісквіту. Яйця, цукор та розм'якшене масло

розтираємо за допомогою віночка до однорідного стану.

Додати все борошно і вимісити тісто.

Форму для випікання швидкого пирога зі свіжою полуницею змастити та вистелити промасленим папером. Можна на дно форми налити трохи тіста, а можна одразу викласти ягоди полуниці.

Я виклала все дно форми полуницею (наступного разу покладу її поменше, щоб місця для тесту було більше).

Починаю викладати тісто для пирога з полуницею.

Зверху я посипаю пиріг із полуницею сухою манкою, так у нього виходить хрумка скоринка.

Ставлю пиріг зі свіжої полуниці за цим рецептом запікатися в розігріту до 190 градусів духовку, і випікаю його 30 хвилин.

Гарячий полуничний пиріг «Фантазія» вийняти з духовки, дати трохи постояти у формі.

Потім повернути на стіл і видалити папір. Пиріг нарізати на прямокутники і покласти на блюдо. Для прикраси пирога я залишала 10 гарних полуничок. Посипаю пиріг цукровою пудрою і викладаю порізану свіжу полуницю.

Рецепт 6: простий пиріг з полуницею та сметаною

• 100 г вершкового масла
• 200 р. муки
• 1 куряче яйце
• 1 ст. ложка цукру

• 0,5 кг полуниці
• 3 ст. ложки борошна
• 3 курячі яйця
• 300мл. сметани. Я взяв сметану жирністю 15%.
• 2 ч. ложки ванільного цукру
• 150 г цукру

Змішайте олію з борошном, додайте туди яйце, цукор. Добре все перемішайте до утворення однорідного тіста. Сформуйте з нього подібність кулі, загорніть у харчову плівку та покладіть у холодильник на півгодини.

Тим часом ми займемося полунично-сметанною начинкою. Хоча це й не начинка зовсім, а заливання. Пиріг же заливний.

Додайте в сметану борошно, цукор і 2 ч. ложки ванільного цукру. Змішайте все.

Відправте в цю масу три яйця і збийте добре віночком.

Переходимо до полуниці. Промийте її, просушіть і наріжте на невеликі часточки. Якщо ягоди великі, то на 2-3 часточки.

Для заливного пирога можна використовувати заморожену полуницю, головне її розморозити і злити зайвий сік.

Приготуйте форму для випікання, змастіть її олією. Витягніть тісто з холодильника, воно стало трохи щільним. Розподіліть його рівномірно формою, не забувши зробити ще й бортики. У моєму випадку діаметр форми був 25 см.

Розкладіть полуницю на тісто, а зверху залийте сметанно-яєчною масою.

Тепер потрібно розігріти духовку, температура – ​​180 градусів. Відправляємо у цей жар наш пиріг і чекаємо приблизно 30-35 хвилин.

Виймаємо, даємо трохи настоятися. Все, сметанно-полуничний пиріг готовий.