Гарбуз з пшоном рецепти. Гарбузова каша з пшоном
Пшоняна каша – страва дуже корисна. Її можна готувати різними способами, комбінувати з різними продуктами: від м'яса до сухофруктів. Однак найпопулярнішим продуктом, який до неї додають, є м'якоть гарбуза. Вона, мабуть, найбільш вдало поєднується з пшоняною кашею до смаку, робить її ще кориснішою та насиченою. Ми навчимо вас, як готувати кашу з гарбузом максимально швидко та смачно.
Пшоняна каша з гарбузом на молоці
Багато господинь не вміють правильно варити пшоняну крупу, тому вона виходить у них гіркуватою. Для того, щоб позбавитися неприємного присмаку, воду, в якій вариться пшоно, відразу після закипання необхідно злити, а крупу добре промити.
Інгредієнти:
- Пшоняна крупа – три чверті склянки
- М'якуш гарбуза – 300 г.
- Молоко – 1 склянка
- Цукор – до смаку (приблизно 2 ст.л.)
- Сіль за смаком
- Вершкове масло – для подачі
Спосіб приготування:
Процес приготування пшоняної каші досить тривалий. Спочатку всі продукти потрібно окремо підготувати. Для цього пшоняну крупу ретельно промийте під проточною холодною водою. Викладіть її в каструлю з невеликою кількістю води, доведіть до кипіння. Коли вода почне кипіти і з'явиться піна, її треба злити, а крупу ще раз ретельно ополоснути. Наберіть у каструлю з крупою приблизно 2 склянки води та знову поставте на вогонь. Варіть 10 хвилин.
Паралельно поставте на вогонь другу каструльку, наберіть у неї 2 склянки води і наріжте кубиками туди гарбуз. Доведіть до кипіння і також варіть 10 хвилин. Коли час минедодати шматочки гарбуза до пшона. Посоліть та всипте цукор. Варіть разом ще 10 хвилин.
Після часу, влийте в вже загуслу кашу молоко. Варіть на маленькому вогні, постійно помішуючи ще близько 15-20 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою, укутайте ковдрою або шубою і залиште на 20 хвилин пропаритися.
Готову кашу розкладіть по тарілках і прикрасьте шматочками вершкового масла|мастила|.
Пшоняна каша з гарбузом у горщиках
Пшоняну кашу можна не тільки варити, а й запікати. Особливо смачно виходить така каша в керамічних горщиках. Якщо ж ви вважаєте "порожню" кашу надто нудною, можете урізноманітнити її родзинками, курагою, чорносливом, додати цукор, мед або щось ще до смаку.
Інгредієнти:
- Пшоняна крупа – 300 г.
- М'якуш гарбуза – 400-500 г.
- Молоко – 1 л.
- Вершкове масло – 200 г.
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
Гарбуз за потреби очистіть, промийте. М'якуш наріжте невеликими шматочками.
Вилийте молоко в каструлю, поставте на вогонь. Коли молоко почне закипати, покладіть у нього шматочки гарбуза. Варіть на маленькому вогні приблизно 5-7 хвилин.
За цей час промийте пшоно у теплій воді. Коли пройде час, викладіть промиту крупу до гарбуза. Посолити, розмішати, накрити кришкою і залишити варитися на 10 хвилин.
Покладіть на кашу по великому шматочку вершкового масла|мастила|. Накрийте кришками горщики.
Духовку розігрійте до 180 градусів. Відправте горщики з кашею на 35 хвилин.
Подавайте кашу до столу прямо в горщиках.
Пшоняна каша з гарбузом та яблуками
Зваріть, а потім запікайте в духовці ароматну пшоняну кашу з гарбузовим пюре та яблуками. Регулярне споживання цієї страви, завдяки вмісту великої кількості вітаміну В2, зробить ваше волосся і шкіру здоровим і красивим.
Інгредієнти:
- Пшоняна крупа – 400 г.
- Молоко – 800мл.
- Гарбуз чистий – 300 г.
- Яблука – 250-300 г.
- Вершкове масло – 150 г.
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
Закип'ятіть приблизно літр води, зніміть її з вогню і всипте пшоно. Активно заважайте ложкою, щоб пшоно промилося. Потім злийте окріп і добре промийте пшоно теплою водою. Залийте до пшона літр теплої води, поставте на вогонь, додайте|добавляйте| сіль|соль|, перемішайте.
Доведіть пшоно до кипіння, варіть, знімаючи шумівкою піну, приблизно 10 хвилин. Вода повинна майже повністю вбратися в кашу, тому намагайтеся весь час її розмішувати.
У цей час промийте гарбуз. Наріжте її середніми шматочками, залийте молоком і поставте на вогонь. Після закипання варіть приблизно 15 хвилин|мінути|. Готовність перевірте вилкою або ножем – гарбуз повинен бути м'яким. Якщо ні, варіть ще 5-10 хвилин. Готову м'якоть гарбуза розімніть товкачем або подрібніть блендером до стану пюре.
Яблука очистіть, поріжте дрібними шматочками.
Змішайте кашу, гарбузове пюре, шматочки яблук та майже всю кількість вершкового масла.
Духовку розігрійте, форму для запікання змастіть вершковим маслом, що залишилося. Перекладіть у форму кашу з гарбузом та яблуками, розрівняйте ложкою поверхню. Надішліть кашу в розігріту до 190 градусів духовку. Запікайте приблизно 15 хвилин.
Пшоняна каша з гарбузом і згущеним молоком у мультиварці
Якщо вам не хочеться стояти біля плити, помішуючи кашу, щоб та не пригоріла, скористайтесь мультиваркою. З її допомогою можна легко приготувати солодку і дуже смачну пшоняну кашу з гарбузом на молоці, що згущує.
Інгредієнти:
- Пшоняна крупа – 2 мультистакани
- Гарбуз - 300 г.
- Згущене молоко – половина банки
- Вода – 5 мультистаканів
- Вершкове масло – 50 г.
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
Ретельно промийте пшоняну крупу. Потім перекладіть її у чашу мультиварки.
М'якуш гарбуза промийте, поріжте маленькими шматочками і покладіть у чашу поверх крупи.
У молоко, що згущує|згущає|, вилийте невеликими порціями воду, ретельно розмішуйте ложкою або віночком до однорідного стану.
Залийте розбавлену згущене молоко в мультиварку поверх пшона і гарбуза. На цьому етапі слід додати сіль і, за бажанням, трохи вершкового масла.
Закрийте кришку мультиварки, виставте режим "Молочна каша", готуйте звуковий сигнал.
Потім відкрийте кришку, перемішайте кашу, знову закрийте, виставте режим "Підігрів" і залиште ще на 20 хвилин настоюватися.
Готову кашу розкладіть у тарілки. Зверху можете додатково полити згущеним молоком.
Пшоняна каша з гарбузом (простий рецепт)
Пшоняна гарбузова каша
Ароматна, солодка, ніжна консистенція каша, яка сподобається і дорослим, і дітям. Я варю її на воді, але якщо хочете отримати з неї молочну гарбузову кашу, то не кладіть цукор, а просто додайте перед їжею кожну тарілку 0,5-1 столову ложку згущеного молока.
Склад та пропорції
на 4 порції
- Пшоняна крупа - 1 склянка;
- Вода – 3,5 склянки;
- Гарбуз (нарізаний кубиками) – 1 склянка;
- Олія вершкове – 100 г;
- Цукор - 1 столова ложка;
- Сіль – 0,5 чайної ложки;
- Ванільний цукор – 1 чайна ложка (не обов'язково).
Пшоно, гарбуз, вершкове масло, сіль, цукор та вода
Відрізаємо скибочку гарбуза для каші
Як приготувати
- Пшоняну крупу 3 рази промити в холодній воді. Гарбуз очистити та нарізати кубиками (з розміром сторони близько 1 см).
- У скляній (сталевій або антипригарній, тому що в емальованій пригорить) каструлі закип'ятити воду. Засипати в неї гарбуз. Коли закипить, варити ще 5 хвилин|мінути|. Потім долити 2 склянки гарячої води.
- Додати крупу, перемішати і варити до готовності крупи (періодично помішувати, щоб не пригоріла).
- Коли крупа розвариться, заправити кашу цукром та сіллю. Перемішати. Додати вершкове масло. Знову перемішати. Вимкнути вогонь. Накрити кришкою, укутати і дати настоятися, щоб каша дійшла. Їсти можна вже за 15 хвилин. Але якщо подавати через 30, то вона буде значно смачнішою.
Смачна каша з гарбузом (пшоняна на воді) готова!
Гарбуз зелений з яскравою м'якоттю 
Скибочки гарбуза в мисці 
Потрібно очистити гарбуз від шкірки та насіння 
Очистили гарбуз від насіння 
Нарізаний кубиками гарбуз 
складові 
Пшоно 
Гарбуз у каструлі 
Пшоняна гарбузова каша 
Укутуємо кашу газети та рушник або щось інше тепле 
Зверху можна надіти пакет, та краще збережеться тепло 
Каша готова!
Смачного!
Чим яскравіше за кольором м'якоть гарбуза, тим солодше він виявиться. Якщо у вас виявилося більше гарбуза, його можна нарізати кубиками і розкласти по пакетах з розрахунку на 1 раз (1 склянка нарізаної). заморозити і діставати при необхідності.
Гарбуз, що залишився, можна нарізати кубиками і розфасувати порціями в пакетики. 1 пакетик - на 1 каструльку каші. І зберігати у морозилці
У пшоняній каші, звареній за моїм рецептом, гарбуз майже розчиняється. Якщо ж ви хочете отримати кашу з шматочками гарбуза, що ясно відчутно, то просто викладайте гарбуз одночасно з пшоном.
Як бачите, гарбузова каша з пшоном на молоці – рецепт, який не передбачає використання важкодоступних інгредієнтів. Їх можна знайти в сезон гарбузів у кожному холодильнику, але навіть якщо цього не станеться, тобто можливість купити все це у найближчому магазині за доступною ціною.
Для початку підготуємо пшоняну крупу. Для цього переберіть крупу, позбавивши її таким чином від сміття та інших непотрібних речей. Потім перебрану пшонку потрібно промити під чистою холодною водою, до того часу, поки вода не стане прозорою і в ній не будуть різні домішки.
Після цього налийте у велику ємність води, висипте крупу. Варіть у киплячій воді приблизно 10 хвилин, після чого злийте залишки. Крупа має бути розсипчастою.
Тепер настав час зайнятися гарбузом. Промийте її та очистіть від шкірки. Потім наріжте кубиками невеликого розміру, головне, щоб вони між собою дорівнювали.
Поставте на вогонь каструлю з водою і доведіть до кипіння. Після цього викладіть у каструлю з водою шматочки гарбуза та варіть протягом кількох хвилин. Під час цього процесу гарбуз може змінювати свій колір – стати світлішим, так і має бути. Тепер до цього гарбузового відвару потрібно додати пшонку, яка була попередньо доведена до напівготовності.
Постійно помішуйте кашу, доки вода не закипить. Після закипання додайте в каструлю сіль за смаком, зазвичай досить щіпки, щоб смак не був нудотним, потім виливайте молоко і зробіть вогонь маленьким. Приблизно 15-20 хвилин знадобиться, щоб зварити кашу. Обов'язково помішуйте кашу весь час, тому що вона може пригоріти.
Коли мине час, необхідний для приготування – спробуйте кашу. Вона вже має бути готовою. На цьому етапі, якщо необхідно, можна приправити кашу цукром, сіллю або вибраними спеціями. Якщо каша точно готова, то додайте до неї вершкове масло і ще цукор.
Блюдо готове! Подавати його слід порційно, доповнивши за бажанням сухофруктами, фруктами або горіхами. Смачного.
Таку кашку можна подавати як холодною, так і теплою. Вона однаково смачна у будь-якому вигляді. Однак деякі стверджують, що в холодному вигляді каша з гарбузом буде смачнішою, але це залежить тільки від особистих смакових уподобань.
Варіанти приготування
Гарбузова кашаз пшоном - це дуже смачно і апетитно, але ніхто не буде сперечатися, що і вона з часом набридне і захочеться приготувати щось новеньке.
Для цього існує кілька варіантів рецепту:
- Замість пшоняної каші часто використовують рисову крупу. Вона теж добре розварюється і відмінно поєднується з гарбузом, тому що не має яскраво вираженого смаку. Тут краще вибирати звичайний рис, який добре вбирає воду і має після приготування в'язку консистенцію.
- Гарбуз – це продукт, який можна готувати як солоним, і солодким. І в тому, і в тому випадку каша заграє новими смаковими нотками.
- Таку страву можна зробити дієтичною, якщо не додавати олію та використовувати знежирене молоко.
- У кашу можна додавати свіжі фрукти чи сухофрукти. Зі свіжих відмінно підійдуть яблука та груші. Чудово підходять сухофрукти – курага та родзинки. Якщо вдома немає пшонки, то часто готують тільки гарбуз із родзинками, виходить дуже солодко та ситно.
Поговоримо трохи про користь цієї страви. Гарбуз наповнений незамінними для людського організму мінералами, мікро- та макроелементами, які збагачують організм і допомагають йому правильно функціонувати. Також у ній дуже багато вітамінів та інших речовин. Наприклад, гарбуз удосталь містить залізо - саме цей компонент є основним для функції кровотворення.
Саме гарбуз містить вітамін Т, який взагалі рідко зустрічається в природі. Цей вітамін не синтезується в організмі людини, але відіграє важливу роль – допомагає у згортанні крові та утворенні тромбоцитів. Він може перешкоджати виникненню та розвитку таких хвороб, як анемія та гемофілія. На жаль, цей вітамін ще мало вивчений вченими, тому ще не визначено навіть добову норму цієї речовини в організмі людини.
Кальцій, магній, марганець, фосфор, фтор – це все також міститься у гарбузі. Також у ній у п'ять разів більше каротину, ніж у моркві! Вона благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, допомагає засвоювати важку їжу. Підтримує імунітет та добре впливає на зір.
Якщо говорити про пшоняну крупу, то вона теж дуже корисна. Раніше на Русі її називали «золотою крупкою», не тільки тому, що має такий колір, а тому що в ній дуже багато корисних макро- і мікроелементів, які благотворно впливають на імунітет людини, а також виводять шлаки і токсини, що накопичувалися в організмі. роками.
Якщо хочеться, щоб страва максимально зберегла свої корисні властивості– скористайтеся мультиваркою або запікайте гарбуз. Саме ці два способи допомагають вітамінам зберігатися в продукті, а не виходити разом із водою чи олією.
Каша, приготовлена з гарбузом та пшоном, обов'язково порадує кожного своїм приємним смакомта ароматом. Такий сніданок наповнить організм на весь день енергією, і ви зможете почуватись бадьоро, а також бути в хорошому настрої.
Належить до овочів пізнього дозрівання (іноді аж до листопада місяця). І це дозволяє отримувати корисні вітаміни з власної грядки у той час, коли основні овочі та фрукти вже зібрані.
А якщо враховувати, що гарбуз може довгий часчекати свого часу просто на підвіконні, то можна сміливо стверджувати, що це один з овочів, що найбільш довго зберігаються.
Минулого разу ми вже говорили про те, як зробити, а цього разу хочу показати другий за популярністю спосіб її застосування – кашу.
Традиційно її готують у горщиках у духовці, імітуючи умови російської печі. Або навпаки, використовують сучасні технологіїу вигляді мультиварки. Я пропоную не ускладнювати процес та готувати в каструлі на плиті. На мою думку, це простіше і швидше.
Чесно скажу, сама по собі каша з гарбуза мені не дуже подобається, тому що це просто солодкувате пюре. Але якщо приготувати її з рисом або пшонкою, то виходить дуже смачно. Чудова альтернатива, якщо звичайна рисова чи пшоняна каша вже набридли.
Усі рецепти прості та не вимагають від вас якихось особливих кулінарних навичок.
Каша з гарбузом та пшоном на молоці: рецепт приготування на плиті
І дозвольте мені почати з мого улюбленого рецепту. Пшоняну кашу я люблю і просто так, але додавання в неї гарбуза надає особливу насолоду і ні з чим не можна порівняти аромат.
Інгредієнти:
- Пшонка - 1 склянка (стакан-200 мл)
- Молоко - 3 склянки
- Гарбуз - 300 г (очищена)
- Цукор - 1 ст.л
- Сіль - 0,5 ч.л
- Олія вершкове - 50 г
Приготування:
1. У каструлю, в якій варитиметься каша, відразу насипаємо сіль та цукор.
2. Наливаємо молоко і висипаємо очищений і нарізаний кубиками гарбуз.
3. Ставимо каструлю на середній вогонь і доводимо молоко до кипіння. Як тільки воно почне закипати, додаємо пшонку. Просо потрібно попередньо помити і злегка обсушити.
Добре перемішуємо, чекаємо повторного закипання, після чого зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо каструлю кришкою і варимо 15-20 хвилин.
Не забуваймо періодично помішувати кашу, щоб вона не пригоріла.
4. Те, що каша вже готова, буде зрозуміло, коли при черговому перемішуванні стане помітно, що молоко все випарилося і на дні каструлі його більше немає.
Тоді вогонь потрібно вимкнути, покласти в каструлю вершкове масло, знову накрити кришкою і настоятися каші 10 хвилин.
Готово. Смачного!
Каша з гарбуза з пшоном на воді швидко та смачно
Нічого страшного, якщо молока раптом у хаті не було. Смачну пшоняну кашу з гарбузом можна приготувати і на воді.
Інгредієнти:
- Пшоно - 1 склянка (200 г)
- Гарбуз - 300 г
- Сіль - 0,5 ч.л
Приготування:
1. Порівняно з попереднім рецептом, ми всього лише поміняли рідину, в якій варитиметься каша. Але процес приготування у своїй дещо змінився.
Для початку потрібно відварити гарбуз. Для цього очищаємо її від шкірки, нарізаємо кубиками та складаємо в каструлю. Наливаємо 3 склянки води (600 мл), доводимо до кипіння на середньому вогні, солимо, а потім варимо 10 хвилин на повільному вогні, не накриваючи кришкою.
2. Через 10 хвилин відкидаємо гарбуз на друшляк.
Гарбузовий бульйон не виливаємо, в ньому ми будемо відварювати пшонку, тому друшляк ставимо на чисту каструлю, проливаємо через нього бульйон, а гарбуз, що випав, повертаємо в каструлю, в якій вона варилася і накриваємо поки кришкою, щоб вона не встигла охолонути.
3. Відокремлений бульйон знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і відправляємо до нього попередньо промиту пшонку.
Ставимо середній вогонь, закриваємо кришку і варимо 20 хвилин.
Солити пшоно не потрібно, бульйон уже солоний.
4. Тепер усі інгредієнти готові і їх потрібно акуратно змішати один з одним, накрити кришкою та дати настоятися та просочитися ароматами один одного протягом 10 хвилин.
Смачного!
Приготування гарбузової каші з рисом на молоці
Ще один поширений рецепт - каша та гарбузи з рисом. Відмінно підійде як сніданок або гарнір до м'яса.
Найважливішим у приготуванні є точна кількість інгредієнтів, щоб вийшло смачно та красиво.
Інгредієнти:
- 500 мл молока
- 90 г рису
- 1/4 ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- 200 г гарбуза
Кількість гарбуза зазначено в очищеному вигляді, а кількість рису дано не відвареному вигляді.
Приготування:
1. Молоко наливаємо в каструлю, відразу ж додаємо сіль та цукор і ставимо відправляємо на сильний вогонь. Коли молоко почне закипати, зменшуємо вогонь до середнього і викладаємо нарізаний кубиками гарбуз і ретельно промитий рис.
2. Помішуємо і чекаємо, поки молоко знову закипить. Потім встановлюємо вогонь трохи більше за мінімальний, накриваємо кришкою і варимо кашу 25 хвилин.
Через 25 хвилин прибираємо кришку, вимикаємо вогонь і ретельно перемішуємо кашу. Якщо бажаєте, щоб не було видно великих шматківгарбуза, розімніть їх ложкою.
У каші до цього часу ще залишатиметься молоко, яке не википіло. Це нормально, так і має бути.
3. Знову накриваємо каструлю кришкою на 10 хвилин. За цей час молоко, що залишилося, вбереться в рис і каша стане густою.
Ось тепер можна їсти. Смачного!
Відео про те, як зварити кашу з гарбуза
Ну, а якщо ви хочете кашу тільки з гарбуза, то пропоную подивитися короткий, але дуже інформативний ролик на цю тему.
Сподіваюся, представлених рецептів було достатньо, щоб зрозуміти, як можна приготувати відмінну кашу з гарбузом. Тепер ви легко і без особливих витрат можете значно урізноманітнити своє ранкове меню.
А у мене на сьогодні все, дякую за увагу.
- Вареники, пельмені Ах, пельмешки, та вареннички з сиром з картоплею та з грибами з вишнею та чорницею. - на будь-який смак! На своїй кухні ви вільні приготувати все, що душа забажає! Головне правильне тісто для вареників та пельменів зробити, а такий рецепт у нас є! Готуйте та радуйте своїх улюблених найсмачнішими пельмешками та варениками!
