Wie man Lemonema-Fisch kocht. Lemonema (Fisch): Rezepte und wohltuende Eigenschaften

Mittlerweile gibt es in unseren Regalen viele Fischsorten für jeden Geschmack und Geldbeutel. Unsere Leute lieben Fisch und meine Familie ist keine Ausnahme. Lemonema gehört zur Familie der Kabeljaue; sein Fleisch ist sehr schmackhaft, zart und saftig; es riecht nicht so stark nach Fisch. Darüber hinaus hat dieser Fisch nur wenige Kalorien und ist daher für die diätetische Ernährung unverzichtbar. Ein weiterer Vorteil von Lemonema ist, dass es nur wenige Knochen gibt. Doch trotz der Geschmackseigenschaften ist Lemonema wenig gefragt, da nicht jeder es richtig zubereiten kann. Sehr zartes Fleisch kocht schnell, verteilt sich und „verbreitet“ sich sozusagen zu Brei. Ich bin auch kein besonderer Experte für Lemonema, aber aufgrund der Umstände ist es notwendig, seine Funktionen zu beherrschen. Am besten frittiert oder backt man diesen Fisch, am besten in Backteig, Teig oder Semmelbröseln, so geht weniger Saft verloren, der die Mikroelemente enthält, die wir brauchen. Normalerweise werden daraus keine Suppen zubereitet. Meine Mutter kann keinen frittierten Fisch essen, aber sie liebt diesen Fisch sehr, also musste ich mir etwas einfallen lassen, das sowohl lecker als auch gesund ist. Ich koche oft und dieses Mal verwende ich es auch. Die Zutaten sind auf ein Minimum beschränkt, da ich den Geschmack des Fisches nicht überfordern wollte. Ich koche ganzen Fisch. Ich denke, so schmeckt es besser.

Zutaten:

• Lemonema-Fisch - 350-400 Gramm.
• Semmelbrösel - 4 EL. Löffel.
• Gewürz für Fisch - 2 Teelöffel
• Zwiebel - 1 Stück.
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

So bereiten Sie Lemonema zu:

1. Als Erstes tauen Sie den Fisch auf, lassen ihn mehrere Stunden im Kühlschrank und erst dann bei Zimmertemperatur. Es wird viel Flüssigkeit freigesetzt, salzen Sie es und trocknen Sie den Fisch mit einer Serviette ab. Vergessen Sie nicht, die Schuppen zu entfernen. Manchmal bleiben sie am Fisch hängen, aber sie sind nicht sehr sichtbar. Kratzen Sie den Fisch einfach mit einem Messer ab. Bereiten wir die restlichen Produkte vor. Mein Gewürz ist „Zitrone für Fisch“.

2. Die Lemonema von allen Seiten mit Gewürzen bestreuen. Sie können dem Fisch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. 15 Minuten einwirken lassen.

3. Die Zwiebel schälen und in mindestens 0,5 mm dicke Ringe schneiden. Die Zwiebel dient hier nicht nur dem Geschmack, sondern auch dem Fisch zum Ausruhen. Beim Backen fließt noch der Saft aus dem Fisch, und damit der Fisch nicht darin schwimmt, brauchen wir Zwiebeln. Sie können Karotten verwenden. Zwiebelringe auf den Boden einer mikrowellengeeigneten Pfanne legen.

4. Die Lemonema in Semmelbröseln vorsichtig von allen Seiten wälzen. Auf die Zwiebelringe in der Pfanne legen. Gießen wir es mit Pflanzenöl.

5. Stellen Sie die Pfanne in die Mikrowelle, schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Timer für 5 Minuten bei einer Leistung von 800 W ein.

6. So wird der Fisch. Wie Sie sehen können, kam der Saft trotzdem heraus. Es gibt zwei Möglichkeiten: Sie können es stehen lassen oder es abtropfen lassen. Im ersten Fall wird der Fisch stärker gekocht, im zweiten Fall gebacken, also etwas trockener. Ich lasse die Flüssigkeit ab. Seien Sie vorsichtig, es ist heiß!

7. Stellen Sie die Pfanne mit der Limonade erneut für 3 Minuten in die Mikrowelle. Der Fisch ist fertig! Lassen wir es etwas abkühlen. Trennen Sie mit einem Spatel ein Stück Fischbrei ab und servieren Sie es mit Ihrer Lieblingsbeilage. Es passt sehr gut zu Reis oder Gemüse. Der Fisch war sehr lecker, weich und aromatisch.

Guten Appetit!!!

Mikrowellenherd Panasonic. Gesamtleistung 800 W.

Mit freundlichen Grüßen Nadezhda Yurikova.

Fisch mit Gemüse im Ofen ist ein sehr leckeres und zartes Gericht. Für dieses Rezept eignet sich jeder Fisch, zum Beispiel Kabeljau, Seelachs, Seehecht und verschiedene Gemüsesorten. Eine Reihe von Gemüse verleiht dem trockenen weißen Fischfleisch Geschmack und Saftigkeit. Auf diese Weise gebackener Fisch wird noch gesünder und schmackhafter.

Ich koche Lemonema wirklich gerne auf diese Art. Lemonema-Fisch erfreut sich bei Käufern zu Unrecht einer geringen Nachfrage. Aber sein Fleisch zeichnet sich trotz seines niedrigen Preises durch viele nützliche Eigenschaften aus und hat den feinsten Geschmack. Leider kennt nicht jeder die Geheimnisse seiner Zubereitung. Aber es gibt praktisch keine Knochen in der Zitrone und dieser Fisch eignet sich perfekt für die Zubereitung traditioneller und ungewöhnlicher Gerichte.

Es ist zu beachten, dass im Ofen gebackene Lemonema sowohl heiß als auch kalt gleich gut schmeckt. Es gibt so viele Variationen dieses Rezepts, wie Ihre Fantasie und der Inhalt Ihres Kühlschranks zulassen. Ihr Hauptvorteil ist jedoch immer ein hervorragendes Ergebnis!

Um mit Gemüse im Ofen gebackenes Lemonema zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Lemonema 500-600 g.
2. Zwiebeln 2 Stk.
3. Karotten 2 Stk.
4. Paprika 0,5 Stk.
5. Peperoni nach Geschmack
6. Sellerie
7. Tomaten aus der Dose 2-3 Stk.
8. Tomatenmark 1 EL.
9. Salz
10. Zucker
11. Gewürze für Fisch
12. Zitrone
13. Grün
14. Pflanzenfett
15. Butter

Kochen des Rezepts „Ofengebackene Lemonema“

1. Den Fisch waschen, putzen, filetieren, in Portionen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen, mit Fischgewürz bestreuen.
2. Gemüse schälen, waschen, schneiden: Zwiebel in halbe Ringe, Paprika in Streifen, Sellerie und Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben.
3. Pflanzenöl und Butter erhitzen, das vorbereitete Gemüse weich braten.
4. Dann Dosentomaten und Tomatenmark hinzufügen, etwas Wasser hinzufügen, salzen, eine Prise Zucker hinzufügen und 5-10 Minuten köcheln lassen.
5. Fischstücke in die Form legen und das Gemüse gleichmäßig darauf verteilen. Peperoni von Kernen und Häuten schälen, hacken, zum Gemüse geben.
6. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20 Minuten lang.
7. Fisch mit Gemüse servieren, garniert mit Kräutern.

Lemonema im Ofen zu kochen ist eine tolle Option für ein kalorienarmes Abendessen mit Fisch

Und sei gesund! 😉

Lemonema mit Gemüse im Ofen – Zutaten:

• Fisch (Lemonema) – 1,3 kg
• Zwiebel – 150 g
• Karotten – 200 g
• Grüne Bohnen - 400 g
• Sauerrahm 15 % – 200 g
• Kräuter, Salz, Gewürze – nach Geschmack

Gebackene Lemonema mit Gemüse im Ofen kochen

Zwiebeln und Karotten nach Belieben hacken. Spülen Sie die Bohnen unter fließendem Wasser ab. Das Gemüse mischen, Sauerrahm, Gewürze und etwas Salz hinzufügen.

Geben Sie die resultierende Gemüsemischung für Lemonema in eine Auflaufform. Ich koche in meiner Lieblingsauflaufform.

Wenn Sie Lemonema zubereiten, ist es besser, die Flossen von der Rückseite zu entfernen. Wir machen auf beiden Seiten einen Schnitt und entfernen sie.

Es stellt sich so heraus:

Den Lemonema von beiden Seiten salzen, mit Sauerrahm bestreichen und auf dem Gemüse „ruhen“ lassen. In einem gut vorgeheizten Ofen (ca. 180–200 Grad) 20 Minuten backen. Sie müssen den Vorgang überwachen, um ihn nicht zu lange zu garen, aber auch, um den Fisch nicht roh zu lassen.

Hier ist es, unser wunderschönes Lemonema, im Ofen gebacken =)

Kaloriengehalt von im Ofen gebackenem Lemonema mit Gemüse – pro 100 g = 78 kcal

• Proteine ​​- 12 g
• Fette - 0,3 g
• Kohlenhydrate - 2,2 g

Versuchen Sie, Lemonema oder anderen Fisch nach meinem Rezept zu kochen. Ich bin sicher, es wird dir gefallen =)

Guten Appetit!

Herzliche Grüße, Natalie

Lemonema ist ein Fisch aus der Familie der Kabeljaue. Es kommt in den Meeren von Japan und Ochotsk sowie in den Gewässern des Pazifischen Ozeans vor. Aus Lemonema können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten: Aufläufe, Steaks, Eintöpfe, Pasteten, Salate, Suppen, Schnitzel, Snacks usw. Dieser Fisch schmeckt nach Seelachs oder Kabeljau, sein Fleisch ist aber noch zarter und saftiger.

Lemonema: wohltuende Eigenschaften

Bevor wir zu den Rezepten übergehen, wäre es ratsam, Ihnen zu erklären, warum Lemonema-Fleisch so wohltuend ist. Erstens kann dieser Fisch von allen Menschen gegessen werden, es gibt keine Kontraindikationen für ihn. Lemonema ist besonders nützlich während der Schwangerschaft, bei älteren Menschen und bei Kindern. 50 g dieses Fisches enthalten die täglich benötigte Joddosis eines Menschen und sind daher bei Erkrankungen der Schilddrüse unverzichtbar. Wie die meisten Fische ist Lemonema mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren angereichert, die antioxidative Eigenschaften haben.

Fisch enthält B-Vitamine, Vitamin E und PP. Es ist reich an Kalium, Eisen, Phosphor, Kalzium, Chlor, Zink, Phosphor, Natrium und sogar Silber. Aufgrund des erhöhten Proteingehalts in seiner Zusammensetzung ist Lemonema-Fleisch dem Rind- oder Schweinefleisch in gewisser Weise ernährungsphysiologisch überlegen. Und vor allem wird sein Protein viel besser aufgenommen.

Wer häufig Lemonema isst, erkrankt seltener an Krebs und ist weniger anfällig für Erkältungen und andere Krankheiten. Das Fleisch dieses Fisches erhöht die Immunität und Widerstandskraft gegen Krankheiten deutlich, beugt der Entstehung von Gelenkschmerzen vor und wirkt sich auch positiv auf Herz und Blutgefäße aus.

Lemonema wird Diabetikern häufig verschrieben, um den Blutzuckerspiegel zu normalisieren und das Ernährungssystem anzupassen. Das Fleisch dieses Fisches enthält praktisch keine Kohlenhydrate, was den Blutzuckerspiegel nicht erhöht. Darüber hinaus ist Lemonema ideal für Menschen mit Übergewicht oder Diät.

Die Vorteile dieses Fisches sind kaum zu überschätzen. Der einzige Nachteil ist vielleicht, dass man es in unserer Gegend kaum irgendwo kaufen kann.

Wie kocht man Lemonema im Ofen?

Verbindung:

1. Lemonema - 1 kg
2. Karotten - 3 Stk.
3. Zwiebeln - 3 Stk.
4. Zitronensaft – 2 EL. l.
5. Tomatenmark oder Ketchup - 100 g
6. Semmelbrösel - 100 g
7. Salz, Pfeffer und Kräuter – nach Geschmack
8. Käse - 250 g
9. Pflanzenfett

Vorbereitung:

• Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie den Fisch gründlich ausnehmen, unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Entfernen Sie die Flossen, den Schwanz und den Kopf.
• Das vorbereitete Lemonema quer in 2 Teile schneiden. Jede Hälfte in Semmelbröseln wälzen, salzen und in einer Pfanne anbraten.
• Legen Sie den gebratenen Fisch in eine Auflaufform oder eine andere feuerfeste Form. Vergessen Sie nicht, das Geschirr mit Pflanzenöl einzufetten, damit der Fisch nicht anbrennt und sich nach dem Garen leicht trennen lässt.
• Das Gemüse schälen. Schneiden Sie die Karotten in dünne Scheiben oder raspeln Sie sie – ganz wie Sie möchten. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie halb gar sind, dann Zitronensaft, Tomatenmark, Kräuter und Salz hinzufügen.
• Das Dressing bei geschlossenem Deckel ca. 7 Minuten köcheln lassen. Reiben Sie zu diesem Zeitpunkt den Käse auf einer groben Reibe.
• Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die Lemonema. Bestreuen Sie das vorbereitete Gericht, ohne den Käse zu verschonen, und stellen Sie es dann in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Lemonela ist in 15 Minuten fertig. Servieren Sie das Gericht heiß mit einer Beilage aus Kartoffeln, Reis oder Nudeln.

Lemonema im Ofen: Rezepte

Lemonema mit Kartoffeln im Ofen

Verbindung:

1. Lemonema - 2 Stk.
2. Kartoffeln - 6 Stk.
3. Zwiebeln - 3 Stk.
4. Eier - 2 Stk.
5. Sauerrahm - 200 g
6. Mehl - 50 g
7. Salz und Gewürze – nach Geschmack
8. Grüns - nach Geschmack
9. Pflanzenfett

Vorbereitung:

• Um Lemonema mit Kartoffeln nach diesem Rezept im Ofen zu kochen, ist es besser, Fischfilet zu nehmen. Wenn dies nicht möglich ist, entkernen Sie den Kadaver, entfernen Sie Schuppen, entfernen Sie unnötige Teile (Schwanz, Kopf, Kiemen, Flossen) und spülen Sie ihn gut aus.
• Den Fisch in Portionen schneiden, in Mehl wälzen und in Pflanzenöl braten.
• Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe. Die Zwiebelringe goldbraun braten. Kochen Sie die Eier hart.
• Legen Sie Folie oder Backpapier auf den Boden der Auflaufform. Kartoffeln, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die nächste Schicht sind frittierte Lemonema-Stücke. Nochmals würzen. In Scheiben geschnittene Eier und Röstzwiebeln auf den Fisch legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Sauerrahm über die Form gießen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Legen Sie das Backblech mit der Limonade in den Ofen. Das Gericht bei 220 Grad etwa eine halbe Stunde backen.
• Auf diese Weise zubereitetes Lemonema benötigt nicht einmal eine Beilage. Das Einzige ist, dass Sie einen leichten Gemüsesalat zubereiten und ihn zusammen mit dem Gericht auf den Tisch servieren können.

In Wein gebackenes Lemonema

Verbindung:

1. Lemonema - 0,5 kg
2. Zitrone - 1 Stk.
3. Zwiebeln - 3 Stk.
4. Karotten - 2 Stk.
5. Knoblauch - 5 Zehen
6. Butter - 100 g
7. Sojasauce - 50 ml
8. Weißwein - 150 ml
9. Salz, Pfeffer, Koriander – nach Geschmack

Vorbereitung:

• Wenn Sie gefrorenen Fisch haben, warten Sie, bis er auf natürliche Weise auftaut, da er sonst nach dem Garen locker und wässrig ist. Reinigen Sie jeden Fisch gründlich, nehmen Sie ihn aus und spülen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser ab. Legen Sie die vorbereiteten Kadaver zum Trocknen auf Papierservietten.
• Die Zitrone in Scheiben schneiden und das Gemüse schälen. Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Karotten in Scheiben schneiden, den Knoblauch durch eine Presse geben oder in Scheiben schneiden. Die Fischkadaver mit Gewürzen und Salz einreiben, mit Zitronenscheiben und Butterstücken füllen.
• Decken Sie den Boden des Backblechs mit Pergament ab und fetten Sie es mit Öl ein. In die erste Schicht Zwiebelringe legen, dann Karottenscheiben und Knoblauchzehen. Die restliche Butter verteilen und die gefüllten Lemonema-Kadaver hinzufügen. Sojasauce und Wein über das Gericht gießen.
• Decken Sie das Backblech mit Folie ab und legen Sie es in den Ofen. Bei 220 Grad etwa 40 – 50 Minuten backen. Als Beilage zu diesem Gericht eignen sich ideal brauner Reis oder grüne Bohnen.

Lemonema ist ein unglaublich nahrhafter, schmackhafter und diätetischer Fisch. Sein Fleisch ist besonders für ältere Menschen, schwangere und stillende Frauen, Diabetiker und Kinder geeignet. Dieser Fisch eignet sich gut zum Backen, Schmoren, Braten und Marinieren. Bei richtiger Zubereitung verliert es seine ernährungsphysiologischen und wohltuenden Eigenschaften nicht.

Wie man Lemonema kocht

Tauen Sie den Fisch auf und entfernen Sie dann die Feuchtigkeit mit einem Papiertuch. Die Garzeit für Lemonema-Fisch beträgt 10 Minuten. Die kürzeste Garzeit verbringen Sie in einem Slow Cooker – 7 Minuten. Beim Garen von Fisch im Wasserbad verlieren Sie mehr Zeit. Lemonema kochen 20 Minuten.

Wie man Lemonema schneidet

Der erste Schritt besteht darin, den Fisch aufzutauen. Den Fisch aus dem Gefrierschrank nehmen, in eine Schüssel geben und mehrere Stunden auftauen lassen. Entfernen Sie dann die Flossen mit einem Messer, indem Sie auf beiden Seiten der Flosse einen Einschnitt machen. Wir entfernen alle Innereien aus dem Bauch des Fisches, einschließlich der dunklen Folie. Anschließend nehmen wir das Filet heraus und trennen es vom Fischgrat.

Lemonema-Fisch gehört zur Familie der Pestilidae. Es hat eine hellbraune Farbe, 2 Rückenflossen und sein gesamter Körper ist mit kleinen Schuppen bedeckt. Einige Walarten ernähren sich gerne von solchen Fischen. Das Durchschnittsgewicht dieser Fische beträgt 350 Gramm und ihre Länge erreicht bis zu 70 cm.

In der Regel ist diese Fischart selten in den Regalen der Geschäfte zu finden, da sie in Russland als nicht sehr beliebt gilt. Sollte es aber dennoch vorkommen, ist es bereits zerschnitten und verarbeitet (ohne Kopf, Flossen und Schwanz). Lemonema unterscheidet sich jedoch von anderen Fischarten durch seinen niedrigen Preis und seine wohltuenden Eigenschaften. Sein Fleisch schmeckt sehr zart und ist nahezu knochenfrei. Lemonema-Kadaver kann verschiedenen Wärmebehandlungsmethoden unterzogen werden: Braten, Dünsten, Kochen und Backen.

Der Kaloriengehalt von Lemonema beträgt 67 kcal pro 100 Gramm.

Was sind die wohltuenden Eigenschaften von Lemonema? Das Fleisch solcher Fische ist kalorienarm, daher ist es sinnvoll, es in den Speiseplan einer übergewichtigen Person auf Diät aufzunehmen. Der Nährwert des in Fisch enthaltenen Proteins steht dem Fleischprotein in nichts nach, daher empfehlen Ärzte dringend, es in die Ernährung älterer Menschen, kleiner Kinder und schwangerer Frauen aufzunehmen. Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen profitieren vom Verzehr von Lemonema, da es eine große Menge Jod enthält.

Vitamine – B, E, PP, Folsäure, Riboflavin, Thiamin und Pyridoxin;

Mikro- und Makroelemente – Phosphor, Natrium, Magnesium, Jod, Kobalt, Nickel, Fluor, Kalium, Kalzium, Chrom, Mangan, Eisen, Zink und Kupfer.

So bereiten Sie Lemonema zu

Der leckerste Fisch ist gebratener Fisch! Um diesen Fisch zuzubereiten, benötigen wir:

1. Lemonema-Kadaver

2. Mehl

3. Kartoffeln

4. Ei - 1 Stück

5. Paprika - 1 Stück

7. Eingelegte Gurke – 1 Stück

8. Knoblauch – 1 Zehe

9. Pfeffer, Salz – nach Geschmack

10. Dill und Petersilie – nach Geschmack

11. Pflanzenöl – zum Braten

Waschen Sie vor dem Kochen das gesamte Gemüse mit Wasser und bereiten Sie den Fisch zum Braten vor. Die Lemonema in Portionen teilen, pfeffern und salzen. Geben Sie ihm Zeit zum Absorbieren. Mehl auf einen Teller geben und jedes Fischstück damit bestreichen.

Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, geben Sie Pflanzenöl hinzu und braten Sie die Zitronenmehlstücke an, bis sich eine appetitliche Kruste bildet.

Jetzt bereiten wir die Soße zu. Kochen Sie ein hartgekochtes Ei in einem kleinen Topf und hacken Sie es dann fein. In eine Salatschüssel geben. Dann hacken wir auch die eingelegte Gurke, Paprika, Dill und Petersilie. Dort den Knoblauch auspressen und Mayonnaise hinzufügen. Vergessen Sie nicht, zu pfeffern. Der Fisch ist fertig, die Soße auch. Bereiten wir die Beilage vor.

Die Kartoffeln schälen, waschen und kochen, bis sie vollständig gar sind.

Die Salzkartoffeln auf einen Teller legen, gebratenen Fisch und Soße hinzufügen. Guten Appetit!