Grüne Bohnen-Lobio mit Hühnchen. Diätetischer grüner Lobio mit Hühnchen Bereiten Sie Bohnen-Lobio mit Hühnchen zu
Bereiten wir Lobio mit Hühnchen und roten Bohnen in einem Slow Cooker zu. Lobio ist ein georgisches Gericht aus Bohnen. Dies können trockene Bohnen, Dosenbohnen oder grüne Bohnen sein.
Der Geschmack von Lobio hängt von zusätzlichen Zutaten ab. Neben Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Tomaten werden dem Gericht auch allerlei Kräuter und Gewürze (Koriander, Suneli-Hopfen, Paprika und andere Kräuter) hinzugefügt. Um die Würze zu erhöhen, werden manchmal Walnüsse hinzugefügt und der fertige Lobio mit Granatapfelkernen bestreut.
Lobio ist ein zweiter Gang, daher sollte die Soße darin dick sein und einen reichen Geschmack und ein intensives Aroma aufweisen. Das Gericht kann im Kessel, Tontopf, in der Mikrowelle oder im Slow Cooker zubereitet werden.
Lobiobohnen werden in einer separaten Schüssel gekocht und erst dann mit den restlichen Zutaten vermischt.
Rezept für Bohnen-Lobio mit Hühnchen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Georgisch
Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten.
Zutaten
- 1 PC. Hühnerbrust
- Bohnen rot oder farbig – 1,5 Tassen mit einem Volumen von 250 ml
- 250 g Tomate
- 150 g Zwiebel
- 150 g Karotten
- 50 g Ketchup „Lecho“
- 0,5 TL. getrockneten Salbei
- 6 g Zucker
- 35 ml Pflanzenöl
- Salz
- rote Paprika
- Essig 9 % – ein paar Tropfen (oder nach Geschmack)
- Petersilie oder Koriander
Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Wie man Lobio mit Hühnchen in einem Slow Cooker kocht
Die Bohnen abspülen und zwei Stunden einweichen. Anschließend das Wasser abgießen.
Stellen Sie den Multicooker auf das Programm „Bohnen“. Geben Sie die Bohnen in die Schüssel.
Kaltes Wasser einfüllen.
Bei geschlossenem Deckel 1 Stunde garen. Geben Sie kein Salz hinzu, da sich sonst die Garzeit der Bohnen verlängert.
Schalten Sie den Multikocher aus. Nehmen Sie die Schüssel mit Topflappen heraus und geben Sie den Inhalt in ein Sieb. Du brauchst die Brühe nicht, also wirf sie weg. Lassen Sie die Bohnen in einem Sieb abkühlen.
Schüssel waschen, trocknen, Öl einfüllen.
Schalten Sie das Gerät ein und stellen Sie den Modus „Backen“ ein. Das in Würfel geschnittene Hähnchenfilet in das erhitzte Öl geben.
Wenn das Fleisch weiß wird, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu. 2-4 Minuten kochen lassen.
Karottenwürfel hinzufügen.
Unter Rühren 5 Minuten braten.
Tomaten in Kreise schneiden, Kerne entfernen, Saft abtropfen lassen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Zu den anderen Zutaten hinzufügen.
Einige Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind. Salz, Salbei, Pfeffer, Zucker und Ketchup hinzufügen.
Aufsehen.
Bohnen hinzufügen.
Gießen Sie heißes Wasser ein (es sollte den Inhalt der Schüssel nur leicht bedecken).
Senken Sie den Deckel des Multikochers ab. Stellen Sie die Funktion „Löschen“ ein. 1 Stunde kochen lassen.
Etwas fein gehackte Petersilie oder Koriander in die fertige Lobio geben und mit Essig bestreuen.
Lassen Sie das Gericht einige Minuten ruhen.
Legen Sie Chicken Lobio auf einen Teller und genießen Sie den tollen Geschmack!
Guten Appetit!
Egal, ob Sie auf Diät sind oder im Gegenteil gerne lecker essen, „Diät-Grün-Lobio mit Hühnchen“ wird Ihrem Geschmack entsprechen. Dieses Gericht kombiniert auf intelligente Weise Konzepte wie gesund und lecker! Übrigens: Wer keine Diät machen muss, kann saure Sahne durch Mayonnaise ersetzen, wenn man ohne sie nicht leben kann.
Vorbereitung:
Kochen Sie das Hähnchen in Salzwasser (Hühnerfleisch wird 40 Minuten lang gegart) und stellen Sie die Pfanne nach dem Garen zum Abkühlen beiseite.
Während das Huhn kocht, können wir mit der Zubereitung der restlichen Produkte für das Lobio beginnen:
- Bohnen waschen und in Salzwasser kochen. Die Garzeit für grüne Bohnen beträgt für frische Bohnen 5 Minuten, für gefrorene Bohnen zwei bis drei Minuten. Wenn Sie sich entscheiden, die Bohnen in einem Wasserbad zu kochen, kochen Sie länger – zehn Minuten
- Lassen Sie das kochende Wasser sofort nach dem Kochen ab und kühlen Sie die Bohnen mit kaltem Wasser ab, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe behalten.
- Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in einer Bratpfanne in erhitzter Butter goldbraun braten.
- Koriander und Petersilie hacken
- Die Nüsse in Krümel hacken
- Den Knoblauch fein hacken
Nach dem Abkühlen das Hühnerfleisch von den Knochen trennen und fein hacken.
Bohnen, Fleisch, Röstzwiebeln, gemahlene Walnüsse, Koriander und Petersilie, Sauerrahm, Senf, Knoblauch, Salz vermischen und mit Gewürzen abschmecken. Alles vermischen und etwa eine halbe Stunde stehen lassen.
Unser fast fertiges Gericht mit Kräutern garnieren und servieren.
Lobio ist ein traditionelles Gericht der georgischen Küche, das auf grünen Bohnen oder trockenen Bohnen basiert. Es gibt mehr als ein Dutzend Varianten dieses köstlichen Gerichts, von denen jede einen eigenen Artikel verdient. Die Zubereitung von Lobio ist nicht so schwierig, aber das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertreffen! Lobio ist ein mageres Gericht, das auch für Vegetarier geeignet ist. Lesen Sie darüber auf unserer Website. und verbessern Sie Ihre Gesundheit. Wenn eine Diät jedoch nichts für Sie ist, können Sie dem Lobio getrost etwas Fleisch oder Geflügel hinzufügen – so wird das Gericht noch sättigender.
Anzahl der Portionen: 4Kalorien: Mittlerer Kaloriengehalt
Kalorien pro Portion: 165 kcal
Um Bohnen-Lobio mit Hühnchen zuzubereiten, benötigen Sie:
Rote Bohnen – 500 g
Zwiebel – 1 Stk.
Hähnchenfilet – 100 g
Koriander – 1 Bund
Estragon (Estragon) – 1 Bund
Basilikum – 1 Bund
Knoblauch – 2 Zehen
Lauch – 50 g
Salz - nach Geschmack
Wie man Bohnen-Lobio mit Hühnchen kocht.
1. Die eingeweichten Bohnen waschen, frisches Wasser hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
2. Die Bohnen erneut mit Brühe oder Wasser auffüllen und 20 Minuten kochen lassen. 15 Minuten vor dem Kochen gehackte Zwiebeln hinzufügen.
3. Kräuter und Knoblauch hacken und 7-10 Minuten vor der Zubereitung in die Schüssel geben.
4. Das Letzte, was in den Lobio kommt (5 Minuten bevor er fertig ist), ist das Hähnchen – es ist in schmale Streifen vorgeschnitten.
VIDEOREZEPT FÜR BOHNEN-LOBIO MIT HUHN
Unser Bohnen-Hähnchen-Lobio ist fertig! Guten Appetit!
Bohnen-Lobio ist ein traditionelles georgisches Gericht.
Es kann als eigenständiges Gericht sowie als kalte oder warme Vorspeise, Beilage und Basis für Sandwiches serviert werden.
Weiße Bohnen-Lobio – grundlegende Kochprinzipien
Um dieses Gericht zuzubereiten, verwenden Sie die einfachsten Produkte, die Sie in jedem Geschäft kaufen können.
„Lobio“ bedeutet aus dem Georgischen übersetzt „Bohnen“. So heißen die Gerichte, die aus diesen Hülsenfrüchten zubereitet werden. Sie unterscheiden sich in der Art der zum Kochen verwendeten Bohnen, ihrer Größe, Farbe, dem Gargrad sowie der Zugabe verschiedener Gewürze und Kräuter.
Traditionelles Lobio wird aus roten Bohnen hergestellt. Aber das Gericht schmeckt nicht weniger gut als weiß oder gefleckt. Oft werden mehrere Hülsenfruchtsorten gleichzeitig verwendet, in diesem Fall jedoch separat gekocht.
Damit die Bohnen schneller garen, werden sie mindestens sechs Stunden in Wasser eingeweicht. Es empfiehlt sich, das Wasser mehrmals zu wechseln. Wenn die Bohnen quellen, werden sie sortiert.
Dann werden die gequollenen Bohnen mit frischem Wasser übergossen und bei schwacher Hitze anderthalb Stunden lang gekocht. In diesem Fall ist darauf zu achten, dass die Flüssigkeit nicht vollständig verkocht, damit die Bohnen nicht verbrennen.
Neben Bohnen benötigen Sie Zwiebeln und Karotten. Gemüse wird geschält, gehackt und gebraten, bis es weich ist. Dann werden sie mit Bohnen in eine Pfanne gegeben.
Um das Gericht pikant und würzig zu machen, fügen Sie scharfe Paprika und in einem Fleischwolf gemahlenen Knoblauch hinzu.
Den Lobio bei Bedarf umrühren, etwas Trinkwasser hinzufügen, mit Gewürzen würzen, salzen und bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen.
Vor dem Servieren muss der Lobio leicht geknetet werden, aber nicht bis er püriert wird.
Lobio kann mit Gemüse, Pilzen, Tomatenmark, Hühnchen, Nüssen oder Fleisch zubereitet werden.
Rezept 1. Weiße Bohnen-Lobio mit Nüssen
Zutaten
ein halbes Kilogramm weiße Bohnen;
200 ml Pflanzenöl;
drei Zwiebeln;
Küchensalz;
Koriander – ein kleiner Bund;
3 g roter Pfeffer;
100 g Walnüsse;
zwei große Tomaten;
frisches Basilikum – sechs Blätter.
Kochmethode
1. Basilikum und Tomaten waschen. Die Bohnen am Vorabend waschen und einweichen. Knoblauch und Zwiebeln schälen. Morgens die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und erneut abspülen. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und weich kochen.
2. Die geschälten Walnusskerne in einen Mixbehälter geben und mahlen. Nach einer Minute sollten feine Krümel entstanden sein. Legen Sie es für eine Weile beiseite.
3. Die gesamte Zwiebel nicht zu fein hacken, da die Zwiebelstücke im fertigen Gericht spürbar sein sollten. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Die Tomaten in Stücke schneiden und zu den Röstzwiebeln geben. Dann fügen Sie hier die gekochten Bohnen und gehackten Nüsse hinzu.
5. Mit gemahlenem rotem Pfeffer und Salz würzen. Fein gehacktes Basilikum und Koriander hinzufügen. Die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse pressen. Gießen Sie ein halbes Glas Bohnenbrühe in die Pfanne. Bei schwacher Hitze zehn Minuten köcheln lassen.
Rezept 2. Weiße Bohnen-Lobio mit Gemüse
Zutaten
Pflanzenöl;
Birne;
200 g weiße Bohnen;
Tisch salz;
Karotte;
drei Knoblauchzehen;
Paprikaschote;
drei frische Tomaten;
Aubergine.
Kochmethode
1. Lobio nach dem Prinzip des Gemüseeintopfs zubereiten. Wir waschen die Bohnen vor und lassen sie mindestens sechs Stunden einweichen. Dann kochen Sie die gequollenen Bohnen, bis sie weich sind. Für die Zubereitung im Winter kann Gemüse sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden.
2. Spülen Sie die Aubergine ab, trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit loszuwerden.
3. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Geriebene Karotten dazugeben und goldbraun braten.
4. Spülen Sie die Auberginen ab, drücken Sie sie gut aus und braten Sie sie separat, bis sie gar sind. Zusammen mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne geben und alles zusammen weiter anbraten.
5. Tomaten abspülen, abwischen und fein hacken. Tomaten in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren köcheln lassen. Die Paprika in dünne Streifen schneiden und zum Gemüse geben. Das gebratene Gemüse mit gehackter Petersilie bestreuen.
6. Zum Schluss die gekochten Bohnen dazugeben und etwa ein halbes Glas Wasser angießen. Köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verschwunden ist.
Rezept 3. Weiße Bohnen-Lobio mit Pilzen
Zutaten
ein Glas weiße Bohnen;
Birne;
Schnittlauch;
drei Knoblauchzehen;
Haselnüsse – 100 g;
ein Drittel eines Glases Pflanzenöl;
300 g getrocknete Pilze.
Kochmethode
1. Bohnen sortieren und abspülen. In kaltem Wasser einweichen und einige Stunden ruhen lassen. Dann das Wasser wechseln und bei schwacher Hitze etwa anderthalb Stunden kochen lassen. Die Bohnen sollten nicht vollständig gekocht sein. Zum Schluss die Bohnen salzen.
2. Die Pilze abspülen, mit warmem Wasser bedecken und einige Stunden ruhen lassen. Die eingeweichten Pilze in leicht gesalzenem Wasser halbgar kochen. In ein Sieb geben und zusammen mit der Zwiebel im heißen Öl anbraten.
3. Lassen Sie das Wasser aus den Bohnen ab, fügen Sie Pilze und zerdrückten Knoblauch hinzu, der mit Zwiebeln gebraten wird. Geben Sie die Nüsse in eine Mixerschüssel und zermahlen Sie alles zu Krümeln. Den Koriander waschen, abschütteln und fein hacken. Gehackte Nüsse und fein gehackten Koriander zu den restlichen Zutaten hinzufügen.
4. Pflanzenöl einfüllen. Je eine Prise Kurkuma, roten Pfeffer, schwarzen Pfeffer und Koriander hinzufügen. Alles gut vermischen.
Rezept 4. Weiße Bohnen-Lobio in Tomatensauce
Zutaten
ein halbes Kilogramm weiße Bohnen;
250 ml Tomatensaft;
200 g Paprika;
zwei Lorbeerblätter;
zwei Knoblauchzehen;
Salz;
Zwiebel – 100 g;
schwarzer Pfeffer;
10 g Basilikum;
100 g Karotten;
Pflanzenöl;
100 g Koriander.
Kochmethode
1. Bohnen sortieren, in ein Sieb geben und abspülen. Abends in Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und noch einmal abspülen. Kochen, bis es weich ist. Etwa eine Viertelstunde vor Ende der Garzeit Salz und Lorbeerblätter hinzufügen.
2. Den Koriander abspülen, auf einer Serviette trocknen und hacken.
3. Das Gemüse putzen. Die Karotten in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Wir schälen den Knoblauch und geben ihn durch eine Presse. Wir reinigen die Pfefferschoten von den Kernen und schneiden sie in kleine Quadrate.
4. Öl in einem Kessel erhitzen, Paprika, Karotten und Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind. 50 ml Saft angießen, Kräuter und Knoblauch dazugeben, mit gehacktem Basilikum bestreuen und fünf Minuten köcheln lassen.
5. Gekochte Bohnen zum Gemüse geben und den restlichen Saft hinzufügen. Lassen Sie uns das Gericht würzen. Umrühren und bei schwacher Hitze zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
Rezept 5. Scharfe weiße Bohnen-Lobio
Zutaten
weiße Bohnen – 250 g;
zehn Stangen Sellerie;
ein großer Bund Petersilie;
frische Tomaten – 130 g;
Korianderblätter – 50 g;
Knoblauch – vier Zehen;
Sellerie (Blätter) – 60 g;
rote Paprika – ein kleines Stück;
vier Zwiebeln;
lila Basilikum – 50 g.
Kochmethode
1. Sortieren Sie die Bohnen und entfernen Sie alle gespaltenen und verdorbenen Körner. Spülen Sie die Bohnen ab, indem Sie das Wasser mehrmals wechseln. Anschließend mit Wasser auffüllen und etwa acht Stunden ruhen lassen.
2. Spülen Sie die Bohnen nach der vorgegebenen Zeit noch einmal gut ab und füllen Sie sie erneut mit kaltem Wasser auf. Stellen Sie den Behälter mit den Bohnen auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen, ohne ihn mit einem Deckel abzudecken.
3. Sobald der Inhalt der Pfanne zu kochen beginnt, fügen Sie die Selleriestange, das Lorbeerblatt und die ganze Zwiebel hinzu und reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe, um ein Kochen zu verhindern. Gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren, damit die Bohnen nicht anbrennen.
4. Die restliche Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch hacken und in einem Mörser mit grobem Salz und scharfem Pfeffer zermahlen, bis eine Paste entsteht.
5. Zum Schluss Selleriestange und Zwiebel entfernen. Als nächstes unter leichtem Rühren der Brühe gehackte Zwiebeln und etwa die Hälfte der Knoblauchmischung hinzufügen.
6. Ohne mit dem Rühren der Brühe aufzuhören, die Bohnen erhitzen, bis sie ganz weich sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie Tomatenpüree aus frischen Tomaten hinzu, fügen Sie die restlichen Kräuter hinzu.
7. Adjika und Utskho-Suneli in einer kleinen Menge Brühe verdünnen und die resultierende Mischung dann mit den Bohnen in die Pfanne geben. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Umrühren, mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen lassen, damit das Gericht mit dem Aroma von Gewürzen und Kräutern gesättigt ist.
Rezept 6. Weiße Bohnen-Lobio mit Hühnchen in einem Slow Cooker
Zutaten
250 g weiße Bohnen;
Küchensalz;
200 g Hähnchenbrust;
200 g Tomaten;
Gewürze;
100 g lila Zwiebel;
Walnüsse – 50 g.
Kochmethode
1. Geben Sie die vorsortierten, eingeweichten und gewaschenen Bohnen in den Behälter des Gerätes. Gießen Sie zwei Gläser Wasser hinein. Wir schalten das Löschprogramm für eine Stunde ein.
2. Schneiden Sie die rohe Hähnchenbrust in kleine Scheiben und legen Sie sie 20 Minuten vor Ende des Modus in den Gerätebehälter. Mit Gewürzen und Salz würzen.
3. Bohnen und Hähnchenbrust aus dem Behälter nehmen. Wir waschen die Schüssel des Geräts und wischen sie gründlich trocken.
4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Frische Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und durch ein Sieb reiben. Die Nüsse fein hacken und das Grün hacken.
5. Gießen Sie Öl in die Schüssel des Geräts, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie eine Viertelstunde lang im Modus „Backen“ oder „Braten“.
6. Tomatenpüree, Kräuter, Gewürze und Nüsse hinzufügen. Geben Sie die Bohnen zurück in die Schüssel des Geräts. Alles vermischen. Im Schmormodus eine halbe Stunde kochen.
- Weichen Sie die Bohnen in Bier ein, damit sie noch zarter und weicher werden.
- Die Bohnen bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie vollständig gar sind.
- Wenn Sie dem Gericht eine säuerliche Note verleihen möchten, fügen Sie etwas Weinessig hinzu.
- Fügen Sie dem Lobio Tomatenmark oder Tomaten hinzu, um einen interessanten Farbton zu erhalten.
