Zucchini-Kaviar, wie im Laden gekaufter Kaviar. Zucchini-Kaviar wie im Ladenrezept für den Winter

Kürbiskaviar für den Winter ist wie im Laden gekaufter Kaviar der ultimative Traum vieler Hausfrauen. Ehrlich gesagt verstehe ich das nicht, obwohl ich mir große Mühe gebe und sogar gelernt habe, wie man es kocht. Mein Bezugspunkt ist übrigens GOST für die Zubereitung von Kürbiskaviar, das in der UdSSR in Kraft war. Dies ist genau das Produkt jener Jahre, das „im Laden gekaufter Kürbiskaviar“ genannt wird, und heute stellen ihn verschiedene große und kleine Unternehmen nach eigenem Ermessen her. Was Sie in der Zutatenliste auf der Dose nicht finden: Tomaten, Sellerie, Pastinaken, Koriander, süße und scharfe Paprika. Das alles ist unnötig. Laut GOST wird echter Kürbiskaviar ganz anders zubereitet.

Zutaten

• 2 kg Zucchini;
• 120 Gramm Karotten;
• 190 Gramm Tomatenmark;
• 90 Gramm Pflanzenöl;
• 80 Gramm Zwiebeln;
• 38 Gramm grobes Salz;
• 20 Gramm Zucker;
• 1 Gramm gemahlener Piment + 1 Gramm schwarzer Pfeffer.

Verwenden Sie für diesen Kaviar unbedingt junges Gemüse aus einer neuen Ernte. Zucchini und Karotten sollten weich, saftig und süßlich sein. Und die Zwiebeln sind nicht gekeimt und nicht schlaff. Der Geschmack von altem Gemüse kann selbst den köstlichsten Kürbiskaviar ruinieren.

Vorbereitung

Die Zucchini schälen und zuerst waschen. Schaben Sie die Karotten mit einer Bürste ab und entfernen Sie dann die Schale mit einem scharfen Messer. Die Zwiebel schälen und in beliebig geformte Stücke fein hacken. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Die Hälfte des Pflanzenöls in eine große, tiefe Pfanne geben. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden und braten, bis sie weich sind. Die Gemüsestücke sollten eine cremige Farbe annehmen. Sobald dies geschieht, geben Sie sie in die Mixschüssel und gießen Sie das restliche Öl in die Bratpfanne. Die geriebenen Karotten und die gehackten Zwiebeln gut anbraten. Das gebratene Gemüse in eine Mixerschüssel geben und zusammen mit der Zucchini zu einem homogenen Püree verarbeiten.

Geben Sie die Gemüsemischung in einen dickwandigen Schmorbehälter, zum Beispiel einen großen Kessel. Das Gemüse bei geschlossenem Deckel 40-45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren. Das Püree sollte einkochen, aber nicht anbrennen lassen. Behalten Sie dies im Auge – umrühren, Hitze reduzieren.

Während der Zucchini-Kaviar in einem Kessel schmort, bereiten Sie die Gerichte zum Einmachen vor. Gläser und Dosendeckel gründlich mit Natron auswaschen. Die Deckel 1-2 Minuten kochen lassen. Sterilisieren Sie die Gläser auf die für Sie geeignete Weise. Ich mache das über Dampf.

Tomatenmark zum gekochten Kürbiskaviar geben und gründlich vermischen. Nach der Zugabe des Tomatenmarks den Kaviar weitere 15-20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, das Gemüse mit einem Holzspatel umzurühren, damit es nicht anbrennt. Nach Ablauf der angegebenen Zeit Piment und gemahlenen schwarzen Pfeffer, Zucker und Salz zum Kaviar geben. Gründlich mischen und das Produkt probieren. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, dann in vorbereitete Gläser füllen.

Gläser mit Kürbiskaviar sterilisieren. Stellen Sie dazu die Gläser mit den Zubereitungen in einen Behälter mit sehr warmem Wasser. Die Temperatur des Wassers im Behälter sollte ungefähr mit der Temperatur des Kürbiskaviars in den Gläsern übereinstimmen. Auch der Wasserstand im Behälter und der Kürbiskaviar in den Gläsern sollten gleich sein. Den Kaviar 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 90 Grad verarbeiten. Anschließend die Dosen aufrollen und auf den Kopf stellen.

Ich beantworte vorab eine Frage, die mir unerfahrene Hausfrauen oft stellen. Ist es notwendig, gefüllte Gläser zu sterilisieren? Ja, das ist notwendig, denn zusammen mit dem Gemüse wird kein kochendes Wasser hineingegossen, so bleiben die Bakterien erhalten. Trotz Schmoren im Kessel. Wenn Sie den Kaviar also nicht zusätzlich sterilisieren, kann es zu einer Verschlechterung des Produkts kommen.

Übrigens halte ich es für unangemessen, Essig in Gläser mit Kürbiskaviar zu geben. Es ist unwahrscheinlich, dass es vor Verderb schützt (wenn man es eingießt, anstatt es zu sterilisieren), und Essig in sterilisierte Gläser zu gießen ist völlig dumm. Es ist nicht nötig, ihn hinzuzufügen, aber der Geschmack des Kaviars wird dadurch beeinträchtigt.

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Rezept für Kürbiskaviar für den Winter. Kürbiskaviar für den Winter wie im Laden. Zucchini-Kaviar zubereitet mit Tomatenmark. Es gibt viele Rezepte für Kürbiskaviar, jede Hausfrau gibt bei der Zubereitung ihre eigene Note dazu. Damit der Zucchini-Kaviar wie im Laden aussieht, müssen Sie ihn am Ende des Garvorgangs zubereiten

Kürbiskaviar ist ein von vielen geliebter Snack. Es wird würzig und süß zubereitet, jede Hausfrau hat ihre eigenen Feinheiten bei der Zubereitung dieser Zubereitung. Für die Zubereitung von Kaviar ist es besser, normalreifes Gemüse mit dünner Schale und kleinen Kernen zu verwenden. Um Kürbiskaviar zu konservieren, benötigen wir.

Letztes Jahr haben wir es bereits überprüft. Und jetzt ist es an der Zeit, die frische Zucchini-Ernte für 2018 zu ernten, was bedeutet, dass wir nach einem neuen Rezept unglaublich leckeren Kaviar zubereiten werden. Und dieses Mal legen wir Wert auf Einfachheit, damit Sie Zeit sparen, und das Ergebnis ist: echte Marmelade!

Übrigens! Scrollen Sie unbedingt durch den Artikel vom letzten Jahr, der so begann ...

Erinnern Sie sich an den Geschmack von echtem sowjetischen Kürbiskaviar, der nach GOST zubereitet wurde? Oder haben Sie es vielleicht selbst zubereitet und bereiten es weiterhin zu? Mir persönlich gefiel der Kaviar in der Fabrikkantine. Liebte den Kürbiskaviaraufstrich auf dem Brot.

Die ältere Generation erinnert sich noch aus ihrer Kindheit an den Geschmack von Kürbiskaviar. In den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts gab es darüber hinaus praktisch nichts in den Regalen. Zucchini reift im Frühherbst, also ist es Zeit, Gemüsekonserven für den Winter zuzubereiten.

Pickelige Gurken, zuckersüße Tomaten, saftige Paprika und duftende Zucchini – alles kommt zum Einsatz.

Das Gemüse ist wirklich ertragreich und wenn man ein paar Büsche pflanzt, erhält man einen Berg geernteter Zucchini. Und das ist großartig! Schließlich können Sie daraus eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, angefangen von Gemüseeintopf über Zucchini mit Hackfleisch bis hin zu Zucchini-Kaviar, den jeder liebt.

Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht, jedes davon ist auf seine Art gut. Heute schauen wir uns die leckersten und einfachsten an. Also, decken Sie sich mit reifen Zucchini ein, wir fangen an...

Dieses Kaviarrezept ist eines der einfachsten und leichtesten. Die Konsistenz ist zart und cremig. Diese Zubereitung unterscheidet sich geschmacklich vom klassischen Rezept durch einen Fleischwolf. Das Geheimnis besteht darin, dass wir das gesamte Gemüse in gehackter Form schmoren und die Masse erst dann mit einem Mixer schlagen. Das ist sehr lecker! Probieren Sie es aus und sehen Sie!

Zutaten:

• eineinhalb Kilogramm Zucchini, geschält;
• 3 Karotten (Gesamtgewicht ca. 1,5 Kilogramm);
• 4 Zwiebeln (Gesamtgewicht ca. 1,3 Kilogramm);
• 50 Gramm Kristallzucker;
• Knoblauchzehe;
• Salz nach Ihrem Geschmack;
• ein halbes Glas Pflanzenöl;
• ein halber Teelöffel gemahlener Pfeffer;
• 150 Gramm hochwertiges Tomatenmark;
• 30 Gramm 9 % Essig.

1. Die Zwiebel fein hacken. Den Knoblauch zunächst mit der breiten Seite des Messers zerdrücken und dann gründlich hacken. Die Karotten durch eine Reibe geben. In einer Bratpfanne mit dickem Boden dieses Gemüse in Pflanzenöl anbraten.

2. Nach 7-10 Minuten die gewürfelten Zucchini hinzufügen.

Vor dem Kochen müssen Zucchini geschält, Kerne und weicher Kern entfernt werden. Wenn Sie junge Zucchini verwenden, können Sie einfach die Schale entfernen.

Das Gemüse weitere 30 Minuten köcheln lassen.

3. Kristallzucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Tomatenmark einrühren, bis die Farbe gleichmäßig ist.

4. Nach der Zugabe der Paste weitere 10 Minuten köcheln lassen und dann den Essig hinzufügen. Weitere 3 Minuten auf dem Herd köcheln lassen und die Hitze ausschalten.

Wenn Sie den Kaviar sofort verzehren und nicht über den Winter aufbewahren möchten, müssen Sie keinen Essig verwenden.

5. Die heiße Masse mit einem Stabmixer schlagen, bis eine weiche Creme entsteht.

6. Nun muss die Schüssel mit Kaviar wieder auf den Herd gestellt werden. Unbedingt mit einem Deckel abdecken, da so eine Masse beim Kochen sehr heftig „schießt“. Lassen Sie es nach den ersten „Schüssen“ nicht länger als 3 Minuten bei schwacher Hitze stehen.

7. Jetzt ist der Kaviar fertig. Es bleibt nur noch, es in Gläser zu füllen. Banken wiederum müssen sauber und steril sein. Auch die Deckel müssen ausgekocht werden. Geben Sie also die gesamte entstandene Menge heißer Masse in den vorbereiteten Glasbehälter und rollen Sie ihn auf. Auf Deckel stürzen und mit einem warmen Tuch abdecken. In dieser Form sollten sie etwa 12 Stunden stehen.

Gläser mit zartem Kürbiskaviar sollten in einem kühlen Raum aufbewahrt werden.

Kürbiskaviar, wie im Laden (sehr lecker)

Kennern moderner Technik empfehle ich die Zubereitung von Zucchini-Kaviar in einem Slow Cooker. Dieses wunderbare Elektrogerät erleichtert das Kochen erheblich und schützt Sie davor, unnötiges Geschirr zu spülen. Darüber hinaus macht die richtige Auswahl der Modi und die notwendige Temperaturanpassung das Gericht noch köstlicher. Versuchen wir gemeinsam Kaviar zu kochen.

Zutaten:

• 120 Gramm geschälte Karotten;
• 100 Gramm Zwiebeln;
• 2 Kilogramm Zucchini, gewogen ohne Kerne und Schale;
• 200 Gramm Tomatenmark;
• etwas weniger als ein halbes Glas Sonnenblumenöl;
• 20 Gramm Kristallzucker;
• 30 Gramm Salz;
• ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• 90 Gramm Essig 9%.

1.Zucchini in Würfel schneiden. Dazu können Sie einen Gemüseschneider oder einfach ein Messer verwenden.

2. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Stellen Sie den Multikocher für 5 Minuten auf den Modus „Braten“. Etwas Öl einfüllen. Sobald es brutzelt, Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Bis zum Ende des Modus braten.

3. Anschließend das geröstete Gemüse aus der Multicooker-Schüssel in eine geräumige Schüssel geben. Gießen Sie noch etwas Öl hinein und braten Sie die Zucchini direkt dort im „Fry“-Modus 20 Minuten lang.

4. Die Zucchini in die Karotten-Zwiebel-Mischung geben und mit einem Mixer glatt rühren.

5. Übertragen Sie die resultierende Masse zurück in den Multikocher und stellen Sie den Modus „Eintopf“ für 40 Minuten ein. In diesem Fall müssen Sie oben ein Dampfgarnetz anbringen, da das Kürbispüree sehr stark kocht und schießt.

6. Nach 40 Minuten alle anderen Zutaten außer Essig hinzufügen. Gut vermischen, damit das Tomatenmark die Mischung gleichmäßig färbt. Weitere 20 Minuten weiter köcheln lassen. Etwa 17 Minuten nach dem Kochen Essig hinzufügen und umrühren.

7. Solange die Masse noch heiß ist, sollte sie sofort in sterile Gläser gefüllt werden. Nach dem Abkühlen sollten sie in einem Keller, Keller oder einem anderen kühlen und trockenen Ort gelagert werden.

Leckerer Kürbiskaviar für den Winter (Rezept von Oma)

Wir alle erinnern uns an den Kaviar derselben Großmutter, den sie uns als Kinder geschenkt hat. Dann schien es, dass nur sie so kochen konnte. Jetzt versuchen wir, den gleichen Zucchini-Kaviar nach dem Rezept meiner Großmutter zu wiederholen.

Zutaten:

• 1 Kilogramm Karotten;
• 2 Kilogramm geschälte Zucchini;
• 1 Kilogramm Zwiebel;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 150 Gramm dickes Tomatenmark;
• 2 volle Esslöffel Salz;
• ein etwas unvollständiges Glas Pflanzenöl;
• ein Teelöffel Essigsäure (70 %);
• ein Glas Wasser.

1. Die Karotten in Würfel schneiden. In einen Bräter geben, Wasser, Zucker und Salz hinzufügen.

2. Die Karotten 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. In der Zwischenzeit müssen Sie die Zucchini und die Zwiebel in Würfel schneiden. Dann müssen sie auch zum Eintopf hinzugefügt werden.

3. Auf diese Weise eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Dann müssen Sie Tomatenmark und Öl hinzufügen und gründlich umrühren. Weitere 15–20 Minuten köcheln lassen.

4. Probieren Sie die Gemüsemischung auf Salz ab. Wenn Sie der Meinung sind, dass nicht genug Salz, Pfeffer oder etwas anderes vorhanden ist, fügen Sie es hinzu. Nachdem der Geschmack perfektioniert ist, müssen Sie Essig hinzufügen und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen.

5. Das Gemüse direkt in der Pfanne mit einem Holzhammer zerdrücken. Das haben schon unsere Großmütter gemacht. Wenn Sie moderne Technologien bevorzugen, können Sie einen Mixer verwenden. Kochen Sie diese Mischung unter dem Deckel bei minimaler Leistung 5-7 Minuten lang.

6. Jetzt kann der Kaviar in sterilisierte Gläser umgefüllt und bis zum Winter gelagert werden.

Rezept für köstlichen Zucchini-Kaviar im Slow Cooker

Wir bereiten diesen Kaviar in einem Slow Cooker mit Paprika zu. Seine Kombination mit den Hauptzutaten ergibt einen unübertroffenen Geschmack und Aroma. Und so ein Präparat ist ganz schnell zubereitet.

Zutaten:

• 5 mittelgroße Zucchini;
• 1 Zwiebel;
• 5 kleine Karotten;
• 4 Gemüsepaprika ohne Kerne und Schwanz;
• 2 Lorbeerblätter;
• 5 Tomaten;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Esslöffel Essig;
• 4 Pfefferkörner;
• etwas Dill (nach Ihrem Ermessen);
• 2 Esslöffel Salz.

1. Die Zwiebel in halbe Ringe oder kleine Stücke schneiden. Die Karotten in mittlere Stücke schneiden. Geben Sie diese beiden Zutaten in eine Multicooker-Schüssel mit Öl. Stellen Sie den Modus „Braten“ auf 15 Minuten ein.

2. Ohne Zeit mit der Zubereitung des Gemüses zu verschwenden, müssen Sie die Zucchini in Würfel schneiden. Sobald das Gerät signalisiert, dass die Arbeit abgeschlossen ist, Zucchini in die Schüssel geben und umrühren. Etwa 1 Glas Wasser hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Stellen Sie „Abschrecken“ erneut für 1 Stunde ein.

3. Das Kochen von Zucchini dauert etwa eine halbe Stunde. Kurz nach 30 Minuten die in Streifen geschnittenen Paprika dazugeben und salzen.

4. Aus den Tomaten mit einem Mixer oder Fleischwolf Tomatenpüree zubereiten. Sobald der Multikocher Sie darüber informiert, dass das Gericht fertig ist, sollte auch der Gemüsekaviar in einem Mixer zerkleinert werden. Jetzt müssen Sie diese beiden Massen kombinieren – Tomate und Gemüse.

5. Stellen Sie das resultierende Püree auf den Herd und kochen Sie es nach dem Kochen 15 bis 20 Minuten lang. Seien Sie vorsichtig, diese Mischung kocht sehr stark und Sie können sich daran verbrennen! Sie können es gleichzeitig in einem Slow Cooker im Modus „Kochen“ kochen. Einige Minuten vor der Zubereitung Essig, gehackten Dill, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.

6. Geben Sie die Mischung in Gläser und rollen Sie diese auf. Sofort auf ein warmes Tuch stürzen und über Nacht abdecken.

Bewahren Sie den Snack an einem kühlen Ort auf. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Einfacher und leckerer Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise

Zucchini-Kaviar wird sehr oft mit Mayonnaise versetzt. Es verleiht dem Gericht eine besondere Zartheit und Geschmack. Dazu müssen Sie ein qualitativ hochwertiges Produkt wählen. Sie können es sogar selbst kochen. Aber auch gekaufte Optionen sind geeignet.

Zutaten:

• 3 Kilogramm geschälte Zucchini (weichen Kern entfernen und schälen);
• 250 Gramm Mayonnaise;
• 100 Gramm Kristallzucker;
• 100 Gramm Pflanzenöl;
• 250 Gramm Tomatenmark oder Soße;
• 1 Esslöffel Salz;
• 5 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Essig.

1.Schneiden Sie die geschälte Zucchini in kleine Stücke. Wenn Sie junge Zucchini verwenden, die noch keine harten Kerne oder zähe Schale haben, können Sie diese ungeschält verarbeiten.

2. Die Zucchini durch einen feinen Fleischwolf geben. Alle anderen Zutaten außer Essig zu dieser Mischung hinzufügen. Der Knoblauch muss mit einer Presse zerdrückt werden, bis er matschig wird.

3. Mischen Sie alles gründlich, um eine homogene Mischung von blassrosa Farbe zu erhalten. Auf den Herd stellen und nach dem Kochen 1 Stunde lang bei minimaler Leistung köcheln lassen. Kurz vor dem Kochen, etwa 3-4 Minuten, müssen Sie Essig in den Pfanneninhalt einrühren.

4. Den heißen Kaviar sofort in vorbereitete Gläser füllen. Deckel aufrollen und über Nacht an einem warmen Ort stehen lassen.

Am nächsten Morgen ist der Kaviar bereit für den Transport an einen dauerhaften Lagerort.

Zucchini-Kaviar ist nichts für den Winter – da leckt man sich die Finger

Nicht nur im Winter essen wir gerne Gemüsekaviar. Im Sommer koche ich es auch sehr oft. Es ist ganz einfach: Gemüse hacken, backen, zu einer homogenen Masse schlagen und fertig! Diese Variante des Gerichts eignet sich auch für diejenigen, die im Namen einer schönen Figur eine Diät einhalten. Einfach, sättigend, appetitlich und sehr lecker!

Zutaten:

• ein paar junge Zucchini;
• 2 kleine Karotten;
• 2 süße Tomaten;
• 1 fleischige Paprika;
• 2 Zwiebeln;
• Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

1. Das Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden. Die genaue Größe und Form spielt keine Rolle. Alle anderen Zutaten dazugeben und gleichmäßig vermischen.

2. Das gewürzte Gemüse in eine Backhülse geben und für 50-60 Minuten bei einer Temperatur von ca. 170 Grad in den Ofen stellen.

3. Geben Sie den Inhalt des Beutels vorsichtig in eine Schüssel und schlagen Sie ihn mit einem Stabmixer glatt.

5. Den Kaviar in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Abkühlen können Sie mit der Verkostung beginnen. Es wird sehr lecker – Sie werden sich die Finger lecken!

Das übliche Rezept für köstlichen Kürbiskaviar

Dieser Kaviar gart schnell und wird noch schneller gegessen. Alles ist ganz einfach: Wir zerkleinern das gesamte Gemüse und kochen es unter Zugabe von Tomatensauce. So erhalten wir mit minimalem Zeit- und Geldaufwand sehr leckeren und schönen Kaviar.

Zutaten:

• 7-8 Kilogramm junge Zucchini (wenn Sie älteres Gemüse verwenden, müssen diese von Eingeweiden und Schale befreit werden);
• 1 Kilogramm Karotten;
• 1 Kilogramm Zwiebeln;
• 1 Kilogramm süße Tomaten;
• ein Glas Pflanzenöl;
• 4 Esslöffel Salz;
• ein Glas Tomatensauce;
• ein halbes Glas Essig 9%.

1. Sämtliches Gemüse waschen und ggf. schälen. In so große Stücke schneiden, dass man sie bequemer in einen Fleischwolf geben kann. Verarbeiten Sie also das gesamte Gemüse mit einem Fleischwolf zu einer einzigen Masse.

2. Alle weiteren Zutaten (außer Essig) zu der gedrehten Masse hinzufügen. In dieser Form bei schwacher Hitze kochen, nachdem es 1 Stunde lang gekocht wurde. Ohne fünf Minuten zu warten, bis es fertig ist, den Essig hinzufügen und den Garvorgang beenden.

3. Den Kaviar in Gläser füllen und die Deckel schließen. Dieser Snack kann den ganzen Winter über bei kühler Temperatur und normaler Luftfeuchtigkeit gelagert werden.

Hausgemachter Kürbiskaviar mit Tomatenmark

Wir verwenden diesen Kaviar im Winter oft als Beilage zu Nudeln oder Reis. Und in anderen Kombinationen ist es auch sehr lecker. Selbst wenn man es einfach mit Brot isst, schmeckt es zum Fingerschlecken!

Zutaten:

• 2 große Zucchini;
• 1 Karotte;
• 3 Zwiebeln;
• 200 Gramm Tomatenmark;
• etwas weniger als ein halbes Glas Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack;
• 4 Esslöffel Essig 9%;
• schwarzer Pfeffer.

1. Zucchini schälen und den weichen Kern entfernen. Reiben Sie es zusammen mit den Karotten.

2. Fein gehackte Zwiebeln in Öl anbraten. Dann Zucchini und Karotten dazugeben. 40 Minuten köcheln lassen.

3. Anschließend das Tomatenmark unter das Gemüse rühren und gleichmäßig verteilen. Salzen und mit Pfeffer bestreuen.

4. Den Inhalt der Bratpfanne in dieser Form etwa 20 Minuten köcheln lassen. Kurz vor dem Herausnehmen vom Herd Essig hinzufügen und umrühren.

5. Den Kaviar in Gläser füllen und aufbewahren. Es ist einfach herrlich schön und lecker geworden.

Zucchini ist ein sehr einfach zuzubereitendes Gemüse! Es macht Freude zu kochen. Und welche leckeren Vorbereitungen man daraus für den Winter machen kann...

Nicht jeder kann es wie ein im Laden gekauftes machen. Denn um einen solchen Snack zuzubereiten, müssen Sie alle Rezeptempfehlungen genau befolgen und die Proportionen genau beachten. Nur wenn diese Voraussetzungen erfüllt sind, erhalten Sie aus Zucchini auf jeden Fall sehr leckeren und aromatischen Kaviar (wie im Laden). Wie es geht?

allgemeine Informationen

Selbst gemachter Zucchini-Kaviar war in der Sowjetunion besonders beliebt. Schließlich war es damals noch recht schwierig, in den Regalen der Geschäfte schmackhafte und aromatische Saucen zu finden, die als Beilage zu Beilagen verwendet werden konnten. In diesem Zusammenhang haben sich unsere Mütter und Großmütter mit frischem Gemüse eingedeckt und daraus dann Kaviar, Lecho, Meerrettich usw. hergestellt.

Es ist anzumerken, dass solche Präparate auch heute noch bei den Bewohnern unseres Landes besonders beliebt sind. Zucchini-Kaviar ist vielleicht einer der beliebtesten Snacks des russischen Volkes. Schließlich erweist sich ein solches Gericht als sehr lecker, aromatisch und sättigend.

Im Wesentlichen handelt es sich bei dem erwähnten Kaviar um gedünstete gehackte Zucchini, die zusammen mit Gemüse wie Karotten, Paprika, Zwiebeln usw. auf dem Herd verarbeitet werden.

Sobald Sie diese wunderbare Vorspeise probiert haben, werden Sie die Gastgeberin sicherlich nach dem Rezept fragen. Denn ein solches Gericht zeichnet sich nicht nur durch seine besonderen Geschmackseigenschaften aus, sondern auch durch erstaunliche gesundheitliche Vorteile.

Zucchini-Kaviar: Foto, Rezept

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, ein solches Werkstück vorzubereiten. Für klassischen Kürbiskaviar benötigen wir:

Zutatenverarbeitung

Wie bereitet man köstlichen und aromatischen Zucchini-Kaviar wie im Laden gekauften Kaviar zu? Hierzu empfiehlt es sich, möglichst frisches und jüngstes Gemüse zu verwenden. Zucchini müssen geschält und entkernt und dann in dünne Scheiben geschnitten werden. Als nächstes die Karotten auf einer großen Reibe hacken und die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

Vorrösten

Um einen sehr leckeren Zucchini-Kaviar zuzubereiten, sollten Sie alle Hauptzutaten vorher anbraten. Dazu müssen Sie die Bratpfanne auf das Feuer stellen, dann Öl hineingießen und gut erhitzen. Anschließend die Zucchiniringe in Pflanzenfett von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend das Gemüse in eine Schüssel geben und die Zwiebeln und Karotten im gleichen Topf anbraten. Zum Schluss muss das gesamte frittierte Gemüse in einen Mixer gegeben und bei maximaler Geschwindigkeit zu einer homogenen Paste verarbeitet werden.

Wärmebehandlung

Nachdem eine homogene Gemüsemasse entstanden ist, sollte diese in einen tiefen Topf gegeben und dann bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht werden. Als nächstes müssen Sie der Vorspeise Speisesalz, Zitronensäure und Zucker hinzufügen. Nach dem Mischen der Produkte müssen sie noch eine Viertelstunde köcheln.

Letzte Stufe

Nachdem alle Schritte erledigt sind, erhalten Sie auf jeden Fall köstlichen Zucchini-Kaviar, genau wie im Laden gekauften Kaviar. Das fertige Produkt muss in kochender Form in sterilisierte Gläser verteilt und anschließend fest verschlossen werden. Sie können einen solchen Snack bis zum Spätwinter im Kühlschrank oder Keller aufbewahren, ihn aber erst 1 Monat nach dem sofortigen Zubereiten verzehren.

Kürbiskaviar für den Winter

Wie macht man aus Zucchini Kaviar, damit er den ganzen Herbst, Winter und Frühling verzehrt werden kann? Zu diesem Zweck empfiehlt es sich, bei der Zubereitung eines solchen Snacks zusätzlich Tafelessig zu verwenden. Es ist zu beachten, dass dieses Produkt nicht nur zur langfristigen Lagerung des genannten Gerichts beiträgt, sondern es auch würzig und maximal aromatisch macht.

Das Einfache enthält also die folgenden Zutaten:

Zutatenverarbeitung

Bevor Sie eine solche Vorspeise zubereiten, sollten Sie die jungen Zucchini gut waschen, sie dann schälen und entkernen. Als nächstes müssen Sie das Gemüse grob hacken und in einem Mixer glatt mahlen. Auch die Zwiebelköpfe müssen geschält und fein gehackt werden. Frische Kräuter sollten nach Bedarf nach dem Zerkleinern verwendet werden.

Kochen auf dem Herd

Nach der Verarbeitung der Produkte muss die Zucchini in eine Emailleschüssel gegeben, dann angezündet und zum Kochen gebracht werden. Anschließend gehackte Zwiebeln, Kristallzucker, gemahlenen Piment, Speisesalz und frische Kräuter zur Gemüsemasse geben. Sie müssen dem Kürbiskaviar außerdem 9 % Tafelessig, Pflanzenöl und Tomatenmark hinzufügen. Nachdem alle Zutaten 20 Minuten lang gekocht wurden, sollten sie heiß in Gläser gefüllt und sofort aufgerollt werden.

Eine nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise kann bis zum späten Frühjahr im Keller aufbewahrt werden. Dieser Kaviar ist sehr lecker und aromatisch. Es kann nur einen Monat nach dem Verschließen verzehrt werden.

Hausgemachter würziger Kaviar

Wenn Sie ein großer Fan von herzhaften Snacks sind, dann ist das vorgestellte Rezept genau das Richtige für Sie.

Um hausgemachten Kürbiskaviar zuzubereiten, benötigen wir also:

• Zucchini so jung wie möglich, klein - 1 kg;
• große Zwiebeln - 3 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• Speisesalz - nach Geschmack;
• Knoblauch – ein paar Zehen;
• Pflanzenöl - nach Geschmack.

Gemüseverarbeitung

Würziger Kürbiskaviar muss scharfe rote Paprika enthalten. Schließlich ist es dieses Produkt, das dem gesamten Snack ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack verleiht. Daher muss die Chilischote gewaschen, der Stiel abgeschnitten und anschließend die Kerne entfernt und sehr fein gehackt werden. Sie müssen auch ein paar geschälte Knoblauchzehen hacken. Zucchini sollten in Kreise geschnitten werden, nachdem die gesamte Schale entfernt wurde. Wenn Sie ein reiferes Produkt verwenden, müssen Sie dessen gesamtes Inneres zusammen mit den Samen entfernen. Sie sollten auch die Karotten schälen, auf einer Reibe hacken, die Zwiebeln hacken und die Kräuter hacken.

Wärmebehandlung von Zutaten

Wie Sie sehen, erfordert einfacher Zucchini-Kaviar die Verwendung einfacher und erschwinglicher Zutaten. Um diese Vorbereitung für den Winter zu treffen, sollten Sie die Gemüsescheiben in einer Bratpfanne gut anbraten. Als nächstes müssen Sie geriebene Karotten, gehackte Knoblauchzehen, Zwiebeln, Speisesalz, rote Paprika, Dill und Petersilie hinzufügen. Nachdem Sie alle Zutaten vermischt haben, fügen Sie eine kleine Menge Wasser (ca. 1 Glas) hinzu und lassen Sie es dann unter geschlossenem Deckel köcheln, bis das Gemüse weich wird.

Letzte Stufe

Nach einer halben Stunde sollte das Gemüse vom Herd genommen, abgekühlt, in einen Mixer gegeben und zu einer homogenen Paste zerkleinert werden. Als nächstes muss der fertige Kürbiskaviar in kleine Gläser verteilt und zur Sterilisation auf den Herd gestellt werden. Danach muss das scharfe Stück aufgerollt und unter einer dicken, warmen Decke abkühlen gelassen werden. Am nächsten Tag können Kaviargläser bedenkenlos in den Kühlschrank gestellt werden. Dieser Snack sollte nicht sehr lange (2-4 Monate) gelagert werden.

Kaviar mit Äpfeln

Wie Sie vielleicht bemerkt haben, können Sie nicht nur das genannte Produkt zu Kürbiskaviar hinzufügen, sondern auch zu jedem anderen Gemüse und sogar Obst.

Um einen so leckeren Snack zuzubereiten, benötigen wir:

• Zucchini so jung wie möglich, klein - 3 kg;
• große Zwiebeln - 1 kg;
• Karotten - 2 kg;
• Speisesalz - nach Geschmack;
• Knoblauch - 100 g;
• Tomaten - 3 kg;
• Paprika - 5 Stk.;
• grüner saurer Apfel - 3 Stk.;
• Zucker – je nach Geschmack und Wunsch verwenden;
• scharfer roter Pfeffer – mittlere Schote;
• Petersilie und Dill – optional;
• geruchloses Pflanzenöl - 200 ml.

Kochvorgang

Um solchen Kaviar zuzubereiten, sollten Sie alle Gemüse- und Obstsorten gründlich abspülen, schälen und dann nach Belieben hacken. Als nächstes müssen Sie die Zutaten einzeln in einen Mixer geben und glatt mahlen (Sie können sie in einem Fleischwolf mahlen).

Nach Erhalt der Masse müssen alle Produkte in eine gemeinsame Emailleschüssel gegeben und mit einem großen Löffel gründlich vermischt werden. Bei niedriger Hitze sollte der Kaviar 2-3 Stunden lang gekocht werden. Während dieser Zeit verdunstet die überschüssige Feuchtigkeit aus dem Snack. Dadurch wird die Masse dicker und aromatischer. Dazu müssen Sie Salz, gehackten Knoblauch, Zucker, scharfe rote Paprika und Pflanzenöl hinzufügen. Mischen Sie noch einmal alle Zutaten und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang.

Nahtvorgang

Nachdem der Kürbiskaviar merklich eingekocht ist und möglichst gut duftet, muss er in sterilisierte Gläser gefüllt und sofort aufgerollt werden. Sie können dieses Produkt den ganzen Winter über im Keller, Kühlschrank oder in der Speisekammer aufbewahren. Es wird empfohlen, es 1,5 Monate nach dem Verschließen zu verwenden.

Portion

Womit wird diese köstliche Zubereitung serviert? In der Regel wird das fertige und gewürzte Produkt in eine kleine Schüssel oder Salatschüssel gegeben und dann den Gästen als aromatischer Snack präsentiert. Die meisten Einwohner unseres Landes konsumieren dieses Produkt auf folgende Weise: Sie nehmen ein nicht sehr dickes Stück frisches Weißbrot und legen darauf köstlichen Kürbiskaviar. Es ist auch zu beachten, dass dieses Präparat auch für die Vorbereitung von zweiten Gängen verwendet werden kann. So wird Kaviar häufig zu Fleischgulasch oder einer fertigen Beilage (z. B. Nudeln, Spaghetti usw.) hinzugefügt.

Bei jedem, der in der Sowjetunion lebte, weckt der Ausdruck „Kürbiskaviar“ Geschmacksnostalgie. Ein im Laden gekauftes Glas dieses allgemein erhältlichen Gemüses war sehr günstig, aber der Geschmack war ausgezeichnet.
Der damalige Kürbiskaviar zeichnete sich durch eine sehr zarte und gleichmäßige Konsistenz aus. Und der Geschmack von Zucchini, gekonnt gewürzt mit der Säure gebratener und gesüßter Tomaten, ließ mich immer wieder eine dicke Schicht weiches Brot auftragen ...
Der beliebteste Zucchini-Kaviar aus dem Laden wird in diesem Rezept wiederbelebt. Um die erklärte Homogenität der Zusammensetzung zu erreichen, ist es notwendig, am Ende des Kochvorgangs einen Mixer zu verwenden und den resultierenden Kaviar zu einer weichen, glatten Masse zu zerkleinern.

Geschmacksinfo Zucchini für den Winter

Zutaten für die Zubereitung von 1 Liter Kürbiskaviar:

• Zucchini (sowohl alte als auch junge Früchte sind geeignet) – 1 kg;
• Reife Tomaten – 300 g;
• Karotten – 300 g;
• Zwiebel – 150 g;
• Zucker – 2 TL;
• Essig 1/2 EL.
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Die Garzeit für Zucchini-Kaviar beträgt 1 Stunde.

Wie man Kürbiskaviar wie im Laden kocht

Schneiden Sie die Enden der Zucchini ab und entfernen Sie die Haut.
Schneiden Sie die Früchte in beliebige Stücke und entfernen Sie große Samen von alten Exemplaren.
Bereiten Sie Knoblauch vor (ca. 50 g). Tomaten, Zwiebeln und Karotten mahlen.


Zwiebeln und Karotten in raffiniertem Öl anbraten, bis sie braun sind. Als nächstes Tomaten, Zucker und Salz in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen. Das Ergebnis war Soße.


Die Zucchini in einem Fleischwolf zerkleinern.


Gehackte Zucchini in einen Topf mit dickem Boden geben. Bringen Sie sie zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Unter gelegentlichem Rühren die Zucchini 30 Minuten köcheln lassen.


Die Soße und den Essig zu den Zucchini geben und die Mischung weitere 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Am Ende des Schmorvorgangs den durch eine Presse gepressten Knoblauch zum Kaviar und Pfeffer geben.
Den fertigen Kaviar mit einem Stabmixer zu einer Paste verrühren.

Der resultierende Kürbiskaviar wird einen Geschmack haben, der mit dem Geschmack des unvergesslichen sowjetischen Ladenkaviars identisch ist.


Sie müssen den fertigen Kaviar nicht pürieren (dann wird der Geschmack etwas anders sein), sondern ihn 2,5 Stunden lang köcheln lassen und dann den Kürbiskaviar in sterile, heiße Gläser füllen.

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Zucchini-Kaviar „wie im Laden“ (Herd- und Multikocher-Variante)

Den idealsten Kürbiskaviar erhält man, wenn jede Zutat in einer Pfanne gebraten wird. Aber im Sommer, wenn das gesamte Gemüse reif ist, können solche Manipulationen in der Küche zur Hölle werden – selbst ein gegenüber dem Herd installierter Ventilator hilft nicht. Aber die Zubereitung von Gemüse kann vereinfacht werden: Kochen Sie einfach die Zucchini, braten Sie die Karotten und Zwiebeln an und lassen Sie sie dann in einem Slow Cooker eindampfen. Das spart nicht viel Zeit, aber Sie müssen beim Kochen nicht in der Küche sein. Bei 40 Grad Hitze werden Sie nicht anders können, als dieses Rezept zu mögen!
Dieses Rezept für Kürbiskaviar beinhaltet auch das Zerkleinern von Gemüse durch einen Fleischwolf; wir bereiten Kaviar für den Winter vor.

Beginnen wir also mit der Zutatenliste:

• 2,5 oder 3 kg Zucchini (ca. sieben kleine Gemüsesorten),
• 7 mittelgroße Zwiebeln
• 7 mittelgroße Karotten,
• 3-4 fleischige Tomaten,
• 50 ml Pflanzenöl (Sie können auch etwas weniger nehmen),
• 5-6 Knoblauchzehen,
• 1 Esslöffel Salz,
• schwarzer Pfeffer (nach Geschmack und Wunsch),
• 2 Esslöffel Essig (9 %).

Rezept für die Zubereitung von homogenem Kürbiskaviar „wie im Laden“ Schritt für Schritt:

Die Zucchini in Würfel schneiden. Liegt Ihr Hund schon längere Zeit in der Wohnung und ist „unzufrieden“, schneiden Sie alle verdunkelten Stellen ab, ist die Haut bereits rau, entfernen Sie auch diese. Die Samen müssen, wenn sie weich sind, nicht herausgeschnitten werden.


Wasser (etwas weniger als die Hälfte des Behälters) zum Kochen bringen. Die Zucchini dazugeben, salzen, aufkochen und 5-10 Minuten kochen lassen. Wichtig: Sie kochen sehr lange (selbst bei starker Hitze bis zu einer halben Stunde), sodass Sie sie sofort auf ein kleines Feuer stellen, den Deckel leicht öffnen und die Küche verlassen können. Sollten nicht alle Zucchini auf einmal in die Pfanne passen, können Sie sie etwas später hinzufügen – sie „verdichten“ sich beim Kochen.
Dieser Schritt kann abgeändert werden und die Zucchini mit etwas Öl im „Eintopf“-Modus etwa 15 Minuten köcheln lassen.




Erhitzen Sie das Öl in der Multicooker-Schüssel (Programm „Brat-Gemüse“) und fügen Sie die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln hinzu. Es wird eine Menge davon geben, also muss es nicht gebraten, sondern gedünstet werden – das ist keine große Sache, Ihre Aufgabe besteht nur darin, es weich zu machen.

Die Karotten raspeln und mit den Zwiebeln köcheln lassen.


Reiben Sie nun die Tomaten auf einer groben Reibe (entfernen Sie die Schalen). Geben Sie das Tomatenpüree ebenfalls in den Slow Cooker.


Kochen Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren, bis das Programm seine Arbeit beendet hat. Es kann aber sein, dass noch viel Gemüsesaft in der Schüssel übrig ist – dieser sollte verdampft sein. Dies geschieht am besten über die Schaltfläche „Pilaf“, „Reis“, „Spaghetti“.


Die gekochten Zucchini in ein Sieb geben und gut andrücken, um möglichst viel Flüssigkeit zu entfernen.


Zucchini und Karotten mit Zwiebeln vermischen (es dürfen weniger Zucchini sein – nichts, der Geschmack des Kaviars wird dadurch nicht beeinträchtigt). Pürieren Sie das Gemüse mit einem Mixer – am bequemsten geht das mit einem Tauchmodell.

Und dann ist alles ganz einfach: Den Kaviar bei mittlerer (oder niedrigerer) Hitze köcheln lassen, mit Salz würzen und auch Pfeffer und gepressten Knoblauch hinzufügen. Aufsehen! Die Schmorzeit beträgt 40 Minuten (wenn Sie es eilig haben) bis 1,5 Stunden.
Sie können Kaviar auch in einem Slow Cooker im Modus „Eintopfen“ schmoren.


5-10 Minuten bevor es fertig ist, den Essig hinzufügen, den Kürbiskaviar gut vermischen und aufkochen lassen... Und dann in Gläser rollen, unter dem Pelzmantel abkühlen lassen – fertig! Der Kaviar ist köstlich und erinnert an den Retro-Geschmack von im Laden gekauftem Kaviar.


Ergiebigkeit: ca. 2,5 Liter (plus eine kleine Schüssel, ausreichend zum Abendessen).


Und noch eine letzte Sache. Kaviar (ob aus Kürbis oder einem anderen Gemüse) ist eine „schädliche“ Sache und „will“ nicht immer normal in einer gewöhnlichen Speisekammer stehen, selbst wenn ihm Essig hinzugefügt wird. Erfahrene Hausfrauen empfehlen daher, es im Kühlschrank aufzubewahren. Nun, wenn Sie einen tiefen Keller haben, dann lagern Sie ihn dort. Benutzen Sie zur Konservierung kleine Gläser, so findet es leichter einen Platz! Dieser Zucchini-Kaviar ist ohne Mayonnaise und gekauftes Tomatenmark und kann daher auch Kindern gegeben werden. Und um den Schaden von Essig zu minimieren, nehmen Sie keinen Tafelessig, sondern Apfelessig.

Kürbiskaviar sollte die folgenden klassischen Zutaten enthalten: Zucchini, Tomatenmark oder Tomaten, Mehl, Karotten, Zwiebeln, Petersilienwurzel, Pastinakenwurzel, Selleriewurzel, Salz, Zucker, Gewürze.

Der Geschmack von Kürbiskaviar hängt neben den Gewürzen auch von der Art der Verarbeitung des Kürbisses ab, der gebraten oder gekocht wird. Laut GOST sind im Kürbiskaviar Getreide oder Körner erlaubt.

Zutaten:

3 kg Zucchini,
Sonnenblumenöl (raffiniert desodoriert),
0,5 kg Zwiebel,
1 kg Karotten,
1 Glas Tomatenmark (200 g),
Dill und Petersilie (etwas),
Weizenmehl,
Pfeffer nach Geschmack,
1 EL. Salz,
Gewürze nach Ihrem Geschmack (gemahlener Pfeffer reicht aus)

Probieren Sie das Tomatenmark, es sollte nicht sauer sein, sonst riskieren Sie, den Geschmack des Kürbiskaviars zu ruinieren. Sie können das Tomatenmark durch ein paar gebackene Tomaten ersetzen.

Das Geheimnis des im Laden gekauften Kürbiskaviars liegt im Mehl. Dadurch erhält der Kaviar auch beim Kochen bei hohen Temperaturen eine so angenehm zähflüssige und homogene Konsistenz. Gut ist es, wenn man die Möglichkeit hat, einen Schnellkochtopf oder zumindest dickwandiges Kochgeschirr (Broiler, Ententopf...) zu verwenden.

Rezept:

Die Zucchini im Ofen bei 220°C etwa eine Stunde vorbacken, direkt in der Schale backen. Anschließend die Zucchini schälen, durch einen Fleischwolf geben und unter dem Deckel (oder besser im Schnellkochtopf) bis zu 30 Minuten garen.

Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl bei sehr schwacher Hitze anbraten, durch ein Sieb reiben (Sie können einen Mixer verwenden und dann durch ein Sieb passieren, damit es leichter durchgeht) und zu den Zucchini geben.

Fügen Sie dann Tomatenmark, Salz und 3-4 (oder vielleicht etwas mehr) Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu (dank des Öls kocht der Kaviar bei mehr als 100 Grad). Bei schwacher Hitze zugedeckt kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft (gekocht) ist, etwa 2 Stunden.

Dann fügen Sie 2 Prisen schwarzen Pfeffer hinzu (es geht aber auch mehr, es hängt alles von den individuellen Vorlieben ab), 3 Esslöffel Weizenmehl, in einer trockenen Pfanne leicht goldbraun angebraten, sehr fein gehackte Kräuter (oder noch besser, Saft aus Petersilie und Dill), wenn Sie möchten - Gewürze. 5 Minuten kochen lassen.

Geben Sie den Kürbiskaviar in Gläser und sterilisieren Sie ein 1-Liter-Glas etwa 40 Minuten lang, 0,5 bis 30 Minuten lang.

Dem im Laden gekauften Kürbiskaviar wird kein Essig zugesetzt, daher sterilisieren Sie die Gläser besonders sorgfältig.

Die Produktnorm ergibt etwa 3-Liter-Gläser Kaviar. Es wird wie Kürbiskaviar aus Baltimore schmecken. Die Farbe ist wunderbar orange.

Sie können experimentieren und Kaviar wie bei folgenden Herstellern zubereiten:

„Auf Ihre Gesundheit!“, Region Krasnodar, Bahnhof Kanewskaja, Behälter – Glas (560 g). CJSC PZ „Kolos“

Rezept: Frische Zucchini, Zwiebeln, Karotten, Petersilie, Sellerie, frischer Dill, raffiniertes Sonnenblumenöl, Weizenmehl, Tomatenpüree, schwarzer Pfeffer, Salz. GOST

„Kuban Rasnosole“, Region Krasnodar, Bahnhof Starovelichkovskaya, Behälter – Glas (450 g). Baltimore-Krasnodar LLC.

Rezept: Zucchinipüree, Röstzwiebeln und Karotten, raffiniertes desodoriertes Sonnenblumenöl, Tomatenmark, Kräuter, Weizenmehl, Pfeffer, Salz.

„Krankenschwester“, Krasnodar, Behälter – Glas (480 g). Armavir Trade Complex LLC.

Rezept: Frische Zucchini, Karotten, Zwiebeln, raffiniertes Pflanzenöl, Tomatenmark, Salz, Mehl, Kräuter, gemahlener Piment.

Krasnodar, Behälter - Dose (360 g) SEC "Krasnodar"

Rezept: Gekochte Zucchini, Tomatenmark, Pflanzenöl, Röstzwiebeln und Karotten, sautiertes Mehl, Salz, frische Kräuter, gemahlener schwarzer und roter Pfeffer. GOST

„Kosakengurken“, Region Krasnodar, Bezirk Krasnoarmeysky, Dorf Poltawskaja, JSC „Poltawa-Konserven“.

Rezept: Zucchini, Kürbis, Zwiebeln, gebratene Karotten, raffiniertes Pflanzenöl, Salz, Weizenmehl, Dill und Petersilie, gemahlener schwarzer Pfeffer. GOST

Wenn Sie Kürbiskaviar zubereiten, schreiben Sie bitte in die Kommentare, wer wie viele Zutaten verwendet hat und wie es geworden ist.