Πώς να μαγειρέψετε χοιρινά κοτολέτες. Κοτολέτα χοιρινού "στα ρωσικά"

Φυσικά, αν οι κοτολέτες είναι σπιτικές, τότε μαγειρεύουμε μόνοι μας τον κιμά. Όταν μαγειρεύω ανάμεικτο κιμά, τον μαγειρεύω μόνος μου στο σπίτι. Αλλά στην αγορά μας μπορείτε να μαγειρέψετε κιμά επιτόπου, χωρίς να βγείτε από το ταμείο)))

Αγοράζω ένα κομμάτι χοιρινό που μου αρέσει και ο ευγενικός πωλητής το περνάει αμέσως από μια μηχανή κοπής κρέατος (λίγα δευτερόλεπτα και ένα κιλό κιμά είναι ήδη στη συσκευασία). Εάν το κρέας επιλέγεται για κοτολέτες, φροντίστε να αγοράσετε επιπλέον ένα κομμάτι μπέικον ή να επιλέξετε αμέσως ένα κομμάτι κρέας με λίπος. Χάρη σε αυτό το λίπος, οι κοτολέτες σας θα γίνουν ζουμερές.

Καλύτερα όμως να μην περάσετε το κρεμμύδι από μύλο κρέατος, αλλά να το κόψετε πολύ λεπτά. Ψιλοκόβω το ένα κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο στον κόφτη (όταν βιάζομαι), και το δεύτερο το τσιγαρίζω πάντα στη σκουριά. λάδι.

Με τηγανητά κρεμμύδια οι κοτολέτες είναι πολύ νόστιμες! Μην τηγανίζετε πολύ δυνατά.

Τώρα για τα μπαχαρικά. Στον κιμά προσθέτω ένα αγνό μείγμα πιπεριών και αυτό το καρύκευμα από μείγμα πιπεριών. Δεν υπάρχει μόνο πιπέρι, αλλά και πρόσθετα βότανα όπως: κόλιανδρος, κύμινο, μαντζουράνα, μουστάρδα και ρίζα χρένου. Οι κοτολέτες δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και αρωματικές.

Η ψίχα ψωμιού πρέπει να χυθεί στο πάτωμα με ένα ποτήρι γάλα ή νερό. Το αφήνουμε να μαλακώσει καλά και μόνο μετά το προσθέτουμε στον κιμά. Προσθέστε τη μουλιασμένη ψίχα μαζί με νερό ή γάλα. Μερικές φορές προσθέτω ακόμη και κρύο νερό στον κιμά (μια δυο κουταλιές).

Αν ψιλοκόψατε και το κρεμμύδι για το τηγάνισμα, τότε δεν το βάζουμε στον κόφτη, αλλά αμέσως στον κιμά. Λοιπόν, το έκοψα χοντροκομμένα, οπότε θα χρησιμοποιήσω μπαλτά. Για να διευκολύνω τη δουλειά του κόφτη, θα κολλήσω την ψίχα στο κρεμμύδι.

Για κοτολέτες χρησιμοποίησα μόνο 700 γρ. κιμά, αλλά βάλτε στην άκρη ένα μέρος μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο, για τον κιμά. Προσθέστε την ψίχα με τα κρεμμύδια, το αλάτι και τους κρόκους στον κιμά. Γιατί όχι ολόκληρο αυγό; Η πρακτική μου έχει δείξει ότι οι κοτολέτες που μαγειρεύονται με κρόκους είναι πιο τρυφερές.

Αλλά η πρωτεΐνη είναι πάντα στο μυαλό μου. Με αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε για τα παιδιά ή όπως αυτό! Μόλις τρεις πρωτεΐνες ανά μερίδα κρέμας. Αυτή η κρέμα δεν μπορεί μόνο να διακοσμήσει κέικ. Μπορούν να γεμίσουν ή εκλέρ. Για τα γλυκά, λοιπόν, θα μιλήσουμε σε επόμενη ανάρτηση, αλλά τώρα ας συνεχίσουμε το μαγείρεμα νόστιμα κεφτεδάκια.

Ανακατέψτε τον κιμά που προκύπτει. Και τώρα το πιο σημαντικό! Για να μην διαλύονται οι κοτολέτες στο τηγάνι κατά το τηγάνισμα, πρέπει να χτυπηθούν σωστά. Βρέξτε το χέρι σας με νερό και κόψτε τον κιμά. Σε απόσταση 20 εκ. ξαναρίχνουμε τον κιμά στο μπολ. Το κάνουμε δυναμικά, αλλά χωρίς φανατισμό.

Όταν ο κιμάς γίνει ομοιογενής και ελαστικός, τον αφήνουμε να σταθεί σε ένα μπολ για περίπου 10 λεπτά.Σε αυτό το διάστημα τα κομμάτια του κρέατος θα μαριναριστούν με αλάτι, πιπέρι και χυμό κρεμμυδιού.
Στη συνέχεια, με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε κοτολέτες.

Και πριν την ανάρτηση ζεστό τηγάνι, τυλίγουμε σε αλεύρι.

Είναι επίσης εξίσου σημαντικό σε ποιο ταψί θα βάλετε τις κοτολέτες. Δεν εννοώ τη μάρκα))) Το τηγάνι πρέπει να ζεσταθεί καλά και το λάδι σχεδόν να βράσει. Αυτή τη στιγμή (από την υψηλή θερμοκρασία) σχηματίζεται αμέσως μια κρούστα, η οποία κρατά όλους τους χυμούς μέσα.

Τηγανίζουμε τις κοτολέτες, χωρίς καπάκι, στην αρχή λίγο παραπάνω από μέτρια φωτιά, δύο λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για περίπου 3 λεπτά.

Αναποδογυρίζουμε τις κοτολέτες και μπορείτε να παρατηρήσετε μια όμορφη κατακόκκινη κρούστα. Από την άλλη, τηγανίζουμε με τον ίδιο τρόπο τις κοτολέτες. Πρώτα σε δυνατή φωτιά και μετά σε χαμηλή.

Μπορείτε να φέρετε τις κοτολέτες σε ετοιμότητα κάτω από το καπάκι, προσθέστε λίγο νερό. Αλλά αυτό είναι προαιρετικό.

Φίλοι, το παίρνουμε και απολαύστε το γεύμα σας!

Συμβουλή: μετά το τηγάνισμα, βάλτε τις έτοιμες κοτολέτες σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Το περιττό λίπος θα στραγγίσει και δεν θα προκαλέσει προβλήματα!

Λοιπόν, υπομονή κρεατοφάγοι! Σήμερα έχουμε για δείπνο - σούπερ ζουμερές κοτολέτεςαπό χοιρινό.

Ετοιμάζονται κεφτεδάκια χοιρινός κιμάςσε ένα τηγάνι. Τυλίξτε πριν τηγανίσετε σε τριμμένη φρυγανιά με αλεύρι. Συνδυάζουν χοιρινό πολτό, πολλά κρεμμύδια και ψωμί με γάλα. Ωστόσο, το ζουμερό των κοτολετ εξαρτάται όχι μόνο από τη σύνθεση, αλλά και από την τεχνολογία μαγειρέματος. Υπόσχομαι ότι θα είναι δύσκολο να αρνηθούμε τις κοτολέτες μας μέχρι να αδειάσει όλο το πιάτο.

Για να ετοιμάσουμε ζουμερές χοιρινές κοτολέτες, διαθέτουμε προϊόντα από τη λίστα.

Τα κύρια συστατικά προετοιμάζονται για στρίψιμο σε μύλο κρέατος. Το παγωμένο χοιρινό πλένεται κάτω από τη βρύση, σκουπίζεται στεγνό και ελαφρώς παγωμένο. Στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια. Το κρεμμύδι, προηγουμένως ξεφλουδισμένο από το φλοιό, κόβεται σε φέτες. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται.

Το χοιρινό, το κρεμμύδι και το σκόρδο στρίβονται σε κιμά. Υπάρχει επίσης ένα καρβέλι γάλακτος εμποτισμένο με γάλα. Ο κιμάς ανακατεύεται καλά με το χέρι μέχρι να γίνει λείος.

Καρυκευμένο με αλάτι. Επίσης, στον κιμά χοιρινού, πρέπει να προσθέσετε τον κρόκο ενός αυγού κοτόπουλου.

Μετά από αυτό, η γέμιση αναμειγνύεται ξανά.

Από αυτό σχηματίζονται μικροσκοπικές κοτολέτες. Για ευκολία, τα χέρια βρέχονται με κρύο νερό.

Το τηγάνι τοποθετείται στο μάτι της κουζίνας, αλείφεται με ελαιόλαδο και ζεσταίνεται σε μέτρια φωτιά. Οι κοτολέτες τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά ανακατεμένη με αλεύρι. Αν κυλήσετε χοιρινές κοτολέτες μόνο στο αλεύρι, θα αποδειχθούν πολύ μαλακές και αν είναι μόνο παναρισμένες, θα είναι τραγανές, όχι ζουμερές. Οι κοτολέτες τηγανίζονται χωρίς καπάκι για 3 λεπτά.

Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά από την άλλη πλευρά. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμοκρασία θέρμανσης πρέπει να είναι η μέγιστη.

Είμαστε έτοιμοι! Οι χοιρινές κοτολέτες σερβίρονται με καλοκαιρινά λαχανικά, φρέσκα μυρωδικά και την αγαπημένη σας σάλτσα για δείπνο. Ζουμερό, τρυφερό και πολύ νόστιμο. Είναι δυνατόν να αντισταθείς; Δεν ξέρω πώς, αλλά μου αρέσουν οι ζουμερές χοιρινές κοτολέτες χωρίς συνοδευτικό σε μια φέτα ψωμί.

Οποιαδήποτε οικοδέσποινα ξέρει πώς να μαγειρεύει νόστιμα, αρωματικά, ζουμερά, ζεστά σπιτικά κοτολέτες. Οι κλασικές κοτολέτες φτιάχνονται από ένα μείγμα δύο τύπων κιμά, αυτό είναι το βοδινό και το χοιρινό. Εάν προσθέσετε ένα νέο προϊόν στον κιμά, μπορείτε να πάρετε μια ποικιλία γεύσης. Ταιριάζουν υπέροχα με απολύτως κάθε είδους συνοδευτικά.

Προηγουμένως, μια κοτολέτα ονομαζόταν ένα κομμάτι κρέας με κόκκαλο, στη Ρωσία άρχισαν να αποκαλούν τα προϊόντα κιμά κοτολέτα μόνο στα τέλη του 19ου αιώνα. Οι κοτολέτες πλάθονται από διάφορους κιμά αναμεμειγμένους με διάφορα υλικά.

Οι τυφλές ωμές κοτολέτες τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά χωρίς να καλύπτεται το τηγάνι με καπάκι. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν και από τις δύο πλευρές. Όταν τηγανιστούν τελείως οι κοτολέτες, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, και προσθέτουμε 3-4 κ.σ. ζωμό ή νερό, βράζουμε στον ατμό για άλλα 3-5 λεπτά. Αυτό θα είναι εγγύηση ετοιμότητας και έτσι μπορείτε να διατηρήσετε το ζουμερό για λίγο ακόμα.

Λαχταριστά κλασικά μπουρεκάκια κιμά, συνταγές βήμα προς βήμα

Στο άρθρο μας, θα δούμε πώς να μαγειρεύετε κοτολέτες από διάφορους κιμά, θα είναι αναμφίβολα νόστιμα και θα ευχαριστήσουν το νοικοκυριό σας.

Μενού:

Ο κόσμος αγαπά πολύ τα σπιτικά, ζουμερά και μυρωδάτα κεφτεδάκια. Οι έμπειρες οικοδέσποινες ετοιμάζουν κιμά για κοτολέτες οι ίδιες, χρησιμοποιώντας η καθεμία τις δικές της λεπτότητες και κόλπα. Ο κλασικός τρόπος μαγειρέματος κοτολέτας χρησιμοποιείται συχνά στο σπίτι, καθώς και σε χώρους εστίασης.

Μικρά κόλπα για νόστιμα κοτολέτες:

1. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρύο νερό στον κιμά, έτσι θα γίνουν ζουμερές οι κοτολέτες.
2. Το βούτυρο θα κάνει τις κοτολέτες αέρινες.
3. Προσθέστε διάφορα μπαχαρικά στον κιμά για κοτολέτες θα δώσει μια πικάντικη γεύση.
4. Και για να αποκτήσετε μια ορεκτική κρούστα, συνιστάται πρώτα να τηγανίζετε τα προϊόντα σε μέτρια φωτιά.

Συστατικά:

• βόειο κρέας χωρίς κόκαλα - 0,5 κιλά
• χοιρινό - 0,5 κιλά
• λευκό ψωμί - 0,200 g
• γάλα - 0,5 φλιτζάνια
• αυγά - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα:

1. Για κιμά παίρνουμε λίγο κατεψυγμένο. Έτσι θα είναι πιο εύκολο να το μετακινήσετε μέσω ενός μύλου κρέατος. Προσθέτουμε λίγο νερό στο ρολό για να γίνουν πιο ζουμερά οι κοτολέτες.

2. Κυλάμε επίσης το κρεμμύδι σε μηχανή κοπής κρέατος, ή το τρίβουμε στο μπλέντερ. Μουλιάζουμε το ψωμί ή το καρβέλι σε γάλα και προσθέτουμε στον κιμά, σπάμε μέσα τα αυγά, αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε τα πάντα. Έχουμε ετοιμάσει κιμά.

3. Βρέχουμε ελαφρά τα χέρια μας σε νερό για να μην κολλήσουν πάνω τους η γέμιση. Και για την ολκιμότητα του κιμά τον «χτυπάμε» στο τραπέζι ή στο πλάσιμο πετάμε το κοτόπουλο από χέρι σε χέρι. Χτυπάμε για να μην ξεκολλήσουν οι κοτολέτες κατά το τηγάνισμα.

4. Οι φορμαρισμένες κοτολέτες κυλούν σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Σερβίρουμε έτοιμες κοτολέτες με συνοδευτικό για μεσημεριανό ή βραδινό.

Καλή όρεξη!

2. Σάλτσα για κοτολέτες

Οι περισσότεροι προτιμούν ζουμερά, τρυφερά, μυρωδάτα και γευστικά κοτολέτες από διάφορα κρέατα. Και αν συμπληρωθούν με σάλτσα, αυτό θα τα κάνει μόνο πιο νόστιμα. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε κοτολέτες για το επόμενο δείπνο, μην ξεχάσετε τη σάλτσα για αυτά. Τι σάλτσα για κοτολέτες μπορείτε να προετοιμάσετε, θα μάθετε από τη συνταγή μας.

Συστατικά:

• πάστα ντομάτας ή σάλτσα - 30 γραμμάρια
• κρεμμύδι 1 τεμ.
• σκόρδο 2 σκελίδες
• αλεύρι 2 κ.σ
• καρότο 1 τεμ.
• νερό 200 ml
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά
• φυτικό λάδι

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Τα καρότα μου, ξεφλουδίστε, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.

2. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε φωτιά. Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει και μετά προσθέτουμε εκεί τα καρότα.

3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε μικρά πιάτα. Το βάζουμε στα τηγανητά λαχανικά, αλατίζουμε και παρεμβαίνουμε.

4. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας στα λαχανικά και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το αλεύρι. Καθώς η μάζα αρχίζει να πήζει, ρίξτε νερό μέχρι να σχηματιστεί η επιθυμητή πυκνότητα.

5. Σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Η σάλτσα μας για κοτολέτες είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη!

3. Κοτολέτες μοσχαρίσιου κιμά

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά?
• άλας;
• κρεμμύδι - 1 μέτρια κεφαλή.
• δύο κομμάτια λευκό ψωμί?
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι για έλαση?
• 140 ml γάλα.

Μαγείρεμα:

1. Χωρίστε το ψωμί σε κομμάτια και μουλιάστε στο γάλα για 10 λεπτά.Αφού ζυμώσετε το ψωμί σε ομοιογενή σύσταση.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.

3. Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι, το μουλιασμένο ψωμί, αλάτι και σπάμε το αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας.

4. Σχηματίζουμε κοτολέτες από κιμά.

5. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο και ανακατεύουμε με μια πρέζα αλάτι.

6. Τυλίξτε κάθε κοτολέτα σε αλεύρι.

7. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε όλες τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν. Βάζουμε όλες τις κοτολέτες σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε 3-4 κουταλιές της σούπας ζωμό ή νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να αχνιστεί για 3-5 λεπτά.

Σερβίρετε κοτολέτες με το αγαπημένο σας συνοδευτικό, διακοσμώντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

4. Κοτολέτες χοιρινού κιμά

Ακόμα κι αν σκεφτείτε τη σιλουέτα σας, μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινά κοτολέτες και αυτό το στερεότυπο ότι τα πιάτα με χοιρινό γίνονται καλύτερα είναι γενικά λάθος. Φυσικά, οι χοιρινές κοτολέτες δεν είναι πιάτο διαίτης, αλλά με λίγη χρήση δεν βλάπτουν τη φιγούρα. Έτσι, οι λαχταριστές κοτολέτες χοιρινού κιμά είναι μια εξαιρετική λύση για ένα νόστιμο και θρεπτικό πρωινό ή μεσημεριανό.

Συστατικά:

• χοιρινός κιμάς 0,5 κ.γ
• μεγάλο κομμάτι λευκό ψωμί
• γάλα 100 ml
• κρεμμύδι 1 τεμ.
• αυγό 1 τεμ.
• αλάτι 3/4 κουταλάκι του γλυκού, μείγμα πιπεριών (για γεύση)
• φυτικό λάδι 50 ml
• αλεύρι σίτου ή τριμμένη φρυγανιά

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το ψωμί σε φέτες, οι κρούστες μπορούν να αφαιρεθούν. Περιχύνουμε την ψίχα με λίγο χλιαρό γάλα. Αφήνουμε για 10-15 λεπτά ώστε το ψωμί να μουλιάσει με υγρό.

2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι

3. Χρησιμοποιούμε έτοιμο χοιρινό κιμά. Προσθέστε το κρεμμύδι, την ψίχα ψωμιού, το χτυπημένο αυγό στον κιμά. Μας παίρνει ο ύπνος αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε όλα καλά και χτυπάμε τον κιμά.

4. Φτιάχνουμε μικρές κοτολέτες. Τυλίξτε τα σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά.

5. Βάλτε μερικά κομμάτια σε καυτό λάδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά από τη μία πλευρά. Μόλις εμφανιστεί μια κρούστα, γυρίστε τα μπιφτέκια από την άλλη πλευρά. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και μετά το αφήνουμε στον ατμό για 3-5 λεπτά, με κλειστό καπάκι, προσθέτοντας λίγο υγρό 3-4 κουταλιές της σούπας.

6. Οι κοτολέτες είναι έτοιμες. Απολαύστε τη συνταγή.

Καλή όρεξη!

5. Κοτολέτες κοτόπουλου κιμά

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ψωμί - 100 g
• Σκληρό τυρί (τριμμένο) - 2 κ.σ.
• Φρυγανιά - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κρέμα 10% - 2-3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - για γεύση
• Πιπέρι - γεύση
• Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας.

Μαγείρεμα:

1. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τον κιμά κοτόπουλου, το ψωμί, το τυρί, βάζουμε ένα αυγό, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι, το κρεμμύδι.

2. Ανακατέψτε τον κιμά για κοτολέτες μέχρι να γίνει λείος, αφήστε τον να βράσει για 10 λεπτά.

3. Πλάθουμε κοτολέτες με βρεγμένα χέρια, τυλίγουμε σε πανάρισμα.

4. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε προθερμασμένο τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.

5. Βάλτε τις έτοιμες κοτολέτες σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι.

6. Σερβίρετε έτοιμα κοτολέτες με την αγαπημένη σας σάλτσα και συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

6. Κοτολέτες από κιμά γαλοπούλας

Οι κοτολέτες πουλερικών είναι ιδιαίτερα τρυφερές και ευάερες. Στο σωστή προετοιμασίακατάλληλο για διαιτητική διατροφή.

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας 0,5 κ.γ
• κρεμμύδι 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος 2 κ.σ
• σκόρδο 1 τεμ.
• αυγό 1 τεμ.
• άμυλο 2 κ.σ
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Το φιλέτο μου και το κόβω σε μικρούς κύβους. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο πιο τρυφερές θα είναι οι έτοιμες κοτολέτες.

2. Ψιλοκόβουμε και το κρεμμύδι, και περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα.

3. Όλα αυτά τα υλικά, μαζί με την υπόλοιπη συνταγή, μεταφέρονται στην έτοιμη γαλοπούλα. Μετά την ανάμειξη, η μάζα αποστέλλεται στο ψυγείο για έγχυση.

4. Σε ένα λαδωμένο ταψί απλώνουμε τα κρεατοκέικ που έχουν σχηματιστεί με βρεγμένα χέρια.

Οι ζουμερές κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο ψήνονται για περίπου 45 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Καλή όρεξη!

7. Βίντεο - Κοτολέτες με σάλτσα

Οι κοτολέτες χοιρινού κιμά είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα και κρύα με ένα τσουρέκι και ένα φύλλο μαρούλι - για ένα σνακ στη δουλειά ή στο σχολείο.

Μάλλον δεν αξίζει να σερβίρετε κοτολέτες χοιρινού κιμά για δείπνο: είναι αρκετά λιπαρές και πλούσιες σε θερμίδες.

Ο κιμάς χοιρινός είναι τρυφερός και ζουμερός.

Τα πιάτα από αυτό αρέσουν στα παιδιά. Δεν είναι κακό να προσφέρουμε τέτοιες κοτολέτες σε όσους αναρρώνουν, καθώς ενισχύουν τις δυνάμεις τους.

Κοτολέτες χοιρινού - γενικές αρχές

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε μόνοι σας κοτολέτες από κιμά χοιρινό σε ρολό. Ωστόσο, θα είναι απολύτως φρέσκο ​​και θα ξέρετε ακριβώς τι βάζετε στον μύλο κρέατος. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μεσαίο πλέγμα.

Το κρεμμύδι προστίθεται παραδοσιακά σε κοτολέτες χοιρινού κιμά, αλλά αν δεν σας αρέσει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόρδο. Επίσης συνηθίζεται να προσθέτουμε ένα ρολό εμποτισμένο με γάλα.

Συχνά συνιστάται να συμπεριλάβετε ωμά λαχανικά στον αριθμό των συστατικών για τα χοιρινά κοτολέτες: λευκά ή κουνουπίδι, κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα και ούτω καθεξής. Υπάρχουν και άλλα «μυστικά υλικά» που θα κάνουν πιο εκφραστική και ταυτόχρονα απορροφητική τη γεύση των κοτολετών χοιρινού κιμά περιττό λίπος. Τα λαχανικά και το ψωμί πρέπει να περάσουν από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με το χοιρινό.

Είναι καλύτερα να βάλετε το αυγό στον κιμά όχι ολόκληρο, αλλά μόνο τον κρόκο, διαφορετικά οι κοτολέτες θα είναι σκληρές. Ωστόσο, αυτό είναι ερασιτεχνικό.

Δεν είναι κακό να βάλετε χόρτα και σε κοτολέτες χοιρινού κιμά. Μπορεί να είναι ψιλοκομμένο, ή μπορείτε επίσης να το περάσετε από μηχανή κοπής κρέατος.

Συνταγή 1. Κοτολέτες χοιρινού κιμά με μαϊντανό

Συστατικά

Χοιρινό - 1 κιλό

Πατάτα - 300 g

Λάμπα - 2 μεγάλα

Σκόρδο - μισό κεφάλι

Αυγό - 2 τεμάχια

Ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας

Ψίχα σίτου - το ένα τρίτο ενός καρβέλιου

Μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο

Τριμμένη φρυγανιά

Αλάτι, μαύρο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε το χοιρινό και το κόβουμε σε κομμάτια. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πατάτες.

Περάστε το χοιρινό από έναν μύλο κρέατος μαζί με τα κρεμμύδια, τις πατάτες, το σκόρδο και την ψίχα ψωμιού. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ με κρέμα γάλακτος. Ξεπλύνετε πρώτα τον μαϊντανό σε ένα μπολ, μετά με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Πλάθετε κοτολέτες από τον κιμά, τις τυλίγετε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζετε σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν (περίπου 10 λεπτά).

Συνταγή 2. Κοτολέτες χοιρινού κιμά "Πικάντικο"

Συστατικά

Χοιρινό άπαχο - 1 κιλό

Πατάτα - 3 μεγάλοι κόνδυλοι

Σκόρδο - 5-6 σκελίδες

Ρωσικό τυρί - 200 g

Αυγό - 2 τεμάχια

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο και άσπρο πιπέρι, ρίγανη, δεντρολίβανο - κατά βούληση

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε κομμάτια. Καθαρίζουμε το σκόρδο και τις πατάτες και αν χρειάζεται ψιλοκόβουμε. Όλα αυτά τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος με μέτρια ή λεπτή τρίφτη με τυχαία σειρά.

Προσθέστε 2 κρόκους και μία πρωτεΐνη στον κιμά (η δεύτερη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ετοιμάσετε ένα άλλο πιάτο). Τρίβουμε ψιλά το τυρί και το ρίχνουμε και εκεί. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Από τον κιμά σχηματίζουμε μικρά κοψίματα και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.

Συνταγή 3. Κοτολέτες χοιρινού κιμά με λαχανικά

Αυτή η εκδοχή των κοτολετών περιλαμβάνει σχετικά μεγάλη ποσότητα φυτικών συστατικών, όχι για λόγους οικονομίας, αλλά επειδή δίνουν στα κοτολέτα ένα μοναδικό μπουκέτο γεύσεων, απαλλάσσουν από το περιττό λίπος και αυξάνουν την αξία για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ακόμα κι αν πιστεύετε ότι οι κοτολέτες δεν πρέπει να περιλαμβάνουν τίποτα άλλο εκτός από κρέας, ψωμάκια και κρεμμύδια, δοκιμάστε το: η γεύση είναι πολύ πρωτότυπη.

Συστατικά

Χοιρινό με λίπος - μισό κιλό

Πατάτα - 2 μικροί κόνδυλοι

Καρότο - 1 μικρό

Γλυκό πιπέρι, το κόκκινο είναι καλύτερο - 1 μεγάλο ή 2-3 μικρό

Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι (προαιρετικά) - 3-4 κουταλιές της σούπας

Αυγά - 2 τεμάχια

Ξινή κρέμα 15% λιπαρά - 2 κουταλιές της σούπας

Φρυγανιά, φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Αλάτι, γλυκιά πάπρικα σε σκόνη - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε το χοιρινό και τις πιπεριές. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα και ψιλοκόψτε επίσης.

Μετακινήστε το κρέας και τα λαχανικά μέσω ενός μύλου κρέατος, εκτός από το καλαμπόκι, και το κρέας από μια μεσαία σχάρα, και τα λαχανικά μπορούν επίσης να περάσουν από μια μικρή. Προσθέστε αλάτι και πάπρικα σε σκόνη, δύο κρόκους και μία πρωτεΐνη, την κρέμα γάλακτος και το καλαμπόκι στον κιμά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σχηματίστε μακρόστενα μπουρεκάκια.

Χτυπάμε την υπόλοιπη πρωτεΐνη. Βουτήξτε κάθε κοτολέτα σε πρωτεΐνη και στη συνέχεια ψωμί σε τριμμένη φρυγανιά και βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.

Συνταγή 4. Κοτολέτες χοιρινού κιμά με μανιτάρια

Συστατικά

Χοιρινό κρέας - 700 g

Ψωμάκι σιταριού (ψίχα) - το ένα τρίτο του καρβέλιου

Σκόρδο - 2 σκελίδες

Κρεμμύδι - 1 μέτριο ή μεγάλο (για γεύση) κρεμμύδι

Μανιτάρια (μπορείτε να προτιμήσετε τα μανιτάρια στρείδια) - 300 γρ

Αυγό - 2 κρόκοι

Καρότο - 1 μικρή ρίζα λαχανικών

Γάλα - 2/3 φλιτζάνι

Φυτικό λάδι

Αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά (θυμάρι, μαϊντανός, ξερός άνηθος)

Μέθοδος μαγειρέματος

Μουλιάζουμε την ψίχα ψωμιού στο γάλα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε πολύ λεπτά. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν σχεδόν. Κρυώνω.

Ξεπλένουμε το κρέας, το κόβουμε και το περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Στύβουμε το ψωμί και επίσης αλέθουμε με μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ. Συνδυάστε χοιρινό, ψωμί, μανιτάρια με λαχανικά και κρόκοι αυγών. Αλάτι, προσθέστε πιπέρι και ξερά μυρωδικά, τρίβοντάς τα ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Αν η γέμιση είναι πολύ απότομη, προσθέτουμε λίγο γάλα, στο οποίο μουλιάστηκε το ψωμί.

Σχηματίστε κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα και τηγανίστε τις σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθούν.

Συνταγή 5. Κοτολέτες χοιρινού κιμά με καρότα

Συστατικά

Χοιρινό με λίπος - 700 g

Καρότο - 1 κομμάτι μεσαίου μεγέθους

Σιμιγδάλι - μισό φλιτζάνι

Αυγό - 2 τεμάχια

Χοιρινό ή μοσχαρίσιο συκώτι (μπορείτε να πάρετε και συκώτι πουλερικών) - 200 γρ

Αλάτι, μαύρο πιπέρι, ξερά βότανα για γεύση

Λάδι για το τηγάνισμα κεφτέδων

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε το λίπος από το κρέας και αφήστε το στην άκρη. Καθαρίζουμε τα καρότα. Κόψτε τα λαχανικά, το συκώτι και το κρέας σε κομμάτια για έναν μύλο κρέατος και ψιλοκόψτε το χρησιμοποιώντας μια σχάρα με μεγάλο πλέγμα. Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στο κρέας. Ρίχνουμε στον κιμά το σιμιγδάλι, το αλάτι, το πιπέρι και τα μυρωδικά, ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά για να μην τσαλακωθεί το σιμιγδάλι και αφήνουμε να σταθεί για μισή ώρα.

Στο μεταξύ κόβουμε το λίπος σε πολύ μικρούς κύβους και ανακατεύουμε στον κιμά.

Πλάθουμε σε μεσαίου μεγέθους μπουρεκάκια και τηγανίζουμε σε τηγάνι με λάδι. Δεν είναι απαραίτητο να πανάρετε αυτές τις κοτολέτες, αλλά αν το θεωρείτε απαραίτητο, μπορείτε να τις πανάρετε και σε σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά.

Συνταγή 6. Κοτολέτες από κιμά χοιρινού "Sur"

Αυτή είναι μια συνταγή για κοτολέτες χοιρινού κιμά με μια έκπληξη. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στα παιδιά.

Συστατικά

Άπαχο χοιρινό - 700 g

Πατάτες - 2 τεμάχια

Μικρό πλιγούρι - μισό φλιτζάνι

Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας

Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας

Ζαμπόν - χύμα τεμάχιο 100 - 150 γρ

Σκληρό τυρί - 100 - 150 g

Αυγά - 4 τεμάχια

Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 4-5 κουταλιές της σούπας

Champignons - 4-5 μικρά μανιτάρια

Τριμμένη φρυγανιά

Αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένος μαϊντανός

Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

Ο Ηρακλής ψήνεται με βραστό νερό και αφήνεται να κρυώσει εντελώς. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες μεγάλα κομμάτια.

Βράζουμε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια σε μικρή ποσότητα νερού. Σκληρά βραστά αυγά (2 τεμάχια). Κόβουμε το τυρί και το ζαμπόν σε χοντρά σουβλάκια. ψύχεται μέσα κρύο νερόψιλοκόψτε τα αυγά.

Περάστε το χοιρινό από μύλο κρέατος μαζί με τον Ηρακλή και τις πατάτες. Αλάτι, προσθέστε πιπέρι και μαϊντανό. Χτυπάμε τα δύο υπόλοιπα αυγά με τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος και αδειάζουμε στο ίδιο μέρος.

Για να σχηματίσετε κέικ από κιμά και τυλίξτε είτε ζαμπόν, τυρί, μανιτάρια, ψιλοκομμένο αυγό ή ένα κουταλάκι του γλυκού (ή περισσότερο) καλαμπόκι σε αυτά. Ψωμί σε τριμμένη φρυγανιά για να σχηματιστούν μικρά μπουρεκάκια.

Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε λάδι μέχρι να ψηθούν εντελώς.

Συνταγή 7. Κοτολέτες χοιρινού κιμά "Sharp"

Συστατικά

Χοιρινό οποιοδήποτε - περίπου ένα κιλό

Κουνουπίδι - 200 g

Γλυκό πιπέρι - 2 τεμάχια, κατά προτίμηση κόκκινο

Καυτερή πιπεριά - ένα μικρό κομμάτι

Κρεμμύδι - 1 μέτριο κρεμμύδι

Σκόρδο - 5-6 σκελίδες

Κονσερβοποιημένος ανανάς - 3-4 μπάλες χωρίς υγρό

Αυγά - 2 τεμάχια

Λουκάνικο τυρί - 200 g

Τρίμα ψωμιού, αλάτι, λάδι για το τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

Βάζουμε από την αρχή το λουκάνικο στην κατάψυξη, αλλιώς δεν τρίβεται.

Ξεπλύνετε και κόψτε το κρέας, ξεφλουδίστε το κουνουπίδι και το πιπέρι. Τα φύλλα και τα "κοτσάνια" δεν χρειάζεται να διαχωριστούν από το λάχανο - πρέπει επίσης να μπουν σε κιμά.

Περάστε το χοιρινό από ένα μύλο κρέατος μαζί με κουνουπίδι, γλυκές και καυτερές πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο και κομμάτια ανανά.

Προσθέστε αλάτι, αυγά στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε καλά. Εάν η πιπεριά δεν ήταν κόκκινη, είναι λογικό να προσθέσετε μια-δυο κουταλιές πελτέ ντομάτας ή λίγο χυμό καρότου ή παντζαριού για να δώσετε ένα ροζ χρώμα στις κοτολέτες.

Τρίψτε το λουκάνικο τυρί στον μικρότερο τρίφτη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικό τρίφτη για το τυρί), ανακατέψτε το με τριμμένη φρυγανιά και ρολίστε κοτολέτες σε αυτό το πανάρισμα. Τα βάζουμε σε ζεστό τηγάνι με αρκετό λάδι για να μην κολλήσει το τυρί.

Κοτολέτες χοιρινός κιμάς - κόλπα και συμβουλές

Φυσικά, είναι καλύτερο να αγοράσετε χοιρινό σε κομμάτι και να φτιάξετε κιμά μόνοι σας. Μεταξύ άλλων, μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας πόσο ψιλοκομμένο θα είναι το κρέας.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μοσχάρι, κοτόπουλο ή συκώτι στο χοιρινό.

Η τριμμένη φρυγανιά είναι επίσης καλύτερα να φτιάξετε μόνοι σας από ένα καλό φρέσκο ​​ψωμί.

Για να γίνει η γέμιση πιο απαλή και αέρινη, πρέπει να "χτυπηθεί". Δηλαδή, ο ήδη έτοιμος κιμάς ρίχνεται αρκετά δυνατά στο τραπέζι αρκετές φορές. Μερικές φορές «χτυπούν» και πυκνή ζύμη.

Σερβίρετε κοτολέτες χοιρινού κιμά με σαλάτα αγγουριού και μαρούλι, βραστό λάχανο ή άλλα λαχανικά. είναι ωραίο να σερβίρετε φρούτα τουρσί ή λάχανο τουρσί με τέτοιες κοτολέτες. Δεν πρέπει να συμπληρώσετε αυτό το πιάτο με ζυμαρικά ή πατάτες: έχουν πάρα πολύ άμυλο.

Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και είναι απίθανο να ενδιαφέρει τους έμπειρους σεφ. Αλλά για αρχάριους που πρόκειται να μαγειρέψουν κοτολέτες για πρώτη φορά, θα είναι ένα καλό εύρημα. Για να κάνετε τις κοτολέτες νόστιμες, πρέπει να προσεγγίσετε συνειδητά την επιλογή κρέατος για κιμά ....

Συστατικά

• Μισό κιλό φρέσκια χοιρινή σπάλα__NEWL__
• 2 ψωμάκια Kuntsevo ή 100 γραμμάρια λευκή φραντζόλα (ελαφρώς μπαγιάτικο)__NEWL__
• 2 μέτρια κρεμμύδια__NEWL__
• 1 μικρό καρότο__NEWL__
• μερικές σκελίδες σκόρδο για γεύση__NEWL__
• 150 ml γάλα__NEWL__
• ηλιέλαιο, πάνω στο οποίο θα τηγανιστούν οι κοτολέτες__NEWL__
• αλάτι και μαύρο πιπέρι__NEWL__

Φυσικά, αγοράζοντας άμεσα έτοιμο κιμά, θα εξοικονομήσουμε πολύτιμο χρόνο, αλλά τι γίνεται με την ποιότητα; Ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να αφιερώσετε επιπλέον 30 λεπτά στον σπιτικό κιμά, ώστε αργότερα να απολαύσετε πλήρως τη γεύση των υπέροχων σπιτικών κοτολετών.

Έτσι, οι κοτολέτες φτιάχνονται από κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι, κρέας κουνελιού κλπ. Πολλοί προτιμούν ανάμεικτο κιμά από πολλές ποικιλίες κρέατος ταυτόχρονα. Πιο πολύ μου αρέσουν οι χοιρινές κοτολέτες. Η οσφυϊκή χώρα (χωρίς ραβδώσεις), ο λαιμός ή η ωμοπλάτη είναι η καλύτερη για κιμά χοιρινού. Ένα τέτοιο κρέας δεν θα είναι πολύ λιπαρό, έχει λίγο χόνδρο και φλέβες.

Ο κιμάς φτιάχνεται με δύο τρόπους: ψιλοκόψτε το κρέας με ένα κοφτερό μαχαίρι ή στρίψτε το μέσω ενός μύλου κρέατος. Για ζουμερό, συνηθίζεται να προσθέτουμε κρεμμύδια και λίγο υγρό στον κιμά: γάλα, στον οποίο ήταν εμποτισμένο το ψωμί, ζωμό ή αρκετούς κύβους θρυμματισμένου πάγου.

Για να αποτρέψετε την αποσύνθεση των κοτοπουλών κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές:
1. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά και τον αφήνουμε να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.
2. Σχηματίζοντας κοτολέτες, τις ρίχνετε επανειλημμένα από παλάμη σε παλάμη, χτυπώντας το καθένα. Βρέξτε συνεχώς τα χέρια με νερό.
3. μπορείτε να προσθέσετε ωμό κρόκο στον κιμά. Θα λειτουργήσει ως κόλλα τροφίμων.

Οι κοτολέτες τηγανίζονται σε ένα τηγάνι, μαγειρεύονται στον ατμό ή τηγανίζονται μέχρι να γίνουν κρούστα και στη συνέχεια μαγειρεύονται σε σάλτσα. Σερβίρεται με ένα συνοδευτικό με δημητριακά, ζυμαρικά ή πατάτες.

1. Για να φτιάξετε κιμά, πρέπει να πλύνετε το κρέας και να το απαλλάξετε από την περιττή υγρασία με μια χαρτοπετσέτα. Το κρέας πρέπει να καθαρίζεται από υπάρχουσες μεμβράνες και φλέβες. Εάν αυτό δεν γίνει, θα πρέπει να περιστρέφετε συνεχώς τον μύλο κρέατος και να τα αφαιρείτε. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, στρίψτε με ένα μύλο κρέατος.

2. Κόβουμε τα ψωμάκια σε κύβους και περιχύνουμε με χλιαρό γάλα. Μπορείτε να αναμίξετε νερό με ζεστό βρασμένο νερό, διατηρώντας την αναλογία 1:1. Αφήστε για 10 λεπτά. Πολτοποιούμε τα μουλιασμένα ψωμάκια με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα προσθέτουμε στο κρέας. Δεν είναι απαραίτητο να στύψετε το υγρό.

3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή τα ψιλοκόβουμε στον μύλο κρέατος. Τρίψτε τα καρότα στον μικρότερο τρίφτη. Όλα προσθέτουν σε ψιλοκομμένο κρέας, αλάτι και πιπέρι καλά. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά για κιμά. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε για λίγο στο ψυγείο.

4. Ζυμώνουμε καλά με το χέρι τον κρύο κιμά. Υγρό και με καθαρά χέριαπαίρνετε μέρος από τον κιμά, τον χτυπάτε, ρίχνοντάς τον από χέρι σε χέρι, σχηματίζετε μια κοτολέτα. Μπορείτε να κυλήσετε τις σχηματισμένες κοτολέτες σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι για να τους δώσετε μια πιο χρυσή κρούστα.

5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι, απλώνουμε τις κοτολέτες για να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Πρώτα πρέπει να σχηματίσετε μια κρούστα για να μην ρέει ο χυμός από τις κοτολέτες, οπότε πρέπει να τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά και από τις δύο πλευρές. Μετά τη φωτιά, χαμηλώνουμε και τηγανίζουμε κάθε πλευρά για άλλα 6-7 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι.