Πώς να μαγειρέψετε χοιρινά κοτολέτες. Παραδοσιακές και ασυνήθιστες συνταγές για κοτολέτες χοιρινού κιμά

Κοτολέτες από χοιρινός κιμάς- μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα και κρύο με κουλούρι και μαρούλι - για ένα σνακ στη δουλειά ή στο σχολείο.

Μάλλον δεν αξίζει να σερβίρετε κοτολέτες χοιρινού κιμά για δείπνο: είναι αρκετά λιπαρές και πλούσιες σε θερμίδες.

Ο κιμάς χοιρινός είναι τρυφερός και ζουμερός.

Τα πιάτα από αυτό αρέσουν στα παιδιά. Δεν είναι κακό να προσφέρουμε τέτοιες κοτολέτες σε όσους αναρρώνουν, καθώς ενισχύουν τις δυνάμεις τους.

Κοτολέτες χοιρινού - γενικές αρχές

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε μόνοι σας κοτολέτες από κιμά χοιρινό σε ρολό. Ωστόσο, θα είναι απολύτως φρέσκο ​​και θα ξέρετε ακριβώς τι βάζετε στον μύλο κρέατος. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μεσαίο πλέγμα.

Το κρεμμύδι προστίθεται παραδοσιακά σε κοτολέτες χοιρινού κιμά, αλλά αν δεν σας αρέσει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόρδο. Επίσης συνηθίζεται να προσθέτουμε ένα ρολό εμποτισμένο με γάλα.

Συχνά συνιστάται να συμπεριλάβετε ωμά λαχανικά στον αριθμό των συστατικών για τις κοτολέτες χοιρινού κρέατος: λευκό ή κουνουπίδι, κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα και ούτω καθεξής. Υπάρχουν και άλλα «μυστικά υλικά» που θα κάνουν πιο εκφραστική και ταυτόχρονα απορροφητική τη γεύση των κοτολετών χοιρινού κιμά περιττό λίπος. Τα λαχανικά και το ψωμί πρέπει να περάσουν από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με το χοιρινό.

Είναι καλύτερα να βάλετε το αυγό στον κιμά όχι ολόκληρο, αλλά μόνο τον κρόκο, διαφορετικά οι κοτολέτες θα είναι σκληρές. Ωστόσο, αυτό είναι ερασιτεχνικό.

Δεν είναι κακό να βάλετε χόρτα και σε κοτολέτες χοιρινού κιμά. Μπορεί να είναι ψιλοκομμένο, ή μπορείτε επίσης να το περάσετε από μηχανή κοπής κρέατος.

Συνταγή 1. Κοτολέτες χοιρινού κιμά με μαϊντανό

Συστατικά

Χοιρινό - 1 κιλό

Πατάτα - 300 g

Λάμπα - 2 μεγάλα

Σκόρδο - μισό κεφάλι

Αυγό - 2 τεμάχια

Ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας

Ψίχα σίτου - το ένα τρίτο ενός καρβέλιου

Μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο

Τριμμένη φρυγανιά

Αλάτι, μαύρο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε το χοιρινό και το κόβουμε σε κομμάτια. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πατάτες.

Περάστε το χοιρινό από έναν μύλο κρέατος μαζί με τα κρεμμύδια, τις πατάτες, το σκόρδο και την ψίχα ψωμιού. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ με κρέμα γάλακτος. Ξεπλύνετε πρώτα τον μαϊντανό σε ένα μπολ, μετά με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Πλάθετε κοτολέτες από τον κιμά, τις τυλίγετε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζετε σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν (περίπου 10 λεπτά).

Συνταγή 2. Κοτολέτες χοιρινού κιμά "Πικάντικο"

Συστατικά

Χοιρινό άπαχο - 1 κιλό

Πατάτα - 3 μεγάλοι κόνδυλοι

Σκόρδο - 5-6 σκελίδες

Ρωσικό τυρί - 200 g

Αυγό - 2 τεμάχια

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο και άσπρο πιπέρι, ρίγανη, δεντρολίβανο - κατά βούληση

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε κομμάτια. Καθαρίζουμε το σκόρδο και τις πατάτες και αν χρειάζεται ψιλοκόβουμε. Όλα αυτά τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος με μέτρια ή λεπτή τρίφτη με τυχαία σειρά.

Προσθέστε 2 κρόκους και μία πρωτεΐνη στον κιμά (η δεύτερη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ετοιμάσετε ένα άλλο πιάτο). Τρίβουμε ψιλά το τυρί και το ρίχνουμε και εκεί. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Από τον κιμά σχηματίζουμε μικρά κοψίματα και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.

Συνταγή 3. Κοτολέτες χοιρινού κιμά με λαχανικά

Αυτή η εκδοχή των κοτολετών περιλαμβάνει σχετικά μεγάλη ποσότητα φυτικών συστατικών, όχι για λόγους οικονομίας, αλλά επειδή δίνουν στα κοτολέτα ένα μοναδικό μπουκέτο γεύσεων, απαλλάσσουν από το περιττό λίπος και αυξάνουν την αξία για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ακόμα κι αν πιστεύετε ότι οι κοτολέτες δεν πρέπει να περιλαμβάνουν τίποτα άλλο εκτός από κρέας, ψωμάκια και κρεμμύδια, δοκιμάστε το: η γεύση είναι πολύ πρωτότυπη.

Συστατικά

Χοιρινό με λίπος - μισό κιλό

Πατάτα - 2 μικροί κόνδυλοι

Καρότο - 1 μικρό

Γλυκό πιπέρι, το κόκκινο είναι καλύτερο - 1 μεγάλο ή 2-3 μικρό

Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι (προαιρετικά) - 3-4 κουταλιές της σούπας

Αυγά - 2 τεμάχια

Ξινή κρέμα 15% λιπαρά - 2 κουταλιές της σούπας

Φρυγανιά, φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Αλάτι, γλυκιά πάπρικα σε σκόνη - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε το χοιρινό και τις πιπεριές. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα και ψιλοκόψτε επίσης.

Μετακινήστε το κρέας και τα λαχανικά μέσω ενός μύλου κρέατος, εκτός από το καλαμπόκι, και το κρέας από μια μεσαία σχάρα, και τα λαχανικά μπορούν επίσης να περάσουν από μια μικρή. Προσθέστε αλάτι και πάπρικα σε σκόνη, δύο κρόκους και μία πρωτεΐνη, την κρέμα γάλακτος και το καλαμπόκι στον κιμά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σχηματίστε μακρόστενα μπουρεκάκια.

Χτυπάμε την υπόλοιπη πρωτεΐνη. Βουτήξτε κάθε κοτολέτα σε πρωτεΐνη και στη συνέχεια ψωμί σε τριμμένη φρυγανιά και βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.

Συνταγή 4. Κοτολέτες χοιρινού κιμά με μανιτάρια

Συστατικά

Χοιρινό κρέας - 700 g

Ψωμάκι σιταριού (ψίχα) - το ένα τρίτο του καρβέλιου

Σκόρδο - 2 σκελίδες

Κρεμμύδι - 1 μέτριο ή μεγάλο (για γεύση) κρεμμύδι

Μανιτάρια (μπορείτε να προτιμήσετε τα μανιτάρια στρείδια) - 300 γρ

Αυγό - 2 κρόκοι

Καρότο - 1 μικρή ρίζα λαχανικών

Γάλα - 2/3 φλιτζάνι

Φυτικό λάδι

Αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά (θυμάρι, μαϊντανός, ξερός άνηθος)

Μέθοδος μαγειρέματος

Μουλιάζουμε την ψίχα ψωμιού στο γάλα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε πολύ λεπτά. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν σχεδόν. Κρυώνω.

Ξεπλένουμε το κρέας, το κόβουμε και το περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Στύβουμε το ψωμί και επίσης αλέθουμε με μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ. Συνδυάστε χοιρινό, ψωμί, μανιτάρια με λαχανικά και κρόκοι αυγών. Αλάτι, προσθέστε πιπέρι και ξερά μυρωδικά, τρίβοντάς τα ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Αν η γέμιση είναι πολύ απότομη, προσθέτουμε λίγο γάλα, στο οποίο μουλιάστηκε το ψωμί.

Σχηματίστε κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα και τηγανίστε τις σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθούν.

Συνταγή 5. Κοτολέτες χοιρινού κιμά με καρότα

Συστατικά

Χοιρινό με λίπος - 700 g

Καρότο - 1 κομμάτι μεσαίου μεγέθους

Σιμιγδάλι - μισό φλιτζάνι

Αυγό - 2 τεμάχια

Χοιρινό ή μοσχαρίσιο συκώτι (μπορείτε να πάρετε και συκώτι πουλερικών) - 200 γρ

Αλάτι, μαύρο πιπέρι, ξερά βότανα για γεύση

Λάδι για το τηγάνισμα κεφτέδων

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε το λίπος από το κρέας και αφήστε το στην άκρη. Καθαρίζουμε τα καρότα. Κόψτε τα λαχανικά, το συκώτι και το κρέας σε κομμάτια για έναν μύλο κρέατος και ψιλοκόψτε το χρησιμοποιώντας μια σχάρα με μεγάλο πλέγμα. Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στο κρέας. Ρίχνουμε στον κιμά το σιμιγδάλι, το αλάτι, το πιπέρι και τα μυρωδικά, ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά για να μην τσαλακωθεί το σιμιγδάλι και αφήνουμε να σταθεί για μισή ώρα.

Στο μεταξύ κόβουμε το λίπος σε πολύ μικρούς κύβους και ανακατεύουμε στον κιμά.

Πλάθουμε σε μεσαίου μεγέθους μπουρεκάκια και τηγανίζουμε σε τηγάνι με λάδι. Δεν είναι απαραίτητο να πανάρετε αυτές τις κοτολέτες, αλλά αν το θεωρείτε απαραίτητο, μπορείτε να τις πανάρετε και σε σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά.

Συνταγή 6. Κοτολέτες από κιμά χοιρινού "Sur"

Αυτή είναι μια συνταγή για κοτολέτες χοιρινού κιμά με μια έκπληξη. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στα παιδιά.

Συστατικά

Άπαχο χοιρινό - 700 g

Πατάτες - 2 τεμάχια

Μικρό πλιγούρι - μισό φλιτζάνι

Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας

Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας

Ζαμπόν - χύμα τεμάχιο 100 - 150 γρ

Σκληρό τυρί - 100 - 150 g

Αυγά - 4 τεμάχια

Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 4-5 κουταλιές της σούπας

Champignons - 4-5 μικρά μανιτάρια

Τριμμένη φρυγανιά

Αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένος μαϊντανός

Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

Ο Ηρακλής ψήνεται με βραστό νερό και αφήνεται να κρυώσει εντελώς. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες μεγάλα κομμάτια.

Βράζουμε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια σε μικρή ποσότητα νερού. Σκληρά βραστά αυγά (2 τεμάχια). Κόβουμε το τυρί και το ζαμπόν σε χοντρά σουβλάκια. Ψιλοκόβουμε τα αυγά που έχουν κρυώσει σε κρύο νερό.

Περάστε το χοιρινό από μύλο κρέατος μαζί με τον Ηρακλή και τις πατάτες. Αλάτι, προσθέστε πιπέρι και μαϊντανό. Χτυπάμε τα δύο υπόλοιπα αυγά με τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος και αδειάζουμε στο ίδιο μέρος.

Για να σχηματίσετε κέικ από κιμά και τυλίξτε είτε ζαμπόν, τυρί, μανιτάρια, ψιλοκομμένο αυγό ή ένα κουταλάκι του γλυκού (ή περισσότερο) καλαμπόκι σε αυτά. Ψωμί σε τριμμένη φρυγανιά για να σχηματιστούν μικρά μπουρεκάκια.

Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε λάδι μέχρι να ψηθούν εντελώς.

Συνταγή 7. Κοτολέτες χοιρινού κιμά "Sharp"

Συστατικά

Χοιρινό οποιοδήποτε - περίπου ένα κιλό

Κουνουπίδι - 200 g

Γλυκό πιπέρι - 2 τεμάχια, κατά προτίμηση κόκκινο

Καυτερή πιπεριά - ένα μικρό κομμάτι

Κρεμμύδι - 1 μέτριο κρεμμύδι

Σκόρδο - 5-6 σκελίδες

Κονσερβοποιημένος ανανάς - 3-4 μπάλες χωρίς υγρό

Αυγά - 2 τεμάχια

Λουκάνικο τυρί - 200 g

Τρίμα ψωμιού, αλάτι, λάδι για το τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

Βάζουμε από την αρχή το λουκάνικο στην κατάψυξη, αλλιώς δεν τρίβεται.

Ξεπλύνετε και κόψτε το κρέας, ξεφλουδίστε το κουνουπίδι και το πιπέρι. Τα φύλλα και τα "κοτσάνια" δεν χρειάζεται να διαχωριστούν από το λάχανο - πρέπει επίσης να μπουν σε κιμά.

Περάστε το χοιρινό από ένα μύλο κρέατος μαζί με κουνουπίδι, γλυκές και καυτερές πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο και κομμάτια ανανά.

Προσθέστε αλάτι, αυγά στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε καλά. Εάν η πιπεριά δεν ήταν κόκκινη, είναι λογικό να προσθέσετε μια-δυο κουταλιές πελτέ ντομάτας ή λίγο χυμό καρότου ή παντζαριού για να δώσετε ένα ροζ χρώμα στις κοτολέτες.

Τρίψτε το λουκάνικο τυρί στον μικρότερο τρίφτη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικό τρίφτη για το τυρί), ανακατέψτε το με τριμμένη φρυγανιά και ρολίστε κοτολέτες σε αυτό το πανάρισμα. Τα βάζουμε σε ζεστό τηγάνι με αρκετό λάδι για να μην κολλήσει το τυρί.

Κοτολέτες χοιρινός κιμάς - κόλπα και συμβουλές

Φυσικά, είναι καλύτερο να αγοράσετε χοιρινό σε κομμάτι και να φτιάξετε κιμά μόνοι σας. Μεταξύ άλλων, μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας πόσο ψιλοκομμένο θα είναι το κρέας.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μοσχάρι, κοτόπουλο ή συκώτι στο χοιρινό.

Η τριμμένη φρυγανιά είναι επίσης καλύτερα να φτιάξετε μόνοι σας από ένα καλό φρέσκο ​​ψωμί.

Για να γίνει η γέμιση πιο απαλή και αέρινη, πρέπει να "χτυπηθεί". Δηλαδή, ο ήδη έτοιμος κιμάς ρίχνεται αρκετά δυνατά στο τραπέζι αρκετές φορές. Μερικές φορές «χτυπούν» και πυκνή ζύμη.

Σερβίρετε κοτολέτες χοιρινού κιμά με σαλάτα αγγουριού και μαρούλι, βραστό λάχανο ή άλλα λαχανικά. είναι ωραίο να σερβίρετε φρούτα τουρσί ή λάχανο τουρσί με τέτοιες κοτολέτες. Δεν πρέπει να συμπληρώσετε αυτό το πιάτο με ζυμαρικά ή πατάτες: έχουν πάρα πολύ άμυλο.

Πώς να μαγειρέψω νόστιμα κεφτεδάκια

Οι κοτολέτες χοιρινού κιμά δεν είναι μόνο χορταστικές, αλλά και ένα απλό πιάτο στην εφαρμογή τους. Αλλά και αυτός έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες προετοιμασίας. Η συνταγή είναι μπροστά σας!

40 λεπτά

235 kcal

4.83/5 (71)

Ολοι αγαπάμε ζουμερές κοτολέτεςαπό χοιρινό κιμά. Πώς να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο γρήγορα, αλλά για να μην χάσει τα γευστικά του χαρακτηριστικά, θα μάθετε από αυτό το άρθρο: μια συνταγή για χοιρινά κοτολέτες με μια φωτογραφία μπροστά σας!

Χαρακτηριστικά πιάτων

Οι κοτολέτες χοιρινού κιμά διακρίνονται όχι μόνο από εξαιρετική γεύση, αλλά και από υψηλή θρεπτική αξία. Το κύριο μέρος της σύνθεσης του κιμά χοιρινού κρέατος αντιπροσωπεύεται από πρωτεΐνες - 83,37%. Όσον αφορά τις θερμίδες, οι κοτολέτες χοιρινού κιμά είναι υψηλότερες από τις αντίστοιχες από κιμά κοτόπουλου και κιμά χοιρινού, ενώ οι πρωτεΐνες που περιέχει το χοιρινό είναι καλές. απορροφάται από τον οργανισμό. Το στερεότυπο ότι τα πιάτα με χοιρινό σε παχαίνουν είναι βασικά λάθος. Σίγουρα, χοιρινά κοτολέτεςδεν ανήκουν στο μενού διατροφής, αλλά όταν χρησιμοποιούνται χωρίς φανατισμό, δεν θα χτυπήσουν ούτε τη φιγούρα ούτε το συκώτι. Ως εκ τούτου, οι νόστιμες κοτολέτες χοιρινού κιμά είναι η τέλεια λύση για ένα νόστιμο και θρεπτικό πρωινό και ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα.

Η γεύση αυτού του πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό όχι μόνο από την ποιότητα των συστατικών, αλλά και από την τεχνολογία παρασκευής. Ακόμη και οι γρήγορες κοτολέτες μπορούν να έχουν υπέροχη γεύση αν τις μαγειρέψετε έχοντας γνώση ορισμένων αποχρώσεων.

Νόστιμο και γρήγορο: υλικά για μια κλασική συνταγή

Ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος είναι να αλατοπιπερώσετε τον κιμά, να σχηματίσετε κοτολέτες και να τηγανίσετε σε φυτικό λάδι. Αλλά τουλάχιστον επτά στους δέκα καλοφαγάδες θα σας πουν ότι το πιάτο αποδείχθηκε πολύ λιπαρό. Η γεύση των κοτολέτες θα είναι πολύ πιο πλούσια αν χρησιμοποιήσετε μια τέτοια λίστα. συστατικά:

• χοιρινός κιμάς;
• αλάτι πιπέρι;
• αυγό;
• Κρεμμύδια βολβού?
• λευκό ψωμί (πολτός).

Πούλπα εμποτισμένο με γάλα άσπρο ψωμίπου περιλαμβάνεται στον κιμά δεν είναι σε καμία περίπτωση για λόγους οικονομίας. Λαμβάνεται η γεύση από κοτολέτες πιο τρυφερό, και η «υφή» είναι πιο ομοιογενής. Ταυτόχρονα, η παραδοσιακή γεύση του χοιρινού ψωμιού δεν θα διακοπεί, αλλά μόνο θα τονιστεί.

Το αυγό στον κιμά λειτουργεί ως συνδετικό: όταν τηγανίζετε, οι κοτολέτες δεν διαλύονται. Αλλά υπάρχει μια απόχρωση εδώ: το αυγό δεν μπαίνει εντελώς στον κιμά, χρησιμοποιείται μόνο κρόκος. Διαφορετικά, η γέμιση θα αποδειχθεί πολύ υγρή. Δεν πρέπει να χύνεται πρωτεΐνη: θα σας φανεί χρήσιμο κατά το πανάρισμα.

Τα κρεμμύδια προσθέτουν μια πινελιά στο πιάτο γλυκαεπιπλέον, κάνει τα κοτόπουλα πιο ζουμερά. Για να αποδειχθεί αυτό το συστατικό με το μέγιστο όφελος, το κρεμμύδι δεν πρέπει να τρίβεται ή να στρίβει σε μηχανή κοπής κρέατος (τότε χάνει σημαντικό μέρος του χυμού), χρειάζεται κομμένο σε μικρά κομμάτιακαι μετά ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Τεχνολογία και μυστικά μαγειρικής

Συστατικά

Ετοιμάζουμε κιμά

Αλάτι πιπέρι.

Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.

1. Ο κρόκος αυγού και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι αναμειγνύονται καλά με κιμά και μουλιασμένο ψωμί.
2. Αυτό γίνεται καλύτερα με τα χέρια σας, όχι με κουτάλι ή πιρούνι: είναι ευκολότερο και πιο γρήγορο να επιτύχετε ομοιόμορφη συνοχή.
   

   Είναι καλύτερο να μουλιάζετε το ψωμί σε νερό παρά σε γάλα, καθώς το τελευταίο περιέχει πρωτεΐνες διαφορετικού τύπου από το χοιρινό και ο συνδυασμός τους απορροφάται ελάχιστα από το στομάχι. Το μουσκεμένο ψωμί πρέπει να στύβεται καλά.

3. Αν είναι δυνατόν, καλύτερα να αφήσετε τον κιμά να ψηθεί στο ψυγείο για μισή ώρα ή μια ώρα για καλύτερη συμβατότητασυστατικά. Μπορείτε όμως να αρχίσετε να τηγανίζετε κοτολέτες αμέσως μετά το μαγείρεμα του κιμά.

Οποιαδήποτε οικοδέσποινα ξέρει πώς να μαγειρεύει νόστιμα, αρωματικά, ζουμερά, ζεστά σπιτικά κοτολέτες. Οι κλασικές κοτολέτες φτιάχνονται από ένα μείγμα δύο τύπων κιμά, αυτό είναι το βοδινό και το χοιρινό. Εάν προσθέσετε ένα νέο προϊόν στον κιμά, μπορείτε να πάρετε μια ποικιλία γεύσης. Ταιριάζουν υπέροχα με απολύτως κάθε είδους συνοδευτικά.

Προηγουμένως, μια κοτολέτα ονομαζόταν ένα κομμάτι κρέας με κόκκαλο, στη Ρωσία άρχισαν να αποκαλούν τα προϊόντα κιμά κοτολέτα μόνο στα τέλη του 19ου αιώνα. Οι κοτολέτες πλάθονται από διάφορους κιμά αναμεμειγμένους με διάφορα υλικά.

Οι τυφλές ωμές κοτολέτες τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά χωρίς να καλύπτεται το τηγάνι με καπάκι. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν και από τις δύο πλευρές. Όταν τηγανιστούν τελείως οι κοτολέτες, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, και προσθέτουμε 3-4 κ.σ. ζωμό ή νερό, βράζουμε στον ατμό για άλλα 3-5 λεπτά. Αυτό θα είναι εγγύηση ετοιμότητας και έτσι μπορείτε να διατηρήσετε το ζουμερό για λίγο ακόμα.

Λαχταριστά κλασικά μπουρεκάκια κιμά, συνταγές βήμα προς βήμα

Στο άρθρο μας, θα δούμε πώς να μαγειρεύουμε κοτολέτες από διάφορα κιμάς, αναμφίβολα θα είναι νόστιμα και θα ενθουσιάσουν το νοικοκυριό σας.

Μενού:

Ο κόσμος αγαπά πολύ τα σπιτικά, ζουμερά και μυρωδάτα κεφτεδάκια. Οι έμπειρες οικοδέσποινες ετοιμάζουν κιμά για κοτολέτες οι ίδιες, χρησιμοποιώντας η καθεμία τις δικές της λεπτότητες και κόλπα. Ο κλασικός τρόπος μαγειρέματος κοτολέτας χρησιμοποιείται συχνά στο σπίτι, καθώς και σε χώρους εστίασης.

Μικρά κόλπα για νόστιμα κοτολέτες:

1. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρύο νερό στον κιμά, έτσι θα γίνουν ζουμερές οι κοτολέτες.
2. Το βούτυρο θα κάνει τις κοτολέτες αέρινες.
3. Προσθέστε διάφορα μπαχαρικά στον κιμά για κοτολέτες θα δώσει μια πικάντικη γεύση.
4. Και για να αποκτήσετε μια ορεκτική κρούστα, συνιστάται πρώτα να τηγανίζετε τα προϊόντα σε μέτρια φωτιά.

Συστατικά:

• βόειο κρέας χωρίς κόκαλα - 0,5 κιλά
• χοιρινό - 0,5 κιλά
• λευκό ψωμί - 0,200 g
• γάλα - 0,5 φλιτζάνια
• αυγά - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα:

1. Για κιμά παίρνουμε λίγο κατεψυγμένο. Έτσι θα είναι πιο εύκολο να το μετακινήσετε μέσω ενός μύλου κρέατος. Προσθέτουμε λίγο νερό στο ρολό για να γίνουν πιο ζουμερά οι κοτολέτες.

2. Κυλάμε επίσης το κρεμμύδι σε μηχανή κοπής κρέατος, ή το τρίβουμε στο μπλέντερ. Μουλιάζουμε το ψωμί ή το καρβέλι σε γάλα και προσθέτουμε στον κιμά, σπάμε μέσα τα αυγά, αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε τα πάντα. Έχουμε ετοιμάσει κιμά.

3. Βρέχουμε ελαφρώς τα χέρια σε νερό για να μην κολλήσουν πάνω τους η γέμιση. Και για την ολκιμότητα του κιμά τον «χτυπάμε» στο τραπέζι ή στο πλάσιμο πετάμε το κοτόπουλο από χέρι σε χέρι. Χτυπάμε για να μην ξεκολλήσουν οι κοτολέτες κατά το τηγάνισμα.

4. Οι φορμαρισμένες κοτολέτες κυλούν σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Σερβίρουμε έτοιμες κοτολέτες με συνοδευτικό για μεσημεριανό ή βραδινό.

Καλή όρεξη!

2. Σάλτσα για κοτολέτες

Οι περισσότεροι προτιμούν ζουμερά, τρυφερά, μυρωδάτα και γευστικά κοτολέτες από διάφορα κρέατα. Και αν συμπληρωθούν με σάλτσα, αυτό θα τα κάνει μόνο πιο νόστιμα. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε κοτολέτες για το επόμενο δείπνο, μην ξεχάσετε τη σάλτσα για αυτά. Τι σάλτσα για κοτολέτες μπορείτε να προετοιμάσετε, θα μάθετε από τη συνταγή μας.

Συστατικά:

• πάστα ντομάτας ή σάλτσα - 30 γραμμάρια
• κρεμμύδι 1 τεμ.
• σκόρδο 2 σκελίδες
• αλεύρι 2 κ.σ
• καρότο 1 τεμ.
• νερό 200 ml
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά
• φυτικό λάδι

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Τα καρότα μου, ξεφλουδίστε, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.

2. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε φωτιά. Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει και μετά προσθέτουμε εκεί τα καρότα.

3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε μικρά πιάτα. Το βάζουμε στα τηγανητά λαχανικά, αλατίζουμε και παρεμβαίνουμε.

4. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας στα λαχανικά και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το αλεύρι. Καθώς η μάζα αρχίζει να πήζει, ρίξτε νερό μέχρι να σχηματιστεί η επιθυμητή πυκνότητα.

5. Σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Η σάλτσα μας για κοτολέτες είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη!

3. Κοτολέτες μοσχαρίσιου κιμά

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά?
• άλας;
• κρεμμύδι - 1 μέτρια κεφαλή.
• δύο κομμάτια λευκό ψωμί?
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι για έλαση?
• 140 ml γάλα.

Μαγείρεμα:

1. Χωρίστε το ψωμί σε κομμάτια και μουλιάστε στο γάλα για 10 λεπτά.Αφού ζυμώσετε το ψωμί σε ομοιογενή σύσταση.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.

3. Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι, το μουλιασμένο ψωμί, αλάτι και σπάμε το αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας.

4. Σχηματίζουμε κοτολέτες από κιμά.

5. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο και ανακατεύουμε με μια πρέζα αλάτι.

6. Τυλίξτε κάθε κοτολέτα σε αλεύρι.

7. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε όλες τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν. Βάζουμε όλες τις κοτολέτες σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε 3-4 κουταλιές της σούπας ζωμό ή νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να αχνιστεί για 3-5 λεπτά.

Σερβίρετε κοτολέτες με το αγαπημένο σας συνοδευτικό, διακοσμώντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

4. Κοτολέτες χοιρινού κιμά

Ακόμα κι αν σκεφτείτε τη σιλουέτα σας, μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινά κοτολέτες και αυτό το στερεότυπο ότι τα πιάτα με χοιρινό γίνονται καλύτερα είναι γενικά λάθος. Φυσικά, οι χοιρινές κοτολέτες δεν είναι πιάτο διαίτης, αλλά με λίγη χρήση δεν βλάπτουν τη φιγούρα. Έτσι, οι λαχταριστές κοτολέτες χοιρινού κιμά είναι μια εξαιρετική λύση για ένα νόστιμο και θρεπτικό πρωινό ή μεσημεριανό.

Συστατικά:

• χοιρινός κιμάς 0,5 κ.γ
• μεγάλο κομμάτι λευκό ψωμί
• γάλα 100 ml
• κρεμμύδι 1 τεμ.
• αυγό 1 τεμ.
• αλάτι 3/4 κουταλάκι του γλυκού, μείγμα πιπεριών (για γεύση)
• φυτικό λάδι 50 ml
• αλεύρι σίτου ή τριμμένη φρυγανιά

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το ψωμί σε φέτες, οι κρούστες μπορούν να αφαιρεθούν. Περιχύνουμε την ψίχα με λίγο χλιαρό γάλα. Αφήνουμε για 10-15 λεπτά ώστε το ψωμί να μουλιάσει με υγρό.

2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι

3. Χρησιμοποιούμε έτοιμο χοιρινό κιμά. Προσθέστε το κρεμμύδι, την ψίχα ψωμιού, το χτυπημένο αυγό στον κιμά. Μας παίρνει ο ύπνος αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε όλα καλά και χτυπάμε τον κιμά.

4. Φτιάχνουμε μικρές κοτολέτες. Τυλίξτε τα σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά.

5. Βάλτε μερικά κομμάτια σε καυτό λάδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά από τη μία πλευρά. Μόλις εμφανιστεί μια κρούστα, γυρίστε τα μπιφτέκια από την άλλη πλευρά. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και μετά το αφήνουμε στον ατμό για 3-5 λεπτά, με κλειστό καπάκι, προσθέτοντας λίγο υγρό 3-4 κουταλιές της σούπας.

6. Οι κοτολέτες είναι έτοιμες. Απολαύστε τη συνταγή.

Καλή όρεξη!

5. Κοτολέτες κοτόπουλου κιμά

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ψωμί - 100 g
• Σκληρό τυρί (τριμμένο) - 2 κ.σ.
• Φρυγανιά - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κρέμα 10% - 2-3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - για γεύση
• Πιπέρι - γεύση
• Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας.

Μαγείρεμα:

1. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τον κιμά κοτόπουλου, το ψωμί, το τυρί, βάζουμε ένα αυγό, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι, το κρεμμύδι.

2. Ανακατέψτε τον κιμά για κοτολέτες μέχρι να γίνει λείος, αφήστε τον να βράσει για 10 λεπτά.

3. Πλάθουμε κοτολέτες με βρεγμένα χέρια, τυλίγουμε σε πανάρισμα.

4. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε προθερμασμένο τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.

5. Βάλτε τις έτοιμες κοτολέτες σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι.

6. Σερβίρετε έτοιμα κοτολέτες με την αγαπημένη σας σάλτσα και συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

6. Κοτολέτες από κιμά γαλοπούλας

Οι κοτολέτες πουλερικών είναι ιδιαίτερα τρυφερές και ευάερες. Στο σωστή προετοιμασίακατάλληλο για διαιτητική διατροφή.

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας 0,5 κ.γ
• κρεμμύδι 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος 2 κ.σ
• σκόρδο 1 τεμ.
• αυγό 1 τεμ.
• άμυλο 2 κ.σ
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Το φιλέτο μου και το κόβω σε μικρούς κύβους. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο πιο τρυφερές θα είναι οι έτοιμες κοτολέτες.

2. Ψιλοκόβουμε και το κρεμμύδι, και περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα.

3. Όλα αυτά τα υλικά, μαζί με την υπόλοιπη συνταγή, μεταφέρονται στην έτοιμη γαλοπούλα. Μετά την ανάμειξη, η μάζα αποστέλλεται στο ψυγείο για έγχυση.

4. Σε ένα λαδωμένο ταψί απλώνουμε τα κρεατοκέικ που έχουν σχηματιστεί με βρεγμένα χέρια.

Οι ζουμερές κοτολέτες γαλοπούλας στο φούρνο ψήνονται για περίπου 45 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Καλή όρεξη!

7. Βίντεο - Κοτολέτες με σάλτσα

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες χοιρινού κιμά - ζουμερές και μαλακές; Γιατί οι κοτολέτες στεγνώνουν ή διαλύονται όταν τηγανίζονται; Να προσθέσω αυγό ή όχι; Ας τα δούμε όλα με τη σειρά.

7 μυστικά της γιαγιάς για να μαγειρεύεις ζουμερά κεφτεδάκια

1. Ετοιμάστε κιμά μόνοι σας, από φρέσκο ​​κρέας. Ο κιμάς αποθήκευσης είναι κακής ποιότητας, μερικές φορές κατεψυγμένος - όταν αποψυχθεί, όλοι οι χυμοί ρέουν έξω από το κρέας, πράγμα που σημαίνει ότι οι κοτολέτες σας θα γίνουν στεγνές.
2. Επιλέξτε ένα κομμάτι χοιρινό «με λίπος» για κιμά ή προσθέστε ένα κομμάτι μπέικον στο τρίψιμο για να μην είναι απαλά τα κοτόπουλα.
3. Για περισσότερο ζουμερό, φροντίστε να ρίξετε λίγο νερό στον κιμά. Μουλιάζω δυο κομμάτια ψίχα ψωμιού σε παγωμένο νερό, που απορροφά και συγκρατεί όλη την υγρασία.
4. Χτυπάμε καλά τον κιμά. Φυσικά, δεν χρειάζεται σφυρί. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να μαζέψετε τον κιμά σε ένα κομμάτι και πολλές φορές πώς να τον ρίξετε με δύναμη σε ένα μπολ. Λόγω μιας τόσο απλής διαδικασίας, το κρέας θα κρατήσει καλά το σχήμα του, δηλαδή δεν θα χαλάσει στο τηγάνισμα. Και το πιο σημαντικό, δεν θα σχηματιστούν ρωγμές στην επιφάνεια των κοτοπουλών, μέσα από τις οποίες μπορεί να ρέει πολύτιμος χυμός κρέατος.
5. Μην φοβάστε να προσθέσετε ένα αυγό στα μπιφτέκια. Και παρόλο που υπάρχουν ατελείωτες διαφωνίες μεταξύ των ειδικών της μαγειρικής σχετικά με αυτό, πάντα προσθέτω μεγάλες αυγό. Και δεν έχει συμβεί ποτέ οι κοτολέτες αυγών να είναι σκληρές ή άγευστες.
6. Ψήνετε τις κοτολέτες σε αλεύρι - χρειάζεστε αρκετή ποσότητα για να «σφραγίσετε» τους χυμούς του κρέατος μέσα.
7. Τηγανίζουμε σε πολύ ζεστό τηγάνι για να μην ρέει το λίπος και ο χυμός. Και στη συνέχεια αχνίστε τις κοτολέτες κάτω από το καπάκι, προσθέτοντας λίγο νερό στο τηγάνι - λόγω αυτού, όχι μόνο θα φτάσουν σε πλήρη ετοιμότητα, αλλά και θα αποδειχθούν πιο πλούσια και μαλακά.

Φυσικά, κάθε νοικοκυρά έχει ένα-δυο από τα μυστικά της από τις πιο νόστιμες κοτολέτες στον κόσμο. Κάποιος προσθέτει πατάτες (πουρέ ή ωμές), κάποιος βάζει μια κουταλιά μαγιονέζα στον κιμά. Πώς μαγειρεύεις;

Συστατικά

• χοιρινό 500 γρ
• λαρδί 100 γρ
• νερό 100 ml
• καρβέλι 2 φέτες
• κρεμμύδι 1 τεμ.
• σκόρδο 2 δόντια
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι 2 πατατάκια.
• αλάτι 3/4 κουτ
• μεγάλο αυγό 1 τεμ.
• αλεύρι για το πανάρισμα 2 κ.σ. μεγάλο.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερές κοτολέτες χοιρινού κιμά

Οι κοτολέτες είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο για όλες τις χρήσεις στην κουζίνα μας, εκτός αυτού, μπορούν να καταψυχθούν και να χρησιμοποιηθούν ως ημικατεργασμένο προϊόν όταν πρέπει να μαγειρέψετε κάτι βιαστικά.

Αλλά ακόμα και ένα τόσο απλό πιάτο μπορεί να χαλάσει αν δεν γνωρίζετε την τεχνολογία μαγειρέματος και εδώ θα μάθετε πόσο να τηγανίζετε χοιρινά κοτολέτες σε ένα τηγάνι για να τα κάνετε τέλεια!

Αν δεν ακολουθήσετε μερικούς κανόνες, τα μπιφτέκια σας μπορεί να γίνουν σκληρά, υγρά, όχι ζουμερά ή να κολλήσουν στο μπολ και να διαλύσουν, οπότε ας μάθουμε πώς να το αποφύγετε.

Κλασική συνταγή για χοιρινές μπριζόλες

Συστατικά

• — 700 γρ + -
• Λευκό ψωμί - 200 g + -
• - 1 κ.σ. + -
• - 2 τεμ. + -
• - 2 τεμ. + -
• + -
• Μπαχαρικά + -
• Φρυγανιά για το πανάρισμα- 100 γρ + -
• - 150 ml + -

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινά κοτολέτες σε τηγάνι

1. Στρίψτε το κρέας σε έναν μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε στο μπλέντερ μαζί με τα κρεμμύδια.
2. Μουλιάζουμε το ψωμί χωρίς κρούστα στο γάλα για 10 λεπτά, το στύβουμε και το προσθέτουμε στο ψιλοκομμένο κρέας.
3. Προσθέστε αυγά, αλάτι, μπαχαρικά στον κιμά και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι με το χέρι.
4. Όταν η μάζα γίνει παχύρρευστη, ξεπλύνετε τα χέρια σας κάτω από νερό, αφαιρέστε τον κιμά από το μπολ στο οποίο ζυμώθηκε και χτυπήστε τον 10-12 φορές σε ένα καθαρό τραπέζι. Αυτό θα δώσει στο κρέας περισσότερο κολλώδες, και οι κοτολέτες θα αποδειχθούν ευάερες.
5. Στη συνέχεια πλάθουμε τα κεφτεδάκια σε σχήμα στρογγυλό ή μακρόστενο και τα τυλίγουμε από όλες τις πλευρές σε τριμμένη φρυγανιά, απλώνοντάς τα σε ένα φύλλο.

Πώς να τηγανίζετε χοιρινές κοτολέτες σε τηγάνι

Τώρα ερχόμαστε στο κύριο θέμα. Κατά μέσο όρο, το χοιρινό κρέας με τη μορφή κοτολέτας τηγανίζεται σε 20 λεπτά. Για να μην διαλύονται οι κοτολέτες και να γίνουν ζουμερές, μαγειρέψτε τις σε ένα τηγάνι με αυτόν τον τρόπο:

1. Ρίξτε φυτικό λάδι στα πιάτα έτσι ώστε να καλύψει πλήρως ολόκληρο τον πυθμένα και βάλτε σε μια μεγάλη φωτιά.
2. Όταν ζεσταθεί το λάδι, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και τοποθετούμε προσεκτικά τις κοτολέτες στο τηγάνι με τα χέρια ή με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην ακουμπούν μεταξύ τους.
3. Τηγανίζουμε κάθε μπιφτέκι μέχρι να ροδίσει από κάθε πλευρά (περίπου 5 λεπτά ανά βαρέλι).
4. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό στο τηγάνι (με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας υγρό για κάθε κοτολέτα), μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το ζωμό. Σκεπάζουμε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα κεφτεδάκια για 10 λεπτά.
5. Αφού περάσει η ώρα, ανοίγουμε το καπάκι, δυναμώνουμε τη φωτιά και φέρνουμε τις κοτολέτες να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Είναι αδύνατο να πείτε ακριβώς μέχρι ένα λεπτό πόσο να τηγανίσετε χοιρινά κοτολέτες σε ένα τηγάνι, θα εξαρτηθεί από το πάχος και το μέγεθος των κεφτεδών σας, την ποιότητα των πιάτων.

Ο μέσος χρόνος, όπως ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, είναι 20 λεπτά. Αν όμως οι κοτολέτες είναι μεγάλες, τότε μπορεί να χρειαστούν 30-35 λεπτά! Το μαγείρεμα τους περισσότερο από αυτή τη φορά δεν συνιστάται, διαφορετικά θα γίνουν εύθραυστα και ξηρά.

• Για το τηγάνισμα μπριζόλες, κοτολέτες, μπριζόλες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και αντικολλητική επίστρωση.
• Για να γίνουν ζουμερά τα κεφτεδάκια, σιγοβράζετε πάντα για 10-15 λεπτά σε μικρή ποσότητα νερού, ζωμού ή χυμού ντομάτας.
• Αναποδογυρίστε τις κοτολέτες με μια σπάτουλα ή ειδική λαβίδα, αλλά όχι με ένα πιρούνι, διαφορετικά θα διαλύονται.
• Όσο λιγότερο τα αναποδογυρίζετε, τόσο πιο άθικτα θα είναι.
• Αν δεν έχετε τριμμένη φρυγανιά, μπορείτε να κυλήσετε το κρέας σε σιμιγδάλι ή κανονικό αλεύρι.

Είναι δυνατόν να τηγανίζουμε χοιρινά κοτολέτες χωρίς λάδι

Οποιεσδήποτε κοτολέτες μπορούν να τηγανιστούν χωρίς λάδι, αν θέλετε να πάρετε τα περισσότερα διαιτητικό προϊόν. Αλλά εδώ πολλά θα εξαρτηθούν από το τηγάνι. Πρέπει να είναι με αντικολλητική επίστρωση (τεφλόν, κεραμικό, τιτάνιο).

Στο μαντέμι, το κρέας θα κολλήσει αν δεν αλείψετε τον πάτο με λάδι ή λίπος.

Εάν έχετε ένα τέτοιο τηγάνι, τότε ζεσταίνετε το στη φωτιά και, στη συνέχεια, απλώστε τις κοτολέτες. Τηγανίζουμε το καθένα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, μετά ρίχνουμε λίγο υγρό στο τηγάνι και σιγοβράζουμε το πιάτο κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά και μετά άλλα 5 λεπτά χωρίς καπάκι.

Πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένες χοιρινές κοτολέτες

Είναι πολύ βολικό να προετοιμάζετε ημικατεργασμένα προϊόντα εκ των προτέρων. Πράγματι, στη ζωή κάθε οικογένειας υπάρχουν στιγμές που απλά δεν υπάρχει χρόνος, δεν υπάρχει αρκετός χρόνος ή ενέργεια για να μαγειρέψετε. Σε αυτή την περίπτωση, τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι πολύ χρήσιμα. Πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα: πώς να τηγανίζετε μια χοιρινή κοτολέτα σε ένα τηγάνι που μόλις βγήκε από την κατάψυξη;

Δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο σε αυτό, οι κατεψυγμένες κοτολέτες τηγανίζονται με τον ίδιο τρόπο όπως οι φρέσκες.

Μπορείτε ακόμη και να μην περιμένετε να ξεπαγώσουν, αλλά να τα βάλετε αμέσως σε ένα τηγάνι. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να βάλετε τα κεφτεδάκια όχι σε ζεστό πάτο, αλλά αμέσως, μόλις τα σκεύη πάρουν φωτιά. Το κρέας θα γίνει ακόμα πιο ζουμερό λόγω του ότι απορροφά περισσότερα υγρά.

Τώρα ξέρετε όλα τα μυστικά για το πώς και πόσο να τηγανίζετε χοιρινά κοτολέτες σε ένα τηγάνι. Αποθηκεύστε τις έτοιμες κοτολέτες στο ψυγείο σε ένα δοχείο ή άλλο δοχείο με καπάκι για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

Παρακαλώ τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας νόστιμα γεύματαΚαι μην φοβάστε να πειραματιστείτε!