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क्या पीने के पानी को दोबारा उबाला जा सकता है? चाय और उबलते पानी के बारे में।

सभी जानते हैं कि नल का पानी पीना बेहद हानिकारक होता है। लेकिन हर किसी के पास बोतलबंद पानी खरीदने या विशेष फिल्टर का उपयोग करने का अवसर नहीं होता है। पुराने समय से, पानी को कीटाणुरहित करने का एक विश्वसनीय तरीका रहा है - उबालना। हमारी माताओं और दादी-नानी के दिनों में, कई लोगों के किचन में उबले हुए पानी का एक कंटेनर होता था और बच्चों को केवल वही पीने का आदेश दिया जाता था! उसी पानी का उपयोग करके, कुछ पीसा हुआ चाय या कॉफी, इसे फिर से इस तरह उबाल लें।

और आज, कई लोग अक्सर कई बार पानी उबालते हैं, मुख्य रूप से चाय या कॉफी के लिए, आखिरी बार केटल में बचे हुए तरल को डालने के लिए बहुत आलसी होते हैं। यह कार्यालयों के लिए विशेष रूप से सच है, जहां सुबह एक केतली डाली जाती है और जब भी कोई चाय पीना चाहता है तो उसमें फिर से पानी उबाला जाता है।

लेकिन क्या ऐसी आदत से शरीर को नुकसान होगा? कुछ समर्थक स्वस्थ जीवन शैलीजीवन तर्क देता है कि किसी भी हाल में पानी को दोबारा उबालना असंभव है। वे कितने सही हैं?

शुरू करने के लिए, हम आपको बताएंगे कि नल के पानी में क्या अशुद्धियाँ हैं। सबसे पहले, यह काफी मात्रा में क्लोरीन है, जिसका उपयोग इसे साफ करने के लिए किया जाता है, लेकिन यह त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकता है, और बड़ी मात्रा में घटना में योगदान देता है। ऑन्कोलॉजिकल रोग. दूसरे, ये कैल्शियम और मैग्नीशियम के लवण हैं, जो उबलने पर केतली की भीतरी दीवारों पर बस जाते हैं - प्रसिद्ध पैमाना। तीसरा, भारी धातु, जैसे सीसा, स्ट्रोंटियम और जस्ता, उच्च तापमान पर कार्सिनोजेनिक यौगिक बनाते हैं जो कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति को भड़काते हैं। और चौथा - वायरस, बैक्टीरिया और इसी तरह के माइक्रोफ्लोरा।

पानी "जीवित" और "मृत"

जल को उबालने पर इन सभी पदार्थों का क्या होता है? निश्चित रूप से, बैक्टीरिया और वायरस पहले उबाल पर मर जाते हैं, इसलिए पानी को कीटाणुरहित करना आवश्यक है। खासकर अगर पानी एक संदिग्ध स्रोत - नदी या कुएं से लिया गया हो।

भारी धातु के लवण, दुर्भाग्य से, पानी से गायब नहीं होते हैं, और उबालने पर उनकी एकाग्रता केवल इस तथ्य के कारण बढ़ सकती है कि पानी की एक निश्चित मात्रा वाष्पित हो जाती है। उबलने की संख्या जितनी अधिक होगी, हानिकारक लवणों की सांद्रता उतनी ही अधिक होगी। लेकिन, वैज्ञानिकों के अनुसार, एक समय में शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाने के लिए उनकी संख्या अभी भी पर्याप्त नहीं है।

जहाँ तक क्लोरीन की बात है, उबालने के दौरान यह ढेर सारे ऑर्गेनोक्लोरीन यौगिक बनाती है। और जितनी देर उबलने की प्रक्रिया चलती है, उतने ही अधिक ऐसे यौगिक दिखाई देते हैं। इनमें कार्सिनोजेन्स और डाइऑक्सिन शामिल हैं जो मानव शरीर की कोशिकाओं पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। प्रयोगशाला अध्ययनों के दौरान वैज्ञानिकों ने पाया है कि ऐसे यौगिक तब भी दिखाई देते हैं जब पानी को उबालने से पहले अक्रिय गैसों से शुद्ध किया गया हो। बेशक, ऐसे पानी का हानिकारक प्रभाव तुरंत ध्यान देने योग्य नहीं होगा, आक्रामक पदार्थ शरीर में काफी समय तक जमा हो सकते हैं। लंबे समय तक, और फिर गंभीर बीमारियों के विकास की ओर ले जाता है। शरीर को नुकसान पहुंचाने के लिए आपको कई सालों तक हर दिन ऐसा पानी पीने की जरूरत होती है।

ब्रिटिश जूली हैरिसन के अनुसार, जिनके पास है महान अनुभवकैंसर के ट्यूमर की घटना पर जीवन शैली और पोषण के प्रभाव का अध्ययन, हर बार पानी उबालने पर नाइट्रेट, आर्सेनिक और सोडियम फ्लोराइड की मात्रा अधिक हो जाती है। नाइट्रेट कार्सिनोजेनिक नाइट्रोसामाइन में परिवर्तित हो जाते हैं, जो व्यक्तिगत मामलेल्यूकेमिया, गैर-हॉजकिन्स लिंफोमा और अन्य कैंसर का कारण बनता है। आर्सेनिक कैंसर, हृदय रोग, बांझपन, स्नायविक समस्याओं और निश्चित रूप से विषाक्तता का कारण भी बन सकता है। सोडियम फ्लोराइड हृदय प्रणाली पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है, और बड़ी खुराक में रक्तचाप और दंत फ्लोरोसिस में अचानक परिवर्तन हो सकता है। पदार्थ जो कम मात्रा में हानिरहित होते हैं, जैसे कि कैल्शियम लवण, पानी को बार-बार उबालने पर खतरनाक हो जाते हैं: वे गुर्दे को प्रभावित करते हैं, उनमें पथरी के निर्माण में योगदान करते हैं, और आर्थ्रोसिस और गठिया को भी भड़काते हैं। विशेष रूप से बच्चों के लिए बार-बार उबला हुआ पानी पीने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इसमें सोडियम फ्लोराइड की उच्च सामग्री उनके मानसिक और तंत्रिका संबंधी विकास को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकती है।

बार-बार उबलने की अयोग्यता के पक्ष में एक और तथ्य पानी में ड्यूटेरियम का निर्माण है - भारी हाइड्रोजन, जिसका घनत्व भी बढ़ जाता है। साधारण पानी "मृत" पानी में बदल जाता है, जिसके निरंतर उपयोग से घातक परिणाम का खतरा होता है।

हालांकि, वैज्ञानिकों की राय है कि कई ताप उपचारों के बाद भी पानी में ड्यूटेरियम की सांद्रता नगण्य है। शिक्षाविद् आई.वी. के शोध के अनुसार। पेट्रीनोव-सोकोलोव, ड्यूटेरियम की घातक एकाग्रता के साथ एक लीटर पानी प्राप्त करने के लिए, आपको नल से दो टन से अधिक तरल उबालना होगा।

वैसे तो पानी को कई बार उबालने से उसका स्वाद नहीं बदलता है बेहतर पक्ष, ताकि उससे बनी चाय या कॉफी वो न हो जो उसे होनी चाहिए!

उबालना है या नहीं उबालना है?

नल से सीधे पानी की तुलना में उबला हुआ पानी अभी भी शरीर के लिए अधिक फायदेमंद है। तो एक ही फोड़ा काफी उचित है। लेकिन दोहराए जाने से मना करना बेहतर है, क्योंकि ऑर्गनोक्लोरिन यौगिक स्पष्ट रूप से कम मात्रा में भी इसके साथ जारी होते हैं, और यह बाद में शरीर के लिए घातक होता है। एक नई आदत हासिल करना बहुत आसान है: प्रत्येक चाय पार्टी से पहले, केतली को ताजे पानी से भरें, इसे पहले से थोड़ा "साँस" दें - मौसम क्लोरीन और अन्य हानिकारक पदार्थों के लिए। और केतली को पैमाने से साफ करना सुनिश्चित करें!

लेकिन क्या ऐसी आदत से शरीर को नुकसान होगा? एक स्वस्थ जीवन शैली के कुछ समर्थकों का तर्क है कि किसी भी मामले में पानी को फिर से उबालना असंभव है। वे कितने सही हैं?

शुरू करने के लिए, हम आपको बताएंगे कि नल के पानी में क्या अशुद्धियाँ हैं। सबसे पहले, यह काफी मात्रा में क्लोरीन है, जिसका उपयोग इसे साफ करने के लिए किया जाता है, लेकिन यह त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकता है, और बड़ी मात्रा में कैंसर की शुरुआत में योगदान देता है। दूसरे, ये कैल्शियम और मैग्नीशियम के लवण हैं, जो उबलने पर केतली की भीतरी दीवारों पर बस जाते हैं - प्रसिद्ध पैमाना। तीसरा, भारी धातु, जैसे सीसा, स्ट्रोंटियम और जस्ता, उच्च तापमान पर कार्सिनोजेनिक यौगिक बनाते हैं जो कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति को भड़काते हैं। और चौथा - वायरस, बैक्टीरिया और इसी तरह के माइक्रोफ्लोरा।

पानी "जीवित" और "मृत"

जहाँ तक क्लोरीन की बात है, उबालने के दौरान यह ढेर सारे ऑर्गेनोक्लोरीन यौगिक बनाती है। और जितनी देर उबलने की प्रक्रिया चलती है, उतने ही अधिक ऐसे यौगिक दिखाई देते हैं। इनमें कार्सिनोजेन्स और डाइऑक्सिन शामिल हैं जो मानव शरीर की कोशिकाओं पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। प्रयोगशाला अध्ययनों के दौरान वैज्ञानिकों ने पाया है कि ऐसे यौगिक तब भी दिखाई देते हैं जब पानी को उबालने से पहले अक्रिय गैसों से शुद्ध किया गया हो। बेशक, ऐसे पानी का हानिकारक प्रभाव तुरंत ध्यान देने योग्य नहीं होगा, आक्रामक पदार्थ शरीर में काफी लंबे समय तक जमा हो सकते हैं, और फिर गंभीर बीमारियों के विकास के लिए आगे बढ़ सकते हैं। शरीर को नुकसान पहुंचाने के लिए आपको कई सालों तक हर दिन ऐसा पानी पीने की जरूरत होती है।

ब्रिटिश जूली हैरिसन के अनुसार, जिन्हें कैंसर के ट्यूमर की घटना पर जीवन शैली और पोषण के प्रभाव पर शोध करने का व्यापक अनुभव है, हर बार पानी उबालने पर नाइट्रेट, आर्सेनिक और सोडियम फ्लोराइड की मात्रा अधिक हो जाती है। नाइट्रेट कार्सिनोजेनिक नाइट्रोसामाइन में परिवर्तित हो जाते हैं, जो कुछ मामलों में ल्यूकेमिया, गैर-हॉजकिन के लिंफोमा और अन्य प्रकार के कैंसर का कारण बनते हैं। आर्सेनिक कैंसर, हृदय रोग, बांझपन, स्नायविक समस्याओं और निश्चित रूप से विषाक्तता का कारण भी बन सकता है। सोडियम फ्लोराइड हृदय प्रणाली पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है, और बड़ी खुराक में रक्तचाप और दंत फ्लोरोसिस में अचानक परिवर्तन हो सकता है। पदार्थ जो कम मात्रा में हानिरहित होते हैं, जैसे कि कैल्शियम लवण, पानी को बार-बार उबालने पर खतरनाक हो जाते हैं: वे गुर्दे को प्रभावित करते हैं, उनमें पथरी के निर्माण में योगदान करते हैं, और आर्थ्रोसिस और गठिया को भी भड़काते हैं। विशेष रूप से बच्चों के लिए बार-बार उबला हुआ पानी पीने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इसमें सोडियम फ्लोराइड की उच्च सामग्री उनके मानसिक और तंत्रिका संबंधी विकास को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकती है।

हालांकि, वैज्ञानिकों की राय है कि कई ताप उपचारों के बाद भी पानी में ड्यूटेरियम की सांद्रता नगण्य है। शिक्षाविद आई। वी। पेट्रीनोव-सोकोलोव के अध्ययन के अनुसार, ड्यूटेरियम की घातक सांद्रता के साथ एक लीटर पानी प्राप्त करने के लिए, नल से दो टन से अधिक तरल को उबालना होगा।

वैसे तो पानी को कई बार उबालने से उसका स्वाद बेहतर के लिए नहीं बदलता है, इसलिए उससे बनी चाय या कॉफी वह नहीं होगी जो उसे होनी चाहिए!

उबालना है या नहीं उबालना है?

कितनी प्रतियाँ खंडित हैं हाल तकइस सरल प्रश्न का उत्तर देने के प्रयास में! पारिस्थितिकीविदों, रसायनज्ञों और अन्य विशेषज्ञों के पारस्परिक रूप से अनन्य तर्क और तर्क आम आदमी को सड़क पर चकरा देते हैं। किस पर विश्वास करें? उबालना है या नहीं उबालना है? आइए इसे समझने की कोशिश करें, केवल तर्क और स्कूली ज्ञान पर भरोसा करते हुए।

कौन सा पानी स्वास्थ्यवर्धक है - कच्चा या उबला हुआ?

मुझे लगता है कि उत्तर स्पष्ट है - कच्चा! जीवन देने वाली नमी - यह है कि हम सम्मानपूर्वक कैसे संबोधित करते हैं, और निश्चित रूप से, उबले हुए नहीं। यह कभी किसी के साथ खिड़की पर फूलों को तरल के साथ पानी देने के लिए नहीं होगा जो 100 डिग्री के निशान को पार कर गया हो या मछली के साथ एक मछलीघर भरता हो। उबालने से शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक कुछ ट्रेस तत्व नष्ट हो जाते हैं।

वसंत, और इससे भी अधिक, नल का पानी शुद्धता का नमूना नहीं है। उपयोगी के अलावा, उनमें कई हानिकारक घटक होते हैं।

पहली बात जो मन में आती है वह है क्लोरीन - सूक्ष्मजीवों को खत्म करने के लिए उन्हें कीटाणुरहित करने की प्रथा है। यह रासायनिक तत्वजहर खुद। जब पानी के साथ मिलाया जाता है, तो यह कार्सिनोजेनिक पदार्थों का स्रोत बन जाता है जो गुर्दे, यकृत और को प्रभावित करते हैं तंत्रिका तंत्र. यहां एल्यूमीनियम, आर्सेनिक, कीटनाशक, शाकनाशी और मानव अपशिष्ट उत्पादों की एक पूरी मेजबानी जोड़ें जो प्रकृति में प्राकृतिक चक्र के परिणामस्वरूप पीने के पानी में प्रवेश करते हैं।

एक सापेक्ष समाधान अतिरिक्त घरेलू फिल्टर स्थापित करना है, लेकिन यहां तक कि वे समस्या को पूरी तरह से हल नहीं करते हैं, केवल अवांछित "रसायन विज्ञान और जीव विज्ञान" की मात्रा को कम करते हैं।

तार्किक निष्कर्ष: पानी के लिए शरीर की जरूरत को पूरा करने के लिए नल से एक पानी आधुनिक आदमीसक्षम नहीं, अगर उसका अपना स्वास्थ्य उसे प्रिय है, तो निश्चित रूप से। बिना उबाले नहीं। इसके अलावा, ऐसे पेय, जो हमारे दैनिक जीवन में दृढ़ता से स्थापित हो गए हैं, जैसे चाय या कॉफी, ठंडे पानी से तैयार नहीं किए जा सकते हैं।

कैसे उबालना है?

कितनी बार? अधिकांश विशेषज्ञों का मानना है कि एक ही पानी को केवल एक बार उबालना बेहतर होता है, और केतली में जो बचता है उसे दया की छाया के बिना बाहर निकाल दें।

सबसे उन्नत तर्क है कि पानी को फिर से उबालने पर "भारी हो जाता है" - वाष्पित ऑक्सीजन परमाणुओं को हाइड्रोजन समस्थानिकों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, और वही क्लोरीन, पूरी तरह से गायब हुए बिना, आवर्त सारणी के अन्य तत्वों के साथ स्वास्थ्य के लिए खतरनाक संयोजन बनाता है। स्वाभाविक रूप से, बसने के बाद, यह सारा मैला केतली के तल पर बैठ जाता है, और जब इसे फिर से उबाला जाता है, तो यह फिर से जीवन के लक्षण दिखाना शुरू कर देता है, जिससे नए यौगिक बनते हैं।

इसके अलावा, कई चिकित्सकों और जीवविज्ञानियों के बीच एक राय है कि उबलते बिंदु को पार करने वाले पानी के निरंतर उपयोग से शरीर की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया कम हो जाती है।

ऐसे लोग हैं जो केवल उबला हुआ तरल पीने की सलाह देते हैं, लेकिन वे स्पष्ट रूप से अल्पसंख्यक हैं।

आइए संक्षेप में बताएं

हमारे शरीर को एक निश्चित मात्रा में "जीवित" पानी की आवश्यकता होती है;
तरल की आवश्यकता को पूरी तरह से पूरा करने के लिए, उबले हुए पानी का उपयोग करना भी आवश्यक है;
इसे पूर्ण उबाल में नहीं लाना सबसे अच्छा है - मात्रा में महत्वपूर्ण परिवर्तन से रसायनों की सामग्री में वृद्धि होती है;
इसके अलावा, पहले से उबले हुए तरल को फिर से उबालना या "ईंधन भरना" आवश्यक नहीं है।

अंतिम दो युक्तियों का पालन करके और समय-समय पर केतली को नमक के पैमाने से साफ करके, आप पानी के साथ स्फूर्तिदायक पेय में निहित कैफीन की उचित खुराक सुरक्षित रूप से प्राप्त कर सकते हैं!

शहरों में रहने वाले लोग लंबे समय से पानी को उबालकर पीने के आदी रहे हैं। इस क्रिया का उद्देश्य विभिन्न बैक्टीरिया और सूक्ष्म जीवों को खत्म करना है जो कच्चे तरल में बहुत अच्छा महसूस करते हैं, लेकिन उच्च तापमान के प्रभाव में नष्ट हो जाते हैं।

कई लोगों के लिए, चाय या कॉफी जैसे सुगंधित पेय के एक और हिस्से का इलाज करने के लिए एक बार फिर से पानी उबालने की प्रथा है। लेकिन इसका कोई मतलब नहीं है। पहले थर्मल उपचार द्वारा तरल पदार्थ को पहले से ही विसंदूषित किया जा चुका है और बाद के किसी भी थर्मल उपचार के साथ यह स्पष्ट नहीं होगा। चिकित्सीय दृष्टिकोण से, उपयोग किए गए पानी को नए पानी से बदला जाना चाहिए। ऐसे उपायों की कई कारणों से आवश्यकता होती है।

सबसे पहले, पीने के लिए पहले से ही तैयार पानी को बार-बार उबालने से उसका स्वाद कम हो जाता है, जिसके बाद तरल एक अप्रिय धात्विक स्वाद देना शुरू कर देता है।

क्रिस्टल पानी में भी कोई अशुद्धियाँ नहीं होती हैं - खासकर जब हम शहरों के क्लोरीनयुक्त तरल के बारे में बात करते हैं। पानी की संरचना इस तरह से डिज़ाइन की गई है कि आग के अतिरिक्त संपर्क से केवल ऑक्सीजन के अणु ही वाष्पित होंगे। इस प्रकार, पानी "भारी हो जाएगा", क्योंकि इसमें निहित तरल की मात्रा कम हो जाएगी, जबकि हानिकारक अवक्षेपण की मात्रा अपरिवर्तित रहेगी।

उल्लेखनीय है कि उबाल लें समुद्र का पानीऔर यह पूरी तरह से बेकार है - इसे कई बार करने के बाद, आप देखेंगे कि तरल वाष्पित हो गया है, इसके स्थान पर अनुपयुक्त नमक छोड़ रहा है। नमक की अशुद्धियाँ भी पाई जाती हैं ताजा पानीलेकिन इतनी मात्रा में नहीं। जब अन्य हानिकारक पदार्थ निकलते हैं - कार्सिनोजेन्स, जिसकी मात्रा सीधे इस बात पर निर्भर करती है कि कितना और अक्सर एक ही पानी गर्मी उपचार के अधीन होता है। इन सभी पदार्थों का शरीर पर तत्काल प्रभाव नहीं पड़ता है, बल्कि वर्षों तक इसमें जमा होकर धीरे-धीरे इसे नष्ट कर देते हैं।

पानी की जीवनदायिनी शक्ति को कैसे न तोड़ा जाए

पानी के नकारात्मक प्रभावों से अपने स्वास्थ्य की रक्षा कैसे करें? इसे समय-समय पर केतली में बदलना आवश्यक है - जब भी आप इसे उबालने की योजना बनाते हैं। आप पुराने तरल को छोड़ सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसे उबालने के बजाय साधारण हीटिंग तक सीमित करना चाहिए।

हमें यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना होगा कि बार-बार पानी उबालने से व्यक्ति पर बुरा प्रभाव पड़े। खतरनाक मात्रा में हानिकारक अवक्षेपण के निपटान को प्राप्त करने के लिए, इसे या तो अनगिनत बार उबालना चाहिए, या लंबे समय तक अनुचित तरीके से तैयार तरल पीना चाहिए। लेकिन यह इस मुद्दे पर सचेत रूप से संपर्क करने के लायक है, क्योंकि पानी आपके शरीर का एक अनिवार्य मित्र बन जाएगा।

कई लोगों के लिए, गर्मी उपचार हानिकारक अशुद्धियों और सूक्ष्मजीवों से पानी को शुद्ध करने का एकमात्र तरीका रहा है और बना हुआ है। कुछ लोग, शुद्धिकरण की डिग्री बढ़ाने की मांग करते हुए, दो या तीन बार उबालने के लिए जीवन देने वाली नमी लाते हैं। आप पानी को दो बार क्यों नहीं उबाल सकते और इससे स्वास्थ्य को क्या खतरा है, हम अपने लेख में बताएंगे।

शरीर को पानी की आवश्यकता क्यों होती है?

लगभग सभी जानते हैं कि मानव शरीर 80% तरल है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इसकी मात्रा उम्र के आधार पर 30 से 50 लीटर तक होती है: व्यक्ति जितना बड़ा होता है, उसका हिस्सा उतना ही छोटा होता है।

जल को पृथ्वी पर जीवन का रस बनने की जादुई शक्ति दी गई थी। लियोनार्डो दा विंसी

अधिकांश पानी कोशिकाओं में समाहित होता है: इंट्रासेल्युलर द्रव की मात्रा लगभग 28 लीटर होती है। पानी की मात्रा के मामले में दूसरे स्थान पर मुक्त तरल है - 10 लीटर तक, इसके बाद रक्त, आंतों और गैस्ट्रिक रस, लसीका, मस्तिष्कमेरु द्रव, पित्त और लार।

पानी, शरीर के माध्यम से लगातार घूमता रहता है, सभी चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है। इसकी मदद से पसीने और पेशाब के जरिए टॉक्सिन्स, डेड सेल्स, वायरस और बैक्टीरिया बाहर निकल जाते हैं। हमने पहले ही लिखा था "स्वस्थ रहने के लिए आपको कितना पानी पीने की आवश्यकता है", इसलिए अब हम इस मुद्दे को नहीं छूएंगे, लेकिन हम इस बात पर ध्यान देंगे कि आप दो बार पानी क्यों नहीं उबाल सकते।

ऐसा क्यों कहा जाता है कि पानी को दो बार उबाला नहीं जा सकता?

उबालना शायद बिना किसी अपवाद के सभी के लिए उपलब्ध पानी कीटाणुशोधन की एकमात्र विधि है। बहुत से लोग इसका उपयोग नल के पानी को कीटाणुरहित करने के लिए करते हैं, और लगभग सभी इसका उपयोग कॉफी और चाय बनाने के लिए करते हैं। कभी-कभी हम एक बार 100 ° C पर लाए गए तरल को एक नए से बदलने के लिए बहुत आलसी होते हैं, और फिर हम अपनी माताओं से सुनते हैं कि आप पानी को दो बार उबाल नहीं सकते. आइए देखें कि क्या ऐसा है।

ताप उपचार तरल की गुणवत्ता को कैसे प्रभावित करता है? कोई भी पानी, जब तक कि, निश्चित रूप से, आप हाइड्रोजन और ऑक्सीजन के अलावा, आसुत जल से निपट रहे हों, इसमें बहुत सारी अशुद्धियाँ होती हैं, जिनमें शामिल हैं:

कैल्शियम और मैग्नीशियम लवण, जो उबलने के दौरान केतली की दीवारों पर जमा हो जाते हैं, लेकिन मानव शरीर के लिए कोई विशेष खतरा पैदा नहीं करते हैं;

भारी धातुएँ: स्ट्रोंटियम, सीसा, जस्ता, उच्च तापमान पर कार्सिनोजेन यौगिक बनाने में सक्षम, ऑन्कोलॉजिकल रोग पैदा करता है;

क्लोरीन, जो त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है और कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति को भड़काता है;

वायरस और बैक्टीरिया, दोनों रोगजनक और पूरी तरह से हानिरहित।

उबलने के दौरान, एच 2 ओ वाष्पित हो जाता है, लेकिन भारी धातु के लवण कहीं नहीं जाते हैं और तरल में उनकी एकाग्रता बढ़ जाती है। सच है, वैज्ञानिक आश्वासन देते हैं कि वे अभी भी शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाने के लिए पर्याप्त नहीं हैं।

इसके अलावा, गर्मी उपचार के दौरान, "प्रकाश" हाइड्रोजन निकल जाता है, लेकिन "भारी" (हाइड्रोजन के समस्थानिक) बने रहते हैं। इसके अलावा, इसका घनत्व बढ़ जाता है, और "जीवन का जलड्यूटेरियम से संतृप्त "भारी" में बदल जाता है। ऐसे पानी के नियमित इस्तेमाल से मौत हो जाती है।

ड्यूटेरियम (अव्य। "ड्यूटेरियम", ग्रीक से। δεύτερος "दूसरा") - भारी हाइड्रोजन, प्रतीकों डी और ²एच द्वारा निरूपित, 2 के बराबर परमाणु द्रव्यमान के साथ हाइड्रोजन का एक स्थिर समस्थानिक। नाभिक (ड्यूटेरॉन) में एक होता है प्रोटॉन और एक न्यूट्रॉन। विकिपीडिया

हालांकि, शिक्षाविद् आई। वी। पेट्रीनोव-सोकोलोव द्वारा किए गए अध्ययनों के अनुसार, 1 लीटर घातक पानी प्राप्त करने के लिए 2163 टन नल के पानी की आवश्यकता होगी। दूसरे शब्दों में, दो बार उबले हुए पानी में ड्यूटेरियम की सांद्रता इतनी कम होती है कि यह चिंता करने लायक नहीं है।

परिणामस्वरूप, दोहरे उबलने के सभी परिणामों में, निम्नलिखित को हानिकारक के रूप में प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

तरल के स्वाद में परिवर्तन बेहतर के लिए नहीं है;

"जीवित" पानी, गर्मी उपचार के दौरान खो रहा है एक व्यक्ति के लिए आवश्यकसूक्ष्मजीव, "मृत" में बदल जाते हैं, अर्थात बेकार;

क्लोरीन युक्त कार्सिनोजेन्स का निर्माण और भारी धातुओं की सांद्रता में वृद्धि।

इसलिए, आप पानी को दो बार उबाल नहीं सकते हैं, और एक बार के ताप उपचार से वही परिणाम मिलते हैं।

"जीवित" पानी कैसे प्राप्त करें?

महंगे फिल्टर के साथ वसंत का पानी पीने या नल के पानी को शुद्ध करने का अवसर हर किसी के पास नहीं है। उनके लिए उपयोगी जीवनदायी नमी प्राप्त करने का एक आसान तरीका है।

एक जार में पानी इकट्ठा करें और इसे ढक्कन के साथ बंद किए बिना एक दिन के लिए खड़े रहने दें। इस समय के दौरान अधिकांश क्लोरीन वाष्पित हो जाएगा। फिर इसे रेफ्रिजरेटर में फ्रीज करें (बस ध्यान रखें कि ठंड के दौरान, पानी फैलता है, और जार, अगर यह भरा हुआ है और बंद है, फट सकता है), लेकिन पूरी तरह से नहीं: एक पोखर को सतह पर रहने दें। यह ड्यूटेरियम की उच्च सामग्री वाला "मृत" पानी है - यह अंत में बर्फ में बदल जाता है। इसे छान लें, जिसके बाद बर्फ को पिघलाकर पिया जा सकता है।

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