Može li se voda za piće ponovno prokuhati? O čaju i kipućoj vodi.

Svi znaju da je pijenje vode iz slavine izuzetno štetno. Ali nemaju svi priliku kupiti flaširanu vodu ili koristiti posebne filtere. Od pamtivijeka postoji jedan pouzdan način dezinfekcije vode - prokuhavanje. U doba naših majki i baka mnogi su u kuhinji imali posudu s prokuhanom vodom i djeci je bilo naređeno da piju samo iz nje! Koristeći istu vodu, malo kuhanog čaja ili kave, ponovno prokuhajte na ovaj način.

I danas mnogi ljudi često prokuhavaju vodu nekoliko puta, uglavnom za čaj ili kavu, jer su previše lijeni da izliju tekućinu koja je ostala u kuhalu od posljednjeg puta. To se posebno odnosi na urede, gdje se ujutro natoči jedan kuhalo za vodu i u njemu se ponovno prokuha voda svaki put kad netko želi popiti čaj.

Ali hoće li takva navika štetiti tijelu? Neki pristaše Zdrav stil životaživota tvrde da je nemoguće ponovno prokuhati vodu u svakom slučaju. Koliko su u pravu?

Za početak ćemo vam reći koje se nečistoće nalaze u vodi iz slavine. Prvo, radi se o znatnoj količini klora, koji se koristi za čišćenje, ali može iritirati kožu i sluznicu, au velikim dozama pridonijeti nastanku onkološke bolesti. Drugo, to su soli kalcija i magnezija, koje se, kada prokuhaju, talože na unutarnjim stijenkama kuhala za vodu - dobro poznata ljestvica. Treće, teški metali, poput olova, stroncija i cinka, na visokim temperaturama stvaraju kancerogene spojeve koji izazivaju pojavu stanica raka. I četvrto - virusi, bakterije i slična mikroflora.

Voda "živa" i "mrtva"

Što se događa sa svim tim tvarima tijekom vrenja vode? Definitivno, bakterije i virusi umiru pri prvom kuhanju, tako da je ovo jednostavno potrebno za dezinfekciju vode. Pogotovo ako se voda uzima iz sumnjivog izvora - rijeke ili bunara.

Soli teških metala, nažalost, ne nestaju iz vode, a kada se kuhaju, njihova koncentracija može samo porasti zbog činjenice da određeni volumen vode ispari. Što je veći broj prokuhavanja, veća je koncentracija štetnih soli. No, prema znanstvenicima, njihov broj još uvijek nije dovoljan da istovremeno uzrokuje značajnu štetu tijelu.

Što se tiče klora, on tijekom vrenja stvara mnogo organoklornih spojeva. I što dulje traje proces vrenja, to se više takvih spojeva pojavljuje. To uključuje karcinogene i dioksine koji mogu imati negativan učinak na stanice ljudskog tijela. Znanstvenici su tijekom laboratorijskih istraživanja otkrili da se takvi spojevi pojavljuju čak i ako je voda pročišćena inertnim plinovima prije vrenja. Naravno, štetni učinak takve vode neće biti vidljiv odmah, agresivne tvari mogu se dugo nakupljati u tijelu. Dugo vrijeme, a zatim dovesti do razvoja ozbiljnih bolesti. Da biste naštetili tijelu, morate piti takvu vodu svaki dan nekoliko godina.

Prema Britanki Julie Harrison, koja ima odlično iskustvo istraživanja utjecaja načina života i prehrane na nastanak kancerogenih tumora, svaki put kad se voda prokuha, sadržaj nitrata, arsena i natrijevog fluorida postaje sve veći. Nitrati se pretvaraju u kancerogene nitrozamine, koji pojedinačni slučajevi uzrokuju leukemiju, non-Hodgkinov limfom i druge vrste raka. Arsen također može uzrokovati rak, bolesti srca, neplodnost, neurološke probleme i, naravno, trovanje. Natrijev fluorid nepovoljno utječe na kardiovaskularni sustav, au velikim dozama može dovesti do naglih promjena krvnog tlaka i fluoroze zuba. Tvari koje su u malim količinama bezopasne, poput kalcijevih soli, postaju opasne kad se voda više puta prokuha: one utječu na bubrege, doprinose stvaranju kamenca u njima, a također izazivaju artrozu i artritis. Osobito se ne preporučuje više puta prokuhana voda za djecu, jer visok sadržaj natrijevog fluorida u njoj može ozbiljno naštetiti njihovom mentalnom i neurološkom razvoju.

Još jedna činjenica u prilog nedopustivosti ponovnog vrenja je stvaranje deuterija u vodi - teškog vodika, čija se gustoća također povećava. Obična voda pretvara se u "mrtvu" vodu, čija stalna uporaba prijeti smrtnim ishodom.

No, znanstvenici su mišljenja da je koncentracija deuterija u vodi, čak i nakon nekoliko toplinskih tretmana, zanemariva. Prema istraživanju akademika I.V. Petryanov-Sokolov, da biste dobili jednu litru vode sa smrtonosnom koncentracijom deuterija, morat ćete prokuhati više od dvije tone tekućine iz slavine.

Inače, više puta prokuhana voda ne mijenja okus bolja strana, tako da čaj ili kava od njega neće biti ono što bi trebalo biti!

Kuhati ili ne kuhati?

Prokuhana voda ipak je korisnija za tijelo nego voda iz slavine. Dakle, jedno kuhanje je sasvim razumno. Ali bolje je odbiti ponovljeni, jer se organoklorni spojevi jasno oslobađaju s njim, čak iu malim količinama, a to je kasnije prepuno tijela. Puno je lakše steći novu naviku: prije svake čajanke napunite čajnik svježom vodom, dajući mu prije toga da malo "prodiše" - da izloži klor i druge štetne tvari. I obavezno očistite kuhalo za vodu od kamenca!

Svi znaju da je pijenje vode iz slavine izuzetno štetno. Ali nemaju svi priliku kupiti flaširanu vodu ili koristiti posebne filtere. Od pamtivijeka postoji jedan pouzdan način dezinfekcije vode - prokuhavanje. U doba naših majki i baka mnogi su u kuhinji imali posudu s prokuhanom vodom i djeci je bilo naređeno da piju samo iz nje! Koristeći istu vodu, malo kuhanog čaja ili kave, ponovno prokuhajte na ovaj način.

I danas mnogi ljudi često prokuhavaju vodu nekoliko puta, uglavnom za čaj ili kavu, jer su previše lijeni da izliju tekućinu koja je ostala u kuhalu od posljednjeg puta. To se posebno odnosi na urede, gdje se ujutro natoči jedan kuhalo za vodu i u njemu se ponovno prokuha voda svaki put kad netko želi popiti čaj.

Ali hoće li takva navika štetiti tijelu? Neki pristaše zdravog načina života tvrde da je u svakom slučaju nemoguće ponovno prokuhati vodu. Koliko su u pravu?

Za početak ćemo vam reći koje se nečistoće nalaze u vodi iz slavine. Prvo, radi se o velikoj količini klora, koji se koristi za čišćenje, ali može iritirati kožu i sluznicu, au velikim dozama pridonijeti nastanku raka. Drugo, to su soli kalcija i magnezija, koje se, kada prokuhaju, talože na unutarnjim stijenkama kuhala za vodu - dobro poznata ljestvica. Treće, teški metali, poput olova, stroncija i cinka, na visokim temperaturama stvaraju kancerogene spojeve koji izazivaju pojavu stanica raka. I četvrto - virusi, bakterije i slična mikroflora.

Voda "živa" i "mrtva"

Što se događa sa svim tim tvarima tijekom vrenja vode? Definitivno, bakterije i virusi umiru pri prvom kuhanju, tako da je ovo jednostavno potrebno za dezinfekciju vode. Pogotovo ako se voda uzima iz sumnjivog izvora - rijeke ili bunara.

Soli teških metala, nažalost, ne nestaju iz vode, a kada se kuhaju, njihova koncentracija može samo porasti zbog činjenice da određeni volumen vode ispari. Što je veći broj prokuhavanja, veća je koncentracija štetnih soli. No, prema znanstvenicima, njihov broj još uvijek nije dovoljan da istovremeno uzrokuje značajnu štetu tijelu.

Što se tiče klora, on tijekom vrenja stvara mnogo organoklornih spojeva. I što dulje traje proces vrenja, to se više takvih spojeva pojavljuje. To uključuje karcinogene i dioksine koji mogu imati negativan učinak na stanice ljudskog tijela. Znanstvenici su tijekom laboratorijskih istraživanja otkrili da se takvi spojevi pojavljuju čak i ako je voda pročišćena inertnim plinovima prije vrenja. Naravno, štetni učinak takve vode neće biti odmah vidljiv, agresivne tvari mogu se nakupljati u tijelu dosta dugo, a zatim dovesti do razvoja ozbiljnih bolesti. Da biste naštetili tijelu, morate piti takvu vodu svaki dan nekoliko godina.

Prema riječima Britanke Julie Harrison, koja ima veliko iskustvo u istraživanju utjecaja načina života i prehrane na nastanak kancerogenih tumora, svaki put kad se voda prokuha, sadržaj nitrata, arsena i natrijevog fluorida postaje sve veći. Nitrati se pretvaraju u kancerogene nitrozamine, koji u nekim slučajevima uzrokuju leukemiju, non-Hodgkinov limfom i druge vrste raka. Arsen također može uzrokovati rak, bolesti srca, neplodnost, neurološke probleme i, naravno, trovanje. Natrijev fluorid nepovoljno djeluje na kardiovaskularni sustav, au velikim dozama može dovesti do naglih promjena krvnog tlaka i fluoroze zuba. Tvari koje su bezopasne u malim količinama, kao što su kalcijeve soli, postaju opasne kada se voda više puta prokuha: one utječu na bubrege, pridonose stvaranju kamenca u njima, a također izazivaju artrozu i artritis. Osobito se ne preporučuje više puta prokuhana voda za djecu, jer visok sadržaj natrijevog fluorida u njoj može ozbiljno naštetiti njihovom mentalnom i neurološkom razvoju.

Još jedna činjenica u prilog nedopustivosti ponovnog vrenja je stvaranje deuterija u vodi - teškog vodika, čija se gustoća također povećava. Obična voda pretvara se u "mrtvu" vodu, čija stalna uporaba prijeti smrtnim ishodom.

No, znanstvenici su mišljenja da je koncentracija deuterija u vodi, čak i nakon nekoliko toplinskih tretmana, zanemariva. Prema studijama akademika I. V. Petryanova-Sokolova, da bi se dobila jedna litra vode sa smrtonosnom koncentracijom deuterija, morat će se prokuhati više od dvije tone tekućine iz slavine.

Inače, više puta prokuhana voda ne mijenja svoj okus na bolje, pa čaj ili kava od nje neće biti onakvi kakvi bi trebali biti!

Kuhati ili ne kuhati?

Prokuhana voda ipak je korisnija za tijelo nego voda iz slavine. Dakle, jedno kuhanje je sasvim razumno. Ali bolje je odbiti ponovljeni, jer se organoklorni spojevi jasno oslobađaju s njim, čak iu malim količinama, a to je kasnije prepuno tijela. Puno je lakše steći novu naviku: prije svake čajanke napunite čajnik svježom vodom, dajući mu prije toga da malo "prodiše" - da izloži klor i druge štetne tvari. I obavezno očistite kuhalo za vodu od kamenca!

Koliko je kopija provaljeno U zadnje vrijeme u pokušaju da odgovorim na ovo jednostavno pitanje! Međusobno isključivi argumenti i dokazi ekologa, kemičara i drugih stručnjaka zbunjuju običnog čovjeka. Kome vjerovati? Kuhati ili ne kuhati? Pokušajmo to shvatiti, oslanjajući se samo na logiku i školsko znanje.

Koja je voda zdravija - sirova ili prokuhana?

Mislim da je odgovor očit – sirovo! Životvorna vlaga - tako se s poštovanjem obraćamo i, naravno, ne kuhana. Nikome ne bi palo na pamet zalijevati cvijeće na prozorskoj dasci tekućinom koja je prešla granicu od 100 stupnjeva ili njome puniti akvarij s ribicama. Kuhanjem se uništavaju neki elementi u tragovima potrebni za normalno funkcioniranje organizma.

Izvorska, a još više voda iz slavine nisu uzorci čistoće. Osim korisnih, sadrže mnoge štetne komponente.

Prvo što pada na pamet je klor - uobičajeno je da se dezinficiraju kako bi se uklonili mikroorganizmi. Ovaj kemijski element otrovati se. U kombinaciji s vodom postaje izvor kancerogenih tvari koje utječu na bubrege, jetru i živčani sustav. Dodajte ovdje aluminij, arsen, pesticide, herbicide i cijeli niz ljudskih otpadnih proizvoda koji ulaze u pitku vodu kao rezultat prirodnog ciklusa u prirodi.

Relativno rješenje je ugradnja dodatnih kućnih filtara, ali ni oni ne rješavaju problem u potpunosti, samo smanjuju količinu neželjene "kemije i biologije".

Logičan zaključak: jedna voda iz slavine zadovoljiti potrebe organizma za vodom modernog čovjeka ne može, ako mu je vlastito zdravlje drago, naravno. Ne bez kuhanja. Štoviše, takva pića, koja su se čvrsto ustalila u našem svakodnevnom životu, poput čaja ili kave, ne mogu se pripremati s hladnom vodom.

Kako točno kuhati?

Koliko puta? Većina stručnjaka smatra da je bolje istu vodu prokuhati samo jednom, a ono što ostane u kuhalu izliti bez imalo sažaljenja.

Najnapredniji tvrde da pri ponovnom kuhanju voda "postaje teža" - ispareni atomi kisika zamjenjuju se izotopima vodika, a isti klor, bez potpunog nestanka, stvara kombinacije opasne po zdravlje s drugim elementima periodnog sustava. Naravno, nakon što se taloži, sva ta blato taloži se na dnu kotla, a kada ponovno prokuha, ponovno počinje pokazivati ​​znakove života, stvarajući nove spojeve.

Osim toga, među mnogim liječnicima i biolozima postoji mišljenje da uz stalnu upotrebu vode koja je prošla točku ključanja, imunološki odgovor tijela se smanjuje.

Ima onih koji savjetuju da se pije samo prokuhana tekućina, ali oni su očita manjina.

Samo da rezimiramo

• naše tijelo vitalno treba određenu količinu "žive" vode;
• da biste u potpunosti zadovoljili potrebu za tekućinom, također je potrebno koristiti prokuhanu vodu;
• najbolje je ne dovesti do potpunog vrenja - značajna promjena volumena dovodi do povećanja sadržaja kemikalija;
• štoviše, već prokuhanu tekućinu nije potrebno ponovno kuhati ili "nadolijevati".

Slijedeći posljednja dva savjeta i povremeno čisteći kuhalo za vodu od kamenca soli, možete sigurno dobiti razumne doze kofeina sadržane u okrepljujućim pićima zajedno s vodom!

Ljudi koji žive u gradovima odavno su navikli na prokuhavanje vode prije nego što je piju. Ova radnja je usmjerena na uklanjanje raznih bakterija i mikroba koji se dobro osjećaju u sirovoj tekućini, ali su uništeni pod utjecajem visokih temperatura.

Za mnoge je uobičajeno još jednom prokuhati vodu kako bi se počastili još jednom porcijom tako mirisnog pića poput čaja ili kave. Ali to nema smisla. Tekućina je već dekontaminirana prvim termičkim tretmanom i neće postati bistrija ni s jednim brojem sljedećih termičkih tretmana. S medicinskog gledišta, korištenu vodu treba zamijeniti novom. Takve mjere su potrebne iz nekoliko razloga.

Prije svega, opetovano prokuhavanje vode koja je već pripremljena za piće smanjuje njen okus, nakon čega tekućina počinje odavati neugodan metalni okus.

Čak ni u kristalnoj vodi nema nečistoća - pogotovo ako govorimo o kloriranoj tekućini gradova. Sastav vode je dizajniran na takav način da dodatno izlaganje vatri uzrokuje isparavanje samo molekula kisika. Tako će voda “postati teža”, jer će se količina tekućine sadržane u njoj smanjiti, dok će količina štetnih oborina ostati nepromijenjena.

Značajno je da kuhati morska voda i potpuno je beskorisno - nakon što to učinite nekoliko puta, vidjet ćete da je tekućina isparila, ostavljajući neprikladnu sol na svom mjestu. Nečistoće soli također se nalaze u svježa voda ali ne u tolikim količinama. Kada se oslobađaju druge štetne tvari - karcinogeni, čija količina izravno ovisi o tome koliko i često se ista voda podvrgava toplinskoj obradi. Sve te tvari nemaju trenutni učinak na tijelo, već ga, nakupljajući se u njemu godinama, postupno uništavaju.

Kako ne slomiti životvornu snagu vode

Kako zaštititi svoje zdravlje od negativnog djelovanja vode? Potrebno ju je povremeno zamijeniti u kotlu – kad god je planirate prokuhati. Možete ostaviti staru tekućinu, ali tada je trebate ograničiti na jednostavno zagrijavanje, a ne dovesti do vrenja.

Morat ćemo pokušati osigurati da opetovano prokuhavanje vode ima loš učinak na osobu. Da bi se postiglo taloženje štetnih oborina u opasnim dozama, mora se ili nebrojeno puta prokuhati, ili dugotrajno piti nepropisno pripremljenu tekućinu. Ali vrijedi svjesno pristupiti ovom pitanju, jer će se voda pretvoriti u nezamjenjivog prijatelja vašeg tijela.

Za mnoge je toplinska obrada bila i ostala jedini način pročišćavanja vode od štetnih nečistoća i mikroorganizama. Neki ljudi, nastojeći povećati stupanj pročišćavanja, dovode životvornu vlagu do ključanja dva ili čak tri puta. Zašto ne možete dvaput prokuhati vodu i kako to ugrožava zdravlje, reći ćemo u našem članku.

Zašto tijelo treba vodu?

Gotovo svi znaju da je ljudsko tijelo 80% tekućina. Ali malo ljudi zna da se njegov volumen kreće od 30 do 50 litara, ovisno o dobi: što je osoba starija, to je njen udio manji.

Voda je dobila magičnu moć da postane sok života na Zemlji. Leonardo da Vinci

Većina vode nalazi se u stanicama: volumen unutarstanične tekućine je približno 28 litara. Na drugom mjestu po sadržaju vode je slobodna tekućina - do 10 litara, zatim krv, crijevni i želučani sokovi, limfa, likvor, žuč i slina.

Voda, neprestano kružeći tijelom, sudjeluje u svim metaboličkim procesima. Uz njegovu pomoć uklanjaju se toksini, mrtve stanice, virusi i bakterije kroz znoj i urin. Već smo napisali “Koliko vode trebate piti da biste bili zdravi”, pa se sada nećemo doticati ovog pitanja, već ćemo se fokusirati na ono zašto vodu ne možete prokuhati dva puta.

Zašto se kaže da se voda ne može dvaput prokuhati?

Kuhanje je možda jedina metoda dezinfekcije vode dostupna svima bez iznimke. Mnogi ga koriste za dezinfekciju vode iz slavine, a gotovo svi ga koriste za kuhanje kave i čaja. Ponekad smo previše lijeni zamijeniti tekućinu jednom zagrijanu na 100°C novom, a onda čujemo od svojih majki da vodu ne možeš dvaput prokuhati. Da vidimo je li to slučaj.

Kako toplinska obrada utječe na kvalitetu tekućine? Svaka voda, osim ako, naravno, nemate posla s destiliranom vodom, osim vodika i kisika, sadrži puno nečistoća, uključujući:

• soli kalcija i magnezija, koje se talože na zidovima kotlića tijekom vrenja, ali ne predstavljaju posebnu prijetnju ljudskom tijelu;

• teški metali: stroncij, olovo, cink, sposobni za stvaranje kancerogenih spojeva na visokim temperaturama, uzrokujući onkološke bolesti;

• klor, koji iritira kožu i sluznicu i izaziva pojavu stanica raka;

• viruse i bakterije, kako patogene tako i potpuno bezopasne.

Tijekom vrenja H 2 O isparava, ali soli teških metala ne odlaze nikamo, a njihova koncentracija u tekućini raste. Istina, znanstvenici uvjeravaju da oni još uvijek nisu dovoljni da uzrokuju značajnu štetu tijelu.

Osim toga, tijekom toplinske obrade "laki" vodik izlazi, ali "teški" (izotopi vodika) ostaje. Štoviše, povećava se njegova gustoća i "žive" vode pretvara u "tešku", zasićenu deuterijem. Redovita uporaba takve vode dovodi do smrti.

Deuterij (lat. "deuterium", od grč. δεύτερος "drugi") - teški vodik, označen simbolima D i ²H, stabilni izotop vodika s atomskom masom jednakom 2. Jezgra (deuteron) sastoji se od jedne proton i jedan neutron. Wikipedia

Međutim, prema studijama koje je proveo akademik I. V. Petryanov-Sokolov, za dobivanje 1 litre smrtonosne vode bit će potrebno 2163 tone vode iz slavine. Drugim riječima, koncentracija deuterija u dva puta prokuhanoj vodi je toliko mala da se ne treba brinuti.

Kao rezultat toga, od svih posljedica dvostrukog vrenja, sljedeće se mogu izdvojiti kao štetne:

• promjena okusa tekućine nije na bolje;

• "žive" vode, koja se gubi tijekom toplinske obrade potrebno osobi mikroorganizama, pretvara u "mrtve", tj. beskorisne;

• stvaranje kancerogenih tvari koje sadrže klor i povećanje koncentracije teških metala.

Zato vodu ipak ne možete prokuhati dva puta, a jednokratna toplinska obrada dovodi do istih rezultata.

Kako doći do "žive" vode?

Nemaju svi priliku piti izvorsku vodu ili pročišćavati vodu iz slavine skupim filterima. Za njih postoji jednostavan način da dobiju upotrebljivu vlagu koja daje život.

Sakupite vodu u staklenku i, ne zatvarajući je poklopcem, ostavite da odstoji jedan dan. Tijekom tog vremena većina klora će ispariti. Zatim ga zamrznite u hladnjaku (samo imajte na umu da se kod smrzavanja voda širi, a staklenka, ako je puna i zatvorena, može prsnuti), ali ne do kraja: neka ostane lokvica na površini. Ovo je "mrtva" voda s visokim sadržajem deuterija - posljednja se pretvara u led. Ocijedite ga, nakon čega se led može otopiti i piti.

Poslušajte još savjeta nutricionista koji zna kako pročistiti vodu kod kuće:

Uzmi, reci prijateljima!

Pročitajte i na našoj web stranici:

Prikaži više