Dom › Hlađenje › Sušena dinja. Prednosti sušene dinje za tijelo - kako je osušiti kod kuće

Sušena dinja. Prednosti sušene dinje za tijelo - kako je osušiti kod kuće

Malo je ljudi na svijetu koji su ravnodušni prema mirisu i okusu zrele dinje. Ali, kao i sve druge sorte dinja, ova "lažna bobica" ima jedan značajan nedostatak - rok trajanja svježe je prekratak. U želji da tijekom cijele godine uživaju u mirisnom daru prirode, o čemu piše i u samoj Bibliji, ljudi su naučili sušiti dinje. I pokazalo se da sušena dinja nimalo nije inferiorna svom svježem prototipu ni okusom ni zdravstvenom ispravnošću. Dakle, za što je korisna sušena dinja, koje vitamine sadrži?

Sva blagotvorna svojstva sušene dinje temelje se na činjenici da su ove dinje u svježem stanju skladište mikroelemenata, vitamina i aminokiselina potrebnih ljudskom tijelu. Ispravno obavljeno sušenje omogućuje vam očuvanje vitamina A, B, C, PP, E, folne i pantotenske kiseline, piridoksina, riboflavina, tiamina, piridoksina, beta-karotena, kalcija, mangana, magnezija, željeza, kalija, natrija, jod u proizvodu, cink, škrob, fluor, šećer, vlakna, proteini i mineralne soli. Kao rezultat, ova poslastica može ukloniti mnoge bolesti i poboljšati funkcioniranje tijela, posebno probavnog sustava.

Poslastica koja liječi: dobrobiti sušene dinje

Mikroelementi i vitamini prisutni u dinji, sačuvani u obliku suhih plodova, pozitivno utječu na regeneraciju i pomlađivanje organizma, zdravu kosu, kožu, kapilare i kosti. Unatoč prilično značajnom kalorijskom sadržaju, sušena dinja pomaže izgubiti kilograme zahvaljujući blagotvornom djelovanju na probavni sustav: uklanja se zatvor, uklanja se sve "smeće" iz crijeva, a čak se uklanjaju i bubrežni kamenci.

Kalorični sadržaj sušene dinje

Svježa dinja smatra se niskokaloričnim proizvodom: samo 35 kcal na 100 g. No kalorijski sadržaj sušene dinje je za red veličine veći: 100 g sadrži 341 - 385 kcal, ovisno o vrsti "lažne bobice". Međutim, kandirana dinja ne postaje štetan proizvod za one koji paze na vlastitu težinu. Osušena dinja može se koristiti umjesto slatkiša i kolača.

Šteta od sušene dinje

Kao iu svježem obliku, sušena dinja kategorički nije prihvatljiva za istovremenu konzumaciju s kiselim mlijekom, medom i alkoholom.

U takvim kombinacijama, proizvod koristan za probavni sustav pretvara se u provokator razvoja poremećaja. Djeci mlađoj od godinu dana takvo suho voće se ne daje zbog nedovoljne razvijenosti probavnog sustava.

Ne biste trebali jesti sušenu dinju ako imate sljedeće bolesti:

dijabetes;
pretilost;
bolesti jetre;
gastrointestinalne bolesti.

S obzirom na gore navedeno, valja napomenuti da su dobrobiti i štete sušene dinje za tijelo potpuno nesamjerljive. Kronični bolesnici s gore navedenim bolestima, naravno, trebaju se čuvati ovog proizvoda, a zdravim ljudima ova poslastica može biti štetna samo u slučaju pretjeranog prejedanja.

Sušena dinja tijekom trudnoće i dojenja

Sušenu dinju često nazivaju ženskim proizvodom. Tijekom trudnoće takva dinja može eliminirati rizik od razvoja nedostatka vitamina, a uz pomoć enzima i mikroelemenata koje sadrži pomoći će u “izgradnji” bebine kože, noktiju i kose te očuvati izgled trudnice koja je patila od u zanimljivom položaju. Ušećerenu dinju možete jesti tijekom bilo kojeg tromjesečja trudnoće, ne zaboravljajući da je broj kalorija u sušenoj dinji značajan.

Ali pitanje može li se dinja konzumirati tijekom dojenja liječnicima ne daje jasan odgovor. Lažne bobice, i zrele i sušene, mogu izazvati razvoj alergijskih reakcija kod dojenčadi. Osim toga, elementi iz dinje koji dospiju u mlijeko mogu se "vratiti" bebi s probavnim poremećajima u obliku plinova ili želučanih grčeva.

Potrebno je odlučiti može li dojilja jesti dinju u obliku sušenih poslastica na sljedeći način: potrebno je pratiti ima li dijete alergije i plinove nakon uvođenja povrća i voća koji su poznatiji mjestu stanovanja u dijeta. Ako nije, onda majka može pojesti malo dinje i vidjeti kako će djetetovo tijelo reagirati na to. Ako je reakcija pozitivna, kandirana dinja se može jesti. Uostalom, izaziva povećanje proizvodnje mlijeka u ženskom tijelu.

Korištenje sušene dinje u kuhanju

Na policama se danas nalazi sušena dinja u obliku sitnih kandiranih plodova, veća sušena dinja Pigtail - standard u obliku proizvoda spletenog od traka te druge oblikovane delicije od ove kulture dinje. Ovaj proizvod se može koristiti kao samostalni desert ili kao komponenta u pripremi složenih slastica, peciva i pića. Najpopularnija je tajlandska sušena dinja.

Sušenje dinje kod kuće

Ako govorimo o industrijskoj proizvodnji kandirane dinje, tada se koriste posebne komore za sušenje.

Ali ako želite, možete napraviti svoju poslasticu kod kuće.

Dinju možete sušiti:

na suncu;
u pećnici;
u komori za sušenje.

Algoritam za izradu sushija od dinje kod kuće:

Sušena dinja pripremljena je od slatke, kvalitetne voćne baze. Gotov proizvod prava je poslastica koju vole i odrasli i djeca. U industrijskim uvjetima za sušenje se koriste posebne komore.

Korisna svojstva

Blagodati sušene dinje identične su svježoj verziji jer su u njoj sačuvani svi minerali i vitamini. Plod je idealan proizvod za pomlađivanje organizma. Suho voće ima blagotvoran učinak na stanje kostiju i kose. Ako redovito jedete sušenu dinju, vaš kardiovaskularni sustav će se poboljšati. Preporuča se uključiti proizvod u vašu prehranu za vodenu bolest, žuticu i urolitijazu. Sušena dinja pozitivno djeluje na živčani sustav.

Za trudnice je korisno konzumirati sušenu dinju, jer sadrži folnu kiselinu. Također sadrži enzim koji pomaže u borbi s nesanicom, stresom i gubitkom energije. Sušena dinja sadrži beta-karoten koji je neophodan za njegu kože, a također poboljšava stanje kose i noktiju.

Suha dinja sadrži dijetalna vlakna, koja čiste crijeva od otpadnih tvari, što zauzvrat poboljšava rad probavnog sustava. Proizvod sadrži vitamin C koji jača imunološki sustav, poboljšava rad mozga i sudjeluje u velikom broju procesa u tijelu.

Osušena dinja sadrži klor i natrij - minerale koji su odgovorni za ravnotežu vode. Suho voće sadrži velike količine kalija, što pozitivno utječe na stanje srca i krvnih žila.

Koristiti u kuhanju

Sušena dinja koristi se kao samostalni međuobrok, koji se poslužuje kao desert. Koristi se i kao nadjev za pečenje, ili kao dodatak raznim slasticama. Po želji, sušena dinja se može koristiti za pripremu raznih napitaka.

Ljeti možete sami kod kuće pripremiti sušenu dinju. Voće je potrebno oprati, izrezati i odstraniti sjemenke. Potom se dinja reže na ploške debljine ne veće od 2 cm.Ukloniti koru i tvrdi dio uz nju. Uzmite lim za pečenje i slažite šnite tako da se ne dodiruju.

Pećnicu je potrebno zagrijati na 220 stupnjeva, a tek tada u nju staviti pleh s voćem. Vrijeme sušenja na ovoj temperaturi je 15 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu za 85 stupnjeva i lagano otvorite vrata. Vrijeme kuhanja 6 sati svakih 30 minuta. Komade je potrebno okrenuti. Nakon toga dinju stavite u prostoriju koja se može provjetravati dok se potpuno ne osuši.

Dinju morate čuvati u staklenoj posudi ili vrećici.

Šteta sušene dinje i kontraindikacije

Sušena dinja može biti štetna ako se kombinira s pogrešnim namirnicama, jer može uzrokovati poremećaje prehrane. Prije svega, ne preporuča se kombinirati proizvod s medom, fermentiranim mliječnim proizvodima i alkoholom. Osobe s dijabetesom ne preporučuju konzumiranje sušene dinje. Sadržaj kalorija u proizvodu je visok, pa se ne preporučuje zlouporaba slatkog deserta. Ne smijete jesti dinju ako imate problema s jetrom ili želucem.

xcook.info

Dinja - koristi i štete zrele, sušene ili sušene dinje za ljudsko zdravlje, za žene tijekom trudnoće

Sočno voće slatke arome i svijetlog okusa - to je dinja, što je ispravnije nazvati bobicom iz obitelji bundeva. Već jedna kriška poboljšat će vam raspoloženje, poboljšati vaše raspoloženje i dati vam energiju zahvaljujući svojim blagotvornim svojstvima. Međutim, s darom prirode treba biti oprezan. Ako volite dinju, trebali biste znati prednosti i štete proizvoda.

Zdravstvene prednosti dinje

Mirisna dinja nije samo poslastica, već i skladište ljekovitih tvari potrebnih za ljudsko zdravlje, veliki skup vitamina i mikroelemenata:

Proizvod sadrži folnu kiselinu - vrlo korisnu za žene, i askorbinsku kiselinu.
Fosfor, kobalt, fluor, sumpor, natrij jačaju tijelo, obnavljaju stanice i poboljšavaju metabolizam.
Željezo, klor, jod aktiviraju rad mozga i pomažu rad štitnjače.
Kalcij štiti kosti od prijeloma, kalij i magnezij su spasitelji kardiovaskularnog sustava, cink je prirodni imunostimulans.

Prednosti dinje za tijelo su velike. Vitamini B podupiru živčani sustav, poboljšavaju pamćenje i obnavljaju oštećeno tkivo. Vitamin A regulira reproduktivnu funkciju organizma, blagotvorno djeluje na mišićno-koštani sustav i poboljšava vid. Bobičasto voće pojačava terapeutski učinak antibiotika, a istovremeno smanjuje njihovu toksičnost. Valja napomenuti da ovaj ukusni proizvod može djelovati i kao blagi laksativ. Jednom riječju, trebate jesti deliciju od dinje, ali postoje kontraindikacije za njezinu upotrebu.

Trudnice vole sočno voće; njihova pulpa pomaže u proizvodnji "hormona radosti". Je li dinja dobra za trudnoću? Da, jer je nekaloričan, povećava hemoglobin u krvi, učinkovito uklanja edeme, poboljšava pokretljivost crijeva, regulira stolicu i ublažava problem hemoroida. Međutim, njegova pulpa je vrlo slatka, šećer u svom sastavu je lako probavljiv, štetan ako se premaši. Dinja - njezine koristi i štete - strogo se uzima u obzir tijekom dojenja, jer čak i jedna sočna kriška koju majka pojede može izazvati želučane tegobe kod djeteta.

Je li dinja štetna za pankreatitis?

Svojstva dinje su takva da je zabrana nametnuta u akutnoj fazi bolesti, au razdoblju remisije možete je jesti, ali ne na prazan želudac i ne nakon obilnog obroka. Za bolesti gušterače, ova bobica se ne smije jesti u neograničenim količinama. Visok postotak vlakana i šećera može uzrokovati nadutost i pogoršati bolest. Morate birati zrelo, slatko voće kako biste se zaštitili od klorovodične kiseline koja se proizvodi pod utjecajem soka dinje.

Je li dinja štetna za dijabetes?

Slatka napast mami čak i oboljele od dijabetesa i sasvim je prihvatljiva za ovu bolest - pod uvjetom da osoba malo jede, prati razinu glukoze u krvi i uzima propisane lijekove. Vrijedno je poslušati savjet:

Potrebno je odabrati voće koje nije jako zrelo; sadrži manje fruktoze.
Bolje je jesti proizvod odvojeno, ne prije sat vremena nakon drugog obroka. U kombinaciji s drugim namirnicama izaziva jaku fermentaciju u crijevima.
Dinja za dijabetes tijekom sezone konzumira se na sljedeći način: pacijent treba odustati od druge hrane s velikom količinom ugljikohidrata.

Osušena dinja - koristi i štete

Delikatnost i vrlo ukusan proizvod je sušeno voće. Koje su prednosti sušene dinje? Isto kao i svježa kultura. Korisna svojstva ploda savršeno se čuvaju tijekom toplinske obrade, pa se preporučuje osobama s kardiovaskularnim i živčanim bolestima, genitourinarnim bolestima i žuticom. Žene bi se svakako trebale razmaziti ovim divnim sušenim voćem: ono sadrži mnogo folne kiseline koja ima ljekovito djelovanje:

odgovoran za hormonsku sferu;
bori se protiv depresije;
poboljšava imunitet;
pomlađuje tijelo.

Šteta sušene dinje, ili točnije, njene nuspojave, očituje se u tome što se ne kombinira s određenim namirnicama, a to može dovesti do probavnih smetnji. U želucu ne bi smjeli biti alkohol, mlijeko i mliječni proizvodi, kao ni med. Dijabetičari i oni koji pate od pretilosti trebali bi je izbjegavati: sušena dinja ima visok sadržaj kalorija, a sadrži i puno prirodnog šećera. Vrijedno je uzeti u obzir da je osušeni proizvod kupljen u trgovini ili na tržnici možda bio tretiran kemikalijama; potrebno ga je oprati prije upotrebe.

Sjemenke - koristi i štete

Sjemenke dinje su dobre, čije su prednosti i štete očite. Ulje iz njih normalizira funkcioniranje crijeva i jetre, ima diuretski i koleretski učinak, ublažava kašalj i pomaže u smanjenju razine šećera. Sjemenke dinje preporučuju se muškarcima s problemima s prostatom, impotencijom, prostatitisom. Osim toga, sadržaj cinka u sjemenkama ih čini snažnim afrodizijakom. Neobičan proizvod nema štetnih svojstava, ali ima visok sadržaj masti. Ne smijete se zanositi jedenjem sjemenki, kako ne biste preopteretili slezenu.

Video

sovets24.ru

Osušena dinja: sadržaj kalorija, koristi i štete, najbolji recepti za pripremu

Za moderne ljude važno je obratiti pozornost na ono što jedu. Dinja ima izvrsna svojstva: odlikuje se mesnatošću, mirisom i izvanredno slatkim okusom. Kada se konzumira umjereno, blagotvorno je. Ali ne znaju svi prednosti sušene dinje. A ljudskom organizmu ne donosi ništa manje koristi od svježeg, a jednako je sladak, aromatičan i ukusan.

Prednosti i štete poslastica

Dinja je kultura dinje iz obitelji bundeva, koja je okrugla lažna bobica žućkaste, bjelkaste, smećkaste, zelenkaste nijanse i uzdužnih pruga. Razdoblje sazrijevanja je do dva mjeseca. Može rasti gotovo svugdje.

Problem koji je bitan za ljubitelje ovog voća je njegov nedostatak zimi. Ali postoji izlaz - sušeno voće. Okus im se znatno razlikuje od okusa svježih bobica. Osušena dinja je izuzetno korisna. Neobično je bogat korisnim tvarima: vitaminima A, C, D, PP, riboflavinom, piridoksinom, folnom kiselinom, beta-karotenom, željezom, škrobom, šećerom, mineralnim solima, proteinima i vlaknima.

Važno! Popis korisnih svojstava sušene dinje ni na koji način nije inferioran u odnosu na svježu, jer se sušenjem ne gube vitamini i druge korisne tvari.

Pulpa ploda pomaže jačanju kapilara, kose i kostiju te poboljšava funkcioniranje krvožilnog sustava. Bobica je korisna za one koji imaju problema s kardiovaskularnim organima, pate od žutice, vodene bolesti, urolitijaze, imaju poremećaje u radu živčanog i mentalnog sustava. Folna kiselina u proizvodu može pružiti neprocjenjivu uslugu ženama tijekom trudnoće i menopauze.

Suho voće blagotvorno djeluje na uspostavljanje hormonalne ravnoteže, poboljšava imunitet, pamćenje, a također pomaže u izbjegavanju depresije. Zahvaljujući prisutnosti posebnih enzima u svom sastavu, bobica pomaže u prevladavanju nesanice, dobivanju snage, uravnotežuje psihičko stanje tijekom razdražljivosti, dok sprječava uništavanje živčanih stanica, održavajući njihovu održivost.

Važno! S obzirom na to koliko kalorija ima sušena dinja (341 kcal na 100 g), za razliku od svježeg bobičastog voća, koje sadrži nešto više od 30 kcal na 100 g, ako želite smršaviti uz ove sušene plodove, morate biti oprezni i nemojte ih pretjerano koristiti.

Beta-karoten, koji se nalazi u voću, hrani kožu, daje sjaj kosi, jača nokte i pomaže u održavanju preplanulosti ljeti. Bobičasto voće u određenoj mjeri pomaže u uklanjanju pjega, staračkih pjega i akni.

Što se tiče moguće štete, sama bobica ne može štetiti, ali u kombinaciji s medom, proizvodima alkoholnog i mliječnog podrijetla mogući su probavni poremećaji. Dijabetičarima se također savjetuje da izbjegavaju jesti sušenu dinju zbog visoke razine šećera koju sadrži.

Zlouporaba ovog voća (kao i bilo kojeg drugog proizvoda) može obeshrabriti želju da ga ponovno pojedete dugo vremena. Ne preporučuje se davanje dinje djeci mlađoj od godinu dana, jer je to prilično težak proizvod.

Za što sve možete koristiti sušenu dinju?

Sušena dinja je jedinstvena poslastica istančanog okusa. Koristi se kao desert, predjelo, sastojak salata, ukusan dodatak sladoledu, pečenju, slani sendviči i mnoga druga jela po mjeri.
Zalihe suhog voća od ovog voća bit će korisne u svakom domu, jer sušena dinja može dodati poseban okus poznatim jelima, a također je sastojak za pripremu novih egzotičnih jela. Koristi se za pripremu čaja, a koristi se i u kozmetičke svrhe. Uz obilnu žetvu, od dinje možete napraviti razne pripreme za zimu.

Koju dinju je najbolje uzeti za sušenje?

Sušiti je potrebno samo kvalitetno odabrano voće. Sorte šećera s prilično elastičnom pulpom najprikladnije su za sušenje. To uključuje "Kolektivni farmer", kao i "Gulyabi", "Ditma", "Persian". Plod treba biti jak i malo nezreo.

Popularne metode

Postoji nekoliko načina sušenja plodova dinje. Trebaju biti bez vlage, za razliku od suhog voća, u kojem je prihvatljiva mala količina vlage. Prije početka sušenja bobice je potrebno temeljito oprati, izrezati na komade i odstraniti sjemenke. Zatim morate ukloniti gornji tvrdi sloj i izrezati pulpu na male trake - do dva centimetra. Nakon toga komadi se ravnomjerno raspoređuju ovisno o odabranom načinu sušenja.

Na otvorenom

Ljeti je potrebno sušenje bobica na svježem zraku i na otvorenom; za prirodno sušenje pogodni su i tavanski prostori. Sušiti ga je potrebno na lako upijajućem, a ujedno brzo sušećem čistom materijalu ili vezati na konac ili žicu.

Sušenje se odvija dok vlaga iz ploda potpuno ne ispari; otprilike ovaj proces traje od 8 do 12 dana. Obavezno okrećite komade dinje svaki dan kako biste bili sigurni da se ravnomjerno osuše.

Međutim, ova metoda sušenja ima nedostatak - insekti koji nisu ravnodušni prema slatkom okusu bobica mogu naštetiti pripravcima, pa ih je potrebno prekriti gazom.
Bilo bi zanimljivo znati kako možete sušiti grožđe, trešnje, šljive, jabuke, banane, ciklu, bosiljak, patlidžane, tikvice, češnjak i gljive.

U električnoj sušilici

Dinja sušena u električnoj sušilici također se koristi u raznim receptima. Ovom metodom korisna svojstva proizvoda uopće se ne gube. U električnoj sušilici za povrće i voće optimalna temperatura za sušenje ove bobice je 60 ° C, a obradaci će se sušiti otprilike 8 sati. Praznine je potrebno rasporediti na pladnjeve u jednom sloju na maloj udaljenosti jedna od druge.

U pećnici

Najbolja opcija za sušenje dinje je pećnica. Proces se odvija u nekoliko faza. Pećnica se zagrije na 220 °C, šnite se slože na pleh tako da se ne dodiruju, ubaci se u pećnicu i ostavi četvrt sata.

Zatim se temperatura smanji na 85 °C, vrata pećnice treba lagano otvoriti i ostaviti u tom položaju otprilike 6 sati. Komadi se okreću svakih 30 minuta. Nakon toga osušeni komadi ostaju u prostoriji dok se potpuno ne osuše.

Kako provjeriti spremnost

Spremnost suhih bobica određuje se prilično jednostavno: trebalo bi biti mekano, malo ljepljivo i prilično elastično. Pravilno osušeni komadi imaju svijetlosmeđu nijansu.

Kako čuvati sušenu dinju kod kuće

Najbolji načini za čuvanje sušenog voća su staklene tegle ili platnene vrećice. Možete ih i isplesti u pletenice, staviti u prozirnu foliju i čuvati u hladnjaku. Budući da se za sušenje koriste nedozrele dinje, sušena varijanta se ljubiteljima slatkiša može učiniti nedovoljno slatka pa se gotova sušena dinja prije upotrebe može posuti šećerom u prahu.

Sušena dinja je nesumnjivo vrlo zdrav, ukusan i jednostavan proizvod, koji praktički nije inferioran svježem, au nekim ga aspektima čak i nadmašuje. A posebno je atraktivnom čini činjenica da se usred zime osjeti malo ljeta.

Je li ovaj članak bio koristan?

agronomu.com

Sušena dinja, njezine prednosti i načini dobivanja poslastice kod kuće

Kada se osuši, sve prednosti dinje ostaju sačuvane

Sva blagotvorna svojstva sušene dinje temelje se na činjenici da su ove dinje u svježem stanju skladište mikroelemenata, vitamina i aminokiselina potrebnih ljudskom tijelu. Ispravno obavljeno sušenje omogućuje vam očuvanje vitamina A, B, C, PP, E, folne i pantotenske kiseline, piridoksina, riboflavina, tiamina, piridoksina, beta-karotena, kalcija, mangana, magnezija, željeza, kalija, natrija, jod u proizvodu, cink, škrob, fluor, šećer, vlakna, proteini i mineralne soli. Kao rezultat, ova poslastica može ukloniti mnoge bolesti i poboljšati funkcioniranje tijela, posebno probavnog sustava.

Poslastica koja liječi: dobrobiti sušene dinje

Ukusna poslastica podiže vam raspoloženje i harmonizira živčani sustav i hormonalne razine. Korisno je jesti sušeno voće od pulpe dinje za one koji imaju problema s genitourinarnim, krvožilnim i kardiovaskularnim sustavom, depresivnim i živčanim stanjima, urolitijazom, vodenom bolesti, žuticom, nedostatkom vitamina, smanjenim imunitetom i potencijom, prostatitisom, kroničnim umorom i nesanicom. Pogledajte članak: Dinja: dobrobiti i štete za zdravlje.

Kalorični sadržaj sušene dinje

Šteta od sušene dinje

Kao iu svježem obliku, sušena dinja kategorički nije prihvatljiva za istovremenu konzumaciju s kiselim mlijekom, medom i alkoholom.

Ne biste trebali jesti sušenu dinju ako imate sljedeće bolesti:

dijabetes;
pretilost;
bolesti jetre;
gastrointestinalne bolesti.

Sušena dinja tijekom trudnoće i dojenja

Korištenje sušene dinje u kuhanju

Sušenje dinje kod kuće

Ako govorimo o industrijskoj proizvodnji kandirane dinje, tada se koriste posebne komore za sušenje.

Ali ako želite, možete napraviti svoju poslasticu kod kuće.

Dinju možete sušiti:

na suncu;
u pećnici;
u komori za sušenje.

Algoritam za izradu sushija od dinje kod kuće:

Gotov proizvod se čuva u staklenoj posudi ili vrećici od prirodne tkanine. U članku je također mnogo korisnih informacija: Najpoznatije vrste dinja su posebnosti jedinstvenih sorti.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav sušene dinje. Korisna i štetna svojstva proizvoda, kontraindikacije za uporabu. Kako pripremiti, čuvati i jesti sušeno voće. Recepti za zdrave delicije i zanimljivosti o njima.

Sadržaj članka:

Sušena dinja je popularna vrsta sušenog voća pripremljena od ploda istoimene biljke (Cucumis melo) sušenjem. Godišnji usjev dinje pripada obitelji bundeva. Azija se naziva svojom domovinom. Tu se uzgaja najviše sorti. To je biljka koja voli svjetlost i toplinu, otporna je na sušu, ne voli visoku vlažnost zraka. Zdrava, pravilno uzgojena mladica može dati od jednog do 10 plodova, težine od 1,5 kg do 10 kg svaki. Najčešće su ovalne, rjeđe okrugle, zelene, žute, smeđe ili bijele. Dozrijevaju od 2 do 6 mjeseci. Koristi se u kuhanju i kozmetologiji. Postoji više od stotinu sorti; za sušenje su najprikladnije Kolkhoznitsa, Torpeda, Ananasnaya i Gulyabi.

Sastav i kalorijski sadržaj sušene dinje

Kalorični sadržaj sušene dinje je 341 kcal na 100 g proizvoda, od čega:

Proteini - 0,7 g;
Masti - 0,1 g;
Ugljikohidrati - 82,2 g;
Voda - 9 g.

Vitaminski sastav na 100 g proizvoda:

Vitamin A - 67 mcg;
Beta-karoten - 0,4 mg;
Vitamin B2 - 0,04 mg;
Vitamin B5 - 0,2 mg;
Vitamin B6 - 0,06 mg;
Vitamin B9 - 6 mcg;
Vitamin C - 20 mg;
Vitamin E - 0,1 mg;
Vitamin PP - 0,5 mg.

Rekorder po sadržaju u proizvodu je vitamin C. To je vitalni vitamin neophodan za rast i regeneraciju stanica, desni, krvnih žila, zubnog i koštanog tkiva. Pomaže apsorpciju željeza, ubrzava oporavak. Ima ključnu ulogu u zaštiti od infekcija pokrećući procese u imunološkom sustavu. Također sintetizira hormone, sudjeluje u hematopoezi, pokreće metabolizam i pomaže u normalizaciji egzokrine funkcije štitnjače i gušterače. Vrlo je jak antioksidans.

Od šećera sušena dinja sadrži mono- i disaharide - 7,3 g.

Minerali na 100 g proizvoda:

Kobalt - 2 mcg;
Fluorid - 20 mcg;
Mangan - 0,035 mg;
Bakar - 47 mcg;
Jod - 2 mcg;
Cink - 0,09 mg;
Željezo - 1 mg;
Sumpor - 10 mg;
Fosfor - 12 mg;
Kalij - 118 mg;
Natrij - 32 mg;
Magnezij - 13 mg;
Kalcij - 16 mg.

U mikro- i makroelementima su koncentrirane sve blagodati sušene dinje. Povećani sadržaj kalija pomaže u normalizaciji ravnoteže vode u tijelu i poboljšanju rada srca, liječenju živaca i jačanju mišića. Polovica svih soli u tijelu su kalijeve soli. Oni uklanjaju višak vode, smanjuju otekline i vraćaju snagu nakon pretjeranog rada i ozbiljne tjelesne aktivnosti.

Zahvaljujući natriju dolazi do prolaza živčanih impulsa. Element je dio međustanične tekućine i krvi. Pomaže u reguliranju ravnoteže vode, sprječava dehidraciju. Njegov nedostatak dovodi do grčeva, neuralgije, povraćanja, pogoršanja gastrointestinalnog trakta, slabe probavljivosti monosaharida i aminokiselina.

Sigurno svi znaju da je kalcij, koji je prisutan u dinji, osnova za normalno stanje kostiju i zuba. Međutim, ne znaju svi da se praktički ne apsorbira bez vitamina D. Stoga ima smisla konzumirati kalcijeve proizvode s lijekovima koji sadrže kolikalciferol.

Magnezij je temelj potpunog mentalnog zdravlja čovjeka. Na njemu se temelje mnogi lijekovi protiv stresa. Osim toga, ova komponenta podržava potpuno funkcioniranje vezivnog tkiva. Nedostatak elementa dovodi do proširenih vena, kratkovidnosti, hernija, zakrivljenosti kralježnice, slabe fleksibilnosti zglobova i stalnih iščašenja.

Fosfor je dobar ne samo za kosti i zube, već i za vid. Njegov nedostatak dovodi do umora i slabosti, gubitka apetita, smanjene koncentracije, čestih prehlada te osjećaja tjeskobe i straha.

Korisna svojstva sušene dinje

Dobro je kada proizvod ne samo da zadovoljava naše gastronomske potrebe, već ima i pozitivan učinak na organizam. Unatoč činjenici da je sadržaj kalorija sušene dinje prilično visok, uspio je zadržati gotovo sve korisne komponente sadržane u svježem proizvodu.

Redovita konzumacija ovog sušenog voća pomoći će u postizanju sljedećih pozitivnih učinaka:

Poboljšan rad srca. Punjenje srčanog mišića posebno je važno nakon 40 godina. Ali čak i prije ove dobi, ne biste trebali zaboraviti na glavni motor tijela. Nažalost, mnoge su kardiovaskularne dijagnoze posljednjih godina znatno pomladile. Ubrzan tempo modernog života dovodi do trošenja srčanog mišića, problema s krvnim tlakom, te sužavanja lumena krvnih žila zbog loše prehrane. Stoga morate zgrabiti svaku priliku da podržite svoje srce. Štoviše, ako je tako ugodan način jesti ukusan proizvod.
Čišćenje jetre od toksina. Čak i oni koji paze na prehranu, pokušavajući jesti samo zdrave namirnice, nisu imuni na korištenje nekvalitetne vode i loše ekologije. Toksini se talože u jetri i štetno djeluju na cijeli organizam. Tvari koje sadrži sušena dinja pomoći će nježnom uklanjanju toksina i time poboljšati zdravlje cijelog organizma.
Uklanjanje kamenja iz bubrega i mjehura. Svi proizvodi koji imaju diuretski učinak pomažu u postizanju ovog pozitivnog učinka. Uklanjaju pijesak i sitne kamence iz bubrega i mjehura bez izazivanja kolika ili drugih bolnih sindroma.
Normalizacija žučnog mjehura. Lagani koleretski učinak pomoći će u rješavanju problema stagnacije žuči, uklanjajući njegov višak iz mjehura i njegovih kanala. To će poslužiti kao izvrsna prevencija bolesti žučnih kamenaca. A za one koji već imaju kamenčiće, proizvod će ih pokušati ukloniti. U modernoj medicini kolecistektomija - operacija uklanjanja žučnog mjehura - jedan je od najčešćih zahvata na probavnom traktu, a sušeno voće pomoći će vam da ne postanete dio ove neugodne statistike.
Borba protiv stresa i nesanice. Mikro- i makroelementi sadržani u proizvodu pomoći će vam da ne reagirate oštro na vanjske podražaje, da ne uzimate sve k srcu i da se smirenije nosite s neugodnim situacijama. Normalizacija funkcioniranja živčanog sustava pomoći će u rješavanju problema s tjeskobom, prevladavanju nesanice i tjeskobe, te rješavanju suzljivosti i depresije.
Obnavljanje snage nakon umora i bolesti. Visoka energetska vrijednost dobro će doći nakon bolesti (osobito gripe i akutnih respiratornih virusnih infekcija), teških fizičkih napora i živčane iscrpljenosti.
Prevencija nedostatka vitamina. Komponente proizvoda pomoći će zadržati korisne tvari u tkivima, čime će tijelo spriječiti da osjeti štetne učinke nedostatka vitamina. Sve je u diuretičkom učinku: dinja djeluje vrlo nježno, uklanjajući samo višak tekućine, ali ne dopuštajući soli da izađu zajedno s njom.
Jačanje kostiju. Zglobovi postaju pokretljiviji, sprječavaju se iščašenja, uganuća i prijelomi.
Oslobađanje od zatvora. Lagani laksativni učinak pomoći će defekaciji, spriječiti stagnaciju izmeta, čime će se spriječiti trovanje tijela. Ovo će također poslužiti kao prevencija hemoroida i neoplazmi. Time nećete poremetiti crijevnu mikrofloru.
Smanjenje simptoma menopauze. Promjene koje se s godinama događaju u tijelu žena utječu i na dobrobit i izgled lijepog spola. Folna kiselina koju sadrži sušena dinja i normalizacija hormonalnih razina do koje dolazi njezinom konzumacijom pomoći će vam da uvijek ostanete lijepi.
Povećajte mušku snagu. Ispada da je ovaj proizvod koristan ne samo za žene, već i za muškarce. Pomoći će vam da ostanete jaki ne samo danju, već i noću.
Podrška u trudnoći. Ogroman broj superzdravih namirnica zabranjen je trudnicama zbog opasnosti od alergija. Suha se dinja, naprotiv, čak preporučuje i trudnicama. Njegovo ljekovito djelovanje najblagotvornije djeluje na stanje žene i razvoj ploda.
Pomlađivanje tijela. Jačanje krvnih žila i kapilara, kostiju i mišićnog tkiva, sustava i organa dovodi do ukupnog pomlađivanja organizma. Uz to se jača imunološki sustav, povećava se otpornost na virusne i bakterijske infekcije, povećava se vitalnost, poboljšava raspoloženje i javlja se osjećaj snage.
Poboljšanje stanja kože, kose, noktiju. Korisne tvari sadržane u poslastici pomoći će u rješavanju problema s kožom - učiniti je čistijom, riješiti se akni, izgladiti sitne bore. Kosa će vam također postati gušća i sjajnija, a nokti ojačati.
Očuvanje preplanulosti. Da, to je zanimljiv učinak. Suha dinja jedan je od proizvoda koji vam pomažu da dobijete intenzivniju preplanulost, a zatim je i duže zadržite. I to bez obzira jeste li se sunčali na otvorenom suncu ili u solariju. To se postiže utjecajem na pigment koji je odgovoran za boju kože.

Kontraindikacije i šteta sušene dinje

Kontraindikacije za sušeno voće odnose se na dvije važne značajke - poteškoće s probavom i visok sadržaj šećera, pa se može tvrditi da postoji tanka linija između koristi i štete sušene dinje.

Budući da je prilično težak proizvod, ne preporučuje se osobama s gastrointestinalnim bolestima. U stanju remisije možete probati malu količinu i vidjeti reakciju. Ako nema neugodnih osjeta, konzumirajte ovu vrstu suhog voća. Ako osjetite nelagodu nakon što ste nešto pojeli, bolje je ne riskirati.

Ali oni koji apsolutno ne mogu jesti sušenu dinju su dijabetičari. Visok sadržaj šećera može dovesti do opasnih posljedica. Čak i ako su za sušenje korištene neslatke sorte, ne smiju se konzumirati zbog skrivenog sadržaja šećera.

Kako jesti sušenu dinju

Svježu dinju ne preporučuje se konzumirati s alkoholom, medom i mliječnim proizvodima. U ovoj kombinaciji djeluje kao vrlo jak laksativ. Dugotrajna i dugotrajna dijareja dovodi do dehidracije i disbakterioze. Dinja je ovu osobinu prenijela na sušeno voće. Zbog toga se izuzetno rijetko dodaju jelima, kako ne bi bilo “iznenađenja” nakon gastronomskih užitaka.

Dostupne su sljedeće opcije posluživanja:

Traku dinje pospite sitno mljevenim ili naribanim orašastim plodovima, zarolajte u roladu i narežite na komade. Dobit ćete vrlo ukusne i originalne kovrče.
Dinju sitno nasjeckati, uvaljati u kuglice, uvaljati u mak. Djeci će se posebno svidjeti ova opcija.
Komade poprskati vodom, osušiti na ručniku i posuti sezamom. Sjemenke pojačavaju okus dinje i čine je pikantnom i maslačastom.

Ovaj proizvod može se čuvati dosta dugo - do godinu dana. Najvjerojatnije to možete učiniti duže, ali to nije potrebno - nakon godinu dana sazrijeva nova žetva i domaćice se opskrbljuju svježim suhim voćem.

Ako govorimo o tome kako pohraniti sušenu dinju, postoji nekoliko opcija. Najjednostavniji je staviti ga u staklenu, limenu ili plastičnu teglu, poklopiti poklopcem i staviti na suho i tamno mjesto. Poklopac je svakako potreban, jer ne samo dječaci i djevojčice, kao i njihovi roditelji, već i mnoge bube i pauci vole jesti dinju. Kako biste izbjegli dijeljenje suhog voća i, što je najvažnije, kako biste izbjegli infekciju njihovim otpadnim produktima, poslasticu čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

Dobro će poslužiti i čvrsto zavezana tkanina. Bolje je odabrati prirodnu tkaninu, jer sintetika može osloboditi štetne komponente. Ova metoda je dobra ako sami kuhate dinju. Kod samog sušenja možete preskočiti malo nedovoljno osušene dijelove jer je teško savršeno ravnomjerno rezati - postoje tanje i deblje ploče. Pristup zraka koji će tkanina pružiti pomoći će takvom proizvodu da ne fermentira ili postane pljesniv, već da se potpuno osuši.

Kako sušiti dinju

Suho voće ne spada u kategoriju nevjerojatno skupih prehrambenih proizvoda, ali ako ga redovito jedete, a na tome inzistiraju liječnici, onda takva terapija može stajati prilično sitno. Izrada vlastite sušene ribe pomoći će vam smanjiti troškove proizvoda i jamčiti poslasticu bez konzervansa.

Kako kuhati sušenu dinju u električnoj sušilici

Ova vrsta kućanskih aparata je univerzalni uređaj za pripremu bilo kojeg voća i povrća. Nisu potrebne nikakve posebne opcije ili programi; bilo koji model, čak i onaj najprimitivniji, poslužit će.

Vrijedno je odabrati zrelo voće srednje veličine. Da bi sušena dinja bila ukusna, svakako dajte prednost slatkim sortama. Voće operite i osušite ručnikom. Prepolovite, izvadite sjemenke, ogulite. Bolje je odrezati nezaslađeni dio, jer će biti potpuno bezukusan.

Stavite sušilicu na prethodno zagrijavanje najmanje 5 minuta. Da biste to učinili, uklonite palete i pokrijte jedinicu poklopcem. U međuvremenu, oprema se zagrijava, stvarajući povoljne uvjete za sadnju dinje, potrebno ju je rezati što tanje - najviše pola centimetra. Duljina komada također ne bi trebala biti duga kako bi proizvod stajao u ladici za sušenje.

Kad se ugrijala staviti dinju tako da se komadi ne dodiruju. Vrlo je važno ne samo da se puše toplim zrakom odozgo i odozdo, već postoji i dobra aeracija sa strane. Temperaturni režim je postavljen na 70 ° C. Vrijeme sušenja je 10-12 sati, ovisno o sorti i sočnosti proizvoda od kojeg se odlučite pripremati sušeno voće.

Povremeno mijenjajte položaje paleta, a također dajte opremi pauzu, isključite je na 5-10 minuta svakih nekoliko sati.

Kako kuhati sušenu dinju u pećnici

Ako ste pobornik klasičnih načina obrade hrane, poslužite se načinom na koji su naše bake sušile dinju. Sušena dinja u pećnici ni na koji način nije lošija od svojih sestara pripremljenih u električnoj sušilici.

Priprema za postupak je ista kao i za električnu sušilicu - zreli plod odaberite, isperite, osušite, ogulite i izvadite koštice, narežite na komade. Potom je dinju potrebno staviti u lim za pečenje koji ste prethodno obložili pergamentom i staviti u pećnicu zagrijanu na 70°C.

Voće će ispustiti puno tekućine, tako da su ovdje dvije važne stvari. Prvo ostavite vrata pećnice odškrinuta (ako postoji ventilator, uključite ga bez oklijevanja) kako bi vlaga isparila. Drugo - prvih 3-5 sati stalno mijenjajte pergament, jer dinja ne smije biti u vodi, tada će se ispeći, a ne osušiti. Pergament se može odmah sušiti na žičanoj rešetki i ponovno upotrijebiti.

Ovaj proces će vam oduzeti najmanje 10 sati. Sve će ovisiti o sočnosti dinje. Neki plodovi mogu "stići" za oko jedan dan. Naravno, nitko od vas ne traži da noću čuvate peć. Možete ga isključiti i nastaviti s procesom ujutro. Ali ono što nikako ne smijete učiniti je ostaviti pećnicu bez nadzora. Nemojte riskirati živote svojih najmilijih kako biste ubrzali proces.

Kako napraviti sušenu dinju na vjetru i suncu

No, i prvu i drugu opciju najveći poznavatelji ovog proizvoda, Kazahstanci, smatraju gotovo bogohuljenjem. Čak i dijete zna kako se u ovoj vrućoj zemlji pravi sušena dinja. Neki ljudi ga režu na male komadiće, polažu na šperploču i povremeno okreću dok se ne osuši, ali većina koristi sljedeću metodu.

Dinju izrezanu na okrajke režemo po dužini na tanke ploške, ali ne dopirući do kraja par centimetara. Razvuku ga što je više moguće, poput lepeze, a da se komadi ne odlijepe, suše ga na žici dan-dva u zatvorenom prostoru, stalno ga okrećući. Zatim se objesi na užad rastegnutu između ploča i ostavi na otvorenom suncu. Dobro je ako je vrijeme vjetrovito, tada se dinja brže suši, ali kad nije, cijeli proces traje i do dva tjedna.

Ovaj recept za sušenu dinju je zanimljiv jer se trakice nakon sušenja pletu. Ovo je jako lijepo, a i olakšava spremanje delicije. Inače, ova vrsta pakiranja košta više od komada dinje, a označava status tvrtke koja prodaje proizvod.

Prvi spomeni dinje nalaze se u svetom pismu - u Bibliji.

Podaci o uzgoju aromatičnog voća u Rusiji datiraju iz 16. stoljeća. Za vrijeme cara Alekseja Mihajloviča dinje i lubenice bile su toliko cijenjene da su se uzgajale u posebnim staklenicima na mjestu današnje moskovske četvrti Izmailovo. Kasnije se njihov uzgoj u zatvorenom tlu praktički nije koristio. Ali koristili su dinju u sušenom obliku.

Dinja je toliko voljena u Aziji da u Turkmenistanu čak postoji poseban dan njoj u čast, a zove se Dan turkmenske dinje. Pada na drugu nedjelju kolovoza - na dan sazrijevanja slatkog i aromatičnog voća. Zatim ga počnu sušiti kako bi tijekom godine pripremili samo najukusnije i najslađe suho voće. Pučke fešte, izložbe, sajmovi i natjecanja održavaju se diljem zemlje kako bi se utvrdilo čija je mirisna ljepota veća i slađa. Posebna pozornost posvećena je konferencijama znanstvenika koji se bave razvojem novih sorti otpornih na bolesti i štetnike. Crkve čak održavaju molitvene službe - svećenstvo posvećuje novu žetvu.

Kako sušiti dinju - pogledajte video:

Sušena dinja zdrav je i ukusan desert. Suho voće se može jesti u prirodnom obliku ili koristiti kao jedan od sastojaka za pripremu raznih jela. Svojstva i suptilnosti pripreme sušene dinje vrijedi detaljnije razmotriti.

Sastav i sadržaj kalorija

Osušena dinja sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata koji su korisni za tijelo. Suho voće dobiva se sušenjem. Kada se pravilno pripremi, dinja ne gubi svoja korisna svojstva. Što se tiče nutritivne vrijednosti, 100 grama proizvoda sadrži 341 kaloriju. Najviše ugljikohidrata sadrži sušena dinja – 82,2 grama. Količina proteina je 0,7 grama, a masti su prisutne u količini od 0,1 grama.

Važno je napomenuti da su svi pokazatelji navedeni na 100 grama sušene dinje.

Vitamini

Proizvod sadrži najviše vitamina C. Ovaj element je vitalan za ljudsko tijelo i održava normalno opće zdravlje. Proizvod također sadrži mnoge vitamine B. Svaki od elemenata ove skupine ima svoj serijski broj i odgovoran je za obavljanje pojedinačnih funkcija. Uzeti zajedno, ovi vitamini jačaju živčani sustav i poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta.

Osušena dinja sadrži nikotinsku kiselinu koja je odgovorna za mnoge vitalne procese u tijelu, na primjer, rad mozga, cirkulaciju krvi, dobar vid i još mnogo toga. Vitamini A i E od velike su važnosti za zdravlje jer osim za jačanje imunološkog sustava zaslužni su i za dobro stanje kože. Osim što potiče obnovu stanica kože, vitamin A pomaže u jačanju koštanog tkiva i zuba.

Mikroelementi

Osim vitamina, sušeno voće sadrži i mnoge mikroelemente. Proizvod sadrži velike količine kalija, koji je prvenstveno neophodan za održavanje ravnoteže vode u tijelu. Ovaj element također je odgovoran za rad mozga i stanje mišićnog tkiva i krvnih žila. Svojstva natrija slična su funkcijama kalija, stoga vrijedi reći da elementi pomažu jedni drugima u jačanju organizma. Natrij je odgovoran za metabolizam vode i soli, poboljšava stanje živčanog sustava i mišića, a također potiče proizvodnju želučanog soka.

Kalcij je jedan od bitnih elemenata koji je neophodan za kosti i zube. Osim toga, element je uključen u proces zgrušavanja krvi. Magnezij je vrlo važan za stabilizaciju mentalnog i emocionalnog stanja, jer ovaj element poboljšava stanje živčanog sustava. Ovaj element u tragovima također pomaže riješiti se čestih glavobolja i migrena.

Kako je to korisno?

Korisna svojstva sušenog voća su zbog njegovog sastava. Tijekom procesa sušenja dinja zadržava svoje blagotvorne osobine, tako da svojstva suhog voća nisu niža od svježeg proizvoda. Suho voće donosi sljedeće dobrobiti tijelu:

ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav u cjelini; Redovita konzumacija suhog voća pomaže jačanju srčanog mišića i poboljšava njegovu funkciju;
uklanja štetne tvari i toksine iz tijela, što poboljšava stanje jetre i cjelokupno zdravlje;
potiče uklanjanje žuči iz tijela, što također smanjuje opterećenje bubrega i žučnog mjehura;
ima diuretski učinak i pomaže u uklanjanju pijeska i sitnih kamenaca iz bubrega;
poboljšava funkcioniranje živčanog sustava, pomaže kod poremećaja spavanja, ublažava nesanicu, a također štiti od stresa i pomaže u suočavanju s tjeskobom;
jača koštano i mišićno tkivo;
ima umjereni laksativni učinak, pa se može koristiti kao preventiva protiv zatvora;
Preporuča se koristiti tijekom menopauze za smanjenje simptoma;
povećava mušku potenciju;
poboljšava opće stanje tijela tijekom trudnoće i potiče normalan razvoj fetusa;
poboljšava funkcioniranje imunološkog sustava;
jača ploče nokta, potiče rast kose i poboljšava stanje kože.

Šteta

Sušena dinja sadrži mnogo kalorija pa se ne preporučuje osobama s prekomjernom težinom. Proizvod također sadrži puno šećera, pa sušeno voće treba isključiti iz prehrane osoba koje pate od dijabetesa. Probavljanje sušene dinje traje dugo.

Iz tog razloga, ako imate bolesti gastrointestinalnog trakta, proizvod treba koristiti s velikim oprezom.

Kako odabrati voće za sušenje?

Da biste kod kuće pripremili ukusno sušeno voće, morate odabrati odgovarajuću i kvalitetnu dinju. Prije svega, važno je da plodovi budu zreli i neiskvareni. Što se tiče sorte, trebali biste dati prednost sljedećim vrstama dinja:

"perzijski";
"Kolektivni farmer";
"Ananas";
"Gulyabi";
"Torpedo".

"koljošnik"

"Ananas"

"Torpedo"

Mogu se koristiti i druge sorte. Zahtjevi za dinju za sušenje su gusta pulpa, bogat okus i aroma. Što se tiče zrelosti fetusa, može se odrediti pomoću nekih jednostavnih metoda.

Prilikom kupnje treba obratiti pozornost na miris voća. Iz kore zrele dinje trebao bi izbijati ugodan, nenametljiv miris. Nedostatak mirisa znači da još nije zrelo.
Osim mirisa, na zrelost ploda može govoriti i zvuk. Potrebno je lagano udariti dlanom po površini dinje. Ako je zvuk prigušen, plod je zreo, ali zvonki pljesak pokazat će suprotno.
Koža dinje treba biti elastična. Ako lagano pritisnete koru, ne bi trebalo biti udubljenja. Ako kožica nakon prešanja izgubi svoj izvorni oblik, onda je plod prezreo.
Na površini dinje ne bi trebalo biti oštećenja ili nedostataka. Koja god sorta bila kupljena, koža ploda bi trebala imati jednoliku nijansu bez stranih mrlja različite boje.

Kako ga sami osušiti?

Kako bi sušeno voće nakon sušenja zadržalo sva korisna svojstva dinje, važno je ovom procesu pristupiti odgovorno. Postoji nekoliko načina sušenja proizvoda, od kojih se svaki razlikuje u načinu sušenja.

U električnoj sušilici

Jedan od najprikladnijih načina za pripremu sušenog voća, povrća i bobičastog voća je korištenje uređaja kao što je električna sušilica. U isto vrijeme, ne trebate skupu jedinicu sa složenim programima sušenja - najjednostavniji model će biti dovoljan. Dinju prvo treba oprati, oguliti i odstraniti sjemenke. U međuvremenu morate zagrijati električnu sušilicu tako što ćete je ostaviti uključenu pet minuta. Oguljeno voće se sitno izreže. Debljina jednog komada ne smije biti veća od pet milimetara. Što se tiče duljine, morate se usredotočiti na veličinu električne sušilice kako bi se komadi lako uklopili u nju.

Kad se aparat zagrije, stavite dinju na pladanj tako da se komadi ne dodiruju, već da leže na maloj udaljenosti. Proces sušenja ukupno traje ne više od dvanaest sati. Temperatura u uređaju trebala bi biti na +70 stupnjeva.

U pećnici

Nema svatko takvu jedinicu kao električna sušilica. Ali kupnja takve opreme za jednokratnu ili rijetku upotrebu je nepraktična. Sušenu dinju možete pripremiti u klasičnoj pećnici, a po okusu i kvaliteti neće biti ništa lošija od proizvoda iz sušilice. Sličan je i postupak pripreme voća: dinja se oguli i odstrani sjemenke te se nareže na tanke kratke komade. Pećnica mora biti prethodno zagrijana na temperaturu od +70 stupnjeva. Na lim za pečenje potrebno je staviti papir za pečenje, a dinja je već postavljena na njega.

Sušenje proizvoda u pećnici ima neke osobitosti. Činjenica je da će tijekom procesa kuhanja dinja izgubiti puno vlage, koja bi trebala ispariti. Da biste to učinili, držite vrata pećnice lagano otvorena tijekom kuhanja. Zbog obilnog oslobađanja vlage tijekom prvih pet sati sušenja potrebno je redovito mijenjati pergament papir. Inače će dinja ispasti kuhana, a ne sušena.

Ukupno vrijeme kuhanja bit će najmanje deset sati. U ovom slučaju sve će ovisiti o sorti dinje.

Na ulici

Sušenje dinje na izravnom suncu i na propuhu mnogi smatraju najboljim i ispravnim načinom. Stanovnici regija s toplom klimom mogu primijeniti ovu metodu u praksi. Topla i suha ljeta bit će idealni uvjeti za sušenje dinja na otvorenom. Dinja za ovaj način sušenja priprema se na nešto drugačiji način. Voće se temeljito opere, prereže na pola i očisti od sjemenki.

Svaka polovica mora biti tanko izrezana, ne odvajajući komade jedan od drugog, već ih ostaviti spojene na jednom kraju. Ploče se moraju pomicati u različitim smjerovima tako da se ne dodiruju. Morate postupati vrlo pažljivo kako se niti jedan komadić ne bi odvojio. Prva dva dana proizvod se mora držati na situ u kući na sobnoj temperaturi. Tijekom tog razdoblja dinja se mora redovito preokretati.

Nakon toga između tankih osušenih komadića voća potrebno je staviti konopce. U ovom slučaju, konop ne smije biti pretanak, inače može rezati dinju i odvojiti ploče. Plod se objesi vani na najsunčanijem mjestu. Proces sušenja može trajati četrnaest dana - sve ovisi o vremenskim uvjetima.

Glikemijski indeks (GI) – 65.

Sadržaj kalorija - 341 kcal.

Sušena dinja je slatka delicija nježne arome, nepromjenjiv proizvod istočnjačkog čaja. Priprema se od visokokvalitetnih sirovina - ljetnih sorti dinje s gustom pulpom u posebnim komorama za sušenje. Nakon prerade zadržava značajan dio blagotvornih svojstava svježeg voća. Vrlo je popularan ne samo u Turkmenistanu i Uzbekistanu, već iu Rusiji.

Korisna svojstva

U sastavu sušene dinje dominiraju ugljikohidrati (80 g), s malim udjelom masnih kiselina (0,1 g), dijetalnih vlakana (1,1 g) i bjelančevina (0,7 g). Visoka razina vitaminske baze: PP, beta-karoten, skupina B (6, 9, 1, 2, 5), A (RE), E, posebno mjesto zauzima vitamin "C" - 20 mg. Od minerala prevladavaju magnezij i kalij. Prisutni su elementi kalcij, natrij, klor, fosfor, mangan, jod, kobalt, željezo i sumpor.

Kako djeluje na tijelo

Sušenu dinju korisno je koristiti za poremećaje endokrinog i kardiovaskularnog sustava, za vraćanje ravnoteže vode i soli, poboljšanje metabolizma i poboljšanje stanja kostiju i zglobova. Redovitim korištenjem normalizira se aktivnost živčanog sustava, nestaju problemi sa spavanjem, smanjuje se živčana napetost i povećava se radna sposobnost.

Dinja, u suhom obliku, ima potencijal blagotvornih svojstava svježih bobica koje se očituju u pojačanoj prokrvljenosti, jačanju kapilarnog sustava, poboljšanju hormonalne razine i zaštiti organizma od negativnih čimbenika. Ima diuretik, antitoksično, koleretično, laksativno, antibakterijsko, toničko djelovanje.

Suha dinja korisna je kod niskog hemoglobina, nestabilnog pamćenja, mentalne aktivnosti, tijekom menopauze i trudnoće. Dinja pomlađuje, daje snagu, sprječava živčane poremećaje, aterosklerozu, anemiju i anginu. Normalizira krvni tlak, pojačava peristaltiku, poboljšava stanje genitourinarnog sustava, pomaže u uklanjanju bubrežnih kamenaca i povećava potenciju.

Kako pravilno odabrati

Okus sušene dinje uvijek je ugodno sladak, bogat, podsjeća na aromu i teksturu sušene banane. Dobro pripremljen proizvod uvijek je ljepljiv, mekan i elastičan. Znakovi loše oguljene dinje su neprihvatljivi: čestice kože, sjemenke. Prodaje se u kriškama iu obliku pletenica. Bolje je kupovati u vakumiranom pakiranju koje ne sadrži GMO, umjetne aditive i bojila.

Metode skladištenja

Osušena dinja mora “disati” pa je dugotrajno skladištenje u vrećicama od gaze, papira ili tkanine. Najbolja opcija je hladna, prozračena soba i vješanje. Najbolji način: slojevito sušeno voće sa sušenom metvicom. Ne gubi kvalitetu dvije godine ako se pravilno održava.

Uz što ide u kuhanju?

Dinja u pletenici ili u komadima nije samo slatkiš za čajni stol, već i sastavni dio mnogih jela i pića. Na primjer, ovaj se proizvod koristi u složencima, mliječnim kašama, pitama, dodaje se u tijesto za palačinke, voćni kruh i jede se kao samostalan proizvod. Kombinira se s grožđicama, suhim marelicama, smokvama, suhim šljivama, bademima, indijskim oraščićima. Dodaje se u kompote i biljne čajeve.

Zdrava kombinacija proizvoda

Nutricionisti preporučuju sušenu dinju kao vitaminski i mineralni dodatak. Za mršavljenje - kao proizvod koji povećava emocionalnu sferu, daje energiju, pomaže u čišćenju crijeva i poboljšava metabolizam. Ako se poštuje unos kalorija, koristi se u ograničenim količinama kao dodatak žitaricama, muslijima i pićima. U programima mršavljenja dinja dobro utažuje glad i služi kao zdrav međuobrok.

Kontraindikacije

Ograničenja za pretilost, gastrointestinalne patologije, dijabetes. Ne preporučuje se djeci mlađoj od godinu dana tijekom dojenja. U kombinaciji s fermentiranim mliječnim proizvodima mogu se pojaviti proturječne reakcije.

Primjena u medicini i kozmetologiji

Suha dinja popularan je “lijek” za živčane i mentalne poremećaje. Koristi se u liječenju hepatitisa, vodene bolesti, urolitijaze, kardiovaskularnih bolesti, ateroskleroze. Preporuča se kod usporene peristaltike, smanjene potencije, tijekom menopauze, trudnoće, za čišćenje crijeva, uklanjanje kolesterola.

Tradicionalna medicina koristi sušenu dinju za uklanjanje simptoma iscrpljenosti, anemije, za normalizaciju krvnog tlaka, podršku jetri i poboljšanje hematopoeze. Važno u liječenju bubrežnih kamenaca, uzimati 100 g redovito prije svakog obroka (3 puta). Pareni komadići s vrućim mlijekom uzimaju se kod prehlade i kašlja. Infuzija je propisana za pijelonefritis, kolecistitis. Topli oblozi pomažu kod gihta i reume. Prema kozmetolozima, sustavna prisutnost sušene dinje u prehrani korisna je za poboljšanje stanja kose i kože, stabilizaciju rada lojnih žlijezda i pojačavanje reakcije na ultraljubičasto zračenje.

Popularno u kategoriji: