Dijetalne punjene paprike.

Kalorije: 1037,4
Bjelančevine/100g: 7
Ugljikohidrati/100g: 19,25

Ako se pridržavate određene dijete ili ne jedete masnu i prženu hranu, onda pripremite dijetalnu punjenu papriku, recept u pećnici je ono što vam treba!
Povrće ispada vrlo ukusno, mekano, ukusno i pogodno je za većinu poznatih dijeta.

Usput, pogledajte kako kuhati
Sastojci (za 2 porcije):

- šarena paprika - 2 kom .;
- govedina - 200 grama;
- riža ili povrće po ukusu - 100-150 grama;
- rajčica - 1 kom .;
- crveni luk - 1 kom .;
- klasični senf;
- začini - po ukusu.

Kako kuhati kod kuće

1. Odaberite veliku šarenu papriku, obratite pažnju - stjenke moraju biti čvrste, dovoljno debele i bez ikakvih oštećenja jer bi u suprotnom povrće tijekom kuhanja moglo puknuti i sav nadjev završiti u posudi za pečenje.

2. Za početak pripreme punjene paprike, oštrim nožem uklonite peteljku zajedno s vrhom paprike, treba izgledati kao da ste skinuli kapicu. Svako povrće temeljito isperite iznutra i izvana, stavite ga s rupom prema dolje na suhi, čisti ručnik i pustite da se višak tekućine potpuno ocijedi.

3. Unaprijed odaberite odgovarajuću posudu za pečenje ovisno o broju i veličini odabranih paprika – jako je bitno da u njoj stoje i da se nemaju priliku prevrnuti.

4. Rižu skuhajte na uobičajeni način do pola kuhane. Umjesto riže možete koristiti povrće, npr. mahune, jedina preporuka je da ih malo nasjeckate prije dodavanja u mljeveno meso.

5. Za glavni dio nadjeva koristiti nemasno meso po izboru. Odabrani komad mora se oprati i proći kroz mlin za meso.

6. Rajčicu i luk operite, ogulite i sitno nasjeckajte. Po želji se ovo povrće može samljeti zajedno s mesom.

Ako ne jedete luk, zamijenite ga svježim češnjakom;

7. Na štednjak stavite tavu s debelim dnom i visokim stranicama, dodajte ½ šalice vruće vode i zagrijavajte na srednje jakoj vatri, tek kad tekućina prokuha dodajte mljeveno meso i nasjeckani luk i rajčicu, poklopite i pirjajte 10-15 minuta, po potrebi povremeno promiješajte.

8. Pirjano meso staviti u cjedilo i ostaviti da se ocijedi višak soka, prebaciti u posebnu posudu, dodati rižu, začine po ukusu i dobro promiješati.

9. Svaku papriku žlicom puniti nadjevom, lagano zbijajući. Vanjski dio povrća premažite klasičnim senfom, najbolje je to učiniti slastičarskom četkom - senf savršeno zadržava vlagu, a paprika ispada mekana i savršeno se peče. Također možete premazati vrh povrća, što će mu dati ukusnu zlatnu koricu.

10. Paprike punjene mesom i rižom stavite u kalup s rupom prema gore, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite u nju posudu i pecite 35-40 minuta.

11. Gotove paprike možete poslužiti s umakom ili salatom od povrća.



Kako se kuhaju punjene paprike ispričala nam je autorica recepta Ekaterina Slepčenko.
Ako volite povrće, moglo bi vas zanimati

Nemasno meso i povrće su oni proizvodi koji su savršeni za zdravu prehranu, uključujući i dijetalne. Želite li smršaviti ili se naučiti zdravije hraniti, pokušajte izbjegavati prženje, zamijenivši taj proces dinstanjem, kuhanjem ili kuhanjem. Upravo ovaj recept nudimo danas - to je bugarski paprike punjene mesom piletina i povrće bez prženja.

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu punjenih paprika. Ovaj poseban recept prikladan je za dijetalnu prehranu, budući da su svi sastojci pirjani i ne koristi se apsolutno nikakvo prženje. Ovo je vrlo važno za one ljude koji paze na prehranu i pokušavaju jesti niskokaloričnu hranu.

Punjene paprike: sastojci

Za pripremu jela trebat će vam:

• 12 srednje velikih paprika
• 0,5 kg mljevenih pilećih prsa
• 3 mrkve
• 3 glavice luka (za ovaj recept koristite dovoljno luka da omekša mljeveno meso)
• 1 kokošje jaje
• 0,5 l. domaći sok od rajčice
• 0,5 žlice. kiselo vrhnje
• mljeveni papar
• bilo koje sušeno bilje
• lovorov list
• zrna pimenta

Kako kuhati punjene paprike

Povrće treba oprati i osušiti. Paprikama izvadimo jezgru nožem s uskom oštricom ili nekom posebnom spravicom, mrkvu nasjeckamo na vrlo sitno ribež, a luk vrlo sitno. U ovom slučaju, luk se ne melje zajedno s mesom, jer će tada mljeveno meso biti previše tekuće.

U većoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso sa sitno sjeckanim lukom i naribanom mrkvom, dodajte sirovo jaje. Sastojke dobro izmiješajte, dodajte malo soli i papra. Prilikom dinstanja mekoću će mljevenom mesu dati komadići luka, a pileća prsa su najdijetalnije meso s visokim udjelom proteina i niskim udjelom masti.

Svako zrno bibera čvrsto napunimo mljevenim mesom. Vrlo je zgodno to učiniti malom žlicom (čaj ili kava).

Napunjene paprike stavite u dublji pleh i stavite okomito.

Prelijte prokuhanim sokom od rajčice uz dodatak malo vode. Tekućine treba toliko da doseže skoro do vrha paprika, ali da ih ne pokrije (jer se tada kod vrenja nadjev može “isprati”). Dodajte alevu papriku, suho začinsko bilje i lovorov list.

Punjene paprike pirjajte tridesetak minuta na laganoj vatri. Na samom kraju kuhanja dodajte kiselo vrhnje i prokuhajte još nekoliko minuta.

Dijetalne punjene paprike razlikuju se od klasičnog recepta, možda, samo u upotrebi smeđe riže umjesto bijele i jogurta umjesto kiselog vrhnja u umaku. Osim toga, kod pripreme ovog jela treba birati što nemase meso, po mogućnosti junetinu ili piletinu. Međutim, možete u potpunosti bez mesa koristeći vegetarijanske recepte. Glavna stvar je odabrati velike, zrele, slatke crvene paprike s debelim zidom kako se gotovi proizvodi ne bi raspali u vašim rukama i isprobali različite recepte.

Dijetalne punjene paprike s mesom

S govedinom

1 kg mljevene junetine, 8 paprika, pola šalice smeđe riže, 1 velika mrkva, papar u zrnu, sol, voda, malo nemasnog jogurta i kopar za umak.

Smeđu rižu prelijte kipućom vodom par sati, zatim ocijedite vodu i skuhajte rižu. Naribajte tri mrkve i dodajte ih u mljeveno meso. Ako volite luk, u meso možete dodati 1 glavicu bijelog luka, samljevenog na stroju za mljevenje mesa. Rižu pomiješati s mesom, nadjevom napuniti prethodno očišćene paprike, staviti u posudu debelih stijenki, zaliti vodom do sredine paprika i pirjati na vrlo laganoj vatri. Pomiješajte jogurt s koprom i dodajte gotovim proizvodima.

S piletinom u kuhaču na pari

1 kg pilećih prsa, 100 g korijena celera, 4 bjelanjka, 100 g smeđe riže, 1 mrkva, 8 paprika, jogurt i kopar za umak, sol po ukusu.

Od prsa i celera napraviti mljeveno meso, posoliti i rezervisati. Istucite bjelanjke, skuhajte rižu, a mrkvu naribajte. U mljevenu piletinu umiješati mrkvu i rižu, dodati bjelanjke, izmiješati. Paprike napunite mljevenim mesom i kuhajte u srednjoj posudi na paru oko pola sata. Kopar sitno nasjeckajte, pomiješajte s jogurtom i umakom prelijte pripremljene paprike.

S mljevenom junetinom

1 kg junetine, 3 granny smith jabuke, 1 mrkva, pola šalice smeđe riže, 8 paprika, 1 glavica crvenog luka, vezica bosiljka, 2-3 veće rajčice, malo maslinovog ulja.

Govedinu narežite na vrlo male kockice i kuhajte na pari 20 minuta u srednjoj posudi kuhala na pari. Jabuke i mrkvu narendati, crveni luk narezati na kolutiće, rajčicu na ploške, popržiti na ulju, dodati jabuke, bosiljak i mrkvu, pirjati dok ne postane glatko. Skuhajte rižu, pomiješajte s povrćem i dodajte kuhano meso. Smjesom napunite paprike, stavite u lim za pečenje namazan maslinovim uljem i pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.

Vegetarijanska dijeta punjene paprike

Sa šampinjonima

1 kg šampinjona, 1 glavica bijelog luka, 1 mrkva, 1 šalica smeđe riže, 8-10 paprika.

Skuhajte šampinjone, pa ih zajedno s mrkvom i lukom propasirajte kroz mlin za meso. Skuhajte rižu i pomiješajte s mljevenim gljivama. Ponekad se mljeveno meso malo poprži u biljnom ulju uz dodatak mažurana, sušenog đumbira i origana, ali to nije potrebno. Smjesom se pune paprike i peku u pećnici na 180 stupnjeva 15-20 minuta. Poslužite s nemasnim jogurtom ili bilo kojim dijetalnim umakom.

S patlidžanima

1 kg patlidžana, 1 glavica crvenog luka, 300 g rajčice, bosiljak, 1 šalica mljevenog kukuruza, 8-10 paprika.

Patlidžane prethodno namočite u slanoj vodi, zatim pecite u pećnici dok ne omekšaju, usitnite s ostalim povrćem. Skuhajte kukuruz u slanoj vodi. Pomiješajte povrće s kašom, napunite paprike, zapecite u pećnici, poškropite maslinovim uljem.

S crvenim grahom

4 konzerve crvenog graha u vlastitom soku, 8 paprika, 1 šalica smeđe riže, 1 mrkva.

Rižu skuhajte, pomiješajte s naribanom mrkvom i grahom, smjesom napunite paprike i kuhajte u pari (srednja posuda, 10-20 minuta). Poslužite uz jogurt ili soja umak.

Posebno za – fitness trenericu Elenu Selivanovu

Moji baš i ne vole klasične punjene paprike, a pronašla sam recept koji se mojoj obitelji svidio. Ispostavilo se da ako pečete paprike u pećnici, sve povrće ispada manje "kuhano" i jasnije otkriva svoje kvalitete okusa. Obično se djevojke trude jesti laganiju hranu kako bi izgledale vitkije, pa sam malo poboljšala recept za sebe. Rado ću otkriti tajne dijetalnih punjenih paprika pečenih u pećnici. Fotografije korak po korak će ilustrirati pripremu.

Uzmimo sljedeće proizvode:

1. paprika - 4-5 komada;
2. Mljeveno meso - 200 g;
3. Riža - 3 žlice. l.;
4. Jaja – 1 kom.;
5. Luk – 1 kom.;
6. Mrkva – 1 kom .;
7. Sol i začini po ukusu.

Kako kuhati punjene paprike s mesom i rižom

Prvo što treba učiniti je pripremiti sve povrće.

Paprike dobro operite, ogulite sredinu i prerežite ih na pola.

Luk i mrkvu ogulite i sitno nasjeckajte. Mrkvu naribam na krupnije ribe, ovako mi je draža.

Rižu skuhajte do pola i pomiješajte s mljevenim mesom i jajetom. Možete koristiti bilo koje mljeveno meso, jelo sigurno neće biti previše masno ili suho.

Naše polovice paprika pažljivo napunimo mljevenim mesom i poslažemo u posudu za pečenje.

Prekrijte slojem luka i mrkve, lagano posolite i začinite po želji.

Odozgo zalijte vodom da prekrije sve povrće i stavite peći u zagrijanu pećnicu 40-50 minuta.

Da bi jelo bilo lakše, nisam koristila kiselo vrhnje ili majonezu, a također nisam pirjala luk i mrkvu na biljnom ulju, kako to zahtijeva standardni recept za punjene paprike. Što se mene tiče, jelo od ovoga ima samo koristi.

Punjene paprike pečene u pećnici bit će gotove kada se jasno osjeti njihova ukusna aroma, povrće na vrhu porumeni, a voda gotovo potpuno ispari.

Dijetalne punjene paprike pečene u pećnici su spremne. Ispada da je jelo prilično zadovoljavajuće. Može se jesti kao samostalno glavno jelo ili poslužiti uz prilog, primjerice kuhani krumpir.

Dijetalne paprike punjene mesom izvrsno su glavno jelo za one koji paze na prehranu. U drugoj polovici ljeta svakako treba pripremiti paprike punjene "pravim" nadjevom. Također se možete pobrinuti za sebe i pripremiti smrznute poluproizvode. Čak i ako nemate vlastiti vrt, paprika je u sezoni jeftina, a od takvog mudrog čina bit će puno koristi.

Punjene paprike: sve tajne

Punjene paprike uz pravilnu prehranu ponešto se razlikuju od običnih. Recepti za dijetalnu opciju možda su još raznovrsniji i zanimljiviji od klasičnih.. Iako je skup sastojaka približno isti - same paprike, mljeveno meso, žitarice, povrće i nadjev, ako je to predviđeno receptom.

Ovdje Osnovna pravila za pripremu niskokaloričnih punjenih paprika:

1. bolje je napraviti mljeveno meso sami, pažljivo odrežući vene i masni sloj. Za nadjev su prikladna pureća ili pileća prsa, nemasna teletina i kunić;
2. postoji komponenta žitarica drugačije - umjesto uobičajene bijele riže, bolje je koristiti smeđu rižu ili je zamijeniti heljdom, bisernim ječmom ili zobenim pahuljicama. Možete koristiti i polukuhanu kvinoju, bulgur, prosenu i pšeničnu kašu;
3. osim mljevenog mesa i žitarica, možete dodati biljnu komponentu. Najčešći recepti su s rajčicama, mrkvom, kukuruzom i tikvicama;
4. za gašenje trebat će punjenje- to može biti pasta od rajčice, umak od svježe blanširane rajčice, juha bez kostiju kuhana na pilećim prsima, nadjev od kiselog vrhnja ili obična voda. Posljednju opciju najbolje je koristiti ako ćete gostima poslužiti paprike, a niste sigurni u njihove preferencije.

Paprike učinite vegetarijanskim tako da mljeveno meso zamijenite mahunarkama – grahom, mungo grahom ili slanutkom. Grah je potrebno prethodno namočiti i skuhati, dodati povrće i tofu. Rezultat je neobično korizmeno jelo!

Paprike za nadjev možete pripremiti na dva načina:

• napravite “čašice” odrežući vrh paprike zajedno sa peteljkom i sjemenkama;
• sagradite "čamce" uzdužnim rezanjem ploda (sjemenke, naravno, moraju biti uklonjene).

Prvi način je zgodan za pripremu paprika za zimnicu – naslagane jedna na drugu zauzet će manje mjesta u zamrzivaču. Neke domaćice koriste ovaj životni trik za očuvanje.

Punjene paprike možete kuhati u sporom kuhalu, u pećnici ili na štednjaku u dubokoj šerpi.

Paprike na tavi s junetinom i rižom

Ova je opcija najsličnija klasicima poznatim iz djetinjstva. Ali njegov sadržaj kalorija je 1,5-2 puta manji! I sve se lakše priprema.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

1. Kalorije: 60
2. Proteini: 6
3. masti 0,5
4. Ugljikohidrati: 8

Proizvodi:

• velika slatka paprika - 7 kom.
• teletina - 300 g
• kuhana riža - 300 g
• luk - ½ kom.
• pasta od rajčice - 2 žlice.
• voda za razrjeđivanje paste od rajčice - 1 šalica.

priprema:

Teletinu umotati u mljeveno meso, promiješati u zdjeli s kuhanom rižom (kako se pravilno kuha smeđa riža) i lukom nasjeckanim na kockice. Mljeveno meso posolite.

Paprike operite, očistite od peteljki i sjemenki. Svaku papriku nadjenite mljevenim mesom i stavite povrće u višu tepsiju.

Razrijedite pastu od rajčice vodom. Ako nemate domaći, kupite prirodni, u sastavu ne bi trebalo biti ništa dodatno! Usput, i to će odlično funkcionirati! Ovom mješavinom premažite vrhove paprika, a ostatak umaka ulijte u tavu da se pirjaju punjene paprike. Ne zaboravite na sol i začine.

Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte paprike na srednjoj vatri 40 minuta.

Poslužite tako da paprike stavite na tanjure i prelijete umakom od rajčice.

Ukusne paprike u sporom kuhalu

Dijetalne punjene paprike u sporom kuhalu pripremaju se jednostavno i brzo. Neutralan i neobičan okus bulgura nježno će istaknuti okus samih paprika i mesnog nadjeva.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

1. Kalorije: 74
2. Proteini: 6,3
3. masti 2
4. Ugljikohidrati: 7,8

Sastojci:

• 1/2 šalice bulgura
• 8 srednjih paprika
• 400 g mljevenih pilećih prsa
• 1 luk
• 1 mrkva
• 2 češnja češnjaka
• sol, začini, bilje
• 5-6 srednje zrelih rajčica
• 25 ml biljnog ulja

Priprema korak po korak:

1. Pripremite paprike tako da od njih napravite "čašice", očistite sjemenke s unutarnje strane komadića.
2. Isperite bulgur u tekućoj vodi, prelijte kipućom vodom u omjeru 1:1. Ostavite 15 minuta da nabubri. Moramo ga dovesti do pola spremnog.
3. Ogulite luk i mrkvu. Nasjeckajte luk, a mrkvu naribajte na sitno ribež. Nasjeckajte zelje i provucite češnjak kroz prešu.
4. U mljeveno meso dodajte povrće, češnjak, začinsko bilje i bulgur, začinite, posolite, dobro promiješajte.
5. Puniti paprike.
6. Blanširajte rajčice. Da biste to učinili, napravite rezove u obliku križa na voću, stavite ih u kipuću, a zatim hladnu vodu i uklonite kožu. Naribajte pulpu ili je "izbušite" mikserom.
7. Podmažite dno zdjele multicookera biljnim uljem i rasporedite komade. Postavite način "Pečenje" na 40-50 minuta. Nakon 5 minuta okrenite paprike da ravnomjerno porumene. Još 5 minuta kasnije dodajte pire od rajčice, posolite i pričekajte signal da je kuhanje gotovo. Ne otvarajte poklopac još 10 minuta.

PP recept za pećnicu

Pokušajte ispeći paprike u pećnici s mljevenim mesom bez nadjeva - jelo neće izgubiti okus.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

1. Kalorije: 89
2. Proteini: 8,7
3. masti 2,3
4. Ugljikohidrati: 8,2

Mi ćemo trebati:

• 0,5 žlice bisernog ječma
• 6 paprika srednje veličine
• 500 g mljevenih purećih prsa ili junetine
• 1 mrkva
• začini i sol
• 1 luk
• 2 češnja češnjaka
• zelenilo
• bilo koji nemasni tvrdi sir - 100 g

Način kuhanja:

1. Kuhajte biserni ječam dok ne bude kuhan, pustite da se malo ohladi. Ako ne znate kako to učiniti, pročitajte.
2. Pripremite paprike. Plod prerežite po dužini, izvadite sjemenke i unutrašnjost peteljke.
3. Ogulite luk i mrkvu. Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Češnjak nasjeckajte, zelje operite i nasjeckajte.
4. U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, kuhani biserni ječam, povrće, začinsko bilje i češnjak.
5. Napunite “čamce” nadjevom.
6. Lim za pečenje ili tepsiju otpornu na toplinu obložite papirom za pečenje (silikonskom podlogom) i poslažite paprike. Pecite u vrućoj pećnici 30-40 minuta.
7. Naribajte sir, pospite pripremljene paprike i stavite peći još 5 minuta.

Životni trikovi iskusnih stručnjaka za pp

Svaki recept za dijetalne punjene paprike dobar je zbog svoje fleksibilnosti - sastojci su međusobno zamjenjivi, mogu se nadopuniti neobičnim opcijama poput feta sira, gljiva, patlidžana i svježeg sira.

Punjene paprike možete i trebate zamrznuti za buduću upotrebu, najbolje sirove, ali ih možete zamrznuti i već kuhane:

• Za pripremu sirovih poluproizvoda, pripreme je potrebno staviti u zamrzivač tako da se ne dodiruju. U roku od nekoliko sati paprike će se smrznuti i stvrdnuti, nakon čega se mogu staviti u vrećice ili posude;
• gotovo jelo prvo se mora ohladiti u hladnjaku, a zatim rasporediti u posude i zamrznuti;
• Po želji, umak možete zasebno zamrznuti kako biste uštedjeli vrijeme tijekom kuhanja.

Takvi se pripravci čuvaju u zamrzivaču ne više od šest mjeseci, ali obično ponestane mnogo ranije od toga.

Jelo se poslužuje u pp verziji s laganim prilogom od povrća ili bez njega.

Video recept bez riže

Ako se ugljikohidrati ne uklapaju u vašu prehranu, pripremite proteinske punjene paprike s mesom i gljivama. Naravno, ne volim baš proces prženja - bolje je pirjati s malo vode u neprianjajućoj tavi. Ali ideja je super!