Dom › Recenzije › Tepsija od krumpira u pećnici. Lonac s gljivama i mljevenim mesom

Tepsija od krumpira u pećnici. Lonac s gljivama i mljevenim mesom

Dobar dan prijatelji!

Danas ćemo pripremiti super jelo u svakodnevnom životu - lonac od krumpira s mljevenim mesom u pećnici. Vidjet ćete da pomoću najjednostavnijih sastojaka možete brzo i jednostavno pripremiti nevjerojatno ukusnu i zasitnu hranu. Kuhanje složenaca u Rusiji počelo je u 17. stoljeću, kada je došla moda za europsku kuhinju.

U ovoj zbirci pronaći ćete nekoliko jednostavnih i ukusnih recepata za složence. Ispostavilo se da je ovo jelo samo oko krumpira. Može biti sirova, kuhana, ribana ili pasirana. Ali kakvo će biti mljeveno meso nije uopće važno. Možete koristiti sirovo meso, a možete ga i skuhati pa samljeti u stroju za mljevenje mesa. Glavna stvar je da nije suha. Kao vezivni element koristimo jaje.

Klasični lonac od krumpira s mljevenim mesom, pečen u pećnici

Tepsija od krumpira s mljevenim mesom upravo je jelo koje bi svaka domaćica trebala znati napraviti. Nudim korak po korak recept. Za one koji nikada prije nisu kuhali, pridružite nam se.

Sastojci:

500 g govedine
1 kg krumpira
2 luka
4 žlice. l. maslac
biljno ulje za prženje
1 žumanjak
2 žlice. l. griz
začinima

priprema:

Kuhajte krumpir u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite vodu i zgnječite krumpir. U pire dodajte maslac i sirovi žumanjak. Sve brzo i dobro promiješajte.

Vrlo je zgodno koristiti jučerašnji ostatak pirea.

Odličan komad sirove junetine propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa i sjedinimo s lukom nasjeckanim na kockice. Sol i papar.

Pržite na zagrijanom biljnom ulju u tavi. Za pojačanje okusa mljevenom mesu dodajte prstohvat bosiljka, ružmarina, kumina, mješavine mljevene paprike, češnjaka. Začine možete dodati po svom ukusu. Da nadjev bude sočan i mekan dodajte malo vode, a da se ne mrvi dodajte malo griza. Promiješajte i ostavite da se ohladi.

Kuhano meso može se koristiti kao mljeveno meso, ali će sirovo meso poprženo s lukom i začinima biti puno ukusnije.

Dno i stijenke posude za pečenje namažite maslacem i pospite grizom ili krušnim mrvicama. Rasporedite polovinu pire krumpira.

Drugi sloj je mljeveno meso poprženo s lukom.

Završni sloj je krumpir. Broj slojeva i njihov redoslijed ovisi samo o vašoj želji i dubini oblika u kojem ćete peći tepsiju.

Mokrom žlicom izravnajte površinu. Nećemo ničim podmazati vrh. Napravimo lijepe utore i napunimo ih otopljenim maslacem.

Stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite na temperaturi od 200-220 stupnjeva, do prekrasne zlatne korice. Vrijeme kuhanja će biti 15-20 minuta.

Naše jelo je spremno, izgleda jednostavno i vrlo je ukusno. Odozgo pospite svježim začinskim biljem. Poslužite s umakom od gljiva ili vrhnja.

Recept za složenac s mekanim mljevenim mesom i sirovim krumpirom

Ovaj recept mi se više sviđa od ostalih jer se radi od sirovog krumpira. Može se naribati na krupniji ribež, ali ja ga više volim rezati na krugove ili ploške.

Sastojci:

700 g mljevene piletine
1 kg krumpira
4 glavice luka
2 jaja
200 g kiselog vrhnja
4 žlice. l. krema
200 g tvrdog sira
začini
začinima

priprema:

Recept za mljeveno meso potpuno je isti kao u prvoj verziji, pa ga neću ponavljati.

Krompir ogulite i narežite na tanke ploške.

Pleh namazati uljem. Slažite u slojevima: krumpir - mljeveno meso - krumpir. Sve prelijte umakom od umućenih jaja, kiselog vrhnja i vrhnja i stavite peći u zagrijanu pećnicu. Peći na temperaturi od 200-220 stupnjeva.

Vrijeme kuhanja 50-60 minuta. 5 minuta prije nego što bude gotovo, izvadite lim za pečenje iz pećnice i po vrhu pospite obilan sloj ribanog sira. I šaljemo ga natrag. Čekamo da se sir otopi i pretvori u lijepu, ukusnu koricu.

Gotovu tepsiju narežite na porcije i poslužite toplu. Dobar tek!

Lonac od krumpira s mljevenim mesom i gljivama

Za ovaj recept su potrebne gljive. Na putu s posla u supermarketu sam kupio jake svježe šampinjone. I uspjela je prirediti obilnu svečanu večeru.

Sastojci:

600 g mljevenog mesa
200 g krumpira
300 g šampinjona
veliki luk
200 g tvrdog sira
2 jaja
200 ml kiselog vrhnja ili vrhnja
10 g maslaca
5 češnja češnjaka
zelenilo
mljeveni crni papar

priprema:

U podmazan kalup stavite krumpir narezan na tanke kolutove (1/2 ukupne mase) i luk.
Mljeveno meso posolite i popaprite, dodajte nasjeckani češnjak. Pomiješajte s kuhanim i nasjeckanim gljivama. Stavite drugi sloj na lim za pečenje.
Odozgo stavite polovinu naribanog sira.
Još jedan sloj krumpira. Prelijte preostalim sirom.
U zdjeli umutite jaja, pomiješajte s vrhnjem i malo otopljenog maslaca. Pripremljenu smjesu ulijte u sadržaj kalupa.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva 20-30 minuta.
Gotovu tepsiju narežite na porcije, pospite začinskim biljem i poslužite.

Najbolji recept za tepsiju s mljevenim mesom i sirom u pećnici

Savjetujem vam da pogledate kako poznati britanski kuhar Gordon Ramsay priprema nevjerojatno ukusnu pastirsku pitu (slojeviti kolač).

Ukusna složenica kao u vrtiću od pire krumpira sa mljevenom piletinom

Ovaj recept za dječji lonac mora biti pripremljen u skladu s GOST-om. Lako ga je pripremiti ako slijedite ove korisne savjete. O njima ćemo govoriti u nastavku.

Sastojci:

290 g kuhanog krumpira
115 g kuhane piletine
25 g luka
25 g dijetetskog kokošjeg jaja
110 g steriliziranog mlijeka 3,2% masti
10 g neslanog maslaca
biljno ulje za podmazivanje posude za pečenje

priprema:

Meso za tepsiju za djecu treba biti samo kuhano.
Prethodno kuhano meso propasiramo u mlin za meso zajedno s lukom 2 puta. Posolite i zamijesite.
Kuhajte krumpir u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite vodu i napravite pire.
U pire dodajte vruće mlijeko, dobro promiješajte i ohladite na 60-70 stupnjeva.
Uključite pećnicu.
Posebnu pažnju posvećujemo preradi jaja. Prvo ih je potrebno potopiti u toplu vodu 5 minuta. Zatim pomiješajte 3 žličice. soda bikarbona s 1 žličicom. vode i spužvicom očistite ljuske jaja. Isperite pod tekućom vodom dok se soda potpuno ne ispere.
Dodajte sirovo jaje u topli krumpir, brzo i dobro promiješajte.
Pecite u staklenoj posudi otpornoj na toplinu. Podmažite biljnim uljem, pohajte griz ili krušne mrvice.
Odozgo rasporedite polovinu pirea, zatim mljeveno meso i preostali pire. Zagladite površinu mokrom žlicom i namažite kiselim vrhnjem. Visina lonca treba biti sloj ne više od 5 cm.
Odozgo pospite krušnim mrvicama i prekrijte papirom za pečenje.
Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 220-240 stupnjeva 15-20 minuta.
5 minuta prije spremnosti, uklonite papir i držite dok ne porumeni.
Ovo dijetalno jelo pogodno je i za djecu i za dojilje.

Tepsija od krumpira s mljevenim mesom, rajčicama i sirom

Domaći lonac od rajčice u pećnici uvijek ispadne nevjerojatno ukusan. Krumpir je natopljen prirodnim mesnim sokom. A crvene rajčice i začinsko bilje čine jelo lijepim i ukusnim.

To je sve, dragi moji čitatelji i posjetitelji bloga. Svoj omiljeni recept za tepsiju možete napisati u komentarima. U međuvremenu odaberite svoje omiljene recepte i uživajte u obroku.

U mnogim se zemljama, doduše pod drugim nazivima, često priprema složenac od krumpira s mljevenim mesom u pećnici. Ovo nekada aristokratsko jelo dolazi iz francuske kuhinje, gdje se gomolji krumpira peku s ribom ili mesom raznih sorti. Zahvaljujući neutralnom okusu glavne komponente, može se kombinirati s raznim namirnicama i začiniti raznim začinima. Profinjene note Francuske mogu se dodati u jelo dodavanjem mješavine provansalskog bilja, Istok - kurkuma, korijander i đumbir, Italija - sušene rajčice, bosiljak i origano. Tepsija od krumpira s mljevenim mesom može biti jelo za svaki dan i za blagdanski stol. Prekrasan izgled i nevjerojatna aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Najjednostavniji, ali ne manje ukusan recept za složenac od krumpira s mljevenim mesom u klasičnoj verziji. Nadjev za njega, odnosno mljeveno meso, možete pripremiti u nekoliko verzija prije pečenja. Ako je jelo namijenjeno odraslima, tada se mesna smjesa prethodno prži u tavi; ako je za djecu, meso se pirja ili kuha. Potonju opciju za preradu mesnih proizvoda nutricionisti više preporučuju jer je nježna, zadržava više hranjivih tvari i ima manje kalorija.

Jelo se priprema od:

krumpir - 400 g;
govedina - 250 g;
luk - 1 srednji;
jaja - par komada;
krušne mrvice;
sol.

Govedina se kuha ili prži, nakon čega se melje u blenderu ili mlinu za meso. Ako je mljeveno meso gotovo, onda ga samo dinstajte na malo ulja.

Krompir treba oguliti, skuhati u blago posoljenoj vodi i preraditi u pire. U to istucite bjelanjke i žumanjke i promiješajte. Zasebno, sitno nasjeckani luk se prži u tavi tako da postane blago zlatan, ali ni u kojem slučaju ne izgori - to može pokvariti okus gotovog jela.

Pleh namazati uljem i posuti dno prezlama. Na pohanje se stavlja dio pire krumpira, zatim smjesa s mesom i preostali krumpir. Posuda se šalje u pećnicu 30 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva. Jelo možete poslužiti s umakom od rajčice ili vrhnja, umakom ili salatom od povrća.

Recept s gljivama

Obilno i ukusno jelo možete dobiti ako pripremite lonac od krumpira s mljevenim mesom i aromatičnim gljivama.

Da biste pripremili jelo, trebali biste se unaprijed zalihati:

krumpir - 900 g;
mljeveno meso - 450 g;
luk - par komada;
gljive (bukovače ili šampinjoni) - 250 g;
tvrdi sir - 180 g;
mrkva;
maslac - 85 g;
mlijeko - 280 ml;
jaja – 2 kom .;
maslinovo ili suncokretovo ulje;
sol;
mljeveni crni papar;
pripremljeni začini po ukusu.

Prvo se mljeveno meso prži dok ne bude kuhano, uz dodatak soli i začina. Luk se izreže na pola prstena ili kockice, nakon čega se doda mljevenom mesu i prži dok ne bude proziran. Gomolji krumpira se gule (preporučljivo je uzeti približno iste veličine) i izrezati na trake. Naribana mrkva s gljivama prži se na biljnoj masnoći 12 minuta.

Polovinu krumpira, mljeveno meso, šampinjone i ostatak krumpira poslažite u podmazan pleh. U sredinu proizvoda dodajte maslac i prelijte ih smjesom od mlijeka i jaja. Na vrh je poslagan naribani sir. Važno je odabrati pravi sir, koji se treba dobro topiti.

U pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva jelo treba peći najmanje 35 minuta. Kako bi se krumpir ravnomjerno pekao odozdo, preporuča se prekriti lim za pečenje folijom koju morate ukloniti 7 minuta prije nego što je jelo spremno.

Od pire krumpira

Lonac od pire krumpira pomoći će da ručak ili večera budu izdašni, aromatični i vrlo ukusni. Kuha se za 60 minuta, a velika porcija dovoljna je da nahrani obitelj od 5-7 ljudi.

Jelo možete pripremiti na temelju:

krumpir - 850 g;
jaja - nekoliko komada (ovisno o veličini pilećeg proizvoda);
toplo mlijeko - 60 ml;
maslac - 30 g;
sol;
biljno ulje;
bijeli papar, muškatni oraščić;
mljeveno meso - 550 g;
luk;
češnjak - nekoliko režnja;
korijandar;
origano;
sir - 100 g;
kiselo vrhnje - 100 ml.

Gomolje krumpira je potrebno oguliti, narezati (radi bržeg kuhanja) i skuhati u posoljenoj tekućini. Luk, nasjeckan kao za prženje, prži se u tavi zajedno s mljevenim mesom. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte sol, nasjeckane režnjeve češnjaka, papar, korijander i ostale začine po ukusu.

Kada krumpir postane mekan, potrebno ga je ugasiti i ocijediti tekućinu, a ostaviti malo za preljev.

Krompir treba početi gnječiti bez tekućine, kako bi ga kasnije gnječili bez grudica.

Juhu s pireom pomiješanu s mlijekom treba postupno dodavati krumpiru, dovodeći jelo do željene konzistencije. Na kraju dodajte malo maslaca, sol, bijeli papar i muškatni oraščić. Prije stavljanja na lim za pečenje potrebno je u pire dodati jaja i dobro promiješati.

Okrugla ili pravokutna posuda za pečenje treba biti obložena pergamentom i namazana suncokretovim uljem. Tamo je također poslagano pola krumpira, prženo meso i naribani sir. Proizvodi su preliveni pireom od krumpira, preliveni kiselim vrhnjem i lagano posuti preostalim sirom. Svu ovu poslasticu trebate peći u pećnici, prethodno zagrijanoj na 190 stupnjeva, 30-40 minuta.

Gotovo jelo malo ohladiti, izvaditi iz kalupa, podijeliti na porcije i poslužiti. Zimi će se jelo dobro složiti s adjikom ili kremastim umakom od rajčice.

Kuhanje s mljevenom piletinom u pećnici

Tepsija s mljevenom piletinom, kuhana u pećnici, jedna je od najukusnijih opcija za pripremu jela od krumpira. Lako se priprema, a sadrži hranjive i zdrave sastojke. Pogodno za dobar obrok bez obzira na doba dana.

Jelo se priprema od sljedećih proizvoda:

gomolji krumpira - 700 g;
mljevena piletina - 450 g;
luk, mrkva;
tvrdi sir - 120 g;
mljeveni papar i sol po ukusu.

Za pripremu mesnog nadjeva bolje je koristiti svježi pileći file. Ako to nije moguće, poslužit će obično mljeveno meso. Treba ga pomiješati sa soli, jajetom, nasjeckanim lukom i ostaviti da se kuha 12 minuta.

Gomolji krumpira se ogule i izrežu u krugove. Mrkva se zgnječi pomoću ribeža ili izreže na tanke trakice.

Na dno kalupa namazanog biljnom masnoćom složi se krumpir, potom mesna smjesa, mrkva i ostatak krumpira. Sve to treba začiniti po ukusu i preliti malom količinom prokuhane vode.

Proizvod će se peći na temperaturi od 190 stupnjeva 30 minuta. Kada krumpir postane mekan, potrebno je posuti jelo naribanim sirom i poslati ga na pripremu. Jelo se može smatrati spremnim nakon što se sir otopi.

S mljevenim mesom i sirom

Za pripremu ovog jela koristimo pristupačne proizvode koji će se vjerojatno naći u hladnjaku svake domaćice.

Priprema se na bazi:

pileće meso (možete koristiti gotovo mljeveno meso) - 600 g;
krumpir - 900 g;
luk – 3 kom .;
jaja - par komada;
dobar sadržaj masti kiselo vrhnje – 250 ml;
krema - 70 ml;
sol, začini, začini.

Mljeveno meso se poprži s lukom i mrkvom, krumpir se oguli, pa izreže na krugove ili nariba. Posebno za umak umutiti žumanjke sa bjelanjcima, kiselim vrhnjem i vrhnjem. U lim za pečenje slažite krumpire u slojevima, pa pržite meso i ostatak krumpira. Odozgo pospite solju i začinima, zalijte vodom (da dio začina uđe u donje slojeve jela), prelijte umakom i zapecite. Jelo treba kuhati na temperaturi od 210 stupnjeva 55 minuta, nakon čega se mora izvaditi, posuti sirom i staviti u pećnicu dok se ne skuha.

S mljevenom ribom

Tepsija od krumpira s mljevenom ribom pomoći će diverzificirati vaš dijetalni jelovnik. U ove svrhe možete koristiti bilo koju ribu, nakon što je filetirate i nasjeckate. Važno je zapamtiti da ako se za jelo koristi crvena riba, tada se krumpir nariba radi nježnije strukture jela. Za začinjanje jela dobro je koristiti svježi peršin i kopar.

Da biste pripremili lonac, trebali biste se unaprijed zalihati:

krumpir - 800 g;
riblji file - 600 g;
biljna mast - 30 ml;
majoneza - 60 ml;
sir - 130 g;
luk;
sol, crni papar.

Ribu očistiti od kože i kostiju (temeljito), samljeti u mljeveno meso zajedno s lukom. Potrebno ga je pomiješati sa soli i paprom. Krompir se oguli, dobro opere i nariba. Trebate mu dodati malo soli i začina po ukusu.

Na lim za pečenje podmazan, proizvodi se slažu u slojevima - prvo dio krumpira, zatim riba, a zatim opet krumpir. Sve prelijte majonezom, pospite začinskim biljem i pecite 40 minuta na 200 stupnjeva. Nekoliko minuta prije nego što bude spreman, pospite proizvod naribanim sirom, pecite i poslužite. Ako koristite posnu majonezu prema receptu, a odbijete sir, onda je jelo sasvim prikladno za posni jelovnik.

S govedinom

Govedina je mekše i zdravije meso od svinjetine. Zajedno s njim dobivate izvrstan lonac od krumpira koji je pogodan za prehranu odraslih i djece. Tepsija s mljevenim mesom ili bifache postat će omiljeno jelo cijele obitelji.

Jelo se priprema od:

govedina - 500 g;
krumpir - 600 g;
luk - nekoliko komada;
kiselo vrhnje - 220 ml;
sol, začini;
zelenilo

Narezano goveđe meso pirja se ili prži s lukom na ulju. Krumpir se skuha i preradi u pire (ne tekući).

U kalup, po mogućnosti s dnom koje se može odvojiti, postupno posložite krumpir, mljeveno meso pomiješano sa začinima i prekrijte sav taj pire. Sve prelijte kiselim vrhnjem i začinskim biljem i stavite peći 45 minuta na 200 stupnjeva.

Kuhanje na francuskom - korak po korak recept

Ashi Parmentier ili francuski lonac vrlo je ukusno i popularno jelo, kako u svojoj povijesnoj domovini tako iu inozemstvu. Jelo se priprema u pećnici za manje od 30 minuta, ima nevjerojatan okus, nježnu strukturu i divan miris provansalskog bilja.

Za pripremu jela trebali biste se opskrbiti:

krumpir - 600 g;
mljevena govedina - 0,5 kg;
mlijeko - 80 ml;
jaje;
luk;
češnjak;
maslac - 60 g;
parmezan (možete koristiti i drugi tvrdi sir);
maslinovo ulje - ne više od 30 ml;
soli i začina.

Krompir se skuha i zgnječi zajedno s mlijekom i maslacem. Mesna smjesa se prži na srednjoj vatri sa nasjeckanim češnjakom koji se mora staviti na ulje prije junetine. Sve to treba popapriti, posoliti, začiniti provansalskim biljem, pomiješati u posudi s jajetom i lagano prženim lukom.

U kalup otporan na toplinu na dno stavite smjesu od mesa, zatim smjesu od krumpira i naribanog sira. Sve to ide u pećnicu i peče se oko 30 minuta na 190 stupnjeva. Bolje je poslužiti gotovo jelo sa začinskim biljem i umakom od rajčice.

S mljevenim mesom, rajčicom i vrhnjem

Za raznolikost, složenac od krumpira može se pripremiti sa sočnim rajčicama i kiselim vrhnjem - sve ove komponente dobro se slažu.

Jelo se priprema na temelju:

mljeveno meso (bilo koje, po ukusu) - 550 g;
krumpir - 850 g (približno);
luk;
sir;
češnjak;
rajčice - 2-4 (ovisno o veličini povrća);
kiselo vrhnje - 120 ml;
sol, papar, začini;
biljno ulje - nekoliko žlica.

Mali krumpir se oguli i izreže na kolutiće. Dodati luk, začine i kiselo vrhnje isječeno na tanke kolutiće, pa sve dobro izmiješati.

Odvojeno u posudi potrebno je pomiješati mljeveno meso sa sitno nasjeckanim lukom i ribanim češnjakom, posoliti i popapriti te dobro promiješati. Krumpir, mesnu smjesu i dio krumpira ređati u slojevima u lim za pečenje ili kalup. Na vrh se stavlja najsočniji dio tepsije - rajčice. Sve se prelije kiselim vrhnjem i prekrije ribanim sirom.

Jelo trebate peći u foliji 45 minuta i još 7 bez folije. Poslužite sa začinskim biljem, svježim povrćem ili vinom (ako je ovo jelo za romantičnu večeru).

Za pripremu jela trebat će vam:

krumpir – 1200;
masno vrhnje - 3 žlice. l.;
češnjak - 5 kom .;
mljevena piletina - 650 g;
fina sol - puna žličica;
masno kiselo vrhnje - 140 ml;
maslac.

Oprane i oguljene gomolje treba narezati na tanke krugove, posoliti i izmiješati. Mljeveno meso pomiješajte sa začinima, češnjak nasjeckajte nožem.

U kalup slažite ploške krumpira, mljeveno meso i češnjak u slojevima tako da bude što više slojeva. U sredinu jela treba staviti nekoliko komadića maslaca, preliti kiselim vrhnjem i vrhnjem pomiješanim s omiljenim začinima.

Pecite jelo u pećnici na 190 stupnjeva oko 80-100 minuta. Kod jakog sušenja hrane u pećnici, preporuča se prvo prekriti folijom.

Osim ovih recepata za pečenje krumpira s mljevenim mesom, možete koristiti i druge dodavanjem raznih povrća i začina. Dobro je eksperimentirati s umacima i umacima, dajući konačnom jelu sočnost i bogatstvo okusa.

Često se naše domaćice pitaju što kuhati za svoju obitelj? Tako da je ukusno, zadovoljavajuće, ne opterećuje želudac i pomalo neobično. U ovom slučaju možemo ponuditi takvo jelo kao lonac od krumpira s mljevenim mesom i gljivama. Potonji se mogu koristiti na različite načine; u našem prvom receptu koristit ćemo kabanice. Okus gotovog jela je nevjerojatan, zahvaljujući mljevenom mesu s gljivama, vrlo je hranjiv i sočan.

Prvi recept za ukusnu složenac od krumpira

Za četiri porcije trebat će nam: 300 grama mljevene svinjetine i junetine, jedan kilogram krumpira, 300 grama gljiva, po jedan luk i jedna mrkva, 100 grama tvrdog sira, 50 ml majoneze, dvije žlice biljnog ulja, mljevene papar i sol.

A sada o tome kako pripremiti složenac od krumpira s mljevenim mesom i gljivama. Kabanice kuhajte u slanoj vodi 20-30 minuta. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Pržite luk na biljnom ulju dok ne dobije zlatnu boju, dodajte mu mrkvu, pa pržite još pet minuta. Povrću dodajte mljeveno meso, dobro promiješajte, popaprite i posolite. Pirjajte 15 minuta na laganoj vatri. Krompir ogulite i narežite na tanke ploške. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i stavite polovicu krumpira na nju, lagano posolite.

Mljevenom mesu dodajte šampinjone, promiješajte, stavite na vrh i prekrijte preostalim krumpirom. Izrađujemo mrežicu od majoneze. Može se podijeliti u više slojeva. Pospite sitno naribanim sirom. Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180-190 stupnjeva. Lonac od krumpira u pećnici bit će spreman za 40 minuta.

Još jedan recept - malo kompliciraniji

Sastojci: krumpir - šest gomolja, mljevena svinjetina i govedina - 0,4 kg, tvrdi sir - 100 grama, gljive - 150 grama, jedan luk, kiselo vrhnje - 100 grama, majoneza - 100 grama, jedno kokošje jaje, češnjak - dva režnja . Nudimo vam još jedan recept za složenac od krumpira.

Krompir operite i ogulite, narežite na ploške, luk na polu kolutove, a gljive na trakice. Mljeveno meso posolite i pomiješajte s gljivama. Tri sira na grubo ribež. Kalup namazati uljem i staviti u njega: pola krompira (papar, sol), luk, mljeveno meso pomiješano sa gljivama, naribani sir. Zatim još jedan sloj krompira, popaprite, posolite i sve prelijte nadjevom. Gdje ćemo ga nabaviti? Pomiješajte majonezu s kiselim vrhnjem, dodajte češnjak, prošao kroz tisak, sirovo jaje, papar, sol, dobro promiješajte.

Stavite tepsiju u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite do kraja. Otprilike pet minuta prije jelo pospite naribanim sirom i vratite u pećnicu. Čekamo da se otopi. U ovom trenutku, lonac od krumpira s mljevenim mesom i gljivama spreman je za jelo. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Recept za složenac od pire krumpira

Ovo jelo jedno je od naših omiljenih jela iz djetinjstva. Ovaj recept za složenac od krumpira priprema se od pire krumpira uz dodatak mljevene junetine, kao i naribanog sira, zahvaljujući čemu se zadržava oblik prilikom rezanja i dobiva dodatni, zanimljiv i pikantan okus.

Za pripremu jela trebat će nam: pola kilograma mljevene junetine, jedna glavica luka, desetak krumpira, 150 grama sira, tri kokošja jaja, tri žlice krušnih mrvica, dvije-tri žlice kiselog vrhnja. Pa, sada korak po korak recept kako pripremiti složenac od krumpira u pećnici.

Proces kuhanja

Krompir oguliti i skuhati u slanoj vodi. Zgnječite u pire i ostavite da se ohladi. Zatim dodajte brašno i jaja, dobro promiješajte. Na biljnom ulju u tavi popržite oguljeni nasjeckani luk. Dodati tome mljeveno meso, sve zajedno pržiti, gnječeći vilicom, popapriti i posoliti. Gotovo mljeveno meso ohladite. Dublji pleh namazati biljnim uljem i posuti prezlama. Zatim poslažite pola pire krumpira, sloj pola naribanog sira, mljeveno meso, preostali sir i krumpir.

Poravnamo površinu, namažemo je kiselim vrhnjem i posipamo našu "strukturu" krušnim mrvicama. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, u nju stavite lim za pečenje. Kuhajte dok lonac od krumpira s mljevenim mesom ne dobije zlatnosmeđu koricu. Izvadite i pokrijte folijom ili poklopcem. Ostavite da odstoji, slojevi bi se trebali slijepiti. To je to, jelo je spremno.

Tepsija od krompira sa mlevenim mesom i gljivama - priprema bez prženja

U slučajevima kada takvo jelo treba brzo pripremiti, preporučujemo korištenje ove opcije.

Sastojci: mljevena svinjetina i govedina - 400 grama, svježi šampinjoni - 150 grama, krumpir - 6-7 krumpira srednje veličine, jedan luk, tvrdi sir - 150 grama, mljevena paprika, sol.

Za punjenje: kiselo vrhnje - 250 ml, češnjak - tri češnja, kokošje jaje - jedno, biber, sol. Uključite pećnicu i krenite s pripremom jela. Šampinjone narežite na kockice. Mljeveno meso popaprite, posolite, pospite aromatičnim travama i sjedinite sa šampinjonima. Miješajte dok ne postane glatko i po potrebi dodajte malo mlijeka ili vode. Oguljeni krumpir narežite na tanke ploške. Polovinu krompira sipati u podmazan dublji pleh, popapriti, posoliti, dodati mleveno meso i poravnati.

Na vrh dodajte popaprine i posoljene krumpire, pa prelijte kiselim vrhnjem s jajetom, češnjakom i začinima. Sada ga stavite u pećnicu na 40-50 minuta, zdrobite ga naribanim sirom 5-7 minuta prije nego što bude spremno. Lonac od krumpira s mljevenim mesom i gljivama je spreman. Pustite da se malo ohladi, podijelite na dijelove i poslužite.

Krompir lonac s mljevenim mesom i gljivama je jelo 2 u 1, u pravilu se poslužuje s povrćem (svježim ili konzerviranim) ili salatom. Možete ga preliti bilo kojim umakom: od češnjaka, od oraha, od rajčice itd. Da biste pravilno pripremili lonac, morate znati tajne kuhanja svakog od njegovih sastojaka.

Suptilnosti izbora i tajne kuhanja

gljive. Za recept su prikladni šampinjoni, medene gljive, bukovače, lisičarke ili vrganji. Smrznute gljive prije prženja treba lagano prokuhati. Ne rezati previše sitno da ne zagore prilikom prženja. Ako u tavi ispusti puno tekućine, onda malo pirjajte ispod poklopca, kada pusti sav sok, ocijedite i pržite gljive na maslacu bez poklopca.
Mljeveno meso. Najpopularnija i najukusnija mljevena svinjetina i junetina ili jednostavno svinjetina. Možete uzeti i piletinu. Nježno, ukusno mljeveno meso bit će napravljeno od kunića ili nutrije. Po redu prioriteta, luk se prži prvo na srednjoj vatri do pola kuhanja, a zatim mu se doda meso.
Krumpir. Kako bi pire krumpir bio mekan i ne gorak, kuhajte povrće dok potpuno ne omekša. Možete čak dopustiti da se prekuha. Gorčina dolazi od zelene prevlake ispod kože i crnih mrlja. Sve to treba pažljivo ukloniti. Dodavanjem mlijeka i maslaca javlja se kremast i slatkast okus. Mlijeko se može zamijeniti vodom u kojoj se kuhao krumpir, a maslac vrhnjem.

Klasični recepti za složenac s mljevenim mesom i gljivama

U pećnici

Trebat će vam:

krumpir - 800 g;
mlijeko - 100 ml;
jaje - 2 komada;
tvrdi sir - 100 g;
maslac - 80 g;
mljeveno meso - 500 g;
šampinjoni - 300 g;
luk - 1 komad;
mrkva - 1 komad;
sol, papar - po ukusu.

Priprema

Skuhajte krumpir i napravite pire. Dodajte 1 jaje i dobro promiješajte. Jaje u ovom slučaju izravno utječe na "lijepljenje" sastojaka. Tako se jelo neće raspadati prilikom rezanja.
Pripremite pire uz dodatak mlijeka i 40 g maslaca. Mijesiti dok ne nestanu grudice.
Naribajte sir i također dodajte u pire, dobro promiješajte.
U tavi zagrijte maslinovo ulje.
Sačuvajte gljive. Dodajte nasjeckani luk i mrkvu, naribane na sitno ribež.
U tavu stavite 20 g maslaca, posolite i popaprite. Dodajte mljeveno meso i pržite 7-10 minuta.
Kalup namažite komadićem maslaca. Dodajte malo pirea. Zatim nadjev od mesa i gljiva. I prekrijte preostalim pireom. Dobro poravnajte. Premažite vrh razmućenim jajetom.
Stavite peći na 200 stupnjeva. Vrijeme pečenja je 20-30 minuta dok ne porumene. Lonac od krumpira s mljevenim mesom i gljivama u pećnici je spreman. Kako bi dio lakše izvadili iz kalupa, ostavite da se malo ohladi.

U laganom kuhalu

Trebat će vam:

krumpir - 500 g;
mljeveno meso - 300 g;
gljive - 200 g;
luk - 1 komad;
kiselo vrhnje - 100 g;
majoneza - 100 g;
jaje - 4 komada;
brašno - 2 žlice;
biljno ulje - za podmazivanje;
sol, papar - po ukusu.

Priprema

Poželjno je uzeti mljevenu piletinu ili svinjetinu. Krompir se može narezati na ploške ili naribati na krupnije ribež.

Pržite mljeveno meso s lukom u biljnom ulju. Sol i papar.
Posebno popržite gljive. Dodajte začin za gljive. Ako ga nema, onda posolite i popaprite.
Pripremite umak za prelijevanje: pomiješajte jaja s majonezom i kiselim vrhnjem. Dodati malo soli i brašna. Dobro promiješajte.
Krumpir narežite na tanke ploške. Kuhajte ih u kipućoj vodi oko 5 minuta. Stavite u cjedilo da se ocijedi sav višak tekućine.
Namažite dno i stranice multicookera uljem i rasporedite trećinu krumpira. Na to pažljivo poslažite mljeveno meso. Zatim drugi dio krumpira. Pospite gljive u ravnomjernom sloju. Stavite preostali krumpir i prelijte umakom. Lagano protresite zdjelu da se nadjev rasporedi.
Uključite način rada "Pečenje" i kuhajte 40 minuta. Nakon što se ohladi, izvadite ga pomoću košarice za kuhanje na pari.

U sporom štednjaku proizvodi se dobro "slijepe" i jelo se reže kao gusta pita. Pečeni krumpir će biti vrlo ukusan.

Recept "Iznenađenje" s topljenim sirom

Vrhunac ove složenice s gljivama, krumpirom i mljevenim mesom je topljeni sir koji se dodaje u pire. Značajno mijenja okus, a sloj krumpira postaje "kremast". Osim toga, dobro se slažu topljeni sir i gljive. Zeleni savršeno nadopunjuju okus. U mesni lonac s gljivama dodaje se kopar, peršin, rikula, potočarka ili bosiljak po izboru.

Trebat će vam:

krumpir - 700 g;
mljevena svinjetina i govedina - 300 g;
luk - 1 komad;
gljive (šampinjoni, bukovače) - 400 g;
prerađeni sir - 2 komada;
maslac - 50 g;
jaje - 3 komada;
mlijeko - 1,5 šalice;
nasjeckano zelje (suho ili svježe) - 3 žlice;
sol, začini - po ukusu.

Priprema

Kuhani krumpir zgnječite u pire. Dodajte joj komad maslaca (30 g) i ulijte mlijeko (pola čaše). Dodajte malo soli.
Topljeni sir možete zgnječiti vilicom, pretvoriti u kremu u blenderu ili naribati. Pomiješajte s krumpirom dok ne postane glatko.
Luk sitno nasjeckajte i pržite s mljevenim mesom dok ne skuha.
Gljive narežite na srednje komade. Popržiti na maslacu.
Pripremite umak: umutite jaja, umutite s mlijekom. Dodajte prstohvat soli i začine.
Široku posudu za pečenje namažite maslacem. Stavite trećinu krumpira. Rasporedite mljeveno meso s lukom. Poravnajte još malo krumpira. Ravnomjerno pospite gljive i prekrijte preostalim krumpirom.
Napunite nasjeckanim začinskim biljem i prelijte umakom od jaja i mlijeka. Po želji možete naribati tvrdi sir.
Stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite na 180 stupnjeva 20-25 minuta.

Ovom korak-po-korak receptu možete dodati još jedan sastojak. Na zadnji sloj krumpira stavite rajčice narezane na ploške i pospite začinskim biljem. Zatim ulijte umak. To će kremastom okusu dodati aromu rajčice.

“Narančasta” tepsija s mrkvom

Pire se radi od krumpira i mrkve, tako da mrkva treba biti mekana. Bacite ga u kipuću vodu prije krumpira ili ga narežite na sitnije.

Trebat će vam:

krumpir - 1 kg;
mrkva - 2 srednje;
luk - 1 komad;
mljeveno meso - 400 g;
gljive - 300 g;
jaje - 1 komad;
mlijeko - pola čaše;
biljno ulje - 1 žlica;
sol, začini - po ukusu.

Priprema

Samljeti jednu mrkvu i pržiti s mljevenim mesom dok nije potpuno kuhano. Dodajte začin za meso i sol. Možete koristiti i prirodne biljke za meso: ružmarin, kumin, sušeni kopar ili bosiljak itd.
Pečurke popržiti sa sitno nasjeckanim lukom. Ako su gljive smrznute, prvo ih skuhajte, a zatim pržite.
Skuhajte krumpir s preostalom mrkvom. Povrće sameljite u pire. Dodati pola razmućenog jaja i mlijeko. Dodajte malo soli. Mrkva pireu daje nježnu narančastu boju i slatkasti okus. Stoga se lonac od krumpira s mesom i gljivama pokazuje neobičnim izgledom i okusom.
Podmažite kalup ili lim za pečenje biljnim uljem. Stavite trećinu krumpira, na vrh sloj mljevenog mesa s mrkvom, drugi dio krumpira, gljive s lukom i krumpir.
Zagladite površinu krumpira i premažite preostalim jajetom.
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva 30 minuta dok ne porumene.

Recept za složenac od krumpira s mljevenim mesom i gljivama najčešće se koristi kada dođu gosti. Ali također je pogodan za razna svakodnevna jela. Tepsija se priprema jednostavno, ali dosta dugo. Najviše vremena odlazi na prženje sastojaka i pravljenje pirea. Ako je pire već pripremljen, to će značajno smanjiti vrijeme kuhanja.

Danas želim ponuditi vrlo ukusno jelo - složenac od krumpira s mljevenim mesom i gljivama. Ovo je omiljena složenica od krumpira mog muža - ispada sočna i vrlo ukusna. Zahvaljujući velikom broju sastojaka, lonac je prilično zasitan i savršen za večeru. Možete koristiti bilo koje mljeveno meso, ja sam ovaj put koristila običnu svinjetinu, ali za laganiju opciju možete koristiti mljevenu piletinu ili puretinu.

Za pripremu lonca s krumpirom, mljevenim mesom i gljivama odmah pripremite sve proizvode prema popisu.

Bukovaču operite, lagano ocijedite od viška vlage i narežite na kockice, možete uzeti i bilo koje druge gljive. Luk ogulite i narežite na kockice srednje veličine. Zagrijte tavu s biljnim uljem, dodajte luk i gljive bukovače, pržite oko 5-7 minuta na srednjoj vatri.

Posebno popržite mljeveno meso usitnjavajući ga kuhačom. U jednoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso i gljive s lukom.

Jednu rajčicu operite i sitno nasjeckajte, dodajte u mljeveno meso s gljivama. Također nasjeckajte 5-6 grančica svježeg peršina, zelje dodajte rajčicama i ostalim sastojcima.

Posolite, popaprite, dodajte suhi ili protisnuti svježi češnjak. Pomiješajte sastojke.

Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, također zagrijte pećnicu i postavite na 170-180 stupnjeva. Mladi krumpir ogulite, operite i naribajte na tanke ploške. U kalup kao prvi sloj staviti krumpir, malo posoliti i popapriti.

Po vrhu ravnomjerno rasporedite cijelu pripremljenu smjesu od mljevenog mesa, šampinjona i rajčice.

Mljeveno meso premažite kiselim vrhnjem, preostalu rajčicu narežite na ploške, pa stavite na vrhnje.

Lagano pospite lonac suluguni sirom, trljajući ga srednjim strugotinama. Pecite krumpir oko 20 minuta. Budući da su svi sastojci gotovo gotovi, a krumpir mlad i prilično tanko narezan, ovo vrijeme bi trebalo biti dovoljno za potpunu pripremu jela.