Pačja pašteta u staklenkama. Patčja pašteta - korak po korak recepti sa fotografijama

1. Meso patke je inače masno, pa s njega prvo uklonite svu unutarnju masnoću. Uklonite i kožu jer... sadrži dosta masti, a time i kolesterola. Meso operite i osušite papirnatim ubrusom.

2. U tavu staviti patku, dodati oguljeni i oprani luk, dodati lovorov list i papar u zrnu.

3. Pticu prelijte vodom za piće, prokuhajte na jakoj vatri, skinite nastalu pjenu, smanjite vatru i kuhajte pticu oko 1 sat dok ne omekša.

4. Ako je meso bilo na kosti onda ga izmjerite i ostavite da se malo ohladi.

5. Mrkvu, češnjak i luk oguliti, oprati i narezati na bilo koje komade.

6. U zagrijanoj tavi na biljnom ulju na srednje jakoj vatri pirjajte hranu dok ne porumeni i omekša.

7. Kuhano meso, pirjani luk i mast propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.

8. Potom sastojke ponovno izmotajte kroz stroj za mljevenje mesa, a za finiji okus možete ponovno previti. Začinite hranu solju i paprom, ulijte 5-6 žlica. juhu u kojoj se kuhala patka i promiješajte. Juha će paštetu učiniti sočnijom.

9. U principu pašteta je gotova i može se poslužiti. No, predlažem da ga zamotate u prozirnu foliju i oblikujete u kobasicu da lijepo izgleda na jelu.

10. Pošaljite ga da se ohladi u hladnjaku 1-2 sata i možete poslužiti stol tako da ga izrežete na dijelove debljine oko 5-7 mm. Po želji, prije posluživanja, predjelo se može ukrasiti grančicom timijana, ribizla, trešanja ili začinskog bilja.

Pogledajte i video recept “Principi pravljenja paštete”.

jedan komentar

Pozdrav, dragi moji čitatelji! Bliži se svijetli praznik Uskrsa, vjerojatno su svi već pronašli prekrasne recepte za uskrsne kolače, a također razmišljaju o tome što kuhati za ovaj svijetli dan. Danas vam želim ponuditi jednostavne papirnate rukotvorine za djecu koje mogu napraviti s vama za Uskrs. Ako su djeca vrlo mala, odrasla osoba im može pomoći u izrezivanju detalja; ako su starija, samo im dajte mali savjet i smjernice.

3. travnja 2019. 4 komentara

8. veljače 2019. 6 komentara

Pozdrav, dragi čitatelji! Iz nekog razloga uopće nisam dovoljno ovdje), ali došlo je vrijeme! Prava poezija). Danas ću vam reći kako skuhati sočan ružičasti losos i kako ukusno posoliti svježe smrznuti kavijar ružičastog lososa, koji se nimalo ne razlikuje po okusu od onog u trgovini, a također ne sadrži konzervans koji se obično dodano crvenom kavijaru u staklenkama.

8. siječnja 2019. 6 komentara

Pozdrav, dragi čitatelji! Bio sam potpuno izgubljen), pa, ovo je privremena pojava koja nestaje kada djeca odrastu. Danas je tema mog članka kako očistiti srebro kod kuće vlastitim rukama koristeći jednostavan i pristupačan proizvod. Htjela bih napomenuti da volim sav nakit od srebra, zlato nosim vrlo rijetko, pa često čujem pitanje: "Zar nemate zlatni nakit?")), naravno da imate, samo mirno leže u kutija. Kako je srebro u svakodnevnoj upotrebi, potrebno ga je s vremena na vrijeme dovesti u pravilan oblik, a to je vrlo lako učiniti ako znate kako, pa će o tome kako i čime čistiti srebro biti riječi u nastavku.

12. prosinca 2018. 10 komentara
11 komentara

Pozdrav, dragi prijatelji! Prvi zimski mjesec prosinac samo što nije stigao, vani je već mraz i snijeg, što znači da se želite zamotati u toplu dekicu uz šalicu toplog, zdravog čaja i krišku domaće pite. Danas predlažem da ispečem tako ukusnu i nježnu pitu, ovo je rasuta pita s jabukama, recept s fotografijama korak po korak, hvala mojoj Lenočki za tako divan recept.

Pašteta je uvijek ukusna i zadovoljavajuća. Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu. Često se paštete rade od jetre, ali danas vam želim reći kako pripremiti ukusnu i vrlo nježnu patetu. Priprema se od bilo kojeg dijela ptice. U ovom jelu možete eksperimentirati i sa začinima, ali ja sam samo dodala sol, jer neki članovi moje obitelji baš i ne vole ljute okuse i mirise.

Pačju paštetu poslužite ohlađenu. Preporučam da ga isprobate, ovo će predjelo savršeno obogatiti vaš jelovnik.

Pripremite potreban set sastojaka.

Pačje meso (ja sam ga pripremala od filea, ali možete koristiti i druge dijelove trupa) isperite pod mlazom vode, osušite i skinite kožu. Stavite meso u lonac, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Pustite da prokuha i kuhajte par minuta, na površini će se pojaviti siva pjena, tu vodu treba ocijediti, meso opet dobro oprati i preliti čistom vodom.

Posoliti i dodati lovor. Kad voda ponovno zavrije, smanjite vatru i kuhajte 1-1,5 sat, dok meso ne omekša.

Ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na kockice, mrkvu naribajte na srednje velike ribeže.

Pržite povrće u biljnom ulju dok ne porumeni, povremeno miješajući.

Gotovo pačje meso izvadite iz juhe i zajedno s poprženim povrćem propasirajte kroz sitno sito u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu. Procijedite juhu.

U paštetu dodajte maslac sobne temperature i promiješajte. Posoliti po ukusu.

Sada morate malo po malo ulijevati mesnu juhu uz stalno miješanje. Količina juhe ovisit će o željenoj konzistenciji paštete. Ne smije biti suho, ali ni previše tekuće.

Gotovu pačju paštetu prebacite u prikladnu posudu za čuvanje i stavite u hladnjak.

Poslužite ohlađeno na šniti bijelog ili sivog kruha.

Dobar tek!

Opis

Pačja pašteta- Ovo je nevjerojatna delicija koju čak i kuhar početnik može pripremiti vlastitim rukama kod kuće. Gotova pašteta ima neusporediv miris i okus koji će se svidjeti i onima koji baš i ne vole jela od pačjeg mesa.

Domaća poslastica bit će prikladna u svako doba dana, a lako će pronaći svoje mjesto u obilju jela na blagdanskom stolu: rumeni tost ili mali sendviči s pačjom paštetom pojest će se vrlo brzo.

Izgled gotove paštete je malo neobičan, ali to je sam "vrhunac" jela. Hrskava i gusta korica daje pečenoj deliciji ukusnu strukturu i omogućuje pažljivo rezanje "tepsije" na porcije. Mekan i prozračan, nježnog kremastog okusa, proizvod se bez straha može dati i maloj djeci. Ovako ukusnu paštetu nećete moći kupiti u trgovini!

Korištenje pačjeg mesa u svakodnevnoj prehrani pomaže zasititi tijelo tvarima koje nema u drugim mesnim proizvodima. Nutricionisti već dugo obraćaju pažnju na posebne karakteristike kvalitete i sastava pačjeg mesa. I upravo s te točke gledišta, čak i unatoč visokom udjelu masti u proizvodu, patka se preporučuje koristiti u prehrani najmanje dva puta tjedno. Konzumiranje pačjeg mesa, a posebno pačje jetre, pomaže tijelu da se nosi s velikim brojem manifestacija prošlih bolesti i povećava otpornost organizma na infekcije. Također, korištenje pačjeg mesa poboljšava pokazatelje za oštećenje vida, živčane poremećaje i pomaže kod raznih kožnih bolesti.

Vlakna pačjeg mesa su gušća od pilećeg i purećeg pa se dosta dugo kuha. Većina domaćica ovo ne voli. Mnogi su također zbunjeni specifičnim mirisom i nekim poteškoćama u pranju posuđa nakon kuhanja.

Zato je od patke najlakše napraviti paštetu. Korak po korak recept s fotografijama pomoći će vam da brzo shvatite tehnologiju kuhanja. Ne sumnjajte u svoje vještine i počnite odmah!

Sastojci

• 
  (600 g)
• 
  (bez kože, 500 g)
• 
  (3 kom.)
• 
  (500 ml)
• 
  (1/3 žlice)
• 
  (1 žličica)

Koraci kuhanja

Pačju jetru i meso od bataka ili prsa bez kože isperite u hladnoj vodi i ocijedite u cjedilu. Nakon što se ocijedi višak vode, prebacite sastojke u zdjelu blendera i izmiksajte.



Mljeveno meso u prvoj fazi trebalo bi izgledati otprilike kao na fotografiji.



Samljeti radni komad na finiju frakciju pomoću uronjenog blendera.



Mikserom i pjenjačom istucite vrhnje, jaja, sol i brašno u posebnoj zdjeli dok ne postane glatko.



Mikserom izmiješajte mljeveno meso i tijesto dok ne postane glatko.



Nastavak miksera zamijenite okretnom pločom za tijesto i smjesu dovedite do stanja tekućeg kiselog vrhnja.



Pripremljenu masu izlijte u plitku posudu pogodnu za pečenje u pećnici, a zatim buduću paštetu stavite u pećnicu zagrijanu na sto šezdeset stupnjeva. Za pripremu pačje paštete možete koristiti i multicooker s funkcijom pečenja.



Pecite paštetu osamdeset minuta bez promjene početno postavljene temperature. Napominjem da je vrijeme do spremnosti paštete okvirno: ovisi isključivo o debljini sloja tepsije. Prilikom kuhanja sredina izratka sigurno će se podići poput kupole. Kako bi se delicija ravnomjerno ispekla, preporučamo probušiti lonac na nekoliko mjesta drvenim ražnjićem odmah nakon što se na površini jela stvori dobra korica. Para i mala količina bistrog soka izlazit će kroz te rupe..



Gotovu paštetu izvadite iz pećnice i ohladite na sobnoj temperaturi. Tek nakon toga možete rezati poslasticu.



Ohlađenu paštetu čuvati u hladnjaku. Bit će upotrebljiv u roku od tri dana.



Gotovu pačju paštetu poslužite ohlađenu. Bit će najukusniji na sendvičima.



Dobar tek!

Ne znate što skuhati za doručak? Od čega napraviti sendviče? Predlažemo da kod kuće pripremite paštetu od pačjih jetara. Fotografije u članku prikazane su tako da imate ideju o tome kako jelo izgleda.

Opis

Mnogi vole paštetu. Naravno, ne traje pet minuta, ali ispada nevjerojatno nježno i ukusno. Paštetu možete čuvati u hladnjaku do pet dana. Stoga se često pravi za bilo koji praznik. Vrlo je zgodno namazati paštetu na štrucu i dobit ćete ukusan sendvič.

Prije svega, morate odabrati pravu jetru, a zatim početi kuhati. Recepti i savjeti u nastavku pomoći će vam da pravilno rasporedite vrijeme i napravite zaista nevjerojatnu paštetu.

Ne zaboravite da je kuhinja mjesto gdje možete i trebate eksperimentirati.

Pašteta od pačje jetre kod kuće: recept

Pašteta može biti i visokokalorična i dijetalna. Sve ovisi o vašim željama i potrebama. Kao što vidite, postoje dvije opcije za pripremu paštete. Jedan je prikladniji za blagdanski stol, drugi - za dnevne doručke.

Sastojci

Kao što je već postalo jasno, glavni proizvod je pačja jetra. Za četveročlanu obitelj potrebno je uzeti 1 kg. Prije pranja uklonite višak masnoće i žuči, koje morate vrlo pažljivo izrezati.

Ako uđe u jetru, okus jela će se znatno pogoršati. Tada se ništa ne može učiniti da se to ispravi.

Osim jetrica trebat će vam još 1 l mlijeka, malo šećera (50 g), soli, mješavine paprika (mljevenih), muškatnog oraščića i 150 ml suhog bijelog vina da se malo zakiseli. Od povrća će vam trebati 2 velika luka i jedna veća mrkva.

Priprema hrane

Pačju jetru je prvo potrebno dobro oprati, narezati na proizvoljne komade i staviti u tepsiju. Zatim ovdje ulijte mlijeko i stavite u hladnjak preko noći. Zahvaljujući ovom postupku, sav višak gorčine će nestati.

Ujutro nemojte žuriti raditi s jetrom. Prvo pripremite pečenje. Luk narežite na pola kolutića, pržite dok ne bude proziran i dodajte naribanu mrkvu. Ne zaboravite promiješati povrće.

U međuvremenu jetru izvaditi iz mlijeka i osušiti. Zatim stavite u tavu s lukom i mrkvom. Jetrica daje puno soka, poklopiti i pirjati uz povremeno miješanje. Sol i papar po vašem ukusu. Možete dodati i muškatni oraščić na vrh noža koji naglašava okus i originalnost jela. Jetricama također dodajte šećer.

Zatim dodajte vino i otvorite poklopac da ispari. Jetra se pirja 10-15 minuta, ne više. Ako ga prepečete u tavi, postat će žilav i izgubiti svoj izvorni okus.

Kada ste sve pripremili možete napraviti paštetu od pačjih jetrica. Priprema hrane kod kuće potpuno je jednostavna. Naravno, potrebno je potrošiti vrijeme, ali se isplati.

Završna faza

Kada se jetra i povrće poprže, dodaju se dodatni sastojci, možete završiti jelo. Da biste to učinili, smjesu dva puta sameljite u stroju za mljevenje mesa. Ponekad jetra ipak postane tvrda. Tada je bolje igrati na sigurno i tri puta ga uvrnuti kroz mlin za meso.

Zatim masu prebacite u posudu i izmiksajte mikserom. Da pašteta ne ispadne suha dodajte malo juhe ili prokuhane tople vode. Mikserom izradite smjesu u pire dok ne postane glatka.

Sada kod kuće imate paštetu od pačjih jetrica. Recept je jednostavan i svatko ga može napraviti. Iz tepsije ga prebacite u manju posudu, poklopite poklopcem i stavite u hladnjak. Kad se stvrdne, možete ga mazati na sendviče.

Ova pašteta idealna je za blagdanski stol. Prilikom posluživanja ukrasite ga začinskim biljem koje će naglasiti svježinu jela.

Dodatni sastojci

Osim vina, možete dodati i druge proizvode koji se savršeno slažu s jetrom. To uključuje vrhnje, gusto kiselo vrhnje, pa čak i fermentirano pečeno mlijeko. Svaki proizvod dodaje svoj jedinstveni okus jelu.

Prženoj pačjoj jetri možete dodati nasjeckano začinsko bilje, poput cilantra, bosiljka ili peršina. Bilo koje zelje dat će jelu jedinstvenu, profinjenu aromu. Isto se može reći i za češnjak. Ne treba ti puno toga. Dovoljan je jedan, najviše dva češnja. Naglasit će ne samo miris, već i okus.

Mnogi muškarci vole masnu paštetu. Smatra se ukusnijim. Stoga, umjesto biljnog ulja, možete dodati pileću mast. Kada se otopi, onda tamo stavite jetru i pržite je prema receptu.

Druga opcija za pripremu paštete od pileće jetre

Ova metoda je prikladnija za one koji ne žele dobiti dodatne kalorije. Ovaj recept je jednostavniji, a jelo nije ništa manje ukusno. Za pripremu se uzme 1 kg jetre, pažljivo se izvadi žuč, izreže se i preko noći potopi u mlijeko. Uradite sve kako je opisano u prethodnom receptu.

Sljedećeg jutra izrežite jetru i stavite je u posudu s vodom. Tamo stavite cijelu mrkvu i luk. Kad juha prokuha dodajte sol i papar po ukusu. Kuhajte povrće i jetru dok ne omekšaju.

Zatim izvadite hranu iz juhe u praznu posudu. Mrkvu i luk nasjeckajte nožem. Povrće i jetricu zatim izmiksajte mikserom na niskoj brzini. Dodajte malo juhe. Zatim uključite veliku brzinu i tucite dok ne postane glatko. Ako su jetra suha, možete dodati još juhe. Dodajte tekućine po želji.

Kod kuće ste napravili vrlo ukusnu paštetu od pačjih jetrica. Recept za ovu opciju je također jednostavan i svaka domaćica se lako može nositi s njim.

Naravno, možete dodati svoje omiljene začine, začine i bilje. Tada se jelo može nazvati originalnim i jedinstvenim.

Kao i svaki proizvod, morate biti u mogućnosti odabrati pravu jetru tako da jelo premaši vaša očekivanja. Prije svega, morate obratiti pozornost na dekoraciju vitrine. Ako je čist i njegovan, to je plus za prodavača. Ne gledajte samo cjenik, već i rok trajanja. Ako datumi nisu navedeni, to je rizik za kupca.

Pogledajte žučne kanale. Ponekad su jako prljave, što znači da je patka bila stara. Prema tome, prilično je teško dovesti takvu jetru u red. Štoviše, pržit će se i kuhati jako dugo.

Obratite pozornost na boju jetre. Ako ima žućkaste, zelenkaste ili narančaste nijanse, ptica je bila bolesna ili je hranjena umjetnim dodacima koji joj pomažu da brže raste.

Ljepljiva jetra znači da je proizvod nestao. Bolje je ne kupiti ga, jer to neće dovesti do ničega dobrog. Ako ste obratili pozornost na sve gore navedene savjete, onda nećete imati problema s odabirom jetre.

Zaključak

Pogledali smo dva načina kako korak po korak pripremiti paštetu od pačje jetre kod kuće i koje druge sastojke možete dodati kako bi jelo bilo pikantnije, aromatičnije i originalnije.

Ako kuhate u dobrom raspoloženju, vaša će pašteta ispasti vrlo ukusna. Eksperimentirajte i svojim kulinarskim umijećem razveselite ne samo svoje ukućane, već i svoje goste.