rumah › Sistem rem › Persiapan salad wortel untuk resep musim dingin. Wortel untuk musim dingin dalam toples - resep lezat untuk salad, lecho, saus borscht

Persiapan salad wortel untuk resep musim dingin. Wortel untuk musim dingin dalam toples - resep lezat untuk salad, lecho, saus borscht

“Apa yang lahir di musim panas akan berguna di musim dingin” - ini salah satu yang paling bijaksana peribahasa rakyat, yang tidak mungkin untuk tidak disetujui. Sejak zaman kuno, umat manusia telah berusaha mendapatkan makanan untuk masa depan. Terlepas dari kenyataan bahwa sekarang setiap saat sepanjang tahun Anda dapat membeli buah dan sayuran apa pun, tradisi pengalengan bagi banyak ibu rumah tangga masih relevan. Lagi pula, betapa menyenangkannya membuka toples konservasi yang digulung dengan tangan Anda sendiri di musim dingin!

Wortel adalah tanaman umbi-umbian yang sangat populer di luasnya Tanah Air kita, yang digunakan untuk menyiapkan sejumlah besar hidangan yang berbeda. Wortel adalah bahan yang sangat diperlukan dalam banyak salad dan hidangan pertama, wortel digunakan untuk menyiapkan hidangan kedua dan makanan ringan. Wajar jika sayuran khusus ini menjadi juara dalam pengalengan.

Pada saat ini Ada banyak cara memanen wortel. Salah satunya adalah salad kalengan dari wortel untuk musim dingin. Konservasi semacam itu hanyalah anugerah di musim dingin. Pertama, salad seperti itu bisa dimakan sebagai hidangan mandiri, sebagai camilan. Kedua, salad wortel sering digunakan sebagai bahan dasar untuk menggoreng sajian pertama. Ketiga, pengawetan seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging atau ikan apa pun.

Terlepas dari kenyataan bahwa ada banyak resep untuk mengawetkan salad dengan wortel untuk musim dingin, ada aturan tertentu yang harus diikuti tanpa gagal.

Jadi sebagian besar ahli kuliner dengan suara bulat berpendapat bahwa toples tempat pengawetan akan disimpan harus dicuci bersih dan disterilkan terlebih dahulu selama beberapa menit. Tutup untuk konservasi juga akan sangat berguna untuk mensterilkan.

Cara memasak salad wortel untuk musim dingin - 15 varietas

Wortel ala Korea adalah salah satu hidangan yang paling dicintai dan populer di kalangan rekan kami. Wajar jika banyak orang cenderung menyiapkan wortel yang disiapkan dengan cara ini untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

Wortel - 3 kg.
Garam - 2 sdm. l.
Gula - 200 gr.
Minyak sayur - 100g.
Cuka - 100 gr.
ketumbar bubuk - 2 sdm. l.
Lada hitam tumbuk - 1 sdt
Bawang putih - 2 kepala
Cabai merah - 1 sdt

Memasak:

Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan utama - wortel. Untuk melakukan ini, kami menggosok sayuran pada parutan untuk wortel Korea, meletakkannya di baskom atau mangkuk yang dalam dan menambahkan gula, garam, merica, bawang putih cincang, cuka, dan minyak sayur di sana. Selanjutnya semua bahan tersebut harus tercampur rata dan dibiarkan meresap selama kurang lebih 8 - 10 jam di tempat yang sejuk.

Setelah waktu yang diperlukan berlalu, wortel, bersama dengan jus yang dihasilkan, harus diurai menjadi toples. Kemudian, toples yang sudah diisi harus disterilkan selama 10 menit.

Setelah prosedur ini, toples dapat digulung dengan tutupnya dan dibiarkan dingin.

Penting agar saat mendinginkan, toples berada dalam posisi terbalik, yaitu terbalik.

Resep salad wortel untuk musim dingin seperti itu tidak bisa disebut populer. Banyak ibu rumah tangga yang takut mempraktikkannya, karena bagi banyak orang, pengawetan dan kaldu adalah dua hal yang tidak cocok. Namun, jika Anda adalah penggemar eksperimen, hidangan ini cocok untuk Anda.

Bahan-bahan:

Wortel - 750 gr.
Bawang - 200 gr.
Pasta tomat - 2 sdm. l.
Minyak sayur - 100 ml.
Kaldu - 120 ml.
Gula - 1 sdt
Cuka - 100 ml.
Daun salam, lada hitam - secukupnya

Memasak:

Bersihkan dan cuci wortel dan bawang. Kami memotong bawang menjadi setengah lingkaran tipis, dan tiga wortel di parutan. Tuang minyak ke dalam wajan dan didihkan. Setelah dipanaskan dengan baik, masukkan sayuran ke dalam wajan dan goreng selama sekitar 10 menit sambil terus diaduk. Setelah itu, tambahkan pasta tomat dan goreng selama 10 menit lagi. Selanjutnya, tambahkan gula, cuka, dan kaldu ke dalam wajan dan didihkan hingga sayuran benar-benar matang. Beberapa menit sebelum dimasak, tambahkan daun salam dan merica ke dalam salad.

Tuang salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Salad yang berair dan lezat hanyalah sumber vitamin dan nutrisi yang tidak ada habisnya yang sangat dibutuhkan tubuh kita di musim dingin. Salad lada dan wortel sangat enak dimakan dengan roti hitam segar.

Bahan-bahan:

Tomat - 1 kg.
Lada - 1 kg.
Wortel - 1 kg.
Bawang - 1 kg.
Gula - ½ sdm.
Garam - 5 sdt
Minyak sayur - 1 sdm.
Cuka - 1 sdm. l.

Memasak:

Kami membersihkan, mencuci, dan mengeringkan sayuran. Potong wortel, bawang, dan paprika menjadi potongan besar, dan tiga tomat di parutan halus, atau lewati penggiling daging. Saat semua komponen hidangan sudah siap, Anda bisa langsung melanjutkan ke proses menyiapkan salad. Untuk melakukan ini, masukkan bawang bombay, paprika, wortel, dan tomat bengkok ke dalam panci yang dalam, campur dan nyalakan api kecil. Setelah 5 menit, tambahkan garam, gula, minyak sayur ke dalam sayuran dan aduk rata.

Salad sayuran harus dididihkan, dan ketika mendidih, kecilkan api sedikit dan masak di bawah tutupnya selama sekitar 20 menit. Di akhir memasak, tambahkan cuka. Salad siap!

Sekarang, masukkan salad lada dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam stoples, gulung dan biarkan hingga dingin terbalik.

Resep salad apel sudah dikenal sejak lama, nenek kami menggunakannya. Saat ini, salad seperti itu tidak hanya dilupakan, tetapi juga sia-sia. Wortel yang lezat dan berair dengan sebuah apel akan mengembalikan kita masing-masing ke masa kanak-kanak dan memberi kita kesempatan untuk menikmati rasa yang kaya dan menyenangkan.

Bahan-bahan:

Wortel - 500 gr.
Apel hijau - 500 gr.
Lobak - 500 gr.
Minyak sayur - 2 sdm. l.
Air - 2 gelas
Gula - 2 sdm. l.
Garam - 1 sdm. l.
Cuka - 1 sdm. l.

Memasak:

Cuci apel, wortel, dan lobak. Bersihkan wortel. Sekarang bahan-bahan ini harus diparut di atas parutan kasar dan dimasukkan ke dalam toples yang sudah dicuci dan disterilkan. Sekarang mari kita mulai memasak bumbunya.

Tuang air ke dalam panci yang dalam dan tambahkan gula, garam, cuka. Didihkan isi panci dan masak selama beberapa menit. Bumbunya sudah siap. Kami menunggunya agak dingin dan mengisinya dengan isi kaleng. Selanjutnya, tuangkan satu sendok makan minyak sayur ke dalam setiap toples, tutup dengan penutup, atur selama 10 menit. mensterilkan dan menggulung.

Salad siap saji "Apple" harus dingin. Bank dengan konservasi, pada saat yang sama, harus dibalik dan dibungkus dengan selimut hangat.

Salad yang sangat enak dan cerah, yang di musim dingin akan mengingatkan Anda pada hari-hari yang hangat dan cerah.

Bahan-bahan:

Wortel - 1,5 kg.
Lada Bulgaria - 1 kg.
Tomat - 1 kg.
Bawang - 0,5 kg.
Jus tomat - 500 ml.
Cuka - 75 ml.
Minyak sayur - 100 ml.
Garam - 1,5 sdm. l.
Gula - 60 gr.
Paprika merah manis - 2 sdm. l.

Memasak:

Kami membersihkan wortel dan bawang. Tomat, bawang, wortel, dan paprika saya. Kami menggosok wortel pada parutan untuk wortel dalam bahasa Korea. Lada dipotong-potong. Potong tomat menjadi irisan besar dan giling dalam blender. Bawang dipotong menjadi setengah cincin kecil.

Kami mulai menyiapkan salad dengan mencampurkan wortel dengan tomat dan jus tomat di dalam panci yang dalam. Didihkan isi panci dan didihkan selama 30 menit. Setelah itu, tambahkan bawang bombay, merica, paprika, minyak, garam dan merica ke dalam wajan dan didihkan selama 20 menit. Terakhir, tambahkan cuka ke salad, segera tuang ke dalam toples dan gulung.

Setelah membuka toples salad ini di musim dingin, akan sangat tepat untuk menambahkan sedikit bawang putih ke dalamnya sebelum disajikan.

Salad wortel-bawang putih adalah penemuan nyata bagi pecinta pedas. Ini sempurna sebagai hidangan pembuka untuk setiap meja dengan minuman beralkohol.

Bahan-bahan:

Wortel - 1 kg.
Bawang putih - 200 gr.
Minyak sayur - 1 cangkir
Air - 4 gelas
Garam - ½ cangkir

Memasak:

Kupas dan cuci wortel dan bawang putih. Potong wortel menjadi kubus berukuran sedang, potong bawang putih dengan sangat halus. Sekarang Anda harus menggabungkan wortel, bawang putih dan minyak sayur dan aduk rata. Sekarang mari kita mulai menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, campur garam dengan air dan didihkan selama beberapa menit.

Tuang massa wortel-bawang putih dengan air garam, campur dan taruh di toples yang sudah disiapkan. Sekarang kita tutup toples dengan tutupnya, sterilkan selama kurang lebih 25 menit. dan gulung. Pengawetan yang sudah jadi harus benar-benar dingin, dan kemudian dapat disembunyikan di tempat penyimpanan.

Salad "Acar" dengan keyakinan penuh bisa disebut istimewa. Pertama, hanya pecinta kuliner sejati yang bisa menghargai rasanya. Kedua, salad semacam itu digunakan sebagai tambahan pada hidangan utama, sehingga konsumsinya cukup kecil.

Bahan-bahan:

Wortel - 400 gr.
Daun salam - 4 buah.
Merica hitam - 8 pcs.
Garam - 1 sdm. l.
Gula - 1 sdm. l.
Bawang putih - 2 siung
Cabai - 1 pc.
Air - 500 gr.
Cuka - 50 gr.
Minyak sayur - 30 gr.

Memasak:

Taruh air di atas api dan didihkan. Saat air mendidih, kupas wortel, cuci dan potong tipis-tipis.

Segera setelah air mendidih, tambahkan garam, gula, daun salam, dan merica ke dalamnya. Setelah sekitar 2 - 3 menit. rendaman sudah siap. Sekarang tambahkan wortel ke dalamnya, didihkan lagi dan didihkan selama 5 menit. Setelah itu, tambahkan cuka, minyak sayur ke wortel dan didihkan selama beberapa menit lagi.

Selanjutnya, angkat wortel dalam rendaman dari api, tambahkan bawang putih dan cabai yang dipotong menjadi dua, campur, masukkan ke dalam toples dan gulung. Stoples yang sudah jadi dengan salad "Acar" harus disterilkan selama 15 menit. Wortel siap untuk musim dingin!

Salad seperti itu dapat disimpan untuk waktu yang lama, tetapi koki berpengalaman tidak merekomendasikan memakannya setelah delapan bulan.

Salad "Musim Dingin" adalah percikan rasa dan warna yang nyata, dan wortel dalam salad ini adalah biola utama, yang hanya menekankan rasa dan meningkatkan aroma hidangan ini.

Bahan-bahan:

Wortel - 1 kg.
Tomat - 2 kg.
bawang putih - 1 kg.
Lada Bulgaria - 2 kg.
Cabai - 1 polong
Bawang putih - 4 siung
Pasir - 200 gr.
Garam - 1,5 sdm. l.
Minyak sayur - 300 gr.
Cuka - 100 gr.

Bahan-bahan:

Tomat saya dan putar melalui penggiling daging. Haluskan tomat yang dihasilkan ditempatkan dalam panci yang dalam dan dibakar. Tomat harus direbus selama sekitar 20 menit. Setelah itu, bawang putih cincang, cabai cincang halus, garam, gula, dan minyak sayur harus ditambahkan ke dalamnya. Semuanya harus dicampur dan direbus selama 5 menit.

Kami membersihkan wortel, mencucinya dan menggosoknya di parutan kasar. Kami mencuci dan membebaskan paprika dari batang dan bijinya. Kami membersihkan dan mencuci bawang. Paprika dan bawang bombay harus dipotong dadu kecil. Sekarang tambahkan wortel, bawang bombay dan paprika ke dalam tomat dengan bumbu, aduk dan masak hingga empuk. Di akhir memasak, tuangkan cuka ke dalam wajan dan campur semuanya lagi. Salad "Musim Dingin" sudah siap.

Tuang salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan balikkan. Saat toples sudah dingin, toples bisa disembunyikan.

Salad "Buah Musim Panas" bisa disebut semacam piring, yang terdiri dari sayuran musim panas paling populer.

Bahan-bahan:

Wortel - 800 gr.
Lada Bulgaria - 1,2g.
Bawang - 8 buah.
Tomat hijau - 10 buah.
Minyak sayur - 200 ml.
Cuka - 200 ml.
Gula - 4 sdt
Garam - 3 sdm. l.
Lada hitam tumbuk - 3 sejumput

Memasak:

Kami membersihkan dan mencuci bawang dan wortel. Cuci tomat dan paprika, buang batangnya. Sekarang mari kita mulai memotong. Potong lada menjadi potongan besar, dan tomat menjadi kubus berukuran sedang. Kami memotong bawang menjadi setengah bagian, dan tiga wortel di parutan kasar.

Masukkan sayuran cincang ke dalam panci yang dalam, campur, garam, merica, gula, bumbui dengan minyak sayur dan rebus selama 20 menit. dengan api kecil. Penting untuk diketahui bahwa salad kita harus direbus selama 20 menit untuk musim dingin sejak mendidih. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan cuka ke salad dan campur semuanya dengan seksama.

Tuang salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah dicuci dan dipasteurisasi, gulung, dinginkan dan kirim ke tempat yang dingin untuk disimpan.

Salad wortel dan kacang untuk musim dingin sangat kaya akan vitamin dan elemen jejak yang bermanfaat. Ketika ada anak-anak dalam keluarga, maka salad seperti itu adalah suatu keharusan. Dengan bantuannya, baik orang dewasa maupun anak-anak akan dapat mempertahankan kekebalan mereka sepanjang tahun pada tingkat yang tepat.

Bahan-bahan:

Wortel - 1 kg.
Kacang putih - 1 kg.
Paprika manis - 1 kg.
Bawang - 1 kg.
Jus tomat - 3 liter.
Garam - 2 sdm. l.
Gula - 150 gr.
Cuka - 2 sdm. l.
Cabai - 0,5 polong
Bawang putih - 1 kepala
Minyak bunga matahari - 200 gr.

Memasak:

Pertama, mari kita siapkan kacangnya. Perlu direndam selama beberapa jam, lalu direbus hingga empuk.

Kupas dan cuci wortel dan bawang. Cuci paprika, buang biji dan tangkainya. Tiga wortel di parutan kasar. Bawang dan paprika dipotong menjadi kubus kecil.

Dalam panci yang dalam, campur kacang, bawang, paprika, wortel, gula, cuka, garam, jus tomat dan nyalakan api. Saat salad kita mendidih, api harus dikurangi dan dimasak dengan tutup tertutup selama satu jam sambil diaduk secara teratur.

Setelah satu jam, tambahkan bawang putih yang dihancurkan, minyak sayur, dan cabai cincang ke dalam salad dan masak lagi selama 15 menit.

Tuang salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan, lalu gulung. Saat dingin, itu bisa disembunyikan.

Salad "wortel-tomat" adalah hidangan yang agak spesifik karena salad semacam itu dapat digunakan sebagai bumbu, atau sebagai bahan dasar untuk menggoreng.

Bahan-bahan:

Wortel - 2 kg.
Tomat - 3 kg.
Pasta tomat - 2 sdm. l.
Bawang putih - 1,5 kepala
Garam dan gula - secukupnya

Memasak:

Kami mencuci tomat, membebaskannya dari batangnya, memotong-motong dan melewati penggiling daging. Bersihkan dan cuci wortel dan bawang putih. Kami menggosok wortel pada parutan besar.

Masukkan tomat bengkok ke dalam panci yang dalam dan didihkan. Segera setelah mendidih, tambahkan wortel ke dalamnya dan aduk. Kami juga menambahkan pasta tomat, garam, gula, dan bawang putih yang diperas melalui bawang putih. Salad "wortel-tomat" harus direbus selama sekitar satu jam dengan api kecil, setelah itu dituangkan ke dalam toples, digulung dan disterilkan. Stoples yang didinginkan siap untuk disimpan.

Betapa tidak biasa nama salad ini, betapa tidak biasa rasanya dan penampilan. Salad manjo dapat disajikan sebagai hidangan pembuka independen di mana saja, bahkan di meja pesta.

Bahan-bahan:

Wortel - 400 gr.
Tomat - 4 kg.
Terong - 3 kg.
Lada Bulgaria - 3 kg.
Bawang - 2 kg.
Minyak sayur - 300 gr.
Cuka - 150 gr.
Garam - 100 gr.
Gula - 150 gr.
Lada hitam tumbuk - ½ sdt
Cabai - ¼ polong

Memasak:

Kami mencuci dan memelintir tomat menjadi penggiling daging. Kami membersihkan, mencuci, dan memarut wortel di parutan kasar. Kupas bawang bombay, cuci dan potong menjadi setengah bagian. Kami mencuci, bebas dari tangkai dan memotong terong. Kami mencuci, membuang bijinya, membuang batangnya dan memotong paprika menjadi potongan-potongan. Kami membersihkan bawang putih dan, bersama dengan cabai yang sudah dicuci, memotongnya dengan sangat halus.

Sekarang kami mencampur semua sayuran yang sudah disiapkan dalam panci yang dalam, menambahkan minyak sayur, garam, gula, cuka, dan lada hitam ke dalamnya dan didihkan selama sekitar satu jam.

Tuang salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Salad "Manjo" sudah siap!

Resep seperti itu akan memungkinkan untuk menikmati rasa wortel yang tidak biasa dan pedas di musim dingin. Penikmat sejati sayuran ini akan menghargai acar wortel. Ini akan menjadi "sorotan" nyata di atas meja di musim dingin.

Bahan-bahan:

Wortel - 400 gr.
Kayu manis - 0,5 sdt
Anyelir - 8 buah.
Allspice - 10 buah.
Air - 1 l.
Garam - 3 sdm. l.
Gula - 1,5 sdm. l.
Cuka - 1 sdm. l.

Memasak:

Kami membersihkan wortel, mencucinya, memotongnya menjadi tiga bagian dan memasukkannya ke dalam air mendidih selama beberapa menit agar menjadi agak lunak. Kemudian kami menariknya keluar dan menurunkannya ke dalam air dingin, atau membawanya ke tempat yang dingin.

Di bagian bawah toples yang sudah dipasteurisasi kami taruh kayu manis, cengkeh, allspice. Tempatkan wortel di atasnya. Sekarang isi toples harus diisi dengan air garam.

Untuk menyiapkan air garam, didihkan 1 liter. air. Tuang 1,5 sdm ke dalam air mendidih. l. gula, 3 sdm. l. garam. dan biarkan air mendidih. Setelah sekitar 5 menit, tambahkan cuka ke air garam dan setelah 1 menit Anda bisa menuangkan wortel ke dalamnya.

Kami menutup toples berisi wortel, rempah-rempah dan air garam dengan penutup dan mensterilkannya selama 15 menit, setelah itu kami menggulungnya.

Salad "kismis" dari wortel sudah siap!

Keunikan salad "Hunter" adalah termasuk kol putih. Dialah yang memberinya rasa yang tak ada bandingannya yang tidak bisa disamakan dengan yang lain.

Bahan-bahan:

Wortel - 1 kg.
Bawang - 1 kg.
Kubis putih - 2 kg.
Tomat - 1 kg.
Paprika manis - 1 kg.
Minyak sayur - 200 gr.
Gula - 200 gr.
Cuka - 200 mg.
Garam secukupnya

Memasak:

Cuci, potong halus dan campur kubis. Sekarang harus didiamkan sebentar, agar meresap. Saat ini, kami sedang menyiapkan sayuran lain. Bersihkan dan cuci wortel dan bawang. Potong wortel menjadi potongan-potongan kecil, dan bawang bombay menjadi setengah bagian. Cuci tomat dan paprika manis, lalu potong dadu berukuran sedang. Saat sayuran sudah siap, tambahkan ke kubis. Kami menaruh garam, gula, cuka, dan minyak sayur di sana. Campur semuanya dan biarkan diseduh selama 30 menit.

Ketika jus muncul di bagian bawah panci dengan sayuran, itu bisa dibakar. Salad Hunter dimasak selama sekitar 15 menit, setelah itu dituangkan ke dalam toples yang sudah dicuci dan disterilkan dan digulung. Selamat makan!

"Wortel Manis" mungkin salah satu salad paling mewah untuk musim dingin. Beberapa juga menyebutnya "Carrot Jam", namun nama ini tidak sepenuhnya benar, karena produk ini terdiri dari potongan wortel yang jelas.

Bahan-bahan:

Wortel - 1 kg.
Gula - 1 kg.
Air panas - 2l.
Gula vanila - 10g.

Memasak:

Kupas, cuci, dan potong wortel menjadi irisan dengan ketebalan sedang. Nyalakan 500 gr. air dan didihkan. Celupkan wortel cincang ke dalam air mendidih dan rebus selama 3 menit, lalu angkat dan dinginkan.

Gadis cantik yang duduk di penjara bawah tanah, jalinan di jalan - wortel - menerima izin tinggal permanen di ruang bawah tanah dan dapur kami untuk waktu yang sangat lama. Tanpanya, hampir semua hidangan tradisional tidak terpikirkan, dan, tentu saja, masakan musim dingin. Salad wortel untuk musim dingin cara yang bagus memasak olahan yang lezat untuk musim dingin dalam kasus-kasus ketika panen tanaman umbi-umbian ini ternyata sangat besar.

Kita semua tahu bahwa wortel dapat dikeringkan, dikeringkan, dibekukan, tetap segar, dan terakhir, situs kami telah membicarakan metode ini lebih dari sekali. Dan hari ini kita akan berbicara tentang persiapan salad. Salad wortel untuk musim dingin akan menarik bagi semua orang, pilih saja!

Wortel dalam bahasa Korea (tanpa sterilisasi dan pemasakan)

Bahan-bahan:
1 kg wortel
4,5 sdm 9% cuka,
2 sdm Sahara,
1 sendok teh garam,
2 sdt biji ketumbar (ketumbar),
1 sendok teh lada hitam,
200 ml minyak sayur,
10 siung bawang putih,
1 bawang besar.

Memasak:
Parut wortel yang sudah dikupas pada parutan salad Korea, garam, tuangkan dengan cuka dan campur dengan tangan Anda. Biarkan meresap selama sekitar 30-40 menit. Peras bawang putih melalui mesin press. Tambahkan bawang putih, garam, gula dan rempah-rempah ke wortel, campur lagi. Potong bawang menjadi kubus dan goreng dalam minyak sayur panas sampai hitam, tangkap dengan sendok berlubang dan tuangkan wortel dengan bumbu dalam minyak mendidih. Campur seluruh massa secara menyeluruh, pindahkan ke mangkuk yang dalam, padatkan, beri tekanan dan biarkan semalaman untuk mengasinkan. Di pagi hari, sterilkan toples setengah liter, sebarkan wortel, tambahkan air garam, tutup dengan tutup plastik dan simpan di tempat yang dingin. Selada dapat didinginkan jika ruang memungkinkan.

kaviar wortel

Bahan-bahan:
1 kg wortel
1,5 kg tomat,
100 gr bawang putih
1 sendok teh cuka meja,
200 ml minyak sayur,
100 g gula
1 sendok teh garam,
1 sendok teh lada hitam.

Memasak:
Kupas wortel dan lewati penggiling daging atau potong dengan cara lain (parut di parutan halus, lewati mesin penggabung atau blender). Keluarkan kulit dari tomat, setelah membuat sayatan melintang dan panaskan dengan air mendidih. Potong tomat menjadi kubus. Pindahkan wortel dan tomat ke mangkuk salad, tambahkan minyak sayur, gula, dan garam, lalu didihkan dengan api kecil. Setelah 1,5-2 jam, tambahkan bawang putih cincang, merica ke dalam adonan, aduk rata dan didihkan selama 10-15 menit lagi. Kemudian tambahkan cuka dan aduk. Susun kaviar panas yang sudah jadi dalam toples steril dan segera gulung. Balikkan, bungkus.

Salad Bulgaria dengan wortel

Bahan-bahan:
1 kg wortel
1 kg paprika
1 kg tomat,
300 gr bawang bombay
200 ml minyak sayur,
0,5 tumpukan. Sahara,
1 sendok teh garam,
1 sendok teh cuka meja.

Memasak:
Kupas dan parut wortel untuk salad Korea. Lada manis dipotong-potong. Keluarkan kulit dari tomat dan potong-potong dalam penggiling daging atau blender. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Dalam wadah memasak yang lebar, panaskan minyak sayur dan taruh sayuran, mengikuti urutan yang ditunjukkan: wortel - goreng selama 5 menit - tomat, garam dan gula - masak selama 5 menit - paprika manis - rebus selama 5 menit - bawang bombay. Tutup rapat dengan penutup dan didihkan selama 1 jam dengan api sedang, aduk sesekali. Kemudian tuangkan ke dalam cuka, rebus selama 10 menit lagi dan sebarkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Menggulung. Saat mengaduk salad, usahakan untuk tidak menghancurkan sayuran agar tidak kehilangan bentuknya.

Lemak dari wortel dan sayuran "Musim Dingin"

Bahan-bahan:
2 kg wortel
1,5 kg tomat,
1 kg paprika
300 ml minyak sayur,
300 g gula
150 ml 9% cuka,
2 sdm garam,
rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:
Parut wortel di parutan kasar biasa atau parutan salad Korea. Potong paprika menjadi potongan-potongan. Keluarkan kulit dari tomat dan potong kecil-kecil. Campurkan semua sayuran, garam dan biarkan pada suhu kamar selama 5-6 jam. Dalam mangkuk salad, campurkan minyak sayur, gula dan cuka (Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera), rebus dengan api kecil selama 5 menit dan masukkan sayuran ke dalamnya. Didihkan, aduk, selama 30 menit. Susun salad yang sudah jadi dalam toples steril dan segera gulung.

wortel acar

Bahan-bahan:
1,5 kg wortel,
1 liter air
1 sendok teh ketumbar,
7-10 siung bawang putih,
1 cabai rawit - opsional
2 sdm garam,
1,5 sdm Sahara,
100 ml cuka anggur.

Memasak:
Potong wortel yang sudah dikupas menjadi kubus, setengah lingkaran atau potong dengan pisau keriting. Di bagian bawah toples yang sudah disterilkan, taruh biji ketumbar, bawang putih cincang, polong cabai (khusus sesuai selera dan keinginan). Isi stoples dengan wortel, kocok agar kencang. Siapkan rendaman dalam mangkuk terpisah: rebus air dengan garam dan gula, tunggu hingga benar-benar larut, tuangkan ke dalam cuka dan tuangkan wortel ke dalam toples. Tutup dengan penutup dan atur untuk mensterilkan: 0,3-l - 10 menit, 0,5-l - 15 menit. Gulung, balikkan, bungkus.

Salad wortel dan mentimun "Aroma musim panas"

Bahan-bahan:
5 wortel,
8 buah timun,
100 g peterseli dan adas,
3 siung bawang putih,
2-3 siung,
4 sdm minyak sayur,
1 sendok teh garam,
1 sendok teh Sahara,
10 ml sari cuka.

Memasak:
Parut wortel untuk salad Korea atau potong tipis-tipis. Potong bawang putih menjadi 2-3 bagian, potong mentimun menjadi lingkaran tipis, potong sayuran. Masukkan mentimun dan wortel ke dalam mangkuk berenamel, tambahkan garam dan gula, campur dan biarkan meresap selama 1 jam. Kemudian tuangkan dalam minyak sayur, cuka, aduk dan nyalakan api perlahan sampai sarinya mendidih. Saat mentimun berubah warna, angkat wadah dari api. Letakkan cengkeh di bagian bawah toples kering yang sudah disterilkan dan isi toples dengan campuran panas, lapisi dengan bumbu dan bawang putih. Tutup dengan penutup dan gunakan sterilisasi: 0,5-l - 30 menit dari saat mendidih. Menggulung.

Salad wortel dengan bawang putih dalam saus tomat

Bahan-bahan:
2 kg wortel
1 kg tomat berdaging,
4-6 siung bawang putih,
1 sendok teh garam,
30 ml cuka meja,
2 sdm Sahara,
rempah-rempah - sesuai selera dan keinginan,
6 sdm minyak sayur.

Memasak:
Potong wortel yang sudah dikupas menjadi batang tipis atau parut untuk salad Korea. Potong batang dari tomat, lepuh dengan air mendidih, kupas dan potong dengan cara apa pun (dalam penggiling daging atau blender). Potong bawang putih dengan pisau atau alat pres. Goreng wortel dalam minyak sayur panas hingga berwarna cokelat keemasan, tuangkan di atas massa tomat dan tambahkan bawang putih. Aduk dan didihkan selama 10 menit sambil diaduk. Kemudian tambahkan garam dan gula pasir, aneka bumbu sesuai selera (ketumbar, lada hitam, merica, allspice, cengkeh, dll), aduk, tutup dan didihkan dengan api sedang selama 30 menit. Aduk sesekali. Di akhir memasak, tuangkan ke dalam cuka, campur dan masukkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung, balikkan, bungkus.

Jika Anda tidak menyukai kehadiran biji tomat dalam salad, temukan perangkat Soviet langka yang mirip dengan penggiling daging dengan corong di pintu keluar, yang disebut "Strumok". Dengan melewati tomat, Anda akan mendapatkan jus tomat kental di pintu keluar, bukan bahkan jus, melainkan haluskan biji dan kulitnya.

Anda selalu dapat menemukan salad wortel menarik lainnya untuk musim dingin di halaman situs web kami. Masuk!

Selamat mempersiapkan!

Larisa Shuftaykina

Jika Anda suka bereksperimen dengan persiapan buatan sendiri, maka Anda harus mencoba yang sederhana resep - wortel dalam toples untuk musim dingin. Bisa dibuat dalam bentuk sayur kaviar, diasinkan utuh atau potongan-potongan, dengan sedikit bumbu melalui proses fermentasi alami, atau dengan penambahan cuka dan bumbu sesuai resep Korea.

Resep: wortel dalam toples untuk musim dingin

Jika Anda memutuskan untuk mempersiapkan wortel untuk musim dingin dalam toples, resepnya sangat banyak yang sederhana akan menarik bagi Anda terlebih dahulu. Misalnya, Anda bisa menutup kaviar wortel harum di dalam toples, yang bisa menjadi alternatif kaviar labu yang begitu familiar di setiap keluarga. Juga mudah disiapkan, dan dapat disimpan selama 1-2 tahun.

Seperti biasa, jika Anda memutuskan untuk memasak sesuai resep baru, maka untuk pengujian sebaiknya hanya menyiapkan 2-3 toples di tahun pertama.

Jadi Anda bisa mencicipi rasa produknya, manjakan keluarga Anda, dan jika kaviar wortel yang sudah jadi tidak memenangkan cinta di rumah Anda, maka Anda tidak akan memiliki beberapa liter produk jadi yang tersisa. Setelah mencoba satu resep, sudah masuk tahun depan anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera anda.

Kaviar wortel dapat digunakan sebagai massa sandwich, sebagai lauk untuk hidangan daging, atau bahkan sebagai saus untuk mereka. Makanan pembuka ini memadukan manisnya wortel, asamnya tomat yang berair, dan aroma pedas dari rempah-rempah yang bisa Anda pilih sesuai kebijaksanaan Anda.

Wortel - 1000 gram

Tomat - 2 buah.

Minyak tanpa lemak - 0,1 l

Siung bawang putih - 2 buah.

Gula - 1 sdm.

Garam kasar - setengah sendok

Cuka meja 9% - 1 sdm.

Untuk mengolah kaviar, sebaiknya pilih umbi-umbian yang masih muda, lebih juicy, sehingga rasa kaviarnya jenuh. Pertama, wortel harus dikupas, dibilas sampai bersih dengan air untuk menghilangkan semua partikel kotoran dari permukaan, lalu dipotong-potong sembarangan.

Irisan wortel harus masuk ke leher penggiling daging, yang akan kita gunakan untuk menggiling sayuran. Anda juga bisa menggunakan pengolah makanan, tetapi blender tidak cocok untuk resep ini. Berkat penggiling daging, massa wortel akan berubah menjadi potongan-potongan kecil, hampir seperti sereal, dan konsistensi inilah yang ideal untuk kaviar sayuran.

Tomat harus dikupas terlebih dahulu, dicelupkan ke dalam air mendidih sebentar, lalu dilewatkan juga melalui penggiling daging, mengirimkan dua siung bawang putih yang sudah dikupas ke sana. Campur semua bahan yang dihancurkan dalam mangkuk besar, lalu kirim gula dan garam batu ke dalamnya, tuangkan dalam minyak sayur.

Untuk memasak kaviar sayur, lebih baik mengambil baskom aluminium besar atau wajan dengan alas yang tebal. Itu harus dibakar dan didihkan massa sayuran dengan api kecil selama sekitar 40 menit. Aduk massa secara teratur, jika tidak maka akan mulai gosong sampai ke dasar piring kita.

Ketika 10 menit tersisa sebelum akhir proses memasak, tuangkan asam asetat ke atas massa, campur dan lanjutkan memasak. Sementara itu, massa sayuran mendekam di atas kompor, Anda harus mulai menyiapkan toples, harus disterilkan. Sudah dalam wadah yang sudah disiapkan, perlu untuk menguraikan kaviar dan gabus panas tutup besi sayuran lezat kami.

Dibuat dengan Cuka wortel untuk musim dingin dalam toples, resep seperti itu memungkinkan Anda untuk menyimpan produk jadi di ruang bawah tanah dan di dapur, tidak akan rusak bahkan pada suhu kamar.

Wortel untuk musim dingin dalam toples: resep

Kita tahu bahwa wortel yang dipanen dari bedengan dapat disimpan dengan sempurna segar sepanjang musim dingin, untuk ini yang utama adalah memilah sayuran, membuang tanaman akar yang busuk, mengeringkannya secara menyeluruh, lalu memasukkannya ke dalam kotak dan membiarkannya di tempat penyimpanan. ruangan sejuk dan kering. Wortel adalah salah satu produk utama di meja kami dan komponen yang sangat diperlukan untuk menyiapkan sebagian besar hidangan buatan sendiri.

Tetapi jika Anda ingin mendiversifikasi pengalengan buatan sendiri dengan camilan yang terlihat luar biasa baik di toples maupun di meja makan, pastikan untuk mencobanya resep wortel kecil untuk musim dingin dalam toples. Dengan cara pemanenan ini, akarnya harus dipanen saat belum tumbuh, akarnya harus kecil dan tipis, sehingga bisa ditata sempurna secara vertikal di dalam toples. Karena itu, persiapan ini paling baik dilakukan di tengah musim panas. Kami akan mendapatkan wortel acar utuh dengan timi dan bawang putih.

Wortel muda kupas - 2 kg

Merica hitam - 8 pcs.

Tunas anyelir - 8 pcs.

Kacang mustard - sendok makan

Lavrushka - 4 daun

Bawang putih - beberapa kepala besar

Timi - 6 tangkai

Cuka meja - 200 ml

Minyak bunga matahari - 100 ml

Garam kasar - 2 sendok makan

Gula pasir - 150 gram

Seperti yang Anda lihat, ada banyak bahan dalam resepnya, tetapi semua ini adalah bumbu dan rempah-rempah, berkat hidangan pembuka acar kami akan menjadi harum dan pedas, tetapi hanya ada satu sayuran di sini - wortel muda. Harap dicatat bahwa berat sayuran yang sudah dikupas ditunjukkan di sini, jadi pastikan untuk menimbangnya setelah diproses. Wortel muda sangat mudah dibersihkan, terkadang cukup dicuci bersih dengan sikat halus.

Rempah-rempah dan rempah-rempah sangat penting untuk membuat lezat acar wortel untuk musim dingin dalam toples, resep Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda, dan Anda juga bisa menambahkan cabai ke dalam masakan. Di bagian bawah setiap toples, masukkan mustard ke dalam biji-bijian, lalu letakkan wortel secara vertikal, setelah itu Anda perlu mendistribusikan bumbu secara merata di setiap wadah: lavrushka, timi, merica, dan siung bawang putih.

Saat toples sudah penuh, Anda harus mulai menyiapkan rendaman: campur garam dan gula dalam air, tambahkan minyak sayur, lalu rebus selama 3 menit dan tuangkan cuka meja sembilan persen. Guci berisi rendaman dapat ditutup rapat.

Bisa juga diasinkan campuran sayuran. Untuk melakukan ini, kami tidak akan memotong halus dan mencampur semua sayuran, sebaliknya, kami akan memotong setiap sayuran menjadi irisan besar, lalu memasukkannya secara vertikal ke dalam toples dan mengasinkannya. Semua bumbu dan bahan bumbunya tetap sama seperti pada resep di atas. Sedangkan untuk komponen nabati, Anda bisa mengonsumsi polong-polongan kacang hijau, mentimun besar, paprika, bawang besar.

Acar wortel untuk musim dingin dalam toples: resep

Lezat dengan bawang wortel untuk musim dingin, resep dalam toples mirip dengan pilihan pengawetan yang sudah disajikan, namun kali ini kita akan memotong wortel dengan memotongnya menjadi lingkaran. Dan produk jadinya bisa disajikan di atas meja sebagai camilan dan digunakan untuk menghias hidangan pesta.

Wortel segar - satu setengah kilo

Bohlam - 3 buah.

Seledri (biji) - 1 sdt

Garam - setengah sendok teh

Kunyit - 1 sdt

Jahe cincang - setengah sendok teh

Gula - sendok makan

Air - dua gelas

Cuka sari apel alami - setengah gelas

Untuk resep ini wortel harus dikupas lalu dipotong cincin setebal 1 cm Rebus air dalam panci dan masukkan irisan wortel ke dalam air mendidih, rebus selama beberapa menit agar irisan sedikit melunak.

Bumbunya harus dimasak secara terpisah: larutkan gula dan garam dalam dua gelas air, kirim bumbu yang ditunjukkan dan setengah gelas cuka alami. Saat bumbunya mendidih, perlu mengirim wortel dan bawang bombay, potong-potong. Tetapi dalam toples perlu untuk meletakkan benda kerja saat sudah agak dingin.

Jika Anda berencana menyimpan produk acar selama setahun, maka toples harus ditutup dengan tutup besi baru, dan untuk penyimpanan jangka pendek di lemari es, Anda dapat menggunakan nilon, yang harus dibakar terlebih dahulu dengan air mendidih.

Tentu saja, saat ini wortel kosong lebih rendah popularitasnya dibandingkan pilihan pengawetan lainnya, misalnya tomat dan mentimun, tetapi Anda pasti harus mencobanya. Dan Anda bisa memilih resep yang bahan tambahannya wortel, misalnya bisa ditambahkan ke kol atau merica.

Resep pengawetan wortel untuk musim dingin dalam toples

Seperti sayuran lainnya, wortel tidak hanya bisa diasinkan, tapi juga difermentasi. Pembukanya ternyata menyehatkan dan sangat enak, dan persiapannya tidak membutuhkan banyak tenaga sama sekali.

Wortel adalah pemegang rekor kandungan vitamin A, dan berkat fermentasi, jumlah zat bermanfaat tidak hanya terjaga, tetapi juga berlipat ganda. Ada juga mineral yang bermanfaat, seperti kalium dan kalsium, klorin dan fosfor, tentunya zat besi. Karena saat menyiapkan camilan acar seperti itu, kita tidak akan memanaskan sayuran, maka semua zat bermanfaat di dalamnya akan terjaga. Dan saat Anda membuat sauerkraut di rumah, wortel menjadi bahan tambahan utama dalam resep ini.

Wortel - 1 kilo

Bawang putih - 1 kepala

Jinten secukupnya

Biji sawi secukupnya

Garam laut secukupnya

Tanaman akar harus dicuci bersih dari tanah, lalu dikupas, buang kulitnya dengan lapisan tipis. Menggunakan parutan, potong sayuran dan masukkan ke dalam mangkuk besar. DI DALAM resep pengawetan wortel untuk musim dingin dalam toples Anda bisa menggunakan parutan yang sama seperti untuk masakan Korea, yang akan kita lihat nanti. Kepala bawang putih harus dibongkar menjadi siung, dikupas dan dilewatkan melalui alat pemeras bawang putih. Dan kemudian massa bawang putih harus dicampur dengan wortel, juga mengirimkan semua bumbu dan bumbu yang diperlukan ke dalamnya, serta garam.

Terkadang sulit untuk menjaga agar wortel segar tetap enak dan segar sampai musim semi. Untuk menyimpan hasil panen atau membuat stok wortel, Anda bisa melakukan persiapan untuk musim dingin. Ini adalah cara mudah lainnya untuk menyimpan sayuran. Wortel bisa dikalengkan dan diasinkan, asam dan bahkan membuat selai.

Wortel blank bermanfaat, karena betakaroten yang terkandung dalam wortel dalam jumlah banyak tidak hancur selama perlakuan panas, dan juga banyak serat pada wortel.

Varietas meja (Nantes, Moskow musim dingin, Gribovskaya) paling cocok untuk dipanen, berwarna oranye berair, dengan inti kecil.

Resep "Wortel ala Korea" untuk musim dingin

Bawang putih - 7-8 siung

Cabai - sepotong kecil

Gula - 6 sdm. sendok

Garam - 4 sdm. sendok

Cuka 9% - 3 sdm. sendok

Minyak sayur - 1 cangkir

Parut wortel di parutan khusus (atau di parutan kasar jika tidak ada parutan khusus "Korea"), campur dengan bawang putih cincang. Masukkan cabai ke dalam toples, isi dengan campuran wortel dan bawang putih dan tuangkan air mendidih selama 15 menit. Kemudian tiriskan airnya, isi toples dengan rendaman mendidih dan segera gulung. Nyalakan tutupnya, bungkus hingga dingin.

Salad dengan wortel dan tomat "Musim Gugur" untuk musim dingin

Bawang putih - 3 siung sedang

Garam - 1.st. sendok

Gula - 2.st. sendok

Minyak sayur - 4 sdm. sendok

Cuka sari apel - 2 sdm. sendok

Merica hitam - 10 pcs

Anyelir - 1-2 buah

ketumbar bubuk - 0,5 sdt

Parut wortel pada parutan kasar, kupas dan potong tomat (menggunakan penggiling daging, blender, manual), potong bawang putih juga. Tumis wortel dengan api kecil selama 5 menit, lalu tambahkan tomat, bawang putih, gula pasir, garam dan bumbu halus. Rebus di bawah tutup tertutup selama 20 menit, aduk massa sayuran dari waktu ke waktu. Tambahkan cuka, campur dan simpan di bawah tutup tertutup selama satu menit lagi. Susun dalam toples yang sudah disiapkan, gulung, balikkan tutupnya dan bungkus dengan baik hingga benar-benar dingin.

Kaviar wortel untuk musim dingin

Bawang putih - 2 kepala sedang

Lada hitam tumbuk - secukupnya

Minyak sayur - 220 ml

Garam - 1 sdm. sendok

Gula - 4 sdm. sendok

Cuka 9% - 2 sdm. sendok

Kupas dan potong wortel dan tomat, tambahkan mentega, gula dan garam dan didihkan selama 1,5 jam dengan api kecil, aduk sesekali. Seperempat jam sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih dan merica yang dihancurkan, setelah 10 menit lagi tuangkan ke dalam cuka, campur, tahan di bawah tutup tertutup selama 3-5 menit, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Balikkan ke tutup, bungkus dengan baik dan biarkan hingga dingin.

Jus wortel untuk musim dingin

Gula - 1-2 sdm. sendok

Cuci wortel, kupas, potong, masak dengan sedikit air (1,5 - 2 gelas) hingga lunak. Dinginkan, kocok dengan mixer hingga halus. Tambahkan gula ke dalam 500-600 ml air dan didihkan selama beberapa menit. Campurkan sirup panas dan massa wortel, didihkan, masak selama 5 menit, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung. Balikkan ke tutup, bungkus hingga dingin.

Jika Anda menambahkan jus dari apel atau labu ke jus wortel, Anda akan mendapatkan produk dengan rasa dan kegunaan yang luar biasa, yang dalam toples akan mengantri bahkan hingga panen berikutnya. Dan di musim dingin, jus jeruk dapat ditambahkan ke jus wortel kalengan.

Selai wortel "Orange Miracle"

Asam sitrat - 2-3 g.

Cuci wortel, kupas, potong menjadi bagian yang sama (irisan, lingkaran, kubus - jika diinginkan), tutupi dengan gula dan biarkan selama sehari agar sarinya mengalir. Tambahkan sedikit air, masak hingga empuk dengan api kecil. Menambahkan asam sitrat(atau jus lemon), rebus beberapa menit lagi, masukkan ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan dan gulung. Balikkan ke tutup, bungkus hingga dingin.

Anda bisa menambahkan kulit jeruk atau lemon, lemon balm (daun), kayu manis, mint, vanilin, dan sebagainya ke dalam selai wortel. Ternyata selai yang tidak biasa dan enak "tidak bisa dikenali". Mereka bisa menghias kue, menyajikan teh, dan hanya dioleskan di atas roti.

Wortel kosong untuk musim dingin tanpa sterilisasi: 5 resep

Wortel bisa diawetkan dan diasinkan, asam, dan bahkan selai masak.

Wortel kosong untuk musim dingin: resep terjangkau untuk setiap selera

Wortel adalah sumber vitamin yang berharga. Untuk mengawetkan panen atau stok sayuran ini, Anda dapat melakukan hal berikut - membuat wortel kosong untuk musim dingin, yang dapat digunakan untuk memasak jika perlu. Proses ini membutuhkan sedikit waktu, tetapi memungkinkan Anda untuk membuat salad yang lezat dan hidangan pertama, makanan ringan dan lauk pauk, penuh vitamin dan unsur mikro, sangat diperlukan di musim dingin, serta di awal musim semi.

Wortel kosong untuk musim dingin: resep emas

Yang terbaik adalah menyiapkan sayuran kalengan di rumah sesuai resep yang sudah terbukti yang merupakan dana emas memasak. Disetujui oleh nyonya rumah, mereka telah teruji oleh waktu.

wortel acar

Ini adalah pilihan bagus untuk salad dan makanan pembuka.

Untuk membuat acar sayuran dalam jumlah 1 kg, Anda membutuhkan:

bawang putih (selalu pilih yang alami) - 60 g;
cuka 9% (atau esensi diencerkan sampai saat ini) - 100 ml;
minyak sayur (di sini Anda juga bisa menggunakan minyak wangi) - 200 ml;
garam halus - 30 g;
air minum murni - 1 l;
gula atau pemanis lainnya (termasuk yang spesial) - 60 g (dapat dikurangi).

Ini adalah pilihan yang bagus untuk salad dan makanan pembuka.

Kupas semua wortel yang ada dan potong menjadi lingkaran rata (tidak terlalu tipis);
Didihkan dalam wadah berisi air, lalu masak lagi selama 5 menit;
stoples kaca (1 liter) harus disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman;
Siapkan rendaman - air murni, garam dan gula / pemanis;
Tempatkan di dalamnya - minyak, cuka, bawang putih (diiris atau dicincang), wortel, lalu tuangkan rendaman, sterilkan lagi (15 menit dalam panci dengan air);

Gulung toples, biarkan di dalam ruangan hingga dingin, lalu pindahkan ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan musim dingin.

lecho wortel

Untuk menyiapkan lecho wortel, Anda membutuhkan (berdasarkan 1 kg wortel segar) Anda juga perlu memastikan bahwa Anda memiliki:

tomat (opsi yang mendukung matang, tetapi tidak lunak) - 1 kg;
paprika - 1 kg (lebih baik menggunakan warna kontras untuk efek visual);
reputasi. bawang (kuning memiliki rasa dan aroma yang ideal untuk hidangan) - 0,4 kg;
minyak sayur (bunga matahari) - 200-250 ml;
gula pasir (atau gumpalan tanah) - 0,1 kg;
garam halus tanpa inklusi rasa tambahan - 25-45 g;
cuka 6% atau 9% - 1 sdm. l.

Proses pengawetan:

Yang terbaik adalah menyimpan sayuran parut - harus dicuci, dikupas, dicincang di atas parutan kasar;
Cincang halus tomat, lalu ubah menjadi haluskan dengan cara apa pun yang nyaman untuk ini;
Lada dipotong menjadi potongan-potongan yang rata dan tipis;
Kupas bawang bombay (potong menjadi setengah bagian);
Panaskan minyak sayur dalam wadah besar yang dalam;
Masukkan wortel (rebus selama 5 menit);
Kemudian masukkan pure tomat yang sudah disiapkan, garam dan gula (rebus selama 5 menit);
Sayuran selanjutnya adalah paprika (rebus juga selama 5 menit);
Bawang (rebus selama 5 menit);
Campur semua sayuran dengan spatula kayu agar tidak terjadi proses oksidasi, tutup wadah dengan penutup (didihkan selama 60 menit);
Kemudian tuangkan cuka ke dalam sayuran dan masak selama 10 menit lagi;
Sterilkan stoples dan masukkan lecho panas ke dalamnya;
Gulung, simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Spins akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan malam.

Wortel lezat tanpa sterilisasi untuk musim dingin: resep langkah demi langkah

Anda bisa mengurangi waktu memasak wortel dengan menggunakan resep yang tidak memerlukan sterilisasi. Sangat cocok untuk mempersiapkan musim dingin. Ternyata bumbunya enak dan sehat, bahan dasar salad sayuran.

Bahan-bahannya adalah sebagai berikut (berdasarkan 0,7 kg sayuran utama):

bawang kecil - 1-2 pcs.;
garam, gula / jenis pemanis lainnya - secukupnya;
bumbu panas - 2 sdt;
cuka 6-9% - 2 sdm;
bawang putih segar - 50 g.

Bersihkan semua sayuran secara menyeluruh sebelum dimasak lebih lanjut;
Potong bahan nabati utama menjadi potongan-potongan, tambahkan gula, garam (biarkan selama 30 menit);
Setelah itu, tambahkan cuka, rempah-rempah (seduh selama 120 menit);
Potong bawang menjadi potongan-potongan, goreng, tambahkan wortel;
Masukkan bawang putih melalui mesin press, tambahkan sayuran, biarkan selama 40 menit lagi.

Atur wortel dalam toples kecil, tutup, taruh di tempat yang dingin.

Pengalengan wortel di rumah dengan bit

Membuat wortel kalengan di dapur rumah Anda sangatlah mudah.

Untuk menerapkan resep ini, Anda memerlukan (dengan asumsi akan ada 1 kg wortel):

bit meja - 3 kg;
tomat matang (yang terbaik adalah memilih yang padat, dengan sedikit jus) - 1 kg;
siung bawang putih segar - 100 g;
minyak sayur tanpa aroma biji - 200 ml;
gula - 100 g;
lada merah - 10 g;
garam batu - 45 g;
esensi cuka (murni) - 1 sdm. l.

Sangat mudah membuat pengawetan dari wortel di dapur rumah

Cuci bit dan wortel, kupas (Anda bisa menggunakan sikat besi untuk menghilangkan kotoran dengan lebih baik), parut;
Cincang halus tomat (tapi jangan dihaluskan);
Giling siung bawang putih dengan mesin press;
Tuang minyak sayur ke dalam wadah, rebus;
Masukkan sayuran ke dalamnya - bit dan wortel, tambahkan gula, didihkan sampai sayuran siap;
Kemudian masukkan tomat, bawang putih cincang, garam, merica dan cuka ke dalam sayuran, aduk, didihkan selama 10 menit.

Sterilkan toples dan masukkan sayuran rebus panas ke dalamnya, lalu tutup toples dengan tutupnya.

Cara mengasinkan wortel di rumah

Pengasinan adalah metode lain untuk mengawetkan sayuran ini.

Untuk menerapkan resepnya, Anda membutuhkan (untuk 7 kg sayuran):

Cuci wortel, kupas;
Kemudian rapikan di setiap sisi;
Rebus air dan garam;
Sterilkan stoples, masukkan wortel ke dalamnya rapat-rapat, tuangkan air garam (dinginkan);
Tutupi setiap toples dengan kain kasa, biarkan selama 3 hari;

Tutup dengan tutup dan simpan di tempat yang dingin.

Wortel untuk sup: resep langkah demi langkah

Menyiapkan saus sup vitamin yang bisa digunakan di musim dingin adalah tugas penting. Wortel dalam hidangan seperti itu akan mempertahankan jumlah maksimum komponen bermanfaat, yang di musim dingin akan menjadi sumber elemen jejak. Supnya akan beraroma dan kaya.

Untuk memasak, Anda membutuhkan (bahan berdasarkan fakta bahwa wortel akan menjadi 1 kg):

kubis putih (Anda bisa menggunakan kubis muda, maka persiapannya akan lebih empuk) - 0,5 kg;
sayuran segar (sesuai pilihan nyonya rumah) - 250 g;
garam - 125 g.

Membuat saus sup vitamin yang bisa digunakan di musim dingin merupakan tugas penting.

Kupas dan potong wortel (seharusnya tidak hanya diparut, tapi dihaluskan);
Juga ubah kubis menjadi pure;
Rebus massa sayuran sampai empuk, tambahkan sayuran cincang halus.

Segera setelah benda kerja mendingin, benda itu harus diletakkan dalam toples (volume kecil), disterilkan selama 15 menit. Dinginkan, tutupi dengan tutup, simpan di lemari es.

Salad wortel dengan bawang dan pasta tomat

Salad yang lezat akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan malam atau makan siang, serta hidangan pesta. Bisa juga digunakan sebagai dressing (bahan tambahan) untuk sup, salad, garnish.

Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

wortel matang dan berair - 1 kg;
bawang kuning atau putih - 0,5 kg;
pasta tomat - 10 g;
irisan bawang putih segar - 50 g;
cuka - 50 ml;
gula - 150 g.

Kupas sayuran, potong lingkaran, garam, biarkan selama 30 menit;
Siapkan rendaman: campur pasta, bawang putih, cuka, gula, rebus;
Tambahkan bawang ke dalam rendaman, didihkan selama 5 menit;
Setelah menambahkan wortel, didihkan selama 5 menit lagi.

Pindahkan salad ke stoples yang sudah disterilkan. Simpan di lemari es atau tempat sejuk lainnya.

Dengan demikian, sayuran ini bisa disiapkan untuk penyimpanan jangka panjang dalam berbagai cara. Wortel kecil akan dipotong atau dicincang kasar - nyonya rumah memutuskan.

Wortel kosong untuk musim dingin: resep emas, dalam toples, enak, tanpa sterilisasi, di rumah, pengalengan, pengasinan, untuk sup, foto, video

Wortel kosong untuk musim dingin: resep emas. Bagaimana melakukannya tanpa sterilisasi. Persiapan sup. Salad wortel, lecho. Sayuran acar.

Resep memanen wortel untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Memanen wortel sesuai teknologi standar dengan sterilisasi membutuhkan waktu dan tenaga yang cukup banyak yang perlu dikeluarkan untuk persiapannya. Ibu rumah tangga yang berpengalaman lebih suka menggunakan lebih banyak metode sederhana persiapan makanan ringan semacam itu, kecuali, tentu saja, kualitasnya menderita karenanya. Hari ini kami akan menyiapkan salad wortel yang sederhana dan sekaligus sangat asli untuk musim dingin tanpa sterilisasi.

Baca di Dacha6.ru:

Jadi, untuk menyiapkannya, Anda perlu menyimpan bahan-bahan berikut:

Kami membersihkan dan mencuci wortel, lalu menggosoknya pada parutan standar. Untuk kecantikan yang lebih besar Anda bisa menggunakan parutan untuk wortel Korea (untuk mendapatkan potongan panjang).

Kupas dan cuci paprika, bawang bombay dan parut juga atau cincang halus (cincang).

Cuci tomat dan potong kecil-kecil - irisan segitiga.

Masukkan semua bahan ke dalam panci dan aduk rata, taburi dengan garam meja dan biarkan dalam bentuk ini selama beberapa jam agar meresap. Di akhir istilah, panaskan minyak sayur dalam wajan bersih dan tuangkan di atas sayuran. Sekarang taruh wajan di atas api dan didihkan isinya selama sekitar 45 menit.

Semuanya, salad wortel panas yang sudah jadi, ditata dalam toples yang sudah disterilkan dan juga digulung dengan tutup yang sudah disterilkan. Kami membiarkannya mendingin secara bertahap hingga suhu kamar, setelah itu kami mengeluarkan blanko untuk penyimpanan jangka panjang di lemari es atau membawanya ke ruang bawah tanah.

Salad untuk musim dingin dari wortel tanpa sterilisasi

Resep terbaik untuk memanen wortel tanpa sterilisasi untuk musim dingin. Bahan yang Dibutuhkan. Petunjuk langkah demi langkah.

Wortel kosong untuk musim dingin: 5 resep lezat

Wortel adalah sayuran serbaguna yang dapat digunakan dalam hidangan apa saja: sup, salad, sereal, minuman, dan bahkan makanan penutup! Banyak ibu rumah tangga lebih suka memanen wortel untuk musim dingin agar tidak repot mempersiapkannya untuk eksperimen kuliner di masa mendatang. Ada banyak resep pengalengan sayuran ini.

Wortel adalah sayuran serbaguna yang dapat digunakan di hampir semua hidangan.

Mengawetkan wortel untuk musim dingin di rumah: resep klasik

Untuk mengasinkan tanaman umbi-umbian, Anda membutuhkan:

Bagaimana penggaraman terjadi:

Pertama, siapkan isian marinade. Garam larut dalam air mendidih, lalu air garam direbus selama 5 menit. Cairan dikeluarkan dari api dan didinginkan.
Saat ini, tanaman akar sedang disiapkan. Wortel dicuci bersih, dikupas.
Sayuran ditempatkan dalam wadah bersih yang sudah disiapkan, lalu dituangkan dengan air garam dingin. Perlu diperhatikan bahwa kadar air garam harus 10 sentimeter lebih tinggi dari lapisan terakhir tanaman umbi-umbian.
Pada lapisan atas wortel, lingkaran kayu ditempatkan, dan penindasan diletakkan di atasnya.
Wadah dibiarkan pada suhu kamar selama 4 hari, kemudian dicampur dalam suhu dingin dan disimpan dalam keadaan ini hingga musim dingin.

Jika saat mencicipi camilan ternyata terlalu asin, sebaiknya wortel direndam dalam air dingin sebelum disajikan.

Wortel untuk musim dingin: resep emas untuk panen

Ada juga resep emas untuk wortel kalengan, yang sudah teruji waktu dan teruji orang. Salah satunya adalah cara paling sederhana pengawetan tanaman akar untuk musim dingin.

3,5 kg wortel;
50 gram garam;
50 gram gula;
2 liter air;
250 mililiter cuka 6%.

Ada juga resep emas untuk wortel kalengan, yang sudah teruji waktu dan teruji orang.

Cara menyiapkan camilan di rumah:

Wortel dicuci, dikupas, dipotong-potong, direbus dalam air asin ringan selama 5 menit. 20 gram garam harus dimasukkan ke dalam 1 liter air.
Wortel siap dipindahkan ke wadah yang sudah disterilkan.
Isian marinade dimasak dalam mangkuk terpisah. Garam dan gula pasir dicampur dengan air, taruh di atas kompor dan larut seluruhnya. Kemudian cuka dituangkan ke dalam cairan, dan mangkuk segera dikeluarkan dari kompor.
Potongan wortel dituangkan dengan rendaman panas, ditutup dengan tutup dan dikirim untuk disterilkan. Guci setengah liter harus diproses dalam waktu 20 menit.
Wadah digulung, diletakkan terbalik dan diisolasi.

Anda dapat menggunakan blanko yang sudah disiapkan sebagai hidangan pembuka untuk hidangan daging atau ikan kedua, serta sebagai bahan untuk salad sederhana.

Wortel lezat untuk musim dingin dalam toples tanpa sterilisasi

Anda bisa memasak olahan wortel yang enak tanpa sterilisasi. Memasak seperti itu menghemat waktu nyonya rumah, dan juga memungkinkan Anda mendapatkan camilan renyah yang lezat.

Untuk memasaknya, Anda perlu:

2 kg wortel;
1 kilo tomat;
2 sendok makan garam;
2 buah paprika kuning;
50 gram peterseli;
2 cangkir minyak zaitun;
2 buah cabai;
3 kepala bawang putih;
150 gram gula pasir;
1/3 cangkir 9% cuka

Anda bisa memasak olahan wortel yang enak tanpa sterilisasi

Semua bahan dicuci bersih, bila perlu dibersihkan dari kulit, batang dan bijinya.
Wortel dipotong-potong.
Paprika, bawang putih kupas, dan tomat dilewatkan melalui penggiling daging.
Peterseli dicuci, dikeringkan dan dipotong dengan pisau.
Semua sayuran dan bumbu yang sudah disiapkan ditata dalam panci.
Bumbu dituangkan ke dalam wadah yang sama, minyak dan cuka dituangkan.
Semuanya tercampur dan dikirim ke api. Anda perlu memasak salad seperti itu setelah direbus selama 1 jam.
Camilan panas diletakkan di toples yang sudah disterilkan dan langsung digulung dengan bantuan kunci pengaman.

Setelah benar-benar dingin, tikungan selera musim dingin seperti itu harus disimpan di lemari es.

Bagaimana cara mengasinkan wortel untuk musim dingin untuk sup?

Untuk menggunakan wortel kalengan dalam sup, wortel harus disiapkan dengan benar.

Sebagian besar wortel asin digunakan dalam sup, oleh karena itu, saat menyiapkannya, proporsi garam dan air yang disarankan harus diperhatikan dengan ketat, jika tidak, tanaman akar akan menjadi hambar atau asin. Untuk menghindarinya, lebih baik menggunakan resep yang sudah jadi. Yang paling sukses dari mereka dibahas di bawah ini.

Pengasinan dengan dill

Sediaan ini memiliki aroma dill yang lembut. Oleh karena itu, disarankan untuk melakukannya hanya untuk sup yang kaya rasa, misalnya untuk borscht, sup kubis, acar. Untuk mengasinkan tanaman akar, Anda membutuhkan:

Anda dapat menyiapkan gulungan wortel-dill asli untuk sup menggunakan teknologi langkah demi langkah berikut:

Pertama-tama, wortel harus dikupas dan dicuci bersih. Selanjutnya, tanaman akar digosokkan pada parutan halus.
adas segar dibilas, dikeringkan, dipotong dengan pisau dan ditambahkan ke bubur wortel.
Kemudian garam ditambahkan ke campuran yang dihasilkan. Semuanya tercampur rata dan diremas dengan tangan sehingga wortel parut mengeluarkan sarinya.
Wortel dan sayuran asin diletakkan dalam wadah yang sudah disterilkan. Massa harus dipadatkan dengan hati-hati agar wortel mengeluarkan jus sebanyak mungkin.
Selanjutnya, Anda perlu menutup wadah dengan tutup plastik biasa. Untuk menjaga kesegaran saus sup yang sudah disiapkan selama mungkin, harus didinginkan.

Ngomong-ngomong, dressing ini bisa dimakan seperti salad wortel biasa. Agar lebih gurih dan bervariasi, tomat dan ketimun segar bisa ditambahkan ke dalam wortel asin.

Pengasinan dengan rempah-rempah

Anda bisa meningkatkan cita rasa sup tidak beragi dengan menambahkan saus wortel dengan bumbu ke dalamnya.

Persiapan semacam itu dilakukan di bank dari produk-produk berikut:

500 gram wortel;
0,5 gelas air;
0,5 cangkir 6% cuka;
0,5 cangkir minyak zaitun;
3 siung bawang putih;
2 sendok pencuci mulut oregano;
1 sendok makan garam;
0,5 sendok makan mustard kering;
0,5 sendok pencuci mulut lada hitam.

Anda bisa meningkatkan cita rasa sup tidak beragi dengan menambahkan saus wortel dengan bumbu ke dalamnya.

Wortel yang sudah dicuci dan dikupas dipotong menjadi lingkaran.
Potongan wortel direbus dalam air mendidih selama 3 menit, lalu dipindahkan ke wadah yang sudah disterilkan sebelumnya.
Bumbu dituangkan ke wortel.
Bawang putih yang sudah dikupas dihancurkan dengan pisau, dipindahkan ke wortel yang sudah jadi. Stoples ditutup dengan penutup dan dikocok agar semua bahan tercampur.
Dalam mangkuk enamel terpisah, rendaman dibuat dari air, cuka, dan minyak. Cairan dicampur, didihkan, dikeluarkan dari kompor dan dituangkan ke dalam wortel.
Pembuka disumbat, diletakkan terbalik, dibungkus selimut dan dibiarkan hingga benar-benar dingin.

Anda dapat membuka blanko yang sudah disiapkan setelah 2 minggu.

Menurut resep yang dijelaskan di atas, Anda bisa memasak camilan wortel lezat yang akan melengkapi meja pesta dan sehari-hari. Juga, blanko ini dapat digunakan sebagai gorengan untuk memasak hidangan kedua, sup, salad ringan, makanan ringan isian.

Wortel untuk musim dingin: olahan, resep emas, enak, dalam toples tanpa sterilisasi, di rumah, pengalengan, garam untuk sup

Wortel untuk musim dingin: resep emas. Memasak dalam toples tanpa sterilisasi. Pengasinan untuk sup. Pengawetan dengan dill, rempah-rempah.

Wortel hampir ada di mana-mana seperti bawang bombay dan merupakan bahan penting dalam hidangan yang tak terhitung jumlahnya. Anda memasukkan wortel ke dalam sup, dan di semur, dan di lecho, dan di pilaf, dan di salad. Dan paprika diisi dengan wortel! Singkatnya, dia ada di mana-mana. Tapi hampir selalu di latar belakang. Dan mari kita beri dia peran pertama, dan bahkan bersiap untuk musim dingin.

Bagaimanapun, wortel memiliki efek menguntungkan pada penglihatan, memperbaiki corak, memberi kita kekuatan dan meningkatkan energi. Selain itu, termasuk buah-buahan langka yang kualitasnya tidak menurun dari pengolahan kuliner.

Dan Anda bisa menyiapkannya dalam bentuk makanan siap saji, misalnya salad atau kaviar, dan dalam bentuk dressing, lauk pauk dan produk setengah jadi lainnya. Itu dapat disimpan dalam bentuk beku, dan dikeringkan, dan dikeringkan.

Jadi, mari kita lihat secara berurutan. Kami akan menyiapkan toples terlebih dahulu dengan mencuci dan mensterilkannya.

Mengeringkan wortel untuk musim dingin

1. Wortel dan rebus selama 15-20 menit, lalu buang ke dalam air dingin.

2. Baru setelah itu kita bersihkan setiap wortel, buang kulitnya, dan potong-potong, atau lingkaran, atau kubus. Atau Anda bisa menggosoknya dengan kasar pada parutan biasa atau parutan Korea.

3. Taruh wortel cincang di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 80 ° C, selama 5-6 jam. Selama ada, itu harus diaduk dan dibalik secara berkala, untuk mencapai pengeringan yang seragam.

4. Biarkan potongan wortel kering benar-benar dingin dan masukkan ke dalam wadah atau toples, asal tutup rapat.

Jika Anda memiliki pengering listrik, ini bahkan lebih baik: kami menyetel suhu di dalamnya menjadi 40 ° C, dan dengan itu sebagian besar nutrisi terjaga sepenuhnya.

Wortel beku

1. Kami memilih wortel berukuran sedang, benar-benar utuh dan sehat.

2. Kami mencucinya, membersihkannya dan memotongnya menjadi potongan-potongan atau apa pun yang kami inginkan. Anda bisa menggosoknya dengan kasar, dan wortel kecil umumnya dibekukan utuh.

3. Wortel olahan mengalami blansing: cincang - 2-3 menit, utuh - 5-6. Kami membuang wortel yang diekstrak dari air mendidih ke dalam air dingin selama beberapa menit, lalu menyekanya dengan handuk dan mengeringkannya.

4. Kami mendistribusikan wortel kering ke dalam kantong dan memasukkannya ke dalam freezer.

Wortel diawetkan untuk musim dingin

Perhitungan disediakan untuk 10 kaleng ½ liter
Bahan-bahan

Wortel, 3½ kg

Cuka 6%, 250 ml

Gula, 50 gr

Garam, 50 gr

Air, 2 l

1. Memasak wortel - cuci, kupas, potong, masuk kasus ini ke dalam lingkaran.

2. Setelah mengasinkan air (20 g garam per 1 liter air), rebus dan rebus lingkaran wortel di dalamnya selama 5 menit.

3. Siapkan isian sesuai resep: buang gula dan garam ke dalam air, rebus dan tuangkan ke dalam cuka. Setelah mendidih, isiannya sudah siap.

4. Kami menyebarkan wortel yang sudah direbus ke dalam stoples dan mengisinya dengan isian panas.

5. Sterilkan selama 20 menit dan gulung.

Wortel seperti itu digunakan sebagai lauk untuk daging, dapat dimasukkan ke dalam salad - sangat nyaman.

Wortel kering

Bahan-bahan

Wortel, 1 kg

Asam sitrat, 5 gr

Gula, 200 gr

Panili

1. Potong wortel yang sudah disiapkan menjadi lingkaran, yang ketebalannya tidak melebihi 1 cm.

2. Taburi dengan gula yang dicampur dengan asam sitrat dan vanila.

3. Kami menempatkan wortel yang ditaburi di bawah penindasan dan menunggu jus muncul.

4. Saat jus keluar, taruh piring dengan wortel di atas api dan panaskan perlahan sampai mendidih.

5. Saat jus mendidih, tiriskan. Atur irisan wortel di atas loyang dan keringkan dalam oven yang agak panas. Wortel harus mempertahankan elastisitas lingkarannya.

Bumbui wortel. resep

Bahan-bahan

Wortel, 750 gr

Pasta tomat, 1-2 sdm

Bawang bombay, 200 gr

Kaldu (apa saja), 120 g

Minyak sayur, 100 ml

Cuka 3%, 1 des l

Gula, 1 sdt

Lavrushka, 2-3 daun

Lada hitam tumbuk

1. Potong wortel menjadi potongan-potongan, bawang juga. Kami memasukkannya ke dalam minyak yang dipanaskan dengan baik dan menumis selama 10 menit.

2. Tambahkan pasta tomat ke dalamnya, aduk rata dan didihkan selama 10 menit.

3. Tuang kaldu dan cuka, masukkan gula dan didihkan lama, sampai empuk. 5 menit sebelum akhir proses perebusan, masukkan bumbu.

4. Kami menyebarkan massa panas ke dalam toples dan menggulungnya.

Berpakaian "Vitamin" untuk sup asin, untuk musim dingin

Bahan-bahan

Wortel, 1 kg

Bawang, 1 kg

Paprika manis, 1 kg

Tomat, 1 kg

Hijau, 1 kg

Garam, 1 kg

1. Tiga wortel besar, potong paprika menjadi potongan-potongan, dan bawang bombay dan tomat menjadi kubus. Kami memotong sayuran dengan halus.

2. Taburi semuanya dengan garam dan aduk rata.

3. Kami memasukkannya ke dalam toples lebih rapat, menutupnya dengan tutup nilon dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk disimpan.

Wortel dengan apel dan lobak, camilan dalam toples

Bahan-bahan

Wortel, ½ kg

Lobak, tulang belakang, ½ kg

Apel, ½ kg

Garam, 1 sdm dengan seluncuran

Gula 2 sdm tanpa top

Minyak sayur, 2 sdm

Cuka 9%, 1 sdm

Air, 2 sdm

1. Tiga akar besar dan apel, lalu campur.

2. Kami mengambil 2 toples masing-masing 1 liter dan mengisinya dengan campuran.

3. Siapkan rendaman dengan melarutkan garam dan gula dalam air dan cuka, tuangkan ke dalam toples.

4. Tuang 1 sendok makan minyak ke dalam setiap toples, tutup dengan tutup dan setel untuk disterilkan.

5. Setelah 10 menit air mendidih, gulung.

Wortel direbus dengan bit, dapat digunakan sebagai saus borscht di musim dingin

1. Potong dadu wortel dan bit, campur dan masukkan ke dalam toples berkapasitas 1 liter.

2. Tuang 3 sendok makan minyak ke dalam setiap toples.

3. Tutup toples dengan tutup kaleng tanpa karet gelang, masukkan ke dalam oven dingin yang sudah dimatikan.

4. Nyalakan pemanas dan bawa suhunya menjadi 160-180 ° C, dan dengan itu kami menyimpan toples di dalam oven selama 35-40 menit.

5. Kami mengeluarkan toples, menuangkan 1 sendok makan minyak + 1 sendok teh cuka 6% ke dalamnya dan menggulungnya. Kami mengambil tutup lain, baru dan disterilkan.

Persiapan lezat: wortel digoreng dengan saus tomat

Bahan (untuk 1 toples liter)

Wortel, 600 gr

Saus tomat, 400 gr

Minyak sayur - goreng

1. Goreng potongan wortel dalam minyak, siapkan.

2. Masukkan dari wajan ke dalam wajan, tambahkan garam dan saus, aduk, hingga merata.

3. Panaskan, didihkan dan masak selama 7 menit.

4. Kami mengisi toples tanpa mencapai 2 cm teratas, kami mensterilkan toples liter selama 50 menit. Jika Anda mengambil dua ½ liter sebagai gantinya, maka waktu sterilisasi akan dikurangi menjadi 35 menit.

Bumbu wortel dan bawang putih untuk musim dingin, resepnya

Bahan-bahan

Wortel, 1 kg

Bawang putih, 100 gr

Tomat, 1 kg

Garam, 1 sdm

Gula, ½ sdm

Minyak sayur, 1 sdm

Cuka 9%, 1 sdm

Paprika merah tumbuk, 1 sdm

1. Tiga wortel besar dan goreng dalam minyak selama 10 menit.

2. Kami melepaskan tomat dari kulitnya, memotong dan menambahkan wortel, bersama dengan garam dan gula.

3. Masak perlahan selama 1½ jam. 10 menit sebelum akhir, tambahkan cuka, rebus.

4. Kami menyebarkan bumbu ke dalam toples dan menggulungnya. Balikkan stoples dan letakkan di tutupnya, bungkus. Tetap seperti itu sampai benar-benar dingin.

Kaviar sayur dengan wortel, cara memasak

Bahan-bahan

Wortel, 2 kg

Bawang, 1 kg

Paprika manis, 3 pcs

Tomat, 3 kg

Bit, 1 kg

Cabai, 1 polong

Garam, 3 sdm

Gula, 1 sdm

Minyak sayur, 800 ml

Cuka 70%, 1 sdm

1. Giling sayuran dalam penggiling daging dan aduk.

2. Tempatkan dalam panci dengan gula, mentega dan garam, panaskan. Biarkan mendidih perlahan selama 2 jam. Terakhir, tuangkan cuka ke dalam wajan dan aduk.

3. Isi toples dengan campuran api dan segera gulung. Kami meletakkan toples di tutupnya dan membungkusnya - biarkan dingin perlahan dan untuk waktu yang lama.

Kaviar wortel "Makan" untuk musim dingin

Bahan-bahan

Wortel, 1 kg

Bawang bombay, ½ kg

Pasta tomat, 1 sdm

Minyak sayur, 1 sdm

Daun salam, 5 buah

Lada hitam tumbuk

Air, 1 l

1. Tiga wortel besar, potong bawang. Kami memasukkan bawang ke dalam panci berenamel, tuangkan pasta tomat yang diencerkan dengan air, bumbu dan didihkan.

2. Secara terpisah, rebus wortel dalam air.

3. Saat keduanya hampir siap, campur semuanya dan kirimkan ke oven, panaskan hingga 200 ° C.

4. Setelah menyimpan sayuran di sana selama ½ jam, gulung.

Wortel "Bawang Putih", camilan lezat

Bahan-bahan

Wortel, 1 kg

Bawang putih, 200 gr

Minyak sayur, 1 sdm

Air asin

Garam, ½ sdm

Air, 4 sdm
1. Potong wortel menjadi kubus, potong bawang putih.

2. Campur bawang putih dengan kubus wortel, tambahkan minyak dan aduk.

3. Siapkan air garam, isi dengan wortel dan bawang putih. Kami menyebarkan campuran ke dalam toples ½ liter.

4. Kami mensterilkannya selama 20-25 menit dan menggulungnya. Balikkan stoples, bungkus dengan baik.

Salad wortel dan paprika dan tomat untuk musim dingin

Bahan-bahan

Wortel, 1 kg

Bawang, 1 kg

Paprika Bulgaria, 1 kg

Tomat coklat, 1 kg

Minyak sayur, 2 sdm

Gula, ½ kg

Cuka buah, 2 sdm

Garam, 1 sdm

Air, 1 sdm

1. Potong dadu semua sayuran.

2. Masak rendaman, celupkan kubus wortel ke dalamnya dan masak selama 10 menit.

3. Kami membuang semua yang diiris ke wortel, masak selama ½ jam.

4. Kami mengambil toples ½ liter, disterilkan, dan meletakkan campuran mendidih di dalamnya.

5. Kami menggulung, setelah itu kami membungkusnya dengan baik, membalikkan toples.

Salad wortel dengan kacang

Bahan-bahan

Wortel, 1 kg

Kacang, 2 sdm

Bawang bombay, ½ kg

Garam, 2½ sdm

Gula, 1 sdm

Minyak sayur, 1 sdm

Cuka 70%, ½ sdt

1. Masak wortel dan buncis secara terpisah hingga matang sepenuhnya.

2. Potong perlahan wortel rebus menjadi kubus, bawang bombay menjadi setengah bagian.

3. Campurkan bawang setengah cincin dan wortel kubus dengan kacang, campur dan didihkan bersama selama 1 jam.

4. Kami memasukkannya ke dalam toples dan menggulungnya.

Hiasan Wortel dan Kubis Brussel

Bahan-bahan

Wortel

Kubis

Air, 1 l

Garam, 20 gr

Cuka meja, ½ sdm untuk 1 toples seaming dengan volume 1 liter

1. Wortel, potong dadu ukuran sedang, rebus selama 5 menit. Tuangkan air dingin, masukkan kubus ke dalam saringan.

2. Kami juga merebus kubis yang sudah disortir selama 5 menit, mencelupkannya ke dalam air dingin dan menuangnya.

3. Kami mulai mengisi toples dengan kapasitas 1 liter: taruh wortel di bawah, kubis di atas. Seharusnya tidak terlalu padat.

4. Masak rendaman dan tuangkan panas ke dalam toples. Tambahkan cuka ke setiap toples, seperti yang tertera di resep, dan lakukan sterilisasi

5. Perlu disterilkan selama 40 menit, setelah itu kami menggulung kaleng, membaliknya, dan tidak perlu membungkusnya.

Haluskan wortel untuk anak-anak dan orang dewasa, dengan jus buckthorn laut. Kosong yang berguna

Bahan-bahan

Wortel, 1 kg

Jus buckthorn laut, 300 ml

Gula, 300 gr

1. Kami merebus wortel sepenuhnya dan menyeka melalui saringan - kami mendapatkan kentang tumbuk.

2. Tambahkan gula dan jus, panaskan dan masak selama 15 menit.

3. Saat bubur mendidih, tuangkan ke dalam toples dan segera gulung.

Haluskan dalam toples, wortel-apel

Bahan-bahan

Wortel, 1 kg

Apel asam, 1 kg

Gula, 200 gr

1. Kupas dan rebus wortel hingga lunak. Kami menuangkan sedikit air.

2. Kami bersihkan wortel rebus, kami mendapat pure wortel.

3. Bubur apel, tanpa inti dan kulitnya, haluskan dalam penggiling daging.

4. Campurkan pure wortel dan apel menjadi satu, tambahkan gula dan aduk.

5. Kami memasukkan massa ke dalam api, kami mencapai titik didihnya. Kami memindahkannya ke toples dan mensterilkannya: 12 menit ½ liter, 20 menit 1 liter.

6. Gulung.

Selai wortel: rasa manis yang sehat untuk musim dingin

Bahan-bahan

Wortel, 1 kg

Gula, 1 kg

Air, 1½ sdm

Asam sitrat, 2-3 g

1. Kupas wortel dan potong-potong, lalu rebus hingga lunak.

2. Kami menggiling potongan wortel dalam penggiling daging.

3. Masak sirup, tambahkan wortel secara bertahap, dalam porsi kecil. Masak selama 40-50 menit, pada akhirnya tambahkan asam sitrat dan berikan terakhir kali mendidihkan.

4. Gulung.