Resep langkah demi langkah untuk manisan labu. Manisan labu di rumah: resep

Mungkin banyak dari kita yang memikirkan manfaat manisan yang dibeli di toko. Atau lebih tepatnya, tentang bahayanya - tentang pewarna, pengawet, E yang tidak dapat dipahami, dan zat tambahan lainnya. Belum lagi gula. Tapi apa yang harus dilakukan? Terkadang Anda menginginkan sesuatu yang manis. Kemudian, kami memutuskan, kami akan melindungi diri kami dari karamel dan permen berbahaya dengan menggantinya dengan manisan buah-buahan. Tetapi apakah mereka berguna? Sekilas sepertinya ya. Itu hanya direbus dalam sirup gula dan buah kering. Tetapi lihatlah manisan buah-buahan yang tersedia secara komersial: warnanya yang cerah secara tidak wajar berbicara dengan fasih tentang fakta bahwa pewarna dicampur dengannya untuk "presentasi". Dan apa pun yang dikatakan pedagang, kata mereka, yang hijau itu terbuat dari kiwi, dan yang oranye ini terbuat dari mangga, semuanya dibuat dari batang nanas yang keras. Sebuah warna industri makanan belajar untuk memberikan apapun. Lebih baik membeli manisan buah yang tampak polos atau membuatnya sendiri. Untuk ini, tidak hanya buah-buahan, tetapi juga sayuran akan cocok. Hari ini kita akan melihat cara membuat manisan labu. Resep kelezatan ini sangat beragam. Pilih salah satu dan lakukan!

Manisan Labu: Bahan-bahan

Jika kita akan memasak makanan penutup, maka kita tidak bisa melakukannya tanpa gula. Sebagian pasir harus digiling menjadi bubuk untuk menggulung produk jadi di dalamnya. Pertanyaan mendesak pertama tentang cara memasak manisan labu adalah: sayuran apa yang harus dipilih? Memang, sejak budaya kastanye ini datang kepada kita dari Amerika Tengah, banyak varietas telah dibudidayakan. Pilih labu yang paling umum - warna oranye. Mereka cenderung paling manis. Labu abu-abu Jepang dan buah pipih sebaiknya dihindari. Mereka memiliki terlalu banyak pati. Anda tidak akan mendapatkan selai jeruk, tetapi crouton manis yang keras. Buah-buahan besar, matang, "perut buncit" cocok untuk manisan buah-buahan. Jika Anda tidak menyukai rasa labu itu sendiri, tidak ada alasan untuk melewatkannya. Jeruk atau lemon, serta berbagai bumbu (vanillin, kayu manis, cengkeh) akan membuat Anda tidak merasakan sayuran yang tidak enak di makanan penutup yang sudah jadi.

Manisan labu: persiapan

Proses pembuatan makanan penutup jenis ini dapat dijelaskan dengan rumus: perendaman dalam sirup dan pengeringan. Awalnya manisan buah dibuat dari buah anggur, kurma, buah ara di daerah yang beriklim panas. Buah-buahan di sana mengering di bawah terik matahari selatan. Orang utara menemukan banyak resep manisan buah - dan tidak hanya dari buah ara eksotis, tetapi juga produk yang lebih terjangkau, termasuk sayuran. Anda bisa merendam buah di bawah gula, atau Anda bisa merebusnya dengan sirup. Resep manisan labu nomor 1 ini menyarankan untuk melakukannya. Kami membersihkan sayuran dari kulit dan bijinya. Daging buah (sekitar dua kilogram) dipotong dadu kecil. Tuang segelas air ke dalam panci, nyalakan. Secara bertahap tambahkan 700 gram gula. Aduk sampai kristal benar-benar larut. Segera setelah sirup mendidih, celupkan potongan labu dan kupas, bagi menjadi irisan, dua jeruk ke dalamnya (Anda bisa menggantinya dengan lemon, maka manisan buah akan menjadi lebih asam). Masak selama lebih dari lima menit. Matikan api dan biarkan hingga dingin. Prosedur ini diulangi dua kali lagi dengan selang waktu 10 jam. Lalu kami membuang isi panci ke dalam saringan. Sirupnya bisa dijadikan bahan dasar kolak atau saus manis. Hapus jeruk. Sebarkan bubur labu di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Kami menempatkan oven dengan api terkecil (Anda bisa dengan pintu terbuka) selama lima jam. Dalam mangkuk, campur gula halus, kayu manis, sedikit kanji dan vanila. Kami menggulung produk jadi dalam balutan ini.

Resep #2, Lebih Cepat

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan manisan labu tidaklah sulit, tetapi prosesnya sendiri akan memakan waktu setidaknya dua hari. Jadi ini resep lain, lebih cepat. Kami memotong pulp (kilogram) menjadi beberapa bagian. Masak sirup dari segelas air dan 400 gram gula. Celupkan labu dan jeruk / lemon yang sudah dikupas ke dalam cairan mendidih. Masak dengan api kecil lebih lama dari resep sebelumnya. Matikan kompor hanya saat labu sudah empuk. Sebarkan manisan buah-buahan di atas kertas roti. Keringkan selama sekitar satu jam dalam oven yang dipanaskan hingga 130 derajat. Setelah benar-benar dingin, tuangkan manisan buah dengan campuran gula bubuk dan kayu manis. Produk semacam itu bagus untuk mengisi pai dan pangsit. Dan Anda bisa menggulungnya langsung di dalam sirup ke dalam toples.

Resep #3, lebih rumit

Potong bubur labu menjadi kubus berukuran 2 cm. Masukkan ke dalam panci yang dalam. Tuang potongan dengan gula - segelas per kilogram bubur labu. Kami memasukkan kulkas untuk malam itu. Di pagi hari Anda akan melihat labu mengeluarkan jus. Letakkan panci di atas api lambat dan didihkan. Kami tidak mencampur. Dinginkan dan tiriskan sarinya ke dalam 600 gram gula pasir. Biarkan sirup ini mendidih. Saat semua kristal larut, tambahkan 5 gram asam sitrat. Tuang sirup panas di atas labu. Kami menyalakan api kecil dan memasak sampai kubus menjadi kaca beku, dan sirup mengental seperti madu. Kami menangkap manisan labu dengan sendok berlubang, menggulungnya dengan gula halus dengan tambahan parutan kulit dan kayu manis, meletakkannya di atas kertas roti.

Resep nomor 4, harum dan sederhana

Potong bubur labu kuning (800 g), taburi dengan gula pasir (0,5 kg) dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Kami membersihkan jeruk dari kulit dan bijinya, memotongnya menjadi blender, membuat pure. Tiriskan jus labu ke dalam panci, tambahkan setengah gelas air. Tambahkan pure jeruk dan batang kayu manis. Didihkan. Tanpa mengeluarkan dari api, kami membuang potongan labu ke dalam sirup. Aduk dan lanjutkan memasak selama lima menit dengan suhu rendah. Kami keren sepenuhnya. Nyalakan kembali api kecil dan masak selama lima menit. Kami mengulangi prosedur ini dua kali. Kami meletakkan manisan labu di atas kertas. Kami memasukkan loyang ke dalam oven dan memanggang selama sekitar satu jam pada suhu 130 derajat. Setelah benar-benar dingin, gulung kelezatan dengan gula halus di semua sisi.

Manisan labu dalam glasir cokelat

Anda akan mendapatkan manisan buatan sendiri yang lezat. Kami memotong labu ukuran sedang menjadi potongan besar dan memasukkannya ke dalam sirup gula mendidih (3 gelas air dan 5 gelas gula). Saat cairan mendidih lagi, matikan api, dinginkan. Prosedur ini diulangi 3-4 kali dengan selang waktu 6 jam. Kami menyebarkan potongan labu di atas saringan, biarkan cairannya mengalir. Keringkan dalam oven selama 2-3 jam. Sementara itu, siapkan glasir. Campurkan 8 sendok makan gula, tiga sendok teh bubuk kakao, 70 gram mentega. Tambahkan setetes madu. Encerkan ini dalam empat sendok makan susu. Masak campuran selama 5 menit dengan api kecil. Celupkan manisan buah satu per satu ke dalam icing panas dan taruh di atas kertas timah. Setelah setengah jam, manisan sudah siap.

Kami biasa menyebut manisan buah manisan kering - buah jeruk, aprikot kering, plum, pisang. Kami sering membelinya di toko sebagai suguhan yang enak dan sehat. Manisan buah-buahan adalah pengganti manisan yang sangat baik, baik untuk anak-anak maupun orang dewasa. Tahukah Anda bahwa manisan labu bisa dimasak sendiri di dalam oven?

Bahan yang Dibutuhkan

Labu telah lama kita kenal sebagai sumber vitamin dan elemen jejak yang diperlukan tubuh. Semua orang tahu betapa bermanfaatnya buah ini. Kita terbiasa atau mengawetkan, kemudian digunakan sebagai bahan tambahan pada semur, sereal, casserole. Tapi manisan labu tampaknya menjadi sesuatu yang tidak biasa. Tapi sia-sia, karena rasanya sangat lembut, mereka benar-benar meleleh di mulut Anda.

Hampir semua jenis labu cocok untuk manisan buah-buahan, kecuali yang dekoratif (tidak memiliki cukup daging buah) dan makanan ternak, yang daging buahnya keras dan segar. Yang utama adalah buahnya matang, matang dengan baik. Yang paling manis dan enak, disebut juga "bubur", bisa dikenali dari warna jingga cerahnya. Tetapi bahkan jika Anda tidak memilikinya, apa pun akan berhasil. Anda hanya perlu mengambil sedikit lebih banyak gula.

Manisan labu dapat dengan mudah menggantikan permen apa pun

Selain bubur labu, untuk persiapan manisan buah-buahan, Anda membutuhkan gula, air, bumbu aromatik (vanilin, kayu manis, cengkeh, dan lainnya). Gula bubuk sering digunakan untuk menghias suguhan. Ini akan berguna jika labu yang dipilih untuk memasak tidak cukup cerah.

Gula bisa diganti dengan madu - manisan buah seperti itu bahkan lebih bermanfaat. Selain itu, jeruk dan lemon bisa ditambahkan ke dalam olahan untuk mendapatkan rasa yang kaya dan aroma yang cerah.

Resep Manisan Labu Klasik

Tidak ada yang rumit dalam menyiapkan manisan buah, namun akan memakan banyak waktu. Tapi karena oven akan membantu kita, kita bisa melakukannya lebih cepat.

Untuk resep klasik Anda akan perlu:

• 1 kg bubur labu;
• 300 g air;
• 1,2 kg gula pasir;
• 3 g asam sitrat;
• vanillin di ujung pisau.

1. Kupas labu. Untuk melakukan ini, lebih mudah menggunakan pengupas sayuran: pengupas kulit dengan hati-hati dan tipis. Jika labu terlalu tua dan kulitnya padat, lebih baik menggunakan pisau tajam.

   

   Labu manis matang dari varietas 'bubur' cocok untuk manisan buah-buahan

2. Pilih sepenuhnya inti dengan biji. Untuk bekerja, Anda hanya membutuhkan bubur padat.

   

   Kupas labu dan potong-potong

3. Potong labu yang sudah dikupas menjadi kubus berukuran sedang. Mereka perlu direbus selama 7 menit dalam air mendidih. Segera setelah itu, pindahkan ke air dingin hingga dingin. Blanching adalah perawatan jangka pendek dari produk makanan apa pun dengan air mendidih atau uap. Tidak seperti merebus, merebus tidak menyebabkan hilangnya vitamin atau sifat rasa.

   

   Rebus labu dalam air mendidih, lalu dinginkan

4. Sementara itu, siapkan manisan sirup buahnya. Tambahkan gula, asam sitrat ke dalam panci berisi air. Rebus dan masak sambil diaduk hingga gula benar-benar larut.

   

   Siapkan sirup gula

5. Kubus bubur labu sudah dingin. Pindahkan ke saringan halus dan tunggu sampai semua air terkuras.

   

   Biarkan air mengalir sepenuhnya

6. Masukkan labu ke dalam panci berisi sirup dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar makanan tidak gosong. Setelah itu sisihkan benda kerja selama 10 jam agar meresap.

   

   Rebus potongan labu dalam sirup

7. Letakkan wajan dengan benda kerja di atas api kecil lagi, rebus selama 15 menit dan biarkan selama 10 jam lagi.
8. Untuk ketiga kalinya, didihkan labu. Terakhir, tambahkan vanilla ke dalam campuran.

   

   Irisan labu perlu direbus dalam sirup beberapa kali

9. Buang kubus labu rebus ke dalam saringan halus. Tunggu hingga sirup benar-benar habis. Ini akan memakan waktu sekitar dua jam.
10. Letakkan irisan labu kering dan dingin dalam satu baris di atas loyang dan kirim ke oven, panaskan terlebih dahulu hingga 40 derajat, selama sekitar 3 jam.

    

    Susun manisan buah-buahan di atas loyang dan keringkan selama 2-3 jam

11. Keluarkan manisan buah setengah jadi dari oven untuk diproses lebih lanjut.
12. Gulung setiap bagian dalam gula pasir dan taruh lagi dalam satu lapisan di atas loyang. Simpan manisan buah-buahan di dalam oven sampai matang: harus benar-benar kering, tidak lengket di tangan Anda.

Blanching adalah perawatan jangka pendek dari produk makanan apa pun dengan air mendidih atau uap. Tidak seperti merebus, merebus tidak menyebabkan hilangnya vitamin atau sifat rasa.

Yang terbaik adalah menyimpan manisan buah dalam wadah kaca.

Catatan! Jika Anda tidak memiliki oven, manisan buah-buahan harus dikeringkan di atas kertas lilin atau perkamen pada suhu kamar dan di bawah sinar matahari langsung. Diinginkan bahwa ruangan tempat pengeringan berlangsung berventilasi baik.

Camilan rendah kalori dengan madu

Resep ini akan menarik bagi pecinta manis yang memperhatikan sosok mereka. Alih-alih gula, yang merusak pinggang ramping, kami menggunakan madu dan fruktosa.

Anda membutuhkan produk-produk ini:

1. Bersihkan labu dan potong daging menjadi kubus. Rebus dengan api kecil, tambahkan kayu manis.
2. Letakkan potongan sayuran di atas tisu dan biarkan mengering.
3. Tuang 2 gelas air ke dalam panci, tambahkan fruktosa dan madu. Tunggu hingga bahan mendidih dan larut. Lipat potongan labu ke dalam sirup. Didihkan selama 15-20 menit dengan api sedang, lalu angkat panci dari kompor. Manisan buah masa depan harus disimpan dalam sirup selama sehari.
4. Tiriskan potongan labu dalam saringan atau saringan, biarkan sirup benar-benar kering. Setelah itu, sebarkan manisan buah di atas loyang dan kirimkan ke oven. Simpan sampai matang sepenuhnya pada suhu 40 derajat.

Terimakasih untuk absen total gula, manisan buah-buahan seperti itu rendah kalori. Namun dalam hal rasa dan aroma, mereka sama sekali tidak kalah dengan suguhan gula!

Resep video untuk manisan labu

Tidak ada satu pun labu

Rasa manisan labu klasik bisa divariasikan dengan jeruk, lemon, dan rempah-rempah. Jadi Anda bisa menyenangkan keluarga Anda dengan berbagai manisan, setiap kali menyiapkan sesuatu yang baru.

Manisan buah "cepat" dengan lemon

Anda akan perlu:

1. Kupas labu dan potong dagingnya menjadi beberapa bagian.
2. Dalam sirup gula dan air mendidih, celupkan potongan labu dan lemon cincang. Rebus dalam 2 set selama 10 menit hingga matang sepenuhnya.
3. Buang kubus labu rebus dari sirup (lemon tidak diperlukan), sebarkan di atas kertas perkamen. Keringkan dalam oven dengan suhu 130 derajat selama kurang lebih 60 menit.
4. Taruh manisan buah yang sudah jadi di piring, taburi dengan campuran gula bubuk dan kayu manis.
5. Jika Anda ingin manisan buah Anda sedikit agar-agar dan transparan, ini akan memakan waktu lebih lama. Setelah labu direbus, biarkan hingga benar-benar dingin di dalam sirup, lalu rebus lagi selama 5 menit. Dinginkan dan ulangi 3 kali lagi. Manisan buah seperti itu tidak hanya bisa dikeringkan, tapi juga digulung menjadi toples bersama sirup.

Dengan jeruk

Resep ini sangat cocok jika Anda tidak dapat menemukan labu "bubur" yang sangat manis. Situasinya diselamatkan oleh lebih banyak gula dari biasanya (Anda akan mendapatkan sirup, yang akan sangat kaya). Secara alami, ini juga akan mempengaruhi kandungan kalori dari manisan buah-buahan: rasa manis seperti itu dapat mempengaruhi bentuknya!

Anda akan perlu:

1. Potong daging labu menjadi irisan, kubus atau strip. Bagi jeruk menjadi irisan, setelah dikupas dan dibuang bijinya.
2. Buat sirup dari air dan gula, didihkan sambil terus diaduk.
3. Celupkan irisan jeruk dan labu ke dalam sirup, rebus sekitar 7 menit.
4. Angkat panci dengan campuran dari kompor, biarkan hingga dingin sepenuhnya. Ini akan memakan waktu beberapa jam. Ulangi proses penyeduhan sebanyak dua kali dengan interval yang sama.
5. Tiriskan sirup dari buah manisan yang akan datang, buang irisan jeruk. Potongan labu akan menjadi lunak dan benar-benar bening.
6. Letakkan irisan labu di atas loyang yang dilapisi kertas dan kirim selama 5 jam ke dalam oven dengan suhu hingga 40 derajat.
7. Untuk menghias, siapkan taburan: campur gula halus, sedikit kanji dan vanila. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis bubuk. Gulung manisan buah kering ke dalam adonan.

Manisan buah pedas

Di Timur, rasa dan aroma yang kaya dan pedas sangat dihargai dalam makanan manis. Untuk mendapatkan efek ini, Anda perlu menambahkan bumbu yang sesuai ke manisan buah. Jadi, Anda akan membutuhkan:

• 1 kg bubur labu:
• 1 kg gula;
• 700 ml air;
• 1 batang kayu manis;
• 2 siung;
• 1 buah vanilla (alami)

Jika tidak takut bereksperimen, Anda bisa menambahkan adas manis, adas bintang, adas, dan bumbu lainnya. Namun jangan lupa bahwa jumlah yang banyak dapat merusak cita rasa hidangan.

Rempah-rempah akan memberi manisan buah rasa dan aroma yang kaya dan kaya.

1. Kupas labu, cuci dan potong-potong bentuk apapun.
2. Siapkan sirup, didihkan, masukkan potongan labu kuning dan semua bumbu. Rebus campuran selama 5 menit, lalu dinginkan. Prosedur ini harus diulangi minimal 5 kali sampai potongan labu menjadi transparan dan karamel.
3. Buang manisan buah-buahan, biarkan sirupnya benar-benar kering. Oleskan di atas loyang dan keringkan dalam oven, lalu taburi dengan gula halus jika diinginkan.

Apakah Anda ingin yang manis-manis, tetapi agar tidak memengaruhi bentuk tubuh Anda? Dibuat oleh resep sederhana manisan labu di rumah - sehat dan murah. Bahan-bahan sederhana, terjangkau, sedikit gula, dan makanan penutup yang enak sudah siap. Benar, butuh banyak waktu untuk mengeringkan manisan buah. Tetapi hasilnya akan melebihi semua harapan.

Cara memasak manisan labu di rumah: resep sederhana

Untuk menyiapkan manisan buah yang Anda butuhkan:

• Satu kilogram labu kupas;
• Satu lemon besar;
• Gula - 300 gram.

Memasak seperti ini:

1. Potong labu menjadi potongan sedang.
2. Pindahkan ke mangkuk yang dalam.
3. Taburi dengan gula.
4. Tuang jus lemon.
5. Diamkan sepuluh hingga dua belas jam.
6. Pindahkan labu ke dalam wajan, Anda bisa menaruh beberapa lingkaran lemon.
7. Nyalakan api. Didihkan dan didihkan selama empat hingga lima menit.
8. Angkat dari kompor dan biarkan labu menjadi dingin sepenuhnya.
9. Ulangi proses ini sekali lagi. Dan sekali lagi, biarkan massa benar-benar dingin (jika perlu, prosesnya perlu diulangi untuk ketiga kalinya).
10. Kemudian dengan hati-hati masukkan labu ke dalam saringan dan biarkan sirup mengalir.

Anda bisa mengeringkan manisan buah di balkon, di pengering atau oven. Manisan buah yang sudah jadi tidak boleh menempel di tangan, mereka bengkok dengan baik dan tidak mengandung kelembapan berlebih.

Taburi "permen" yang sudah jadi dengan gula bubuk dan simpan dalam wadah kaca yang tertutup rapat. Untuk penyedap rasa, Anda bisa memasukkan batang kayu manis ke dalam proses memasak labu kuning.

Manisan labu dengan jeruk dan cengkeh

Kami menyiapkan manisan buah-buahan sebagai berikut:

1. Potong satu kilogram labu kuning (kupas dan kupas) menjadi potongan-potongan berukuran 1x1 cm atau irisan kecil setebal 0,7-0,8 cm.
2. Pindahkan labu yang sudah disiapkan ke panci dengan bagian bawah yang berat.
3. Rebus sirup kental. Untuk melakukan ini, tuangkan satu kilogram gula dengan air (800 ml) dan nyalakan.
4. Saat gula larut, tuangkan di atas labu.
5. Nyalakan api, didihkan, dan didihkan selama lima menit.
6. Massa labu dingin.
7. Tambahkan jus dua jeruk, dua atau tiga siung, dan satu sendok makan kayu manis.
8. Campur dan nyalakan. Ulangi proses merebus dan mendinginkan lima atau enam kali hingga manisan buah menjadi transparan.
9. Tiriskan sirup.
10. Atur manisan buah-buahan di atas selembar kertas, setelah sebelumnya meletakkan kertas perkamen di atasnya.
11. Masukkan ke dalam oven dan keringkan manisan buah selama kurang lebih empat puluh menit.
12. Tutupi meja dengan kertas dan keringkan manisan labu dengan jeruk dan cengkeh pada suhu kamar.

Taburkan suguhan yang sudah jadi dengan gula bubuk. Simpan dalam wadah kaca kering.

Resep Cepat

Dari produk yang terjangkau dan murah, Anda akan mendapatkan "manisan" yang sangat enak yang akan menarik bagi semua orang tanpa kecuali, bahkan mereka yang tidak suka labu. Manisan labu yang sehat dan harum bisa diolah sesuai resep cepat.

Manisan buah siap pakai juga digunakan sebagai hiasan kue atau isian pai manis. Mereka sangat baik untuk minum teh. Penting untuk menyimpan "permen" yang sudah jadi dalam wadah kaca, yang tertutup rapat. Guci berisi manisan buah harus diletakkan di tempat yang sejuk - di lemari es atau di balkon.

Untuk menyiapkan manisan labu, Anda membutuhkan bahan paling sederhana:

• Gula atau madu;
• Kayu manis;
• Panili;
• Lemon (bisa diganti dengan asam sitrat);
• Beberapa cengkeh (opsional)

Untuk memasak manisan buah, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia kecil:

1. Pilih labu manis dengan warna cerah.
2. Jika Anda ingin memasak manisan buah dengan lemon, maka jangan memasukkan kayu manis ke dalam sirup, karena akan "menyumbat" rasa dan aroma lemon.
3. Taburkan manisan buah yang sudah jadi dengan gula bubuk hanya setelah benar-benar dingin, jika tidak bubuk akan saling menempel.
4. Keringkan labu pada suhu 50-60 derajat dalam oven atau kipas konveksi selama lima hingga enam jam.
5. Jika Anda tidak memiliki oven konveksi, maka saat mengeringkan labu, pintunya oven jangan tutup.
6. Jika setelah dioven buah manisan masih empuk, keringkan dengan angin-anginkan pada suhu ruangan.
7. Manisan buah yang sudah jadi tidak bisa dikeringkan di dalam oven, tapi digulung menjadi toples bersama dengan sirup, yang ternyata sangat kental.

Resep Manisan Buah Mudah

Untuk persiapan manisan buah sesuai resep ini, diperlukan produk berikut:

• Satu kilogram labu kupas;
• Gula - 300-400 g;
• Segelas air;
• Tiga anyelir.

Kami siapkan sebagai berikut:

1. Potong labu menjadi potongan sedang.
2. Masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih selama beberapa menit.
3. Tiriskan airnya, masukkan potongan sayur ke dalam saringan agar semua airnya menjadi gelas.
4. Setelah mendinginkan labu, tutupi dengan gula dan tuangkan segelas air matang.
5. Letakkan mangkuk di atas api, masukkan cengkeh, didihkan. Rebus selama sepuluh menit, sambil terus diaduk, agar labu tidak gosong.
6. Sisihkan mangkuk berisi isinya dan biarkan hingga benar-benar dingin (selama delapan hingga sepuluh jam).
7. Ulangi prosedur ini dua kali lagi.
8. Setelah benar-benar dingin, pindahkan potongan labu dengan hati-hati ke saringan.
9. Biarkan sirup mengering (ini membutuhkan setidaknya tiga hingga empat jam).
10. Lapisi loyang dengan kertas timah.
11. Letakkan potongan labu agar tidak saling bersentuhan.
12. Keringkan dalam oven dengan suhu paling rendah selama tiga sampai empat jam (pastikan labu tidak terlalu kering).

Taburi "permen" yang sudah jadi dengan gula atau gula bubuk. Pindahkan ke wadah kaca.

Rahasia manisan labu yang enak

Anda tidak hanya bisa menikmati manisan buah, tapi juga menghias kue dan menambah kue kering. Jika Anda menggunakan madu atau fruktosa sebagai pengganti gula, bahkan orang-orang yang dilarang keras menggunakan gula pun dapat memanjakan diri dengan "manisan" seperti itu.

Teknologi pembuatan manisan buah-buahan tidak rumit dan terdiri dari merebus labu dalam sirup gula. Secara opsional, Anda bisa menambahkan lemon, jeruk, kayu manis, cengkeh ke dalam labu.

Agar manisan buah menjadi cerah dan memiliki rasa yang menyenangkan, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia memasak:

1. Agar manisan buah menjadi padat dan tidak hancur, potongan labu harus disimpan dalam sirup gula setidaknya selama sepuluh jam sebelum dikeringkan.
2. Dari satu kilogram labu kuning akan diperoleh tidak lebih dari 250 gram manisan buah-buahan. Jika Anda ingin memasak lebih banyak "manisan", tingkatkan proporsi produk dua hingga tiga kali lipat.
3. Jika Anda mengeringkan labu di dalam oven, Anda tidak perlu memotongnya menjadi potongan yang sangat kecil dan tipis, jika tidak labu akan menjadi sangat keras selama pengeringan lebih lanjut.
4. Untuk sirup, pilih lemon besar berkulit tipis, dan potong menjadi irisan atau lingkaran yang sangat tipis.
5. Memasak labu paling baik dilakukan dalam panci dengan dasar yang tebal. Letakkan bahan berlapis-lapis - lapisan labu, lapisan lemon. Taburi lapisan dengan gula.
6. Labu harus direbus dalam sirup beberapa kali. Taruh panci di atas api sedang, perhatikan waktu massa lemon-labu mulai mendidih. Biarkan labu mendidih selama lima menit dan sisihkan dari kompor hingga benar-benar dingin. Kemudian sekali lagi taruh di atas kompor, didihkan, didihkan selama lima menit dan biarkan hingga benar-benar dingin. Cobalah labu untuk kelembutannya, jika Anda menemukan beberapa bagian yang keras, ulangi prosedurnya lagi.
7. Sirup labu cocok untuk membuat minuman manis.
8. Jika mengeringkan manisan buah dalam oven, biarkan pintunya terbuka sedikit.
9. Keluarkan manisan panas dari wajan segera, jika tidak maka akan lengket dan sulit untuk dikeluarkan. Namun, jika Anda tidak sempat mengeluarkan sebagian dari "manisan" dan masih menempel, masukkan kembali loyang ke dalam oven panas selama beberapa menit agar sirup gula "meleleh" sedikit.
10. Langsung gulung manisan buah yang sudah jadi dengan gula bubuk agar tidak saling menempel.

Untuk memulai di rumah, cobalah membuat sekumpulan manisan labu menurut resep paling sederhana dan paling dasar, lalu bereksperimenlah dengan bumbu dan perasa.

Manisan buah-buahan, kita sering melihat buah-buahan “kering” dengan nama ini di toko atau pasar. Dan kebanyakan dari kita mendapatkannya. Yang paling umum di antara manisan ini adalah plum, aprikot kering, pisang kering, dan kurma.

Manisan buah-buahan adalah pengganti manisan yang bagus untuk anak kecil, karena tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat. Juga, ini dirasakan dengan sempurna oleh para tamu, terutama selama upacara minum teh. Manisan buah memang mengenyangkan dan menarik dalam bentuk apapun.

Ayo kejutkan keluarga dan teman Anda dengan kuliner baru!

Jadi, untuk persiapan manisan labu kita perlu mengikuti:

• Labu - 1 kg.,
• Gula - 1,2 kg.,
• Air - 300 g.,
• Vanillin - 0,05 g.,
• Asam sitrat - 3 g.

Labu manisan dalam oven untuk musim dingin, resep sederhana dengan foto:

Potongan ambar yang mengawetkan matahari, cahaya, dan aroma musim panas untuk musim dingin - itulah manisan labu!

Teknologi pembuatan manisan buah sangat sederhana bahkan pernah dimasak oleh nenek-nenek di desa. Mereka tidak memiliki pengolah makanan, oven microwave, slow cooker, atau oven konvektor. Potongan buah direbus lama dalam sirup gula di dalam oven, lalu didiamkan di sana selama beberapa hari lagi. Dan kemudian cukup ditata di atas kertas dan dikeringkan di bawah sinar matahari atau di dalam oven.

Manisan buah dan beri yang begitu lezat dimasukkan ke dalam toples kaca dan disimpan di dapur sepanjang musim dingin, menikmati manisan buah yang begitu lezat. Dan yang terbaik dari semuanya, untuk manisan seperti itu, pilih varietas pala manisnya. Labu seperti itu mudah dibedakan dari yang keras dalam bentuk dan ukurannya. Dan mereka juga memiliki daging yang lebih manis dan lebih segar dengan warna oranye yang indah. Itulah mengapa Anda mendapatkan manisan labu yang begitu lezat dengan jeruk dan kayu manis di dalam oven, lihat resepnya dengan foto di bawah.

• bubur labu kupas - 800 g,
• gula pasir - 1 kg,
• air - 250 ml,
• vanilin 10 g,
• buah jeruk matang - 1 pc.,
• kayu manis bubuk - 1-2 sdt

Kami memotong labu cantik yang matang menjadi dua, mengeluarkan biji dan seratnya. Dengan pisau tajam, keluarkan kulit labu dengan hati-hati dan potong dadu berukuran sekitar 1,5-2 cm Ingatlah bahwa manisan buah akan direbus dan kemudian dikeringkan, sehingga ukurannya akan berkurang secara signifikan.

Kami memasukkan labu ke dalam panci, mengisinya dengan air, menambahkan gula dan irisan buah jeruk.

Rebus labu dalam sirup dengan api kecil selama 15 menit, lalu biarkan hingga dingin sepenuhnya.

Kami taruh di atas api lagi, rebus selama 15 menit dan dinginkan. Proses ini diulangi 3-5 kali hingga labu benar-benar matang. Untuk terakhir kalinya, tambahkan vanilla dan kayu manis ke dalam sirup.

Kami menyaring labu dari sirup, untuk ini kami membuang labu ke dalam saringan dan membiarkan seluruh sirup mengalir.

Sekarang lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan potongan manisan labu dengan hati-hati di atasnya.

Kami meletakkan loyang di oven dengan api terkecil, sekitar 80 - 100 derajat dan mengering selama 3-5 jam. Sangat baik jika memiliki fungsi konvektor, maka pengeringan manisan buah akan jauh lebih cepat dan efisien. Bahkan lebih baik mengeringkan manisan buah dalam pengering listrik, di mana Anda dapat mengatur suhu yang Anda butuhkan dan tidak khawatir manisan buah akan gosong.

Kami keluarkan manisan buah yang sudah jadi dari loyang selagi masih hangat agar tidak mengering di atas kertas, taburi dengan gula halus atau kayu manis dan masukkan ke dalam toples.

Selamat makan!

Resep 2: manisan labu di rumah

Jernih seperti kuning, irisan jeruk manis yang dipenuhi matahari musim panas adalah manisan labu rumahan yang sehat.

Anda hanya perlu merebus irisan dalam sirup dan mengeringkannya. Kami memilih labu dan resep masakan yang cocok dan bergegas untuk menyenangkan gigi manis dengan manisan buatan sendiri yang lezat dan sehat.

Mereka sangat enak sehingga dapat dengan mudah diganti dengan yang manis-manis, semakin jauh lebih sehat dan tidak ada bau dan rasa khusus dari labu yang terasa. Daging labu oranye yang agak transparan ditutupi dengan "selendang" tipis dari gula halus. Mmmmm! Pastikan untuk memasak. Percayalah, irisan jeruk manis ini akan bubar dalam sekejap, dan Anda akan memasaknya lebih dari sekali, seperti saya. Sangat nyaman bila ada pengering listrik.

• labu - 1 buah (sekitar 2,2 kg)
• gula pasir - 600 g
• asam sitrat - 10 g
• gula bubuk - 150 g.

Cuci labu dengan baik dengan air di bagian luar dan potong menjadi dua memanjang dengan pisau tajam, setelah memotong ekor labu. Dengan menggunakan sendok, keluarkan isi labu - biji dan seratnya.

Nasihat! Jangan pernah membuang biji labu dan ekor labu. Biji dapat dikeringkan, digoreng, dan dikunyah sesuka Anda. Dan infus ekor labu adalah obat yang sangat baik untuk sakit gigi, diuji sendiri.

Lepaskan kulit tebal dari labu. Kulit buah yang matang biasanya seperti kayu, dan pembersihannya bukanlah proses yang mudah. Untuk melakukan ini, letakkan setengah labu di atas talenan yang dipotong, perkuat agar tidak tergelincir di atas meja. Menggunakan pemotong sayur atau pisau tajam, kupas, buang potongan kecil kulitnya. Daging yang sudah dikupas dipotong setebal sekitar 5 milimeter.

Masukkan irisan labu ke dalam cangkir atau kuali berdinding tebal, ditaburi gula, dan biarkan selama 5-6 jam. Perhitungan gula: untuk 1 kilogram labu kupas - 300 gram gula.

Saat irisan labu didiamkan, sarinya akan menonjol, dan gula hampir sepenuhnya meleleh.

Taruh kuali dengan irisan dalam jusnya sendiri di atas api kecil, didihkan, dan setelah mendidih selama 2 menit, angkat dan biarkan setidaknya selama 6 jam.

Selama ini, labu akan mendingin, meresap dan menjadi lebih lembut. Kembalikan cangkir (atau kuali) dengan potongan labu ke api, tambahkan asam sitrat dalam jumlah yang diperlukan, didihkan, didihkan selama 2 menit dan matikan.

Penting! Biasanya 2 bisul sudah cukup. Fokus pada labu: tidak boleh berubah menjadi bubur, tetap lembut dan pada saat yang sama mempertahankan bentuknya. Jika labu tetap kencang, ulangi prosedur ini untuk ketiga kalinya.

Tiriskan sirup. Lebih mudah melakukannya dengan hati-hati membuang manisan buah dan saringan di masa depan agar sirup menumpuk dengan baik.

Nasihat! Jangan pernah membuang sirup labu. Ini dapat ditambahkan ke kompot, digunakan sebagai impregnasi untuk pai dan kue, dll.

Kami menyebarkan irisan rebus dengan bebas di atas parut pengering listrik dan mengeringkannya selama sekitar 5 jam, sebaiknya mengganti kisi di beberapa tempat, kemudian manisan buah akan mengering pada saat yang bersamaan. Waktu pengeringan tergantung pada jenis labu, juiciness-nya, ukuran manisan buah, kekuatan pengering listrik, dll.

Jika Anda tidak memiliki pengering listrik, Anda bisa mengeringkan manisan labu tentu saja di tempat yang kering: taruh manisan buah-buahan di atas perkamen (kain), setelah kering di satu sisi, balikkan. Ini akan memakan waktu beberapa hari. Anda juga bisa mengeringkan manisan buah-buahan di dalam oven dengan suhu paling rendah.

Keluarkan kopi yang menggugah selera dari parutan pengering listrik. Mereka harus tetap elastis, lembut di dalam, dan di luar masih sedikit lengket, transparan. Dalam hal apa pun Anda tidak boleh mengeringkan manisan buah-buahan.

Gulung semuanya menjadi bubuk. Selamat makan!

Resep 3, langkah demi langkah: manisan labu di dalam oven

Manisan labu kuning dengan aroma jeruk yang ringan merupakan kelezatan alami yang nikmat tanpa tambahan pewarna dan pengawet.

• Kayu manis (dalam bentuk batang) - 1 buah
• Jeruk - 1 pc.
• Air - 700 ml
• Gula - 1 kg
• Labu - 1 kg
• Anyelir - 2 buah

Kupas labu dari kulit dan ampasnya, potong kecil-kecil (sekitar 1 × 2 cm).

Dalam panci besar, rebus gula dan sirup air. Tambahkan labu, kayu manis, cengkeh ke dalam sirup gula. Peras jus dari jeruk dan tambahkan ke sirup bersama dengan kulitnya. Didihkan, masak selama 5 menit, angkat panci dari api, dinginkan hingga suhu kamar.

Ulangi prosedur ini 3 kali lagi - didihkan, masak selama 5 menit, angkat, dinginkan.

Kemudian taruh potongan labu di atas perkamen kue dan keringkan dalam oven dengan suhu 50 derajat dengan kipas angin.

Oven saya memanas hingga setidaknya 160 derajat, jadi saya mengeringkannya pada suhu kamar selama 3 hari.

Gulung manisan buah jadi dalam gula bubuk. Simpan dalam wadah kaca yang dapat ditutup kembali pada suhu kamar.

Resep 4: cara membuat manisan labu (dengan foto)

Manisan buah labu enak begitu saja dan dengan teh; Anda dapat menghias kue dengannya, menambahkannya ke adonan untuk dipanggang bersama dengan kismis dan buah-buahan kering, dan merendam biskuit dengan sirup, memasukkannya ke dalam teh sebagai pengganti gula. Dan jika Anda menyimpan manisan buah dalam sirup, Anda akan mendapatkan selai kuning yang sangat indah.

Memasak manisan labu cukup memakan waktu dan memakan waktu dua atau tiga hari, tetapi sama sekali tidak melelahkan, karena partisipasi Anda hanya diperlukan empat kali lima menit. Plus, potong labu di awal dan gulingkan gula halus - di akhir pemasakan. Jadi, selama musim labu kecantikan musim gugur berambut merah berlangsung, saya sarankan untuk menyiapkan suguhan sederhana untuk keluarga Anda - ini jauh lebih berguna daripada manisan buah-buahan dari toko!

Varietas labu muscat paling cocok untuk membuat manisan buah - yang bentuknya seperti botol: mereka memiliki daging buah yang paling manis dan paling cerah. Namun, Anda bisa mencoba membuat kelezatan dari labu bundar.

• 400 g labu mentah;
• 200 g gula (1 gelas);
• Setengah lemon;
• 1 apel;
• kayu manis;
• 1/3 - ½ cangkir air;
• 1,5-2 sendok makan gula bubuk.

Kupas labu, bilas dan potong dadu berukuran sekitar 2 kali 2 cm Sebaiknya jangan membuat potongan yang terlalu kecil - setelah direbus, manisan buah bisa menjadi terlalu kering dan keras, tetapi kita membutuhkan yang lunak dan elastis. Lebih mudah mengambil bubur dari ujung labu yang panjang, dan menggunakan bagian bundar untuk resep lain, seperti muffin labu atau bubur.

Kami mencuci lemon, menggosok kulitnya dengan hati-hati dengan sikat di bawah air panas untuk membersihkan lapisan lilin, yang terkadang ditutupi dengan buah jeruk untuk keamanan selama pengangkutan. Kemudian kukus dengan air mendidih selama 5-7 menit - rasa pahit akan meninggalkan kulitnya, dan kulit lemon yang harum dapat ditambahkan ke dalam sirup.

Kami juga akan mencuci apel dan membuang kulitnya - inilah yang dibutuhkan resepnya. Untuk apa? Kulit apel mengandung pektin - unsur pembentuk gel alami yang akan membantu manisan buah mendapatkan struktur yang benar: tidak mendidih dalam sirup, tetapi menjadi seperti selai jeruk.

Tuang kubus labu ke dalam panci berenamel atau baja tahan karat, tambahkan kulit apel dan lemon, potong menjadi irisan tipis - Saya lebih suka opsi ini daripada parutan kulit dan perasan jus. Kemudian irisan asam manis bening sangat bagus untuk ditambahkan ke teh, dan rasanya juga enak dan menyerupai keripik lemon manis.

Kami mengisi isi panci dengan gula dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 3-4 jam, tetapi lebih baik - di malam hari. Labu akan mengeluarkan jus, gula akan meleleh, dan sirup akan terbentuk di dalam panci.

Tambahkan sedikit air - secukupnya hingga blanko tertutup seluruhnya - dan taruh di atas kompor. Kami memanaskan tanpa penutup di atas api sedikit kurang dari sedang, didihkan. Saat sirup mendidih, catat waktunya dan didihkan selama 5 menit. Kemudian angkat dari api dan sisihkan hingga benar-benar dingin - ini penting! Jika Anda tidak sabar menunggu sirup dan olahan manisan buah benar-benar dingin, dan mulai memanaskannya lagi, ada risiko potongannya akan mendidih. Ini akan menghasilkan selai, tetapi bukan manisan buah ... Oleh karena itu, kami dengan sabar menunggu 3-4 jam - Anda dapat dengan aman melupakan manisan buah untuk saat ini dan berjalan-jalan di taman musim gugur!

Kemudian untuk kedua kalinya kita panaskan sirupnya, rebus selama lima menit, biarkan dingin. Ulangi sebanyak 3-4 kali. Lambat laun, sirup menjadi lebih kental, dan kubus labu menjadi lebih transparan.

Pada tahap ini, Anda bisa menghentikan dan mengawetkan manisan buah dalam sirup, mendapatkan selai yang mirip dengan "labu madu" dengan potongan daging buah. Jika Anda lebih suka "permen", lanjutkan!

Di akhir persiapan, sirupnya sudah terasa lebih sedikit; kepadatannya menyerupai madu segar. Setelah merebus manisan buah untuk keempat kalinya, kami menangkapnya dengan sendok berlubang, tanpa menunggu hingga dingin - saat panas, sirupnya lebih cair, dan lebih mudah ditiriskan. Setelah mengeluarkan sebagian manisan buah-buahan di atas sendok berlubang, kami menunggu hingga sirupnya habis, lalu kami pindahkan ke piring.

Biarkan selama beberapa jam - selama ini sirup yang tersisa di potongan labu akan mengalir ke piring. Kami menggeser manisan buah di atas kertas perkamen, dengan jarak beberapa sentimeter dari satu sama lain, dalam satu lapisan. Manisan buah hampir siap, tinggal mengeringkannya agar kelembapan berlebih menguap.

Ada dua cara mengeringkan manisan buah: cepat dan lambat. Yang pertama cocok untuk Anda jika Anda memiliki pemanggang udara, pengering listrik, atau oven konveksi, yang dapat disetel ke suhu rendah. Sebaiknya dikeringkan dengan suhu rendah agar tidak mengering, jika tidak manisan buah akan menjadi sangat keras (tidak bisa dikunyah). Untuk oven yang berbeda, suhu dan waktunya bervariasi: dari 50°C dengan pintu tertutup hingga 90-100°C dengan pintu terbuka; dari 2-3 hingga 4 jam.

Saya lebih suka metode pengeringan alami pada suhu kamar - Anda pasti tidak akan terlalu kering. Letakkan manisan buah di atas perkamen, taruh di tempat kering dan biarkan sampai pagi. Jika dapur hangat dan kering, mereka siap keesokan harinya. Jika masih terlalu basah, balikkan ke sisi lainnya; jika perlu, ganti perkamen dan biarkan setengah hari lagi.

Kami memeriksa dengan penglihatan dan sentuhan: manisan buah yang sudah jadi elastis, lembut di tengah, masih sedikit lengket di luar - jangan terlalu kering, jika tidak bedak tidak akan menempel.

Betapa indahnya manisan labu buatan sendiri yang bersinar di bawah sinar matahari!

Sekarang Anda bisa menggulungnya di semua sisi dengan gula bubuk. Bubuk halus dan halus lebih cocok untuk tujuan ini daripada gula pasir: "partikel debu" terkecil menempel lebih baik ke permukaan manisan buah daripada kristal gula besar, dan ketika dituangkan ke dalam wadah penyimpanan, mereka tidak membiarkan potongannya saling menempel. menjadi satu buah manisan besar.

Manisan labu dapat disimpan sepanjang musim dingin dalam wadah tertutup rapat - misalnya, dalam toples kaca dengan tutup sekrup.

Atau dalam sirup, seperti selai - lalu kita hilangkan tahapan pengeringan dan penggulungan menjadi bubuk.

Untuk menghamili kue, encerkan sirup dengan air matang 1: 1.

Dengan "potongan matahari" seperti itu, musim gugur akan baik-baik saja, dan musim dingin akan hangat!

Resep 5: Manisan Labu Lezat (Langkah demi Langkah)

Resep manisan labu - suguhan yang enak dan sehat. Ini adalah sejenis selai jeruk, tanpa aroma labu yang mencolok, dengan rasa karamel yang ringan dan tekstur elastis yang sangat menyenangkan. Tidak memualkan, manisan buah buatan sendiri yang cukup manis - seperti permen yang sangat enak dan berkualitas tinggi.

• Labu - 400 g
• Lemon (kulit dan jus) - ½ pcs.
• Air - 500 ml
• Gula - 500 g
• Gula bubuk - secukupnya

Untuk menyiapkan manisan labu kuning buatan sendiri, siapkan terlebih dahulu semua bahannya.

Kupas labu, potong dadu atau irisan (irisan).

Taruh sepanci air di atas api, tambahkan kulit lemon dan jus lemon. Tuang gula.

Saat air mendidih, masukkan potongan labu. Rebus 5 menit.

Kemudian angkat dari api, dinginkan (hingga sekitar 50-60 derajat) dan ulangi prosedur ini 2 kali lagi.

Dinginkan labu dalam sirup sepenuhnya. Kemudian taruh labu di atas saringan untuk menampung semua cairan.

Sebarkan irisan labu di atas perkamen dan biarkan mengering selama 72 jam.

Setelah tiga hari, manisan labu akan siap.

Taburkan manisan labu dengan gula halus, campur dan Anda bisa mulai mencicipi. Selamat makan semuanya!

Resep 6: Manisan Labu dengan Lemon di Oven

Manisan labu di rumah sangat mudah disiapkan, dan bahkan jika Anda belum pernah membuat kelezatan ini, pasti akan berhasil pertama kali. Manisan buah buatan sendiri akan jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko. Selai buah dan berry ini disiapkan dalam dua tahap: pertama direbus di atas kompor dalam sirup gula, kemudian dikeringkan dalam pengering listrik atau oven. Manisan labu manis, sedikit renyah, tidak kencang, bagaimanapun Anda memasaknya, yang utama adalah mengamati proporsi bahan dengan benar.

• 1 kg labu;
• 1 kg gula;
• 1 jeruk nipis;
• 1 sendok teh kayu manis bubuk;
• 100 ml air.

Potong lemon menjadi irisan. Kami akan menggunakan lemon dengan kulit harum - ada banyak di kulitnya Minyak esensial, yang akan memberikan aroma yang sangat menggugah selera pada manisan buah-buahan. Dan lemon tidak akan membiarkan labu mendidih, berkat itu manisan buah akan menjadi utuh dan indah. Tapi hati-hati dengan lemon - jika Anda menggunakan lebih banyak dari pada resepnya, potongan gula buah bisa menjadi kenyal.

Tempatkan lemon dan rempah-rempah dalam mangkuk. Kami mengambil baja enamel atau stainless. Tambahkan 100 ml air.

Rebus selama 1-2 menit dengan api kecil atau sedang. Aduk agar gula benar-benar larut dan tidak menempel di dasar.

Untuk memasak manisan labu yang lezat, Anda perlu buah masak dengan bubur padat. Butuh "sarana emas": labu tidak terlalu lunak dan tidak terlalu keras. Varietas labu - buah manisan apapun, terutama yang enak diperoleh dari varietas pala (memanjang). Tapi labu bundar juga enak. Potong labu menjadi irisan, seperti pada foto langkah demi langkah.

Kami meletakkan potongan labu di panci lain dan menuangkan sirup gula dengan lemon.

Kami menyalakan api lambat, rebus selama 5 menit. Jika Anda memasak labu dalam waktu lama dan dengan api besar, ada kemungkinan potongannya pun bisa lepas atau berubah menjadi bubur. Angkat panci dari kompor dan biarkan hingga dingin. Dianjurkan untuk pergi selama 3-4 jam, Anda bisa bermalam. Labu harus direndam dalam sirup, potongannya akan sedikit kusut.

Rebus labu selama 15-20 menit dengan api sedang, lalu dinginkan kembali sepenuhnya.

Manisan buah yang didinginkan berubah menjadi oranye terang.

Dan sekali lagi kami ulangi prosedur mendidih-dingin. Harus ada total 3 pendekatan, selama itu irisan akan benar-benar jenuh dengan sirup gula, berubah warna, dan menjadi berkilau. Sekarang untuk rempah-rempah. Saya menggunakan kayu manis dalam resepnya - memberikan kelezatan aroma magis, dan menekankan rasa labu dengan sempurna. Ini dapat ditambahkan pada tahap ini, atau Anda dapat mencampurnya dengan gula halus dan menggulung manisan buah yang sudah jadi untuk penyimpanan yang lebih baik.

Sirup gula menjadi sangat kental dan sedikit lengket. Kami tidak membutuhkannya lagi, tetapi Anda dapat membuatnya, misalnya, selai jeruk darinya, atau hanya menambahkan teh sebagai pengganti gula.

Kami mengeluarkan potongan labu dari sirup dan meletakkannya di atas loyang yang dilapisi perkamen. Tip: Keluarkan manisan buah segera dari sirup panas dengan sendok berlubang dan satu sendok makan. Sirup dingin jauh lebih sulit untuk dikeringkan. Sirup lemon tidak harus dibuang! Itu juga bisa dikeringkan dan kemudian ditambahkan ke teh.

Isi seluruh loyang dengan hati-hati. Dari jumlah produk ini, keluar 1 loyang besar dan 1 loyang kecil. Tidak perlu menyebarkan irisan dengan sangat erat satu sama lain - irisan dapat saling menempel.

Kami mengeringkan potongan-potongan di oven pada suhu 50-60 derajat selama 3-6 jam, tergantung ukurannya, lalu Anda bisa meninggalkannya di dapur. Jangan mengeringkan pada suhu tinggi: ini hanya akan merusak manisan buah, mereka akan gosong dan tidak mungkin dikunyah. Dalam pengering listrik, manisan buah perlu dimasak selama 12-18 jam dan terus dipantau agar gula tidak gosong dan irisannya tidak berubah warna menjadi coklat. Manisan buah yang sudah jadi mudah dikeluarkan dari perkamen.

Agar manisan buah disimpan lebih baik, gulung dengan gula bubuk dengan kayu manis. Anda juga bisa menggunakan pati, tetapi gulung labu terlebih dahulu dengan kayu manis, lalu dengan pati. Benar, dalam bentuk ini, irisannya tidak terlihat begitu menggugah selera.

Ini adalah manisan labu yang menggugah selera tanpa gula bubuk. Selamat makan!

Resep 7: cara memasak manisan labu kuning

Manisan labu sangat manis untuk si kecil. Menyiapkan sayuran kering sangat sederhana dan meskipun proses merebus dan mendinginkan potongan labu yang lama. Lagi pula, setelah memasak, Anda dan seluruh keluarga Anda akan dapat menikmati hidangan alami ini dengan teh, dan sebagai isian semua jenis kue kering dan begitu saja, alih-alih mengisap permen. Cobalah, saya yakin Anda akan menyukai hidangan yang harum dan manis ini.

• Labu 1 kilogram
• Bumbu cengkeh (pucuk) dikeringkan 2 buah
• Oranye ukuran besar 1 buah
• Gula 1 kilogram 200 gram
• Bumbui kayu manis dalam batang 2 buah
• Air murni 700 mililiter

Pertama-tama kita cuci labu dengan air mengalir lalu taruh di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, kupas sayuran dari kulitnya, lalu potong menjadi dua bagian. Sekarang, dengan bantuan satu sendok makan, kami membersihkan bagian dalam labu dari daging buah dan bijinya, karena kami tidak membutuhkannya. Potong kecil-kecil, kira-kira seukuran, kira-kira panjang dan lebarnya. 2,5-3 sentimeter. Pindahkan potongan labu ke mangkuk yang dalam.

Bilas jeruk di bawah air mengalir dan letakkan di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, potong buah menjadi dua bagian lalu peras jus dari setiap bagian dengan juicer.

Tuang air murni ke dalam panci sedang dan letakkan di atas api sedang. Segera setelah cairan mendidih, buat api kecil dan tuangkan gula ke dalam panci. Aduk terus dengan satu sendok makan, masak sirup hingga halus dan kental. Setelah itu matikan kompor dan lanjutkan ke proses pembuatan manisan buah.

Kami menyebarkan labu cincang ke dalam wajan yang dalam. Segera setelah itu, kami menyaring sirup gula ke dalam wadah yang sama melalui saringan. Untuk proses ini, Anda dapat membantu diri Anda sendiri dengan satu sendok makan. Tempatkan panci di atas api sedang dan didihkan. Kemudian kami membuat api kecil dan melanjutkan memasak hidangan selama 5 menit lagi.

Setelah itu matikan kompor dan sisihkan irisan labu yang direbus dengan sirup gula agar dingin hingga suhu ruangan. Dan sekarang mulailah tahap terpenting dalam persiapan manisan buah-buahan. Tambahkan beberapa batang kayu manis, kuncup cengkeh, dan jus jeruk segar ke dalam wajan. Campur semuanya dengan baik dengan satu sendok makan dan kembalikan wadah ke api sedang. Setelah massa mendidih, buat api kecil lagi dan masak manisan buah selama 5 menit. Kemudian matikan kompor dan dinginkan kembali piring hingga suhu kamar.

Penting: kami ulangi prosedur ini 6-7 kali hingga potongan labu menjadi bening. Setelah terakhir kali dinginkan kembali manisan buah ke suhu kamar dan pindahkan ke saringan. Kami membiarkan labu cincang sedemikian rupa di atas wajan sehingga semua sirup terkuras dari sayuran.

Sekarang kami menutupi loyang dengan kertas roti dan meletakkan manisan buah di atasnya. Kami mengeringkan hidangan manis baik pada suhu kamar (ini jika musim masih hangat) atau di dalam oven. Untuk melakukan ini, panaskan hingga suhu 50 ° C, masukkan loyang ke dalam oven dan keringkan manisan buah-buahan dengan pintu terbuka hingga kusut dan kering. Segera setelah itu, labu kering dapat dipindahkan ke toples kaca atau kantong makanan dan disimpan pada suhu kamar untuk waktu yang tidak terbatas. Perhatian: perlu menyimpan manisan buah dalam wadah tertutup agar piring tidak menyerap kelembapan dan tidak basah.

Manisan labu sangat manis, berair, dan harum. Nada oranye yang lembut dan sisa rasa kayu manis memberikan kecanggihan dan orisinalitas rasa pada sayuran kering ini. Yang utama adalah manisan buah-buahan tersebut dapat dengan mudah diberikan kepada anak-anak sebagai rasa manis alami. Selamat makan!